Η εμφάνιση του τραπεζιού μας δίνει την ευκαιρία να κάνουμε μια πρώτη εντύπωση από το επικείμενο γλέντι. Και το στήσιμο του εορταστικού τραπεζιού θα σας φτιάξει επίσης μια πανηγυρική διάθεση. Ας σερβίρουμε λοιπόν τα γεύματά σας με ιδιαίτερη προσοχή και κομψότητα!
Πρέπει να υπάρχει τραπεζομάντιλο! Καθαρό και καλά σιδερωμένο. Κάτω από το τραπεζομάντιλο συνήθως τοποθετείται ένα χοντρό πανί. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα πιάτα να μην χτυπούν στο τραπέζι, το ίδιο το τραπεζομάντιλο να μην γλιστράει και η επιφάνεια του τραπεζιού να μην αλλοιώνεται από πιάτα διαφορετικών θερμοκρασιών. Μπορείτε όμως να ντύσετε το τραπέζι σας σε δύο τραπεζομάντιλα ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα μεγάλο τραπεζομάντιλο κρύβει παραδοσιακά τα πόδια του τραπεζιού και κρέμεται τουλάχιστον 25 εκατοστά από την άκρη. Το μικρό καλύπτει μόνο την επιφάνεια του τραπεζιού.
Τα σύγχρονα σουβέρ και οι χαρτοπετσέτες για πιάτα αντικαθιστούν με επιτυχία το τραπεζομάντιλο στις λειτουργίες τους, ωστόσο, η χρήση τους είναι αποδεκτή μόνο σε στενό οικογενειακό κύκλο. Όταν φιλοξενείτε καλεσμένους, κάντε τους την τιμή και απλώστε ένα υφασμάτινο τραπεζομάντιλο.
Όταν στρώνετε το τραπέζι, να έχετε κατά νου ότι υπάρχει αρκετός χώρος για κάθε έναν από τους παρόντες. Ταυτόχρονα, όσοι κάθονται στο τραπέζι δεν πρέπει να περιορίζονται στις κινήσεις τους. Να περιμένετε περίπου 60 εκατοστά για κάθε συμμετέχοντα στη γιορτή. Μην στοιβάζετε επιπλέον μαχαιροπίρουνα και πιάτα αν γνωρίζετε ότι δεν θα σας φανούν χρήσιμα σε ένα γλέντι. Τα είδη σερβιρίσματος πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σύμφωνα με το προτεινόμενο μενού.
Υπάρχουν πολλοί τύποι ρύθμισης τραπεζιού. Για τη δική σας δεξίωση, θα στρώσετε το τραπέζι με βάση τον αριθμό των αλλαγών γευμάτων και το είδος των λιχουδιών που έχετε προγραμματίσει. Ωστόσο, υπάρχουν κοινοί βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν σερβίρετε ένα γλέντι.
Ποια είναι λοιπόν τα αντικείμενα που χρειάζονται για ένα κλασικό στήσιμο τραπεζιού;
Μεγάλο επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος (μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο για ψητά). Του βάζουν ένα πιάτο για το δεύτερο (ζεστό) πιάτο, μπορεί να είναι λίγο μικρότερο. Στη συνέχεια - ένα πιάτο σνακ - μια τάξη μεγέθους μικρότερη από τα προηγούμενα. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε το πρώτο πιάτο, και η σαλάτα και τα ορεκτικά αποκλείονται από το μενού, τότε αντί για σνακ μπαρ θα βάλετε ένα βαθύ πιάτο. Αν σερβίρετε και τα δύο, θα φέρετε αργότερα το βαθύ μπολ με τη σούπα στο τραπέζι. Βάζουμε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα από πάνω (οι ασυνήθιστα τυλιγμένες χαρτοπετσέτες φαίνονται ιδιαίτερα κομψές με τη μορφή παράξενα σχήματακαι αριθμοί).
Δεξιά, βάζετε τα μαχαίρια με τις αιχμηρές άκρες προς το πιάτο, καθώς και ένα κουτάλι αν πρόκειται να σερβίρετε το πρώτο πιάτο. Αριστερά είναι τα πιρούνια, προεξοχές προς τα πάνω. Οι συσκευές πρέπει να είναι τοποθετημένες με τη σειρά με την οποία θα σερβίρονται τα πιάτα στο τραπέζι. Δηλαδή, κατά μήκος των άκρων ολόκληρης της σύνθεσης θα υπάρχει ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για σνακ, στη συνέχεια - για πιάτα ψαριών και πολύ κοντά στο πιάτο - για ζεστό κρέας.
Στα αριστερά της πυραμίδας του πιάτου, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο πίτας για ψωμί. Τοποθετήστε από πάνω ένα μαχαίρι βουτύρου (αν σκοπεύετε να σερβίρετε βούτυρο ή λιωμένο τυρί).
Στη δεξιά πλευρά, σηκώνοντας ελαφρά προς τα πάνω από το μαχαίρι, βάλτε ένα ποτήρι για νερό και, στη συνέχεια, μειώνοντας τον όγκο, τοποθετήστε τα υπόλοιπα ποτήρια για ποτά κατά μήκος μιας κεκλιμένης γραμμής (όσο πιο ψηλά είναι το ποτήρι, τόσο πιο μακριά πρέπει να στέκεται από το επισκέπτης). Παρά το γεγονός ότι κάθε ποτό έχει το δικό του ποτήρι (ή άλλο δοχείο), δεν τοποθετούνται περισσότερα από 4 από αυτά στο εορταστικό τραπέζι και για μια συνηθισμένη γιορτή - 2. Τα υπόλοιπα ποτήρια και ποτήρια μπορούν να σερβιριστούν όπως απαιτείται.
Απέναντι από τον καλεσμένο πίσω από ένα πιάτο υπάρχουν μαχαιροπίρουνα για επιδόρπιο. Τοποθετήστε το μαχαίρι πιο κοντά στο πιάτο με την αιχμηρή πλευρά στο πιάτο. Στη συνέχεια - ένα πιρούνι με τη λαβή στα αριστερά και μετά ένα κουτάλι - με τη λαβή στα δεξιά.
Στο δεξί χέρι του καλεσμένου (δίπλα σε μαχαίρια και κουτάλια) τοποθετείται ένα πιατάκι, πάνω από ένα φλιτζάνι για τσάι (καφές με γάλα, κακάο) με τη λαβή γυρισμένη προς τα δεξιά. Ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετείται απευθείας στο πιατάκι.
Για να εξοικονομήσετε χώρο στο τραπέζι, μπορείτε να σερβιρίσετε αργότερα είδη για επιδόρπιο και τσάι.
Το τραπεζομάντιλο, οι χαρτοπετσέτες και η πετσέτα που χρησιμοποιούνται όταν σερβίρετε ζεστά πιάτα (χειρόφρενα), καθώς και τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να είναι σε αρμονία μεταξύ τους. Είναι απαραίτητο το σερβιρισμένο τραπέζι να μοιάζει με μια ενιαία ολόκληρη σύνθεση. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα νέο σετ για τον Ν-ο αριθμό ατόμων. Θα είναι αρκετό να συνδυάσετε πολλά μικρά σετ που ταιριάζουν μεταξύ τους σε χρώμα και στυλ. Είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να υπενθυμίζετε ότι όλα τα είδη σερβιρίσματος πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και αυτά που είναι κατασκευασμένα από ύφασμα πρέπει επίσης να σιδερώνονται.
Επιτρέπεται να διακοσμήσετε το τραπέζι με μικρά μπουκέτα λουλουδιών, κεριά, μικρά ειδώλια. Ωστόσο, μην το παρακάνετε - δεν συνηθίζεται να τοποθετείτε μεγάλα βάζα, λουλούδια σε γλάστρες και αρωματικά κεριά στο τραπέζι.
Γενικά, όλοι οι κανόνες σερβιρίσματος δημιουργούνται σύμφωνα με την ίδια αρχή - έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο βολικό να απολαμβάνετε τα πιάτα που προσφέρονται στο τραπέζι. Καθοδηγηθείτε από αυτό στη διαδικασία εξυπηρέτησης της γιορτής σας. Και καλή όρεξη!
© Natalia Vladimirova
ιστοσελίδα Ty-koroleva.ru
Το στήσιμο τραπεζιού στο σπίτι είναι ένα ολόκληρο σύνολο νόμων εθιμοτυπίας. Κάθε οικοδέσποινα θα πρέπει να μπορεί να ελίσσεται σε αυτή τη δημιουργική θάλασσα και να διακρίνει τις αισθητικές αποχρώσεις. Δεν έχουν όλοι την πολυτέλεια να έχουν έναν μπάτλερ στο προσωπικό τους προσωπικό. Επομένως, πρέπει να μάθετε πώς να δέχεστε επισκέπτες μόνοι σας.
Οι διακοπές διαφέρουν ως προς το επίπεδο αντίληψης του κοινού για το γεγονός. Ας ξεκινήσουμε με μικρές οικιακές χαρές: ονομαστική εορτή, πατρίδα, βάπτιση, ημερομηνίες από την οικογενειακή ιστορία. Το στήσιμο εορταστικού τραπεζιού στο σπίτι εξαρτάται από τον αριθμό των καλεσμένων.
Οικογενειακή γιορτή
Τέτοια γεγονότα μπορεί να συνεπάγονται και τα δύο ένας μεγάλος αριθμός απόπροσκεκλημένο και ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Εάν σκοπεύετε να κανονίσετε απλώς συγκεντρώσεις τσαγιού, προειδοποιήστε τους καλεσμένους εκ των προτέρων. Μια πρόσκληση "για τσάι" συνεπάγεται την απουσία αυστηρού ενδυματολογικού κώδικα.
Η οικοδέσποινα είναι η ηρωίδα του εορταστικού τραπεζιού, ανεξάρτητα από το ποιος είναι ο ήρωας της περίστασης. Μπορείτε να βάλετε ένα ανοιχτόχρωμο τραπεζομάντιλο στο τραπέζι. Από τις προσωπικές συσκευές μπορούν να τοποθετηθούν μόνο πιάτα πίτας και αξεσουάρ γλυκού.
Η οικοδέσποινα, καθισμένη στην κεφαλή του τραπεζιού, ρίχνει τσάι και το παραδίδει στους καλεσμένους. Στο κέντρο μπορείτε να σερβίρετε μια ποικιλία από επιδόρπια: μούρα και φρούτα, κέικ, γλυκά, μπισκότα ή γλυκά. Στη μέση υπάρχουν επίσης βάζα με μαρμελάδα και μέλι.
Τα φρέσκα λουλούδια είναι η διακόσμηση του τραπεζιού. Μπορείτε να βάλετε στη μέση ένα μικρό χαμηλό βάζο με ένα μπουκέτο ή μια σύνθεση λουλουδιών σε μια φαρδιά πιατέλα. Πρωτότυπη διακόσμησηΤο τραπέζι τσαγιού είναι ένα παραδοσιακό σαμοβάρι. Μην ξεχνάτε τις χαρτοπετσέτες με έντονα βαμμένα χαρτοπετσέτες. Από αλκοόλ, μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες επιδόρπιο κρασί ή λικέρ.
Παιδικές διακοπές
Τα παιδιά έχουν πολλά γεγονότα να γιορτάσουν: γενέθλια, πρώτη φορά στην πρώτη δημοτικού, αθλητικά επιτεύγματα - δεν μπορείτε να τα αναφέρετε όλα. Πώς να ευχαριστήσετε τα νεότερα μέλη του νοικοκυριού;
Το στήσιμο του παιδικού τραπεζιού στο σπίτι συνεπάγεται μέγιστη άνεση και ελάχιστες περιοριστικές παραδόσεις. Τα παιδιά πρέπει να γελάνε! Προσφέρετε τους πολλά χρώματα και γλυκά.
Όλοι αγαπούν τα γλυκά. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα παιδικό τραπέζι για επιδόρπιο. Όλα μοιάζουν πολύ με τις «συζητήσεις τσαγιού». Δεν πρέπει να προσφέρονται μόνο ζεστά ροφήματα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το τραπέζι με χυμούς ή κομπόστες.
Για το παιδικό τραπέζι μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ σε έντονα χρώματα. Δεν είναι επιθυμητό να τακτοποιήσετε φρούτα σε μεγάλα κρυστάλλινα βάζα. Μπορείτε να φτιάξετε μεμονωμένα καλάθια σοκολάτας και να βάλετε εκεί διάφορα μούρα και φρούτα: φράουλες, βερίκοκα, σταφύλια, σμέουρα, δαμάσκηνα. Μην ξεχνάτε τα κέικ και τα γλυκά!
Καθημερινή ομορφιά
Αν θέλετε το νοικοκυριό σας να φορτίζεται καθημερινά με ζωντάνια και καλή διάθεση, παρακαλώ το με γαστρονομικές απολαύσεις. Το καθημερινό τραπέζι για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα και πρωινό δεν διαφέρει πολύ από τη δημοκρατική κατανάλωση τσαγιού. Θα υπάρχουν μόνο περισσότερες μεμονωμένες συσκευές. Για πρωινό, είναι απολύτως αποδεκτό να σερβίρετε τραπέζι σε στυλ τσαγιού. Αλλά ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο είναι ήδη ένα μικρό γεγονός.
Το τραπεζομάντιλο πρέπει να αντικατασταθεί από πολύχρωμο σε απλό. Ιδανικά, ένας καμβάς με λευκό χιόνι. Το τραπεζομάντιλο δείπνου μπορεί να διακοσμηθεί με ένα στολίδι με τη μορφή μιας φαρδιάς λωρίδας κατά μήκος της άκρης.
Το τραπεζομάντιλο δεν πρέπει να κρέμεται περισσότερο από 50-60 εκατοστά από την άκρη του τραπεζιού. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μπορούν να σερβιριστούν λινά χαρτοπετσέτες με κάθε συσκευή. Εάν εξασκείτε παραδοσιακά οικογενειακά γεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αξεσουάρ τραπεζαρίας, όπως δαχτυλίδια χαρτοπετσέτας, ασημένια και επιχρυσωμένα μαχαιροπίρουνα.
Τα κύρια πιάτα τοποθετούνται στη μέση του τραπεζιού. Μπορείτε να βάλετε αμέσως κρύα σνακ και ζεστά πιάτα. Αν το δείπνο είναι εορταστικό, τότε πρώτα σερβίρεται απεριτίφ και σνακ και μετά το πιάτο της οικοδέσποινας.
Η οικοδέσποινα είναι η βασίλισσα του δείπνου. Θα πρέπει να ξέρει, με όλες τις αποχρώσεις, πώς να στρώνει σωστά το τραπέζι για δείπνο ή για γενέθλια. Τουρένια και βαθιές πλάκες τοποθετούνται σε ένα επιπλέον τραπέζι. Μόνο μικρά φαρδιά πιάτα, μαχαιροπίρουνα, ποτήρια και ποτήρια τοποθετούνται προσωπικά στο τραπέζι. Η οικοδέσποινα ρίχνει το ζεστό πιάτο και το παραδίδει στο νοικοκυριό.
Αυτή η παραδοσιακή εκδοχή μπορεί να αντικατασταθεί με μια πιο δημοκρατική: βάλτε τη σουπιέρα στη μέση του τραπεζιού και βαθιά πιάτα - προσωπικά. Ο καθένας υπηρετεί τον εαυτό του.
Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε την τραπεζαρία σας με φρέσκα λουλούδια. Τα αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν επιτραπέζιο κρασί, σέρι, βότκα. Το κονιάκ δεν πίνεται στο δείπνο. Εξαιρούνται επίσης το κρασί πόρτο και η μπύρα. Αυτά τα ποτά μπορούν να σερβιριστούν με απογευματινό καφέ ή ευχάριστη συζήτηση τζάκι .
Το δείπνο σερβίρεται τόσο αυστηρά όσο και το μεσημεριανό. Μόνο φρέσκα λουλούδια μπορούν να αντικατασταθούν κεριάστα ψηλά κηροπήγια... Αντί για κρύσταλλο, μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι ασημένια πιάτα: κοινά πιάτα, σάλτσες, σαλατιέρες. Το βράδυ είναι μια εποχή απαλών σκιών. Η ρύθμιση του τραπεζιού πρέπει να ταιριάζει.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Μην ξεχνάτε όμως και τα λινά! Οι καλεσμένοι ξεδιπλώνουν τη χαρτοπετσέτα και την τοποθετούν στην αγκαλιά τους.
Εάν το στήσιμο του γαμήλιου τραπεζιού στο σπίτι είναι πολύ πυκνό, δεν πρέπει να βάλετε φρέσκα λουλούδια. Καλύτερα να διακοσμήσετε γιρλάντεςδωμάτιο. Συνιστάται να προσκαλέσετε στο γάμο συνοδούς, οι οποίοι θα αλλάξουν πιάτα. Είναι δύσκολο για την οικοδέσποινα να παρακολουθεί όλους τους καλεσμένους μόνη της.
Όποια γιορτή κι αν γιορτάζετε στο σπίτι σας, να θυμάστε: το κύριο πράγμα είναι η καλή διάθεση και το χαμόγελο!
Δεν υπάρχει οικοδέσποινα που δεν θα ήθελε να εκπλήξει τους καλεσμένους με τα γαστρονομικά πιάτα και το γλέντι της. Αλλά για να είναι απόλυτα ικανοποιημένοι οι καλεσμένοι με την εκδήλωση, η οικοδέσποινα πρέπει να μπορεί να ταξινομήσει όμορφα και σωστά και να προετοιμάσει το τραπέζι του σπιτιού. Τα σωστά τοποθετημένα μαχαιροπίρουνα και λιχουδιές έχουν τη μέγιστη επίδραση στους επισκέπτες. Ποιους κανόνες σερβιρίσματος πρέπει να γνωρίζει κάποιος, καθώς και πώς να σερβίρει το τραπέζι;
Το σωστό στήσιμο τραπεζιού δεν αφορά μόνο την τακτοποίηση των μαχαιροπήρουνων, αλλά και τη διακόσμηση και τη διακόσμησή τους. Τα είδη των διακοσμήσεων και των πιάτων εξαρτώνται κυρίως από τις επερχόμενες διακοπές (γενέθλια, γάμος, οικογενειακό πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, κ.λπ.).
Βασικοί κανόνες εθιμοτυπίας:
Για να καλύψετε γρήγορα και εύκολα το τραπέζι του σπιτιού σας με ένα τραπεζομάντιλο, πρέπει να τοποθετήσετε το διπλωμένο ύφασμα στην επιφάνεια του τραπεζιού και, στη συνέχεια, σηκώνοντάς το από τις άκρες, χαμηλώστε γρήγορα τα χέρια σας. Χάρη σε τέτοιες ενέργειες, το ύφασμα θα είναι επίπεδο και όμορφα.
Είτε γιορτάζετε γενέθλια είτε απλά πρόκειται να δειπνήσετε με την οικογένειά σας, οι κανόνες εθιμοτυπίας είναι οι ίδιοι για όλες τις καταστάσεις. Η ρύθμιση του πίνακα πρέπει να ακολουθεί μια συγκεκριμένη σειρά και κανόνες:
Βασικοί κανόνες για την τοποθέτηση μαχαιροπήρουνων
Φαίνεται σε οποιοδήποτε άτομο από τα πρώτα λεπτά ότι είναι αδύνατο να θυμηθεί την τοποθέτηση όλων των μαχαιροπίρουνων και των πιάτων. Στην πραγματική ζωή, όλοι αυτοί οι κανόνες είναι αρκετά απλοί και δημιουργούνται για να διευκολύνουν τη διαδικασία σερβιρίσματος. Κάθε μαχαιροπίρουνο είναι τοποθετημένο με τη δική του σειρά. Έτσι, οι πιο ακραίες συσκευές χρειάζονται για τα πρώτα μαθήματα.
Τις περισσότερες φορές συγχέετε τη σωστή θέση των μαχαιροπήρουνων, επομένως πριν από τη χρήση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη διάταξή τους.
Σημαντικά στοιχεία στη διακόσμηση του τραπεζιού
Οι χαρτοπετσέτες θεωρούνται τα πιο σημαντικά αντικείμενα στη διακόσμηση του τραπεζιού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χαρτοπετσετών: λινό και χαρτί... Ο πρώτος τύπος χαρτοπετσετών χρησιμοποιείται κάτω από πιάτα με μεγάλο βάθος, εάν δεν υπάρχουν πιάτα σνακ στο τραπέζι ή στα πόδια. Οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται συνήθως στο κέντρο του τραπεζιού, στο μήκος του βραχίονα από τον καλεσμένο. Για μια ιδιαίτερη εμφάνιση, η χαρτοπετσέτα μπορεί να διπλωθεί σε κάποιο όμορφο σχήμα, όπως τριαντάφυλλο, καράβι, κύκνος ή οποιοδήποτε γεωμετρικό σχήμα. Εάν οι χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως πρόσθετη διακόσμηση τραπεζιού, τότε είναι σημαντικό να ξεδιπλώνονται εύκολα και εύκολα σε κανονικό σχήμα.
Επίσης, όταν σερβίρετε, πρέπει να θυμάστε τα καρυκεύματα και τα πρόσθετα με τη μορφή μπαχαρικών. Πρέπει να υπάρχει αλάτι και πιπέρι στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να γεμίσετε όλο το δοχείο για τα μπαχαρικά, αρκεί να ρίξετε τα μπαχαρικά στο μισό δοχείο. Εάν το μενού του συμποσίου περιλαμβάνει πιάτα από προϊόντα κρέατος, τότε στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν και μουστάρδα και χρένο.
Στήσιμο τραπεζιού στο σπίτι
Όταν έρχεται το Σαββατοκύριακο, οι οικογένειες συγκεντρώνονται συνήθως σε έναν κοινό κύκλο στο σπίτι και η οικοδέσποινα ετοιμάζει πολλά διαφορετικά πιάτα. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα αγαπημένα πρόσωπα επικοινωνούν μεταξύ τους και λένε ενδιαφέρουσες ειδήσεις ή ιστορίες. Αυτό Ο καλύτερος χρόνος, προς το στολίζοντας και σερβίροντας το τραπέζιγια να δώσει στη συζήτηση μια ιδιαίτερη θαλπωρή και άνεση. Έτσι, ακόμα και στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε την αίσθηση των μικρών διακοπών. Εάν η οικογένεια έχει παιδιά, τότε ένα τέτοιο δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό θα χρησιμεύσει ως καλός δείκτης του πώς πρέπει να συμπεριφέρεται κανείς στο τραπέζι, γιατί έχουν δημιουργηθεί διάφορες συσκευές και πώς να τις χρησιμοποιείτε σωστά.
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Σωστό και άνετο πρωινόικανός να δώσει καλή διάθεση σε όλη την οικογένεια για όλη την ημέρα. Για να φαίνονται όλα τα πιάτα όμορφα και αισθητικά, πρέπει να ακολουθήσετε κάποιους κανόνες και οδηγίες. Αρχικά, θα πρέπει να βάλετε στο τραπέζι πιάτα με σνακ και σάντουιτς και μετά φλιτζάνια με πιατάκια και κουταλάκια του γλυκού. Σε αυτή την περίπτωση, τα κύπελλα βρίσκονται στη μέση του τραπεζιού, στο βέλτιστο επίπεδο από το άτομο. Εάν το πρωινό περιλαμβάνει βραστά αυγά, τότε θα πρέπει να σερβίρονται σε ειδική βάση με ψηλό μπούτι. Ο χυλός τοποθετείται σε ένα πιάτο με βαθύ πάτο και τοποθετείται σε πιατέλα για σνακ. Συνηθίζεται να βάζετε προϊόντα ζύμης σε ένα φαρδύ πιάτο, ενώ στο τραπέζι πρέπει να υπάρχει μέλι, βούτυρο, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για να χρησιμοποιήσετε λάδικάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να έχει ένα μικρό μαχαίρι δίπλα του. Επίσης, το τραπέζι πρέπει να είναι διακοσμημένο με χαρτοπετσέτες. Θα είναι καλύτερα εάν οι χαρτοπετσέτες είναι κατασκευασμένες στο ίδιο στυλ με τη μόνωση της τσαγιέρας. Θυμηθείτε για το αλάτι και τη ζάχαρη στο σπίτι.
- Δείπνο. Για μεσημεριανό γεύμα, συνήθως παρασκευάζονται πρώτο και δεύτερο πιάτο, μερικές φορές επιδόρπιο. Έτσι, για να διακοσμήσετε το τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα θα χρειαστείτε χρησιμοποιήστε πολύ περισσότερο χωρίστρα παρά για πρωινό... Στα πιάτα γενικού τύπουθα χρειαστούν επιπλέον κουτάλια, πιρούνια και φτυάρια. Πάνω από τα εστιατόρια τοποθετούνται πιάτα με βαθύ πάτο και μπολ με ζωμό, ενώ τα πιάτα με επιδόρπιο σερβίρονται συνήθως προς το τέλος του δείπνου, όταν τελειώσουν τα κύρια πιάτα και απομακρύνονται τα βρώμικα πιάτα. Είναι σημαντικό να θυμάστε τα μαχαίρια που θα χρειαστείτε για ψάρι ή κρέας. Για πιάτα όπως zrazy, κεφτεδάκια και κοτολέτες, θα αρκεί να βάλετε ένα πιρούνι.
- Δείπνο. Το στήσιμο του τραπεζιού και η διακόσμηση για το δείπνο είναι παρόμοια με το πρωινό... Για ένα κοινό γεύμα, συνήθως παρασκευάζονται τηγανίτες, τηγανίτες ή πίτα. Τα πιάτα του γλυκού αφαιρούνται αμέσως, και τα πιρούνια και τα μαχαίρια τοποθετούνται δίπλα τους, στη δεξιά πλευρά. Εάν το δείπνο έχει ρομαντικό προσανατολισμό, τότε στο τραπέζι ή κοντά του τοποθετούνται κεριά σε ειδικά κηροπήγια.
Η οικοδέσποινα θα πρέπει να προετοιμαστεί για το εορταστικό γεύμα με ιδιαίτερη προσπάθεια και να φροντίσει όλες τις λεπτομέρειες που διακοσμούν το τραπέζι. Εδώ, το κύριο πράγμα δεν είναι μόνο οι κλασικοί κανόνες της ρύθμισης του τραπεζιού, αλλά και ο συνδυασμός χρωμάτων και η αίσθηση του στυλ των ιδιοκτητών των διακοπών.
Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται όταν στρώνετε ένα γιορτινό τραπέζι;
- Χαρτοπετσέτες και τραπεζομάντιλο. Το χρώμα και το χρώμα των πραγμάτων μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με την επιλογή σας, αλλά είναι σημαντικό τόσο οι χαρτοπετσέτες όσο και το τραπεζομάντιλο να συνδυάζονται μεταξύ τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοινό άσπρο χρώμαή ανοιχτές αποχρώσεις του μπλε, του μπλε ή του πράσινου. Για ένα ρομαντικό δείπνο, τα κόκκινα, μπορντό ή ροζ τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες θα είναι τα πιο κατάλληλα. Είναι καλύτερο να κατασκευάσετε ασυνήθιστα γεωμετρικά σχήματα από χαρτοπετσέτες ή απλά να τα τυλίγετε σε ρολό με τη μορφή σωλήνα και να διακοσμείτε με μια σατέν κορδέλα.
- Σετ μαχαιροπήρουνων και πιατικών. Το τραπέζι του δείπνου θα ταιριάζει με πιάτα ασυνήθιστου σχήματος: γεωμετρικά σχήματα, όμορφες καμπύλες λαβές. Ένα σετ από λευκά πορσελάνινα πιάτα θα φαίνονται καλύτερα στο τραπέζι. Εάν το τραπεζομάντιλο και οι χαρτοπετσέτες στο τραπέζι είναι επίσης λευκά, τότε θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα διακοσμημένα με ένα είδος περιγράμματος.
- Κεριά. Αυτή η διακόσμηση τραπεζιού είναι κατάλληλη για γάμους ή ρομαντικές γιορτές· για γενέθλια, τα κεριά χρησιμοποιούνται καλύτερα μόνο στην ίδια τούρτα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι τα κεριά πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικό κηροπήγιο. Μπορεί να είναι στενό και ψηλό ή τα κεριά να είναι σε μπολ γεμάτα με ειδικό νερό και πέταλα λουλουδιών.
- Μπουκέτα με λουλούδια. Για μια αρμονική διακόσμηση του τραπεζιού με λουλούδια, πρέπει να σηκώσετε βάζα σωστό σχήμακαι ευγενικό. Οι ψηλοί τύποι βάζας χρησιμοποιούνται καλύτερα για ανθοδέσμες γενεθλίων. Για το στήσιμο του τραπεζιού, τα χαμηλά βάζα θα είναι πιο κατάλληλα, τα οποία δεν θα παρεμποδίζουν τους επισκέπτες να κοιτάζουν τριγύρω. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη μυρωδιά που αναδύεται από τα λουλούδια, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή και δεν πρέπει να διακόπτει τη μυρωδιά των πιάτων.
- Ασυνήθιστες συνθέσεις. Διάφορες συνθέσεις φρούτων θα φαίνονται όμορφες και ασυνήθιστες στο εορταστικό τραπέζι. Ανάλογα με την εποχή, έξω, μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι με έλατο, τέφρα του βουνού, κουκουνάρια, πέτρες θάλασσας και άμμο. Τέτοιες ασυνήθιστες συνθέσεις μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του σπιτιού.
- Στήσιμο τραπεζιού γενεθλίων. Για ένα πάρτι γενεθλίων για παιδιά, θα πρέπει να σηκώσετε πλαστικά πιάτα και να επιλέξετε μόνο εκείνα τα μαχαιροπίρουνα που δεν έχουν πολύ αιχμηρά άκρα. Το τραπεζομάντιλο για το τραπέζι πρέπει να είναι χαρούμενο και πολύχρωμο, μπορείτε να επιλέξετε αυτό στο οποίο θα απεικονίζονται οι αγαπημένοι σας χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό δώρο δίπλα σε ασυνήθιστες χαρτοπετσέτες. Εάν ένα κορίτσι γιορτάζει τα γενέθλιά του, τότε μπορείτε να κανονίσετε διάφορα μπουκέτα λουλουδιών στο τραπέζι. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε με τα λουλούδια, καλύτερα να προσθέσετε περισσότερα μπαλόνια ή γιρλάντες. Επίσης, κοντά σε κάθε καρέκλα θα πρέπει να υπάρχει μια πινακίδα με το όνομα κάθε μικρού καλεσμένου, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε διάφορα προβλήματα στη διαδικασία του καθίσματος στο τραπέζι.
Στήσιμο τραπεζιού γάμου
Το στήσιμο του τραπεζιού για έναν γάμο γίνεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο... Το χρώμα των τραπεζομάντιλων και των χαρτοπετσετών που θα διακοσμήσουν το τραπέζι μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε χρώμα. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε ολόκληρο το στήσιμο του γαμήλιου τραπεζιού στο ίδιο στυλ και χρώμα. Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε τις πινακίδες των καλεσμένων, ώστε να μην υπάρχουν δυσκολίες με την προσγείωση. Τέτοια πράγματα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: μπορεί να είναι ένα κάλυμμα με το όνομα του επισκέπτη, μια κεντημένη χαρτοπετσέτα, ένα κομμάτι χαρτί ή ακόμα και ένα μπισκότο διακοσμημένο με μια κομψή επιγραφή.
Επίσης σε ένα καλό δρόμοδιακοσμήστε το εσωτερικό του τραπεζιού και συμπληρώστε τα μπουκέτα με λουλούδια και τα συνηθισμένα μπαλόνια χρησιμοποιήστε όμορφες κορδέλες... Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε κορδέλες πάνω από το τραπέζι ή διακοσμήστε με αυτές τα καθίσματα των καλεσμένων.
Το στήσιμο του τραπεζιού σύμφωνα με όλους τους υπάρχοντες κανόνες είναι πάντα ένδειξη προσοχής από τον ιδιοκτήτη του σπιτιού στους καλεσμένους του. Δυστυχώς, ένα σωστά στρωμένο τραπέζι δεν συναντάται συχνά σήμερα, ειδικά στο σπίτι. Παρόλα αυτά, το στήσιμο του τραπεζιού είναι μια πραγματική τέχνη, την οποία φέρνεις ομορφιά στη ζωή σου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες της τραπεζαρίας - για να μπορείτε να δημιουργείτε μια εορταστική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας κάθε μέρα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και διακοπέςΕκπλήξτε τους καλεσμένους σας με φανταχτερή διακόσμηση, περίπλοκες χαρτοπετσέτες και πολυτελή σερβίτσια.
Ακολουθία ρύθμισης πίνακα
Το τραπέζι πρέπει να σερβίρεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχέδιο: τραπεζομάντιλο; πλάκες? μαχαιρικά είδη; ποτήρια, ποτήρια κρασιού, ποτήρια? χαρτοπετσέτες? διακόσμηση τραπεζιού. Για αρχή, το στήσιμο τραπεζιού μπορεί να φαίνεται σε κάποιον πολύ δύσκολη επιστήμη, αλλά μετά από λίγο, όταν το στήσιμο τραπεζιού σύμφωνα με τους κανόνες γίνει συνήθεια, θα σας φανεί ότι είναι πιο εύκολο παρά εύκολο!
Το στήσιμο του τραπεζιού ξεκινά με το άπλωμα των τραπεζομάντιλων στο τραπέζι. Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό; Πέταξε το τραπεζομάντιλο πάνω από το τραπέζι - και τελειώσατε. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σε αυτό το θέμα.
Πρώτον, το τραπεζομάντιλο πρέπει να είναι τέλεια σιδερωμένο και ευπαρουσίαστο. Δεν υπάρχει τίποτα καλό στο να καλύπτετε το τραπέζι με ένα τσαλακωμένο τραπεζομάντιλο ή λαδόπανο. Το λειασμένο τραπεζομάντιλο, ή μάλλον οι γωνίες του, πρέπει να χαμηλώνουν στα πόδια του τραπεζιού, καλύπτοντάς τα ομοιόμορφα. Υπάρχουν επίσης απαιτήσεις για την κάθοδο του τραπεζομάντιλου από όλες τις πλευρές - τουλάχιστον 25 cm και, σε καμία περίπτωση, κάτω από το κάθισμα της καρέκλας.
Τέτοιες απαιτήσεις δεν εισήχθησαν τυχαία, καθώς μια πολύ μικρή κάθοδος του τραπεζομάντιλου στο τραπέζι φαίνεται άσχημη και πολύ μεγάλη προκαλεί ταλαιπωρία στους επισκέπτες. Αφού καλύψετε το τραπέζι με ένα τραπεζομάντιλο, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τακτοποιείτε τα πιάτα.
Τύποι πιάτων
Ο σκοπός των περισσότερων πιάτων από τον παραπάνω πίνακα μπορεί εύκολα να μαντέψει από το όνομά τους, ωστόσο, δεν υπάρχουν επίσης εντελώς προφανή πιάτα. Το πιάτο της πίτας χρησιμοποιείται για να σερβίρετε κρουτόν, πίτες ή ψωμί. Το πιάτο ψύξης χρησιμοποιείται για να σερβίρετε διάφορα σνακ, όπως στρείδια, σαλάτες ή μαγειρευτά. Ένα πιάτο σερβιρίσματος, όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε από το σχήμα του, χρησιμοποιείται για να σερβίρετε πολλά είδη σαλάτας ή συνοδευτικά ταυτόχρονα. Χρησιμοποιείται επίσης για να σερβίρει φοντί. Ομελέτα σερβίρονται σε ένα πιάτο αυγών, μαρμελάδα, κονσέρβες ή μέλι μπαίνουν στην πρίζα και το μπολ έχει σχεδιαστεί για να σερβίρει φρέσκα μούρα, ζελέ και φρουτοσαλάτες.
Τι είδους πιάτα βάζετε στο τραπέζι σε ένα εορταστικό ή καθημερινό βράδυ εξαρτάται από τον αριθμό των πιάτων που σερβίρονται. Το σερβίρισμα για ένα δείπνο δύο πιάτων έχει μερικά πιάτα, για ένα δείπνο τεσσάρων πιάτων υπάρχουν άλλα.
Φυσικά, τα πιάτα στο τραπέζι σας πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και στεγνά. Συνιστάται να τα γυαλίζετε για να γυαλίζουν πριν τα σερβίρετε.
Σύμφωνα με τους κανόνες, ένα πιάτο σνακ (δείτε τον παραπάνω πίνακα) βρίσκεται απέναντι από κάθε καρέκλα. Μην το βάζετε στην άκρη του τραπεζιού, δεν φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο! Το πιάτο της πίτας τοποθετείται στα αριστερά του τραπεζιού, όπως μπορείτε να δείτε στην παραπάνω φωτογραφία.
Αν στρώσετε τραπέζι με πολλά πιάτα, σε αυτή την περίπτωση τοποθετείτε μικρές καντίνες κάτω από τα πιάτα του σνακ κ.λπ.
Τύποι μαχαιροπήρουνων
- 1,2,3,4,6,31 - κουτάλια: καφές, τσάι, επιδόρπιο, τραπεζαρία, για παρασκευή καφέ, για παγωτό.
- 5, 7, 8, 9 - λαβίδες: μεγάλα είδη ζαχαροπλαστικής, για σπαράγγια, για πάγο, μικρά είδη ζαχαροπλαστικής.
- 10 - συσκευή κοπής πούρων.
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - πιρούνια: για λεμόνι, λεμόνι, κοκότα, ψάρι, επιδόρπιο, επιδόρπιο, σνακ μπαρ, σνακ μπαρ, επιτραπέζιο πιρούνι για κύρια πιάτα.
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - μαχαίρια: για δεύτερα πιάτα ψαριών, επιδόρπιο, επιδόρπιο, σνακ μπαρ, σνακ μπαρ, επιτραπέζιο μαχαίρι για δεύτερα πιάτα.
- 24 - κουτάλα?
- 27, 28, 29, 30 - ωμοπλάτη: ζαχαροπλαστική, για πατέ, για ψάρια, χαβιάρι.
Μετά την τοποθέτηση των πιάτων, όλα τα απαραίτητα μαχαιροπίρουνα θα πρέπει να απλωθούν αμέσως. Τα μαχαίρια τοποθετούνται στα δεξιά των πιάτων, τα πιρούνια στα αριστερά. Μια κουταλιά της σούπας τοποθετείται κοντά στο μαχαίρι. Για ένα εορταστικό δείπνο πολλαπλών πιάτων, απλώστε τα μαχαιροπίρουνα ως εξής, ξεκινώντας στα δεξιά του πιάτου: επιτραπέζιο μαχαίρι, μαχαίρι ψαριού και μαχαίρι για σνακ. Βάζεις ένα μαχαίρι βουτύρου στο πιάτο της πίτας. Αν υποτίθεται ότι θα σερβίρει τα πρώτα πιάτα, τοποθετείται μια κουταλιά σούπας ανάμεσα στο σνακ μπαρ και τα μαχαίρια ψαριού. Εάν δεν παρέχεται ψάρι στο γιορτινό τραπέζι, τοποθετείται μια κουταλιά της σούπας αντί για ένα κουτάλι ψαριού. Αριστερά από τα πιάτα είναι τα πιρούνια που αντιστοιχούν στα μαχαίρια με την ίδια σειρά που είναι απλωμένα τα μαχαίρια: καντίνα, ψάρι, τραπεζαρία.
Επίσης, δεν πρέπει να στοιβάζετε τα μαχαιροπίρουνα το ένα πάνω στο άλλο, η απόσταση μεταξύ πιρουνιών και κουταλιών πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
Ρύθμιση τραπεζιού: ποτήρια, ποτήρια κρασιού, ποτήρια
Δεξιά, πίσω από τα πιάτα, βάζουμε ποτήρια από το μεγαλύτερο στο μικρότερο. Ανάλογα με το ποια ποτά θα σερβίρονται στο τραπέζι, εμφανίζονται διαδοχικά ποτήρια για νερό, λευκό / κόκκινο κρασί, σαμπάνια, ένα ποτήρι για χυμό, ένα ποτήρι για οινοπνευματώδη ποτά και ποτήρια. Όταν εμφανίζετε γυαλιά, θα πρέπει να τα κρατάτε από το στέλεχος για να μην αφήνετε δακτυλικά αποτυπώματα στα ίδια τα γυαλιά.
Ρύθμιση τραπεζιού: χαρτοπετσέτες
Τι είναι ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς χαρτοπετσέτες; Οι χαρτοπετσέτες δεν είναι μόνο μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού, αλλά και ένα πολύ πρακτικό πράγμα. Οι χαρτοπετσέτες διατίθενται σε λινό και χαρτί. Τα υφασμάτινα μαντηλάκια δεν προορίζονται για το σκούπισμα χεριών ή προσώπου, υπάρχουν χαρτομάντηλα μιας χρήσης για το σκοπό αυτό. Οι καλές νοικοκυρές συνήθως διακοσμούν όμορφα τις υφασμάτινες χαρτοπετσέτες, ώστε οι καλεσμένοι να τις βάλουν στην αγκαλιά τους.
Διακόσμηση τραπεζιού
Ανεξάρτητα από το αν έχετε ένα εορταστικό δείπνο ή ένα καθημερινό πρωινό, ένα σωστά σερβιρισμένο τραπέζι σημαίνει να το διακοσμήσετε με συνθέσεις λουλουδιών, βάζα φρούτων, τις ίδιες υφασμάτινες χαρτοπετσέτες, πιάτα με λαχανικά κ.λπ.