Vyhorený hlivový substrát. Čo robiť s hubami z hlúb ustríc? Chemické zloženie použitých blokov substrátu

   Minerálne zloženie substrátov.

Rastlinné materiály obsahujú rôzne minerálne prvky akumulované rastlinami počas procesu rastu. Zloženie makro a mikroelementov rastlín (spriemerované) je uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Hlavné makroelementy rastlinných materiálov: draslík, vápnik, fosfor, horčík, síra.

Hlavné stopové prvky: železo, meď, mangán, zinok, molybdén, kobalt.

Minerálne prvky vykonávajú dôležité štrukturálne a metabolické funkcie v rastlinných aj hubových bunkách. Obsah minerálnych prvkov v rastlinných materiáloch je zvyčajne pomerne vysoký a hustota poskytuje potrebu minerálnych prvkov pestovanej huby.

Minerálne zloženie rastlinných substrátov.

predmety		Hlavné funkcie prvkov húb
macronutrients Vápnik (Ca) Fosfor (P) Horčík (Mg)		Je súčasťou enzýmov.    Nevyhnutné pre syntézu proteínov.    Enzýmový aktivátor. Zložka bunkových membrán.    Enzýmový aktivátor.    Permeabilita buniek. Ako súčasť energetických fosfátov (ATP) Enzýmový aktivátor. Zložka aminokyselín, proteínov.
Stopové prvky Mangán (Mn) Molybdén (Mo) Kobalt (Co)		Je súčasťou enzýmov. Enzýmový aktivátor. Enzýmový aktivátor. Enzýmový aktivátor. Enzýmový aktivátor. Fixácia dusíka.

*ppm -1 ppm, napríklad 1 mg / kg.

Minerálne zloženie rastlinných materiálov do značnej miery závisí od zloženia pôdy, ktoré sa ukázalo pre rôzne vzorky slamy (tabuľka nižšie). Na týchto vzorkách sa však nezistili žiadne rozdiely v produktivite húb ustríc, čo naznačuje, že v tejto situácii neexistuje nedostatok akýchkoľvek minerálnych prvkov.

Minerálne zloženie suroviny môže ovplyvniť chemické zloženie ovocných telies húb ustríc, tieto zmeny sa však väčšinou týkajú stopových prvkov (tabuľka 15).

Minerálne zloženie substrátu je obohatené o prvky zavedené minerálnou prísadou (sadra, krieda alebo vápno), prvky, ktoré sú súčasťou výživových doplnkov a semenného mycélia. Súčet týchto zložiek tak môže plne uspokojiť potreby hlivových ustríc v minerálnych živinách.

Minerálne zloženie slamy (obsah sušiny).

Minerálne zloženie slamy z rôznych miest rastu (pôda).

Vplyv typu substrátu na minerálne zloženie húb ustríc.

substrát

1 - stonky poľnohospodárskych plodín
2 - stonky poľnohospodárskych plodín + ryžová slama (1: 1)
3 - stonky poľnohospodárskych plodín + ryžová slama + kukuričný klas (1: 1: 1)

Zmena v minerálnom zložení substrátov počas pestovania húb ustríc.

Počas pestovania hlivy ustrice dochádza k pomalej mineralizácii substrátu, ktorá potom pokračuje, keď vyčerpaný substrát vstupuje do pôdy a končí návratom živín do globálneho cyklu látok.

Spotrebovaný substrát stráca až 50 - 80% suchej hmotnosti z pôvodnej úrovne a relatívny obsah minerálov a dusíka sa výrazne zvyšuje (tabuľka. Nižšie).

Zmena v zložení slameného substrátu počas pestovania húb ustríc,% suchej hmotnosti substrátu.

Zloženie substrátu sa značne líši v dôsledku fungálnej monokultúry: pomer C / N klesá, substrát je obohatený o špecifické aminokyseliny a vitamíny. To vám umožní použiť použitý substrát ako húbový kompost tak úspešne ako kompostovaný hnoj. Použitý slamený substrát po kultivácii hlivy ustrice má kŕmnu hodnotu približne rovnajúcu sa senu.

Rozdiel medzi týmto substrátom a slamou spočíva v tom, že je čiastočne zničený a organické a anorganické prvky sa koncentrujú v ľahko stráviteľnej forme. Spotrebovaný substrát po pestovaní hlivových ustríc sa môže použiť ako mykubstrát na pestovanie iných druhov jedlých húb, ktoré sú sekundárnymi deštruktérmi, ktoré sa usadia na substrátoch po plodení primárnych deštruktorov (ako napríklad hliva ustrice). Sekundárne deštruktory zahŕňajú šampiňóny, prsteňovité (stropharia), rowan, atď.

Vitamíny a stimulanty rastu.

Rovnako ako väčšina heterotrofných organizmov sú vitamíny potrebné na to, aby sa huby vyvíjali a prinášali ovocie. Mnoho húb dokáže syntetizovať všetky potrebné vitamíny z jednoduchých živín. Vitamíny skupiny B sú najdôležitejšie pre metabolizmus húb. U huby ustrice najčastejšie potrebujú vitamín B1. Dobrým zdrojom vitamínov B sú celozrnné semená a otruby z týchto plodín. Najživnejším médiom pre mycélium jedlých húb je pšenica, proso, raž alebo jačmeň. Dobrý stimulačný účinok sa dosiahne aj zavedením 5 až 10% otrúb do substrátu slamy. Zrýchlenie rastu mycélia sa tiež pozoruje pri pridávaní 1, 0 - 1, 5% hrubej múky (pšenica, ovos atď.) Do tekutého alebo agarového média.

Výťažky a odvar z rastlín bohatých na biologicky aktívne látky stimulujú rast mycélia húb. Zmesi aminokyselín a nukleotidov (kvasničný hydrolyzát) tiež stimulujú rast a rodenie húb pridaním malého množstva týchto prípravkov (0,05 - 0,2%) do substrátu.

