Συνταγές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα. Διατροφή στη θεραπεία της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας. Χρήσιμες συνταγές

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή φλεγμονή του παγκρέατος. Είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσουμε την ασθένεια στο χρόνο και να ξεκινήσουμε τη θεραπεία. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή και να ακολουθήσετε τους κανόνες μιας θεραπευτικής διατροφής. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε ποιοι είναι οι κανόνες που περιλαμβάνουν μια θεραπευτική διατροφή και ένα δείγμα μενού για επτά ημέρες.

Οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής

Για να καταστεί αποτελεσματική η θεραπεία της παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες αρχές της διατροφής. Εκτός από την άρνηση επιβλαβών προϊόντων, ακολουθήστε ορισμένους κανόνες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των παροξυσμών της παγκρεατίτιδας και να επιτύχουν μακροχρόνια ύφεση.

Εξετάστε τις κύριες αποχρώσεις της δίαιτας:

Αποδεκτά προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Για να αποφευχθεί η χρόνια χρόνια παγκρεατίτιδα, στο πρώτο σημάδι, ξεκινήστε μια δίαιτα που βασίζεται στα ακόλουθα προϊόντα:

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με φλεγμονή του παγκρέατος

Με την παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τα τρόφιμα που προκαλούν την επιπρόσθετη παραγωγή γαστρικού χυμού.

Εκτός από τις κύριες ομάδες, όλα τα λιπαρά, καπνιστά και υπερβολικά γλυκά τρόφιμα απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της διατροφής. Για παράδειγμα, η σοκολάτα με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να καταναλωθεί, αλλά ένα κομμάτι marshmallow ή ένα ζευγάρι κουτάλια ζελέ μπορεί να είναι.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό το μενού για την παγκρεατίτιδα να περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Με βάση τις παραπάνω αποχρώσεις της διατροφής, ο καθένας μπορεί να κάνει ένα μενού σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης. Δίνουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα, πώς ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να φάει.

Πρώτη μέρα.  Την πρώτη ημέρα της διατροφής, συνιστάται να μην τρώτε τρόφιμα. Εάν όμως δεν παρατηρήσετε πόνο, μπορείτε να φάτε σύμφωνα με το παρακάτω παράδειγμα. Λάβετε υπόψη ότι το αναφερόμενο μενού είναι κατά προσέγγιση, τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα επιτρεπόμενα όταν κάνουν δίαιτα:

Δεύτερη μέρα:

• Το πρώτο γεύμα. Πλιγούρι βρώμης, μια φέτα τυριού.
• Σνακ. Πράσινο τσάι, ατμοποιημένη ομελέτα.
• Μεσημεριανό. Βρασμένο ρύζι, ένα κομμάτι ψάρι με ατμό.
• Σνακ. Ένα ποτήρι ζελέ.
• Δείπνο Διαιτητική βινεγκρέτ, μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως.

Ημέρα Τρίτη:

Ημέρα τέταρτη:

• Πρωινό. Πλιγούρι βρώμης με φέτα βούτυρο, κομπόστα βατόμουρου.
• Σνακ. Το τυρί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό. Ζυμαρικά σκληρού σίτου, φέτα βραστά πουλερικά, τσάι με μέλι.
• Σνακ. Ψημένο μήλο.
• Ώρα δείπνου. Λαχανικά στιφάδο, ένα ποτήρι αποξηραμένα φρούτα κομπόστα.

Πέμπτη ημέρα:

Ημέρα έξι:

• Πρώτο πρωινό. Ομελέτα με λαχανικά.
• Σνακ. Βερύκοκο με βερίκοκα.
• Μεσημεριανό Φλυτζάνι φαγόπυρου, στήθος κοτόπουλου, πράσινο τσάι.
• Ένα απογευματινό σνακ. Ποτό με ξυλόγαλα.
• Δείπνο Ψημένα ψάρια, βραστά λαχανικά, ζελέ φρούτων.

Ημέρα Επτά:

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μια θεραπευτική δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να γίνει όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και πολύ νόστιμη. Εκτός από τα πιάτα που παρέχονται στο μενού δείγματος για την εβδομάδα, μπορείτε να επιλέξετε τις κατάλληλες για εσάς συνταγές από τις ακόλουθες.

Ψάρια "σκαντζόχοιροι"

Πάρτε οποιοδήποτε ψάρι με χαμηλά λιπαρά, ξεχωριστά από τα οστά και ψιλοκόψτε. Τρεις φέτες ψωμιού εμποτίζονται σε δροσερό νερό και αναμιγνύονται με φιλέτο ψαριού. Προσθέστε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα και δύο ασπράδια αυγού στην προκύπτουσα μάζα. Αναμίξτε καλά τη μάζα, σμίξτε μικρά οβάλ. Βάζουμε κοτολέτες σε ζεστό αλατισμένο νερό, πιστεύουμε για 25 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο

Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά από τη φλούδα (πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια). Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε χυτοσίδηρο. Στη συνέχεια, γεμίστε τα λαχανικά με νερό και λίγο αλάτι. Στεγνώστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο. Προαιρετικά, μπορείτε να φέρετε το στιφάδο σε μια κατάσταση πουρέ, η οποία είναι πώς οι γιατροί συμβουλεύουν το μαγείρεμα των τροφίμων ακολουθώντας μια δίαιτα. Διακοσμήστε το πιάτο με μαϊντανό ή άνηθο.

Ζωμό Rosehip

Αυτή η συνταγή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο γευστική, αλλά και πολύ χρήσιμη. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε μια χούφτα τριαντάφυλλα ισχίων και να τοποθετήσετε σε ένα θερμοσ. Ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να τρώει για τρεις ώρες. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να φέρετε το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου, προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Σούπα λαχανικών με ρύζι

Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τα δέρματα (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια). Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε το ρύζι στρογγυλού κόκκου αρκετές φορές κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό, επισκεπτόμαστε ταυτόχρονα όλα τα λαχανικά με ρύζι. Μόλις οι πατάτες τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι. Πριν από τη σίτιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χόρτα και την εποχή της σούπας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Τυρί επιδόρπιο

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν περισσότερες πρωτεΐνες. Επομένως, τα επιδόρπια τυροπήγματος είναι δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων με παγκρεατική φλεγμονή. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού με παρατεταμένη ύφεση, δεν συνιστάται για χρήση στο οξεικό στάδιο. Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε ένα πιάτο είναι με ένα μπλέντερ, για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τυρί cottage με φέτες μπανάνας και σμέουρων σε ένα μπολ, φέρετε σε μια ομοιογενή μάζα.

Apple Compote

Μικρές φέτες αποφλοιωμένων μήλων τοποθετούνται σε βραστό νερό. Μόλις τα μήλα είναι μαλακά, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το να παρασκευαστεί το κομπότ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ζάχαρη. Πριν από τη χρήση, η κολοκύθα φιλτράρεται από τα μήλα. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να συνθλίψετε τα μήλα σε πατάτες και να προσθέσετε στο κομπότ.

Προκειμένου να εμφανιστεί η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας όσο το δυνατόν πιο σπάνια και το πάγκρεας να μην ενοχλεί όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα διεξάγεται σε μαθήματα, με παρατεταμένη ύφεση, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ευρύτερος κατάλογος προϊόντων.

Λιούμποφ Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης: 8 λεπτά

Α α

Μετά την αυστηρότερη δίαιτα για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία και την ταχεία ανάκαμψη. Η διατροφή του ασθενούς αποτελείται από υγιεινό και φρουτό φαγητό. Δεν υπάρχει χώρος για αλκοόλ, αλμυρά, πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Η παραμέληση των συστάσεων του γιατρού είναι γεμάτη με συνέπειες και επιπλοκές.

Στο άρθρο θα μιλήσω για παγκρεατίτιδα, θα εξετάσω τους τύπους, τα συμπτώματα και τα αίτια. Θα δώσω ιδιαίτερη προσοχή στη διάγνωση, τη θεραπεία και τη διατροφή, διότι το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Η κύρια αιτία της νόσου είναι η κακή εκροή του χωνευτικού χυμού και των ενζύμων που παράγονται από το σίδηρο στο λεπτό έντερο.

Υπό την επίδραση των ενζύμων, ο ίδιος ο σίδηρος και τα κοντινά αγγεία και όργανα καταστρέφονται, οπότε το πρόβλημα που συχνά παραμένει χωρίς παρακολούθηση οδηγεί σε θάνατο.

Η ανεπαρκής εκροή χολής είναι συνέπεια της εμφάνισης νεοπλασμάτων ή πετρωμάτων στον αδένα, με αποτέλεσμα ο αγωγός να μειωθεί ή να αποκλειστεί. Τις περισσότερες φορές, η παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται από ανθρώπους που συχνά τρέφονται, συχνά τρώνε πικάντικα, λιπαρά ή τηγανητά τρόφιμα, και κατάχρηση αλκοόλ.

Χαρακτηριστικά της νόσου

Για να καταλάβετε τι συνιστά μια ασθένεια, εξετάστε την αρχή ενός υγιούς οργάνου. Σε φυσιολογική κατάσταση, ο σίδηρος εμπλέκεται στην πέψη πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Χρησιμοποιώντας ορμόνες, ρυθμίζει επιπρόσθετα το σάκχαρο του αίματος.

Με τη φλεγμονή, το έργο του οργάνου διακόπτεται και τα ένζυμα που διαρρέουν στο αίμα οδηγούν σε δηλητηρίαση. Υπό κανονικές συνθήκες, αυτά τα ένζυμα ενεργοποιούνται ήδη στο γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά στη φλεγμονώδη διαδικασία υπό την επίδραση αρνητικών παραγόντων, η ενεργοποίηση πραγματοποιείται στο πάγκρεας, ως αποτέλεσμα της οποίας "πέφτει".

Σημαντικό! Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία δεν είναι μια ασθένεια, αλλά επιπλοκές. Πρόκειται για διαβήτη και καρκίνο.

