Υπόστρωμα μανιταριών στρείδι. Τι να κάνετε με τα χρησιμοποιημένα μπλοκ μανιταριών στρειδιών; Η χημική σύνθεση των δαπανών υποστρώματος

   Η μεταλλική σύνθεση των υποστρωμάτων.

Τα φυτικά υλικά περιέχουν μια ποικιλία ορυκτών στοιχείων που συσσωρεύονται από τα φυτά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης. Η σύνθεση των μακρο- και μικροστοιχείων των φυτών (κατά μέσο όρο) φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.

Τα κύρια μακροστοιχεία των φυτικών υλικών: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, θείο.

Τα κύρια ιχνοστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο.

Τα μεταλλικά στοιχεία εκτελούν σημαντικές δομικές και μεταβολικές λειτουργίες τόσο στα φυτικά όσο και στα μυκητιακά κύτταρα. Η περιεκτικότητα των ορυκτών στοιχείων στα φυτικά υλικά είναι συνήθως αρκετά υψηλή και η πυκνότητα παρέχει την ανάγκη για μεταλλικά στοιχεία του καλλιεργημένου μύκητα.

Η μεταλλική σύνθεση φυτικών υποστρωμάτων.

Είδη		Οι κύριες λειτουργίες των στοιχείων στα μανιτάρια
Μακροθρεπτικά συστατικά Ασβέστιο (Ca) Φώσφορος (Ρ) Μαγνήσιο (Mg)		Είναι μέρος των ενζύμων.    Απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών.    Ενεργοποιητής ενζύμου. Συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.    Ενεργοποιητής ενζύμου.    Διαπερατότητα κυττάρων. Ως μέρος των ενεργειακών φωσφορικών αλάτων (ATP) Ενεργοποιητής ενζύμου. Ένα συστατικό των αμινοξέων, των πρωτεϊνών.
Ιχνοστοιχεία Μαγγάνιο (Mn) Μολυβδαίνιο (Mo) Κοβάλτιο (Co)		Είναι μέρος των ενζύμων. Ενεργοποιητής ενζύμου. Ενεργοποιητής ενζύμου. Ενεργοποιητής ενζύμου. Ενεργοποιητής ενζύμου. Στερέωση αζώτου.

*ppm -1 ppm, π.χ. 1 mg / kg.

Η ανόργανη σύνθεση των φυτικών υλικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του εδάφους, η οποία έχει αποδειχθεί για διαφορετικά δείγματα αχύρου (παρακάτω πίνακας). Ωστόσο, δεν βρέθηκαν διαφορές στην παραγωγικότητα των μανιταριών στρειδιών σε αυτά τα δείγματα, γεγονός που δείχνει ότι δεν υπάρχει έλλειψη ορυκτών στοιχείων σε αυτήν την περίπτωση.

Η μεταλλική σύνθεση της πρώτης ύλης μπορεί να επηρεάσει τη χημική σύνθεση των σωμάτων φρούτων μανιταριών στρειδιών · ωστόσο, αυτές οι αλλαγές σχετίζονται κυρίως με το περιεχόμενο ιχνοστοιχείων (Πίνακας 15).

Η ανόργανη σύνθεση του υποστρώματος εμπλουτίζεται με στοιχεία που εισάγονται με πρόσθετο ορυκτών (γύψος, κιμωλία ή ασβέστη), στοιχεία που αποτελούν μέρος των συμπληρωμάτων διατροφής και μυκήλιο σπόρου. Έτσι, το άθροισμα αυτών των συστατικών μπορεί να ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες των μανιταριών στρειδιών σε μεταλλικά θρεπτικά συστατικά.

Ορυκτή σύνθεση αχύρου (περιεκτικότητα σε ξηρό βάρος).

Η ανόργανη σύνθεση του αχύρου από διαφορετικά μέρη ανάπτυξης (έδαφος).

Η επίδραση του τύπου υποστρώματος στη μεταλλική σύνθεση των μανιταριών στρειδιών.

Υπόστρωμα

1 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών
2 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών + άχυρο ρυζιού (1: 1)
3 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών + άχυρο ρυζιού + καλαμπόκι (1: 1: 1)

Αλλαγή στη μεταλλική σύνθεση των υποστρωμάτων κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών, εμφανίζεται αργή ανοργανοποίηση του υποστρώματος, η οποία στη συνέχεια συνεχίζεται όταν το εξαντλημένο υπόστρωμα εισέρχεται στο έδαφος και τελειώνει με την επιστροφή θρεπτικών ουσιών στον παγκόσμιο κύκλο ουσιών.

Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα χάνει έως και 50-80% ξηρού βάρους από το αρχικό επίπεδο και η σχετική περιεκτικότητα σε μέταλλα και άζωτο αυξάνεται σημαντικά (πίνακας. Παρακάτω).

Η αλλαγή στη σύνθεση του υποστρώματος αχύρου κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών,% του ξηρού βάρους του υποστρώματος.

Η σύνθεση του υποστρώματος ποικίλλει σημαντικά λόγω της μυκητιακής μονοκαλλιέργειας: η αναλογία C / N μειώνεται, το υπόστρωμα εμπλουτίζεται με συγκεκριμένα αμινοξέα και βιταμίνες. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα ως κομπόστ μανιταριών τόσο επιτυχώς όσο και την κοπριά κοπριά. Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα αχύρου μετά την καλλιέργεια μανιταριού στρειδιών έχει αξία τροφής περίπου ίση με το σανό.

Η διαφορά μεταξύ αυτού του υποστρώματος και του αχύρου είναι ότι καταστρέφεται εν μέρει και τα οργανικά και ανόργανα στοιχεία συγκεντρώνονται σε μια εύπεπτη μορφή. Το εξαντλημένο υπόστρωμα μετά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μυκοστρώματος για την καλλιέργεια άλλων τύπων βρώσιμων μυκήτων, οι οποίοι είναι δευτερεύοντες καταστροφείς που εγκαθίστανται σε υποστρώματα μετά την καρποφορία των πρωτογενών καταστροφών (όπως το μανιτάρι στρειδιών). Οι δευτερεύοντες καταστροφείς περιλαμβάνουν champignon, σχήμα δαχτυλιδιού (stropharia), σορβιά κ.λπ.

Βιταμίνες και διεγερτικά ανάπτυξης.

Όπως και οι περισσότεροι ετεροτροφικοί οργανισμοί, οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την καρποφορία των μυκήτων. Πολλά μανιτάρια είναι σε θέση να συνθέσουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες από απλά θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι οι πιο σημαντικές για το μεταβολισμό των μυκήτων. Το μανιτάρι στρειδιών χρειάζεται τις περισσότερες φορές βιταμίνη Β1. Μια καλή πηγή βιταμινών Β είναι οι σπόροι ολικής αλέσεως, καθώς και οι σπόροι πίτουρου από αυτές τις καλλιέργειες. Πράγματι, το πιο θρεπτικό μέσο για το μυκήλιο των βρώσιμων μυκήτων είναι το σιτάρι, το κεχρί, η σίκαλη ή το κριθάρι. Ένα καλό αποτέλεσμα διέγερσης παρέχεται επίσης με την εισαγωγή 5-10% των καλλιεργειών πίτουρου στο υπόστρωμα αχύρου. Η επιτάχυνση της ανάπτυξης μυκηλίου παρατηρείται επίσης κατά την προσθήκη 1, 0 - 1, 5% χονδροειδούς αλεύρου (σιτάρι, βρώμη κ.λπ.) σε υγρό ή μέσο άγαρ.

Εκχυλίσματα και αφέψημα φυτών πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες διεγείρουν την ανάπτυξη μυκηλίου μυκήτων. Μίγματα αμινοξέων και νουκλεοτιδίων (υδρόλυση ζύμης) διεγείρουν επίσης την ανάπτυξη και καρποφορία μυκήτων προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αυτών των παρασκευασμάτων (0,05 - 0,2%) στο υπόστρωμα.

Οι ενδογενείς διεγέρτες ανάπτυξης μυκήτων, όπως οι ορμόνες ανάπτυξης των φυτών, δεν έχουν ακόμη απομονωθεί, αλλά υπάρχει η πιθανότητα ανίχνευσής τους, καθώς ο ρυθμός ανάπτυξης διαφόρων τύπων μανιταριών μπορεί να ποικίλει κατά δεκάδες και εκατοντάδες φορές. Η ετερο-αυξίνη, και η epin, διεγερτικά των φυτών, έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη μυκηλίου και καρποφορίας.

Βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος.

Η βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορες παραμέτρους, για παράδειγμα, από δομή, χωρητικότητα υγρασίας, πυκνότητα, αερισμό, μέγεθος και μάζα του μπλοκ υποστρώματος, περιοχή διάτρησης της επικάλυψης μεμβράνης του μπλοκ, κ.λπ.

Κάθε υπόστρωμα φυτού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα άχυρα υποστρώματα χαρακτηρίζονται από καλή δομή, αερισμό, επαρκή ικανότητα υγρασίας. Ένα παράδειγμα υπολογισμού της βέλτιστης πυκνότητας ενός αχύρου υποστρώματος δίνεται στον πίνακα Η πιο αποδεκτή πυκνότητα υποστρώματος είναι 0,4 kg / l. Στην περίπτωση αυτή, διατηρείται επαρκώς υψηλή πυκνότητα στο υπόστρωμα και ο ελεύθερος χώρος αερίου υπερβαίνει το 30%, γεγονός που δημιουργεί καλό αερισμό. Η υψηλότερη πυκνότητα υποστρώματος (0,5 kg / l) μειώνει σημαντικά τον αερισμό (χώρος αερίου κάτω από 30%). Από την άλλη πλευρά, η πυκνότητα είναι πολύ χαμηλή (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων μπορεί να επιτευχθεί συνδυάζοντας διάφορους τύπους φυτικών υλικών. Για παράδειγμα, μια φωτιά λιναριού έχει καλή δομή, αλλά χαμηλή ικανότητα υγρασίας. Το βαμβάκι ή οι πετσέτες έχουν καλή ικανότητα υγρασίας, αλλά κακή υφή. Ο συνδυασμός τους επιτρέπει τη βελτίωση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το πριονίδι και τα τσιπ ξύλου. Το πριονίδι έχει καλή ικανότητα υγρασίας, αλλά πολύ λεπτή δομή. Τα τσιπ ξύλου έχουν καλή δομή, αλλά χαμηλή χωρητικότητα υγρασίας. Ο συνδυασμός τους παρέχει ένα υπόστρωμα με καλές φυσικές ιδιότητες. Για μικρές ποσότητες οικιακής καλλιέργειας, ο συνδυασμός δημητριακών, σιταριού και αχύρου, όπως η φωτιά από λινάρι, είναι πιο κατάλληλος.

Οι φυσικές παράμετροι του υποστρώματος αχύρου

Δείκτες	Πυκνότητα υποστρώματος (σε υγρασία 75%)
Ο όγκος του υποστρώματος, Vob. Μάζα υποστρώματος, ms Μάζα ξηράς ύλης, σ.τ. Μάζα νερού, mv Όγκος της στερεάς φάσης, Vtf Όγκος νερού, Vв Όγκος αερίου    Vgas \u003d Vob - (Vv + Vtf) Ελεύθερος χώρος αερίου    CGP \u003d Vgas / Vob x 100%

Λείπουν φυτά αγγουριών. Λοιπόν, όλοι θυμούνται τι ήταν η άνοιξη. Αυτό απλά δεν παγώθηκε. Έμειναν μόνο οι μεγάλοι Κινέζοι. Αλλά χρειάζεστε συνηθισμένα αγγούρια ;! Είναι απαραίτητο. Δίπλα στο κρατικό αγρόκτημα υπάρχει ένα θερμοκήπιο, δενδρύλλια του "Herman" είναι πάντα εκεί. Πήγα. Και έχουν μια καινοτομία - άρχισαν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών.

Ναι! Έτσι, στο τέλος του καλοκαιριού θα μπορείτε να αγοράσετε τσάντες εργασίας στη γειτονιά! Ρώτησα - η απάντηση ήταν ναι. Λοιπόν, πριν από περίπου τρεις εβδομάδες παραδόθηκαν. ΣΤΟ ΠΕΔΙΟ. Το πίσω κάθισμα αφαιρείται πάντα, έτσι ώστε να μπορεί να γεμίσει ένα αξιοπρεπές ποσό.

Όταν αγόρασα δενδρύλλια, ρώτησα να ασκηθώ. Η τιμή κλήθηκε αστεία - 10 ρούβλια. ένα κομμάτι. Φτάσαμε για να εργαστούμε - το προσωπικό άλλαξε, αλλά θυμάμαι για αυτήν την τιμή - το μιλάω (κοίταξα στο Διαδίκτυο - υπάρχουν 20-25 ρούβλια). Συμφωνήθηκε στην παλιά τιμή. Συμπληρωμένο σε NIVA έτσι ώστε να μην μπορείτε να κοιτάξετε στον πίσω καθρέφτη - στην οροφή. Έφεραν 33 σακούλες και πήγαν ξανά - 38 σακούλες.

Έφτιαξα τις τσάντες στο υπόστεγο. Μια εβδομάδα αργότερα, συνέλεξα ... Λοιπόν, δεν θυμάμαι πόσα είχα συλλέξει, αλλά μόνο βραστά παγωμένα πακέτα γάλακτος τριών λίτρων. Και πήγε στη Μόσχα. Και κολλήσαμε εκεί για μια εβδομάδα.
  Επιστρέφω - και tama ... Tama φύλακα! Τόσο ξεπερασμένο!

  Μάζευα τέσσερα δοχεία, ήδη καθαρισμένα, μαγειρεμένα

  Θα βάλω μεγάλα "burkhendrii" και τραχιά πόδια με ένα τηγανητό κρεμμύδι, το στριφογυρίζω σε μύλο κρέατος και θα το παγώσω σε μερίδες - γέμιση για πίτες, σάλτσα για πατάτες, απλά χαβιάρι μανιταριών ...

Και φτιάχνω μερίδες πολύ απλά μισό λίτρο. Έβαλα μια πλαστική σακούλα σε σάκους γάλακτος λίτρων (χαρτόνι), γέμισα τη μισή σακούλα, στρίψαμε την πλαστική σακούλα, έβαλα και τη δεύτερη σακούλα, μανιτάρια στην κορυφή της σακούλας, στρίβω και έβαλα τις σακούλες στον καταψύκτη - ακριβώς το ύψος του κουτιού καταψύκτες.

Για άλλη μια φορά, ή ακόμη και δύο μανιτάρια θα αναπτυχθούν μέχρι να διασκορπιστούν οι σακούλες στα κρεβάτια. Και νομίζω - τι θα συμβεί στα κρεβάτια; Θυμάμαι ότι η Masha (ruabiha 10) έγραψε ότι τα μανιτάρια αυξάνονταν στα κρεβάτια - αποδείχτηκαν «δύο σε ένα»

Η επαναχρησιμοποίηση και οι μέθοδοι απόρριψης μπλοκ μανιταριών στρειδιών είναι πολύ διαφορετικές. Η ρίψη τους σε χώρο υγειονομικής ταφής είναι η χειρότερη επιλογή. Αριστερά στην ταινία, σαπίζουν, γκρίνια, προνύμφες ξεκινούν μέσα τους. Αλλά το πολυαιθυλένιο δεν σαπίζει. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται ένα χάος στο περιβάλλον.

Ακολουθούν οι βασικές μέθοδοι επεξεργασίας:

Λιπάσματα από μπλοκ απορριμμάτων.

Εάν θέλετε να κερδίσετε επιπλέον χρήματα - κυριαρχήστε στην παραγωγή του βερμικολόγου.

Το Biohumus είναι ένα ποιοτικό φυσικό επίδεσμο κορυφαίας ποιότητας. Κατάλληλο για όλους τους τύπους καλλιεργειών, βελτιώνει τη δομή του εδάφους και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά - αυτά που χρειάζονται τα φυτά, αλλά δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία από μανιτάρια στρειδιών.

Η ευκολότερη επιλογή είναι να σκάψετε μερικά λάκκα για να τα γεμίσετε και να τα αδειάσετε σταδιακά. Ανάλογα με τον όγκο της βιομάζας, καθορίστε τις παραμέτρους της εσοχής και πετάξτε εκεί δουλεύοντας χωρίς φιλμ, η συμπίεση δεν είναι πολύ σφιχτή.

