Králiky sú bežný názov pre niekoľko rodov cicavcov z čeľade zajacovitých. Králiky sa od zajacov líšia tým, že ich deti sa zvyčajne narodia slepé a nahé a vyrastajú v norách. Králik sa dožíva v priemere asi 10 rokov.
Zvieratá úplného veku vážia priemerne 4,5 kg s výkyvmi od 4 do 5 kg. Králiky po narodení zvyčajne vážia 45 g. Vďaka vysokej rastovej energii dosahuje ich živá hmotnosť vo veku 2 mesiacov 1,8 - 2,2 kg, vo veku 3 mesiace - 2,7 - 3 kg
Chov králikov je perspektívnym odvetvím chovu zvierat. Vysoká plodnosť a skorá zrelosť králikov umožňuje prijímať od jedného králika 30 a viac králikov ročne, asi 60 - 70 kg mäsa (v živej hmotnosti), 25 - 30 koží a z peronosných plemien králikov s potomkami - asi 1 kg páperia. Pri dobre stanovených podmienkach kŕmenia a chovu na farmách sa na 1 kg rastu spotrebuje iba 3,3–3,5 kg krmiva.
Králičie mäso má mimoriadne vysokú nutričnú hodnotu. Z hľadiska chemických, morfobiochemických a technologických kvalít prevyšuje mäso iných zvierat.
Farba králičieho mäsa je biela s mierne ružovým odtieňom, takmer bez chuti, mäkká a hustá v konzistencii, nemastná, s jemnými vláknitými svalmi, tenkými kosťami, nízkym obsahom cholesterolu a purínových útvarov, ktorá má vysokú schopnosť viazať vodu. Dobre kŕmené králiky majú malé vrstvy tuku, ktoré vytvárajú jemnú textúru a mäso.
V priemere jatočné telo králika obsahuje 84-85% svalového tkaniva, čo je oveľa viac ako kone (60-65%), dobytok (57-62%), ovce (50-60%), ošípané (40-52%) ) a kurčatá - brojlery (51 - 53%).
Obsah kalórií v králičom mäse
Králičie mäso sa považuje za jeden z diétnych druhov mäsa, pretože má nízky obsah tuku. Jeho kalorický obsah je 156 kcal na 100 g výrobku. Na 100 g vyprážaného králika - 155 kcal a na 100 g vareného králika - 177 kcal. Obsah kalórií králika duseného v marináde je 195 kcal. Tento výrobok nespôsobuje obezitu, ak je konzumovaný s mierou.
Výživová hodnota na 100 gramov:
Užitočné vlastnosti králičieho mäsa
Králičie mäso obsahuje kompletné bielkoviny, tuky, minerály a vitamíny. Spolu s kuracím a teľacím mäsom patrí k takzvanému bielemu mäsu a vyznačuje sa vysokým obsahom kompletných bielkovín, ťažko stráviteľných kolagénov a elastínu v nich.
Proteín z králičieho mäsa obsahuje 19 aminokyselín, vrátane všetkých nevyhnutných. Je cenné, že tepelná úprava nemení kvalitatívne zloženie mäsových aminokyselín, ale ovplyvňuje iba ich množstvo. Králičie mäso obsahuje predovšetkým esenciálnu aminokyselinu lyzín - 10,43%, metionín a tryptofán - 2,37%, respektíve 1,55%. Vek zvieraťa má malý vplyv na obsah aminokyselín.
Minerály vo svalovom tkanive sú 1-1,5%. Z hľadiska minerálneho a vitamínového zloženia králičie mäso predčí všetky ostatné druhy mäsa. Obsahuje veľa železa (takmer dvakrát toľko ako v bravčovom), fosfor (220mg na 100g), horčík (25mg na 100g) a kobalt, meď, draslík, mangán, fluór, zinok sú obsiahnuté v dostatočnom množstve. Sodných solí je pomerne málo.
Pokiaľ ide o obsah vitamínov, králičie mäso prevyšuje mäso ošípaných a iných zvierat. Obsahuje veľa vitamínu PP - nikotínamid, - kyselinu askorbovú, B6 - pyrodoxín, B12 - kobalamín a v dôsledku toho je králičie mäso nepostrádateľné pri výžive. V porovnaní s tukom iných živočíšnych druhov je králičí tuk biologicky hodnotnejší, pretože je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, najmä na nedostatok kyseliny arachidónovej. Je dobre absorbovaný telom a je kvalitnejší ako jahňacie, hovädzie a bravčové mäso.