Ο κατάλογος των λόγων που προκαλούν την ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας και περαιτέρω επιπλοκές παρουσιάζεται από την κατάχρηση οινοπνεύματος και κάθε είδους διαταραχές στη χοληδόχο κύστη. Αυτοί οι παράγοντες οδηγούν σε ένα πρόβλημα στο 95% των περιπτώσεων.

Σε άλλες περιπτώσεις, η εμφάνιση της νόσου προκαλείται από λοιμώξεις, τραύματα στην κοιλιακή χώρα, χειρουργική επέμβαση στο στομάχι, ορμονική ανισορροπία, διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες και κληρονομικότητα.

Τύποι παγκρεατίτιδας

Για να μην μετατραπεί η καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας σε σπατάλη προσπαθειών και χρήματος, είναι σημαντικό να προσδιοριστεί ο τύπος της νόσου. Οι τύποι παγκρεατίτιδας διαφέρουν ως προς την πορεία και τις λεπτές επιδράσεις του φαρμάκου στον αδένα.

• Οξεία παγκρεατίτιδα.   Η ιδιαιτερότητα του τύπου είναι στην ξαφνική εμφάνιση και στην περαιτέρω αυτοθεραπεία. Συχνά οι άνθρωποι δεν αναγνωρίζουν το πρόβλημα επειδή μοιάζουν με δηλητηρίαση ή αναστάτωση. Εάν ένα άτομο οδηγεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η πιθανότητα μιας δεύτερης παρόξυνσης είναι πολύ μικρή. Με τη συχνή κατανάλωση λιπαρών τροφών και κατάχρησης αλκοόλ, η επανάληψή τους είναι εγγυημένη, καθώς και σοβαρές συνέπειες.
• Χρόνια παγκρεατίτιδα. Το αποτέλεσμα της συνεχούς έκθεσης σε αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα στο σίδερο. Συχνά αυτός ο τύπος προκαλείται από παραμελημένες ή μη επεξεργασμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Συνοδεύεται από εναλλασσόμενες αναλαμπές και ηρεμία.
• Οξεία υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα . Η διάγνωση είναι προβληματική επειδή μοιάζει έντονα με τον οξύ τύπο. Μόνο η ανάλυση της περιόδου κατά την οποία επανεμφανίζονται τα συμπτώματα βοηθάει έξω. Εάν μια άλλη επίθεση εμφανιστεί μέσα σε έξι μήνες μετά την πρώτη εκδήλωση, αυτό υποδηλώνει μια υποτροπιάζουσα μορφή.

Συμπτώματα της παγκρεατίτιδας

Πώς να αναγνωρίσετε ένα πρόβλημα χωρίς να έχετε τις κατάλληλες γνώσεις; Συχνά, η παγκρεατίτιδα εκδηλώνεται με έντονο τρόπο και συνοδεύεται από πόνο στο πρήξιμο κοντά στο αριστερό υποχονδρικό σώμα. Μερικές φορές ο πόνος εμφανίζεται στο άνω μισό της κοιλιακής κοιλότητας και επηρεάζει την καρδιά. Παραδοσιακά, ο πόνος στις περιοχές αυτές εμφανίζεται μετά από ένα πυκνό γεύμα και τα τυπικά παυσίπονα δεν μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση της επίθεσης.

Υπάρχουν έμμεσες ενδείξεις που υποδηλώνουν παγκρεατίτιδα, αλλά οι άνθρωποι δεν τις διαβάζουν πάντα σωστά. Επομένως, συνιστούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις παρακάτω πληροφορίες.

1. Διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Μιλάμε για ναυτία και έμετο, μετεωρισμός, λόξυγκας, δυσκοιλιότητα και διάρροια.
2. Ταχεία απώλεια βάρους για κανένα λόγο - ένα άτομο δεν συμμετέχει σε σωματική εργασία, δεν τηρεί μια διατροφή, δεν λαμβάνει άλλα μέτρα για την καταπολέμηση της περίσσειας κιλών.
3. Διακυμάνσεις πίεσης, αποκλίσεις στη θερμοκρασία του σώματος από κανονικές.

Πληροφορίες βίντεο

Σημαντικό! Εάν αισθανθείτε αδιαθεσία, ζητήστε βοήθεια από γιατρό και προσπαθήστε να προσδιορίσετε γρήγορα την αιτία της εμφάνισής του. Η χρόνια παγκρεατίτιδα συχνά συνοδεύεται από ασυμπτωματικές περιόδους. Είναι πιθανό ότι το πρόβλημα εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν το γνωρίζετε λόγω της υψηλής απόρρησής του.

Θεραπεία και θεραπεία

Το κλειδί για την ταχεία επίλυση του προβλήματος είναι η έγκαιρη θεραπεία. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό στο αρχικό στάδιο, συνοδευόμενο από την εμφάνιση των πρώτων σηματοδοτικών συμπτωμάτων. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να θεραπευτεί - η αλήθεια, αλλά μερικές φορές οι άνθρωποι ξεκινούν την υγεία τόσο άσχημα ότι ακόμη και ένας καλός γιατρός χωρίς τιτανικές προσπάθειες για να πάρει το αποτέλεσμα είναι προβληματική.

Στο αρχικό στάδιο της θεραπείας, τηρείται το ακόλουθο σχήμα.

• Πείνα  . Για να ανακουφίσετε μια επίθεση ή να μεταφέρετε την ασθένεια σε ένα στάδιο ύφεσης, συνιστάται να λιμοκτονείτε για τρεις ημέρες. Επιτρέπεται να πίνετε καθαρό νερό. Για άλλα υγρά, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε γιατρό.
• Chill  . Ένα θερμότερο γεμάτο με πάγο ή κρύο νερό βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα. Εφαρμόζεται στο στομάχι στον αδένα.
• Ειρήνη  . Με την επιδείνωση, συνιστάται η ελαχιστοποίηση της κινητικής δραστηριότητας. Αυτό βοηθά στη μείωση της ροής του αίματος και στην ομαλοποίηση των οργάνων.

Ο πόνος εξαλείφεται μέσω αναλγητικών. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, ο ασθενής συνοδεύεται από συνηθισμένα και κλασματικά γεύματα, εξαιρουμένης της χρήσης πικάντικων, αλμυρών, τηγανισμένων και λιπαρών πιάτων.

Με την περαιτέρω θεραπεία της παγκρεατίτιδας, είναι κατάλληλα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμο που παρέχουν ανεκτίμητη υποστήριξη στο σώμα. Το Festal βοηθά στη μείωση της οξύτητας, η παγκρεατίνη ενεργοποιεί τη διαδικασία διαχωρισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, και οι βιταμίνες ενισχύουν το σώμα.

Σημαντικό! Ο αυτοέλεγχος της παγκρεατίτιδας είναι απαράδεκτος, διότι η λανθασμένη επιλογή φαρμάκων έχει σοβαρές συνέπειες.

Ο κατάλογος των πιθανών επιπλοκών περιλαμβάνει περιτονίτιδα και νέκρωση. Σε προηγμένες περιπτώσεις, συχνά τελειώνει με χειρουργική επέμβαση - οι γιατροί αφαιρούν το καταστραμμένο θραύσμα του αδένα.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Προκειμένου η θεραπεία της παγκρεατίτιδας να είναι επιτυχής, συνιστάται να αναθεωρηθεί ριζικά η δίαιτα. Δεν είναι εύκολο για μερικούς ανθρώπους να συνηθίσουν τον νέο τρόπο κατανάλωσης. Για να διευκολύνω τη μοίρα μου, έκανα ένα μενού για την εβδομάδα, το οποίο συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως οδηγός. Για να διευκολυνθεί η αφομοίωση του υλικού, οι πληροφορίες θα παρουσιαστούν με τη μορφή πίνακα.

	Πρωινό	Δεύτερο πρωινό	Μεσημεριανό	Υψηλό τσάι	Δείπνο
Ημέρα 1	Βραστό κοτόπουλο, τσάι	Πλιγούρι βρώμης στο γάλα, έγχυση αχύρου	Σούπα καρότου, βραστό ψάρι, τσάι	Παιδική τροφή	Λαχανικά στιφάδο, βραστό κοτόπουλο, κομπόστα
Ημέρα 2	Πρωτεΐνη ομελέτα, βραστό ψάρι ή πουτίγκα τυρί cottage	Σπιτικό τυρί cottage, τσάι γάλακτος	Χορτοφαγική πατάτα σούπα, πατατάκια με ατμό κρέατος	Σκληρό τυρί, ζωμός τριανταφυλλιάς	Βραστό κοτόπουλο, ατμισμένα κεφτεδάκια, τσάι με γάλα
Ημέρα 3	Τυριά μπισκότα	Ομελέτα, τσάι, ψωμί	Φαγόπυρο, τυρί cottage, βραστά κολοκυθάκια	Τριμμένο μήλο	Ψητά μήλα, πλιγούρι βρώμης, σαλάτα από κόκκινα φασόλια
Ημέρα 4	Βραστό βόειο κρέας, πλιγούρι βρώμης σε γάλα, τσάι	Ομελέτα, ζωμός τριανταφυλλιάς	Σούπα λαχανικών, ζυμαρικά, ζελέ μούρων, κομπόστα	Τυροκομείο και τσάι	Σουφλέ, τσάι
Ημέρα 5	Πλιγούρι βρώμης, λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο	Πούδρα, μήλο, τσάι	Σούπα λαχανικών, χυλό κολοκύθας, τυρί cottage	Πρωτεΐνη ομελέτα	Φιλέτα, κατσαρόλα, φιλέτο
Ημέρα 6	Πουρές πατάτας με κεφτεδάκια, τσάι	Τυροκομείο	Πατάτα και καρότο, σουφλέ κρέατος, φαγόπυρο	Ένα ποτήρι γιαούρτι	Ψάρια ρολό
Ημέρα 7	Πλιγούρι βρώμης, σουφέ κρέατος, τσάι	Τυροκομείο	Σούπα βρώμης, αβοκάντο κοτόπουλο, ψημένο μήλο	Ομελέτα πρωτεΐνης, κεφίρ	Πουρές καρότα, κεφτεδάκια, τσάι

Για να κάνετε τα τρόφιμα πιο βολικό, συνδυάστε ή ανταλλάξτε τα προϊόντα και τα πιάτα που αναφέρονται στον πίνακα. Αυτό θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού.

