Metalul prețios - aurul - a fost întotdeauna apreciat de om nu numai datorită rarității sale, ci și datorită frumuseții sale extraordinare. Astăzi, activele sunt investite în aur pentru a le crește, se realizează bijuterii prețioase, precum și piese pentru multe dispozitive tehnice. Aurul este, de asemenea, considerat o materie primă de care medicina nu se poate lipsi, fiind folosit la fabricarea protezelor ortodontice. În plus, aurum are proprietăți curative, ceea ce face posibilă adăugarea acestuia în compoziția medicamentelor care sunt utilizate în tratamentul bolilor grave (tuberculoză, cancer, lupus eritematos etc.). Cel mai probabil, mulți oameni au trebuit să audă și despre un astfel de lucru precum aurul comestibil. Este posibil să mănânci un astfel de metal și cum arată un supliment alimentar care seamănă cu aurul?
aur alimentar
Ce este?
Înainte de a lua în considerare caracteristicile aurului ca componentă a alimentelor, trebuie luate în considerare proprietățile aurului pur. Metalul prețios fără impurități are o culoare roșu-galben și un luciu pronunțat. Aurul în sine este destul de moale și ductil, ceea ce face posibilă producerea de acoperiri cu o suprafață de câteva sute de metri pătrați dintr-un gram de el. În plus, aurul are o conductivitate bună a căldurii și a curentului electric. Așa-numita foiță de aur este realizată din metal prețios pur, care sunt foi de aur folosite în scopuri decorative (grosimea lor este de 0,01 milimetri). De asemenea, este interesant faptul că aurul alimentar poate fi făcut din metal pur - un supliment alimentar care este sigur pentru sănătatea umană, care este complet absorbit de organism și chiar aduce beneficii sănătății sale.
Suplimentul nu este absorbit de intestinul uman, prin urmare nu intră în fluxul sanguin, ci este excretat în mod natural din organism.
În Uniunea Europeană, această componentă este inclusă în lista aditivilor alimentari siguri. Aurul comestibil are denumirea E175 și se referă la coloranții care pot fi consumați. Un astfel de aditiv este folosit pentru a spori aspectul estetic al anumitor feluri de mâncare, de exemplu, prăjiturile și produsele de patiserie. Aurul potrivit pentru consum are o compoziție simplă: 96% din acest aditiv este format din aur și doar 4% din argint.
Aurul nu are gust sau miros, dar cu toate acestea acest supliment poate aduce beneficii sănătății umane. De exemplu, Aurum contribuie la normalizarea metabolismului, curățarea și întinerirea organismului. În plus, aurul alimentar normalizează funcționarea ficatului și a stomacului. Argintul, care este conținut în supliment, are și un efect benefic asupra organismului, în primul rând pentru că are proprietăți bactericide. Suplimentul nu poate provoca alergii, ceea ce este considerat avantajul său.
Astăzi, colorantul alimentar sub formă de aur este folosit în multe țări din întreaga lume, deși a fost folosit pentru prima dată în Uniunea Europeană și Statele Unite. Cea mai mare cantitate de aur este consumată în India, deoarece în această țară se decorează băuturile alcoolice. În Japonia, aurul este folosit pentru a face folie comestibilă care este servită cu sake în noaptea de Revelion. În Rusia, aurul comestibil este folosit pentru a decora deserturi, prăjituri și produse de patiserie, precum și dulciuri de suvenir. Un astfel de aditiv este folosit foarte economic, deoarece o bucată de aur este suficientă pentru a acoperi întreaga suprafață a unui tort, patiserie etc. Aditivul este oferit și sub formă de chipsuri, bile și fulgi.
Cum să-l cumpăr?
Alegerea aurului trebuie luată în mod responsabil, deoarece acest produs va intra direct în corpul uman. Dacă suplimentul se dovedește a fi de proastă calitate, atunci utilizarea lui poate duce la o deteriorare a bunăstării până la otrăvire gravă. Aurul destinat consumului uman are o valoare de 22-24 de carate, dar nu mai puțin (adică compoziția aditivului trebuie să fie cât mai apropiată de metalul prețios fără impurități). Aurul comestibil conține argint, care este considerat normal.
Puteți cumpăra aur pentru decorarea alimentelor din magazinele online specializate, precum și la licitații. Nu ar trebui să cumpărați aur pentru decorarea deserturilor la punctele de vânzare nespecializate, deoarece în acest caz nimeni nu poate garanta siguranța și calitatea înaltă a aditivului alimentar cumpărătorului.
Aurul este un aditiv alimentar cu numărul E175. Acesta este un element care este inclus în Tabelul periodic al elementelor lui Mendeleev. Are un număr atomic de 79.
