Κοτόπουλο σούπα με κριθάρι: συνταγή. Σούπα με κριθαράκι και κοτόπουλο Κοτόπουλο σούπα με κριθαράκι

Η κοτόσουπα με κριθάρι είναι μια εναλλακτική της βαρετής κοτόσουπας με χυλοπίτες ή ρύζι. Η γεύση αυτής της σούπας γίνεται πιο λαμπερή αν προσθέσετε ντομάτες, πιπεριές ή lecho στα τυπικά σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα και τα κόκαλα στο τέλος και να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Η κοτόσουπα με κριθάρι γίνεται πηχτή και πλούσια.

Χημική ένωση:

• Νερό – 3 λίτρα
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Μαργαριτάρι - ½ φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ (μπορεί να αντικατασταθεί με πιπεριά ή lecho)
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση (πρόσθεσα ξερό άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό και ρίγανη)

Παρασκευή:

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και αφαιρούμε το περιττό λίπος. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Περιοδικά αφαιρείτε τον αφρό που έχει σχηματιστεί.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον έτοιμο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε το κρύο στήθος σε κύβους ή αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Η σούπα έχει καλύτερη γεύση με κοτόπουλο που έχει αποσυναρμολογηθεί σε ίνες.

Βάζουμε στη φωτιά τον ζωμό χωρίς το κοτόπουλο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε το κριθαράκι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κριθαράκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Όσο ψήνεται το κριθαράκι, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Ξεπλύνετε τις πατάτες σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό επιπλέον αφρού στη σούπα μετά την προσθήκη των πατατών.

Μετά από 10 λεπτά ψησίματος του κριθαριού, προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τελείως το κριθαράκι και οι πατάτες. Όσο ψήνεται, το σοτάρουμε. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Πριν ρίξετε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες, κάντε κοψίματα σε σχήμα σταυρού για να αφαιρέσετε ευκολότερα τη φλούδα τους.

Μετά από 10 λεπτά σοτάρισμα των λαχανικών, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Η παθητικοποίηση είναι έτοιμη. Αντί για ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε lecho στα λαχανικά, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο. Σε αυτή την περίπτωση, οι πιπεριές lecho πρέπει να τεμαχιστούν εκ των προτέρων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριά στα σοταρισμένα λαχανικά, κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε τηγάνι ταυτόχρονα με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό σοτάρισμα από κρεμμύδια και καρότα για αυτή τη σούπα, αλλά, κατά τη γνώμη μου, έχει καλύτερη γεύση με μια προσθήκη λαχανικών.

5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, προσθέτουμε στο ζωμό το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα σοταρισμένα λαχανικά.

Προσθέτουμε αμέσως αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τη σούπα και δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτοντας αλάτι αν χρειάζεται.

Μετά από 5 λεπτά, η νόστιμη κοτόσουπα με κριθαράκι είναι έτοιμη, αφήστε τη να βράσει για 10 λεπτά και μπορείτε να τη ρίξετε. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, είτε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, είτε χωρίς πρόσθετα.

Καλή όρεξη!

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα αστείο βίντεο:

Το πρώτο βήμα είναι να βράσουμε τον ζωμό κότας, που θα γίνει η βάση για τη σούπα μας. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου (το μαγείρεψα από το πίσω μέρος ενός κουφώματος κοτόπουλου - είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε ζωμό), το βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε καθαρό κρύο νερό και το βάζετε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και, αφού αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Η διάρκεια του ψησίματος του κρέατος θα εξαρτηθεί από την ηλικία του πουλιού (το κρέας πρέπει να γίνει μαλακό και να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι). Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό, ξεπλένουμε καλά το κριθαράκι με νερό, το τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέτουμε καθαρό κρύο νερό (το νερό πρέπει να είναι 2-2,5 εκ. πάνω από το επίπεδο του κριθαριού) και το βάζουμε στη φωτιά.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά (μέχρι να μισοψηθεί το κριθαράκι).

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το κριθαράκι, μαγειρεμένα μέχρι να μισομαγειρευτούν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους και τα καθαρισμένα καρότα, τριμμένα σε μέτριο τρίφτη, σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα τηγανητά λαχανικά, αλάτι, δαφνόφυλλα και ψιλοκομμένο άνηθο.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μια πολύ νόστιμη κριθαρόσουπα μαγειρεμένη σε ζωμό κότας είναι έτοιμη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να καθίσει για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πολλά πιάτα δημιουργούνται από υγιεινό, χορταστικό μαργαριτάρι. Για παράδειγμα, οι λάτρεις των θρεπτικών και χαμηλών θερμίδων φαγητών συχνά παρασκευάζουν κριθαρόσουπα. Αυτό το πρώτο πιάτο γίνεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Αν ακολουθήσετε τον γαστρονομικό αλγόριθμο, σίγουρα θα πάρετε μια ορεκτική, πλούσια σούπα.

