سلطة لحم الخنزير الكورية. سلطة دسمة مع لحم الخنزير. سلطة القنفذ مع الجزر الكورية

أيها الأصدقاء، في المطبخ الآسيوي، يستخدم الطهاة الحكماء بمهارة مجموعات من التوابل المختلفة في طبق واحد، مما يجعل الطعام ليس حارًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا. وهذا ما تؤكده الوصفة - مع لحم الخنزير الكوري.

التوابل في هذا الطبق هي: الجزر الكوري الحار، الجديكا والفلفل الحار الطازج. لكن لوحة النكهات الشرقية لا تنتهي عند هذا الحد، لأن التوت البرقوق يضيف لمسة حلوة إلى الطبق.

بشكل عام، سوف يستمتع عشاق الأطباق اللذيذة ومحبي المطبخ الشرقي بالطعم المتناغم لهذا الطبق الكوري اللذيذ. حان الوقت للتفكير، مع لحم الخنزير الكوري...

المكونات (لـ 4 حصص)

• لحم الخنزير - 300 غرام
• فطر أو أي فطر آخر - 250 جم
• الجزر الكوري – 200 جم
• ملفوف بكين – 120 جم
• الطماطم – 250 جم
• خيار طازج – 100 جم
• البرقوق – 60 جم
• مايونيز - 100 جم
• فلفل حار طازج - حسب الرغبة
• أدجيكا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البصل الأخضر والكزبرة - حفنة صغيرة
• زيت نباتي للقلي

تحضير سلطة دافئة مع لحم الخنزير

1. اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح بسكين حاد على طول الحبوب.
2. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح مع لحم الخنزير واقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج.
3. بينما نقوم بقلي اللحم والفطر، فلنعد خضروات أخرى: نغسل الملفوف الصيني والخيار ونقطعهما إلى شرائح.
4. انقل اللحم والفطر إلى وعاء عميق وأضف الجزر الكوري والملفوف الصيني والخيار.
5. لنعد صلصة السلطة: نخلط الجديكا مع المايونيز.
   

   إذا كنت تريد أن يكون الطبق أقل حارا، فاستخدم المايونيز فقط كصلصة.

6. يتبل الطبق بالصلصة ويخلط.

يمكن تزيين سلطة لحم الخنزير الدافئة المحضرة فوق شرائح الطماطم والخوخ والأعشاب المفرومة والفلفل الحار.

أتمنى لك شهية طيبة!

أصدقائي، هل أعجبتكم الوصفة؟ أخبرنا عنها في التعليقات وشارك تجربتك في الطهي. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أعرف رأيك، فهذا سيجعل الموقع أكثر تشويقًا وإفادة. سأكون سعيدًا برؤية تقييماتك وإعادة نشر هذه المقالة على الشبكات الاجتماعية. هكذا تقول شكرا للمدونة. لا تفوت الوصفات الجديدة - انضم إلى المجموعة

المطبخ الكوري، كما نعرفه، غني بجميع أنواع سلطات الخضار وأطباق اللحوم الحارة. لحم الخنزير الكوري - قطع من اللحم الحار المقلي مع التوابل وصلصة الصويا. يجمع الطبق بشكل متناغم بين نكهة التوابل المضافة والحموضة الحامضة والحلوة.

لحم الخنزير الكوري - مبادئ الطبخ العامة

في المطبخ الكوري، يتم طهي هذه اللحوم في مقلاة عميقة ذات قاع ضيق، تسمى المقلاة أو المرجل المألوف. إذا لم يكن مطبخك يحتوي على مثل هذه الأواني، فإن المقلاة العادية ستفي بالغرض، ولكن يجب أن تكون ذات جدران سميكة. يمكن أيضًا تحضير الطبق في جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة "القلي".

للقلي يجب أن تأخذ قطعًا قليلة الدهن من لب لحم الخنزير. بعد الغسيل، تتم إزالة قطع الدهون الزائدة والأوتار المتبقية والأغشية الخشنة منه. يتم تقطيع اللب إلى مكعبات أو شرائح رفيعة صغيرة.

تستخدم صلصة الصويا في التحضير. ويتم تحضير ماء مالح يتم فيه حفظ شرائح لحم الخنزير حتى القلي أو إضافة الصلصة أثناء عملية الطهي. جميع الأطباق التي تستخدم صلصة الصويا مملحة بحذر شديد، لأن هذه الصلصة مالحة في حد ذاتها.

يشتهر المطبخ الكوري ببهاراته ومحتواه العالي من البهارات. يُتبل اللحم بالفلفل الحار والأسود المطحون، والتوابل الأكثر استخدامًا هي الزنجبيل المطحون. بالإضافة إلى ذلك، للحصول على رائحة أكثر ثراء، يمكنك استخدام مجموعات التوابل الجاهزة لحم الخنزير.

الثوم عنصر أساسي في مثل هذا الطبق. يتم إضافته بشكل مطحون إلى التتبيلة أو في نهاية طهي اللحوم المقلية. يتم تقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة أو سحقها باستخدام مبشرة ناعمة.