Μενού για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η οξεία φάση εναλλάσσεται με μια ηρεμία. Προκειμένου να μην προκληθεί πρόσθετη βλάβη στο σώμα και να ανακουφιστούν τα συμπτώματα, συνιστάται να ακολουθείτε τις ακόλουθες αρχές διατροφής.

1. Οι δύο πρώτες μέρες δεν τρώνε. Είναι σημαντικό να παρέχετε στο υπόλοιπο πάγκρεας. Αυτό θα βοηθήσει να μειωθεί το οίδημα και να επιβραδυνθεί η φλεγμονή, γεγονός που θα επιταχύνει τη διαδικασία επισκευής οργάνων.
2. Στη συνέχεια, διαιρέστε την καθημερινή διατροφή σε 6 μερίδες έτσι ώστε το πάγκρεας να μην είναι υπερφορτωμένο. Μην υπερκατανάλωση, επειδή είναι γεμάτη δυσπεψία, διάρροια ή ζύμωση με μετέπειτα μετεωρισμός.
3. Παρακολουθήστε τη χημική σύνθεση της δίαιτας. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, διατηρήστε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών και υδατανθράκων στα 150 και 65 γραμμάρια, αντίστοιχα.
4. Ξεχάστε τα ζεστά και κρύα τρόφιμα. Φάτε μόνο ζεστό φαγητό. Για να μειώσετε τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης, χρησιμοποιήστε τα προϊόντα που περνούν μέσα από ένα τρίφτη. Εξαιρέστε τα τρόφιμα από τη διατροφή σας που επιταχύνει την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Ακολουθώντας αυτές τις διατροφικές αρχές, προσεγγίστε τη στιγμή της ύφεσης. Και η αμέλειά τους είναι γεμάτη με την εμφάνιση επιπλοκών.

Περιγραφή της διατροφής "αριθμός πίνακα 5" με παγκρεατίτιδα

Στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Χάρη στις δίαιτες που μειώνουν την απελευθέρωση της έκκρισης, το πάγκρεας επιστρέφει στο φυσιολογικό ταχύτερο. Και το πιο αξιοσημείωτο είναι η δίαιτα "πίνακα αριθ. 5", που βοηθά στη μείωση του πόνου, τη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών και την καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων. Εξετάστε τα κριτήρια διατροφής.

• Η αρχή της δίαιτας προηγείται από μια τριήμερη νηστεία. Αυτή τη στιγμή, το σώμα είναι σε ηρεμία. Ως αποτέλεσμα, διακόπτεται η καταστροφική επίδραση των ενζύμων στη βλεννογόνο μεμβράνη.
• Με την παγκρεατίτιδα, καταναλώνονται μόνο ζεστά πιάτα. Η διατροφή βασίζεται σε τρόφιμα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες. Η πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών είναι ελάχιστη. Απαγορεύεται να τρώτε τροφή που είναι κορεσμένη με χονδροειδή ίνα ή οξέα.
• Για την προστασία του στομάχου και του παγκρέατος από πρόσθετες ζημιές, τα προϊόντα βράζουν ή ατμού μετά από προκαταρκτική λείανση.
• Η ημερήσια θερμιδική αξία για την παγκρεατίτιδα είναι 2000 kcal.

Είναι σημαντικό να πίνετε περισσότερα υγρά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνουν μέχρι και 2 λίτρα νερού την ημέρα. Η καλύτερη λύση είναι η εξουδετέρωση πόσιμου νερού.

Σημειώνω ότι η διατροφή "αριθμός πίνακα 5" έχει διάφορες επιλογές που χρησιμοποιούνται ανάλογα με τον τύπο της νόσου.

1. Οξεία παγκρεατίτιδα . Η επιλογή "a" είναι κατάλληλη. Η βάση της διατροφής είναι τα υγρά ή τα πλυμένα τρόφιμα. Τα τρόφιμα που βελτιώνουν την έκκριση απαγορεύονται αυστηρά. Η ποσότητα άλατος που καταναλώνεται ανά ημέρα περιορίζεται στα 10 γραμμάρια και η συνολική περιεκτικότητα των προϊόντων σε θερμίδες είναι στα επίπεδα των 1700 kcal. Τρώνε σε μικρές μερίδες κάθε 3 ώρες για μια εβδομάδα.
2. Χρόνια παγκρεατίτιδα . Εδώ η επιλογή "b" έρχεται στη διάσωση. Προβλέπει την απομάκρυνση από τη διατροφή των αφεψημάτων και των ζωμών που διεγείρουν την έκκριση. Καθημερινό περιεχόμενο σε θερμίδες - 2700 kcal. Το φαγητό σερβίρεται στο τραπέζι σε τριμμένη μορφή.

Συμβουλές βίντεο

Η δίαιτα "Νο. 5" είναι το αποτέλεσμα πολλών παρατηρήσεων και μελετών. Η σωστή διατροφή στο σπίτι εξασφαλίζει τον κορεσμό του σώματος με τις ουσίες που είναι απαραίτητες για να λειτουργεί το σώμα χωρίς βλάβη στο πάγκρεας.

Τι δεν μπορεί να γίνει με παγκρεατίτιδα

Με την παγκρεατίτιδα, συνιστάται προσεκτική και σωστή διατροφή, επειδή πολλά προϊόντα προκαλούν επιδείνωση. Είναι προβληματικό για μερικούς ανθρώπους να αλλάξουν τη διατροφή τους, αλλά είναι αδύνατο να ανακάμψουν χωρίς αυτό. Εξετάστε τις κατηγορίες τροφίμων που είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε με παγκρεατίτιδα.

• Κρέας  . Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε πιάτα από λιπαρά και καπνιστά κρέατα, πλούσιους ζωμούς, επειδή είναι δύσκολο να χωνέψουν. Οι γαστρεντερολόγοι απαγορεύουν να τρώνε πιάτα χοιρινού, πάπιας και χήνας, μπάρμπεκιου, λουκάνικα και λουκάνικα, κεφτεδάκια, στιφάδο και ζελέ κρέας. Το κόκκινο κρέας και τα εντόσθια απαγορεύονται επίσης.
• Ψάρια  . Τα λιπαρά ψάρια δεν θα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι ενός ατόμου που υποφέρει από παγκρεατίτιδα, είτε πρόκειται για γατόψαρο, σκουμπρί, πέστροφα ή σολομό. Παράνομα προϊόντα ιχθύων περιλαμβάνουν επίσης κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χαβιάρι και τουρσιά.
• Φρούτα  . Με την παγκρεατίτιδα, ακόμη και μερικοί καρποί δεν φέρνουν οφέλη στο σώμα. Αυτά περιλαμβάνουν αβοκάντο, σταφύλια, ημερομηνίες, βακκίνια και σύκα. Ανεπιθύμητα αποξηραμένα βερίκοκα. Περιέχει πολλή ζάχαρη, για την πέψη της οποίας χρειάζεται η ινσουλίνη που παράγεται από το σίδηρο.
• Λαχανικά  . Τα οφέλη από προϊόντα αυτής της κατηγορίας έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα, αλλά μερικά από αυτά με παγκρεατίτιδα μπορεί να επιδεινώσουν την πάθηση. Οι γιατροί συμβουλεύουν για λίγο να εγκαταλείψουν το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα ραπάνια, το σπανάκι, το πιπέρι, το χρένο, το ραπανάκι και τη λάρνακα. Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν αγγούρια και ντομάτες σε αυτήν την κατηγορία, αναφέροντας την υψηλή ευαισθησία του οργάνου σε αυτά τα λαχανικά. Οι καλλιέργειες φασολιών που ενεργοποιούν τη ζύμωση αντενδείκνυνται επίσης.
• Μανιτάρια  . Δημιουργούν τεράστιο φορτίο στο σίδερο, οπότε με την παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να τρώτε μανιτάρια σε βραστό, τηγανισμένο ή αλατισμένο σχήμα. Κάτω από τους ζωμούς απαγόρευσης και μανιταριών.
• Κονσέρβες τροφίμων  . Με την παγκρεατίτιδα, απαγορεύονται όλα τα λαχανικά τουρσί ή κονσερβοποιημένα, ειδικά εάν χρησιμοποιήθηκε ξίδι για την παρασκευή τους.
• Δημητριακά και ψωμί . Σε περίπτωση επιδείνωσης, απαγορεύεται το φρέσκο \u200b\u200bψωμί, τα αρτοσκευάσματα και άλλα αρτοσκευάσματα. Συνιστώνται να αντικατασταθούν με μπισκότα μπισκότων, κροτίδες ή ψωμί χθες. Απαγορεύεται το καλαμπόκι και το χυλό.
• Ποτά  . Η παγκρεατίτιδα και το αλκοόλ είναι ασυμβίβαστα πράγματα, οπότε δεν αξίζει να μιλάμε για απαγόρευση του αλκοόλ. Για άλλα ποτά, η κατηγορία απαγόρευσης περιλαμβάνει την κουάζα, τον καφέ και το κακάο, το γάλα, το τσάι και τη σόδα.
• Γλυκά  . Είναι λυπηρό, αλλά με την παγκρεατίτιδα απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες και λίπη. Είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τη σοκολάτα, τα παγωτά, τα κέικ, τα κέικ και τις κρέμες με γυαλισμένο τυρόπηγμα. Η σύνθεση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει τα trans-λιπαρά, τα οποία βλάπτουν ακόμα και ένα υγιές σώμα.

