Rețete de gătit volnushki murate pentru iarnă. Cum să murăm în mod corespunzător ciupercile în borcane, rețete de gătit pentru iarnă Rețetă pentru murat ciuperci pentru iarnă

Valurile sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționate, deoarece au un gust amar. Cu toate acestea, aceste corpuri fructifere sunt excelente pentru decapare. Valurile marinate gătite pentru iarnă nu sunt în niciun fel inferioare ca gust preparatelor cu ciuperci din a doua și a treia categorie de comestibilitate.

Oferim rețete pentru murături de iarnă cu fotografii care vă vor ajuta să vizualizați rezultatul final al recoltării. După ce ați analizat toate opțiunile și ați ales-o pe cea care vă place, vă puteți încânta oricând gospodăria cu o gustare delicioasă.

Cu toate acestea, înainte de a învăța cum să marinezi delicioase valetele pentru depozitare acasă, trebuie să ne amintim că ciupercile trebuie pre-curățate și înmuiate.

Cultura de pădure este sortată, viermii sunt respinși, aproximativ 1/3 din picior este tăiat și capacele sunt curățate de murdărie și resturi.
Se spală cu multă apă, iar zonele puternic murdare sunt curățate suplimentar cu o perie moale.
Se toarnă apă rece și se lasă 2-3 zile, de 2 ori pe zi schimbând lichidul într-unul mai rece, astfel încât ciupercile să nu se înrăutățească.
Exemplarele mari sunt tăiate în mai multe părți, iar cele mici sunt lăsate intacte. Acestea din urmă sunt adesea murate separat, deoarece acest lucru face ca preparatul să fie mai atractiv și mai apetisant ca aspect. În acest sens, este de obicei organizat pentru evenimente speciale.

Înainte de orice metodă de marinare, valurile sunt fierte în apă sărată timp de 20-25 de minute și numai după toate procedurile efectuate, ele încep alte procese.

O rețetă simplă pentru prepararea ciupercilor murate pentru iarnă în borcane

Această rețetă simplă pentru valurile murate este iubită de toate gospodinele. Aroma subtilă a ciupercilor cu condimente în versiunea clasică vă va plăcea și pe voi, încercați-o.

Produs principal - 2 kg;
Apă - 600 ml;
Sare - 2 linguri l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet 9% - 80 ml;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Mărar.

Rețeta care explică modul de marinare a valurilor într-un mod fierbinte ar trebui pregătită în etape, respectând descrierea detaliată.

Puneți valurile fierte 20 de minute în apă sărată pe o sită și lăsați să se scurgă.

Fierbeți apa din rețetă, dizolvați sarea și zahărul, adăugați mărar și frunze de dafin.

Puneți ciupercile în marinată, fierbeți 15 minute și turnați oțetul.

Lasa ciupercile sa fiarba inca 15 minute si distribuie in borcane sterilizate.

Completați cu marinată, înfășurați capacele, încălziți cu o pătură, astfel încât ciupercile să se răcească încet.

Un astfel de spațiu liber va fi bine depozitat nu numai în subsol, ci și în camera de depozitare întunecată a unui apartament din oraș.

Cum să marinezi rapid și gustos valurile pentru iarnă într-un mod fierbinte

Acest mod simplu de marinare a vafelor pentru iarnă îi va ajuta pe fiecare tânără gospodină să-și înceapă cariera culinară.

Produs principal - 2 kg;
Apă 800 ml;
Sare - 1 lingură l.;
Zahăr -? Artă. l.;
Semințe de mărar - 2 lingurițe;
Oțet 9%;
Piper alb-negru - 5 mazăre fiecare;
Frunze de dafin - 3 buc.

El vă va arăta o rețetă simplă și o descriere pas-cu-pas a modului de marinare a valurilor.

Așezați valurile pregătite pentru fierbere într-o tavă de email și umpleți cu apă.
Puneți pe aragaz și gătiți timp de 25 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafața ciupercilor.
Se așază pe o sită și se lasă să se scurgă timp de 15 minute.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se lasă să fiarbă.
Adăugați boabe de piper, frunze de dafin și semințe de mărar, fierbeți timp de 5 minute.
Așezați ciupercile în marinată și fierbeți 25 de minute la foc mic.
În borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 litri, întindeți ciupercile, turnați 1,5 linguri. l. oțet în fiecare.
Se toarnă marinada fierbinte până la vârf și se îndoaie capacele.
Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet în această poziție, care nu va dura mai mult de 2 zile.
Puneți-o pe rafturile de la subsol și după 20 de zile gustarea va fi gata pentru degustare.

După cum puteți vedea, este foarte posibil să marinati rapid valurile și, pentru aceasta, sunt utilizate cele mai comune ingrediente care sunt în fiecare bucătărie. Ca rezultat, preparatul se dovedește a fi parfumat și foarte apetisant.

Vinuri murate cu oțet de mere

Valurile marinate cu oțet de mere sunt un fel de mâncare minunată și aromată care vă poate surprinde oaspeții cu gustul său. După ce ați făcut o astfel de pregătire pentru iarnă o singură dată, nu vă veți întreba niciodată: cu ce conservant să procesați recolta de ciuperci?

Produs principal - 2 kg;
Sare - 2 linguri l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet de mere - 100 ml;
Usturoi - 3 pene;
Ardei negru - 10 buc .;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Garoafa - 3 muguri.

Aflați cum să marinati delicios valurile cu adăugarea de oțet de mere acasă din descrierea detaliată a rețetei.

Valurile îmbibate sunt tăiate în bucăți și umplute cu apă rece.
Adăugați 1 lingură. l. se sare și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, îndepărtând spuma.
Aruncat înapoi pe o sită, spălat cu apă fierbinte și lăsat să stea într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a se scurge complet.
Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apa indicată în rețetă, amestecați și lăsați-o să fiarbă.
Adăugați cuișoare, frunze de dafin, boabe de piper și felii de usturoi tăiate felii.
Se fierbe 4-7 minute și se toarnă valurile fierte.
Fierbeți ciupercile într-o marinată timp de 15 minute și turnați oțet de mere cu un jet subțire.
Se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic și se toarnă împreună cu marinada în borcane sterilizate.
Înfășurați capacele, răsturnați, acoperiți cu un strat vechi și lăsați să se răcească complet.
Acestea sunt scoase în pivniță sau depozitate în frigider.

Valuri fierbinți murate pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Rețeta pentru valuri fierbinți marinate va atrage toate gospodinele. Un astfel de aperitiv va arăta grozav pe o masă festivă, ca fel de mâncare independent.

Produs principal - 2 kg;
Apă - 700 ml;
Ceapă - 700 g;
Sare - 80 g;
Zahar - 30 g;
Oțet 9% - 80 ml;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Iarnă - 6-8 mazăre.

Cum să marinezi valurile folosind metoda fierbinte pentru a-ți diversifica meniul zilnic?

