Γεια σας αγαπητοί φίλοι και αναγνώστες μας. Σήμερα θα ήθελα να συνεχίσω το τρέχον θέμα μας για την υγιεινή και υγιεινή διατροφή. Και θα μιλήσω μαζί σας για τα οφέλη ενός τόσο υπέροχου, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, δημητριακά όπως το φαγόπυρο. Ελπίζω, αγαπητοί αναγνώστες, ότι αυτό το νόστιμο πιάτο, όπως και το δικό μου, είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας. Και για εκείνους τους αναγνώστες που εξακολουθούν να είναι δύσπιστοι για το φαγόπυρο, θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό σε μια κατσαρόλα, ώστε να είναι νόστιμο και εύθρυπτο. Θα μάθετε επίσης πώς να το διαφοροποιήσετε με λαχανικά και άλλα διαθέσιμα συστατικά.
Κουάκερ φαγόπυρου μαγειρεμένο με τον κλασικό τρόπο
Το πλεονέκτημα του φαγόπυρου είναι ότι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, οπότε μπορεί να είναι ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό. Παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύω, αντί για τα συνηθισμένα σάντουιτς ή τηγανίτες, τουλάχιστον μία ή δύο φορές την εβδομάδα να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας άτομα με ένα τόσο υγιεινό γεύμα και χαμηλές θερμίδες.
Χρειαζόμαστε:
- φαγόπυρο - 200 γραμμάρια.
- φιλτραρισμένο νερό - 400 χιλιοστόγραμμα.
- μια πρέζα αλάτι.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κατ 'αρχάς, τα δημητριακά μας πρέπει να διαχωριστούν προσεκτικά από μαύρους κόκκους χωρίς κόλλα και άλλα συντρίμμια.
- Πλένουμε το ταξινομημένο φαγόπυρο αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα λεπτό κόσκινο για αυτό το σκοπό.
- Αφού πλένουμε τα δημητριακά, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Παίρνουμε το ίδιο ποτήρι με το φαγόπυρο και ρίχνουμε ακριβώς 400 χιλιοστόγραμμα καθαρού φιλτραρισμένου νερού σε μια κατσαρόλα.
- Βάζουμε την κατσαρόλα μας σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
Το υγιεινό και υγιεινό πρωινό μας είναι έτοιμο.
Για ακόμα μεγαλύτερο όφελος, σας συμβουλεύω να καρυκεύσετε το κουάκερ όχι με βούτυρο, αλλά με ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.
Μαγειρεύοντας φαγόπυρο σε βραστό νερό
Συνήθως μαγειρεύω αυτό το δημητριακό σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ρίχνω με καθαρό κρύο νερό πριν βράσει. Αλλά ο στενός μου φίλος κάνει πάντα αυτό το κουάκερ, ρίχνει φαγόπυρο σε βραστό νερό και ισχυρίζεται ότι με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο και ορεκτικό.
Χρειαζόμαστε:
- φαγόπυρο υψηλής ποιότητας - 1 ποτήρι
- νερό - 2 ποτήρια
- μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ως συνήθως, διαχωρίζουμε τα δημητριακά από τα συντρίμμια και τα ξεπλένουμε καλά σε αρκετά νερά.
- Βράστε δύο φλιτζάνια υγρού σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, προσθέτοντας σε αυτό αλάτι και ελαιόλαδο.
- Χύστε σταδιακά τα δημητριακά σε βραστό νερό, ανακατεύοντας καλά. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να το μαγειρέψετε; Εξαρτάται από το είδος της φωτιάς στην οποία θα την κάνουμε. Εάν σε ένα δυνατό, τότε 10-15 λεπτά θα είναι αρκετά, σε ένα αργό - 20-25 λεπτά.
Όπως μπορείτε να δείτε, αγαπητά κορίτσια, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά - για να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε κρύο ή βραστό νερό, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο που σας ταιριάζει καλύτερα.