Το κλειδί για μια γρήγορη ανάκαμψη είναι η απόρριψη της χρήσης προϊόντων που ενισχύουν ή υποστηρίζουν τη φλεγμονώδη διαδικασία, ερεθίζοντας τον βλεννογόνο. Κάνοντας ένα τέτοιο βήμα δεν είναι εύκολο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Το μενού για κάθε ημέρα με παγκρεατίτιδα ζωγραφίζεται ξεχωριστά για κάθε άτομο με την πορεία της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας. Συχνά, η πρόσληψη τροφής από τους ασθενείς αρχίζει περίπου την τέταρτη ημέρα από την εμφάνιση των συμπτωμάτων, μέχρι τώρα είναι καλύτερο για ένα άτομο να αρνηθεί τελείως να φάει.

Απολύτως κάθε ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθεί τους κανόνες του πίνακα αριθ. 5. Η ουσία μιας τέτοιας διατροφής είναι ότι είναι απαραίτητο να περιοριστεί εντελώς η χρήση των προϊόντων εκείνων που ενισχύουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και ενεργοποιούν τη λειτουργία των παγκρεατικών ενζύμων.

Η διάρκεια της θεραπείας διατροφής προσδιορίζεται προσωπικά για κάθε ασθενή. Με μια οξεία πορεία της νόσου, οι γαστρεντερολόγοι ή οι διατροφολόγοι συνιστούν να ακολουθούν μια διατροφική διατροφή για περίοδο οκτώ μηνών έως ενός έτους. Όσον αφορά τη χρόνια μορφή της πορείας μιας τέτοιας πάθησης, σε τέτοιες περιπτώσεις, εμφανίζεται η διαρκής προσκόλληση στον πίνακα διατροφής πέντε.

Ανεξάρτητα από τη φύση της πορείας της νόσου, η δίαιτα παγκρεατίτιδας προβλέπει τη συμμόρφωση με τους γενικούς κανόνες, όπως:

• συχνή κατανάλωση φαγητού - πρέπει να έχετε κατά νου ότι πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο εάν ένα άτομο τρώει κάθε μέρα ταυτόχρονα. Αυτό θα επιτρέψει στον οργανισμό να συνηθίσει στην καθημερινή ρουτίνα με την πάροδο του χρόνου, πράγμα που θα βοηθήσει τις πεπτικές διαδικασίες να γίνουν ευκολότερες και ταχύτερες, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά την επιβάρυνση του προσβεβλημένου οργάνου.
• να κόβουμε σχολαστικά τα τρόφιμα πριν από το φαγητό και το φαγητό.
• η βάση του μενού πρέπει να είναι υγρά ή πιάτα πιάτων?
• τα συστατικά πρέπει να παρασκευάζονται μόνο με τις πιο απαλές μεθόδους, δηλαδή με βρασμό, τον ατμό, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Είναι πολύ σημαντικό να εγκαταλείψουμε εντελώς το αλάτι και το λίπος.
• έλεγχος της θερμοκρασίας των τροφίμων - υπερβολικά ζεστό ή πολύ κρύο φαγητό θεωρείται ερεθιστικό για ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα και ειδικότερα για το πάγκρεας. Για το λόγο αυτό, όλα τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά.
• κατάποση μεγάλης ποσότητας υγρού - τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα.
• τη διατήρηση ενός ημερολογίου διατροφής στο οποίο ο ασθενής θα πρέπει να καταγράφει την ανταπόκριση του σώματος σε ένα συγκεκριμένο συστατικό. Αυτό θα διευκολύνει τον ιατρό να συντάξει μια μεμονωμένη και αποτελεσματικότερη διατροφή ή μενού για μία εβδομάδα με παγκρεατίτιδα.

Διαφορετικά, η διατροφή θα διαφέρει ανάλογα με τη μορφή της πορείας της νόσου.

Διατροφή στην οξεία φάση και κατά την έξαρση

Όταν εμφανίζεται μια οξεία επίθεση μιας ασθένειας, οι ασθενείς τις πρώτες ημέρες πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς οποιοδήποτε τρόφιμο. Αυτό το μέτρο ονομάζεται «θεραπευτική νηστεία». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πιείτε μόνο υγρό. Η κατανάλωση ποτών επιτρέπεται:

• αφέψημα που βασίζεται σε γογγύλι?
• καθαρισμένο νερό.
• αδύναμο πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη
• μεταλλικό αλκαλικό νερό, πάντα χωρίς αέριο.

Η διάρκεια της θεραπευτικής νηστείας στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων δεν υπερβαίνει τις τρεις ημέρες, ωστόσο ο θεράπων ιατρός μπορεί να αποφασίσει να την επεκτείνει σε επτά ημέρες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το σώμα θα λαμβάνει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από διαλύματα που χορηγούνται ενδοφλεβίως.

Ο κύριος στόχος αυτής της θεραπείας είναι η μείωση του φορτίου και η ομαλοποίηση της λειτουργίας του προσβεβλημένου οργάνου.

Από την τέταρτη ημέρα, επιτρέπεται η χρήση πιάτων χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, για παράδειγμα, ζωμός ρυζιού ή ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Την πέμπτη ημέρα της επιδείνωσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων αυξάνεται ελαφρώς - έως και 900 kcal. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα, γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μετά από μια εβδομάδα, είναι αποδεκτή ακόμη περισσότερα τρόφιμα. Η ημερήσια ενεργειακή αξία αυξάνεται στα 1100 kilocalories, ενώ στο μενού προστίθενται δημητριακά και φρούτα.

Μετά από δέκα ημέρες και στην επόμενη περίοδο της διατροφής, οι αρχές του μενού θεραπείας δεν θα αλλάξουν. Η χημική σύνθεση των πιάτων με βάση μία ημέρα θα περιλαμβάνει:

• λιπαρά - 80 γρ .;
• πρωτεΐνες - 90 gr .;
• υδατάνθρακες - 300-350 gr .;
• επιτραπέζιο αλάτι - 8 γρ .;
• ζάχαρη - 30 γρ .;
• βούτυρο - 30 γρ .;
• πιάτα θερμίδων - 2500 kilocalories.

Αυτά τα αριθμητικά στοιχεία μπορεί να ποικίλλουν ελαφρώς, ανάλογα με την ηλικιακή κατηγορία, το σωματικό βάρος και τον τρόπο με τον οποίο ο ασθενής οδηγεί.

Το κατά προσέγγιση μενού για την παγκρεατίτιδα σε οξεία μορφή ή στη φάση της παροξύνωσης της χρόνιας, μπορεί να έχει την ακόλουθη μορφή:

• Δευτέρα - βρώμη σε γάλα, βραστό κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας, αδύναμο τσάι χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ομελέτα πρωτεΐνης ατμού. Μπορείτε επίσης να τρώτε σούπα λαχανικών, φαγόπυρο με μια μπάλα από το άσπρο από μια διατροφική ποικιλία ψαριών, ένα κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, κομπόστα, σιμιγδάλι και ένα ποτήρι κεφίρ.
• Τρίτη - πολτοποιημένα πατάτες με γάλα και βούτυρο, κοτόπουλα ατμού, τσάι που μπορεί να αραιωθεί με γάλα, τυρί cottage με χαμηλό ή μηδενικό ποσοστό λίπους, πολτοποιημένη σούπα πατάτας, ρύζι με κρέας γαλοπούλας, φιλέτο, ψημένα φρούτα και ryazhenka.
• Τετάρτη - χυλό γιαουρτιού και κολοκύθας, ομελέτα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών και κροτίδες, σούπα ζυμαρικών, λαχανικό πολτό, κέικ ψαριών και αφέψημα βοτάνων, τυρί cottage, σιμιγδάλι και κομπόστα.
• Πέμπτη - φαγόπυρο και κουνέλι, κακάο, αραιωμένο με γάλα, τυρί cottage με μήλο ή μπανάνα, σούπα πατάτας από ζωμό κοτόπουλου, κάθε κουάκερ με κεφτεδάκια, τσάι με γάλα, βρώμη με μούρα και κεφίρ.
• Παρασκευή - Πούλι φρούτων με τυρί cottage και τσάι, ομελέτα με λαχανικά, σούπα, σουφλέ κρέατος και ζυμαρικά, ψωμί και κομπόστα, σιμιγδάλι με φρούτα και κομπόστα.
• Σάββατο - βρώμη με τυρί cottage, τσάι με γάλα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μαλακό βραστό αυγό και βραστό κρέας, σούπα κρέμας λαχανικών, κεφτεδάκια και φαγόπυρο στον ατμό, φιλέτο, θαλασσινά και αδύναμο τσάι.
• Κυριακή - ρυζιού με πατατάκια ατμού, φιλέτο, κατσαρόλα κρέατος, σούπα λαχανικών, χυλό κριθαριού και ψητή μπριζόλα ψαριού, κομπόστα, τυρί cottage με φρούτα και μούρα, κακάο με γάλα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για μια κατά προσέγγιση λίστα με πιάτα που δεν απαγορεύονται σε άτομα με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας ή «παροξυσμό χρόνιας». Απαιτείται αυστηρή τήρηση μιας τέτοιας διατροφής για ένα έτος. Αυτό θα απαλλαγεί εντελώς από τα συμπτώματα της νόσου και θα εξασφαλίσει την έναρξη της επίμονης ύφεσης. Η μικρότερη απόκλιση από τις συνταγές του γιατρού σχετικά με το μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα θα επηρεάσει αμέσως αρνητικά το πάγκρεας.

Μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η θεραπεία μιας χρόνιας μορφής παγκρεατικής φλεγμονής βασίζεται σε μια διατήρηση της διατροφής. Είναι χάρη στο οικονομικό μενού που μπορεί να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου.

Η χημική σύνθεση των πιάτων θα είναι ελαφρώς διαφορετική από τα βασικά της διατροφής σε μια οξεία φλεγμονώδη διαδικασία. Ένα άτομο μπορεί να φάει ανά ημέρα:

• πρωτεΐνη - 120 gr .;
• λίπος - 90 γρ .;
• υδατάνθρακες - 350-400 gr .;
• ζάχαρη - 40 γρ .;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ .;
• βούτυρο - 35-40 γρ.
• πιάτα θερμίδων - όχι περισσότερο από 2700 θερμίδες.