Acesta este un metal galben, care este considerat unul dintre cele mai nobile. De asemenea, aurul este inclus în lista metalelor inerte, adică nu este afectat de mediu și nu se prăbușește. Un astfel de supliment nutritiv se poate dizolva doar în „vodcă regală”.
Acest element se formează într-un mod natural, deoarece în natură poate fi găsit în stare nativă (așa-numitul placer de nisip auriu). Datorită dezvoltării tehnologiei moderne, poate fi obținut și printr-o metodă chimică.
Industria alimentară folosește elementul prețios ca aditiv alimentar. Adevărat, acest lucru se întâmplă destul de rar.
De exemplu, în Elveția există o fabrică de cofetărie care produce dulciuri într-un ambalaj comestibil. Ambalajul în sine este realizat pe baza acestui aditiv alimentar.
Francezii au lansat unul special. Conține aur coloidal. Este considerat util în special pentru corpul uman.
După ce au efectuat numeroase studii științifice, oamenii de știință din întreaga lume au ajuns la concluzia că suplimentul alimentar E175 nu afectează în niciun fel funcționarea sistemului digestiv. De asemenea, sa dovedit a fi complet hipoalergenic.
Merită luat în considerare faptul că unii compuși de aur sunt toxici. Ele și substanțele se acumulează uneori în rinichi, ficat și splină.
Acest lucru poate duce la dezvoltarea anumitor boli, de exemplu: dermatita (un proces patologic inflamator care afectează pielea); trombocitopenie (scăderea patologică a trombocitelor din sânge); stomatită (leziune a mucoasei bucale).
Poate fi folosit în industria alimentară?
Aditivul alimentar E175 (colorant) este folosit extrem de rar, iar dacă este folosit, atunci într-o cantitate foarte mică, deoarece este foarte scump. Se poate concluziona că, dacă urmați toate recomandările atunci când utilizați colorantul în industria alimentară, atunci acesta este considerat absolut sigur pentru sănătatea umană. Utilizarea sa este permisă în industria alimentară în țări precum Rusia, Ucraina și multe altele.
Interesant, dar ce gust are aurul? Când creează o cantitate mare de aur culinar, specialiștii petrec mai mult de opt ore și, ca urmare, se pierd tot gustul și aroma unui aditiv atât de prețios.
Este de remarcat faptul că numai bucătari talentați folosesc un astfel de colorant. Poate fi granulat, sub formă de pudră și chiar sub formă de soluție. Mai des, desigur, bucătarii folosesc pulbere - este mai convenabil să lucrezi cu ea.
Practic, pentru a obține un colorant prețios, specialiștii culinari folosesc foi de metal galben de 24 de carate.
Mai des, aditivul poate fi văzut în deserturi scumpe, de tot felul, care sunt decorate cu așchii strălucitori. Astfel de creații culinare pot fi găsite doar în restaurantele scumpe de elită. Prețul, în consecință, este și el considerabil.
Este de remarcat faptul că aurul coloidal are un efect benefic asupra corpului uman. Vindecătorii europeni medievali au tratat o mulțime de boli diferite cu metal valoros. Primii care au dezvăluit proprietățile vindecătoare au fost alchimiștii din China și țările arabe.
Unde mai este folosit?
Aditivul alimentar E175 este folosit nu numai pentru prepararea alimentelor gourmet. De asemenea, este utilizat în următoarele industrii:
- Bijuterii. Cel mai des folosit în această industrie. Din el, bijutierii creează diverse bijuterii. Mai des sub formă de aliaj, dar este posibil cu alte metale.
- Dentare. Dentiștii produc coroane și proteze dentare. Este combinat cu argint și.
- Bicroelectronica. Acestea acoperă contacte, conectori și plăci de circuite imprimate.
- industria de uz casnic. Acestea acoperă oglinzile care sunt utilizate în domeniul infraroșu îndepărtat.
- Cercetarea nucleară. Elementul face parte din carcasa și ținte ale bombei cu neutroni.
- Productie folie alimentara.
- Medicamentul. Colorantul este adăugat la diferite medicamente, a căror acțiune vizează tratamentul tumorilor maligne. În acest caz, farmaciștii folosesc aur radioactiv.
Ce este inclus în metal?
Metalul se obține în mod natural, deoarece în condiții naturale are o stare nativă. Este inclus în tabelul periodic ca element al sistemului periodic.
În ultimii ani, oamenii de știință au învățat cum să extragă material valoros prin mijloace chimice. Toate acestea se datorează dezvoltării tehnologiilor moderne.
De îndată ce a fost posibil să-l extragă în acest fel, au început imediat să efectueze studii de laborator. Rezultatele lor au arătat că materialul derivat prin mijloace chimice nu diferă în niciun fel de cel natural.
Compoziția chimică unică a condus metalul pe lista substanțelor inerte care nu se pot descompune sub influența mediului.
Un element se poate dizolva numai într-un amestec de azot și acid clorhidric concentrat. Acest amestec se numește „vodcă regală”.
Utilizare în industria alimentară
Acest colorant este folosit foarte rar la producerea diverselor alimente, deoarece este considerat unul dintre cele mai scumpe. Mai des sunt decorate cu deserturi gourmet în fabricile de cofetărie de elită.
De regulă, stropii de aur decorează produsele din ciocolată, dulciurile, prăjiturile, prăjiturile și pralinele. De asemenea, cu ajutorul lui E175 se vopsesc diverse drajeuri.
Puteți găsi adesea stropi de aur în băuturile alcoolice de elită, și anume în și. Acest decor oferă băuturilor alcoolice rafinament.
Cum afectează corpul uman?
În unele compuși, colorantul alimentar E175 este foarte periculos și poate provoca intoxicații grave în organele corpului uman.
Conform rezultatelor experimentelor și studiilor de laborator, experții au stabilit că acest supliment are un efect diferit asupra fiecărei persoane. Acest lucru este influențat de caracteristicile individuale ale organismului.
Un număr mare de astfel de substanțe poate provoca dezvoltarea diferitelor anomalii. După cum se spune, trebuie să știi măsura pentru orice.
Cel mai important salvator de la dezvoltarea diferitelor procese patologice din organism este simțul proporției umane. Orice altceva va fi cunoscut în timp.
Orice produs care este util unei persoane poate provoca reacții opuse. Aurul nu face excepție.
Dacă nu respectați toate regulile utilizate, atunci puteți provoca o intoxicație gravă a tuturor organelor vitale. Rinichii, ficatul și splina sunt afectate în primul rând.
De regulă, o bijuterie naturală este folosită ca ornament, dar uneori puteți găsi și apă de băut cu adaos de o pudră prețioasă. Această apă are proprietăți medicinale și ajută la tratarea multor boli.
De ce se întâmplă asta? Acest metal hipoalergenic, atunci când este ingerat, nu afectează funcționarea sistemului digestiv.
Elementul nu se poate dizolva nici în apă, nici în sucul gastric, prin urmare este excretat din organism neschimbat.
Aur comestibil cu o compoziție simplă: 96% aur pur și doar 4% argint. În industria alimentară, este denumit colorantul E-175.
Prima mențiune despre aur se găsește printre egiptenii antici. Ei considerau aurul sacru, în legătură cu acesta l-au folosit nu numai pentru a decora morminte și sarcofage, ci l-au consumat și cu alimente, apropiindu-se astfel de zeități, în opinia lor.
Negustorul și călătorul italian din secolul al XIII-lea Marco Polo menționează amestecarea alimentelor cu aur în Orientul Îndepărtat în bancnotele sale Milion.
În Europa, aurul comestibil apare în Evul Mediu. De exemplu, în 1561 la Veneția, la nunta prințului de Bisignan, pâinea și stridiile erau servite în foiță de aur. În același loc, călugărițele de la adăpostul Santa Maria Celesta au acoperit cu aur prăjiturile tradiționale venețiene. Folosirea aurului ca hrană în secolul al XVI-lea a asumat o scară largă, iar consiliul orașului Veneția și-a limitat consumul: doar două feluri de mâncare decorate cu metal prețios au fost permise să fie servite la sărbătorile festive.
În Anglia, pe vremea Elisabetei I, se obișnuia să se împodobească fructele cu frunze de aur și să se stropească strugurii cu pulbere de aur.
Folosirea aurului comestibil s-a răspândit și în medicină. Medicii din Italia și Anglia și-au decorat medicamentele cu ele pentru a distrage atenția pacienților de la gustul amar. De atunci a apărut zicala „aur pilula”.
Astăzi, aurul ocupă și o poziție de lider în decorarea vaselor și a băuturilor. Poate fi prezentat nu numai sub forma celor mai subțiri frunze, ci și sub formă de pulbere, fulgi și granule. Aditivul alimentar E-175 nu are nici gust, nici miros. Cu moderatie, are un efect benefic asupra organismului si sanatatii umane. De exemplu, aurul contribuie la normalizarea metabolismului, îmbunătățește funcționarea ficatului și a stomacului. Argintul, conținut în aditivul alimentar E-175, are proprietăți bactericide. În acest sens, aurul comestibil este un colorant alimentar hipoalergenic.
În lumea modernă, a apărut o utilizare separată a aurului comestibil în cosmetologie - crizoterapie.
După cum au arătat studiile științifice, măștile de aur activează celulele bazale ale pielii, rețin umiditatea, păstrează colagenul și inhibă descompunerea elastinei, care contribuie la reducerea ridurilor și, în consecință, la întinerirea pielii.
Având în vedere gama largă de aplicații pentru aur, a fost dezvoltată o metodă mecanizată de producere a acestuia. Pe vremuri, un maestru cu un ochi bun era angajat să bată aurul, deoarece este necesar să bate cu un ciocan într-o anumită ordine și loc. Acum acest lucru este realizat de mașini speciale, care au făcut posibilă creșterea producției de foi de aur. Foile rezultate sunt tăiate și așezate într-o carte din hârtie absorbantă de 80 x 80 mm sau, în cazuri rare, de dragul economiei, într-o carte de 91,5 x 91,5 mm. Cartea poate avea de la 5 la 60 de coli.
Din păcate, unii vânzători de magazine online sub pretextul aurului comestibil vând imitație de foiță de aur - foiță de aur, care poate duce la otrăvire severă, deoarece. potalul este un aliaj de cupru și zinc. Cum să distingem aurul alimentar real E-175 de un fals? Dacă sunteți cumpărător, atunci trebuie să furnizați un certificat în momentul achiziției, care va indica compoziția. De asemenea foile de aur de aditiv alimentar E-175 au o dimensiune standard de 80 x 80 mm sau 91,5 x 91,5 mm. Dacă vi se oferă să achiziționați foi de aur de dimensiuni mai mari, de exemplu 140 x 140 mm sau 160 x 160 mm, nu există nicio îndoială că acesta este un fals. Un rol important îl joacă și costul aurului comestibil, care nu poate fi mai mic decât valoarea stabilită la schimbul valutar internațional. Dacă sunteți consumator și decideți să încercați ceva cu aur comestibil, atunci nu ezitați să cereți certificate de la cofetari. De asemenea, puteți recunoaște un fals și vizual. Foile de aur sau fulgii comestibili sunt foarte subțiri, spre deosebire de transpirație, dacă freci o bucată mică de aur între degete, atunci nu va rămâne nimic din ea, dar dacă se dovedește a fi un fals sub formă de transpirație, vei fi imediat simțiți o folie subțire, atunci când este frecat, se va produce oxidarea, adică de ex. potalul se va întuneca, devine fie negru, fie verzui. Aurul comestibil nu are gust, dar dacă simți un gust metalic în gură, atunci se folosește un fals în loc de aur comestibil - potal.
Pentru prima dată, aurul ca produs alimentar a apărut pe tejgheaua unui magazin din Londra în 2009. Cu toate acestea, pentru tratamentul diferitelor boli, a fost folosit în Europa încă din Evul Mediu. Ideea terapiei cu aur a fost adusă din China și țările arabe, unde la începutul mileniului alchimiștii au studiat proprietățile miraculoase ale acestui metal.
Autoritățile britanice au emis un permis oficial pentru utilizarea aurului în industria alimentară. Apoi această idee s-a răspândit în toată Europa, apoi în alte țări ale lumii, inclusiv în Rusia.
Aurul comestibil este disponibil ca supliment alimentar sub codul E175.și poate fi prezentat sub formă de foaie, granule, pulbere, soluție. Nu are gust sau miros. Producția de aur comestibil este un proces destul de laborios, producția unui lot durează aproximativ 10 ore.
În gătitul de elită, cel mai des sunt folosite foi de aur de 24 de carate, a căror grosime este de zecimi de micron, precum și granule și talas. Mâncăruri decorate cu metal prețios sunt servite în cele mai scumpe restaurante din lume din SUA, Japonia și Turcia.
Sunt deserturi cu firimituri aurii, dulciuri și prăjituri învelite într-o foiță de aur, șampanie cu confetti care sclipesc într-un pahar. Costul acestor delicatese ajunge la câteva zeci de mii de dolari.
Soluția de aur coloidal este, de asemenea, populară (soluție de microparticule de aur în apă demineralizată) care este folosit în medicină. Oamenii de știință au dovedit deja un efect benefic asupra organismului medicamentelor pe bază de acest metal.
La începutul secolului al XX-lea, bacteriologul german Robert Koch a primit Premiul Nobel pentru descoperirea proprietăților unice ale aurului în ceea ce privește efectul său inhibitor asupra bacteriilor care provoacă tuberculoza. În prezent, suplimentele de aur sunt folosite pentru tratarea astmului și a bolilor bronho-pulmonare.
Din partea sistemului cardiovascular, aurul întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii.
Suplimentele alimentare cu aur sunt creditate ca un tratament suplimentar pentru tulburările mintale, ele îmbunătățesc fluxul sanguin în creier, stimulează activitatea mentală, ameliorează tensiunea nervoasă și suprimă stările depresive.
Aurul ajută la combaterea cancerului prin distrugerea celulelor canceroase, în timp ce nu este toxic și nu dăunează celulelor sănătoase.
În Statele Unite, cercetările active sunt în curs de desfășurare cu privire la utilizarea terapiei cu aur pentru tratamentul dependenței de droguri și alcoolismului.