Stropiți substratul de ciuperci de stridie. Ce să faci cu blocurile de ciuperci de stridie cheltuite? Compoziția chimică a blocurilor de substrat uzate

   Compoziția minerală a substraturilor.

Materialele vegetale conțin o varietate de elemente minerale acumulate de plante în timpul procesului de creștere. Compoziția macro- și microelementelor plantelor (medie) este prezentată în tabelul de mai jos.

Principalele macroelemente ale materialelor vegetale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf.

Principalele oligoelemente: fier, cupru, mangan, zinc, molibden, cobalt.

Elementele minerale îndeplinesc funcții structurale și metabolice importante atât în \u200b\u200bcelulele vegetale, cât și în cel fungic. Conținutul de elemente minerale din materialele vegetale este de obicei destul de mare, iar densitatea asigură necesitatea de elemente minerale ale ciupercii cultivate.

Compoziția minerală a substraturilor vegetale.

Articole		Principalele funcții ale elementelor din ciuperci
macronutrienti Calciu (Ca) Fosfor (P) Magneziu (Mg)		Face parte din enzime.    Esențial pentru sinteza proteinelor.    Activator enzimatic Componenta membranelor celulare.    Activator enzimatic    Permeabilitatea celulară. Ca parte a fosfaților de energie (ATP) Activator enzimatic Un component al aminoacizilor, proteine.
Elemente de urme Mangan (Mn) Molibden (Mo) Cobalt (Co)		Face parte din enzime. Activator enzimatic Activator enzimatic Activator enzimatic Activator enzimatic Fixarea azotului.

*ppm -1 ppm, de exemplu 1 mg / kg.

Compoziția minerală a materialelor vegetale depinde destul de puternic de compoziția solului, lucru demonstrat pentru diferite probe de paie (tabelul de mai jos). Cu toate acestea, nu s-au constatat diferențe de productivitate a ciupercilor de stridie la aceste probe, ceea ce indică absența unei deficiențe a oricăror elemente minerale în această situație.

Compoziția minerală a materiei prime poate afecta compoziția chimică a corpurilor de fructe de ciuperci de stridie, cu toate acestea, aceste modificări se referă mai ales la oligoelemente (tabelul 15).

Compoziția minerală a substratului este îmbogățită cu elemente introduse cu un aditiv mineral (gips, cretă sau var), elemente care fac parte din suplimente nutritive și miceliu din semințe. Astfel, suma acestor componente poate satisface pe deplin nevoile ciupercilor de stridie în nutrienți minerali.

Compoziție minerală de paie (conținut de greutate uscată).

Compoziția minerală a paielor din diferite locuri de creștere (sol).

Efectul tipului de substrat asupra compoziției minerale a ciupercilor de stridie.

substrat

1 - tulpini de culturi agricole
2 - tulpini de culturi agricole + paie de orez (1: 1)
3 - tulpini de culturi agricole + paie de orez + porumb (1: 1: 1)

Schimbarea compoziției minerale a substraturilor în timpul cultivării ciupercilor de stridie.

În timpul cultivării ciupercii de stridie, are loc o mineralizare lentă a substratului, care continuă atunci când substratul cheltuit intră în sol și se termină cu revenirea substanțelor nutritive la ciclul global al substanțelor.

Substratul pierdut pierde până la 50 - 80% din greutatea uscată față de nivelul inițial, iar conținutul relativ de minerale și azot crește semnificativ (tabelul de mai jos).

Modificarea compoziției substratului de paie în timpul cultivării ciupercilor de stridie,% din greutatea uscată a substratului.

Compoziția substratului variază mult datorită monoculturii fungice: raportul C / N scade, substratul este îmbogățit cu aminoacizi și vitamine specifice. Acest lucru vă permite să utilizați substratul cheltuit ca compost de ciuperci la fel de reușit ca gunoi de grajd compostat. Substratul de paie petrecut după cultivarea ciupercii de stridie are o valoare de hrană aproximativ egală cu fânul.

Diferența dintre acest substrat și paie este că este parțial distrus și elementele organice și anorganice sunt concentrate într-o formă ușor digerabilă. Substratul uzat după creșterea ciupercilor de stridie poate fi utilizat ca micosubstrat pentru cultivarea altor tipuri de ciuperci comestibile, care sunt distrugătoare secundare care se instalează pe substraturi după fructificarea distrugătorilor primari (cum ar fi ciuperca de stridie). Destructoarele secundare includ champignon, în formă de inel (stropharia), rowan etc.

Vitamine și stimulenți de creștere.

La fel ca majoritatea organismelor heterotrofe, vitaminele sunt necesare pentru ca ciupercile să se dezvolte și să fructeze. Multe ciuperci sunt capabile să sintetizeze toate vitaminele necesare din nutrienți simpli. Vitaminele din grupa B sunt cele mai importante pentru metabolismul ciupercilor. Ciuperca Oyster are nevoie cel mai adesea de vitamina B1. O sursă bună de vitamine B sunt semințele de cereale integrale, precum și semințele de tărâțe din aceste culturi. Într-adevăr, cel mai hrănitor mediu pentru miceliul ciupercilor comestibile este grâul, meiul, secara sau orzul. Un efect stimulator bun este, de asemenea, introdus prin introducerea a 5-10% din culturile de tărâțe în substratul de paie. Accelerarea creșterii miceliului se observă și atunci când se adaugă 1, 0 - 1, 5% făină grosieră (grâu, ovăz etc.) la un mediu lichid sau agar.

Extractele și decocturile plantelor bogate în substanțe biologic active stimulează creșterea miceliei ciupercilor. Amestecurile de aminoacizi și nucleotide (hidrolizat de drojdie) stimulează, de asemenea, creșterea și fructificarea ciupercilor prin adăugarea unei cantități mici din aceste preparate (0,05 - 0,2%) la substrat.