Η διατροφή με επίμονη ύφεση της παγκρεατίτιδας παρέχει το ακόλουθο μενού για κάθε μέρα:

• την πρώτη μέρα - με ατμό κρέας, ζυμαρικά και αδύναμο τσάι με ζάχαρη, πλιγούρι βρώμης με γάλα με μούρα ή μέλι και φυτικό ζωμό, σούπα λαχανικών πολτού, ψάρι στον ατμό με πατάτες και τσάι, βούτυρο με ψητά φρούτα, ψητά λαχανικά και ζυμωμένο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• τη δεύτερη μέρα - κρεμμυδάκια και ομελέτα πρωτεΐνης, πουτίγκα τυριού cottage και κακάο, σούπα με ξινή κρέμα, βραστό ψάρι με λαχανικά, φιλέτο, ομελέτα με τυρί και τσάι, κρεμμύδι και βότανο.
• την τρίτη μέρα - σαλάτα λαχανικών, η οποία μπορεί να ωριμάσει με πράσινα, μια πρέζα αλάτι και ελαιόλαδο, μπισκότα με τυρί, σούπα πατάτας, φαγόπυρο με ψάρια κατσαρόλα και φρούτα, φρούτα τόσο ωμά όσο και ψημένα, βραστά λαχανικά και τσάι.
• τέταρτη μέρα - ομελέτα με λαχανικά και βότανα, τσάι με γάλα, κατσαρόλα με τυρί cottage, σούπα κρέμας λαχανικών, σουφλέ κρέατος και ζυμαρικά, ζελέ, ζελέ και τσάι, ρύζι με κεφτεδάκια και φρέσκο \u200b\u200bχυμό αραιωμένο με νερό.
• πέμπτη ημέρα - βρώμη και μεταλλικό νερό, θαλασσινά, ιχθυοκαλλιέργειες με λαχανικά, χυλό κολοκύθας και τυρί cottage, ποτό φρούτων, ομελέτα ατμού, φρουτοσαλάτα με την προσθήκη κουταλιού της ξινή κρέμας και ζελέ?
• έκτη μέρα - κρεμμύδι, πολτοποιημένα πατάτες και τσάι, τυρί cottage με μούρα, σούπα κοτόπουλου με πατάτες, σουφλέ ψαριού και φαγόπυρο, τσάι, λαχανικά στιφάδο και ζελέ, πλιγούρι βρώμης και γιαούρτι.
• έβδομη μέρα - σούπα γάλακτος και κακάο, κατσαρόλα ψαριών, σούπα θαλασσινών, πατάτες και ζωμό άγριου τριαντάφυλλου, ομελέτα ατμού με τυρί, λαχανικά και βότανα, κεφτεδάκια με σάλτσα γάλακτος και πατάτες με πολτοί, ζελέ.

Αυτή είναι μόνο η βάση της τροφής διατροφής, τα επιτρεπόμενα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν ή να αντικατασταθούν.

Επιπλέον, μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί:

• να απαριθμήσετε απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα.
• εισάγετε ένα νέο συστατικό στη διατροφή.
• να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την προετοιμασία των πιάτων και τα μεγέθη των μερίδων, διότι για ένα παιδί και έναν ενήλικα θα είναι διαφορετικά.
• κάντε ένα δείγμα μενού.

Επίσης, οι ασθενείς πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το θεραπευτικό αποτέλεσμα της δίαιτας για παγκρεατίτιδα για παιδιά και ενήλικες θα συμβεί μόνο σε περιπτώσεις όπου ο ασθενής θα συμμορφώνεται αυστηρά με όλους τους κανόνες και τις συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου ή διατροφολόγου. Οποιοδήποτε σφάλμα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των συμπτωμάτων και στη συνέχεια η θεραπεία πρέπει να ξεκινήσει και πάλι.

Στην οξεία πορεία της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, εκτός από τη διατροφική θεραπεία, πρέπει να πάρετε τα φάρμακα που συνταγογραφούνται από τον κλινικό ιατρό. Ανεξάρτητα από τη φύση της πορείας της νόσου, οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς την κατανάλωση ανθρακούχων και οινοπνευματωδών ποτών, το κάπνισμα τσιγάρων, καθώς και τη συνήθεια να κατέχουν μια οριζόντια θέση μετά από ένα γεύμα.

Σχετικό περιεχόμενο

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία με εντοπισμό στο πάγκρεας. Μπορεί να εμφανιστεί τόσο οξεία όσο και σε χρόνια μορφή. Λόγω της παρουσίας φλεγμονής, τίθεται το ερώτημα - μπορεί η θερμοκρασία να αυξηθεί; Σε αυτή την περίπτωση, οι κλινικοί γιατροί δεν δίνουν μια ξεκάθαρη απάντηση, αφού όλα εξαρτώνται από την κλινική εικόνα και την ιστορία.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Με αυτή την ασθένεια, η διατροφική διατροφή είναι απαραίτητη ανεξάρτητα από τη μορφή στην οποία εμφανίζεται. Πρώτον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε - το μενού για την παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα επιλέγεται καθαρά ατομικά. Αυτό που απαγορεύεται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης επιτρέπεται στο στάδιο της ύφεσης.

Με την παγκρεατίτιδα σε χρόνια μορφή, η διατροφή συνίσταται στην κατανάλωση τροφής με ελάχιστη οξύτητα και μπαχαρικά. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται αποκλειστικά με νερό ή με ατμό. Εάν προχωρήσει σε οξεία μορφή, κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας ο ασθενής πίνει μόνο καθαρό νερό. Έτσι, για μια μέρα θα πρέπει να καταναλώσει δύο λίτρα νερού. Μετά από λίγες μέρες επιτρέπονται οι υγρές σούπες, τα δημητριακά, οι πατάτες.

Πόσο καιρό διατροφή;

Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει σχεδόν όλους τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Κατά κανόνα, δημιουργείται ένα μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Αλλά για να ακολουθήσετε μια δίαιτα, ειδικά σε προηγμένες περιπτώσεις, χρειάζεστε σχεδόν συνεχώς. Πρέπει να τρώτε πιάτα σε βρασμένη, ψημένη μορφή ή μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα. Τα απορρίμματα από τηγανητά, αλμυρά, τουρσί, καπνιστά και αλκοολούχα ποτά πρέπει να είναι για πάντα, ώστε να μην επιδεινώσουν την κατάστασή σας.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

• κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι. Από αυτά μπορείτε να κάνετε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ή να μαγειρέψετε σε κομμάτι κομμάτι?
• ψάρια. Ατμός ή ψήνεται σε αλουμινόχαρτο.
• ομελέτα. Εάν θέλετε ένα βραστό αυγό, θα πρέπει να μαλακή βρασμένο?
• ζυμαρικά μόνο με τη μορφή σούπας. Από το φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι και πλιγούρι βρώμης - ετοιμάστε τα δημητριακά.
• ζυμωμένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.

Το μενού πρέπει να περιέχει μόνο λευκό ψωμί, το οποίο πρέπει να ξηρανθεί εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων. Νωπά, απαγορεύεται.

Έτσι φαίνεται το μενού

Δευτέρα:

• Πρωινό: oatmeal στο νερό (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα). Για γεύση, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο μέλι.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών χωρίς λάχανο, ψάρι στον ατμό?
• Δείπνο: στήθος κοτόπουλου με στιφάδο καρότα ή κολοκυθάκια.

Πίνετε πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση μεγάλα φύλλα και όχι σακχαρώδη.

• Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με μέλι και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: σούπα, κοτολέτα κοτόπουλου και στιφάδο.
• Δείπνο: βραστές πατάτες, ψάρι με ατμό (ψημένο σε φύλλο).

Μην χρησιμοποιείτε το αποσμημένο ηλιέλαιο σαν επίδεσμο.

• Πρωινό: Πούδρα κολοκύθας με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών χωρίς καυτά μπαχαρικά.
• Δείπνο: καραμέλα.

Πίνετε τσάι / κομπόστα από αγροτικά φρούτα. Κάτω από τα απαγορευτικά ζελέ και φρούτα από φρέσκα φρούτα.

• Πρωινό: φαγώσιμο κουάκερ με βούτυρο.
• Μεσημεριανό: σούπα, βρασμένο ρύζι με μοσχάρι.
• Δείπνο: λαχανικό στιφάδο.

Σνακ - φυσικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ.

• Πρωινό: βρώμη με μέλι, κεφίρ.
• Μεσημεριανό: σούπα από ένα σύνολο λαχανικών, χυλό φαγόπυρου με βραστό κοτόπουλο.
• Δείπνο: στιφάδο και ψάρι.

Τα ποτά και τα σνακ παραμένουν τα ίδια.

• Πρωινό: πουρέ κολοκύθας, τυρί cottage?
• Μεσημεριανό: σούπα, χυλό αραβοσίτου με κοτολέτες.
• Δείπνο: χυλό φαγόπυρο, κεφτεδάκια.

Μην ξεχνάτε ότι το κρέας πρέπει να είναι άπαχο και σούπες χωρίς τηγάνισμα.

Κυριακή:

• Πρωινό: κολοκυθάκια, ομελέτα,
• Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, πουρέ πατάτες με ψάρι (μπορείτε να βράσετε στήθος κοτόπουλου)?
• Δείπνο: λαχανικά στιφάδο, τσάι.

Όλα τα παραπάνω μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα ρυθμίζονται από τον θεράποντα γιατρό. Επομένως, δεν υπάρχει ακριβής προσαρμογή των επιτρεπόμενων μερίδων.

Το κύριο καθήκον του ασθενούς δεν είναι να επιβαρύνει υπερβολικά το έργο ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Προκειμένου να γνωρίζετε πώς να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με άλλα προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλώνουν οι ασθενείς με αυτή την ασθένεια.

