Όλοι γνωρίζουν τη γεύση των τηγανιτών από την παιδική ηλικία. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας· μια μικρή μερίδα μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από 15 λεπτά. Οι τηγανίτες είναι καλές για πρωινό, ένα μικρό σνακ για μεσημεριανό γεύμα, και αν ξαφνικά έχετε καλεσμένους, μπορείτε να τους περιποιηθείτε με αυτό το απλό πιάτο.
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ως επιδόρπιο είτε ως δεύτερο πιάτο. Οι πικάντικες τηγανίτες θα έχουν μεγάλη ζήτηση! Θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας γλυκά. Κατάλληλο και ως σνακ. Η επικάλυψη μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - από μπανάνες και μήλα μέχρι τυρί και λουκάνικο.
Από την αρχαιότητα, οι τηγανίτες είχαν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία. Πολλοί διατροφολόγοι λένε ότι πολλές τηγανίτες κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο, ακόμη και παρά την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, επομένως είναι πολύ κατάλληλες ως ένα νόστιμο και γρήγορο πρωινό.
Μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών επικάλυψης στο έτοιμο πιάτο - ρίξτε μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα στις τηγανίτες. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από αλεύρι και κεφίρ. Υπάρχουν πολλές επιλογές για υγιεινές τηγανίτες: κολοκυθάκια, τυρί cottage-μήλο, κολοκύθα με κεφίρ. Οι τηγανίτες δεν είναι κατάλληλες για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, καθώς έχουν αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Συστατικά
- Αλεύρι - 150 g;
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
- Αυγό - 1 τεμ.;
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Μια πρέζα αλάτι;
- Γάλα - 150 ml.
Μαθαίνοντας να ψήνουμε τηγανίτες: συνταγές μαγειρικής
Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, επομένως υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους: ψητές τηγανίτες, με ζύμη νερού, με κεφίρ, με γιαούρτι. Πώς να τα ψήσετε σωστά;
Συνταγή πρώτη: τηγανίτες ψημένες στο φούρνο με ζύμη μαγιάς:
- Αραιώνουμε ξερή μαγιά σε ζεσταμένο γάλα, αφήνουμε τη μαγιά να βράσει για 15 λεπτά, οπότε ετοιμάζουμε τα ξηρά υλικά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέστε το ξηρό μείγμα από το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο γάλα.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αυγό.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε για μισή ώρα, την αφήνουμε να φουσκώσει και να γίνει αφράτη.
- Τοποθετήστε μικρά κομμάτια ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί. Το πλάσιμο της ζύμης γίνεται με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσει.
- Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Ενώ ψήνονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε μια προσθήκη σε αυτά: μαρμελάδα, ξινή κρέμα.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες στο φούρνο. Σε σύγκριση με τη συνήθη μέθοδο μαγειρέματος σε τηγάνι, οι τηγανίτες στο φούρνο φαίνονται ασυνήθιστες, αλλά πιστέψτε με, δεν είναι χειρότερες! Τα αρτοσκευάσματα γίνονται αρωματικά και ρόδινα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βανίλιας για γεύση.
Μία από τις κλασικές και δοκιμασμένες συνταγές είναι οι τηγανίτες κεφίρ· συνήθως γίνονται αφράτες και αέρινες και το κεφίρ παραμένει εξίσου υγιεινό.
Συνταγή δύο: τηγανίτες κεφίρ, συστατικά:
- Κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,5 λίτρα.
- Αλεύρι - 400 g;
- Ζάχαρη - 1-4 κουταλιές της σούπας;
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή σόδα σβησμένη με ξύδι?
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Κατά την προετοιμασία, καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε μίξερ.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Αποφύγετε τους σβόλους στη ζύμη.
- Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες: ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε μια μικρή ποσότητα ζύμης και ρίξτε τη σε καλά ζεσταμένο λάδι. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης, αναποδογυρίστε την από την άλλη πλευρά. Η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει, κάτι που θα κάνει τις τηγανίτες αφράτες και αέρινες.
- Τηγανίζουμε την υπόλοιπη ζύμη.
- Οι αέρινες τηγανίτες είναι έτοιμες!
Μια μικρή συμβουλή: θα πρέπει να ψήσετε τηγανίτες σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, ή οποιοδήποτε άλλο, αλλά με χοντρό πάτο.
Τηγανίτες με μπαχαρικά
Οι τηγανίτες με καρυκεύματα θα είναι μια ασυνήθιστη επιλογή σνακ που θα εκπλήξει τους επισκέπτες. Και γίνονται πολύ εύκολα! Όταν τηγανιστούν οι τηγανίτες από τη μία πλευρά, προσθέτετε τη γέμιση.
Μπορεί να είναι πολύ ποικίλο - αν ετοιμάζετε μια αλμυρή εκδοχή, χρησιμοποιήστε λουκάνικο, τυρί, μανιτάρια κ.λπ. Και για γλυκές κλασικές τηγανίτες - μπανάνες, μήλα, φέτες πορτοκαλιού, φράουλες. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας!
Πώς να ψήσετε τηγανίτες (βίντεο)
Από την αρχαιότητα, οι τηγανίτες ήταν ένα γρήγορο, οικονομικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και ένα παιδί.
Συνταγή: πώς να ψήσετε τηγανίτες (φωτογραφία)
Οι τηγανίτες με μπαχαρικά είναι ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πρωινό. Η αφράτη ζύμη για τηγανίτα κεφίρ σε συνδυασμό με καραμελωμένα μήλα είναι τόσο νόστιμη που μια μερίδα δεν είναι αρκετή. Υπάρχει ένα σαγηνευτικό άρωμα κανέλας στην κουζίνα και μια αίσθηση γιορτής στην ψυχή. Με τέτοιο φαγητό, ο χιονισμένος χειμώνας γίνεται πιο άνετος και η Μασλένιτσα γίνεται πιο νόστιμη.
Χαρακτηριστικά συνταγών για τηγανίτες με καρυκεύματα - αποχρώσεις, κόλπα, μυστικά
Για να κυριαρχήσετε στην τέχνη του ψησίματος αφράτων τηγανιτών, πρέπει να τηγανίσετε περισσότερες από μία παρτίδες. Η μαεστρία έρχεται με την εμπειρία. Θα σας πούμε για τα μυστικά για να αποκτήσετε τέλειες τηγανίτες με ποικιλία πρόσθετων.
Ζύμη
Η βάση παρασκευάζεται με μαγιά, γάλα, κεφίρ και ορό γάλακτος. Ανάλογα με την επιλογή του υγρού συστατικού, η γεύση του πιάτου και η εμφάνισή του θα διαφέρουν ελαφρώς. Θα εξετάσουμε τη συνταγή και τα χαρακτηριστικά του ψησίματος τηγανιτών με μαγιά ή γάλα με καρυκεύματα σε άλλες δημοσιεύσεις σύντομα. Σήμερα θα επικεντρωθούμε σε ιστορίες με ζυμωμένο γάλα.
- Το κεφίρ για τηγανίτες πρέπει να είναι παλιό και ξινό. Αυτό είναι το προϊόν που θα σας δώσει την πολυπόθητη λάμψη.
- Το απλό ή φρουτώδες γιαούρτι είναι τέλειο για αφράτες τηγανίτες. Το τελευταίο θα προσθέσει μια λαμπερή γεύση στο φαγητό.
- Από την ίδια σειρά - ορός. Ζεσταίνεται πριν μπει στη ζύμη.
- Κατά την προσθήκη του γάλακτος, το ξίδι χύνεται στη βάση και μετά από 3 λεπτά, τα αυγά χτυπημένα με τη ζάχαρη, το αλεύρι ανακατεμένο με τη σόδα.
- Η σόδα που προστίθεται σε γιαούρτι, κεφίρ ή ορό γάλακτος θα πρέπει να προκαλέσει βίαιη αντίδραση. Επομένως, μετά την προσθήκη του σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το υγρό παρασκεύασμα αφήνεται για πέντε λεπτά σε ζεστό μέρος. Δεν χρειάζεται να σβήσετε με ξύδι.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.
Ποικιλίες αρτοσκευασμάτων σε τηγανίτες κεφίρ
Το ψήσιμο αφράτων τηγανιτών είναι η μισή μάχη. Αλλά η διακόσμηση της γεύσης τους με γέμιση είναι το δεύτερο μισό της επιχείρησης, δημιουργικό. Η επικάλυψη είναι ένα πληρωτικό που προστίθεται στη βάση κατά την ανάμειξή της ή τοποθετείται σε μια τηγανίτα κατά το τηγάνισμα. Τα επιθυμητά συστατικά συνθλίβονται, τηγανίζονται επιπλέον εάν μιλάμε για κιμά ή μανιτάρια με κρεμμύδια, λάχανο. Στη συνέχεια περιλαμβάνεται στη βάση.
Τύποι γεμίσματος:
- φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες, μούρα)?
- λαχανικά (λάχανο, πατάτες, καρότα, πράσινα μπιζέλια, πιπεριές)?
- κρέας (κιμάς, λουκάνικα)?
- μανιτάρια.
Top 3 συνταγές με φωτογραφίες από τηγανίτες με καρυκεύματα
Θα εξετάσουμε τις πιο νόστιμες επιλογές με την προσθήκη διαφόρων πρόσθετων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και γεμίσεις στη βάση παρακάτω. Η οπτικοποίηση είναι ο καλύτερος φίλος μιας νοικοκυράς. Αφού ελέγξετε τις επιλογές, μπορείτε να επιλέξετε τη δική σας. Η επιθεώρηση του ψυγείου για να δείτε εάν υπάρχουν προϊόντα σε αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε.
1. Χορταστικές τηγανίτες με επικάλυψη λουκάνικου
- Ρίξτε τον όξινο ορό γάλακτος, που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία 40 βαθμών πριν από μια εβδομάδα (300 ml), σε ένα μπολ. Εκεί βάζουμε και ένα κουταλάκι σόδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
- Τρίψτε το βρασμένο λουκάνικο (200 g), ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο (1 σκελίδα).
Απόχρωση
Για να απολαύσετε τηγανίτες με κιμά, πρέπει να το τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσει με κρεμμύδια, μπαχαρικά και αλάτι. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει το λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε το στις τηγανίτες κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, όπως περιγράφεται παρακάτω, ή βάλτε το στην ίδια τη βάση όταν το ζυμώνετε.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι (400 g), ανακατεύουμε με αλάτι (τσιμπή), βανιλίνη (1 g) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Ρίχνουμε μέσα στον ορό γάλακτος, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 κ.γ. l φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν έχουν μείνει σβώλοι, περάστε από ένα σουρωτήρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από την πλούσια ξινή κρέμα.
- Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη. Για κάθε τηγανίτα βάζουμε μισή κουταλιά γέμιση και την ίδια ποσότητα ζύμης. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις τηγανίτες με το μείγμα του κρέατος χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μετά από δύο λεπτά. Οι φυσαλίδες πρέπει να εμφανίζονται στην κορυφή και ένα χρυσοκαφέ χρώμα από κάτω. Έτσι τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες. Σερβίρετε το piping ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα. Θα είναι επίσης χορταστικό όταν είναι κρύο, αλλά όχι τόσο αφράτο και αρωματικό όσο όταν το σερβίρετε ζεστό.
2. Ελαφριά τηγανίτες με ντρέσινγκ από λάχανο
Προσθέστε σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) σε απλό γιαούρτι (350 ml), ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Ψιλοκόψτε το λάχανο (300 g) όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 τεμ.) και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το λάδι. Δροσερός.
Σε μια σημείωση
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες με σάλτσα κρεμμυδιού. Απλά μην το τηγανίζετε. Απλά προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια κουταλιά καρύκευμα (Mivina, για παράδειγμα) στη ζύμη κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. Ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε σαν κανονικές τηγανίτες. Βγαίνει πολύ αρωματικό και νόστιμο.
Χτυπάμε τρία αυγά με αλάτι (μια πρέζα). Προσθέστε το μείγμα του γιαουρτιού. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι (300 g). Ζυμώνουμε τη χοντρή ζύμη. Βάζουμε κουταλιές από τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Βάζετε μια κουταλιά λάχανο στο κέντρο κάθε ψωμιού, άλλη μισή κουταλιά βάση και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει στον πάτο. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
Συνταγή βίντεο
3. Λαχταριστές τηγανίτες με επικάλυψη μήλου
Ένα επιδόρπιο με λεπτό άρωμα κανέλας και ζουμερή γεύση καραμελωμένα μήλα. Η πολύ αφράτη ζύμη και ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος θα κάνουν αυτό το πιάτο αγαπημένο από την πρώτη κιόλας τηγανίτα. Τα προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο.
(Επισκέφθηκε 3.886 φορές, 4 επισκέψεις σήμερα)
Οι τηγανίτες με ψήσιμο και πρόσθετα γίνονται πολύ νόστιμες και χορταστικές. Για ποικιλία, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες με τυρί και λουκάνικο ανακατεμένο με κεφίρ. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ τρυφερές, αφράτες και νόστιμες. Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή λιωμένο βούτυρο.
Συστατικά
Για να ετοιμάσουμε τηγανίτες με τυρί και λουκάνικο σε κεφίρ θα χρειαστούμε:
αυγό - 2 τεμ.;
κεφίρ - 200 ml;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - μια πρέζα?
αλεύρι - 200 g;
τυρί - 50 g;
λουκάνικο (χρησιμοποίησα μισοκαπνισμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο) - 200 γρ.
χόρτα (πράσινα κρεμμύδια και άνηθος) - μερικά κλαδάκια (προαιρετικά).
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Βήματα μαγειρέματος
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι και σόδα στα αυγά.
Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη που προκύπτει με ένα σύρμα.
Τοποθετούμε το τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη, στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε στη ζύμη το λουκάνικο, κομμένο σε μικρούς κύβους.
Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, θα βγει μέτρια πηχτή.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι (μη τσιγκουνεύουμε το λάδι). Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στο ταψί και πλάθετε σε στρογγυλές τηγανίτες.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε τα pancakes ζεστά με κρέμα γάλακτος. Οι τηγανίτες με τυρί και λουκάνικο ανακατεμένο με κεφίρ γίνονται πολύ νόστιμες και αφράτες.
Καλή όρεξη!
Οι τηγανίτες κεφίρ είναι μια ιδανική επιλογή για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα απλό και όμορφο πιάτο, τότε οι τηγανίτες είναι αυτό που χρειάζεστε. Φυσικά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα μαγειρικής, αλλά είναι καλύτερο να τα ψήσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά. Σε αυτό θα σας βοηθήσουν τα απλά και κατανοητά master classes που θα βρείτε παρακάτω.
- Συστατικά
- Τηγανίτες κεφίρ (βίντεο)
Συστατικά
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ στο φούρνο
Για όσους κάνουν δίαιτα, μια κανονική συνταγή για τηγανίτες μπορεί να φαίνεται πολύ υψηλή σε θερμίδες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς αυτήν την υπέροχη λιχουδιά. Μπορείτε να πάρετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά και ένα γλυκαντικό και να ψήσετε τις τηγανίτες όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Τέτοιες μικρές αλλαγές θα μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, αλλά δεν θα το κάνουν λιγότερο νόστιμο.
Οι τηγανίτες κεφίρ που ψήνονται στο φούρνο είναι αρκετά τρυφερές και αρωματικές.
Για να ετοιμάσετε τις τέλειες τηγανίτες, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων· πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορεί να σας φαίνεται ότι οι τηγανίτες κεφίρ με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά θα είναι λιγότερο θρεπτικές και τρυφερές από τις κλασικές, αλλά στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των υγρών συστατικών δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Επίσης, η αντικατάσταση της ζάχαρης με φρουκτόζη δεν θα επηρεάσει τη γεύση των τηγανιτών. Αν απλώς δεν σας αρέσουν τα τηγανητά, αλλά ο αριθμός των θερμίδων δεν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να ετοιμάσετε φαγητό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή χρησιμοποιώντας προϊόντα που σας είναι γνωστά.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βήμα προς βήμα:
Αυτές οι τηγανίτες γίνονται νόστιμες, τρυφερές και με χαμηλά λιπαρά. Αν θέλετε να τα φτιάξετε με ένα twist, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με βανίλια. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει ένα τόσο απλό πιάτο.
Τηγανίτες κεφίρ: συνταγή με καρυκεύματα
Λίγοι μαγειρεύουν τηγανίτες με καρυκεύματα, αλλά μάταια! Αυτή η μέθοδος τηγανίσματος τηγανιτών με γέμιση είναι πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη. Ως επικάλυψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε, κιμά, γλυκιά κολοκύθα φούρνου, κολοκυθάκια, τυρί, αχλάδια και πολλά άλλα. Σήμερα θα εξετάσουμε την προετοιμασία αυτού του πιάτου με σάλτσα μήλου.
Πώς να τηγανίζετε τηγανίτες με σάλτσα μήλου:
Οι σπιτικές τηγανίτες με σάλτσα μήλου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Παρασκευάζονται απλά και γρήγορα, αλλά έχουν πλούσια και έντονη γεύση.
Τηγανίτες από κεφίρ, ζαμπόν και τυρί
Αν πιστεύετε ότι το πρωινό πρέπει να είναι πλούσιο ή απλά δεν θεωρείτε τον εαυτό σας να έχει γλυκό δόντι, αναμφίβολα θα λατρέψετε τις τηγανίτες με κεφίρ γεμιστές με ζαμπόν, τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό το θρεπτικό σπιτικό πιάτο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την πίτσα που αγοράζεται στο κατάστημα.
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ζαμπόν για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα που έχουν απομείνει από το χθεσινό δείπνο ή ένα κομμάτι λουκάνικο στο ψυγείο.
Ακόμη και ένα άτομο χωρίς εμπειρία ψησίματος μπορεί να μαγειρέψει τέτοιες τηγανίτες. Το καλό με αυτές τις γεμίσεις είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οτιδήποτε βρείτε στο ψυγείο.
Πώς να τηγανίζετε σωστά τηγανίτες με γέμιση:
Αυτές οι τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές· η σάλτσα για αυτές μπορεί να είναι ξινή κρέμα, μαγιονέζα αναμεμειγμένη σε ίσες αναλογίες με κέτσαπ ή μουστάρδα, σάλτσα τυριού ή σάλτσα ταρτάρ.
Τα μυστικά της παρασκευής τηγανιτών με κεφίρ
Για να κάνετε τις τηγανίτες σας αφράτες, τρυφερές και νόστιμες, όπως τις έφτιαχνε η γιαγιά σας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα και αποχρώσεις. Δεν αρκεί να χρησιμοποιείτε μόνο τα σωστά συστατικά· είναι σημαντικό να κατανοείτε τη διαδικασία τηγανίσματος και ζυμώματος από την αρχή μέχρι το τέλος.
Μπορείτε να κάνετε τις τηγανίτες πιο μαλακές και τρυφερές αν πρώτα κοσκινίσετε το αλεύρι για τη ζύμη
Το αλεύρι για τηγανίτες πρέπει να κοσκινίζεται, κατά προτίμηση πολλές φορές. Στη συνέχεια, το αλεύρι θα είναι κορεσμένο με αέρα και η λιχουδιά σας θα γίνει πιο χαλαρή και αφράτη. Για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν πέφτει αλλά φουσκώνει κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, πρέπει να περιμένετε έως ότου το κεφίρ αντιδράσει με τη σόδα. Αυτό διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Αφού τακτοποιηθεί η ζύμη, δεν πρέπει να ανακατεύεται, είναι καλύτερα να αρχίσετε αμέσως να τηγανίζετε τις τηγανίτες.
Εάν χρησιμοποιήσατε μπέικιν πάουντερ, τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε να αντιδράσει με το κεφίρ. Το μπέικιν πάουντερ αρχίζει να δρα μόνο κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
Για τη ζύμη για τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οξινισμένο κεφίρ. Με αυτό το συστατικό, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο αφράτες και νόστιμες από αυτές που φτιάχνονται με φρέσκο κεφίρ.
Το τηγάνισμα τηγανιτών έχει επίσης τις δικές του αποχρώσεις. Η ζύμη πρέπει να τοποθετείται μόνο σε τηγάνι με καυτό λάδι, χαμηλώνοντας τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν από τη μία πλευρά για τουλάχιστον δύο λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες από την άλλη πλευρά. Η άλλη πλευρά πρέπει να κρατηθεί στο τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Τηγανίτες κεφίρ (βίντεο)
Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Η γεύση των αφράτων τηγανιτών μας ταξιδεύει σε μια χαρούμενη και ανέμελη παιδική ηλικία. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμα και να προσθέσετε γέμιση κρέατος στη ζύμη και να τα σερβίρετε για βραδινό. Γνωρίζοντας τις κύριες αποχρώσεις της παρασκευής τηγανιτών κεφίρ, μπορείτε να τις κάνετε όχι χειρότερες από αυτές της γιαγιάς σας. Μην φοβάστε να ψήσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά και σίγουρα θα τα καταφέρετε!
Τηγανίτες κεφίρ: συνταγή (φωτογραφία)
Για να φτιάξετε νόστιμα pancakes, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη
Με ένα σύρμα χτυπάμε καλά τα αυγά.
Προσθέστε το κεφίρ στα αυγά και ανακατέψτε το μείγμα
Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για μερικά λεπτά
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε ηλιέλαιο. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας τοποθετείτε προσεκτικά τις τηγανίτες στην επιφάνεια.
Φροντίστε να τηγανίσετε καλά τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά
Οι νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες κεφίρ είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!