Πώς να μαγειρέψω

Τα πιάτα από μαργαριταρένιο κριθάρι σάς βοηθούν να εξοικονομήσετε χρήματα από τη δημιουργία μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου· είναι χορταστικά, νόστιμα και πολύ υγιεινά για τον οργανισμό. Η προετοιμασία της σούπας με μαργαριτάρι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αυτή η εκδοχή της πρώτης γίνεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: λαχανικά, μανιτάρια, ξινολάχανο, κοτόπουλο, κεφτεδάκια, στιφάδο, κονσέρβες ψαριών. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο στη σόμπα ή χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μαργαριτάρι;

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε μαργαριτάρι στη σούπα χωρίς να μουλιάσετε. Η διαδικασία για την προετοιμασία του δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια εάν χειριστείτε σωστά αυτό το προϊόν. Οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό, δεν είναι απαραίτητο, αλλά καλό είναι να μουλιάσουν για 3 ώρες. Στη συνέχεια, τα δημητριακά απλώνονται στον βραστό ζωμό ή απλώς χύνονται με βραστό νερό. Χρειάζονται περίπου 50-60 λεπτά για την προετοιμασία.

Σούπα κριθαριού - συνταγή με φωτογραφία

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 38,3 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η πρώτη συνταγή για σούπα μαργαριταριού είναι εύκολη, απαιτεί ελάχιστη ποσότητα υλικών και λίγο ελεύθερο χρόνο. Εάν θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα γευστικό πρώτο γεύμα, αυτή η κλασική συνταγή είναι τέλεια. Η σούπα με υγιεινό κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κοτόπουλου και είναι καλύτερα να μουλιάσουν τα δημητριακά όλη τη νύχτα. Συνιστάται να καρυκεύετε το πρώτο με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου - 3 l;
• καρότα - 200 g;
• πατάτες - μισό κιλό?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• δημητριακά - 150 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνιστάται να μουλιάζετε το μαργαριταρένιο κριθάρι όλη τη νύχτα σε κρύο νερό (θα ψηθεί πιο γρήγορα).
2. Ο ζωμός γίνεται από φιλέτο κοτόπουλου.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και ρίχνονται σε ζωμό που βράζει.
4. Στα λαχανικά προστίθενται δημητριακά, από τα οποία πρώτα στραγγίζεται το νερό.
5. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε πατάτες, οι οποίες επίσης κόβονται σε κύβους.
7. Αλατοπίπερο.
8. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Rassolnik

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 16 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 38 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί, αλλά η πιο συνηθισμένη και δημοφιλής είναι αυτή με την προσθήκη μαργαριταριού κριθαριού. Αυτή η πλούσια, ορεκτική, πηχτή σούπα σαγηνεύει από την πρώτη κουταλιά. Γίνεται με ζωμό κρέατος (μοσχάρι, μοσχαρίσιο ή χοιρινό, πουλερικά). Πριν μαγειρέψετε τουρσί με κριθάρι, αξίζει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

Συστατικά:

• δημητριακά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πατάτες - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• βόειο κρέας - μισό κιλό.
• αγγούρια τουρσί - 150 g;
• νερό – 2,5 l;
• καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Δεν είναι δύσκολο να μάθετε πώς να ετοιμάζετε σούπα τουρσί με κριθάρι σε ζωμό βοείου κρέατος: το κρέας πλένεται και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με νερό.
2. Ο ζωμός βοείου κρέατος μαγειρεύεται για μιάμιση ώρα.
3. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και ξαναβάζουμε.
4. Τα δημητριακά χύνονται με ζεστό νερό, μαγειρεύονται για 40 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται.
5. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται στον ζωμό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Προστίθεται έτοιμο μαργαριταρένιο κριθάρι.
7. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, τα καρότα τριμμένα, τα αγγούρια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
8. Τα λαχανικά σοτάρονται λίγο σε φυτικό λάδι, το αγγούρι προστίθεται λίγο αργότερα. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
9. Η σούπα είναι γεμάτη με dressing, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης.
10. Το πρώτο εγχύεται για μερικά λεπτά.
11. Η παρασκευή του τουρσί με κριθαράκι έχει τελειώσει.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 47,7 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ακόμη και οι επιλεκτικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν αυτήν την πολύ θρεπτική, αρωματική σούπα μανιταριών με κριθάρι. Είναι ιδανικό για χορτοφαγική διατροφή, περίοδο απώλειας βάρους ή απλώς υγιεινή καθημερινή διατροφή. Το πρώτο μεσημεριανό πιάτο με φρέσκα μανιτάρια ή σούπα αποξηραμένων μανιταριών με κριθάρι δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και ετοιμάζεται γρήγορα.

Συστατικά:

• μαργαριτάρι - ½ φλιτζάνι.
• ζωμός λαχανικών - 4 κουταλιές της σούπας?
• φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο (ανάλατο) - 1 κ.σ. κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες, τα κρεμμύδια σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ο ζωμός λαχανικών τοποθετείται στη φωτιά, ο χυλός μαγειρεύεται εκ των προτέρων, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια χύνονται σε αυτό.
4. Στη συνέχεια, η σούπα αλατίζεται, πιπερώνεται και βράζει.
5. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, το πρώτο μανιτάρι μαγειρεύεται για μισή ώρα.

Με ζωμό κότας

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 124 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η επόμενη εύκολη συνταγή βήμα-βήμα για όλη την οικογένεια είναι η σούπα μαργαριταριού με ζωμό κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο που απολαμβάνουν τα παιδιά και οι ενήλικες. Το ζεστό πρώτα γίνεται από οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα και να αφαιρέσετε το δέρμα από το κρέας. Η συνοχή του πιάτου προσαρμόζεται στη γεύση (μπορείτε να μειώσετε ή, αντίθετα, να αυξήσετε την ποσότητα των δημητριακών).

