Prunele au mai multe soiuri: prune galbene și roșii cireșe, prune uscate, sloes (vezi cum să gătești delicios). Să vorbim astăzi despre prune roșii și galbene cireșe. Dacă anul este rodnic, atunci, de regulă, există o mulțime de fructe. Și, unii grădinari se gândesc cum să-l recicleze.
Prunele roșii și galbene cireșe sunt un fruct care crește în regiunile sudice ale țării. Fructul este de dimensiuni mici, parfumat, cu sâmbure prost îndepărtat și sucul greu de secretat. Primul lucru care îmi vine în minte este dulceața sau compotul. Deși acest fruct poate fi folosit pentru a pregăti produse din planul de gustare. Iată câteva brute de prune de cireșe ușor de preparat pentru iarnă.
Jeleu roșu de prune
Pruna roșie de cireș este mult mai dulce decât pruna galbenă de cireș. În plus, acest fruct conține mult mai multă pectină decât prunele galbene cireșe, prunele și prunele. Și, asta înseamnă că din pruna roșie de cireș veți obține o culoare superbă excelentă, jeleu parfumat.
Ingrediente:
- prune cireșe - 5 kg,
- apă - 750 ml,
- zahăr - 800 gr. pe litru de suc.
Gătit
- Pentru început, spălăm fructele, le îndepărtăm pe cele putrezite și supracoapte.
- Punem materiile prime pure intr-o tigaie emailata in intregime, impreuna cu oasele, si umplem cu apa rece conform retetei si gatim pana se inmoaie fructele timp de 25-30 de minute.
- Apoi macinam materiile prime fierbinti intr-o sita, lasand fragmente de piele si oase.
- Se toarnă masa într-o altă tigaie emailată și se fierbe masa cu o treime din volum.
- Înainte de sfârșitul gătitului, turnați zahăr în porții mici, așteptați să se dizolve complet. Amestecați jeleul în mod constant pentru a evita arderea.
- Apoi, luați o picătură pentru gelifiere. Dacă picătura rece nu se întinde pe farfurie, atunci jeleul este gata.
- Puteți închide produsul fierbinte în rezervoare și rulați strâns, sau îl puteți răci și transfera într-un recipient, închideți-l cu capace de plastic. chestiune despre dorința ta.
Dulceata de cirese prune
Ingrediente:
- 2 kg prune cireșe
- 1 kg zahar
- aproximativ 5 litri de apă.
Gătit
- Selectați fructe sănătoase. Nu este nevoie să folosiți fructe cu ușoare urme de putregai, chiar tăind zonele deteriorate.
- Spălați fructele și îndepărtați frunzele și tulpinile.
- Una dintre proprietățile prunei de sud este că fructele mici sunt greu de separat de sâmburi. Următoarea procedură va face mai ușor să scapi de ele: se toarnă 0,5 litri de apă în tigaie, fructele sunt coborâte acolo, acoperite cu un capac și încălzite. Apa este necesară doar pentru a scăpa de semințe, nu este necesară pentru dulceața în sine. Prin urmare, după 5 minute de fierbere, trebuie scurs. Acum oasele inutile sunt ușor de îndepărtat din fructe. Pentru a face acest lucru, răciți masa de fructe și măcinați-o printr-o sită sau o strecurătoare. Sub ele trebuie să puneți un recipient pentru a colecta pulpa. Oasele rămân într-o strecurătoare.
- Acum treceți la fabricarea directă a gemului. Pulpa de prune de cireș se scufundă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Recipientul pentru alimente se pune la foc mic. Este mai bine să folosiți un aragaz electric, deoarece se prăjește mai puțin decât unul pe gaz.
- Dulceata se prepara timp de 3 ore. Periodic, amestecul trebuie agitat și spuma rezultată îndepărtată. Când pulpa de fructe capătă o culoare plăcută de caramel, putem presupune că dulceața este gata.
- Acum puteți rula gem pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, luați borcane cu un volum de 1 litru, procesați-le într-un cuptor cu microunde, folosind un ceainic sau o cratiță, umpleți-le cu gem de fructe și rulați-le cu capace sterilizate. Un astfel de gol este depozitat într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 ani.