Κουάκερ φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα
Αυτά τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς θερμική επεξεργασία. Δεν με πιστεύεις; Εντελώς μάταια! Το κύριο πράγμα εδώ είναι να γνωρίζουμε τη σωστή αναλογία προϊόντων, και σας διαβεβαιώνω, το πρωί θα τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια με ένα γρήγορο πρωινό χωρίς καμία ταλαιπωρία στην κουζίνα.
Χρειαζόμαστε:
- φαγόπυρο - 200 γραμμάρια.
- βρασμένο κρύο νερό - 200 χιλιοστόγραμμα.
- βραστό ζεστό νερό - 200 χιλιοστόγραμμα.
- μια μικρή πρέζα αλάτι (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
Πώς να μαγειρέψω:
- Ως συνήθως, διαχωρίζουμε το φαγόπυρο από τα συντρίμμια και τις φλούδες και ξεπλένουμε αρκετές φορές με καθαρό νερό.
- Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζουμε με κρύο νερό, το οποίο βράζουμε εκ των προτέρων, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, ρίξτε την περίσσεια υγρού (εάν παραμείνει), γεμίστε ξανά με ένα ποτήρι ήδη ζεστό βραστό υγρό, καλύψτε με καπάκι και τυλίξτε το με μια παχιά πετσέτα. Περιμένουμε 10-15 λεπτά και σερβίρουμε κουάκερ παρασκευασμένο με τόσο απλό τρόπο στο τραπέζι.
Εναλλακτικά, δεν μπορείτε να τυλίξετε το φαγόπυρο με πετσέτα και αφού το ρίξετε για δεύτερη φορά, αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και αφήστε το να πρηστεί για άλλα 5 λεπτά.
Αυτό το πιάτο διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, το κουάκερ βγαίνει θρεπτικό και διαιτητικό, συνιστάται ακόμη και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος φαγόπυρου με κεφίρ:
Συνταγή για την παρασκευή παχύρρευστου κουάκερ φαγόπυρου
Όταν ήρθα να επισκεφτώ τη γιαγιά μου, πάντα μου φρόντιζε με γάλα κουάκερ φαγόπυρου. Δεν ήταν εύθρυπτο, αλλά λίγο ιξώδες, που θυμίζει πλιγούρι βρώμης. Μερικές φορές μαγειρεύω αυτό το πιάτο για να βουτήξω σε αυτές τις χαρούμενες παιδικές αναμνήσεις. Είναι αλήθεια ότι μαγειρεύω το φαγόπυρο όχι στο γάλα, αλλά στο νερό, έτσι ώστε να είναι πιο διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων.
Χρειαζόμαστε:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι
- καθαρό φιλτραρισμένο νερό - 4 ποτήρια.
- λίγο φυτικό λάδι και αλάτι.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίξτε τα ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε και τα 400 χιλιοστόγραμμα νερού σε αυτό. Για να φτιάξουμε το χυλό ακριβώς παχύρρευστο, παίρνουμε υγρό σε αναλογία 1: 4, δηλαδή διπλάσιο από την κλασική συνταγή.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με δημητριακά σε χαμηλή φωτιά και το μαγειρεύουμε για περίπου 40-45 λεπτά. Γεμίστε με λάδι πριν το σερβίρετε.
Εναλλακτικά, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, θα αποδειχθεί πιο έντονο και αρωματικό.
Δείτε τις πληροφορίες για.
Το πιάτο του Τσάρ
Μην εκπλαγείτε με ένα τόσο επιβλητικό όνομα. Σε τελική ανάλυση, το φαγόπυρο που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται στην Αρχαία Ρωσία σε βασιλικές γιορτές και συμπόσια. Εκείνες τις μέρες, αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές. Σας προσφέρω, αγαπητά κορίτσια, μια βήμα προς βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα τέτοιο βασιλικό κουάκερ στο σπίτι. Σας διαβεβαιώνω, αυτό το πιάτο έχει κάθε ευκαιρία να γίνει το αστέρι του γιορτινού τραπεζιού!
