Colesterolul este alcool lipofil (gras) 80%. Cea mai mare parte a colesterolului este produsă de organism - 80%, restul de 20% provine din alimente.

Colesterolul este implicat în cantități suficiente în producția de vitamina D, hormoni sexuali feminini și masculini și hormoni suprarenali.

Cum scade nivelul colesterolului din sânge - ajută dieta?

Un exces de colesterol în organism este plin de un risc crescut de boli cardiovasculare, boli de rinichi și poate duce, de asemenea, la diabet. Pentru a reduce nivelul colesterolului din organism și pentru a preveni creșterea acestuia, trebuie să urmați o dietă și să respectați regulile unei diete sănătoase.

Reguli nutriționale generale și baza unei diete pentru colesterol ridicat

Sarcina principală a dietei este scăderea nivelului de colesterol din sânge la un nivel sigur.

Depinde de asta:

• Riscul minim de a dezvolta anomalii în activitatea sistemului cardiovascular.
• Stimularea circulației sângelui.
• Funcția normală a rinichilor și a ficatului.

Normele de dietă împotriva colesterolului ridicat:

1. Valoarea energetică a alimentelor - 2190-2570 kcal / zi.
2. Norma de grăsime pe zi este de 70-80 g, dintre care cel puțin 30 g sunt vegetale.
3. Carbohidrați - nu mai mult de 300 g pe zi.
4. Proteine \u200b\u200b- 90 g pe zi.

Bazele unei nutriții adecvate cu colesterol ridicat:

• Nutriție fracționată - 5 mese pe zi, porții mici.
• Aport limitat de sare- Nu puteți mânca mai mult de 4-6 grame pe zi. Cantități excesive de sare rețin apa în corp, stresează mușchii inimii și conduc la acumularea de greutate corporală în exces. Kilogramele în plus, la rândul lor, contribuie la acumularea de colesterol rău. Dar, în același timp, evitarea completă a alimentelor sărate poate duce și la creșterea nivelului de colesterol din organism. O dietă fără sare crește cantitatea de colesterol din organism cu 2,5%. În plus, conținutul de trigliceride din sânge crește cu 7%, ceea ce contribuie la formarea trombului. Rămâneți la locul dulce din aportul de sare.
• Bea aproximativ 1,5 litri de lichid în timpul zilei- o persoană nu are nevoie de prea multă apă (începe edemul), iar lipsa de lichid perturbă activitatea întregului corp.
• Vinul roșu natural previne formarea dopurilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge... Noaptea, este permis să beți 50 ml de vin roșu.
• Încercați să mâncați fructe și legumeconținând vitamine din grupele B și C, magneziu și potasiu. Legumele conțin polifenoli care favorizează absorbția colesterolului bun (grăsimi nesaturate) și în același timp alungă colesterolul rău (grăsimi saturate) din organism. Fructul conține pectină, care ajută și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
• Grăsimile animale trebuie înlocuite cu grăsimi vegetale.
• Puteți mânca ouă doar ocazional. - acest produs crește colesterolul.
• Mănâncă tărâțe de ovăz și porumb - conțin fibre cu conținut scăzut de calorii, care scad nivelul colesterolului din organism.
• Una dintre cele mai importante baze ale unei diete sănătoase este considerată pe bună dreptate pentru a vă controla greutatea corporală și activitatea fizică regulată - oamenii de știință confirmă că, cu cât o persoană cântărește, cu atât corpul său produce mai mult colesterol. Și acesta este doar începutul problemelor de sănătate - centimetrii în plus la nivelul taliei se vor transforma mai devreme sau mai târziu în insuficiență cardiacă, probleme cu intestinele și multe alte organe.
• Nutriționiștii recomandă să mănânce La urma urmei, o cantitate mare de alimente crude va ajuta la reducerea rapidă a cantității de colesterol rău din sânge.

Ce se poate și trebuie consumat cu un nivel ridicat de colesterol în organism - ce alimente sunt utile și ajută la scăderea rapidă a colesterolului?

Cu colesterol ridicat, acordați preferință alimentelor care conțin acizi grași nesaturați. Sunt o sursă de colesterol bun, care nu provoacă dezvoltarea aterosclerozei. Peștele conține cantități mari de acizi grași nesaturați omega-3.
Iar fructele și legumele conțin și antioxidanți care ajută la întărirea pereților vasculari.

Alimente permise pentru cei care doresc să prevină nivelurile ridicate de colesterol în organism:

În plus față de alimentele enumerate, puteți consuma suplimente care vă vor ajuta să reduceți rapid nivelul colesterolului din corpul dumneavoastră:

• Niacina.
• Vitamina C.
• Vitamina E.
• Calciu.

Ce nu se poate consuma cu colesterol ridicat - ce alimente pot fi periculoase și dăunătoare?

1. Primul lucru care urmează refuza sau cel puțin reduceți utilizarea - grăsimi animale... Este o sursă de colesterol rău.
2. De asemenea nu vă sprijiniți pe alimentele cu carbohidrați, deoarece se transformă ușor în grăsimi, iar cele la rândul lor sunt transformate în colesterol.
3. Evitați alimentele prăjite... Procesul de prăjire produce lipoproteine \u200b\u200bnocive cu densitate scăzută și agenți cancerigeni. Există multe alte modalități de preparare a mâncării - aburite, fierte sau coapte la cuptor. Astfel de metode de procesare sunt cele mai utile.

Alimente interzise:

• Produse de patiserie proaspete făcute din aluat de drojdie pufos
• Bulioane grase, concentrate de carne și pește.
• Grăsime solidă - untură de porc, margarină.
• Pește gras, caviar, conserve, pește sărat.
• Calmar, creveți.
• Cafea neagra in cantitati mari.
• Maioneză, sosuri pe bază de maioneză sau smântână.
• Cofetărie, smântână, ciocolată.

După cum puteți vedea, dieta bogată în colesterol este foarte simplă și oricine o poate urma. Datorită unui meniu individual bine conceput, puteți spune cu ușurință adio excesului de colesterol din organism, vă puteți îmbunătăți sănătatea și puteți scăpa de câteva kilograme în plus, dacă aveți.

Fii sănătos și frumos!

Cât de des în ultima vreme auzim frazele: „Este imposibil să mâncăm, există colesterol solid!” sau „Acest remediu este excelent pentru scăderea nivelului de colesterol” ...

Majoritatea oamenilor au o idee destul de vagă despre ce este colesterolul.

Mulți oameni înțeleg prin acest cuvânt orice grăsime, atât în \u200b\u200bcompoziția diferitelor produse alimentare, cât și în forma sa pură. Între timp, merită să se facă distincția între așa-numitele grăsimi „dăunătoare” (acizi grași trans) și acizi grași esențiali (celălalt nume al acestora este grăsimi esențiale)

Deci, ce este colesterolul și cum este periculos și, cel mai important, cum să mănânci dacă nivelul său din sânge este cu adevărat crescut? Este posibil să scădeți colesterolul doar alegând mâncarea potrivită, fără a apela la medicamente?

Să încercăm să ne dăm seama de aceste întrebări dificile ...

Colesterol este o substanță asemănătoare grăsimilor (alcool gras), care este produsă în mod independent de corpul uman (până la 80%) și este extrem de necesară pentru viața sa normală. Colesterolul este implicat în sinteza hormonilor (de exemplu, se transformă în hormon progesteron, vitamina D, este un precursor al corticosteroizilor), în procesele de formare a celulelor (parte a membranei celulare), digestie (formarea acizilor biliari) și îndeplinește multe alte funcții importante.

Colesterolul se găsește mai ales în sânge, ficat, rinichi, glandele suprarenale și țesutul cerebral. Face parte din membranele tuturor celulelor din corp. Mulți hormoni se formează din colesterol și există mult în țesutul nervos.