Králičí tuk je liečivý, používa sa ako liek. Pri zápale priedušiek sa užíva vnútorne, pri silnom kašli, vtierajú sa ním do hrudníka, stuhnutím pokožky rúk sa vtierajú do pokožky. Tuk sa používa v čistej forme a zmieša sa s medom. Zmes sa pripravuje v pomere: 2: 1, to znamená na dva až tri diely tuku, jeden diel medu. Takáto zmes má veľkú liečivú silu, pôsobí rýchlo a radikálne a je úplne absorbovaná telom. Z králičieho mäsa je možné pripraviť oveľa širšiu škálu jedál ako z kurčiat - brojlerov a moriek.
Vzhľadom na vysokú biologickú hodnotu sa králičie mäso odporúča zaradiť do jedálneho lístka pre ľudí všetkých vekových skupín a tiež sa široko používať v lekárskej výžive. Podľa odborníkov na výživu pravidelná konzumácia králičieho mäsa pomáha normalizovať metabolizmus tukov a udržiavať optimálnu rovnováhu živín v tele. V tejto súvislosti je králičie mäso predpísané pacientom s nedostatkom bylinných štiav, na choroby ako je gastritída, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, kolitída a enterokolitída, choroby pečene a žlčových ciest, hypertenzia, ateroskleróza, srdcové choroby, choroby obličiek, cukrovka mellitus a ďalšie.
V prípade chorôb obličiek má konzumácia králičej pečene veľmi dobrý terapeutický účinok. Králičie mäso je užitočné najmä pre deti, starších ľudí a ľudí s nadváhou, pretože má nízky obsah kalórií. 100g králičieho mäsa obsahuje iba 168 kcal, obsah kalórií jahňacieho mäsa 319 kcal, hovädzieho mäsa 274-335 a bravčového mäsa - 389 kcal.
Králičie mäso má úžasné kulinárske vlastnosti, používa sa na prípravu oveľa väčšieho množstva jedál ako z hydinového mäsa.
Králičie mäso sa navyše dobre kombinuje s inými druhmi mäsa a rôznymi výrobkami, zachováva si svoje chuťové a výživové vlastnosti dobre v čerstvej, solenej, údenej a konzervovanej forme.
Nebezpečné vlastnosti králičieho mäsa
Zneužívanie takéhoto mäsa je nežiaduce, pretože v ňom boli identifikované purínové zásady, ktoré sa po požití premieňajú na kyselinu močovú. Môže sa hromadiť v šľachách a kĺboch a spôsobiť artritídu, dnu, neuroartikálnu diatézu (u detí).
Aminokyseliny z králičieho mäsa, ktoré sa trávia v črevách, sa navyše premieňajú na kyseliny kyanovodíkové, čím sa zvyšuje kyslosť prostredia v tele. Pre niektoré choroby, najmä pre gastrointestinálny trakt, má táto skutočnosť zásadný význam.
Známe sú aj prípady alergie na králičie mäso.
Existuje veľa receptov na králiky. Jeden z nich zdieľa v tomto videu Julia Vysotskaja.
Králičie mäso je cenný potravinový výrobok s vysokým obsahom bielkovín. Nemá prakticky žiadne kontraindikácie pre použitie. Odporúča sa pri chorobách tráviaceho systému, chudnutí v dôsledku množstva užitočných vlastností.