Χρειαζόμαστε:
- πλιγούρια φαγόπυρου υψηλής ποιότητας - 400 γραμμάρια
- καθαρό φιλτραρισμένο νερό - 400-450 χιλιοστόγραμμα.
- αποξηραμένα μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε φρέσκα και τουρσί) - 200 γραμμάρια.
- μικρά κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
- φρούτα καρότου - 2 κομμάτια
- τουρσί καλαμποκιού - 100-150 γραμμάρια
- οποιοδήποτε λαχανικό ή βούτυρο (προτείνω ελιά) - 100 χιλιοστόγραμμα.
- μπαχαρικά με άρωμα μανιταριού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα - 2,5 φορές περισσότερο από το φαγόπυρο: για 1 ποτήρι φαγόπυρο 2,5 φλιτζάνια νερό. Αλμυρό νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε έναν κύβο βουτύρου, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, καλυμμένο.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο;
Θα χρειαστεί - ένα ποτήρι φαγόπυρο, 2,5 ποτήρια νερό, αλάτι.
Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα
1. Πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε και να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από αυτό (βότσαλα, κατάλοιπα βλάστησης κατά την επεξεργασία του φαγόπυρου κ.λπ.). Ο τρόπος του παππού είναι να ρίχνουμε φαγόπυρο στο τραπέζι, έτσι τα στίγματα είναι πιο ορατά. 
2. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι / κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. 
3. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με νερό. 
4. Ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, αφήστε το νερό να βράσει και μετά ανιχνεύστε για 20 λεπτά. 
5. Σερβίρετε το φαγόπυρο με βούτυρο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, τηγανητά κρεμμύδια και άλλα. 
Προαιρετικά, για να είναι εύθραυστο το φαγόπυρο: Πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο, ρίξτε τα πλυμένα πλιγούρια σε ένα ζεστό τηγάνι, θερμάνετε το φαγόπυρο χωρίς λάδι για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά, και μετά το μαγείρεμα θα είναι θρυμματισμένο. 
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε αργή κουζίνα
1. Πριν από το μαγείρεμα, ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και για ευθρυπτότητα, ασβεστίστε σε στεγνό πολυκουζινάκι στη λειτουργία "τηγανίσματος" για 5 λεπτά.2. Προσθέστε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φαγόπυρο: 2,5 φλιτζάνια νερό, αλμυρό νερό.
3. Ρίξτε το φαγόπυρο στο νερό, κλείστε το καπάκι της πολλαπλής μαγειρικής.
4. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Buckwheat" (ή, εάν δεν υπάρχει λειτουργία "Buckwheat", στη λειτουργία "Κουάκερ γάλακτος" ή "Rice").
3. Βράστε το φαγόπυρο για 20 λεπτά, προσθέστε μια πλευρά 2 cm κύβου βουτύρου και ανακατέψτε το φαγόπυρο.
4. Κλείστε το multicooker με ένα καπάκι και αφήστε το φαγόπυρο να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Φαγόπυρο σε αργή κουζίνα χωρίς μαγείρεμα
1. Πριν το μαγείρεμα, ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και για ευθρυπτότητα, ανάψτε σε στεγνό πολυκουζινάκι στη λειτουργία "τηγανίσματος" για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.2. Βράστε ένα βραστήρα νερού, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο έτσι ώστε να καλυφθεί πλήρως με αυτό, προσθέστε αλάτι.
3. Ρυθμίστε το multicooker για να διατηρείται ζεστό ή ζεστό.
4. Επιμείνετε το φαγόπυρο σε αυτήν τη λειτουργία για 1 ώρα.