Περιοδικά, η μάζα ποτίζεται, το υγρό μετατρέπεται σε λίπασμα γρηγορότερα. Εάν έχετε υδροθερμικό νερό, χρησιμοποιήστε νερό μετά τον ατμό του φυτικού υλικού. Εάν προστεθεί ασβέστης στον ατμό, ελέγξτε την αλκαλικότητα του στραγγισμένου υγρού. Είναι πιθανό ότι στην περιοχή σας τα εδάφη είναι ασβεστολιθικά, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αυτό το νερό.

Συνιστάται να καλύψετε το λάκκο στην κορυφή με πολυαιθυλένιο ή μουσαμά έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να μην στεγνώσει. Το λίπασμα παρακάμπτει και αποσυντίθεται από μικροοργανισμούς εδάφους και σκουλήκια. Έξι μήνες αργότερα, λαμβάνεται βιολογικό λίπασμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το άχυρο χωρίζεται σε μια ομοιογενή, λιπαρή ουσία με καφέ αφής, παρόμοια με το χούμο. Το φλοιό προτίμησε χειρότερα, προστίθεται στρώμα από στρώμα αγελάδας, αίγας ή κόπρου αλόγου, περιττώματα κοτόπουλου. Από τα σκουπίδια μπορείτε επίσης να κάνετε πολτό και να περιορίζετε περιοδικά τα λάκκα από ψηλά.

Κατά τη σήψη, η μάζα θερμαίνεται και ακόμη και αν υπήρχε κάποιο είδος μόλυνσης, θα εξαφανιστεί.

Μπορείτε να ασχοληθείτε σοβαρά με την παραγωγή βερμικολόβης: με τη βοήθεια των πιθανών σκουληκιών εκπαιδευμένων για την επεξεργασία του μείγματος φυτών. Για να γίνει αυτό, οι σωροί χύνονται με υγρό από κοπριά κοτόπουλου και χούμους που είχαν ληφθεί προηγουμένως.

Αυτή είναι μια πιο δαπανηρή μέθοδος, αλλά δίνει περισσότερα κέρδη: εκτός από το βερμικά κομπόστ, μπορείτε να αγοράσετε και να πουλήσετε οικογένειες σκουληκιών. Η επιχείρηση χρειάζεται ζεστά δωμάτια, έτσι ώστε τα σκουλήκια να μην παγώνουν το χειμώνα και συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες λιπασματοποίησης. Κατά κανόνα, οι εταιρείες που πωλούν σκουλήκια συμβουλεύουν την τεχνολογία παραγωγής λιπασμάτων και τη συντήρηση των σκουληκιών.

Στρείδι Mulch Mulch

Εκτός από τα λιπάσματα, το απόβλητο υλικό χρησιμοποιείται ως στρώμα κάτω από δέντρα και θάμνους. Απαλλαγμένο από πολυαιθυλένιο και στεγνώστε τη μάζα και στη συνέχεια απλώστε κάτω από τα φυτά ή στους διαδρόμους. Όταν στεγνώσουν, μικροοργανισμοί, καλούπια (που μοιάζουν με υγρό περιβάλλον) και μυκήλιο πεθαίνουν, έτσι το μανιτάρι στρειδιών δεν θα αναπτυχθεί από το αποξηραμένο άχυρο ή το φλοιό που εξαπλώνεται στον κήπο. Στο μέλλον, όταν το πότισμα, το στρώμα θα βραχεί και σταδιακά σαπίζει, αλλά οι μικροοργανισμοί του εδάφους πολλαπλασιάζονται εκεί, οι οποίοι δεν αποτελούν κίνδυνο για τα φυτά. Επεξεργάζονται πρωτεΐνες μανιταριών και κυτταρίνη του φυτικού υπολείμματος φλοιού ή αχύρου, βελτιώνοντας έτσι τη δομή και τη γονιμότητα του εδάφους. Αυτό το στρώμα είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους φυτών.

Ζωοτροφή

Δεν είναι ρεαλιστικό πώς να δουλέψετε τα μανιτάρια στρειδιών. Εάν το μείγμα είναι άχυρο, τότε σίγουρα μπορείτε να το δοκιμάσετε. Υπάρχουν συγγραφείς που ισχυρίζονται ότι υπάρχει πολλή πρωτεΐνη σε τέτοια απόβλητα. Αλλά πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτή είναι μια πρωτεΐνη μανιταριών και ότι τα ζώα πρέπει να τρώνε τέτοια τρόφιμα, πρέπει να είναι εξοικειωμένα με αυτήν από την παιδική ηλικία. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το μείγμα δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το 10% της διατροφής και να είναι εντελώς λευκό, χωρίς ίχνη πράσινου ή μαύρου καλουπιού, χωρίς σημάδια φθοράς.

Τα απόβλητα κοτόπουλου θα ραμφίζουν; Πιθανότατα - ναι, τους αρέσει να μαζεύουν σκουπίδια. Ίσως θα βρουν προνύμφες, τα ερείπια κόκκων, μερικά βότσαλα. Αλλά είναι αδύνατο να θεωρηθεί ότι το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα είναι σημαντικό στη διατροφή του πουλιού.

Συγκομιδή μανιταριών στρειδιών από παλιές σακούλες

Εάν η επιχείρηση ρίχνει τα πάντα σε σωρό, τότε την άνοιξη βλέπουμε μια τέτοια εικόνα, όμορφη κρεατική Druze, φωτογραφία στα δεξιά.

Μετά την κατάψυξη, το μυκήλιο ενεργοποιείται - εάν τα θρεπτικά συστατικά στο άχυρο ή το φλοιό παραμένουν, τότε οι νέες υφές αναπτύσσονται αναγκαστικά σε διατρήσεις και ξεκινά η καρποφορία.

Το μανιτάρι στρειδιών που καλλιεργείται στο δρόμο είναι βαρύ και σαρκώδες. Οι συστάδες περιέχουν 5-6 μανιτάρια, αλλά η διάμετρος των καπέλων είναι μεγαλύτερη από αυτήν όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους. Τα μικρά πυκνά μανιτάρια μπορούν να έχουν μέγεθος 10-15 εκ. Ανεξάρτητα από το στέλεχος, το χρώμα του καπέλου είναι ελαφρύ - μια σκιά καφέ με γάλα, εάν υπάρχει πολύς ήλιος. Και σκούρο καφέ, μερικές φορές με γκρι απόχρωση, εάν η ανάπτυξη έχει πέσει σε συννεφιασμένες ημέρες.

Εάν οι μπρικέτες είναι βαριές, χτυπημένες σταθερά και λευκές στο εσωτερικό, τότε τίθενται στη σκιά και ποτίζουν τη γη γύρω - θα εξακολουθούν να αποφέρουν καρπούς.

Εάν τα περιεχόμενα των σακουλών είναι χαλαρά αλλά δεν είναι αφυδατωμένα, προσπαθήστε να τα ξαναζυγάσετε:

αποσυνδέστε τη σακούλα, πιέστε το υπόστρωμα - σαν να το σφίγγετε. Στη συνέχεια, πιέστε τον αέρα, συλλέγοντας το δωρεάν φιλμ στην «ουρά» και δέστε το με ένα σχοινί.

Το πακέτο θα είναι τότε χαμηλότερου ύψους, πιο συμπαγές, θα δώσει ένα άλλο γραμμάριο 200-300 καλλιεργειών.

Μπρικέτες μανιταριών ως καύσιμο

Εάν, μετά τη συγκομιδή δύο ή τριών καλλιεργειών, το υπόστρωμα είναι ξηρό και ελαφρύ, μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Συνιστάται να το στεγνώνετε κάτω από ένα κουβούκλιο, καθώς ακόμη και το καλοκαίρι μετά τη βροχή όλη η εργασία της ξήρανσης είναι μάταιη. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το φιλμ από τις μπρικέτες κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, αλλά εάν τα περιεχόμενα καταρρέουν, τότε το πολυαιθυλένιο πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε πέντε έως έξι θέσεις, για καλύτερο καιρό. Το ξηρό άχυρο και ο ίδιος ο φλοιός δεν καίγονται πολύ, πρώτα πρέπει να λιώσετε και να ζεστάνετε το λέβητα με ξύλο και στη συνέχεια να ρίξετε αποξηραμένα μπρικέτες. Είχα λέβητα στερεών καυσίμων 65 kW. Πετάξαμε εκεί σε καυτά κάρβουνα από καυσόξυλα ταυτόχρονα 3-4 αχύρου, τοποθετήσαμε περισσότερα καυσόξυλα στην κορυφή. Μετά από μισή ώρα, τα ίδια συστατικά ρίχτηκαν και πάλι στην ίδια αναλογία.