Endogénne stimulátory rastu húb, ako sú rastové hormóny rastlín, ešte neboli izolované, existuje však možnosť ich detekcie, pretože rýchlosť rastu rôznych druhov húb sa môže meniť desiatky a stokrát. Hetero-auxín a epín, rastlinné stimulanty, majú pozitívny vplyv na rast mycélia a plodov.

Optimalizácia fyzikálnych vlastností substrátu.

Optimalizácia fyzikálnych vlastností substrátu sa môže uskutočňovať rôznymi parametrami, napríklad štruktúrou, vlhkosťou, hustotou, prevzdušňovaním, veľkosťou a hmotnosťou bloku substrátu, perforačnou oblasťou filmového povlaku bloku atď.

Každý rastlinný substrát má svoje vlastné charakteristiky. Slamené substráty sa vyznačujú dobrou štruktúrou, prevzdušňovaním, dostatočnou vlhkosťou. Príklad výpočtu optimálnej hustoty slamyového substrátu je uvedený v tabuľke Najvýhodnejšia hustota substrátu je 0,4 kg / l. V tomto prípade je v substráte udržiavaná dostatočne vysoká hustota a voľný plynový priestor presahuje 30%, čo vytvára dobré prevzdušňovanie. Vyššia hustota substrátu (0,5 kg / l) významne znižuje prevzdušňovanie (priestor plynu menej ako 30%). Na druhej strane je hustota príliš nízka (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

V niektorých prípadoch možno optimalizáciu fyzikálnych vlastností dosiahnuť kombináciou rôznych druhov rastlinných materiálov. Ľanový oheň má napríklad dobrú štruktúru, ale nízku kapacitu vlhkosti. Bavlnený papier alebo uteráky majú dobrú vlhkosť, ale zlú textúru. Ich kombinácia umožňuje zlepšiť fyzikálne vlastnosti substrátu. Ďalším príkladom sú piliny a štiepky. Piliny majú dobrú vlhkosť, ale príliš jemnú štruktúru. Drevené štiepky majú dobrú štruktúru, ale nízku vlhkosť. Ich kombinácia poskytuje substrát s dobrými fyzikálnymi vlastnosťami. Pre malé objemy domácej kultivácie je najvhodnejšia kombinácia obilnín, pšenice a slamy, ako je ľanový oheň.

Fyzikálne parametre slamyového substrátu

ukazovatele	Hustota substrátu (pri 75% vlhkosti)
Objem substrátu, Vob. Hmotnosť substrátu, ms Hmota sušiny, m.s. Hmotnosť vody, mv Objem tuhej fázy, Vtf Objem vody, Vв Objem plynu    Vgas \u003d Vob - (Vv + Vtf) Voľný plynový priestor    CGP \u003d Vgas / Vob x 100%

Chýbajúce sadenice uhoriek. Každý si pamätá, čo bolo na jar. To jednoducho nezmrazilo. Zostali iba dlhé Číňania. Potrebujete obyčajné uhorky? Je to nevyhnutné. Vedľa štátnej farmy je skleník, vždy sú tam sadenice "Herman". Išiel som. A majú inováciu - začali pestovať huby ustrice.

Yeah! Takže na konci leta bude možné kúpiť pracovné tašky v okolí! Spýtal som sa - odpoveď bola áno. Asi pred tromi týždňami sa vzdali. V OBLASTI. Zadné sedadlo je vždy demontované, aby bolo možné preplniť slušné množstvo.

Keď som kúpil sadenice, pýtal som sa na cvičenie. Cena sa nazývala smiešna - 10 rubľov. kúsok. Prišli sme do práce - personál sa zmenil, ale pamätám si na túto cenu - hovorím o tom (pozrel som sa na internet - je tu 20 - 25 rubľov). Dohodnuté na starej cene. Naplnené do NIVA, takže sa nemôžete pozerať do spätného zrkadla - až po strop. Priniesli 33 tašiek a išli znova - 38 tašiek.

Vymyslel som si tašky v kôlni. O týždeň neskôr som zozbieral ... Nepamätám si, koľko som nazbieral, ale varil som iba mrazené trojlitrové balenia mlieka. A išiel do Moskvy. A uviazol tam týždeň.
  Vraciam sa - a tama ... strážca Tama! Takže vyrastal!

  Zhromaždil som štyri nádoby, ktoré už boli vyčistené, varené

  Vyložím veľké „burkhendrii“ a drsné nohy so vyprážanou cibuľou, zalomím do mlynčeka na mäso a po častiach zmrazím - plníme koláče, omáčku zo zemiakových placiek, len hubársky kaviár ...

A porcie robím veľmi jednoducho pol litra. Dal som plastové vrece do litrových (kartónových) vreciek na mlieko, naplnil som polovicu vrecka, skrútil plastové vrecká, do neho dal druhé vrece, huby na vrch vrecka, skrútil som a vrecká vložil do mrazničky - iba výšku škatule mrazničky.

Znovu, alebo dokonca dve huby dorastú, kým sa vrecká nerozptýlia po posteliach. A ja si myslím - čo sa stane na posteliach? Pamätám si, že Masha (ruabiha 10) napísal, že v posteliach rastú huby - ukázalo sa, že „dva v jednom“

Opätovné použitie a spôsoby zneškodnenia húb ustríc sú veľmi rôznorodé. Hádzať ich na skládku je najhoršia možnosť. Vľavo vo filme v nich začnú hnilobiť, v strede sa objavujú larvy. Ale polyetylén nehnije. Výsledkom je, že v prostredí sa vytvára neporiadok.

Tu sú základné metódy spracovania:

Hnojivá z odpadových blokov.

Ak chcete zarobiť peniaze navyše - majster výroby vermicompostu.

Biohumus je kvalitný prírodný vrchný dresing. Je vhodný pre všetky pestované plodiny, zlepšuje štruktúru pôdy a zvyšuje obsah živín - tých, ktoré rastliny potrebujú, ale nie sú spracovávané hubami ustríc.

Najjednoduchšou možnosťou je vykopať niekoľko jam, aby ste ich postupne vyplnili a vyprázdnili. V závislosti od objemu biomasy, určte parametre výklenku a vyhoďte tam, kde pracujete bez filmu, utláčanie nie je príliš tesné.