Výhody spotreby
Králičie mäso a výhody jeho konzumácie spočívajú v bohatom obsahu nasledujúcich látok:
- bielkoviny (100 g obsahuje 21,2 g) sú potrebné na budovanie svalového tkaniva a vykonávanie metabolických procesov (to je potrebné zohľadniť pri výpočte). V králičom mäse je v ľahko prístupnej forme (viac ako 90% bielkovín je absorbovaných v tele);
- Vitamíny skupiny B normalizujú metabolické procesy, prácu nervového systému;
- mastné kyseliny omega-3, omega-6, arachidonové, linolénové zaisťujú normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, mozgu, normalizujú metabolizmus, podporujú rast buniek;
- mikro a makroelementy (na 100 g mäsového výrobku je 330 mg draslíka, 3 300 mg železa, 190 mg fosforu, 225 mg síry, 25 mg horčíka, 20 mg vápnika atď.) sú zodpovedné za dôležité biochemické reakcie procesy v tele (syntéza enzýmov, vitamínov, rast kostí, krvotvorba atď.);
- antioxidanty, ktoré sú prevenciou rakoviny;
- vysoký obsah lecitínu na úrovni nízkeho percenta cholesterolu (10 - 15% tuku z celkovej hmotnosti) zaisťuje normalizáciu metabolického procesu tukov, znižuje riziko vzniku aterosklerózy, cukrovky, obnovuje pečeňové bunky;
- dusíkaté zlúčeniny sú zodpovedné za medzibunkovú výmenu kyslíka, majú priaznivý vplyv na obehový systém.
Minimálne množstvo alergénov umožňuje dojčiacim matkám jesť mäso, deťom ako prvému doplnkovému jedlu, ľuďom s alergickými ochoreniami.
Existuje nejaká škoda?
Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a vlastnostiam nemá králičie mäso prakticky žiadne kontraindikácie pre použitie. V prípade zneužitia mäsového výrobku za prítomnosti určitých porúch v tele sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky:
- Dna, artritída, psoriáza. Látky obsahujúce purín v mäse sa v dôsledku biochemických reakcií premieňajú na kyselinu močovú. V dôsledku toho sú narušené metabolické procesy v tkanivách kĺbov a šliach.
- Dysfunkcia žlčníka.
- Exacerbácia ochorenia obličiek.
- Individuálna neznášanlivosť na králičie mäso.
- Zvýšená hladina pH. Pri dlhodobom varení mäsa sa v tkanivách vytvára kyselina kyanovodíková, ktorá znižuje kyslosť tela.
Za bezpečnú sa považuje konzumácia králičieho mäsa asi 150 - 200 g / deň.
Králičie mäso je skvelé na prípravu prvých chodov, na pečenie, vyprážanie a dusenie. Vyberie sa jatočné telo s hmotnosťou 1 - 1,5 kg s hustou, svetloružovou textúrou mäsa. Na vyprážanie použite zadnú časť korpusu a predná časť je pre svoju tvrdosť vhodná na dusenie a polievky.
Králičie mäso má špecifickú vôňu a chuť. Aby ste sa ho zbavili, odporúča sa jatočné telo králika pred varením namočiť na 3 hodiny do vody. Kvapalina sa musí pravidelne meniť. Na zvýšenie účinku je možné do vody pridať citrónovú šťavu alebo ocot.
Tajomstvom toho, ako je králičie mäso mäkké varené, je použitie rôznych marinád a omáčok. Je marinovaný v bielom víne, pive, rastlinnom oleji s prídavkom korenia a cibule, mlieku. Omáčka zo zakysanej smotany, cesnaku a zeleniny robí králičie mäso šťavnatým a mäkkým.
V kontakte s
Králičie mäso (králičie mäso) je jedným z najzdravších druhov mäsa. Napriek tomu sa na stoloch obyvateľov našej krajiny neobjavuje často. Králičie mäso má vysokú biologickú hodnotu a veľa užitočných vlastností, používa sa v lekárskej výžive a odporúča sa, aby bolo súčasťou vašej stravy pre ľudí všetkých vekových skupín.
Popis králičieho mäsa:
Králik je klasifikovaný ako biely druh mäsa. Považuje sa za užitočnejšie ako teľacie, bravčové mäso a je absorbované v tele viac ako 90%. Králičie mäso je ružovkastej farby, jemné, husté, nemastné, pozostáva z tenkých svalových vlákien, ktoré sa prakticky nemiešajú s vnútorným tukom. Najužitočnejšie pre ľudí je mäso králikov vo veku 4 - 5 mesiacov. Blahodarné vlastnosti má nielen králičie mäso, ale aj tuk. Králičí tuk je široko používaný v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb, v kozmeteológii ako hypoalergénny základ pre kozmetiku, ako aj vo farmaceutickom priemysle.
