Compoziția minerală a substraturilor. Spent substrat de ciuperci de stridie Vitamine și stimulente de creștere

Recent, s-au scris multe despre mulcirea solului. Cu toate acestea, mulci este încă slab utilizat în paturile rezidenților noștri de vară. Obiceiul de a curăța totul până la ultima lamă de iarbă, astfel încât vecinul să se invidieze nu ne va lăsa în niciun fel locuitorii noștri de vară. Deci legumele cresc în țară în sol, care în fiecare an se erodează din ce în ce mai mult și devine mai sărac.

Vă aduc în atenție o poveste despre mulcirea unui legumicultor american. În Statele Unite, mulciul a fost folosit de foarte mult timp, ei pot cumpăra materiale de mulcire în containere de diferite capacități: de la pachet până la caroseria.

Iată ce a scris un american despre mulci.

Mulciul este un strat protector care este așezat pe sol. Există diferite tipuri de mulci cu scopul: de la crearea de căi ornamentale la protejarea împotriva buruienilor.

Există multe soiuri de mulci de grădină. Mulch-ul este selectat pe baza obiectivelor și metodelor de aplicare a acestuia. Există multe tipuri de mulci organice. De exemplu, rumeguș sau iarbă cosită. Pietrisul și polietilena nu sunt organice, dar adepții grădinii organice găsesc o bună utilizare în grădina organică pentru pietriș și polietilenă.

Când să mulci?

Toamna este cel mai bun moment pentru a aplica mulci. Mulch păstrează căldura în sol în timpul iernii, ajutând iernarea culturilor perene. În plus, mulciul protejează solul de intemperii și eroziune. Primăvara, pentru încălzirea rapidă a solului, mulcirea trebuie schimbată. Dar este indicat să mulciți plantele plantate imediat pentru a păstra umiditatea în sol.

Oponenții săpării pământului și adepții culturii de legume organice în paturi înalte pot folosi mulci tot timpul. Și se putrezește treptat, îmbogățind solul. În acele zone în care nimic nu crește până acum, este foarte util să se răspândească mulci pentru a păstra solul și a obstruge buruienile. Mulciul permanent din scoarță sau pietriș poate fi așezat lângă arbuști, căi și arbori ornamentali.

Cum poate o mulci de grădină diferită să îți îmbunătățească grădina organică?

Mulci:
- oferă atractivitate grădinii;
- suprimă buruienile, nu permite răspândirea semințelor de buruieni - un strat de 5-7 centimetri reduce creșterea buruienilor de mai multe ori,
- protejează solul împotriva călcării și compactării;
- protejează solul împotriva eroziunii și eroziunii de ploaie;
- reduce pierderile de apă și reține umiditatea în sol;
- protejează rădăcinile plantelor de supraîncălzire,
- iarna, păstrează căldura solului pentru germinarea mai timpurie a plantelor;
- împiedică contactul cu boabele și legumele cu solul, care le protejează de putregai,
- reduce vătămările provocate de melci și cruste,
- mulci organic, putrezirea, fertilizarea solului și îmbunătățirea compoziției acestuia;
- Stimulează activitatea râurilor, care îmbunătățesc drenajul și calitatea solului.

Vă vom spune un caz din experiența personală: acum zece ani, eu și soțul meu am cultivat ciuperci de stridie pe pungi pline cu coji de floarea soarelui. La compania de unde am cumpărat miceliu, am fost convinși că coaja folosită după ciuperci este un îngrășământ excelent și mulci pentru crestele de grădină. În deplină încredere că acesta este cazul, am împrăștiat coaja uzată în paturi, dar nu ne-am înțepenit, au fost destule bune. Și și-au acoperit ardeii și căpșunile acoperite, iar pe alte paturi cu legume. Câteva zile mai târziu am observat că totul din grădină îngheață. Nici buruienile nu cresc, nici legumele, nici căpșunile, mustața nu a mai fost prezentată. Doar roșiile, ca și până acum, au devenit pline de sănătate. Atunci am început să caut în literatura de specialitate informații despre dacă coaja de floarea soarelui poate fi folosită ca mulci. Și am aflat că (nu-mi amintesc literal, dar sensul este acesta): rumeguș, coajă, paie sunt reziduuri organice cu un conținut ridicat de celuloză și au un conținut scăzut de nutrienți, deoarece celuloza în sine nu conține nimic, cu excepția oxigenului, a carbonului și a hidrogenului. Dar la sfârșitul procesului de descompunere, aceste reziduuri organice transformându-se în vermicompost, oferă plantelor toate substanțele nutritive de o sută de ori într-o formă mai convenabilă pentru plante.

Am decis să îndepărtez coaja de pe coamele dintr-o grămadă de compost, pentru a se descompune, dar sub el erau atât de mulți viermi de pământ, chiar și cu o găleată de pământ cu canotaj și argilă, în care nu puteți conduce o lopată vara, a devenit umedă și desprinsă. Așa că mâna nu s-a ridicat pentru a scoate coaja de pe paturi. A trebuit să turn 1 cutie de chibrit pe 8 litri de udare cu o soluție de azofoska și toate plantele au reînviat imediat, apoi, o dată la zece zile, am udat perfuzii de mullein, urzică și picături de păsări și infuzie de cenușă. Pe scurt, recolta nu a fost dăunată, dar anul următor nu au fost nevoiți să sape paturi, pământul era ca pufos. Aici am avut o experiență atât de interesantă. Așadar, dacă aveți nevoie urgentă de mulci, există rumeguș proaspăt (coajă, paie) și nu există timp să pregătiți rumegușul copt din ele (coajă, paie), atunci puteți face acest lucru: apăți bine solul pe paturi, presărați azot-fosfor - îngrășământ cu potasiu fără a depăși norma conform instrucțiunilor și mulează patul cu rumeguș proaspăt (coajă, paie). Doar nu uitați să urmăriți plantele și cu siguranță vă vor spune prin aspectul lor ce substanțe le lipsesc.