5. Προσθέστε λάδι στο φαγόπυρο, ανακατέψτε και κλείστε το multicooker για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε διπλό λέβητα
1. Βάλτε το φαγόπυρο σε ένα μπολ για δημητριακά ή σε ένα μπολ για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε 1 ποτήρι νερό στο φαγόπυρο και ρίξτε μερικά ποτήρια σε ένα ειδικό δοχείο για νερό.2. Πασπαλίζουμε ελαφρά το φαγόπυρο με αλάτι, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε.
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε χύτρα πίεσης;
Βάλτε το φαγόπυρο σε χύτρα πίεσης, ρίξτε νερό με αναλογία: 1 φλιτζάνι φαγόπυρο 2 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε χύτρα πίεσης για 20 λεπτά.Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων;
Βάλτε το φαγόπυρο σε δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων σε αναλογία 1: 2 με νερό, καλύψτε με καπάκι. βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέγιστη ισχύ (800-1000 W) για 4 λεπτά και μετά 15 λεπτά σε μέση ισχύ (600-700 W).Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε μια τσάντα;
Βάλτε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά, βράστε, αλάτι και χαμηλώστε τη σακούλα φαγόπυρου. Βράστε το φαγόπυρο σε μια σακούλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σακούλα από την κατσαρόλα με ένα πιρούνι, κόψτε το και βάλτε το βρασμένο φαγόπυρο σε ένα πιάτο.Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κρέας;
Συνήθως παίρνετε 250-300 γραμμάρια βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος για κάθε ποτήρι φαγόπυρου. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας, κομμένο σε κύβους, τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα ή σε ένα τηγάνι. Για καφέ, 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά είναι αρκετά, αλλά πρέπει να ανακατεύετε συχνά, ώστε το κρέας να μην καίει, είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι αμέσως. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα ή τριμμένα λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα - προστίθενται στο κρέας και τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, προστίθεται φαγόπυρο και χύνεται νερό. Μετά από 30 λεπτά, το φαγόπυρο με κρέας είναι έτοιμο.Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια;
Για 300 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων μανιταριών, πάρτε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κατά προτίμηση σε ένα τηγανητό κρεμμύδι, που φέρεται σε χρυσό καφέ. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται καλά σε μέγεθος, δεν πρέπει να υπάρχει ζωμός στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στη συνέχεια, βάλτε το φαγόπυρο και ρίξτε ζεστό νερό, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Σερβίρετε υπέροχα με ψιλοκομμένα βότανα.Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με λαχανικά;
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας: ντομάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο κ.λπ. Αναλογίες - για 1 ποτήρι φαγόπυρο περίπου 300 γραμμάρια λαχανικών. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε / τρίψτε τα λαχανικά για γεύση και στη συνέχεια τηγανίστε σε βούτυρο για 10 λεπτά. Τώρα εξαρτάται από το φαγόπυρο: χύνεται στο μείγμα λαχανικών και χύνεται με βραστό νερό. Σε 20 λεπτά θα είναι έτοιμο.Χρόνος ανάγνωσης - 11 λεπτά.
Αναλύουμε λάθη κατά το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Αναλυτικά όλοι οι κανόνες για το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Δεν μαγειρεύουμε μόνο - για τους περίεργους για το φαγόπυρο
Ας διαλύσουμε τις αμφιβολίες για το φαγόπυρο
Τι μαγειρεύουμε;
Το φαγόπυρο είναι ένα υγιές και εμπλουτισμένο προϊόν, χρησιμοποιείται από παιδιά, αθλητές και ακόμη και άτομα που κάνουν δίαιτα. Αν και έχουν γραφτεί περισσότερα από ένα άρθρα σχετικά με τα οφέλη αυτού του δημητριακού, θα συνεχίσουμε να επαναλαμβάνουμε και να πούμε λίγα λόγια. Πρώτον, τα δημητριακά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, και δεύτερον, είναι πλούσιες σε βιταμίνες (PP, όλη την ομάδα Β) και βασικά ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, ρουτίνη, μαγνήσιο, πυρίτιο και ψευδάργυρος.