Συστατικά:

• φιλέτο - 400 g;
• καρότο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• πατάτες - 4 τεμ.;
• δημητριακά - ½ κουταλιά της σούπας;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά ψήνεται ο ζωμός κότας.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά στο ηλιέλαιο.
3. Προστίθεται πελτέ ντομάτας σε αυτά, όλα αναμειγνύονται και σιγοβράζουν για 10 λεπτά.
4. Οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε ζωμό που βράζει.
5. Τα προβρασμένα και τηγανητά δημητριακά αποστέλλονται και σε άλλα προϊόντα.
6. Αλάτι, προσθέστε το φύλλο δάφνης.
7. Το πρώτο ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ψάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 63 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο για μεσημεριανό γεύμα, τότε η ψαρόσουπα με κριθάρι και πατάτες είναι μια υπέροχη επιλογή. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται χορταστικό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού με λάδι. Για να δώσει στο ζεστό πιάτο πιο πλούσια γεύση, το τηγάνισμα γίνεται σε βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• καρότο - 1 τεμ.;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 φλιτζάνια.
• νερό - 2 l.;
• θαλασσινό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκους πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα δημητριακά μουλιάζονται το πρωί (αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το βράδυ). Όταν φουσκώσει, το ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε κύβους ή λωρίδες, το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
3. Τα λαχανικά τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανοίγουμε τις κονσέρβες, το ψάρι σπάμε σε κομμάτια ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
5. Τα λαχανικά τοποθετούνται στο ζωμό.
6. Βράζουμε για 5-10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 44 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Αν μαγειρέψετε σούπα μαργαριταριού με ζωμό κρέατος, θα έχετε ένα πολύ ορεκτικό πρώτο πιάτο. Έχει πλούσια γεύση και απερίγραπτο άρωμα. Από χοιρινό θα γίνει πιο πλούσιος ζωμός, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος κρέατος. Η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειας. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, αξίζει να μουλιάσετε τα δημητριακά.

Συστατικά:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας?
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ντομάτες 3 τεμ.?
• κουρκουμάς - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο τζίντζερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• τσίλι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κριθάρι του μαργαριταριού μουλιάζεται για αρκετές ώρες, ή καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Πλύνετε με καθαρό τρεχούμενο νερό.
2. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται.
3. Οι ντομάτες, ξεφλουδισμένες, θρυμματίζονται με τρίφτη.
4. Λίγο ηλιέλαιο χύνεται στο δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου.
5. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες τηγανίζονται. Στη συνέχεια, τα δημητριακά χύνονται σε αυτά. Τα προϊόντα μαγειρεύονται για 3 λεπτά.
6. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και βράζει.
7. Η σούπα αλατίζεται, πιπερώνεται και αρωματίζεται με καρυκεύματα.
8. Μαγειρεύει για περίπου μία ώρα.

Με τον Chiken

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 – 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 57 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η επόμενη απλή και υγιεινή συνταγή για ένα ζεστό πιάτο είναι η κοτόσουπα με κριθαράκι. Ένα ελαφρύ, νόστιμο και θρεπτικό πρώτο πιάτο είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για ένα παιδί. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το ετοιμάσει. Ένα γευστικό υγρό πρώτο πιάτο είναι μια μεγάλη εξοικονόμηση προϋπολογισμού, επειδή απαιτεί ελάχιστα συστατικά για τη δημιουργία του. Ο ζωμός μπορεί να γίνει από κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Συστατικά:

• στήθος πουλερικών - 500-600 g.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 50 g;
• πατάτες - 400 g;
• καρότα - 100 g;
• νερό – 2,5 l.;
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• άλας;
• σέλινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα δημητριακά βράζονται εκ των προτέρων.
2. Το κρέας, κομμένο σε κομμάτια, βράζεται για 15 λεπτά.
3. Σε αυτό προστίθενται χυλός, πατάτες κομμένες σε κύβους, σέλινο ψιλοκομμένο, κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
4. Ο ζωμός αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση.
5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Solyanka με μαργαριταρένιο κριθάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 130 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένα πολύ χορταστικό, νόστιμο πρώτο πιάτο - solyanka με κριθάρι και τουρσιά. Έχει μια ιδιαίτερη εθνική γεύση και ένα αξέχαστο άρωμα. Όλα τα υλικά του πιάτου συνδυάζονται τέλεια, με αποτέλεσμα ένα «γλείψιμο των δακτύλων». Για την προετοιμασία χρειάζεστε κρέας, λουκάνικο, λαχανικά, μαργαριτάρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα που θα προσθέσουν πικάντικα.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 300 g;
• λουκάνικο κοτόπουλου - 50 g;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 100 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα δημητριακά πλένονται καλά και μουλιάζονται για 3 ώρες. Γεμίστε με καθαρό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Χοιρινό κρέας, κομμάτια πατάτας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριά τοποθετούνται στο τηγάνι.
3. Τα αγγούρια θρυμματίζονται με τρίφτη και προστίθενται στο κουκούτσι.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο λουκάνικο, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
5. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα λεμόνι και σκόρδο.