Λαχανικά - κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, τεύτλα

Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι μαλακά (όχι υπερβολικά!) Και αμυλώδη. Χρησιμοποιήστε τα με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, σούπας ή σνακ. Σε ένα μέτριο ποσό, μπορείτε να σέλινο, ντομάτες, μελιτζάνα. Εάν ξεκινήσει μια έξαρση, ο ασθενής μπορεί να καταναλώσει - κολοκυθάκια, κολοκύθα, τεύτλα, κουνουπίδι. Στη χρόνια μορφή της νόσου - άνηθο, μαϊντανός, καρότα, αγγούρι συν τα προϊόντα που περιγράφηκαν προηγουμένως.

Φρούτα και μούρα

Όταν ο ασθενής δεν έχει επιπλοκές, η διατροφή του γίνεται ποικίλη, προστίθενται ζουμερά και γλυκά μούρα / φρούτα. Οι πατάτες και οι κατσαρόλες που παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης - κεράσια, σταφύλια, λουλούδια, πεπόνια, τροπικά φρούτα. Χρησιμοποιήστε τα με τη μορφή ζελέ ή ζελέ. Αλλά πρώτα πρέπει να συντονίσετε τη διατροφή σας με έναν επαγγελματία υγείας.

Φυσικό βούτυρο

Ελλείψει δυσανεξίας στη λακτόζη, οι ασθενείς επιτρέπεται να καταναλώνουν βούτυρο σε μέτριες δόσεις. Για να προσθέσετε, συνιστάται ακριβώς σε ζεστά τρόφιμα - πουρέ πατάτας, δημητριακά. Αλλά επειδή το κρύο λίπος χωνεύεται σκληρότερα και περισσότερο, δεν πρέπει να καταναλώνεται με τη μορφή σάντουιτς με ψωμί.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Όταν αγοράζετε πετρέλαιο σε συνηθισμένο κατάστημα, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο περισσότερες χημικές προσμείξεις σε αυτό. Ένα λάδι φτιαγμένο από φυσικά συστατικά απλά δεν μπορεί να έχει ποσοστό λίπους λιγότερο από 80%. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν με υποτιμημένη αναλογία περιεκτικότητας σε λίπος, το σώμα είναι πιο επιβλαβές.

Φυτικά έλαια

Ο ίδιος ο γιατρός θα επιτρέψει τη χρήση του εάν βεβαιωθεί ότι το πάγκρεας του ασθενούς θα αντιμετωπίσει πλήρως τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. Αυτοί οι άνθρωποι συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν το συνηθισμένο ηλιέλαιο, το οποίο είναι τόσο συνηθισμένο, αλλά καλαμπόκι ή ελιά, σταθεροποιούν το έργο αυτού του σώματος. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το πετρέλαιο πρέπει να προστίθεται σε τρόφιμα χωρίς να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε να μην χάνονται ευεργετικές ιδιότητες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Αφού η οξεία φάση υποχωρήσει, πίνετε το αραιωμένο γάλα με νερό σε ίσες αναλογίες. Μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο, και πιο συγκεκριμένα ο γιατρός θα πει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Στο στάδιο της ύφεσης, το σπιτικό γιαούρτι, το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το γάλα κλπ. Με την ευκαιρία, η ξινή κρέμα και η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος δεν απαγορεύονται.

Κουάκερ - βρώμη, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι

Θα τα μαγειρέψετε σε γάλα ή νερό. Όλα εξαρτώνται από τις συστάσεις του γιατρού. Χυλός από κριθάρι, μαργαριτάρι, κεχρί, καλαμπόκι και μπιζέλι απαγορεύεται.

Τι είναι αδύνατο με την παγκρεατίτιδα;

Όπως συμβαίνει με κάθε δίαιτα, υπάρχουν τρόφιμα που πρέπει να υπάρχουν, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις όπως αυτές:

• περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλατότητα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• σταφυλιών, χυμών εσπεριδοειδών,
• κακάο, καφές, οινοπνευματώδη ποτά και σόδες ·
• ζεστά μπαχαρικά, καρυκεύματα, ψωμί σίκαλης,
• τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες ·
• κέικ, παγωτό, κέικ, γλυκά, σοκολάτα.

Αυτή η λίστα συμπληρώνεται από το κεχρί και το χυλό αραβοσίτου. Το πρώτο επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμών.

Ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα;

Ένας τρόπος για την εξάλειψη αυτής της πάθησης είναι η διατροφή. Αυτό, με τη σειρά του, διεξάγεται υπό την αυστηρή καθοδήγηση των ειδικών, και συντάσσεται από αυτούς. Έτσι, την πρώτη ημέρα μετά από μια επίθεση, ο ασθενής μεταφέρεται σε θεραπευτική νηστεία για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, θα πίνει μόνο καθαρό νερό, δεν αεριούχο μεταλλικό νερό επιτρέπεται.

Όταν ληφθούν τα τελευταία αποτελέσματα ανάλυσης, από τα οποία θα είναι αρκετά σαφές ότι ο αριθμός των ενζύμων που εκκρίνουν το πάγκρεας μειώνεται, το μενού επεκτείνεται. Κατά κανόνα, συνήθως προστίθενται λαχανικά, 1% κεφίρ, τσάι, κοτόπουλα και σούπας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, το φιλέτο γαλοπούλας είναι εξαιρετικά σημαντικό. Πρέπει να εισαχθεί στο μενού αμέσως μόλις ο ασθενής αρχίσει να καταναλώνει τροφή με υδατάνθρακες. Πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Αυτή η κλασματική διατροφή δεν θα επιβαρύνει το πάγκρεας.

Χρονική παγκρεατίτιδα - μενού

Εδώ το μενού είναι πολύ πιο διαφορετικό από ό, τι κατά την έξαρση. Αλλά για να μην προκληθεί βλάβη, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τα επιβλαβή προϊόντα και να τηρείτε τις βασικές αρχές της διατροφής:

• όλα τα πιάτα θα πρέπει να είναι στον ατμό ή στιφάδο, ψημένα?
• η θερμοκρασία των τροφίμων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 60 μοίρες. Τα ποτά δεν είναι υψηλότερα και δεν είναι χαμηλότερα από 15 μοίρες.
• κατά τη διάρκεια της ημέρας να καθίσει στο τραπέζι 5-6 φορές, σταδιακά να επεκτείνει το μενού. Εάν εσείς οι ίδιοι δεν ξέρετε τι να προσθέσετε και τα ίδια πιάτα είναι τρομερά κουρασμένα, συμβουλευτείτε έναν ειδικευμένο γιατρό για συμβουλές. Μην προσπαθείτε να βρείτε πληροφορίες αυτού του είδους στο δημόσιο τομέα, κανείς δεν είναι υπεύθυνος για την ανθρώπινη υγεία εκεί. Επομένως, για να μην υπάρχουν ευχάριστες ιστορίες, είναι καλύτερο να πάτε στο γραφείο του γιατρού.
• καταναλώνετε αλάτι και ζάχαρη με μέτρο. Δεν υπερβαίνει τα 10 και 30 γραμμάρια την ημέρα.

Ο ημερήσιος όρος των πρωτεϊνών είναι 150 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 340 γραμμάρια, λίπη - 80 γραμμάρια. Η κατανάλωση ζωικών λιπών δεν περιορίζεται. Η βασική προϋπόθεση είναι να μασάτε καλά τα τρόφιμα.

Σημειώστε - πρέπει να φάτε ταυτόχρονα, αποτρέποντας μια μακρά απεργία πείνας. Αλλά δεδομένου ότι κάθε άτομο έχει προβλήματα με το χρόνο, πάρτε κράκερ, μήλο ή γιαούρτι για δουλειά.

Προληπτικά μέτρα

Διαχωρίζονται σε πρωτογενή (εμποδίζοντας την ανάπτυξη της νόσου στο χρόνιο στάδιο) και δευτερογενή (αποτρέποντας πιθανή ύφεση).

Η πρώτη προφύλαξη είναι μια ολοκληρωμένη πορεία θεραπείας, η οποία διεξάγεται σε νοσοκομείο υπό την πλήρη επίβλεψη ενός γιατρού. Στην πράξη, υπήρξαν πολλές καταστάσεις όπου οι ασθενείς, αφού αισθανόταν την παραμικρή άμεση ανακούφιση, κλήθηκαν να πάνε σπίτι χωρίς να φτάσουν στο τέλος της θεραπείας. Επειδή όμως δεν είναι δυνατό να κρατηθούν οι ασθενείς με αιτήσεις σε νοσοκομείο, μετά από λίγο επιστρέφουν ήδη με ένα χρόνιο στάδιο παγκρεατίτιδας. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, η θεραπεία πρέπει να περάσει από και μέχρι να περάσουν τελείως τα συμπτώματα και αυτό δεν θα επιβεβαιωθεί από τα αποτελέσματα των εξετάσεων.

Δεύτερη πρόληψη:

1. Το πρώτο πράγμα που βασίζεται, ο ασθενής είναι υποχρεωμένος να εγκαταλείψει την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα. Εάν αγνοήσετε αυτό, είναι δυνατή μια θανατηφόρα έκβαση. Αλλά εξακολουθεί να είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε τις υπάρχουσες κακές συνήθειες, ειδικά επειδή τώρα υπάρχουν διάφορα κλινικά ιδρύματα που πραγματικά μπορούν να βοηθήσουν.
2. Ακολουθήστε μια δίαιτα για όσο διάστημα χρειάζεται για να ανακάμψει πλήρως. Ήταν ήδη συζητηθεί νωρίτερα, έτσι δεν θα είναι δύσκολο να εξοικειωθείτε με τρόφιμα διατροφής πάλι.
3. Πάντα να θεραπεύετε τις χρόνιες παθήσεις μέχρι το τέλος. Αυτές περιλαμβάνουν τερηδόνα, χολοκυστίτιδα, ιγμορίτιδα και άλλα.
4. Εξαιρούνται τα φάρμακα που επηρεάζουν δυσμενώς τη λειτουργία του παγκρέατος.
5. Εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις παροξυσμού, οι εμπειρογνώμονες επιτρέπεται να πίνουν μεταλλικό νερό, αλλά όχι ανθρακούχα, όπως λέγεται εδώ και καιρό.

Οι συνταγές από την παραδοσιακή ιατρική, μαζί με τη διατροφή, μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της χαμένης σωματικής δύναμης. Ωστόσο, πριν από τη χρήση τους, ο ασθενής είναι απλώς υποχρεωμένος να συμβουλεύεται έναν ιατρό για να μην επιδεινώσει την τρέχουσα κατάσταση του

Λαϊκές θεραπείες:

1. Σε τρία μέρη, πάρτε λουλούδια καλέντουλας, ρίζα του ράμφους, μίσχοι και φύλλα φασκόμηλου. Σε δύο μέρη - ρίζα πικραλίδα, λουλούδια λιβάδι τριφύλλι. Όλα τα φυτά που συλλέγονται στεγνώνουν, ψιλοκομίζουν και αναμιγνύονται. Από τη συνολική μάζα, πάρτε δύο μεγάλα κουτάλια της συλλογής και ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Επιμείνετε σε θερμός για 5 ώρες. Στη συνέχεια, δροσερό, στέλεχος και αποθηκεύστε τη σύνθεση στο ψυγείο. Πριν τη χρήση, ζεστάστε σε μια άνετη θερμοκρασία. Διαχωρίστε 1 φλιτζάνι του προϊόντος σε τέσσερις μεμονωμένες δόσεις - το πρωί, το απόγευμα, το βράδυ, πριν από τον ύπνο. Αντιμετωπίστε την παγκρεατίτιδα μέχρι να περάσει ο πόνος, και άλλη μια εβδομάδα για να διορθώσετε το αποτέλεσμα.
2. Πάρτε ένα χρυσό μουστάκι - 3 φύλλα, το μήκος των οποίων πρέπει να είναι περίπου 12 εκατοστά. Πρέπει να τεμαχιστούν, να ξεπλυθούν με βραστό νερό δύο φορές και να βρασμένα για τρίτη φορά για 20 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος. Αρχίστε να παίρνετε το αφέψημα σταδιακά, με μια κουταλιά της σούπας. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο όγκος του θα είναι 1/3 φλιτζάνι ανά ημέρα.
3. Ρίχνουμε βρώμη με νερό και το τοποθετούμε στο παράθυρο για αρκετές μέρες μέχρι να αρχίσει να βλασταίνει. Μόλις έχει ριζώσει, στεγνώστε τα δημητριακά και μετατρέψτε σε αλεύρι, από το οποίο θα χρειαστεί να μαγειρεύετε ζελέ 1 φορά την ημέρα.
4. Ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά του φυτού με την ίδια αναλογία για να προετοιμάσετε την επόμενη έγχυση: τριαντάφυλλο (φρούτα), πράσινα φασόλια, αλογοουρά, άνηθο, βαλσαμόχορτο, γλαγγαλικές ρίζες. Από το ποσό που προκύπτει, πάρτε μόνο δύο κουτάλια επιδόρπιο της συλλογής και ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 8 ώρες. Στη ρεσεψιόν 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα πριν καθίσετε στο τραπέζι. Η διάρκεια της θεραπείας είναι λίγο περισσότερο από έξι εβδομάδες, τότε πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 14 ημερών.
5. Για να προετοιμάσετε αυτή τη φυτική συγκομιδή, θα χρειαστείτε:

• πεύκο και λουλούδια καλέντουλας.
• ρίζα του ράμφους και ελεκαμπάνη.
• το χαμομήλι και το άρωμα του Αγίου Ιωάννη.
• βάλτο marshmallow και τριμερείς σειρές?
• αλογοουρά και Salvia officinalis.

Πρέπει να πάρουν δέκα γραμμάρια το καθένα.

Πώς να το κάνετε, συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε 4 κουταλάκια του γλυκού της συλλογής με ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
3. Ψύξη και στέλεχος. Δεδομένου ότι μερικά από το νερό εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού, ο χαμένος όγκος πρέπει να φθάσει στα 250 ml με την προσθήκη βρασμένου υγρού.

Πάρτε ένα αφέψημα τρεις φορές την ημέρα για 1/2 φλιτζάνι τριάντα λεπτά πριν από το γεύμα.

Δεν έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία και έγχυση άνυδρου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 μεγάλη κουταλιά ξηρού άνηθο (μπορείτε να πάρετε τους σπόρους του) και ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Επιμείνετε, στέλεχος και πάρτε πριν από το φαγητό για μισή ώρα σε ζεστή μορφή.

Μια γρήγορη ανάκαμψη!

Η βάση της δίαιτας παγκρεατίτιδας είναι πρωτεΐνες και σχεδόν πλήρης απουσία λιπών και υδατανθράκων.

Η κλινική διατροφή για παγκρεατίτιδα συνιστάται ιδιαίτερα από τους γιατρούς να συμπληρώσουν με ένα σύμπλεγμα βιταμινών που μπορούν να διατηρήσουν το σώμα σε καλό τόνο και κατάσταση. Συνιστάται επίσης να τρώτε τροφή σε μικρές μερίδες, 5-6 φορές όλη την ημέρα.

Η διατροφή για παγκρεατική νόσο σε γυναίκες και άνδρες είναι η ίδια.

Η διαφορά στη διατροφή με διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας

Η κύρια αιτία της παγκρεατίτιδας είναι ο υποσιτισμός. Είναι λιπαρά τρόφιμα και αλκοόλ που προκαλούν συχνότερα την ασθένεια. Με τα πρώτα συμπτώματα, απλά πρέπει να αποκλείσετε παρόμοια προϊόντα και βαθμιαία ο πόνος θα πάει μακριά.

Ωστόσο, μπορεί να εμφανιστεί παγκρεατίτιδα, τόσο σε οξεία όσο και σε χρόνια μορφή. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί μια ειδική διατροφή και ένα μενού που θα είναι κατάλληλο μόνο για αυτό το στάδιο. Με τέτοιες μορφές φλεγμονής του παγκρέατος, πρέπει να επιλέξετε το μενού πολύ προσεκτικά και προσεκτικά, ώστε να μην εντείνετε τον πόνο.

Η οξεία παγκρεατίτιδα θα πρέπει να συνοδεύεται από αρκετές ημέρες κατανάλωσης. Μπορεί να είναι μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, borjomi ή narzan. Σε ακραίες περιπτώσεις επιτρέπονται πολύ λεπτά δημητριακά ή πατάτες. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε όλες τις τοξίνες από το σώμα, χαμηλότερη οξύτητα και κατώτατο όριο πόνου. Κατά μέσο όρο, με οξεία παγκρεατίτιδα, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 5-6 ποτήρια, αλλά όχι περισσότερο από 2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να συνοδεύεται από εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, μια λεπτομερής διατροφή προετοιμάζεται από τον θεράποντα ιατρό. Εάν η θεραπεία πραγματοποιείται στο σπίτι, τότε θα πρέπει να ακολουθείται παρόμοια δίαιτα στην περίπτωση αυτή. Όλα τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να περιέχουν ελάχιστα μπαχαρικά και να μην είναι πολύ όξινα, και πρέπει να σερβίρονται σε βρασμένη μορφή ή στον ατμό.

Με το στάδιο αποσύνθεσης της επιδείνωσης, επιτρέπονται περισσότερα τρόφιμα στη διατροφή, ωστόσο η αλατότητα, τα καπνιστά κρέατα και τα πικάντικα πιάτα απαγορεύονται.

Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα;

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να καθοριστεί από τον ακριβή αριθμό ημερών. Η κατανάλωση αλκοόλ δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 2-3 ημέρες, αλλά να τηρήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή θα πρέπει να είναι μέχρι να υποχωρήσει πλήρως όλα τα σημεία και τα οδυνηρά συμπτώματα. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.

Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας, η οποία πρέπει να τεθεί σε κατάσταση παρατεταμένης ύφεσης, οι γαστρεντερολόγοι προτείνουν μια δίαιτα 3-6 μηνών. Σε αυτή την περίπτωση, το μενού συντάσσεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή, καθώς σε διαφορετικούς ασθενείς, η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας μπορεί να συνοδεύεται από ελαφρώς διαφορετικά συμπτώματα.

Ένα άτομο που έχει παρόμοια προβλήματα και έχει διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να περιοριστεί σε λογικό βαθμό όλη του τη ζωή έτσι ώστε να μην προκαλέσει την ανάπτυξη οξείας μορφής παγκρεατίτιδας.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιάτα που είναι στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα. Το αλκοόλ πρέπει επίσης να απορρίπτεται και να μην λαμβάνεται ακόμη και σε περιορισμένα επιτρεπόμενα όρια. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από το μενού ξηρά και κρύα τρόφιμα.

Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει πάντα να προσπαθείτε να φάτε σε ένα πρόγραμμα, σε μια συγκεκριμένη ώρα, χωρίς να παραλείψετε τα γεύματα. Κατά μέσο όρο, η ημερήσια δόση πρωτεΐνης πρέπει να είναι 120 γραμμάρια, λίπη - 90 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 350 γραμμάρια. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε όλα τα πιάτα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2,480 kcal.