Το φαγόπυρο σερβίρεται στο τραπέζι όχι μόνο με τη μορφή κουάκερ, παρασκευάζονται νόστιμες σούπες, κύρια πιάτα και κατακόκκινα κατσαρόλες. Αλλά πολύ πιο συχνά το βρασμένο προϊόν σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο. Επομένως, θα μάθουμε να μαγειρεύουμε φαγόπυρο, θα πρέπει να είναι εύθρυπτο και πολύ, πολύ νόστιμο. Θα δημοσιεύσουμε μερικές συνταγές σε αυτό το άρθρο. Ετσι.
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο για να το κάνετε εύθρυπτο
Πολλές νοικοκυρές θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το φαγόπυρο σε νερό, έτσι ώστε να μην κολλάει μεταξύ τους και να μην μαγειρεύεται, η δομή του είναι εύθραυστη, από κόκκους σε κόκκους. Δεν είναι δύσκολο να μάθετε αυτήν την ικανότητα, απλώς πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες του νερού-δημητριακών και να εκτελέσετε μια σειρά από προπαρασκευαστικά μέτρα.
Για 1 ποτήρι φαγόπυρο, πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια πόσιμο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή λίγο λιγότερο). Χρειαζόμαστε επίσης ένα βαθύ ανοξείδωτο ταψί με πυκνά τοιχώματα, ένα λεπτό κόσκινο, ένα κουτάλι με μακριά λαβή.
Παρασκευή:
- Τα συσκευασμένα πλιγούρια, τα οποία εμφανίζονται στα ράφια των σουπερμάρκετ, καθαρίζονται από όλα τα είδη σκουπιδιών, δεν χρειάζεται να τα ταξινομήσετε ξανά. Αλλά αν το πιάτο είναι έτοιμο για παιδιά, τότε είναι καλύτερο να αναθεωρήσετε ξανά τα δημητριακά για να αποτρέψετε την είσοδο των χαλικιών στο τελικό προϊόν. Πριν βάλετε μια κατσαρόλα, ξεπλύνετε τα δημητριακά με τρεχούμενο νερό σε ένα λεπτό κόσκινο.
- Ρίξτε το αποφλοιωμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, γεμίστε το με νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι έτσι ώστε κάθε κόκκος να απομακρυνθεί από το κάτω μέρος του πιάτου. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρήσετε την αναλογία (ένα ποτήρι φαγόπυρο χύνεται με δύο ποτήρια νερό), διαφορετικά θα έχουμε ένα συνηθισμένο κουάκερ και όχι ένα εύθρυπτο πιάτο.
- Ενεργοποιήστε την ηλεκτρική κουζίνα, ρυθμίστε την τροφοδοσία σε μεσαίο και στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο δημητριακών στην εστία. Κλείστε καλά το καπάκι, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
- Από τη στιγμή που ο αφρός εμφανίζεται στην επιφάνεια του νερού, ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος δημητριακών, είναι κορεσμένη με υγρασία, σταδιακά διογκώνεται. Σε αυτό το σημείο, αλατίζουμε το χυλό και ανακατεύουμε καλά.
- Στο ελάχιστο, μαγειρέψτε το φαγόπυρο για 20 λεπτά, μην ανοίξετε το καπάκι. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το προϊόν.
- Σβήστε τη σόμπα, αφήστε το φαγόπυρο για άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το δείγμα. Θα πρέπει να πάρετε ένα δροσερό, νόστιμο και εύθρυπτο φαγόπυρο. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορη όλη την οικογένεια, τα παιδιά και οι ενήλικες θα τους αρέσει.