Kharcho

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 55 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Καυκάσια.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το κριθάρι ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία από σούπες και το πρώτο πιάτο του Καυκάσου για μεσημεριανό γεύμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η βήμα προς βήμα, κατανοητή συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο πιάτο. Η τεχνολογία για την παρασκευή kharcho με μαργαριταρένιο κριθάρι είναι απλή, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή. Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα και μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 300 g;
• δημητριακά - 70 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 30 g;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι, λυκίσκο suneli.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κριθαράκι πλένεται, γεμίζεται με ζεστό νερό και αφήνεται για 40 λεπτά.
2. Το χοιρινό κόβεται σε κύβους και από αυτό ψήνεται ο ζωμός.
3. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και τσιγαρίζονται λίγο στο βούτυρο.
4. Σε αυτά προστίθενται πελτές ντομάτας, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
5. Τα δημητριακά, οι πατάτες κομμένες σε κομμάτια, το dressing απλώνονται στο ζωμό, όλα βράζονται λίγο.
6. Πριν το φαγητό, η σούπα kharcho με κριθάρι αφήνεται να βράσει για 20 λεπτά.

Σούπα σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 60 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να φτιάξετε σούπα μαργαριταριού σε αργή κουζίνα. Το πρώτο ψήνεται σε οποιοδήποτε ζωμό και βγαίνει πάντα πλούσιο. Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με ξερά (πολωνικά, πορτσίνι). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας θα είναι χαμηλότερη αν τη μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε κρέας - σε αυτήν την περίπτωση θα πάρετε ένα άπαχο, υγιεινό προϊόν για όλη την οικογένεια. Παρακάτω είναι μια χορτοφαγική συνταγή για μανιτάρια πρώτα.

Συστατικά:

• δημητριακά - ½ πολλαπλό φλιτζάνι.
• νερό - 11 ποτήρια.
• καρότα - 2 τεμ.;
• μανιτάρια πορτσίνι - 450 g;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρίζα μαϊντανού - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αχνίζουμε τα δημητριακά με βραστό νερό για 20 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Λίγο φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι, τα λαχανικά χύνονται και έχει ρυθμιστεί το πρόγραμμα "Ατμός".
4. Τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται κάτω από κλειστό καπάκι για 5-10 λεπτά.
5. Τα μανιτάρια κόβονται σε 4 μέρη και προστίθενται στα λαχανικά. Τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο μπολ μαργαριτάρι και ψιλοκομμένες πατάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού, λίγο αλάτι και προσθέστε νερό.
7. Το πρόγραμμα «Σούπα» είναι ενεργοποιημένο για 60 λεπτά.

Υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή σούπα με μαργαριτάρι:

1. Για να γίνει πιο πλούσιος ο ζωμός, τοποθετήστε πρώτα τα κόκαλα σε κρύο νερό και μετά το κρέας.
2. Το κριθάρι θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα αν το ρίξετε με βραστό νερό όλη τη νύχτα, το σκεπάζετε με ένα καπάκι και το τυλίγετε καλά.
3. Όλα τα είδη πρόσθετων (μανιτάρια, τουρσιά, ελιές, φασόλια, μπαχαρικά) βοηθούν στο μαγείρεμα μιας ορεκτικής σούπας λαχανικών με κριθάρι με πλούσια γεύση και οσμή.

βίντεο

Η σούπα κριθαριού κοτόπουλου καλύπτει πολλές συνταγές. Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ ζεστό για να το σερβίρετε στο τραπέζι. Η κριθαρόσουπα μπορεί εύκολα να είναι στο ίδιο επίπεδο με το μπορς, το ίδιο χορταστική και χορταστική. Έχει επίσης πολύ όμορφη και ορεκτική εμφάνιση. Το κρέας κοτόπουλου είναι το καλύτερο για την παρασκευή ζωμού. Αυτό το πρώτο πιάτο με τη βελούδινη υφή του αναμφίβολα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας.

Για την προετοιμασία του πιάτου, συνιστάται να επιλέξετε κρύο κρέας κοτόπουλου και φρέσκο ​​κριθάρι μαργαριταριών χωρίς ελαττώματα ή ζημιές. Το χειμώνα, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με μερικά κονσερβοποιημένα ή αλατισμένα τρόφιμα, όπως φασόλια, καλαμπόκι, ξινολάχανο και αποξηραμένα μανιτάρια.

Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από λαχανικά με ρίζα και λαχανικά στο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμάτια κολοκύθας ή γλυκοπατάτας, ψιλοκομμένο μαϊντανό, άγριο σκόρδο ή κόλιαντρο στο μείγμα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με κριθάρι - 15 ποικιλίες

Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για κοτόσουπα με κριθάρι θα προστεθεί στην ενότητα «Ισορροπημένη Διατροφή» του μενού. Συνάντησέ μας!

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
• Καρότα - 400 g.
• πιπεριά - 400 g.
• Λευκό λάχανο - 400 g.
• Σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.
• Χόρτα κρεμμυδιού - 2 ματσάκια.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - ½ κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Πουρές ντομάτας, σησαμέλαιο και σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας από κάθε προϊόν.