يمكن استخدام السكر المحبب أو العسل في تحضير الطبق. هذه المكونات مع الخل تعطيه طعمًا حلوًا وحامضًا خاصًا.

لحم الخنزير الكوري لا يصنع من اللحم وحده. يضاف إليها الجزر والبصل والفلفل الحلو والأناناس وحتى الخيار الطازج. يتم تقديم الأرز المسلوق تقليديًا كطبق جانبي.

وصفة بسيطة لحم الخنزير المقلي الكوري مع العسل

مكونات:

نصف كيلو من لحم الخنزير المبرد (اللب)؛

ملعقة صغيرة من العسل؛

مصباح؛

3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الداكنة

خل الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

جذر الزنجبيل المفروم - 0.5 ملعقة صغيرة؛

1/6 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون في هاون؛

ملعقة من بذور السمسم.

طريقة طهو:

1. اقطع فصوص الثوم وابشرها بمبشرة ناعمة أو اضغط عليها من خلال مكبس.

2. أضيفي بذور السمسم والعسل الممزوج بصلصة الصويا. أضف الفلفل المطحون والزنجبيل. يُضاف الخل والبصل المفروم والملح ويُخلط جيدًا.

3. قم بقطع الأغشية الزائدة عن اللحم واغسله جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم يجفف ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء مع التتبيلة المحضرة ويقلب.

4. بعد مرور نصف ساعة، ضعي قطع اللحم مع التتبيلة في الزيت المسخن في مقلاة واقليها جيداً من جميع الجوانب.

وصفة لحم الخنزير المقلي الكوري مع الجزر والأناناس

مكونات:

جزرتان صغيرتان؛

200 غرام. الأناناس المعلب

350 غرام. رقبة خنزير؛

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة؛

سكر - 1/2 ملعقة صغيرة؛

ملعقة من الزنجبيل المطحون؛

حبة فلفل رومي واحدة؛

50 مل من صلصة الصويا غير المملحة؛

نصف ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة طهو:

1. قطع قطعة لحم الخنزير المجففة إلى شرائح عبر الحبوب، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. يدق اللب بخفة بمطرقة ويقطع إلى قطع طويلة ورقيقة.

2. يُضاف السكر إلى صلصة الصويا ويُضاف الزنجبيل والنشا ويُخفق قليلاً. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية.

3. نسكب الصلصة المحضرة فوق شرائح اللحم ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.

4. نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين، ونزيل البذور ونغسلها، ثم نقطع اللب نفسه إلى مكعبات طويلة. قطعي الجزر إلى شرائح طويلة رفيعة وحلقات الأناناس إلى قطع صغيرة.

5. ضعي مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية. عندما يسخن الدهن، اغمسي الجزر والفلفل فيه واقليه لمدة خمس دقائق تقريبًا. أضيفي الأناناس، وقلبي جيدًا واتركيه جانبًا عن النار.

6. في مقلاة أخرى، بعد ترطيبها قليلاً بالزيت النباتي، تقلى قطع لحم الخنزير حتى تنضج. ضعي اللحم في المقلاة مع الصلصة التي تم نقعها فيها.

7. في نهاية الطهي، أضيفي الخضار المقلية إلى لحم الخنزير، وحركيها، وسخني كل شيء معًا على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة ونصف تقريبًا ثم أخرجيه من الموقد.

لحم الخنزير الكوري الحار مطهو في صلصة حلوة وحامضة

مكونات:

نصف كيلو من لب لحم الخنزير قليل الدهن؛

70 مل من النبيذ الجاف

نصف ملعقة زنجبيل جاف مطحون؛

صلصة الصويا الداكنة والمالحة - 50 مل؛

ملعقتان كبيرتان من السكر؛

ربع ملعقة فلفل أحمر؛

عصير نصف ليمونة.

طريقة طهو:

1. ضعي قدرًا سميكًا الجدران على نار متوسطة. نسكب السكر فيه بطبقة متساوية ونضيف ملعقة صغيرة من الماء. مع التحريك المستمر، قم بإذابة السكر واستمر في التسخين حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الأحمر. كن حذرًا وصبورًا، لا تحرقه!

2. ضعي لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة في قدر واستمري في طهيه لمدة سبع دقائق تقريباً حتى تصبح القطع ذهبية اللون من جميع الجوانب.

3. صب النبيذ على اللحم واستمر في التسخين حتى يتبخر بمقدار النصف.

4. يتبل اللحم بالفلفل الأحمر المطحون ويضاف الزنجبيل ويسكب في خليط صلصة الصويا وعصير الليمون. يُحرَّك المزيج ويُغلق القدر بإحكام بغطاء ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. مع التحريك بانتظام، ينضج اللحم لمدة أربعين دقيقة إلى ساعة.

5. عندما تصبح قطع لحم الخنزير طرية، أزيلي الغطاء وارفعي الحرارة. عندما يتبخر السائل المنطلق بالكامل تقريبًا ويصبح السائل المتبقي سميكًا بشكل ملحوظ، أطفئ النار.