Compoziție: azot total- N total. .71-0.86

Cenușă - 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19

Aplicație:

A) Mulcire

B) ca îngrășământ biologic, praf de copt

C) este nutriție pentru bacteriile din sol

D) îmbunătățește aerarea solului

D) proaspăt, poate fi un aditiv pentru furaje (pentru rumegători)

E) componentă de economisire a umidității

1. Petrecute blocuri de ciupercisunt folosite a doua oară pentru rezolvarea diverselor probleme practice. Sunt utile ca aditiv la hrana animalelor, precum îngrășământul.

-Boli de ciuperci folosite și aplicarea lor

-Listați opțiunile pentru utilizarea acestor deșeuri în agricultură:

- Îngrășământ cu un conținut suficient de ridicat de componente de azot. Trebuie menționat că, în acest caz, se folosesc componente de origine naturală, inofensive, ecologice.

- Dacă există o luptă împotriva buruienilor, blocuri de ciuperci folosite veniți la îndemână ca material de mulcire. După ce au realizat un strat de suprafață de câțiva centimetri de la ele, nu va fi dificil să încetiniți creșterea plantelor inutile. Pe de altă parte, dacă vara s-a dovedit a fi caldă, o astfel de izolare va preveni supraîncălzirea excesivă a solului.
– Blocuri de ciuperci folositeau o porozitate ridicată, astfel încât sunt folosite pentru a proteja sistemele de rădăcini ale plantelor pe timpul iernii. În special, prin acoperirea tufelor de trandafiri, se pot preveni efectele nocive ale înghețurilor severe. Grosimea acestui strat este selectată ținând cont de anumite aspecte

condiții climatice.

- Rezultate bune pot fi obținute dacă blocuri de ciuperci folositeaplicați pentru biohumus. După procesele naturale de prelucrare a râmelor de astfel de materii prime, valoarea substanțelor biologice active crește. Sunt absorbite mai bine de plante, ceea ce vă permite să contați pe o recoltă bună. Un astfel de îngrășământ organic nu conține ingrediente dubioase, ca unii analogi chimici. Își păstrează proprietățile benefice după o singură aplicare pe sol până la cinci ani.
– Blocuri de ciuperci folositepoate fi adăugat la mâncare de animale de companie. Astfel de suplimente conțin proteine \u200b\u200bnutritive necesare dezvoltării lor normale.

Blocurile cheltuite rămase după culesul ciupercilor au fost considerate inițial deșeuri - o problemă dificil de rezolvat. Eliberarea lor a fost efectuată cu costuri suplimentare pentru fermieri, deoarece au fost luate în considerare cerințele de mediu și regulile de distrugere a blocurilor folosite. După ce biologii au descoperit o compoziție bogată din punct de vedere organic din blocuri, au început să folosească compostul consumat de ciuperci în agricultură ca îngrășământ.

Compusul din blocul folosit este natural, include miceliu fungic (structuri constând din proteine), care este prelucrat în procesul de descompunere, precum și turba, cenușa, paiul, gunoiul de grajd (de obicei calul) sau gunoiul. Poate include și alte componente, în funcție de varietatea de ciuperci cultivate.

Dacă vorbim despre macronutrienți care formează compost din blocurile de deșeuri, atunci acestea includ calciu și potasiu, fosfor, azot ș.a.

Compusul reduce aciditatea solului, ajută la îmbunătățirea substratului, este implicat în reglarea umidității. Este utilizat pe scară largă ca pansament de top în diferite zone de parcele de grădină - de la gazon la seră și paturi obișnuite.

Utilizarea blocurilor de ciuperci reziduale ca îngrășământ

Compostul este foarte valoros în agricultură și are un cost redus. Îngrășământul are un efect pozitiv asupra creșterii numărului de fructe și legume coapte, îmbunătățește calitatea terenului pentru paturi de flori și tufișuri, deoarece conține suficient azot.

Fertilizarea solului în timpul însămânțării

În toamnă sau primăvară, în timp ce grădina este aratată, este necesar să se distribuie compostul de ciuperci cheltuit pe întregul amplasament în locurile viitoarelor culturi. Astfel, puteți pregăti fondul de ten, făcându-l mai fertil. Culturile vegetale au nevoie de componente care fac parte din top dressing pentru a menține procesele naturale de creștere și maturare, rezistența imună la boli. Macronutrienții conținuți în compost sunt absorbiți mai bine decât în \u200b\u200balte îngrășăminte. Ele îmbogățesc solul epuizat cu substanțe chimice și însămânțare constantă, afectează reglarea umidității pământului, împiedicându-l să se usuce și făcându-l potrivit pentru fructificarea abundentă a culturilor de grădină.

Pentru a obține rezultatele dorite, este necesar să se calculeze corect doza necesară de îngrășământ, în funcție de tipul de sol și de plantele plantate în acesta.

Cartof

Creșterea culturii contribuie la introducerea compostului în timpul plantării. Săpând câteva găuri, trebuie să puneți o parte din bloc în ele, tubercul în sine deasupra, apoi presărați cu pământ: în acest fel, solul va primi suficiente substanțe nutritive pentru a crește mulți cartofi mari care nu sunt deteriorați de dăunători și boli. Ciupercile pot încolți împreună cu cartofii, deoarece există un miceliu de ciuperci în blocul care fertilizează solul - acestea pot fi colectate. Rămășițele în momentul săpării se vor trece în cele din urmă.

Alte legume

Compostul poate fi folosit nu numai pentru cartofi, ci și pentru alte culturi: îngrășământul va crește fertilitatea structurilor solului și cantitatea de culturi recoltate ulterior.