Stimulatorii endogeni ai creșterii fungice, cum ar fi hormonii de creștere a plantelor, nu au fost încă izolați, dar există posibilitatea detectării acestora, deoarece rata de creștere a diferitelor tipuri de ciuperci poate varia de zeci și de sute de ori. Hetero-auxina și epina, stimulanți ai plantelor, au un efect pozitiv asupra creșterii miceliului și fructificării.

Optimizarea proprietăților fizice ale substratului.

Optimizarea proprietăților fizice ale substratului poate fi realizată prin diverși parametri, de exemplu, prin structură, capacitate de umiditate, densitate, aerare, dimensiunea și masa blocului de substrat, zona de perforație a acoperirii cu film a blocului etc.

Fiecare substrat vegetal are propriile sale caracteristici. Substraturile din paie sunt caracterizate de o structură bună, aerare, capacitate suficientă de umiditate. Un exemplu de calcul al densității optime a unui substrat de paie este prezentat în tabel. Cea mai acceptabilă densitate a substratului este de 0,4 kg / l. În acest caz, în substrat se menține o densitate suficient de mare, iar spațiul liber de gaze depășește 30%, ceea ce creează o bună aerare. O densitate mai mare a substratului (0,5 kg / l) reduce semnificativ aerarea (spațiul cu gaz sub 30%). Pe de altă parte, densitatea este prea mică (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

În unele cazuri, optimizarea proprietăților fizice se poate realiza prin combinarea diferitelor tipuri de materiale vegetale. De exemplu, un foc de in are o structură bună, dar capacitate redusă de umiditate. Hârtia de bumbac sau prosoape au o capacitate bună de umiditate, dar o textură slabă. Combinația lor permite îmbunătățirea proprietăților fizice ale substratului. Un alt exemplu sunt rumegușul și așchii de lemn. Rumegusul are o capacitate bună de umiditate, dar o structură prea fină. Jetoanele de lemn au o structură bună, dar o capacitate redusă de umiditate. Combinația lor oferă un substrat cu proprietăți fizice bune. Pentru volumele mici de cultivare la domiciliu, o combinație de cereale, grâu și paie, cum ar fi focul de in, este cea mai potrivită.

Parametrii fizici ai substratului de paie

Indicatori	Densitatea substratului (la 75% umiditate)
Volumul substratului, Vob. Masa substratului, ms Masa de substanță uscată, m.s. Masa de apă, mv Volumul fazei solide, Vtf Volumul de apă, Vв Volumul de gaz    Vgas \u003d Vob - (Vv + Vtf) Spațiu gratuit pentru gaz    CGP \u003d Vgas / Vob x 100%

Lipsesc răsadurile de castraveți. Ei bine, toată lumea își amintește ce a fost primăvara. Asta pur și simplu nu a înghețat. A rămas doar chinezul lung. Dar ai nevoie de castraveți obișnuiți ?! Este necesar. Lângă ferma de stat se află o seră, răsadurile de „Herman” sunt întotdeauna acolo. Am fost. Și au o inovație - au început să crească ciupercă de stridie.

Da! Deci, la sfârșitul verii va fi posibil să cumpărați genți de lucru în cartier! Am întrebat - răspunsul a fost da. Ei bine, acum vreo trei săptămâni au cedat. ÎN CÂMP. Scaunul din spate este întotdeauna îndepărtat, astfel încât o cantitate decentă poate fi înghesuită.

Când am cumpărat răsaduri, am întrebat despre lucru. Prețul a fost numit amuzant - 10 ruble. o bucata. Am ajuns să rezolvăm - personalul s-a schimbat, dar îmi amintesc despre acest preț - vorbesc despre asta (m-am uitat pe Internet - sunt 20-25 de ruble). De acord cu prețul vechi. Înghesuit într-un NIVA, astfel încât să nu te poți uita în oglinda din spate - până la tavan. Au adus 33 de saci și s-au dus din nou - 38 de saci.

Am făcut sacoșele în șopron. O săptămână mai târziu, am colectat ... Ei bine, nu-mi amintesc cât am colectat, ci doar pachete de lapte congelate de trei litri. Și s-a dus la Moscova. Și a rămas acolo o săptămână.
  Mă întorc - și tama ... Tama paznic! Deci depășit!

  Am colectat patru recipiente, deja curățat unul, gătit

  Voi scoate „burkhendriya” mari și picioarele groase, cu o ceapă prăjită, o voi transforma într-o mașină de tocat carne și o înghețați în porțiuni - umplutură pentru plăcinte, pâine cu pâine cu cartofi, doar caviar de ciuperci ...

Și fac porții foarte simplu, jumătate de litru. Am pus o pungă de plastic în pungi de lapte (carton), am umplut jumătate din pungă, răsuciți punga de plastic, am pus și cea de-a doua pungă în ea, ciuperci în vârful pungii, răsuciți și am pus pungile în congelator - doar înălțimea cutiei congelatoare.

Încă o dată, sau chiar două ciuperci vor crește până când pungile vor fi împrăștiate în paturi. Și cred - ce se va întâmpla pe paturi? Îmi amintesc că Masha (ruabiha 10) scria că ciupercile cresc în paturi - s-a dovedit „două în unu”

Reutilizarea și metodele de eliminare a blocurilor de ciuperci de stridie sunt foarte diverse. Aruncarea lor într-un depozit de deșeuri este cea mai proastă opțiune. Lăsate în film, ele putrezesc, coaja, larvele pornesc în ele. Dar polietilena nu putrezește. Drept urmare, se formează o mizerie în mediu.

Iată metodele de procesare de bază:

Îngrășăminte din blocurile de deșeuri.

Dacă doriți să câștigați bani în plus - stăpâniți producția de vermicompost.

Biohumus este un pansament natural de calitate. Potrivit pentru toate tipurile de culturi cultivate, îmbunătățește structura solului și crește conținutul de nutrienți - cele care sunt necesare de plante, dar nu sunt prelucrate de ciuperca de stridie.

Cea mai ușoară opțiune este să săpați câteva gropi pentru a le umple și goli treptat. În funcție de volumul de biomasă, determinați parametrii locașului și aruncați-l acolo funcționând fără film, tamponarea nu este prea strânsă.

Periodic, masa este udată, umedul este transformat mai rapid în îngrășământ. Dacă aveți apă hidrotermică, folosiți apă după aburirea materialului vegetal. Dacă se adaugă var la materialul aburitor, verificați alcalinitatea lichidului scurs. Este posibil ca în regiunea dvs. solurile să fie calcaroase, atunci această apă este mai bine să nu fie utilizată.

Este recomandabil să acoperiți groapa de sus cu polietilenă sau prelată, astfel încât stratul superior să nu se usuce. Compusul depășește și se descompune prin microorganisme și viermi din sol. După șase luni, se obține biofertilizator. În acest caz, paiele sunt împărțite într-o substanță omogenă, grasă la atingerea maro, similară cu humusul. Cojeaua se preface mai rău, i se adaugă strat după gunoi de vacă, capră sau de cal, excremente de pui. De la gunoaie puteți face, de asemenea, nămol și udă periodic gropile de sus.

În timpul putrezirii, masa se încălzește și chiar dacă a existat un fel de infecție, aceasta va dispărea.

Vă puteți implica serios în producerea vermicompostului: cu ajutorul viermilor prospectori dresați să proceseze amestecul de plante. Pentru a face acest lucru, se toarnă grămezi cu lichid din gunoiul de pui și humusul obținut anterior.

Aceasta este o metodă mai scumpă, dar oferă mai mult profit: pe lângă vermicompost, puteți obține și vinde familii de viermi. Afacerile au nevoie de camere calde pentru ca viermii să nu înghețe iarna și respectarea anumitor reguli de compostare. De regulă, companiile care vând viermi sfătuiesc tehnologia de producție a compostului și întreținerea viermilor.

Oyster Mulch Mulch

Pe lângă îngrășăminte, deșeurile sunt folosite ca mulci sub copaci și arbuști. Fără polietilenă și uscați masa, apoi răspândiți sub plante sau în culoar. Când sunt uscați, microorganismele, mucegaiurile (care seamănă cu un mediu umed) și miceliu mor, astfel încât ciuperca de stridie nu va crește din paiele uscate sau de coaja răspândită în grădină. În viitor, la udare, mulciul se va uda și va putrezi treptat, însă microorganismele din sol se vor multiplica acolo, ceea ce nu reprezintă un pericol pentru plante. Procesează proteine \u200b\u200bde ciuperci și celuloză din reziduurile vegetale de coajă sau paie, îmbunătățind astfel structura și fertilitatea solului. Acest mulci este potrivit pentru toate tipurile de plante.

Mâncare pentru animale de companie

Cum să lucrezi ciupercile din stridii nu este realist. Dacă amestecul este paie, atunci puteți încerca cu siguranță. Există autori care susțin că există o mulțime de proteine \u200b\u200bîn astfel de deșeuri. Dar trebuie să avem în vedere că aceasta este o proteină de ciuperci și că animalele ar trebui să mănânce astfel de alimente, ele trebuie să fie obișnuite cu ea încă din copilărie. În orice caz, acest amestec nu trebuie să ocupe mai mult de 10% din dietă și să fie complet alb, fără urme de mucegai verde sau negru, fără semne de descompunere.

Vor rămâne deșeurile de pui? Cel mai probabil - da, le place să ridice gunoiul. Poate că vor găsi larve, resturi de boabe, niște pietricele. Dar este imposibil să considerați substratul cheltuit ca semnificativ în dieta păsării.

Se recoltează ciuperci de stridie din pungi vechi

Dacă întreprinderea aruncă totul într-o grămadă, atunci în primăvară vedem o astfel de imagine, frumoasă carne druză, fotografie din dreapta.

După îngheț, miceliul este activat - dacă nutrienții din paie sau din coajă rămân, atunci noile ife crește în mod necesar până la perforații și începe fructificarea.

Ciuperca de stridie cultivată pe stradă este grea și cărnoasă. Ciorchinele conțin 5-6 ciuperci, dar diametrul pălăriilor este mai mare decât acela când este crescut în interior. Ciupercile tinere dense pot avea dimensiuni de 10-15 cm. Indiferent de tulpină, culoarea pălăriei este ușoară - o nuanță de cafea cu lapte, dacă este mult soare. Și maro închis, uneori cu o nuanță cenușie, dacă creșterea a scăzut în zilele înnorate.

Dacă brichetele sunt grele, dărâmate ferm și sunt albe înăuntru, atunci sunt puse la umbră și udate pământul în jur - vor da în continuare fructe.

Dacă conținutul pungilor este liber, dar nu este deshidratat, încercați să le reanimați:

dezlegați punga, strângeți substratul - ca și cum l-a tamponat. Apoi strecurați aerul, colectând filmul liber în „coadă” și legați-l cu o frânghie.

Pachetul va fi apoi de înălțime mai mică, mai compact, va da un alt gram de 200-300 de culturi.

Brichete de ciuperci ca combustibil

Dacă după recoltarea a două sau trei culturi, substratul este uscat și ușor, acesta poate fi uscat și utilizat ca combustibil. Este indicat să-l uscați sub copertină, deoarece chiar și vara, după ploaie, toate lucrările de uscare merg degeaba. Este mai bine să îndepărtați filmul din brichete în timpul uscării, dar dacă conținutul se destramă, atunci polietilena trebuie tăiată longitudinal în cinci până la șase locuri, pentru o intemperii mai bune. Paiul uscat și coaja nu se ard foarte mult, mai întâi trebuie să topești și să încălzești cazanul cu lemn, apoi aruncă brichete uscate. Am avut un cazan de 65 kW cu combustibil solid. Am aruncat acolo pe cărbuni fierbinți din lemn de foc, în același timp, 3-4 blocuri de paie, am așezat mai mult lemn de foc deasupra. După o jumătate de oră, aceleași componente au fost aruncate din nou în aceeași proporție.

Dezavantajul este că de multe ori trebuie să îl arunci, se arde repede, există multă funingine. De câteva ori iarna, s-au ales zile călduroase, centrala a fost oprită și depozitul a fost curățat. Cred că este vorba despre o proteină de ciuperci, iar compușii organici ai paiului nu sunt complet arsi, ci dau o astfel de funingine. S-au curățat cu stive de fier, cum ar fi sapa, doar drept în raport cu mânerul, ca o scapula.

Miceliu din substrat

Singurul lucru care este imposibil este să folosiți blocuri cheltuite în loc de miceliu. Dacă furați amestecul de plante pentru loturi noi și așezați bucățile din substratul vechi amestecate cu proaspete în straturi în pachete, miceliul NU va germina în masa plantelor proaspăt procesate și NU veți obține recolta.

Dacă este interesant să efectuezi un experiment, citește ultima secțiune, Substrat miceliu.

Perforarea filmului

Substratul inoculat acoperit cu o peliculă este protejat de uscare, deoarece umiditatea relativă este aproape de 100% sub film. Pelicula reține până la 98% din evaporarea de pe suprafața substratului. În plus, filmul restricționează schimbul de aer, creând un exces de CO 2 în interiorul substratului, ceea ce stimulează creșterea miceliului. Totuși, miceliul este un organism aerob care are nevoie de oxigen pentru a funcționa normal. Nivelul optim de CO 2 pentru creșterea miceliului în interiorul substratului este de 20-25%. Pentru a crea o astfel de concentrație de CO 2, filmul este perforat astfel încât suprafața deschisă a substratului să nu depășească 3-6%. Există diferite tipuri de perforație:

Filtre

Pentru tehnologia sterilă, containerele sunt închise cu filtre care asigură păstrarea sterilității substratului. Utilizați diferite tipuri de filtre:

1. Dopuri de bumbac (din vată strâns răsucite) pentru sticle,
2. Plută din bumbac-tifon pentru sticle,
3. Filtru microporos din azbest pentru conserve,
4. Filtre de poliamidă sau fluoroplastice microporoase pentru pungi de plastic.

Pentru pungi rezistente la căldură din polipropilenă, filtrele microporoase sunt sub formă de cercuri, pătrate sau dungi sunt lipite în film. Filtrul limitează schimbul de gaze în saci. Cu cât dimensiunea filtrului este mai mică, cu atât nivelul de CO 2 se acumulează în substrat. Dacă depășește 25%, atunci începe inhibarea creșterii micelare. Infecțivitatea substratului crește, de asemenea, cu o dimensiune mică a filtrului, de asemenea, deoarece difuzarea gazelor printr-o zonă de filtrare mai mică are loc la o viteză mai mare și provoacă contaminarea sau infecția.

Dependența randamentului și contaminării substratului de zona filtrului microporos

Sisteme deschise.   Sistemele deschise de cultivare sunt răspândite în Asia de Sud-Est, unde un climat marin umed și cald favorizează acest lucru. Substratul este incubat în film și după incubare, îndepărtați folia și expuneți blocurile pentru a da roade. Substratul este complet deschis, iar schimbul de aer este destul de intens. Sistemele deschise sunt caracterizate de pierderi mari de CO 2, care se difuză liber de substrat. Emisia de CO 2 în perioada de formare a fructelor este de 0,1 g per 1 kg de substrat pe oră. În timpul „combustiei” carbohidraților, căldura, dioxidul de carbon și apa sunt eliberate din substrat. Aproximativ 30% din energie este cheltuită pentru menținerea metabolismului miceliului, iar 70% este eliberat în mediu. Pentru a cultiva 1 kg de ciuperci, sunt necesare 220 g de materie uscată, dintre care 90 g fac parte din corpurile fructifere, iar 130 g sunt arse pentru a furniza energie. С 6 Н 12 О 6 + О 2 - -\u003e 6СО 2 + 6Н 2 О + 674 Kcal Zadrazil oferă următoarele date pentru cultivarea ciupercilor de stridie pe un substrat de paie într-un sistem deschis: pentru un ciclu de fructificare cu 1 kg de materie uscată, substratul lasă 50% din carbon cu CO 2 (~ 250 g), 20% se transformă în apă biologică, 10% se transformă în corpuri de fructificare \u003d 1 kg greutate umedă de ciuperci) și 45% rămâne sub formă de substrat de deșeuri. Avantajele unui sistem deschis sunt că ciclul de cultivare este mai rapid, este posibil să udați eficient substratul din exterior și să îl tratați cu dezinfectanți. Cu toate acestea, dezavantajele sunt și ele semnificative: pierderi mari de materie uscată, ciuperci mici, risc crescut de infecție, sensibilitate crescută la condițiile climatice. Aceeași tehnologie este folosită de unii iubitori ai cultivării acasă de specii exotice de ciuperci, inclusiv cele medicale, care construiesc sere unde se menține un microclimat special cu umiditate ridicată. Această practică este ineficientă, în sensul consumului mare de energie pentru a asigura microclimatul necesar și productivitatea scăzută, în comparație cu alte sisteme.

Parametrii fizico-chimici ai blocului de substrat.

Densitatea substratului.   Densitatea substratului trebuie să fie suficient de mare pentru a forma o unitate de producție puternică, solidă, care nu se destramă. Structura prea liberă nu va asigura o legătură puternică a componentelor substratului. Diferite tipuri de containere se caracterizează prin nivelul lor de compactare (tabel).

Masa

Densitatea substratului pentru diferite tipuri de containere.

În toate cazurile, acolo unde este posibil, se realizează densificarea substratului. Acest lucru vă permite să acumulați un nivel ridicat de CO 2 în interiorul substratului, ceea ce stimulează creșterea miceliului și inhibă dezvoltarea concurenților. Un substrat mai dens dă un randament mai mare pe unitatea de volum. Cu toate acestea, compactarea peste 0,5-0,6 kg / l amenință cu formarea zonelor anaerobe și inhibarea creșterii miceliene datorită schimbului prea mic de gaze. Un factor important pentru fructificarea corespunzătoare prin perforație este compactarea uniformă a blocului și o bună fixare a filmului la substrat. Substratul trebuie să extindă filmul din interior și să-l întindă sau invers, filmul trebuie să strângă substratul (filme autocompresionate). Compactarea uniformă se realizează cu proprietăți structurale bune ale substratului (elasticitate), dimensiuni optime ale particulelor (0,5-5,0 cm), umiditate optimă (65-70%) și rezistență suficientă a filmului pentru a crea densitatea necesară (0,35-0, 55 kg / l). Umiditate. Pentru sistemele închise în care substratul este ambalat în film sau în cutii, pierderile de apă datorate evaporării sunt foarte mici. Filmul reduce evaporarea în comparație cu sistemul deschis cu 95-98%. prin urmare umiditatea optimă a substratului pentru sistemele închise este de 65-70%.  În timpul incubării, "apa biologică" este, de asemenea, eliberată în interiorul blocului (în timpul reacțiilor metabolice ale miceliului), ceea ce poate duce la blocarea apei a substratului. Pentru sisteme deschise, umiditatea substratului trebuie menținută la cel mai înalt nivel posibil (75-78%) și periodic între valurile de fructificare cufolosind udarea, umeziți substratul la nivelul dorit.   Pentru tehnologia sterilă, în care se folosesc pungi sau sticle cu filtre, suprasolicitarea este deosebit de periculoasă, deoarece evaporarea este foarte nesemnificativă, iar apariția apei libere creează un risc de infecție bacteriană. Deci, pentru cereale, în producția de miceliu de cereale, umiditatea optimă este de 45-55%, iar pentru miceliu de substrat și substraturi în tehnologie sterilă - aproximativ 60%. pH   În timpul tratamentului termic, pH-ul substratului poate varia semnificativ. În momentul inoculării și ambalării, pH-ul substratului trebuie să fie ușor alcalin (7,5-8,5) pentru a limita dezvoltarea mucegaiurilor competitive. Pentru tehnologiile sterile, pH-ul substratului din recipiente poate avea o reacție ușor acidă (5,5-7,0) sau neutru - mai favorabil pentru creșterea miceliului (în absența concurenților). Formarea blocurilor. Manual   În multe ferme, blocurile de substrat pentru cultivarea ciupercilor de stridie sunt formate manual. Substratul este amestecat cu miceliu pe stațiile de lucru și introdus manual în containere de plastic sau cutii de plastic. Pe măsură ce recipientul este umplut, substratul este compactat cu mâini, împingători sau prin pungi de agitare. Pentru comoditate, ambalarea pe mesele de lucru se face laturile și deschiderile speciale pentru atașarea pungilor de plastic Mâinile sunt direcționate în deschidere și se încadrează în punga de plastic.În timp ce geanta se umple, geanta este ridicată și lovește podeaua, sigilând substratul. Dacă geanta este legată cu cordon pe ambele părți (un gol de p / emânecile), apoi după umplerea și legarea pungii, poate fi întoarsă și „strânsă”. Când se inoculează strat după strat în pungi de plastic, se stabilește un strat de substrat (5-7 cm), se dispersează puțin miceliu de semințe, porțiunea următoare a substratului este introdusă și compactată. Astfel, operațiunile se repetă până când întregul recipient este plin. Sacii bidimensionali lipiți au un singur dezavantaj. La umplere, au colțuri goale. Dacă gențile sunt confecționate dintr-un mânecă legându-l pe ambele părți, acest lucru nu se întâmplă și, în plus, manșonul este întotdeauna mai puternic decât pachetul și poate fi ambalat mai dens. Diametrul pungii de plastic afectează, de asemenea, calitatea ambalajului.Este greu de sigilat o pungă îngustă și lungă, sau prea largă și scurtă. Perforarea pe pungi de plastic se aplică după ambalare, având în vedere că este mai bine să sigilați substratul într-o peliculă nedeteriorată. O altă opțiune este posibilă. După umplerea pungilor, microperforarea se face (pungile umplute sunt coborâte pe placă cu cuie pe o parte și pe cealaltă parte), iar după plasarea în camera de incubație, se face macroperforarea (tăieri de 4-6 cm, rotunde cu un diametru de 20-30 mm, în formă de cruce 30x30 mm). Dacă există un pericol de acumulare a excesului de apă liberă în partea inferioară a sacului, se fac mai multe sloturi pentru evacuarea apei. Există opțiuni mecanizate de compactare pe care le lansăm în această publicație din cauza irelevanței lor pentru publicul căruia i se adresează această publicație.

Tulpină de stridii

Tulpinile de ciuperci de stridie pot fi împărțite în două grupe principale:

1. Tulpinile sunt „iubitoare de frig”, care dau fructe la o temperatură sub 15 ° C. Acestea sunt în principal tulpinile de P.ostreatus. Colorarea corpurilor fructifere este gri închis sau maro închis. Varza cu carne are o calitate excelentă. Tulpinile acestui grup (Px, P1, P4) au fost destinate cultivării în perioada toamnă-iarnă în încăperi slab încălzite.
2. Tulpinile sunt „iubitoare de căldură”, care dau fructe la temperaturi peste 15 ° C. Acestea sunt tulpini „hibride” de P.ostreatus (NK-35) sau tulpini din specii mai iubitoare de căldură de ciupercă de stridie (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Tulpina Px este cea mai frecventă la cultivare din tulpinile „iubitoare de frig” ale ciupercii de stridie Px, formând corpuri de fructe grele, cărnoase, de culoare cenușiu cenușiu sau maro. Varză mare. În timpul fructificării, temperatura optimă este de 13-15 ° C cu un nivel de ventilație suficient de ridicat. În partea europeană, se cultivă în principal tulpini de ciuperci de stridie sau tulpini hibride obținute prin traversarea P.ostreatus și P. Florida. Spre deosebire de P.ostreatus, tulpinile hibride au o gamă mai largă de temperaturi de fructare (14-25) și nu necesită șoc rece pentru a iniția muguri fungici. Strophariae sunt în special specii termofile, care cresc în principal în zona tropicală și mai puțin în banda subtropicală. Unele specii care cresc în zone foarte umede și fierbinți dau roade la o temperatură de supraîncărcare a miceliului și chiar mai mari. De exemplu, o astfel de creștere rapidă și cu rezistență puternică la concurenți vizionează „Cambodgia”. Alte specii care cresc în regiuni mai răcoroase ale SUA, Mexic necesită o anumită scădere a temperaturii, în comparație cu temperatura de supraaglomerare (28 ° C) cu 5 - 10 grade. Și doar unele specii, cum ar fi azurescența, necesită șoc rece, adică plasarea acestora la o temperatură de aproximativ 5 ° C. Deci, pentru a da fructe, azurescența necesită vreme umedă la 5-10 ° C noaptea și 15 ° C după-amiaza. De obicei, aceasta este 15 octombrie - 15 noiembrie.

Condiții de cultivare a ciupercilor din stridii

Descrierea condițiilor pentru cultivarea ciupercii de stridie

• inoculați substratul, răcit la o temperatură de 25-28 ° C (aceasta este pentru toate tipurile de ciuperci). Viteza de însămânțare - 30 l miceliu la 1 tonă de substrat,
• în timpul incubării, temperatura aerului nu trebuie să depășească 20 ° C, iar temperatura substratului 30 °, pentru a evita dezvoltarea microflorei competitive,
• în timpul fructificării, temperatura aerului trebuie să se încadreze în intervalul 14-20 ° C, cea mai bună calitate a ciupercilor se obține la temperatura aerului scăzută - 14-16 ° C,
• primul val de fructare apare la 4 săptămâni de la inoculare. Ciupercile apar uniform, fără valuri pronunțate de fructare,
• este important să oferiți mult aer în perioada fructificării. Umiditatea relativă în această perioadă este menținută la 8O-90%. Dacă depășește 90%, există pericolul de a dezvolta pete bacteriene. Necesitatea de iluminare în soiul NK-35 este scăzută, cu atât mai multă lumină, cu atât culoarea corpurilor fructifere este mai întunecată, atunci când se cultivă NK-35, precum și alte soiuri de ciuperci de stridie, o igienă bună la locul de muncă este necesară:
  • pentru a controla muștele, utilizați preparate de piretroizi sintetici (arrivo, cymbush etc.),
  • pentru a combate matrițele competitive, pulverizați recipientele cu un substrat de 0,3% soluție de 6 fenomil (10 litri de soluție la 100 de saci). Nu folosiți în timpul recoltării.

După productivitate, soiurile europene de ciuperci de stridie pot fi împărțite în trei grupuri

1. Cu un randament ridicat, care oferă 220 250 kg de ciuperci cu 1 tonă de substrat NK-35, P-24, Px,
2. Cu randament mediu, care dă 180-200 K1 cu 1 tonă de substrat P4, P20, P40, 3200,
3. Producție relativ scăzută, oferind 120-150 kg de ciuperci cu 1 tonă de substrat. Acest P1, 3210 Grad P-24 merită, de asemenea, atenție, datorită ratei mari de fructificare și a randamentului bun. Colorarea corpurilor de fructificare la temperatură scăzută este gri închis, la gri ridicat și gri deschis. Fructificarea este posibilă într-o gamă largă de temperaturi, între 14-16 ° și 24-26 °. Laboratoarele rusești vând miceliu de diferite tulpini (mai multe tipuri) de ciuperci de stridii, inclusiv o mulțime de tulpini locale de creștere sălbatică.

Semănatul miceliu. Semănatul miceliu de ciuperci de stridie este produs pe diverse materiale sau purtători. Marile laboratoare străine (Sylvan) cultivă miceliu de ciuperci de stridie pe mei și, mai puțin frecvent, pe secară. Miceliul se vinde în pungi mari de 15 litri din polipropilenă cu filtre microporoase pentru schimbul de aer. Miceliul din astfel de ambalaje este steril și păstrează o energie mare de germinare pentru o lungă perioadă de timp, atunci când este păstrat în frigidere cu o temperatură de aproximativ -2 ° C. Laboratoarele rusești produc miceliu de ciuperci de stridie pe bobul de mei, secară, orz, ovăz, grâu. Unele laboratoare produc miceliu de ciuperci de stridiu de substrat, cel mai adesea pe coaja floarea-soarelui. Miceliul este vândut atât în \u200b\u200bambalaje sterile (pungi din polipropilenă cu filtru), cât și peretyrannie în pungi de plastic perforate. Desigur, miceliul copleșit este de calitate inferioară celui steril. Aceasta se referă la un aspect al calității miceliului - sterilitatea. În plus, miceliul ar trebui să aibă o energie de germinare bună și de germinare (rata de murdărire a boabelor de miceliu după însămânțarea în substrat și procentul de boabe supraîncărcate). Miceliul trebuie să fie de o anumită varietate sau tulpină, iar producătorul de miceliu trebuie să furnizeze cultivatorului de ciuperci toate informațiile necesare pentru cultivarea cu succes a ciupercilor de stridie. Competitivitatea miceliului în raport cu mucegaiurile (tricodermă etc.) este o altă caracteristică importantă a tulpinii. Unele tulpini sunt atât de slab competitive încât pentru dezvoltarea normală în substrat este necesară creșterea vitezei de însămânțare la 10% sau mai mare sau trecerea la prelucrarea sterilă a substratului. Miceliul luat pentru însămânțare ar trebui să aibă o perioadă scurtă de valabilitate (cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine). Limitele și condițiile de depozitare sunt determinate de laboratorul miceliu. Depozitarea miceliului, pregătire pentru însămânțare. Miceliul este păstrat în frigidere sau frigidere la o temperatură de aproximativ-2 ° C. Perioada de valabilitate a miceliului depinde în mare măsură de tulpina, materialul purtător, ambalajul, perforația. Pentru miceliul intern, acesta este de obicei 2-3 luni, pentru import - până la 6 luni. Substratul miceliu este păstrat puțin mai mult decât bobul (până la 6–9 luni), datorită compoziției mai slabe a purtătorului. Înainte de utilizare, miceliul este transferat de la frigider într-o cameră la temperatura camerei cu 16-24 de ore înainte de însămânțarea prevăzută. Până la semănat, temperatura miceliului trebuie să se apropie de temperatura substratului. Acest lucru previne „șocul termic” atunci când miceliul rece intră într-un substrat cald (25-30 ° C) și, în plus, contribuie la creșterea mai rapidă a miceliului în substrat. Înainte de semănatul miceliului, este necesar să se transfere de la starea „blocului fuzionat” la o stare complet liberă, care facilitează distribuirea uniformă a seminței în substrat. Mieliul poate fi ușor pulverizat din sticla de pulverizare cu apă caldă sterilă (fără bălți) și lăsați-l să înceapă să crească (puf) pentru a-și îmbunătăți proprietățile active ale supraaglomerării ulterioare. Toate manipulările cu miceliul se efectuează în cutii curate, cu un instrument curat. Personalul de inoculare poartă haine curate. Foarte des, halatul de baie murdar este cel care provoacă răspândirea infecției. Încăperea în care se realizează ambalarea și inocularea substratului trebuie separată de „zona murdară” - zona de încărcare a materiilor prime pentru tratarea căldurii. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci înainte de inoculare, este necesară igienizarea camerei (curățare umedă, tratament cu 1-2% hipoclorit (albire - alb). Analiza surselor de infecție a substratului cu spori de tricodermă arată că în primul rând sunt două surse principale: personalul de lucru și reziduurile organice ale substratului uzat. Următoarele sunt instrumente, echipamente. În ultimul loc se află substratul original netratat. Astfel, respectarea normelor sanitare este o nevoie urgentă, în special în camera de inoculare. Viteza de însămânțare și metodele de însămânțare. Viteza de însămânțare depinde de calitatea miceliu, tulpină și tipul de ciupercă, de materialul purtătorului. Miceliul pe mei are de 4-5 ori mai multe puncte de inoculare decât miceliul pe secară sau orz, cu aceeași rată de însămânțare. Prin urmare, rata de miceliu de mei poate fi redusă de aproape 2 ori în comparație cu miceliul pe bază de boabe mari (orz, secară, grâu). Producătorii străini de miceliu, de exemplu, Sylvan, recomandă adăugarea a 30 l de miceliu mei la 1 tonă de substrat (greutate umedă) sau 1,8% în greutate. Producătorii ruși de miceliu recomandă adăugarea a 50-60 l de miceliu mei (3,0-3,6%) sau 80-100 l de miceliu la cereale grosiere (4,8-6,0%). Substratul miceliu contribuie la nivelul de 6,0-8,0% din greutatea substratului. În unele cazuri, când substratul este puternic infectat sau tulpina este puțin competitivă, rata de însămânțare este crescută la 8-10% din greutatea substratului (pentru miceliu pe boabe mari). În cazul tehnologiilor sterile, rata de însămânțare a miceliului este redusă la 1-2% pentru boabele mari și 0,5-1% pentru mei. Cerealele sunt sursa proprie de nutrienți absorbiți de miceliu. Și din moment ce nutriția este direct legată de o anumită cantitate de apă din blocul de substrat, care este limitat și fără de care alimentele nu sunt absorbite. Prin urmare, este necesar să se calculeze cantitatea de miceliu introdusă și ca sursă de energie, care nu ar trebui să fie mai mult decât necesară pentru colonizarea blocului de substrat și pentru asimilarea completă a nutrienților. Există mai multe moduri de a planta miceliu:

1. Suprafaţă.
   Pentru tehnologie sterilă. Miceliul este împrăștiat pe suprafața substratului în borcane sau pungi. Miceliul crește pe o față solidă de sus în jos. Suprapunerea lungă de 25-30 de zile.
2. "La canal."
   Pentru tehnologie sterilă. Miceliul este plasat într-un canal perforat în substrat înainte de sterilizare (în bănci). Miceliul crește din centru în toate direcțiile. Suprapunerea este rapidă, aproximativ 14 zile.
3. Layered
   Pentru tehnologie nesterilă. Miceliul se aplică în straturi, prin straturi de substrat grosime de 5-7 cm. Tehnica este convenabilă pentru unele substraturi care nu curg, cum ar fi vârfurile de bumbac, paie. Supraîncărcarea este relativ rapidă 14-20 zile.
4. Amestecat
   Pentru tehnologie nesterilă. Miceliul este amestecat cu o anumită porțiune a substratului și apoi ambalat într-un recipient. Această metodă este folosită de toți producătorii majori de ciuperci de stridie. Amestecarea poate fi manuală sau mecanizată în mixere. Distribuția uniformă a miceliului cu semănatul mixt contribuie la murdărirea rapidă a substratului cu miceliu (timp de 10-14 zile).

În timpul însămânțării, temperatura substratului trebuie să fie cuprinsă între 20-30 ° C și umiditatea substratului de la 65 până la 70% pentru toate tipurile de ciuperci. Astfel se încheie prima și a doua parte a cărții de cultivare. Cea mai mare parte a materialului a fost preluată din evoluțiile metodologice ale producătorilor de ciuperci de nivel intern și străin. În primul rând, ne exprimăm recunoștința Tishenkov A.D., care a pus la dispoziția maselor largi de cultivatori de ciuperci cunoștințe despre tehnologia de cultivare a macromicetelor. Și, de asemenea, pentru mulți cercetători necunoscuți pe acest subiect care au dorit să rămână anonimi, dar care au contribuit la studiul condițiilor pentru cultivarea favorabilă a ciupercilor. (Vlnick).

Bibliografie:

1. Substraturi pentru cultivarea ciupercilor de stridie, partea 1.2. M., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybin: Ghidul cultivatorului de ciuperci magice: un manual pentru pasionații de psilocybin. De O. T. Oss, O. N. Oeric (colaborator).
3. Ciuperci de ciuperci: un ghid practic de ciuperci în creștere acasă. de Paul Stamets, J.S. Chilton.
4. Ciuperci tropicale: Metode biologice de natură și cultivare Metode: Volvariella, Pleurotus și Auricularia de S. T. Chang și T. H. Quimio.
5. Specie Trichoderma asociată cu epidemia de mucegai verde a Agaricus bisporus cultivat comercial. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Varietati majore de muschi de stridie pentru cultivarea toamnei, sfaturi de cultivare pentru ciuperca Oyster: fructoare scriitor: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. și P. G. Miles. 1989. Ciupercile comestibile și cultivarea lor. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 pp.
8. Stamets, P. și J.S. Chiton. 1983. Cultivatorul de ciuperci. Akarikon Press. Olympia, Washington. 414 p.
9. Badham, E.R. (1982). Tropisme în ciuperca Psilocybe cubensis. Mycologia 74, 275-279.
10. Allen, J.W., Gartz, J. și Guzman, G. (1992). Index la identificarea botanică și analiza chimică a speciilor cunoscute ale ciupercilor halucinogene. Integrare, 2 & 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Etnopharmakologie și Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Blana Zeitschrift Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Ciuperca sacră
13. Căutător: Eseuri pentru R. Gordon Wasson, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. & Catalfomo, P. (1966). Biosinteza psilocibinei în cultura scufundată a Psilocybe cubensis. Actul Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Caracterizarea botanică și chimică a unui exemplar de ciuperci criminalist din genul Psilocybe. Journal of Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Becker A. M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Psilocybin și psilocin indole halucinogene în bazidomicete superioare. \u003d Mikol. și fitopatologie, 1985, v. 19, numărul 6, p. 440-449 - Becker A. M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A. M., Belova N.V. Căutați ciuperci agarice care conțin psilocibină în URSS. - Micologie și fitopatologie, 1988, v. 22, numărul 2, p. 120-122.

1. Cum să creezi singur un bloc de ciuperci pentru cultivarea ciupercilor de stridie?

Aici vom descrie cea mai ușoară modalitate de a face un bloc (nu este potrivit pentru producția industrială) Pentru a pregăti un bloc de ciuperci, trebuie să pregătiți mai întâi substratul. Substratul poate fi preparat din paie, fân, coji de semințe, bărbierit, rumeguș. Vedeți ce aveți din abundență în apropiere. Mai întâi trebuie să vă pasteurizați materialul, înainte de a pasteuriza paiul și fânul, este recomandat să tocați. Cu coji, bărbierit, rumeguș, nu trebuie să faci nimic mai întâi. Luați orice recipient pe care îl aveți pentru volumul dorit de substrat, completați materialul pe care l-ați ales și umpleți-l cu apă, încălziți la o temperatură de 80-100 grade Celsius, pasteurizați timp de 2 ore. Dacă este necesar, așezați o sarcină pe suprafață. Nevoia de a adăuga var în timpul pasteurizării depinde de apa Ph, dacă Ph este de aproximativ 7,5, nu este necesar să adăugați var, mai jos - adăugați var, în proporție de 50 de grame la 10 kg de substrat. (Diversele suplimente alimentare oferite de unele magazine sunt prostii complete, este vorba de var, cretă, ipsos, nu pierdeți banii în zadar! Cumpărați var în orice magazin de grădină). Mai departe, substratul trebuie transferat pe orice suprafață cu găuri, astfel încât umiditatea în exces să poată scurge, poate fi o cutie de sub legume, o plasă etc. Cu toate acțiunile, încercați să mențineți cât mai curățat, pre-tratați suprafețele de lucru cu un spray, fie cu o cârpă, o soluție de alb sau o soluție de apă cu peroxid de hidrogen.

Procedăm la inoculare, adică să umplem direct punga de plastic cu substratul și miceliul. Luăm punga și începem așezarea, o grămadă de substrat, un vârf de miceliu și așa mai departe până când punga este complet umplută. Asigurați-vă că nu a mai rămas aer în interior, strângeți sacul! Legați-vă cu o funie sau ambalați cu bandă. Realizăm 5-6 fante într-un model de tablă de verificare lungime de 3-4 cm. Punem blocurile pentru incubare, primele 2-3 zile este recomandat să le așezăm cu fante în jos, astfel încât excesul de umiditate reziduală să se scurgă complet

.

2. Cum se incubează și se distilează ciupercile unui bloc făcut sau a unui site achiziționat pe site.Perichia de incubație are loc într-un loc întunecat, la o temperatură de 18-24 grade Celsius, este indicat să lăsați o distanță între blocuri și să nu se îngrămădească unul pe altul. Perioada de incubație durează de la 14 la 25 de zile. La sfârșitul incubației, blocul va deveni complet alb, adică va crește cu miceliu!

Perioada de fructificare are loc într-un loc slab luminat sau luminat (3 ore pe zi sunt suficiente) la temperaturi cuprinse între 8 și 20 de grade. În 7 zile va apărea primordia, în alte 5-6 zile puteți recolta prima recoltă, apoi în alte 5-7 zile primordia va fi formată din nou și acest lucru poate fi de până la 8. Ciupercile trebuie culese de la rădăcină, nu tăiate!