Καλό να ξέρω. Πρέπει να τηγανίσω το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι πριν το μαγείρεμα; Αυτό δεν είναι απαραίτητο, παρόλο που μια τέτοια διαδικασία δεν θα είναι περιττή. Πιστεύεται ότι τα τηγανητά δημητριακά απορροφούν λιγότερο νερό, αποδεικνύεται εύθρυπτο. Αυτό πρέπει να ελεγχθεί και να συγκριθεί το αποτέλεσμα.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό γάλα με φαγόπυρο
Το κουάκερ φαγόπυρου, το οποίο σερβίρεται στο νηπιαγωγείο ή στο σπίτι για πρωινό, ήταν γεμάτο με πολλά. Ήταν τρυφερό, με υπέροχη γεύση και άρωμα, ένα μέρος ήταν αρκετό μέχρι το μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα και το βράδυ, γιατί είναι θρεπτικό, καθώς παρασκευάζεται με την προσθήκη γάλακτος. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό το κουάκερ.
Για να πάρετε 2 μερίδες πλούσιο χυλό, πρέπει να πάρετε: 1,5 ποτήρια γάλα, 1 ποτήρι νερό και φαγόπυρο, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Φροντίστε να ταξινομήσετε το φαγόπυρο για το χυλό μωρού, να αφαιρέσετε τα φυτικά υπολείμματα και τις μικρές πέτρες.
- Ξεπλύνετε καλά τους πλιγούρι σε αρκετές μερίδες νερού. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.
- Ρίχνουμε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το καπάκι πριν το βράσετε, διατηρήστε το καλά κλειστό.
- Μετακινήστε τον ρυθμιστή της σόμπας στην "ελάχιστη" θέση, μαγειρέψτε το φαγόπυρο για 7 λεπτά.
- Αφού περιμένετε σχεδόν πλήρη εξάτμιση του νερού στο τηγάνι, ρίξτε το γάλα, το αλάτι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, ώστε το γάλα να βράσει λίγο. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.
- Δοκιμάστε το - κάθε σιτάρι πρέπει να είναι μαλακό. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το κουάκερ είναι έτοιμο.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα στη βάση, τυλίξτε το με μια πετσέτα και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.
- Βάλτε το κουάκερ γάλακτος από το φαγόπυρο σε βαθιά πιάτα μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο, σερβίρετε για πρωινό. Το κουάκερ είναι νόστιμο, νόστιμο, αρωματικό και θα προσελκύσει τα παιδιά στο τραπέζι από μόνο του.
Σούπα φαγόπυρου
Η σούπα φαγόπυρου βρίσκεται συχνά στο μενού πολλών νοικοκυρών · ανήκει στην κατηγορία των καθημερινών πιάτων. Δεν υπάρχει αμφιβολία, επειδή οι υγρές σούπες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, πρέπει να εισάγονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα (ή καλύτερα συχνά). Το μαγείρεμα της σούπας φαγόπυρου δεν θα είναι δύσκολο, ακόμη και ένας αρχάριος θα αντιμετωπίσει το έργο. Ετσι.
Συστατικά για μια κατσαρόλα 3 λίτρων:
- Στήθος κοτόπουλου - 1/2 μέρος.
- Μη αποφλοιωμένες πατάτες - 1 κομμάτι.
- Φρέσκα καρότα - 1 κομμάτι.
- Κρεμμύδια (μεσαίο κεφάλι) - 1 κομμάτι.
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα λαχανικών.
- Φαγόπυρο - 0,5 φλιτζάνια.
- Μπαχαρικά (αλεσμένο πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι) - για γεύση.
- Ξηρό φύλλο δάφνης - 3 κομμάτια.
Παρασκευή:
Ξεπαγώστε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το φιλμ και το δέρμα. Ξεπλύνετε καλά το στήθος με μια ροή νερού, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό.
Μετακινήστε τα πιάτα στη σόμπα, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ. Όταν αρχίζει να σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, αδειάστε το νερό και ξεπλύνετε το κρέας.
