Όταν διαγνωστεί, η δίαιτα πρέπει να είναι αρκετά αυστηρή. Η βασική αρχή της διατροφικής διατροφής στο γαστρίτιδα είναι η μέγιστη εξοικονόμηση του γαστρικού βλεννογόνου από διάφορους παράγοντες επιρροής. Τα τρόφιμα πρέπει να έχουν ημι-υγρή σύσταση, να μην είναι ζεστά και κρύα, να μην διεγείρουν την ενζυματική έκκριση του γαστρεντερικού σωλήνα.
Στην αρχή μιας οξείας κατάστασης, στον ασθενή παρουσιάζεται μια ιδιαίτερα περιοριστική δίαιτα και μετά από μερικές ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται σε μια σχετικά φειδωλή δίαιτα. Όλα τα τρόφιμα στη διατροφή αυτών των ειδών διατροφής είναι στον ατμό ή μαγειρεύονται και δεν επιτρέπεται κρούστα κατά το ψήσιμο.
Το αλάτι περιορίζεται σε 6 g / ημέρα. Η ποσότητα του υγρού είναι 1500-2000 ml. Το μενού περιλαμβάνει γλοιώδεις, γαλακτοκομικές και φυτικές σούπες. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η εκχυλιστική ουσία, το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται όσο το δυνατόν περισσότερο και να σερβίρεται με τη μορφή σουφλέ ή τριμμένου κρέατος. Τα ψάρια είναι άπαχο είδος. Λαχανικά και φρούτα περιλαμβάνονται μόνο μαγειρεμένα. Σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι εξαιρούνται από τα δημητριακά. Τα ζυμαρικά και τα όσπρια δεν επιτρέπονται στη διατροφή.
Ένα υποχρεωτικό συστατικό της διατροφής είναι το γάλα, το αποξηραμένο άσπρο ψωμί / κράκερ, το τυρί cottage, τα μαλακά βραστά αυγά, το ζελέ (όχι ο χυμός!), Η μαρμελάδα (μη όξινη), το κακάο, το τσάι. Γλυκά - ζάχαρη, marshmallow, μέλι.
Διατροφή με γαστρίτιδα στο στάδιο της «υποχώρησης» πιο διευρυμένη. Το φαγητό μαγειρεύεται όχι τριμμένο, το ψάρι και το κρέας είναι άμορφα Το κουάκερ είναι εύθρυπτο. Λίπη με τη μορφή βουτύρου και φυτικών ελαίων προστίθενται στα έτοιμα τρόφιμα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρείτε τη διατροφή (χρόνος γεύματος, κλάσμα τροφής).
Οξεία γαστρίτιδα στις περισσότερες περιπτώσεις εμφανίζεται με φυσιολογική ή υψηλή οξύτητα. Σε περιπτώσεις γαστρίτιδας, προχωρώντας σε φόντο χαμηλής οξύτητας στο στάδιο της ανάρρωσης, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα και τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού ( Διατροφή αριθμός 2 ).
Ποικιλίες
Γεύματα στις οξεία γαστρίτιδα το στομάχι διαφέρει ανάλογα με την περίοδο της νόσου.
Στην αρχική περίοδο (πρώτη ημέρα), εμφανίζεται πλήρης πείνα. Σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται μόνο τσάι χωρίς ζάχαρη ή βραστό νερό.
Τις ημέρες 2-4 της θεραπείας, ο ασθενής συνταγογραφείται Αριθμός δίαιτας 1Α προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η εξοικονόμηση του γαστρεντερικού βλεννογόνου από θερμικά, μηχανικά, χημικά αποτελέσματα και να μειωθεί η φλεγμονώδης διαδικασία.
Μια δίαιτα με μειωμένη ενεργειακή αξία μειώνοντας την κατανάλωση υδατανθράκων και, σε μικρότερο βαθμό, πρωτεΐνες και λίπη. Εξαιρούνται τα πιάτα και τα τρόφιμα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και διεγείρουν την έκκριση. Το φαγητό πουρέ, βρασμένο ή στον ατμό, σερβίρεται σε υγρή κατάσταση. Τα ζεστά και κρύα τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή. Η ποσότητα είναι περιορισμένη. Κλασματικά γεύματα (μικρές μερίδες 6 φορές την ημέρα) με ανάπαυση στο κρεβάτι. Το γάλα λαμβάνεται τη νύχτα.
Γεύματα για τη λειτουργία μισού κρεβατιού:
- Η ενεργειακή αξία της διατροφής μειώνεται.
- Οι υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη είναι φυσιολογική.
- Εξαιρούνται πολύ κρύα και ζεστά πιάτα και τρόφιμα που διεγείρουν / αναστέλλουν την εκκριτική λειτουργία και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
- Το φαγητό σερβίρεται πουρέ, στον ατμό ή βραστό.
- Σούπες με ζωμό.
- Η ποσότητα αλατιού είναι περιορισμένη.
- Δοσολογία κατανάλωσης - τουλάχιστον 1,5 λίτρα υγρού. Γάλα για τη νύχτα.
Κατά την περίοδο ανάκαμψης, Αριθμός δίαιτας 1 (με κανονική / υψηλή οξύτητα) ή №2 (σε χαμηλή οξύτητα). Η δίαιτα είναι φυσιολογικά πλήρης, χωρίς μηχανική εξοικονόμηση. Επιτρεπόμενα πιάτα διαφορετικής θερμικής επεξεργασίας και βαθμού άλεσης - μαγειρεμένα, βραστά, ψημένα χωρίς κρούστα. Το φαγητό δεν τρίβεται. Εξαιρούνται τρόφιμα και πιάτα που διεγείρουν έντονα την γαστρική έκκριση και προϊόντα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα ψάρια και το άπαχο κρέας μαγειρεύονται σε κομμάτια, εύθρυπτο κουάκερ. Το επιτραπέζιο αλάτι είναι ελαφρώς περιορισμένο. Το φαγητό είναι κλασματικό, 5-6 φορές την ημέρα.
Καθώς ομαλοποιείται η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, το μενού επεκτείνεται. Το μενού περιλαμβάνει βραστά αυγά, κοτολέτες από άπαχο κρέας, ψάρι, πουρέ πατάτας και λαχανικά. Μαζί με την επέκταση της διατροφής, ο όγκος της μερίδας αυξάνεται σταδιακά και μετά από μερικές ημέρες ο ασθενής μεταφέρεται σε μια κανονική δίαιτα.
Ενδείξεις
- Διατροφή 1Α - οξεία γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο.
- Διατροφή 1Β - οξεία γαστρίτιδα (μετά Δίαιτες 1Α );
- - οξεία γαστρίτιδα σε ύφεση με φυσιολογική / αυξημένη οξύτητα.
- Διατροφή αριθμός 2 - οξεία γαστρίτιδα σε ύφεση με φόντο χαμηλής οξύτητας.
Επιτρεπόμενα προϊόντα
Αποξηραμένο ψωμί λευκού σίτου, λευκά κράκερ, μπισκότα μπισκότων, άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, ομελέτα στον ατμό, μαλακά βραστά αυγά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κυπρίνος, τούρνα), συμπυκνωμένο / πλήρες γάλα, κρέμα, δημητριακά (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι ), φιδέ, ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά λαχανικά (κουνουπίδι, παντζάρια, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια), αλατισμένο βούτυρο, φυτικά έλαια (προστίθενται σε έτοιμα πιάτα), με σουφλέ με ατμό, ζελέ φρούτων, γλυκά μούρα και φρούτα σε μορφή ζελέ, ζελέ, κομπόστες, μαρμελάδα (μη όξινο), marshmallow, αδύναμο τσάι με γάλα, μέλι.
Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων
| Πρωτεΐνες, g | Λίπος, g | Υδατάνθρακες, g | Θερμίδες, kcal | |
Λαχανικά και χόρτα |
||||
| βραστό κουνουπίδι | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
| βραστές πατάτες | 2,0 | 0,4 | 16,7 | 82 |
| βραστά καρότα | 0,8 | 0,3 | 5,0 | 25 |
| βρασμένα τεύτλα | 1,8 | 0,0 | 10,8 | 49 |
Δημητριακά και δημητριακά |
||||
| κουάκερ φαγόπυρου με γάλα | 4,2 | 2,3 | 21,6 | 118 |
| χυλό σιμιγδάλι με γάλα | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| πλιγούρι βρώμης στο νερό | 3,0 | 1,7 | 15,0 | 88 |
| βραστό λευκό ρύζι | 2,2 | 0,5 | 24,9 | 116 |
Αλεύρι και ζυμαρικά |
||||
| λαζάνια | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
Προϊόντα αρτοποιίας |
||||
| λευκές κροτίδες ψωμιού | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Προιοντα γαλακτος |
||||
| γάλα 3,2% | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 59 |
| συμπυκνωμένο γάλα | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 320 |
| κρέμα 15% (χαμηλά λιπαρά) | 2,3 | 15,0 | 3,6 | 161 |
Προϊόντα κρέατος |
||||
| βραστό βοδινό | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| βοδινό κρέας κατσαρόλας | 16,8 | 18,3 | 0,0 | 232 |
Πουλί |
||||
| βραστό στήθος κοτόπουλου | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| βραστό κοτόπουλο | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| βραστό φιλέτο γαλοπούλας | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Αυγά |
||||
| ομελέτα | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
Ψάρια και θαλασσινά |
||||
| βραστά ψάρια | 17,3 | 5,0 | 0,0 | 116 |
Λάδια και λίπη |
||||
| φυτικό λάδι | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| αλατισμένο αγροτικό βούτυρο | 1,0 | 72,5 | 1,4 | 662 |
Μη αλκοολούχα ποτά |
||||
| νερό | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| μαύρο τσάι με γάλα και ζάχαρη | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
Χυμοί και κομπόστες |
||||
| κομπόστα | 0,5 | 0,0 | 19,5 | 81 |
| χυμός | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| πηκτή | 0,2 | 0,0 | 16,7 | 68 |
Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα
Φρέσκο \u200b\u200bάσπρο ψωμί και προϊόντα αλευριού, πικάντικα, αλμυρά τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινή κρέμα, τυρί cottage, σνακ, ζαχαροπλαστική, ωμά λαχανικά ρίζας, τηγανητά και βραστά αυγά, ανθρακούχα ποτά, μαύρος καφές, kvass, αλκοολούχα ποτά, λιπαρά κρέατα , καπνιστό κρέας, κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι, ζύμη βουτύρου, μαύρο ψωμί, πικάντικες και λιπαρές σάλτσες, πιπέρι, χρένο, μουστάρδα, ολόκληρα ζυμαρικά, κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια.
Εξαιρέστε τα φρούτα και τα μούρα με ανεπαρκή ώριμη, ξινή, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ξηρά φρούτα, μη τριμμένα. Περιορισμένη - βότανα (άνηθος, μαϊντανός).
Ακατέργαστα λαχανικά (λευκό λάχανο, κρεμμύδια, γογγύλια, ραπανάκια, σπανάκι, οξαλίδα, αγγούρια), τουρσί, τουρσί και τουρσί λαχανικά, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα σνακ μπαρ λαχανικών.
Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων
| Πρωτεΐνες, g | Λίπος, g | Υδατάνθρακες, g | Θερμίδες, kcal | |
Λαχανικά και χόρτα |
||||
| κονσερβοποιημένα λαχανικά | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| αγγούρια | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| λευκό ραπανάκι | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| σελινόριζα) | 1,3 | 0,3 | 6,5 | 32 |
| φασόλια | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| σκόρδο | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
Μανιτάρια |
||||
| μανιτάρια | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα |
||||
| ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| αποξηραμένα φρούτα | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
Αλεύρι και ζυμαρικά |
||||
| ζυμαρικά | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| τηγανίτες | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| Βαρενίκι | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| ζυμαρικά | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Προϊόντα αρτοποιίας |
||||
| σταρένιο ψωμί | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
Ζαχαροπλαστική |
||||
| μπισκότο | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
Κέικ |
||||
| κέικ | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Σοκολάτα |
||||
| σοκολάτα | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα |
||||
| καρυκεύματα | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| μαγιονέζα | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Προιοντα γαλακτος |
||||
| γαλακτοκομικά προϊόντα | 3,2 | 6,5 | 4,1 | 117 |
| κρέμα 35% (λίπος) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
Τυρί και στάρπη |
||||
| τυρί | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
Προϊόντα κρέατος |
||||
| χοιρινό | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| Λίπος | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| μπέικον | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Λουκάνικα |
||||
| καπνιστό λουκάνικο | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Πουλί |
||||
| τηγανιτο κοτοπουλο | 26,0 | 12,0 | 0,0 | 210 |
Αλκοολούχα ποτά |
||||
| ξηρό λευκό κρασί | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66 |
| ξηρό κόκκινο κρασί | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| βότκα | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| κονιάκ | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| μπύρα | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| * τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος | ||||
Μενού (Λειτουργία λειτουργίας)
Κατά προσέγγιση μενού διατροφής για οξεία γαστρίτιδα για 10 ημέρες:
Πρώτη μέρα
Δεύτερη ημέρα (Διατροφή 1Α)
Τρίτη ημέρα (Διατροφή 1Α)
Τέταρτη ημέρα (Διατροφή 1Α)
Πέμπτη ημέρα (Διατροφή 1Β)
Έκτη ημέρα (Διατροφή 1Β)
Έβδομη - δέκατη ημέρα (η διατροφή # 1 δεν σκουπίζεται)
Μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα συνταγογραφείται για 21 ημέρες, αλλά η διάρκειά της μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς, τα παράπονα και τα αντικειμενικά δεδομένα εξέτασης. Ταυτόχρονα, ο χρόνος που δαπανάται για έναν συγκεκριμένο τύπο διατροφής καθορίζεται ξεχωριστά.
Ένα παράδειγμα μενού διατροφής για οξεία γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ξεκινώντας από 7-10 ημέρες (Πίνακας αρ. 2)
Στο μενού διατροφής όταν γαστρίτιδα υποοξέων Πρώτα μαθήματα (σούπα, μπορς, τουρσί) περιλαμβάνονται, τα οποία μαγειρεύονται σε χαμηλά λιπαρά, ασθενές κρέας / ψάρι, μανιτάρια, ζωμό λαχανικών με τη συμπερίληψη πατάτας, δημητριακών, λαχανικών.
Από τα δεύτερα μαθήματα - βραστό, τηγανητό, ψημένο άμορφο κρέας, ψάρι, παϊδάκια, ψητές τηγανίτες με κρέας.
Λαχανικά (πατάτες, καρότα, λάχανο, κολοκύθια, τεύτλα, κολοκύθα, κουνουπίδι, αρακά) βρασμένα και ψημένα σε κατσαρόλες και πουρέ πατάτας. Η διατροφή περιλαμβάνει προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage, χυμούς φρούτων και λαχανικών (αραιωμένο με νερό), αφέψημα πίτουρου, ώριμα πουρέ φρούτων και μούρα.
Συνταγές
Ακολουθούν παραδείγματα ορισμένων συνταγών για την προετοιμασία γευμάτων, ενώ κάνετε δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα στο σπίτι.
Πρώτο γεύμα
Κυρίως παρασκευάζονται σούπες βλεννογόνου και πουρέ. Για να παρασκευαστούν γλοιώδεις σούπες, τα δημητριακά διαχωρίζονται, πλένονται με ζεστό νερό, χύνονται σε βραστό νερό (λαχανικό, ζωμός κρέατος), στη συνέχεια τρίβονται μέσω κόσκινου και φέρονται σε ετοιμότητα. Προστίθεται βούτυρο στη σούπα.
Ξεπλύνετε το ταξινομημένο πλιγούρι βρώμης 40 g και ρίξτε 300 ml βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Σουρώνουμε τον προκύπτον ζωμό, τρίβουμε τα δημητριακά μέσω κόσκινου και ανακατεύουμε με το ζωμό.
Ανακινήστε ένα ωμό αυγό με ένα πιρούνι και ρίξτε 150 γραμμάρια ζεστό γάλα σε αυτό, βράστε και γεμίστε τη σούπα με αυτό το μείγμα, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και 15 γραμμάρια βουτύρου.
