Čo potrebujete vedieť o obilninách?
Akákoľvek cereálie hrá dôležitú úlohu v strave nášho jedla, pretože ju možno použiť na výrobu kaše pre každú chuť, čo bude tiež veľmi užitočné. Zrná sa nazývajú zrná rôznych obilnín, napríklad ryže, pšenice, pohánky atď., A tiež existujú obilniny z strukovín.
Popularita obilnín je opodstatnená mnohými dôvodmi. Po prvé, ich rozmanitosť je taká veľká, že strava sa nestane nudnou a rovnaká, pretože obilniny sa môžu použiť na výrobu kaše, pridávať do polievok, šalátov a podobne. Po druhé, je to výživný a zdravý produkt, vďaka ktorému je naše telo silnejšie a zdravšie. Obilniny sú zdrojom energie a veľkým množstvom živín. Skutočnosť, že majú dlhú trvanlivosť, umožňuje použitie kompartmentov v zime, len keď telo potrebuje viac energie.
Každý druh obilnín má svoje vlastné užitočné vlastnosti, ale existuje aj niečo, čo spája všetky druhy. Konkrétne sa to týka prítomnosti vlákniny v obilninách, o výhodných vlastnostiach, o ktorých sa ešte nemusí diskutovať. Ľudia jesť kaše v strave majú oveľa menšie zdravotné problémy, majú vyššiu imunitu, a tým znižujú riziko ochorení kardiovaskulárneho systému. Všetky cereálie sú schopné z tela minimálne odstrániť cholesterol, majú čistiace vlastnosti, pôsobia na všetky skupiny tráviaceho systému, ako aj na orgány obehového systému.
Najužitočnejšie a najobľúbenejšie obilniny
Ryžové cereálie
Ryžové krupice majú jedinečné prospešné vlastnosti a vitamíny, okrem toho sa ryža ľahko pripravuje a môžete z nej pripraviť rôzne pokrmy. Užitočné vlastnosti ryže zase zahŕňajú normalizáciu metabolizmu, elimináciu solí z tela, najmä uložených v kostiach a kĺboch, lieči také ochorenie, ako je polyartritída. Hlavné vlastnosti ryže:
Kyselina listová - na posilnenie imunitného systému a rozvoj obehového systému;
- doarotín a tiamín - pre rast a posilnenie vlasov, normalizáciu farby a vývoj pleti;
- vitamíny P, E a B - stabilizovať tlak, zlepšovať fungovanie tráviaceho systému a ďalšie.
Pohankové krupice
Pohánka nie je o nič menej populárna a častejšia ako ryža. Okrem toho má pohánka ešte väčšie a účinnejšie prospešné vlastnosti. Na rozdiel od iných druhov obilnín pohánka neobsahuje takú látku ako lepok, a to je veľmi dôležité pre tých, ktorí majú skôr rozmarný tráviaci systém. Je to takmer jediná spása pre ľudí s cukrovkou a problémy s kardiovaskulárnym systémom.
Koncentrovaná v pohári veľké množstvo horčíka a draslíka, vitamíny B a E a ďalšie rovnako užitočné minerály. Okrem toho je veľmi ľahké pripraviť misku z pohánky, pretože sa varí rýchlo a pri varení neexistujú žiadne nuansy - do pohánky nalejte vodu, trochu soli a povarte, kým sa voda nevarí. Používa sa tiež v polievkach, naleje sa do mlieka a ako taký sa používa na raňajky.
Pšeničné krupice
Je to jeden z najbežnejších druhov obilnín s mimoriadne užitočnými vlastnosťami. Každý vie, že pšenica sa pestuje predovšetkým na získanie múky a ďalších výrobkov z múky - chlieb, pečivo atď. Ako ovsená kaša však nie je rovnako populárna pšenica. Často sa konzumuje na raňajky a ako druhý chod na obed. Pšeničná kaša sa varí jednoducho a rýchlo, používa sa tiež ako súčasť instantných viaczrnných obilnín. Pšeničná kaša je integrálnym zdrojom energie, čo zvyšuje tón a schopnosti osoby počas celého dňa. Výrok „jesť málo obilnín“ sa týka ovsenej kaše.
kukurica
Tento produkt sa najčastejšie vyskytuje vo forme hláv kapusty, ktoré sú uvarené na panvici, po ktorých sú sladké, voňavé a chutné. Použitie kukurice však nie je iba týmto spôsobom. K dispozícii sú tiež kukuričné \u200b\u200bkrupice, z ktorých sa získajú rovnaké chutné a zdravé jedlá. Je pozoruhodné, že kukuričné \u200b\u200bkrupice si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti aj po dlhodobom tepelnom spracovaní. Priaznivé vlastnosti kukurice sú vo všeobecnosti rovnaké ako pri iných obilninách - vysoký obsah vlákniny (čistenie tela) vysoká energetická hodnota (poplatok za energiu na celý deň), spomaľuje proces starnutia tela.
Pokiaľ ide o iné druhy obilnín, ich vlastnosti - užitočné a škodlivé - sú trochu podobné vlastnostiam opísaným vyššie. Jediné, čo ich odlišuje, je chuť a recepty, s ktorými sa musia správne variť. Tiež väčšina obilnín je kombinovaná a škodlivé vlastnosti - to je prítomnosť lepku (ktorý môže byť pre niektorých ľudí neznesiteľný), existujú obilniny, ktoré sa ťažko trávia. Okrem toho sú všetky obilniny spojené prítomnosťou alebo výskytom škodcov - kováča, alebo inými slovami, chrobáka. Prítomnosť škodcov teda nevedie k najpriaznivejším dôsledkom, a nanešťastie, neexistuje spôsob, ako sa toho zbaviť.
Viac o užitočných produktoch:
| - | |
| - | |
| - | |
Odrody obilnín a ich výhody.
Ovsené vločky.
Ovesné vločky sa považujú za potravinovú obilninu. Vyrába sa zo splošteného ovsa. Ovsené vločky sú veľmi bohaté na vlákninu a obsahujú cenné bielkoviny. Ako raňajky je Oatmeal medzi rannými raňajkami jedným z vedúcich predstaviteľov výživy a kalórií. Ovsené vločky sú vyrobené z ovsených vločiek, sú tiež užitočné, ale menej kalorické, ale varia oveľa rýchlejšie a lepšie sa vstrebávajú do tela.
Krupice.
Vo svojom zložení je krupica jemne mletá pšenica. Krupica je veľmi dobre vstrebateľná a vhodná pre malé deti.