Blocul de ciuperci cheltuit ca îngrășământ îmbunătățește procesul de creștere și înflorire a culturilor de grădină, contribuie la acumularea de nutrienți de către fructe, la maturarea ulterioară a fructelor, legumelor și fructelor. Efectul este obținut aproape imediat: compostul crește randamentul în primul an de utilizare. Familia de leguminoase, verdeața, culturile de rădăcini (morcovi, ridichi, sfeclă etc.) dau un randament crescut numai din al doilea an de fertilizare a solului cu blocuri de ciuperci.

mulcirea

Mulcirea este introducerea de elemente în sol sau acoperirea solului pentru a crește protecția și a îmbunătăți proprietățile. Diverse materiale pot acționa ca mulci - rumeguș și așchii de lemn, iarbă uscată sau paie, ace, frunze căzute etc.

Folosirea blocurilor rămase după culesul ciupercilor, pe lângă îngrășământul eficient și util și saturarea pământului cu suficientă umiditate și substanțe nutritive, este folosită pentru a mulge solul, îmbunătățindu-l și protejându-l.

Beneficiile mulchilor de ciuperci

Mulcirea este o parte importantă a oricărei producții agricole. Materialul special care acoperă structurile solului contribuie la fructificarea crescută a legumelor și culturilor horticole. Elementele care acoperă pământul îl protejează și culturile de lipsa de umiditate. Mulciul, acționând ca îngrășământ, nu numai că hrănește, dar protejează și plantările în creștere de apariția buruienilor și de orice alte plante care nu au fost plantate inițial. Principalele avantaje ale mulcirii includ:

• prevenirea apariției crustei de pământ în paturile de flori;
• protejarea sistemului de rădăcini de legume, flori, arbuști și copaci de încălzire excesivă și îngheț;
• neutralizarea acidității solului și prevenirea oxidării acestuia;
• îmbunătățirea structurii și conductivității pământului;
• saturația solului cu macronutrienții necesari;
• protecție împotriva pătrunderii excesului de lichid, precum și menținerea unei cantități suficiente din acesta.

Astfel, utilizarea compostului de ciuperci consumat ca îngrășământ ajută la protejarea culturilor de grădină de boli, la îmbunătățirea creșterii acestora și la creșterea productivității. Folosirea compostului din ciuperci și alte tipuri de ciuperci este sigură pentru sol și maturare, deoarece conține substanțe naturale care ajută plantele în absorbția elementelor benefice.

Perforarea filmului

Substratul inoculat acoperit cu o peliculă este protejat de uscare, deoarece umiditatea relativă este aproape de 100% sub film. Folia păstrează până la 98% evaporarea de pe suprafața substratului. În plus, filmul restricționează schimbul de aer, creând un exces de CO 2 în interiorul substratului, ceea ce stimulează creșterea miceliului. Totuși, miceliul este un organism aerob care are nevoie de oxigen pentru a funcționa normal. Nivelul optim de CO 2 pentru creșterea miceliului în interiorul substratului este de 20-25%. Pentru a crea o astfel de concentrație de CO 2, filmul este perforat astfel încât suprafața substratului să nu depășească 3-6%. Există diferite tipuri de perforații:

Filtre

Pentru tehnologia sterilă, containerele sunt închise cu filtre care asigură sterilitatea substratului. Utilizați diferite tipuri de filtre:

1. Dopuri de bumbac (din vată strâns răsucite) pentru sticle,
2. Plută din bumbac-tifon pentru sticle,
3. Filtru microporos din azbest pentru conserve,
4. Filtre cu poliamidă microforă sau fluoroplastice pentru pungi de plastic.

Pentru pungile rezistente la căldură din polipropilenă, filtrele microporoase sunt lipite pe film sub formă de cercuri, pătrate sau dungi. Filtrul limitează schimbul de gaze în saci. Cu cât dimensiunea filtrului este mai mică, cu atât este mai mare nivelul de CO 2 care se acumulează în substrat. Dacă depășește 25%, atunci începe inhibarea creșterii micelare. Infecțivitatea substratului crește, de asemenea, cu o dimensiune mică a filtrului, de asemenea, deoarece difuzarea gazelor printr-o zonă de filtrare mai mică are loc la o viteză mai mare și provoacă contaminarea sau infecția.

Dependența randamentului și contaminării substratului de zona filtrului microporos

Sisteme deschise. Sistemele de cultivare deschise sunt răspândite în Asia de Sud-Est, unde un climat marin umed și cald favorizează acest lucru. Substratul este incubat în film și după incubare, îndepărtați folia și expuneți blocurile pentru a da roade. Substratul este complet deschis, iar schimbul de aer este destul de intens. Sistemele deschise sunt caracterizate de pierderi mari de CO 2, care se difuză liber de substrat. Eliberarea de CO 2 în perioada de formare a fructelor este de 0,1 g per 1 kg de substrat pe oră. În timpul „combustiei” carbohidraților, căldura, dioxidul de carbon și apa sunt eliberate din substrat. Aproximativ 30% din energie este cheltuită pentru menținerea metabolismului miceliului, iar 70% este eliberat în mediu. Pentru a cultiva 1 kg de ciuperci, sunt necesare 220 g de materie uscată, dintre care 90 g fac parte din corpurile fructifere, iar 130 g sunt arse pentru a furniza energie. С 6 Н 12 О 6 + О 2 - -\u003e 6СО 2 + 6Н 2 О + 674 Kcal Zadrazil furnizează următoarele date pentru cultivarea ciupercilor de stridie pe un substrat de paie într-un sistem deschis: pentru un ciclu de fructificare cu 1 kg de materie uscată, substratul lasă 50% carbon cu CO 2 (~ 250 g), 20% se transformă în apă biologică, 10% intră în compoziția corpurilor de fructificare ( \u003d 1 kg greutate umedă de ciuperci) și 45% rămâne sub formă de substrat de deșeuri. Avantajele unui sistem deschis sunt că ciclul de cultivare este mai rapid, este posibil să umeziți eficient substratul din exterior și să îl tratați cu dezinfectanți. Cu toate acestea, dezavantajele sunt și ele semnificative: pierderi mari de materie uscată, ciuperci mici, risc crescut de infecție, sensibilitate crescută la condițiile climatice. Aceeași tehnologie este folosită de unii iubitori ai cultivării casnice de specii exotice de ciuperci, inclusiv de cele medicale, care construiesc sere unde se menține un microclimat special cu umiditate ridicată. Această practică este ineficientă, în sensul consumului mare de energie pentru a asigura microclimatul necesar și productivitatea scăzută, în comparație cu alte sisteme.