Σούπα ρυζιού
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου 80 g, βράστε μέχρι να μαλακώσει, δροσερό, κιμά αρκετές φορές. Λευκό ρύζι 30 g, ξεπλύνετε, ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2 ώρες μέχρι να βράσει εντελώς, στραγγίξτε. Προσθέστε το πουρέ κρέας στο ζωμό και βράστε. Ανακατέψτε ένα ωμό αυγό με 100 γραμμάρια ζεστό γάλα και προσθέστε στη σούπα, προσθέστε βούτυρο.
Δεύτερα μαθήματα
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε εκχυλιστικές ουσίες, το κρέας μαγειρεύεται σε κομμάτια όχι περισσότερο από 100 g για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού. Για 1 μέρος κρέατος, λαμβάνονται 10 μέρη νερού. Ο πρωτεύων ζωμός στραγγίζεται, το κρέας χύνεται με ζεστό νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Βράστε 110 g βοείου κρέατος μέχρι να μαλακώσει, περάστε 2-3 φορές μέσω μύλου κρέατος.
Συνδυάστε τον κιμά με ξινή κρέμα ή σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέστε βούτυρο και κρόκους, ανακατέψτε, προσθέστε τη μάζα στα κτυπημένα ασπράδια αυγού και ανακατέψτε.
Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάζετε τη μάζα, μαγειρεύετε σε υδατόλουτρο.
Ρολό ατμού
Από 115 γραμμάρια βοείου κρέατος, προετοιμάστε μια μάζα κοτολέτας, βάλτε τη σε στρώση 2 cm σε υγρή γάζα. Βάλτε ψιλοκομμένα αυγά στη μέση της μάζας κοτολέτας. Σηκώστε το τυροκομείο, συνδέστε τις άκρες του, βάλτε το στη σχάρα και μαγειρέψτε. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε τη γάζα.
Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αποξηραμένα όσο και από φρέσκα μούρα.
30 g αποξηραμένων αποφλοιωμένων μερικώς θρυμματισμένων και μερικώς ολόκληρων ροδαλών ισχίων ρίχνουμε 250 ml ζεστού νερού, βράζουμε και βράζουμε για 10-15 λεπτά.
Εγχύστε το ζωμό για 5-8 ώρες. Προσθέστε 15g ζάχαρη / μέλι πριν από τη χρήση (προαιρετικά).
Ζελέ μούρων
Το μούρο μαζεύει 200 \u200b\u200bγραμμάρια (θαλασσινό ιπποφαές, βατόμουρο, σταφίδα, φράουλα, βακκίνιο) τακτοποιήστε, ξεπλύνετε, πιέστε το χυμό. Βράστε το κέικ σε 300 ml νερού και στραγγίξτε. Ρίχνουμε το χυμό στον έτοιμο ζωμό και ρίχνουμε το προηγουμένως αραιωμένο άμυλο. Βράζουμε, γλυκώνουμε και ψύχνουμε.
Η δίαιτα # 1 θεωρείται σκληρή, αλλά έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα και να την βοηθά να αναρρώσει.
Τι θεραπεύει;
Η δίαιτα αρ. 1 συνταγογραφείται για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, μετά από θεραπεία οξείας γαστρίτιδας ή επιδείνωση χρόνιας γαστρίτιδας.
Βασικοί κανόνες διατροφής
Όλα τα πιάτα πρέπει να βράσουν, να βράσουν στον ατμό ή να ψηθούν χωρίς κρούστα. Πολύ ζεστά και πολύ κρύα πιάτα εξαιρούνται από τη διατροφή.
Είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, η οποία διατηρεί νερό στο σώμα και ερεθίζει την επένδυση του στομάχου.
Η διατροφή περιλαμβάνει κλασματικά γεύματα - πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σιγά-σιγά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 2800-3000 θερμίδες.
Τι υπάρχει στο μενού;
Ως μέρος της διατροφής αριθ. 1, είναι ευπρόσδεκτες σούπες με ζωμό λαχανικών με την προσθήκη ζυμαρικών, ρυζιού και διαφόρων λαχανικών. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε σούπες με κρέμα ή βραστό αυγό. Επιτρέπονται τα ψάρια και τα μη χονδροειδή κρέατα.
Το ψωμί σίκαλης πρέπει να απορρίπτεται, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ. Επίσης, η διατροφή περιλαμβάνει την πλήρη απόρριψη των σφολιάτων, των λιπαρών κρεάτων και των αλμυρών τυριών, των καυτών σάλτσας και των μαρινάδων. Αντενδείκνυται λευκό λάχανο, μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια, ανθρακούχα ποτά, μαύρος καφές.
Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων:
— Σούπεςμπορεί να μαγειρευτεί από επιτρεπόμενα πουρέ λαχανικά σε καρότο ή ζωμό πατάτας. Επιτρέπονται σούπες γάλακτος από πουρέ ή καλά βρασμένα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι) με την προσθήκη ζυμαρικών και τριμμένων λαχανικών και μια πουρέ σούπας από προμαγειρεμένο κοτόπουλο ή κρέας.
Εξαιρούνται εντελώς οι ζωμοί κρέατος και ψαριών, οι ζωμοί μανιταριών και ισχυρών λαχανικών, η σούπα λάχανου, το μπορς, η οκρόσκα.
— Προϊόντα ψωμιού και αλευριού απαγορεύεται, αλλά όχι εντελώς. Επιτρέπεται να τρώει ψωμί σιταριού από αλεύρι της υψηλότερης και της 1ης τάξης, αλλά μόνο χθες το ψήσιμο ή το στέγνωμα. Από προϊόντα γλυκού αλευριού, μπορείτε να στεγνώσετε μπισκότο, ξηρά μπισκότα, καλά ψημένα άψητα ψωμάκια, ψητές πίτες (με μήλα, βραστό κρέας ή ψάρι και αυγά, μαρμελάδα) και τυριά με τυρί cottage.
Εξαιρούνται εντελώς η σίκαλη και κάθε φρέσκο \u200b\u200bψωμί, προϊόντα από βούτυρο και σφολιάτα.
— Κρέας και πουλερικά μπορεί να είναι μόνο λιπαρό, χωρίς τένοντες και δέρμα. Επιτρέπονται βραστά και βραστά πιάτα με βόειο κρέας, νεαρό άπαχο αρνί και χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, το κοτόπουλο και το κουνέλι μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο βραστά. Επιτρέπονται επίσης κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, σουφλέ, πουρέ πατάτας, ζρεζάκι και βραστό βόειο κρέας stroganoff.
Εξαιρούνται εντελώς λιπαρές ή χορδές ποικιλίες κρέατος και πουλερικών, κονσερβοποιημένων τροφίμων και καπνιστών κρεάτων.
— Ενα ψάρι- μπορείτε να ακουμπήσετε τύπους χωρίς δέρμα, σε ένα κομμάτι ή με τη μορφή μάζας κοτολέτας. Τα ψάρια μπορούν να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό.
Τα λιπαρά και αλμυρά είδη ψαριών, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ψάρια εξαιρούνται εντελώς.
— Προιοντα γαλακτος επιτρέπεται, ειδικότερα, μπορείτε να πίνετε γάλα, κρέμα γάλακτος, μη όξινο κεφίρ, γιαούρτι. Επιτρέπονται επίσης φρέσκα μη όξινα τυρί cottage και ξινή κρέμα (αλλά σε μικρές ποσότητες), ψημένα τυριά, σουφλέ, τεμπέληδες, πουτίγκες, ήπια τριμμένα τυριά.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, πικάντικα, αλμυρά τυριά αποκλείονται εντελώς.
— Αυγάμπορείτε να μαγειρέψετε μαλακό βρασμένο ή με τη μορφή ομελέτας, 2-3 κομμάτια την ημέρα.
Τα σκληρά βραστά και τηγανητά αυγά εξαιρούνται εντελώς.
— Σιτηρά- επιτρέπονται σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Το κουάκερ βράζεται σε γάλα ή νερό, ημι-παχύρρευστο και πουρέ. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες από αλεσμένα δημητριακά, να μαγειρέψετε χυλοπίτες και ψιλοκομμένα βραστά ζυμαρικά.
Το κεχρί, το μαργαριτάρι κριθάρι, το κριθάρι και το αραβόσιτο, όλα τα όσπρια και τα ολόκληρα ζυμαρικά εξαιρούνται εντελώς.