Pohankové krupice.
Pohankové krúpy majú veľmi vysoký obsah kalórií a sú bohaté na veľké množstvo bielkovín. V krupici pohánky prevažuje aj značné množstvo stopových prvkov, ako je draslík, horčík a železo. Pohánka je ideálna na každé ráno raňajky.
Jačmeň perlový.
Jačmeň perlový - zrno jačmeňa zbavené škrupiny. Pearl jačmeň je veľmi bohatý na bielkoviny a minerály, ako aj vitamíny B. Pearl jačmeň je bohatý na selén, veľké množstvo antioxidantov - ktoré pomáhajú posilňovať krvné cievy.
Jačmenné krúpy.
Krúpy jačmeňa sú príbuzným jačmeňa Pearl - sú drvené jačmenné zrno, ale nie úplne zbavené škrupín. Jačmenné krupice vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny dobre stimulujú trávenie a môžu sa používať dokonca aj pri chudnutí.
Obr.
Podľa rozmanitosti odrôd je ryža guľatá a dlhá. Ako ranná kaša je najlepšie použiť bielu okrúhlu ryžu. Ryža je vo svojom zložení veľmi kalorická, ale ako bohatá na vitamíny skupiny E a B.
Pšeničné krupice.
Pšeničné krúpy sú úplne odlišné od pšenice a s tým nemajú nič spoločné. Pšeničné krupice sú nezávislým a samostatným druhom obilnín. Pšeničné krupice sú tiež veľmi bohaté na bielkoviny a dobre sa vstrebávajú do tela.
Kukuričné \u200b\u200bkrupice.
Kukuričné \u200b\u200bkrupice sú jemne rozdelené zrná kukurice. Kukuričné \u200b\u200bkrupice obsahujú veľa vitamínov skupín A, E, B, PP, ako aj stopové prvky, ako je kremík a železo.
Príprava obilnín je rozmanitá. Obilniny sa varia v mlieku, vode a dokonca aj v vývare. Počas varenia cereálie absorbujú veľké množstvo tekutiny, na ktorej uvarili, čo nakoniec dáva pocit sýtosti a dobre sa vstrebáva do tela.
Krupica - užitočné vlastnosti
Priaznivé vlastnosti obilnín nie sú horšie ako iné výrobky. Obilniny sú nevyhnutným produktom, ktorý by mal byť súčasťou stravy pre naše potraviny. Sú bohaté na vitamíny, uhľohydráty, vlákninu, kyseliny, minerály ...
Krupica - užitočné vlastnosti
Nie je horší ako iné výrobky. Obilniny sú nevyhnutným produktom, ktorý by mal byť súčasťou stravy pre naše potraviny. Sú bohaté na vitamíny, uhľohydráty, vlákninu, kyseliny, minerály.
A v každej krčme je niečo zvláštne, jej vlastný obsah kalórií, jej hodnota a jedinečnosť. Priaznivé vlastnosti obilnín majú podobné zloženie ako ovocie, ale ovocie sa považuje za lepšie, pretože obsahuje živé molekuly.
Nezabudnite do týždennej stravy zahrnúť obilniny. Pomôžu vášmu zdraviu a budú vás podporovať v dobrej kondícii a v dobrej nálade. Kaša je užitočná na vode aj na mlieku, v slnečnici a kukurici a masle. Bude tiež dobré, ak do kaše pridáte nejaké bobule. Jedzte správne a vaše telo vám bude vďačné.
Pohankové krupice
Pohánka je skladom užitočných prvkov, vitamínov a kyselín.
Pohánka je bohatá na bielkoviny a uhľohydráty, vlákninu a škrob, fruktózu, glukózu, ako aj kyseliny, ako je citrónová, jablčná, kávová, galová a chlorogenová.
Chemické zloženie: železo, horčík, selén, sodík, vápnik, meď, zinok, bór, nikel, jód, fosfor, kobalt, mangán.
Rutina obsiahnutá v hriechu posilňuje cievnu stenu kostného tkaniva a chrupavky. Užitočné pri cukrovke. Rutín pomáha pri reumatizme, zlyhaní srdca, toxikóze u tehotných žien. Pohánka má dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém, pomáha pri hypertenzii a zlepšuje trávenie. Cystín obsiahnutý v hriechu pomáha odstraňovať toxíny z tela a rádioaktívne látky.
Pohanková kaša sa považuje za „hrdinskú“, posilňuje telo a deti trpiace krivicou a slabým telom pri používaní pohánkovej kaše získavajú silu a ich fyzické telo začína získavať zdravý vzhľad.
Vo vašej týždennej strave by sa mala vyžadovať pohánka.
Herkulové krúpy
Ovsené vločky obsahujú vitamíny: skupina B, E, K.
Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, uhľohydráty.
Chemické zloženie: draslík, horčík, fosfor, chróm, železo, zinok, jód, mangán, fluór, kobalt.
Herkulovitá kaša podporuje rast svalového tkaniva a je užitočná pri krivkách a anémii. Ovsené vločky zlepšujú metabolizmus a zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. Užitočné po strese, v prípade otravy. Odstraňuje toxíny z tela a ťažkých kovov. Ovesné vločky sú užitočné pre gastritídu a peptický vred. Zlepšuje pamäť a funkciu mozgu, normalizuje zrážanie krvi.
Vitamíny typu B bránia kožnej chorobe - dermatitíde. Má blahodárne účinky na steny krvných ciev a zabraňuje ateroskleróze. Inositol v ovsených vločkách znižuje cholesterol s vysokou hustotou.
Ovesné vločky sa najlepšie nakupujú s celými zrnami, v instantných ovsených vločkách nie sú takmer žiadne cenné látky, pretože pri spracovaní týmto spôsobom sa stráca hodnota obilnín.
Herkules alebo ovsené vločky sa môžu užívať každý deň, najmenej však raz týždenne.
Hercules sa tiež používa na kozmetické účely. Herkulova maska \u200b\u200bje výživná, regeneračná, proti starnutiu.
Proso krupice
Ja nazývam proso „zlaté krupice“, ale nielen preto, že je zlaté, je tiež biele, sivé a červené, ale pretože telu dodáva energiu a silu.
Krupky z prosa obsahujú vitamíny: skupina B, C, D, E, H, PP, a s vysokým obsahom bielkovín. vitamín B1 zmierňuje únavu, depresiu, podráždenosť, odstraňuje akné, lupiny, obnovuje vlasy, dodáva im lesk a pružnosť.