Se fierbe 2 zile înmuiate în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
Scoatem, clătim sub robinet și punem o sită pe sticlă.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Se dizolvă sarea și zahărul în cantitatea specificată de apă, se lasă să fiarbă.
Introducem toate condimentele, cu excepția oțetului, ciupercilor și le fierbem la foc mic timp de 15 minute.
Puneți ceapa tocată în valuri, turnați oțetul și continuați să gătiți timp de 10 minute.
Distribuim ciupercile și ceapa în borcane sterile pregătite și umplem cu marinată până la vârf.
Ne înfășurăm cu capace sterilizate, izolăm blatul cu o cârpă groasă și lăsăm 2 zile.
După răcire, scoatem conservele cu gustări pe rafturile din pivniță, unde pot fi păstrate până la 12 luni.

Marinarea usturoiului pentru iarnă acasă

Cu această variantă de marinare a vinurilor pentru iarnă, efectuată acasă, se adaugă usturoi pentru a da aperitivului un picant special. Chiar și o bucătară novică poate face față cu ușurință rețetei sale. Un astfel de aperitiv delicios va fi mâncat de toată lumea de la masă, iar gazda va lăuda pentru priceperea ei.

Produs principal - 1 kg;
Usturoi - 10 cuișoare;
Piper negru - 7 mazăre;
Garoafa - 2 muguri;
Sare - 1 lingură l.;
Zahăr -? Artă. l.;
Frunze de dafin - 3 buc.
Oțet 9% - 2 linguri l.

Aflați cum să marinati corect volnushki acasă cu adăugarea de usturoi din descrierea rețetei.

Se toarnă valurile pregătite cu apă rece, se lasă să fiarbă și se fierbe 30 de minute, îndepărtând spuma.
Se pune pe o sită și se scurge excesul de lichid.
Se toarnă 800 ml de apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, zahăr, jumătate piper negru și muguri de cuișoare.
Fierbeți marinata 15 minute, scufundați ciupercile în ea și continuați să gătiți încă 10 minute.
Puneți ciupercile în borcane sterilizate și adăugați usturoi tocat, frunze de dafin, piperul negru rămas în marinată și turnați oțetul.
Se fierbe timp de 10 minute, se strecoară și se toarnă fierbinte în ciuperci.
Închideți cu capacele din nailon, lăsați să se răcească la temperatura camerei și dați-le la frigider. Un astfel de spațiu liber este stocat timp de cel mult 4 luni.

Cum să marinezi delicios valurile cu mere acasă

Valurile marinate pentru iarnă în borcane cu adăugarea de mere dulci și acre și semințe de chimion vor atrage în special gurmanzii. Combinația de condimente și fructe este o opțiune excelentă pentru preparatele de iarnă. Acest aperitiv va fi întâmpinat cu încântare pe masa festivă și chiar se mănâncă mere.

Produs principal - 2 kg;
Felii tocate de 5 mere;
Sare - 1,5 linguri l.
Zahar - 2 linguri. l.;
Oțet 9% - 100 ml;
Chimen - 1 linguriță;
Garoafa - 3 muguri;
Frunze de dafin - 2 buc.

Cum să marinezi delicios valurile pentru iarnă cu ingrediente atât de interesante?

Se toarnă valurile îmbibate cu apă, se lasă să fiarbă, se adaugă 1 lingură. l. sare și continuați să gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
Se pune într-o strecurătoare, se clătește cu apă fierbinte și se scurg bine.
Combinați zahărul și sarea în 1 litru de apă, lăsați-l să fiarbă timp de 3-6 minute.
Adăugați semințe de chimen, frunze de dafin, cuișoare și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
Se toarnă oțet, se lasă să fiarbă 5 minute și se strecoară marinada prin pânză de brânză.
Puneți felii de măr tocate în borcane sterilizate în partea de jos.
Se acoperă cu ciuperci fierte și se toarnă peste marinată strecurată.
Se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte pentru sterilizare ulterioară.
Sterilizați la foc mic timp de 30 de minute, înfășurați cu capacele metalice.
Întoarceți-vă cu susul în jos, acoperiți cu o pătură veche și lăsați-l 2 zile, până când borcanele sunt complet reci.
Îl puteți pune pe rafturile din beci sau îl puteți pune în frigider.

Cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă cu scorțișoară

Rețeta pentru murarea ciupercilor pentru iarnă cu scorțișoară și cuișoare te poate încânta cu un gust și o aromă uimitoare. Textura incredibil de crocantă a ciupercilor este apreciată în special în această variantă.

Produs principal - 3 kg;
Apă - 1 l;
Garoafa - 7 muguri;
Scortisoara -? linguriță;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahar - 2 linguri. l.;
Oțet - 70 ml;
Umbrele de mărar - 1 buc .;
Iarnă și piper negru - câte 5 mazăre fiecare.

Cum să gătești corect ciupercile murate pentru iarnă cu aceste condimente? Folosiți descrierea detaliată a rețetei și veți reuși!

Valurile pregătite în prealabil sunt umplute cu apă, fierte timp de 20 de minute și pliate înapoi pe o sită pentru a se scurge.
Zaharul și sarea se adaugă în apă, amestecate până când cristalele se dizolvă.
Se introduc toate condimentele: un amestec de ardei, mărar, scorțișoară și cuișoare.
Marinada se fierbe la foc mic timp de 10 minute cu agitare constantă.
Ciupercile sunt scufundate într-o marinadă clocotită și fierte timp de 20 de minute.
Se toarnă oțet, totul fierbe încă 5 minute și se așează în borcane sterilizate.
Se toarnă deasupra cu marinată, se înfășoară cu capace și se izolează cu o pătură veche până se răcește complet.

Băncile pot fi depozitate nu numai în subsol, ci și în camera de depozitare întunecată a unui apartament din oraș.

Cum să murăm delicios ciupercile cu ierburi acasă

Informațiile despre cum să marinezi valurile pentru iarnă în borcane cu adăugarea de ierburi provensale vor fi relevante pentru fiecare gospodină.

Produs principal - 2 kg;
Frunze de cireș și coacăze;
Ierburi provensale - 1 lingură. l.;
Frunze de hrean - 2 buc .;
Apă - 800 ml;
Sare - 4 linguri l.;
Oțet - 100 ml;
Marar - 2 umbrele.

Rețeta pentru marinarea valurilor pentru iarnă în conserve va ajuta la crearea unei gustări uimitor de gustoase pentru orice sărbătoare.

Se fierb valurile pre-îmbibate în apă sărată timp de 20-25 de minute.
Scurgeți apa și clătiți ciupercile și puneți-le într-o tavă de email.
Se toarnă apa indicată în rețetă, se toarnă toate condimentele împreună cu frunzele verzi.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
Distribuiți totul în borcane sterilizate, turnați ușor marinată fierbinte și înfășurați capacele.
Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească complet.
Puneți la frigider și păstrați cel mult 4 luni.

Cum se marinează valurile pentru iarnă în borcane cu condimente coreene

Dacă știi să marinezi valurile în borcane de condimente coreene pentru iarnă, poți face o gustare grozavă pentru ocazii speciale.

Produs principal - 2 kg;
Condiment coreean - 2 linguri l.;
Sare - 1 lingură l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet - 100 ml;
Usturoi - 8 cuișoare;
Umbrele de mărar - 2 buc.

Rețeta pentru gătit valuri marinate coreene marinate pentru iarnă urmează următoarea descriere.