Parametrii fizico-chimici ai blocului de substrat.

Densitatea substratului. Densitatea substratului trebuie să fie suficient de mare pentru a forma o unitate de producție puternică, solidă, care nu se destramă. Structura prea liberă nu va asigura o legătură puternică a componentelor substratului. Diferite tipuri de containere au propriul lor nivel de compactare (tabel).

Masa

Densitatea substratului pentru diferite tipuri de containere.

În toate cazurile, unde este posibil, compactarea substratului. Acest lucru vă permite să acumulați un nivel ridicat de CO 2 în interiorul substratului, ceea ce stimulează creșterea miceliului și inhibă dezvoltarea concurenților. Un substrat mai dens dă un randament mai mare pe unitatea de volum. Cu toate acestea, compactarea peste 0,5-0,6 kg / l amenință formarea zonelor anaerobe și inhibarea creșterii miceliale datorită unui nivel prea scăzut de schimb de gaze. Un factor important pentru fructificarea corespunzătoare prin perforație este compactarea uniformă a blocului și o bună fixare a filmului la substrat. Substratul trebuie să extindă filmul din interior și să-l întindă sau invers, filmul trebuie să strângă substratul (filme autocompresionate). Compactarea uniformă se realizează cu proprietăți structurale bune ale substratului (elasticitate), dimensiuni optime ale particulelor (0,5-5,0 cm), umiditate optimă (65-70%) și o rezistență suficientă a filmului pentru a crea densitatea necesară (0,35-0, 55 kg / l). Umiditate. Pentru sistemele închise în care substratul este ambalat în film sau în cutii, pierderile de apă datorate evaporării sunt foarte mici. Filmul reduce evaporarea în comparație cu sistemul deschis cu 95-98%. prin urmare umiditatea optimă a substratului pentru sistemele închise este de 65-70%. În timpul incubării, "apa biologică" este, de asemenea, eliberată în interiorul blocului (în timpul reacțiilor metabolice ale miceliului), ceea ce poate duce la blocarea apei a substratului. Pentru sisteme deschise, umiditatea substratului trebuie menținută la cel mai înalt nivel posibil (75-78%) și periodic între valurile de fructificare dinfolosind udarea, umeziți substratul la nivelul dorit. Pentru tehnologia sterilă, în care se folosesc pungi sau sticle cu filtre, suprasolicitarea este deosebit de periculoasă, deoarece evaporarea este foarte nesemnificativă, iar apariția apei libere creează un risc de infecție bacteriană. Deci, pentru cereale, în producția de miceliu de cereale, umiditatea optimă este de 45-55%, iar pentru miceliu de substrat și substraturi în tehnologie sterilă - aproximativ 60%. pH În timpul tratamentului termic, pH-ul substratului poate varia semnificativ. În momentul inoculării și ambalării, pH-ul substratului trebuie să fie ușor alcalin (7,5-8,5) pentru a limita dezvoltarea mucegaiurilor competitive. Pentru tehnologiile sterile, pH-ul substratului din recipiente poate avea o reacție ușor acidă (5,5-7,0) sau neutru - mai favorabil pentru creșterea miceliului (în absența concurenților). Formarea blocurilor. Manual În multe ferme, blocurile de substrat pentru cultivarea ciupercilor de stridie sunt formate manual. Substratul este amestecat cu miceliu pe stațiile de lucru și introdus manual în recipiente de plastic sau cutii de plastic. Pe măsură ce recipientul este umplut, substratul este compactat cu mâini, împingători sau prin pungi de agitare. Pentru comoditate, ambalarea pe mesele de lucru se face bare de protecție și deschideri speciale pentru fixarea pungilor de plastic Substratul este introdus în deschidere cu mâinile tale și se încadrează în punga de plastic.În timp ce geanta se umple, geanta este ridicată și lovește podeaua, etanșând substratul. Dacă geanta este legată cu șnur pe ambele părți (un gol de p / emânecile), apoi după umplerea și legarea pungii, poate fi întoarsă și „strânsă”. Cu inoculare strat după strat într-o pungă de plastic, se pune un strat de substrat (5-7 cm), se dispersează puțin miceliu de semințe, porțiunea următoare a substratului este introdusă și compactată. Astfel, operațiunile se repetă până când întregul recipient este plin. Pungile bidimensionate lipite au un dezavantaj. La umplere, au colțurile goale. Dacă gențile sunt confecționate dintr-un mânecă legându-l pe ambele părți, acest lucru nu se întâmplă și, în plus, manșonul este întotdeauna mai puternic decât pachetul și poate fi ambalat mai dens. Diametrul pungii de plastic afectează, de asemenea, calitatea ambalajului.Este dificil să sigilați o pungă îngustă și lungă sau prea largă și scurtă. Perforarea pe pungile de plastic se aplică după ambalare, având în vedere că este mai bine să sigilați substratul într-o peliculă nedeteriorată. O altă opțiune este posibilă. După umplerea pungilor, microperforarea se face (pungile umplute sunt coborâte pe placă cu cuie pe o parte și pe cealaltă parte), iar după plasarea în camera de incubație, se face macroperforarea (tăieturi de 4-6 cm, rotunde cu un diametru de 20-30 mm, în formă de cruce 30x30 mm). Dacă există un pericol de acumulare a excesului de apă liberă în partea inferioară a sacului, se fac mai multe sloturi pentru evacuarea apei. Există opțiuni mecanizate de compactare pe care le lansăm în această publicație din cauza irelevanței lor pentru publicul căruia i se adresează această publicație.

