Смалец. Смалец — перетопленное сало или внутренний свиной жир, называемый нутряным салом. Когда мой отец держал свиней, у нас дома всегда был смалец в баночках. Позже, когда начались 90-е годы и своего хозяйства уже не было, муж покупал ливер, а также внутренний жир на свиноферме, который я перетапливала в смалец. На таком смальце получается вкусная…
Тушеная стручковая фасоль. Рецепт с фото. Приготов...
Тушеная стручковая фасоль. Рецепт с фото. Стручковую фасоль можно тушить и подавать как отдельное блюдо, не обязательно добавлять яйца или помидоры, как мы делали раньше (стручковая фасоль с помидором и яйцом или лобио с яйцами). Тушеная стручковая фасоль питательна сама по себе, без добавления каких-либо других ингредиентов. Тушеное лобио можно подавать и как отдельное блюдо…
Рецепт куриного супа с вермишелью. Как приготовить...
Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой. Как сварить куриный суп с вермишелью? Самый простой и быстрый суп- это суп на курином бульоне с вермишелью. При этом он полезный, вкусный, готовится очень быстро, если уже есть куриный бульон. Суп может быть как сытным, если его подавать с курицей, так и легким, чтобы только раздразнить аппетит…
Винегрет с фасолью. Рецепт с фото....
Салат Винегрет. Винегрет с фасолью. Рецепт с фото. Сегодня мы готовим еще один вариант салата Винегрет. Количество различных русских салатов также велико, как и бессчетны виды шашлыка. Салат Винегрет относится в первую очередь к холодным закускам, но если добавить вареную фасоль, то получится в меру сытное второе блюдо, при этом постное и полезное для желудка.…
Кутабы. Кутабы с мясом. Кутабы с куриным фаршем....
Кутабы. Кутабы с куриным фаршем. Фото Кутаб — блюдо азербайджанской кухни. Классически выделяют два основных вида кутабов: с зеленью и с мясом(баранина, бараньи потроха). В Рунете кутабы характеризуются как пирожки с мясом, но это не совсем корректное описание, т.к. пирожковое тесто замешивается на дрожжах, да и другие коренные отличия также имеются. Сегодня я покажу как…
Фарш смешанный. Фарш из говядины и свинины....
Фарш из говядины и свинины. Чаще всего я использую фарш из говядины и свинины при приготовлении пельменей или кутабов, голубцов или фаршированного перца и других блюд. Я никогда не покупаю готовый фарш. Мясо я предпочитаю покупать сама на рынке, у нас его называют базар («базар» переводится с персидского как «рынок»). Там всегда можно выбрать и…
Суп с шампиньонами. Рецепт с фото....
Суп с шампиньонами. Рецепт с фото. Любые супы очень полезны для желудка, поэтому чем больше у вас в меню первых блюд, тем лучше для вашего здоровья. Сегодня будем готовить грибной суп с шампиньонами. Суп будет овощной, без использования мяса, мясного или куриного бульона, а для вкуса добавим сливочное масло. Ингредиенты: шампиньоны, 20-30шт. лук репчатый, 2шт.…
Виноградные голубцы. Долма. Рецепт с фото....
Виноградные голубцы. Долма. Рецепт с фото. Чем можно разнообразить долму? Например, добавлением сушеной мяты в фарш и куркумы, когда вы заливаете долму водой или бульоном. Плюс зимой долма готовится из закрытых летом листьев. В этом году у меня не получилось заготовить виноградные листья впрок, поэтому пришлось их покупать. виноградные листья зимний фарш куркума, 1ч.л. кинза…
Очень простой рецепт пирога с бананами из песочного теста. Его приготовление займет всего несколько минут. А пока пирог печется, можно приготовить крем из сливок или другое блюдо.
Ингредиенты:
– 4 штуки (средние)
Масло сливочное -0,5 пачки (около 75-80 грамм)
Яйца – 3 штуки
Сахар – 1 стакан
Дрожжи – 1 чайная ложка (сухие)
Мука – 150 грамм
Как приготовить пирог с бананами:
В миску разбить яйца и размешать их венчиком или вилкой. При взбивании небольшими порциями добавить сахар.
Сливочное масло или маргарин растопить в микроволновке или на слабом огне. Аккуратно, постоянно перемешивая, влить растопленное масло в яичную смесь.
Добавить сухие дрожжи. Их можно предварительно растворить в небольшом количестве, не более одной столовой ложки, теплой воды или молока.
Муку просеять и по ложке добавить в смесь, тщательно размешивая, чтобы тесто получилось без комочков.
Бананы вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кружками толщиной около 0,8-1,0 см.
Тесто выложить в смазанную форму. Аккуратно разровнять лопаткой. Силиконовую форму можно не смазывать.
Выложить сверху нарезанные бананы и поставить в духовку.
Выпекать пирог около 35-45 минут при температуре 200 градусов. Готовый пирог выложить на плоскую тарелку или блюдо. По желанию можно украсить взбитыми с сахаром сливками или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Этот необыкновенный банановый пирог с песочной крошкой и банановым тестом, которые выпекаются слоями, я увидела на замечательном сайте СookiesAndСups. О, это удивительный банановый пирог, не похожий ни на один из тех, что я уже готовила: банановый хлеб , кекс с бананами … Этот пирог сочетал в себе песочное тесто и банановое, и немного походил на наши насыпные пироги, например яблочный , или королевскую ватрушку . Трудно было устоять перед советом автора испечь его, высказанного кратко и эмоционально: "Do it... Do it!!!"
И я взялась печь банановый пирог, хотя рецепт местами был не совсем ясен: чашки понадобилось переводить в стаканы, дюймы при измерении формы – в сантиметры, а градусы фаренгейта – в Цельсий. Все неточности я постаралась подкорректировать, и вот, какой пирожище у нас получился! Большое спасибо автору Shelly за шикарную банановую идею!
Отдельно хочу добавить, что для этого пирога отлично подходят переспелые бананы. Те, что уже потемнели и стали мягкими. Люди на рынке не покупают такие, а зря! Под потемневшей шкуркой – такой же вкусный банан, да ещё и по меньшей цене! И так съесть можно, и приготовить много вкусненького, как этот пирог, например - рассыпчатый, ароматный манник с этими экзотическими солнечными фруктами; или шоколадно-банановый торт, или бананы, запечённые с шоколадом (кстати, вкусное средство для прогревания, куда приятней, чем ингаляции или горчичники!)… Так что рекомендую.
Пирог очень большой, на прямоугольную форму размером с противень. Если это многовато или Вы хотите чуть-чуть попробовать, возьмите половину ингредиентов и широкую разъёмную форму 26см.
Ингредиенты:
На форму для запекания 22х35 см, стакан – 200г:
Для бананового теста:
- 3 переспелых банана;
- 120 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1-1,5 стакана сахара;
- 2 с горкой стакана муки;
- 3 чайных ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли без верха;
- 1 стакан молока.
Для песочной крошки:
- 2 стакана муки с верхом;
- 200 г сливочного масла;
- 1 – 1,5 стакана сахара.
Пирог можно полить глазурью из сахарной пудры, смешанной с молоком (на 1 стакан пудры 1-2 столовых ложки молока).
Как испечь банановый пирог:
Готовим банановое тесто. Моем, очищаем три банана и разминаем в глубокой миске в банановое пюре.
Добавляем в банановое пюре мягкое сливочное масло и взбиваем миксером.
Добавляем в миску сахар, яйца и снова взбиваем.
В отдельной ёмкости просеиваем и смешиваем муку с разрыхлителем и солью.
Высыпаем в миску с тестом муку и вливаем тёплое молоко.
Перемешиваем. Получается пышное, льющееся тесто, по густоте, как на оладьи.
Теперь приготовим песочную крошку для бананового пирога. Соединим сахар и муку, нарежем кубиками охлаждённое сливочное масло.
Перетрём всё руками (или взобьём кухонной техникой) до состояния крупной крошки. У меня вручную получилась мелкая крошка.
Обе части теста готовы. Подготовим форму, смазав её сливочным маслом и обсыпав мукой или сухариками.
Выльем в форму половину бананового теста, понемногу, распределяя ложкой, чтобы получился равномерный слой.
Сверху так же равномерно насыпаем 1/3 часть или чуть больше песочной крошки.
На крошку аккуратно, понемногу, равномерно выливаем ложкой вторую половину бананового теста.
А на тесто ровным слоем высыпаем оставшуюся крошку.
Ставим пирог на 180С выпекаться до сухой деревянной палочки, займёт это примерно час.
Пусть пирог остынет 10-15 минут в форме. Вот какой он золотистый, с сахарной корочкой, а внутри - мягкий, пышный, с восхитительным банановым ароматом.
Поливаем его сладкой глазурью из сахарной пудры, смешанной с молоком: благодаря пропитке пирог станет более влажным.
Затем его можно аккуратно нарезать на порции… или кушать прямо из формы ложкой!
Недавно я написала в соцсетях серию постов о песочном тесте. Я там рассказывала про взбитое песочное и про рубленое тесто, как их пекут с бобами, чтобы они не съеживались. Мне указали на то, что современная песочка не съеживается и очень стабильна, и дали ссылку на рецепт на сайте Энди шефа. Это оказался вариант теста, которое раньше называли «тесто для растирания руками». Раньше кусочки холодного масла растирали в крошку пальцами, а сейчас используют для этого миксеры.
Если совсем быть с вами честными, я не фанат этого теста. Оно получается красивым, действительно стабильным, но совершенно дубовым. Я же люблю либо тающее во рту рассыпчатое песочное тесто, которое делают из взбитого мягкого масла, либо хрустящее чуть слоеное рубленое тесто. А это — ни то, ни се. Тем не менее на вкус оно хорошее, поэтому единственное, на мой взгляд, спасение для этого теста — подождать, пока оно пропитается начинкой и стане мягким. Но я вообще не фанат песочки, поэтому на меня не смотрите, сделайте и решите, какое вам больше нравится: такое или, например, песочка в рецепте лимонных квадратиков.
А вот банановый крем получился на удивление вкусным. Казалось бы, какая ерунда, добавить в заварной крем 100 г банана. Но наш маленький желтый друг круто изменил вкус и консистенцию, и начинка получилась совершенно потрясающе вкусная.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
- 180 г масла холодного, порубленного очень мелким кубиком (подморозить)
- 100 г сахарной пудры
- 45 г миндальной муки
- 400 г муки
- 70 г яиц холодных
Для песчной корзиночки нам понадобится форма для тарта 22-24 см.
Положить в миску масло и сухие ингредиенты. На высокой скорости ручного миксера или на средней скорости планетарного перемешиваем в мелкую крошку. Еще круче — сделать тесто в комбайне с ножами, отлично получается. Добавляем холодные яйца. Смешиваем до тех пор, пока все тесто не соберется в комок. Раскатываем между 2 листами пергамента круг на 5 см больше, чем форма для тарта. Охлаждаем 20 минут. Выкладываем в форму, снимаем скалкой излишки. Накалываем вилкой дно и замораживаем полчаса-час.
Выпекаем прямо из морозилки при 160С 15 минут до слегка золотистого цвета.
БАНАНОВАЯ НАЧИНКА
- 150 г сахара
- 40 г крахмала
- 20 г муки
- Щепотка соли
- пюре 1 банана перемешать с й ст.л. лимонного сока (чтобы бананы не темнели)
- 400 мл молока
- 4 желтка
- 30 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 средних банана
- Сгущенка вареная или мягкая карамель
- Дополнительно нарезанные вдоль пополам бананы, заполнить форму
Сахар с молоком доводим до кипения. Пока молоко вскипает, перемешиваем желтки, крахмал, муку, ванильный сахар и пюре банана. Разводим немного молоком из ковшика, чтобы получилась довольно жидкая консистенция. Если остались комки, их можно пробить блендером или процедить. Когда молоко вскипело, струйкой заливаем в него желтковую массу, постоянно активно помешивая венчиком. Следите. чтобы крем не пригорел! Завариваем на среднем огне, пока крем не станет густым и глянцевым. Остужаем, накрыв пленкой в контакт, а потом добавляем мягкое сливочное масло и пробиваем блендером.
- 300 г холодных сливок 33%
- 200 г маскарпоне
- 50 г сахарной пудры
Размешиваем миксером маскарпоне. Добавляем тремя частями сливки. Взбиваем все до густой, но эластичной консистенции, в конце добавляем сахарную пудру. Сладость тут можно безболезненно уменьшить, но совсем несладкие взбитые сливки будут на вкус как манная каша, невкусно. Надо все равно немного подсластить, чтобы показать, что это десерт.
Намазываем дно песочной корзиночки вареной сгущенкой. Можно и не намазывать, но мне понравился такой вариант, чуть-чуть карамельного вкуса еще. Раскладываем нарезанные вдоль бананы. Выкладываем крем. Сверху выкладываем взбитые сливки.
Вместо взбитых сливок можно взять швейцарскую меренгу (мокрое безе), но мне со сливками вариант понравился больше. На картинке у нас как раз меренга.
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить
Яблочно-банановый пирог из песочного теста со сметанной заливкой
Мягкий, сочный яблочо-банановый пирог под нежным сметанным кремом. Необыкновенно вкусный, нежный и просто тает во рту.
✔Ингредиенты для теста:
1 пачка масла или маргарина (200 гр.) 1 яйцо
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана сахара
2 стакана муки ✔Для начинки:
фрукты (любые) у меня яблоки,бананы и гранат
Можно использовать творог и т.д.
Сметанный крем:
сметана 500 гр.
яйца 2 шт.
сахар 6 ст.л
ванильный сахар по вкусу
мука 4 ст.л
Приготовление:
Маргарин или масло,у мня масло, с мукой порубить ножом в крошку.Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо. Замесить тесто. Песочное тесто долго месить НЕ надо. Как только все замешалось в один ком месить перестаем.Можно пока убрать тесто в холодильник.
Делаем начинку.Фрукты промыть,и нарезать не большими кубиками. Смешать с ложкой крахмала.
Для сметанного крема взбить сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар
Выкладываем тесто в форму,делая бортики. На тесто кладём фрукты и заливаем кремом.
Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности. (Я пекла около 40 мин). На горячем пироге крем может колыхаться, но остыв, он уплотнится. Пирог надо кушать полностью остывшим, желательно из холодильника.
Яблочно-банановый пирог из песочного теста со сметанной заливкой готов! Приятного аппетита!
#десерт #салаты #пироги #рыба #торты #рецепты #кулинария #еда