لحم الخنزير المقلي الكوري مع الخيار الطازج

مكونات:

خيار طازج متوسط ​​الحجم - 800 غرام؛

نصف كيلو من لب لحم الخنزير؛

بصلتان صغيرتان؛

3 فصوص كبيرة من الثوم؛

ملعقة من صلصة الفلفل الحار (0.5 ملعقة من الفلفل الحار قابلة للتبديل)؛

سكر - أقل من نصف ملعقة صغيرة؛

ثلث ملعقة ملح؛

فلفل حلو واحد

70 مل صلصة الصويا

كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة؛

ثلاث ملاعق كبيرة من خل العنب 5% أو خل المائدة العادي؛

زيت غير عطري.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخيار الطازج جيداً، ثم قطعيه بالطول إلى أربعة أجزاء. قطعي كل شريحة إلى قطع طولها حوالي 5 سم. نضع الخيار في وعاء، ونضيف إليه القليل من الملح، ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً.

2. نقطع الفلفل المقشر إلى قطع طويلة ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. صفي السائل من وعاء الخيار. نتبلهم بالفلفل الأحمر المطحون ونضيف السكر وصلصة الفلفل الحار والثوم المفروم ونقلب.

4. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع رفيعة وممدودة ويوضع في الزيت المسخن على نار عالية. بمجرد أن تتبخر كل الرطوبة من المقلاة، أضيفي البصل إلى اللحم واستمري في القلي حتى تنضج قطعه.

5. نسكب صلصة الصويا على اللحم المقلي ونضيف الفلفل الحلو والثوم المطحون. حرك محتويات المقلاة بقوة وأضفها إلى الخيار المتبل.

6. مع التحريك، أضيفي الخل، غطي الوعاء بالوجبة الخفيفة بغشاء ملتصق وضعيه في مكان بارد حتى يبرد تمامًا.

لحم الخنزير الكوري في طباخ بطيء مع الفطر

مكونات:

كيلوغرام من لحم الخنزير الطازج (اللب)؛

700 غرام. فطر طازج

ملعقة كبيرة من العسل؛

صلصة الصويا - 75 مل؛

ملعقة ونصف من السمسم؛

0.25 ملاعق من الفلفل المطحون

الكراث - 2 قطعة؛

ملعقة خل 9٪.

بصل كبير؛

النفط المكرر؛

رأس صغير من الثوم.

طريقة طهو:

1. تحضير التتبيلة. في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم أو المسحوق مع العسل والخل وصلصة الصويا. أضيفي بذور السمسم، قليل من الملح، وقومي بالتقليب. يجب أن يذوب العسل تمامًا.

2. نغمس أنصاف حلقات البصل في التتبيلة، ثم شرائح اللحم الرفيعة، وبعد التحريك، نتركها جانباً لمدة نصف ساعة. لا تضيفي الكثير من الملح، فصلصة الصويا مالحة، لذا تذوقي التتبيلة أولًا.

3. أثناء نقع لحم الخنزير، حضري الفطر. اشطف الفطر بالماء وقطع كل فطر بالطول إلى أربعة أجزاء.

4. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، حرفيًا ملعقة واحدة، وقم بتسخينه لمدة خمس دقائق على وضع "القلي". تُغمس قطع الفطر في الدهن الساخن وتُقلى بالطريقة الموصوفة لمدة ربع ساعة. يُضاف اللحم المتبل بدون ماء مالح والكراث المفروم بشكل خشن ويقلب.

5. أغلق الغطاء واترك اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم افتحه واستمر في طهيه لمدة ربع ساعة على الأقل مع التحريك بانتظام.

لحم الخنزير الكوري مع الخضار

مكونات:

رأس البصل المر؛

فلفل حلو؛

400 غرام. لب لحم الخنزير (الثدي) ؛

الفلفل الأسود وأي بهارات لحم الخنزير.

جزر صغيرة حلوة؛

0.3 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون؛

ملعقة من صلصة ملح الصويا؛

زيت الذرة - 50 مل؛

البقدونس الطازج.

طريقة طهو:

1. قطعي قطعة لحم الخنزير المغسولة بالماء البارد إلى مكعبات ضيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة، والفلفل والجزر المقشرين إلى شرائح متوسطة الحجم، وفصوص الثوم إلى قطع أصغر.

2. توضع قطع اللحم في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وتقلى على نار شديدة مع التحريك بانتظام حتى تظهر قشرة شهية.

3. أضيفي صلصة الصويا إلى لحم الخنزير واطهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى دون خفض الحرارة.

4. ضعي جميع الخضار المقطعة في المقلاة مرة واحدة واستمري في القلي. بعد حوالي أربع دقائق، عندما تنضج قطع الخضار، يتبل كل شيء بالبهارات، ويضاف الفلفل الأحمر، ويضاف إلى ذوقك. يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

5. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا إلى اللحم المقلي مع الخضار ويُقلب جيدًا ويُسخن الطبق على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا ثم يُرفع عن النار.

حيل لطهي لحم الخنزير باللغة الكورية، نصائح مفيدة وميزات النقع

سوف يقلى لحم الخنزير بشكل أسرع وسيكون أكثر ليونة إذا تم تقطيع اللحم إلى شرائح أولاً ثم تقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب.

يجب أن يكون اللحم النهائي كثير العصير. للاحتفاظ بأقصى قدر من العصير في قطع اللب، ضعها فقط في الدهن المسخن جيدًا واقليها على نار شديدة حتى يصبح لونها بنيًا زاهيًا.

إذا تم تتبيل لحم الخنزير مسبقًا في ماء مالح مع إضافة صلصة الصويا ووضعه في مقلاة مع التتبيلة، فسيكون الطبق أكثر عطرية وسيكون له طعم أكثر ثراءً.

لا يمكن لأي إنسان أن يقاوم أطباق اللحوم، سواء كانت سلطات أو أي شيء آخر. إن الجنس الأقوى هو الذي سيقدر السلطات الكورية باللحوم، لأنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين فحسب، بل تحتوي أيضًا على بهارات مذهلة ورائعة يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الجزر الكورية. مثل هذه الأطباق، مثل، وفي حالة وجود وليمة صاخبة، ستكون مفيدة للغاية، وهي ببساطة مثالية لتناول العشاء. ولا يهم على الإطلاق ما تم إعداده لهذا العشاء بالذات، فهذه السلطة ستختفي ببساطة بسرعة البرق، فهي لذيذة جدًا ومبتكرة ومكتفية ذاتيًا.

مما لا شك فيه، لا يحب الجميع منتجًا مثل البرقوق، لكن خبراءه الحقيقيين سيقدرون هذا الطبق. من المؤكد أن أولئك الذين يفضلون عدم تضمينه في أطباق مختلفة سيغيرون رأيهم إذا تكلفوا عناء تجربة سلطة اللحم البقري والجزر الكورية. كل شيء فيه متناغم بشكل لا يصدق وينضح بالنبل.

جرب الآخرين الذين أعددنا لك!

لسلطة لحم البقر مع الجزر الكورية تحتاج إلى:

• 350 غرام. لحم مدخن؛
• 400 غرام. الفطر.
• 2 رأس بصل
• 200 غرام. الجزر الكوري
• 80 غرام. البرقوق.
• 4 بيضات كبيرة
• 30 غرام. زيت الزيتون؛
• 180 غرام. مايونيز؛
• 4 غرام. ملح.

المكونات اللازمة للديكور:

• 50 غرام. الجزر الكوري
• 1 بنجر متوسط
• 1 تفاحة متوسطة.

سلطة لحم البقر مع الجزر باللغة الكورية:

1. يوضع اللحم على لوح ويقطع جيدًا بالسكين.
2. يتم غسل الفطر وفرزه وإزالة الفيلم من الأغطية، ويتم تقطيع كل عينة إلى شرائح على اللوح.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين.
4. يُسكب البصل والفطر في مقلاة ويُضاف الزيت ويُقلى حتى يتبخر كل السائل.
5. ضعي البيض في قدر، وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة لا تزيد عن اثنتي عشرة دقيقة بعد غليان الماء. ثم يُسكب الماء المغلي ويُسكب فيه الماء البارد ويُبرد البيض فيه. بعد ذلك، يتم تنظيف البروتينات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ويتم سحق الصفار على مبشرة متوسطة الحجم.
6. يُسكب البرقوق بالماء المغلي، ويُترك فيه لفترة قصيرة، ثم يُصفى الماء ويُقطع جيدًا.
7. تُسكب جميع المنتجات المحضرة لهذه اللحظة، باستثناء الصفار، في وعاء السلطة وتُسكب مع المايونيز وتُخلط.
8. يرش كل شيء بالصفار.
9. تزيين السلطة بالبنجر المبشور وشرائح التفاح والجزر الكورية.

نصيحة: يُنصح بتبريد السلطة قليلاً في الثلاجة. عندما تكون دافئة، لا تحتوي على ملاحظات نكهة مشرقة، والتي تنفتح على الفور عند تبريدها.

سلطة لحم بقري، جزر كوري

إنه أمر غريب، ولكن في أغلب الأحيان يتم تحضير "Vinaigrette" و "Shuba" فقط من البنجر، ونادرا ما يتم إضافتهما إلى السلطة مع لحم البقر الكوري. وهذا على الرغم من حقيقة أن هذه الخضروات الجذرية لها طعم رائع وقادرة على "التكيف" مع المنتجات الأخرى. نحن بحاجة ماسة إلى تصحيح الوضع وإعداد سلطة لحم البقر الكورية الرائعة مع البنجر، والتي يمكن أن تفوز بقلوب الكثيرين.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام. الجزر الكوري
• 180 غرام. مايونيز؛
• 300 غرام. لحم؛
• 200 غرام. بطاطا؛
• 200 غرام. البنجر.

سلطة مع لحم البقر والجزر الكورية:

1. تغسل البطاطس والبنجر بفرشاة، ثم توضع في قدور مختلفة مملوءة بالماء وتُسلق. بعد الطهي، اشطفيه بالماء البارد، ثم برديه ونظفيه ثم قطعيه باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُغسل اللحم ويوضع في قدر، ويُضاف المزيد من البهارات حسب الرغبة، ويُغطى بالماء ويُسلق، ويُبرد في المرق ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
3. ضعي البطاطس في قاع الطبق وغطيها بالمايونيز. لا تنس أن تفعل نفس التلاعب مع المنتجات الأخرى.
4. ثم يوضع البنجر على البطاطس.
5. ويأتي بعد ذلك اللحوم والجزر باللغة الكورية.
6. تزيين السلطة بالجزر الكوري ولحم البقر إذا رغبت في ذلك مع الخضار المفرومة ناعماً.

نصيحة: يكتسب البنجر طعمًا ورائحة غير عادية إذا لم يتم سلقه فحسب، بل تم خبزه في الفرن. كل ما عليك فعله هو تغليفه بعناية بورق الألمنيوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية الخبز أسرع بكثير.

سلطة مع الجزر واللحوم الكورية

في هذه الحالة، لا يساعد الجبن المنتجات الأخرى على التطور قدر الإمكان فحسب، بل يضيف أيضًا حنانًا خاصًا إلى طبق حار إلى حد ما، مما يجعله متجانسًا وجيد التهوية، وهو أمر في حد ذاته مفاجئ بالفعل وغير متوقع. تصبح سلطة اللحوم والجزر الكورية اللذيذة بالفعل غنية ومغذية بشكل لا يصدق. هناك أيضًا أشياء أخرى لا تقل إثارة للاهتمام يمكنك الاستعداد لها لقضاء العطلة.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام. الجزر الكوري
• 400 غرام. لحمة؛
• 200 غرام. جبنه؛
• 4 بيضات كبيرة
• 20 غرام. بصل أخضر
• 20 غرام. خضرة.
• 20 غرام. 9٪ خل.
• 180 غرام. مايونيز؛
• 2 غرام. ملح؛
• 4 غرام. الفلفل

سلطة مع الجزر واللحوم الكورية:

1. يتم عصر الجزر الكوري قليلاً وتقطيعه إلى قطع أصغر قليلاً.
2. يُسلق اللحم في قدر مع الماء ويُبرد ويُترك جانباً عن النار ولكن دون إزالته من المرق ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة على لوح.
3. يوضع البيض في قدر مملوء بالماء ويتم غليه، ثم يصفى الماء المغلي ويسكب فيه الماء المثلج، حيث يتم تبريد البيض. بعد ذلك، يتم تنظيفها وسحقها على مبشرة متوسطة الحجم.
4. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا على لوح بسكين.
5. خذ مبشرة صغيرة وابشر الجبن عليها.
6. يُسكب كل شيء في وعاء سلطة واحد، حيث يُضاف الخل بالفعل ويُرش الفلفل والملح ويُضاف المايونيز.
7. امزج كل شيء بملعقة ورشيه بالأعشاب.

نصيحة: لا يمكن ضبط توابل الطبق بشكل أكثر دقة إلا إذا كنت لا تستخدم الجزر الكوري الذي تم شراؤه من المتجر، ولكنك تستخدم الجزر المحضرة بنفسك، حيث تتم إضافة جميع التوابل فقط حسب ذوق المضيفة نفسها.

سلطة مع اللحم والجزر الكورية

من الصعب تسمية هذا الطبق بالمذكر حتى لو أخذنا بعين الاعتبار وجود اللحوم فيه. يمنحها الكيوي والتفاح خفة مذهلة ونكهة غير واقعية تمامًا وخفيفة وممتعة من شأنها أن ترضي النصف الجميل من البشرية. الطعم المتناقض هنا ملحوظ وجذاب بشكل خاص. وبالمثل، تترك السلطة انطباعًا لا يمحى حقًا، حتى مع تكوينها المتناثر نسبيًا.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام. أي اللحوم؛
• 2 كيوي متوسطة الحجم؛
• 5 بيضات كبيرة
• 2 تفاح متوسط
• 250 غرام. جبنه؛
• 200 غرام. الجزر الكوري
• 180 غرام. مايونيز.

السلطة الكورية مع اللحم:

1. يوضع البيض في قدر مملوء بالماء ويُسلق، ثم يُبرد ويُقشر، ويُفرك البياض أولاً ثم الصفار.
2. يُسلق اللحم في قدر آخر مع الماء ويُبرد ويُقطع جيدًا.
3. قشري حبات الكيوي بعناية شديدة، ثم قطعيها إلى أرباع حلقات باستخدام السكين.
4. يُغسل الجزر بفرشاة ويُقشر الجلد ويُمرر عبر مبشرة خاصة للجزر الكورية.
5. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
6. يتم غسل التفاح وتقشيره وبشره باستخدام نفس مبشرة الجبن.
7. ضعي اللحم في قاع وعاء السلطة وغطيه بالمايونيز. يتم تنفيذ نفس العملية مع طبقات أخرى.
8. بعد ذلك، أضف الكيوي وبياض البيض.
9. ثم هناك التفاح والجبن.
10. التالي يأتي الجزر باللغة الكورية.
11. الانتهاء من هذا التكوين كله هو الصفار.

سلطة اللحم الكورية

لقد تبين أن هذا الطبق المذهل بسيط للغاية ولكنه باهظ وحتى غريب. كل ما يتعلق به بسيط بشكل لا يصدق، ولكنه في نفس الوقت أنيق. من السهل جدًا تحضيره، كما أن متعة تناوله لاحقًا لا تعد ولا تحصى. اتضح أنه خفيف ومرضي ولاذع بشكل لا يصدق ومنعش بشكل مدهش. تكمن خصوصيتها أيضًا في تصميمها، الذي يذكرنا إلى حد ما بـ "عباد الشمس" أو رقائق البطاطس الشهيرة، وبالتالي، حتى عين الطفل سوف تنجذب إلى السلطة الكورية باللحوم.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام. لحمة؛
• 2 بيضة كبيرة
• 200 غرام. الجزر الكوري
• 1 برتقالة صغيرة؛
• 1 جبنة مطبوخة
• 120 غرام. مايونيز؛
• 60 غرام. رقائق.

سلطة لحم البقر الكورية:

1. يُسلق اللحم في ماء مملح قليلاً. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على نوع اللحم المختار. بعد ذلك، لا يتم إخراجها من المرق وتبريدها. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. يُسلق البيض في قدر صغير، ويُبرد بالماء المثلج ويُقشر، ثم يُوضع على لوح ويُقطع إلى مكعبات ناعمة جدًا.
3. قشر البرتقال وتأكد من إزالة الأغشية وقطعه إلى مربعات بسكين حاد.
4. يتم وضع الجبن المطبوخ أولاً في الثلاجة لفترة من الوقت، وفقط بعد أن يصبح قاسيًا يتم سحقه باستخدام مبشرة.
5. ضعي اللحم في قاع الطبق وغطيه بالمايونيز مثل كل الطبقات المستقبلية.
6. ثم يوضع الجزر على الطريقة الكورية.
7. بعد ذلك يضعون البرتقال والبيض.
8. يوضع الجبن فوقهم. يُنصح بفركه مباشرة فوق الطبق.
9. تُزيّن سلطة اللحم الكورية بالرقائق.

تعتبر سلطات اللحوم مع الجزر على الطريقة الكورية معجزة طهي حقيقية. أنها تحتوي على كل ما تحتاجه سلطة كاملة. إنه مشبع جدًا، مما يجعله مثاليًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة في العمل. يتميز بنكهة حارة وحساسة، مما يجعله مناسبًا لأي أطباق جانبية. وعلى الرغم من قيمته الغذائية إلا أنه لا يثقل المعدة، بل يشبعها بكل بساطة. ما يجعل هذا الطبق خفيفًا بشكل خاص هو المكون الرئيسي – الجزر الكوري. تعتبر هذه السلطات مثالية لجميع العطلات، لأنها مناسبة كوجبة خفيفة كاملة لأي شخص، بما في ذلك المشروبات القوية. حتى المعكرونة العادية مع هذه الأطباق تصبح لذيذة وتبدو مثل الأطباق الشهية، وروائع المطاعم الحقيقية، والتي بفضل هذه المقبلات الباردة، من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك منها.

يعتبر الجزر الحار إضافة أصلية للحوم والفطر والوجبات الخفيفة الأخرى. يمكنك تحضير هذا المنتج الحار بنفسك أو شرائه جاهزًا من قسم المطبخ الكوري. وفيما يلي أفضل الخيارات للسلطات مع الجزر الكورية.

هذه الوجبة الخفيفة لها اسم أنيق منفصل "إيزابيلا". المقادير: 2 أرجل دجاج مدخنة، نصف كيلو فطر طازج، 230 جرام جزر كوري، 2 قطعة. بصل بنفسجي، 3 مخللات، ملح.

1. يُقطع الفطر والبصل ثم يُقلى في الزيت.
2. يتم تقطيع اللحم والخيار إلى قضبان. يُسلق البيض ويُفتت إلى مكعبات.
3. يتم تجميع المقبلات في طبقات: الدجاج - البصل مع الفطر - الخيار - البيض - الجزر.

ليس عليك تتبيل السلطة بالجزر الكوري والدجاج مع أي صلصة. كمية كافية من الزيت من الخضار المقلية والسائل من المكونات الحارة. تحتاج فقط إلى ملح المقبلات.

وصفة مع الفول

لهذا الإصدار من الطبق، من الأفضل اختيار الفاصوليا البيضاء المعلبة. تحتاج إلى 130 جرامًا. المكونات المتبقية: بصل أرجواني كبير، ثوم جاف، جزر كبير، ملح، 1.5 ملعقة كبيرة خل المائدة، رشة بابريكا وكزبرة، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

1. تغسل الفاصوليا بالماء وتخلط مع نصف حلقات البصل.
2. هذه المنتجات مصحوبة بالجزر المفروم بمبشرة خاصة.
3. يُخلط الملح والثوم والبهارات بشكل منفصل ثم يُسكب بالزيت المغلي. يُسكب الخل في الخليط.
4. يُسكب التتبيلة على الخضار.

يمكنك تقديم السلطة مع الجزر والفاصوليا الكورية مباشرة بعد خلط جميع المكونات جيدًا.

مع عصي السلطعون

هذا مزيج غير عادي من المنتجات التي يجب على الجميع تجربتها. المقادير: 220 جرام جزر حار محضر، علبة ذرة (معلبة)، 4 قطع. بيض دجاج مسلوق، علبة أصابع السلطعون (200 جم)، ملح، كريمة حامضة.

1. يتم تقطيع البيض والعصي إلى مكعبات.
2. ضع الذرة في مصفاة.
3. يتم خلط جميع المكونات المحضرة والجزر. يضاف الملح.

يمكن تزيين سلطة الجزر الكورية وعصي السلطعون بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يمكنك إضافة الثوم إلى الصلصة التي اخترتها.

صدر مدخن وسلطة جزر كورية

من المثير للاهتمام أن المقبلات تجمع بين نضارة الخيار وبهارات الجزر. المقادير: 120 جرام سلطة جزر كورية، صدر دجاج مدخن، 4 قطع. بيض دجاج مسلوق، 2 خيار، 60 جرام جبنة صلبة، ملح، مايونيز.

1. ينهار البيض إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع اللحم المدخن والخيار بطريقة مماثلة.
2. إذا كانت شرائح الجزر طويلة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى نصفين.
3. تتكون المقبلات من: بيض – صدر – خيار – جزر – جبن.

تُرش الطبقات بالملح حسب الرغبة وتُغطى بطبقة من المايونيز.

مع السجق المدخن

يمكن تقديم هذه السلطة البسيطة والسريعة جدًا للضيوف. المكونات: علبة بسكويت أبيض من المتجر (يفضل مع الجبن أو القشدة الحامضة)، 170 جرام من النقانق المدخنة عالية الجودة، 220 جرام من الجزر الحار، علبة ذرة (معلبة)، ملح، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز و الكريمة الحامضة.

1. ما عليك سوى طحن النقانق. يتم تقطيعها إلى مكعبات ناعمة وجميلة.
2. يتم خلط جميع مكونات الوصفة في وعاء السلطة.

أخيرًا، تُملح المقبلات وتُتبل بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز.

مع إضافة الفطر

يمكنك أيضًا تناول الفطر البري، لكن سيتعين عليك العبث به لفترة أطول قليلاً. تصف الوصفة خيارًا مع الفطر الطازج (90 جم). المقادير المتبقية: 2 بطاطس، بصلة، 70 جرام جزر كوري، خليط الفلفل، الملح، الزيت النباتي.

1. قطع صغيرة من الفطر الطازج مقلية جيدًا مع مكعبات البصل.
2. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تصبح طرية، ثم تُقطع جيدًا.
3. يتم خلط جميع المنتجات المحضرة والجزر الحار في وعاء.

كل ما تبقى هو إضافة الملح إلى المقبلات وسكب الزيت فوقها وخلطها وتقديمها.

سلطة القنفذ مع الجزر الكورية

يوحي اسم هذا الطبق بكيفية تزيينه بطريقة أصلية - على شكل ساكن غابة شائكة. المكونات: 3 قطع. بيض دجاج، 90 جرام جبنة صلبة، 180 جرام جزر كوري، 320 جرام فطر طازج، بصل، 80 جرام زيتون، 1 صدر دجاج، مايونيز، ملح.

1. يتم غلي البيض مسبقًا وسحقه باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
2. يفرك الجبن بشكل خشن قليلاً.
3. يُقطع الثدي إلى قطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع شرائح صغيرة من الفطر.
4. يتم حفر الزيتون. يتم قطع كل واحد منهم إلى 4 أجزاء.
5. يتم سحق البصل إلى مكعبات وحرقه بالماء المغلي.
6. يتم خلط جميع المكونات، باستثناء الجبن والجزر، ومملحة ومتبلة بالمايونيز. منهم يتم تشكيل صورة ظلية القنفذ.
7. يتم رش السلطة بالجبن في الأعلى. الجزء بأكمله من قطعة العمل، باستثناء "الكمامة"، مغطى بالجزر. دعها تبقى خفيفة – جبني.

يمكن صنع العيون والأنف من الزيتون.

مع الذرة

يعد هذا من أشهر أنواع السلطة مع إضافة الجزر الكوري. المقادير: 320 جرام لحم خنزير، 160 جرام جزر، خيار طازج، 2 قطعة. بيض دجاج، 180 جرام جبنة، مايونيز.

1. يتم سحق الجبن بمبشرة خشنة.
2. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
3. يُبشر الخيار ويُعصر من السائل.
4. البيض المسلوق ينهار إلى مكعبات.
5. يتم وضع المقبلات في طبقات: الجبن - لحم الخنزير - الجبن - لحم الخنزير - البيض - الخيار - الجزر. كل واحد مغطى بالمايونيز.

تقريبا جميع المكونات في الوصفة مالحة. ولذلك، ليست هناك حاجة لاستخدام مكون إضافي.

مع الكبد

الكبد للسلطة مصنوع من لحم البقر. المقادير: 130 جرام جزر كوري 2 قطعة. بيض دجاج، بصل، 320 جرام كبد، ملح، مايونيز، بهارات.

1. يُسلق الكبد في ماء مملح لمدة 45-55 دقيقة ويُقطع إلى شرائح.
2. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات.
3. يُسحق البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت.
4. يتم الجمع بين جميع المنتجات المعدة والجزر.

المقبلات تحتاج إلى أن تكون مملحة ومتبلة بالمايونيز. يمكن إضافة أي توابل حسب الذوق.

سلطة طبقات مع الجزر على الطريقة الكورية

وللشبع، يضاف فيليه الدجاج إلى المقبلات. المقادير: 160 جرام جزر كوري، 1 فيليه، 80 جرام جبنة صلبة، 3 قطع. بيض الدجاج، فص ثوم، ملح، مايونيز.

1. يتم غلي البيض والدجاج في مقالي منفصلة.
2. تُمزق شرائح الفيليه إلى ألياف ويُفرك الجبن بخشونة. يتم قطع البيض بشكل خشن.
3. توضع المقبلات في طبقات: دجاج - جزر - جبن مبشور - بيض. كل واحدة مغلفة بالصلصة. يمكنك إضافة الملح حسب ذوقك.

يتم تزيين الطعام بالخضر.

كيف تطبخ مع البسكويت؟

1. يُغسل الملفوف بالماء البارد ويُقطع جيدًا.
2. يُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
3. يتم دمج المايونيز مع الثوم المطحون.
4. يتم دمج جميع المنتجات من الوصفة (باستثناء الخبز المحمص) في وعاء سلطة ومملحة ومتبلة بالصلصة الناتجة.

تُرش شرائح الخبز المجففة فوق المقبلات مباشرة قبل التقديم.إذا قمت بخلط البسكويت مع جميع المكونات مرة واحدة، فسوف يصبح رطبًا بسرعة ويتحول إلى هريسة غير شهية.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة

تحضير

اغسل وقشر حبتين كبيرتين من الجزر والبصل. شطف لحم الخنزير الطازج (من الجانب أو ساق لحم الخنزير) تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. إذا كانت هناك خطوط دهنية على اللحم، فتأكد من قطعها.



نقطع اللحم إلى شرائح تقريباً كما هو موضح في الصورة. لتسهيل قطع لحم الخنزير، حاول تجميد المنتج المغسول بالفعل مسبقًا.ضعي اللحم في وعاء عميق.



نقطع البصل إلى نصف حلقات ثم نفصلها.



يُضاف البصل إلى لحم الخنزير ويُخلط الخليط بعناية بملعقتين. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون، ثم اتركي اللحم على الطاولة لمدة خمس دقائق.



تحضير الصلصة باستخدام الزيت النباتي وتوابل الأطباق الكورية والفلفل الحار وخل المائدة. تُسكب الصلصة الحارة في اللحم ويُخلط المنتج جيدًا مرة أخرى.



ضع المستحضر للتتبيل في الثلاجة. للحصول على تشريب أفضل، اضغطي على اللحم. يحتاج الطعام إلى أن ينقع لمدة ساعة واحدة على الأقل، ولكن إذا بقي الطبق الكوري وقتًا أطول في الثلاجة، فسوف يصبح ألذ.



بعد ساعة، أخرجي لحم الخنزير من الثلاجة وضعيه على الطاولة ليسخن، وفي هذه الأثناء ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. بعد ذلك، ضعيه في وعاء مع اللحم المتبل. اخلطي خليط هيه جيداً مرة أخرى.



ضع لحم الخنزير والبصل والجزر في قدر أو مرجل سميك الجدران. تسخين جميع المكونات للسماح للخل الزائد بالتبخر. تذكري تحريك الطعام باستمرار لمنعه من الاحتراق. أثناء عملية التسخين، يجب أن يصبح البصل والجزر مرنًا ومرنًا، ويجب أن ينضج اللحم قليلاً. عادةً لا يستغرق هذا الإجراء أكثر من خمس دقائق.لحم الخنزير جاهز، والآن يمكن تقديم السلطة بأمان. بالعافية!

Xhe هو منتج بروتيني متبل بطريقة خاصة. في بلدنا، تُعرف هذه الأطباق بالسلطات أو الأطباق الكورية. في وصفات الطبخ الأصلية، يستخدم الكوريون الأسماك والفطر ومخلفاتها، وكذلك لحم الخنزير أو الدجاج. يقوم الكوريون بطهي لحم البقر ولحم الحصان باستخدام طريقة هيه في كثير من الأحيان، لأن الأطعمة الشهية لا تتطلب معالجة حرارية، ولحوم الحيوانات الكبيرة قاسية ومرنة بشكل خاص. العنصر الأكثر غرابة في تحضير هيه، وفقًا لمعاييرنا، هو لحم الكلاب.