Zloženie králičieho mäsa:
Králičie mäso obsahuje kompletné, ľahko stráviteľné bielkoviny, tuky, minerály atď. Králičia bielkovina obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a tuky sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Králičie mäso obsahuje PP, skupina B (B6, B12), makro- a mikroelementy, ako je fosfor, a ďalšie minerály.
Obsah kalórií v králičom mäse:
Obsah kalórií v králičom mäse je asi 180 kcal na 100 gramov produktu.
Užitočné vlastnosti králičieho mäsa:
- Králičie mäso má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, pomáha predchádzať hypertenzii, ateroskleróze a iným chorobám.
- Králičie mäso má pozitívny vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu, odporúča sa ho zahrnúť do stravy pri vredových chorobách, gastritíde, ochoreniach čriev, pankreasu, pečene, obličiek a žlčových ciest.
- Je užitočný pre ľudí náchylných na alergie, obsahuje oveľa menej alergénov ako iné druhy mäsa.
- Mäso mladých králikov nehromadí soli ťažkých kovov a stroncia-90, ktoré vzniká v dôsledku rozkladu herbicídov a pesticídov, ktoré sa dostávajú do tela spolu s jedlom. Preto odborníci odporúčajú použitie králičieho mäsa ľuďom, ktorí žijú v oblastiach so zvýšeným radiačným pozadím alebo podstupujú chemoterapiu.
- Pravidelná konzumácia králičieho mäsa má priaznivý vplyv na stav pokožky a slizníc.
- Odborníci odporúčajú zahrnúť králičie mäso do stravy detí, dospievajúcich, tehotných a dojčiacich žien, starších ľudí, ako aj ľudí po vážnych chorobách a osôb vystavených silnej fyzickej námahe.
- Králičie mäso je skvelým jedlom pre ľudí s nadváhou. Nízkokalorický obsah, bohaté zloženie vitamínov a minerálov, ľahká stráviteľnosť bielkovín, ako aj veľké množstvo receptov na lahodné nízkokalorické jedlá z králičieho mäsa pomôžu tým, ktorí chudnú, udržiavať dobré zdravie a náladu.
Kontraindikácie králičieho mäsa:
Králičie mäso je kontraindikované u ľudí trpiacich chorobami, pri ktorých je konzumácia mäsa zakázaná. Okrem toho by ste sa nemali nechať uniesť králičím mäsom na dnu a artritídu, pretože aj keď v menšom množstve obsahuje purínové bázy, ktoré sa v ľudskom tele premieňajú na kyselinu močovú, ktorá môže poškodiť šľachy a kĺby.
O užitočných vlastnostiach ďalších produktov sa dočítate v sekcii „“.
Video o výhodách králičieho mäsa:
Moderná ľudská kultúra výživy si ešte neuvedomila celkové zdravotné výhody králičieho mäsa. Tento typ produktu je známy skôr ako druh liečiva na výskyt mnohých chorôb. To je čiastočne spôsobené vyššími nákladmi v porovnaní s komerčným kuracím mäsom. Ale aj keď vezmeme obyvateľstvo, ktoré si to môže finančne dovoliť, je ochotnejšie kúpiť si zámorské krevety a chobotnice ako pochúťku. Aj keď nie sú porovnateľné svojimi spotrebiteľskými kvalitami, vysoká cena je spôsobená prepravou.
Králičie mäso sa považuje za diétny produkt. Ale nie každý vie, aké užitočné je králičie mäso. Jeho ľahkú stráviteľnosť vniesli do uší ľudí ich miniatúrni slávni humoristi. Výhody králičieho mäsa nemožno poprieť. Je však potrebné zvážiť túto otázku ako celok. Existujú kontraindikácie. Tento diétny typ jedla sa neodporúča niektorým kategóriám ľudí. Poďme zistiť, v akých situáciách je králičie mäso pre telo dobré a zlé. Poďme zistiť jeho pozitívne vlastnosti a kontraindikácie.
Diétne králičie mäso, ktorého výhody dokázala medicína, sa distribuuje hlavne medzi mladé matky, vyznávačky zdravej výživy, športovcov, ktorí chcú schudnúť, a ľudí s chronickými chorobami.
