Ako pripraviť želé zo smotany. Ako pripraviť želé zo želatíny doma. Zoznam zložiek želé

Na výrobu želé z džúsu, krému, omáčky, mlieka stačí pracovať so želatínou alebo agarom. Dnes sme si vybrali jednoduchšiu možnosť a dostali sme veľmi chutný a chutný dezert!

Jednoduchý recept

Za menej ako hodinu budete mať na stole hotový krémový želé, ktorý má šialenú chuť a viac ako bohatú textúru! Vyskúšajte to, bude sa vám to páčiť.

Ako variť:

Tip: Pred podávaním môžete dezert ozdobiť rozdrvenými bobuľami, nastrúhanými cukrom.

Želé so smotanou a čokoládou

Ak je dezert určený pre dovolenku a hostí, potom je tento recept perfektný! Nebude to len krémová chuť, bude ju dopĺňať čokoláda. Vyzerá to veľmi chutný!

Čokoládová vrstva:

Krémová vrstva:

Ako variť:

1. Spojte želatínu s vodou pre obe vrstvy, ale v samostatných nádobách.
2. Nechajte to trvať tridsať minút.
3. Pre čokoládovú vrstvu v miske skombinujte smotanu s kakaom.
4. Pridajte cukor a všetko starostlivo skombinujte.
5. Zohrejte jednu želatínu tak, aby sa stala tekutou, ale nepriveďte k varu.
6. Potom nalejte do čokoládovej hmoty a dôkladne premiešajte.
7. Polovicu hmoty rozdeľte do foriem a vložte do chladničky na dve hodiny.
8. Počas tejto doby pripravte smotanovú porciu a zmiešajte žĺtok s cukrom.
9. Porazte ingrediencie v bujnej hmote, zmiešajte s citrónovou šťavou a vanilkou.
10. Rozpustite druhú želatínu a nalejte do vaječnej hmoty.
11. Pridajte krém a dôkladne premiešajte.
12. Výsledná hmota (polovica) sa rozdelí do foriem na vrchole čokoládovej vrstvy.
13. Odstráňte, kým stuhne, potom odstráňte a nalejte zvyšnú čokoládovú želé.
14. Potom krémovú želé rozložte a na dve hodiny vložte do chladu.

Tip: Ak je kakao slabo rozpustné v kréme, skúste ich trochu zahriať.

Krémová želé s banánmi a kiwi

Nielen želé, ale plnohodnotný ovocný dezert. Skladá sa z tropických surovín a dokonca vyzerá trochu ako koláč, takže môžete variť aj pre hostí!

Ako variť:

1. Nalejte želatínu do nádoby, naplňte ju vodou a premiešajte.
2. Nechajte variť tridsať minút, počas ktorých granule napučia.
3. Potom sa hmota zahrieva vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
4. Zahrejte mlieko a pridajte doň cukor a vanilku.
5. Keď sú zložky úplne rozpustené, nalejte do roztavenej želatíny.
6. Olúpajte a nakrájajte kiwi na pol krúžky, banán na krúžky.
7. Na spodnú časť malej misky vložte malú kivi a zalejeme želé.
8. Po dvoch hodinách položte banánové krúžky na vrch a nalejte ich, vyberte ich, aby vychladli.
9. Opakujte vrstvy, kým krémová hmota neskončí. Ozdobte hotový dezert zvyškami ovocia.

Tip: Konzervované ananásy môžete použiť ako jednu vrstvu.

Jahodový dezert so smotanou

Ak máte malé silikónové formy, musíte z jahodovej želé vyrobiť smotanu! Nevideli ste také krásne zákusky. Je veľmi chutný, jasný, chutný a mierne sladký.

Ako variť:

1. Nalejte želatínu do nádoby a pridajte do nej vodu.
2. Miešajte a nechajte pôsobiť tridsať minút.
3. Opláchnite jahody, odstráňte chvosty.
4. Potom ich nakrájajte na štvrtiny a plátky položte na spodok formy.
5. Jahodovú šťavu zmiešajte s polovičným cukrom a polovicou citrónovej šťavy.
6. Výsledná hmota sa zahrieva tak, aby sa kryštály rozpustili.
7. Pridajte polovicu želatíny a miešajte, kým sa nerozpustí.
8. Keď sa hmota mierne ochladila, nalejte ju na jahody a vložte formy do chladničky na tri hodiny.
9. Zmiešajte smotanu so zvyškom cukru, vanilky a citrónovej šťavy.
10. Položte sporák a zahrievajte, až kým sa zložka nerozpustí.
11. Mierne vychladnite a vložte želatínu, dôkladne premiešajte.
12. Keď sa hmota ochladila na izbovú teplotu, odstráňte jahody a nalejte na vrch.
13. Vložte celú noc do chladničky.

