hlavný kráska

Tajga šalát s pečeňou. Pečeňové šaláty. S hovädzou pečeňou a cibuľou

12.03.2021

Pečeňový šalát je všestranné jedlo, ktoré sa dá použiť ako príloha alebo sa podáva samotné.

Za prijateľnú cenu je pečeň pochúťkový výrobok a vzhľadom na obsah veľkého množstva užitočných látok - horčík, vápnik, fosfor, zinok, sodík - patrí tiež do kategórie dietetických výrobkov. Preto, ak ste fanúšikom zdravého stravovania, pečeň je nepostrádateľným produktom vašej stravy!

Súčasná kuchyňa ponúka veľký výber šalátov s pečeňou ako hlavnou ingredienciou. Výber ďalších prísad závisí od toho, aký šalát plánujete variť - teplý alebo studený, a tiež od toho, akú pečeň použijete na varenie. Najbežnejšou možnosťou prípravy šalátov sú hovädzie a kuracie pečene. Originálne recepty si môžete vybrať z bravčovej pečene, kačacej pečene a tiež z rybacích šalátov - s treskou.

Pečeňové šaláty sa pripravujú neuveriteľne ľahko, nevyžadujú od vás veľké úsilie a výsledné lahodné a uspokojivé jedlo prekoná všetky očakávania.

Pečeňový šalát - všeobecné zásady varenia

Napriek tomu, že pečeň patrí do kategórie vedľajších produktov, nie je horšia ako mäso v chuti a množstve vitamínov. Je to cenný produkt, ktorý obsahuje najdôležitejšie stopové prvky (meď, železo, vápnik, horčík, draslík) a ďalšie živiny. Pečeňové jedlá sa vyskytujú v mnohých krajinách sveta, líši sa iba spôsob prípravy a použité sady korenín. Jedným z týchto jedál je pečeňový šalát. Varenie tohto zdravého občerstvenia nezaberie veľa času, pretože pečeň sa varí oveľa rýchlejšie ako mäso (najmä hydinová).

Ako pečeňový šalát sa používajú rôzne druhy pečene: kuracie, bravčové, hovädzie, jahňacie alebo tresčie. Teľacia pečeň sa považuje za najchutnejšiu a najjemnejšiu. V niektorých reštauráciách (napríklad francúzska kuchyňa) môžete ochutnať Játrový šalát vyrobený z pečene mníka, jarabíc a lieskových orieškov. Okrem tohto drobu sa do pečeňového šalátu pridáva rôzna zelenina (surová aj varená alebo dusená), vajcia, byliny a konzervované potraviny. K pečeni sa dobre hodia huby, zelený hrášok, paradajky, nakladané uhorky, paprika, zemiaky, vlašské orechy. Môžete trochu experimentovať s kombináciou rôznych produktov a prísť s vlastným originálnym receptom na pečeňový šalát.

Princíp varenia sa veľmi nelíši od všeobecných pravidiel pre prípravu ďalších šalátov. Všetky zložky, ktoré prešli predbežnou fázou spracovania, sú nakrájané rôznymi spôsobmi (plátky, kocky alebo kocky), zmiešané a ochutené majonézou, rastlinným olejom alebo špeciálnou omáčkou. Existujú aj recepty na pečeňový šalát, kde sú všetky zložky poskladané po vrstvách.

Pečeňový šalát - príprava jedla a jedál

Sada nevyhnutná na prípravu pečeňového šalátu obsahuje nasledujúce položky: hrniec na varenie alebo panvica na vyprážanie pečene a ďalších výrobkov, nôž, rezná doska, strúhadlo a šalátová misa, do ktorej budú pridané všetky prísady.

Všetka zelenina a bylinky by sa mali pred nakrájaním na šalát dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Pečeň je zvyčajne zaparená vodou a film sa odstráni až potom, keď je výrobok uvarený. Ak je potrebné pečeň rýchlo uvariť, môžete ju nakrájať na niekoľko kusov a až potom ju nechať zovrieť.

Recepty na pečeňový šalát:

Recept 1: pečeňový šalát

Jedna z najbežnejších možností prípravy pečeňového šalátu. Miska môže byť pripravená na každý deň alebo podávaná ako slávnostné občerstvenie.

Požadované prísady:

  • Hovädzia pečeň - 400 g;
  • 2 veľké mrkvy;
  • Cibuľa - 2 ks .;
  • Nízkotučné majonézy - 100 g;
  • Mleté čierne korenie.

Metóda varenia:

Pečeň umyte a odstráňte film. Varte produkt v slanej vode, kým nie je mäkký (približná doba varenia je 40 minút). Pripravenosť sa dá skontrolovať nasledovne: vezmite ostrý predmet a urobte defekt. Hotová pečeň bude vylučovať ľahký džús. Uvarenú pečeň ochlaďte, nakrájajte na malé kocky. Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte mrkvu. Na miernom ohni dusíme zeleninu, až kým nebude mäkká. Ak začne zeleninová zmes horieť, môžete pridať trochu vody. Spojte nakrájanú pečeň, restovanú zeleninu v šalátovej miske, pridajte čierne korenie a majonézu, všetko dobre premiešajte. Ak sa ukáže, že šalát je suchý, môžete pridať trochu oleja, v ktorom mrkva a cibuľa chradli. Hotový pečeňový šalát môžeme dozdobiť čerstvými petržlenovými vetvičkami.

Recept 2: Pečeňový šalát "Sea"

Toto výživné a chutné občerstvenie je pripravené za 5 minút. Šalát sa ukáže ako celkom výdatný a vysoko kalorický, vhodný na raňajky.

Požadované prísady:

  • Dóza z tresčej pečene;
  • Kuracie vajcia - 5 ks .;
  • Cibuľa (veľká) - 2 ks .;
  • Soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Metóda varenia:

Treskovú pečeň roztlačte vidličkou alebo nakrájajte na malé kúsky. Vajcia uvaríme, ochladíme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno (môžeme ju poliať vriacou vodou, aby sa uvoľnila horkosť). Spojte produkty v miske, pridajte soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Tresčia pečeň je pomerne mastný produkt, takže nie je potrebné dochucovať šalát majonézou. V nádobe zostane dostatok tuku.

Recept 3: Pečeňový šalát s hubami

Tento lahodný šalát z pečene a šampiňónov určite poteší blízkych a príjemne prekvapí hostí. Miska je pripravená dostatočne rýchlo, tiež rýchlo a je zjedená.

