Liatinový riad je vhodný pre sklokeramické varné dosky. Aký riad je vhodný pre sklokeramické varné dosky? Aký riad je možné použiť na sklokeramickú dosku

Kuchynský riad pre sklokeramickú dosku so 4 výhodami

Kuchynský riad by mal mať ploché a rovné dno, čo najbližšie k varnej doske Nákup sklokeramickej platne sa považuje za dosť výnosnú investíciu, pretože toto zariadenie má veľa výhod, a čo je najdôležitejšie, dlhú životnosť a ľahké použitie. Nie všetky jedlá sú pre takýto sporák vhodné, pretože musíte zvoliť konkrétne výrobky na základe mnohých kritérií. Stojí za zmienku, že spočiatku je možné zvoliť inventár pre dosku so sklokeramickým povlakom, spoliehajúc sa na princíp vykurovania. Existujú 2 typy sporákov - elektrický a indukčný, ktoré majú samostatné oblasti na rýchle ohriatie. Každý typ sporáka má svoje charakteristické vlastnosti a vyžaduje určité jedlá, aby nezhoršoval kvalitu domácich spotrebičov.

Výber riadu pre sklokeramické platne podľa materiálu: čo je vhodnejšie

Aké druhy riadu je možné použiť na sklokeramiku varná doska? Každý model domácich spotrebičov je dodávaný s pokynmi s odporúčaniami. Najlepšou možnosťou sa považujú jedlá zo špeciálneho materiálu, ktoré pri zahrievaní nezkazia povlak. Na dosku je možné umiestniť napríklad konštrukcie z nehrdzavejúcej ocele.

Spodná časť riadu musí byť dostatočne silná, aby sa zabránilo deformácii teploty.

Pred zakúpením nezabudnite venovať pozornosť prítomnosti chrómu v kompozícii, ktorá by mala byť nie viac a menej ako 18% a nikel v množstve 10%. Niekto túto zliatinu nazýva chróm-nikel a počas prevádzky nezanecháva stopy na doske.

Na akomkoľvek type riadu v predaji je označenie, ktorému je potrebné pri kúpe venovať pozornosť. Špeciálny riad pre sklokeramickú dosku je potrebné zvoliť podľa 2 hlavných kritérií. Totiž podľa materiálu a hrúbky steny. Ako už bolo uvedené, najoptimálnejšou možnosťou je zliatina nehrdzavejúcej ocele, v ktorej je pridaný chróm a nikel.

Plátno má také výhody ako:

• Odolnosť proti opotrebovaniu;
• Tvrdosť;
• Tepelná vodivosť;
• Odolný voči chemickému pôsobeniu.

Okrem toho môžete ako adaptér použiť aj iné druhy riadu - hliníková panvica, liatinová panvica alebo kohút sú dokonalé, môžete si dať smaltovaný riad. Je povolené používať výrobky, ako sú hrnce, kanvica, tlakový hrniec alebo tlakový hrniec, na ktorých výrobu sa používa sklo. Je tiež prípustné používať panvice a panvice s teflónovým alebo keramickým povrchom. Je dôležité dodržiavať jednu jedinú podmienku - výrobky musia mať hladký a nedeformovaný povrch, na ktorom nie sú žiadne škrabance.

Vhodný riad pre sklokeramické varné dosky: ako si vybrať podľa charakteristík

Akékoľvek jedlo má svoje vlastné označenie a každá ikona označuje typ materiálu, z ktorého je vyrobený. Tiež o teplote, pri ktorej je prevádzka prípustná, a samozrejme o tom, pre aké domáce spotrebiče je vhodná napríklad pre elektrický sporák s klasickými horákmi, či je možné ich vložiť do rúry alebo sú vhodné pre taký elektrický sporák, ale so sklokeramickým povlakom.

Je žiaduce mať dno s minimálnou odrazivosťou, to znamená matné a tmavé

Pri výbere vybavenia na varenie musíte venovať pozornosť:

• Spodný povrch;
• Výrobný materiál;
• Hrúbka a štruktúra steny.

Ak pri nákupe zariadenia padla voľba na indukčné modely, potrebujete špeciálny sintrovaný riad alebo inými slovami zmagnetizované náradie. Pokiaľ ide o povrch a štruktúru dna, tie sa musia rýchlo zahriať a zároveň dlhodobo udržiavať teplo. Na dno sú určité požiadavky.

Je nevyhnutné mať dokonale rovnú rovinu bez drsnosti a vzoru, dostatočnú hrúbku a tmavú matnú farbu, špeciálne ošetrenie zmesou zabraňujúcou tvorbe škrabancov a iného poškodenia, tepelný rozmetač, ktorý je zabezpečený vonkajšou a vnútorné vrstvy ocele a medzivrstva hliníka a v dizajne feromagnetická zliatina.

Prítomnosť akejkoľvek chyby alebo štrukturálnych nerovností môže znížiť úroveň tepelnej vodivosti a tiež pokaziť povrchovú úpravu dosky.

Stojí za zmienku, že jedlá, pre ktoré boli použité aj najkvalitnejšie cermety, liatina alebo akýkoľvek iný materiál so zakriveným dnom, sú kategoricky nevhodné na použitie. Takýto výrobok nemožno umiestniť na sklokeramický povlak, pretože to vyžaduje norma GOST. Stojí za zmienku, že konkávnosť môže mať určité percento, ktoré by nemalo byť väčšie ako 60, v takom prípade je inventár vhodný na použitie. Kvôli minimálnej konkávnosti bude prebiehať rovnomerné zahrievanie stien a celého obsahu panvice.

Aký riad je potrebný pre sklokeramický sporák: bezpečnostné požiadavky

Existujú sporáky so sklokeramickým povrchom, ktoré majú indukčný prvok. Prečo je potrebné na sklokeramickú dosku používať iba špeciálny riad? Je to potrebné z rôznych dôvodov.

Dno hrnca a panvice by malo mať miernu vydutinu, pretože pri zahriatí sa mierne roztiahne

Menovite do:

• Udržujte pokrytie čo najdlhšie;
• Zabráňte deformácii sklokeramiky;
• Vyvarujte sa roztaveniu riadu pri silnom zahriatí.

Vo vnútri každého horáka je inštalovaná špeciálna špirála s elektromagnetmi, vďaka ktorej sa pokrmy ohrievajú a samotný sporák zostáva studený, čo vylučuje popálenie počas prevádzky.

Stojí za zmienku, že samotný proces ohrevu pochádza z riadu inštalovaného na sporáku, napríklad panvíc, hrncov alebo hrncov, vďaka čomu si sporák zachováva svoje prevádzkové vlastnosti a minimalizuje náklady na údržbu produktu.

Je prípustné používať riad vyrobený z tých materiálov, ktoré nemagnetizujú, napríklad hliník, sklokeramika alebo meď, ktorých priemer nie je menší ako 12 cm. Neprehrejú sa, varí sa iba potešenie a nič viac.

Výrobcovia riadu na keramickú dosku

Ako si veľa spotrebiteľov vyberá svoje jedlá? Venujú sa hlavne recenziám, cene, technické údaje, odporúčania výrobcu. Rovnako dôležité je zvoliť správnu spoločnosť a stav výroby.

Nie je dovolené používať kuchynský riad s nepotiahnutým hliníkovým alebo medeným dnom.

Čo sa týka riadu pre konvenčný sporák so sklokeramickým povlakom, potom musí byť:

• Hladký;
• Žiadne škrabance, triesky alebo preliačiny;
• Vhodné na odporúčanie výrobcu.

Nemyslite si, že výrobky zo skla pre sklokeramické elektrické sporáky vyrobené v Číne budú nekvalitné. V skutočnosti nemusia byť ani germánske výrobky najvhodnejšie a málo trvácne. Ako si vyberiete produkt a určíte jeho vhodnosť na použitie?

Ak je riad vybraný pre indukčný sporák, musíte skontrolovať, či je spodok výrobku magnetizovaný alebo nie.

Ak nie, potom je táto možnosť vhodná a potom je potrebný výber produktov podľa ďalších, vyššie uvedených kritérií. Nie vždy vysoké náklady na riad môžu naznačovať jeho všestrannosť a vhodnosť pre všetky typy sporákov, a preto sa neoplatí robiť z tohto výberového kritéria hlavné.

Výhody sklokeramického riadu

K dispozícii je tiež sklokeramický riad, ktorý je vyrobený podľa moderných technológií, je považovaný za štýlový a je perfektný na použitie na sklokeramickom tanieri. Tento materiál má vynikajúcu odolnosť voči vysokým teplotám, ako aj proti náhlym zmenám teploty. Sklo keramický riad zaslúžene uznaný ako univerzálny a praktický. Môže byť použitý na prevádzku na sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre a dokonca umiestnený pod kotlom na zachytávanie vriacej vody.

Aby sa zabránilo prehriatiu, musí byť priemer dna minimálne taký, ako je priemer platne na varenie.

Je celkom dovolené inštalovať výrobok priamo z chladu na horúcu platňu a nedôjde k deformácii. Na čistenie jednoducho opláchnite tečúcou vodou. Sklenená keramika sú špeciálne sklenené kompozície, ktoré prechádzajú procesom tavenia, nalievania do foriem a vypaľovania. Výrobky sa vyrábajú podobne ako žiaruvzdorné sklo.

Výber riadu pre sklokeramický sporák (video)

Nie je ťažké nájsť riad pre kachle so sklokeramickým povrchom a okrem toho to nevyžaduje veľa úsilia a peňazí. Existuje veľa možností, ale hlavnou vecou je, že pokrmy sú vysoko kvalitné a čo najviac zodpovedajú požiadavkám výrobcu sporákov.

Opis druhov riadu určených na použitie na varnej doske (sporáku)

Ste majiteľom novej varnej dosky? Blahoželáme! A ak je váš nákup indukčný alebo sklokeramický, automaticky sa tiež stanete šťastným majiteľom novej sady riadu pre sporák. Prepáč čo? Máte už nejaký riad? Ale táto nádherná keramická panvica bola kúpená práve včera pre sklokeramický sporák? Bohužiaľ, ešte musíš ísť do obchodu. Ak je obľúbená liatinová panvica vašej babičky vhodná pre elektrickú a plynovú varnú dosku, potom je pre indukčnú a sklokeramickú dosku potrebný špeciálny riad. Ktorý? Poďme na to teraz prísť.

Požiadavky na kuchynský riad vhodný pre tieto typy varných dosiek sú takmer rovnaké. Začnime sklenenou keramikou.

• Spodná časť riadu by mala byť dokonale rovná a rovnomerná alebo takmer dokonalá. Čím menej nerovností a drsností má, tým lepšie bude absorbovať teplo z varnej dosky, čím zníži možnosť prehriatia. Čím menej sa prehrieva, tým dlhšie vás poteší dokonalým servisom.
• Dávajte pozor na farbu dna. Nemal by byť svetlý (biely) alebo lesklý. Takéto dno bude odrážať časť tepla pochádzajúceho zo sporáka, čo spôsobí jeho prehriatie. Je nežiaduce nechať kachle prehriať, preto zoberieme pokrmy s matným tmavým dnom.
• Výrazná vlastnosť riad na sklokeramickú dosku je špecializované viacvrstvové dno. Sendvič. Môže to byť tri alebo päť vrstiev. V prvom prípade obsahuje 2 vrstvy nehrdzavejúcej ocele a 1 vrstvu hliníka, v druhej - k nim sú pridané 2 vrstvy hliníková zliatina... Takéto dno rozdeľujúce teplo je veľmi odolné vďaka vrstvám nehrdzavejúcej ocele a hliník (alebo jeho zliatina) veľmi rýchlo distribuuje teplo po celej ploche dna.
• Dávajte pozor na hrúbku dna. Čím je hrubšia, tým je menšia pravdepodobnosť, že si pripálite. Okrem toho sa môže zdeformovať tenké dno z vysokej teploty (v strede horáka môže dosiahnuť 200 ° C a viac) - vytvorí sa vzduchová medzera, ktorá spomalí prenos tepla zo sporáka na riad. Pamätáte si na prehriatie a zníženú životnosť?
• Na použitie na sklokeramických povrchoch nie je vhodný lisovaný hliníkový riad s nepotiahnutým dnom! Najskôr sa deformuje pri vysokých teplotách. Po druhé, panvice s hliníkovým alebo medeným základom zanechajú na doske stopy (spália sa), čím sa skracuje jej životnosť. Hliníkový riad s nekrytým dnom nie je vhodný a zakrývanie dna takéhoto riadu je zakázané spoločnosťou GOST. Hliníkový riad každopádne nie je určený na sklokeramiku.

Výrobcovia sporákov odporúčajú používať riad z nehrdzavejúcej ocele (zliatina chrómu a niklu). Takéto náradie by mali používať opatrne ľudia s kožnými chorobami alebo so sklonom k ​​potravinovým alergiám: nikel môže spôsobiť dermatózy.

Keď prídete do obchodu pre novú panvicu, neponáhľajte sa skontrolovať jej dno s úrovňou zakrivenia alebo nerovností a nehľadajte rozrezanú panvicu, aby ste videli počet vrstiev jej dna. Našťastie je všetko oveľa jednoduchšie: na skle pre keramickú varnú dosku je špeciálne označenie, ktoré upozorňuje kupujúceho, že riad nie je určený len pre elektrický sporák, ale pre sklokeramický.

Sklokeramické a indukčné povrchy musia byť chránené pred poškriabaním, používajte riad s čistým a suchým dnom (kachle chránime pred spálením), priemer dna by nemal byť menší ako priemer horáka (sklokeramika varná doska sa začne prehrievať).

Zostáva ešte trochu pridať o vlastnostiach jedál pre indukčné sporáky.

Na rozdiel od sklokeramického sporáka sa indukčný varič sám trochu zahrieva - teplota v strede horáka (alebo skôr spodnej časti riadu) je asi 90? C. A princíp vykurovania je iný. Ak sa najskôr zahreje vykurovacie teleso zo sklenenej keramiky, potom sa ohrievacia zóna krytu kachlí a až potom spodná časť panvice, potom sa na indukčnej varnej doske zahreje samotné dno riadu kvôli vírivým prúdom, ktoré v nej vznikajú . To znamená, že pre indukčný povrch sú potrebné také riady s vodivým dnom - napríklad sklo nebude fungovať.

Pre indukčnú varnú dosku si kúpte kovový riad: liatinu, hliník s feromagnetickou vrstvou, nehrdzavejúcu oceľ alebo smaltovanú oceľ. Aby ste si nekupovali hliníkový riad bez špeciálneho povlaku, vezmite si so sebou do obchodu magnet. Dbajte tiež na prítomnosť značky INDUKCIA alebo ikony indukcie.

Všeobecne by mali byť na obale alebo na spodnej časti riadu značky, ktoré označujú, pre ktorý typ sporáka je riad určený:

1. pre elektrický sporák,
2. pre plyn,
3. na sklokeramiku,
4. pre halogén,
5. na indukciu.

Všeobecne platí, že riad pre sklokeramický alebo indukčný sporák by mal byť špecializovaný na tento typ sporáka, zatiaľ čo pre plynový alebo elektrický povrch výber panvice je oveľa jednoduchší. Mimochodom, je veľmi nežiaduce používať kuchynský riad určený pre sklokeramické kachle na plynovom sporáku: dno kuchynského riadu je zdeformované z otvoreného ohňa, navyše sa môže kĺzať pozdĺž roštov horáka. Pre plynový sporák je vhodný riad z akéhokoľvek materiálu, s akýmkoľvek priemerom dna - rovnomerné sklo, to je pravda, sklo musí byť tvrdené. Všeobecne sa pozrieme na označenie na obale a podľa neho vyberieme jedlá.

Takže teraz viete, ako si vybrať špeciálny riad pre sklokeramický alebo indukčný sporák. Môžete ísť kúpiť.

Pri výbere panvice pre indukčný sporák nezabudnite na 3 „nie“. Nemalo by to byť:

• Priemer menší ako 12 cm - inak sa kachle jednoducho nezohrejú.
• Tenší ako 2 mm. A všeobecne platí, že čím je hrubší, tým lepšie sa varí.
• Lacnejšie ako 2 000 rubľov. Neriskujte svoje peniaze tým, že si lacnejšie kúpite panvicu. Kvalitná vec nie je nikdy lacná.

Poprednými výrobcami riadu pre indukčné sporáky sú Nemci (Fissler, Woll), Francúzi (Tefal) a Česi (Tescoma).

Výrobky nemeckých výrobcov nie sú lacnejšie ako 4 000 rubľov. Pre tých, ktorí nešetria na kvalite, môžete odporučiť výrobky Woll: ručne vyrobené, hrúbka dna 10 mm, nepriľnavý titánový keramický povlak.

Maria: Panvicu Woll používam už 6 rokov (každý deň!) - ako nová, bez škrabancov (používam iba drevené a silikónové špachtle). Nič nehorí, ľahko sa čistí. Som veľmi rád.

Tu je jedna z recenzií produktov tejto spoločnosti. Podľa všetkého vysoká cenaúplne oprávnené.

Tým, ktorí chcú ušetriť peniaze, ale kúpia si celkom dobrú panvicu, možno odporučiť, aby venovali pozornosť francúzskym a českým výrobcom. Zoznámte sa s 3000 r. Aj keď o týchto výrobcoch existujú negatívne recenzie.

Lusky žena: Mala som Tefal s červeným kruhom v strede (tepelný indikátor). Stačilo to na rok - a indikátor neukazuje kúrenie a všetko už horí.

Výber je na tebe.

Hrniec pre indukčný sporák vyberáme rovnako ako panvica: musí mať hrubé dno s feromagnetickým povlakom. Existuje veľa výrobcov takýchto jedál: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse a ďalší.

Kvalitný hrniec bude mať nepriľnavý povlak obsahujúci zafír, neohrievacie rúčky a ergonomický dizajn. Napríklad sada hrncov (5 ks) Viseo od spoločnosti Fissler bude stáť asi 20 000 rubľov a sada Solea od rovnakého výrobcu - 46 000 rubľov. Pôsobivé, že? A tu je tip:

A mám 4 hrnce z nehrdzavejúcej ocele a tri panvice, z ktorých jeden slúži (ako bolo napísané v obchode). Veľmi šťastný. Nejako bez toho, aby si to priali, vykonali experiment .... Na sporáku boli dva hrnce rovnakého objemu: Fisslerov a Tefalevov. Horáky na nich boli rovnaké. Rovnaký je aj objem tekutiny v hrncoch. Takže na varenie vody v panvici Fissler bol potrebný výkon sporáka (mám elektrický) asi dvakrát nižší ako pri varení v Tefalevskej. Dospelo sa teda k záveru, že riad Fissler bol ekonomický .... Výrobca neklamal ...

Tefal je samozrejme oveľa lacnejší: nájdete hrniec na 1 500 rubľov.

Pri plynových sporákoch je riad, samozrejme, lacnejší. Mimochodom, pre plynový sporák si môžete kúpiť jedlá z tvrdeného skla - bude to vyzerať nádherne a neobvykle. Sklenený riad je navyše šetrný k životnému prostrediu.

Pri kúpe sklenenej čajovej kanvice si nezabudnite k nej dokúpiť delič plameňa - predĺži sa tak jej životnosť. Čajová kanvica by mala slúžiť iba na varenie, nie na varenie - pohár by mal vydržať otvorený oheň. Takáto kanvica vás vyjde na 250r (firma Interos). Jedinou nevýhodou skleneného tovaru je jeho krehkosť.

Celkový dojem: Túto kanvicu som si zamiloval na prvý pohľad.

Výber dvojitého kotla. Pre plynové sporáky je menej modelov parných hrncov ako pre elektrické. Varenie na plyne je rýchlejšie ako použitie elektrickej energie, ale elektrický parník sa používa pohodlnejšie. Plynový sporák sa však ľahšie čistí. Priemerná cena - 1500 rubľov.

Mama má elektrický parník, ale taký kastról si aj tak kúpila a je veľmi šťastná, elektrický schovala ďaleko na medziposchodí. Jedlo sa pripravuje rovnako ako v elektrickom parnom hrnci, dokonca sa mi zdá, že je rýchlejšie. A je pohodlnejšie umývať a neplytvá elektrinou + môžete ho použiť ako obyčajný kastról, takže vám nezaberie len tak miesto.

Čo je to terina? - Starofrancúzsky názov pre žiaruvzdornú formu alebo kulinárske jedlo

Značky stránky: Kuchynský riad pre varnú dosku (sporák), sklenený riad

Páčil sa vám tento článok? Zdieľajte to so svojimi priateľmi!

Intenzívny vývoj technológií na výrobu domácich spotrebičov tiež predpokladá zavedenie inovatívnych riešení. Výsledkom je, že užívateľ dostane produkt s vysokým výkonom, širokou funkčnosťou a zodpovedajúcou ergonómiou. Vylepšenie technickej náplne zároveň často zavádza úpravy charakteru prevádzky. Príkladom toho sú sklokeramické platne, ktorých vývojári výrazne zlepšili prevádzkové parametre, ale zároveň vytvorili predpoklady určitých obmedzení pri používaní týchto zariadení. Faktom je, že riad pre sklokeramické kachle sa musí v mnohých parametroch zhodovať s varnou doskou. Tento faktor núti ženy v domácnosti opustiť zastarané hrnce a panvice a ponecháva prísne obmedzený súbor kuchynského náradia na kulinárske operácie.

Sklokeramické platne - čo sú to?

Sklokeramické náprotivky sa líšia od bežných elektrických sporákov s ideálne hladkým povrchom, princípom vykurovania a prevádzkovými schopnosťami. Na zrkadlovej varnej ploche sú schematicky znázornené hranice pracovného priestoru - na nich prebieha ohrev. Horáky sú tiež dvojokruhové - môžu upraviť priemer pracovnej oblasti. Napríklad na veľký kastról alebo malú panvicu. Okrem toho môže mať užívateľ varnú dosku a oválny tvar, ak chce variť v podnose alebo v kohútiku. Hlavná vec je, že sa používajú jedlá na sklokeramické platne a na jej neštandardnom tvare nezáleží. Okrem toho možno poznamenať trvanlivosť takýchto modelov. Vydržia dosť silné údery, zámerné testovanie tohto potenciálu však za to nestojí.

Vlastnosti ohrievania riadu

Okamžité zahriatie sklokeramickej dosky z vykurovacieho telesa je jedným z najdôležitejších úspechov jej vývojových pracovníkov. Zdroje tepla sú umiestnené pod ceranom. Tento materiál tvorí základňu varnej dosky. Medzi jeho vlastnosti patrí odolnosť proti nárazu a vysoká tepelná vodivosť. Okrem vykurovacích telies zabezpečuje zariadenie panelov prítomnosť halogénových horákov so žiarovkami, ktoré vytvárajú teplo. Na modeloch s technológiou Hi Light sa na procese zahrievania podieľa hadovitá páska vyrobená zo špeciálnych zliatin. Toto technologické zariadenie určilo, ktoré riady sú vhodné pre sklokeramické varné dosky a ktoré z nich sú nežiaduce. Ak porovnáme princíp fungovania takýchto kachlí s tradičnými modelmi, do popredia sa dostanú liatinové náprotivky, v ktorých prvok s rýchlym ohrevom plní funkciu vysielača tepla. Tieto platne spája pomalé chladenie, takzvané zvyškové teplo.

Indukčné modely sklokeramických dosiek

Výrobcovia vyrábajú kachle zo sklokeramiky nielen s klasickými vykurovacími prvkami, ale aj s indukčnými špirálami. V prvom prípade sú z dôvodu kompatibility dna s výhrevnou plochou uložené obmedzenia na používanie riadu. Ale pre indukčné modely sú vhodné iba hrnce a panvice s magnetickým dnom. Aby ste presne vedeli, ktoré riady sa na sklo-keramickú varnú dosku tohto typu nedajú použiť, je potrebné pri nákupe so sebou priniesť magnet pracovná plocha... Na tieto účely je vhodná napríklad magnetická liatina alebo nehrdzavejúca oceľ, ak je spodná časť plochá.

Je však potrebné pamätať na to, že steny nemusia byť indukčné - môžu byť vyrobené z hliníka, žiaruvzdorného skla a iného nemagnetického kovu. Takéto neobvyklé parametre výberu jedál sú dané princípom fungovania „magnetických“ sklokeramických dosiek. V nich je proces ohrevu zabezpečený indukčnými prúdmi, ktorých aktivácia je možná iba pri interakcii s magnetickým dnom riadu. Aby sme pochopili, ktorý riad nie je vhodný pre sklokeramické kachle indukčného typu, je tiež potrebné odvolávať sa na požiadavky na modely s konvenčnými vykurovacími prvkami. To znamená, že fyzikálne vlastnosti spodného povrchu tiež nie sú vylúčené a zostávajú primárnym kritériom výberu.

Problémy s kompatibilitou riadu

Rýchle a rovnomerné zahriatie cez sklokeramický povrch je možné iba vtedy, ak je riad v úplnom kontakte s povrchovou úpravou. Hrniec alebo panvica by mali byť čo najbližšie k povrchu, vďaka čomu sa dosahuje vysoká účinnosť a znižujú sa koeficienty zbytočnej spotreby energie. Okrem toho existuje riziko poškodenia sklenenej keramiky. Napriek pevnostným charakteristikám Ceranu môže byť vonkajší náter pri pravidelnom kontakte s drsným a nerovným povrchom pokrytý škrabancami, čo ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj pracovné vlastnosti zariadenia. Ak chcete zistiť, aký druh riadu potrebujete pre sklokeramickú dosku, mali by ste brať do úvahy nielen tieto vlastnosti. Dôležitá je aj oblasť kontaktu s platničkou. To znamená, že aj keď je povrch riadu hladký, jeho malá veľkosť ho neumožňuje použiť na sklokeramických doskách.

Charakteristika "dokonalého" dna

Pre sklokeramické povrchy zvoľte rovné a rovné dno. Iba tak je možné zabezpečiť optimálny prenos tepla z vykurovacieho telesa do riadu. Prítomnosť technologických nepravidelností, vzorov a drsnosti bráni prenosu tepla, čo ho robí nerovnomerným. To je nebezpečné nielen znížením účinnosti procesu varenia, ale môže to tiež viesť k prehriatiu zariadenia a zníženiu prevádzkovej doby. Okrem toho musí byť riad na sklokeramické platne hrubým dnom. Tento faktor voľby je spôsobený skutočnosťou, že tenké dno sa pri intenzívnom zahriatí zdeformuje, v dôsledku čoho sa zníži jeho schopnosť prenášať teplo. Existuje ešte jedna jemnosť, ktorú odborníci odporúčajú zohľadniť. Tepelná vodivosť sa zvyšuje pri použití tmavého riadu s matným dnom.

Kompatibilita s nehrdzavejúcou oceľou

Toto je optimálne riešenie pre riad, ktorý je určený na použitie na sklokeramickej doske. Nerezová oceľ má vysokú tepelnú vodivosť a ľahko sa čistí. Ale opäť existujú kovy s rôznymi magnetickými vlastnosťami, takže ak je panvica vybraná na varenie na indukčnej doske, bude potrebné tento parameter vyhodnotiť. Mimochodom, na stenách hrncov a panvíc sú spravidla piktogramy označujúce spôsoby aplikácie. So zameraním na tieto označenia si môžete okamžite kúpiť celú sadu riadu pre sklokeramické dosky zodpovedajúceho typu. Okrem pracovných vlastností sa samotná nehrdzavejúca oceľ vyznačuje elegantným vzhľadom a ľahko sa udržuje.

Smaltovaný a hliníkový riad

Toto riešenie je atraktívne v tom, že umožňuje zvoliť textúru špeciálne pre konkrétny dizajn kuchyne. Z hľadiska kompatibility so sklokeramickými doskami sú vhodné obidve odrody, môžu však nastať problémy s chybami. Spodok by mal byť skontrolovaný, či nie je poškriabaný, odreté alebo odreté. To platí najmä pre hliníkové panvice - navyše počas prevádzky existuje veľké riziko vzniku takýchto chýb, ktoré v budúcnosti znemožnia používanie kuchynského náradia. Ak hliník odpadne kvôli náchylnosti na poškodenie dna, môžete ako náhradu použiť smaltovaný riad. Na sklokeramickej doske s indukčné panely niektoré typy smaltovaných hrncov vykazujú pomerne vysokú rýchlosť ohrevu.

Sklo odolné voči teplu

Jedna z technologicky najvyspelejších a esteticky najpriaznivejších možností pre kuchynské náradie. Ale, bohužiaľ, nízka tepelná vodivosť samotného skla robí také hrnce neúčinnými pri práci na sklokeramickej doske. To neznamená, že existuje zásadný zákaz používania tohto riadu, ale v takom prípade by sa mal človek pripraviť na vysokú spotrebu elektrickej energie, ktorú sklokeramický sporák spotrebuje. „Aký druh riadu by som mal použiť pre indukčné sporáky?“ - pri sklenených modeloch takáto otázka vôbec nevzniká. Tento materiál je nemagnetický, a preto je nepoužiteľný na indukčných varných doskách.

Keramika a teflón

Sklokeramika sa dobre hodí k riadom, ktoré majú teflónový alebo keramický povlak. Špeciálne spracovanie tiež nevylučuje magnetické vlastnosti, preto je v závislosti od charakteristík konkrétneho modelu panvice alebo hrnca povolená aj možnosť varenia jedla na indukčnej doske. Pri výbere musíte opäť venovať pozornosť označeniu, ktoré vám napovie, s ktorými varnými doskami môžete toto jedlo kombinovať. Ak zistí vhodná možnosť, to znamená, že má zmysel kupovať kompletnú sadu riadu pre sklokeramické varné dosky, ktorá bude obsahovať napríklad teflónové hrnce rôznych štandardných veľkostí, z ktorých každý bude spĺňať požiadavky na použitie s podobným vybavením.

Špeciálny riad pre sklokeramické varné dosky

Ak sa okamžite obrátite na špecializovaný riad, nebude ťažké sa uchrániť pred rizikami nákupu „nesprávnych“ hrncov alebo panvíc na sklokeramické dlaždice. Jedná sa o high-tech modely, ktoré poskytujú nielen absolútnu kompatibilitu s varnými doskami (konvenčnými alebo indukčnými), ale aj ďalšie ergonomické nuansy. Napríklad rukoväť veka nie je uviaznutá, pretože materiál je tepelne izolovaný. Špeciálny riad na sklokeramické platne má navyše širokú funkčnosť v podobe teplomeru, ktorý automaticky sleduje parametre ohrevu a neumožňuje plytvanie energiou.

Kryty v týchto modeloch sú vyrobené z tvrdeného žiaruvzdorného skla, ktoré vydrží až 260 ° C. Inovatívny prístup je v tomto prípade spôsobený špeciálnym dizajnom okraja na veku. Vývojári teda vytvorili špeciálnu bariéru, ktorá vylučuje zbytočné odparovanie - v dôsledku straty chuti do jedla je minimalizovaná. Ochranu vytvára vodný prstenec, ktorý sa vytvára v priestore medzi vekom a okrajmi.

Ako používať sklokeramický riad?

Správna voľba riadu je kľúčom k bezpečnej a efektívnej prevádzke sklokeramických panelov. Aby ste však maximalizovali využitie celého zdroja kuchynských spotrebičov, je dôležité nielen rozhodnúť sa, aký druh riadu na sklokeramickom sporáku použiť, ale aj to, ako to urobiť.

Počas varenia sa musí priemer povrchu riadu zhodovať alebo minimálne presahovať veľkosť varnej platne. Môžete to urobiť tak, že nastavíte priemer druhej z nich, avšak povrch hrnca alebo panvice by v žiadnom prípade nemal byť menší ako pracovná plocha varnej dosky. Spodok panvice by mal byť pripravený aj na proces varenia. Po prvé, musí byť čistý a po druhé, suchý. Je dôležité nezabudnúť, že spodný povrch sa môže zdeformovať, preto by ste oň mali dbať. Takže ak malé chyby na povrchu hliníkovej panvice neovplyvnia jej kompatibilitu s tradičnými elektrickými sporákmi, potom sa v prípade sklokeramických modelov môže táto nevýhoda zmeniť na problémy s technológiou a vysokou spotrebou energie.

Výberu riadu by mala predchádzať otázka, na čo sa bude používať. Ak hrnce a panvice nie sú vhodné pre daný typ sporáka, môžete povedať, že peniaze budú vyhodené. Jedlo nebudete pripravovať pohodlne a životnosť zariadenia sa niekoľkokrát zníži. Dnes vám poviem, ako získať dobrého pomocníka vo vašej kuchyni a neuraziť sa tak urážlivo.

Vlastnosti riadu pre

Špeciálny riad je potrebný na:

• s liatinovými horákmi;

Pre majiteľov takéhoto zariadenia je najjednoduchšie rozhodnúť sa o druhu riadu. V skutočnosti, sú kompatibilné akékoľvek hrnce a panvice, vrátane rozpočtových a profesionálnych línií... Optimálny typ závisí od toho, ako často a čo varíte. Na denné použitie odporúčam dokúpiť vzorky s nepriľnavým povlakom. Ich starostlivosť je čo najjednoduchšia a pokrm sa nikdy nespáli.

Liatinový riad bez dodatočnej povrchovej úpravy získa maximálne nepriľnavé vlastnosti až po určitom čase používania. Navyše je potrebné takéto položky sledovať. Zvláštnosťou liatiny je, že miluje starostlivosť. Po umytí takýchto panvíc sú panvice dôkladne vysušené.... Jedlo sa v nich neukladá. Ale chuť dusených, dusených jedál je vynikajúca, nehovoriac o palacinkách.

Nepriľnavý riad pre tradičné kachle

Nepriľnavý riad sa správa dobre... Snáď najobľúbenejšou možnosťou je teflón. Môžete si tu uvariť doslova čokoľvek. Existuje však nuansa - nie príliš dlhá životnosť - iba 2 - 3 roky. To platí pre hliníkové modely. Ak vezmete oceľ, panvica bude pracovať rádovo dlhšie. Vyberte vzorky s kovovými a minerálnymi prísadami. To zvyšuje odolnosť nepriľnavej vrstvy proti poškriabaniu a zvyšuje bezpečnosť. Ak je povlak poškodený a rozbitý, riad je škodlivý.

Existuje ešte jedna možnosť pre nepriľnavý povlak - keramika. Na rozdiel od teflónu, ktorý sa môže náhodne poškodiť, je keramika absolútne bezpečná a ekologická. Môžeme hovoriť o takých vlastnostiach, ako sú antibakteriálne vlastnosti. V takom hrnci môžete potraviny skladovať. Upozorňujeme, že po vybratí z chladu nemožno keramický riad ihneď položiť na kachle. V opačnom prípade sa na nepriľnavej vrstve vytvoria praskliny. V takom prípade musí byť produkt aj recyklovaný.

Vlastnosti riadu pre sklokeramické platne

A kachle v našich kuchyniach čoraz viac zaberajú miesto. Otázka vhodnosti konkrétneho pokrmu je zo dňa na deň aktuálnejšia.

Aj tu by sa mal uprednostniť kov. Môže to byť nerezový riad so súvislým vonkajším dekoratívnym náterom, smaltované panvice, hrnce. Poznámka: čím je dno hladšie a čím viac zodpovedá parametrom horáka, tým menej energie sa stratí a zahrievanie prebehne rýchlejšie.

Aj tu však existujú určité zvláštnosti:

• riad z medi a hliníka bez povrchovej úpravy nie je absolútne vhodný pre... Tieto hrnce a panvice môžu zničiť povrch a zanechať stopy na varnej doske. Tieto kovy sú menej tvrdé a sú schopné interakcie so sklokeramikou, čím sa skracuje jej životnosť a vzbudzuje atraktívny vzhľad. Výnimkou je hliník, meď s plátovanou oceľou alebo lakovaným dnom;
• predmety s nerovným a tenkým dnom sa nesmú používať;
• Tiež neodporúčam brať liatinový riad do obehu... Najskôr je to kvôli jeho vysokej hmotnosti. Jeden neopatrný pohyb môže kachle poškodiť.

Už som si to všimol rovnomerné a ploché dno má mimoriadny význam odkedy takto sa zabezpečí čo najpriliehavejšie prispôsobenie varnej dosky. To bude mať za následok lepší prenos tepla zo sklokeramiky na riad. Inak bude rozptyl tepla nedostatočný, čo spôsobí prehriatie a zníženie životnosti zariadenia. Spodný povrch by nemal mať drsnosť, reliéfne vzory, pretože by sa tak medzi doskou a výrobkom vytvorili vzduchové vrstvy.

Druhý moment vzhľadom na dno - prítomnosť minimálneho koeficientu odrazu... Mal by byť tmavý a matný, prinajmenšom žiaduci. Tretím bodom je optimálna hrúbka. Tým sa zabráni priehybu alebo tepelnej deformácii, ktorá zníži tesnosť produktu k doske.

Medzi odborníkmi existujú odporúčania pre malú konkávnosť dna. Počas zahrievania sa stáva plochý. V skutočnosti je takáto rada veľmi kontroverzná, pretože s inou teplotné podmienky varenie, odchýlka bude tiež iná.

Aby nedošlo k prehriatiu, priemer panvice nesmie byť menší ako priemer varnej platne... Teplo sa z nekrytej časti platničky odvádza veľmi zle. V prípade väčšieho priemeru nemusí mať kachle dostatok energie na zahriatie panvice alebo hrnca - varíte tak dvakrát dlhšie.

Čo hovoria výrobcovia sklenenej keramiky

Prevažnú časť sklokeramiky pre dosky predávané na domácom trhu vyrábajú dve spoločnosti. Ide o európske holdingy Corning a Shcott.

• Na tento typ sporáka nepoužívajte sklokeramický riad. Poškriabe to varnú dosku a vykazuje slabý prestup tepla;
• použitie panvíc a panvíc s hliníkovou základňou je neprijateľné. Materiál sa vyznačuje nižšou tvrdosťou v porovnaní s tým, že je schopný zanechávať ťažko odstrániteľné častice. Ak nebudú včas vyčistené, spália a zničia kachle;
• pred dovarením sa uistite, či je dno suché a čisté.

Vo výsledku je situácia taká nesprávny riad to nezruší naraz, ale výrazne to zhorší rovnomernosť a rýchlosť ohrevu... Môžu sa objaviť stopy hliníkových predmetov, ale nie vždy. Neustále používanie takýchto výrobkov však spôsobí vyhorenie horákov, životnosť zariadenia bude minimálne polovičná.

Vlastnosti riadu pre

Je skvelou alternatívou k tradičným elektrickým a plynovým sporákom. Toto je prakticky energeticky najefektívnejšia možnosť. Táto technika nezohrieva sklokeramický stôl, ale priamo spodnú časť riadu, čo eliminuje stratu tepla. Môžete rátať s ďalšími vymoženosťami - presnou reguláciou teploty a výkonu, časovačom, automatickým vypínaním atď.

ale varenie na indukčnej doske môže mať niektoré negatívne vlastnosti, ktoré sa dajú vyrovnať správnym výberom jedál.

Existujú tri pravidlá:

• Vzhľadom na fyzikálne vlastnosti týchto sporákov by ste mali používať magnetické panvice. Typické panvice z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka sa jednoducho nezohrejú. Odporúčam vám zvoliť si výrobky s nepriľnavým teflónovým povlakom;
• riad by mal mať hrubé dno, ktoré zabezpečí vysoké vlastnosti rozloženia tepla;
• dobrá kvalita a správny priemer sú nevyhnutné.

Čo je správny indukčný materiál

Ak chcete skontrolovať "správnosť" riadu, môžete si vziať obyčajný magnet. Mal by byť pripevnený k spodnej časti.

Dobré možnosti sú:

• výrobky na báze liatiny, uhlíkovej ocele, tiež so smaltovaným povrchom;
• nehrdzavejúca oceľ alebo hliník s magnetickými diskami zabudovanými do spodnej časti. Odporúčam vám skontrolovať zodpovedajúci znak na označení.

Obyčajný hliník, meď, keramika, sklo, porcelán, mosadz nie sú vhodné pre indukčné sporáky. Výnimkou sú opäť vzorky so špeciálnym indukčným dnom.

Funkčné momenty

Ak vezmeme do úvahy výber produktov pre, na základe funkčnosti, najmenšie problémy nastanú s položkami na varenie a varenie. Tu si môžete bezpečne vziať cenovo dostupnú smaltovanú oceľovú misku alebo drahšiu nehrdzavejúcu oceľ. Existujú iba malé rozdiely vo funkcii.

Poznač si to výrobky na báze uhlíkovej ocele sa rýchlo zahrejú, ale pri nepretržitom miešaní sa určite niečo škrobové (zemiaky, cestoviny) nalepí na dno. Nehrdzavejúca oceľ s dobrým dnom rozdeľujúcim teplo také riziká nespôsobí, ale zohriatie trvá dlhšie. Po vypnutí bude voda opäť chvíľu vrieť, zatiaľ čo v prípade enamelware sa tento proces okamžite zastaví.

Ak hovoríme o ochabovaní-zhasnutí, situácia je o niečo komplikovanejšia. Radím vám, aby ste si vybrali z drahších možností, pretože tie rozpočtové sú na tieto účely nevhodné. Nakoniec mal by to byť trojvrstvový riad - nehrdzavejúca oceľ + hliník + nehrdzavejúca oceľ, alebo - hliníkové výrobky s indukčným dnom. Prvá možnosť je o niečo lepšia.

Hrnce vyrobené z hrubej uhlíkovej ocele, liatiny a keramiky s indukčným dnom neposkytujú najlepšie vlastnosti distribúcie tepla. Pri indukcii sa zahrieva iba dno, steny sa budú ohrievať iba zahriatím samotnej panvice. To ovplyvňuje intenzívne tepelné straty, vr. cez steny. Napriek tomu je lepšie brať materiály, ktoré sa ochladzujú, pomalšie.

Zostupný je riad z:

• keramika;
• nehrdzavejúca oceľ s hrúbkou +0,8 mm;
• liatina;
• uhlíková oceľ s hrúbkou +1,2 mm.

Posledná chvíľa je vyprážanie. Oceľové a liatinové panvice bez nepriľnavého povlaku fungujú dobre. Hlavná vec je zvoliť správnu veľkosť a správny tvar výrobku. Modely s nepriľnavým povrchom väčšinou nie sú vybavené indukčným dnom a sú vyrobené na báze hliníka. Radím vám hľadať panvice z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým povrchom alebo z hliníka s indukčným dnom.

Na obale tiež záleží

Na modernej indukčnej doske môžete nastaviť teplotu dolného ohrevu s presnosťou na stupeň. To je optimálne na dusenie a dusenie jedla. Pekný obal Je dôležité vyrovnať teplotu v spodnej a hornej časti riadu. Materiál na výrobu musí pomaly strácať teplo. Je dobré, ak existuje možnosť nastavenia výkonu pary.

Vyberte:

• keramické viečka;
• z nehrdzavejúcej ocele;
• hrubé sklo.

Alternatívne možnosti

Špeciálny adaptér radikálne vyrieši problém s výberom jedál. Tento adaptér je oceľový disk, ktorý sa dostane na indukčnú dosku a stane sa zdrojom tepla. Okamžite však stratíte energetickú účinnosť, s miniaplikáciou je ťažšie zvoliť nastavenie výkonu atď. Nie je to najúspešnejšie riešenie, ale môže pomôcť v rôznych každodenných situáciách.

Aký je správny priemer

Všetky informácie o tomto probléme sú obsiahnuté v pokynoch pre server. Jedna spoločná vec je, že priemer riadu nemôže byť menší ako určitý priemer horáka. V praxi to spôsobuje iba jedno obmedzenie - kávu nevaríte v malom Turkovi. Mal by sa použiť práve uvedený indukčný adaptér.

Zadná strana - ak má panvica väčší priemer ako samotný horák. To je pri vyprážaní nepohodlné. Panvica z uhlíkovej ocele alebo liatiny sa zahreje iba tam, kde príde do styku s povrchom horáka. Preto použitie veľkých grilovacích panvíc štvorcového alebo iného neštandardného tvaru nemá zmysel. Môžete si vziať model z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka s hrubým dnom, tu bude kúrenie rovnomernejšie.

Ako sa nemýliť s výberom

V skutočnosti je všetko jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať. Dnes legislatíva ukladá výrobcom povinnosť označiť, pre ktoré kachle je konkrétny výrobok určený. Stačí sa pozrieť na značenie, aby ste pochopili účel hrncov alebo panvíc, ktoré sa vám páčia.

Keď sa vyrieši otázka výberu typu sporáka, je potrebné rozhodnúť sa o druhu riadu. Napríklad na panvici s nízkymi stranami je vhodné smažiť palacinky, na dusenie sa lepšie hodí hrubostenný riad z liatiny alebo hliníka, panvica WOK je na Čínske jedlá atď. Ak presne viete, na čo potrebujete nový predmet, výber je oveľa ľahší. Ak nie je istota, je lepšie zvoliť si univerzálnu verziu, na ktorej si môžete uvariť čokoľvek, čo vám chutí.

Druhým bodom je to, pre koľko ľudí bude hosteska variť. Čím väčšia rodina, tým viac objemových jedál je potrebných.... Veľké hrnce a panvice však často spôsobujú ťažkosti s uskladnením. Ak je táto otázka pre vás relevantná, venujte pozornosť špeciálnym modelom, ktoré vám umožňujú ušetriť miesto. Jedná sa o kópie s odnímateľnými rukoväťami, ktoré sa hodia na všetky predmety v súprave, skladacie rukoväte, riad, ktorý sa skladá ako hniezdna bábika.

Pár slov k cene

Otázka kvality kuchynského riadu nie je vždy prepojená s cenou. Za celkom rozpočtové peniaze si môžete kúpiť dobrú sadu, ktorá vydrží viac ako tucet rokov. A naopak, pre veľké množstvo si môžete bezpečne kúpiť haraburdu, ktorej varenie bude krátkodobé, ale bolestivé.

• panvice z hliníkového plechu, hrubé menej ako 1,8 mm, s nepriľnavým povrchom alebo bez neho. Každý kuchár povie, že také niečo bude na jedno použitie. Navyše bude varenie nepríjemné a životnosť bude obmedzená na 1 - 2 mesiace. Obchodné reťazce sa spravidla pokúšajú zlúčiť takýto produkt s akciami, takže pri panviciach za nízku cenu buďte opatrní;
• nerezový riad, hrubý menej ako 0,6 mm. Takéto vzorky sa sériovo vyrábajú v Indii a Číne. Na náš trh prichádzajú v obrovských množstvách a za nízku cenu. Varenie v takomto výrobku nie je bezpečné. Výrobcovia používajú najkvalitnejšiu oceľ obsahujúcu škodlivé nečistoty. Mimochodom, také panvice možno spoznať podľa podozrivo nízkej hmotnosti;
• nepoužívajte smaltovaný oceľový riad s hrúbkou menšou ako 0,6 mm. Je tiež ľahký a škodlivý ako predchádzajúca verzia. Problémy môžu nastať už pri prvom varení - jedná sa o viac umývadiel a iné chyby. Toto je jasný znak lacnej feritickej ocele.

Pokiaľ hovoríme o panviciach a kastróloch z nehrdzavejúcej ocele bez povrchovej úpravy, slušné výrobky vyrábajú relatívne rozpočtové európske značky Pintinox, Silampos, Paderno. Prémiový technologický riad je k dispozícii od spoločností KitchenAid, Woll Concept Pro, Zwilling Sensation... Jedná sa o varianty s veľmi vysokými vlastnosťami distribúcie tepla. Slušné vlastnosti vykazuje domáca značka „Gurman“ a známy Tescoma.

Odporúčam vám venovať pozornosť typu pripevnenia rukovätí. V profesionálnych radoch riadu (a teda aj drahších) sú rukoväte s viacbodovým zapínaním. Je nepravdepodobné, že by tu nastali problémy. Na nitoch sú rukoväte, ale také výrobky často strácajú svoju pevnosť, uvoľňujú sa pri nárazoch a v priebehu prevádzky, navyše sa umývajú umývačka riadu môže tento proces urýchliť.

závery

Čím kvalitnejšie sú jedlá, tým je ich použitie pohodlnejšie. Začnite výber podľa jednoduchej schémy: rozhodnite sa, ako a čo budete variť, potom vyberte potrebné položky (panvica, guláš, kastról atď.), Potom - najviac vhodný materiál... Potom môžete načrtnúť rozpočtový rámec a vybrať si z konkrétnych kópií, ktoré sa vám páčia.

Univerzálnou možnosťou je vysoko kvalitná nehrdzavejúca oceľ... Je dôležité vyberať predmety s plochým hrubým dnom. Obidve podmienky sú povinné, pretože nerovný a tenký riad sa jednoducho nezohreje. Je to hrúbka dna, ktorá zaisťuje rovnomerné zahrievanie, a rovnosť dna vylučuje možnosť vedľajších zvukov a vibrácií. Oceľový riad je praktický a veľmi ľahko sa čistí. Okrem varenia rôznych jedál (varenie, vyprážanie, dusenie), v chladničke budete môcť skladovať hotové jedlo bez toho, aby ste ho vybrali z panvice... Výrobky sa nebojí kovového riadu, nárazov. Znečistenú oceľovú panvicu môžete umývať v umývačke riadu.

Nepriľnavý riad sa ľahko čistí a je funkčný. Nehrdzavie, nebojí sa rôznych agresívnych prostredí. Takéto panvice však nemajú rady brusivo pracie prostriedky, kovové nože a silné prehriatie. Spravidla dobrá voľba na rýchlu prípravu jedál, ako sú miešané vajcia, steaky.

Ak hovoríme o smaltovaných jedlách, vyberte si smaltovaná oceľ. Toto je viac-menej rozpočet, ľahko sa čistí, je funkčný v každodennom živote.... Liatina je dosť starodávny a rokmi preverený typ. Nie je však lacný a rozmarný pri odchode. Odporúčam vám, aby ste túto možnosť nechali na dlhšie dusenie, dusenie a vyprážanie palaciniek.

12. 5. 2018 1 76 078 zobrazení

Sklokeramické varné dosky sú postupne populárne, pretože výrazne uľahčujú varenie. Pri práci s nimi je však dôležité byť obzvlášť opatrný. Zvážte, ktorý riad je vhodný pre sklokeramickú dosku? Ak nerozumiete závažnosti problému, môžete pokaziť hrnce a panvice. Mali by ste zistiť, čo sa môže pre takéto zariadenia používať a čo nie.

Musíte dávať pozor na dno nádob. Pokyny pre kachle hovoria, že priemer základne by mal byť rovnaký ako veľkosť horáka. To pomôže zabezpečiť dostatočné vykurovanie. V opačnom prípade sa kachle môžu prehriať a zníži sa ich životnosť. Je tiež dôležité, aby na dne riadu neboli výrazné chyby - odreniny, škrabance, triesky, nepravidelnosti.

Čo je to sklokeramický povrch a v čom sa líši od bežnej varnej dosky?

Autor: vzhľad sklokeramická varná doska sa veľmi líši od štandardnej. Je hladký, hladký a odolný a bol vylepšený princíp práce. Ceran sa používa na vytvorenie varnej dosky. Má vynikajúcu tepelnú vodivosť, odolnosť proti nárazu a odolnosť proti opotrebovaniu.

Povlak vyzerá krehko, ale aj keď naň položíte hrniec polievky, povrch sa nepoškodí. Ale pre dlhodobú prevádzku nie je potrebné takto experimentovať. Horáky sa vďaka zabudovanému vykurovaciemu telesu zahrejú doslova za pár sekúnd. Rýchle je aj ochladenie.

Ohrev ovplyvňuje iba platňu. Zvyšok panelu zostáva pre bezpečné varenie studený.

Sklokeramické varné dosky sa predávajú s rôznymi vykurovacie články:

1. Nástroje s technológiou Hi-Light majú hadovité pásmo. Preto sa používa špeciálny kuchynský riad pre keramiku. V porovnaní s ostatnými sporákmi sa hrniec ochladí oveľa pomalšie a jedlo zostane dlho teplé.
2. Indukčná varná doska sa ohrieva vďaka indukčnej cievke. Kuchynský riad musí mať magnetické dno. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo magnetickej liatiny. Z dôvodu princípu fungovania zariadenia je potrebné kúpiť si práve takýto riad. Pracovné oblasti sa zahrievajú od dotyku s varnou doskou po spodok riadu. Je potrebné, aby to bolo rovnomerné. Materiál na výrobu stien nie je taký dôležitý, môže to byť žiaruvzdorné sklo alebo hliník.

Niektoré typy sklokeramických varných dosiek sú vybavené senzorom, ktorý detekuje správny výber kuchynského náradia.

Takéto zariadenia nielen zdobia jedálenský kút, ale majú aj nasledujúce užitočné funkcie:

• V závislosti od objemu riadu bude možné nastaviť veľkosť varnej platne. Môžete použiť jeden alebo dva vykurovacie okruhy súčasne.
• Nie je ťažké urobiť horák oválnym. To nebude nadbytočné, ak sa použije kuchynský riad, ktorý má neobvyklý guľatý tvar. Varenie bude jednoduchšie, pohodlnejšie a rýchlejšie.
• Sklokeramická doska a špeciálny riad sa vyznačujú vysokou úrovňou pevnosti a odolnosťou proti nárazom. Takto môžete bezpečne používať veľké hrnce a panvice.

Špeciálne jedlá pre takýto panel sú hlavný faktor, čo ovplyvňuje dlhé obdobie jeho fungovania.

Aký riad je vhodný pre túto techniku?

Ak predtým bol v kuchyni plynový sporák, môžete sa bezpečne zbaviť starého riadu. Dno panvíc, ktoré boli vyhrievané týmto spotrebičom, sú jamkové a nerovnomerné, pretože plameň na neho rovnomerne nepôsobí. Kuchynský riad používaný štandardne elektrický sporák, tiež sa nezmestí.

Moderné žiaruvzdorné sklenené náradie sa zohrieva dlho, je ťažké rýchlo znížiť jeho teplotu. Preto nie je veľmi vhodné ho používať. Sklokeramické nádoby majú zlú tepelnú vodivosť. Hliníkové alebo medené dná majú tendenciu topiť sa a na povrchu dosky zostávajú stopy, ktoré je takmer nemožné odstrániť.

K výberu jedál preto treba pristupovať s maximálnou zodpovednosťou. Výrobcovia sklokeramických varných dosiek ponúkajú nasledujúce odporúčania na nákup:

1. Najskôr venujte pozornosť dnu. Je potrebné uprednostniť veľmi plochú a rovnomernú verziu. To zabezpečí potrebný prenos tepla zo sporáka na panvicu. Hrbole a hrbole vytvárajú prekážky, ako sú vzory a drsnosť. Z dôvodu nesprávneho riadu sa životnosť kachlí zníži.
2. Lepšie zvoliť tmavé a matné dno. To tiež prispieva k zvýšeniu vedenia tepla.
3. Hrúbka dna musí byť vysoká. Nepodlieha deformáciám, takže prenos tepla sa neznižuje.
4. Dno pre sklokeramické platne je vyrobené hlavne vo forme 3-5-vrstvového „sendviča“ z rôznych kovov. Nazýva sa to distribúcia tepla. Trojvrstvové dno je tvorené 2 vrstvami nehrdzavejúcej ocele a 1 vrstvou hliníka. Oceľ robí riad silným, hliník podporuje rýchlu tepelnú vodivosť. V päťvrstvovej miske sú dve vrstvy ocele a zliatina hliníka, ďalšou vrstvou je čistý hliník. Dno je zapuzdrené, to znamená, že „sendvič“ okolo je pokrytý oceľou. Môže byť tiež otvorený a nezapuzdrený, v takom prípade je spodná štruktúra na bočnom výreze zreteľne viditeľná.
5. Ak je na sporáku indukčná varná doska, mali by ste si pred odchodom do obchodu vziať magnet. Tento typ panelov pracuje výlučne s feromagnetickými materiálmi podľa svojho princípu činnosti. Preto je potrebné overenie. Vložte magnet na dno riadu. Ak uviazne, môžete si ho kúpiť. Sklenený, keramický, medený, mosadzný a hliníkový riad nie sú pre túto varnú dosku vhodné.

Možné možnosti pre tento typ štítku:

• Na sklenenú keramiku môžete dať smaltovaný riad. Je dôležité ho dôkladne skontrolovať, či nemá chyby.
• Nerezová oceľ sa ľahko používa, má vysokú úroveň tepelnej vodivosti a vynikajúci dizajn. Vyčistenie si nevyžaduje veľa úsilia.
• Hliník s keramickým alebo teflónovým povlakom. Najvhodnejšou možnosťou je, že sa takýto riad používa aj pre indukčné sporáky, ak majú magnetické dno. Nádobie je ľahké, varenie prebehne bez ťažkostí.
• Pre takéto zariadenia je vhodné žiaruvzdorné sklo, existuje však množstvo obmedzení. Materiál dobre zapadá do interiéru kuchyne, má však nízku tepelnú vodivosť. Z tohto dôvodu sa vareniu venuje viac času.
• Liatinové náradie je jemné, ak je pomerne ľahké. Veľmi staré a poškodené výrobky by sa nemali používať.

Vysoká pozornosť venovaná spodnej časti panvíc a panvíc nie je náhoda. Každý zdroj tepla potrebuje svoj vlastný typ riadu. Jej materiál je veľmi dôležitý. Ideálna možnosť na sklokeramicke obklady bude nerez. Označenie 18/10 hovorí, že zliatina je 18 percent chrómu a 10 percent niklu. Chróm dodáva oceli tvrdosť a chemickú odolnosť, zatiaľ čo nikel robí výrobok tvárným, odolným proti opotrebovaniu a bielym.

1. Je nevyhnutná rýchla a rovnomerná distribúcia tepla v kuchynskom náradí. Preto je dôležité hrubé dno. Odborníci odporúčajú, aby bol mierne vydutý. Konkávnosť za studena vyžaduje podľa noriem, aby nebola vyššia ako 0,6 percenta dna. Napríklad pre riad s priemerom 22 cm to nebude viac ako 1,3 mm. Je dôležité, aby bolo dno ošetrené špeciálnou zmesou, ktorá chráni pred poškriabaním.
2. Každá časť sklokeramického kuchynského riadu je premyslená na použitie. Rukoväť veka je tepelne izolovaná. Ak ho vezmete s rukou bez rukavice, nespálite sa. Niektoré typy panvíc a hrncov sú vybavené zabudovaným teplomerom. Umožňuje vám riadiť varenie bez otvárania veka. Teplo sa nestráca a čas procesu sa skracuje.
3. Kryty sú väčšinou vyrobené z tvrdeného skla, ktoré odolá až 260 stupňom. Pri varení sa medzi okrajmi hrnca a pokrievkou vytvorí krúžok vody, ktorý zabráni odparovaniu vlhkosti a strate chuti. Rukoväte majú tiež tepelnoizolačné vlastnosti a ľahko sa používajú.
4. Je dôležité, aby veľkosť varných zón bola rovnaká ako veľkosť základne špeciálneho riadu. Väčšie panvice neublížia. Iba zahrievanie sa spomalí a doba varenia sa predĺži. V prípade, že je varná platňa oveľa širšia, môže dôjsť k prehriatiu a rozbitiu kachlí.
5. Suché a čisté dno kuchynského náradia je nevyhnutné, aby sa zabránilo pripáleniu. Použitie riadu nevhodného pre sklokeramickú dosku nevedie okamžite k jeho zlyhaniu. Ale ak neberiete do úvahy pravidlá, vykurovacie časti sa rýchlo spália a skrátia dobu prevádzky takmer o polovicu.

V predaji je veľký počet kuchynské náradie umiestnené ako schválené pre povrchovú úpravu. Ale to nie je vždy pravda. Preto je dôležité hľadať označenie, na ktorom je zaznamenané, že sa jedná o jedlo špeciálne pre sklokeramiku, nielen pre elektrické sporáky.