Se fierb valurile pregătite și înmuiate în apă sărată timp de 20-30 de minute și se pun pe o sită.
Tăiați ciupercile în bucăți, amestecați într-un castron mare cu toate condimentele și ierburile (tocați usturoiul într-un vas cu usturoi).
Se amestecă și se lasă timp de 3 ore, amestecând ocazional cu mâinile.
Aranjați ciupercile cu mirodenii în borcane sterilizate, completați cu apă rece fiartă și acoperiți cu capace metalice.
Puneți un prosop de ceai pe fundul cratiței, turnați apă și așezați borcanele (apa nu trebuie să ajungă în vârful borcanelor).
Porniți aragazul la foc mic și sterilizați borcanele timp de 40 de minute.
Rulați-vă, răsturnați și înfășurați îmbrăcăminte strânsă până când se răcește complet.
Luați într-o cameră răcoroasă și păstrați-o la o temperatură care nu depășește + 10 ° С.

Metoda de marinare a volnushki cu esență de oțet: o rețetă simplă

Această rețetă pas cu pas pentru vinurile murate este o rețetă cu un mare avantaj, deoarece esența de oțet, ca conservant, este mult mai bună decât oțetul simplu de masă. Un astfel de martor poate fi depozitat chiar și într-o cămară întunecată.

Produs principal - 1 kg;
Esență acetică - 1 linguriță;
Sare -? Artă. l.;
Apă - 500 ml;
Zahar - 1 lingura. l.;
Iarnă - 7 mazăre;
Ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
Frunze de dafin - 3 buc.

Cum să murăm ciupercile acasă, vezi descrierea pas cu pas.

După înmuiere, fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 20 de minute și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le scurge.
Se toarnă 500 ml de apă, se adaugă sare și zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați frunze de dafin, roșii și condimente, amestecați și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
Distribuiți valuri către bănci, vărsați? h. l. esențe și se toarnă marinată fierbinte (de la 1 kg de ciuperci, se obțin 2 cutii de 0,5 litri).
Închideți cu capace strânse din nailon, lăsați-le să se răcească și puneți-le pe rafturile din pivniță.

Rețetă despre cum să marinezi volnushki fierbinte cu acid citric

În această versiune, marinăm valurile pentru iarnă și într-un mod fierbinte, dar adăugăm acid citric ca conservant.

Produs principal - 2 kg;
Acid citric -1 linguriță (fără top);
Sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare l.;
Garoafa - 4 muguri;
Usturoi - 3 pene;
Frunze de dafin - 2 buc.

O rețetă care arată cum să murăm ciupercile pentru iarnă este descrisă pas cu pas.

Se toarnă valurile pregătite cu 1 litru de apă și se fierbe timp de 15 minute.
Adăugați sare și zahăr, cuișoare, frunze de dafin și usturoi tăiate felii.
Fierbeți ciupercile în marinată timp de 15 minute și adăugați acid citric.
Amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 10 minute.
Turnăm ciupercile împreună cu marinada în borcane, înfășurăm capacele și le încălzim.
După răcire, îl punem în frigider sau îl ducem în pivniță.

Cum se marinează la rece valurile de muștar

Este posibil să marinăm valurile într-un mod rece și cum să o facem? Încercați să păstrați cu semințe de muștar și vedeți cum tratează familia dvs. gustarea de pe ambii obraji.

Produs principal - 2 kg;
Apă - 700 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahăr - 3 lingurițe;
Semințe de muștar - 1 lingură l. (fără top);
Oțet 9% - 70 ml;
Usturoi - 5 cuișoare;
Mărar (semințe) -? h. l.

Rețeta vinurilor marinate pentru iarnă în borcane cu muștar este pregătită după cum urmează:

Fierbeți ciupercile înmuiate timp de 20-25 de minute, scurgeți apa, întindeți-le pe un prosop de bucătărie pentru a le răci și scurge.
Caișoare de usturoi tocate, semințe de muștar, mărar sunt așezate pe fund în borcane sterilizate, iar ciupercile sunt întinse deasupra.
Zaharul și sarea se combină în apă, se lasă să fiarbă și se adaugă oțet.
Se fierbe 3 minute și se toarnă ciupercile cu marinată.
Se pune într-o cratiță cu apă fierbinte și se sterilizează timp de 25-30 de minute la foc mic.
Rulați capacele, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească în căldură.
Borcanele cu valuri pot fi depozitate în cămară toată iarna.

Rețetă pentru marinarea roșiilor într-un mod fierbinte

Dacă vă place experimentarea culinară, gătiți ciupercile marinate în roșii. Această rețetă simplă și accesibilă de murături de roșii poate fi pregătită pentru iarnă. Va fi un plus excelent la supe sau tocană de legume.

Produs principal - 3 kg;
Ceapă - 1 kg;
Apă - 1 lingură .;
Sos de roșii - 500 ml;
Ulei vegetal;
Sare - 2 linguri l.;
Zahar - 1 lingura. l.;
Oțet 9% - 100 ml;
Ardei negru măcinat - 2 lingurițe;
Usturoi uscat praf - 1 linguriță;
Frunze de dafin - 4 buc.

Ciupercile Volnushka, marinate pentru iarnă în sos de roșii, sunt preparate conform următoarei descrieri:

După înmuiere, ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de 25 de minute și așezate pe o sită pentru a aluneca.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, turnați-o într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc, amestecând continuu cu o spatulă de lemn sau silicon.
Introduceți valuri mărunțite și prăjiți la foc mic timp de încă 15-20 de minute, amestecând, de asemenea, pentru a nu se arde.
Se toarnă sare și zahăr, piper măcinat și usturoi uscat, se amestecă și se toarnă timp de 7-10 minute.
Se toarnă sos de roșii, 1 lingură. apă, se amestecă, se adaugă frunza de dafin și se toarnă oțet.
Gătiți sub un capac închis timp de 15 minute, adăugați frunze de dafin, amestecați.
Se toarnă în borcane sterilizate, acoperite cu capace și plasate în apă fierbinte.
Sterilizat la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtat, înfășurat, întors și acoperit cu o pătură caldă.
Ciupercile se lasă calde până se răcesc complet și abia apoi sunt scoase într-o cameră rece.

Cu toate acestea, înainte de a învăța cum să marinezi delicioase valetele pentru depozitare acasă, trebuie să ne amintim că ciupercile trebuie pre-curățate și înmuiate.

Cultura de pădure este sortată, viermii sunt respinși, aproximativ 1/3 din picior este tăiat și capacele sunt curățate de murdărie și resturi.
Se spală cu multă apă, iar zonele puternic murdare sunt curățate suplimentar cu o perie moale.
Se toarnă apă rece și se lasă 2-3 zile, de 2 ori pe zi schimbând lichidul într-unul mai rece, astfel încât ciupercile să nu se înrăutățească.
Exemplarele mari sunt tăiate în mai multe părți, iar cele mici sunt lăsate intacte. Acestea din urmă sunt adesea murate separat, deoarece acest lucru face ca preparatul să fie mai atractiv și mai apetisant ca aspect. În acest sens, este de obicei organizat pentru evenimente speciale.

Înainte de orice metodă de marinare, valurile sunt fierte în apă sărată timp de 20-25 de minute și numai după toate procedurile efectuate, ele încep alte procese.