Τοποθετήστε το πλυμένο κοτόπουλο σε άλλο ταψί, ρίξτε καθαρό νερό (περίπου 3 λίτρα), προσθέστε φύλλα δάφνης και αλάτι στο τηγάνι (το νερό πρέπει να έχει λίγο αλμυρό άρωμα). Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή λίγο περισσότερο εάν το κομμάτι κρέατος είναι μεγάλο.
Πιάσε το κοτόπουλο με ένα κουτάλι και ψύξτε. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας χωρίς κόκαλα. Ρίχνουμε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα, βάζουμε στον καυστήρα.
Ξεπλύνετε με νερό και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Βάζουμε κύβους κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε λίγο. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με βραστό ζωμό, στη συνέχεια ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο και περιμένετε να βράσει το νερό - μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Θυμηθείτε να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι.
Δοκιμάστε το φαγόπυρο για ένα δόντι. Εάν είναι μαλακό, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε τα τηγανητά λαχανικά και να τα αφήσετε να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά.
Αποσυνδέστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το στο τραπέζι για 15 λεπτά. Ρίχνουμε την αρωματική και νόστιμη σούπα σε μικρά πιάτα. Καλή όρεξη.
- Συνιστάται να ταξινομήσετε τα συσκευασμένα δημητριακά ή τα χαλαρά προϊόντα. Πράγματι, είναι αδύνατο να επιτευχθεί τέλεια καθαριότητα στην παραγωγή - μπορεί να συναντηθούν μικρά βότσαλα ή ακατέργαστοι κόκκοι.
- Όταν βράζετε χυλό γάλα, τα δημητριακά χύνονται με γάλα στην τελευταία στροφή - πρώτα βράζονται σε νερό. Εάν προστεθεί γάλα στην αρχή του μαγειρέματος, θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
- Εάν το φαγόπυρο εμποτιστεί με νερό για αρκετές ώρες, θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα. Γιατί να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος; Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο εάν το χυλό προετοιμάζεται για πρωινό όταν υπάρχει πολύ, πολύ λίγος ελεύθερος χρόνος.
Πηγαίνετε στα δημητριακά. Ακόμα κι αν αγοράσετε ένα ακριβό προϊόν, υπάρχει πιθανότητα να περιέχει φυτικά συντρίμμια. Γι 'αυτό μην είστε τεμπέλης να κοιτάξετε το φαγόπυρο και να αφαιρέσετε όλα τα ξένα στοιχεία.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Αρκεί να το κάνετε αυτό μερικές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό έως ότου το υγρό γίνει διαφανές.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε τα δημητριακά σε ξηρό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το φαγόπυρο να είναι εύθρυπτο και πιο αρωματικό.
Βάλτε τη φωτιά σε μια μικρή και μην την παρακάνετε: μόλις αισθανθείτε ένα ευχάριστο άρωμα φαγόπυρου, πηγαίνετε στο επόμενο σημείο. Συνήθως 3-4 λεπτά είναι περισσότερο από αρκετό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Θα πρέπει να υπάρχει διπλάσιο νερό από το φαγόπυρο. Για να μην κάνετε λάθος, χρησιμοποιήστε το ίδιο κύπελλο μέτρησης για δημητριακά και νερό.
Η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα του φαγόπυρου είναι ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα. Παρέχει τη βέλτιστη ποσότητα ατμού, η οποία είναι υπεύθυνη για το μαγείρεμα του κουάκερ.
Βήμα 5
Αφήστε το νερό να βράσει και αφαιρέστε τυχόν αφρό με κουτάλι. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε το φαγόπυρο για 12-20 λεπτά. Προς το παρόν, είναι καλύτερα να μην ανοίξετε το τηγάνι και να ανακατέψετε το κουάκερ. Διαφορετικά, μπορείτε να σπάσετε το καθεστώς θερμοκρασίας.