Το μειονέκτημα είναι ότι συχνά πρέπει να το πετάξετε, καίγεται γρήγορα, υπάρχει πολλή αιθάλη. Μερικές φορές το χειμώνα, επιλέχθηκαν ζεστές μέρες, ο λέβητας σταμάτησε και η αποθήκη καθαρίστηκε. Νομίζω ότι αυτή είναι μια πρωτεΐνη μανιταριών και οι οργανικές ενώσεις του αχύρου δεν καίγονται εντελώς, δίνουν μια τέτοια πίσσα. Καθαρίστηκαν με σιδερένια στοίβες, όπως τσάπες, μόνο ευθεία σε σχέση με τη λαβή, σαν ωμοπλάτη.

Μυκήλιο από το υπόστρωμα

Το μόνο πράγμα που είναι αδύνατο είναι να χρησιμοποιήσετε χρησιμοποιημένα μπλοκ αντί για μυκήλιο. Εάν κλέψετε το φυτικό μείγμα για νέες παρτίδες και τοποθετήσετε τα κομμάτια του παλιού υποστρώματος αναμεμιγμένα με φρέσκα σε στρώσεις σε συσκευασίες, το μυκήλιο ΔΕΝ θα βλαστήσει στην πρόσφατα επεξεργασμένη μάζα φυτού και ΔΕΝ θα πάρετε τη σοδειά.

Εάν είναι ενδιαφέρον να πραγματοποιήσετε ένα πείραμα, διαβάστε την τελευταία ενότητα, Υπόστρωμα μυκήλιο.

Διάτρηση φιλμ

Το εμβολιασμένο υπόστρωμα επικαλυμμένο με ένα φιλμ προστατεύεται από το στέγνωμα, καθώς κάτω από το φιλμ η σχετική υγρασία είναι κοντά στο 100%. Η μεμβράνη διατηρεί έως και 98% της εξάτμισης από την επιφάνεια του υποστρώματος. Επιπλέον, η μεμβράνη περιορίζει την ανταλλαγή αέρα, δημιουργώντας μια περίσσεια CO 2 μέσα στο υπόστρωμα, η οποία διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου. Ωστόσο, το μυκήλιο είναι ένας αερόβιος οργανισμός που χρειάζεται οξυγόνο για να λειτουργεί κανονικά. Το βέλτιστο επίπεδο CO 2 για την ανάπτυξη μυκηλίου μέσα στο υπόστρωμα είναι 20-25%. Για να δημιουργηθεί μια τέτοια συγκέντρωση CO 2, το φιλμ είναι διάτρητο έτσι ώστε η ανοιχτή επιφάνεια του υποστρώματος να μην υπερβαίνει το 3-6%. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι διάτρησης:

Φίλτρα

Για αποστειρωμένη τεχνολογία, τα δοχεία κλείνουν με φίλτρα που διασφαλίζουν τη διατήρηση της στειρότητας του υποστρώματος. Χρησιμοποιήστε διάφορους τύπους φίλτρων:

1. Βαμβακερά πώματα (από σφιχτό βαμβάκι) για φιάλες,
2. Φελλός από βαμβάκι-γάζα για φιάλες,
3. Μικροπορώδες φίλτρο αμιάντου για δοχεία,
4. Μικροπορώδη φίλτρα πολυαμιδίου ή φθοροπλαστικού για πλαστικές σακούλες.

Για σακούλες ανθεκτικές στη θερμότητα από πολυπροπυλένιο, μικροπορώδη φίλτρα με τη μορφή κύκλων, τετραγώνων ή λωρίδων κολλούν στο φιλμ. Το φίλτρο περιορίζει την ανταλλαγή αερίων σε σάκους. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του φίλτρου, τόσο μεγαλύτερο είναι το επίπεδο του CO 2 που συσσωρεύεται στο υπόστρωμα. Εάν υπερβεί το 25%, τότε αρχίζει η αναστολή της μυκηλιακής ανάπτυξης. Η μολυσματικότητα του υποστρώματος αυξάνεται επίσης με ένα μικρό μέγεθος φίλτρου επίσης επειδή η διάχυση των αερίων μέσω μιας μικρότερης περιοχής φίλτρου λαμβάνει χώρα με μεγαλύτερη ταχύτητα και προκαλεί μόλυνση ή μόλυνση.

Η εξάρτηση της απόδοσης και της μόλυνσης του υποστρώματος στην περιοχή του μικροπορώδους φίλτρου

Ανοιχτά συστήματα.   Τα ανοιχτά συστήματα καλλιέργειας είναι ευρέως διαδεδομένα στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου το υγρό, ζεστό θαλάσσιο κλίμα το ευνοεί αυτό. Το υπόστρωμα επωάζεται στην μεμβράνη και μετά την επώαση, αφαιρέστε την μεμβράνη και εκθέστε τα μπλοκ ώστε να αποδώσουν καρπούς. Το υπόστρωμα είναι εντελώς ανοιχτό και η ανταλλαγή αέρα είναι αρκετά έντονη. Τα ανοιχτά συστήματα χαρακτηρίζονται από μεγάλες απώλειες CO 2, οι οποίες διαχέονται ελεύθερα από το υπόστρωμα. Η εκπομπή CO 2 κατά την περίοδο του σχηματισμού φρούτων είναι 0,1 g ανά 1 kg υποστρώματος ανά ώρα. Κατά τη διάρκεια της «καύσης» υδατανθράκων, θερμότητα, διοξείδιο του άνθρακα και νερό απελευθερώνονται από το υπόστρωμα. Περίπου το 30% της ενέργειας δαπανάται για τη διατήρηση του μεταβολισμού του μυκηλίου και το 70% απελευθερώνεται στο περιβάλλον. Για την καλλιέργεια 1 kg μανιταριών, απαιτούνται 220 g ξηράς ύλης, εκ των οποίων 90 g είναι μέρος των καρποφόρων σωμάτων και 130 g καίγονται για να παρέχουν ενέργεια. С 6 Н 12 О 6 + О 2 - -\u003e 6СО 2 + 6Н 2 О + 674 Kcal Zadrazil παρέχει τα ακόλουθα δεδομένα για την ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών σε ένα άχυρο υπόστρωμα σε ένα ανοιχτό σύστημα: για έναν κύκλο καρποφορίας με 1 kg ξηρής ύλης, το υπόστρωμα 50% άνθρακα αφήνει με CO 2 (~ 250 g), το 20% μετατρέπεται σε βιολογικό νερό, το 10% πηγαίνει στη σύνθεση των καρποφόρων σωμάτων ( \u003d 1 kg υγρού βάρους μανιταριών) και 45% παραμένει υπό μορφή υποστρώματος αποβλήτων. Τα πλεονεκτήματα ενός ανοιχτού συστήματος είναι ότι ο κύκλος καλλιέργειας είναι ταχύτερος, είναι δυνατόν να υγραίνεται αποτελεσματικά το υπόστρωμα από το εξωτερικό και να το αντιμετωπιστεί με απολυμαντικά. Ωστόσο, τα μειονεκτήματα είναι επίσης σημαντικά: μεγάλες απώλειες ξηρής ύλης, μικρά μανιτάρια, αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης, αυξημένη ευαισθησία στις κλιματικές συνθήκες. Η ίδια τεχνολογία χρησιμοποιείται από ορισμένους λάτρεις της οικιακής καλλιέργειας εξωτικών ειδών μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων ιατρικών, κατασκευάζοντας θερμοκήπια όπου διατηρείται ένα ειδικό μικροκλίμα με υψηλή υγρασία. Αυτή η πρακτική είναι αναποτελεσματική, με την έννοια της υψηλής κατανάλωσης ενέργειας για την εξασφάλιση του απαραίτητου μικροκλίματος και της χαμηλότερης παραγωγικότητας, σε σύγκριση με άλλα συστήματα.

Φυσικοχημικές παράμετροι του μπλοκ υποστρώματος.

Η πυκνότητα του υποστρώματος.   Η πυκνότητα του υποστρώματος πρέπει να είναι αρκετά υψηλή ώστε να σχηματίζει μια ισχυρή, συμπαγή, χωρίς να καταρρέει μονάδα παραγωγής. Η πολύ χαλαρή δομή δεν παρέχει ισχυρό δεσμό των συστατικών του υποστρώματος. Διαφορετικοί τύποι δοχείων χαρακτηρίζονται από το επίπεδο συμπίεσής τους (πίνακας).