Această rețetă simplă pentru valurile murate este iubită de toate gospodinele. Aroma subtilă a ciupercilor cu condimente în versiunea clasică vă va plăcea și pe voi, încercați-o.

Produs principal - 2 kg;
Apă - 600 ml;
Sare - 2 linguri l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet 9% - 80 ml;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Mărar.

Rețeta care explică modul de marinare a valurilor într-un mod fierbinte ar trebui pregătită în etape, respectând descrierea detaliată.

Puneți valurile fierte 20 de minute în apă sărată pe o sită și lăsați să se scurgă.

Fierbeți apa din rețetă, dizolvați sarea și zahărul, adăugați mărar și frunze de dafin.

Puneți ciupercile în marinată, fierbeți 15 minute și turnați oțetul.

Lasa ciupercile sa fiarba inca 15 minute si distribuie in borcane sterilizate.

Completați cu marinată, înfășurați capacele, încălziți cu o pătură, astfel încât ciupercile să se răcească încet.

Un astfel de spațiu liber va fi bine depozitat nu numai în subsol, ci și în camera de depozitare întunecată a unui apartament din oraș.

Cum să marinezi rapid și gustos valurile pentru iarnă într-un mod fierbinte

Acest mod simplu de marinare a vafelor pentru iarnă îi va ajuta pe fiecare tânără gospodină să-și înceapă cariera culinară.

Produs principal - 2 kg;
Apă 800 ml;
Sare - 1 lingură l.;
Zahar - ½ lingura. l.;
Semințe de mărar - 2 lingurițe;
Oțet 9%;
Piper alb-negru - 5 mazăre fiecare;
Frunze de dafin - 3 buc.

El vă va arăta o rețetă simplă și o descriere pas-cu-pas a modului de marinare a valurilor.

Așezați valurile pregătite pentru fierbere într-o tavă de email și umpleți cu apă.
Puneți pe aragaz și gătiți timp de 25 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafața ciupercilor.
Se așază pe o sită și se lasă să se scurgă timp de 15 minute.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se lasă să fiarbă.
Adăugați boabe de piper, frunze de dafin și semințe de mărar, fierbeți timp de 5 minute.
Așezați ciupercile în marinată și fierbeți 25 de minute la foc mic.
În borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 litri, întindeți ciupercile, turnați 1,5 linguri. l. oțet în fiecare.
Se toarnă marinada fierbinte până la vârf și se îndoaie capacele.
Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet în această poziție, care nu va dura mai mult de 2 zile.
Puneți-o pe rafturile de la subsol și după 20 de zile gustarea va fi gata pentru degustare.

Vinuri murate cu oțet de mere

Produs principal - 2 kg;
Sare - 2 linguri l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet de mere - 100 ml;
Usturoi - 3 pene;
Ardei negru - 10 buc .;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Garoafa - 3 muguri.

Aflați cum să marinati delicios valurile cu adăugarea de oțet de mere acasă din descrierea detaliată a rețetei.

Valurile îmbibate sunt tăiate în bucăți și umplute cu apă rece.
Adăugați 1 lingură. l. se sare și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, îndepărtând spuma.
Aruncat înapoi pe o sită, spălat cu apă fierbinte și lăsat să stea într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a se scurge complet.
Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apa indicată în rețetă, amestecați și lăsați-o să fiarbă.
Adăugați cuișoare, frunze de dafin, boabe de piper și felii de usturoi tăiate felii.
Se fierbe 4-7 minute și se toarnă valurile fierte.
Fierbeți ciupercile într-o marinată timp de 15 minute și turnați oțet de mere cu un jet subțire.
Se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic și se toarnă împreună cu marinada în borcane sterilizate.
Înfășurați capacele, răsturnați, acoperiți cu un strat vechi și lăsați să se răcească complet.
Acestea sunt scoase în pivniță sau depozitate în frigider.

Valuri fierbinți murate pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Rețeta pentru valuri fierbinți marinate va atrage toate gospodinele. Un astfel de aperitiv va arăta grozav pe o masă festivă, ca fel de mâncare independent.

Produs principal - 2 kg;
Apă - 700 ml;
Ceapă - 700 g;
Sare - 80 g;
Zahar - 30 g;
Oțet 9% - 80 ml;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Iarnă - 6-8 mazăre.

Cum să marinezi valurile folosind metoda fierbinte pentru a-ți diversifica meniul zilnic?

Se fierbe 2 zile înmuiate în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
Scoatem, clătim sub robinet și punem o sită pe sticlă.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Se dizolvă sarea și zahărul în cantitatea specificată de apă, se lasă să fiarbă.
Introducem toate condimentele, cu excepția oțetului, ciupercilor și le fierbem la foc mic timp de 15 minute.
Puneți ceapa tocată în valuri, turnați oțetul și continuați să gătiți timp de 10 minute.
Distribuim ciupercile și ceapa în borcane sterile pregătite și umplem cu marinată până la vârf.
Ne înfășurăm cu capace sterilizate, izolăm blatul cu o cârpă groasă și lăsăm 2 zile.
După răcire, scoatem conservele cu gustări pe rafturile din pivniță, unde pot fi păstrate până la 12 luni.

Marinarea usturoiului pentru iarnă acasă

Produs principal - 1 kg;
Usturoi - 10 cuișoare;
Piper negru - 7 mazăre;
Garoafa - 2 muguri;
Sare - 1 lingură l.;
Zahar - ½ lingura. l.;
Frunze de dafin - 3 buc.
Oțet 9% - 2 linguri l.

Aflați cum să marinati corect volnushki acasă cu adăugarea de usturoi din descrierea rețetei.

Se toarnă valurile pregătite cu apă rece, se lasă să fiarbă și se fierbe 30 de minute, îndepărtând spuma.
Se pune pe o sită și se scurge excesul de lichid.
Se toarnă 800 ml de apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, zahăr, jumătate piper negru și muguri de cuișoare.
Fierbeți marinata 15 minute, scufundați ciupercile în ea și continuați să gătiți încă 10 minute.
Puneți ciupercile în borcane sterilizate și adăugați usturoi tocat, frunze de dafin, piperul negru rămas în marinată și turnați oțetul.
Se fierbe timp de 10 minute, se strecoară și se toarnă fierbinte în ciuperci.
Închideți cu capacele din nailon, lăsați să se răcească la temperatura camerei și dați-le la frigider. Un astfel de spațiu liber este stocat timp de cel mult 4 luni.

Cum să marinezi delicios valurile cu mere acasă

Produs principal - 2 kg;
Felii tocate de 5 mere;
Sare - 1,5 linguri l.
Zahar - 2 linguri. l.;
Oțet 9% - 100 ml;
Chimen - 1 linguriță;
Garoafa - 3 muguri;
Frunze de dafin - 2 buc.

Cum să marinezi delicios valurile pentru iarnă cu ingrediente atât de interesante?