Βήμα 6
Ελέγξτε την ετοιμότητα του φαγόπυρου τρέχοντας ένα κουτάλι στο κάτω μέρος. Εάν δεν υπάρχει νερό εκεί ή το κουάκερ κολλάει λίγο πάνω του, τότε μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Βήμα 7
Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο ή γκι στο φαγόπυρο. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι, τυλίξτε το με πετσέτες και αφήστε το να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά. Έτσι το κουάκερ θα είναι ακόμα πιο τρυφερό.
Βήμα 8
Απολαμβάνω!
- Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, εμποτίστε το φαγόπυρο μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα. Θα απορροφά νερό και θα μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα.
- Πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό φαγόπυρου στο γάλα για 10-15 λεπτά περισσότερο από ό, τι στο νερό. Μπορείτε επίσης να βράσετε το φαγόπυρο σε νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε ζεστό γάλα σε αυτό και να μαγειρέψετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
- Εάν μαγειρεύετε κουάκερ, ακολουθήστε την ίδια ακολουθία βημάτων με την παραδοσιακή μέθοδο. Η λειτουργία που χρειάζεστε είναι "Φαγόπυρο". Εάν όχι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες κουάκερ ρυζιού ή γάλακτος.
Γνωρίζετε άλλα μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο χυλό φαγόπυρου; Ενημερώστε μας στα σχόλια.
Προκειμένου το χυλό φαγόπυρου να είναι νόστιμο, αρωματικό και εύθρυπτο, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά ορισμένες απαιτήσεις κατά την προετοιμασία του.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Για να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμο κουάκερ φαγόπυρου, χρησιμοποιήστε μόνο τα υψηλής ποιότητας δημητριακά - πυρήνα, τέτοια δημητριακά δεν συνθλίβονται, αλλά αποτελούνται από μεγάλους κόκκους ολικής αλέσεως.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. 2 φλιτζάνια νερό θα χρειαστούν 1/2 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι. Η ποσότητα αλατιού μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανεξάρτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Σε ποιο νερό πρέπει να χυθούν τα δημητριακά, να κρυώσουν ή να βράσουν; Πολλές συνταγές συνιστούν την έκχυση φαγόπυρου σε βραστό νερό, αλλά σας συνιστούμε να το κάνετε αμέσως μετά τη φωτιά του δοχείου με κρύο νερό.
Η απουσία ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας θα έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση και την εμφάνιση του τελικού πιάτου.
Αφού βράσει το νερό στα πιάτα, ρυθμίστε τη θερμότητα στην ελάχιστη τιμή, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο στην κατσαρόλα, καλύψτε το με καπάκι και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να παρεμβαίνετε στη διαδικασία μαγειρέματος αφαιρώντας περιοδικά το καπάκι και ανακατεύοντας το κουάκερ. Αφήστε το χυλό φαγόπυρου να μην βράσει σε νερό, αλλά στον ατμό.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε περισσότερο στο κουάκερ, αν θέλετε. Μην φοβάστε να το παρακάνετε - αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν δεν μπορείτε πραγματικά να χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο. Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή "για τους τεμπέληδες"
Αφού ρίξετε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το νερό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τυλίξτε το πρώτα με πολλά στρώματα εφημερίδας και μετά με μια παχιά πετσέτα.
Αντί για μια πετσέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 μαξιλάρια: τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε ένα μαξιλάρι και καλύψτε την πάνω με το άλλο μαξιλάρι.
Μετά από 30 λεπτά, αφού αφαιρέσετε την κατσαρόλα από εφημερίδες, πετσέτες και μαξιλάρια, στο εσωτερικό της θα είναι ένα μαλακό, εύθρυπτο και ασυνήθιστα νόστιμο κουάκερ φαγόπυρου.
Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος: ρίξτε ένα ποτήρι κόκκους φαγόπυρου σε ένα γεύμα, προσθέστε αλάτι, ρίξτε σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, φελλό σφικτά και αφήστε να ιδρώσει για 6-8 ώρες. Το κουάκερ θα αποδειχθεί - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά;