Τα δαμάσκηνα έχουν πολλές ποικιλίες: κίτρινα και κόκκινα δαμάσκηνα κερασιού, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα (δείτε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα). Ας μιλήσουμε σήμερα για τα κόκκινα και κίτρινα δαμάσκηνα κερασιού. Εάν η χρονιά είναι γόνιμη, τότε, κατά κανόνα, υπάρχουν πολλά φρούτα. Και, μερικοί κηπουροί σκέφτονται πώς να το ανακυκλώσουν.
Τα κόκκινα και κίτρινα δαμάσκηνα είναι ένα φρούτο που φύεται στις νότιες περιοχές της χώρας. Ο καρπός είναι μικρός σε μέγεθος, αρωματικός, με κακή αφαίρεση κουκούτσι και χυμό που εκκρίνει δύσκολα. Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η μαρμελάδα ή η κομπόστα. Αν και αυτό το φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία προϊόντων σνακ. Εδώ είναι μερικά εύκολα στην προετοιμασία κενά δαμάσκηνα για το χειμώνα.
Ζελέ κόκκινο δαμάσκηνο
Το κόκκινο δαμάσκηνο κερασιού είναι πολύ πιο γλυκό από το κίτρινο κεράσι. Επιπλέον, αυτό το φρούτο περιέχει πολύ περισσότερη πηκτίνη από τα κίτρινα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα. Και, αυτό σημαίνει ότι από το κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο θα πάρετε ένα εξαιρετικό όμορφο χρώμα, μυρωδάτο ζελέ.
Συστατικά:
- δαμάσκηνο κεράσι - 5 κιλά,
- νερό - 750 ml,
- ζάχαρη - 800 γρ. ανά λίτρο χυμού.
Μαγείρεμα
- Αρχικά, πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα σάπια και υπερώριμα.
- Βάζουμε τις αγνές πρώτες ύλες σε ένα εμαγιέ τηγάνι ολόκληρο μαζί με τα κόκαλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό σύμφωνα με τη συνταγή και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα για 25-30 λεπτά.
- Στη συνέχεια αλέθουμε ζεστές πρώτες ύλες σε κόσκινο αφήνοντας κομμάτια από το δέρμα και τα κόκαλα.
- Ρίξτε τη μάζα σε ένα άλλο εμαγιέ τηγάνι και βράστε τη μάζα κατά το ένα τρίτο του όγκου.
- Πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ζάχαρη σε μικρές μερίδες, περιμένετε να διαλυθεί εντελώς. Ανακατεύουμε συνεχώς το ζελέ για να μην καεί.
- Στη συνέχεια, πάρτε μια σταγόνα για ζελέ. Αν η κρύα σταγόνα δεν απλωθεί στο πιάτο, τότε το ζελέ είναι έτοιμο.
- Μπορείτε να κλείσετε το ζεστό προϊόν σε δεξαμενές και να το τυλίγετε σφιχτά ή μπορείτε να το κρυώσετε και να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο, να το κλείσετε με πλαστικά καπάκια. θέμα της επιθυμίας σας.
Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι
Συστατικά:
- 2 κιλά κεράσι δαμάσκηνο
- 1 κιλό ζάχαρη
- περίπου 5 λίτρα νερό.
Μαγείρεμα
- Επιλέξτε υγιεινά φρούτα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φρούτα με ελαφρά ίχνη σήψης, ακόμη και κόβοντας τις κατεστραμμένες περιοχές.
- Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους.
- Μία από τις ιδιότητες του νότιου δαμάσκηνου είναι ότι τα μικρά φρούτα είναι δύσκολο να διαχωριστούν από τα κουκούτσια. Η ακόλουθη διαδικασία θα διευκολύνει την απαλλαγή τους: 0,5 λίτρα νερού χύνονται στο τηγάνι, τα φρούτα χαμηλώνονται εκεί, καλύπτονται με ένα καπάκι και θερμαίνονται. Το νερό χρειάζεται μόνο για να φύγουν οι σπόροι, δεν χρειάζεται για την ίδια τη μαρμελάδα. Επομένως, μετά από 5 λεπτά βρασμού, πρέπει να στραγγιστεί. Τώρα τα περιττά κόκαλα αφαιρούνται εύκολα από τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, ψύξτε τη μάζα φρούτων και αλέστε την μέσα από ένα κόσκινο ή σουρωτήρι. Κάτω από αυτά πρέπει να βάλετε ένα δοχείο για να μαζέψετε τον πολτό. Τα οστά παραμένουν σε ένα σουρωτήρι.
- Τώρα προχωρήστε στην άμεση παρασκευή μαρμελάδας. Ο πολτός του δαμάσκηνου κερασιού βυθίζεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη. Το δοχείο του φαγητού τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ηλεκτρική κουζίνα, καθώς τηγανίζει λιγότερο από βενζίνη.
- Η μαρμελάδα παρασκευάζεται για 3 ώρες. Περιοδικά, το μείγμα πρέπει να αναδεύεται και να αφαιρείται ο αφρός που προκύπτει. Όταν ο πολτός του φρούτου αποκτήσει ένα ευχάριστο καραμελένιο χρώμα, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
- Τώρα μπορείτε να τυλίγετε μαρμελάδα για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε βάζα με όγκο 1 λίτρου, επεξεργαστείτε τα σε φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα ή κατσαρόλα, γεμίστε τα με μαρμελάδα φρούτων και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 3 χρόνια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη μαρμελάδα ως ντρέσινγκ για πίτες, τηγανίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Μαρμελάδα φρούτων από δαμάσκηνο κεράσι με πορτοκάλι
Συστατικά:
- 2 κιλά κεράσι δαμάσκηνο
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 2 κιλά ζάχαρη
Μαγείρεμα
- Επιλέξτε ώριμα φρούτα δαμάσκηνου κερασιού, πλύνετε, αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε προσεκτικά και αφαιρέστε τα κόκαλα.
- Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, βράζουμε σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό. Το ξύσμα δεν χρειάζεται να χωριστεί, περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και δίνει στη μαρμελάδα μια ελαφριά πικάντικη γεύση.
- Κόβουμε τα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια και τα βυθίζουμε στο μπλέντερ. Αλέστε τα εσπεριδοειδή σε μια λεία πάστα.
- Ανακατεύουμε τον πουρέ πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα κερασιού. Αφήστε το μείγμα για μισή ώρα για να προλάβει να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί η μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα. Περιοδικά, τα φρούτα πρέπει να αναμειγνύονται.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράστε τη μάζα. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και αφήστε το τηγάνι για 10 λεπτά.
- Προετοιμάστε βάζα για κονσερβοποίηση. Όταν κρυώσει λίγο η μαρμελάδα, μεταφέρετέ τη σε δοχεία, τυλίξτε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα.
Αφού κρυώσουν τα περιεχόμενα, τα βάζα αποστέλλονται για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Κεράσι δαμάσκηνο σε δικό του χυμό
Συστατικά:
- 2 κιλά κεράσι δαμάσκηνο
- 0,4 κιλά ζάχαρη
- 3 κ.σ νερό.
Μαγείρεμα
Επιλέξτε ώριμα φρούτα, πλύνετε, ξεφλουδίστε από κλαδιά και σπόρους. Αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε τα φρούτα στους 85 βαθμούς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βράζουμε τα φρούτα για 5 λεπτά, τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε στο έτοιμο δοχείο για κονσερβοποίηση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε νότια δαμάσκηνα στον δικό σας χυμό χωρίς ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 1 λίτρο χυμού ανά 1 κιλό φρούτου. Τα καθαρισμένα φρούτα περιχύνονται με βραστό χυμό και συντηρούνται.
Κεράσι δαμάσκηνο τουρσί
Το τουρσί δαμάσκηνο κερασιού χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο σνακ ή αποτελεί μέρος σύνθετων συνοδευτικών πιάτων για πιάτα με κρέας.
Για ένα βάζο 3 λίτρων:
Για μαρινάδα:
- νερό - 5 ποτήρια,
- ζάχαρη - 350 γρ.,
- ξύδι 5% - 80 ml,
- γαρίφαλο - 10 κόκκους,
- κανέλα - 2 γρ.
Μαγείρεμα
- Για τουρσί επιλέγουμε ένα ώριμο και σφιχτό κεράσι δαμάσκηνο χωρίς σκουλήκια και φθορές. Πλένουμε τα φρούτα και τα συσκευάζουμε καλά σε ένα έτοιμο βάζο.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη σε αυτό και βράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα βάζο με φρούτα. Αναλογία στοίβαξης: δαμάσκηνο κερασιού - 60%, και 40% - μαρινάδα.
- Στη συνέχεια, παστεριώνουμε τα βάζα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε σφιχτά.
Σάλτσα τκεμαλί κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα
Συστατικά:
- κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού - 3 κιλά,
- νερό - 0,5 λίτρο,
- άνηθος - 250 g,
- κόλιαντρο - 300 g,
- σκόρδο - 4 σκελίδες,
- ζάχαρη - 25 g,
- μέντα - 350 g,
- αποξηραμένη καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς,
- φυτικό λάδι,
- άλας.
Μαγείρεμα
- Το ώριμο δαμάσκηνο διαλέγεται, πλένεται και καθαρίζεται από κλαδιά.
- Βράζουμε τα φρούτα για 5 λεπτά για να ξεχωρίσουν εύκολα οι σπόροι και η φλούδα τους.
- Ο πουρές φρούτων τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται πιπεριές, αλάτι και άνηθος, προηγουμένως δεμένοι σε δέσμη. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας.
- Ο άνηθος βγαίνει, προστίθενται χόρτα και σκόρδο ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Η σάλτσα Tkemali είναι έτοιμη.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε λίγο λάδι. Το πιάτο φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο.
- Αν θέλουμε, στη σάλτσα προστίθενται κόλιανδρος, θυμάρι, βασιλικός, εστραγκόν και άλλα μπαχαρικά.
Τυπώνω Ευχαριστώ, υπέροχη συνταγή +1
Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που θα αρνιόταν ένα νόστιμο και αρωματικό ζελέ φρούτων. Και πόσο χαρούμενα είναι τα παιδιά μας από τη μια με μια τόσο απλή, αλλά ταυτόχρονα ασυνήθιστα νόστιμη λιχουδιά. Αλλά δυστυχώς, το ζελέ "από τη συσκευασία" περιέχει πολλές χρωστικές και ενισχυτικά γεύσης και πρακτικά δεν έχουν απομείνει φυσικές βιταμίνες σε αυτό. Γι' αυτό σας προτείνουμε να ετοιμάσετε για το χειμώνα σπιτικό μυρωδάτο ζελέ κεράσι δαμάσκηνο, το οποίο δεν περιέχει χημικά πρόσθετα, που σημαίνει ότι είναι φυσικό και φιλικό προς το περιβάλλον και μπορείτε να το δώσετε άφοβα στα παιδιά μας.
Συστατικά για 3 βάζα των 0,5 λίτρων και 1 βάζο των 0,3 λίτρων:
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
Ταξινομήστε το δαμάσκηνο κερασιού, αφαιρέστε τις ουρές και πλύνετε καλά.
Τώρα θα χρειαστεί να καθαρίσουμε το δαμάσκηνο κερασιού από το κουκούτσι και τη φλούδα. Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια κυκλική τομή σε κάθε δαμάσκηνο κερασιού, βάζουμε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να βγει ο χυμός.
Παίρνουμε γάζα, την αραδιάζουμε σε 3-4 στρώσεις και σκεπάζουμε το μπολ του. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεράσι δαμάσκηνο σε γάζα τμηματικά και πιέζοντας προσεκτικά το ζουμί από αυτό με μια πίεση. Τα οστά και τα δέρματα αυτή τη στιγμή παραμένουν στη γάζα και ο πολτός ρέει εύκολα μέσα από το στρώμα του ιστού. msb
Έτσι παίρνουμε τον καθαρό πολτό του δαμάσκηνου κερασιού.
Αδειάζουμε τον φρεσκοστυμμένο πελτέ από δαμάσκηνο σε μια κατσαρόλα και τον βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνοντάς τον να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη στον πολτό.
Βράζουμε το μελλοντικό μας ζελέ για 25-30 λεπτά. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε περισσότερο, γιατί με μεγαλύτερο μαγείρεμα, η πηκτίνη καταστρέφεται και το ζελέ θα σκληρύνει άσχημα.
Οι τράπεζες είναι έτοιμες. Για να γίνει αυτό, τα πλένουμε καλά και τα αποστειρώνουμε στον ατμό για 10-15 λεπτά.
Μετά από 25-30 λεπτά, το ζελέ θα βράσει σε όγκο ελαφρώς πιο σκούρο και ελαφρώς πιο σκούρο.
Περιγραφή
Το ζελέ δαμάσκηνου κερασιού για το χειμώνα αξίζει να το προετοιμάσετε για το εκπληκτικό του άρωμα και την πολύ ασυνήθιστη υφή του. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη από δαμάσκηνο κερασιού, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ πηχτό και εντελώς φυσικό ζελέ. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το χρόνο μαγειρέματος και όχι να αφομοιώσετε τον πολτό. Υπό μακροχρόνια έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, η πηκτίνη θα αρχίσει να αποσυντίθεται και δεν μπορεί πλέον να διατηρήσει το απαραίτητο σχήμα του μελλοντικού ζελέ. Εκτός από το ίδιο το κεράσι δαμάσκηνο, σε αυτή την απλή συνταγή φωτογραφίας βήμα-βήμα, θα χρησιμοποιήσουμε και ζάχαρη. Η ποσότητα του μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, ανάλογα με το πόσο ξινή είναι η ποικιλία δαμάσκηνο κεράσι που πήρατε.
Σε αντίθεση με τις μαρμελάδες, το ζελέ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί επαναλαμβανόμενο βράσιμο. Αντίθετα, ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε κρύο μέρος για προφανείς λόγους. Το ζελέ έχει την ιδιαίτερη γεύση του σε μεγαλύτερο βαθμό λόγω στερεοποίησης, το λιωμένο ζελέ θα μοιάζει περισσότερο με υγρή και όχι πολύ συμπυκνωμένη μαρμελάδα. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε νόστιμο ζελέ κεράσι δαμάσκηνο στο σπίτι για το χειμώνα.
Συστατικά
Κεράσι δαμάσκηνο ζελέ για το χειμώνα - συνταγή
Θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή νόστιμου και μυρωδάτου ζελέ δαμάσκηνου για το χειμώνα. Από τη συνολική υποδεικνυόμενη ποσότητα φρούτων, θα ληφθούν περίπου τρία λίτρα βάζα του τελικού προϊόντος.
Πλένουμε προσεκτικά όλο το δαμάσκηνο κερασιού που μαζεύτηκε από τον κήπο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στην πορεία αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα πράσινα φύλλα αν υπάρχουν. Αφαίρεση κακών αντιγράφων.
Απλώνουμε τα καθαρά και ξερά φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, κάνουμε μια μικρή τομή σε καθένα από αυτά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με καθαρά χέρια με γάντια: αυτή η διαδικασία θα μας επιτρέψει να διαχωρίσουμε εύκολα τον πολτό από τα δέρματα και τα οστά.
Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να ξεχωρίσουμε τον πολτό από τα δέρματα και τα κόκαλα. Θα χρησιμοποιήσουμε γάζα για αυτό το σκοπό, ένα κόσκινο είναι επίσης κατάλληλο, αλλά είναι πολύ πιο βολικό να δουλεύουμε με γάζα. Διπλώνουμε τη γάζα σε πολλές στρώσεις και περνάμε όλο το πολτοποιημένο δαμάσκηνο κερασιού σε ένα καθαρό ταψί.
Μετά από όλους τους χειρισμούς, ολόκληρη η τούρτα θα παραμείνει στη γάζα όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ο καθαρός πολτός περιμένει τώρα τα επόμενα βήματα μαγειρέματος.
Βάζουμε τον πελτέ σε ένα μπολ αλουμινίου στη φωτιά και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Στέλνουμε ζάχαρη στο κεράσι δαμάσκηνο σε δόσεις καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού του υγρού.
Μαγειρεύουμε τη μάζα για 20-25 λεπτά μέχρι να πήξει, οπότε θα αλλάξει και το χρώμα της σε πιο φωτεινό.
Οι τράπεζες, μαζί με τα καπάκια για την αποθήκευση ζελέ, αποστειρώνονται στον ατμό για 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε γυάλινα δοχεία χρησιμοποιώντας φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων..
Βήμα βήμα συνταγή για ζελέ με δαμάσκηνομε φωτογραφία.
- Εθνική κουζίνα: Ουκρανικό φαγητό
- Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
- Δυσκολία συνταγής: Πολύ απλή συνταγή
- Τεχνολογία μαγειρέματος: Μαγείρεμα
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Ποσότητα θερμίδων: 42 χιλιοθερμίδες
- Αιτία: Νηστεία, επιδόρπιο
Προτείνω να ετοιμάσω ένα ενδιαφέρον φωτεινό επιδόρπιο - ζελέ δαμάσκηνου κερασιού. Ένα τέτοιο ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με πολτό δαμάσκηνου κερασιού όσο και χωρίς πολτό. Αντίστοιχα, 2 είδη ζελέ θα διαφέρουν ελαφρώς σε γεύση, χρώμα και διαφάνεια. Το ζελέ με την προσθήκη πολτού δαμάσκηνου κερασιού θα γίνει πιο λαμπερό, αλλά και πιο έντονο στη γεύση και πιο θολό, όχι τόσο διάφανο. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στο ζελέ σύμφωνα με το γούστο σας.
Υλικά για 10 μερίδες
- Κεράσι δαμάσκηνο κόκκινο 150 γρ
- Νερό 600 ml
- Ζελατίνη 20 γρ
- Ζάχαρη 120 γρ
βήμα βήμα
- Για δουλειά χρειαζόμαστε δαμάσκηνο κερασιού, ζελατίνη, νερό, ζάχαρη.
- Ζελατίνη ρίχνουμε 100 ml νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά να φουσκώσει.
- Συνδυάστε νερό και πλυμένο δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσι.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 4-5 λεπτά.
- Βγάζουμε το δαμάσκηνο κεράσι και χωρίζουμε το ζωμό σε 2 μέρη. Σε 1 μέρος προσθέστε δαμάσκηνο κερασιού τριμμένο με τρυπητό ή μεταλλικό κόσκινο.
- Θα πάρετε 2 είδη υγρού: με πολτό και χωρίς πολτό.
- Προσθέστε σε κάθε μείγμα 1/1 έτοιμη ζελατίνη και ζάχαρη κατά βούληση. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη (μην βράσει). Κρυώνω.
- Ρίχνουμε το ζελέ σε δόσεις σε μικρά φορμάκια σιλικόνης. Στέλνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Το ζελέ είναι έτοιμο.
Το ζελέ φρούτων είναι μια παχιά, γλυκιά μάζα που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση ζελατίνης.
Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι αρκετά απλή: τα φρούτα συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ, μετά την οποία βράζονται μαζί με τη ζάχαρη.
Όλο το μυστικό της πυκνότητας του ζελέ είναι να βράσει σωστά τα φρούτα με ζάχαρη.
Για αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε δαμάσκηνο κεράσι. Όπως γνωρίζετε, το δαμάσκηνο κερασιού περιέχει πολλή πηκτίνη, οπότε το ζελέ από αυτό το φρούτο παγώνει πολύ καλά.
Ζελέ κεράσι δαμάσκηνο, συνταγή
Συστατικά ζελέ:
- φρέσκο δαμάσκηνο κεράσι (0,5 kg)
- ζάχαρη (1,5 φλιτζάνι).
Ο χρόνος μαγειρέματος της λιχουδιάς είναι 40 λεπτά.
Πλένουμε φρέσκα δαμάσκηνα κερασιού. Τα φρούτα μπορεί να είναι και ώριμα και ελαφρώς άγουρα.
Ας καθαρίσουμε το κεράσι δαμάσκηνο από τα κόκαλα.
Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε το δαμάσκηνο κερασιού πρέπει να βράσει για 10 λεπτά.
Αλέστε τα δαμάσκηνα σε πουρέ. Αλέστε τον πουρέ που προκύπτει από το μπλέντερ ή τα βρασμένα δαμάσκηνα μέσα από ένα σουρωτήρι. Έτσι, θα έχουμε την πιο ομοιογενή μάζα.
Ρίχνουμε τον πουρέ δαμάσκηνου κερασιού σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στον πουρέ δαμάσκηνου. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά τη μάζα των φρούτων.
Μετά τον παραπάνω χρόνο προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στον πουρέ δαμάσκηνου κερασιού. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά. Μπορούμε να δούμε πώς πυκνώνει και σκουραίνει ελαφρά.
Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε καλούπια. Τα στέλνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Μετά από λίγες ώρες, η λιχουδιά θα αποκτήσει πολύ παχύρρευστη σύσταση.
Το ζελέ με δαμάσκηνο είναι έτοιμο!
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ζελέ για το χειμώνα, τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό (παρακάμπτοντας το στάδιο του ψυγείου) σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.
Δίαιτα βραστό κοτόπουλο, νόστιμο και υγιεινό μενού
Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος, αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε τα πιάτα με κρέας, τότε η δίαιτα με βραστό κοτόπουλο είναι ακριβώς ...
Λεπτή και υγιεινή μαρμελάδα σαμπούκου
Ο μαύρος σαμπούκος είναι ένα φυτό που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε γωνιά της Ρωσίας, πράγμα που σημαίνει ότι ο καθένας μας έχει την ευκαιρία ...
Πολύχρωμη πίτα με μούρα σε ζελέ
Λεπτό και εύθρυπτο κέικ, διακοσμημένο με λαμπερά και ζουμερά μούρα σε ζελέ - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο σε μια μέρα άδειας για…
Συνταγή για ζελέ καφέ με λίγες θερμίδες
Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο ζελέ καφέ που έχει εκπληκτική γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι επίσης…
Μυρωδάτο ζελέ μέντας χωρίς πηκτικά
Σήμερα ετοιμάζουμε ένα απίστευτα μυρωδάτο και πολύ νόστιμο ζελέ μέντας. Αλλά πριν ξεκινήσετε αυτή τη συναρπαστική δραστηριότητα,…
Ζελέ μανταρίνι, ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο
Το χειμώνα, όταν τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα είναι ελλιπή, τα μανταρίνια έρχονται στη διάσωση. Και αν δεν θέλετε πια να φάτε...
Κατσαρόλα cottage cheese με μπισκότα: μια απόλαυση από την παιδική ηλικία
Σε ένα σπίτι που υπάρχουν παιδιά πρέπει να υπάρχουν μπισκότα. Και μερικές φορές αυτή η λιχουδιά είναι τόσο μεγάλη που τι να την κάνεις…
Πώς να ετοιμάσετε το ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Υπήρξε μια επιτυχημένη συγκομιδή κόκκινων σταφίδων και δεν ξέρετε πώς να κρατήσετε αυτό το μούρο μέχρι το χειμώνα; Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε αρωματικά και πολύ…
Μπισκότα με ζελέ σε σοκολάτα, δώρο θεού για το γλυκό δόντι
Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ασυνήθιστο μπισκότο με γέμιση ζελέ. Αυτό το γλυκό θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό. Και ο οικοδεσπότης θα...
Κρεατόψωμο με μανιτάρια: μια νόστιμη γιορτινή απόλαυση
Το Meatloaf είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό πιάτο. Και οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση: τυρί, λαχανικά ή όπως σε ...
Σπιτικές καραμέλες με κρέμα γάλακτος: μια αγαπημένη απόλαυση για τα παιδιά
Το λεπτό καραμέλα με ελαφρύ κρεμώδες άρωμα είναι μια από τις πιο έντονες παιδικές αναμνήσεις. Τα γλυκά που κυκλοφορούν τώρα είναι φυσικά διαφορετικά...