Se toarnă valurile îmbibate cu apă, se lasă să fiarbă, se adaugă 1 lingură. l. sare și continuați să gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
Se pune într-o strecurătoare, se clătește cu apă fierbinte și se scurg bine.
Combinați zahărul și sarea în 1 litru de apă, lăsați-l să fiarbă timp de 3-6 minute.
Adăugați semințe de chimen, frunze de dafin, cuișoare și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
Se toarnă oțet, se lasă să fiarbă 5 minute și se strecoară marinada prin pânză de brânză.
Puneți felii de măr tocate în borcane sterilizate în partea de jos.
Se acoperă cu ciuperci fierte și se toarnă peste marinată strecurată.
Se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte pentru sterilizare ulterioară.
Sterilizați la foc mic timp de 30 de minute, înfășurați cu capacele metalice.
Întoarceți-vă cu susul în jos, acoperiți cu o pătură veche și lăsați-l 2 zile, până când borcanele sunt complet reci.
Îl puteți pune pe rafturile din beci sau îl puteți pune în frigider.

Cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă cu scorțișoară

Produs principal - 3 kg;
Apă - 1 l;
Garoafa - 7 muguri;
Scortisoara - ½ lingurita;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahar - 2 linguri. l.;
Oțet - 70 ml;
Umbrele de mărar - 1 buc .;
Iarnă și piper negru - câte 5 mazăre fiecare.

Cum să gătești corect ciupercile murate pentru iarnă cu aceste condimente? Folosiți descrierea detaliată a rețetei și veți reuși!

Valurile pregătite în prealabil sunt umplute cu apă, fierte timp de 20 de minute și pliate înapoi pe o sită pentru a se scurge.
Zaharul și sarea se adaugă în apă, amestecate până când cristalele se dizolvă.
Se introduc toate condimentele: un amestec de ardei, mărar, scorțișoară și cuișoare.
Marinada se fierbe la foc mic timp de 10 minute cu agitare constantă.
Ciupercile sunt scufundate într-o marinadă clocotită și fierte timp de 20 de minute.
Se toarnă oțet, totul fierbe încă 5 minute și se așează în borcane sterilizate.
Se toarnă deasupra cu marinată, se înfășoară cu capace și se izolează cu o pătură veche până se răcește complet.

Băncile pot fi depozitate nu numai în subsol, ci și în camera de depozitare întunecată a unui apartament din oraș.

Cum să murăm delicios ciupercile cu ierburi acasă

Informațiile despre cum să marinezi valurile pentru iarnă în borcane cu adăugarea de ierburi provensale vor fi relevante pentru fiecare gospodină.

Produs principal - 2 kg;
Frunze de cireș și coacăze;
Ierburi provensale - 1 lingură. l.;
Frunze de hrean - 2 buc .;
Apă - 800 ml;
Sare - 4 linguri l.;
Oțet - 100 ml;
Marar - 2 umbrele.

Rețeta pentru marinarea valurilor pentru iarnă în conserve va ajuta la crearea unei gustări uimitor de gustoase pentru orice sărbătoare.

Se fierb valurile pre-îmbibate în apă sărată timp de 20-25 de minute.
Scurgeți apa și clătiți ciupercile și puneți-le într-o tavă de email.
Se toarnă apa indicată în rețetă, se toarnă toate condimentele împreună cu frunzele verzi.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
Distribuiți totul în borcane sterilizate, turnați ușor marinată fierbinte și înfășurați capacele.
Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească complet.
Puneți la frigider și păstrați cel mult 4 luni.

Cum se marinează valurile pentru iarnă în borcane cu condimente coreene

Dacă știi să marinezi valurile în borcane de condimente coreene pentru iarnă, poți face o gustare grozavă pentru ocazii speciale.

Produs principal - 2 kg;
Condiment coreean - 2 linguri l.;
Sare - 1 lingură l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet - 100 ml;
Usturoi - 8 cuișoare;
Umbrele de mărar - 2 buc.

Rețeta pentru gătit valuri marinate coreene marinate pentru iarnă urmează următoarea descriere.

Se fierb valurile pregătite și înmuiate în apă sărată timp de 20-30 de minute și se pun pe o sită.
Tăiați ciupercile în bucăți, amestecați într-un castron mare cu toate condimentele și ierburile (tocați usturoiul într-un vas cu usturoi).
Se amestecă și se lasă timp de 3 ore, amestecând ocazional cu mâinile.
Aranjați ciupercile cu mirodenii în borcane sterilizate, completați cu apă rece fiartă și acoperiți cu capace metalice.
Puneți un prosop de ceai pe fundul cratiței, turnați apă și așezați borcanele (apa nu trebuie să ajungă în vârful borcanelor).
Porniți aragazul la foc mic și sterilizați borcanele timp de 40 de minute.
Rulați-vă, răsturnați și înfășurați îmbrăcăminte strânsă până când se răcește complet.
Luați într-o cameră răcoroasă și păstrați-o la o temperatură care nu depășește + 10 ° С.

Metoda de marinare a volnushki cu esență de oțet: o rețetă simplă

Produs principal - 1 kg;
Esență acetică - 1 linguriță;
Sare - ½ lingură. l.;
Apă - 500 ml;
Zahar - 1 lingura. l.;
Iarnă - 7 mazăre;
Ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
Frunze de dafin - 3 buc.

Cum să murăm ciupercile acasă, vezi descrierea pas cu pas.

După înmuiere, fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 20 de minute și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le scurge.
Se toarnă 500 ml de apă, se adaugă sare și zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați frunze de dafin, roșii și condimente, amestecați și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
Distribuiți valurile în borcane, turnați ½ linguriță. esențe și se toarnă marinată fierbinte (de la 1 kg de ciuperci, se obțin 2 cutii de 0,5 litri).
Închideți cu capace strânse din nailon, lăsați-le să se răcească și puneți-le pe rafturile din pivniță.

Rețetă despre cum să marinezi volnushki fierbinte cu acid citric

În această versiune, marinăm valurile pentru iarnă și într-un mod fierbinte, dar adăugăm acid citric ca conservant.

Produs principal - 2 kg;
Acid citric -1 linguriță (fără top);
Sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare l.;
Garoafa - 4 muguri;
Usturoi - 3 pene;
Frunze de dafin - 2 buc.

O rețetă care arată cum să murăm ciupercile pentru iarnă este descrisă pas cu pas.

Se toarnă valurile pregătite cu 1 litru de apă și se fierbe timp de 15 minute.
Adăugați sare și zahăr, cuișoare, frunze de dafin și usturoi tăiate felii.
Fierbeți ciupercile în marinată timp de 15 minute și adăugați acid citric.
Amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 10 minute.
Turnăm ciupercile împreună cu marinada în borcane, înfășurăm capacele și le încălzim.
După răcire, îl punem în frigider sau îl ducem în pivniță.

Cum se marinează la rece valurile de muștar

Este posibil să marinăm valurile într-un mod rece și cum să o facem? Încercați să păstrați cu semințe de muștar și vedeți cum tratează familia dvs. gustarea de pe ambii obraji.

Produs principal - 2 kg;
Apă - 700 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahăr - 3 lingurițe;
Semințe de muștar - 1 lingură l. (fără top);
Oțet 9% - 70 ml;
Usturoi - 5 cuișoare;
Mărar (semințe) - ½ linguriță.