Táto obilnina neobsahuje vlákninu, je mäkká a energeticky nasýtená, pomáha pri asténii, anémii, zmierňuje únavu a letargiu. Poskytuje nárast energie a sily. Odporúča sa jesť kašu z prosa 1,5 až 2 hodiny pred fyzickou prácou alebo cvičením v športe a fitnes. Odstraňuje toxíny a antibiotiká. Prítomnosť draslíka v proso zlepšuje funkciu srdca a posilňuje krvné cievy.
Kaša z prosa tiež patrí do týždennej sójovej stravy.
Ryžové cereálie
Ryžové krupice obsahujú vitamíny: skupiny B, E, H, PP, cholín, karotén.
Chemické zloženie: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, železo, zinok, selén, meď, chróm, fluór, mangán, nikel, kobalt.
Ryža sa odporúča ľuďom s gastritídou, vredom. Funguje dobre na slizniciach žalúdka a čriev vďaka užitočným adstringentom. Ryža pomáha posilňovať nervový systém. Štruktúra nechtov, vlasov a pokožky sa zlepšuje.
Ryža neobsahuje lepok - rastlinný proteín, ktorý môže u niektorých ľudí vyvolať alergické reakcie. V ryži je 8 aminokyselín, ktoré sú potrebné na tvorbu a rast buniek. V ryži je lycetín, ktorý pomáha mozgu dobre fungovať. Ryža normalizuje krvný tlak, pomáha pri práci v črevách. Ryža obsahuje veľa draslíka, ktorý je potrebný pre kardiovaskulárny systém.
Ryža je veľmi výživná cereálie, má veľa uhľohydrátov a tí, ktorí ju chránia, by ju nemali jesť často.
Kukuričné \u200b\u200bkrupice
Kukuričné \u200b\u200bkrupice sú tiež veľmi výživné obilniny. Má veľké množstvo uhľohydrátov.
Kukuričné \u200b\u200bkrupice obsahujú vitamíny: a skupina B, E, H, PP, rovnako ako karotén.
Chemické zloženie: železo, kremík, cholín, cín, fluór, chróm, titán, selén, jód, vanád, bór, molybdén, mangán, nikel.
Kukuričná kaša odstraňuje z tela pesticídy. Zabraňuje fermentácii a hnilobe v tele. Zlepšuje pokožku vďaka vitamínu E, Reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Zlepšuje kvalitu žlče v tele a normalizuje jeho viskozitu.
Kukurica sa tiež používa v liekoch a používa sa na liečbu hepatitídy, cholecystitídy, urolitiázy, edému.
krupica
Krupica obsahuje vitamíny: E a skupiny ako aj draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo.
Krupica je bohatá na škrob a rastlinné bielkoviny, rýchlo sa pripravuje, dobre sa vstrebáva, spaľuje tuky a odstraňuje hlien. Krupica sa odporúča ľuďom po operáciách v žalúdku alebo črevách. Manka je vysoko kalorická a výživná cereálie. Krupica sa pridáva do prípravy knedlí, šalátov, pudingov, kastrólov.
Napriek skutočnosti, že krupica má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, môže spôsobiť alergické reakcie v dôsledku veľkého množstva gluténu v obilninách. Krupica tiež zadržiava soli a bráni im v prístupe do krvného obehu, čo nie je pre telo bezpečné. Soľ v krvi je konštantná hodnota a jej nedostatok vedie k tomu, že telo dodáva soľ požadovanému množstvu z kostnej štruktúry. Krupica by nemala byť vo vašej strave viac ako 1krát za mesiac. Dokonca aj pediatri odporúčajú kŕmiť deti nie krupičnou kašou, ale šťouchanými zemiakmi.
Prečítajte si tiež:
10 najužitočnejších obilnín
Ako dieťa, keď mi moja matka dala pred sebou tanier s aromatickou krupicou, vždy hovorila o jeho výhodách. Rovnaký príbeh sa opakoval s pohánkou, perličkovým jačmeňom a Herculesom. Dnes nepochybujeme o tom, že obilniny sú zdravé. Čo presne je táto výhoda a aká kaša je najužitočnejšia? Predstavujeme prvých 10 najužitočnejších obilnín.
pohánka
Na večeru je takáto kaša iba rozprávkou: nízkokalorická a rýchlo absorbovaná. Pohanka - druhé meno „čierna ryža“ - sa považuje za jednu z najužitočnejších obilnín. Je „predpísaný“ na obezitu, cukrovku, choroby gastrointestinálneho traktu, pečene, srdca a krvných ciev. Je to dobré ako príloha a ako náplň, plnené pohorkou a pečenými husami. Kačice sú v mnohých krajinách sveta obľúbeným jedlom pre slávnostný stôl.
ovsená múka
plniaci stroj na balenie sypkých výrobkov balenie cukru, obilnín
Nazýva sa ženská ovsená kaša - dodáva kráse a zdraviu (jednou z vlastností ovsa je zníženie rizika rakoviny). Normalizuje metabolizmus, tráviaci trakt, kardiovaskulárny systém, posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje kosti a zuby. Ľahko stráviteľné a vhodné pre stravu. Laurel z najužitočnejších ovsených vločiek patrí k Herculesovým krupiciam.
proso
Tí, ktorí sú liečení antibiotikami, by mali jesť kašu z prosa jedenkrát denne. Proso má posilňujúci účinok na organizmus a pomáha odstraňovať z tela antibiotiká a toxíny. Proso, ktoré sa vyrába z zrní z prosa, má iba o niečo nižšiu úžitkovú hodnotu ako ovsená múka a pohánka. Kaša z prosa by sa však nemala zneužívať s nízkou kyslosťou, chorobami obehového systému a tehotenstvom. A proso oslabuje potenciu.