Tip: Želé vytiahnite z formy a pekne podávajte, namočte ich na niekoľko sekúnd do horúcej vody.

Ak sa už napučaná želatína zahrieva, nesmie sa v žiadnom prípade priviesť do varu. Inak stratí svoje vlastnosti a dezert jednoducho nezmrazí.

Podávame dezert zaujímavé! Používajte rôzne glazúry, omáčky, čerstvé bobule alebo ovocie, kokos, čokoládu, orechy, sušené ovocie atď.

Krémová želé - je to aspoň výživné! Je však tiež veľmi chutná, svieža a ak premýšľate o servírovaní, je to tiež veľmi chutné. Pripravuje sa rýchlo, je to len dlhé čakanie, ale oplatí sa to!

Jelly je zdravý produkt, ktorý je už mnoho rokov na vrchole „chutnej“ módy. Túto chladnú sladkosť milujú deti aj dospelí.

Skvelá správa pre tých, ktorí sledujú ich postavu. Želé obsahuje minimum kalórií! Napriek skutočnosti, že samotná želatína je dosť kalórie (350 kcal na sto gramov), jedlá z nej sa považujú za potravinové. Pretože na prípravu litra dezertov potrebujete iba asi 15 g zahusťovadla.

Ak chcete želé spevniť a ozdobiť stôl, musíte poznať niektoré základné pravidlá varenia. Najprv musíte produkt riadne riediť. Väčšina výrobcov uvádza na obale všetky potrebné informácie, existujú však aj drobnosti, bez ktorých môžete dezert ľahko pokaziť:

• je žiaduce naplniť želatínu prevarenou vodou. Keď produkt „vezme“ tekutinu, musí byť stmavená na miernom ohni;
• na to, aby sme nemuseli uhádnuť konzistentnosť, je dôležité dodržať proporcie. Ak je potrebné „ľahké“ tuhnutie, použite nie viac ako 20 g na liter kvapaliny;
• ak recept vyžaduje hustý výsledok „marmelády“, pomer 40 + 1 l;
• za zmienku stojí aj režim „teplota“. Želatínu nevarte. Po tak vysokých teplotách nezhustne. To isté platí pre prechladnutie. Ak zahusťujete zahusťovadlo v mrazničke, hrozí riziko beznádejného zničenia misky;
• najdôležitejším kritériom pri výrobe kvalitného dezertu (alebo aspiku a aspiku, ak sa používa aj želatína) je jeho čerstvosť. Pred nákupom nebuďte leniví a stále sa pozrite na dátum výroby. Tiež sa pozrite na integritu balenia. Je nepravdepodobné, že by niekto chcel nájsť pri varení baleného kusu v sáčku namiesto drobivého produktu.

Ako pestovať želatínu pre sladké jedlá

Skvelý spôsob, ako vypočítať potrebné množstvo tekutiny, je 1/5. To znamená, že jedna časť želatíny na päť dielov tekutiny. Môžete použiť vodu, ako aj džúsy, ovocné nápoje alebo víno. Proces opuchu bude trvať asi pol hodiny.

Opuchnutá želatína sa musí rozpustiť. Najlepšie je použitie vodného kúpeľa, ktoré mu zabráni varu.

Rozpustenú želatínu zmiešajte s objemom, keď obe zložky budú mať približne rovnakú teplotu. Tento prístup pomôže vyhnúť sa hrudkám v hotovom jedle.

Rozpustná želatína je omnoho jednoduchšia. Informácie o varení sú zvyčajne uvedené na obale a sú v súlade s kvalitou produktu. Zvyčajne sa tu uvádzajú potrebné podiely kvapaliny.

Varenie slaných jedál nemá zásadné rozdiely. Jediná vec, ktorá je dôležitá na vedomie: želatína sa môže naliať do horúceho vývaru, a dokonca aj trochu uvariť (nie na dlho, inak sa v želanej chuti nájde želatína).

Robiť želé doma

Na výrobu želé je potrebná voda, cukor, želatína a ovocie (alebo mlieko). Želatína sa podľa pomerov a požadovanej konzistencie namočí a po napučaní sa do horúcej bázy zavedie odtok prebytočnej vody, pričom sa nezastaví miešanie.

Po rozpustení želatíny sa hmota ochladí a naleje do foriem. Čas tvrdnutia závisí od množstva použitého zahusťovadla.

A aby ste uvoľnili hotovú želé z foriem, musíte ich ponoriť do horúcej vody a potom, zakryté tanierom, prevrátiť.

Ponúkame vám úlohu skomplikovať a naučiť sa ako pripraviť želé želé so želatínou doma.

Na prípravu „šťavnatej“ želé budete potrebovať:

• šťava - 500 ml (ktokoľvek to urobí. Ale stojí za to zohľadniť, že kyslé šťavy môžu „vyžadovať“ viac cukru);
• nerozpustná želatína - 25 g;
• cukor - 1 lyžička

Čas varenia - 2 hodiny 20 minút.