Každý v nej nachádza svoje výhody. Pre športovcov je to cenný proteín, pre mladé matky je najlepšou doplnkovou stravou pre deti, chudnúci ľudia oceňujú nízky obsah kalórií a pre niektorých pacientov je to jediný druh mäsovej stravy, ktorá je k dispozícii na konzumáciu.
Pochopenie otázky, čo je to králičie mäso, či je z toho plynúce alebo poškodené, pokúsime sa nájsť objektívne hodnotenie a uviesť do súladu všetky klady a zápory. Vymenujme prospešné vlastnosti králičieho mäsa:
- Keď je zviera chované do siedmich mesiacov, jeho telo neasimiluje častice ťažkých kovov, stroncia, pesticídov a herbicídov. Ani pri požití potravy sa prvky neukladajú v jatočnom tele. Táto vlastnosť je obzvlášť užitočná pri rakovine a rehabilitácii po vystavení žiareniu. Produkt znižuje hladinu prijatého žiarenia.
- Zloženie je blízke ľudským bunkám. Vďaka tomu sa produkt vstrebáva o 96% (hovädzie mäso o 60%). Túto užitočnú vlastnosť športovci aktívne využívajú na budovanie svalovej hmoty. Z potravy získavajú takmer úplne stráviteľné bielkoviny.
- V porovnaní s hovädzím a bravčovým mäsom má králičie mäso najvyšší obsah bielkovín - 21% a najnižší obsah tuku - 15%.
- Nízky obsah sodných solí umožňuje získať výhody králičieho mäsa v potrave. Pri ďalšom používaní nízky obsah kalórií vo výrobku stimuluje normalizáciu metabolizmu tukov a bielkovín.
- Vďaka nadbytku lecitínu s minimom cholesterolu je produkt nevyhnutný na prevenciu aterosklerózy.
- Pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi.
- Rôzne mikroživiny, makroživiny a vitamíny:
- B12 - kobalamín
- Žehliť
- B6 - pyridoxín
- Mangán
- C - kyselina askorbová
- Fosfor
- PP - nikotínamid
- Kobalt
- Draslík
Uvedené fakty potvrdzujú, že výhody králičieho mäsa sú nepopierateľné. Aby sme ho mohli porovnať s najbežnejšími druhmi mäsa, v tabuľke zhrnieme najdôležitejšie parametre:
| Druh mäsa | Obsah v% | Mg v 100 g | ||
| Voda | Veverička | Tuk | Cholesterol | |
| Králičie mäso | 59,8 | 20,8 | 14,9 | 25 |
| Kura | 70,6 | 18,5 | 9,3 | 35-108 |
| Bravčové mäso | 47,5 | 14,5 | 37,5 | 74-126 |
| Teľacie mäso | 72,3 | 18,9 | 7,4 | 38-83 |
| Hovädzie mäso | 56,2 | 18,0 | 25,5 | 37-48 |
Kontraindikácie pre užívanie králičieho mäsa
Určenie, či je králičie mäso dobré pre vás, je veľmi jednoduché. Ak nemáte chronické choroby, potom sú prospešné vlastnosti nepopierateľné. V opačnom prípade sa musíte oboznámiť s niektorými funkciami, ktoré ukladajú obmedzenia pri používaní tohto produktu. Neodporúča sa jesť ho pri nasledujúcich chorobách:
- Artritída a psoriáza. Pri varení sa uvoľňuje malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej. Znižuje kyslosť prostredia.
- Dyskinéza žlčových ciest alebo zvýšený obsah acetónu v moči. Prítomné purínové bázy sa premieňajú na kyselinu močovú a môžu situáciu zhoršiť.
- Choroby vyžadujúce bielkovinovú stravu a úplné odmietnutie všetkých druhov mäsových výrobkov.
Králičie mäso - dobré pre dieťa
Ukázalo sa, že tento produkt je úplne prvý v strave dieťaťa. Používa sa od veku siedmich mesiacov. Prečo je králičie mäso pre dieťa užitočné:
- Hypoalergénnosť. Nespôsobuje alergie, ani u detí náchylných na alergické reakcie.
- Vysoký obsah bielkovín. Najvýživnejšie jedlo v doplnkových potravinách. Vďaka podobnosti štruktúry je to vynikajúci stavebný materiál pre aktívny rast dieťaťa.
- Takmer úplná stráviteľnosť králičieho mäsa umožní najproduktívnejšie využitie doplnkových potravín.
Pri nákupe králičieho mäsa pre dieťa, najmä alergického, je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti formovania tela zvieraťa. Do troch mesiacov priberá výlučne svalovú hmotu. V budúcnosti začnú vlákna klíčiť s tukovými tkanivami a stratia sa stravovacie vlastnosti.
Na kŕmenie detí, ktoré nie sú náchylné na alergie, môžete použiť jatočné telá zvierat do 4 mesiacov. Síce obsahuje mastné vlákna, ale nie významné množstvo. Samotný výrobok sa stáva trochu mastnejším a nie tak suchým. Výhody králičieho mäsa pre telo dieťaťa náchylného na alergie pretrvávajú až do troch mesiacov veku zvieraťa.
Prečo je králičie mäso užitočné pre ženy
Hlavným dôvodom, prečo ženy uprednostňujú králičie mäso, je jeho nízky obsah kalórií. Dietológovia uprednostňujú tento mäsový výrobok pred ostatnými, aby si dopriali konzumáciu živočíšnych bielkovín a znížili množstvo tuku. Malo by sa pamätať na to, že svalové tkanivo zvieraťa staršieho ako tri mesiace rastie s tukovými vláknami a znižujú sa stravovacie vlastnosti.
Králičie mäso sa pre svoje hypoalergénne vlastnosti odporúča dievčatám počas tehotenstva a laktácie. To umožní dieťaťu bez ujmy doplniť telo energiou.
Králičie mäso nie je také populárne ako bravčové alebo kuracie mäso. A niektorí vôbec považujú mäso za pochúťku. Ale lekári odporúčajú nahradiť ich inými druhmi mäsa. Je to spôsobené tým, že králičie mäso je diétny produkt. A množstvo výživných látok v ňom zlepší vaše zdravie. Aké komponenty teda ospravedlňujú výhody a škody na králičom mäse?
Zloženie a obsah kalórií v králičom mäse
Obsah kalórií v králičom mäse vám umožňuje používať výrobok pri chudnutí. Má vysoký obsah bielkovín, ktoré sú stavebnou jednotkou pre svaly. To neznamená, že to pre športovcov nestačí. Naopak, po konzumácii mäsa je dostatok energie a zloženie BJU je ideálne pre námahu a dosiahnutie požadovaného tvaru. Stojí za zmienku, že presný obsah kalórií nájdete iba za podmienky, že je známy vek zvieraťa a dokonca aj jeho plemeno, pretože ukazovatele sa výrazne menia v závislosti od faktorov:
- v dusenom králikovi - 189 kalórií;
- varené - 172 kalórií;
- pečené - 141 kalórií;
- vyprážané - 175 kalórií
Pretože jatočné telo pozostáva z 85% svalového tkaniva, je v produkte dostatok bielkovín. Výhody králičieho mäsa pre telo sú spôsobené prítomnosťou vitamínu C, B3 a B12 v kompozícii. Králik je bohatý na železo, fosfor, draslík, fluór a mangán. Odborníci na výživu venujú osobitnú pozornosť nízkemu percentu cholesterolu.
Výhody králičieho mäsa
V ponuke musia byť mäsové výrobky, aby sa dosiahlo normálne fungovanie tela. Najmä taká pochúťka ako králičie mäso.
Aké je použitie králičieho mäsa v ľudskej výžive:
- Nasýti mozgové bunky kyslíkom.
- Zvyšuje mentálnu kapacitu.
- Posilňuje kosti, kĺby.
- Zlepšuje stav dermy.
- Obnovuje pevnosť tela, urýchľuje rehabilitáciu po operácii a chorobe.
- Je prijateľné pre patológie tráviaceho systému.
- Umožňuje vám normalizovať hladinu cukru v krvi.
- Nie sú v ňom žiadne purínové zlúčeniny, čo znamená, že dna nie je zakázaná.
- Nízkokalorický obsah.
- Veľké množstvo bielkovín vám umožňuje urýchliť rast svalovej hmoty u športovca a tiež pomáha ľuďom zotaviť sa po veľkej námahe.
- Mäso sa telu dobre a rýchlo vstrebáva, preto je povolené v strave malých detí a starších ľudí.
- Použitie králičieho mäsa je prevenciou aterosklerózy.
Pre mužov
Pre mužské telo je králičie mäso užitočné predovšetkým s vysokým obsahom bielkovín. Práve táto vlastnosť vám umožňuje rýchlo obnoviť silu po tréningu a veľkých zaťaženiach. Králičie mäso sa predvádza tým, ktorí pracujú v ťažkom priemysle a zaoberajú sa znečistením životného prostredia alebo dokonca žiarením. Najväčší úžitok má mäso, ktoré nie je staršie ako tri mesiace. Ďalej sa zvyšuje množstvo tuku v ňom. A chuť je veľmi žiadaná.
Dôležité! Pri nákupe králičieho mäsa v supermarkete by ste nemali očakávať zlepšenie svojho zdravia.
V tomto prípade boli zvieratá chované v umelých podmienkach. Jedlo, ktoré dostávali, nasýti estrogénom. A toto je ženský hormón, ktorý v mužskom tele nebude úplne na mieste.
Pre ženy
Pre ženy sú výhody králičieho mäsa veľké. Niet divu, že odborníci na výživu tvrdia, že kuracie mäso, a ešte viac bravčové, by malo byť nahradené užitočnejším a diétnejším produktom, a veľmi často sa jedná o králičie mäso. Nízkokalorický obsah osloví každého, kto chce dodržiavať svoju stravu.
Nesmieme zabudnúť na vitamínové zloženie. Prospešné látky v tomto produkte umožňujú pokožke vyzerať pevne a mladistvo v každom veku. Práve z králičieho tuku sa vyrábajú domáce pleťové masky. Ale výrobok sa používa nielen v domácej kozmetológii, ale aj v profesionálnych. Nie je ťažké ho nájsť v kozmetických formuláciách.
Pre deti
Králik je zviera, ktorého mäso je dovolené podávať deťom dokonca až na rok. Koniec koncov, aj napriek slabému systému gastrointestinálneho traktu sa veľmi ľahko vstrebáva aj u dojčiat. Neobsahuje veľa tuku, ktorý je pre dieťa škodlivý. A bielkoviny nie sú vôbec ťažké. Produkt zároveň obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre rast a tvorbu malého organizmu.
Na potvrdenie výhod na pultoch obchodov môžete nájsť detskú výživu s králičím mäsom, a nie s kravským alebo bravčovým mäsom.
Pre tehotné a dojčiace ženy
Ponuka tehotnej ženy by mala byť formovaná tak, aby z nej budúca matka mala veľký úžitok pre seba aj pre svoje dieťa. Preto je počas tohto obdobia povolené králičie mäso. A ani dojčenie nie je prekážkou pochúťky.
Poradenstvo! Pediatri a gynekológovia odporúčajú zaviesť ho do jedálnička čerstvej mamičky zhruba od 10. dňa kŕmenia za predpokladu, že dieťa nie je alergické.
Je to však mimoriadne zriedkavé. Koniec koncov, králičie mäso je hypoalergénne a dokonca vám umožňuje eliminovať príznaky alergie. V prvých dňoch by množstvo produktu nemalo presiahnuť 40 gramov. Malo by to byť v pare, dusené bez korenia a majonézy. Je vhodné zvoliť jatočné telo mladšie ako tri mesiace, má viac bielkovín a menej tukov.
Normy používania králičieho mäsa
Nadmerná konzumácia králičieho mäsa je plná negatívnych dôsledkov. Existujú normy pre konzumáciu králičieho mäsa. Odporúča sa jesť jedlo nie viac ako 3-4 krát týždenne.
Denné normy:
- Žena má 150 gramov.
- Muž má 180 gramov.
- U detí - od 50 do 100, v závislosti od veku.
- Starší ľudia majú 100 gramov.
Výhody králičieho mäsa pre chudnutie
Králičie mäso je najlepšou voľbou na chudnutie. Ak si vezmete mladé jatočné telo, bude v ňom minimálne množstvo tuku. Nemali by ste sa však báť ani dospelých, pretože tuk nemožno z diéty počas diéty úplne vylúčiť. Nízke kalórie a vysoké množstvo bielkovín nie sú jediné výhody. Látky obsiahnuté v zložení majú pozitívny vplyv na trávenie a urýchľujú metabolizmus.
Výhody a škody na králičej pečeni
Odporúča sa jesť nielen králičie filé, ale aj jeho pečeň. Výrobok je bohatý na železo. Preto sa musí jesť s anémiou. Pečeň je nízkokalorická a obsahuje veľa bielkovín. Urýchľuje trávenie, má dobrý vplyv na stav nechtov, vlasov, pokožky. Hlavne je potrebné venovať jej pozornosť starším ľuďom. Pečeň má koniec koncov dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém, posilňuje kĺby a dobre sa vstrebáva.
Králičia pečeň je prospešná a neohrozuje zdravie človeka. Ak je ho však v strave veľa, môžete si všimnúť negatívny vplyv. Akýkoľvek výrobok totiž obsahuje nielen užitočné, ale aj škodlivé látky. Aby bolo všetko dobré, je vhodné produkt konzumovať maximálne raz týždenne.
Výhody a poškodenie králičieho vývaru
Králičí vývar je užitočný nápoj počas choroby, zotavenia, pooperačného obdobia. Má rovnaké vlastnosti ako samotné filé. Nie je škodlivé, ak sa konzumuje s mierou, jeden až trikrát týždenne.
Ako správne variť zajaca
Králičie mäso je vhodné na všetky druhy spracovania. Môže byť dusený, varený, vyprážaný, grilovaný. A paštéta sa ukáže ako veľmi jemná a voňavá. Hodí sa k zelenine, hubám, orieškom, ovociu. Pikantnú chuť dodáva fenikel, tymian a zázvor.
Pred varením je však dôležité zbaviť sa špecifickej príchute. Môže byť namočené v mlieku, vode, bielom víne asi tri hodiny. Predná časť králika dobre odhalí chuť po uvarení a dusení. Ale je vhodné smažiť chrbát. Je potrebné poznamenať, že každá časť, v závislosti od typu spracovania, trvá určitý čas.
Poškodenie králičieho mäsa a kontraindikácie pri používaní
Králičie mäso má veľa pozitívnych vlastností. Existujú však prípady, v ktorých by sa mala pochúťka zlikvidovať. Týka sa to pacientov s ochorením obličiek, artritídou, určitými gastrointestinálnymi poruchami a psoriázou. Neboli zaznamenané žiadne alergie, pretože králičí tuk obsahuje látky, ktoré inhibujú reakcie.
Z veľkého množstva purínových látok sa stáva kyselina močová, ktorá sa ukladá v kĺboch. A aminokyseliny majú tendenciu oxidovať organizmus. Všetky tieto problémy môžu vzniknúť na pozadí častej konzumácie mäsa. Tí, ktorí pochúťku starostlivo ochutnajú, sa tým nehrozia.
Ako si vybrať a skladovať králičie mäso
Králičie mäso prináša nielen výhody, ale aj poškodenie ľudského tela. Aby ste z toho vyťažili čo najviac, musíte zvoliť správne jatočné telo. Nákup zlého mäsa vám môže dokonca ublížiť. Osobitná pozornosť sa venuje farbe a vôni. Odtieň by mal byť mierne ružový, jemný, rovnomerný. Králičie mäso vôbec nevonia. Ak sa veľmi pokúsite, môžete zachytiť veľmi ľahkú arómu. Ale ak jatočné telo nesie seno, znamená to, že králik je starý.
Samotné jatočné telo nepresahuje hmotnosť 1,5 kilogramu. V ideálnom prípade je jeho povrch elastický, nie je veterný, ani šmykľavý. Králik môže byť zmätený, ale na rozrezanom jatočnom tele často zostáva labka s kožušinou.
Je vhodné kupovať čerstvé mäso, ale ak takáto možnosť nie je a v blízkosti je mrazené mäso, malo by byť vo vákuu.
Záver
Výhody a škody na králičom mäse sú obsiahnuté v látkach, ktoré sú v jeho zložení. Tento diétny produkt je užitočný v každom veku, je povolený pre deti do jedného roka a nespôsobuje alergické reakcie. Pochúťka je vhodná na varenie, vyprážanie, dusenie. Hodí sa k zelenine a dokonca aj k ovociu.