Pravidelne sa hmota zalieva, mokrá sa premení na hnojivo rýchlejšie. Ak máte hydrotermálnu vodu, použite vodu po naparovaní rastlinného materiálu. Ak sa do naparovacieho materiálu pridá vápno, skontrolujte zásaditosť vypustenej kvapaliny. Je možné, že vo vašej oblasti sú pôdy vápenaté, potom je lepšie túto vodu nevyužívať.

Je vhodné zakryť jamu navrch polyetylénom alebo plachtou, aby vrchná vrstva nevyschla. Kompost potlačuje a rozkladá sa v pôdnych mikroorganizmoch a červoch. O šesť mesiacov neskôr sa získa biofertilizér. V tomto prípade je slama rozdelená na homogénnu, mastnú na dotyk hnedú substanciu, podobnú humusu. Horšie predupienky sú horšie, pridáva sa vrstva po vrstvách krava, kozie alebo koňské hnojivo, kuracie trus. Z podstielky môžete tiež pripravovať kal a pravidelne zalievať jamy zhora.

Počas hnitia sa hmota zahreje a aj keď došlo k nejakej infekcii, zmizne.

Môžete sa vážne zapojiť do výroby vermicompostu: pomocou prospektorských červov vyškolených na spracovanie rastlinnej zmesi. Za týmto účelom sa haldy vylievajú tekutinou z kuracieho hnoja a predtým sa získa humus.

Je to nákladnejšia metóda, ale prináša väčší zisk: okrem vermicompostu môžete získať a predať aj červa. Podnikanie potrebuje teplé izby, aby červy v zime nezamŕzali a dodržiavali určité pravidlá kompostovania. Spoločnosti, ktoré predávajú červy, spravidla poskytujú poradenstvo v oblasti technológie výroby kompostu a údržby červov.

Oyster Mulch Mulch

Odpadový materiál sa okrem hnojív používa ako mulč pod stromami a kríkmi. Neobsahuje polyetylén a suší sa hmota a potom sa rozprestiera pod rastlinami alebo v uličkách. Po vysušení mikroorganizmy, plesne (ktoré majú radi vlhké prostredie) a mycélia umierajú, takže hliva ustrice nebude rásť zo sušenej slamy alebo šupiek, ktoré sa šíria v záhrade. V budúcnosti, keď sa bude zalievať, mulč zmočí a postupne hnije, ale množia sa tu pôdne mikroorganizmy, ktoré nepredstavujú nebezpečenstvo pre rastliny. Spracovávajú bielkoviny húb a celulózu z rastlinných zvyškov plev alebo slamy, čím zlepšujú štruktúru a úrodnosť pôdy. Tento mulč je vhodný pre všetky druhy rastlín.

Krmivo pre domáce zvieratá

Ako fungovať z húb ustríc nie je realistické. Ak je to zmes slamy, môžete to určite skúsiť. Existujú autori, ktorí tvrdia, že v takomto odpade je veľa bielkovín. Musíme však vziať do úvahy, že ide o bielkovinu z húb a že zvieratá by mali jesť také jedlo, na čo si musia byť zvyknuté už od detstva. V každom prípade by táto zmes nemala obsadzovať viac ako 10% potravy a mala by byť úplne biela, bez stôp po zelenej alebo čiernej plesni, bez známok rozkladu.

Odpadne sa z kuracieho odpadu? S najväčšou pravdepodobnosťou - áno, radi si vyzdvihnú odpadky. Možno nájdu larvy, zvyšky zŕn, nejaké kamienky. Je však nemožné považovať strávený substrát za významný v strave vtáka.

Zozbierajte huby ustrice zo starých vriec

Ak podnik vyhodí všetko do hromady, na jar uvidíme taký obrázok, krásny mäsitý Druze, fotografiu vpravo.

Po zamrznutí sa mycélium aktivuje - ak živiny v slame alebo plevách stále zostávajú, potom nové hyfy nevyhnutne narastú do perforácie a začne sa rodiť.

Huby ustrice pestované na ulici sú ťažké a mäsité. Zhluky obsahujú 5 až 6 húb, ale priemer klobúkov je väčší, ako keď sa pestujú v interiéri. Mladé husté huby môžu mať veľkosť 10 až 15 cm, bez ohľadu na kmeň je farba klobúka svetlá - odtieň kávy s mliekom, ak je veľa slnka. A tmavohnedá, niekedy so sivým odtieňom, ak rast v oblačných dňoch klesol.

Ak sú brikety ťažké, pevne zrazené a biele vo vnútri, potom sú vložené do tieňa a zaliate zem okolo - stále prinášajú ovocie.

Ak je obsah vakov sypký, ale nie dehydratovaný, skúste ich znovu oživiť:

rozbaľte sáčok, stlačte podklad - akoby ho stlačil. Potom vytlačte vzduch, zozbierajte voľný film do „chvosta“ a pripevnite ho lanom.

Balenie bude potom mať menšiu výšku, kompaktnejšie a poskytne ďalší gram 200 - 300 plodín.

Brikety z húb ako palivo

Ak je substrát po zbere dvoch alebo troch plodín suchý a ľahký, môže sa vysušiť a použiť ako palivo. Je vhodné ho vysušiť pod vrchlíkom, pretože aj v lete po daždi je všetko sušenie zbytočné. Je lepšie odstrániť fóliu z brikiet počas sušenia, ale ak sa obsah rozpadne, polyetylén by sa mal pre lepšie zvetrávanie pozdĺžne rezať na piatich až šiestich miestach. Suchá slama a šupka samy veľmi nespália. Najprv musíte kotol roztaviť a ohriať drevom, potom vyhodiť sušené brikety. Mal som kotol na tuhé palivo s výkonom 65 kW. Hodili sme tam na horúce uhlie z palivového dreva súčasne 3-4 slamené bloky, položili sme naň viac palivového dreva. Po pol hodine boli rovnaké komponenty opäť hodené v rovnakom pomere.

Nevýhodou je, že ho často musíte vyhodiť, rýchlo vyhorí, je tu veľa sadzí. V zime boli niekoľkokrát vybrané zimné dni, kotol bol zastavený a ložisko bolo vyčistené. Myslím si, že ide o bielkovinu z húb a organické zlúčeniny slamy nie sú úplne spálené, dodávajú tak dechtové sadze. Čistili hromádkami železa, ako napríklad motyky, iba vo vzťahu k rukoväti, ako lopatka.

Mycélium zo substrátu

Jediné, čo je nemožné, je použitie vyťažených blokov namiesto mycélia. Ak ukradnete rastlinnú zmes pre nové šarže a položíte kúsky starého substrátu zmiešaného s čerstvým vo vrstvách v baleniach, mycélium NEMASE naklíči v čerstvo spracovanej rastlinnej hmote a nezískate úrodu.

Ak je zaujímavé vykonať experiment, prečítajte si poslednú časť, Substrátové mycélium.

Perforácia filmu

Naočkovaný substrát potiahnutý filmom je chránený pred vyschnutím, pretože pod filmom je relatívna vlhkosť takmer 100%. Fólia zadržuje až 98% vyparovania z povrchu substrátu. Okrem toho fólia obmedzuje výmenu vzduchu a vytvára nadbytok CO2 vo vnútri substrátu, čo stimuluje rast mycélia. Mycélium je však aeróbny organizmus, ktorý potrebuje kyslík, aby mohol normálne fungovať. Optimálna hladina C02 pre rast mycélia vo vnútri substrátu je 20 až 25%. Aby sa vytvorila takáto koncentrácia C02, je fólia perforovaná tak, že plocha otvoreného povrchu substrátu nepresahuje 3 až 6%. Existujú rôzne typy perforácie:

filtre

Pre sterilnú technológiu sú nádoby uzavreté filtrami, ktoré zabezpečujú zachovanie sterility substrátu. Používajte rôzne typy filtrov:

1. Bavlnené zátky (z pevne skrútenej bavlnenej vlny) na fľaše,
2. Bavlnená gáza na fľaše,
3. Azbestový mikroporézny filter pre plechovky,
4. Mikropórovité polyamidové alebo fluórplastové filtre pre plastové vrecká.

V prípade polypropylénových žiaruvzdorných vreciek sa do filmu nalepia mikroporézne filtre vo forme kruhov, štvorcov alebo pruhov. Filter obmedzuje výmenu plynu vo vreckách. Čím je menšia veľkosť filtra, tým vyššia je hladina CO2, ktorý sa hromadí v substráte. Ak presiahne 25%, začne sa inhibícia rastu mycélia. Infekčnosť substrátu sa tiež zvyšuje s malou veľkosťou filtra tiež preto, že k difúzii plynov cez menšiu filtračnú plochu dochádza pri vyššej rýchlosti a spôsobuje kontamináciu alebo infekciu.

Závislosť výťažku a kontaminácie substrátu od plochy mikroporézneho filtra

Otvorené systémy.    Otvorené systémy pestovania sú rozšírené v juhovýchodnej Ázii, kde to podporuje vlhké a teplé morské podnebie. Substrát sa inkubuje vo filme a po inkubácii sa film odstráni a bloky sa vystavia plodom. Substrát je úplne otvorený a výmena vzduchu je dosť intenzívna. Otvorené systémy sa vyznačujú veľkými stratami CO2, ktoré sa voľne šíria zo substrátu. Emisie CO2 počas obdobia tvorby ovocia sú 0,1 g na 1 kg substrátu za hodinu. Počas „spaľovania“ uhľohydrátov sa zo substrátu uvoľňuje teplo, oxid uhličitý a voda. Asi 30% energie sa vynakladá na udržiavanie metabolizmu mycélia a 70% sa uvoľňuje do životného prostredia. Na pestovanie 1 kg húb sa vyžaduje 220 g sušiny, z ktorých 90 g je súčasťou plodníc a 130 g sa spaľuje, aby poskytla energiu. С 6 Н 12 О 6 + О 2 - -\u003e 6СО 2 + 6Н 2 О + 674 Kcal Zadražil poskytuje nasledujúce údaje o pestovaní húb ustrice na slamenom substráte v otvorenom systéme: v prípade ovocného cyklu s 1 kg sušiny zanecháva substrát 50% uhlíka s CO2 (~ 250 g), 20% sa premení na biologickú vodu, 10% prechádza do zloženia plodníc ( \u003d 1 kg mokrej hmotnosti húb) a 45% zostáva vo forme odpadového substrátu. Výhody otvoreného systému spočívajú v tom, že kultivačný cyklus je rýchlejší, je možné substrát efektívne navlhčiť zvonka a ošetriť dezinfekčnými prostriedkami. Nevýhody sú však tiež významné: veľké straty sušiny, malé huby, zvýšené riziko infekcie, zvýšená citlivosť na klimatické podmienky. Rovnakú technológiu používajú niektorí milovníci domácej kultivácie exotických druhov húb, vrátane tých lekárskych, pri výstavbe skleníkov, v ktorých sa udržiava špeciálna mikroklíma s vysokou vlhkosťou. Táto prax je neefektívna v zmysle vysokej spotreby energie na zabezpečenie potrebnej mikroklímy a nižšej produktivity v porovnaní s inými systémami.

Fyzikálno-chemické parametre bloku substrátu.

Hustota substrátu.    Hustota substrátu musí byť dostatočne vysoká, aby vytvorila silnú, pevnú, nerozpadajúcu sa výrobnú jednotku. Príliš voľná štruktúra neposkytuje silnú väzbu zložiek substrátu. Rôzne typy kontajnerov sa vyznačujú úrovňou zhutnenia (tabuľka).

stôl

Hustota substrátu pre rôzne typy nádob.

