Διατροφή περιορισμένη σε πρωτεΐνες για νεφρική ανεπάρκεια. Διατροφή σε διάφορα στάδια νεφρικής ανεπάρκειας. Γιατί να περιορίσετε την πρόσληψη φωσφόρου

Η νεφρική ανεπάρκεια είναι δυσλειτουργία των νεφρών. Για να τα επαναφέρετε, χρειάζεστε τη σωστή θεραπεία. Η βάση του είναι μια δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των καταναλωθέντων προϊόντων και ο αυστηρός έλεγχος της κατανάλωσης πρωτεΐνης. Έτσι, το μενού του ασθενούς περιέχει λάδια, τηγανητά τρόφιμα και γλυκά.

Διατροφή για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Το χρόνιο στάδιο της νόσου εκδηλώνεται σταδιακά, χωρίς οξείες και ξαφνικές προσβολές. Η κύρια αιτία αυτού του τύπου νεφρικής ανεπάρκειας είναι η ανεπάρκεια πρωτεΐνης στο σώμα. Ως εκ τούτου, ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι να εξασφαλιστεί η παροχή πρωτεΐνης στις σωστές ποσότητες, αποτρέποντας την διάσπαση αυτού που υπάρχει ήδη στο σώμα. Η διατροφή και το καθημερινό μενού παρασκευάζονται ξεχωριστά για τους ασθενείς. Αλλά ο διατροφικός πίνακας 7 και τα υποείδη του λαμβάνονται ως βάση. Έτσι, εάν τα συμπτώματα της χρόνιας ανεπάρκειας είναι ιδιαίτερα οξεία, τότε η δίαιτα 7α συνταγογραφείται για μια περίοδο της εβδομάδας. Αφού εισέλθει στη φάση ύφεσης, ο γιατρός συνταγογραφεί τον πίνακα 7β για το άτομο με βαθμιαία μετάβαση στο 7.

Όσο για τη διατροφή, η δίαιτα για χρόνια νεφρική νόσο σάς επιτρέπει να τρώτε 20-60 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1-2 γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Τα λίπη και οι υδατάνθρακες σε μεγάλες ποσότητες είναι υποχρεωτικά για τον άνθρωπο, γεγονός που μας επιτρέπει να αυξήσουμε τη θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα έως 3500 kcal την ημέρα. Η παροχή βιταμινών στο σώμα παρέχεται από φρούτα και λαχανικά. Η επιτυχία στην αποκατάσταση της νεφρικής λειτουργίας έγκειται στην αποφυγή εκείνων των τροφίμων που ερεθίζουν και τραυματίζουν το όργανο.

Διατροφή για το οξύ στάδιο της νεφρικής ανεπάρκειας

Πίνετε άφθονους φρέσκους χυμούς.

Το οξύ στάδιο της νόσου χαρακτηρίζεται από έντονη εκδήλωση συμπτωμάτων που μπορούν να μετριαστούν μόνο με τη βοήθεια φαρμάκων. Ως εκ τούτου, συνταγογραφείται δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια στον ασθενή μόνο μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο ύφεσης ή στη μετεγχειρητική περίοδο. Ο κύριος στόχος του είναι η αποκατάσταση του μεταβολισμού. Για αυτό, η ποσότητα πρωτεΐνης ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 γραμμάρια. Στην οξεία φάση της νόσου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφών που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 3000-3500 kcal. Αυτό το επίπεδο επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας λιπών και υδατανθράκων στο μενού.

Επιπλέον, για να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό απόθεμα βιταμινών στο σώμα, θα πρέπει να πίνετε άφθονους φρέσκους χυμούς. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αλατίζονται κατά το μαγείρεμα, αλλά επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα αλατιού λίγο πριν από τη χρήση. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη διατροφή τροφής στο οξύ στάδιο της νόσου από τον πίνακα 7β. Μετά από μια εβδομάδα τέτοιας διατροφής, μπορείτε σταδιακά να μεταβείτε στον πίνακα 7. Η διάρκεια της διατροφής είναι 8-12 μήνες.

Εξετάστε λεπτομερέστερα τα τρόφιμα που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρόνια νεφρική νόσο (CKD). Τα προϊόντα αρτοποιίας πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον αλάτι και να παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου. Το ψωμί σίκαλης υπόκειται σε άρνηση. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σούπες με βάση ψάρια ή ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη οποιωνδήποτε λαχανικών και δημητριακών. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρέας ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά - κοτόπουλο, κουνέλι ή γαλοπούλα. Βράστε το στον ατμό ή βράστε το. Η κατανάλωση χόρτων δεν περιορίζεται τόσο φρέσκια όσο και μετά από θερμική επεξεργασία.

Όσον αφορά το υγρό, επιτρέπεται να πίνει πράσινο ή βότανο τσάι. Οι φρέσκοι χυμοί πρέπει να αραιώνονται με νερό λόγω του υψηλού επιπέδου ζάχαρης. Τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να είναι σε οποιαδήποτε ποσότητα και μορφή. Απαγορεύονται μόνο οι μπανάνες, οι οποίες είναι πλούσιες σε μαγνήσιο και κάλιο. Το προϊόν κατανομής τους είναι πρωτεΐνη, η χρήση της οποίας είναι αυστηρά περιορισμένη. Η διατροφή περιλαμβάνει έως και 6 γεύματα την ημέρα. Επιπλέον, σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Οι μπανάνες απαγορεύονται για νεφρική ανεπάρκεια.

Η οξεία νεφρική ανεπάρκεια απαιτεί αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να παρέχεται στο σώμα ενέργεια από τα τρόφιμα. Το γάλα και όλοι οι τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των κοκτέιλ με βάση αυτά, θα είναι χρήσιμα. Όσο για τα αυγά, επιτρέπεται 1 πρωτεΐνη την ημέρα. Επιτρέπονται όλοι οι τύποι λαχανικών και φρούτων. Αλλά θυμηθείτε να αποφύγετε τα όσπρια, το σκόρδο και το σπανάκι. Μπορείτε να φάτε λαχανικά ωμά ή μετά από θερμική επεξεργασία, αλλά όχι τουρσί ή τουρσί. Για επιδόρπιο, επιτρέπεται να τρώει καραμέλα, λίγο μέλι ή μαρμελάδα. Χυμοί όπως δαμάσκηνο, κεράσι, μήλο ή καρπούζι είναι ευεργετικοί για τα νεφρά.

Δείγμα μενού

Τα συμπτώματα της CKD μπορεί να είναι αρκετά συχνά, αλλά μπορεί να μην παρατηρηθούν καθόλου. Σε κάθε περίπτωση, αφού γίνει αυτή η διάγνωση, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που επιλέγεται από έναν ειδικό. Η παραμικρή απόρριψη της συνταγογραφούμενης δίαιτας μπορεί να περιπλέξει την πορεία της νόσου. Εξετάστε πολλές επιλογές για το καθημερινό μενού, οι συνταγές για τις οποίες μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

1. Ένα μενού για άτομα με CKD, το οποίο κυριαρχείται από φυτικές πρωτεΐνες. 1ο πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε γάλα, σαλάτα "Vinaigrette", πράσινο τσάι ή γάλα. 2ο πρωινό: κοτολέτες λάχανου. Μεσημεριανό: σαλάτα αγγουριών και ντοματών, σούπα λαχανικών, στιφάδο, ζελέ φρούτων. Απογευματινό σνακ: ζωμός με βάση το ροζέ. Δείπνο: τηγανητό λάχανο, φρούτα, πράσινο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο: φρέσκος χυμός.
2. Πρωινό: πουρέ πατάτας, αυγό, μέλι, φρέσκο \u200b\u200bχυμό πορτοκάλι. Για ένα απογευματινό σνακ, μπορείτε να φάτε ξινή κρέμα με ακόμα μεταλλικό νερό. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σούπα ρυζιού, στιφάδο λαχανικών και ζελέ φρούτων. Δείπνο: χυλό δημητριακών ρυζιού, επιτρεπόμενη μαρμελάδα φρούτων και χυμός. Μπορείτε να πιείτε χυμό ως σνακ.

Διατροφή για διαβήτη και νεφρική ανεπάρκεια

Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που σε πολλές περιπτώσεις προκαλεί επιπλοκές στα νεφρά. Το αποτέλεσμα είναι η ανάπτυξη του hbp. Σε αυτήν την περίπτωση, η δίαιτα πρέπει να παρακολουθείται όχι μόνο από τον ουρολόγο, αλλά και από τον ενδοκρινολόγο. Οι βασικές αρχές της δίαιτας για νεφρική ανεπάρκεια και διαβήτη είναι η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η μείωση της πρόσληψης αλατιού και πρωτεϊνών. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, δηλαδή σε μικρές μερίδες, αλλά τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε φάρμακα που μπορούν να προκαλέσουν δυσλειτουργίες στο ουροποιητικό σύστημα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Με τον σακχαρώδη διαβήτη, μπορείτε να φάτε ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως. Τα ψωμάκια επιτρέπονται μόνο με βάση υποκατάστατα ζάχαρης. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα πρώτα μαθήματα με ζωμό λαχανικών. Οι ζωμοί κρέατος ή ψαριού επιτρέπονται όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα, ενώ το πρώτο νερό μετά το βράσιμο πρέπει να στραγγίζεται. Τα πιάτα κρέατος είναι καλύτερα ψημένα, στον ατμό ή βραστά. Και πρέπει να πάρετε ποικιλίες κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται να τρώτε έως και 3 αυγά την ημέρα με τη μορφή συστατικών ομελέτας ή σαλάτας. Στον διαβήτη, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι περιορισμένα, ειδικά τυρί cottage και ξινή κρέμα.

Ο κύριος ρόλος στη διατροφή των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να είναι τα λαχανικά. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μετά από θερμική επεξεργασία. Μόνο οι πατάτες υπόκεινται σε περιορισμούς - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Τα φρούτα μπορούν επίσης να είναι οτιδήποτε εκτός από απαγορευμένο. Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά και επιδόρπια με βάση υποκατάστατα ζάχαρης και να τα προετοιμάζετε στο σπίτι. Το πιο ευεργετικό για τον διαβήτη είναι να πίνετε χυμό ντομάτας, που μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, τα επιτρεπόμενα ποτά περιλαμβάνουν τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη, καθώς και ζελέ και κομπόστα. Είναι επίσης χρήσιμο για ένα άτομο να πίνει ένα αφέψημα, που ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Μην χρησιμοποιείτε πιπεριές και καυτή μουστάρδα.

Όσον αφορά τα απαγορευμένα τρόφιμα, περιλαμβάνουν όλα τα συστατικά που αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα και το κάλιο. Αυτά περιλαμβάνουν λιπαρά κρέατα και λουκάνικα, όλους τους τύπους καπνιστών, κονσερβοποιημένων ή τουρσιών. Δεν επιτρέπονται πιπεριές και καυτή μουστάρδα από καρυκεύματα. Οι γιατροί με αυτές τις διαγνώσεις περιορίζουν την πρόσληψη υγρών για να αποφύγουν την υπερφόρτωση των νεφρών. Επιπλέον, περιλαμβάνει όχι μόνο νερό και τσάι, αλλά και πρώτα πιάτα, παγωτό και ό, τι περιέχει υγρασία. Όσον αφορά τα φρούτα, μπανάνες, ζαχαρούχα μήλα, αβοκάντο, ακτινίδια και ροδάκινα. Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται με προσοχή. Τα γλυκά πρέπει να διατηρούνται στο ελάχιστο. Όσον αφορά το μέλι και τη μαρμελάδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το χρησιμοποιήσετε.

Το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού διαγιγνώσκεται με κάποιο είδος.

Πολύ συχνά, τέτοιες ασθένειες οδηγούν σε διαταραχή του οργάνου και στην ανάπτυξη χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας.

Η παρουσία παραγόντων προδιάθεσης και η διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας για τρεις ή περισσότερους μήνες επιτρέπει στους γιατρούς να υποπτεύονται CRF.

Αυτή η παθολογία θεωρείται δευτερογενής, δηλαδή αναπτύσσεται στο πλαίσιο μιας άλλης ασθένειας.

Γενικές πληροφορίες για την ασθένεια

Τα νεφρά εκτελούν πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα και η διακοπή της λειτουργίας τους οδηγεί σε αναπηρία και θάνατο.

Συχνά, ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια απαιτούν δια βίου θεραπεία και μόνιμες διαδικασίες που μπορούν να αντικαταστήσουν τη νεφρική λειτουργία.

Το ζευγαρωμένο όργανο παρέχει μεταβολισμό νερού, αζώτου και ηλεκτρολυτών στους ανθρώπους. χαρακτηρίζεται από παραβίαση αυτών των ανταλλαγών, που οδηγεί σε ανισορροπία στο σώμα. Επιπλέον, τα νεφρά:

• διατηρεί μια σταθερή σύνθεση αίματος και όγκο υγρού.
• αφαιρέστε τις τοξίνες και τα μεταβολικά προϊόντα από το σώμα.
• παράγουν μερικές βιολογικά δραστικές ενώσεις που απαιτούνται για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή, περιλαμβάνουν ρενίνη, ουροδιλατίνη, προσταγλανδίνες.

Κανονικά, η ημερήσια παραγωγή ούρων πρέπει να είναι περίπου 75% του όγκου υγρού που πίνετε.

Αιτίες εμφάνισης

Οι λόγοι για την ανάπτυξη του CRF μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους.

Το πρώτο περιλαμβάνει ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος:

• χρόνια και
• κληρονομικός;

Οι δεύτερες ασθένειες δεν σχετίζονται με πρωτοπαθή νεφρική βλάβη:

• Διαβήτης;
• υπερτονική νόσος;
• συστηματικές ασθένειες
• ιογενής ηπατίτιδα.

Σε όλες αυτές τις ασθένειες, εμφανίζεται θάνατος των νεφρικών κυττάρων. Οι νεκροί αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό.

Στην αρχή της νόσου, τα νεφρά είναι σε θέση να εκτελούν τις λειτουργίες τους, αλλά καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, τα όργανα παύουν να τα αντιμετωπίζουν.

Στα τελευταία στάδια της χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, ο ασθενής εμφανίζει καρδιακή ανεπάρκεια, εγκεφαλοπάθεια και ουραιμικό κώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίζεται ένα άτομο σε μεταμόσχευση νεφρού.

Στάδια ασθένειας

Το κύριο κριτήριο για διαίρεση είναι ο ρυθμός σπειραματικής διήθησης. Είναι ο όγκος των πρωτογενών ούρων που παράγεται στα νεφρά ανά μονάδα χρόνου. Το κανονικό GFR είναι 80-120 ml / λεπτό.

Στο αρχικό στάδιο, δεν υπάρχουν χαρακτηριστικά σημάδια. Τα συμπτώματα της νόσου θα εξαρτηθούν από τις αιτίες και τη φύση της πορείας της υποκείμενης νόσου.

Οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν ωχρότητα του δέρματος, ελαφρά μείωση της αρτηριακής πίεσης και του σφυγμού.

Η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια χωρίζεται σε 4 στάδια. Αυτή η ταξινόμηση επιτρέπει στους κλινικούς ιατρούς να επιλέξουν τις απαραίτητες τακτικές θεραπείας για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση.

Λανθάνων

Ρυθμός σπειραματικής διήθησης 60 - 89 ml / min. Η λανθάνουσα ή λανθάνουσα μορφή ονομάζεται έτσι επειδή δεν έχει συγκεκριμένα συμπτώματα. Οι κύριες εκδηλώσεις του είναι:

• αυξημένη κόπωση
• ξερό στόμα;
• συνεχής αδυναμία.

Αλλά εάν αυτή η φάση δεν έχει ορισμένα συμπτώματα, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να διαγνωστεί. Η εξέταση των εξετάσεων αίματος και ούρων μπορεί να υποδεικνύει:

• αλλαγή στον μεταβολισμό του φωσφόρου-ασβεστίου.
• δυσαμινοακιουρία;
• μείωση της εκκριτικής δραστηριότητας των σωληναρίων.
• αυξημένη απέκκριση σακχάρων

Αποζημίωση

GFR 30-59 ml / λεπτό. Εδώ, τα συμπτώματα που υποδεικνύονται στο λανθάνων στάδιο γίνονται μόνιμα. Ένα από τα κύρια σημεία είναι η αύξηση του όγκου των καθημερινών ούρων έως και 2,5 λίτρα ή περισσότερο.

Διακοπτόμενη

GFR 15 - 30 ml / λεπτό. Χαρακτηρίζεται από την πλήρη εξαφάνιση όλων των σημείων της νόσου και μετά την εμφάνισή τους ξανά. Προστέθηκε στα παραπάνω συμπτώματα:

• κίτρινη κηλίδα του δέρματος
• το δέρμα χάνει την ελαστικότητά του, στεγνώνει.
• ο μυϊκός τόνος εξασθενεί.
• εμφανίζονται πόνοι στις αρθρώσεις και τα οστά.

Τερματικό

Είναι μη αναστρέψιμο. Οι νεφροί πρακτικά δεν εκπληρώνουν τις λειτουργίες τους · άλλα εσωτερικά όργανα είναι κατεστραμμένα. Το κύριο σύμπτωμα είναι η μείωση της παραγωγής ούρων, έως την πλήρη εξαφάνιση των ούρων. GFR 15 - 5 ml / λεπτό. Άλλα σημεία περιλαμβάνουν:

• συναισθηματική σταθερότητα;
• αυπνία;
• βραχνή φωνή;
• μυρωδιά αμμωνίας από το στόμα.
• η μυρωδιά των ούρων από τον ασθενή.

Ενδείξεις διατροφής

Η διατροφή είναι συνταγογραφούμενη για ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο, οίδημα και μειωμένο μεταβολισμό.

Σε περίπτωση νεφρικής νόσου, στους ασθενείς συνταγογραφείται η δίαιτα αρ. 7. Έχει διάφορες παραλλαγές 7A, 7B, 7B, 7G, 7p.

Το κύριο κριτήριο για τη διάκριση αυτών των δίαιτων είναι η ποσότητα πρωτεΐνης, δηλαδή:

Για ασθενείς που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση, ο ρυθμός πρωτεΐνης αυξάνεται στα 1,6 g ανά kg του ιδανικού βάρους του ασθενούς. Με άλλα λόγια, αυτό είναι 110 - 120 g πρωτεΐνης στο καθημερινό μενού. Σε σοβαρές περιπτώσεις της νόσου, σε ορισμένους ασθενείς με αιμοκάθαρση επιτρέπεται μόνο 70 g την ημέρα.