Puteți folosi dulceața finită ca dressing pentru plăcinte, clătite și alte produse de patiserie.
Dulceata de fructe din prune de cirese cu portocale
Ingrediente:
- 2 kg prune cireșe
- 1 kg portocale
- 2 kg zahar
Gătit
- Alegeți fructe coapte de prune cireșe, spălați, lăsați să se usuce. Tăiați cu grijă și îndepărtați oasele.
- Se spală bine portocalele, se fierb în apă clocotită aproximativ un minut. Coaja nu trebuie separată, conține multe oligoelemente utile și conferă gemului o aromă ușoară condimentată.
- Tăiați portocalele în bucăți mici și scufundați-le într-un blender. Măcinați citricele într-o pastă netedă.
- Se amestecă piureul de portocale, zahărul și prunele cireșe. Lăsați amestecul timp de o jumătate de oră, astfel încât zahărul să aibă timp să se dizolve. Acest lucru este necesar pentru ca gemul să nu se ardă în timpul gătirii. Periodic, fructele trebuie amestecate.
- Pune cratita la foc mare si aduce masa la fierbere. După aceea, reduceți temperatura la minim și lăsați tigaia timp de 10 minute.
- Pregătiți borcane pentru conserve. Când dulceața s-a răcit puțin, mutați-o în recipiente, rulați cu capace sterilizate. Întoarce borcanele cu susul în jos.
După ce conținutul s-a răcit, borcanele sunt trimise pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros.
Prune de cirese in suc propriu
Ingrediente:
- 2 kg prune cireșe
- 0,4 kg zahăr
- 3 linguri apă.
Gătit
Selectați fructele coapte, spălați, curățați de crenguțe și semințe. Se toarnă într-un bol adânc și se stropește cu zahăr. Se adauga apa si se pune la foc mediu. Încinge fructele la 85 de grade, amestecând din când în când. Se fierb fructele timp de 5 minute, se scot de pe aragaz și se transferă în recipientul pregătit pentru conservare.
Puteți găti prune de sud în propriul suc, fără zahăr. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 litru de suc la 1 kg de fructe. Fructele decojite se toarnă cu suc clocotit și se păstrează.
Prune cireșe murate
Prune murate de cireșe este folosită ca o gustare independentă sau face parte din garniturile complexe pentru preparatele din carne.
Pentru un borcan de 3 litri:
Pentru marinata:
- apă - 5 pahare,
- zahăr - 350 gr.,
- oțet 5% - 80 ml,
- cuișoare - 10 boabe,
- scorțișoară -2 gr.
Gătit
- Pentru murat alegem o prună de cireș coaptă și fermă, fără viermi și deteriorare. Spălați fructele și împachetați-le bine într-un borcan pregătit.
- Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tigaie emailată, adăugați condimente, zahăr și fierbeți timp de 5-7 minute. Apoi, turnați oțetul, amestecați și turnați într-un borcan cu fructe. Raport de stivuire: prune de cireșe - 60% și 40% - marinată.
- Apoi, pasteurizați borcanele în apă fierbinte timp de 20 de minute. După aceea, rulați strâns.
Sos tkemali de cireșe și prune pentru iarnă
Ingrediente:
- prune galbene cireșe - 3 kg,
- apă - 0,5 l,
- mărar - 250 g,
- coriandru - 300 g,
- usturoi - 4 catei,
- zahăr - 25 g,
- menta - 350 g,
- ardei iute uscat - 2 păstăi,
- ulei vegetal,
- sare.
Gătit
- Pruna de cireș coaptă este sortată, spălată și curățată de ramuri.
- Fierbe fructele timp de 5 minute pentru a separa cu ușurință semințele și coaja.
- Într-o cratiță se pune piureul de fructe, se adaugă ardei, sare și mărar, legat în prealabil într-un mănunchi. Gatiti jumatate de ora, amestecand.