Vo všetkých prípadoch, keď je to možné, sa uskutočňuje zahusťovanie substrátu. To vám umožní akumulovať vysokú hladinu CO2 vo vnútri substrátu, čo stimuluje rast mycélia a bráni rozvoju konkurencie. Hustší substrát poskytuje väčší výťažok na jednotku objemu. Zhutnenie nad 0,5 - 0,6 kg / l však hrozí vytvorením anaeróbnych zón a inhibíciou rastu mycélia v dôsledku príliš nízkej výmeny plynov. Dôležitým faktorom správneho plodenia perforáciou je rovnomerné zhutnenie bloku a dobré tesné prilepenie filmu k substrátu. Podklad musí fóliu zväčšiť zvnútra a napnúť ju, alebo naopak, musí fóliu napnúť (samokompresné filmy). Rovnomerné zhutnenie sa dosahuje s dobrými štruktúrnymi vlastnosťami substrátu (elasticita), optimálnymi veľkosťami častíc (0,5 - 5,0 cm), optimálnou vlhkosťou (65 - 70%) a dostatočnou pevnosťou filmu na vytvorenie požadovanej hustoty (0,35-0, 55 kg / l). Vlhkosť. V uzavretých systémoch, kde je substrát balený vo fólii alebo v plechovkách, sú straty vody v dôsledku odparovania veľmi malé. Fólia znižuje odparovanie v porovnaní s otvoreným systémom o 95 až 98%. teda optimálna vlhkosť podkladu pre uzavreté systémy je 65 - 70%.   Počas inkubácie sa „biologická voda“ uvoľňuje aj vnútri bloku (počas metabolických reakcií mycélia), čo môže viesť k zamokreniu substrátu. Pri otvorených systémoch by sa vlhkosť podkladu mala udržiavať na najvyššej možnej úrovni (75 - 78%) a pravidelne medzi plodnými vlnami spomocou zavlažovania navlhčite podklad na požadovanú úroveň.    Pre sterilnú technológiu, kde sa používajú vrecká alebo fľaše s filtrami, je nadmerné zvlhčenie zvlášť nebezpečné, pretože odparovanie je veľmi zanedbateľné a výskyt voľnej vody predstavuje riziko bakteriálnej infekcie. Pokiaľ ide o zrno, pri výrobe zrnitého mycélia je optimálna vlhkosť 45 - 55% a pre substrátové mycélium a substráty v sterilnej technológii - asi 60%. pH    Počas tepelného spracovania sa môže pH substrátu významne meniť. V čase inokulácie a balenia by pH substrátu malo byť mierne zásadité (7,5 - 8,5), aby sa obmedzil vývoj konkurenčných plesní. Pri sterilných technológiách môže mať pH substrátu v nádobách mierne kyslú reakciu (5,5 - 7,0) alebo neutrálne - priaznivejšie pre rast mycélia (v neprítomnosti konkurentov). Tvorba blokov. Manuálny    Na mnohých farmách sa formujú bloky substrátov na pestovanie húb ustríc ručne. Substrát sa zmieša s mycéliom na pracovných staniciach a ručne sa vloží do plastových nádob alebo plastových škatúľ. Keď sa nádoba naplní, substrát sa zhutní rukami, zatlačovačmi alebo trepacími vakmi. nárazníky a špeciálne otvory na pripevnenie plastových tašiek Substrát je nasmerovaný rukami do otvoru a padá do plastového vrecka. Keď sa vrece plní, vrecko sa zdvihne a narazí na podlahu, čím sa substrát uzavrie, ak je vrecko na oboch stranách zviazané šnúrou ( prázdne p / erukávy), po naplnení a zviazaní vrecka sa dá prevrátiť a „utiahnuť“. Pri inokulácii po vrstvách v plastovom vrecku sa položí vrstva substrátu (5 až 7 cm), rozptýli sa malé semenné mycélium, zavedie sa ďalšia časť substrátu a zhutní sa. Operácie sa teda opakujú až do úplného naplnenia celého kontajnera. Lepené dvojrozmerné vrecká majú jednu nevýhodu, pri plnení majú prázdne rohy. Ak sú vaky vyrobené z rukávu pomocou uviazania na obidvoch stranách, tak sa to nestane a navyše je rukáv vždy silnejší ako obal a môže byť zabalený hustejšie. Priemer plastového vrecka tiež ovplyvňuje kvalitu balenia. Je ťažké utesniť úzke a dlhé vrece alebo príliš široké a krátke. Perforácia na plastové vrecká sa aplikuje po zabalení, pretože je lepšie utesniť substrát v nepoškodenom filme. Ďalšia možnosť je možná. Po naplnení vreciek sa uskutoční mikroperforácia (naplnené vrecká sa spustia na dosku nechtami na jednej a druhej strane) a po umiestnení do inkubačnej komory sa vykoná makroperforácia (rezy 4 až 6 cm, guľaté s priemerom 20 - 30 mm, priečne tvarované 30 x 30 mm). Ak existuje nebezpečenstvo nahromadenia prebytočnej voľnej vody v dolnej časti vaku, vytvorí sa tam niekoľko otvorov na vypustenie vody. Existujú mechanizované možnosti zhutnenia, ktoré uvádzame v tejto publikácii z dôvodu ich irelevantnosti pre publikum, ktorému je táto publikácia adresovaná.

Kmeň ustrice

Kmene húb ustríc možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín:

1. Kmene sú „milujúce chlad“ a nesú plody pri teplote pod 15 ° C. Sú to hlavne kmene P.ostreatus. Sfarbenie plodníc je tmavošedé alebo tmavohnedé. Masité klíčky sú vynikajúcej kvality. Kmene tejto skupiny (Px, P1, P4) boli určené na pestovanie v období jesene a zimy v zle vykurovaných miestnostiach.
2. Tieto kmene sú „teplomilné“ a plodia pri teplotách vyšších ako 15 ° C. Ide o „hybridné“ kmene húb P.ostreatus (NK-35) alebo kmene teplomilnejších druhov húb ustríc (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Kmeň kmeňa Px sa najbežnejšie pestuje z kmeňov húb ustríc, ktoré milujú chlad, a ktoré vytvárajú ťažké, mäsité ovocné telieska z bledo-hnedej alebo hnedej farby. Počas plodenia je optimálna teplota 13 - 15 ° C s dostatočne vysokou úrovňou ventilácie. V európskej časti sa pestujú hlavne kmene hlivy ustrice alebo hybridné kmene získané krížením P.ostreatus a P. Florida. Na rozdiel od P.ostreatus majú hybridné kmene širší rozsah plodných teplôt (14–25) a na vyvolanie plesňových púčikov nevyžadujú studený šok. Strophariae sú hlavne termofilné druhy, rastú hlavne v tropických a menej v subtropických pásmach. Niektoré druhy, ktoré rastú vo veľmi vlhkých a horúcich oblastiach, prinášajú ovocie pri teplote nadmerného rastu mycélia a ešte vyššie. Napríklad taký rýchlo rastúci a so silným odporom voči konkurentom pohľad na „Kambodžu“. Ostatné druhy, ktoré rastú v chladnejších oblastiach USA, Mexiko, si vyžadujú určité zníženie teploty v porovnaní s teplotou rastu (28 ° C) o 5 - 10 stupňov. A iba niektoré druhy, ako napríklad Azurescens, vyžadujú chladný šok, to znamená, že ich umiestnia na teplotu asi 5 ° C. Preto na plodenie vyžaduje Azurescens mokré počasie pri 5 - 10 ° C v noci a 15 ° C popoludní. Toto je zvyčajne 15. október - 15. november.

Podmienky pestovania húb ustríc

Opis podmienok pestovania ustríc

• inokulujte substrát ochladený na teplotu 25 - 28 ° C (to je pre všetky druhy húb). Výsev - 30 l mycélia na 1 tonu substrátu,
• počas inkubácie by teplota vzduchu nemala presiahnuť 20 ° C a teplota substrátu 30 °, aby sa zabránilo rozvoju konkurencieschopnej mikroflóry,
• počas plodenia by teplota vzduchu mala byť v rozmedzí 14-20 ° C, najlepšia kvalita húb sa získa pri nízkej teplote vzduchu - 14-16 ° C,
• prvá plodná vlna sa objaví 4 týždne po naočkovaní. Huby sa objavujú rovnomerne, bez výrazných ovocných vĺn,
• počas obdobia plodenia je dôležité zabezpečiť dostatok vzduchu. Relatívna vlhkosť sa počas tohto obdobia udržuje na 8 až 90%. Ak presiahne 90%, existuje riziko vzniku bakteriálnych škvŕn. Potreba osvetlenia odrody NK-35 nie je vysoká, čím viac svetla, tým tmavšia farba plodníc, pri pestovaní NK-35, ako aj iných odrôd húb ustríc, je potrebná dobrá hygiena pri práci:
  • na kontrolu múch používať prípravky zo syntetických pyretroidov (arrivo, cymbush atď.),
  • na boj proti konkurenčným plesniam sa nádoby nastriekajú substrátom s 0,3% roztokom 6-fenolu (10 litrov roztoku na 100 vriec). Nepoužívajte počas zberu.

Podľa produktivity možno európske odrody ustríc húb rozdeliť do troch skupín

1. Výťažok s vysokým výťažkom, ktorý dáva 220 250 kg húb s 1 tonu substrátu NK-35, P-24, Px,
2. Stredná výťažnosť, poskytujúca 180-200 K1 s 1 tonu substrátu P4, P20, P40, 3200,
3. Relatívne nízka úroda, čo dáva 120 - 150 kg húb s 1 tonu substrátu. Táto P1, 3210 trieda P-24 si tiež zaslúži pozornosť z dôvodu vysokej miery pestovania ovocia a dobrého výnosu Farbenie plodov pri nízkej teplote je tmavošedé, vysokošedé a svetlo šedé. Plodenie je možné v širokom rozmedzí teplôt od 14-16 ° do 24-26 ° C. Ruské laboratóriá predávajú mycélium rôznych kmeňov (niekoľko typov) hlivy ustrice, vrátane mnohých miestnych divo rastúcich kmeňov.

Výsev mycélia. Výsevné mycélium húb ústnej sa produkuje na rôznych materiáloch alebo nosičoch. Veľké zahraničné laboratóriá (Sylvan) pestujú mycéli húb ustríc na proso a menej často na raži. Mycelium sa predáva vo veľkých 15-litrových polypropylénových vreckách s mikroporéznymi filtrami na výmenu vzduchu. Mycélium v \u200b\u200btakýchto obaloch je sterilné a zachováva si vysokú klíčivú energiu po dlhú dobu pri skladovaní v chladničkách s teplotou asi -2 ° C. Ruské laboratóriá vyrábajú mycélium z húb ustríc na zrne proso, raže, jačmeňa, ovsa, pšenice. Niektoré laboratóriá produkujú substrát ustrice huby substrátu, najčastejšie na slupke slnečnice. Mycélium sa predáva v sterilných obaloch (polypropylénové vrecká s filtrom) a peretyranny v perforovaných plastových vreckách. Drvivé mycélium má, samozrejme, kvalitu nižšiu ako sterilnú. To sa týka jedného aspektu kvality mycélia - sterility. Okrem toho by mycélium malo mať dobrú klíčivú energiu a klíčivosť (rýchlosť znečistenia zŕn mycélia po zasiatí do substrátu a percento zarastených zŕn). Mycélium musí byť určitej odrody alebo kmeňa a výrobca mycélia musí pestovateľovi húb poskytnúť všetky potrebné informácie na úspešné pestovanie húb ustríc. Konkurencieschopnosť mycélia vo vzťahu k plesniam (trichoderma atď.) Je ďalšou dôležitou charakteristikou kmeňa. Niektoré kmene sú tak slabo konkurencieschopné, že pre normálny vývoj v substráte je potrebné zvýšiť rýchlosť očkovania na 10% alebo vyššiu alebo prejsť na sterilné spracovanie substrátu. Mycélium určené na siatie by malo mať krátku životnosť (čerstvejšie, tým lepšie). Limity a podmienky skladovania určuje laboratórium mycélia. Skladovanie mycélia, príprava na siatie. Mycélium sa uchováva v chladničkách alebo chladiarňach pri teplote asi 2 ° C. Skladovateľnosť mycélia do značnej miery závisí od kmeňa, materiálu nosiča, balenia, perforácie. V prípade domáceho mycélia je to zvyčajne 2 - 3 mesiace, v prípade dovozu - až 6 mesiacov. Podkladové mycélium je skladované o niečo dlhšie ako zrno (až 6 - 9 mesiacov), kvôli horšiemu zloženiu nosiča. Pred použitím sa mycélium prenesie z chladničky do miestnosti pri izbovej teplote 16 - 24 hodín pred plánovaným výsevom. V čase výsevu by teplota mycélia mala dosahovať teplotu substrátu. To zabraňuje „tepelnému šoku“, keď studené mycélium vstupuje na teplý (25-30 ° C) substrát, a navyše prispieva k rýchlejšiemu rastu mycélia v substráte. Pred výsevom mycélia je potrebné prejsť zo stavu „taveného bloku“ do úplne uvoľneného stavu, čo uľahčuje rovnomerné rozloženie semien v substráte. Mycélium sa môže z rozprašovacej fľaše ľahko striekať sterilnou teplou vodou (bez kaluže) a nechať ju rásť (chmýří), aby sa zlepšili jeho aktívne vlastnosti následného zarastania. Všetky manipulácie s mycéliom sa vykonávajú v čistých škatuliach pomocou čistého nástroja. Očkovací personál nosí čisté oblečenie. Veľmi často to sú špinavé župany, ktoré spôsobujú šírenie infekcie. Miestnosť, v ktorej sa vykonáva balenie a očkovanie substrátu, sa musí oddeliť od „špinavej zóny“ - zóny nakladania surovín na tepelné spracovanie. Ak to nie je možné, pred očkovaním je potrebné miestnosť dezinfikovať (mokré čistenie, ošetrenie 1 - 2% chlórnanom (bielenie - belosť)). Analýza zdrojov infekcie substrátu spórami trichodermy ukazuje, že v prvom rade sú to dva hlavné zdroje: pracovný personál a organické zvyšky vyčerpaného substrátu. Toto sú nástroje, vybavenie. Na poslednom mieste je pôvodný neošetrený substrát. Dodržiavanie hygienických predpisov je preto naliehavo potrebné, najmä v očkovacej miestnosti. Výsev a metódy sejby. Výsevok závisí od kvality mycélia, kmeňa a typu huby, od materiálu nosiča. Mycélium na proso má 4-5 krát viac očkovacích bodov ako mycélium na raži alebo jačmeni s rovnakou mierkou výsevu. Preto je možné rýchlosť mycelia z prosa znížiť takmer dvakrát v porovnaní s myceliom na základe veľkých zŕn (jačmeň, raž, pšenica). Zahraniční výrobcovia mycélia, napríklad Sylvan, odporúčajú pridať 30 l mycélu z prosa na 1 tonu substrátu (vlhká hmotnosť) alebo 1,8% hmotnosti. Ruskí výrobcovia mycélia odporúčajú pridať na hrubozrnné zrno 50-60 l mycéru z prosa (3,0-3,6%) alebo 80-100 l mycélia (4,8-6,0%). Podkladové mycélium sa podieľa na hladine 6,0 až 8,0% hmotnostných substrátu. V niektorých prípadoch, keď je substrát vysoko infikovaný alebo kmeň je mierne kompetitívny, sa rýchlosť očkovania zvýši na 8 až 10% hmotnosti substrátu (v prípade mycélia na veľké zrná). V prípade sterilnej technológie sa výsev mycélia zníži na 1-2% pre veľké zrná a 0,5-1% pre proso. Zrno je jeho vlastný zdroj živín absorbovaných mycéliom. A pretože výživa priamo súvisí s určitým množstvom vody v substrátovom bloku, ktorý je obmedzený a bez ktorého sa jedlo neabsorbuje. Preto je potrebné vypočítať množstvo zavedeného mycélia a ako zdroja energie, ktoré by nemalo byť väčšie, ako je potrebné na kolonizáciu substrátového bloku a na úplné vstrebávanie živín. Existuje niekoľko spôsobov, ako vysadiť mycélium:

1. Surface.
   Pre sterilnú technológiu. Mycélium je rozptýlené po povrchu substrátu do pohárov alebo vreciek. Mycélium rastie v pevnej fronte zhora nadol. Zarastanie dlhých 25-30 dní.
2. „Na kanál.“
   Pre sterilnú technológiu. Mycélium sa umiestni do kanálu dierovaného do substrátu pred sterilizáciou (v bankách). Mycélium rastie zo stredu vo všetkých smeroch. Zarastanie je rýchle, asi 14 dní.
3. Layered
   Pre nesterilnú technológiu. Mycélium sa nanáša vo vrstvách cez vrstvy substrátu s hrúbkou 5 až 7 cm Táto technika je vhodná pre niektoré netečúce substráty, ako je bavlnená priadza, slama. Zarastanie je relatívne rýchle 14-20 dní.
4. zmiešaný
   Pre nesterilnú technológiu. Mycélium sa zmieša s určitou časťou substrátu a potom sa zabalí do nádoby. Túto metódu používajú všetci hlavní výrobcovia húb ustríc. Miešanie môže byť manuálne alebo mechanizované v mixéri. Rovnomerné rozdelenie mycélia so zmiešaným očkovaním prispieva k rýchlemu zanášaniu substrátu myceliom (10 až 14 dní).