Obsah kalórií - 45 kcal / 100 g.

Želatína sa zmieša so šťavou. Nechajte napučať približne 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby musíte do hmoty pridať cukor a nádobu pomaly poslať. Miešajte radšej nie kovovou lyžičkou. Hneď ako sa želatína a cukor rozpustia, prestaňte zahrievať. Je potrebné zabrániť varu hmoty.

Ďalším krokom je nalievanie do plechoviek. Pre dekor, môžete položiť spodnej časti formulára s ovocím alebo bobuľami. Najskôr by sa mali umyť, a ak je to potrebné, odstrániť semená. Toto je dôležité, ak si malé deti budú zákusok vychutnať.

Po rozliatí budúcej želé na formy sa musí na ochladenie umiestniť na chladné miesto.

Ak ju musíte vložiť do chladničky, je lepšie zakryť formy lepiacou fóliou, aby zápach ostatných výrobkov nezasiakol do dezertov.

Po stuhnutí môže byť dezert odstránený z foriem. Najlepšie je uchýliť sa k zníženiu plesní na horúcu vodu. Je však dôležité zabezpečiť, aby sprej neklesol na hotový pokrm, čím by sa pokazil jeho vzhľad.

Podávajte v kombinácii so zmrzlinou, smotanou alebo ako nezávislý dezert.

Berry želé recept

Budete potrebovať:

• bobule (maliny, černice, čučoriedky atď.) - 500 g;
• cukor - 100 g;
• želatína - 25 g;
• voda - 500 ml.

Obsah kalórií - 300 kcal.

Na začiatok namočte želatínu do studenej vody. Nechajte pôsobiť jednu hodinu.

Oštepte bobule zo stoniek, opláchnite ich tečúcou vodou a nechajte na obrúsku, kým nebude unikať nadmerná voda. Potom bobule pretlačte cez sito, vytlačte šťavu. Napučanú želatínu rozpustite na miernom ohni.

Rozdrvené zemiaky varíme niekoľko minút s cukrom, až kým sa úplne nerozpustia. Potom sa ochladí a pridá sa do bobúľovej šťavy.

K zmesi bobuľového pyré a šťavy pridajte teplú želatínu a miešajte, kým sa úplne nezmieša.

Formy navlhčite vodou, dajte na dno pár čerstvých bobúľ, nalejte do zmesi a nechajte stuhnúť.

Cowberry Jelly Recept

Na varenie budete potrebovať:

• bobule brusnice brusnicovej - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• želatína - 50 g;
• voda - 500 ml.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Obsah kalórií v jednej dávke je 600 kcal.

Namočte želatínu do vody a nechajte jednu hodinu napučať. Počas prípravy zahusťovadla je potrebné bobule triediť, naliať vriacou vodou a vypustiť vodu, pričom trochu zostane na dne. Potom musíte drviť brusnice a stlačiť ich cez tenká fazuľa.

Do šťavy získanej z bobúľ musíte pridať cukor a nádobu zapáliť. Varte, kým sa cukor nerozpustí, za občasného miešania. Ďalším krokom je pridanie želatíny. Je dôležité zabezpečiť, aby sa hmota počas niekoľkých minút nevarila. To je celý postup.

Hotovú želé by ste mali dať do pohárov. Mimochodom, nemôžu byť sterilizované. Toto bobule nie je náchylné na kvasenie. Stočené plechovky prevráťte, nasaďte ich na viečka a po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Pre milovníkov mliečnych dezertov - želé

Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

• mlieko - 350 g;
• voda - 150 g;
• cukor - 3 lyžice;
• želatína - 1 polievková lyžica

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Obsah kalórií - 200 kcal.

Príprava mliečneho želé na prípravu želatíny. Nalejte ju do vody a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Zohrejte mlieko takmer do varu, vyberte ho z kachlí, nalejte do neho cukor a trochu ho zohrejte. Oddeľte želatínu od kvapaliny zostávajúcej po napučaní.

Miešajte želatínu do predchladeného mlieka. Pre chuť sa odporúča pridať vanilkový cukor. Vo forme želé musíte preliať cez sitko.
  Dezert môžete z nádob odstrániť štandardným spôsobom: pleseň spustite do horúcej vody.

Jahodový želé koláč recept

Želé je univerzálny produkt. Je to dosť chutné, aby slúžilo ako samostatný dezert, a dobre sa hodí aj k hotovým jedlám. Používa sa často v cukrovinkách, najmä pri pečení koláčov.

Aby želé slúžili ako vynikajúci doplnok k tortu, musíte ho pripraviť správne a dodržovať všetky pravidlá. Ak je želatína rozpustná, môžete podľa pokynov na obale ihneď začať pripravovať hmotu.

Ak je to bežné, najskôr ho musíte naplniť vodou a chvíľu ho nechať stáť. Celkové zahusťovadlo bude potrebovať 10 g. Nasleduje recept na domácu želatínu zo želatíny a jahody na koláč.

Tak sa pripraví želatína. Okrem toho budete potrebovať:

• voda - 100 g;
• jahody - 150 g;
• 3 lyžice cukru.

Čas varenia (pri zohľadnení opuchu želatíny) - 2 hodiny 20 minút.

Obsah kalórií - 65 kcal.

Rozdrvte bobule v panvici, pridajte cukor a potom nalejte 2 polievkové lyžice vody. Varte spolu niekoľko minút. Po trochu vychladnutí zlejte prebytočnú tekutinu a pridajte želatínu do jahôd.

• ak sa má želé používať ako vrstva, musíte ju vyplniť do formy a nechať ju stvrdnúť. Potom nakrájajte na kúsky a nasaďte krém, potom zakryte nasledujúcim koláčom;
• a ak musíte zdobiť tortu, mal by venovať osobitnú pozornosť. Najskôr sa ochladí na teplotu miestnosti. Po vopred pripravení strán na torte, aby tekutina „neutiekla“. Najlepšie na to je lepenka zvinutá v kruhu a uviaznutá v hornom koláči. Je potrebné vyplniť veľmi opatrne. Na vytvrdnutie koláča by ste mali umiestniť na chladné miesto. Po vytvrdnutí zahusťovadla sa dajú strany kartónu opatrne odstrániť.

Pečivo

• ak sú v recepte plody, je lepšie pridať trochu viac želatíny. Inak môže šťava, ktorá sa bude podávať, napríklad pomaranče, zabrániť zahlteniu zahusťovadla. Čo povedie k fidgety vrstve vnútri hotového dezertu;
• milujete sladkosti, ale sledujte svoju postavu, vaše spasenie je želé. Nie je výživný a zdravý. Namiesto cukru môžete použiť aj náhradku, ktorá ďalej zníži kalorický obsah dezertov;
• viacfarebné želé vyzerajú v priehľadných vysokých okuliaroch veľmi pôsobivo. Ak sklo upevníte v naklonenej polohe pred naliatím prvej vrstvy, môžete získať vynikajúce želé „strašne“. A na rozlíšenie farieb môžete vrstvu mlieka použiť ako medzivrstvu.

Stručne povedané, neexistuje viac „kreatívneho“ produktu ako želatíny. S ním môžete vytvárať skvelé dezerty, ako aj krásne zdobiť hotové jedlá. A výhody želatíny v potrave sú jednoducho nepopierateľné.

Ďalší recept na želé je v nasledujúcom videu.

Krok za krokom krémový želé recept  s fotografiou.

• Národná kuchyňa: Domáce varenie
• Druh misky: Dezerty, Jelly
• Zložitosť receptu: Veľmi jednoduchý recept

• Čas na prípravu: 14 minút
• Čas varenia: 1 hodinu
• Dávky na jeden kontajner: 3 porcie
• Počet kalórií: 93 kcal
• Príležitosť: Pre deti

Smotanová želé vyzerá skvele. Je možné ju podávať krásne, zdobené čokoládou alebo jasnými bobuľami. Ak chcete urobiť želé zo smotany doma, nie je to ťažké, stačí sa pohrať so želatínou.

Dávky na nádobu: 3-4

3 Servírovacie prísady

• Krém - 200 mililitrov
• Cukor - 100 gramov
• Varená voda - 1 pohár
• Želatína - 25 gramov (jedno balenie)

Krok za krokom

1. Cream želé je veľmi ľahké. Potrebujete krém, želatínu, cukor a vodu. Ak vám záleží na kalóriách, vyberte náhradu beztukovej smotany a cukru. Tento dezert je ľahký a veľmi krásny, najmä ak sa podáva v pohári. Vo fáze rozpúšťania cukru v smotane môžete pridať štipku vanilky.
2. Ako pripraviť želé?
3. Nalejte želatínu do studenej prevarenej vody, nechajte ju vylúhovať hodinu pred opuchom.
4. Napučanú želatínu dajte do pomalého ohňa do vody a za miešania nechajte rozpustiť. Nevarte do varu.
5. Zmiešajte smotanu s cukrom. Bolo by skvelé, keby sa cukor úplne rozpustil.
6. Do krému sa pridá ochladený roztok vody a želatíny. Dobre premiešajte.
7. Do pohárov navlhčených studenou vodou nalejte želé. Do želé môžete pridať čokoládové lupienky alebo bobule. Potom pošleme želé do chladničky, kým neztuhne.
8. Hotovú želé môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou, naliať do čokoládového sirupu alebo servírovať s čokoládou alebo bobuľovou zmrzlinou.
9. Bon chuť!