Τραπέζι

Πυκνότητα υποστρώματος για διάφορους τύπους δοχείων.

Σε όλες τις περιπτώσεις, όπου είναι δυνατόν, πραγματοποιείται πυκνότητα του υποστρώματος. Αυτό σας επιτρέπει να συσσωρεύσετε ένα υψηλό επίπεδο CO 2 μέσα στο υπόστρωμα, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου και αναστέλλει την ανάπτυξη ανταγωνιστών. Ένα πυκνότερο υπόστρωμα δίνει μεγαλύτερη απόδοση ανά μονάδα όγκου. Ωστόσο, η συμπύκνωση άνω των 0,5-0,6 kg / l απειλεί με το σχηματισμό αναερόβιων ζωνών και την αναστολή της μυκηλιακής ανάπτυξης λόγω της πολύ χαμηλής ανταλλαγής αερίων. Ένας σημαντικός παράγοντας για την ορθή καρποφορία μέσω της διάτρησης είναι η ομοιόμορφη συμπίεση του μπλοκ και μια καλή στενή εφαρμογή της μεμβράνης στο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα πρέπει να επεκτείνει το φιλμ από το εσωτερικό και να το τεντώσει, ή αντίστροφα, το φιλμ πρέπει να σφίξει το υπόστρωμα (μεμβράνες αυτοσυμπίεσης). Η ομοιόμορφη συμπύκνωση επιτυγχάνεται με καλές δομικές ιδιότητες του υποστρώματος (ελαστικότητα), βέλτιστα μεγέθη σωματιδίων (0,5-5,0 cm), βέλτιστη υγρασία (65-70%) και επαρκή αντοχή φιλμ για τη δημιουργία της απαιτούμενης πυκνότητας (0,35-0, 55 κιλά / λίτρο). Υγρασία. Για κλειστά συστήματα όπου το υπόστρωμα είναι συσκευασμένο σε φιλμ ή σε δοχεία, οι απώλειες νερού λόγω εξάτμισης είναι πολύ μικρές. Το φιλμ μειώνει την εξάτμιση σε σύγκριση με το ανοιχτό σύστημα κατά 95-98%. ως εκ τούτου Η βέλτιστη υγρασία υποστρώματος για κλειστά συστήματα είναι 65-70%.  Κατά τη διάρκεια της επώασης, το "βιολογικό νερό" απελευθερώνεται επίσης μέσα στο μπλοκ (κατά τη διάρκεια μεταβολικών αντιδράσεων του μυκηλίου), το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε υπερχείλιση του υποστρώματος. Για ανοιχτά συστήματα, η υγρασία του υποστρώματος πρέπει να διατηρείται στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο (75-78%) και περιοδικά μεταξύ των καρπών μεΧρησιμοποιώντας πότισμα, υγράνετε το υπόστρωμα στο απαιτούμενο επίπεδο.   Για αποστειρωμένη τεχνολογία, όπου χρησιμοποιούνται σάκοι ή φιάλες με φίλτρα, η υπερβολική υγρασία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς η εξάτμιση είναι πολύ ασήμαντη και η εμφάνιση ελεύθερου νερού δημιουργεί κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Έτσι, για τα σιτηρά, στην παραγωγή μυκηλίου σιτηρών, η βέλτιστη υγρασία είναι 45-55%, και για το μυκήλιο και τα υποστρώματα υποστρώματος σε αποστειρωμένη τεχνολογία - περίπου 60%. pH   Κατά τη θερμική επεξεργασία, το ρΗ του υποστρώματος μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Κατά τη στιγμή του εμβολιασμού και της συσκευασίας, το ρΗ του υποστρώματος θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλικό (7,5-8,5) για να περιορίσει την ανάπτυξη ανταγωνιστικών καλουπιών. Για στείρες τεχνολογίες, το pH του υποστρώματος σε δοχεία μπορεί να έχει ελαφρώς όξινη αντίδραση (5.5-7.0) ή ουδέτερο - πιο ευνοϊκό για την ανάπτυξη μυκηλίου (απουσία ανταγωνιστών). Ο σχηματισμός μπλοκ. Εγχειρίδιο   Σε πολλές εκμεταλλεύσεις, σχηματίζονται χειροκίνητα μπλοκ υποστρώματος για την ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών. Το υπόστρωμα αναμιγνύεται με μυκήλιο σε σταθμούς εργασίας και τοποθετείται χειροκίνητα σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικά κουτιά. Καθώς το δοχείο γεμίζει, το υπόστρωμα συμπιέζεται με τα χέρια, τα ωθήματα ή με σακούλες. Για ευκολία, γίνεται συσκευασία σε τραπέζια εργασίας προφυλακτήρες και ειδικά ανοίγματα για την τοποθέτηση πλαστικών σακουλών Το υπόστρωμα οδηγείται με το χέρι στο άνοιγμα και πέφτει στην πλαστική σακούλα Καθώς γεμίζει ο σάκος, η σακούλα ανυψώνεται και χτυπά το πάτωμα, σφραγίζοντας το υπόστρωμα Εάν η τσάντα είναι δεμένη με κορδόνι και στις δύο πλευρές (ένα κενό ρ / εμανίκια), μετά αφού γεμίσετε και δέσετε την τσάντα, μπορεί να αναποδογυριστεί και να «σφίξει». Όταν ο εμβολιασμός ανά στρώμα σε πλαστικούς σάκους, τοποθετείται ένα στρώμα υποστρώματος (5-7 cm), διασκορπίζεται ένα μικρό μυκήλιο σπόρου, εισάγεται και συμπιέζεται το επόμενο τμήμα του υποστρώματος. Έτσι, οι λειτουργίες επαναλαμβάνονται έως ότου γεμίσει ολόκληρο το δοχείο. Οι κολλημένοι δισδιάστατοι σάκοι έχουν ένα μειονέκτημα. Όταν γεμίζουν, έχουν κενές γωνίες. Εάν οι σάκοι είναι κατασκευασμένοι από ένα μανίκι δένοντάς το και στις δύο πλευρές, αυτό δεν συμβαίνει και, επιπλέον, το χιτώνιο είναι πάντα ισχυρότερο από τη συσκευασία και μπορεί να συσκευαστεί πυκνότερο. Η διάμετρος της πλαστικής σακούλας επηρεάζει επίσης την ποιότητα της συσκευασίας. Είναι δύσκολο να σφραγιστεί ένας στενός και μακρύς σάκος, ή πολύ φαρδύς και κοντός. Η διάτρηση σε πλαστικές σακούλες εφαρμόζεται μετά τη συσκευασία, θεωρώντας ότι είναι καλύτερο να σφραγίζεται το υπόστρωμα σε ένα μη κατεστραμμένο φιλμ. Μια άλλη επιλογή είναι δυνατή. Μετά τη συμπλήρωση των σακουλών, γίνεται μικρο-διάτρηση (οι γεμισμένοι σάκοι κατεβαίνουν στο ταμπλό με καρφιά στη μία πλευρά και στην άλλη πλευρά) και μετά την τοποθέτηση στον θάλαμο επώασης, γίνεται μακρο-διάτρηση (τεμάχια 4-6 cm, στρογγυλά με διάμετρο 20-30 mm, διασταυρούμενα 30x30 mm). Εάν υπάρχει κίνδυνος συσσώρευσης υπερβολικού ελεύθερου νερού στο κάτω μέρος του σάκου, γίνονται αρκετές εγκοπές για την αποστράγγιση του νερού. Υπάρχουν μηχανοποιημένες επιλογές συμπίεσης που κυκλοφορούμε σε αυτήν την έκδοση λόγω της ασυμφωνίας τους με το κοινό στο οποίο απευθύνεται αυτή η έκδοση.

Στρες στρειδιών

Τα στελέχη μανιταριών στρειδιών μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες:

1. Τα στελέχη είναι «λαχταριστά», φέρουν καρπούς σε θερμοκρασία κάτω των 15 ° C. Πρόκειται κυρίως για στελέχη P.ostreatus. Ο χρωματισμός των καρποφόρων σωμάτων είναι σκούρο γκρι ή σκούρο καφέ. Τα κρεμώδη λάχανα είναι εξαιρετικής ποιότητας. Τα στελέχη αυτής της ομάδας (Px, P1, P4) προορίζονταν για καλλιέργεια κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα σε θερμαινόμενα δωμάτια.
2. Τα στελέχη είναι «θερμαινόμενα», φέρουν καρπούς σε θερμοκρασίες άνω των 15 ° C. Πρόκειται για «υβριδικά» στελέχη του P.ostreatus (NK-35) ή στελέχη πιο θερμικά είδη μανιταριών στρειδιών (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Το στέλεχος Px είναι πιο συνηθισμένο στην καλλιέργεια από τα «ψυχρά» στελέχη μανιταριών στρειδιών Px που σχηματίζουν βαριά, σαρκώδη σώματα φρούτων με γκρι ή καφέ χρώμα. Μεγάλα λάχανα. Μανιτάρια άριστης ποιότητας, άθραυστα, εύκολο στη μεταφορά. Τα μανιτάρια εμφανίζονται 25 ημέρες μετά τον εμβολιασμό του υποστρώματος. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 13-15 ° C με αρκετά υψηλό επίπεδο αερισμού. Στο ευρωπαϊκό τμήμα, καλλιεργούνται κυρίως στελέχη μανιταριών στρειδιών ή υβριδικών στελεχών που λαμβάνονται διαμέσου των P.ostreatus και P. Florida. Σε αντίθεση με το P.ostreatus, τα υβριδικά στελέχη έχουν μεγαλύτερο εύρος θερμοκρασιών καρποφορίας (14–25) και δεν απαιτούν κρύο σοκ για την έναρξη μυκητιακών οφθαλμών. Τα Strophariae είναι κυρίως θερμόφιλα είδη, που αναπτύσσονται κυρίως στην τροπική και λιγότερο στην υποτροπική λωρίδα. Ορισμένα είδη που αναπτύσσονται σε πολύ υγρές και θερμές περιοχές αποδίδουν καρπούς σε θερμοκρασία υπερανάπτυξης μυκηλίου και ακόμη υψηλότερη. Για παράδειγμα, μια τόσο ταχέως αναπτυσσόμενη και με ισχυρή αντίσταση στην άποψη των ανταγωνιστών για την "Καμπότζη". Άλλα είδη που αναπτύσσονται σε ψυχρότερες περιοχές των ΗΠΑ, του Μεξικού απαιτούν μια ορισμένη μείωση της θερμοκρασίας, σε σύγκριση με τη θερμοκρασία υπερανάπτυξης (28 ° C) κατά 5-10 βαθμούς. Και μόνο ορισμένα είδη, όπως τα Azurescens, χρειάζονται κρύο σοκ, δηλαδή, τοποθετώντας τα σε θερμοκρασία περίπου 5 ° C. Έτσι, για καρποφορία, το Azurescens απαιτεί υγρό καιρό στους 5-10 ° C τη νύχτα και 15 ° C το απόγευμα. Αυτό είναι συνήθως 15 Οκτωβρίου - 15 Νοεμβρίου.

Συνθήκες καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών

Περιγραφή των συνθηκών καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών

• εμβολιάστε το υπόστρωμα, ψύχεται σε θερμοκρασία 25-28 ° C (αυτό ισχύει για όλους τους τύπους μανιταριών). Ποσοστό σποράς - 30 λίτρα μυκηλίου ανά 1 τόνο υποστρώματος,
• κατά τη διάρκεια της επώασης, η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C και η θερμοκρασία του υποστρώματος 30 °, προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη ανταγωνιστικής μικροχλωρίδας,
• κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται από 14-20 ° C, η καλύτερη ποιότητα των μανιταριών επιτυγχάνεται σε χαμηλή θερμοκρασία αέρα - 14-16 ° C,
• το πρώτο κύμα καρποφορίας εμφανίζεται 4 εβδομάδες μετά τον εμβολιασμό. Τα μανιτάρια εμφανίζονται ομοιόμορφα, χωρίς έντονα κύματα καρποφορίας,
• Είναι σημαντικό να παρέχετε άφθονο αέρα κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας. Η σχετική υγρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διατηρείται στο 8O-90%. Εάν υπερβεί το 90%, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης βακτηριακών κηλίδων. Η ανάγκη φωτισμού στην ποικιλία NK-35 είναι χαμηλή, όσο περισσότερο φως, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων, όταν καλλιεργείται το NK-35, καθώς και άλλες ποικιλίες μανιταριών στρειδιών, απαιτείται καλή υγιεινή στην εργασία:
  • για τον έλεγχο μύγας, χρήση παρασκευασμάτων συνθετικών πυρεθροειδών (φτάντο, cymbush κ.λπ.),
  • Για την καταπολέμηση των ανταγωνιστικών καλουπιών, ψεκάστε δοχεία με υπόστρωμα 0,3% διάλυμα 6 φαινυλίου (10 λίτρα διαλύματος ανά 100 σάκους). Μην το χρησιμοποιείτε κατά τη συγκομιδή.

Κατά παραγωγικότητα, οι ευρωπαϊκές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες

1. Υψηλής απόδοσης, δίνοντας 220 250 kg μανιταριών με 1 τόνο υποστρώματος NK-35, P-24, Px,
2. Μεσαίας απόδοσης, δίνοντας 180-200 K1 με 1 τόνο υποστρώματος P4, P20, P40, 3200,
3. Σχετικά χαμηλής απόδοσης, δίνοντας 120-150 kg μανιταριών με 1 τόνο υποστρώματος. Αυτό το P1, 3210 Grade P-24 αξίζει επίσης προσοχή, λόγω του υψηλού ρυθμού καλλιέργειας φρούτων και της καλής απόδοσης. Ο χρωματισμός των καρποφόρων σωμάτων σε χαμηλή θερμοκρασία είναι σκούρο γκρι, σε υψηλό - γκρι και ανοιχτό γκρι. Η καρποφορία είναι δυνατή σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών από 14-16 ° έως 24-26 °. Τα ρωσικά εργαστήρια πωλούν μυκήλιο διαφόρων στελεχών (διάφορων τύπων) μανιταριών στρειδιών, συμπεριλαμβανομένων πολλών τοπικών στελεχών άγριας ανάπτυξης.