Munk
Jedná sa o celozrnné krupice. Hoci je chudobná na vlákninu a vitamíny, má vysokú výživovú hodnotu, je rýchlo pripravená a ľahko sa vstrebáva. Pre deti, pooperačné pacientov a ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami, obilninami, kastrólmi, knedľami, mäsovými guľkami, ako aj krupicovými penami a pudingmi - magické prútiky! Táto obilnina však obsahuje veľa lepku (lepok) a môže spôsobiť neznášanlivosť alebo alergie.
kuskus
Ďalší „obilninový“ derivát vynašiel v Afrike. A dnes v Maroku, Alžírsku, Líbyi a Tunisku je kuskus tradičným jedlom. Podáva sa s mäsom, zeleninou, sušeným ovocím a dokonca orechmi. Pripravuje sa z malej krupice, ktorá sa postrieka vodou, tvoria sa zrná, posypú sa suchou krupicou, preosejú sa a sušia sa. Niekedy je kuskus vyrobený z jačmeňa alebo ryže.
ryža
Maximálny úžitok sa sústreďuje na zrná hnedej, divokej a dlhej strednej Ázie. Ryža rôznych dĺžok sa používa na prípravu rôznych jedál: dlhá - na šaláty a prílohy, stredná - na rizoto, paellu, polievky, okrúhle - na pudingy, koláče, sushi, dezerty. Najobľúbenejšou je leštená ryža. Ryža neobsahuje lepok, takže ju môžu konzumovať tí, ktorí pšenicu neznášajú.
krúpy
Hlavný neporiadok pre športovcov a ľudí pracujúcich v manuálnej práci. Fosfor, potrebný na zvýšenie rýchlosti a sily svalových kontrakcií, je tu dvakrát toľko ako v iných obilninách. Vhodný pre alergikov a tých, ktorí schudnú. Je pravda, že varí takmer hodinu, ale päťkrát až šesťkrát stúpa. Mimochodom, ovsená kaša je lepšie jesť horúco, po ochladení sa vstrebáva horšie.
Yachka
Obľúbená kaša Petra I. Je to rovnaký jačmeň, ale rozdrvený a so škrupinou, kde je najviac užitočných látok. V Rusku uvarili supercache - kolivu s prídavkom maku, medu alebo džemu. Prednosťou bunky je, že pomáha normalizovať trávenie a metabolizmus, odstraňuje toxíny a toxíny. Krupa sa tiež pridáva do polievok, pripravujú sa prílohy, plnené bravčovým mäsom alebo hydinou a pečené v peci.
kukurica
Táto obilnina dokonale vyčistí telo od toxických zlúčenín fluóru a chlóru. Všimnite si: ten, kto pravidelne kukuricu, sa cíti dobre a má vysokú vitalitu. Krupica sa varí po dlhú dobu. Kaša sa považuje za veľmi kalorickú, ale ľahko stráviteľná. Čo je veľmi dôležité - nespôsobuje alergie, preto sa odporúča pre dojčenskú výživu, ako aj pre ľudí s nadváhou.
raž
Naši predkovia verili, že ražná kaša „dáva človeku silu narovnať sa“. Moderný výskum ukázal, že ražná kaša vyrobená z celozrnných ražných zŕn má skutočne najvyšší obsah vitamínov B nevyhnutných pre zdravie chrbtice. Látky, ktoré môžu brzdiť vývoj nádorov, sa nachádzajú aj v raže. V takejto kaši je málo škrobu, ale veľa vlákniny, ktorá telo čistí.
Tagy
- Selén - 0,6 mg.
Energetická hodnota sto gramov nepripraveného bulguru je 342 kcal.
Bulgur obsahuje vynikajúce zloženie užitočných chemických prvkov. Ľudia, ktorí používajú jedlo z tejto obilniny, sú oveľa ľahšie znášať stres, životné nepokoje a nervové napätie.
Obsahuje obilie v primeranom množstve a vláknina čistí črevá od toxínov a toxických usadenín.
Pohanka (Fagopurum esculentum) patrí do rodiny vysokohorských. Do Ruska, kde pohánka našla svoju druhú vlasť, cestovala dosť. Vlasťou pohánky sú Himaláje. Podľa povesti asi pred 4 000 rokmi sa „miestni“ (himalájski) horskí obyvatelia pokúsili, aby malé zelené „pyramídy“ - semená miestnej horskej trávy boli vhodné na spotrebu a začali z nich variť jedlo. Pohánka sa dlho konzumovala zelenou farbou. Potom sa tí istí himalájski horolezci pokúsili zahriať zrná pohánky a nielenže získali hnedý odtieň, mali príjemnejšiu chuť a arómu.
Okolo 7-8. Storočia, cez Rumunsko, pohánka prišla do Kyjevskej Rusi, kde dostala svoje súčasné meno „pohánka“. A to vyplývalo zo skutočnosti, že miestni grécki mnísi spočiatku pestovali pohánku. Existuje skutočne iná teória pôvodu takého milovaného pohánky.
V. Pokhlebkin tvrdí, že pohánkové krupobitie z Altajských hôr a už z Ruska sa začalo šíriť po celom svete. Ktorá z týchto teórií je správnejšia, nemôžem tvrdiť. Osobne sa mi páči prvý z nich o Himalájach (nie vlasteneckých, ale romantických). V strednom Rusku sa pohánka všeobecne nazýva „Tatar“ a predpokladá sa, že „ruské krúpy“ pochádzajú z východu. Áno, to nie je také dôležité. Bez ohľadu na svoj pôvod sa pohánka teší takej láske a úcte iba v Rusku (teraz aj v Japonsku).
Napriek rozmarnej povahe pohánky a nízkej produktivite ruskí plowmeni vždy vyhradili veľké plochy pre plodiny pohánky. A od tých staroveku až do súčasnosti zostáva pohánka najobľúbenejšou ovsenou kašou ruského ľudu.
Z nejakého dôvodu, ktorému nerozumiem, ani „civilizovaná“ Európa ani východné krajiny nemajú podobný prístup k pohánke. Pre Európu nie je pohánka dnes ničím iným ako exotickým. Zdá sa mi, že tu ide o nízku produktivitu tejto obilniny. Pohanka neposkytuje ani za najvýhodnejších podmienok viac ako 8 - 10 centov na hektár.
A v Európe sa počíta každá stotina. Hlavným nástrojom poľnohospodára v Európe je kalkulačka.
proso
Zlaté zrná sa získavajú z prosa, ktoré je najstaršou obilninou. Číňania boli medzi prvými, ktorí pestovali proso ako kultúru a rýchlo si uvedomili, že táto rastlina je schopná poskytnúť telu všetky potrebné živiny a zdravé vitamíny. Múka bola vyrobená z prosa, uvareného kvasu, piva, rôznych polievok a sladkých dezertov. Potom sa proso začalo pestovať po celom svete vrátane Ruska.
Slovania sa zamilovali do ovsenej kaše, pretože drsné podnebie im neumožnilo pestovať také teplomilné rastliny ako ryža a kukurica. Kaša z prosa sa preto stala hlavným jedlom väčšiny ruských obyvateľov.
Pšeničné krupice
Pšenica, oprávnene nazývaná „Kráľovná obilnín“, je najrozšírenejšia na svete a je jednou z najstarších obilnín pestovaných ľuďmi. Pochádza z Mezopotámie okolo VII storočia. BC. pšenica sa čoskoro stala hlavným predmetom poľnohospodárstva na územiach väčšiny krajín Blízkej a Strednej Ázie. V storočiach VI-V. BC. e. táto cenná obilná plodina sa široko používala aj v poľnohospodárstve v starovekom Grécku, Indii, Pyrenejskom polostrove a na Britských ostrovoch a neskôr (v 4. storočí pred naším letopočtom) sa už pestovala na poliach Egypt a Čína. Na začiatku našej éry sa pestovanie pestovanej pšenice rozšírilo takmer v celej Ázii a Afrike a neskôr sa stalo populárnou v Európe. Od 19. storočia n. e. vďaka úsiliu európskych kolonistov sa pšenica stala hlavnou obilninou v Južnej a Severnej Amerike, Kanade a Austrálii. Na konci 19. storočia tak slávna pšenica „dobyla“ takmer celé územie zemegule.
Od pradávna bola pšenica známa vysokou výživnou hodnotou a liečivými vlastnosťami. V Svätom písme sa opakovane spomínala a slúžila mnohým národom na svete ako hlavný atribút väčšiny rituálnych obradov.
Od nepamäti bola pšenica v Rusku symbolom hojnosti a prosperity. Na počesť „materskej pšenice“ naši predkovia tiež zložili mnoho výrazných prísloví a prísloví. Svadobný chlieb, palačinky alebo veľkonočné koláče vyrobené z pšeničnej múky sú už tradične jedlom slávnostnej ruskej hostiny. Liečivé vlastnosti pšenice boli tiež vysoko cenené v Rusku. Vývary z pšeničných zŕn, kôry a drobky pšeničného chleba sa v ruskej tradičnej medicíne a kozmetike stále používajú.
Pšenica je dnes hlavnou poľnohospodárskou plodinou v Rusku a vo väčšine krajín sveta, ako aj jedným z hlavných predmetov medzinárodného obchodu (60% celkového svetového exportu obilia pripadá na pšeničné zrno).
Pšenica, na rozdiel od nenáročných raž a jačmeňa, si pre úspešný rast vyžaduje určité pôdne a klimatické podmienky (najmä pšenica, ktorá sa líši od ostatných obilnín svojou toleranciou k suchu, netoleruje vysokú vlhkosť a silné mrazy). V Rusku sa táto obilnina v súčasnosti vysieva 2-krát ročne - na jar sa polia vysievajú jarnou pšenicou a na jeseň zimnou pšenicou.
Napriek širokej škále odrôd pšenice sa vo svetovom a ruskom poľnohospodárstve najčastejšie používali iba 2 z nich, tvrdá a mäkká pšenica. Z mäkkej pšenice, ktorá obsahuje malé množstvo lepku, vyrábajte múku, ktorá sa používa najmä v cukrovinkách a pekárstve. Tvrdá pšenica, bohatá na lepok, sa spravidla používa pri výrobe cestovín, obilnín alebo ako prostriedok na zlepšenie „slabej“ múky na pečenie.
Z pšenice sa vyrába aj niekoľko druhov obilnín. V Rusku je to krupica a na Blízkom východe, v Indii, Stredomorí a na Kaukaze sú bulgurové krúpy vyrobené z dusenej a potom sušenej a olúpanej pšeničných otrúb. V Afrike, Francúzsku, Taliansku, sú veľmi obľúbené kuskusové obilniny, ktoré sa vyrábajú špeciálnym spôsobom z krupice a pšeničnej múky.
Jačmenné krúpy
V Rusku sa z nej pripravovali pokrmy z tradičnej ruskej kuchyne, kaše a polievok. Na kaši z jačmeňa, z ktorej sa vyrábajú krupice jačmeňa, rástli ruskí hrdinovia, čo im dalo fyzickú silu a vytrvalosť.
Jačmeň perlový
V Rusku sa z nej pripravovali pokrmy z tradičnej ruskej kuchyne, kaše a polievok. Obzvlášť obľúbená bola „hustá kapustová polievka“ - kapusta s koreneným jačmeňom. Ruskí hrdinovia rástli na kaši z jačmeňa, z ktorého sa jačmeň vyrába, dal im fyzickú silu a vytrvalosť.
krupica
V Rusku sa to vždy považovalo za drahé a veľmi zriedkavé, z toho sa vyrábala kaša, pekárske výrobky a pekárske pečivo. Krupica je drvená alebo mletá pšenica, t.j. hrubá pšeničná múka. Krupica sa skladá z častí endospermu - tohto skladu živín pre zárodky zrna. Samotné slovo „manna“ sa skladá z dvoch hebrejských slov - „man“ a „on“, doslovne preložených - „čo je to?“
Kukuričné \u200b\u200bkrupice
Vlasť - Južná Amerika. Indiáni ju konzumovali niekoľko tisíc rokov pred Kristom. V súčasnosti je to populárny produkt distribuovaný do mnohých častí sveta. Až do roku 1917 sa v Rusku pestovala takmer žiadna kukurica, až v 20. storočí zasiahla Nikita Sergeyevič Chruščov rozľahlú oblasť našej krajiny „ľahkou rukou“. Existuje názor, že kukuričné \u200b\u200bkrupice obsahujú v porovnaní s inými výrobkami rekordné množstvo zlata a zlato veľmi užitočné pre ľudské telo všeobecne, a najmä pre zažívací systém. Tradícia zahrnutia zlata a striebra do jedálneho lístka siaha až do staroveku. Starí Gréci, tí bohatší, podávali najtenšie platne zo striebra a zlata, ktoré jedli po hlavných jedlách. Gréci si mysleli, že je to dobré pre zuby a trávenie.
hrášok
- Jedna z najstarších plodín pestovaných našimi predchodcami. Vlasť hrachu sa považuje za juhozápadnú Áziu, kde sa pestovala už v dobe kamennej, hrach je v Rusku známy už od nepamäti. Najstaršie civilizácie ocenili výhody, ktoré strukoviny prinášajú do ľudského tela. Strukoviny sa pestovali v starovekom Egypte a starom Grécku. Strukoviny držali veľmi vážení starí Rimania a starí Židia. Semená hrachu si zachovávajú výživové a chuťové vlastnosti po dobu 10 až 12 rokov.
šošovka
pestované v Egypte od staroveku. Pred revolúciou bolo Rusko svetovým lídrom vo výrobe tejto kultúry. Začiatkom XX storočia. šošovica v Rusku sa podávala v luxusných reštauráciách, čím sa z nich stala pochúťka. Dnes sa šošovica pestuje aj v severnej Afrike, južnej Európe a ďalších teplých krajinách. V súčasnosti sa väčšina šošovíc pestuje v Indii ako na celom svete.
Od pradávna sa šošovka považuje za liečivú rastlinu. Ona je liečená pre žalúdočné a nervové poruchy. Nie je náhoda, že latinské meno pre šošovku „Lens“ pochádza zo slova „lentus“ - pomalé. Starovekí rímski lekári tvrdili, že systematické používanie šošovky spôsobuje, že osoba je pokojná a trpezlivá.
Ryžové krúpy
V mnohých jazykoch ázijských národov znamenajú slová „RICE“, „jedlo“ a „život“ to isté. Vlasť ryže sa považuje za juhovýchodnú Áziu. V Číne bola ryža známa 3 000 rokov pred Kristom. e. už odtiaľ sa dostal do Indie, kde sa chovali „dlhé“ odrody. Potom sa ryža rozšírila na celý ázijský kontinent. V Európe sa javila pomerne neskoro a nazývala sa Saracenská pšenica, odvodená od slova „Saracén“, ako sa volalo obyvateľstvo ázijských krajín, odkiaľ sa ryža privádzala spolu s korením. V 15. storočí toto meno cez Maďarsko preniká na Ukrajinu, kde sa mení na „Sorochinskaja pšenica“. Pod týmto názvom bola ryža v Rusku známa až do 70. rokov 19. storočia.
Aby sa uspokojil rastúci dopyt na domácom trhu, ryža sa v roku 1965 nakupovala v zahraničí. Dodávky ryže do Ruska sa odvtedy nezastavili a dá sa s istotou povedať, že Rusko zostane navždy dovozcom ryže, pretože produkcia ryže v krajine iba polovica zodpovedá potrebám krajiny.
V malom množstve sa pestuje ryža v regiónoch Astrachán a Rostov, ako aj na území Stavropolu. Vo veľkom, ale stále nespĺňajúcom dopyte krajiny, sa na území Krasnodarského kraja za panovania Nikity Sergejeviča Chruščov začal zvyšovať objem ryže. Odrody ryže Kuban sú stále populárne a konkurujú dovážaným odrodám.
Vo veľkých množstvách sa ryža pestuje v Indii, Číne, Pakistane, Vietname, Thajsku, USA, Egypte.
Ryža sa môže pestovať iba v riečnych deltách alebo ak sú potrebné špeciálne hydraulické štruktúry na včasné naplnenie ryžových polí vodou. Teplo, vzduch, voda, obrábaná a úrodná pôda, veľký príliv slnečnej energie sú nevyhnutnými podmienkami pre pestovanie ryže. Zároveň ryža prakticky nepotrebuje minerálne hnojivá a pesticídy a dá sa považovať za ekologický výrobok.
Na svete je známych viac ako 40 000 odrôd ryže, každá odroda má niekoľko ďalších poddruhov. Celá táto rozmanitosť je však rozdelená do dvoch skupín: - indického pôvodu a - japončiny. Každá odroda má svoju vlastnú formu zŕn,% lepok, farbu, chuť. Ryža je nielen biela, ale aj čierna, fialová, červená, béžová, žltá, s pruhmi. Kvalita ryže závisí od odrody, krajiny rastu, stupňa leštenia,% dostupnosti zlomkových zŕn.
Rovnaká odroda ryže, spracovaná rôznymi spôsobmi, má inú farbu, chuť, výživové vlastnosti a čas varenia. Podľa druhu spracovania sa ryža delí na hnedú (hnedú) (minimálne spracovanie so zachovaním škrupiny otrúb a podľa toho väčšina výživných látok zŕn), biela (leštená snehobiela ryža je najbežnejším druhom spracovania) a dusená (špeciálne dusená ryža na zachovanie vitamínov a minerálov v zrne, a nie v otrubách).
Najpoužívanejšia klasifikácia ryže po celej dĺžke zrna. Rozlišuje sa tu dlhé zrno, a ryža s okrúhlym zrnom, Každý sa používa na prípravu určitých druhov jedál, varí sa inak a má vlastnosti, ktoré sú mu vlastné.
Jesť ryžu môže tiež znížiť množstvo tuku v potravinách. A to nielen preto, že ryžové jedlá sú rovnako uspokojivé ako mäso alebo mliečne výrobky, ale aj vďaka schopnosti skvelej cereálie „vziať“ trochu cholesterolu z produktov, ktoré sú na tej istej doske. Preto je ryža súčasťou stravy športovcov a špičkových modelov.
- produkt 20. storočia. Táto technológia spracovania ryže nebola našim predkom známa. Parenie je špeciálna technológia na zlepšenie kvalitatívnych charakteristík ryže. Neporušená (nešúpaná) ryža sa máčie v horúcej vode a potom sa na ňu pôsobí horúcou parou pod tlakom. Zrná, ktoré prešli týmto postupom, sa vysušia a pomelú ako obyčajná ryža.
Od detstva sme boli zvyknutí na skutočnosť, že kaša je najzdravšie jedlo, že obilniny by mali byť základom zdravej výživy. Je to naozaj tak? Ktoré obilniny sú najužitočnejšie a ktoré je lepšie odmietnuť?
Najužitočnejšie obilniny
Užitočnosť konkrétnej obilniny závisí od obsahu vitamínov, mikro a makroprvkov a rastlinných bielkovín v nich. Ak sa na to spoľahnete, môžete rozlíšiť tri najužitočnejšie obilniny, ktoré by ste určite mali zahrnúť do svojej každodennej stravy:1. Pohankové krupice
Pohánka sa právom nazýva „kráľovná obilnín“, pretože obsahuje meď, železo, fosfor, vápnik, zinok a mangán. Okrem toho je táto obilnina bohatá na vitamíny B1, B2, PP a E. Pohanka má vďaka obsahu organických kyselín pozitívny vplyv na trávenie. Záznam o bielkovinách z pohánky pre obilniny - asi 12 g proteínu na 100 g obilnín.
2. krúpy(Hercules)
Milovaný mnohými britskými (nielen ovsenými vločkami) je tiež skladom vitamínov B a minerálov užitočných pre organizmus. Ľahko sa vstrebáva, takže sa môže jesť s poruchami trávenia. Ovesné vločky - nosič záznamu na vlákno, ale tiež dobrý v tom, že je schopný viazať a odstraňovať cholesterol z tela.
3. Jačmeň a krupica z jačmeňa
Jačmeň nie je o nič menej užitočný, ktorý sa mimochodom zje. tibetské sté výročia, V predaji nájdete dva druhy tohto obilia - jačmeň (mletý jačmeň) a perlový jačmeň (celý jačmeň). Barley je majster obsahu rôzne mikro a makro prvky v zložení. Táto obilnina je skutočným nálezom pre tých, ktorí nemajú dostatok skutočne pomalých uhľohydrátov vo svojej strave. Varenie je náročnejšie ako ovsené vločky a pohánky, ale pravidelne sa oplatí obohatiť svoju stravu o túto jedinečnú obilninu.
Aké obilniny môžete bezpečne odmietnuť?
1. Biela (mletá) ryžaMilovaná cereálie mnohých priaznivcov zdravej výživy je veľmi nadhodnotená. Biela ryža nemá väčšinu pozitívnych vlastností vyššie uvedených obilnín. A dokonca hnedá, neleštená ryža obsahuje vo svojom zložení trikrát až štyrikrát menej vitamínov, prospešných prvkov a vlákniny. Preto je ryža kvôli svojmu „prospechu“ - nestojí to za to.
2. krupica
Mnohí z nás boli v našom detstve kŕmení krupicou, čo nás uistilo, že je veľmi zdravá. V skutočnosti je to jedna z veľkých gastronomických chýb. Krupica a kuskus z nej vyrobené sú jednou z najužitočnejších obilnín. Neobsahuje vitamíny ani minerály, ale pozostáva z čistého škrobu a malého množstva bielkovín. Krupicu je možné porovnávať s rafinovanou pšeničnou múkou najvyššej kvality.
Obilniny správne varte
Najviac diétne cereálie sa varia vo vode. Výhody obilnín do veľkej miery závisia od toho, ako dlho sa varí. Vo vode napučiavajúci škrob zvyšuje dostupnosť obilnín pre tráviace enzýmy. Z hľadiska zdravej výživy je preto najlepšie obilie namáčať vopred a až potom ho uvariť. Jačmeň a pohánka je lepšie nechať nasiaknuť cez noc, aby sa varilo rýchlejšie a pár hodín stačí na ovsené vločky.Epické príbehy a legendy spomínajú mimoriadnu moc ruských hrdinov, ale málokto vie, že kaša bola ich hlavným jedlom. Samozrejme, v potrave Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich a Alesha Popovich boli mäso, ryby, huby, zelenina, ale keď bojovníci pokračovali vo vojenskej kampani, vzali so sebou zbrane, koňa a vrece krúpov. To stačilo na získanie sily a energie na víťazstvo v bitke. Vďaka priaznivým vlastnostiam obilnín boli bojovníci silné, svalnaté, zdravé a silné. Zostáva len zistiť, ktoré obilniny uprednostnili.
Ryža bola v tých časoch veľmi zriedkavá a veľmi drahá, pohánka, ktorú priniesli grécki mnísi, sa varila počas sviatkov, bolo však veľa proso, jačmeňa, ovsa, pšenice a raže. Kaša sa varila z rafinovaných a celých zŕn, v ktorých sa zachovali všetky vitamíny a minerály. Zrná boli niekedy rozdrvené na rýchlejšie varenie, ale užitočná otruby sa nikdy neodstránili. Obilniny boli dlho naparené v ruskej peci a tento spôsob prípravy sa stále považuje za najužitočnejší. Použitie obilnín v tele je v tomto prípade zrejmé, pretože celé zrná v pare nasýtia telo všetkými potrebnými látkami, odstraňujú toxíny, normalizujú krvný tlak a cholesterol a tiež pomáhajú schudnúť.
Užitočnosť rôznych obilnín spočíva v tom, že obsahujú komplexné uhľohydráty a proteíny, ktoré sa dokonale absorbujú aj po tepelnom spracovaní. Možno práve preto mali ruskí hrdinovia také významné postavy. Hotová kaša bola ochutená maslom, konope alebo ľanovým olejom, ale slnečnicový olej sa v Rusku začal vyrábať až v polovici XIX. Storočia.
Ryža je najstaršou cereáliou na svete.
Keď už hovoríme o výhodách obilnín, je ťažké povedať, ktorá obilnina je najužitočnejšia, pretože každá z nich má svoje vlastné vlastnosti a výhody. Napríklad ryža, ktorá sa objavila v Číne a Indii pred 7 000 rokmi, obsahuje najvyššiu koncentráciu bielkovín a uhľohydrátov, ktoré sú potrebné pre rastúce telo - to je hlavná výhoda ryžovej kaše pre deti. Okrem toho má ryža kyselinu listovú, ktorá lieči anémiu a má sťahujúce vlastnosti, preto sa na črevné poruchy odporúča ryžový vývar. Rodina Julie Vysotskej je z tohto krému veľmi rada.
"Ryžu je možné jesť na raňajky, obedy a večere a jedlo sa nebude opakovať - \u200b\u200bexistujú pilafy a cereálie, sushi a dezerty." Hlavnou vecou je vybrať si vhodnú odrodu a získať z nej dokonalý výsledok, “hovorí Julia.
Julia odporúča užívať arborio alebo guľatú ryžu Krasnodar na kašu a sladké dezerty, ktoré dokonale absorbujú vodu a získajú krémovú štruktúru. Varenie ryžovej kaše je veľmi jednoduché, vyskúšajte recept „dvanásť minút“. Opláchnite cereálie a nalejte ju do mlieka alebo vody v pomere 1: 3, varte 12 minút pri veľmi nízkom ohreve a potom panvicu zabaľte ďalších 12 minút, kým sa zvyšná tekutina nevstrebáva.
Pokiaľ ide o rizoto, Julia odporúča kúpiť odrody carnaroli a vialone nano, ktoré po mäknutí zmäknú, ale nelepia sa spolu. Pre pilaf je devzira ideálna a pre sushi japonská odroda, ktorá sa po uvarení stáva lepkavou a hustou. Ryža Basmati, jazmín, ako aj divá, hnedá a červená ryža, ktoré sa podávajú ako príloha k mäsu, rybám a zelenine, sú na východe veľmi obľúbené. V ázijských krajinách sa ryža často dusí a naleje do špeciálneho sita, ktoré sa umiestni na hrniec vriacej vody. Ryža je veľmi jemná a drobivá.
Pohánka nepochádza z Grécka, ale z Indie!
Pohánka je jednou z najobľúbenejších obilnín Julie Vysotskaja. Ak hovoríme o výhodách obilnín pre deti, pohánka je nevyhnutná pre rastúci organizmus, nemá škrob a lepok, ale obsahuje veľa železa. Pohánka zvyšuje hladinu hemoglobínu a je lídrom v obsahu bielkovín, posilňuje tiež imunitný systém a odstraňuje soli ťažkých kovov, ktoré vstupujú do tela dieťaťa, spolu s vakcínovými vakcínami.
Ak varíte klasické obilniny, malo by byť dvakrát toľko vody ako obilniny. Po uvarení pohánky varte asi 10 - 12 minút, zatiaľ čo veko misky by nemalo byť pevne zakryté. Po varení zabaľte panvicu prikrývkou a nechajte ovsenú kašu chvíľu stáť v teple, aby bola našuchorená a veľmi drobivá. Pohanka sa bez pary varí 20 - 25 minút. Mimochodom, pohánka pred varením sa môže mierne kalcinovať na panvici, aby sa zvýšila orechová chuť. Niektorí priaznivci zdravého životného štýlu používajú iba surové pohánky, pretože obilniny v obchode sú vopred vyprážané na dlhodobé skladovanie. Chuť zelenej pohánky však nie je tak jasná a známa, skôr amatér.
Ovsené vločky: rozmanitosť a výhody
Každý vie o výhodách ovsených vločiek ráno, pretože ovos je veľmi užitočný pre gastrointestinálny trakt a pravidelné používanie ovsených vločiek lieči gastritídu, vredy a obnovuje črevnú mikroflóru. Ovsené vločky sa predávajú vo forme celých zŕn, sploštených varených zŕn nazývaných ovsené vločky a ovsených vločiek ovsených vločiek.
A hoci na pečenie a obilniny najčastejšie používame bylinky, podľa Julie Vysotskej „celá ovsená múka obsahuje o tretinu viac živín ako drvená ovsená múka alebo ovsená múka. A v porovnaní s herkulesmi na to nestačí naliať vriacu vodu a je potrebné variť asi 30 minút, zatiaľ čo pomer vody a obilnín by mal byť 1: 3. ““
Pred varením je potrebné ovsené vločky dobre umyť a roztriediť, potom dusiť vriacou vodou a nechať pôsobiť štyri hodiny. Drvené ovsené vločky sa varia 30-40 minút a celé - asi dve hodiny. Na samom konci môžete do panvice pridať trochu mlieka, aby sa vytvorila kaša na mlieko. Lekári veľa hovoria o výhodách ovsených vločiek počas tehotenstva, pretože obsahujú vysokú koncentráciu vitamínu B9, ktorá je potrebná na prevenciu vrodených chýb u plodu. športovci získavajú svalovú hmotu a tí, ktorí chcú schudnúť, ju konzumujú, aby znížili hmotnosť. Faktom je, že ovsené vločky odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a dlhodobo ju saturujú vďaka nízkemu glykemickému indexu, najmä ak sa varia bez cukru a mlieka. Výhody obilnín na vode s minimálnym obsahom soli a zdravých olejov sa v praxi osvedčili!
Proso pre zdravie a mládež
Jáhly, ktoré sú semenami prosa, sa považujú za lídra v obsahu tuku, takže sa dlho neuchovávajú a rýchlo strácajú svoju chuť. Zdravý prínos kaše z prosa spočíva v tom, že z tela odstraňuje antibiotiká, takže by ju každý človek mal z času na čas zahrnúť do stravy. Dôležitá informácia pre ženy - proso zachováva vlhkosť v kožných bunkách, zjemňuje, vláči, vláči a omladzuje telo. Ak chcete zachovať cenné zloženie vitamínov a zachovať výhody obilnín, musíte ich správne uvariť a tu opäť prichádzajú k dispozícii odporúčania Julie Vysotskej.
Pred varením v 5-6 vodách odporúča dôkladne umyť proso, a potom ju nalejte horúcou vodou alebo mliekom, ak si želáte získať drobivú kašu. Pre viskóznu kašu, z ktorej potom pripravíte kastról, nalejte obilie studeným mliekom. Pomery pre „sypký prášok“ - 180 ml vody na 100 g proso, a pre „šírenie“ preso musíte vziať dvakrát toľko. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti namáčajú proso pred varením asi hodinu, aby sa zbavili charakteristickej chuti surových obilnín, a kaša sa varí na miernom ohni asi 25 - 30 minút.
Perlovka - obľúbená kaša Petra I.
Podľa Julie Vysotskej, perličkový jačmeň, ktorý bol pred nejakým časom nezabudnuteľne zabudnutý, prežíva znovuzrodenie, z ktorého v mnohých krajinách dokonca robia rizoto. Jačmeň je najstaršia obilnina na planéte, ktorú naši vzdialení predkovia používali ako liek, pretože obsahuje hordecín, ktorý má antibakteriálne vlastnosti, a lyzín, ktorý sa dokáže vyrovnať aj s vírusom herpesu. Jačmeň perlový tiež posilňuje svaly a stimuluje mozgovú činnosť, preto je užitočný pre športovcov a všetkých, ktorí sa zaoberajú duševnou prácou.
Avšak jačmeň perlový sa musí najskôr namočiť do vody po dobu 12 hodín, aj keď skôr v Rusku ženy v domácnosti naliali obilie mliečnymi výrobkami alebo výrobkami z kyslého mlieka, takže sa stal obzvlášť jemným a získal krémovú chuť. Varia ju v pomere 1: 2 s vodou, ale niektoré ženy v domácnosti berú liter vody do pohára obilia, pretože jačmeň je veľmi prevarený. Nebuďte prekvapení, ak otvoríte panvicu a zistíte, že objem kaše sa zvýšil päťkrát. Kaša sa varí od 40 minút do 1,5 hodiny, všetko záleží na stupni namáčania obilia a veľkosti zrna, pretože jačmeň sa môže predávať v drvenej forme ako jačmenné krupice.
Vďaka vysokému obsahu kalórií a výhodám je jačmeň perlový neustále prítomný v strave kulturistov a priaznivcov zdravého životného štýlu. A toto je obľúbená kaša Petra I., ktorú však vtedy varili v ruskej peci. Vyskúšajte variť perličkový jačmeň vo vodnom kúpeli 2,5 hodiny a pochopíte, prečo bol ruský cisár pripravený tento pokrm každý deň jesť.