hlavná zariadenie

Čo možno urobiť z receptov černice. Chokeberry, zimné prípravky: najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Dusivý ocot

12.12.2019

Zrelé tmavé bobule dozrievajúce v polovici jesene sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, zmierňuje anémiu a pomáha aktivovať imunitné procesy v tele. Najlepším spôsobom, ako zachovať tento sklad vitamínov, je pripraviť polotovary z čučoriedky na zimu.

Existuje veľa skvelých receptov na to. Kompost sa pripravuje z kompotu, džemu, rozstrapkaných bobúľ s cukrom, mrazený a jednoducho sušený alebo sušený. Všetky tieto metódy vám umožňujú pripraviť si rôzne a užitočné dobroty z čierneho koránu.

Chokeberry, šťava z cukru bez varenia

Napriek obrovskému množstvu vitamínov P, C, jódu a mnohých ďalších užitočných látok a mikroelementov, bohužiaľ, nie je čučoriedka pre každého z dôvodu kyslej chuti. Preto dobré ženy v domácnosti nachádzajú spôsob, ako „osladiť pilulku“. Napríklad recept na strúhanú surovú aróniu s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahko dáva bobuľu požadovanú chuť.

Výrobky na receptúru sa berú v pomere 1: 0,5 (1 kg horského popola a 500 g cukru). Najprv vyberieme bobule a oddelíme horský popol od vetvičiek. Potom dôkladne umyjeme našu úrodu a prirodzene ju osušíme. Potom zoberieme mixér a bobuľky nakrájame na granulovaný cukor. Výstupom je homogénna zmes bobúľ.

Teraz môžete nádoby sterilizovať viečkami a naliať bobuľové pyré z cukru do stále horúcich nádob. Džbány na pár minút vyňali, aby bobule vytiekli ďalšiu šťavu. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť. Táto pochúťka je pripravená! Plechovky s vekom sa môžu uchovávať v chladničke, keď sú úplne chladné. Bon chuť!

Chokeberry jam na zimu

Arónia môže byť pripravená na zimu vo forme lahodného džemu. Za týmto účelom zoberte bobule s cukrom a vodou v takom množstve:

  • Bobule Aronia - 1 kg;
  • 1,5 lyžice. voda;
  • Cukor - 1,2 kg.

Roztriedené a umyté bobule sa vložia do panvice, zalejeme vodou a pošlú k ohňu. Pod poklopom jeřáb naparujte tak, aby bol úplne zmäkčený. Potom pretrieme mäkké bobule cez sito. Jahodové pyré posielame do varnej misky, pridáme cukor a varíme do mäkka.

Recept Apple a Chokeberry Jam

Nemenej zdravý a chutný bude aj džem z jabĺk a árie. Pre tento recept budete potrebovať:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • Jablká - 0,4 kg;
  • 2 lyžice. voda.

Bobule a jablká tiež triedime a umývame v tečúcej vode. Vyberte nádobu na semeno z nej a odlupujte ju. Všetko spolu rozomelte v mixéri na pyré a zmiešajte s cukrom. Panvicu s jablkovou omáčkou posielame do kachlí a varíme, kým nie je krehká na miernom ohni.

Aronská marmeláda, domáci recept

Cez všetky adstringentné a adstringentné vlastnosti chokeberry, marmeláda podľa receptu vychádza veľmi sladká, nie sladká a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho. Pre recept potrebujeme:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na dekoráciu.

Zoradíme rowan, umyjeme sa a pošleme na panvicu s vodou na stredné teplo. Obsah zohrievame a varíme, až kým bobuľky nezmäknú. Potom sme utierali horský popol cez sito, čím sme získali bobuľové pyré. Výstup by mal byť asi 600 g hmoty šťavy bobule.

Teraz sa cukor naleje do pyré z horského popola (dopadá 1: 1) a opäť sa odošle do kachlí. Hmota bobuľového cukru sa varí do zahusťovania. Ďalej musíte pripraviť misku, na ktorú rozložíme marmeládu. Zvlhčite to ľadovou vodou a až potom na ňu naneste hrubú hmotu. Pomocou noža rovnomerne rozložte hmotu a vysušte ju prirodzeným spôsobom.

Môžete to posekať nasekaním marmelády na kúsky a každý z nich nakrájajte na cukor. Bon chuť!

Chokeberry želé na zimu "Black Mirror"

Rovnako ako všetky ostatné bobule jeřabiny si môžete pripraviť aj chutnú a sladkú želé. V tomto prípade nebude chuť nijaká, dostanete skutočný dezert. Berieme pre neho také výrobky:

  • Horský popol - 1 polievková lyžica;
  • 3/4 Čl. cukor;
  • 2 lyžice. l. želatína;
  • 4 lyžice. voda;
  • Kyselina citrónová - na špičke noža.

Roztriedime horský popol, umyjeme ho a vytlačíme šťavu z bobúľ. Dáme koláč do panvice a pošleme záliv s horúcou vodou do ohňa. Po 10 minútach varenia koláča prefiltrujte. Nalejte cukor a kyselinu do výsledného bujónu. Potom opäť pošleme do kachle a povaríme, pravidelne odstraňujeme penu.

Teraz musíte správne pripraviť želatínu. Na tento účel podľa pokynov na obale namočte látku v studenej vode po dobu 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granúl alebo misiek).

Pridajte pripravenú želatínu do vývaru a všetko nechajte prevariť. Potom sa sem pošle surová šťava, ktorá sa vytlačila z horského popola a všetko sa zmiešalo. Varená zmes sa distribuuje do foriem a nechá sa zmraziť v chladničke. Horúcu zmes možno naliať aj do sterilizovaných horúcich pohárov a prikryť gázou - takto sa želé z Ázie skladujú na zimu. Po úplnom ochladení hmoty sa banky zviažu pergamenovým papierom.

Želé recept na želatínovú želatínu

Ak nie je k dispozícii žiadna želatínujúca látka, môžete si z žĺtky pripraviť želatínu bez želatíny. Za týmto účelom:

  • Popol - 1 kg;
  • Cukor - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Bobule roztriedime, umyjeme sa a zaspíme v mise, zálivkou s vyhrievanou vodou. Posielame do kachle na varenie, až kým bobule nie sú úplne zmäknuté. Potom prefiltrujte bobuľovú hmotu a stlačte ju gázou alebo bavlnenou handrou. Pridajte do vývaru cukor a pomalý oheň položte na sporák.

Asi 15 minút sa hmota uvarí, potom sa horúci vývar naleje do sterilizovaných pohárov a prikryje sa gázou. Po ochladení želé sa banky prikryjú pergamenovým papierom a pevne sa zviažu. Bon chuť k jedlu v zime!

Aróniový džem na zimu: zdravé sladké

Pravidelné užívanie čučoriedky normalizuje krvný tlak a posilňuje krvné cievy. A tak, že bystrosť bobúľ neovplyvnila túžbu používať zdravé prípravky, môžete vyrobiť aromatický džem pre aróniu zo zimnej chokeberry v zime. Pre neho budete potrebovať:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • Voda - 200 - 300 ml;
  • Cukor - 1 - 1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu sa musí hlavná zložka umyť, triediť a naliať do smaltovanej nádoby. Nalejte tam vodu, bobule dobre premiešajte a naplňte granulovaným cukrom. Dajte panvicu na miernu teplotu a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšime oheň a uvaríme džem až do varenia. Hmotu pravidelne premiešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať džem v pohári, vypnite oheň pri teplote asi 105 ° C. Pri skladovaní džemu bez pasterizácie by teplota mala dosiahnuť 107 ° C. Hotové, ešte horúce ošetrenie nalejte do čistých, teplých a suchých pohárov. Ak je to potrebné, pasterizujte alebo korkujte, ak sa na povrchu džemu vytvorí cukrová kôra.

Džem z jabĺk a čučoriedky „Fantasy“

Jeseň je bohatá na vitamíny. Okrem klasického receptu je možné bobule čučoriedky kombinovať s ďalším nemenej užitočným ovocím - jablkom. Jesenný vitamínový džem z jabĺk a arónie má jemnú chuť a arómu. Pre tento recept berieme:

  • Popol - 1 kg;
  • Jablká (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 lyžíc;
  • Cukor - 3 ½ lyžice.

Roztriedime bobule, olúpame listy a vetvičky a potom opláchneme. Horský popol varte asi 45 minút vo vode, až kým nebude mäkký. Nalejte vodu do samostatnej nádoby a ovocie nakrájajte na mlynček na mäso. Teraz varíme jablká - ovocie umývame a osušujeme kuchynskou utierkou. Očistite jablká zo semienka a nakrájajte na plátky alebo malé kocky.

Vylejte rez Antonovka (alebo iný stupeň) vodou z horského popola a varte asi 25 minút, tiež do mäkka. Jablká môžete drviť v pyré sitom a potom šupku zlikvidovať. Hotové zemiakové kaše zmiešajte z bobúľ a jabĺk, pridajte do nich cukor a nechajte celú noc trvať.

Ráno sme dali panvicu na pomalý oheň a varili sme za stáleho miešania, až kým nedosiahneme takú hustú hmotu ako kyslá smotana. To bude trvať asi 45 minút. Plnú pripravenosť misky môžete skontrolovať pádom jamu na tanierik. Ak sa ochladí, na tanier sa neroztiahne kvapka - pochúťka je pripravená. Vypneme oheň na kachliach a zabalený džem zabalíme do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a korku zaliate.

Chokeberry marshmallow doma


Máte radi sladké a zdravé, ale netúžite si pohrávať s bankami? Potom je recept na takú sladkosť, ako sú cestoviny z Ázie, varené doma, určený výlučne pre vás. Pre ňu musíte vziať:

  • Horský popol - 10 polievkových lyží. jahody;
  • Cukor - 5 lyžíc;
  • 2 veveričky.

Odstránené zo stoniek a dôkladne umyté bobule, nalejte do panvice (kov) a vytlačte drevenú lyžicu. Bobuľovú hmotu posypeme cukrom, prikryjeme vekom a vložíme do sušiarne, zohriatej na 160 ° C. Odporúča sa používať sklenený kryt, aby bolo pohodlnejšie „nahliadnuť“ za horský popol.

Akonáhle je na panvici pridelené dostatočné množstvo šťavy, premiešajte hmotu pre lepšiu distribúciu a rozpustenie cukru. Potom zmes získa želé podobu, rozomelie ju sitom a nechá vychladnúť. Pridajte surové bielkoviny k už horúcej hmote a porazte, až kým hmota nezbledne.

Teraz je potrebné vysušiť budúcu pastilku. Na tento účel pripravíme žiaruvzdornú sklenenú misku a naplnímeme ju 1/3. Rúru zohrievame na 80 ° C, dajte riad a sledujte pastilku, aby nevyschla. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy sa ďalšia časť položí navrch. To isté robíme so zvyšnou tretinou omše.

Keď je celá pastilka pripravená, obal sa pokryje bielym papierom a potom vekom. Uchovávajte ošetrenie na chladnom a suchom mieste. Bon chuť!

Dusený kompot "Winter's Tale"

Rovnako ako u iných bobúľ, aj tu môžete vyrábať kompót z horského popola. Za týmto účelom zoberte bobule (množstvo bude závisieť od odhadovaného objemu nádoby) a cukru na 500 g na 1 liter vody. Bobule čistíme, umývame v tečúcej vode a sušíme na uteráku. Medzitým sterilizujeme poháre, po ktorých ich môžete naplniť suchým ovocím o 1/3.

Poháre horúceho popola nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 3 minúty, potom nalejte vodu na panvicu, privarte do nej a nalejte do nej cukor. Po premiešaní všetko varíme 10 minút a potom ho opäť nalejeme do pohárov horským popolom. Banky sa stočia a previnú, aby úplne vychladli, zabalené do kocky. Po mesiaci môžete piť kompot.

Zložte z ranetky a čučoriedky „Paradise apple“

Jemnejšiu chuť možno získať kompotom z ranetky a arónie. Za neho berieme:

  • Jablká - 1-1,5 kg;
  • Popol v horskom prostredí - 0,5 - 0,7 kg;
  • Studená voda - 4 až 4 litre;
  • Cukor - 6 lyžíc.

Vytriedime malé šťavnaté ranetki, opláchneme pod teplou tečúcou vodou a nalejeme do misy, nalejeme vodu. Rowanové bobule sa umyjú v cedníku aj v teplej tečúcej vode, zatiaľ čo sa triedia od rozmaznaných bobúľ. Ak chcete z horského popola vytekať prebytočnú vodu, odložte ju na chvíľu.

Poháre pripravujeme na kompot - nádoby prepláchneme a sterilizujeme a necháme zaschnúť. Do pripravených pohárov nalejte niekoľko ranetki a 2 hrsti horského popola. Vo výsledku by sa mala naplniť približne polovica nádoby. Teraz vezmeme veľkú panvicu, naplníme ju čistou vodou a pošleme ju do kachlí.

Keď voda vrie v zakrytej panvici, vypnite oheň. Potom naplňte nádoby jablkami a bobuľami vriacou vodou takmer po krk. V tejto forme sa budúci kompot podáva infúziou asi 15 minút. Po uplynutí stanoveného času by sa tekutina mala stať mäkkým šarlátovým odtieňom.

Teraz je infúzia opäť naliata do panvice a odoslaná na veľký oheň pokrytý cukrom. Pomery sú 1 šálka piesku na 1 liter. Vriacu tekutinu zmiešajte s drevenou lyžičkou, čím sa dosiahne úplné rozpustenie kryštálov cukru. Potom môže byť oheň vypnutý. S panvou opäť naplňte poháre sladkým sirupom a utesnite kovovými viečkami. Ochladený kompot je uložený v pivnici alebo špajzi.

Arónsky sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Chokeberry sirup je veľmi užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, môžete pripraviť sirup z čučoriedky s čerešňovými listami a kyselinou citrónovou. Takýto vitamínový blank je vhodný na použitie a lieči mnoho chorôb. Takže pre sirup berieme:

  • Chokeberry - 2 kg bobúľ;
  • 2,5 litra vody;
  • Kyselina citrónová - 25 g na liter;
  • Cukor - 1 kg na 1 liter;
  • Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac bude chutnejší, tým vyjde).

Listy budú potrebné na recepte v pomere približne 1: 1 s popolom.

Listy čerešní a bobúľ umyjeme v tečúcej vode, potom všetko naplníme vriacou vodou. V tejto podobe nechajte výrobky trvať jeden deň. Nasledujúci deň sa infúzia z horského popola naleje do panvice a pošle sa do kachlí. Keď sa infúzia uvarí, do nej sa naleje kyselina v uvedených pomeroch. Listy čerešní vyhoďte z nádoby horským popolom a výsledný sirup nalejte do bobúľ. Znovu stojíme infúziu na jeden deň.

Nasledujúci deň znova zlúčite infúziu horského popola a bobule už nie sú potrebné. Znovu pošleme všetko do ohňa a keď sa uvarí, pridáme tam cukor v množstve 1 kg na 1 liter infúzie. Nalejte dobre premiešaný vriaci vývar cez vopred sterilizované poháre alebo sklenené fľaše na vrch a utesnite.

Chokeberry juice - recept v odšťavovači

Šťavnatá šťava je skvelý multivitamín. Môže pôsobiť ako vynikajúci alternatívny liek na zápchu, nachladnutie, nádchu a kašeľ. Čerstvo vylisované je samozrejme užitočnejšie, ale šťavu z arónie môžete vyrobiť v odšťavovači podľa jednoduchého receptu.

Bobule roztriedime a umyjeme, horský popol mierne premiešame a jemne posypeme cukrom. Takže bobule sú vylúhované niekoľko hodín, môžete ich nechať celú noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Šťavu môžete vytlačiť bez cukru a potom zobrať zmrzlinu.

Na prípravu 5 litrov šťavy na ďalšie použitie v sporáku na šťavu sa musí pripraviť. Na odtokovú trubicu nádoby sme dali hadicu na vypustenie výslednej šťavy a jej zaistenie. Vykonávame všetky prípravné činnosti podľa pokynov pre dané zariadenie. Kapacita je naplnená vodou - 4 litre. Akonáhle sa voda z variča šťavy povarí, pristúpime k postupu stláčania bobúľ a varu šťavy. Je potrebné sledovať neustálu údržbu varu v nádrži, aby sa vytvorila para.

Pri vriacej vode sa môže pridať, ale nesmie prekročiť 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy 70 až 80 minút. Po ukončení varenia sa musí šťava okamžite naliať do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo pohárov.

Úroda adjiky z čučoriedky na zimu

Každý je zvyknutý na varenie adjika paprikou s korením, soľou a bylinkami. A určite málo ľudí si môže pripraviť tento pokrm z bobúľ. Medzitým z chokeberry dostávame nádhernú adjiku na zimu. Na varenie vezmite:

  • Bobule - 1 l;
  • 2-3 lyžice. l. soľ;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octu (9%);
  • 125 g cesnaku;
  • Škorica - 0,5 lyžičky;
  • 0,5 lyžičky klinček;
  • 1 polievková lyžica. l. pikantná chmeľovo-slnečnicová zmes;
  • Nové korenie - 5-6 hrášok;
  • Mletá paprika (pálenie) - 0,5 lyžičky.

Rowan, rovnako ako v akomkoľvek inom recepte - triedený, premytý a hodený do cedníka. Potreba zbaviť sa prebytočnej vody. Potom vyčistíme strúčiky cesnaku a prejdeme mlynčekom na mäso a bobuľami a zmiešame ich. Do výslednej hmoty pridáme korenie s mletým korením. Oddelene zmiešajte cukor s octom a soľou a nalejte na bobule.

Teraz pripravujeme poháre - umývame a sterilizujeme. Nalejte vriacu vodu na viečka. Hotovú adjiku položíme na banky, zavrieme ju a pošleme ju do chladničky. Jedlo má originálnu príjemnú chuť. Bon chuť!

Aronia hrozienka doma


Aronia je veľmi zdravé bobule, ale nezanecháva príjemnú sladkú dochuť. Bohužiaľ, jej plody sú koláčiky a majú špecifickú adstringentnú chuť. Ale tu hrozno z hrozienok vyrobených doma na zimu stojí za vyskúšanie - je celkom sladké a príjemne sa topí v ústach. Okrem toho ho môže variť každý, je to veľmi jednoduché! Berieme:

  • Popol - 1,5 kg;
  • Cukor - 1 kg;
  • Voda - 2 lyžice;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Jemne vyberte bobule z vetvičiek a vyriešte ich, zbavte sa listov a podstielky. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a položia sa do cedníka. Teraz pripravte sirup. Do panvy sa naleje voda a v nej sa rozpustí cukor. Posielame ich do kachlí, privádzame do varu, kým sa všetok granulovaný cukor nerozpustí. Keď voda vrie, nalejte horský popol a kyselinu do panvice.

Bobule varte asi 25 minút, potom ich vyhoďte na sitko alebo cedník. Rowanový sirup je ideálny na výrobu kompotu alebo zmrzliny. Varené bobule je teraz potrebné vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo bežnú rúru. Budeme používať tradičnejším spôsobom. Na plech na pečenie musíte natrieť papier na pečenie a rovnomerne naň natrieť horský popol.

Bobule sušte pri nízkej teplote - približne 50 ° C. Ak máte stále k dispozícii elektrickú sušičku, musí byť jej rošt zakrytý aj papierom. Rowanové hrozienka sa uchovávajú vo vreckách vyrobených z papiera alebo tkaniny a môžete ich nechať aj v uzavretej sklenenej nádobe. Hrozienka sa môžu týmto spôsobom skladovať celý rok, ale je možné pridať k pečenému tovaru. Bon chuť!

Je možné zimu zamrznúť?

Vitamíny, minerály a pektínové arómy posilňujú krvné cievy v mozgu, pomáhajú pečene správne fungovať a zlepšujú endokrinný systém. Z tohto dôvodu sa odporúča skladovať všetky užitočné bobule na budúce použitie. Jedným takým spôsobom je mrznutie.

Ako zmraziť chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale prežívajú mrazom a zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Výber spôsobu zmrazenia bude závisieť od budúcich plánov pre bobuľovinu. Najjednoduchším spôsobom, ako zmraziť celé bobule, je:

  • Horský popol;
  • uterák;
  • cedidlo;
  • Vákuové vrecká.

Bobule roztriedime z listov, stopiek a vetvičiek, umyjeme a hodíme do cedníka. Potom vysušte na kuchynskej utierke a pravidelne obráťte ovocie. Teraz sušíme horský popol rozdelený do vákuových vreciek (pokiaľ možno v jednej vrstve) a snažíme sa v nich čo najviac zbaviť vzduch. Hermeticky zapečatené vrecká s plodmi sa môžu uchovávať v mrazničke.

Ako sušiť cícer v rúre

V peci môžete pripraviť áriu na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na obdobie dlhšie ako jeden rok. Aby ste to dosiahli, vezmite bobule už zrelé. Odporúča sa zber po prvom mraze, potom horský popol úplne odhalí všetky svoje užitočné vlastnosti.

Ako sušiť v rúre bobule černíc

Bobule sa vyberú zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú, potom sa hodia späť do cedníka. Môže byť tiež usporiadaná v tenkej vrstve na kuchynský uterák. Keď bobule zaschli, môžu sa premiestniť do pece s teplotou 40 ° C po dobu 25-30 minút. Po uplynutí času teplota v skrinke stúpne na 60 ° C a bobule sa sušia až do úplného uvarenia.

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v plodoch. V tomto prípade by horský popol nemal byť červený alebo nahnedlý. To bude znamenať, že bobule vyschli. Sušenú cíceru môžete skladovať v plastových obaloch alebo sklenených obaloch uzavretých nylonovými viečkami. Hlavná vec je, že vlhkosť neprenikne dovnútra. Všetko sušenie je pripravené!

Chokeberry sušenie v elektrickej sušičke

Zázraky domácich spotrebičov robia proces zberu sezónnych produktov v zime neuveriteľne jednoduchým. Môžete tak uložiť maximálne množstvo užitočných vlastností čučoriedky sušením v elektrickej sušičke.

Za týmto účelom zoberte horský popol, vyberte ho z konárov, roztrieďte ho z listov a rozmaznaných plodov. Výnimočne prvotriedny horský popol tečeme v tečúcej vode cez cedník. Potom sme nechali vypustiť zbytočnú vodu rozmiestnením bobúľ na sito s vrstvou pár centimetrov. Suchá cícera v elektrickej sušičke je potrebná pri teplote asi 60 - 70 ° C. V takom prípade prísne dodržiavajte pokyny uvedené v príručke k prístroju.

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale zatiaľ by nemali nadobudnúť červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule sú vysušené a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a stopové prvky. Hotové sušenie je možné skladovať v uzavretých nádobách, ktoré nedovoľujú priechod vlhkosti. Môže ísť o akékoľvek plastové nádoby, ale nie plastové.

Vezmite prosím na vedomie, že pri takej príprave čučoriedky na zimu strácajú bobule nepríjemnú adstringenciu. Chuť sušenia vyjasňuje sladkosť s kyslosťou a bobule samotné si zachovávajú maximum živín.

Užitočné polotovary pre vás!

Bobule sú veľmi rozmanité a líšia sa nielen vzhľadom, ale aj vlastnosťami. Každý z nich je užitočný svojím vlastným spôsobom a pomáha rôznym orgánom lepšie fungovať. Zralé čierne cícery sa zberajú v polovici jesene a predstavujú tmavo fialové okrúhle plody. Rozsah jeho použitia je veľmi široký: počnúc rôznymi polotovarmi na zimu a končiac dezertmi, riadom a liekmi.

Ovocie sa používa zmrazené, sušené, varené, pečené, nechané vylúhovať, zmiešané s ostatným ovocím, ovocím a mnohými ďalšími.


Užitočné vlastnosti

Popol z Chokeberry mountain, ktorý sa v skutočnosti nazýva chokeberry, čo znamená „pomoc“, je vďaka svojim liečivým vlastnostiam obľúbený. Napriek podobnosti s bobuľami bobuliek (odkiaľ má čučoriedka svoje druhé meno), sú to dve bobule, ktoré sa líšia zložkami. Bobule sú koláčiky, ktoré kombinujú sladkú a kyslú chuť. Z tohto dôvodu cukrári radi používajú chokeberry pri výrobe rôznych dezertov. Medzi obyčajnými ľuďmi získava čučoriedka iba popularitu.

V zložení bobúľ, najmä v šupke, existuje mnoho užitočných látok, ako napríklad:

  • vitamíny triedy P a PP.Vitamín P je kyselina askorbová, je vo všetkých plodoch rodiny citrusov a dokonale posilňuje imunitný systém. PP - to je kyselina nikotínová, ktorá sa nachádza v niektorých častiach tela, je nevyhnutná na normalizáciu cholesterolu v krvi;
  • zodpovedný za sladkú chuť   sorbitolktoré nahrádzajú cukor v plodoch, čo nie je nebezpečné pre ľudí trpiacich cukrovkou. A táto látka má tiež mierne vlastnosti preháňadla, ktoré pomôže vyčistiť telo škodlivých toxínov;


  • rovnako ako vo všetkých tmavých bobúľach, v zložení čučoriedky existuje   jód, Táto látka má pre telo veľmi dôležitú úlohu, pretože zvyšuje činnosť mozgu, znižuje stres, zvyšuje pružnosť ciev a je zodpovedná za zdravie vlasov, zubov, nechtov, kože a rastu;
  • substancie pektín   zodpovedný za odstránenie rôznych jedov, dokonca aj rádioaktívnych prvkov, z tela a zároveň nenarúša celkovú rovnováhu;
  • vysoký obsah   draselný,   ktorý je zodpovedný za úpravu tlaku, zdravie obličiek a ďalšie.

Bobule Aronia sú veľmi bohaté na látky a sú užitočné, v mnohých lekárňach sa predávajú ako liek vo forme tinktúr, práškov, tabliet a sirupov, ktoré sú dostupné bez lekárskeho predpisu. Je dôležité si uvedomiť, že iba čerstvé bobule si zachovávajú väčšie množstvo účinných látok.



Aronia sa lieči na choroby, ako sú:

  • vysoký krvný tlak;
  • ateroskleróza;
  • gastritída s nulovou kyslosťou;
  • sklon k trombóze;
  • častá hnačka.


Používanie čučoriedky pomôže pri prevencii mnohých chorôb alebo pri posilňovaní tela, konkrétne:

  • reguluje arteriálny a srdcový tlak. Vedci dokázali, že desať bobúľ čerešní denne dokáže normalizovať krvný tlak u ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a tiež zlepšiť videnie;
  • posilňuje krvné cievy, najmä u diabetikov. Ako viete, ľudia s cukrovkou čelia komplikáciám v dôsledku krehkých stien krvných ciev, ktoré môžu byť posilnené vďaka prospešným látkam z čiernych bobuliek;
  • zvyšuje hladinu kyslosti šťavy v žalúdku, Niektoré formy gastritídy sa tvoria s nulovou kyslosťou žalúdočnej šťavy (zlá absorpcia jedla). Bobule normalizujú množstvo aktívnej kyseliny a pomáhajú vyrovnať sa s bolesťou žalúdka;
  • odstraňuje z tela cholesterol.Ako viete, problém cholesterolu postihuje hlavne starších ľudí. Môže spôsobiť aterosklerózu - hromadenie cholesterolu v kĺboch, čo prispieva k bolesti pri svalovej aktivite. Bobule Aronia spájajú cholesterolové bunky a odstraňujú ich z tela;



  • pomáha pri činnosti štítnej žľazy   kvôli obsahu jódu;
  • odstraňuje toxíny.   Ako už bolo spomenuté, pektín odstraňuje všetky škodlivé látky z tela, bobúľ a tiež pomáha pri akumulácii slizníc v pľúcach a krku;
  • schopnosť zadržiavať vodu v tele.   Ale pre ľudí, ktorí sú náchylní k opuchu, nezneužívajte chokeberry večer.

S tak veľkým zoznamom užitočných vlastností a obsiahnutých látok má čučoriedka stále tieto kontraindikácie:

  • nízky krvný tlak;
  • vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy;
  • gastritída a vredy, črevné problémy;
  • častá zápcha.


Čo môžem variť?

Z čučoriedky môžete variť veľké množstvo jedál, nápojov a tinktúr. Cukrári si napriek svižnej chuti vybrali čerešňu a často používajú ovocie ako náplň do roliek a koláčov alebo z nich vyrábajú marshmallows. Okrem toho sa do chudých jedál pridávajú plody černíc.


Pečivo a iné dezerty

džem

Najbežnejším dezertom z čučoriedky sú rôzne konzervy. Na vytvorenie zaseknutého papiera budete potrebovať iba tri jednoduché komponenty, ako napríklad:

  • kilogram bobúľ;
  • jeden a pol kilogramu cukru;
  • 0,5 litra vody.


Proces prípravy džemu obsahuje nasledujúce kroky:

  • po prvé, v špeciálne vybranej nádobe sa sirup pripraví s použitím pol kilogramu cukru a 0,5 litra vody;
  • do tohto sirupu sa nalievajú bobule;
  • celá hmota sa musí dôkladne premiešať počas 5 minút;
  • nádoba sa odstráni z ohňa a nechá sa 8 - 10 hodín, aby bobule dôkladne namočili sirup;
  • sirup s ovocím sa znovu zapáli a pridá sa zvyšný kilogram cukru;
  • celá táto hmota sa varí, kým si kvapky nezachovajú svoj tvar;
  • po príprave sa džem najlepšie uzavrie v nádobách s uzavretým vekom.




Existujú jednoduchšie dezerty, pre ktoré nie je potrebný proces varenia. Napríklad môžete zobrať bobule čučoriedky, umyť a vysušiť ich, pridať k nim cukor v pomere 2: 1, napríklad 500 gramov cukru sa použije na kilogram bobúľ. Všetko musí byť zmiešané v mixéri s svalnatou hmotou. Lahodný a zdravý džem pripravený na prípravu čaju.

Všetky ženy v domácnosti poznajú recept na klasické charlotte. Tento dezert je v zásade univerzálny, je ho možné pripraviť pomocou rôznych druhov ovocia a bobúľ a čučoriedka nie je výnimkou z pravidla.

koláč

Existuje jednoduchý recept na koláč z čučoriedky, ktorý sa nazýva koláč Skorospelochka. Na prípravu cesta si budú vyžadovať dve poháre múky, jednu pohár kefíru, jogurt alebo fermentované pečené mlieko (ktoré miluje viac). Potom sa pridá pohár cukru, ostružinový džem a čerstvé bobule.

Je dôkladne premiešaná, potom sa pridajú 2 vajcia a lyžička sódy, opäť dôkladne premiešané. Nechajte cesto pol hodiny usadiť. Potom sa naleje do akejkoľvek formy vopred naolejovanej, výhodne krémovej, a pečie sa v peci po dobu pol hodiny pri teplote +180 stupňov. Koláč je vyrobený rýchlo a ukázalo sa, že je veľmi chutný.



Ak urobíte krém na tortu a upečiete dve sušienky, potom ich kombinujete so smotanou a ozdobíte čerstvým ovocím čiernej černoplodej, môžete získať pekný domáci koláč.

nápoje

Mnohé tinktúry a sirupy sa vyrábajú z čučoriedky, ktorá je veľmi zdravá a používa sa na liečebné účely. Môže sa však tiež používať na výrobu domáceho vína, likérov, kompotov, štiav, ovocných nápojov, sirupov, želé, čaju a dokonca sa môže pridávať do mliečnych kokteilov. Stojí za zváženie niektoré recepty na nápoje z čučoriedky.

srdečný

Likéry Blackberry sú veľmi populárne a pripravujú sa relatívne ľahko. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti čučoriedky, pripravte tinktúry pomocou alkoholu alebo vodky. V takýchto receptoch by malo byť rovnaké množstvo ovocia a vodky, po príprave by sa mal nápoj usadiť asi dva týždne, potom sa pridá cukrový sirup, ktorý sa môže uviesť do konzistencie alkoholu alebo zostať viac tekutiny.

Ak je to žiaduce, môžu sa k tejto tinktúre pridať rôzne ochucovadlá (napríklad klinčeky), citrónová kôra alebo iné príchute.


V klasickom likéri sú iba dve zložky: ovocie a cukor. Pomer je tri ku jednej (pre tri kilogramy bobúľ jeden kilogram cukru). Bobule sa musia najprv rozdrviť pridaním cukru, aby sa z nich vytvorila hmota pyré. Ďalej je potrebné pridať zmes do sklenenej nádoby, zviazať vrchnú časť s gázou a nechať sa potulovať na teplom mieste asi hodinu a pol. Po prefiltrovaní a usadení na chladnom mieste počas troch mesiacov. Bohužiaľ, takáto chutná tekutina nemá blahodárne vlastnosti čučoriedky.

Domáce víno

Výroba domáceho vína bude vyžadovať veľa času, ale nebude si vyžadovať veľa úsilia. Iba 200 mililitrov vínového nápoja pomôže normalizovať krvný tlak, zlepší funkciu čriev a bude mať pozitívny vplyv na stav pokožky. Na výrobu vína budete potrebovať 10-litrovú fľašu. Do nádoby sa nalejú 2 kg rozdrvených bobúľ a 1,5 kg cukru. Je potrebné poznamenať, že na získanie nasýtenejšej chuti je možné zvýšiť počet bobúľ na 5 až 6 kg.

Na aktiváciu chvenia sa môže pridať trochu hnedej ryže a hrozienok.



Fľaša je ďalej uzavretá vo forme veka gumovou rukavicou, na ktorej je vytvorený malý otvor, na konci prostredného prsta rukavice. Po 10 dňoch sa do nádoby pridá jedna pohár cukru a dva litre horúcej vody. Tento postup sa opakuje každých 10 dní až do uplynutia 40 dní. Rukavice bude ukazovateľom pripravenosti vína, nemal by byť naplnený plynmi. Filtračný proces sa začína, je potrebné premiestniť zmes do iného kontajnera, pokúsiť sa nedotknúť sa sedimentu, nechať ho 2-3 dni. Keď sa tekutina stane homogénnou a priehľadnou, víno bude pripravené na pitie.




S pridaním ďalších bobúľ a ovocia

Vzhľadom na krehkú chuť černíc sa do mnohých jedál pridávajú ďalšie prísady, aby sa zlepšila chutnosť. Chokeberry sa dobre hodí k hlohom a jablkám, ale obľúbené sú aj iné prísady, ako sú hrozienka alebo rakytník.

charlotte

Za zmienku stojí vynikajúci recept na šarlátové bobule, jablká a hrozienka. Prísady pre tento jednoduchý, ale chutný dezert sú nasledujúce:

  • jablká;
  • maslo;
  • vajec;
  • múky;
  • cukor;
  • hrozienka;
  • chokeberry.


Proces tvorby charlotte zahŕňa akcie ako:

  • musíte dobre biť vajcia;
  • pridajte cukor a znova premiešajte;
  • pridajte múku, jablká, hrozienka;
  • cesto by si malo zachovať svoj tvar, potom, čo dostane potrebný tvar, naliať naň aróniu a cukor;
  • musíte to všetko vložiť do rúry na 35 minút pri teplote +200 stupňov. Dezert je pripravený!



ovocný nápoj

K syrovým nápojom sa často pridávajú ďalšie prísady. Recept na lahodnú ovocnú šťavu z arónie a medu je jednoduchý. Môže sa podávať teplá alebo studená. Vyžadujú sa tieto zložky:

  • dve poháre čerstvých bobúľ;
  • pohár cukru;
  • 1 liter čistej vody;
  • jeden citrón;
  • pol pohára medu;
  • v prípade potreby môžete sklo ozdobiť vetvičkou a bobuľami popola z červených horských.

Príprava ovocných nápojov zahŕňa tieto kroky:

  • bobule musia byť rozdrvené, pokryté cukrom a ponechané niekoľko hodín;
  • pridajte citrónovú šťavu, preto musíte najprv odstrániť citrón z citróna;
  • dajte zmes na sito a sito na nádobu a vytlačte šťavu;
  • nalejte výslednú šťavu vodou a pridajte kôru;





  • dajte na mierny oheň a nechajte variť;
  • po varení nechajte zmes 20 minút;
  • pridaj med.





kompót

S pridaním hloh si môžete pripraviť kompot, ktorý je ideálny pre chladné večery a teplé spoločnosti. Na tento účel potrebujete prísady, ako napríklad:

  • jablká - 4 ks;
  • hrsť hloh;
  • sušené marhule - 8 ks;
  • slivky - 5 ks;
  • cukor - 3 - 4 polievkové lyžice, ale môžete navigovať podľa chuti;
  • voda - 3 - 4 litre.




Varte vodu v panvici. Nalejte cukor postupne, po každom pridaní dobre premiešajte. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup nevarí.

Dajte bobule na panvicu a za stáleho miešania dajte hmotu do varu na miernom ohni. Mierne znížte teplo a nechajte pôsobiť ďalšie 4 minúty. Prikryte a ochladte.

Položte džemovú panvicu na vysoké teplo a miešajte do varu. Varte 10 minút a znova ochladte. Potom zopakujte 10 minút varenia.


  iamcook.ru

Zložky

  • 220 g cukru;
  • 100 ml vody;
  • 200 g čučoriedky;
  • 2 jablká
  • štipka škorice.

príprava

Do hrnca nalejte cukor a nalejte vodu. Za stáleho miešania privedte zmes do varu. Cukor sa musí rozpustiť.

Dajte bobule do sirupu a nechajte variť na miernom ohni. Medzitým nakrájajte jablká na malé kúsky a po varení ich hodte do sirupu.

Hmota sa znova uvedie do varu. Pridajte škoricu a premiešajte, nechajte ju 30 minút variť.

Zložky

  • 200 g;
  • 100 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 100 g preosiatej múky;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 200 g čučoriedky;
  • trochu rastlinného oleja.

príprava

Mash tvaroh s cukrom s vidličkou. Pridajte vajcia a porazte mixérom. Nalejte múku kombinovanú s práškom do pečiva a miešajte do hladka.

Do cesta pridajte bobule a znova premiešajte. Namažte pekáč maslom, vložte do neho cesto a vyhlaďte. Pečieme koláč pri 180 ° C asi 30 minút.

Pred vybratím koláča z formy a jeho krájaním nechajte hodinu vychladnúť.


  russianfood.com

Zložky

  • 150 g čučoriedky;
  • 140 ml;
  • 1 lyžica medu;
  • 3 vajcia;
  • 140 ml rastlinného oleja;
  • 110 g cukru;
  • 240 g preosiatej múky;
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
  • 1 čajová lyžička škorice;
  • 1-2 polievkové lyžice práškového cukru.

príprava

Nalejte bobule s mliekom, pridajte med a premieňajte na kašu.

V samostatnej nádobe porazte vajcia, maslo a cukor. Kombinujte múku, prášok do pečiva a škoricu. Pridajte k múke zmes múky a dobre ich skombinujte.

Nalejte pyré z cesta a dôkladne premiešajte. Rozložte hmotu v plechovkách - budú potrebovať asi 12 kusov.

Muffiny pečte v peci predhriatej na 180 ° C počas 25 - 30 minút. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.


  mummysfastandeasy.com

Zložky

  • Múka 400 g;
  • 2 - 4 polievkové lyžice cukru;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 200 g masla;
  • 240 ml mlieka;
  • 1 žĺtok;
  • 200 g čučoriedky;
  • 2-3 polievkové lyžice práškového cukru.

príprava

Kombinujte múku, cukor a soľ. Do miešanej múky sa za stáleho miešania postupne naleje rozpustené maslo a mlieko. Cesto hnette, zabalte ho do lepiacej fólie a vložte do chladničky na pol hodiny.

Potom cesto rozdelíme na 6 až 7 rovnakých častí. Rozvaľkajte ich do dlhých prúžkov a zvinujte ich.

Drevené buchty preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a štetcom so šľahačkou. Dajte bobule na buchty a pečte asi 35 minút pri 200 ° C. Pred podávaním posypte práškom.


  smoothiefairytales.com

Zložky

  • 2 jablká
  • 1 banán
  • 50 g čučoriedky;
  • 120 - 140 ml vody;
  • 1 lyžica medu;
  • štipka škorice.

príprava

Olúpajte jablká a banány a nakrájajte ich na malé kúsky. Vložte všetky ingrediencie do misy a porazte, až kým nebudú hladké.


  alco-pro.com

Zložky

  • 5 kg čučoriedky;
  • 800 g cukru;
  • 1 liter vody.

príprava

Vložte umyté bobule na panvicu a zapamätajte si ich rukami alebo ich nasekajte mixérom na ruky. Nalejte 600 g cukru a premiešajte.

Panvicu prikryte gázou, zloženú vo viacerých vrstvách a nechajte týždeň na teplom a tmavom mieste. Obsah nádoby sa mieša každý deň, aby sa zabránilo tvorbe plesní.

Vypite budúce víno, silne vytlačte husté víno. Stlačenia sú stále užitočné: pridajte do nich 200 g cukru a vody a nechajte ich pod gázou týždeň.

Nalejte prefiltrovanú tekutinu do fľaše a zatvorte ju tesnením. Môžete si ho kúpiť na AliExpress alebo to urobiť sami. Fľašu uzavrite vekom, urobte do nej dieru a vložte tenkú skúmavku bez toho, aby ste sa dotkli vína. Aby ste zabránili vniknutiu vzduchu do fľaše, nalepte plastelínu na miesto, kam vstupuje skúmavka. Druhý koniec skúmavky spustite do nádoby s vodou.

Nechajte pôsobiť 2 mesiace na teplom a tmavom mieste. Týždeň po začiatku kvasenia vytlačte výlisky a pridajte do fľaše tekutinu.


  webspoon.ru

Zložky

  • 300 g čučoriedky;
  • 3 hrachové lusky;
  • 3 hrášok čierneho korenia;
  • 3 puky sušených klinčekov;
  • 250 g cukru;
  • 800 ml vodky.

príprava

Premytá ária sa pomelie v mixéri. Prelejte bobuľové pyré do trojlitrovej nádoby. Pridajte korenie, klinčeky a cukor, zatvorte veko a dobre pretrepte.

Nechajte nádobu na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Denne pretrepte bobuľovú zmes. Potom nalejte vodku, zavrite veko, pretrepte a nechajte ďalšie 2 týždne.

Preložte tenkú vrstvu do niekoľkých vrstiev. Cez ňu pretlačte tinktúru horského popola, naplňte ju a pevne ju uzavrite. Tinktúra je už pripravená na použitie, ale môžete ju vydržať ešte niekoľko týždňov.


  webspoon.ru

Zložky

  • 3 veľké jablká;
  • 300 g čučoriedky;
  • 2 - 3 litre vody;
  • 300 g cukru;
  • ¼ lyžička kyseliny citrónovej.

príprava

Jablká nakrájajte na veľké kúsky bez semien. Vložte bobule a jablká do sterilizovanej 3-litrovej nádoby.

Nalejte vriacu vodu do pohára hore. Prikryte a nechajte asi 20 minút.

Do misky nalejte cukor a kyselinu citrónovú. Vypustenú vodu z kanalizácie vypustite. Za stáleho miešania varte a varte ďalšie 1-2 minúty.

Nalejte vriacu tekutinu do pohára a zrolujte. Pohár prevráťte, zabaľte ho niečím teplým a úplne chladným.

Zložky

  • 5 hláv cesnaku;
  • 2-3 struky chilli;
  • ½ zväzok koriandra alebo petržlenu;
  • 1 kg černíc;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 150 g cukru;
  • 75 ml octu 9%;
  • ½ čajovej lyžičky zmesi korenia;
  • 1 lyžička mletého koriandra.

príprava

Olúpte cesnak a nakrájajte na klinčeky. Zbavte sa semien chilli. Miešačom prejdite mlynčekom na mäso alebo mletým cesnakom, chilli, bylinkami a chokeberry.

Pridajte soľ, cukor, ocot, zmes papriky a koriandra a premiešajte. Nechajte hodinu pôsobiť, aby sa korenie rozpustilo. Naneste adjiku na sterilizované poháre a uzavrite nylonovými krytmi. Uložte omáčku v chladničke.

Zdravím, milí čitatelia.

Ako sme sľúbili skôr v článku, v ktorom sme sa zaoberali, dnes vám poviem, kedy si vybrať tento bobule je najlepší? Aké sú spôsoby, ako konzervovať bobuľu, aby ovocie z čučoriedky mali najväčšie množstvo živín? Aké polotovary z Ázie možno vyrobiť na zimu? A ako môžete potešiť svojich blízkych dnes? Tu je krátky zoznam problémov, ktorým sa budeme venovať tu.

Čerešne bobule môžu na vetvách klesnúť dostatočne dlho, ak ich vtáky aktívne nenakrhnú alebo ak sa na mieste používajú pernaté repelery. Najdôležitejšia otázka však určite vyvstane pre tých, ktorí majú na nádvorí rastúc čučoriedky: „Kedy je najlepší čas vybrať bobule?

Najvýhodnejším obdobím na zber tohto ovocia na džem, kompóty, likéry a iné dobroty je september - október. Polotovary Chokeberry pomôžu diverzifikovať stôl a pomáhajú telu udržiavať hladinu vitamínu v dlhých zimných mesiacoch, ako aj bojovať proti niektorým chorobám.

Potom z bobúľ odstráňte bobule a zmrazte ich. Ak však chcete získať bobuľu tej najlepšej chuti as najvyšším obsahom živín, mali by ste vedieť: po prvom mraze dosiahne chokeberry svoju plnú dokonalosť.

Zber na zimu z čerešní

Úroda na zimu   bobule v naturáliách

  1. Počas zberu odrežte štíty (kefy) nožnicami a zložte ich do plytkých paliet. Aby ste mali vždy po ruke čerstvé bobule, možno vetvičky zavesiť na chladnom mieste, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu, napríklad v suteréne, pivnici, podzemí, v podkroví vidieckeho domu alebo v skrini na balkóne mestského bytu. Optimálna teplota pre tieto polotovary je asi +5 stupňov.
  2. Za účelom získania sušeného harmančeka sa bobule oddelia od stopiek a rozložia sa v jednej vrstve na papier, pričom sa pravidelne obracajú. Malo by sa to robiť v dobre vetraných priestoroch pri teplote nepresahujúcej +50 stupňov. To znamená, že použitie pecí v tomto prípade nie je nákladovo efektívne - prospešné vlastnosti bobúľ sa strácajú.
  3. Pohodlným spôsobom pre tých, ktorí používajú mrazničky alebo majú mrazničku v chladničke, je rýchle zmrazenie. Celoročne potom chokeberry poteší členov rodiny! Zber zdravých plodov na zimu v tomto prípade nevyžaduje žiadne náklady. Je potrebné len zabezpečiť, aby sa plody oddelené od stopky a rýchlo zmrazené v mrazničke rozložili po častiach. Opäť nerozmrazujte celý objem ovocia na varenie, napríklad kompostovanie alebo pečenie koláča.

Ako uvariť aróniovú marmeládu?

Najbežnejšou prírezom čučoriedky, ktorej recepty sú medzi ženami v domácnosti najobľúbenejšie, sú samozrejme džemy.

Prípravnou fázou pred uvarením džemu je tepelné ošetrenie bobúľ cícera.

Bobule čučoriedky sa líšia od všetkých ostatných v určitej suchosti. Pred uvarením džemu by sa preto mali „zmäknúť“. Z tohto dôvodu sa plody ponoria na niekoľko minút (od 3 do 5) do vriacej vody a potom do chladu. A až po tomto postupe sú už hodení späť do cedníka a prenesené do nádoby na uvarenie mäsa.

Mimochodom, vývar získaný varením bobúľ s vriacou vodou by sa nemal naliať - do neho prešlo určité množstvo užitočných látok. Preto je najlepšie z nej uvariť Assorti, pridajte sirupy z iných bobúľ a ovocia, cukor a škrob.

Recept na sirupový džem bez cukru bez cukru

Výhody, ktoré tieto bobule prinášajú ľuďom s cukrovkou, boli diskutované vyššie. Preto by sa malo zabezpečiť, aby sa týmto pacientom poskytovali tu. recept na dusenú marmeláduale bez cukru.

Vyrobiť taký blank je trochu zložitejšie ako s cukrom, ale stojí to za to, verte mi! Potrebujeme iba objemný hrniec s vodou, do ktorého sa nainštalujú plechovky s plodmi. Položte handru na spodnú časť panvice.

Priveďte vodu do panvice do varu, dajte bobule ošetrené vriacou vodou po okraj do pohárov (najlepšie je použiť pol litra) a vložte ich do panvice. Vriaca voda by sa mala dostať na plecia plechoviek, ale do nich by sa nemala naliať, takže oheň by mal byť malý, iba aby sa udržal var.

Počas vriacej vody sa bobule trochu „usadia“, preto by sa do uvoľneného priestoru mali pridať aj bobule. Tento proces musí pokračovať 20 až 40 minút. Potom sa plechovky vyberú z vriacej vody po jednom a pevne sa zvinú s kovovými viečkami.

Chokeberry jam s receptom na cukor

Najbežnejšou metódou zberu bobúľ čučoriedky je džem s cukrom. Na varenie bude hosteska potrebovať nádrž vhodnej veľkosti, sporák a potrebné komponenty, ktoré sú súčasťou:

bobule (1 kg), cukor (1,5 kg) a voda (pol litra). Toto množstvo sa môže znížiť alebo zvýšiť pri zachovaní špecifikovaných pomerov.

Nemali by ste používať pomalý sporák, pretože to nie je rentabilné: bobule sú príliš tvrdé, takže sa proces jednoducho natiahne na veľmi dlhú dobu.


Z pol kila cukru a pol litra vody (môžete použiť časť vody, v ktorej boli bobule vylisované), pripravte sirup, ktorý sa naleje kilogramom ovocia čučoriedky (hmotnosť sa stanoví pred tepelným spracovaním vriacou vodou), ktorá sa používa na naliatie pripraveného bobúľa. Po prevarení sa hmota udržuje v ohni ďalších 5 minút, pričom sa jam stále mieša. Potom sa nádoba vyberie a uvarené bobule sa nechajú namočiť do sirupu počas 8-10 hodín.

Posledným krokom je zaseknutie. Nádoba sa znovu zapáli, pridá sa kilogram cukru a varí sa do jemného stavu, zatiaľ čo sirup si pri kvapkaní do roviny zachováva svoj tvar a nerozlieva sa.

Hotový džem môžete zložiť do pohárov pod kovové kryty aj pod plastové. Môžete dokonca zakryť čistými kúskami plastovej fólie a zabaliť ich zdola t'ažnou vodou navlhčenou vodou. Po zaschnutí sa becheva zmenšuje, pevne pritiahne kus zakrývajúci hrdlo plechovky, ktorý vytvára tesnosť.

Recept na dusenú a jablkovú marmeládu

Ak chcete pripraviť tento úžasný džem, musíte nahradiť polovicu bobúľ jablká, ktoré pred varením tiež blanchujte 3 minúty vo vriacej vode, ktorá zostane po oparení čiernej cícer.

Cukrový sirup sa pripravuje na základe vody, ktorá zostane po vylúpnutí, naleje do neho cukor a po rozpustení sa sirup z tepla odstráni. Potom sa položia jablká a bobule a nechajú sa 3-4 hodiny. Po 5 minútach varu hmoty nechajte jamku vylúhovať ešte 3 hodiny. Tento postup sa môže opakovať niekoľkokrát, až kým nie je šťava šťavnatá a mäkká. Potom sa džem položí do pohárov a uzavrie sa buď nylonovými krytmi alebo kovom.

Chokeberry jam recept na čerešňových listoch

Pozoruhodne chutný džem sa získa, ak najprv uvaríte čerešňové listy vo vode na blanšírovanie bobúľ po dobu 5 minút.

  • Džem je pripravený podľa vyššie uvedeného receptu, na prípravu zákusku z kilogramu čučoriedky musíte vziať 100 gramov listov čerešní.

Miešaný recept Chokeberry Jam

Citrusové plody sa často používajú na výrobu ostružinových džemov. Tento dezert sa pripravuje podľa obvyklého receptu, až pred posledným stupňom dokončenia sa citrusové plody stočia v mlynčeku na mäso spolu so šupkou do nádoby s hmotou.

  • Na kilogram bobúľ sa odporúča vziať si pár pomarančov a jedného citróna.

Do sortimentu môžete pridať plátky jabĺk. Spravidla sa to robí po prvom uvarení džemu.

  • Stačí vziať libru jabĺk na kilogram bobúľ. Po položení a pridaní zvyšného cukru do hmoty sa džem vylúhuje 3 hodiny, varí sa 10 minút a zvyšných 5 hodín sa znovu vylúhuje (pri príprave obyčajného džemu sa proces infúzie vykonáva raz za 8 hodín).

Blackberry kompot

V zime je veľmi pekné získať pohár kompótu a liečiť sa. Na prípravu tohto nápoja existuje niekoľko receptov.

Chokeberry kompot - recept jeden

Najjednoduchšie z nich je jednorazové plnenie bobúľ horúcim sirupom.

Čerešňa sa dôkladne vyčistí a umyje pred tým, ako zaspí v nádobe.

Bobule sa nalievajú do sterilných pohárov na jednu tretinu objemu.

Na prípravu takého zimného prípravku je potrebné vziať cukor a vodu v pomere 1: 2. Táto zmes sa privedie do varu a varí sa päť až desať minút. Bezprostredne po vybratí z ohňa sa do nádoby naleje sirup.

Nádoby ihneď zatvorte duseným kovovým vekom. Poháre otočené hore nohami okolo krku sú v teple zabalené a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom ju môžete spustiť do pivnice.

Chokeberry kompot - druhý recept

Niekedy ženy v domácnosti konajú týmto spôsobom: bobule, nalejú do pohára, zalejú vriacou vodou a odmerajú objem. Potom sa všetok obsah naleje do panvice - spolu s bobuľami a varí sa, až bobule prasknú. V tomto okamihu sa do obsahu panvy naleje správne množstvo cukru a varí sa desať minút. Verím, že v tomto prípade sa stratí veľa užitočných látok a vitamínov ...

Táto zmes sa potom vleje do plechoviek, rozloží sa prevarená čierna syrová kaša a previnie sa viečkami.

Chokeberry kompot - recept s citrusovými plodmi

Nádherný nápoj sa získava z niekoľkých zložiek - rozmanité kompoty. Pripravte ho rovnakým spôsobom, aký je opísaný v druhom recepte, až pred naliatím horúcej zmesi bobúľ a sirupu do pohárov pridajte plátky pomarančovej kôry a pol citróna.

Tento recept robím trochu inak:


  • Do už pripravených pohárov naplňte tretinu bobúľ a potom položte plátky pomaranča a citróna.
  • Nalejte poháre vriacej vody. Nechám to stáť asi 5 minút, zalejeme vodou z plechoviek do samostatnej panvice, zalejeme cukrom (1,5 - 2 šálky na plechovku), privedieme k varu. A opäť ich naplňujem plechovkami. Zrolovať kovové kryty.


V noci sa otočte hore nohami. Ráno alebo nasledujúci deň som klesol do pivnice.

Chokeberry compote - recept s rakytníkom

Na varenie berte bobule a árium v \u200b\u200bpomere 2: 1. Všetky bobule sú umyté, olúpané, sušené na čistom uteráku.

Banky sú sterilizované parou.

Sirup sa varí v množstve 130 gramov cukru na 3 litre vody. Bobule sa umiestnia do pohárov (proporcie sú uvedené vyššie) tak, aby sa naplnila tretia časť nádoby a naleje sa horúcim sirupom na krk (tesne nad „ramená“).

Potom sa plechovky s kompotom sterilizujú vo vriacej vode. Pre 3-litrové nádoby to trvá pol hodiny, pre 2-litrové fľaše - 20 minút, respektíve 10 minút.

Po vybratí nádoby z vody by sa mala nádobka „zvinúť“ s kovovým vekom a znova sterilizovať vo vriacej vode. Korková nádoba sa musí položiť na vrchnú časť vrchnáka nadol, zabaliť a nechať pár dní zostarnúť.

Jedlá a nápoje z Ázie na sviatky

Je zaujímavé, že aj takéto jedlá a nápoje sa dajú pripraviť z tohto nádherného bobule, ktorý ozdobí sviatočný stôl a dokonca sa stane vrcholom sviatku.

Recept na dusenú cíceru

Výroba tohto úžasného a celkom zdravého alkoholického nápoja je pomerne jednoduchá.


  • Stačí naliať umyté čierne cícer (bude to asi jeden a pol kilogramu bobúľ) do trojlitrovej nádoby do „ramien“, pridať tam cukor asi pol kilogramu a do toho pridať vodku bez pridania 2 centimetrov k okraju krku. Spravidla postačuje 1-1,5 litra alkoholu, ak je ako kapacita na plnenie vybraná plechovka s objemom 3 litre.

Corking corking s trojitou vrstvou pergamenu alebo plastovým krytom, potom sa dva mesiace umiestni do chladničky alebo pivnice. Po uplynutí tejto doby sa naleje do fliaš, opäť pevne korok a pred použitím sa uskladní na chladnom mieste.

Dort "Skorospelochka"

Aby bobule po vylievaní neboli premrhané, môžu sa použiť na koláč. Tento dezert je celkom vhodný ako raňajkový koláč, ak nie je zdobený smotanou. Ak upieknete pár sušienok, vytvoríte vrstvu krému a ozdobíte ju na vrchu, potom sa to môže stať celkom jednoduchým a lacným, ale úžasne chutným koláčom.

  • Pár pohárov múky bude vyžadovať pohár kefíru alebo jogurtu. V skutočnosti je tiež vhodné fermentované pečené mlieko alebo iný hustý mliečny výrobok. Tam musíte naliať pohár cukru a pohár aróniového džemu, pridať pol pohára bobúľ z likéru a rozbiť pár vajíčok. Teraz, po premiešaní, je potrebné naliať pol lyžičky čajovej sódy, znovu premiešať a nechať vstávať päť minút.

Cesto je rozložené v mazanej forme a pečené pol hodiny v peci pri +180 stupňov.


Arónske víno

Nádherné víno z cícera je nielen krásne, chutné, ale aj zdravé. Je dôležité si uvedomiť, že zneužitie aj toho najužitočnejšieho produktu môže viesť k negatívnemu výsledku. Ale 200 gramov tohto božského nápoja - skutočného skladu vitamínov a minerálov - pomôže normalizovať krvný tlak, má priaznivý vplyv na videnie, zlepšuje spánok a črevné funkcie.

Vyrábajú víno takto:

  • Do 10-litrovej fľaše nalejte 2 kg čiernej sýtiča nasekanej v mlynčeku na mäso a nalejte 1,5 kg cukru. Ak chcete, aby víno bolo bohatšie a chutnejšie, pridajte 5 až 6 kg bobúľ. Môžete pridať hrsť hrozienok a hrsť sivej ryže pre aktívnejšiu tvorbu kvasníc. Potom si prepichnite prostredný prst na krk lekárskej rukavice a vložte na teplé miesto. Fľašu nie je potrebné znova otvárať, ale nesmiete zabudnúť dobre ju každý deň pretrepať.

Prvá možnosť:   Po 3 dňoch pridajte do nádoby pohár cukru a 2 litre chladenej prevarenej vody. Znovu nasaďte rukavicu a pokračujte v trepaní obsahu fľaše každý deň.

Druhá možnosť:   Je to možné do 10 dní. Kvasinky sa začínajú tvoriť z plodov. Hrozienka a ryža tento proces urýchľujú, ale ak sa nepridajú, po 2 dňoch sa nevytvoria žiadne kvasinky. Na rozdiel od prvej možnosti bude víno pripravené nie po 33 dňoch, ale po 40 dňoch.

Uplynie ďalších 10 dní a domáci vinár opakuje postup znova - do nádoby pridá pohár cukru a 2 litre vody.

Po ďalších 10 dňoch sa postup opakuje znova. A teraz už uplynulo 10 dní a z nevybavených vín uplynulo celkom 33 dní. Je čas vypustiť víno! Ale ak vám rukavica v tomto okamihu „pošle“ ahoj, prilepí sa na vrchol a nafúkne plyn, potom by ste mali chvíľu počkať - deň alebo dva.

Vypustené víno sa nechá usadiť. Po niekoľkých dňoch sa opatrne naleje do inej fľaše a snaží sa nezamiešať sediment odspodu. Tento postup je potrebné vykonať aj trikrát, každé 2 až 3 dni, až kým víno nie je čisté a priehľadné. Potom sa považuje za hotové. Víno môžete skladovať na chladnom mieste so zatvoreným vekom. Ak je to plechovka, potom bude celkom vhodné polyetylénové veko.

Časť bobúľ môžete nahradiť inými alebo dokonca použiť ovocie, napríklad jablká, hrušky, hrozno, ríbezle alebo čerešne. Zložky môžu byť buď zmrazené alebo sušené. Chuť rozmanitého vína bude zaujímavejšia a jemnejšia.

Šťava z arónie

Môžete rýchlo a ľahko pripraviť šťavu z čučoriedky, ktorá sa už nejakú dobu skladuje. Pozrite si video s týmto receptom:

Chokeberry - tlakové recepty

  1. Je potrebné pripomenúť, že táto bobule už je liek na   pretože to normalizuje. Preto je najjednoduchšie jesť 100 gramov čerstvého ovocia denne (na tento účel sa môžu použiť mrazené bobule) trikrát denne, ak neexistujú problémy s kŕčovými žilami, tromboflebitídou a peptickými vredmi.
  2. Pre väčší úžitok často používajte odvar bobúľ pripravený z kilogramu nasekaného ovocia a 100 gramov vody. Zmes by sa mala variť pol hodiny pri nízkej teplote, potom by sa prefiltrovaný vývar mal uchovávať v chladničke maximálne 24 hodín. Vývar opitý pred jedlom normalizuje tlak. Musíte vypiť pol pohára najmenej 3 krát denne.
  3. Tiež užitočné infúzia černice, Na jej prípravu stačí 3 polievkové lyžice sušených bobúľ, ktoré sa naparujú v termoske s dvoma pohármi vriacej vody. Pijú infúziu rovnakým spôsobom ako vývar, trikrát denne na pol pohára.
  4. 50 gramov rozdrvených bobúľ sa zmieša s lyžičkou medu a vyberie sa denne v priebehu 10 až 40 dní.
  5. Vynikajúci účinok na normalizáciu tlaku poskytuje čerstvo vylisovaná šťava z ovocia z čučoriedky, ktorá sa konzumuje trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Vypite štvrť šálky - to stačí na to, aby choroba ustúpila.
  6. Chuť tohto lieku môžete z chokeberry juice vylepšiť a jeho účinok vylepšiť medom. V takom prípade pridajte lyžičku medu do dvoch tretín pohára čerstvej šťavy. Výsledná zmes sa rozdelí do troch denných dávok a užije sa pred jedlom za 30 minút. Po dvoch týždňoch prijatia musíte urobiť dvojmesačnú prestávku, po ktorej sa odporúča opakovať priebeh liečby.

To je také úžasné bobule - chokeberry! Predpisy pre tlak, mimochodom, neodhaľujú všetky jeho liečivé možnosti. Nie je to pre nič za nič, čo starí ľudia hovoria, že je nemožné kúpiť si zdravie, ale môžete ho pestovať na záhrade. A toto príslovie sa vzťahuje na predmet našej dnešnej konverzácie - keď sme sa pozreli na najrôznejšie jednoduché recepty z čučoriedky alebo čučoriedky.

Pokiaľ ide o týchto drahých priateľov, ukončím tento článok, ale bolo by zaujímavé vedieť, či pripravujete nejaké recepty na jedlá a prípravky na zimu z čučoriedky? Prosím, podeľte sa o komentáre k tomuto článku.

Dobrá žena v domácnosti vždy nájde v komore miesto pre polotovary z árie. Chokeberry, čierna chokeberry, je rovnako dobrý v konzervách, džemoch, kompótoch, džúse, z toho môžu byť vyrobené pastilky, možno ich nakladať, sušiť, mraziť. Dnešnou témou nášho rozhovoru je zber z čiernej čiernej papriky na zimu. Vyberieme recepty, aby ich každá hospodyňka zvládla bez problémov.

džem


Čo sa najčastejšie vyrába z čučoriedky na zimu? Samozrejme, jam! Dokonca aj najmladšia žena v domácnosti môže ľahko zvládnuť prípravu veselého džemu, dám vám jednoduchý a cenovo dostupný recept.

Budeme potrebovať:

  • 1 kg bobuliek z koránu;
  • 1,5 kg cukru na 600 ml vody.

príprava

  1. Pripravíme črepník na blanšírovanie, črepník so studenou vodou, cedník alebo sieť na blanšírovanie, misku na džem na varenie, uterák a držiaky na hrnce.
  2. Oddeľte horský popol od vetiev, roztrieďte ho, odstráňte nevhodné bobule, opláchnite ho a hodte ho do cedníka. Zatiaľ čo to kanalizácie, vrte vodu na panvici. Rowan ponorte do vriacej vody po dobu 5-10 minút, potom okamžite - v chlade s kúskami ľadu, s použitím cedníka alebo drôteného pletiva. Rowan pripravený týmto spôsobom sa vloží do misy alebo panvice na varenie.
  3. Vytvorme cukrový sirup: rozpustíme 1,5 kg cukru v 600 ml horúcej vody, privaríme k varu, nechajte sirup variť niekoľko minút. Nalejte Rowan bobule s horúcim sirupom, nechajte pôsobiť na 6-8 hodín.
  4. Ako uvariť bobule, aby ste zachovali maximum zdravé? Džem uvaríme opakovaným varom, t. priviesť na teplotu varu, variť niekoľko minút, za stáleho miešania a potom uviaznuť z tepla na 15-20 minút. Túto operáciu opakujte 4-5 krát.
  5. Najskôr pripravíme poháre na naplnenie džemu: opatrne opláchnite horúcou vodou sódou, opláchnite, osušte. Plechovky sterilizujeme v rúre.
  6. Na naplnenie džemu odoberte horúce poháre a zabaľte ich do vriaceho džemu, hermeticky uzavrite a ochladte.

Do prasiatka užitočných tipov: Blanching vám umožňuje zjemniť hustú pokožku bobúľ, udržiavať štruktúru produktu, uľahčuje proces namáčania bobúľ sirupom.

Chokeberry kompot s cukrom


Ako to urobiť bez takého prázdneho miesta pre zimu, ako je kompot? Nápoje v obchode sa nikdy nemôžu porovnávať podľa chuti a užitočnosti s domácimi nápojmi pripravenými usilovne as láskou.

Čo potrebujeme:

  • Bobule Aronia;
  • 500 g cukru na 1 liter vody.

Príprava:

  1. Pripravíme plechovky, viečka, švový stroj, uterák a držiaky na hrnce. Poháre opláchnite sódou v horúcej vode, opláchnite, vysušte a sterilizujte. Varte viečka.
  2. Roztriedime bobule jeřabiny, necháme ich suchý a suchý na uteráku. Pripravené bobule rozložíme do pohárov a naplníme ich jednou tretinou.
  3. Vyvarte sa cukrového sirupu, nalejte horúce do pohárov bobúľ, nechajte ich piť 10-15 minút, nalejte sirup do hrnca, varte a nalejte poháre druhýkrát. Je potrebné vyplniť úplne na krku, takže nezostane žiadny priestor pre vzduch.
  4. Okamžite utesníme viečka, zabalíme stroj a plechovky otočíme hore nohami. Nechajte ho vychladnúť.

Do pokladnice tipov: Ak chcete dať kompotom bohatšiu chuť, obohatiť ich o vitamíny, do hlavného bobule môžete pridať malé bobule: čierne ríbezle, maliny, šípky, chuť odtieňa s citrónom alebo korením.

Na stanovenie množstva sirupu na jar kompótu je potrebné naplniť čistú nádobu bobuľami a do krku naliať studenú vodu. Vypustite vodu do odmerky, odmerajte objem vody a vypočítajte požadované množstvo cukru.

Šťavnatá šťava na zimu


Ako ušetriť čerešňu na zimu, aby ste z nej mohli pripraviť chutné zákusky? Veľmi dobrou možnosťou je zaobstarať si do budúcnosti šťavu z tohto bobule, aby sa mohla v zime používať na prípravu ovocných nápojov, želé a želé.

Čo potrebujeme:

  • Šťavnatá šťava;
  • Cukor v množstve 200 g na 1 liter šťavy.

Pripravíme odšťavovač, čisté, sterilizované plechovky, viečka, švový stroj, uterák a cvočky.

  1. Roztriedime bobule čučoriedky oddelené od konárov, dobre sa umyjeme a osušíme na uteráku. Na získanie šťavy z bobúľ použite odšťavovač.
  2. Výsledná šťava sa zmieša s cukrom a vyleje sa do banky. Na každý liter šťavy zoberte 200 g cukru.
  3. Potom môžeme poháre pasterizovať pomocou rozliatej šťavy vo vodnom kúpeli pri teplote 80 - 85 ° C po dobu 20 minút a uzavrieť viečkami, prevrátiť, ochladiť.

Jednoduchšou možnosťou je sterilizácia šťavy: nalejte šťavu získanú z odšťavovača do hrnca, privarte do varu, rozpustite v nej cukor, povarte 1-2 minúty a nalejte do suchých horúcich nádob sterilizovaných v peci. Korkové viečka, otočené hore nohami, nechajte vychladnúť.

Pasterizácia (šetrná sterilizácia) udrží viac vitamínov a varom zničí všetku mikroflóru a predĺži trvanlivosť hotového výrobku.

Čo robia horúce ženy v domácnosti v zime od árie a vytlačujú z nej šťavu? Chokeberry - bobule nie sú veľmi šťavnaté, po odšťavovači budeme mať dosť koláča. V žiadnom prípade nevyhadzujte tento cenný produkt! Existuje mnoho možností na jeho použitie, počnúc prípravou surových jedál a končiac chutnou želé. Ak sa vám nepodarilo všetky jedlo použiť naraz, môžete ho zmraziť a v zime doprajte svojej domácnosti a sebe vitamínové ovocné nápoje.

Rowan, strúhaný cukrom


Ako pripraviť aróniu na zimu na zachovanie vitamínov?

Môžete si pripraviť jedinečný prípravok na zimu s úplným zachovaním všetkých vitamínov - horský popol, nastrúhaný cukrom.

Čo potrebujeme:

  • 1 kg bobuliek z koránu;
  • 1 kg cukru.

Pripravíme čisté sterilizované poháre, veká, mlynček na mäso alebo mixér, uterák.

  1. Roztriedime bobule čučoriedky oddelené od konárov, opláchneme a osušíme na uteráku. Ak chcete získať bobuľky s pretlakom, preveďte ich mlynčekom na mäso alebo ich nasekajte v mixéri. Pridajte k drvenej hmote cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
  2. Ak chceme získať „živý“ produkt, ktorý budeme skladovať pri nízkej teplote, budeme musieť prenášať bobuľovú hmotu iba na čistenie, sušenie plechoviek, pečatenie a odoslanie do chladničky.
  3. Ak potrebujeme produkt skladovaný pri izbovej teplote, zmiešajte výsledné bobuľové pyré s cukrom a zapálte malý oheň, nechajte 3-5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Okamžite zabalte do horúcich suchých pohárov a vložte do hrnca s horúcou vodou na pasterizáciu.
  4. Čas pasterizácie v plechovkách je 20 minút. Poháre utesňujeme, ochladzujeme a otáčame.

Horský popol rozmrazený cukrom bez varenia, zachováva celý komplex užitočných látok - vitamíny, organické kyseliny, enzýmy.

Rowan bez cukru na zimu


Recepty na prípravu cíceru na zimu bez cukru sú veľmi dôležité na jeseň, keď bobule po prvých ľahkých mrazoch stávajú sladšími a šťavnatejšími. Ak je použitie cukru z nejakého dôvodu nežiaduce, môžeme najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom zabezpečiť do budúcnosti áriu.

Čo potrebujeme:

  • Rowan bobule;
  • Varená voda.

Pripravíme čisté, suché, sterilizované litrové poháre, viečka, švový stroj, uterák a držiaky na hrnce.

Roztriedime bobule horského popola, oddelené od vetiev, umyjeme sa a osušíme na uteráku. Plody pevne vložte do pohárov, nalejte horúcu prevarenú vodu (nie vriacu vodu!) Zakryte viečkami a sterilizujte v panvici vriacou vodou po dobu 20 minút, korok, vychladnite.

Bohatú chuť možno získať nalievaním bobúľ nie prevarenou vodou, ale varenou horúcou šťavou z tej istej árie. Takéto bobule vo vlastnej šťave sa môžu podávať aj najmenším deťom, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov.

Jednoduché víno


Čo potrebujeme:

  • 700 g bobuliek z ovocia;
  • 1 kg cukru;
  • 100 g hrozienok;
  • 500 g vyčistenej vody.

Pripravíme čistú suchú trojlitrovú nádobu, plastové veko, krásne fľaše.

  1. Roztriedime bobule horského popola, oddelené od vetiev, opláchnite, osušte. Rozmiešajte bobule dreveným tlakom, hmotu preneste do trojlitrovej nádoby.
  2. Do bobúľ pridajte neumyté hrozienka, 300 g cukru, nalejte vodu, dobre premiešajte.
  3. Nádobu zakryjeme vekom, v ktorom najprv urobíme rez, cez ktorý unikne oxid uhličitý. Nádobu vyberieme na teplom a tmavom mieste počas 7 dní.
  4. Miešame bobuľovú hmotu v nádobe každý deň s trepaním.
  5. Po 7 dňoch pridajte do fermentačnej hmoty 300 g cukru, premiešajte a znovu vložte na teplé miesto. Postup sa bude opakovať o týždeň a po mesiaci vystavenia sa do pohára pridá 100 g cukru a počká sa, až všetky bobule klesnú na dno. Víno by malo byť priehľadné.
  6. Budeme to musieť len pretiahnuť, fľašovať a pozvať priateľov, aby ochutnali tento božský nápoj.

Víno Aronia má jemnú chuť, bohatú vôňu a vôňu.

Navrhujem, aby ste si pozreli zaujímavé video s receptami na zber čučoriedky na zimu.