În același timp, se disting mai multe fracțiuni grase de colesterol: așa-numitul colesterol „bun” - HDL (lipoproteine \u200b\u200bcu densitate ridicată), colesterol LDL „rău” (lipoproteine \u200b\u200bcu densitate mică) și trigliceride. Pentru a menține sănătatea, este necesar să mențineți constant niveluri ridicate de colesterol „bun” și să reduceți nivelul „rău”.

Care este diferența dintre aceste două fracțiuni de colesterol? Colesterolul în sine este același, dar în sânge este în diferite complexe cu alte substanțe grase și proteice. Rezultatul sunt molecule cu mai multe proteine \u200b\u200b(HDL) și molecule cu mai puține proteine \u200b\u200b(LDL). Primele microparticule sunt dense și compacte, ajută la transferul excesului de colesterol în ficat, din care se formează ulterior acizi biliari, care sunt implicați în digestie. A doua microparticule sunt mai mari și au, de asemenea, o densitate mai mică.
Dacă există prea multe particule de colesterol, atunci excesul de colesterol se acumulează în sânge. Și apoi lipoproteinele cu densitate mică pot fi numite forme „rele” de colesterol. Colesterolul în exces „habitatează” pereții vaselor de sânge. În jurul acestor depozite se formează țesut conjunctiv. Acestea sunt plăci aterosclerotice care îngustează lumenul vaselor și împiedică fluxul sanguin. În timp, placa se deschide ca un abces și se formează un cheag de sânge, care crește constant. Treptat, închide, ca un dop, întregul lumen al vasului, care interferează cu circulația normală a sângelui.
Dar există, de asemenea, în sânge complexe „bune” lipidă-proteină. Sunt numite lipoproteine \u200b\u200bcu densitate mare - HDL. Ele îndepărtează colesterolul din locurile de acumulare a acestuia în peretele vasului și previn formarea plăcilor aterosclerotice.
Colesterol ridicat - unul dintre principalele motive bolile vasculare și ateroscleroza și formarea trombului pot provoca în cele din urmă un atac de cord sau un accident vascular cerebral (vezi).

1. Intră în organism cu alimente
2. sintetizate în ficat.
Organismul este destul de mulțumit de colesterolul sintetizat de ficat. Dar o persoană consumă o cantitate mare de colesterol din alimente. Principala sa sursă sunt produsele de origine animală grasă.
Dacă există o mulțime de aceștia în dietă, atunci conținutul de colesterol din sânge crește și se transformă dintr-un prieten necesar corpului într-un dușman muritor.

Se știe că patru tipuri de grăsimi pe care le consumăm sau, dimpotrivă, nu le consumăm, afectează nivelul colesterolului din serul sanguin:

Acizi grași trans conține:

În vasele supra-prăjite (cu încălzire prelungită la temperaturi ridicate, structura grăsimilor se schimbă, drept urmare apar peroxizi lipidici periculoși, acizi grași trans și radicali liberi);
- în margarină (se obține prin hidrogenarea uleiurilor vegetale);
- produse alimentare pe bază de grăsimi hidrogenate.

Acizii grași esențiali se găsesc în alimentele noastre zilnice și sunt împărțiți în trei grupe mari:

Grăsimile saturate cresc colesterolul din sânge. Sunt bogate în carne grasă, unt, brânză și alteleproduse lactate ... Cu cât aceste alimente sunt mai puține în dieta noastră, cu atât mai bine.

Grăsimi polinesaturate scad nivelul colesterolului Se găsesc în soia, floarea soarelui, uleiul de porumb, peștele și fructele de mare, păsările cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate. De asemenea, sunt bogațicereale, nuci și legume

Grasime monosaturata reduce și nivelul colesterolului și este „rău”. Acest tip de grăsime se găsește în uleiul de măsline și arahide, nucile și avocado șipește, ulei de pește. O dietă bogată în ele este mai sănătoasă decât o dietă strictă cu conținut scăzut de grăsimi.

O subtilitate este importantă: aceste grăsimi trebuie înlocuite cu alte grăsimi mai degrabă decât să le adăugați la mâncare.
Și, desigur, nu ar trebui să renunțați imediat la grăsimile din dieta dvs., trebuie doar să limitați consumul acestora. Ar fi de preferat să renunțați la grăsimile saturate (carne grasă - carne de porc, gâscă, rață și altele) și să includeți în dietă acizi grași polinesaturați (uleiuri vegetale, nuci, pește). Grăsimile nesaturate ajută la menținerea unui echilibru între diferitele fracțiuni de colesterol și la deplasarea echilibrului către colesterol sănătos.

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge, medicii recomandă adesea creșterea activității fizice, practicarea sportului și renunțarea completă la alcool și tutun, deoarece acestea cresc semnificativ riscul de a dezvolta și a dezvolta boli de inimă. Sunt prescrise diferite medicamente (de obicei statine) pentru a reduce nivelul colesterolului „rău”

Pentru a preveni terapia medicamentoasă pe termen lung și nu întotdeauna utilă, trebuie să vă monitorizați starea de sănătate și nutriția adecvată.
Există unul special bazat pe un număr mare fibre vegetale și legume, care, fără medicamente, reduce nivelul colesterolului din sânge cu 30%.În 6-8 săptămâni, puteți reduce semnificativ colesterolul ridicat doar ajustându-vă dieta.

Principala condiție pentru succes este respectarea strictă a regulilor dietetice.

Principii dietetice de bază pentru scăderea colesterolului:

Ideea principală din spatele dietei cu colesterol ridicat este de a controla modul în care gătești și de a reduce semnificativ grăsimile animale. La urma urmei, un nivel crescut de colesterol este un semnal al încălcării raționalității nutriției, iar responsabilitatea pentru acesta revine în întregime nouă.
Particularitatea nutriției cu un nivel ridicat de colesterol nu este o selecție specială a meniului, ci mai degrabă respectarea unui număr de cerințe pentru alimente.

Este necesar să scoateți din dietă produsele preparate folosind margarină și alte grăsimi de gătit: diverse prăjituri, produse de patiserie, brioșe, fursecuri, ciocolată și alte produse de cofetărie.

Din grăsimi, pe lângă uleiurile vegetale, puteți mânca unt cu conținut scăzut de calorii - în în limita a 2 lingurițe fără blat (două sandvișuri cu unt) trebuie consumate deoarece conține și substanțe anti-colesterol.
Dar este mai bine să folosiți margarină vegetală. Dintre margarine, de exemplu, pot fi utilizate vitalitatea Rama și Rama olivio. Această margarină este la fel de potrivită pentru gătit și pentru prepararea sandvișurilor. O puteți prăji pe ea sau o puteți pune în terci în loc de unt, care va fi mult mai sănătos. În plus, „RAMA” este îmbogățit cu un complex de vitamine antioxidante A, C și D. Este mai bine să cumpărați margarine moi în borcane. Deoarece margarinele solide au o structură nefirească de grăsime. Deci, înlocuirea untului obișnuit cu margarine moi este calea corectă și rațională către sănătate.

De asemenea este mai bine să excludeți alimentele prăjite: cartofi, pui, cotlet. Mai bine alegeți carne slabă, carne de pasăre sau pește și gătiți-le prin coacere la cuptor sau aburire. Un pic de ulei vegetal poate fi adăugat la vasul finit.
Nu prăjiți mâncarea, ci fierbeți, coaceți, fierbeți și, de asemenea, aburi și grătar

Este mai bine să excludeți complet din meniu diverse alimente conservate, afumate și sărate..
Ar trebui să excludeți sau să reduceți la minimum consumul de produse semifinite din carne - tot felul de cârnați, cârnați, piept, untură și altele.
De asemenea, ar trebui să refuzați alimente precum maioneza, smântână grasă, înghețată și deserturi.

Creșteți în dietă proporția de alimente care elimină colesterolul din organism - leguminoase(mazăre, fasole, linte). Încercați să combinați cereale și leguminoase; orezul cu linte, mazăre și paste merg bine.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, este recomandat să luați diverse fructecare conțin pectină sunt mere și alte fructe și fructe de padure care formează jeleu atunci când sunt gătite. Fibra solubilă care se găsește în mere și fructele care formează jeleu absoarbe colesterolul și îl elimină din corp.
Sucurile pe bază de ele, cu adăugarea de ananas, morcovi, lămâie, sunt de asemenea utile.
Este imperativ să introduceți două porții de fructe în dieta zilnică, fructele cu piele și pulpă sunt deosebit de utile. În același timp, nu uitați de citrice - acestea trebuie să fie obligatorii: acestea sunt mandarine, lămâie, portocale.

"Stai pe" dieta cu mere și miere... Merele sunt excelente la scăderea nivelului de colesterol.
Miere conține aceeași cantitate de antioxidanți care luptă cu colesterolul ca merele. Se dizolvă patru linguri de miere într-un pahar cu apă și se ia în fiecare zi ca medicament.

Fructe uscate bogat în calorii. Cele mai benefice pentru scăderea colesterolului sunt stafidele și prunele uscate.

Se recomandă adăugarea de fibre dietetice în alimente... Este bogată în toate legumele cu frunze verzi - varză, salate, ierburi. Puteți folosi fibre gata preparate sub formă de pulbere (adăugați la salate, supe, cereale) sau tărâțe. Fibrele au o higroscopicitate excelentă, care îi permite să absoarbă diverse produse deșeuri umane din intestine, inclusiv colesterolul.
Fibrele pot fi obținute pentru micul dejun sub formă de cereale (fulgi de ovăz, mei, orez și altele), pentru prânz cu supă, tărâțe și fructe, pentru cină - cu o salată ușoară și leguminoase. Este indicat să consumați zilnic cel puțin 35 g de fibre.

Legume- trebuie consumate cât mai des, de preferință în fiecare zi. Este deosebit de util să le consumați crude, fără a adăuga ulei și grăsimi, precum și brânzeturi și tot felul de sosuri.

Includeți în dietă peşte. Nutriționiștii nu în zadar recomandă utilizarea cel puțin de două ori pe săptămână pește de mare, cel puțin 100 de grame pe porție. Conține nu doar oligoelemente benefice (fosfor, iod), ci și cei mai importanți acizi grași omega care reglează nivelul colesterolului, tensiune arteriala și vâscozitatea sângelui în sine și, prin urmare tendință la tromboză.Cel mai benefic pește pentru o dietă care scade colesterolul este somonul, deoarece este bogat în omega-3. Alegeți pești diferiți, dar încercați să mențineți conținutul ridicat de omega-3.

Ficatul peștilor marini și uleiul lor de pește va fi, de asemenea, util. Dacă există o intoleranță individuală la mirosul sau gustul uleiului de pește, puteți utiliza un preparat încapsulat, de exemplu, sub formă de suplimente alimentare.

Înlocuiți untul cu ulei vegetal și ar trebui să se acorde preferință celor nerafinate și nerafinate. Este mai bine să nu supuneți uleiurile vegetale tratamentului termic suplimentar, ci să le folosiți în forma lor pură ca pansament pentru salate, terci și alte feluri de mâncare.
Cele mai benefice uleiuri (o sursă de acizi omega-3, omega-6 și omega-9) sunt uleiul de in, măsline, soia, semințe de bumbac și semințe de susan.

Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, iaurt, smântână, lapte, brânză, chefir și altele.
Reduceți consumul de brânzeturi grase (conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 30% în substanța uscată - suluguni, adyghe, ossetian, brynza, poshekhonsky).

Ouăeste mai bine să folosiți numai fiert. Într-un ou de pui, în medie 275 mg. colesterolul este aproape norma zilnică pentru un adult. Un maxim sigur este de 3 ouă pe săptămână. Ouăle nu trebuie excluse complet, deoarece conțin și substanțe anti-colesterol (lecitină etc.)
Dacă nu vă puteți imagina micul dejun fără ouă, mâncați numai proteine \u200b\u200b- în gălbenușuri conține tot colesterolul.
Pentru omletă, folosiți un ou și gălbenuș pentru 2-4 albușuri. Pentru coacere, înlocuiți un ou plin cu două albușuri. În plus, acum puteți cumpăra ouă dietetice - cu un conținut de colesterol cu \u200b\u200b15-50% mai mic decât în \u200b\u200bcele obișnuite.

Nuci - o sursă excelentă de acizi grași mononesaturați. Deși sunt alimente grase, cantități mici din dieta zilnică sunt binevenite. Se recomandă consumul a aproximativ 30 de grame de diverse nuci în timpul zilei: nuci, alune, nuci de Brazilia, caju, semințe de floarea-soarelui, pin, migdale, in și semințe de susan.
30 de grame sunt aproximativ 18 caju, 6-7 nuci, 8 braziliene sau 20 de migdale.

Este recomandat să consumați cât mai mult posibil tot felul de cereale și alte alimente întregi (neprelucrate).
Mănâncă pentru a reduce colesterolul cereale - alegeți soiuri din grâu grosier și cereale integrale. Sunt bogate în fibre dietetice. Dintre boabe, cele mai utile sunt fulgi de ovăz, hrișcă și orez întunecat.

Mânca carne slabă(toate grăsimile vizibile trebuie îndepărtate).

Nu beți cafea opărită... Când fierbe în cafea, se formează substanțe care cresc colesterolul. Este de preferat un aparat de cafea cu picurare, oferind o temperatură scăzută a băuturii.

Este util să beți apă minerală (chiar și cu gaze) precum și ceaiul verde, care are și efect antioxidant. Puteți bea diverse sucuri, pur și simplu nu cumpărați sucuri în pungi, acestea nu vor aduce beneficii organismului, este mai bine să faceți singuri sucuri din legume și fructe.

Nu uitați de vinul roșu... Un pahar pe zi crește nivelul bun de colesterol. Vinul alb are mai puțin efect. Există mici bucurii în limitări: o).

Condimente și condimente- în timp ce urmează o dietă care scade colesterolul, puteți mânca frunze de dafin, cimbru, maghiran, pătrunjel, tarhon, semințe de chimen, mărar, busuioc, piper și ardei roșu.

Când cumpărați alimente gata preparate care conțin grăsimi: produse de patiserie, prăjituri, chipsuri - citiți pe etichetă ce fel de grăsime conțin și excludeți pe cele care conțin unt și ulei de cocos.
De asemenea, atunci când cumpărați produse alimentare în magazin, asigurați-vă că citiți eticheta, astfel încât să nu conțină colesterol.

Introducerea suplimentară în dietă va fi utilă lecitină - ajută la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea funcției hepatice.

Produse anti-sclerotice:

• usturoi - n despre un cățel de usturoi - la micul dejun și la cină,
• vânătă,
• ceapă,
• morcov,
• pepene,
• alge marine (utilizați uscate în loc de sare)

PRODUSE PERMISE:

• Un pește
  Sardine, șproturi, macrou, somon, hering - 2-3 porții de 200 - 400 g pe săptămână.
  Ton, cod, eglefin, flet - nelimitat.

• Lapte cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci, brânză tare
  Brânză de vaci - 0% sau 5%, lapte maxim 1,5%. La fel, toate produsele din lapte fermentat - chefirul este 1% și fără grăsimi.
• Carne slabă (carne de porc slabă, carne de vită, vițel, iepure),
  păsări de curte (curcan, pui, pui, pur și simplu nu mâncați pielea, este prea gras
  carne de struț
• Ciocolata amara, jeleuri, muste, deserturi lactate
• Nuci (nuci, migdale, arahide, alune)
• Pâine integrală, produse de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi, paste fără ouă
• Ceai, cafea slabă, sucuri de fructe fără zahăr, apă minerală

Limită

• Ulei de floarea soarelui, porumb, ulei de măsline - trebuie avut în vedere faptul că uleiul este un produs bogat în calorii;
• Șuncă, cârnați de doctor, carne slabă de vită tocată;
• Gălbenuș de ou;
• Brânzeturi cu grăsime medie, brânzeturi procesate;
• Sos de soia, sare (nu mai mult de 5 g pe zi);
• Marmeladă, miere, siropuri, bomboane, zahăr (70 g pe zi);
• Bauturi alcoolice.

PRODUSE INTERZISE:

Cu colesterol ridicat aceste produse sunt strict interzise:

PS. În corpul uman, de la 1 la 5 g de colesterol sunt sintetizate în fiecare zi, alte 300 - 500 mg (aproximativ 20% din total) vin cu alimente. Și dacă animalele au funcția de a regla sinteza colesterolului, atunci oamenii nu. Aceasta înseamnă că, dacă prea mult colesterol intră în corpul animalului împreună cu alimente, atunci propria sa sinteză a colesterolului se va opri. Acest lucru nu se întâmplă la om, motiv pentru care este necesar să se monitorizeze nivelul sângelui.

... colesterol total -< 5,2 ммоль/л
... trigliceride -< 2,0 ммоль/л
... HDL colesterol „bun” -\u003e 1,0 mmol / L
... LDL colesterol „rău” -< 3-3,5 ммоль/л

Diferite studii au arătat că cea mai favorabilă combinație de niveluri de lipoproteine \u200b\u200bcu densitate diferită apare la acei oameni care consumă aproximativ 40-50% din diferite grăsimi din dieta lor. Aceasta înseamnă că este important să mâncați o dietă echilibrată, deoarece o respingere completă a acizilor grași poate duce la un dezechilibru între diferitele fracțiuni de colesterol, reducând astfel nu numai colesterolul „rău”, ci și „bun”.

Desigur, poate fi foarte dificil pentru tine să-ți schimbi obiceiurile alimentare, există întotdeauna un loc pentru ispită, astfel încât alimentele pentru scăderea colesterolului ar trebui să devină familiare întregii familii. Atunci schimbarea dietei obișnuite va fi mult mai ușoară.
Și fii sigur exercițiu - măcar mergeți mai mult... Și exercițiile fizice viguroase (dacă vi se permite) pot reduce nivelul colesterolului de la sine - prin arderea caloriilor în mușchii care lucrează. În timpul exercițiului, sângele trece prin ficat mai intens, iar colesterolul „rău” este transformat mai activ în acizi biliari (care sunt excretați de ficat în intestine și din intestine în mediu)
Pe baza materialelor www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

Hipercolesterolemia nu necesită o dietă strictă pe tot parcursul vieții. Puteți mânca foarte diferit, multe alimente sunt permise. Aceasta implică o tranziție către mâncare sănătoasă și sănătoasă și aderarea la un anumit regim, ceea ce este recomandat de medicii de diferite profiluri.

Caracteristicile nutriției cu hipercolesterolemie

• Mâncare fracționată. Principiul de bază este să mănânci chiar și atunci când nu vrei, dar în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
• Ușurința pregătirii alimentelor. Cu colesterol ridicat, felurile de mâncare prăjite, afumate, murate și orice conservare sunt strict interzise.
• Mic dejun. Ar trebui să conțină carbohidrați - terci, fiert în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
• Masa de pranz. Asigurați-vă că includeți supă sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne cu o garnitură.
• Cină. Se preferă salatele, legumele cu pește sau carne.
• Prânz și ceai de după-amiază. Salatele de fructe, fructele, legumele proaspete, fructele uscate, nucile, produsele lactate sunt ideale ca gustări.
• Se recomandă să beți un pahar de chefir, iaurt natural sau suc de legume proaspăt preparat cu 1 oră înainte de culcare.
• Trebuie să beți aproximativ 1-1,5 litri de apă pe zi. Nu îl puteți înlocui cu ceai, compoturi sau decocturi din plante.
• Este foarte important să reduceți aportul de grăsime animal cu cel puțin o treime.
• Este recomandabil să refuzați complet cafeaua. Sau nu beți mai mult de 1 cană pe zi dintr-o băutură naturală cu custard. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o alternativă bună la cafeaua revigorantă, dar rău pentru colesterolul ridicat.

Atunci când întocmesc o dietă, femeilor li se recomandă să introducă în meniu mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni, să consume mai des germeni de grâu și să bea sucuri mai naturale. Este recomandabil să reduceți consumul de zahăr, să vă mișcați mai mult.

Bărbații ar trebui să monitorizeze îndeaproape alimentarea cu proteine, să mănânce mai multe leguminoase și pește, să evite sarea sau să limiteze cantitatea la 8 grame pe zi. Împreună cu o alimentație adecvată, este recomandabil să abandonați complet obiceiurile proaste (fumatul, băuturile alcoolice).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologii ale organelor interne: glicemie crescută, tulburări ale glandei tiroide, ficatului și rinichilor. Această situație necesită o abordare specială.

Tabel cu alimente recomandate și interzise pentru colesterol ridicat

Recomandat	Limitat	Interzis
Peste si fructe de mare
merlan albastru; polen; navaga; somon; eglefin.	ştiucă; biban; crabi: midii. Poate fi consumat de cel mult 2 ori pe săptămână, fiert, în porții mici de aproximativ 100 g.	hering; acnee; crevetă; caviar; stridii; conserve de pește și semifabricate.
Produse din carne
	pui și curcan fără piele; carne de iepure; vitel slab. Acestea sunt introduse în meniu, în porții de cel mult 100 g, la fiecare două zile.	porc; vită; carne de vânat; carne de oaie; semifabricate din carne (cârnați, conserve, cârnați); măruntaie.
Uleiuri, grăsimi
floarea-soarelui nerafinată; măslin; seminte de in.	porumb; soia. Se adaugă la mesele gata preparate. Normă 2 linguri. l. într-o zi.	margarină; unt, ulei de palmier; gras.
Produse lactate, lactate fermentate
lapte; chefir; iaurt natural; brânză de vacă. Conținut de grăsime de la 0,5 la 5%.	brânză de până la 20% grăsime; smântână până la 15% grăsime. Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.	cremă; lapte de casă complet gras: smântână; lapte condensat; inghetata; caș; caș glazurat.
Legume
Legume proaspete și congelate, porumb, fasole, linte.	Cartofi fierți nu mai mult de 3 ori pe săptămână.	cartofi prăjiți; gustări de cartofi.
Fructe
Orice fruct proaspăt.	Fructele uscate se recomandă să fie consumate în fiecare zi.	struguri verzi cu semințe; banane; stafide; fructe confiate.
Cereale
pâine din tărâțe dietetice; orez brun; boabe de grâu încolțite; mei (mei); ovaz.	pâine făcută din secară sau făină integrală - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g; paste de grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca garnitură pentru carne; hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici 100 g.	orez alb; griş.
Produse de patiserie
prăjituri de ovăz; biscuiți; cracker uscat.	pâine albă; fursecuri persistente (Maria, Sweet Tooth). Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 fursecuri la micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.	produse proaspete de copt; cofetărie; chifle de foietaj.
Dulciuri
budinci; jeleu de fructe; gheață de fructe.	Ciocolată cu soia - nu mai mult de 4-6 ori pe lună.	ciocolată; dulciuri; marmeladă; pastă.
Băuturi
sucuri naturale; ceai verde; bulion de măceșe cu mușețel; băuturi din fructe; apă minerală.	jeleu; compot de fructe uscate; cafea slabă; cacao. Este recomandabil să adăugați aceste băuturi la meniu de cel mult 3-4 ori pe săptămână.	orice băuturi cu adaos de lapte sau smântână; băuturi alcoolice, foarte carbogazoase.

Dieta echilibrata

Pentru funcționarea deplină a sistemelor și organelor, corpul uman trebuie să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați împreună cu alimentele. Prin urmare, chiar și cu o concentrație ridicată de colesterol în sânge, este imposibil să se abandoneze complet grăsimile animale.

Proteine \u200b\u200b(proteine)

Sunt substanțe organice cu greutate moleculară mare. Constau din acizi alfa.

Cea mai mare cantitate de proteine \u200b\u200bconține:

• vițel slab;
• piept de pui;
• crevetă;
• pește de mare;
• leguminoase.

Când compuneți o dietă, este important să rețineți că unele dintre aceste alimente sunt bogate în colesterol. De exemplu, creveți sau vițel. Prin urmare, pot fi introduse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână.

Grăsimi

Grăsimile sunt o sursă de energie pentru organism. Cu colesterolul ridicat, grăsimile saturate sunt eliminate din meniu, ceea ce poate crește nivelul de colesterol LDL dăunător.

Ar trebui să se acorde preferință grăsimilor vegetale, nesaturate, care se găsesc în următoarele alimente:

• uleiuri vegetale;
• nuci;
• lactate, produse lactate fermentate.

Peștele de apă sărată merită o atenție specială. Conține mult colesterol, dar nu prezintă un pericol, deoarece efectele sale nocive sunt neutralizate de acizi grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, peștele de mare este un element indispensabil al nutriției. Poate fi introdus în meniu în fiecare zi.

Carbohidrați

Glucidele sunt zaharuri simple și complexe, o sursă de energie, un material de construcție pentru celule. Lipsa lor afectează imediat starea corpului: activitatea sistemului cardiovascular este întreruptă, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se agravează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați conține:

• pâine integrală de grâu;
• legume fructe;
• leguminoase;
• cereale integrale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știm că există un grup separat de carbohidrați numit rafinat. Ele nu suplinesc lipsa de energie din organism, ci mai degrabă epuizează complet aprovizionarea cu energie. Glucidele rafinate sunt ușor de digerat.

Sunt dezvoltate artificial, prin urmare sunt complet lipsite de calități utile. Cu un exces de ele, încep să se transforme rapid în grăsimi. Dietele elimină complet alimentele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ produse de cofetărie, produse de patiserie, dulciuri și băuturi carbogazoase.

Ce poți și ce nu poți mânca cu colesterol ridicat

Alimentele sănătoase includ multe produse care se potrivesc bine, ceea ce face ca dieta să fie variată.

Ce puteți mânca:

• cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, hercule, cuscus;
• pește de mare: ton, merluciu, polen, cod, somon, merlan albastru, merluciu;
• leguminoase: fasole albă și roșie, linte, naut;
• nuci: pin, nuci, alune, migdale, caju;
• uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea-soarelui nerafinată;
• ouă: proteine;
• lactate, produse lactate fermentate cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără arome, arome), brânză de vaci;
• produse de patiserie: pâine integrală, prăjituri cu fulgi de ovăz, biscuiți, biscuiți;
• soia, produse din acestea;
• verdeață: pătrunjel, mărar, ceapă verde;
• deserturi: budinci, jeleuri de fructe, piureuri de fructe de padure;
• băuturi: ceai verde și ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decocturi cu măceșe, mușețel, băuturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să stea la baza dietei. Pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau înăbușite.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

• soiuri de pește de râu, fructe de mare: știucă, biban, crabi, creveți, midii;
• carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, vițel slab;
• produse lactate fermentate: brânză cu un conținut de grăsimi de până la 20%, smântână - până la 15%;
• piure de cartofi cu lapte;
• fructe uscate (cu excepția stafidelor);
• pâine albă;
• gălbenuș de ou;
• paste din grâu dur;
• băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate alimentele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, este necesar să le introduceți în dietă în cantități limitate. Excesul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice ale vaselor.

Ce nu puteți mânca:

• orice fel de măruntaie;
• caviar;
• carne grasă: carne de porc, carne de vită, miel;
• semifabricate din carne, pește, conserve;
• uleiuri, grăsimi: unt, palmier, ulei de cocos, untură de porc, margarină;
• produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, mase de caș;
• fast food;
• cereale: gris, orez alb;
• produse de patiserie, dulciuri;
• băuturi puternic carbogazoase, băuturi răcoritoare.

Prin respectarea unei diete adecvate, puteți reduce nivelul colesterolului în decurs de 2-3 luni.

Alimentele care scad colesterolul

Datorită proprietăților lor, acestea ajută la reducerea eficientă a concentrației de lipoproteine \u200b\u200bdăunătoare și la creșterea cantității de benefice. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

• Ulei de măsline extra virgin. Cel mai benefic pentru colesterolul ridicat. O sursă de steroli vegetali. Scade colesterolul total cu 13-15%.
• Avocado. Conține cea mai mare cantitate de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele de grăsime și de a le elimina din corp. Dacă mâncați jumătate de avocado la micul dejun în fiecare zi, după 3-4 săptămâni concentrația colesterolului total va scădea cu 8-10%, dar numai dacă respectați regulile unei diete sănătoase.
• Kiwi, mere, coacăze negre, pepeni verzi. Antioxidanți naturali adevărați. Normalizați metabolismul lipidic, eliminați radicalii liberi. Reduceți colesterolul cu 5-7% atunci când este consumat timp de 2-3 luni.
• Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre vegetale. Curăță eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele de densitate scăzută, le îndepărtează din corp înainte de a intra în fluxul sanguin general.
• Lingonberries, afine, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii scad nivelul colesterolului cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ele curăță vasele de sânge, îndepărtează substanțele nocive din organism. Previne dezvoltarea cancerului, diabetului.
• Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Reglează metabolismul lipidelor, curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice și întăresc membranele celulare. Se recomandă introducerea peștelui în dietă în fiecare zi, în cantități mici (100-200 g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, iar lipoproteinele rele vor scădea cu 20%.
• Semințe de in, cereale, tărâțe, ovăz laminat. Acestea conțin o cantitate mare de fibre vegetale grosiere, care acționează ca absorbanți: absorb particule asemănătoare grăsimilor, toxinelor și le elimină din corp.
• Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
• Dragă, polen, pâine de albine. Ele întăresc sistemul imunitar, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățesc procesele metabolice și refac vasele de sânge deteriorate.
• Toate tipurile de verdeață sunt bogate în luteină. Eliberează organismul de toxine, toxine, lipoproteine \u200b\u200bdăunătoare. Protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniuri dietetice cu nivel scăzut de colesterol

O dietă cu colesterol ridicat este utilă ca profilaxie pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv, ale sistemului cardiovascular.

Opțiunea 1:

• mic dejun - brânză de vaci, ceai verde;
• prânz - salată de fructe, suc;
• prânz - sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi fierți și ierburi, compot;
• ceai de după-amiază - pâine dietetică, ceai de mușețel;
• cina - prajituri de peste cu dovlecei sau vinete, ceai;
• pentru noapte - kefir.

Opțiunea 2:

• mic dejun - hrișcă, băutură cu ghimbir;
• prânz - 1-2 mere, suc;
• prânz - supă de varză proaspătă, pește la cuptor cu salată de roșii și castraveți, ceai;
• ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
• cina - caserola de legume, ceai;
• noaptea - iaurt.

Opțiunea 3:

• mic dejun - prăjituri cu brânză cu smântână, suc;
• prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
• prânz - supă de piure de legume, vițel înăbușit cu sparanghel, ceai;
• ceai de după-amiază - iaurt cu muesli, jeleu;
• cina - prajituri de peste cu piure de cartofi, salata, ceai;
• pentru noapte - kefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți aranja periodic zile de post. De exemplu, ziua mărului. Mănâncă aproximativ 1 kilogram de mere pe zi. Pentru micul dejun, brânză de vaci, pentru prânz - carne fiartă fără garnitură, kefir înainte de culcare. Sau ziua cu caș: caserolă, prăjituri cu brânză, brânză de vaci pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de post nu trebuie făcute mai mult de o dată pe lună.