Počas výsevu by teplota substrátu mala byť v rozmedzí 20 - 30 ° C a vlhkosť substrátu od 65 do 70% pre všetky druhy húb. Týmto sa uzatvára prvá a druhá časť kultivačnej knihy. Prevažná časť materiálu bola prevzatá z metodického vývoja popredných domácich a zahraničných pestovateľov húb. V prvom rade vyjadrujeme vďaku Tishenkov A.D., ktoré sprístupnili poznatky o technológii pestovania makromycét širokým masám pestovateľov húb. A tiež - mnohým neznámym vedcom v tejto oblasti, ktorí chceli zostať v anonymite, ale ktorí prispeli k štúdiu podmienok priaznivého pestovania húb. (Vlnky).

Zoznam použitej literatúry:

1. Substráty na pestovanie húb ustríc, časť 1.2. M., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybin: Sprievodca pestovateľom magických húb: Príručka pre nadšencov psilocybínu O. T. Oss, O. N. Oeric (prispievateľ).
3. Kultivátor húb: Praktický sprievodca pestovaním húb doma. Paul Stamets, J.S. Chilton.
4. Tropické huby: Biologická povaha a metódy kultivácie: Volvariella, Pleurotus a Auricularia, autor S. T. Chang a T. H. Quimio.
5. Druhy Trichoderma spojené s epidémiou zelenej plesne komerčne pestovaného Agaricus bisporus. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Odrody húb hlavných odrôd na pestovanie na jeseň, tipy na pestovanie húb na ustrice: ovocie Spisovateľ: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. a P. G. Miles. 1989. Jedlé huby a ich pestovanie. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 pp.
8. Stamets, P. a J.S. Chitón. 1983. Kultivátor húb. Akarikon Press. Olympia, Washington. 414 pp.
9. Badham, E.R. (1982). Tropisy v húb Psilocybe cubensis. Mycologia 74, 275-279.
10. Allen, J.W., Gartz, J. & Guzman, G. (1992). Index botanickej identifikácie a chemickej analýzy známych druhov halucinogénnych húb. Integration, 2 & 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie and Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Posvätná huba
13. Uchádzač: Eseje pre R. Gordona Wassona, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. & Catalfomo, P. (1966). Biosyntéza psilocybínu v ponorenej kultúre Psilocybe cubensis. Act Pharm. Suecica, 3, 37 - 44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. A Belec, G. (1966). Botanická a chemická charakterizácia forenznej huby rodu Psilocybe. Journal of Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Becker A. M., Gurevich L. S., Drozdova T. N., Belova N. V. Psilocybín a psilocín indol halucinogény vo vyšších basidomycetách. \u003d Mikol. and fytopathology, 1985, v. 19, vydanie 6, s. 440-449 - Becker A. M., Gurevich L. S., Drozdova T. N. Ivanov A.M., Belova N.V. Vyhľadajte agarové huby obsahujúce psilocybín v ZSSR. - Mycology and fytopathology, 1988, v. 22, vydanie 2, s. 120-122.

1. Ako pripraviť hríbový blok na pestovanie húb ustríc sami?

Tu popisujeme najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť blok (nie je vhodný pre priemyselnú výrobu). Na prípravu hríbového bloku musíte najskôr pripraviť substrát. Substrát môže byť pripravený zo slamy, sena, plevy semien, hoblín, pilín. Pozrite sa, čo máte v hojnosti v okolí. Najprv musíte pasterizovať materiál, pred pasterizáciou slamy a sena je vhodné nasekať. S plevami, hoblinami, pilinami nemusíte najskôr nič robiť. Vezmite akúkoľvek nádobu na požadovaný objem substrátu, naplňte materiál, ktorý ste si vybrali, a naplňte ho vodou, zahrejte na teplotu 80 - 100 stupňov Celzia, pasterizujte 2 hodiny. Ak je to potrebné, položte bremeno na povrch. Potreba pridávania vápna počas pasterizácie závisí od vody Ph, ak je Ph asi 7,5, nemusíte pridávať vápno, nižšie - pridávať vápno v množstve 50 gramov na 10 kg substrátu. (Rôzne potravinové doplnky, ktoré ponúkajú niektoré predajne, sú úplné nezmysly, jedná sa o vápno, kriedu, sadru, zbytočne zbytočne zbytočne zbytočne zbytočne zbytočne nevyberajte peniaze!) Ďalej musí byť substrát prenesený na akýkoľvek povrch s otvormi, aby mohla odtekať nadmerná vlhkosť, môže to byť škatuľka spod zeleniny, sieť atď. Pri všetkých činnostiach sa snažte čo najviac udržiavať čisté pracovné plochy. Pracovné povrchy vopred ošetrite postrekom, handrou, roztokom belosti alebo roztokom vody s peroxidom vodíka.

Pokračujeme v očkovaní, tj priamo naplníme plastové vrecko substrátom a myceliom, vezmeme vrece a začneme ukladať, hromadu substrátu, štipku mycélia a tak ďalej, až kým sa vrece úplne nenaplní. Uistite sa, že vo vnútri nie je žiadny vzduch, vrecko pevne pritiahnite! Kravatu pripnite lanom alebo zabalte do pásky. Vyrábame 5-6 štrbín v šachovnicovom vzore dlhé 3 až 4 cm. Bloky položíme na inkubáciu, počas prvých 2-3 dní je vhodné ich položiť štrbinami nadol tak, aby zvyšková nadbytočná vlhkosť úplne odtekala.

.

2. Ako inkubovať a destilovať huby vyrobeného bloku alebo miesta zakúpeného na mieste Inkubačná doba sa vyskytuje na tmavom mieste pri teplote 18 - 24 stupňov Celzia, je vhodné nechať vzdialenosť medzi blokmi a nevkladať sa na seba. Inkubačná doba trvá od 14 do 25 dní. Na konci inkubácie bude blok úplne biely, to znamená, že bude rásť s mycéliom!

Plodná perióda sa vyskytuje na slabo osvetlenom alebo osvetlenom mieste (stačí 3 hodiny denne) pri teplotách od 8 do 20 stupňov. Po 7 dňoch sa objaví primordia, po ďalších 5 - 6 dňoch môžete zozbierať prvú plodinu, potom po ďalších 5 - 7 dňoch sa vytvorí prameň a to môže byť až 8. Huby sa musia zbierať z koreňa, nie rezané!