Rețeta vinurilor marinate pentru iarnă în borcane cu muștar este pregătită după cum urmează:

Fierbeți ciupercile înmuiate timp de 20-25 de minute, scurgeți apa, întindeți-le pe un prosop de bucătărie pentru a le răci și scurge.
Caișoare de usturoi tocate, semințe de muștar, mărar sunt așezate pe fund în borcane sterilizate, iar ciupercile sunt întinse deasupra.
Zaharul și sarea se combină în apă, se lasă să fiarbă și se adaugă oțet.
Se fierbe 3 minute și se toarnă ciupercile cu marinată.
Se pune într-o cratiță cu apă fierbinte și se sterilizează timp de 25-30 de minute la foc mic.
Rulați capacele, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească în căldură.
Borcanele cu valuri pot fi depozitate în cămară toată iarna.

Rețetă pentru marinarea roșiilor într-un mod fierbinte

Produs principal - 3 kg;
Ceapă - 1 kg;
Apă - 1 lingură .;
Sos de roșii - 500 ml;
Ulei vegetal;
Sare - 2 linguri l.;
Zahar - 1 lingura. l.;
Oțet 9% - 100 ml;
Ardei negru măcinat - 2 lingurițe;
Usturoi uscat praf - 1 linguriță;
Frunze de dafin - 4 buc.

Ciupercile Volnushka, marinate pentru iarnă în sos de roșii, sunt preparate conform următoarei descrieri:

După înmuiere, ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de 25 de minute și așezate pe o sită pentru a aluneca.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, turnați-o într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc, amestecând continuu cu o spatulă de lemn sau silicon.
Introduceți valuri mărunțite și prăjiți la foc mic timp de încă 15-20 de minute, amestecând, de asemenea, pentru a nu se arde.
Se toarnă sare și zahăr, piper măcinat și usturoi uscat, se amestecă și se toarnă timp de 7-10 minute.
Se toarnă sos de roșii, 1 lingură. apă, se amestecă, se adaugă frunza de dafin și se toarnă oțet.
Gătiți sub un capac închis timp de 15 minute, adăugați frunze de dafin, amestecați.
Se toarnă în borcane sterilizate, acoperite cu capace și plasate în apă fierbinte.
Sterilizat la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtat, înfășurat, întors și acoperit cu o pătură caldă.
Ciupercile se lasă calde până se răcesc complet și abia apoi sunt scoase într-o cameră rece.

Multor oameni le place să facă preparate gustoase și apetisante cu care să se poată răsfăța pe ei înșiși, pe gospodăriile lor și pe oaspeți în timpul unei ierni lungi și reci. Cele mai populare printre compatrioții noștri sunt ciupercile parfumate și crocante în formă murată sau sărată. Prin urmare, informații utile cu privire la modul de marinare corespunzătoare a valurilor pentru iarnă vor fi interesante și relevante pentru mulți. Luați în considerare cele mai reușite și simple rețete.

Volnushki, cunoscut și sub numele de „Volzhanki”, aparține categoriei comestibile condiționate. Cu toate acestea, datorită disponibilității și distribuției foarte largi, aceste ciuperci au câștigat mulți fani. Sunt preparate în moduri diferite, dar cel mai adesea sunt prăjite, sărate și, desigur, murate.

Dacă sunteți interesat de marinarea valurilor pentru iarnă în borcane, folosiți sfaturile și trucurile noastre - atunci veți reuși. Este cel mai de preferat să marinezi acest tip de ciupercă într-un mod fierbinte.

Rețeta clasică pentru marinarea liniilor de undă este suficient de simplă pentru a face față cu succes, necesită abilități și abilități culinare minime.

Deci, trebuie să pregătiți toate ingredientele:

Odată ce toate acestea sunt la îndemână, puteți începe procesul de gătit.

După acest timp, ciupercile trebuie mutate într-o strecurătoare și încep să pregătească alte ingrediente importante:

Apoi ciupercile fierte trebuie așezate cu grijă în borcane sterilizate și se toarnă imediat marinada. Acum rămâne să le înfășurați cu capace, să le răciți natural, apoi să le puneți în frigider și să le păstrați în el timp de o lună.

Gătit o marinată simplă și delicioasă pentru valuri

Rețeta anterioară descrie o variantă a preparării unei marinate clasice de ciuperci, dar nimic nu o împiedică să o diversifice puțin și să o facă mai picantă și mai interesantă.

Deci, o rețetă simplă pentru o marinată minunată, aromată, necesită utilizarea unor ingrediente precum:

Toate componentele trebuie așezate într-o oală cu apă și fierte, apoi folosiți marinada rezultată pentru a turna valurile în borcane.

Care este cel mai bun mod de a marinata valurile fierbinți

Luați în considerare modul în care puteți găti valuri fierbinți marinate. Este important să rețineți că ciupercile bine spălate și decojite nu trebuie păstrate niciodată. De asemenea, nu puteți folosi valurile în forma lor crudă și uscată. Cel mai bine este să le marinati și se recomandă să faceți acest lucru cât mai curând posibil după procesare.

Bucătarii insuficienți cu experiență se întreabă uneori dacă este posibil să marinăm valurile fără să ne înmuiem în prealabil. A face acest lucru este extrem de nedorit. Înmuierea corectă timp de 1-3 zile cu schimbări periodice de apă este necesară pentru a scăpa de gustul amar.

După aceea, puteți începe să gătiți valuri murate într-un mod fierbinte. Ar trebui să luați o gustare foarte aromată.

Cea mai accesibilă și simplă rețetă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

Proces de gătit:

Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi adăugați puțină sare, piper și un mugur aromat de cuișoare.
Acest lichid ar trebui să fiarbă câteva minute, după care trebuie adăugate ciuperci. Gătiți-le timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi îndepărtați-le cu grijă și treceți lichidul rămas în tigaie printr-un filtru obișnuit de tifon - acesta va servi drept marinată.
Acum pregătiți borcane sterilizate și puneți cu grijă în ele frunze de dafin, căței de usturoi și cuișoare la rândul lor. După aceea, se adaugă valurile în sine.
Aduceți lichidul de marinată la fiert, apoi umpleți borcanele cu el până la margini. La sfârșit, închideți borcanele cu capace strânse din polietilenă. Păstrați valurile murate în frigider.

Valuri marinate cu un gust unic

Dacă doriți să gătiți un aperitiv cu adevărat uimitor și unic, citiți cum să marinati valurile conform unei rețete speciale.

Pentru a întruchipa această idee culinară, trebuie să pregătiți:

1 kg de valuri proaspete;
mai multe frunze de cireș și coacăze;
1 foaie de hrean;
10 boabe de piper negru;
3 frunze de dafin medii;
1-2 umbrele de mărar;
5 linguri sare.

Înainte de asta, nu uitați să le înmuiați în apă sărată timp de 24 de ore.

Ciupercile procesate trebuie fierte în apă sărată timp de douăzeci de minute, îndepărtând periodic spuma. Apoi lichidul trebuie golit, iar valurile trebuie clătite sub apă curentă. Acum se toarnă apă proaspătă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă toate frunzele parfumate și condimentele - trebuie să gătești marinada nu mai mult de trei până la cinci minute.

După aceea, trebuie să luați borcane sterilizate și să le umpleți cu mici valuri, așezând ciupercile astfel încât capacele să fie în partea de jos. Apoi, turnați cu atenție marinada fiartă și sigilați bine cu capacele. Borcanele trebuie răsucite și lăsate pe masă până se răcesc, apoi transferate în frigider pentru depozitare suplimentară.

Știind cum să marinezi valurile acasă, poți face întotdeauna stocuri excelente pentru iarnă.

Alegeți o rețetă care se potrivește gustului dvs. și bucurați-vă gospodăria cu o gustare sărată!

Oamenii care locuiesc în apropierea pădurilor mixte sau de mesteacăn merg adesea la colectarea valurilor. Astfel de ciuperci sunt recoltate de două ori pe an - în iulie și la sfârșitul lunii octombrie. Ciupercile colectate sunt folosite de mulți la gătit și sunt folosite pentru a pregăti gustări delicioase murate. Înainte de a începe să pregătiți astfel de feluri de mâncare, trebuie să vă dați seama cum să marinati corect valurile.

Mulți oameni cred că Volzhanki are o compoziție unică. Acestea conțin multă vitamină A, care are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv. Ciupercile conțin, de asemenea, vitamina C, care are un efect pozitiv asupra producției de testosteron și asupra creșterii părului. Conținutul caloric al valurilor este mic și egal cu 20 kilocalorii. Din acest motiv, unii nutriționiști recomandă adăugarea de diete preparate din astfel de ciuperci în dietă.

Principalul avantaj al Volzhanki este că conțin mulți aminoacizi utili. Datorită acestui fapt, vasele cu ciuperci sunt absorbite mult mai repede decât alimentele care conțin proteine. Cu toate acestea, astfel de ciuperci nu numai că pot aduce beneficii organismului, ci și îi pot dăuna.

Prin urmare, unii medici nu sfătuiesc persoanele care suferă de următoarele patologii să mănânce o mulțime de gustări de ciuperci:

producția întârziată de suc gastric;
colecistita;
formă agravată de pancreatită.

De asemenea, valurile murate vor trebui abandonate pentru persoanele care au tulburări în funcționarea sistemului digestiv. Micologii din țările europene nu sfătuiesc pe nimeni să mănânce astfel de ciuperci, deoarece, după părerea lor, sunt otrăvitoare. Experții occidentali susțin că ciupercile conțin componente toxice, care cauzează probleme digestive. Cu toate acestea, ciupercile domestice și finlandeze neagă toxicitatea valurilor și le consideră absolut sigure pentru oameni.

Cum se curăță și se pregătesc valurile

Volnushki, ca și alte soiuri de ciuperci, se deteriorează rapid. Prin urmare, acestea sunt curățate imediat după colectare. În primul rând, fiecare ciupercă este curățată cu grijă de iarbă, sol și alte resturi care ar putea adera la ele. Volzhanki spălat nu trebuie lăsat într-un recipient înghesuit, deoarece vor începe să se întunece și să se deterioreze. După clătire, se recomandă să le întindeți pe o suprafață plană și să le sortați. Ciupercile cu suprafețe roz sunt sortate de alb, deoarece sunt preparate separat.

Ciupercile cu capete albe sunt slab murate și, prin urmare, sunt folosite doar pentru murare. Doar volzhanki roz sunt selectați pentru decapare.

De asemenea, în timpul sortării, se acordă atenție stării generale a fiecărei ciuperci. Exemplarele răsfățate, vierme și putred sunt eliminate imediat, deoarece nu pot fi consumate.
După ce au terminat sortarea, încep curățarea produselor. Pentru aceasta, o peliculă subțire este îndepărtată cu atenție din cap. Apoi tăiați jumătatea inferioară a piciorului de ciupercă, deoarece este aspră și fără gust. Piciorul tăiat începe să secrete un gust neplăcut de suc, din care ciupercile trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate într-un recipient superficial și umplute cu apă curată. Apoi se spală și se înmoaie în apă timp de aproximativ 20-30 de minute.
Cum să murăm ciupercile
Există multe rețete pentru decaparea Volzhanka. Persoanele care intenționează să se angajeze în pregătirea gustărilor de ciuperci ar trebui să se familiarizeze cu ele în avans.
Rețetă clasică
Când pregătesc Volzhanoks pentru iarnă, aceștia folosesc adesea rețeta clasică. Pentru aceasta, 450 de grame de ciuperci curățate și spălate sunt fierte într-o cratiță și turnate într-un castron, astfel încât să se usuce. Apoi sterilizează borcanele în care va fi rulată gustarea finită. Capacele de cusut sunt fierte timp de 10 minute la foc mic, după care recipientul este sterilizat pe apă clocotită.
După procesarea borcanelor cu capace, se prepară o saramură pentru decaparea valurilor. Pentru a face acest lucru, amestecați cinci litri de apă, 60 de grame de sare, două foi de dafin și piper negru într-o cratiță. Amestecul se pune pe o sobă cu gaz și se fierbe timp de 25 de minute. Apoi, ciupercile fierte sunt adăugate la lichid, fierte încă 15 minute și turnate în recipiente sterilizate.
Marinat la cald
Metoda fierbinte de decapare a ciupercilor este populară cu gospodinele cu experiență. Atunci când se utilizează această metodă de preparare a gustărilor, toate ciupercile sunt așezate într-o cratiță, turnate cu 4-5 litri de apă și fierte timp de o jumătate de oră. În timpul fierberii, valurile sunt amestecate periodic și spuma este îndepărtată de la suprafață. Apoi, mâncarea gătită este turnată într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
După aceea, se pregătește o marinată fierbinte, cu care se vor turna valurile. Pentru a face acest lucru, amestecați o grămadă de mărar, piper negru, zahăr și sare în cinci litri de apă. Saramura se fierbe, după care se toarnă ciuperci în ea și se fierb timp de 30-40 de minute. Alimentele fierte sunt plasate în borcane și turnate cu saramură fierbinte.
Metoda rece cu adaos de muștar
Pentru a pregăti o gustare folosind metoda rece, toate ciupercile sunt înmuiate în apă rece timp de aproximativ trei zile. Apoi, capacele și borcanele de cusătură sunt sterilizate pentru un cuplu, în care gustarea va fi marinată. După înmuiere, volzhanki sunt așezate în fiecare borcan, presărate cu muștar, sărate și amestecate cu frunze de hrean mărunțite. Apoi, uleiul vegetal și oțetul sunt adăugate la toate recipientele.
Piesele de lucru sunt plasate în frigider sau transferate într-o cameră de depozitare rece. O astfel de gustare nu se mănâncă imediat, ci doar la 30-40 de zile după învârtire.
Cu oțet de mere
Pentru a face gustarea cu ciuperci mai aromată, adăugați puțină oțet de mere. A face ciuperci murate folosind această rețetă este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, 400 de grame de ciuperci sunt înmuiate, tăiate în două părți egale, puse într-o cratiță și fierte timp de 15-20 de minute. Pe parcursul întregului timp, ingredientele sunt amestecate periodic.
Când creați un lichid de murare, adăugați în apă două capete de usturoi tocate, o frunză de dafin și sare. Saramura este fiartă timp de douăzeci de minute, după care valurile fierte sunt turnate în ea. Apoi se toarnă 100 de mililitri de oțet de mere în saramură clocotită. Amestecul preparat este turnat în borcane, înfășurat cu capace și transferat la frigider pentru depozitare.
Cu usturoi
Unele gospodine încearcă să facă gustarea mai gustoasă adăugând usturoi. Acest ingredient conferă mâncărurilor cu ciuperci un gust picant și de neuitat.
Pentru a crea un aperitiv conform acestei rețete, volzhanki pre-pregătite sunt plasate într-o oală cu apă și fierte. Apoi saramura se prepară într-o a doua cratiță. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă și adăugați cuișoare, două capete de usturoi, piper și sare. Când ciupercile sunt gata, acestea sunt așezate cu grijă în borcane pentru conservare ulterioară. După aceea, în recipient se adaugă oțet cu ulei vegetal și două frunze de dafin. După plasarea tuturor ingredientelor în borcane, acestea se toarnă cu marinată fierbinte și se închid cu capace de cusut.
Scorţişoară
Scorțișoara, pe care unele gospodine o adaugă la felurile de mâncare cu ciuperci, vor ajuta la adăugarea unei arome unice aperitivului. Înainte de a pregăti vasul, ciupercile se curăță și se înmoaie timp de două ore în apă rece. Apoi se toarnă într-un vas, se toarnă cu apă și se fierb timp de 40-45 de minute. Valurile fierte sunt așezate pe o farfurie pentru a se usca.
Pentru a face un amestec pentru murarea ciupercilor în borcane, umpleți o cratiță de cinci litri până la jumătate cu apă. Apoi se fierbe 10 minute, după care se adaugă în lichid cuișoare, scorțișoară, mai multe ciorchini de mărar și zahăr și sare. După 15 minute, ciupercile sunt turnate în recipient și fierte timp de o jumătate de oră. Marinada cu ciuperci se toarnă în borcane și se pune la frigider.
Cu ierburi
Pentru a face un aperitiv cu ierburi, fierbeți valurile într-un recipient mic. După aceea, ciupercile fierte sunt așezate într-un castron gol și marinata este pregătită. Pentru a-l crea, într-o cratiță cu apă se adaugă 80 de grame de ierburi provensale, 50 de grame de sare, 15 grame de condimente și 85 de mililitri de oțet. Saramura se fierbe o jumătate de oră, după care se toarnă în borcane cu ciuperci. Toate conservele cu gustări sunt plasate într-o pivniță, unde pot fi depozitate cel mult șase luni.
Cu condimente coreene
Condimentul coreean este adesea adăugat la feluri de mâncare pentru a le face picante. Procesul de a face valuri coreene nu este practic diferit de rețetele discutate.
În primul rând, ciupercile sunt fierte în apă sărată, tăiate în mai multe bucăți și așezate în borcane. Apoi condimentul coreean cu mărar și usturoi se toarnă în recipient. Toate ingredientele sunt amestecate și lăsate la infuzat. După 2-3 ore, fiecare borcan este umplut cu apă fiartă și închis cu capace.
O rețetă simplă cu esență de oțet în borcane
Unele gospodine folosesc esența de oțet în loc de oțetul obișnuit, deoarece este mai potrivit pentru conservare. Pentru a pregăti un aperitiv conform acestei rețete, 400 de grame de ciuperci se curăță, se toacă și se fierb timp de 20 de minute. După aceea, ei sunt angajați în pregătirea saramurii. Pentru aceasta se fierbe o jumătate de litru de apă, la care se adaugă esență de oțet, piper, frunze de dafin și puțin zahăr. Toate ingredientele sunt amestecate și fierte timp de o jumătate de oră. Valurile fierte sunt distribuite în borcane și turnate cu marinată fierbinte.
Cu legume
Unii oameni preferă să gătească feluri de mâncare cu ciuperci cu legume precum morcovi, varză sau sfeclă. În timpul pregătirii gustărilor, capetele valurilor sunt curățate de film, separate de picioare și fierte pe o sobă cu gaz. Apoi, legumele se taie și se fierb aproximativ 20 de minute. Când ingredientele sunt gata, încep să creeze saramură. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și amestecați-o cu condimente, zahăr, oțet și sare. Ingredientele fierte și marinada sunt plasate în borcane și înfășurate cu capace sterile.
Cum se păstrează semifabricatele
Pivnița este considerată un loc ideal pentru depozitarea conservelor. Cu toate acestea, nu toată lumea o are și, prin urmare, mulți trebuie să depoziteze spații libere în apartament. Pentru aceasta, se aleg cele mai sigure locuri pentru a nu deteriora accidental băncile.

Descriere

Valurile murate sunt considerate o gustare pentru toată lumea. Faptul este că aceste ciuperci au un gust aparte și necesită o prelucrare atentă înainte de utilizare. Din cauza ultimului punct, multe gospodine ocolesc valurile. Cu toate acestea, dacă prelucrați corect aceste fructe de pădure, atunci acestea vor face gustări destul de bune. Astfel de ciuperci marinate sunt deosebit de gustoase.
Deci, pentru a folosi valurile la gătit, este recomandat mai întâi să le înmuiați în apă rece timp de cel puțin două zile. Această procedură vă permite să eliminați toată amărăciunea din ciuperci. Înainte de conservare, aceste ciuperci trebuie supuse unui tratament termic. În caz contrar, pot dăuna corpului.
Se recomandă marinarea valurilor acasă doar într-un mod fierbinte, deoarece această metodă permite înmuierea ciupercilor în condimente de înaltă calitate și oferă posibilitatea depozitării pe termen lung. Dacă gătești aceste ciuperci nu pentru iarnă, ci pentru fiecare zi, atunci metoda la rece este potrivită și pentru murare. În orice caz, trebuie să depozitați piesa de prelucrat în borcane de sticlă și întotdeauna în frigider.
Pentru a marina corespunzător valurile pentru iarnă, vă recomandăm să citiți cu atenție rețeta simplă de mai jos cu fotografii pas cu pas. După ce o studiați cu atenție, veți înțelege că nu este nimic dificil în pregătirea acestei gustări!

Ingrediente

Valuri murate - rețetă pentru gătit

Când cultura de ciuperci recoltată este în casa dvs., turnați-o direct într-un bazin mare. Apoi începeți să o prelucrați. Mai întâi, curățați ciupercile de ramuri, murdărie, frunze și alte resturi de pădure, apoi clătiți bine și înmuiați-le în apă rece timp de două zile. Schimbați periodic apa în acest timp..

După timpul specificat, clătiți valurile cu apă și puneți-le într-o saramură clocotită pentru fierbere. Pentru a pregăti saramura, este suficient să fierbeți apa într-un recipient și să adăugați sare. Ciupercile trebuie fierte între cincisprezece și douăzeci de minute.

Între timp, gătește marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță separată cu apă și adăugați sare, zahăr granulat, frunze de dafin, frunze de cireș și zmeură. Trimiteți umbrele de mărar și mazăre de ienibahar acolo. Se fierbe lichidul rezultat și se fierbe timp de douăzeci de minute, iar când marinada este gata, se toarnă esența de oțet în ea.

Acum pregătiți borcanele: spălați bine și sterilizați. Când recipientul este sterilizat, acoperiți fundul cu saramură fierbinte, așa cum este sugerat în fotografia de mai jos.