• Nu adăugați brânză la carne. Acest lucru dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
• Dacă doriți cu adevărat ceva dulce, puteți mânca o bară de ciocolată cu soia sau câteva felii de ciocolată neagră adevărată, cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
• În diferite rețete de gătit, înlocuiți ouăle cu proteine. Un ou - 2 veverițe.
• Când pregătiți bulionul, asigurați-vă că ați scurs prima apă în care a fost gătită carnea.
• Renunță complet la maioneză și la alte sosuri. Condimentați salatele cu ulei, suc de lămâie. Adăugați condimente sau ierburi pentru a adăuga aromă cărnii.

Orice dietă trebuie combinată cu exerciții fizice, renunțarea la fumat și alcool, în conformitate cu regimul zilnic.

Dieta mediteraneană, eficacitatea ei

Pe lângă dieta clasică, care ajută la reducerea cantității de lipoproteine \u200b\u200bcu densitate scăzută din sânge, există o altă opțiune pentru nutriția medicală - Marea Mediterană. Este, de asemenea, eficient în scăderea colesterolului, dar are propriile diferențe.

Principii de baza

Meniul zilnic este compilat luând în considerare următoarele recomandări:

• pentru micul dejun - cereale: muesli, terci pe apă, tărâțe;
• pentru prânz - feluri de mâncare cu paste, pește sau carne;
• pentru cină - alimente proteice, suplimentate cu legume sau fructe.

Metoda de gătit este coacerea în cuptor în folie, fierberea, gătirea la un cazan sau multicooker. Cu colesterol ridicat, alimente prăjite, orice fel de fast-food este strict interzis.

Produse pentru meniul zilnic:

• fructe uscate (cu excepția stafidelor);
• legume;
• fructe;
• produse lactate fermentate fără grăsimi;
• nuci, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui (fără sare și ulei);
• din uleiuri - numai măsline;
• pâine integrală de grâu;
• cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
• alcoolul este permis - doar vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi la cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

• pește de mare roșu (păstrăv, somon);
• piept de pui fără piele;
• cartofi;
• ouă (proteine);
• dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carne de vită sau de vițel slab) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Exemplu de meniu

Dieta mediteraneană include trei mese pe zi, plus gustări ușoare după-amiaza și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

Opțiunea numărul 1:

• mic dejun - fulgi de ovăz cu lapte degresat, pâine și brânză, ceai verde;
• prânz - vinete la cuptor sau ardei cu pește, ceai;
• cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.

Opțiunea numărul 2:

• mic dejun - mei fiert, brânză Feta, ceai verde;
• prânz - pește la cuptor, cu paste, ceai verde;
• cina - prajituri de peste cu salata de morcovi, suc.

Opțiunea numărul 3:

• mic dejun - hrișcă, ceai negru slab;
• prânz - supă de fasole, tocană de legume, o felie de brânză tare, ceai sau cafea;
• cina - piept fiert sau piept de pui, ceai.

Ultima actualizare: 21 ianuarie 2020

Corpul uman produce de la sine tot colesterolul necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor.

Dacă există un exces al indicelui colesterolului total în sânge, atunci femeia are simptome de stare de rău în cazul unei tulburări de sănătate.

Există multe motive pentru indicele ridicat de colesterol și multe dintre ele depind de un stil de viață greșit.

Motivul principal pentru pătrunderea colesterolului cu greutate moleculară mică din exterior este alimentația nesănătoasă și o cantitate suficient de mare de alimente cu un conținut ridicat de lipide în dietă.

Pentru a corecta un indice ridicat de colesterol la femei, este necesar să utilizați o dietă anti-colesterol.

Cât de periculos este un indice ridicat de colesterol pentru femei?

Moleculele de colesterol sunt împărțite în colesterol bun - moleculele transportă excesul de grăsime înapoi în celulele hepatice pentru o utilizare ulterioară și colesterolul rău, care are proprietăți de a se așeza pe căptușeala interioară a arterelor din sânge.

După ceva timp, petele de colesterol devin mai dense și se completează cu ioni de calciu, se formează o placă aterosclerotică, care închide lumenul arterial, perturbând mișcarea normală de-a lungul liniilor sanguine.

Circulația necorespunzătoare a sângelui duce adesea la înfometarea cu oxigen a sistemului de flux sanguin și a organelor, pe care le asigură cu alimente și oxigen.

Lipsa nutriției în organe provoacă dezvoltarea infarctului miocardic, precum și a accidentului vascular cerebral, care se termină adesea cu moarte prematură.

Lipsa nutriției în organe provoacă dezvoltarea infarctului miocardic

Pentru a preveni organismul de astfel de complicații cumplite, este necesar să ajustați constant indicele de colesterol cu \u200b\u200bajutorul unei diete, pentru a evita creșterea acestuia peste normal.

Valorile indicelui de colesterol sunt norma de vârstă pentru femei:

Varsta femeii	Colesterol total
fete sub 10 ani	2,90 - 5,30 mmol / litru
de la 10 la 20 de ani	3,210 - 5,20 mmol / litru
de la 20 de ani - 30 de ani	3.160 - 5.75 mmol / litru
de la 30 la 40 de ani	3.370 - 6.270 mmol / litru
după 40 de ani până la 50 de ani	3,810 - 6,860 mmol / litru
după 50 de ani și înainte de 60 de ani	4,20 - 7,770 mmol / litru
de la 60 la 70 de ani	4.450 - 7.850 mmol / litru
femei peste 70 de ani	4,48 - 7,250 mmol / litru

La femei, nivelul colesterolului din sânge este stabil până la debutul menopauzei și la debutul menopauzei.

După debutul menopauzei, colesterolul crește în sânge și destul de des această creștere a colesterolului total este declanșată de moleculele lipidice cu densitate mică.

După menopauză, colesterolul devine crescut în sânge

Principiile dietei colesterolului

Principiul dietei anti-colesterol pentru femei este reducerea consumului de alimente care conțin colesterol și, dacă este necesar, eliminarea completă a produselor de origine animală din meniu.

O dietă atât de strictă este utilizată ca ultimă soluție atunci când nivelul colesterolului este foarte ridicat și într-o perioadă scurtă de timp.

Este interzisă excluderea completă a produselor de origine animală, deoarece este un furnizor de proteine \u200b\u200bnaturale care se găsesc în lipoproteinele cu densitate moleculară ridicată (lipide bune).

Există, de asemenea, reguli pentru aplicarea dietei cu colesterol pentru femei:

• Utilizați carne cu conținut scăzut de grăsimi nu mai mult de 100,0 grame pe zi;
• Evitați să gătiți feluri de mâncare în timpul dietei, prăjind într-o tigaie cu ulei;
• Utilizați metoda de gătit - fierberea în apă, aburirea, folosind metoda de coacere în cuptor;
• Introduceți în dietă cantitatea maximă de legume, ierburi și fructe în fiecare zi. 60,0% din rația zilnică ar trebui să fie formată din legume și fructe proaspete;
• Introduceți utilizarea cerealelor și a fasolei în meniul zilnic;
• Ajută la scăderea colesterolului la femei în timpul dietei, pectină. Cantitatea sa maximă se găsește în astfel de legume și fructe - mere proaspete și coapte, dovlecei și morcovi, precum și în pepene verde și citrice;
• Alimentele la momentul dietei pentru femei nu trebuie să fie mai puțin de 6 ori pe zi;
• De 3-4 ori pe zi mănâncă pește de mare, care poate fi copt, fiert, înăbușit cu legume.

Ce să mănânci cu un indice ridicat de colesterol

O dietă pentru scăderea colesterolului din sângele femeilor nu ar trebui să excludă complet utilizarea grăsimilor, deoarece o deficiență a grăsimilor va afecta imediat starea pielii femeii, precum și părul acesteia și starea plăcii unghiei.

Grăsimile sunt necesare pentru corpul feminin, dar numai de origine vegetală, care sunt bogate în Omega-3.

Este recomandabil să folosiți uleiuri vegetale în forma lor brută, acestea păstrează cantitatea maximă de substanțe, ceea ce ajută la reducerea lipidelor din sânge.