Σπορά μυκηλίου. Η σπορά του μυκηλίου στρειδιών παράγεται σε διάφορα υλικά ή φορείς. Μεγάλα ξένα εργαστήρια (Sylvan) καλλιεργούν μυκήλιο μανιταριών στρειδιών στο κεχρί και, λιγότερο συχνά, στη σίκαλη. Το μυκήλιο πωλείται σε μεγάλους σάκους πολυπροπυλενίου 15 λίτρων με μικροπορώδη φίλτρα για ανταλλαγή αέρα. Το μυκήλιο σε τέτοιες συσκευασίες είναι αποστειρωμένο και διατηρεί υψηλή βλαστική ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν φυλάσσεται σε ψυγεία με θερμοκρασία περίπου -2 ° C. Τα ρωσικά εργαστήρια παράγουν μυκήλιο μανιταριών στρειδιών στους κόκκους κεχρί, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, σιτάρι. Ορισμένα εργαστήρια παράγουν μυκήλιο μανιταριών στρειδιών υποστρώματος, συνήθως στο φλοιό του ηλίανθου. Το μυκήλιο πωλείται τόσο σε αποστειρωμένη συσκευασία (σακούλες πολυπροπυλενίου με φίλτρο) όσο και σε πολυτυπία σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Φυσικά, το υπερβολικό μυκήλιο είναι κατώτερο σε ποιότητα από το στείρο. Αυτό αναφέρεται σε μια πτυχή της ποιότητας του μυκηλίου - της στειρότητας. Επιπλέον, το μυκήλιο θα πρέπει να έχει καλή βλαστική ενέργεια και βλάστηση (ο ρυθμός ρύπανσης των μυκήτων μετά τη σπορά στο υπόστρωμα και το ποσοστό των υπερβολικών κόκκων). Το μυκήλιο πρέπει να έχει συγκεκριμένη ποικιλία ή στέλεχος και ο παραγωγός μυκηλίου πρέπει να παρέχει στον καλλιεργητή μανιταριών όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για την επιτυχή καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Η ανταγωνιστικότητα του μυκηλίου σε σχέση με τα καλούπια (trichoderma κ.λπ.) είναι ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό του στελέχους. Μερικά στελέχη είναι τόσο ασθενώς ανταγωνιστικά που για φυσιολογική ανάπτυξη στο υπόστρωμα είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο ρυθμός σποράς στο 10% ή υψηλότερος ή να στραφεί σε αποστειρωμένη επεξεργασία του υποστρώματος. Το μυκήλιο που λαμβάνεται για σπορά θα πρέπει να έχει σύντομη διάρκεια ζωής (το πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο). Τα όρια και οι συνθήκες αποθήκευσης καθορίζονται από το εργαστήριο μυκηλίου. Αποθήκευση μυκηλίου, προετοιμασία για σπορά. Το μυκήλιο αποθηκεύεται σε ψυγεία ή ψυκτικές αποθήκες σε θερμοκρασία περίπου 2 ° C. Η διάρκεια ζωής του μυκηλίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το στέλεχος, το υλικό φορέα, τη συσκευασία, τη διάτρηση. Για το οικιακό μυκήλιο, αυτό είναι συνήθως 2-3 μήνες, για εισαγωγή - έως και 6 μήνες. Το μυκήλιο του υποστρώματος αποθηκεύεται ελαφρώς μεγαλύτερο από τον κόκκο (έως 6-9 μήνες), λόγω της φτωχότερης σύνθεσης του φορέα. Πριν από τη χρήση, το μυκήλιο μεταφέρεται από το ψυγείο σε δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου 16-24 ώρες πριν από την προβλεπόμενη σπορά. Μέχρι τη σπορά, η θερμοκρασία του μυκηλίου θα πρέπει να πλησιάσει τη θερμοκρασία του υποστρώματος. Αυτό αποτρέπει το «θερμικό σοκ» όταν το κρύο μυκήλιο εισέρχεται σε ένα θερμό (25-30 ° C) υπόστρωμα και, επιπλέον, συμβάλλει στην ταχύτερη ανάπτυξη του μυκηλίου στο υπόστρωμα. Πριν από τη σπορά του μυκηλίου, είναι απαραίτητο να μεταφερθείτε από την κατάσταση του «συντηγμένου μπλοκ» σε μια εντελώς χαλαρή κατάσταση, η οποία διευκολύνει την ομοιόμορφη κατανομή των σπόρων στο υπόστρωμα. Το μυκήλιο μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά από το μπουκάλι ψεκασμού με αποστειρωμένο ζεστό νερό (χωρίς λακκούβες) και να το αφήσει να αρχίσει να αναπτύσσεται (χνούδι) για να ενισχύσει τις δραστικές του ιδιότητες της επακόλουθης υπερανάπτυξης. Όλοι οι χειρισμοί με το μυκήλιο πραγματοποιούνται σε καθαρά κουτιά, με ένα καθαρό εργαλείο. Το προσωπικό εμβολιασμού φορά καθαρά ρούχα. Πολύ συχνά τα βρώμικα μπουρνούζια προκαλούν την εξάπλωση της μόλυνσης. Ο χώρος όπου γίνεται η συσκευασία και ο εμβολιασμός του υποστρώματος πρέπει να διαχωρίζονται από τη «βρώμικη ζώνη» - τη ζώνη φόρτωσης πρώτων υλών για θερμική επεξεργασία. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πριν από τον εμβολιασμό, είναι απαραίτητο να απολυμάνετε το δωμάτιο (υγρός καθαρισμός, επεξεργασία με 1-2% υποχλωριώδες (λευκαντικό - λευκότητα)). Η ανάλυση των πηγών μόλυνσης του υποστρώματος με σπορά τριχοδερμάτων δείχνει ότι, πρώτον, υπάρχουν δύο κύριες πηγές: το εργαζόμενο προσωπικό και τα οργανικά υπολείμματα του αναλωμένου υποστρώματος. Τα παρακάτω είναι εργαλεία, εξοπλισμός. Στην τελευταία θέση είναι το αρχικό μη επεξεργασμένο υπόστρωμα. Επομένως, η συμμόρφωση με τους υγειονομικούς κανόνες είναι επείγουσα ανάγκη, ειδικά στην αίθουσα εμβολιασμού. Ποσοστό σποράς και μέθοδοι σποράς. Ο ρυθμός σποράς εξαρτάται από την ποιότητα του μυκηλίου, το στέλεχος και τον τύπο του μύκητα, από το υλικό του φορέα. Το μυκήλιο στο κεχρί έχει 4-5 φορές περισσότερα σημεία εμβολιασμού από το μυκήλιο σε σίκαλη ή κριθάρι, με τον ίδιο ρυθμό σποράς. Επομένως, ο ρυθμός μυκηλίου κεχρί μπορεί να μειωθεί σχεδόν 2 φορές σε σύγκριση με το μυκήλιο με βάση μεγάλους κόκκους (κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι). Οι ξένοι κατασκευαστές μυκηλίου, για παράδειγμα, η Sylvan, προτείνουν την προσθήκη 30 l μυκήλιο κεχρί ανά 1 τόνο υποστρώματος (υγρό βάρος) ή 1,8% κατά βάρος. Οι Ρώσοι παραγωγοί μυκηλίου προτείνουν την προσθήκη 50-60 λίτρων μυκηλίου μυκήτων (3,0-3,6%) ή 80-100 λίτρων μυκηλίου σε χονδροειδείς κόκκους (4,8-6,0%). Το μυκήλιο του υποστρώματος συμβάλλει στο επίπεδο του 6,0-8,0% κατά βάρος του υποστρώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν το υπόστρωμα είναι πολύ μολυσμένο ή το στέλεχος είναι ελαφρώς ανταγωνιστικό, ο ρυθμός σποράς αυξάνεται στο 8-10% κατά βάρος του υποστρώματος (για μυκήλιο σε μεγάλους κόκκους). Στην περίπτωση της στείρας τεχνολογίας, ο ρυθμός σποράς του μυκηλίου μειώνεται σε 1-2% για τους μεγάλους κόκκους και 0,5-1% για το κεχρί. Το σιτάρι είναι η δική του πηγή θρεπτικών συστατικών που απορροφάται από το μυκήλιο. Και επειδή η διατροφή σχετίζεται άμεσα με μια ορισμένη ποσότητα νερού στο μπλοκ υποστρώματος, το οποίο είναι περιορισμένο και χωρίς το οποίο η τροφή δεν απορροφάται. Επομένως, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα του μυκηλίου που εισάγεται και ως πηγή ισχύος, η οποία δεν πρέπει να είναι περισσότερο από απαραίτητη για τον αποικισμό του μπλοκ υποστρώματος και για την πλήρη αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φυτέψετε το μυκήλιο:

1. Επιφάνεια.
   Για αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο είναι διασκορπισμένο στην επιφάνεια του υποστρώματος σε βάζα ή σακούλες. Το μυκήλιο αναπτύσσεται σε ένα συμπαγές μέτωπο από πάνω προς τα κάτω. Υπερβολική διάρκεια 25-30 ημερών.
2. "Στο κανάλι."
   Για αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο τοποθετείται σε ένα κανάλι διάτρητο στο υπόστρωμα πριν από την αποστείρωση (σε τράπεζες). Το μυκήλιο αναπτύσσεται από το κέντρο προς όλες τις κατευθύνσεις. Η υπερβολική ανάπτυξη είναι γρήγορη, περίπου 14 ημέρες.
3. Πολυεπίπεδη
   Για μη αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο εφαρμόζεται σε στρώσεις, μέσω στρωμάτων υποστρώματος πάχους 5-7 εκ. Η τεχνική είναι κατάλληλη για ορισμένα μη ρέοντα υποστρώματα όπως βαμβακερή ρυμούλκηση, άχυρο. Η υπερανάπτυξη είναι σχετικά γρήγορη 14-20 ημέρες.
4. Μικτός
   Για μη αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο αναμιγνύεται με ένα ορισμένο τμήμα του υποστρώματος και στη συνέχεια συσκευάζεται σε ένα δοχείο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από όλους τους μεγάλους κατασκευαστές μανιταριών στρειδιών. Η ανάμιξη μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή να μηχανοποιηθεί σε μίξερ. Η ομοιόμορφη κατανομή του μυκηλίου με μικτή σπορά συμβάλλει στην ταχεία ρύπανση του υποστρώματος με μυκήλιο (10-14 ημέρες).

Κατά τη σπορά, η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να κυμαίνεται από 20-30 ° C και η υγρασία του υποστρώματος από 65 έως 70% για όλους τους τύπους μανιταριών. Αυτό ολοκληρώνει το πρώτο και το δεύτερο μέρος του βιβλίου καλλιέργειας. Το μεγαλύτερο μέρος του υλικού προήλθε από τις μεθοδολογικές εξελίξεις των κορυφαίων εγχώριων και ξένων καλλιεργητών μανιταριών. Πρώτα απ 'όλα, εκφράζουμε την ευγνωμοσύνη μας Tishenkov A.D., η οποία κατέστησε διαθέσιμες γνώσεις σχετικά με την τεχνολογία καλλιέργειας μακρομυκητών στις ευρείες μάζες των καλλιεργητών μανιταριών. Και επίσης - σε πολλούς άγνωστους ερευνητές σε αυτό το θέμα που ήθελαν να παραμείνουν ανώνυμοι, αλλά που συνέβαλαν στη μελέτη των συνθηκών για την ευνοϊκή καλλιέργεια μανιταριών. (vlnick).

Βιβλιογραφία:

1. Υποστρώματα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, μέρος 1.2. Μ., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybin: Οδηγός καλλιεργητών Magic Mushroom: Ένα εγχειρίδιο για τους λάτρεις της Psilocybin. Από τον O. T. Oss, O. N. Oeric (Συντελεστής).
3. Καλλιεργητής μανιταριών: Ένας πρακτικός οδηγός για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. από τον Paul Stamets, J.S. Τσίλτον.
4. Τροπικά μανιτάρια: Μέθοδοι βιολογικής φύσης & καλλιέργειας: Volvariella, Pleurotus, & Auricularia από τους S. T. Chang και T. H. Quimio.
5. Είδη Trichoderma που σχετίζονται με την επιδημία πράσινου μούχλας του Agaricus bisporus που αναπτύσσεται στο εμπόριο. Gary J. Samuels. Σάρα Λ. Ντοντ
6. Σημαντικές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών για καλλιέργεια φθινοπώρου, συμβουλές καλλιέργειας για μανιτάρια στρειδιών: Fruiting Συγγραφέας: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T., και P. G. Miles. 1989. Βρώσιμα μανιτάρια και καλλιέργειά τους. CRC Press, Inc. Μπόκα Ράτον, Φλόριντα. 345 σελ.
8. Stamets, P. και J.S. Chiton. 1983. Ο καλλιεργητής μανιταριών. Akarikon Press. Ολυμπία, Ουάσιγκτον. 414 σελ.
9. Badham, Ε.Κ. (1982). Τροπικά στο μανιτάρι Psilocybe cubensis. Mycologia 74, 275-279.
10. Allen, J.W., Gartz, J. & Guzman, G. (1992). Ευρετήριο της βοτανικής ταυτοποίησης και χημική ανάλυση των γνωστών ειδών των παραισθησιογόνων μυκήτων. Ενσωμάτωση, 2 & 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie και Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, Τ.J. (1990). Το ιερό μανιτάρι
13. Αναζήτηση: Δοκίμια για τους R. Gordon Wasson, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, Α. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. & Catalfomo, P. (1966). Βιοσύνθεση της ψιλοκυβίνης σε βυθισμένη καλλιέργεια του Psilocybe cubensis. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Βοτανικός και χημικός χαρακτηρισμός δείγματος ιατροδικαστικού μανιταριού του γένους Ψιλοκύβας. Εφημερίδα της Ιατροδικαστικής Εταιρείας Επιστημών, 6, 192-201.
16. Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Ψιλοκυβίνη και ψιλοκίνη ινδόλη παραισθησιογόνα σε υψηλότερες βασιδομυκήτες. \u003d Μικολ. and phytopathology, 1985, v. 19, issue 6, p. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova Τ.Ν. Ivanov A.M., Belova N.V. Αναζήτηση μανιταριών αγαρικού που περιέχουν ψιλοκυβίνη στην ΕΣΣΔ. - Μυκολογία και φυτοπαθολογία, 1988, έκδ. 22, τεύχος 2, σελ. 120-122.

1. Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα μανιτάρι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών;

Εδώ περιγράφουμε τον ευκολότερο τρόπο κατασκευής ενός μπλοκ (δεν είναι κατάλληλο για βιομηχανική παραγωγή) Για να προετοιμάσετε ένα μπλοκ μανιταριών, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το υπόστρωμα. Το υπόστρωμα μπορεί να παρασκευαστεί από άχυρο, σανό, φλοιούς σπόρων, ροκανίδια, πριονίδι. Δείτε τι έχετε σε αφθονία κοντά. Πρώτα πρέπει να παστερίσετε το υλικό σας, πριν παστερίξετε το άχυρο και το σανό, συνιστάται να κόψετε. Με φλούδες, ξέσματα, πριονίδια, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα πρώτα. Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο για τον επιθυμητό όγκο υποστρώματος, συμπληρώστε το υλικό που έχετε επιλέξει και γεμίστε το με νερό, ζεστό σε θερμοκρασία 80-100 βαθμούς Κελσίου, παστερίστε για 2 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε ένα φορτίο στην επιφάνεια. Η ανάγκη προσθήκης ασβέστη κατά την παστερίωση εξαρτάται από το νερό Ph, εάν το Ph είναι περίπου 7,5, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ασβέστη, παρακάτω - προσθέστε ασβέστη με ρυθμό 50 γραμμάρια ανά 10 kg υποστρώματος. (Διάφορα συμπληρώματα διατροφής που προσφέρονται από ορισμένα καταστήματα είναι εντελώς ανοησίες, αυτό είναι ασβέστης, κιμωλία, γύψος, μην σπαταλάτε τα χρήματά σας μάταια! Αγοράστε ασβέστη σε οποιοδήποτε κατάστημα κήπου). Περαιτέρω, το υπόστρωμα πρέπει να μεταφερθεί σε οποιαδήποτε επιφάνεια με τρύπες, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μπορεί να στραγγίσει, μπορεί να είναι ένα κουτί από κάτω από λαχανικά, ένα δίχτυ κ.λπ. Με όλες τις ενέργειες, προσπαθήστε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν καθαρότερη, προ-επεξεργαστείτε τις επιφάνειες εργασίας με ένα σπρέι, είτε με ένα πανί, ένα διάλυμα λευκότητας ή ένα διάλυμα νερού με υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Προχωρούμε στον εμβολιασμό, δηλαδή, να γεμίσουμε άμεσα την πλαστική σακούλα με το υπόστρωμα και το μυκήλιο. Παίρνουμε την τσάντα και αρχίζουμε να τοποθετούμε, ένα σωρό υποστρώματος, μια πρέζα μυκήλιο και ούτω καθεξής έως ότου γεμίσει πλήρως η σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει αέρας μέσα του, σφίξτε καλά τη σακούλα! Δέστε με σχοινί ή συσκευάστε με ταινία. Κάνουμε 5-6 υποδοχές σε μοτίβο σκακιέρας μήκους 3-4 εκ. Βάζουμε τα μπλοκ για επώαση, τις πρώτες 2-3 ημέρες, συνιστάται να τα τοποθετήσετε με τις σχισμές προς τα κάτω, έτσι ώστε η υπολειπόμενη περίσσεια υγρασίας να αποστραγγιστεί πλήρως

.

2. Πώς να επωάσετε και να αποστάξετε τους μύκητες ενός κατασκευασμένου μπλοκ ή μιας τοποθεσίας που αγοράστηκε στην τοποθεσία.Η περίοδος επώασης συμβαίνει σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 18-24 βαθμούς Κελσίου, συνιστάται να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ των μπλοκ και να μην συσσωρεύονται το ένα στο άλλο. Η περίοδος επώασης διαρκεί από 14 έως 25 ημέρες. Στο τέλος της επώασης, το μπλοκ θα γίνει εντελώς λευκό, δηλαδή θα αναπτυχθεί με μυκήλιο!

Η περίοδος καρποφορίας εμφανίζεται σε αμυδρό φωτισμό ή φωτισμό (3 ώρες την ημέρα είναι αρκετή) σε θερμοκρασίες από 8 έως 20 μοίρες. Σε 7 ημέρες θα εμφανιστεί το primordia, σε άλλες 5-6 ημέρες μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά, στη συνέχεια σε άλλες 5-7 ημέρες το primordia θα σχηματιστεί ξανά και αυτό μπορεί να φτάσει έως και 8. Τα μανιτάρια πρέπει να μαζευτούν από τη ρίζα, όχι να κόβονται!