— Λαχανικάπρέπει να βράσετε στον ατμό ή να σερβίρετε Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, καρότα, τεύτλα, κουνουπίδι, σπάνια αρακά. Τα πρόωρα κολοκύθα και τα κολοκύθια δεν μπορούν να καθαριστούν. Ψιλοκομμένο άνηθο μπορεί να προστεθεί στις σούπες. Ντομάτες - μόνο ώριμα, μη όξινα και το πολύ 100 g.Εξαιρούνται εντελώς το λευκό λάχανο, γογγύλια, rutabagas, ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια, τουρσί, τουρσί και τουρσί, μανιτάρια, κονσέρβες λαχανικών.
— Σνακαποδεκτή, αλλά μόνο βραστή γλώσσα, πατέ συκωτιού, λουκάνικο γιατρού, γαλακτοκομικά, διαιτητικά, ζελέ ψάρια με ζωμό ζωμού, χαβιάρι οξύρρυγχου, μούσκεμα ρέγγας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και forshmak, ήπιο τυρί, αλατισμένο ζαμπόν χωρίς λίπος.
Όλα τα πικάντικα και αλμυρά σνακ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα εξαιρούνται εντελώς.
— Γλυκα... Μπορείτε να φάτε βραστά και ψητά μούρα και φρούτα, πουρέ πατάτας, ζελέ, μους, ζελέ, κομπόστες, πάντα σε καθαρή μορφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα βουτύρου, ζελέ γάλακτος, ζάχαρη, μέλι, μη όξινη μαρμελάδα, marshmallow και marshmallow.
Εξαιρούνται πλήρως τα ξινά, ανεπαρκώς ώριμα, πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα και μούρα, ακαθάριστα αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα και παγωτό
— Σάλτσες και μπαχαρικά... Επιτρέπεται μέτρια κατανάλωση ξινή κρέμα, σάλτσες φρούτων και γάλακτος. Ο άνηθος, ο μαϊντανός, η βανιλίνη, η κανέλα είναι πολύ περιορισμένες.
Εξαιρούνται εντελώς το κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια, οι σάλτσες ντομάτας, το χρένο, η μουστάρδα και το πιπέρι.
— Ποτά... Επιτρέπεται αδύναμο τσάι, τσάι με γάλα, κρέμα, αδύναμο κακάο και καφές με γάλα. Γλυκοί χυμοί από φρούτα και μούρα, καθώς και αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς.
Τα ανθρακούχα ποτά, kvass, μαύρος καφές εξαιρούνται εντελώς.
— Λίπη και λάδια... Μπορείτε - αλατισμένο βούτυρο, γκι υψηλότερης ποιότητας, εξευγενισμένα φυτικά έλαια που προστίθενται στα πιάτα.
Όλα τα άλλα λίπη εξαιρούνται εντελώς.
Τροποποιήσεις: 1A και 1B
Ο πίνακας διατροφής Νο. 1 έχει δύο τροποποιήσεις: Νο. 1Α και 1Β. Για τον πίνακα αριθ. 1Α, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σε υγρή και υγρή μορφή ή σε μορφή πουρέ πατάτας. Αποδεικνύεται ότι τρώει 6-7 φορές την ημέρα, ενώ τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς και τα φρούτα και το ψωμί απαγορεύονται αυστηρά. Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα συνταγογραφείται κατά τις δύο πρώτες εβδομάδες επιδείνωσης της νόσου του πεπτικού έλκους, οξείας ή χρόνιας γαστρίτιδας, καθώς και μία εβδομάδα μετά τη χειρουργική επέμβαση στο στομάχι.
Ο πίνακας 1Β διαφέρει από τον πίνακα 1Α στην αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και θερμίδων. Τα πιάτα παρασκευάζονται επίσης σε υγρή ή υγρή μορφή και πρέπει να τρώτε 5-6 φορές, απαγορεύονται τα λαχανικά, τα φρούτα και το ψωμί. Ο πίνακας αριθμός 1Β εκχωρείται μετά την ολοκλήρωση της πορείας της θεραπείας χρησιμοποιώντας τον αριθμό πίνακα 1Α.
Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του στομάχου. Γίνεται μια κοινή ασθένεια. Αρχικά, μπορεί να θεραπευτεί. Όποιος έχει γαστρίτιδα πρέπει να ακολουθήσει μια συγκεκριμένη δίαιτα. Η θεραπεία της γαστρίτιδας εξαρτάται από τη σωστή διατροφή. Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε αυτά τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Διατροφική θεραπεία για γαστρίτιδα
Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, η γκάμα των προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν είναι πολύ περιορισμένη. Ο κατάλογος τους καταρτίζεται για κάθε άτομο ξεχωριστά από τον γιατρό. Πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Σκεφτείτε τι δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα κατηγορηματικά:
- καπνιστά, αλατισμένα και τουρσί πιάτα.
- λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα
- ποτά με αέρια?
- πιάτα γρήγορου φαγητού
- αλκοόλ.
Οι αρχές της διατροφικής θεραπείας
Για να προστατέψετε το στομάχι από άσκοπα αρνητικά αποτελέσματα, με γαστρίτιδα, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:
- Αποφύγετε το μηχανικό στρες - εξαιρέστε τα τρόφιμα στα οποία υπάρχουν πολλές χονδροειδείς ίνες, κυρίως φυτικά προϊόντα. Μόλις φτάσουν στο στομάχι, δεν διασπώνται, κάτι που αποτελεί πρόσθετο βάρος για το άρρωστο όργανο. Επιπλέον, η μεγαλύτερη ποσότητα χονδροειδών ινών βρίσκεται στη φλούδα φρούτων και λαχανικών. Για αυτό, συνιστάται σε όλους όσους πάσχουν από γαστρίτιδα να ξεφλουδίσουν τη φλούδα πριν από το φαγητό.
- Αποφύγετε την έκθεση σε χημικά - μην τρώτε τρόφιμα που αυξάνουν την έκκριση του στομάχου. Απαγορευμένα τρόφιμα για γαστρίτιδα: μαύρο ψωμί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζωμοί λιπαρών, μανιτάρια, βότανα, λάχανο, τσάι, καφές, αλκοόλ, ανθρακούχο νερό.
- Αποφύγετε την υπερβολική έκθεση σε θερμότητα - μην καταναλώνετε πολύ ζεστά τρόφιμα ή από το ψυγείο. Το ζεστό φαγητό ερεθίζει τον οισοφάγο και το κρύο φαγητό χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί.
Χαρακτηριστικά της ιατρικής διατροφής για τη γαστρίτιδα
Η τροφή για γαστρίτιδα δεν διαφέρει σε ποικιλία. Για άτομα με γαστρίτιδα, συνιστάται να τρώτε ελαφριά τρόφιμα. Διατίθενται οι ακόλουθες δυνατότητες:
- Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες τουλάχιστον 5 ή 6 φορές την ημέρα. Αυτό είναι ένα κλασματικό σύστημα τροφοδοσίας. Είναι καλύτερα να κάνετε τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Δεν μπορείτε να χαράξετε τον εαυτό σας τη νύχτα.
- Για γαστρίτιδα, πρέπει να τρώτε μόνο φρέσκα πιάτα. Ο όγκος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200-300 γραμμάρια.
- Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε ξηρά τροφή, σνακ εν κινήσει. Δεν συνιστάται η κατανάλωση φαγητού μπροστά από την τηλεόραση. Η κατανάλωση τροφής απαιτεί σωστή οργάνωση. Η διαδικασία πέψης ξεκινά ακόμη και πριν η τροφή εισέλθει στο στομάχι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε το πιάτο όμορφα, να εφοδιάσετε αισθητικά τη διαδικασία του φαγητού.
- Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μασηθούν καλά, ακόμη και σε υγρά τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιο εύκολο να το επεξεργαστείτε με αυτόν τον τρόπο. Η διαδικασία του φαγητού πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα. Όταν τα τρόφιμα τρώγονται γρήγορα, ο αέρας μπορεί να εισέλθει στο στομάχι.
- Είναι απαραίτητο ο συνδυασμός υγρών και στερεών τροφίμων ταυτόχρονα. Το πόσιμο με γαστρίτιδα χρειάζεται έως και δύο λίτρα την ημέρα.
- Μην τρώτε αλμυρά τρόφιμα. Ο περιορισμός ή η εξάλειψη του αλατιού είναι η καλύτερη επιλογή.
- Το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής της γαστρίτιδας είναι ο τρόπος παρασκευής των τροφίμων. Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται μόνο με ατμό, βραστά ή ψημένα στο φούρνο.
Προϊόντα για γαστρίτιδα
Με τη γαστρίτιδα του στομάχου, ο κατάλογος των τροφίμων που πρέπει να τρώτε είναι περιορισμένος. Υπάρχουν τρόφιμα, με ορισμένη επεξεργασία των οποίων, ένα άτομο που πάσχει από στοματική νόσο μπορεί να τα συμπεριλάβει στη διατροφή του κατά τη διάρκεια μιας περιόδου όπου δεν υπάρχει οξεία φάση.
Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποια γαστρίτιδα ανησυχεί: με αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα. Αυτό θα καθορίσει τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καθορίσει το επίπεδο οξύτητας. Η μετάβαση στο γιατρό είναι αναπόφευκτη.
Με τη βοήθεια δοκιμών και πρόσθετης εξέτασης, μπορείτε να διαπιστώσετε τη σωστή διάγνωση.
Με γαστρίτιδα με υψηλό επίπεδο οξύτητας, πρέπει να τηρείται ο βασικός κανόνας - μετά το φαγητό θα πρέπει να υπάρχει ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας, ένα υπερχειλισμένο στομάχι θα αντιμετωπίσει επιπλέον άγχος. Αξίζει να αποφύγετε τρόφιμα που βοηθούν στην παραγωγή γαστρικού χυμού και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ. Από την υπεραφθονία του εμφανίζεται «διαβρώνοντας» τα τοιχώματα του στομάχου.
Προϊόντα, η χρήση των οποίων απαγορεύεται αυστηρά:
- ξυνολάχανο;
- αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες.
- κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, ιδιαίτερα ωμό, σκόρδο.
- ραπανάκι, γογγύλι;
- όσπρια, εκτός από τα σπαράγγια ·
- οξαλίδα, σαλάτα
- τουρσί λαχανικά, συντήρηση σπιτιού, μανιτάρια?
- ξινό τυρί cottage και κεφίρ.
- αλμυρά ψάρια
- καπνιστό κρέας.
- χοιρινό, μοσχάρι, πάπια, χήνα
- πλούσιοι ζωμοί κρέατος ·
- ξινά μούρα και φρούτα, ωμά και ακόμη και μεταποιημένα.
- εσπεριδοειδές;
- όλους τους τύπους ψημένων προϊόντων
- σκληρά τυριά, αλμυρά και πικάντικα.
- βραστά αυγά, τηγανητά αυγά
- σοκολάτα, παγωτό, κρέμα κέικ?
- σόδα, συμπεριλαμβανομένου του kvass.
- δυνατό τσάι και καφέ
- μπαχαρικό.
Με χαμηλή οξύτητα, η διαδικασία του διαχωρισμού των τροφίμων διακόπτεται λόγω της έλλειψης υδροχλωρικού οξέος και μιας μικρής έκκρισης γαστρικού χυμού. Ξεκινά η ζύμωση, φούσκωμα, μετεωρισμός, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα.
Για να προστατεύσετε το στομάχι, θα πρέπει να εξαλείψετε τρόφιμα που μειώνουν περαιτέρω την οξύτητα από τα τρόφιμα. Συμπεριλάβετε τρόφιμα που αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού οξέος. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με γαστρίτιδα πριν από τα γεύματα, κάτι που βοηθάει σε αυτό.
Έτσι, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η έκκριση του χυμού που εκκρίνεται από το στομάχι και τη διατροφή.
Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται με χαμηλή οξύτητα:
- αλκοόλ;
- φρεσκοψημένο ψωμί
- προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ρουφηξιών ·
- λιπαρές σούπες, μπορς;
- όλα τα όσπρια
- βραστά αυγά και τηγανητά αυγά.
- κριθάρι, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι σιταριού
- λιπαρό γάλα και κρέμα ·
- ξινή κρέμα οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- σκληρά τυριά
- λιπαρά κρέατα: χοιρινό, αρνί;
- λιπαρά πουλερικά;
- κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας ·
- καπνιστό και παστό ψάρι
- φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο και κρεμμύδια
- ακατέργαστο λάχανο.
- πιπέρι, ραπανάκι, ραπανάκι;
- μούρα με μεγάλους κόκκους - σταφίδες, σμέουρα
- μούρα με πυκνό δέρμα - φραγκοστάφυλα, σταφύλια.
- μουστάρδα, χρένο, μαρινάδα;
- παγωτό σοκολάτα.
Μια λοίμωξη στο στομάχι είναι συχνά η αιτία της γαστρίτιδας. Μπορεί να αντιμετωπιστεί με προβιοτικά, τόσο με τη μορφή φαρμάκων όσο και με τη μορφή φυσικών προϊόντων. Το κεφίρ και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία κατηγορηματικά δεν μπορούν να καταναλωθούν με υψηλή οξύτητα, θα συμβάλουν σημαντικά στην αντιμετώπιση μιας τέτοιας κατάστασης με χαμηλή οξύτητα.
Με τη γαστρίτιδα του στομάχου, η διατροφή είναι η κύρια θεραπεία. Η άρνηση πολλών τροφών στην αρχή της νόσου καθιστά τη ζωή πολύ δύσκολη, αλλά μετά από αυτό γίνεται συνήθεια που οδηγεί στη βελτίωση ολόκληρου του σώματος. Η δίαιτα πρέπει να είναι η βάση για τη θεραπεία της γαστρίτιδας.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει
Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια που έχει γίνει όλο και πιο «δημοφιλής» τα τελευταία χρόνια. Το ποσοστό των περιπτώσεων είναι υψηλότερο μεταξύ του πληθυσμού των μεγαλοτήτων. Αυτό οφείλεται στο βιοτικό επίπεδο των αστικών ανθρώπων. Το συνεχές άγχος, "σνακ εν κινήσει", τα ακανόνιστα γεύματα οδηγούν στην ανάπτυξη παθολογιών.
Η γαστρίτιδα αναπτύσσεται σε δύο τύπους: οξεία και χρόνια. Συχνά στρέφονται στο γιατρό όταν η ασθένεια έχει μετατραπεί σε χρόνια μορφή, που ενοχλεί με συνεχή πόνο και δυσπεψία.
Προσπαθούν να ανακουφίσουν από μόνες τους τις επιθέσεις οξέος πόνου με αντισπασμυτικά ή ανακουφιστικά πόνου. Αυτή δεν είναι η σωστή προσέγγιση, καθώς τα αρχικά στάδια της παθολογίας είναι ευκολότερα στη θεραπεία από τα χρόνια. Ο πρώτος βαθμός γαστρίτιδας μπορεί να αντιμετωπιστεί μόνο με δίαιτα, χωρίς να καταφύγουμε σε φάρμακα. Αλλά πρέπει να δείτε έναν γιατρό. Για να καθορίσει τον τύπο της ασθένειας Μετά από όλα, τα τρόφιμα για γαστρίτιδα διαφέρουν σε διαφορετικά επίπεδα οξύτητας.
Η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του επιθηλίου της επένδυσης του στομάχου. Εμφανίζεται δυσπεψία. Υπάρχουν τύποι της νόσου υπερ και υποοξέων. Στην πρώτη περίπτωση, η βλεννογόνος μεμβράνη παράγει αυξημένη ποσότητα υδροχλωρικού οξέος, στη δεύτερη, δεν είναι αρκετή. Ανάλογα με την οξύτητα, αναπτύσσονται ορισμένα συμπτώματα.
Η επιφανειακή γαστρίτιδα αναπτύσσεται σε οξεία και χρόνια μορφή. Μη έγκαιρη θεραπεία, η συνεχής φλεγμονή οδηγεί σε μείωση των λειτουργιών της βλεννογόνου μεμβράνης, στην ανάπτυξη ατροφικού τύπου ασθένειας. Όταν επικοινωνεί με έναν γιατρό, θα συμβουλεύει ποια προϊόντα είναι δυνατά για την ατροφική γαστρίτιδα, καθώς έχει επίσης χαμηλό επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού.
Ένα αυξημένο επίπεδο υδροχλωρικού οξέος προκαλεί την ανάπτυξη ελκών του στομάχου και έλκους του δωδεκαδακτύλου, διαβρωτική γαστρίτιδα. Η διαδικασία συνοδεύεται από χαρακτηριστικά συμπτώματα:
- καούρα;
- πόνος στο επιγάστριο
- ξινή ρέψιμο?
- δυσκοιλιότητα.
Πονάει ο πόνος, καθώς και πόνος μετά από ένα γεύμα. Η έλλειψη υδροχλωρικού οξέος στη γαστρίτιδα εκδηλώνεται με τη στασιμότητα των μαζών τροφίμων στο πεπτικό σύστημα:
Σε αυτήν την περίπτωση, τα τρόφιμα σταματούν στον πεπτικό σωλήνα, προκαλώντας τη διαδικασία ζύμωσης. Ανάλογα με την κλινική εικόνα και σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, ο γιατρός συνιστά ένα μενού για ασθενείς με γαστρίτιδα με διαφορετική οξύτητα, καθώς η λίστα των προϊόντων είναι κάπως διαφορετική.
Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας, τις πρώτες ημέρες, στους ασθενείς συνταγογραφείται ένας πίνακας 1α, ο οποίος περιλαμβάνει τη λήψη πουρέ σούπας και παχύρρευστων δημητριακών. Μια εβδομάδα αργότερα, ο ασθενής μεταφέρεται στο τραπέζι 1β, επιτρέπονται σούπες, πουρέ, υγρό κουάκερ. Αυτή η δίαιτα ακολουθείται για μισό μήνα. Τα γεύματα περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες από τη δίαιτα 1α και επίσης ελαφρώς περισσότερο σε όγκο. Λαχανικά, ψωμί, φρούτα απαγορεύονται σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτή είναι η πιο ήπια διατροφή, επιτρέποντας στον γαστρικό βλεννογόνο να ανακάμψει σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Μειωμένη οξύτητα
Η έλλειψη εκκρινόμενου γαστρικού χυμού οδηγεί σε μειωμένη πέψη των τροφίμων. Αυτή η συμπτωματολογία είναι χαρακτηριστική της ατροφικής γαστρίτιδας, καθώς οι στομαχικοί ιστοί εκκρίνουν λιγότερη έκκριση και είναι λιγότερο συγκεντρωμένος. Επομένως, η δίαιτα για υπογλυκαιμική γαστρίτιδα πρέπει να αποτελείται από εύπεπτα πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα που ενεργοποιούν τη διαδικασία εξαγωγής υδροχλωρικού οξέος.
Υπάρχουν πολλά «κόλπα» που είναι αποδεκτά για τη συγκεκριμένη μορφή της νόσου.
- Τα πιάτα θα πρέπει να παρουσιάζονται όμορφα για να γεμίσουν την όρεξή σας.
- Πριν από το γεύμα, πιείτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Essentuki-17.
- Πρέπει να τρώτε αργά, τουλάχιστον μισή ώρα.
- Συνδυάστε πάντα το κυρίως πιάτο με ψητά λαχανικά.
Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφών για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι κάπως ευρύτερος από ό, τι για το "ξινό". Σε αυτούς τους ασθενείς επιτρέπεται να διαφοροποιήσουν το μενού:
- λευκό λάχανο;
- εσπεριδοειδή (όχι πολύ)
- γλυκό τσάι;
- μέλι;
- lingonberries και φραγκοστάφυλα (ζωμός, κομπόστα).
Είναι χρήσιμο για τον τύπο του υποοξέος της γαστρίτιδας να χρησιμοποιείτε καλά μαγειρεμένα μη λιπαρά ψάρια και κρέας, μαγειρευτά ή στον ατμό, καρότα, μπρόκολο ή κουνουπίδι. Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και αποφεύγουν το πλήρες γάλα.
Με τον τύπο του υποοξέος της νόσου, δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, σπόρους ή κόκκους λαχανικών και φρούτων. Αυτά τα τρόφιμα είναι βαριά και κακώς αφομοιωμένα, οδηγώντας στην εμφάνιση στάσιμων διαδικασιών. Απαγορευμένα τρόφιμα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα:
- ψωμί πίτουρου
- σκληρά φρούτα και μούρα με σπόρους (καρύδα, ανανά, ακτινίδιο, σμέουρα, φράουλες)
- σκληρό δέρμα λαχανικά (αγγούρια, πιπεριές, ραπανάκια)
- λιπαρά κρέατα και πιάτα με ψάρι.
- μπαχαρικό;
- όσπρια;
- μαργαριτάρι κριθάρι, φαγόπυρο (ολόκληρο)
- γλυκά πιάτα
- φρέσκα ψημένα προϊόντα.
Πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα λιπαρά, καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Απαγορεύεται το αλκοόλ και τα οινοπνευματώδη ποτά, καθώς και η σόδα.
Με υψηλή οξύτητα
Η γαστρίτιδα υπεροξέος χαρακτηρίζεται από αυξημένο επίπεδο υδροχλωρικού οξέος, το οποίο επηρεάζει επιθετικά τα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας τη φλεγμονή τους. Η δίαιτα για μια τέτοια παθολογία αποκλείει την κατανάλωση τροφής που περιέχει χονδροειδείς ίνες και άλλες δομές που μπορούν να ερεθίσουν τον βλεννογόνο. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε τροφές που προκαλούν σχηματισμό αερίων, καθώς και να διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού.
- αλκοολούχα και δυνατά ποτά
- γλυκά και κρέμες
- φρέσκο \u200b\u200bψωμί;
- όσπρια;
- εσπεριδοειδή και ξινά φρούτα
- μούρα που περιέχουν οξέα φρούτων και σπόρους ·
- λιπαρά, τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα.
Επιτρέπονται όλα τα γλυκά φρούτα, τα ψημένα λαχανικά, τα δημητριακά (εκτός από το κριθάρι και τα μπιζέλια). Από το κρέας μπορείτε να φάτε κοτόπουλο, κουνέλι, άπαχο ψάρι. Είναι χρήσιμο να πίνετε αφέψημα φαρμακευτικών βοτάνων από χαμομήλι, μέντα, yarrow αντί για τσάι τη νύχτα.
Τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα του στομάχου: μια λίστα με τρόφιμα
Το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία της γαστρίτιδας είναι η διατροφή. Παρέχεται ένας πίνακας προϊόντων που μπορούν και δεν μπορούν να γίνουν με αυτήν την παθολογία.
| Προϊόντα | μπορώ | κλίση |
| ποτά | Γλυκοί αραιωμένοι (50/50) χυμοί φρούτων ή λαχανικών, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, φυτικά αφέψημα, κακάο (σπάνια). | Ισχυρό τσάι, ποτά με καφεΐνη, μεταλλικό νερό με αέριο. |
| αλκοόλ | Πνεύματα και πνεύματα | |
| Προιοντα γαλακτος | Γαλακτοκομική σούπα, όχι ξινή κεφίρ, όχι λιπαρά ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, αποβουτυρωμένο γάλα, ξινή κρέμα. | Σκληρό τυρί, πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος |
| λαχανικά | Κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, τεύτλα, αγγούρι | Μελιτζάνα, ντομάτα, καλαμπόκι, μανιτάρια, μπιζέλια, φασόλια |
| φρούτα | Καρπούζι, βερίκοκο, μπανάνα, αχλάδι, λωτός. | Ροδάκινο, ρόδι, πεπόνι, ακτινίδιο, εσπεριδοειδή |
| μούρα | γλυκό κεράσι | Σταφίδα, βατόμουρο, kyzhovnik |
| ένα ψάρι | Ποταμός φρέσκο \u200b\u200bβρασμένο, ψημένο | Λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά |
| χυλός | Σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι | Καλαμπόκι, μπιζέλι, μαργαριτάρι κριθάρι |
| Σαλάτες και κρύα ορεκτικά | Φρούτα και μούρα, λαχανικά, θαλασσινά | Με καπνιστό κρέας, τουρσί ή κονσερβοποιημένα συστατικά, μαγιονέζα, ζεστές σάλτσες, μπαχαρικά |
| Πιάτα κρέατος | Βρασμένο ή ψημένο κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο φιλέτο | Πλούσιοι ζωμοί, λιπαρά κρέατα |
| σούπες | Κριθάρι, γάλα, φιδέ | Μπιζέλι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι |
| γλυκός | Ζελέ φρούτων, μους, marshmallow, marshmallow, μέλι, σταφίδες. | Προϊόντα κρέμας, ψητά, χαλβάς, σοκολάτα |
| Άλλα τρόφιμα για γαστρίτιδα | Σούσι (χωρίς wasabi και τζίντζερ), λιναρόσπορος και λάδι ιπποφαές, χυμός πατάτας, αποξηραμένο λευκό ψωμί. | Σπόροι, ξηροί καρποί, στεγνωτήρια, ποπ κορν, σνακ, ψωμί σίκαλης, πίτσα. |
Οι αρχές της καλής διατροφής
Εκτός από τα υγιή και επιβλαβή τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στη διατροφή, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την πρόσληψη τροφής.
Η συμμόρφωση με αυτές τις συμβουλές βοηθά στην ανακούφιση του πεπτικού συστήματος, προάγει την αναγέννηση του γαστρικού βλεννογόνου.
Ποια τρόφιμα μπορούν να θεραπεύσουν τη γαστρίτιδα
Χρήσιμα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για γαστρίτιδα περιγράφονται και παρατίθενται στον παραπάνω πίνακα. Αλλά εκτός από αυτά, υπάρχουν και άλλα φυτά που βοηθούν στην αποκατάσταση της στομαχικής επένδυσης. Αυτά είναι αγκινάρα, σέλινο, κουρκούμη, σπαράγγια. Το μάραθο, το γλυκάνισο και η γλυκόριζα είναι από καιρό γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Η ρίζα γλυκόριζας έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από τον ερεθισμό από το φλεγμονώδες στομάχι. Επιπλέον, δρα ως αντιμικροβιακός και αντιοξειδωτικός παράγοντας. Το γλυκάνισο και το μάραθο ανακουφίζουν επίσης την κατάσταση του ασθενούς, καθώς ανακουφίζουν από το φούσκωμα, εξαλείφουν τον κολικό και ενεργούν ως αντισπασμωδικό.
Χρήσιμο βίντεο
Ένας έμπειρος ειδικός μιλά για τη σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα.
Είναι δυνατόν να λιμοκτονήσουμε με γαστρίτιδα
Η πείνα είναι ένας κακός βοηθός στη θεραπεία της γαστρίτιδας, ειδικά εάν η ασθένεια συνοδεύεται από αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Με μια διαβρωτική μορφή γαστρίτιδας, η νηστεία θα οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης, καθώς το απελευθερούμενο υδροχλωρικό οξύ ελλείψει τροφής θα διαβρώσει τα τοιχώματα του στομάχου.
Εάν υπάρχουν διαβρώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αιμορραγία. Εάν υπάρχει επιφανειακή γαστρίτιδα χωρίς διαβρωτική μορφή, αλλά με αυξημένη έκκριση, τότε η νηστεία μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό διαβρώσεων ή ελκών.
Η απόρριψη τροφής με υποξέα μορφή γαστρίτιδας είναι χρήσιμη, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια ημέρα νηστείας μπορεί να κανονιστεί μία φορά την εβδομάδα και σε άλλες ημέρες το διάστημα μεταξύ των γευμάτων μπορεί να αυξηθεί σε 3,5-4 ώρες. Με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, η λειτουργία της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος εξασθενεί. Με παρατεταμένη νηστεία, αυτή η λειτουργία μπορεί να ατροφεί εντελώς. Για να λιμοκτονήσετε σωστά, πρέπει να προετοιμάσετε το σώμα σας. Αυτό θα διδαχθεί από τον γαστρεντερολόγο, εάν θεωρήσει κατάλληλη αυτήν τη μέθοδο θεραπείας. Επομένως, η επίσκεψη στο γιατρό πριν από την έναρξη των διαδικασιών είναι υποχρεωτική.
Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη γαστρίτιδας, καθώς και να μειωθεί ο κίνδυνος επιδείξεων της νόσου, οι γιατροί συνιστούν την αλλαγή του συνήθους τρόπου ζωής και διατροφής.
Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις θα συμβάλει στην πρόληψη της ανάπτυξης γαστρίτιδας. Επιπλέον, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για την υγεία σας, εάν αισθανθείτε πόνο στην κοιλιά, μην προσπαθήσετε να τα εξαλείψετε μόνοι σας, αλλά επικοινωνήστε με έναν ειδικό.
Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες της εποχής μας. Συχνά σνακ και γεύματα στο τρέξιμο, μεγάλη ποικιλία fast food, δηλητηρίαση από τρόφιμα κακής ποιότητας - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που πολλοί άνθρωποι τώρα υποφέρουν από προβλήματα στο στομάχι. Αλλά πώς να τα αντιμετωπίσουμε;
Για αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να λαμβάνετε συνεχώς φάρμακα, το κύριο πράγμα στη θεραπεία είναι η σωστή και καλά επιλεγμένη δίαιτα, η οποία δεν θα προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση της νόσου, αλλά ταυτόχρονα θα κορεστεί το σώμα με όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
- Προσπαθήστε να τρώτε 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα. Δεν πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Ας είναι 3 πλήρη γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καθώς και μικρά σνακ.
- Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας πρέπει να είναι υγρά ή τριμμένα τρόφιμα.
- Επιλέξτε τρόφιμα που θα σας προσφέρουν το μέγιστο όφελος: δημητριακά, σούπες, ψάρια, κρέας, αυγά, τυρί cottage, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης, φρούτα, λαχανικά και μούρα.
- Δώστε προσοχή στις ημερομηνίες λήξης. Δώστε προτίμηση σε φυσικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Επιλέξτε γιαούρτι με εβδομαδιαία διάρκεια ζωής και όχι με διάρκεια ζωής έξι μηνών.
- Φάτε την ποσότητα θερμίδων που χρειάζεστε, η οποία είναι εύκολο να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας ειδικά προγράμματα στο Διαδίκτυο.
- Η διατροφή σας πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες (κρέας και ψάρι, τυρί cottage, τυρί, γάλα, αυγά), λίπη (λαχανικά και βούτυρο, τυρί, κρόκο αυγού, ξηροί καρποί), υδατάνθρακες (δημητριακά, ζυμαρικά, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα) κάθε μέρα.
- Ατμό φαγητό, βραστήρα ή ψήνουμε στο φούρνο. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στη σχάρα χωρίς λάδι.
Σπουδαίος! Πίνετε 1 έως 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Αυτή είναι η κύρια σύσταση για τη διατροφή όχι μόνο για ένα άτομο με γαστρίτιδα, αλλά και για ένα υγιές.
Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων
Με αυτήν την ασθένεια, αντενδείκνυται να τρώτε τρόφιμα που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου. Αξίζει επίσης να ελαχιστοποιηθεί η πρόσληψη τροφής που προκαλεί άφθονο σχηματισμό γαστρικού χυμού. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:
Ενώ αυτή η λίστα μπορεί να φαίνεται αρκετά εντυπωσιακή, το φαγητό υγιεινό και νόστιμο είναι πολύ απλό. Να θυμάστε ότι πολλά προϊόντα είναι εναλλάξιμα. Για παράδειγμα, αντί για επιβλαβή μαγιονέζα, μπορείτε να φτιάξετε μια σπιτική σάλτσα από φυσικό γιαούρτι, αυγά και ηλιέλαιο. Είναι εύκολο να αντικαταστήσετε τα αγορασμένα γλυκά με κέικ τυριού, μέλι, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες ή ξηρούς καρπούς χωρίς ζάχαρη. Υπάρχει λοιπόν πάντα μια επιλογή αντικατάστασης.
Απαγορευμένα πρόσθετα τροφίμων
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το ίδιο προϊόν από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να έχει τελείως διαφορετική σύνθεση. Αλλά εξαρτάται από τη σύνθεση εάν μπορείτε να φάτε αυτό ή αυτό το φαγητό. Επομένως, προσέξτε πάντα σε αυτό. δώστε ιδιαίτερη προσοχήγια αυτά τα συστατικά:
- E-104, E-102 - συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- E-122, E-123 - επηρεάζει αρνητικά την πέψη.
- E-150, E-151 - παρεμβαίνει στη φυσιολογική διαδικασία της πέψης των τροφίμων.
- E-220 - E-226 - προκαλεί πόνο στο στομάχι.
- E-322 - ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου.
Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα συμπληρώματα που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας. Γι 'αυτό προσπαθήστε να επιλέγετε πάντα φυσικά προϊόντα χωρίς περιττά συντηρητικά.
Λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων
Αφού διαβάσετε τη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων, μπορεί να έχετε την εντύπωση ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία ποικιλία στα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Μπορείτε να φάτε νόστιμα και υγιεινά, εστιάζοντας σε αυτά τα τρόφιμα:
- υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό ή γάλα.
- σούπες λαχανικών με δημητριακά
- πουρέ σούπα;
- γάλα ή κρέμα με μεσαίο ή υψηλό ποσοστό λίπους.
- ομελέτα, βραστό αυγό ή μαλακά αυγά.
- πουρές λαχανικών και φρούτων ·
- βραστά, ψημένα ή βρασμένα ψάρια ή κρέας ·
- μέλι, marshmallow, marshmallow, φυσική μαρμελάδα;
- μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε τσάι ή καφέ.
- λαχανικά και βούτυρο
- ζυμαρικά και ρύζι
- πρασινάδα;
- φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα ·
- τυρί cottage με μέσο ποσοστό λίπους ·
- αποξηραμένα φρούτα στον ατμό ·
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα
- πηκτή;
- ελαφριά παρασκευή τσαγιού ή καφέ.
- μεταλλικό νερό από το οποίο απελευθερώθηκε προηγουμένως αέριο ·
- φρέσκος χυμός αραιωμένος στα μισά με νερό.
- ξινή κρέμα ή σπιτική σάλτσα.
Όπως μπορούμε να δούμε, από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εντελώς νόστιμο και ικανοποιητικό μενού.
Επιλογή διατροφής για μια εβδομάδα με χρόνια πορεία της νόσου
Αυτή η επιλογή μενού δίνεται ως παράδειγμα στην κανονική πορεία της νόσου, χωρίς επιπλοκές και επιδεινώσεις. Η ποσότητα τροφής σε γραμμάρια δεν είναι γραμμένη, καθώς είναι διαφορετική για κάθε άτομο και εξαρτάται, καταρχάς, από το φύλο, την ηλικία, το βάρος και το ύψος σας, καθώς και από τη σωματική δραστηριότητα. Προσπαθήστε να τρώτε μικρές μερίδες και να μην πεινάτε.
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Πρόχειρο φαγητό | Μεσημεριανό | Πρόχειρο φαγητό | Δείπνο |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Κουάκερ ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα, ψωμί ολικής αλέσεως και σάντουιτς με τυρί, πράσινο τσάι | Ενα μήλο | Ψητός μπακαλιάρος + ζυμαρικά | Φρέσκια σαλάτα λάχανου και καρότου | Κατσαρόλα τυρί cottage, ντομάτα και αγγούρι σαλάτα, τσάι |
| Τρίτη | Πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε γάλα, μαλακό βραστό αυγό, marshmallow, αδύναμος καφές με γάλα | Μπανάνα | Σούπα λαχανικών και ρυζιού, πουρέ πατάτας + κοτολέτα κοτόπουλου στον ατμό | Μικρή μερίδα αμυγδάλων | Εποχιακή σαλάτα λαχανικών + βραστό ψάρι |
| Τετάρτη | Ομελέτα, μπανάνα, καφές με γάλα | Cheesecakes | Σούπα πουρέ κολοκύθας, ψητό στήθος κοτόπουλου | Κουκουνάρι + φυσικό γιαούρτι | Ψάρια στον ατμό + σαλάτα φρέσκων λαχανικών |
| Πέμπτη | Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, μήλο, τσάι | Στάρπη 5% | Σούπα ζυμαρικών, βραστό κοτόπουλο + αγγούρι και πράσινη σαλάτα | Κεφίρ | Ρύζι + ψάρια στον ατμό |
| Παρασκευή | Ομελέτα, marshmallow, καφές με γάλα | Cheesecakes + φυσική μαρμελάδα | Ζωμός λαχανικών, ψητά ψάρια + φαγόπυρο | Μπανάνα | Βραστές πατάτες + σαλάτα λαχανικών |
| Σάββατο | Κουάκερ ρυζιού, ξηροί καρποί, μια κουταλιά μαρμελάδα, καφές με γάλα | Ροδάκινο, νεκταρίνι ή μούρα | Ζυμαρικά + ψητό φιλέτο κοτόπουλου + τυρί | Παστίλα + τσάι | Βρασμένο λάχανο με καρότα + ψάρια στον ατμό |
| Κυριακή | Κουάκερ καλαμποκιού, marshmallow, τσάι | Ενα μήλο | Σούπα πουρέ λαχανικών, ψωμί σίκαλης, ψητά ψάρια | Μούρα | Ομελέτα + σαλάτα λαχανικών |
Προσοχή! Η γαστρίτιδα έχει επίσης διάφορους τύπους. Και όταν καταρτίζουμε το μενού, δεν πρέπει να τα ξεχνάμε.
Ανθρώπινη διατροφή με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας
Η χαμηλή οξύτητα σημαίνει ότι η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο σώμα είναι δύσκολη. Έτσι, η διατροφή σας πρέπει να το βοηθήσει. Επικεντρωθείτε στις πουρέ πατάτας, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, το βραστό κρέας και τα ψάρια. Φροντίστε να συμπεριλάβετε βραστά αυγά, σαλάτες λαχανικών, φρέσκο \u200b\u200bχυμό, ψητά και φρέσκα φρούτα, λίγο παλιό ψωμί ή σπιτικά κράκερ στη διατροφή σας. Η διατροφή σας πρέπει να βασίζεται σε ποικιλία πιάτων λαχανικών. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να τρώτε μαζί τους. Μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες καρυκευμάτων, όπως κανέλα, κουρκούμη ή κόλιανδρο στα γεύματά σας.
Ωστόσο, θα πρέπει να εγκαταλειφθούν τα λιπαρά κρέατα, τα όσπρια, τα φασόλια, τα λαχανικά, τα άγουρα φρούτα, τα ανθρακούχα ποτά και το φρέσκο \u200b\u200bψωμί.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας διατροφής είναι ακριβώς το αντίθετο από το προηγούμενο. Πρέπει να τονώσετε την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος με κάθε δυνατό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, φάτε περισσότερα δημητριακά, σούπες, φρέσκα λαχανικά, γλυκά φρούτα και κομπόστες από αυτά, όσπρια, φασόλια, κολοκυθάκια, φρέσκο \u200b\u200bψωμί. Αποφύγετε τα πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά, τα τουρσί και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, τα ξινά φρούτα.
Βίντεο - Γαστρίτιδα: αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία. Διατροφή για γαστρίτιδα
Τι είδους τροφή πρέπει να ακολουθείται κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας;
Εάν ξαφνικά έχετε επιδείνωση της νόσου, τότε ξεκουραστείτε στο στομάχι σας. Την πρώτη μέρα είναι καλύτερα να μην τρώτε καθόλου, αλλά να πίνετε άφθονα. Όχι μόνο το νερό είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό, αλλά και αφέψημα από τριαντάφυλλο, χαμομήλι, αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Φάτε μια αυστηρότερη διατροφή τις επόμενες ημέρες. Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι σούπες από δημητριακά και λαχανικά, σούπες πουρέ λαχανικών. Προσθέστε σε αυτό το υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε γάλα και βραστό ψάρι ή κρέας κοτόπουλου. Στην ιδανική περίπτωση, περάστε όλα τα πιάτα μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να φάτε μαλακά βραστά αυγά και κατσαρόλα από τυρί cottage από μη όξινο τυρί cottage.
Όμως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί, το τυρί cottage, το ψωμί και τα γλυκά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης.
Η διατροφή για γαστρίτιδα μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να δείξουμε περισσότερη φαντασία και να βρούμε ενδιαφέρουσες συνταγές. Επιπλέον, μια τέτοια διατροφή θα έχει θετική επίδραση στο σχήμα, το δέρμα και τη γενική ευεξία σας. Και η ασθένεια θα υποχωρήσει σύντομα, γιατί τρώτε σωστά και ισορροπημένη.