Prin urmare, uleiul poate fi adăugat la salate și cereale fierte.

De cel puțin 3 ori pe săptămână, când țineți dieta, includeți pește în meniu, care este, de asemenea, foarte bogat în Omega-3. Se recomandă adăugarea uleiului de pește, care este vândut în farmacii, la consumul total de Omega-3 din produse.

Este necesar ca femeile să mănânce zilnic nuci, care sunt bogate în acizi grași mononesaturați. Dieta ar trebui să includă astfel de soiuri de nuci - nuci, pin, migdale. Semințele de in conțin o mulțime de grăsimi mononesaturate.

Când țineți dieta, mâncați numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și evitați pâinea albă premium.

Legumele pot fi consumate cu o dietă în cantități nelimitate și, de asemenea, este util ca o femeie să înceapă ziua cu fulgi de ovăz.

Este util femeilor să înlocuiască cafeaua cu ceai verde și pe bază de plante, precum și să bea apă minerală fără conținut de dioxid de carbon.

Ce alimente să excludeți în dietă pentru colesterol?

Excludeți din dietă în timpul dietei, alimentele care au proprietăți de creștere a indicelui de colesterol.

Cea mai mare creștere a lipidelor din sânge depinde de metoda de preparare a produsului - este în sine periculos să gătești mâncarea prin prăjire în ulei. Acest aliment nu numai că saturează organismul cu colesterol rău, ci și agenți cancerigeni care apar în alimente în momentul prăjirii.

Evitați cât mai mult posibil utilizarea de sosuri gata preparate, cârnați industriali, delicatese din carne afumată și pește afumat și sărat.

Excludeți zahărul și deserturile dulci grase din meniu - prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și turtă dulce.

Limitați consumul de carbohidrați - cartofi, paste.

Nu consumați conserve de pește și carne și nu consumați carne grasă - carne de porc, miel, gâscă și carne de rață, precum și carne de vită grasă.

Este interzis consumul de produse lactate cu un conținut de grăsime mai mare de 2,50%.

Nu consumați alimente convenabile și fast-food în fast-food-uri

Aceste alimente sunt încărcate cu grăsimi trans.

Caracteristici într-o dietă pentru scăderea colesterolului pentru femei

Dieta pentru femei după vârsta de 50 de ani are diferențe în ceea ce privește dieta. Nu mâncați după ora 19 și astfel încât intervalul de timp după cină înainte de culcare să fie de cel puțin 3 ore. O femeie ar trebui să meargă la culcare nu mai târziu de 22 de ore pentru a avea un somn complet de 7 până la 8 ore.

Dieta pentru femei după cea de-a 50-a aniversare ar trebui să fie însoțită de un stres adecvat asupra corpului și a activității.

Între mese, în timpul dietei, puteți bea sucuri de legume, precum și ceaiuri de plante, care îmbunătățesc sănătatea cu un indice crescut de colesterol și ajută la scăderea acestuia.

Femeile nu trebuie să uite de echilibrul apei din organism în momentul dietei. Cu un indice crescut de colesterol în perioada scăderii acestuia cu ajutorul nutriției dietetice, o femeie trebuie să bea până la 2000 de mililitri de apă purificată, care activează toate procesele metabolice din organism.

Dacă o femeie are probleme cu rinichii și tensiune arterială crescută, atunci volumul de apă băut pe zi ar trebui redus la 1.500 de mililitri.

Femeile nu trebuie să uite de echilibrul apei din organism în momentul dietei.

Tabel cu alimente care cresc și scad indicele de colesterol la femei

alimente care scad indicele de colesterol	alimente care cresc indicele de colesterol
uleiuri vegetale	pește și pateuri de carne
tărâțe și produse de patiserie din tărâțe	caviar negru și roșu
semințe de in	organe de carne
nuci și nuci de pin	vaca de unt
usturoi proaspăt și tinctură de usturoi	produse lactate grase - smântână, smântână, brânzeturi
fructe de padure rosii	margarină
fructe proaspete	produse de fast-food
legume proaspete și ierburi de grădină	alimente afumate și prăjite
migdale	carne de porc și miel
citrice	gras
cereale pe bază de cereale	glucide simple
ceai verde	deserturi dulci
ciocolata neagra in cantitati limitate	gălbenuș de ou

Meniul potrivit pentru fiecare zi a săptămânii

Dacă respectați tabelul cu alimente permise în dietă și interzise pentru utilizare, puteți compune singur un meniu săptămânal sau puteți utiliza rețete gata preparate pentru mâncăruri compilate de nutriționiști timp de o săptămână:

Luni:

Gustările constau în pâine prăjită de pâine de secară și nu chefir gras.

Marţi:

Gustările includ mere la cuptor și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Miercuri:

O gustare pentru femei în perioada de dietă este nucile, precum și brânza de vaci negrasă cu fructe.

Joi:

Pentru o gustare, o femeie poate folosi - prăjituri de orez sau biscuiți și iaurt nu sunt grăsimi.

Vineri:

O femeie poate lua o gustare cu nuci și un amestec de fructe.

Sâmbătă:

Gustare - prăjituri cu brânză aburită, pâine de secară și chefir nu gras.

Duminică:

Concluzie

Pentru o femeie, o dietă nu este doar o cifră subțire, ci și sănătate.

O atenție deosebită nutriției ar trebui acordată în timpul perioadei climatice, când un indice crescut de colesterol începe să perturbe circulația sângelui în organism și provoacă dezvoltarea patologiilor organului cardiac și a sistemului de flux sanguin.

Pentru a evita bolile cardiovasculare și alte boli, care sunt cauzate de colesterol ridicat. La revedere - cu o dietă care scade colesterolul. Celebrul cardiolog Yevgeny Shlyakhto, director general al Centrului Național de Cercetări Medicale numit după V.I. V.A. Almazov.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, cantitatea totală de grăsimi consumate ar trebui redusă cu aproximativ o treime. De asemenea, trebuie modificat tiparul de grăsimi dietetice.

În Europa de Vest, aportul mediu de grăsimi pentru un adult sedentar este de aproximativ 70-85 g pe zi. Aceasta corespunde unui aport caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Fermierii chinezi, care se remarcă prin sănătatea lor de invidiat, consumă doar 10% din aportul caloric zilnic al alimentelor, iar nivelul lor de colesterol din sânge este de 3 mmol / L.

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10-20%, este necesar să vă asigurați că echilibrul energetic zilnic din organism este de minus 500 kcal față de cel necesar. Grăsimile saturate din alimente (în mare parte pe bază de animale) cresc nivelul colesterolului din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (pe bază de plante) scad colesterolul. Grăsimile monosaturate, care se găsesc în produsele din pește, contribuie, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. Când gătiți, trebuie să acordați preferință uleiurilor vegetale: măsline, floarea soarelui, soia.

Mănâncă cât mai puțin posibil	Dă preferință
Unt, smântână	Legume, fructe, salate
Brânzeturi tari și margarine	Pasari (pui, curcan) fara piele si grasimi vizibile
Tot felul de carne de porc	Carne de vită slabă, vițel, miel, vânat
Carne de vită grasă	Toate tipurile de pești, în special cele grase (conțin acizi grași omega-3)
Subproduse (ficat, rinichi, inimă, creier)	Cereale, paste
Cârnați, cârnați	Pâine grosieră, tărâțe, musli fără zahăr
Carne afumată, cârnați, slănină, salam	Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), brânză de vaci, iaurt cu lapte
Galbenusuri de ou	Uleiuri vegetale (floarea soarelui, arahide, soia, porumb, măsline)
Brânză de vaci grasă	Fasole, fasole, soia
Pasăre grasă (rațe, gâște)	Măsline, măsline
Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie
Creveti, crabi, homar, caviar
Inghetata, deserturi

Acum, să discutăm grupurile individuale de alimente din dieta cu nivel scăzut de colesterol.

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsimi al laptelui integral este redus (3,2-3,5 g la 100 g de produs), dar dacă consumați cantități mari de lapte integral, cantitatea totală de grăsime obținută devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi oferă 28 g de grăsimi, în mare parte saturate. Laptele de capră conține până la 3,5% grăsimi, laptele de oaie - până la 6%. Alegeți lapte cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5% în magazine.

Smântână și smântână conțin și mai multe grăsimi (20-25%), de aceea ar trebui evitată utilizarea acestor alimente.

Brânză. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, alegerea dvs. de brânză va fi limitată. Atunci când alegeți brânzeturi, acordați atenție conținutului de grăsime la 100 g de produs. De obicei, conținutul de grăsime este dat pe baza greutății uscate.

Iaurt. Iaurtul este fabricat din lapte fermentat (coagulat) și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine B. Se crede că proprietățile benefice ale acestui produs contribuie la sănătatea și longevitatea fermierilor bulgari.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile sunt bogate în grăsimi dacă sunt preparate din smântână sau din lapte integral (în acest caz, conținutul de grăsime poate fi de 3,0-3,9% la 100 g) și cu conținut scăzut de grăsimi (cu un conținut de grăsime de la 0,2% la 1,5 %). Iaurtul grecesc din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsimi. Pentru mesele dietetice, alege iaurturi lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de cel mult 2,0%.

Unt și margarină conțin aceeași cantitate de grăsimi (până la 81 g la 100 g), dar aceste grăsimi diferă prin compoziția lor. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% din așa-numiții acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Se știe că acizii grași trans sunt nocivi pentru sănătate.

Comparativ cu untul, toate tipurile de margarine conțin mai puțini acizi grași saturați, iar margarinele marcate cu inscripția „bogată în acizi polinesaturați” conțin o cantitate mare de acizi grași trans, care, alături de grăsimile saturate, nu pot fi recomandate în dieta pacienților cu hipercolesterolemie.

Ulei de masline este un produs ideal în ceea ce privește conceptul așa-numitei diete mediteraneene și nutriție cu conținut scăzut de colesterol. Uleiul de măsline este absorbit de organism cu 98%, în timp ce uleiul de floarea-soarelui este de doar 65%.

Uleiul de măsline este folosit de oameni de mii de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi alimente. La fel ca vinul, uleiul de măsline vine într-o varietate de arome, culori și arome, deoarece este cultivat în diferite zone climatice și în soluri diferite, iar măslinele sunt recoltate în moduri diferite.

Uleiul de măsline este clasificat în mai multe soiuri pe bază de gust și aciditate. „Uleiul de măsline extra virgin” este realizat din măsline selectate de calitate. Are un gust și o aromă excelente și nu trebuie curățat. Aciditatea acestui ulei nu depășește 1%.

Uleiul de măsline virgin este, de asemenea, un produs excelent, care nu trebuie rafinat. Are un standard ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

Uleiul de măsline este un ulei care are inițial un procent ridicat de aciditate. Este procesat (rafinat) și aromatizat folosind ulei de măsline „super natural”. Aciditatea sa nu depășește 1,5%.

Poate fi folosit ca sos de salată, ca marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat pe scară largă pentru prăjire și coacere.

Nuci este un produs foarte util și nutritiv. Nucile sunt bogate în calorii, proteine \u200b\u200bvegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (cum ar fi nucile) duce la reduceri moderate ale colesterolului de până la 12%.

Nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de seleniu. Seleniul este un oligoelement important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală și producerea hormonului sexual testosteron și, de asemenea, asigură motilitatea normală a spermei. Trei nuci de Brazilia întregi (10 g) furnizează zilnic 153 mcg de seleniu (75 mcg pentru bărbați și 60 mcg pentru femei).

Ce carne să excludeți cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol

Carne. Mănâncă bucăți slabe de carne de vită, de vițel și de miel: sfoară, umăr, coapsă, coapsă, muschi. Chiar înainte de gătit, tăiați toate grăsimile din carne. Evitarea totală a proteinelor și a cărnii roșii bogate în fier nu este recomandată - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evitați carnea procesată, cârnații, cârnații, salamul, slănina și alte carne procesate care sunt fabricate cu grăsimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsimi saturate nesănătoase pentru fiecare 100 g de produs, iar cârnații de porc - până la 25 g de grăsime la 100 g de produs finit. Subprodusele (ficat, rinichi, creier) conțin mult colesterol și nu pot fi recomandate pentru o dietă sănătoasă.

Încercați să gătiți preparate din carne fierte sau aburite și folosiți uleiuri vegetale atunci când prăjiți carne. Vitelul poate servi ca o alternativă bună pentru acei iubitori de carne care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. De exemplu, escalopul de vițel prăjit conține 6,8 g de grăsime la 100 g de produs, dintre care doar 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Vitelul tocat la abur conține 11 g de grăsimi, dintre care mai puțin de jumătate sunt grăsimi saturate (4,7 g).

Pasăre. Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, pui, curcan), înlocuindu-le cu soiuri grase de carne de vită și porc. Când gătiți păsări de curte, îndepărtați toate grăsimile vizibile și pielea cu un conținut ridicat de colesterol. Utilizați uleiuri vegetale atunci când prăjiți păsările de curte. Carnea de curcan este o alegere excelentă - conține doar 3-5% grăsimi.

Un pește. S-a dovedit acum că consumul regulat de pește, în special soiurile grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru prevenirea infarctului miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de Omega-3 se găsește în două până la trei porții obișnuite de pește gras pe săptămână.

Ouă. Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de colesterol, deci nu ar trebui să mănânci mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Albușurile de ou pot fi folosite fără prea multe restricții.

5 porții de legume și fructe pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a realizat un studiu al obiceiurilor alimentare în țările cu așa-numita Mediteraneană (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care mortalitatea prin boli coronariene, hipertensiune și cancer este cea mai scăzută din Europa. Consumul zilnic de legume și fructe în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii din Marea Britanie au derivat formula „5 porții de fructe și legume pe zi”. O porție este un măr, portocală, pere sau banană, o felie mare de pepene galben sau ananas, două fructe de kiwi, două prune, două-trei linguri de salată proaspătă sau conserve de fructe, o lingură de fructe uscate sau două linguri dintr-un vas preparat din legume sau fructe proaspete congelate.

5 felii de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și sunt o sursă bună de calorii, care sunt reduse de grăsimile animale pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol. Pâinea din cereale integrale conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Alimentele de patiserie sunt preparate pe bază de unt, lapte și ouă, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Proporția de carbohidrați complecși în aportul zilnic de calorii din alimente ar trebui să fie de aproximativ jumătate. Când gătiți cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau gătiți terci în apă. Porumbul și fulgi de ovăz pot fi folosiți la micul dejun.

Leguminoasele (soia, fasole, mazăre) conțin o mulțime de proteine \u200b\u200bvegetale și sunt alimente bogate în calorii, de aceea servesc ca o alternativă bună la carne și produse din carne.

Pâinea zilnică nu trebuie să depășească 6 felii pentru bărbați și 5 felii pentru femei.

Alcool, vase de sânge și colesterol

Dovezile științifice din ultimii ani sugerează că consumul moderat de alcool are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, există dovezi puternice că consumul regulat de vin roșu, care este bogat în antioxidanți și flavonoizi, reduce riscul comparativ al CHD. Consumul regulat de doze mici de alcool îmbunătățește fluxul sanguin, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul de colesterol bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool ar trebui redus pe cât posibil la pacienții cu hipertensiune arterială și zahăr. Acești pacienți trebuie să discute această problemă cu medicul lor.

Cafea sau ceai?

S-a dovedit că utilizarea cafelei preparate, mai degrabă decât a cafelei instant, duce la o creștere a colesterolului, deoarece fierberea extrage grăsimi din boabele de cafea. Există dovezi că o respingere completă a cafelei duce la scăderea colesterolului din sânge cu 17%.

Consumul de ceai are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolilor coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoide din ceai.