Požadované prísady:

  • Teľacia pečeň - 300 g;
  • Nakladané uhorky - 180 g;
  • Šampiňóny - 200 g;
  • Vajcia - 3 ks .;
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti;
  • Majonéza - 100 g.

Metóda varenia:

Teľaciu pečeň umyte, odstráňte film, povarte ju mierne v slanej vode (bude to trvať asi 15 - 20 minút), ochlaďte ju, nakrájajte na malé kocky. Šampiňóny nakrájajte nie príliš najemno (sú veľmi vyprážané a strácajú objem) a opekajte ich na rastlinnom oleji (10 - 15 minút). Vajcia uvarené natvrdo, v pohode, nakrájané na malé kúsky. Nakladané uhorky nakrájame na kocky, pokiaľ je ich veľa, zľahka ich vytlačíme. Všetky ingrediencie dajte do šalátovej misy, pridajte korenie a dochuťte majonézou. Hotový pečeňový šalát ozdobíme petržlenovou vňaťou a olivami.

Recept 4: Pečeňový šalát "Puff"

Tento vrstvený šalát sa právom umiestni na čestnom prvom mieste medzi ostatnými jedlami sviatočného stola. Chutné a jednoduché, určite poteší vašich priateľov a blízkych.

Požadované prísady:

  • Kuracie pečeň - pol kila;
  • 4 stredne veľké mrkvy;
  • Nakladané uhorky strednej veľkosti - 5 ks .;
  • Kuracie vajcia - 6 ks .;
  • 4 malé cibule;
  • Majonéza, rastlinný olej.

Metóda varenia:

Kuraciu pečeň uvarte do mäkka (asi 20 minút) a nakrájajte na tenké prúžky. Uhorky nakrájame na malé kocky. Mrkvu očistíme, povaríme, necháme vychladnúť a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji (do zlatista). Vajcia uvaríme na tvrdo, pridáme vodu, potom oddelíme bielok a žĺtky dohromady, bielka nasekáme. Rozložte vrstvy pečeňového šalátu v nasledujúcom poradí: polovica varenej pečene, vrstva majonézy, polovica osmaženej cibule, vrstva majonézy, polovica uhorky, vrstva majonézy, mrkvy, vrstva majonézy, bielkoviny, vrstva majonézy. Potom nasledujú vrstvy zvyšnej pečene, cibule a uhoriek, potreté majonézou. Výsledná vrstva je strúhané žĺtky. Miska môže byť zdobená bylinkami, olivami alebo "ružami" z uhoriek a varenej mrkvy. Vložte šalát do chladničky, aby ste ho namočili na niekoľko hodín.

Recept 5: pečeňový šalát s brokolicou

Toto zdravé jedlo okrem toho, že obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, je aj prekvapivo chutné. Šalát je vyrobený z bežných surovín a nezaberie veľa času.

Požadované prísady:

  • Pol kila hovädzej pečene;
  • Brokolica kapusta - 300 g;
  • Cherry paradajky - 280 g;
  • Kešu oriešky - 2,5 lyžice l;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • Balzamikový ocot - 2,5 lyžice l;
  • Horčica - 2,5 lyžičky

Metóda varenia:

Pečeň nakrájajte na malé kocky a osmažte na rastlinnom oleji, kým nie sú jemné. Kvetenstvo brokolice ponorte na 2 minúty do vriacej vody, potom ihneď ponorte do studenej vody. Tento spôsob spracovania potravín sa nazýva blanšírovanie. Vyberte kapustu z vody, orestujte na rastlinnom oleji dve minúty, čerešňu rozkrojte na polovicu, pridajte k brokolici a restujte ďalšie 2 - 3 minúty. Omáčku pripravíme dôkladným zmiešaním octu s horčicou. Pečienku dáme po častiach na taniere, na vrch dáme zeleninu, polejeme zálievkou. Na vrch posypeme jedlo opečenými kešu orieškami.

Aby sa pečeňový šalát ukázal nielen chutný, ale veľmi chutný, je potrebné správne pripraviť pečeň. Najlepší kuchári odporúčajú namočiť ho do mlieka pred varením hovädzej pečene. Produkt sa ponechá v mlieku najmenej pol hodiny. To sa deje s cieľom zbaviť sa horkosti. Potom môžete film odstrániť. Pečeň je lepšie variť na miernom ohni.

36 receptov na prípravu šalátov pre každý vkus

šalát z hovädzej pečene

1 hodina

140 kcal

5 /5 (1 )

Hovädzia pečeň sa na náš stôl nedostáva tak často, ale márne: množstvo výživných látok, ktoré obsahuje, jej môžeme len závidieť. A o tom, aké chutné šaláty z pečene sa ukážu, som spravidla ticho!

Šalát z varenej hovädzej pečene

Kuchynské náradie: budete potrebovať hrniec, panvicu a šalátovú misu.

Zloženie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Nikdy nezabúdajte na skutočnosť, že pečeň sa môže uchovávať najviac dva dni. To samozrejme neplatí pre mrazené potraviny, ale vaša pečeň by mala byť vždy vašou prioritou.

  • Dobrá hovädzia pečeň v sekcii má farbu zrelej čerešne. Tmavšie odtiene môžu naznačovať, že krava bola stará alebo chorá.
  • Biely film, s ktorým sa začínajúci kuchári až tak neradi trápia, sa oddelí od dužiny veľmi ľahko, ak je pečeň skutočne čerstvá.

Podrobný recept na prípravu pečeňového šalátu

  1. Pečeň namočte na asi 30 minút do mlieka (ak vám dochádza čas, môžete tento krok vynechať) a potom ju so zavretým vekom nechajte prevrieť v osolenej vode - ďalších 40 minút si môžete oddýchnuť, ísť podnikajte alebo si pripravte zvyšok šalátových surovín.

  2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky (ak sú cibule veľké, nakrájame ich na štvrtiny).



  3. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pošlite nastrúhanú mrkvu do jeho spoločnosti a spolu ju dobre duste.

  4. Hotovú a mierne vychladnutú pečeň nakrájame na prúžky, to isté urobíme s nakladanou uhorkou.



  5. Vo veľkej mise (pre vás bude pohodlnejšie miešať šalát) zmiešajte pečeň, mrkvu s cibuľou, kyslou uhorkou a zeleným hráškom. Chutnú zmes osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou. To je všetko, majstrovský šalát z pečene je pripravený.



Videorecept na výrobu pečeňového šalátu

Niekedy je užitočné objasniť jemnosti aj tých najrozumnejších receptov s kuchárskym majstrom. Je skvelé, že kvôli tomu nemusíte chodiť do vzdialených krajín, ale stačí si pozrieť tento nádherný videorecept.

Pečeňový šalát. Lahodný pečeňový šalát!

Pečeň v tomto šaláte odhaľuje svoju chuť úplne novým spôsobom a v kombinácii so zeleninou a korením vytvára neskutočne chutné jedlo. Skúste to urobiť, určite sa vám bude páčiť.
Na mojom kanále JE MNOHO ĎALŠÍCH CHUTNÝCH RECEPTOV. PREDPLATTE SI MOJ KANÁL: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Potešte svojich blízkych a blízkych.
Dobrú chuť!
****************************************
Recept:
Hovädzia pečeň - 0,5 kg
Mrkva -2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Nakladaná uhorka - 3 ks. (200 g)
Zelený hrášok - 1 plechovka
Soľ, korenie, kyselina citrónová, majonéza - podľa vkusu.
****************************************
Odporúčam sledovať:
1. Tekvicový džús bez prísad. Najlepší recept https://www.youtube.com/watch?v=oGLK1EZXQbM
2. Čokoládová pasta. Najchutnejší recept. https://www.youtube.com/watch?v=_jVrN3gaSSY
3. Medovník s krupicovým krémom. Recept na vynikajúci koláč! https://www.youtube.com/watch?v=7iZdBC_r0-I
************** PRIPOJTE SA K SOCIÁLNYM SIETE
Moja skupina VK: https://vk.com/club108702356
Moja skupina pre Odnoklassniki: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/cCdpCuBpsSc/sddefault.jpg

https://youtu.be/cCdpCuBpsSc

2016-11-21T15: 26: 14 000Z

Šalát z varenej hovädzej pečene s hubami

  • Čas na prípravu: 30 minút + príprava surovín 30 minút.
  • Porcie: 3-4.
  • Kuchynské náradie: tento šalát si môže pripraviť aj študent na internáte, ak má banálny kastról a panvicu.

Zloženie

Podrobný recept na šalát z hovädzej pečene s hubami

  1. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na malé kocky.



  2. Na predhriatej panvici s rastlinným olejom osmažte cibuľu do zlatista. Potom pridajte huby. Keď huby začnú odšťavovať, osolíme ich a orestujeme, kým nebudú mäkké.

  3. Predvarenú a vychladnutú pečeň nakrájame na kocky. To isté urobte s kuracími vajcami.

  4. Keď sú hotové huby ochladené, nakrájajte si nakladanú uhorku, rovnako ako všetko v tomto šaláte, na malé kocky.
  5. Všetky ingrediencie spojíme v šalátovej miske, osolíme, okoreníme šalát majonézou a necháme asi dve hodiny lúhovať.



Videorecept na prípravu šalátu z hovädzej pečene s hubami

Tento jednoduchý a veľmi zrozumiteľný videorecept vám pomôže zistiť algoritmus prípravy tohto šalátu.

Pečeňový a hubový šalát. / Veľmi chutné a uspokojujúce / Krok za krokom recept

Pečeňový a hubový šalát. Chutné a uspokojujúce.
Šalát s pečeňou a hubami
Autor videa „vkusnoiprosto“
Hudba »Spolu_S_Vy» Audioknižnica YouTube
========================
Šalát z pečene a húb
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
Šalát z tresčej pečene
https://youtu.be/HKnhxZ4RKHg
Šalát s mäsom, šampiňónmi a zeleným hráškom
https://youtu.be/OCls5NXgquw
Šalát "Kardakillie hniezdo"
https://youtu.be/HJo7NB0fHQM
Šalát "Hubová glade"
https://youtu.be/5Cgp0JApllo
Kórejský šalát s pečeňou a mrkvou
https://youtu.be/JYc2_jZtrK0
Lahodná kórejská repa
https://youtu.be/Sd8el84T0z8
Lahodná kórejská mrkva
https://youtu.be/n1fHHxAzxr0
Šalát z kapusty a korenia
https://youtu.be/sChzyp-WapM
Krabí tyčinkový šalát s kukuricou
https://youtu.be/sYV3mCfoUy8
Domáci squashový kaviár
https://youtu.be/Myz1fHfoYso
Mimosa šalát “
https://youtu.be/hLE5u0rHoP4
=========================
https://vk.com/club113269857

https://i.ytimg.com/vi/qUMOM4L7rPU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qUMOM4L7rPU

2016-02-07T22: 35: 16.000Z

Šalát z hovädzej pečene a fazule

Ak sa toto jedlo podáva horúce, pôjde ako príloha a ak sa trochu ochladí, objaví sa pred jedákmi v podobe šalátu. Taká všestrannosť!

  • Čas na prípravu: 40 minút.
  • Porcie: 3-4.
  • Kuchynské náradie: hrniec, v ktorom varíte fazuľu, a panvica, v ktorej sa bude konať zvyšok akcie - to je všetko, čo potrebujete.

Zloženie

Krok za krokom recept na výrobu pečene s fazuľou


Varenie video receptu

Toto video vám pomôže pochopiť všetky zložitosti varenia hovädzej pečene s fazuľami.

Pečeň s fazuľou

https://i.ytimg.com/vi/gxOsbk_QrFw/sddefault.jpg

https://youtu.be/gxOsbk_QrFw

2015-10-27T11: 09: 27.000Z

Ako zdobiť šalát s pečeňou

  • Ak ste zvyknutí na to, že vaše pokrmy potešia nielen žalúdok, ale aj oko, potom by vám okrem lahodného receptu mala záležať aj niektorá z možností zdobenia šalátov. Najjednoduchšie, ale vždy obojstranne výhodné riešenie je vyzdobiť šalát vetvičkami zelene.
  • Budete potrebovať trochu viac umeleckých schopností, aby ste šalát vyzdobili krásnou sieťkou z majonézy. Ak však máte striekačku na pečivo, nebude to ťažké.
  • Šalát je možné tiež posypať sezamovými semiačkami, ozdobiť kvetinou nakladanej uhorky nakrájanej na prúžky, „mozaikou“ húb nakrájaných na plátky, ľaliou z vareného vajíčka alebo len olivami nakrájanými na krúžky.

Pečeňové sekréty

  • Pripravenosť varenej pečene sa dá ľahko skontrolovať dreveným špízom alebo jednoduchým špáradlom.
  • Pečeňový šalát sa najlepšie podáva teplý alebo aspoň nie ľadový, takže ak pripravujete jedlo pre budúce použitie, nezabudnite jedlo dostať z chladničky vopred a nechať ho zohriať minimálne na izbovú teplotu.
  • Aby bola pečeň obzvlášť jemná, je pred tepelným ošetrením namočená na tridsať alebo štyridsať minút do studeného mlieka. Ak v chladničke nie je mlieko, je možné ho nahradiť sódou bikarbónou, ktorú má každý na poličke: posypte ňou každý kúsok pečene, nechajte ju hodinu a potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
  • Koľko uvaríte hovädzej pečene na šalát, závisí od toho, či ste ju namočili do mlieka (tým sa proces trochu skráti, ale nie obzvlášť), a od veľkosti vareného kúska. Veľký kúsok pečene sa bude variť 35 - 40 minút a pečeň nakrájaná na kúsky bude hotová za 15 minút.

Ako podávať pečeňový šalát

Spravidla sa pečeňový šalát podáva teplý - takto najlepšie odhalí jeho chuť. Môže sa podávať na stole ako vo veľkej šalátovej miske, tak aj v porciovaných miskách - vyzerá tiež veľmi originálne. Pečeňové šaláty sa hodia k akýmkoľvek zemiakom, či už je to zemiaková kaša alebo hranolky, môžu sa tiež podávať s pohánkou, špagetami alebo zeleninovým gulášom.

Odroda šalátu

Hovädzia pečeň v skutočnosti poskytuje kuchárom obrovské pole experimentovania. Aký druh občerstvenia nemôžete variť s jej účasťou. Najjednoduchšia vec, na ktorú si spomeniete, je šalát s hovädzou pečeňou a kórejskou mrkvou.

Šalát sa pripravuje veľmi rýchlo a jeho pikantnosť môže zatieniť mnoho kulinárskych majstrovských diel. To isté možno povedať o hovädzej pečeni a nakladanom šaláte. Šalát z hovädzej pečene s nakladanou cibuľou je vynikajúcim lacným občerstvením pre študentov, nezadaných a len pre lenivých.

Aj keď niektoré ženy v domácnosti nectia vnútornosti, asi najobľúbenejšou z nich je pečeň. Práve z nej sa dajú variť tie najchutnejšie jedlá. Navyše sú tiež neuveriteľne užitočné. Pečeň je bohatá na rôzne vitamíny, najmä A, B2 a C. Nezabúdajme na aminokyseliny a antioxidanty. Tento produkt stojí za to pripraviť si k nemu polievky, hlavné jedlá a občerstvenie. Ale dnes sa naučíme, ako pripraviť pečeňový šalát. Jedná sa o veľmi chutné jedlo, ktoré má rada veľká väčšina ľudí. Aj tých z nich, ktorí nemajú príliš v láske k „vnútornostiam“, ohromí ich vynikajúci vkus.

Ktorý produkt je lepšie použiť?

Pečeňové šaláty sú nepostrádateľnou súčasťou kuchyne takmer všetkých národov sveta. Použite hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie pečeň. Teľacia pečeň sa považuje za pochúťku. A v niektorých drahých reštauráciách môžete vyskúšať šalát z prepeličích alebo jarabíc. Husacia pečeň, najmä foie gras, je doplnkom mnohých francúzskych občerstvenia.

Pečeň sa zvyčajne kombinuje so zeleninou - čerstvou a nakladanou, ako aj s vajcami, zemiakmi, hubami, orechmi, paradajkami a paprikou. Je to taký všestranný produkt, že ponecháva veľa priestoru na osobné experimentovanie. Osvojte si teda základné pravidlá a buďte schopní variť originálne a jedinečné jedlá. Výrobky z pečeňového šalátu sú zvyčajne nakrájané na kocky. A môžete ho naplniť rôznymi omáčkami - majonézou, rastlinným alebo olivovým olejom. Môžete si pre neho pripraviť aj vlastný obväz.

Pečeňový šalát: prísady

Najjednoduchší typ tohto občerstvenia nevyžaduje žiadne „zámorské“ výrobky. Pri jeho príprave môžete použiť to, čo má doma takmer každá gazdinka. Na pol kila pečene potrebujeme dve cibule, téglik zeleného hrášku, jednu mrkvu a pár kyslých uhoriek. Táto kombinácia výrobkov dokonale zdôrazňuje chuť pečene.

Takýto šalát dochutíme soľou a čiernym korením (zvyčajne štipka). Niekedy sa pridáva aj muškátový oriešok. Je lepšie brať korenie čerstvo pomleté. Ako šalátovú omáčku je vhodné použiť majonézu. Môžete si vziať zakúpený, ale je lepšie si ho vyrobiť sami. Potom budete vedieť, že všetky vaše prísady sú vysoko kvalitné, neobsahujú v nich žiadne emulgátory ani škodlivé prísady. Pred varením musíte odstrániť film z pečene, pre ktorý by sa mal najskôr opariť. Niektorí kulinárski odborníci odporúčajú, aby ste ho predtým namočili do mlieka, aby ste odstránili horkosť. Mrkva musí byť umytá a olúpaná.

Príprava šalátu

Pečeň tohto občerstvenia musí byť varená. Vieme, že mnohí ju v tejto podobe nemajú radi. Ale verte mi, že v pečeňovom šaláte sa vám bude zdať neobvykle chutný. Týmto šalátom nestrávite veľa času. Pečeň je koniec koncov uvarená rýchlejšie ako mäso, najmä hydina. Keď vychladne, malo by byť nasekané na tenko (slamky). Cibuľa pre tento šalát je nakrájaná na pol krúžky a je lepšie mrkvu trieť. Potom musí byť zelenina vyprážaná na rastlinnom oleji, kým nezíska zlatistú farbu. Nakrájajte kyslé uhorky veľmi najemno. Teraz si spolu zmiešame všetky ingrediencie. Podľa chuti osolíme, okoreníme, na záver dochutíme majonézou.

Ak je šalát príliš suchý, pridajte rastlinný olej, na ktorom sa pražila cibuľa a mrkva. Zvyčajne je zdobený petržlenovou vňaťou. Pridajte varené vajcia a vlašské orechy do tohto klasického receptu na pečeňový šalát. Potom sa stane uspokojivejším a slávnostnejším.

Kombinácia pečene a húb

Toto občerstvenie sa zvyčajne zje veľmi rýchlo po položení na stôl. Ako urobiť pečeňový šalát s hubami? Za týmto účelom vezmite teľaciu pečeň. Jeho jemná chuť sa výborne hodí k šampiónom. Na tristo gramov teľacej pečene budete musieť vziať niekoľko nakladaných uhoriek, tri vajcia a 200 - 300 gramov húb. Z dobre umytej pečene je odstránený film, varený asi 20 minút (voda môže byť mierne osolená), ochladený a nakrájaný na plátky. Šampiňóny sa očistia a osmažia na oleji. Ich príliš malé rezanie sa neoplatí, pretože pri tepelnom spracovaní sa výrazne zmenšia. Vajcia sú uvarené natvrdo, olúpané a rozdrvené na kocky. Uhorky sú nakrájané na malé kúsky. Všetky pripravené výrobky sú zmiešané v šalátovej miske, ochutené čiernym korením a majonézou. Na vrch posypeme petržlenovou vňaťou a nakrájanými olivami.

Šalát z lístkovej pečene

Recept na toto predjedlo je jeden z najobľúbenejších. Varí sa ľahko, ale oprávnene zaujíma popredné miesto na sviatočnom stole. Tento šalát sa zvyčajne pripravuje z kuracej pečene, ktorej potrebujeme pol kila. Varíme ho do mäkka a rovnako ako v predchádzajúcich receptoch nakrájame na prúžky. Päť nakladaných uhoriek nakrájame nadrobno. Samostatne uvarte 4 mrkvy, potom ich očistite a nahrubo potrite. Podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu (4 kusy). Vajcia uvaríme, ochladíme, bielky oddelíme od žĺtkov.

Teraz natrieme pečeň.Najskôr prichádzajú droby (polovica množstva, ktoré sme uvarili a nakrájali). Namažte majonézou, potom rozložte polovicu opečenej cibule, nakladaných uhoriek, mrkvy a bielkov. Každú vrstvu vymastíme majonézou. Opakujeme postupnosť záložiek. A na vrch všetko posypeme strúhanými žĺtkami. Takýto šalát je zdobený rôznymi spôsobmi - bylinkami nakrájanými z čerstvých uhoriek s kulinárskymi „ružami“, olivami. Pred podávaním by mal stáť niekoľko hodín v chladničke, aby boli všetky vrstvy rovnomerne nasýtené.

Syrové a cesnakové predjedlo

Jedná sa o veľmi kalorický šalát, ktorý je vhodný na zotavenie po chorobe. Je trochu pikantné a pikantné, takže sa mužom často páči. Tento pečeňový šalát s vajcom, syrom a cesnakom je vyrobený z hovädzích drobov. Všetky ingrediencie pre to musia byť nakrájané na strúhadle alebo v mixéri.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tento šalát. V prvom musíte nakrájať varenú pečeň a mrkvu. Potom jemne potrieme syr a vajcia. To všetko je zmiešané, oblečené s majonézou, do ktorej je vytlačených niekoľko strúčikov cesnaku. V slávnostnej verzii je predjedlo naskladané vo vrstvách. Polovica pečene s majonézou a cesnakom ide dolu na vysokostranný tanier lemovaný listami šalátu. Potom dáme mrkvu, vajce, syr. Druhá polovica pečene je najvyššia vrstva. A zakaždým, keď nezabudneme vrstvy šalátu natrieť majonézou. Môže sa jesť ako samostatné jedlo.

Huby a syr

Toto je zaujímavý variant slávnostného občerstvenia, ktorý sa dá použiť ako náhrada unaveného Oliviera. Pečeňový šalát so syrom a hubami je vyrobený z bravčových drobov. Posledné menované, samozrejme, musia byť po namočení do mlieka uvarené v celom kuse. Potrebujeme 200 gramov pečene, surové huby, tvrdý syr. Vezmite si tiež jednu alebo dve čerstvé uhorky. Keď sa pečeň varí, šampiňóny očistite, nakrájajte nie príliš najemno a potom ich orestujte na rastlinnom oleji. Potom uhorky nakrájame na pásiky, zmiešame s hubami, vychladnutú pečeň nasekáme, pridáme do šalátu. Na konci syr pomelieme na hrubom strúhadle. Niekedy sa k tomuto predjedlu pridávajú varené vajcia.

Najlepším obväzom na taký šalát je majonéza, do ktorej sa pridá trochu soli a horčice. Môže byť rozdelený na porcie a ozdobený bylinkami.

S hráškom

Toto predjedlo je vyrobené úplne jednoducho a nevyžaduje si od kuchárskeho špecialistu veľa času. Ale spôsob jeho prípravy je odlišný od všetkých predchádzajúcich. Ako pripraviť šalát z pečeňového hrášku? Vezmeme 250 alebo 300 gramov kuracích vnútorností, opláchneme pod tečúcou vodou. Surovú pečeň nakrájame na kúsky. Smažte asi sedem minút na panvici na rastlinnom oleji. Pred vypnutím plynu trochu osolíme. Pečeň dáme do predhriateho taniera. Tri cibule nakrájame na pol krúžky. Potom smažte na samostatnej panvici do zlatista. Hrubo nastrúhame tri surové mrkvy a pošleme ich na cibuľu. Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske. Pridajte nádobu so zeleným hráškom v konzerve, soľ a korenie. Tento šalát je najlepšie dochutiť kyslou smotanou.

Pre labužníkov

Na taký šalát budete okrem pol kilogramu hovädzej pečene potrebovať 300 gramov brokolice a rovnaké množstvo malých šalátových paradajok, najlepšie čerešne. Pripravíme si pečeň, ale nevaríme ju, ale opečieme na malých kockách, dbáme na to, aby zostala mäkká. Brokolica musí byť blanšírovaná. To znamená, že kvetenstvo tejto kapusty ponorte na pár minút do vriacej vody a potom ju opláchnite studenou vodou. Potom ho orestujeme na olivovom oleji. Cherry paradajky rozkrojte na polovice, pridajte ku kapuste a všetko to udržujte v ohni tri minúty. Zmiešajte niekoľko lyžíc horčice s rovnakým množstvom balzamikového octu. Teraz máme obväz pripravený.

Zostáva aranžovať šalát po častiach. Najskôr dáme na taniere pečeň. Na vrch dáme osmaženú zeleninu, polejeme dresingom. A posledný detail - posypeme drvenými cédrovými orechmi alebo kešu.

„Chtíč“

Klasický recept na pečeňový šalát môže byť rôzny. Na rastlinnom oleji osmažte jednu cibuľu do mäkka. Pridajte tam mrkvu nakrájanú na hrubom strúhadle. Ďalej spolu restujeme zeleninu ďalších päť minút. Moja kuracia pečeň, nakrájaná na kúsky. Posielame ju na zeleninu. Smažte na miernom ohni, kým krv prestane vytekať. Na záver pridajte korenie. Ochlaďte, otvorte nádobu s kukuricou, vypustite tekutinu, premiešajte s pečeňou a zeleninou. Na tvrdo uvarené 4 kuracie vajcia. Každý z nich sme nakrájali na 8 častí. Pridajte do šalátu. Naplníme ju majonézou, podľa chuti osolíme, ozdobíme bylinkami, kukuricou, olivami alebo olivami.

Tento skutočne mužský šalát z kukuričnej pečene je darom z nebies pre romantickú večeru.

S morčou pečeňou

Ak prišli hostia nečakane a vy máte zmrazenú vtáčiu pečeň, potom je to pre vás spása. Husté predjedlo, ktoré osloví každého, kto miluje mäso. Pečeňový šalát s nakladanou cibuľkou vyžaduje minimum jedla. Kilogram drobov, 5-6 stredne veľkých cibúľ a majonézy - to je všetko. Morčia pečeň je pre neho ideálna. Hovädzie a bravčové mäso môže byť príliš tvrdé a kuracie mäso je veľmi jemné. Varte ho do mäkka. V tomto čase nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pripravte marinádu. Zmiešajte pol pohára octu s 250 gramami vody, pridajte 4 čajové lyžičky cukru. Týmto všetkým naplňte cibuľu pol hodiny. Hotovú pečeň ochlaďte, nakrájajte na prúžky. Pridajte cibuľu a majonézu. Je lepšie pripraviť si túto omáčku sami, ale v extrémnych prípadoch si môžete vziať zakúpenú. Teraz zmiešame pečeň, cibuľu, majonézu, soľ a korenie, šalát je hotový

Šalát z foie gras

Tento druh husacej alebo kačacej pečene je vhodný na najrôznejšie sviatočné občerstvenie. Tu je recept na jednu z nich. Vezmite listy rukoly - asi sto gramov. Opláchnite studenou vodou. Pripravte si zálievku - tri lyžice olivového oleja na jeden balzamikový ocot. Dochutíme lístkami rukoly. Konzervovanú pečeň (foie gras) vyberte z nádoby a nakrájajte na plátky. Na plochý šalátový tanier dajte lístky rukoly ochutené dresingom. Hore, do kruhu - nakrájaná pečeň, celé cherry paradajky a natenko nakrájané šampiňóny. Tento šalát sa môže podávať aj na hostinách.

Videli sme teda, že aj taký vedľajší produkt, ako je pečeň, môže slúžiť ako základ pre výživné a zdravé jedlá „na každý deň“ a vynikajúce jedlá v reštauráciách. Možností šalátu môže byť veľa. Pečeň je kombinovaná s bylinkami, zeleninou a marinádami. Takéto šaláty je možné ochutiť majonézou, dressingom z octu a olivového oleja, kyslou smotanou a inými omáčkami. Môžete si z neho pripraviť aj palacinky, ktoré sa na kúsky nakrájané používajú ako prísady do šalátov. Môžete skúsiť hrať na kontrastoch, a tak objaviť nové chute v pečeni. Odvážte sa a experimentujte a uvidíte, že je veľmi ľahké vytvoriť kulinárske zázraky.

Kuracie pečeň je mimoriadne zdravá, ale nie každý môže jesť s potešením. Ale šalát s ňou je úplne iná vec: môžu ľahko uživiť rodinu. Áno, a na slávnostnom stole je vhodný šalát s kuracím mäsom: je nielen chutný, ale aj neobvyklý, najmä v širokej škále variácií a decentnom dizajne. Môže byť varený, vyprážaný alebo dusený - všetky možnosti sú svojím spôsobom dobré. Zároveň je takmer v akejkoľvek forme pečeň harmonicky kombinovaná s čerstvou a konzervovanou zeleninou, ovocím, hubami. Preto neváhajte experimentovať! Ak chcete niečo originálne - pripravte si šalát z kuracej pečene!

Šalát z kuracej pečene - všeobecné zásady varenia

Zo všetkých vedľajších produktov je kuracie pečeň asi na jednom z prvých miest. Šaláty sú chutné, výživné a jemné. Produkt obsahuje celý rad vitamínov: A, B a C, ako aj železo, selén, kyselinu listovú a bielkoviny. Šalát z kuracej pečene môže byť teplý alebo studený, obyčajný alebo šupinatý. Na prípravu misky sa používa varená, dusená alebo vyprážaná so zeleninou (mrkva a cibuľa) pečeň. Šaláty z pečene dusenej na smotane alebo kyslej smotane sú veľmi chutné.

Ku kuracej pečeni sa hodia čerstvé a nakladané šampiňóny, cibuľa, mrkva, zemiaky, paradajky, uhorky, konzervovaný hrášok a kukurica, šaláty rôznych odrôd, syry a jablká. Jedlo môžete ochutiť majonézou, kyslou smotanou, ich zmesou a tiež zmesou rastlinného oleja so sójovou omáčkou, horčicou, bylinkami a korením.

Recepty na šalát z kuracej pečene

Zemiakový šalát s kuracím mäsom

Zloženie:

  • 2 zemiaky
  • 150 g kuracej pečene
  • 6-8 olivy bez kôstok
  • 1 paprika
  • 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • majonéza
  • zelené
  • mleté ​​čierne korenie
  • podľa chuti osolíme

Príprava:

Droby osolíme, opečieme na rastlinnom oleji. Ochlaďte, nakrájajte. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, olúpeme, nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájajte na polovicu, vyberte jadrovník, semiačka, potom nakrájajte na kúsky. Olivy nakrájame na kolieska. Kombinujte pripravené jedlá, korenie, soľ, sezónu s majonézou, premiešajte. Vložíme do šalátovej misy, ozdobíme bylinkami.

Šalát z kuracej pečene s hubami a rukolou

Zdravý a rafinovaný šalát podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným. Kuracie pečeň je vynikajúcim zdrojom železa a čerstvá rukola je bohatá na vitamíny. Tento šalát sa najlepšie podáva teplý.

Zloženie:

  • 100 g šampiňónov
  • 150 g rukoly
  • 250 g kuracej pečene
  • 5 lyžice. l. olivový olej
  • 1 lyžička Francúzska horčica
  • 1 polievková lyžica. l. koňak
  • 1 polievková lyžica. l. suché červené víno
  • hrsť píniových orieškov
  • soľ,

Príprava:

Pečeň umyjeme, trochu osušíme na papierovej utierke. Predhrejte panvicu s 2 lyžicami. l. olivový olej, rozložíme, dochutíme soľou, korením, opečieme na strednom plameni z oboch strán 15 minút. Zalejeme koňakom, dusíme 3 minúty na strednom ohni. Mierne vychladnúť. Teplú pečeň nakrájame na plátky. Huby umyjeme, nakrájame na tenké plátky. K šampiňónom pridáme horčicu, víno, dusíme 3 minúty na strednom ohni. Rukolu preložíme na tanier, odstránime tvrdé stonky. Na vrch poukladáme pečeňové plátky a šampiňóny. Pokvapkáme zvyšným olivovým olejom. Píniové oriešky osušte na panvici bez pridania oleja, pred podávaním nimi posypte šalát.

Vezuvu listový šalát s kuracím mäsom


Zloženie:

  • 400 gr kuracej pečene
  • 3 veľké nakladané uhorky
  • 3 veľké mrkvy
  • 2 stredné cibule
  • 4 vajcia uvarené natvrdo
  • 2 stredné strúčiky cesnaku
  • majonéza,
  • podľa chuti osolíme
  • kôpor alebo petržlen
  • 100 - 300 gramov syra (vezmite si toľko syra, koľko vám to neprekáža, šalát môžete posypať hojne alebo len trochu navrch)

Príprava:

Rozložte šalát po vrstvách.

1 vrstva - varená pečeň, nastrúhaná na hrubom strúhadle. 2. vrstva - uhorky na hrubom strúhadle. 3 vrstva - mrkva na hrubom strúhadle osmažená na cibuľke (je vhodné pridať len trochu rastlinného oleja, aby mrkva nebola príliš mastná) vrstvu cez posypať cesnakom. 4 vrstvy - vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. 5 vrstiev - posypeme syrom.

Šalát ozdobíme nadrobno nakrájanými bylinkami. Medzi vrstvami urobte majonézové pletivo. Šalát nechajte odstáť 5-8 hodín.

Špargľový šalát s kuracím mäsom


Zloženie:

  • Špargľa - 150 g zelenej
  • Kuracie pečeň - 200 g
  • Kuracie vajce - 2 ks.
  • Cherry paradajky - 6 ks.
  • Olivový olej - 2 lyžice. l.
  • Ocot - 1 polievková lyžica l. balzamikový
  • Podľa chuti osolíme
  • Čierne korenie - podľa chuti
  • Citrón - 0,5 ks.

Príprava:

Špargľu umyjeme, odkrojíme tvrdý chvost. Varíme vodu, pridáme k nej soľ a polovicu citrónu. Špargľu blanšírujte 2 minúty. Zlikvidujeme ho na site, potom ho spustíme do ľadovej vody. Dáme späť na sito. Pečeň očistíme od veľkých ciev. Soľ a korenie. Na panvici rozohrejeme olivový olej (1 polievkovú lyžicu) a rýchlo opečieme zo všetkých strán do zlatohneda, ale tak, aby vnútri zostal ružový a šťavnatý. Natvrdo olúpané vajcia a cherry paradajky pozdĺžne nakrájame na plátky. Špargľu na kúsky dlhé 3 - 4 cm. Zmiešajte všetky produkty dohromady, podľa chuti soľ a korenie, posypte zvyšným olivovým olejom a balzamikovým octom. Podávajte ihneď!

Šalát z kuracej pečene s hruškami a syrom

Zloženie:

  • 400 g kuracej pečene
  • 2 hrušky
  • 150 g tvarohu
  • 2 lyžice. lyžice jadier vlašských orechov
  • 1 hrsť šalátových listov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička vínneho octu
  • 3 lyžice. lyžice olivového oleja
  • Mleté čierne korenie

Príprava:

Pečeň umyjeme, odlúpneme filmy, nakrájame, osolíme, okoreníme a dusíme ich do mäkka s polovicou oleja. Zeleninu umyte a osušte. Olúpte hrušky a semená. Rozdrobte syr. Kombinujte pripravené jedlá a potom ich položte na plochý tanier na vrch šalátových listov. Pokvapkáme zmesou octu a zvyšného oleja, posypeme nasekanými vlašskými orechmi a nasekaným cesnakom.

Šalát z kuracej pečene a špenátu


Zloženie:

  • 150 g šalátovej zmesi
  • 150 g špenátu
  • 6 ks kuracia pečeň,
  • 1 plátok husacej pečene
  • 1 hľuzovka,
  • 2 lyžice. l. maslo,
  • 70 ml portského vína,
  • 3 lyžice. l. olivový olej,
  • 3 lyžice. l. arašidové maslo
  • 2 lyžičky sherry ocot,
  • 2 lyžičky ocot na báze suchého červeného vína,
  • vroubkovaný luk,
  • estragón,
  • kerblík,
  • Mleté čierne korenie,
  • podľa chuti osolíme.

Príprava:

Zmiešajte arašidové maslo, ocot, olivový olej, soľ a mleté ​​čierne korenie, pridajte šalátovú zmes, špenát, pečeň osmaženú na masle. Posypeme nasekanými bylinkami a portským. Pridajte hľuzovku nakrájanú na prúžky, na koniec pridajte nadrobno nakrájanú husaciu pečeň.

Šalát z kuracej pečene a baklažánu

Šalát pripravený podľa tohto receptu je veľmi neobvyklý. Kuracie pečeň mu dodáva bohatú chuť, čo je obzvlášť dobré v kombinácii s baklažánmi a zrelými paradajkami. Pikantný dresing so zázvorom a medom dodáva pokrmu orientálnu chuť. Tento výdatný šalát sa môže podávať studený alebo teplý ako plnohodnotné jedlo.

Čas varenia: 30 minút Porcie: 1-2

Zloženie:

  • 100 g kuracej pečene
  • 100 g baklažánu
  • 100 g cherry paradajok
  • 30 g rukolového šalátu
  • 20 ml olivového oleja
  • soľ,
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Na doplnenie paliva:

  • 20 ml olivového oleja
  • 20 ml medu
  • 10 g nakladaného zázvoru

Príprava:

Baklažány nakrájame na tenké plátky. Plátky baklažánu osolíme a okoreníme. Baklažán pokvapkáme olivovým olejom. Na suchej panvici osmažte baklažány z oboch strán do mäkka.

Paradajky prekrojíme na polovicu. Pečeň opláchnite, osušte, odstráňte filmy, kanály, soľ. Smažte na predhriatej panvici s olivovým olejom do zlatista, odstavte ich z ohňa a pripravte ich na pečenie v rúre na 4-5 minút pri teplote 180 ° C. Nakladaný zázvor pomelieme. V nádobe osobitne zmiešajte med, olivový olej a zázvor. Vložte baklažány, paradajky, pečeň, rukolu do nádoby, pridajte zálievku. Šalát premiešajte a podávajte.

Recept na prípravu teplého šalátu z kuracej pečene

Teplý šalát s kuracím mäsom a paradajkami

Budete potrebovať:

  • 400 g kuracej pečene;
  • 1 zväzok šalátu
  • 8 cherry paradajok;
  • 3 kvapky rastlinného oleja;
  • balzamikový ocot;
  • bazalka.

Metóda varenia:

  1. Droby umyjeme, nakrájame na malé kúsky, osolíme.
  2. Na panvicu dáme 3 kvapky rastlinného oleja, potrieme obrúskom. Pečieme smažiť, potom solíme 2 - 3 minúty, kým nezmäknú.
  3. Zbierajte šalátové listy rukami, vložte do misy.
  4. Paradajky nakrájame na malé kúsky, zmiešame so šalátom. Pridajte teplú pečeň a premiešajte.
  5. Šalát zalejeme balzamikovým octom, posypeme bazalkou.

Teplý šalát s kuracím mäsom a hroznom


Prospešné vlastnosti pečene možno len ťažko preceniť: sú bohaté na stopové prvky, vitamíny vrátane B9 (kyselina listová) a látky dôležité na podporu imunitného a obehového systému. V kombinácii s hroznom a čerstvými listami šalátu vás prekvapí novou zaujímavou chuťou, jemnou štruktúrou. Toto jedlo vám dodá energiu na celý deň.

Čas varenia: 20 minút Porcie: 4

Zloženie:

  • 500 g kuracej pečene
  • 200 g hrozna bez jadierok
  • malá hlavička šalátu z čakanky
  • malý zväzok šalátu
  • 2 lyžice. l. zeleninový olej
  • 1 polievková lyžica. l. ocot z bieleho vína
  • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Na podanie:

  • 25 g píniových orieškov

Príprava:

Vyčistite pečeň od filmov a potrubí, opláchnite v studenej vode, osušte na papierovej utierke. Rozohrejte panvicu na oleji, potom smažte a rýchlo otáčajte, kým nie je svetlohnedá. Nalejte ocot. Nalejte hrozno, pridajte soľ a korenie. Suroviny poriadne premiešame. Ruky trhajte šalátové listy, dajte ich na taniere. Na listy dáme pečeň a hrozno. Na jedlo posypte píniové oriešky, potom ihneď podávajte.

Teplý šalát s kuracím mäsom a jablkom


Zloženie:

  • 300 g kuracej pečene
  • 2 hrste Frise šalátu alebo šalátovej zmesi
  • 1 jablko
  • 1 hlava cibule
  • 1 lyžička citrónová šťava
  • 1 lyžička Sahara
  • 3 lyžice. l. olivový olej
  • 15 g masla
  • 1 polievková lyžica. l. balzamikový alebo červený vínny ocot
  • 1 lyžička med
  • 1 lyžička horčica
  • soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Opláchnite vnútornosti, dobre osušte papierovými utierkami, rozrežte ich na polovicu.
  2. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
  3. Jablko nakrájame na tenké plátky, posypeme citrónovou šťavou.
  4. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, rozpustíme v nej maslo. Vložte cibuľu do panvice, potom ju na miernom ohni pražte 3 - 4 minúty. Posypte cukor na cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 5 minút. Cibuľu vyberte z panvice.
  5. Vložte pečeň do panvice, opekajte ju z oboch strán niekoľko minút, kým nie je mäkká, na konci varenia soľ a korenie.
  6. Na zálievku skombinujte zvyšný olivový olej s octom, medom a horčicou.
  7. Na taniere rozložíme šalát, jablká, cibuľu, pečeň. Pokvapkáme zálievkou.

Správna konzistencia šalátu vo veľkej miere závisí od prípravy hlavnej zložky. Kuracie pečeň je dosť rozmarná a bude šťavnatá a jemná iba za určitých podmienok:

  • ak sa má výrobok vyprážať, musí byť určite vychladený. Rozmrazená pečeň je vhodná iba na varenie alebo dusenie;
  • pred varením je potrebné odstrániť filmy, pruhy, fľakaté oblasti;
  • je lepšie soliť najskôr 5 minút pred varením - soľ zaberá vlhkosť;
  • na vyprážanie sa výrobok rozotrie na panvici v rovnomernej tenkej vrstve a zmieša sa najviac dvakrát alebo trikrát, veľmi opatrne, aby sa nepoškodil taký krehký výrobok;
  • ihneď, keď je pripravená, musí sa pečeň vybrať z horúceho hrnca alebo panvice, aby nedošlo k preschnutiu;
  • hotové varené kúsky musia byť sušené na papierovej utierke. Mali by byť elastické na dotyk; tvrdé znamená presušené.

Vďaka dostupnosti produktu a vynikajúcej chuti sú jedlá z kuracích pečene vítaným hosťom na mnohých stoloch. Nebojte sa zahrnúť do svojej stravy tento produkt, ktorý je v každom ohľade najužitočnejší! Dobrú chuť!