Tulpină de stridii

Tulpinile de ciuperci de stridie pot fi împărțite în două grupe principale:

1. Tulpinile sunt „iubitoare de frig”, care dau fructe la temperaturi sub 15 ° C. Acestea sunt în principal tulpinile de P.ostreatus. Colorarea corpurilor fructifere este gri închis sau maro închis. Varza este cărnoasă, de o calitate excelentă. Tulpinile acestui grup (Px, P1, P4) au fost destinate cultivării în perioada toamnă-iarnă în încăperi slab încălzite.
2. Tulpinile sunt „iubitoare de căldură”, care dau fructe la temperaturi peste 15 ° C. Acestea sunt tulpini „hibride” de P.ostreatus (NK-35) sau tulpini de specii mai iubitoare de căldură de ciupercă de stridie (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Tulpina Px este cea mai frecventă în cultivarea din tulpinile „iubitoare de frig” de ciuperci de stridie Px formează corpuri de fructe grele, cărnoase, de culoare cenușiu cenușiu sau maro. Varza mare. Ciuperci de o calitate excelentă, neîntrerupte, ușor de transportat. Ciupercile apar la 25 de zile de la inocularea substratului. În timpul fructificării, temperatura optimă este de 13-15 ° C cu un nivel de ventilație suficient de ridicat. În partea europeană, se cultivă în principal tulpini de ciuperci de stridie sau tulpini hibride obținute prin încrucișarea P.ostreatus și P. Florida. Spre deosebire de P.ostreatus, tulpinile hibride au o gamă mai largă de temperaturi de fructare (14-25) și nu necesită șoc rece pentru a iniția muguri fungici. Strophariae sunt în special specii termofile, care cresc în principal în zona tropicală și mai puțin în zona subtropicală. Unele specii care cresc în zone foarte umede și fierbinți dau roade la o temperatură de supraîncărcare a miceliului și chiar mai mari. De exemplu, o astfel de creștere rapidă și cu rezistență puternică la concurenți văd „Cambodgia”. Alte specii care cresc în regiunile mai răcoroase ale SUA și Mexic necesită o anumită scădere a temperaturii în comparație cu temperatura de supraîncărcare (28 ° C) cu 5-10 grade. Și doar unele specii, cum ar fi azurescența, necesită șoc rece, adică plasarea acestora la o temperatură de aproximativ 5 ° C. Deci, pentru a da fructe, azurescența necesită vreme umedă la 5-10 ° C noaptea și 15 ° C după-amiaza. De obicei, aceasta este 15 octombrie - 15 noiembrie.

Condiții de cultivare a ciupercilor din stridii

Descrierea condițiilor de cultivare a ciupercii de stridie

• inoculați substratul, răcit la o temperatură de 25-28 ° C (aceasta este pentru toate tipurile de ciuperci). Viteza de însămânțare - 30 l miceliu la 1 tonă de substrat,
• în timpul incubării, temperatura aerului nu trebuie să depășească 20 ° C, iar temperatura substratului 30 °, pentru a evita dezvoltarea microflorei competitive,
• în timpul fructificării, temperatura aerului trebuie să se încadreze în intervalul 14-20 ° C, cea mai bună calitate a ciupercilor se obține la temperatura aerului scăzută - 14-16 ° C,
• primul val de fructare apare la 4 săptămâni de la inoculare. Ciupercile apar uniform, fără valuri pronunțate de fructare,
• este important să oferiți mult aer în perioada fructificării. Umiditatea relativă în această perioadă este menținută la 8O-90%. Dacă depășește 90%, există pericolul dezvoltării unei depistări bacteriene. Necesitatea de iluminare pentru soiul NK-35 este scăzută, cu atât mai multă lumină, cu atât culoarea corpurilor fructifere este mai întunecată, atunci când se cultivă NK-35, precum și alte soiuri de ciuperci de stridie, o igienă bună la locul de muncă este necesară:
  • pentru a combate muștele, folosiți preparate de piretroizi sintetici (arrivo, cymbush etc.),
  • pentru a combate matrițele competitive, pulverizati recipientele cu un substrat de 0,3% soluție de 6 fenomil (10 litri de soluție la 100 de saci). Nu folosiți în timpul recoltării.

După productivitate, soiurile europene de ciuperci de stridie pot fi împărțite în trei grupuri

1. Cu un randament ridicat, care oferă 220 250 kg de ciuperci cu 1 tonă de substrat NK-35, P-24, Px,
2. Cu randament mediu, care dă 180-200 K1 cu 1 tonă de substrat P4, P20, P40, 3200,
3. Producție relativ scăzută, oferind 120-150 kg de ciuperci cu 1 tonă de substrat. Acest P1, 3210 grad P-24 merită, de asemenea, atenție, datorită ratei mari de formare a fructelor și a randamentului bun. Colorarea corpurilor de fructificare la temperatură scăzută este gri închis, la gri înalt și gri deschis. Fructele sunt posibile într-o gamă largă de temperaturi, de la 14-16 ° la 24-26 °. Laboratoarele rusești vând miceliu de diferite tulpini (mai multe tipuri) de ciuperci de stridii, inclusiv destul de multe tulpini locale de creștere sălbatică.