- Se scoate mararul, se adauga verdeata si usturoiul tocat in blender. Gatiti inca un sfert de ora. Sosul Tkemali este gata.
- Se toarnă sosul în borcane sterilizate, se adaugă puțin ulei. Vasul este depozitat într-un loc întunecat timp de un an.
- Dacă se dorește, în sos se adaugă coriandru, cimbru, busuioc, tarhon și alte condimente.
imprimare Mulțumesc, rețetă grozavă +1
Este dificil să găsești o persoană care să refuze un jeleu de fructe delicios și parfumat. Și cât de fericiți sunt copiii noștri, pe de o parte, cu o delicatețe atât de simplă, dar în același timp neobișnuit de gustoasă. Dar, din păcate, jeleul „din pachet” conține o mulțime de coloranți și potențiatori de aromă și practic nu mai există vitamine naturale în el. Din acest motiv, vă sugerăm să pregătiți pentru iarnă jeleu de prune parfumat de casă, care nu conține aditivi chimici, ceea ce înseamnă că este natural și prietenos cu mediul și poate fi dat copiilor noștri fără teamă.
Ingrediente pentru 3 borcane de 0,5 l si 1 borcan de 0,3 l:
Pregătirea pas cu pas:
Sortați pruna cireșă, îndepărtați cozile și spălați bine.
Acum va trebui să curățăm pruna de cireș de sâmbure și coajă. Pentru a face acest lucru, facem o incizie circulară pe fiecare prună de cireș, punem fructele de pădure într-o cratiță mare și frământăm bine cu mâinile până când apare sucul.
Luam tifon, il aranjam in 3-4 straturi si ii acoperim vasul. Apoi, turnăm pruna cireșă în tifon în părți și presăm cu grijă sucul din ea cu o stoarcere. Oasele și pielea în acest moment rămân în tifon, iar pulpa curge cu ușurință prin stratul de țesut. msb
Așa obținem pulpa pură a prunei cireșe.
Turnam pulpa de prune de cirese proaspat stors intr-o cratita si o punem pe aragaz, aducand-o la fiert la foc mic.
Adăugați treptat zahăr în pulpă.
Ne fierbem viitorul jeleu timp de 25-30 de minute. Nu este recomandat să gătiți mai mult, deoarece cu o gătire mai lungă, pectina este distrusă și jeleul se va întări rău.
Băncile sunt pregătite. Pentru a face acest lucru, le spălăm bine și le sterilizăm la abur timp de 10-15 minute.
După 25-30 de minute, jeleul va fierbe în volum ceva mai întunecat și puțin mai închis.
Descriere
Jeleul de prune de cireșe pentru iarnă merită pregătit pentru aroma sa uimitoare și textura foarte neobișnuită. Datorită conținutului ridicat de pectină din prune de cireș, puteți pregăti un jeleu foarte gros și complet natural. Principalul lucru este să respectați timpul de gătire și să nu digerați pulpa. Sub expunere indelungata la temperaturi ridicate, pectina va incepe sa se descompuna si nu mai poate mentine forma necesara viitorului jeleu. Pe lângă pruna cireșă în sine, în această rețetă foto simplă, pas cu pas, vom folosi și zahăr. Cantitatea sa poate fi crescută sau micșorată, în funcție de cât de acrișor ai soiul de prune vișine.
Spre deosebire de dulcețuri, jeleul se prepară foarte repede și nu necesită fierbere repetă. În schimb, o astfel de piesă de prelucrat trebuie depozitată doar într-un loc rece din motive evidente. Jeleul are gustul său deosebit într-o măsură mai mare datorită solidificării, jeleul topit va arăta mai mult ca o dulceață lichidă și nu prea concentrată. Să începem să pregătim acasă delicios jeleu de prune de cireșe pentru iarnă.
Ingrediente
Jeleu de prune de cirese pentru iarna - reteta
Vom pregăti toate ingredientele necesare pentru a pregăti pentru iarnă un delicios și parfumat jeleu de prune de cireșe. Din cantitatea totală indicată de fructe se vor obține aproximativ trei litri de borcane de produs finit.
Spălați cu grijă toată pruna de cireș adunată din grădină sub jet de apă rece, pe parcurs îndepărtam tulpinile și frunzele verzi dacă există. Eliminarea copiilor proaste.
Răspândim fructele curate și uscate într-un castron adânc, facem o mică incizie pe fiecare dintre ele și începem să frământăm cu mâinile curate înmănuși: acest proces ne va permite să separăm cu ușurință pulpa de piele și oase.
În această etapă, trebuie să separăm pulpa de piele și oase. Vom folosi tifon în acest scop, este potrivită și o sită, dar este mult mai convenabil să lucrați cu tifon. Impaturim tifonul in mai multe straturi si trecem prin el toata pruna cirese piure intr-o tigaie curata.
După toate manipulările, întregul tort va rămâne în tifon, așa cum se arată în fotografie. Pulpa pură așteaptă acum următorii pași de gătit.
Puneți pulpa într-un vas de aluminiu pe foc și aduceți la fierbere.
Trimitem zahăr la pruna cireșă în porții în timpul întregului proces de fierbere a lichidului.
Găsim masa 20-25 de minute până se îngroașă, timp în care își va schimba și culoarea într-una mai strălucitoare.
Băncile, împreună cu capacele pentru depozitarea jeleului, sunt sterilizate cu abur timp de 10-15 minute. De asemenea, puteți pregăti recipiente de sticlă folosind cuptorul sau cuptorul cu microunde..
Reteta pas cu pas jeleu de cirese prune cu poza.
- Bucătărie națională: Mâncare ucraineană
- Tip vas: Deserturi și produse de patiserie
- Dificultatea retetei: Reteta foarte simpla
- Tehnologie de gătit: gătit
- Timp de preparare: 5 min
- Timp de gătit: 35 min
- Porții: 10 portii
- Cantitatea de calorii: 42 de kilocalorii
- Motiv: post, desert
Vă propun să pregătiți un desert luminos interesant - jeleu de prune de cireșe. Un astfel de jeleu poate fi preparat atât cu pulpă de prune de cireșe, cât și fără pulpă. În consecință, 2 tipuri de jeleu vor diferi ușor în gust, culoare și transparență. Jeleul cu adaos de pulpă de prune de cireșe se va dovedi mai strălucitor, dar și mai ascuțit la gust și mai tulbure, nu atât de transparent. Reglați cantitatea de zahăr din jeleu după gustul dvs.
Ingrediente pentru 10 portii
- Roșu cireș prune 150 g
- Apa 600 ml
- Gelatina 20 g
- zahăr 120 g
pas cu pas
- Pentru muncă, avem nevoie de prune cireșe, gelatină, apă, zahăr.
- Gelatina se toarnă 100 ml apă și se lasă 15-20 de minute să se umfle.
- Combinați apa și pruna cireșă fără sâmburi spălată.
- Se aduce la fierbere și se fierbe 4-5 minute.
- Scoateți pruna de cireșe și împărțiți bulionul în 2 părți. Într-o parte se adaugă prune de cireșe frecate printr-o strecurătoare sau o sită metalică.
- Veți obține 2 tipuri de lichid: cu pulpă și fără pulpă.
- Adăugați la fiecare amestec 1/1 gelatină preparată și zahăr după gust. Se încălzește până se dizolvă gelatina (nu se aduce la fierbere). Răcire.
- Turnați jeleul în porțiuni în forme mici de silicon. Trimiteți la frigider pentru 3-4 ore. Jeleul este gata.
Jeleul de fructe este o masă groasă, dulce, preparată fără a folosi gelatină.
Pregătirea unei astfel de delicatese este destul de simplă: fructele sunt zdrobite până la o stare de piure, după care sunt fierte împreună cu zahăr.
Întregul secret al densității jeleului este fierberea corectă a fructelor cu zahăr.
Pentru aceasta reteta vom folosi prune cirese. După cum știți, pruna cireșă conține multă pectină, așa că jeleul din acest fruct se îngheață foarte bine.
Jeleu de prune de cirese, reteta
Ingrediente jeleu:
- prune cirese proaspete (0,5 kg);
- zahăr (1,5 căni).
Timpul de gătire al deliciului este de 40 de minute.
Spălați prunele proaspete de cireșe. Fructele pot fi atât coapte, cât și ușor necoapte.
Să curățăm pruna de cireș de oase.
Pune fructele într-un blender. Dacă nu există blender, atunci pruna cireșă trebuie să fie fiertă timp de 10 minute.
Măcinați prunele până la un piure. Piureul rezultat dintr-un blender sau prune fierte se macină printr-o strecurătoare. Astfel, vom obține masa cea mai omogenă.
Turnați piureul de prune de cireșe într-o cratiță. O punem pe foc lent.
Adăugați două linguri de zahăr în piureul de prune. Gatiti 20 de minute, amestecand masa de fructe in mod regulat.
După timpul de mai sus, adăugați restul de zahăr în piureul de prune de cireșe. Continuați să gătiți la cel mai mic foc posibil timp de 10 minute. Se amestecă în mod regulat. Putem vedea cum se îngroașă și se întunecă ușor.
Se toarnă masa rezultată în forme. Le trimitem la frigider pentru 3-4 ore.
După câteva ore, delicatesa va căpăta o consistență foarte groasă.
Jeleul de cireșe prune este gata!
Dacă doriți să pregătiți un astfel de jeleu pentru iarnă, puneți desertul finit (ocolind etapa frigiderului) în borcane sterilizate și depozitați-l într-un loc răcoros.
Dieta cu pui fiert, meniu gustos si sanatos
Dacă doriți să scăpați de excesul de greutate, dar nu puteți refuza mâncărurile din carne, atunci dieta cu pui fiert este exact ...
Dulceata de flori de soc delicata si sanatoasa
Socul negru este o plantă care poate fi găsită în aproape fiecare colț al Rusiei, ceea ce înseamnă că fiecare dintre noi are ocazia...
Plăcintă colorată cu fructe de pădure în jeleu
Tort delicat și sfărâmicios, decorat cu fructe de pădure strălucitoare și suculente în jeleu - ce ar putea fi mai bun într-o zi liberă pentru...
Reteta de desert cu jeleu de cafea cu putine calorii
Astăzi vom pregăti un jeleu de cafea foarte gustos, care are un gust uimitor și un conținut scăzut de calorii. Avantajul acestui desert este, de asemenea...
Jeleu de mentă parfumat fără agenți de îngroșare
Astăzi pregătim un jeleu de mentă incredibil de parfumat și foarte gustos. Dar înainte de a începe această activitate interesantă,...
Jeleu de mandarină, un desert delicios și sănătos
Iarna, când fructele proaspete și fructele de pădure sunt insuficiente, mandarinele vin în ajutor. Și dacă nu mai vrei să mănânci...
Caserolă cu brânză de vaci cu fursecuri: un răsfăț din copilărie
Într-o casă în care sunt copii, trebuie să fie prăjituri. Și uneori această delicatesă este atât de mult încât ce să faci cu ea...
Cum se prepară jeleu de coacăze roșii pentru iarnă
A avut loc o recoltă reușită de coacăze roșii și nu știi cum să păstrezi această boabă până la iarnă? Ne oferim să pregătim parfumat și foarte...
Prajituri cu jeleu in ciocolata, o mana dumnezeiasca pentru gura dulce
Astăzi vom pregăti o prăjitură neobișnuită cu umplutură de jeleu. Acest desert va multumi orice dinte de dulce. Iar gazda va...
Friptură cu ciuperci: un răsfăț delicios de sărbători
Friptura este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare festiv. Și orice aliment poate servi ca umplutură pentru el: brânză, legume sau ca în ...
Toffee cu smântână de casă: un răsfăț preferat pentru copii
Caramelul delicat cu o aromă cremoasă ușoară este una dintre cele mai vii amintiri din copilărie. Dulciurile care sunt acum la vânzare sunt, desigur, diferite...