Για τη συνταγή, ετοιμάστε πρώτα ζωμό κοτόπουλου, βρασμένο με λαχανικά ρίζας και φύλλα δάφνης και μουλιάστε το μαργαριτάρι.

Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο για 1 λεπτό, μετά προσθέτουμε το σουσάμι και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε στο τηγάνισμα το λάχανο ψιλοκομμένο και τις γλυκές πιπεριές. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κριθαράκι. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη η τελευταία.

Δοκιμάστε αυτή τη μοναδική συνταγή για σχεδόν άπαχη σούπα με κόκκινο μαργαριτάρι. Σίγουρα θα σας εκπλήξει!

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης - 50 ml.
• 2 κεφάλια λευκά κρεμμύδια.
• Σέλινο - 5 κοτσάνια.
• Ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ - 10 g.
• Ξηρός κόλιανδρος - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ζωμός κοτόπουλου - 0,8 l.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,15 κιλά.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένο. Μετά από περίπου 8-10 λεπτά, προσθέστε το τζίντζερ και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το κριθαράκι, τα ψιλοκομμένα παντζάρια και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ζωμό κότας.

Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Δοκιμάζουμε, αν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τότε η σούπα είναι έτοιμη.

Ρίξτε το πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Άλλωστε, το μεσημεριανό δεν είναι μεσημεριανό χωρίς πρώτο πιάτο. Με αυτή την ιδιότητα, μπορείτε να ετοιμάσετε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια πιπεριάς - 5 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - μισό ποτήρι.
• Πράσινα - για γεύση.
• Βράζουμε το ζωμό κότας.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το σέλινο, το σκόρδο και το βούτυρο. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.

Προσθέτουμε το κριθαράκι, τις πατάτες και γεμίζουμε με ζωμό. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά.

Κόβουμε το ήδη βρασμένο κρέας κοτόπουλου και το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με αλάτι και μυρωδικά.

Το άρωμα αυτής της σούπας μπορεί να σας ανοίξει την όρεξη! Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να το ρίξετε σε πιάτα, να το γαρνίρετε με μυρωδικά και να απολαύσετε ένα ευχάριστο γεύμα!

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 4 λίτρα.
• Κριθάρι - 1 πολύ-ποτήρι.
• Φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 220 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 45 ml.
• Αποστράγγιση λαδιού. - 2 κουτ.
• Φρέσκα χόρτα - 70 γραμμάρια.
• Τα βότανα της Προβηγκίας δεν είναι για όλους.

Παρασκευή:

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κριθαράκι και αφήστε το να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Το πρωί ή ήδη το απόγευμα, βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα παντζάρια, τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ multicooker μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο» και μετά ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά εύχρηστα κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Προσθέστε τα έτοιμα υλικά στο ζωμό. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για μια ώρα (Λειτουργία βρασμού).

Ξεπλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα αρωματικά μυρωδικά της Προβηγκίας. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, θέτοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ατμός".

Μετά την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορεί να διατηρηθεί σε λειτουργία θέρμανσης για 24 ώρες, ώστε ανά πάσα στιγμή να μπορείτε να ταΐζετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας ένα ζεστό γεύμα γρήγορα****

Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, είναι πολύ υγιεινό και πλούσιο. Παρακολουθούμε το βίντεο και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις συστάσεις του σεφ.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες - 800 γραμμάρια.
• Μαύρα φασόλια σε κονσέρβα - 400 γρ.
• Καλαμπόκι - 1 κουτί.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το κριθαράκι για αρκετές ώρες και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με το κύμινο και το τσίλι.

Τοποθετήστε το κριθάρι και τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.

Ρίξτε 1,5 λίτρο στο μείγμα. νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό.

Προσθέστε θρυμματισμένη ντομάτα και ρίγανη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για δύο τέταρτα της ώρας.

Αφαιρούμε τα μπούτια του κοτόπουλου, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε κύβους.

Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε. Προσθέστε στη σούπα καλαμποκιού. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.

Αντί για κονσερβοποιημένα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα προ-εμποτισμένα.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σούπα και ανακατέψτε.

Ρίξτε την κουτάλα σε μπολ και προσθέστε το τριμμένο τσένταρ και τα μυρωδικά.

Περιγραφή της μεθόδου παρασκευής μιας τρυφερής σούπας πουρέ από μπουκίτσες μπρόκολου και κουνουπιδιού. Η γεύση φρυγανισμένων νιφάδων αμυγδάλου και φρεσκομαγειρεμένου μαργαριταριού κριθαριού συμπληρώνει αυτό το πρώτο πιάτο.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 0,35 κιλά.
• Κουνουπίδι - 0,25 κιλά.
• Ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα.
• Γάλα - 750 ml.
• Λευκό ξηρό κρασί - 80 ml.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νιφάδες αμυγδάλου - 100 γρ.

Παρασκευή:

Μουλιάζετε τα δημητριακά και τα βράζετε μέχρι να φουσκώσουν μέχρι να μαλακώσουν.Πλένετε τα φρέσκα κεφάλια μπρόκολου και κουνουπιδιού, τα αποσυναρμολογείτε σε μικρές ταξιανθίες και τα βράζετε γρήγορα για έξι λεπτά σε ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τις ταξιανθίες με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Τα ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό. Αφήνουμε στην άκρη τον ζωμό λαχανικών.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες την αμυγδαλόψιχα ή αγοράζουμε έτοιμες νιφάδες αμυγδάλου (5 κουταλιές της σούπας). Τηγανίζουμε προσεκτικά τους ξηρούς καρπούς σε τηγάνι χωρίς λιπαρά. Τα αμύγδαλα πρέπει να είναι χρυσαφί αλλά όχι καμένα.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και το ζωμό λάχανου μέχρι να πάρουν βράση. Τοποθετήστε εκεί μέσα το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Πολτοποιούμε με το μπλέντερ και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια ελαφριά βράση. Εισάγετε λευκό ημίξηρο κρασί. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι καγιέν. Σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό και αδειάζουμε σε πιάτα προσθέτοντας 2 κ.σ. l βρασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με φρυγανισμένες νιφάδες αμυγδάλου.

Όπως γνωρίζετε, η σούπα τουρσί παρασκευάζεται συνήθως με δημητριακά ρυζιού. Αυτή η συνταγή ξεπερνά τα όρια σπάζοντας την παράδοση. Ετοιμάζουμε rassolnik με πέρλα κριθαράκι και τουρσιά γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 γογγύλι.
• Καρότα - 100 γραμμάρια.
• Αγγούρια τουρσί - 200 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κοτόπουλο και το κριθαράκι σε ξεχωριστό τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι.

Κόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε στα κρεμμύδια.

Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα αγγούρια, τηγανίζουμε χωριστά για 5 λεπτά και προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στην κατσαρόλα με τη σούπα.

Κόβουμε το κρύο πουλί σε κόκαλα και πολτό.

Επιστρέψτε τις ίνες του κρέατος στη σούπα μαζί με το dressing λαχανικών και αγγουριού.

Προσθέστε τη στραγγισμένη άλμη του αγγουριού στη σούπα και ανακατέψτε.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να αφιερώσετε περίπου μία ώρα. Το αποτέλεσμα θα είναι μια νόστιμη πλούσια σούπα με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου που θα θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά. Η συνταγή της σούπας είναι η εξής (για 3 λίτρα).

Συστατικά:

• Πολτός πουλερικών - περίπου 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κριθάρι - 100 γραμμάρια.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 γογγύλι.
• Φυτικό λάδι - προαιρετικά.
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 1 κουτ
• Καρότα - 0,125 κιλά.

Παρασκευή:

Το κρέας φιλέτο κοτόπουλου γεμίζεται με κρύο, καθαρό νερό. Το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά. Ο ζωμός παράγεται σε μέτριας έντασης φωτιά. Ο αφρός, όπως και κάθε ζωμός κρέατος, πρέπει να αφαιρείται τακτικά. Ο ζωμός πρέπει να παραμείνει διαφανής.

Το κρέας βγαίνει. Πρέπει να ταξινομηθεί για να ληφθούν μικρές ίνες, οι οποίες στη συνέχεια θα επιστρέψουν στο ζωμό. Τα κόκαλα, αν υπάρχουν, πετιούνται όλα.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται. Στο παρασκεύασμα της σούπας ρίχνουμε πατάτες κομμένες σε κύβους.

Προστίθεται κριθαράκι και η σούπα αλατίζεται.

Μπορείτε να τηγανίσετε καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι ή μπορείτε να τα προσθέσετε ωμά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται 10 λεπτά αφού αρχίσουν να ψήνονται οι πατάτες και το κριθάρι.

Στο τέλος του βρασμού όλων των συστατικών, προσθέστε τον άνηθο.

Το πιάτο πρέπει να σταθεί στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά.

Η σούπα σερβίρεται ζεστή σε βαθιά πιάτα.

Το θέμα των μανιταριών συνεχίζεται με το πρώτο ζεστό πιάτο για μεσημεριανό με δημητριακά, λαχανικά και μανιτάρια.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα.
• Κριθάρι - 150 γραμμάρια.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• Champignons - 300 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 20 γραμμάρια.
• Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
• Δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Σπανάκι - 150 γραμμάρια.
• Λευκό κρασί - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σέλινο, τα καρότα και το μέτριο κρεμμύδι.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια στο λάδι για 10 λεπτά.

Στο τέλος του στιφάδου προσθέτουμε στο τηγάνι λευκό κρασί και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε τα βραστά λαχανικά με τα μανιτάρια και το κριθάρι. Μόλις βράσει το τελευταίο, προσθέστε στο τηγάνι μυρωδικά, κομμάτια κοτόπουλου και σπανάκι. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Μια άλλη μέθοδος προετοιμασίας του πρώτου πιάτου σε αργή κουζίνα σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Το άρωμα της κοτόσουπας θα συγκεντρώσει μέλη του νοικοκυριού στην κουζίνα!

Συστατικά:

• Νερό - 4 λίτρα.
• Κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κοτόπουλο - μισό κιλό.
• Κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.
• Άνηθος, μαϊντανός - 1 μάτσο το καθένα.
• Ξινό kvass από πίτουρο σιταριού - μερικές κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Lavrushka, μπαχαρικά - όχι για όλους.

Παρασκευή:

Μουλιάστε το μαργαριταρένιο κριθάρι για μια μέρα.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, το βάζετε σε ένα μπολ με καλά φουσκωμένα δημητριακά και το σκεπάζετε με νερό. Μαγειρέψτε για μία ώρα (Λειτουργία βρασμού). Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε στη σούπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το slow cooker, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στο ζωμό. Αφήνουμε να βράσει ξανά, προσθέτουμε το kvass.

Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα αμέσως ή να το πασπαλίσετε σε κάθε μερίδα ξεχωριστά - ό,τι ταιριάζει στο γούστο σας. Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά στη λειτουργία "Ατμός".

Στη συνταγή, το κρέας κοτόπουλου αντικαθίσταται επιτυχώς με λιγότερο λιπαρή γαλοπούλα, οπότε το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Συστατικά:

• Ζωμός γαλοπούλας - 2 l.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - με το μάτι.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βράζουμε ζωμό με κρέας γαλοπούλας, παστινάκι και σελινόριζα.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το μαργαριτάρι και τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το μαργαριτάρι. Μοιράζουμε το κρέας σε ίνες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και τα μυρωδικά.

Μια συνταγή για την παρασκευή σούπας τυριού σε αργή κουζίνα με μαργαριτάρι θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού και θα χορτάσει το σώμα σας με μικροθρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• Ζωμός στο σετ σούπας - 1,8 l.
• Μπρικέτα τυριού - 285 γραμμάρια.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κριθάρι - 0,1 κιλά.
• Νηστίσιμο λάδι, μπαχαρικά - με το μάτι.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά το κριθάρι με κρύο νερό. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας μαζί με τα έτοιμα δημητριακά. Ρίξτε περίπου δύο λίτρα προμαγειρεμένο ζωμό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για δύο ώρες στη λειτουργία "Στιφάδο".

Καθαρίζουμε τα λαχανικά για το ντρέσινγκ και τα ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι.

Μετά από 60 λεπτά, τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας με τα δημητριακά και τις πατάτες, προσθέστε τα αποξηραμένα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε τα τυριά και τα προσθέτουμε στη σούπα λίγα λεπτά πριν το τέλος της γαστρονομικής δράσης.

Τα άγρια ​​μανιτάρια έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα από αυτά που καλλιεργούνται στο σπίτι. Λόγω αυτού του πλεονεκτήματος του προϊόντος, η σούπα που παρασκευάζεται από αυτό αποκτά ιδιαίτερο πλούτο και γεύση.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2-3 κόνδυλοι.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 2 φύλλα.
• Ελαιόλαδο - 40 ml.
• Κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
• Άγρια μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 100-150 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε προσεκτικά και ξεπλένουμε τα μανιτάρια.

Για τον ζωμό θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό κότας για κορεσμό).

Βάλτε τα μανιτάρια σε σχεδόν βραστό νερό.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες στο ελαιόλαδο.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το ζωμό και τα κόβουμε σε κύβους.

Τα επιστρέφουμε στο τηγάνι μαζί με τα βραστά κρεμμύδια και τα καρότα.

Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε κύβους πατάτας, δυο φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι κόνδυλοι της πατάτας.

Σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Οι λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια θα είναι ευχαριστημένοι με τη συνταγή για ένα ζεστό πρώτο πιάτο με αυτό το συστατικό και χορταστικό μαργαριτάρι. Η τεχνολογία μαγειρέματος βρίσκεται περαιτέρω στο άρθρο.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1,2 l.
• Πατάτες - 0,2 κιλά.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 70 γρ.
• Champignons - 150 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 μικρό γογγύλι.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Το φυτικό λάδι δεν είναι για όλους.
• Πιπέρι, αλάτι - 1 πρέζα το καθένα.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και εστραγκόν - 15 g από κάθε συστατικό.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους, τα μανιτάρια σε τέταρτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει και προσθέστε το κριθαράκι που έχετε μουλιάσει προηγουμένως. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.

Όσο ψήνονται οι πατάτες και τα δημητριακά, φτιάχνουμε το ντρέσινγκ με κρεμμύδι και μανιτάρια. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ζεστό τηγάνι με λάδι για δύο λεπτά, μετά το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα επτά λεπτά.

Αλατοπιπερώνετε τη σούπα και προσθέτετε σε αυτήν τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά - εστραγκόν, μαϊντανό και βότανα της Προβηγκίας.

Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το μαργαριτάρι. Μην φοβάστε ότι οι πατάτες θα παραψηθούν, καθώς η χαλαρή δομή του λαχανικού θα δώσει στη σούπα μια συγκεκριμένη συνοχή και μια ευχάριστη εμφάνιση.

Αφήνουμε στην άκρη την έτοιμη σούπα για 15 λεπτά για να βράσει. Ρίξτε το πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αν είστε λάτρης του τουρσί, τότε η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα ταιριάζει στο δικό σας γούστο. Ο συνδυασμός διαφορετικών συστατικών δημιουργεί ένα ασυνήθιστο και μοναδικό πιάτο και οι οικιακές συσκευές με τη μορφή πολυκουζίνας θα απλοποιήσουν την τεχνολογική διαδικασία της εργασίας.

Συστατικά:

• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Χοιρινά κόκκαλα (ή κοτόπουλο) - 0,5 κιλά.
• Καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Αλάτι και λάδι για τηγάνισμα - με το μάτι.

Παρασκευή:

Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα να τσιγαριστούν.

Γεμίζουμε το κριθαράκι με ζεστό νερό.

Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.

Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα μαγειρευτούν, προσθέστε μαργαριτάρι σε αυτά.

Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", βάλτε το πλυμένο κρέας στο πολυκουζινάκι.

Μετά από 4 λεπτά, προσθέστε τα αγγούρια και αλάτι στα υπόλοιπα υλικά.

Στη λειτουργία "Σούπα", το πιάτο ψήνεται για περίπου 40 λεπτά.

Η κοτόσουπα με κριθάρι είναι πραγματικά ένα γαστρονομικό θαύμα. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα ζεστό πρώτο πιάτο, αλλά η μονοτονία μπορεί γρήγορα να γίνει βαρετή. Μπορς, σούπα με χυλοπίτες, σούπα μπιζελιού, kharcho - όλα αυτά γίνονται πολύ σύντομα βαρετά. Αλλά αυτό το πιάτο σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με κάτι νέο. Φυσικά, ο βασιλιάς των σούπας με κοτόπουλο και κριθάρι είναι το rassolnik. Ωστόσο, σήμερα θα μιλήσουμε για κάτι άλλο. Αυτή η σούπα λαχανικών παρασκευάζεται γρήγορα, από ένα απλό σετ υλικών.

Μαργαριτάρι κριθάρι

Αυτό το δημητριακό είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Είναι αλήθεια ότι δεν την αντιμετωπίζουν όλοι με τον δέοντα σεβασμό. Αλλά όσοι αγαπούν το μαργαριταρένιο κριθάρι προετοιμάζουν νόστιμα χορταστικά πιάτα από αυτό, τα οποία κοστίζουν πένες στον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για πρώτα πιάτα με αυτό το δημητριακό. Ποια είναι η τιμή του περίφημου τουρσί; Σήμερα όμως θα σας πούμε μια συνταγή για κοτόσουπα με κριθαράκι, που σίγουρα θα έρθει στο τραπέζι σας και θα εκπλήξει όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους καλεσμένους σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πρώτο πιάτο έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο και για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους.

Θα χρειαστούμε

Για να προετοιμάσετε έξι μερίδες σούπας κριθαριού κοτόπουλου, πρέπει να αγοράσετε ένα φθηνό σετ συστατικών:

• Δύο μπούτια κοτόπουλου.
• Εκατό γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού.
• Ένα καρότο.
• Δύο πατάτες.
• Κρεμμύδι.
• Δύο κλωνάρια σέλινο.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο.
• Λεμόνι.
• Λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Η σούπα κοτόπουλου και κριθαριού ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν είναι καθόλου δύσκολη. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για την προετοιμασία και άλλες 45 για το πραγματικό μαγείρεμα.

1. Γεμίστε το κριθαράκι με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίξτε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε δυνατή φωτιά.
3. Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να τοποθετήσετε στο δοχείο μπούτια κοτόπουλου, πλυμένα καλά και χωρίς λίπος και δέρμα.
4. Μετά από πέντε λεπτά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που έχει σχηματιστεί έτσι ώστε ο ζωμός να παραμείνει καθαρός.
5. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από το κριθαράκι και προσθέστε τα δημητριακά στο τηγάνι που βράζει.
6. Για να τηγανίσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το σέλινο σε μικρούς κύβους.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά.
8. Το κρεμμύδι μπαίνει πρώτα στο δοχείο. Μόλις πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, προσθέστε τα καρότα και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Και μετά από τρία λεπτά, προσθέστε το σέλινο στο τηγάνι.
9. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
10. Πριν κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέχρι να ψηθούν τα μπούτια του κοτόπουλου, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το ζωμό για να ξεχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα και να τα κόψετε σε ινώδη κομμάτια. Και για να μην χάνουμε χρόνο όσο είμαστε απασχολημένοι με αυτό, ρίχνουμε πατάτες στο τηγάνι. Όταν ψηθεί (μετά από περίπου είκοσι λεπτά), προσθέστε στο δοχείο το κρέας κοτόπουλου και τα τηγανητά λαχανικά.

Αφήνουμε την αρωματική σούπα να βράσει για άλλα πέντε λεπτά και τέλος. Η κοτόσουπα με κριθαράκι είναι έτοιμη! Μπορείτε να το σερβίρετε στύβοντας πρώτα το χυμό λεμονιού στο τηγάνι.

Με τι να σερβίρεις;

Η κοτόσουπα με κριθάρι πρέπει να σερβίρεται ζεστή, μόλις ψηθεί, πασπαλισμένη με αποξηραμένα μυρωδικά: μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο πιάτο - ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο. Η σούπα ταιριάζει πολύ με σκόρδο κρουτόν ή λευκό σπιτικό ψωμί.

Μια τόσο ελαφριά και συνάμα χορταστική σούπα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους και σίγουρα θα γίνει το highlight του καθημερινού σας μενού. Ειδικά αφού αυτή η συνταγή σούπας κριθαριού κοτόπουλου είναι τόσο εύκολη. Σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά, παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά λαχανικά και ασυνήθιστα δημητριακά.

Καλή τύχη με τα πειράματα στην κουζίνα σας και καλή όρεξη!