Semănatul miceliu. Semănatul miceliu de ciuperci de stridie este produs pe diverse materiale sau purtători. Marile laboratoare străine (Sylvan) cultivă miceliu de ciuperci de stridie pe mei și, mai puțin frecvent, pe secară. Miceliul este vândut în saci mari de 15 litri din polipropilenă cu filtre de schimb microporos de aer. Miceliul din astfel de ambalaje este steril și păstrează o energie mare de germinare pentru o lungă perioadă de timp, atunci când este păstrat în frigidere cu o temperatură de aproximativ -2 ° C. Laboratoarele rusești produc miceliu de ciuperci de stridie pe bobul de mei, secară, orz, ovăz, grâu. Unele laboratoare produc miceliu de ciuperci de stridiu de substrat, cel mai adesea pe coaja floarea-soarelui. Miceliul se vinde atât în \u200b\u200bambalaje sterile (pungi din polipropilenă cu filtru) cât și sub formă de peritoney în pungi din plastic perforat. Desigur, miceliul copleșit este de calitate inferioară celui steril. Aici avem în vedere un aspect al calității miceliului - sterilitatea. În plus, miceliul trebuie să aibă o energie de germinare bună și de germinare (rata de murdărire a boabelor de miceliu după însămânțare în substrat și procentul de boabe supraîncărcate). Miceliul trebuie să fie dintr-o anumită varietate sau tulpină, iar producătorul de miceliu trebuie să furnizeze cultivatorului de ciuperci toate informațiile necesare pentru cultivarea cu succes a ciupercilor de stridie. Competitivitatea miceliului în raport cu mucegaiurile (tricodermă etc.) este o altă caracteristică importantă a tulpinii. Unele tulpini sunt atât de slab competitive încât pentru dezvoltarea normală în substrat este necesară creșterea vitezei de însămânțare la 10% sau mai mare sau trecerea la prelucrarea sterilă a substratului. Miceliul luat pentru însămânțare ar trebui să aibă o perioadă scurtă de valabilitate (cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine). Limitele și condițiile de depozitare sunt determinate de laboratorul miceliu. Depozitarea miceliului, pregătire pentru însămânțare. Miceliul este păstrat în frigidere sau frigidere la o temperatură de aproximativ-2 ° C. Perioada de valabilitate a miceliului depinde în mare măsură de tulpina, materialul purtător, ambalajul, perforația. Pentru miceliul intern, acesta este de obicei 2-3 luni, pentru import - până la 6 luni. Substratul miceliu este păstrat puțin mai mult decât bobul (până la 6-9 luni), datorită compoziției mai sărace a purtătorului. Înainte de utilizare, miceliul este transferat de la frigider într-o cameră la temperatura camerei cu 16-24 de ore înainte de însămânțarea prevăzută. Până la semănat, temperatura miceliului trebuie să se apropie de temperatura substratului. Acest lucru previne „șocul termic” atunci când miceliul rece intră într-un substrat cald (25-30 ° C) și, în plus, contribuie la o creștere mai rapidă a miceliului în substrat. Înainte de semănatul miceliu, este necesar să se transfere de la starea „blocului fuzionat” la o stare complet liberă, care facilitează distribuirea uniformă a seminței în substrat. Miceliul poate fi ușor pulverizat din sticla de pulverizare cu apă caldă sterilă (fără bălți) și lăsați-l să înceapă să crească (puf) pentru a-și îmbunătăți proprietățile active ale supraaglomerării ulterioare. Toate manipulările cu miceliul se efectuează în cutii curate, cu un instrument curat. Personalul de la inoculare poartă haine curate. Foarte des, halatul de baie murdar este cel care provoacă răspândirea infecției. Încăperea în care se realizează ambalarea și inocularea substratului trebuie să fie separată de „zona murdară” - zona de încărcare a materiilor prime pentru tratarea căldurii. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci înainte de inoculare, este necesară igienizarea camerei (curățare umedă, tratament cu 1-2% hipoclorit (albire - alb). Analiza surselor de infecție a substratului cu spori de tricodermă arată că, în primul rând, există două surse principale: personalul de lucru și reziduurile organice ale substratului uzat. Următoarele sunt instrumente, echipamente. În ultimul loc se află substratul original netratat. Astfel, respectarea normelor sanitare și igienice este o nevoie urgentă, în special în camera de inoculare. Viteza de însămânțare și metodele de însămânțare. Viteza de însămânțare depinde de calitatea miceliu, tulpină și tipul de ciupercă, de materialul purtătorului. Miceliul pe mei are de 4-5 ori mai multe puncte de inoculare decât miceliul pe secară sau orz, cu aceeași rată de însămânțare. Prin urmare, rata de miceliu de mei poate fi redusă de aproape 2 ori în comparație cu miceliul pe bază de boabe mari (orz, secară, grâu). Producătorii străini de miceliu, de exemplu, Sylvan, recomandă adăugarea a 30 l de miceliu mei la 1 tonă de substrat (greutate umedă) sau 1,8% în greutate. Producătorii ruși de miceliu recomandă adăugarea a 50-60 l de miceliu mei (3,0-3,6%) sau 80-100 l de miceliu la cereale grosiere (4,8-6,0%). Substratul miceliu contribuie la nivelul de 6,0-8,0% din greutatea substratului. În unele cazuri, când substratul este puternic infectat sau tulpina este puțin competitivă, rata de însămânțare este crescută la 8-10% din greutatea substratului (pentru miceliu pe boabele mari). În cazul tehnologiilor sterile, rata de însămânțare a miceliului este redusă la 1-2% pentru boabele mari și 0,5-1% pentru mei. Cerealele sunt sursa proprie de nutrienți absorbiți de miceliu. Și din moment ce nutriția este direct legată de o anumită cantitate de apă din blocul de substrat, care este limitat și fără de care alimentele nu sunt absorbite. Prin urmare, este necesar să se calculeze cantitatea de miceliu introdusă și ca sursă de energie, care nu ar trebui să fie mai mult decât necesară pentru colonizarea blocului de substrat și pentru asimilarea completă a nutrienților. Există mai multe moduri de a planta miceliu:

1. Suprafaţă.
   Pentru tehnologie sterilă. Miceliul este împrăștiat pe suprafața substratului în borcane sau pungi. Miceliul crește pe o față solidă de sus în jos. Suprapunerea lungă de 25-30 de zile.
2. "La canal."
   Pentru tehnologie sterilă. Miceliul este plasat într-un canal perforat în substrat înainte de sterilizare (în bănci). Miceliul crește din centru în toate direcțiile. Suprasolicitarea este rapidă, aproximativ 14 zile.
3. Layered
   Pentru tehnologie nesterilă. Miceliul este aplicat în straturi, prin straturi de substrat grosime de 5-7 cm. Tehnica este convenabilă pentru unele substraturi care nu curg, cum ar fi vârfurile de bumbac, paie. Supraîncărcarea este relativ rapidă de 14-20 de zile.
4. Amestecat
   Pentru tehnologie nesterilă. Miceliul este amestecat cu o anumită porțiune din substrat și apoi ambalat în recipiente. Această metodă este folosită de toți producătorii majori de ciuperci de stridie. Amestecarea poate fi manuală sau mecanizată în mixere. Distribuția uniformă a miceliului cu semănatul mixt contribuie la murdărirea rapidă a substratului cu miceliu (10-14 zile).

În timpul însămânțării, temperatura substratului trebuie să se încadreze în intervalul 20-30 ° C, iar umiditatea substratului de la 65 până la 70% pentru toate tipurile de ciuperci. Astfel se încheie prima și a doua parte a cărții de cultivare. Cea mai mare parte a materialului a fost preluată din evoluțiile metodologice ale producătorilor de ciuperci de nivel intern și străin. În primul rând, ne exprimăm recunoștința Tishenkov A.D., care a pus la dispoziția maselor largi de cultivatori de ciuperci cunoștințe despre tehnologia de cultivare a macromicetelor. Și, de asemenea, pentru mulți cercetători necunoscuți pe acest subiect care au dorit să rămână anonimi, dar care au contribuit la studiul condițiilor pentru cultivarea favorabilă a ciupercilor. (Vlnick).

Bibliografie:

1. Substraturi pentru cultivarea ciupercilor de stridie, partea 1.2. M., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybin: Ghidul cultivatorului de ciuperci magice: un manual pentru pasionații de psilocybin. De O. T. Oss, O. N. Oeric (colaborator).
3. Ciuperci de ciuperci: un ghid practic de ciuperci în creștere acasă. de Paul Stamets, J.S. Chilton.
4. Ciuperci tropicale: natură biologică și metode de cultivare: Volvariella, Pleurotus și Auricularia de S. T. Chang și T. H. Quimio.
5. Specie Trichoderma asociată cu epidemia de mucegai verde a Agaricus bisporus cultivată comercial. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Varietati majore de muschi de stridie pentru cultivarea toamnei, sfaturi de cultivare pentru ciuperca de stridii: scriitor fructific: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. și P. G. Miles. 1989. Ciupercile comestibile și cultivarea lor. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 pp.
8. Stamets, P. și J.S. Chiton. 1983. Cultivatorul de ciuperci. Akarikon Press. Olympia, Washington. 414 p.
9. Badham, E.R. (1982). Tropisme în ciuperca Psilocybe cubensis. Mycologia 74, 275-279.
10. Allen, J.W., Gartz, J. și Guzman, G. (1992). Index la identificarea botanică și analiza chimică a speciilor cunoscute ale ciupercilor halucinogene. Integrare, 2 & 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Etnopharmakologie și Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Blana Zeitschrift Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Ciuperca sacră
13. Căutător: Eseuri pentru R. Gordon Wasson, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. & Catalfomo, P. (1966). Biosinteza psilocibinei în cultura scufundată a Psilocybe cubensis. Actul Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Caracterizarea botanică și chimică a unui exemplar de ciuperci criminalist din genul Psilocybe. Journal of Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Becker A. M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Psilocinina și psilocina indolă halucinogene în bazidomicetele superioare. \u003d Mikol. și fitopatologie, 1985, v. 19, numărul 6, p. 440-449 - Becker A. M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A. M., Belova N.V. Căutați ciuperci agarice care conțin psilocibină în URSS. - Micologie și fitopatologie, 1988, v. 22, numărul 2, p. 120-122.

Compoziția minerală a substraturilor.

Materialele vegetale conțin diverse elemente minerale acumulate de plante în timpul procesului de creștere. Compoziția macro- și microelementelor plantelor (medie) este prezentată în tabelul de mai jos.

Principalele macroelemente ale materialelor vegetale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf.

Principalele oligoelemente: fier, cupru, mangan, zinc, molibden, cobalt.

Elementele minerale îndeplinesc funcții structurale și metabolice importante atât în \u200b\u200bcelulele vegetale, cât și în cel fungic. Conținutul de elemente minerale din materialele vegetale este de obicei destul de mare, iar densitatea satisface nevoile pentru elementele minerale ale ciupercii cultivate.

Compoziția minerală a substraturilor vegetale.

Articole		Principalele funcții ale elementelor din ciuperci
macronutrienti Calciu (Ca) Fosfor (P) Magneziu (Mg)		Face parte din enzime. Esențial pentru sinteza proteinelor. Activator enzimatic Componenta membranelor celulare. Activator enzimatic Permeabilitatea celulară. Ca parte a fosfaților de energie (ATP) Activator enzimatic Un component al aminoacizilor, proteine.
Elemente de urme Mangan (Mn) Molibden (Mo) Cobalt (Co)		Face parte din enzime. Activator enzimatic Activator enzimatic Activator enzimatic Activator enzimatic Fixarea azotului.

*ppm -1 ppm, de exemplu 1 mg / kg.

Compoziția minerală a materialelor vegetale depinde destul de puternic de compoziția solului, lucru demonstrat pentru diferite probe de paie (tabelul de mai jos). Cu toate acestea, nu s-au constatat diferențe de productivitate a ciupercilor de stridie la aceste probe, ceea ce indică absența unei deficiențe de elemente minerale în această situație.

Compoziția minerală a materiei prime poate afecta compoziția chimică a corpurilor de fructe de ciuperci de stridie, cu toate acestea, aceste modificări se referă mai ales la oligoelemente (tabelul 15).

Compoziția minerală a substratului este îmbogățită cu elemente introduse cu un aditiv mineral (gips, cretă sau var), elemente care fac parte din suplimente nutritive și miceliu din semințe. Astfel, suma acestor componente poate satisface pe deplin nevoile ciupercilor de stridie din nutrienții minerali.

Compoziție minerală de paie (conținut de greutate uscată).

Compoziția minerală a paielor din diferite locuri de creștere (sol).

Efectul tipului de substrat asupra compoziției minerale a ciupercilor de stridie.

substrat

1 - tulpini de culturi agricole
2 - tulpini de culturi agricole + paie de orez (1: 1)
3 - tulpini de culturi agricole + paie de orez + porumb (1: 1: 1)

Schimbarea compoziției minerale a substraturilor în timpul cultivării ciupercilor de stridie.

În timpul cultivării ciupercilor de stridie, are loc o mineralizare lentă a substratului, care continuă atunci când substratul cheltuit intră în sol și se termină cu revenirea substanțelor nutritive la ciclul global al substanțelor.

Substratul pierdut pierde până la 50 - 80% din greutatea uscată față de nivelul inițial, iar conținutul relativ de minerale și azot crește semnificativ (tabelul de mai jos).

Modificarea compoziției substratului de paie în timpul cultivării ciupercilor de stridie,% din greutatea uscată a substratului.

Compoziția substratului variază mult datorită monoculturii fungice: raportul C / N scade, substratul este îmbogățit cu aminoacizi și vitamine specifice. Acest lucru vă permite să utilizați substratul cheltuit ca compost de ciuperci la fel de mult ca și gunoi de grajd compostat. Substratul de paie petrecut după cultivarea ciupercii de stridie are o valoare de hrană aproximativ egală cu fânul.

Diferența dintre acest substrat și paie este că este parțial distrus și elementele organice și anorganice sunt concentrate într-o formă ușor digerabilă. Substratul uzat după creșterea ciupercilor de stridie poate fi folosit ca micosubstrat pentru cultivarea altor tipuri de ciuperci comestibile, care sunt distrugătoare secundare care se instalează pe substraturi după fructificarea distrugătorilor primari (cum ar fi ciuperca de stridie). Destructoarele secundare includ specii de champignon, vierme (stropharia), rowovka etc.

Vitamine și stimulenți de creștere.

La fel ca majoritatea organismelor heterotrofe, vitaminele sunt necesare pentru ca ciupercile să se dezvolte și să fructeze. Multe ciuperci sunt capabile să sintetizeze toate vitaminele necesare din nutrienți simpli. Cele mai importante pentru metabolismul ciupercilor sunt vitaminele din grupa B. Ciuperca de stridie are nevoie cel mai adesea de vitamina B1. O bună sursă de vitamine B sunt semințele de cereale integrale, precum și semințele de tărâțe ale acestor culturi. Într-adevăr, cel mai hrănitor mediu pentru miceliul ciupercilor comestibile este grâul, meiul, secara sau orzul. Un efect stimulator bun este, de asemenea, furnizat prin introducerea a 5-10% din cereale de tărâțe în substratul de paie. Accelerarea creșterii miceliului se observă și atunci când se adaugă 1, 0 - 1, 5% din făina grosieră (grâu, ovăz etc.) la un mediu lichid sau agar.

Extractele și decocturile plantelor bogate în substanțe biologic active stimulează creșterea miceliei ciupercilor. Amestecurile de aminoacizi și nucleotide (hidrolizat de drojdie) stimulează, de asemenea, creșterea și fructificarea ciupercilor prin adăugarea unei cantități mici din aceste preparate (0,05 - 0,2%) la substrat.

Stimulatorii endogeni ai creșterii fungice, cum ar fi hormonii de creștere a plantelor, nu au fost încă izolați, dar există posibilitatea detectării acestora, deoarece rata de creștere a diferitelor tipuri de ciuperci poate varia de zeci și de sute de ori. Hetero-auxina și epina, stimulanți ai plantelor, au un efect pozitiv asupra creșterii micelare și fructificării.

Optimizarea proprietăților fizice ale substratului.

Optimizarea proprietăților fizice ale substratului poate fi realizată prin diverși parametri, de exemplu, prin structură, capacitate de umiditate, densitate, aerare, dimensiunea și masa blocului de substrat, zona de perforație a stratului de film al blocului etc.

Fiecare substrat vegetal are propriile sale caracteristici. Substraturile din paie sunt caracterizate de o structură bună, aerare, capacitate suficientă de umiditate. Un exemplu de calcul al densității optime a unui substrat de paie este prezentat în tabel. Cea mai acceptabilă densitate a substratului este de 0,4 kg / l. În acest caz, în substrat se menține o densitate suficient de ridicată, iar spațiul liber de gaze depășește 30%, ceea ce creează o bună aerare. O densitate mai mare a substratului (0,5 kg / l) reduce semnificativ aerarea (spațiul cu gaz sub 30%). Pe de altă parte, densitatea este prea mică (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

În unele cazuri, optimizarea proprietăților fizice se poate realiza prin combinarea diferitelor tipuri de materiale vegetale. De exemplu, un foc de in are o structură bună, dar capacitate redusă de umiditate. Hârtia de bumbac sau prosoape au o capacitate bună de umiditate, dar o textură slabă. Combinația lor permite îmbunătățirea proprietăților fizice ale substratului. Un alt exemplu sunt rumegușul și așchii de lemn. Rumegușul are o capacitate bună de umiditate, dar o structură prea fină. Jetoanele de lemn au o structură bună, dar capacitate redusă de umiditate. Combinația lor oferă un substrat cu proprietăți fizice bune. Pentru volumele mici de cultivare la domiciliu, o combinație de cereale, grâu și paie, cum ar fi focul de in, este cea mai potrivită.

Parametrii fizici ai substratului de paie

Indicatori	Densitatea substratului (la 75% umiditate)
Volumul substratului, Vob. Masa substratului, ms Masa de substanță uscată, m.s. Masa de apă, mv Volumul fazei solide, Vtf Volumul de apă, Vв Volumul de gaz Vgas \u003d Vob - (Vv + Vtf) Spațiu gratuit pentru gaz CGP \u003d Vgas / Vob x 100%