Γενικές αρχές της διατροφής

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει ειδικούς κανόνες, σύμφωνα με τους οποίους, ένας ασθενής με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια θα είναι σε θέση να βελτιώσει την κατάστασή του. Εδώ είναι τα κύρια:

• ο ασθενής πρέπει να τρώει τουλάχιστον 3500 kcal την ημέρα.
• τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές μερίδες (4 - 6 φορές την ημέρα).
• περιορίζοντας το επιτραπέζιο αλάτι σε 3 γραμμάρια την ημέρα, παρουσία υψηλής αρτηριακής πίεσης και οιδήματος, είναι δυνατόν να εξαλειφθεί πλήρως το αλάτι από τη διατροφή.
• μείωση της ποσότητας πρωτεϊνών σε 20 - 70 g ανά ημέρα.
• φρούτα και λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή.
• περιορισμός υγρού σε 1 λίτρο την ημέρα.

Κυρίως μενού

Αυτό το μενού είναι ένα παράδειγμα για το τι μπορεί να φάει ένας ασθενής με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια. Όλα τα πιάτα σε αυτήν την έκδοση δεν περιέχουν αλάτι.

Ελλείψει οιδήματος και υψηλής αρτηριακής πίεσης, στον ασθενή επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα αλατιού. Τα ποσοστά κατανάλωσης είναι ατομικά και συζητούνται ξεχωριστά με κάθε ασθενή.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: κουάκερ ρυζιού, ψωμί χωρίς αλάτι, τσάι.

Απογευματινό σνακ: ψημένα μήλα.

Βραδινό: χορτοφάγος μπορς, βραστό κρέας με φαγόπυρο, ψωμί χωρίς αλάτι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Χορτοφαγική συνταγή μπορς. Συστατικά: τεύτλα, φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες. Μέθοδοι μαγειρέματος:

• βάζουμε ολόκληρα τεύτλα σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
• το λαχανικό πρέπει να αφαιρεθεί και να τριφτεί μετά από ψύξη ·
• σιγοβράστε ντομάτα, κρεμμύδι και καρότα σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
• Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και βυθίστε τις στο νερό στο οποίο βράθηκαν τα παντζάρια.
• μετά από 15 λεπτά στείλτε το λάχανο εκεί, μετά από άλλα 15 λεπτά βρασμένα λαχανικά.

Βραδινό: σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, μπακαλιάρος με λαχανικά στον ατμό, ψωμί χωρίς αλάτι, τσάι.

Συνταγή σαλάτας συκωτιού κοτόπουλου. Συστατικά: συκώτι κοτόπουλου 6 κομμάτια, πατάτες 4 κομμάτια, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, αλάτι. Μέθοδος μαγειρέματος:

• κόβουμε τηγανητό συκώτι και βραστές πατάτες σε κύβους, προσθέτουμε κρεμμύδι και φυτικό λάδι.

Συνταγή στον ατμό μπακαλιάρου με λαχανικά. Σύνθεση 0,5 κιλά γάδου, λαχανικών, μαρουλιού. Μέθοδος μαγειρέματος:

• βάλτε το φύλλο στο κάτω μέρος του διπλού λέβητα έτσι ώστε να διατηρείται ο χυμός από λαχανικά και ψάρια.
• βάλτε λαχανικά που βρίσκονται στο σπίτι: πατάτες, κρεμμύδια, παντζάρια, καρότα, κατεψυγμένα λαχανικά είναι κατάλληλα: μπρόκολο, φασόλια ή λαχανάκια Βρυξελλών.
• Βάλτε κομμάτια μπακαλιάρου πάνω από τα λαχανικά και τυλίξτε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα, αλλά όχι σφιχτά, ενεργοποιήστε τον διπλό λέβητα για 20-30 λεπτά.

Δεύτερος δείπνος: οποιοδήποτε φρούτο.

Ας εξετάσουμε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια ποια από τις δίαιτες του έβδομου πίνακα είναι απαραίτητη για χρήση σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και μια γρήγορη ανάρρωση του ασθενούς.

Μενού και δίαιτα για 1 φόρμα

Όταν διαπιστωθεί η διάγνωση, στο αρχικό στάδιο, στον ασθενή χορηγείται δίαιτα Νο. 7. Το ψωμί πρέπει να είναι χωρίς πρωτεΐνες. Η συνολική ποσότητα της καθημερινής πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 g, αλλά αυτή η ποσότητα μπορεί να μειωθεί ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Σε αυτό το στάδιο, η πρόσληψη υγρών δεν είναι περιορισμένη.

Ο ασθενής επιτρέπεται να πίνει έναν τέτοιο όγκο την επόμενη μέρα.

Επιτρέπεται έως 5 g αλατιού, υπό τον όρο ότι ο ασθενής δεν έχει οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Στο δεύτερο στάδιο

Με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια 2 βαθμών, ο ασθενής φαίνεται να συμμορφώνεται συνεχώς με τη δίαιτα αρ. 7Β. Με αυτήν τη διατροφή, εκτός από την πρωτεΐνη, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα φωσφόρου στα τρόφιμα. Απαγορεύεται στον ασθενή να συμπεριλαμβάνει στα τρόφιμα:

• κρόκος αυγού;
• κρέας πουλερικών ·
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• όσπρια;
• Προιοντα γαλακτος.

Το κρέας, τα ψάρια, τα ψάρια, το ρύζι και οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Για να μειώσετε την ποσότητα, συνιστάται να βράζετε αυτά τα τρόφιμα δύο φορές σε άφθονο νερό.

Με τη βοήθεια αυτού του χειρισμού, τα φωσφορικά άλατά τους μειώνονται κατά 2 φορές. Επίσης, με αυτή τη δίαιτα, στον ασθενή συνταγογραφείται το φάρμακο Ketosteril. Βοηθά στη δέσμευση φωσφορικών και την απομάκρυνσή του από τα έντερα.

Στο τρίτο

Με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια 3 βαθμών την ημέρα, επιτρέπεται να τρώει όχι περισσότερο από 25 g πρωτεΐνης, κατά προτίμηση ζωικής προέλευσης.

Ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς, μπορεί να του επιτραπεί να στραφεί στη δίαιτα 7Α, αλλά αρκετές φορές την εβδομάδα θα πρέπει να επιστρέψει στη δίαιτα 7Β.

Διατροφή στο τέταρτο

Στο τελικό στάδιο, όταν ο ασθενής βρίσκεται σε αιμοκάθαρση, χρειάζεται καλή διατροφή.

Η ποσότητα της πρωτεΐνης αυξάνεται, αφού μετά την αιμοκάθαρση ένα άτομο χάνει πολλές σημαντικές ουσίες στο σώμα.

Κατά μέσο όρο, ένας ασθενής πρέπει να τρώει περίπου 450 g υδατανθράκων και 90 g πρωτεΐνης. Επιπλέον, συνταγογραφείται φάρμακα που περιέχουν αμινοξέα.

Η ποσότητα υγρού εξαρτάται από τη διούρηση του ασθενούς. Μειωμένη παραγωγή ούρων σημαίνει περιορισμός υγρών. Η πρόσληψη αλατιού εξαρτάται από την παρουσία οιδήματος και αρτηριακής υπέρτασης.

Τα τρόφιμα με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια πρέπει πρώτα να βράσουν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν ή να ψηθούν.

Περιορισμοί τροφίμων

Για οποιοδήποτε βαθμό χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, ο ασθενής αντενδείκνυται:

• όλα τα αλατισμένα τουρσί και τουρσί πιάτα?
• ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
• μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
• σοκολάτα;
• σάλτσες και σνακ
• κονσερβοποιημένα λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.

συμπέρασμα

Η διατροφή σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, η δίαιτα βοηθά στην παράταση της πλήρους ζωής ενός ατόμου και καθυστερεί την έναρξη μη αναστρέψιμων διαδικασιών στο σώμα.

Η πορεία της νόσου και η εξέλιξή της θα εξαρτηθούν άμεσα από το πώς συμπεριφέρεται ο ασθενής.

Παρατηρώντας όλες τις συνταγές των γιατρών και ακολουθώντας τις συστάσεις του, ένα άτομο μπορεί να ζήσει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Όταν διαγνωστεί νεφρική ανεπάρκεια, ένα άτομο αντιμετωπίζει το γεγονός ότι πρέπει να αναθεωρήσει πλήρως τη διατροφή του. Αυτή η παθολογία σχετίζεται με μια τέτοια κατάσταση οργάνων στα οποία τα νεφρά δεν είναι σε θέση να λειτουργούν κανονικά. Βασικά, το πρόβλημα εμφανίζεται στο πλαίσιο μιας άλλης αναπτυσσόμενης νόσου.

Η μορφή της παθολογίας μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια. Το πρώτο συμβαίνει ξαφνικά λόγω σοκ ή δηλητηρίασης. Και το δεύτερο μειώνει σταδιακά τη λειτουργικότητα των νεφρών, κατά την οποία ο ιστός σταματά σταδιακά. Το άρθρο ασχολείται με το θέμα της σωστής νεφρικής ανεπάρκειας, μενού.

Λόγος παραβίασης

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ασθένεια εμφανίζεται για διάφορους λόγους. Η οξεία φάση της νεφρικής ανεπάρκειας μπορεί να προκληθεί από:

• προβλήματα που σχετίζονται με καρδιακή ανεπάρκεια, αρρυθμίες και μειωμένη κυκλοφορία του αίματος.
• λοιμώξεις των νεφρών, όπως πυελονεφρίτιδα ή νεφρίτιδα.
• παθολογίες που εμποδίζουν την αδυναμία του ουροποιητικού συστήματος.

Η χρόνια μορφή σχετίζεται με ουρολιθίαση, μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αγγειακές παθολογίες, ρευματικές και γενετικές ασθένειες.

Είναι σαφές ότι η ασθένεια συνδέεται με το γεγονός ότι το σώμα δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις κύριες λειτουργίες του, όπως η πέψη και η αφομοίωση των ουσιών. Γι 'αυτό πρέπει να μελετηθεί μια ειδική δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια, το μενού της οποίας θα συζητηθεί παρακάτω.

Τα βασικά της σωστής διατροφής

Όλη η διατροφή πρέπει να βασίζεται στην αφαίρεση του μέγιστου φορτίου από τους νεφρούς και στην απομάκρυνση ενός ατόμου από πρήξιμο, εάν υπάρχει. Για αυτό, δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 60 γραμμάρια ζωικής πρωτεΐνης ανά ημέρα. Μερικές φορές η δόση μειώνεται στα 40 γραμμάρια. Τα απαραίτητα αμινοξέα λαμβάνονται κατά προτίμηση από ψάρια, κρέας ή πουλερικά. Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να παρακολουθείται στενά. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα γραμμάριο την ημέρα. Φυσικά, αυτό είναι ατομικό, ανάλογα με το πόσο καιρό το σώμα μπορεί να συγκρατήσει το ίδιο υγρό.

Παρά τη χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι αρκετά υψηλή. Λαμβάνεται από λίπη και υδατάνθρακες. Συνιστάται λοιπόν να τρώτε ψωμί χωρίς πρωτεΐνες από σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού, ζυμαρικά ρυζιού και μους σε άμυλο. Επιπλέον, η διατροφή πρέπει να περιέχει βιταμίνες που προέρχονται από μούρα και φρούτα, καθώς και φρέσκους χυμούς.

Ταυτόχρονα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς αυτά τα ποτά και τα τρόφιμα που ερεθίζουν τα νεφρά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• αλκοόλ;
• χοντροί ζωμοί
• σοκολάτα;
• Μαύρο τσάι;
• ζεστά μπαχαρικά
• καπνιστό κρέας, καθώς και τουρσί και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Επιτρεπόμενες μικρές ποσότητες:

• λιπαρά ψάρια
• χαβιάρι;
• όσπρια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ·
• αποξηραμένα φρούτα;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• σπόροι.

Διατροφή κατά την έναρξη της νόσου

Εάν η ασθένεια έχει μόλις προκύψει, τότε πρέπει να συνταγογραφηθεί μια δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια. Το μενού θα περιλαμβάνει γνωστά πιάτα, αλλά ένα μικρό μέρος από αυτά είναι ελαφρώς αλλαγμένο. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη μειώνεται στα 70 γραμμάρια την ημέρα. Μερικές φορές οι ειδικοί χρησιμοποιούν έναν τύπο σύμφωνα με τον οποίο η ποσότητα της βιολογικά δραστικής ουσίας που καταναλώνεται εξαρτάται από το βάρος του ατόμου.

Το μεγαλύτερο μέρος πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης (για παράδειγμα, λαχανικά, δημητριακά, φακές και φασόλια και ξηροί καρποί). Αυτά τα προϊόντα έχουν πολλές αλκαλικές ενώσεις, λόγω των οποίων εκκρίνονται καλύτερα από το σώμα. Αρχικά, η πρόσληψη αλατιού μειώνεται μόνο ελαφρά. Επιτρέπεται να καταναλώνεται καθημερινά με φαγητό έως 6 γραμμάρια. Και εάν αυξηθεί η απέκκριση των ούρων, τότε μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο αλάτι.

Η διατροφή πρέπει να περιέχει περισσότερα λαχανικά και φρούτα. Από την πρώτη είναι καλό να φτιάχνετε σαλάτες, ρίχνοντάς τις με ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι. Είναι επίσης χρήσιμο να κάνετε ημέρες νηστείας, οι οποίες διοργανώνονται μία φορά την εβδομάδα. Αυτή τη στιγμή, για παράδειγμα, τρώγονται καρπούζι, μήλα ή κολοκύθα. Η ποσότητα του υγρού που πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι 500 χιλιοστόλιτρα περισσότερο από αυτό που απεκκρίνεται από το σώμα.

Μενού στο αρχικό στάδιο της νόσου

Για μια μέρα, μπορείτε να προσφέρετε σε ένα άτομο που έχει αυτό το στάδιο της νόσου, το ακόλουθο μενού:

• Το πρωινό αποτελείται από ελαφρύ τσάι με μέλι ή μαρμελάδα, βραστό αυγό κοτόπουλου και μερικές βραστές πατάτες.
• Για ένα σνακ, πίνουν τσάι από βότανα και τρώνε ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
• Δειπνήστε με ένα μπολ με σούπα και στιφάδο λαχανικών.
• Για δείπνο, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού με γάλα και να πάρετε ένα φλιτζάνι τσάι με μαρμελάδα.

Χρόνιο στάδιο

Με αυτήν την ασθένεια, η λειτουργία των νεφρών γίνεται χειρότερη και χειρότερη. Αυτό το βήμα απαιτείται περισσότερο από την προηγούμενη περίπτωση. Το σώμα δηλητηριάζεται από τα δικά του μεταβολικά προϊόντα, γι 'αυτό επηρεάζονται πολλά εσωτερικά όργανα. Εκτός από τον προσεκτικό υπολογισμό της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών, πρέπει να καταναλώνονται αλατισμένα τρόφιμα. Το γάλα, τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς και τα μανιτάρια μειώνονται σημαντικά σε ποσότητα. Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή. Αυτές περιλαμβάνουν μπανάνες, βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, πικάντικα τρόφιμα και κρύα κρέατα. Επιτρέπεται να πίνετε χυμούς ντομάτας, μήλου, κερασιού και λεμονιού.

Μενού για το χρόνιο στάδιο της νόσου

Ταυτόχρονα, θα πρέπει να λαμβάνετε έως και 3000 θερμίδες την ημέρα. Ένα παράδειγμα μενού για μια μέρα μπορεί να έχει ως εξής:

• Το πρωινό περιλαμβάνει σαλάτα λαχανικών με ρύζι και πουτίγκα τσαγιού.
• Για ένα σνακ, μπορείτε να φάτε τριμμένα καρότα με ζάχαρη.
• Για μεσημεριανό, μαγειρεύουν σούπα λαχανικών, βραστά πουλερικά και βραστές πατάτες και για επιδόρπιο πίνουν ένα ποτήρι κομπόστα.
• Το απογευματινό σνακ περιλαμβάνει αφέψημα από σιτάρι με ζάχαρη ή ζελέ από μούρα.
• Για δείπνο, βράστε ένα αυγό κοτόπουλου και φτιάξτε τηγανίτες με τσάι.

Οξύ στάδιο

Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης, ένα άτομο μπορεί να μην έχει καθόλου όρεξη. Σε αυτήν την περίπτωση, συχνά εμφανίζεται ναυτία και έμετος. Φυσικά, σε τέτοιες στιγμές δεν θέλετε να φάτε. Ωστόσο, αυτό είναι απαραίτητο, καθώς το αίσθημα της πείνας και της δίψας αυξάνεται και η ανταλλαγή ορυκτών και αζώτου διαταράσσεται ακόμη περισσότερο. Η πρωτεΐνη στη διατροφή πρέπει να είναι περίπου 20 γραμμάρια την ημέρα. Μπορείτε να πιείτε γάλα, αυγά, κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα, καθώς και μούρα, φρούτα, μέλι, βούτυρο και ρύζι.

Διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια: μενού

Ένα κατά προσέγγιση μενού ανά ημέρα σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να έχει ως εξής:

• Το πρωινό περιλαμβάνει τσάι με ψωμί ολικής αλέσεως και φρούτα.
• Μπορείτε να φάτε γιαούρτι για ένα σνακ.
• Για μεσημεριανό γεύμα, παρασκευάζουν μπουλέττες από πατάτες και αλεύρι, καθώς και σαλάτα με λαχανικά και ζελέ από μούρα.
• Για ένα απογευματινό σνακ, τρώγονται μούρα, όπως βατόμουρα, βατόμουρα και φράουλες.
• Το δείπνο μπορεί να περιλαμβάνει κέικ και λαχανικά στον ατμό.

Για διαβητικούς

Το πρωί, οι διαβητικοί προτιμούν να τρώνε χυλό και να μην πίνουν δυνατό τσάι χωρίς ζάχαρη. Μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, μπορείτε να φάτε φρούτα όπως μανταρίνι ή πορτοκάλι. Ένα ιδανικό μεσημεριανό γεύμα θα βγει από μπορς μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών, καθώς και ένα ποτήρι κομπόστα. Για ένα απογευματινό σνακ, πίνουν ένα ποτήρι χυμό λαχανικών και τρώνε κρέας κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών και πίνουν τσάι από βότανα.

Πίνακας 7

Στα πρώτα στάδια του διαβήτη, η διατροφή # 7 είναι η πιο συνηθισμένη. Συνήθως αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Το πρωί τρώνε ένα βραστό αυγό, φαγόπυρο και πίνουν τσάι.
• Μια ψημένη κολοκύθα προετοιμάζεται για ένα σνακ.
• Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από γαλακτοκομική σούπα, πουλερικά, κατσαρόλα και φρούτα.
• Για ένα απογευματινό σνακ - ένα πορτοκάλι.
• Για δείπνο φτιάχνουν βινεγκρέτ, βράζουν ψάρια και πίνουν ένα ποτήρι γιαούρτι.

Εξετάστε πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων για νεφρική ανεπάρκεια, οι οποίες περιλαμβάνονται στον πίνακα 7 και σε άλλες δίαιτες.

Πρώτο γεύμα

Σούπα λαχανικών, ζωμός, χορτοφάγος μπορς, σούπα λάχανου κ.λπ. παρασκευάζονται ως ζεστά πρώτα πιάτα. Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Για σούπα λαχανικών, πάρτε εκατό γραμμάρια πατάτας και λευκό λάχανο, 60 γραμμάρια καρότα, ένα ποτήρι γάλα, 30 γραμμάρια βούτυρο και ένα αφέψημα λαχανικών. Βρασμένα λαχανικά σε καθαρή μορφή, τρίβονται σε κόσκινο και προστίθενται στο ζωμό, όπου χύνεται θερμαινόμενο γάλα. Όλα τα συστατικά βράζονται για λίγα λεπτά.

Το χορτοφάγο μπορς περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: 150 γραμμάρια πατάτας, τεύτλων και λευκού λάχανου, 100 γραμμάρια ντομάτας, 50 γραμμάρια καρότων και ξινή κρέμα, καθώς και 30 γραμμάρια κρεμμύδια, βούτυρο και βότανα. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα τεύτλα τρίβονται χονδροειδώς και βράζονται. Πριν από το σερβίρισμα προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα και ξινή κρέμα.

Το πρώτο μάθημα μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε εκατό γραμμάρια σταφίδες, μήλα και δαμάσκηνα, φλούδες πορτοκαλιού, κρέμα και μισό κουτάλι επιδόρπιο αμύλου. Τα φρούτα πλένονται, κοιλώνονται και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια βράζονται, στη συνέχεια παρασκευάζονται σε άμυλο, το οποίο αραιώνεται σε κρύο νερό, καρυκεύεται με φλούδες πορτοκαλιού, ζάχαρη και κρέμα για γεύση.

Δεύτερα μαθήματα

Είναι τα δεύτερα μαθήματα που μπορούν να ποικίλουν ιδιαίτερα. Παρασκευάστε, για παράδειγμα, βραστό κρέας ή πουρέ κρέατος, βραστά ψάρια με λαχανικά, φαγόπυρο, ρύζι και πλιγούρι βρώμης, κατσαρόλες, ψητά μήλα, σάλτσες με ξινή κρέμα ή γάλα.

Για να προετοιμάσετε πουρέ πατάτας, πάρτε 120 γραμμάρια βοείου κρέατος, 40 γραμμάρια σάλτσας μπεσαμέλ και μερικά γραμμάρια βουτύρου. Το κρέας βράζεται, στη συνέχεια περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος τρεις φορές, προστίθεται σάλτσα και αλέθεται. Εκτός από τη σάλτσα, μπορείτε απλά να ρίξετε το ζωμό κρέατος στο πιάτο.

Τα ψάρια με λαχανικά παρασκευάζονται ως εξής: πάρτε 700 γραμμάρια τούρνα, μπακαλιάρο, τσιπούρα ή πέρκα, 200 γραμμάρια σέλινο και καρότα, καθώς και 100 γραμμάρια μαϊντανό. Πρώτα, το ψάρι πλένεται, κόβεται και κόβεται. Στη συνέχεια πλένουν, ξεφλουδίζουν, κόβουν λαχανικά και μαγειρεύουν λίγο. Όταν μαγειρεύονται μισά, τα ψάρια προστίθενται σε αυτά και μαγειρεύονται όλα μαζί. Τα πράσινα προστίθενται πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κουάκερ. Πάρτε 20 γραμμάρια δημητριακών, εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος, έξι γραμμάρια ζάχαρης, έως πέντε γραμμάρια βουτύρου και 120 χιλιοστόλιτρα νερού. Οι κόκκοι χύνονται αργά σε βραστό νερό, αναδεύοντας τα περιεχόμενα έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια το τηγάνι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και αφήνεται για άλλη μία ώρα. Το τελικό χυλό τρίβεται μέσω κόσκινου, προστίθενται γάλα και ζάχαρη και βράζονται για λίγα ακόμη λεπτά.

Για να προετοιμάσετε ψημένα μήλα, εκτός από τον εαυτό τους, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη. Ο πυρήνας αφαιρείται από τον καρπό και απλώνεται σε ένα ταψί, όπου χύνονται 200 \u200b\u200bml νερού. Πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη, ροδίζουμε λίγο στο φούρνο και μετά προσθέτουμε ξανά ζάχαρη και ψήνουμε.

Ποτά

Είναι χρήσιμο να φτιάχνετε τσάι από βότανα, εγχύσεις και κομπόστες.

Έτσι, η έγχυση τριαντάφυλλου προετοιμάζεται ως εξής: για ένα λίτρο υγρού, πάρτε εκατό γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αφού ξεπλύνετε το τριαντάφυλλο και το ρίχνετε με βραστό νερό, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με ζεστό νερό και βράζει με το καπάκι κλειστό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.

Το Berry jelly είναι πολύ χρήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τρία ποτήρια βατόμουρου, σταφίδα και χυμό βατόμουρου, τρία τέταρτα ενός ποτηριού αμύλου πατάτας και εκατό γραμμάρια ζάχαρης. Προστίθεται νερό στο χυμό για να φτιαχτούν τρία ποτήρια, να καλυφθούν με ζάχαρη και να βγουν στη φωτιά, να βράσουν. Στη συνέχεια χύνεται αργά σε ένα δοχείο με τρία τέταρτα κρύου νερού και αμύλου. Το Kissel σερβίρεται με απλή ψύξη.

Προετοιμάστε επίσης όλα τα είδη κομπόστες από φρέσκα μούρα και φρούτα.

Διευκρινίσεις

Για όσους πάσχουν από αυτή την ασθένεια, το ερώτημα τίθεται πάντα για το τι μπορεί να καταναλωθεί με νεφρική ανεπάρκεια. Για παράδειγμα, αναρωτιέμαι γιατί απαγορεύονται τα αποξηραμένα φρούτα και οι μπανάνες;

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να κατανοήσετε την πορεία της νόσου. Αυτή τη στιγμή, το σώμα είναι πολύ εξασθενημένο, κυρίως λόγω της υπερβολικής ποσότητας καλίου που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Δεδομένου ότι αυτή η ουσία δεν μπορεί να απεκκρίνεται από τα νεφρά, η πρόσληψη του ιχνοστοιχείου πρέπει να μειωθεί. Το κάλιο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, μπανάνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Επιτρέπεται η ελάχιστη ποσότητα αλατιού επειδή αυτή η ουσία είναι ικανή να συγκρατεί υγρό στο σώμα. Η περίσσεια του θα οδηγήσει σε σοβαρό οίδημα και υπέρταση. Φυσικά, αυτό θα έχει πολύ αρνητική επίδραση στην εργασία τόσο σημαντικών οργάνων όπως τα νεφρά.

συμπέρασμα

Έτσι, πολλοί παράγοντες και καταστάσεις θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή μιας δίαιτας και να μαθαίνουν τι να τρώνε με νεφρική ανεπάρκεια. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για όλες τις ταυτόχρονες ασθένειες, εάν υπάρχουν, τη μορφή και το στάδιο ανάπτυξής τους. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να βασιστείτε στο γεγονός ότι μια περιορισμένη διατροφή θα είναι σωστή και θα παράγει ένα πραγματικά αποτελεσματικό αποτέλεσμα στη βοήθεια ενός ατόμου να αντιμετωπίσει την ασθένειά του.

Οι ασθενείς με CRF αναγκάζονται να λαμβάνουν συνεχώς φάρμακα και να βρίσκονται υπό ιατρική παρακολούθηση. Μια σημαντική θέση στο συγκρότημα αντιμετωπίζεται από μια δίαιτα για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια. Ο πίνακας αριθ. 7, καθώς και ο αριθμός 7 Α και ο αριθμός 7 Β συνταγογραφούνται για διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας.

Νιώθει αισθητή από την παραβίαση όλων των λειτουργιών των νεφρών. Οι λόγοι μπορεί να ποικίλλουν: δηλητηρίαση του σώματος, τραύμα, νεφρίτιδα, οξείες μολυσματικές ασθένειες. Αυτή η κατάσταση προκαλείται από σακχαρώδη διαβήτη, ουρολιθίαση και ογκολογικές ασθένειες.

Όταν οι πρωτεΐνες διασπώνται και τα κύτταρα στο σώμα καταστρέφονται, σχηματίζεται ουρία. Σε νεφρική ανεπάρκεια, η ουρία γίνεται πιο συγκεντρωμένη και δηλητηριάζει το σώμα.

Πάνω απ 'όλα, το σώμα υποφέρει κατά τη διάρκεια της μείωσης της παραγωγής ούρων. Η διάρκεια της περιόδου είναι 20 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ισορροπία νερού-αλατιού διαταράσσεται, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο αίμα, οι ιστοί διογκώνονται και αναπτύσσεται οξέωση.

Τα συμπτώματα της ναυτίας είναι έντονα, το άτομο κάνει εμετό, οπότε η διατροφή πρέπει να είναι ιδιαίτερη. Παρά την έλλειψη όρεξης, η πρωτεΐνη πρέπει να εισέλθει στο σώμα. Χωρίς αμινοξέα, ο μεταβολισμός διαταράσσεται και όλα τα συστήματα υποφέρουν.

Το χρόνιο στάδιο της νεφρικής ανεπάρκειας διαφέρει στο ότι οι λειτουργίες των νεφρών δεν αποκαθίστανται πλήρως, η κατάσταση της υγείας μπορεί να διατηρηθεί μόνο.

Ο CRF συνοδεύεται επιπλέον από αναιμία, καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, το επίπεδο της κρεατινίνης μειώνεται.

Δοσολογία για πόση για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Μπορείτε να πιείτε νερό ακόμα. Θα πρέπει να απορρίψετε μεταλλικό νερό νατρίου. Θα πρέπει επίσης να αποκλείσετε την πρόσληψη ισχυρού τσαγιού και καφέ, απαιτείται πλήρης απόρριψη αλκοολούχων ποτών.

Η επιτρεπόμενη ποσότητα υγρού που πίνεται ανά ημέρα δεν είναι τυποποιημένη. Στον ασθενή επιτρέπεται να πίνει περισσότερο από μισό λίτρο υγρού σήμερα από ό, τι απεκκρίθηκε χθες στα ούρα.

Εάν τα άκρα αρχίσουν να διογκώνονται και η πίεση αυξάνεται, τότε η ποσότητα του αλατιού και του υγρού που καταναλώνεται είναι περιορισμένη.

Διατροφή για οξεία νεφρική ανεπάρκεια

Στην οξεία φάση, η κατάσταση του ασθενούς διορθώνεται χρησιμοποιώντας τη δίαιτα No. 7 A.

Διατροφικές αρχές:

1. Τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν την κύρια ενέργεια. Αυτά είναι λαχανικά, ρύζι, φρούτα, ζάχαρη, μέλι. Το σώμα λαμβάνει επίσης ενέργεια από φυτικά λίπη, δηλαδή βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
2. Μειώστε την ποσότητα του καλίου και του μαγνησίου.
3. Μειώστε την πρόσληψη νατρίου σε περίπτωση ανουρίας.
4. Απομακρύνετε το αλάτι από τη διατροφή.
5. Εισαγάγετε το πρώτο μισό λίτρο υγρού και μετά ο όγκος ρυθμίζεται από τον γιατρό ανάλογα με την εκδήλωση της διούρησης. Συνιστάται να πίνετε νερό χωρίς αέριο, νέκταρ, αδύναμα τσάγια, κεφίρ.
6. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 g.

Όταν η ασθένεια έχει περάσει την περίοδο αιχμής της και το σώμα έχει αρχίσει να ανακάμπτει, πραγματοποιείται η μετάβαση στον πίνακα 7 Β. Η ποσότητα αλατιού στη διατροφή αυξάνεται και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φτάνει τα 40 g.

Μετά την ομαλοποίηση των αναλύσεων, ο γιατρός μεταφέρει τον ασθενή στον πίνακα 7. Πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον ένα έτος. Εάν η νεφρική ανεπάρκεια είναι ήπια, τότε ο πίνακας αριθμός 7 παρατηρείται από την πρώτη ημέρα της θεραπείας, αλλά με εξαίρεση τα προϊόντα που περιέχουν κάλιο.

Η σωστή διατροφή για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Τα νεφρά πρέπει να έχουν ελάχιστο στρες. Δώστε προσοχή στις αρχές της δίαιτας CRF που ισχύουν για τη διατροφή.

Η πρωτεΐνη είναι περιορισμένη ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου. Όσο πιο σοβαρή είναι η κατάσταση του ασθενούς, τόσο λιγότερη πρωτεΐνη μπορεί να καταναλωθεί. Η πρωτεΐνη πρέπει να απορροφάται εύκολα από το σώμα, έτσι τα αυγά και το γάλα είναι οι κύριες πηγές αμινοξέων. Δεν απαγορεύεται η χρήση φυτικών πρωτεϊνών.

Πριν από την κατανάλωση, το κρέας και τα ψάρια βράζονται και μαγειρεύονται ή ψήνονται για να απομακρυνθούν οι υπερβολικές εκχυλιστικές ουσίες από τα προϊόντα. Για να αποφευχθεί η βλάβη της υγείας από τον περιορισμό των πρωτεϊνών, εισάγονται ανάλογα ιστιδίνης και βασικών αμινοξέων.

Το απαραίτητο ασβέστιο για το σώμα λαμβάνεται από λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Απορροφάται εύκολα και απομακρύνει τον φώσφορο από το έντερο, ανθρακικό ασβέστιο. Η δόση και η πορεία της εισαγωγής καθορίζονται από τον γιατρό ανάλογα με την κλινική εικόνα.

Το πρόγραμμα εξοικονόμησης σε CKD συνεπάγεται μείωση της πρόσληψης φωσφόρου και καλίου. Ως εκ τούτου, πρέπει να εγκαταλείψετε τα θαλασσινά ψάρια, τυρί cottage, τυρί, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, μπανάνες, πίτουρο, ξηρούς καρπούς, χυμούς φρούτων.

Το κάλιο πρέπει επίσης να καταναλώνεται σε ελάχιστες ποσότητες. Διαφορετικά, μπορεί να αναπτυχθεί υπερκαλιαιμία. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, λαχανικά.

Απαγορεύονται τα φρέσκα βότανα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Αυτό οφείλεται στην παρουσία αιθέριων ελαίων σε αυτά.

Λόγω του μεγάλου αριθμού περιορισμών, το σώμα μπορεί να μην έχει αρκετή ενέργεια, επομένως είναι απαραίτητο να εισαχθούν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη διατροφή. Μαζί με τους υδατάνθρακες, επιτρέπουν στην πρωτεΐνη να απορροφάται καλύτερα.

Εάν η δίαιτα δεν επιτρέπει τη λήψη της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, το πρωί αυξάνεται η πρόσληψη πρωτεΐνης, ξινή κρέμα και μέλι. Προτιμώνται οι σύνθετοι υδατάνθρακες, τα πυρίμαχα λίπη πρέπει να εγκαταλείπονται.

Με σακχαρώδη διαβήτη, βούτυρο, μαργαρίνη, ζάχαρη, μέλι, ρύζι, σιμιγδάλι και μαργαριτάρι κριθάρι, χυμοί, φρούτα εξαιρούνται από τη διατροφή.

Το μενού της εβδομάδας αναπτύσσεται ανάλογα με τον ημερήσιο ρυθμό των κιλοκαλλιεργειών. Με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, είναι 2700 kcal. Με ανεπαρκή πρόσληψη θερμίδων στο σώμα, αρχίζει να χρησιμοποιεί τους δικούς του πόρους, ιδιαίτερα. πρωτεΐνες ιστών. Η διάσπαση των πρωτεϊνών οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου του αζώτου στο αίμα, γεγονός που επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς. Επομένως, τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να παρέχονται στο σώμα τακτικά όλη την ημέρα, ο αριθμός των γευμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 4-5.

Ημέρες νηστείας

Σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, η δίαιτα συμπληρώνεται με την εισαγωγή ημερών νηστείας. Μπορεί να υπάρχουν από ένα έως τρία από αυτά την εβδομάδα. Αυτές τις μέρες, καταναλώνεται μόνο ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων.

Την ημέρα των λαχανικών - 1,5 κιλά λαχανικών. Βράζονται ή παρασκευάζονται με σαλάτες φυτικού ελαίου. Την ημέρα αυτή, μπορείτε να φάτε μόνο αγγούρια, κολοκύθες, πατάτες, κάθε μερίδα είναι περίπου 300-400 γραμμάρια. Τα πιάτα λαχανικών δεν είναι αλατισμένα.

Μια ημέρα νηστείας μπορεί να περάσει χρησιμοποιώντας μόνο χυμούς, λαχανικά και φρούτα, πάντα χωρίς ζάχαρη. Αντί για κάθε γεύμα, πίνουν 200 ml χυμού χαμηλής συγκέντρωσης.

Η εκφόρτωση μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας μήλα, φράουλες, σταφύλια, καρπούζι. Κάθε γεύμα περιλαμβάνει 300 g φρούτων.

Η διατροφή εξαρτάται από τον βαθμό χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας

• CPI 1 βαθμός... Τα αμινοξέα δεν συνταγογραφούνται. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι περίπου 50 g, το ψωμί αντικαθίσταται από χωρίς πρωτεΐνη.
• Χρόνια νεφρική ανεπάρκεια 2 μοίρες... Τα συμπληρώματα αμινοξέων συνταγογραφούνται για την απομάκρυνση των φωσφορικών αλάτων από τα έντερα. Η ποσότητα πρωτεΐνης και φωσφόρου μειώνεται. Μπορείτε να φάτε βόειο κρέας, ψάρι, ρύζι, πατάτες. Η χρήση κρόκου αυγού, κρέατος, τυριού, γάλακτος είναι περιορισμένη.
• Χρόνια νεφρική ανεπάρκεια 3 βαθμούς... Η ποσότητα πρωτεΐνης ανά ημέρα κυμαίνεται από 20 έως 40 γραμμάρια, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του ασθενούς και τις αναλύσεις. Η έμφαση δίνεται στις ζωικές πρωτεΐνες.

Όσο λιγότερα ούρα απεκκρίνεται, τόσο λιγότερο αλάτι μπορείτε να καταναλώνετε. Για να ομαλοποιηθεί το επίπεδο σιδήρου και ασβεστίου στο αίμα, συνταγογραφούνται συνθετικά φάρμακα, καθώς και σύμπλοκα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Εάν τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα βράσουν ή μαγειρευτούν εκ των προτέρων, η περιεκτικότητα σε κάλιο θα μειωθεί Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, γλυκές και ξινές σάλτσες στα πιάτα.

• 4 βαθμός χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας... Το μενού είναι κορεσμένο με υδατάνθρακες και λίπη. Η αιμοκάθαρση προστίθεται στην πορεία της θεραπείας. Η διαδικασία προκαλεί την απομάκρυνση των αμινοξέων και άλλων απαραίτητων στοιχείων από το σώμα, επομένως περισσότερη πρωτεΐνη εισάγεται στη διατροφή.

Δεδομένου ότι τα πεπτικά όργανα επηρεάζονται, ο ασθενής χάνει την όρεξη, αλλάζει η αίσθηση της γεύσης, η τροφή πρέπει να είναι ελαφριά.

Ειδική διατροφική τροφή συνταγογραφείται για σακχαρώδη διαβήτη. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται διαβητική νεφροπάθεια. Η ποσότητα υδατανθράκων στη νεφροπάθεια πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο.

Τα διαβητικά τρόφιμα είναι ζάχαρη, γλυκά φρούτα, προϊόντα αλευριού, επομένως πρέπει να απορρίπτονται. Είναι σημαντικό να μην αυξήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Τέτοιες βασικές λειτουργίες των νεφρών, όπως οι μεταβολικές, οι εκκρίσεις, οι αιματοποιητικές και η ρύθμιση των ιόντων, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το υλικό που, κατά κανόνα, αντιμετωπίζουν.

Δηλαδή, τα προϊόντα που εισέρχονται στο σώμα μπορεί να έχουν μάλλον αρνητική επίδραση ακόμη και σε υγιή νεφρά, και σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, ο επιπρόσθετος ερεθισμός των νεφρών είναι γενικά απαράδεκτος. Επομένως, η διατροφή δεν είναι απλώς ένας βοηθητικός ρόλος στη θεραπεία, αλλά ένας από τους αποφασιστικούς. Η κύρια λειτουργία της δίαιτας για νεφρική ανεπάρκεια είναι η πρόληψη της διάσπασης των πρωτεϊνών που περιέχονται στους ιστούς και η οργάνωση της πιο ήπιας νεφρικής λειτουργίας.

Ποια είναι η δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια;

Σε κάθε περίπτωση, εάν τα νεφρά είναι εξασθενημένα, ο περιορισμός της ποσότητας πρωτεΐνης που καταναλώνεται στα τρόφιμα είναι υποχρεωτικός. Αλλά παραμένει το ερώτημα πώς ακριβώς να το περιορίσετε, ποια είναι η βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να επιτρέψουμε στον οργανισμό να αρχίσει να καταστρέφει τους δικούς του ιστούς για να αποκτήσει πρωτεΐνη για τη δική του κατασκευή. Με την πιθανή ποικιλία τροφίμων που μπορούν να παρέχουν την αυξημένη θερμιδική πρόσληψη που απαιτείται για νεφρική ανεπάρκεια, είναι πολύ σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι άλλες ασθένειες μπορεί να περιορίζουν όλες αυτές τις επιλογές. Για παράδειγμα, γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα. Αν και πρέπει να σημειωθεί ότι γενικά, όλα τα διαιτητικά σιτηρέσια έχουν σχεδιαστεί για να είναι ασφαλή για το σώμα στο σύνολό του.

Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, η δίαιτα πρέπει να επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε ο ασθενής να μπορεί να τρώει νόστιμα. Λόγω της μειωμένης λειτουργίας των νεφρών, οι προτιμήσεις γεύσης είναι πολύ παραμορφωμένες, πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το αλάτι και τα συνήθη υποκατάστατα ζάχαρης, όπως αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσουμε να διαφοροποιήσουμε το μαγείρεμα με διάφορες σάλτσες, σάλτσες, μπαχαρικά, λαχανικά με συγκεκριμένη γεύση.

Δίαιτα 7 για νεφρική ανεπάρκεια

Όταν επιλέγετε μια δίαιτα σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, είναι δυνατόν να διαμορφώσετε μια δίαιτα ξεχωριστά για έναν μεμονωμένο ασθενή. Αλλά ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπάρχοντα σχήματα. Τα πιο συνηθισμένα στη χρήση είναι πίνακες διατροφής που αναπτύχθηκαν από τον Pevzner. Μεταξύ αυτών, σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, συνιστάται ο διαιτητικός πίνακας αριθ. 7. Αυτός ο πίνακας έχει σχεδιαστεί για ασθενείς με νεφρική δυσλειτουργία. Ταυτόχρονα, η δίαιτα αριθμός 7 έχει επίσης μια πιο λεπτομερή διαίρεση από μόνη της, ανάλογα με το στάδιο και τον τύπο της νεφρικής νόσου. Υπάρχουν λοιπόν διατροφικοί πίνακες με αριθμό 7a, 7b, 7c, 7d και 7p.

Ο πίνακας δίαιτας αριθμός 7 αποδίδεται σε έναν ασθενή με οξεία σπειραματονεφρίτιδα, ο οποίος βρίσκεται στο στάδιο της ανάρρωσης ή με χρόνια εξασθένιση της σπειραματονεφρίτιδας. Επίσης, αυτή η δίαιτα ενδείκνυται για νεφροπάθεια σε έγκυες γυναίκες.

Αυτή η δίαιτα καθιστά δυνατή τη διευκόλυνση της διαδικασίας απέκκρισης από το σώμα των υπο-οξειδωμένων μεταβολικών προϊόντων, των αζωτούχων τοξινών, δημιουργεί ένα απαλό καθεστώς για τα νεφρά και μειώνει την αρτηριακή υπέρταση.

Από όλες τις δίαιτες της έβδομης ομάδας, αυτή είναι η πλουσιότερη σε πρωτεΐνες. Επιτρέπονται έως 80 g πρωτεΐνης, οι μισές από τις οποίες μπορεί να είναι ζωικής προέλευσης, 90 g λίπους, περίπου 450 g υδατάνθρακες, ελεύθερο υγρό - 1 λίτρο. Αλάτι Η ποσότητα του αλατιού περιορίζεται στα 6 g. Η διατροφή είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες - 2750 - 3150 kcal ανά ημέρα, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρείτε την ενεργή εργασία όλων των συστημάτων του σώματος.

Τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται βραστά, αν και επιτρέπεται το τηγάνισμα μετά το βράσιμο. Το φαγητό συνθλίβεται. Δεν επιτρέπονται ουσίες που ερεθίζουν το καρδιαγγειακό και το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Διατροφή για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, η διατροφή επιλέγεται ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, το στάδιο ανάπτυξης της αποτυχίας, τη διάρκεια της τελευταίας περιόδου επιδείνωσης. Τις περισσότερες φορές, επιλέγονται τυπικά σχήματα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις ανάγκες ενός συγκεκριμένου ασθενούς.

Αλλά συνήθως με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, επιλέγεται ο διαιτητικός πίνακας Νο. 7 ή 7α. Επίσης, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι δίαιτες αρ. 7, 7α, 7β συνδυάζονται, εφαρμόζοντάς τις μία προς μία. Ο πίνακας διατροφής αριθμός 7a συνταγογραφείται σε περίπτωση επιδείνωσης χρόνιων διεργασιών νεφρικής ανεπάρκειας. Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται μόνο για μικρές περιόδους περίπου μιας εβδομάδας. Εάν η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια βρίσκεται σε ύφεση μετά από μια επιδείνωση, τότε η δίαιτα αρ. 7β με βαθμιαία μετάβαση στη δίαιτα αρ. 7 θα είναι πιο κατάλληλη.

Σε κάθε περίπτωση, όλα τα διαιτητικά σχήματα για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια στοχεύουν στη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών σε έναν βαθμό ή άλλο για τη μείωση της αζωτιαιμίας, ένα ήπιο καθεστώς για τα νεφρά, καθώς και τη διατήρηση μιας τέτοιας ισορροπίας πρωτεΐνης στα τρόφιμα έτσι ώστε, ενώ μειώνεται το φορτίο στους νεφρούς, να αποτρέπεται η καταστροφή των πρωτεϊνών του ίδιου του σώματος ...

Η δίαιτα αρ. 7α είναι η πιο περιορισμένη σύνθεση πρωτεϊνών, επιτρέπονται μόνο 20 g πρωτεΐνης, 80 g λίπους, 350 g υδατανθράκων. Το αλάτι περιορίζεται στα 2 g. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται, όπως με τη δίαιτα 7b, πρέπει να είναι 200 \u200b\u200b- 300 ml περισσότερο από τον όγκο των ούρων που εκκρίνονται. Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2200 kcal. Το φαγητό βράζει, τηγανίζεται, ψήνεται. Το αλάτι είναι αυστηρά περιορισμένο.

Διατροφή για οξεία νεφρική ανεπάρκεια

Για οξεία νεφρική ανεπάρκεια, η δίαιτα 7b είναι πιο κατάλληλη. Αν και σε αυτήν την κατάσταση, ειδικά στα αρχικά στάδια, ο ασθενής μπορεί να αρνηθεί να φάει λόγω ναυτίας, εμέτου και παραμόρφωσης των γεύσεων, αυτό είναι απαράδεκτο επειδή μπορεί να επιταχύνει τις διαδικασίες διάσπασης των πρωτεϊνών του ίδιου του σώματος.

Αυτή η δίαιτα έχει επίσης σχεδιαστεί για να δημιουργεί ένα απαλό καθεστώς για τη λειτουργία των νεφρών, να μειώνει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώνει την ούρηση και την κυκλοφορία του αίματος και να προωθεί την αποβολή των αζωτούχων αποβλήτων και άλλων μεταβολικών προϊόντων από το σώμα.

Η ποσότητα πρωτεΐνης, αλατιού και υγρού στη διατροφή είναι απότομα περιορισμένη. Οι πρωτεΐνες είναι 30 - 40 g, λίπη 80 - 90 g, υδατάνθρακες 400 - 500 g. Το αλάτι μειώνεται σε 2 - 3 g την ημέρα. Η ποσότητα του ημερήσιου υγρού υπολογίζεται ανάλογα με την ποσότητα ούρων που εκκρίνει ο ασθενής την ημέρα. Έτσι, η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται θα πρέπει να είναι ένα ποτήρι περισσότερο από το εκχωρημένο.

Η περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες είναι περίπου 2700 - 3000 kcal την ημέρα. Το φαγητό μαγειρεύεται χωρίς αλάτι, αλάτι προστίθεται στη γεύση σε ένα πιάτο εντός των επιτρεπόμενων ποσοτήτων. Τα προϊόντα μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν.

Μενού διατροφής για νεφρική ανεπάρκεια

Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ασθενείς που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια και χρησιμοποιούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, απαιτείται πάντα μια ατομική προσέγγιση, ένας υπολογισμός της ποσότητας πρωτεΐνης, μια ισορροπημένη διατροφή και η συμμόρφωση με την ενεργειακή αξία των προϊόντων.

Σε κάθε περίπτωση, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει τις γενικές τάσεις και μια λίστα αποδεκτών προϊόντων, η οποία δεν περιορίζεται τόσο στην ποικιλία της.

Έτσι, το μενού διατροφής για νεφρική ανεπάρκεια μπορεί να περιλαμβάνει τηγανίτες μαγιάς χωρίς αλάτι, ψωμί χωρίς αλάτι, πιάτα αυγών, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, πλήρες γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα, γιαούρτι. Επιτρέπονται τα φυτικά και ζωικά λίπη, καθώς και όλοι οι πιθανοί τύποι δημητριακών με οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής τους. Επιτρέπονται φρέσκα λαχανικά, με εξαίρεση εκείνα που είναι σκληρά ή σκληρά στα νεφρά, όπως μανιτάρια, ραπανάκια και σπανάκι. Λαχανικά και δημητριακά μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή διαφόρων σούπας με σάλτσες από τηγανητά κρεμμύδια, ξινή κρέμα, βότανα. Επίσης, επιτρέπονται πλήρως διάφορα φρούτα και μούρα. Μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή βρασμένων φρούτων, σούπες, ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι και καραμέλα που δεν περιέχουν σοκολάτα. Επιτρέπεται η κατανάλωση όλων των ειδών χυμών, αφέψημα (για παράδειγμα, αφέψημα τριαντάφυλλου), τσάι, αλλά όχι έντονα. Εξαιρούνται εντελώς ποτά όπως καφές, κακάο, μεταλλικό νερό, τεχνητά χρωματισμένα ή πολύ διαβρωτικά ποτά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κανέλα, βανίλια, κιτρικό οξύ όσο το δυνατόν καρυκεύματα και μπαχαρικά. Όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή (γάλα) ή σάλτσα ντομάτας, σάλτσα από λαχανικά και φρούτα. Αλλά πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τις καυτές καρυκεύματα όπως το χρένο, το πιπέρι, τη μουστάρδα.

Συνταγές διατροφής για νεφρική ανεπάρκεια

Χορτοφάγος μπορς

• Τεύτλα 1 τεμ
• Πατάτες 2 τεμ
• Λάμπα κρεμμύδι 1 τεμ
• Καρότο 1 τεμ
• Λευκό λάχανο 300 g
• Τομάτα 1 τεμ
• Νερό 1,5 λίτρο
• Ζάχαρη 0,5 g
• Ξινή κρέμα, βότανα για ντύσιμο για γεύση
• Προσθέστε αλάτι εντός των ορίων στο τελικό πιάτο.

Πλύνετε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα τεύτλα από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει και το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε βούτυρο.

Βάλτε τις φλούδες και τις πατάτες σε κύβους σε βραστό ζωμό τεύτλων, προσθέστε λάχανο 10 λεπτά αργότερα. Όταν βράσει το λάχανο, προσθέστε τα βρασμένα καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Πριν σερβίρετε μπορς, σεζόν με ξινή κρέμα και βότανα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.

Κοτολέτες καρότου

• Καρότα 500 γρ
• Σιμιγδάλι 100 γρ
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση εντός ορίων
• Ξινή κρέμα και βότανα για ντύσιμο

Βράστε τα καρότα, κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκομίστε Στη συνέχεια, προσθέστε 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι αν θέλετε. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και κυλήστε τα στο υπόλοιπο σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά γυρίζουμε στην άλλη, ελαττώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα με βότανα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια υγιεινή διατροφή, να κορεστεί ένα αδύναμο σώμα με την ποσότητα ενέργειας που χρειάζεται και να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Επομένως, μια δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων λιπών, εκτός από εκείνα που είναι ελάχιστα διαλυτά και μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση σε άλλα όργανα (για παράδειγμα, λίπος αρνιού, φοινικέλαιο). Επίσης, τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Για να γίνει αυτό, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει διάφορα δημητριακά που χρησιμοποιούνται βρασμένα, σε σούπες, με τη μορφή κατσαρόλες και πουτίγκες.

Επίσης, για να παρέχετε το απαιτούμενο σύνολο βιταμινών και φυτικών ινών και θερμίδων, θα πρέπει να διαφοροποιήσετε τα τρόφιμα με διάφορα λαχανικά, φρούτα, μούρα, γλυκά. Τα λαχανικά πρέπει κατά προτίμηση να είναι οικεία. Οι ίδιες πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κολοκύθια, κολοκύθα είναι κατάλληλες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χορτοφάγες σούπες, βρασμένα, βραστά, τηγανητά ή στον ατμό. Τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή βρασμένων φρούτων, σούπες, κονσέρβες και μους.

Τι δεν πρέπει να τρώτε με νεφρική ανεπάρκεια;

Δεδομένου ότι το κύριο φορτίο στα νεφρά είναι τα προϊόντα κατανομής των πρωτεϊνικών τροφών, το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής για νεφρική ανεπάρκεια είναι ο μέγιστος δυνατός αποκλεισμός πρωτεϊνικών προϊόντων από τη διατροφή. Αν και δεν συνιστάται να αποκλειστούν πλήρως. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ένας τέτοιος περιορισμός ισχύει όχι μόνο για πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, αλλά και για φυτικές πρωτεΐνες. Τι ακριβώς είναι η φυτική πρωτεΐνη κατά πρώτο λόγο περιορισμένη.

Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, η κατακράτηση νερού στο σώμα δεν πρέπει να επιτρέπεται, επομένως όλα τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλάτι περιέχει νάτριο, το οποίο συνδέεται στενά με την κατακράτηση νερού και ως εκ τούτου προκαλεί οίδημα και υπέρταση, η οποία είναι απαράδεκτη για τα νεφρά με μειωμένη λειτουργία.

Μεταξύ άλλων, τα νεφρά απομακρύνουν επίσης τον φώσφορο από το σώμα. Βασικά, ο φωσφόρος βρίσκεται στα ίδια τρόφιμα με τις πρωτεΐνες. Αλλά ταυτόχρονα, ορισμένα τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιέχουν πολύ περισσότερο φώσφορο. Εκτός από το γενικό φορτίο στα νεφρά, το οποίο συνήθως δεν μπορεί να απαλλαγεί από το σώμα του φωσφόρου, υπάρχει επίσης αρνητική επίδραση στο σκελετικό σύστημα. Δεδομένου ότι η αυξημένη περιεκτικότητα φωσφόρου στο σώμα οδηγεί στην απέκκριση ασβεστίου από τα οστά και στην ανάπτυξη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.

Με τη νεφρική ανεπάρκεια, παρατηρείται γενική αδυναμία, η οποία, εκτός από το γενικό φορτίο στο σώμα, μπορεί επίσης να προκληθεί από μια απότομη αύξηση του καλίου στο αίμα, η οποία επίσης δεν εκκρίνεται κανονικά λόγω της διαταραχής της νεφρικής λειτουργίας. Οι υψηλές συγκεντρώσεις καλίου προκαλούν μυϊκή αδυναμία. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τον καρδιακό μυ και μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, αλλά και τη διακοπή του. Επομένως, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη καλίου στο σώμα. Αυτό το στοιχείο βρίσκεται επίσης στα πρωτεϊνικά τρόφιμα. Επομένως, ο περιορισμός τους μειώνει αυτόματα την πρόσληψη καλίου. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε για τέτοια προϊόντα, τα οποία με την πρώτη ματιά δεν πρέπει να θέτουν κίνδυνο. Η πιο διάσημη και κοινή πηγή καλίου είναι οι μπανάνες που έχουμε συνηθίσει. Επομένως, πρέπει να αποφεύγονται στη διατροφή. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με πλούσια σε κάλιο αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, σιτάρι και όσπρια.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

Στο αρχικό στάδιο της χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, τα παράπονα των ασθενών και τα κλινικά συμπτώματα μπορούν σε μεγάλο βαθμό να σχετίζονται με την υποκείμενη ασθένεια. Σε αντίθεση με την οξεία νεφρική ανεπάρκεια, η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια αναπτύσσεται σταδιακά. Η κλινική εικόνα σχηματίζεται συχνότερα με GFR μικρότερο από 25 ml / min.