Μενού

Η διατροφή για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα δεν είναι μονοτονία. Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να αραιώνετε τη διατροφή σας με τρόφιμα και πιάτα με έντονη γεύση. Πρέπει να φάτε 4-5 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

Η κατανάλωση θα πρέπει να πραγματοποιείται σε τακτά χρονικά διαστήματα - έτσι ώστε τα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα να είναι πιο εύπεπτα και ο ασθενής θα νιώθει γεμάτος μέχρι το επόμενο σνακ.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• Ημέρα ένα και τέσσερα
    Για πρωινό μπορείτε να μαγειρέψετε 100-150 γρ. πολτοποιημένο πατάτες υγρό, φάτε μερικά κροτίδες με μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
    Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από διάφορα μικρά κοτοπουλάκια λευκού κρέατος (κοτόπουλο ή βοδινό κρέας). Ένα μικρό ποτήρι γάλα και μια φέτα άσπρο ψωμί που ψήνεται από ζύμη δεν επιτρέπεται επιτρέπονται. Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται η χρήση μικρής ομελέτας.
    Το μεσημεριανό γεύμα είναι μια ζεστή σούπα κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι ψημένο ψάρι. Τα ψάρια θα πρέπει να επιλέγονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (λούτσος, μπακαλιάρος, κ.λπ.). Τα βρασμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για γαρνίρισμα - κολοκυθάκια, καρότα. Μια φέτα από λευκό ψωμί και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας επιτρέπονται.
  Το κλασικό σνακ απόγευμα για παγκρεατίτιδα είναι ζελέ ή ζελέ.
    Το δείπνο αποτελείται από μια μερίδα από βρώμη, καρότο, ένα μικρό κομμάτι άσπρο ψωμί και αδύναμο τσάι με γάλα.
• Δεύτερη και πέμπτη ημέρα
    Εάν η παγκρεατίτιδα δεν εκδηλώνεται οδυνηρά, επιτρέπεται η λήψη οποιουδήποτε κουάκερ (φαγόπυρο, βρώμη, σιμιγδάλι) και βρασμένο κομμάτι βοδινού για πρωινό. Εκτός από το ψωμί και το νερό χωρίς φυσικό αέριο.
    Το δεύτερο πρωινό είναι πουτίγκα ή πουρέ φρούτων (μήλα, αχλάδια), αδύναμο τσάι, κατά προτίμηση πράσινο.
    Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σούπα λαχανικών, ψάρι με ατμό, χυλό κολοκύθας ή τυρί cottage.
    Ένα κλασικό σνακ το απόγευμα μπορεί να αραιωθεί ή να αντικατασταθεί με γιαούρτι, καρότο ή μήλο.
    Το δείπνο είναι βραστό κρέας, χυλό κουάκερ ή πατάτες της επιλογής σας, ψωμί, τσάι με γάλα.
• Ημέρα Τρίτη και Έξι
    Το πρωινό είναι ομελέτα, γάλα, ψωμί.
    Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από βραστά ψάρια με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, φαγόπυρο, ψωμί και τσάι.
    Μεσημεριανό - σούπα γάλακτος, βραστό κρέας, ψωμί, πολτοποιημένα λαχανικά, αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι ή μεταλλικό νερό.
    Σνακ - κοτολέτα ατμού, βρασμένο ρύζι, ψωμί και κεφίρ.
    Δείπνο - ψημένα λαχανικά με πατάτες, τυρί cottage ή πουτίγκα, τσάι, ψωμί.
• Η έβδομη ημέρα
    Με τις πρώτες αισθήσεις της ελαφρότητας και την εξασθένηση των επώδυνων συμπτωμάτων της έβδομης ημέρας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς και να συμπληρώσετε.
    Πρωινό - λευκό ψωμί με λίγο βούτυρο, τσάι, τυρί cottage ή πουτίγκα. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται - ο ασθενής έχει εναλλακτικές επιλογές πρωινού, ώστε να μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του τα προϊόντα που θέλει.
    Το δεύτερο πρωινό με ήπια παγκρεατίτιδα θα πρέπει να αποτελείται από βραστά λαχανικά και ψημένο κρέας (βοδινό, κοτόπουλο). Επιτρέπεται ψωμί, τσάι ή μεταλλικό είδος.
    Μεσημεριανό: σούπα σε ελαφρύ ζωμό, με φρέσκα φρούτα και λαχανικά ή πολτοποιημένα πατάτες και μια βρασμένη κοτολέτα, ζελέ φρούτων, μια φέτα ψωμί, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.
    Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από ζυμαρικά, ψητά ψάρια, ελαφριά σαλάτα λαχανικών, ψωμί και αδύναμο πράσινο ή μαύρο τσάι. Και πάλι, ο ασθενής πρέπει να κάνει μια επιλογή υπέρ 1-2 πιάτων από την παραπάνω λίστα.
    Η δίαιτα τελειώνει με ένα δείπνο σούπας γάλακτος, βρασμένο ρύζι και λαχανικά, κρεμμύδι, κομπόστα, ψωμί.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για την παγκρεατίτιδα μπορεί να φαίνεται λίγο διαφορετικό και να επιτρέπει τη χρήση άλλων υγιεινών πιάτων. Το κύριο πράγμα είναι ότι η δίαιτα πηγαίνει μονότονα χωρίς διακοπή. Εάν ο πόνος δεν υποχωρήσει τόσο γρήγορα, η δίαιτα μπορεί να εκφορτωθεί ελαφρά και να τεντωθεί για 10, 14 ή 20 ημέρες. Για σοβαρό πόνο, πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με ένα εξειδικευμένο ιατρικό ίδρυμα.

Συνταγές

Συνταγές για παγκρεατίτιδα μπορεί επίσης να είναι αρκετά ποικίλες, πολύπλοκες και νόστιμες. Μην υποθέσετε ότι ένας ελαφρύς περιορισμός σε λιπαρά, αλμυρά και πικάντικα, μπορεί να σας απολέσει νόστιμα και κυρίως υγιεινά πιάτα. Εδώ είναι μερικές συνταγές για τα πιο αγαπημένα και νόστιμα πιάτα παγκρεατίτιδας:

1. Ψωμί κατσαρόλα.
     Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε και αλέστε 2 κρόκους αυγών και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπάτε και ρίχνετε ξεχωριστά τα ασπράδια αυγού. Στη συνέχεια, 400 γραμμάρια τυρί cottage και 100 γραμμάρια αλεύρι προστίθενται στη συνοχή. Η τελική μάζα χύνεται πάνω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται στο φούρνο.
2. Lazy Dumplings.
     Αυτό το πιάτο γίνεται από αλεύρι, τυρί cottage, μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και δύο αυγά. Όλα τα συστατικά προστίθενται στο τυρόπηγμα και αναμιγνύονται επιμελώς. Η τελική σύσταση ξετυλίγεται σε μικρά λουκάνικα και κόβεται σε εγκάρσια κομμάτια. Πρέπει να μαγειρέψετε τα προϊόντα σε βραστό νερό και να τα βράσετε μέχρι να φουσκωθούν πλήρως. Οι ζυθοποιίες έτοιμες μπορούν επιπλέον να διπλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψηθούν στο φούρνο με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα για 5-10 λεπτά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η κατανάλωση με μια ασθένεια, όπως η παγκρεατίτιδα, δεν μπορεί να αφορά όλα τα τρόφιμα, αλλά πολλά από αυτά πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Οι κύριοι τύποι πιάτων στο μενού για την παγκρεατίτιδα για κάθε μέρα περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως:

• Μη ζαχαρούχα φρούτα, για παράδειγμα - ψημένα μήλα ή διάφορα είδη αχλαδιών.
• Λαχανικά. Για παράδειγμα, τα πιάτα όπως οι πατάτες με πολτό ή μόνο τα λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί.
• Ψωμί σίτου βαθμού 1 και 2, καθώς και αποξηραμένα προϊόντα αρτοποιίας.
• Τα πιάτα με χαμηλά λιπαρά κρέατα
• Πιάτα με χαμηλά λιπαρά ψάρια.
• Ομελέτες
• Σούπα από λαχανικά, κοτόπουλο, δημητριακά ή βόρυζα.
• Διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά.
• Κανονικό βούτυρο, ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο πετρέλαιο - δεν υπάρχουν περιορισμοί.
• Κομπόστα, ζελέ ή ζελέ ·
• Βραστό χυλό από ζυμαρικά ή δημητριακά.
• Μη συμπυκνωμένο ζωμό τσαγιού και ζαχαροπλαστικής. Το Rosehip πρέπει να είναι μεθυσμένο κάθε μέρα.

Η κλινική διατροφή για την παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό. Ο ειδικός θα σας πει όχι μόνο για τα επιτρεπόμενα προϊόντα, αλλά και για τις αρχές προετοιμασίας.

Τι πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Δεν επιτρέπονται όλα τα προϊόντα, ακόμη και με την αποσυνθετική μορφή χρόνιας παγκρεατίτιδας. Για να σταθεροποιηθεί η κατάσταση και να αποφευχθεί μια νέα εστία της νόσου, ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς:

• τον καφέ και την παραγωγή του (συμπεριλαμβανομένων των ποτών "3 σε 1") ·
• sala;
• λιπαρά και βαριά για τις ποικιλίες του κρέατος του στομάχου: πάπια, χήνες, λιπαρά χοιρινά κ.λπ.
• λιπαρές κρέμες;
• το κακάο και την παραγωγή του (ζεστή σοκολάτα, μους, κρέμες κ.λπ.) ·
• όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• παραπροϊόντων ζωικής προέλευσης ·
• κρεμμύδια ·
• muffins;
• το ψήσιμο?
• σύκα;
• μπανάνες ·
• σταφύλια ·
• ημερομηνίες;
• σπανάκι
• εσπεριδοειδές;
• αλκοόλ
• ανθρακούχα ποτά ·
• παγωτό?
• μαρμελάδα και μαρμελάδα.
• τηγανητά και βραστά αυγά ·
• πιάτα με ολόκληρα αυγά.

Επίσης, σε όλες τις περιπτώσεις δεν επιτρέπεται η χρήση γάλακτος. Ωστόσο, αυτό είναι ένα καθαρά ατομικό ερώτημα, οπότε είναι καλύτερα να το ελέγξετε με το γιατρό σας.

Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε ανεξάρτητα προϊόντα στο μενού διατροφής ή να τα αποκλείσετε. Μια σωστά αναπτυγμένη δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την υγεία, οπότε πρέπει να προσεγγίσετε αυτό το ζήτημα υπεύθυνα!

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με τη θεραπεία και τη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα