Iepurii sunt denumirea comună pentru mai multe genuri de mamifere din familia iepurelui. Iepurii diferă de iepuri prin faptul că puii lor se nasc de obicei orbi și goi și crescuți în vizuini. Un iepure trăiește în medie aproximativ 10 ani.
Animalele cu vârste întregi cântăresc în medie 4,5 kg, cu fluctuații de la 4 la 5 kg. Iepurii la naștere cântăresc de obicei 45 g. Datorită energiei lor de creștere ridicate, greutatea lor vie la 2 luni ajunge la 1,8-2,2 kg, la 3 luni -2,7-3 kg
Creșterea iepurilor este o ramură promițătoare a creșterii animalelor. Fertilitatea ridicată și maturitatea timpurie a iepurilor fac posibilă primirea de la un iepure 30 sau mai mulți iepuri pe an, aproximativ 60-70 kg de carne (în greutate vie), 25-30 piei și din rase pufoase de iepuri cu descendenți - aproximativ 1 kg puf. În condiții bine stabilite de hrănire și păstrare în ferme, se consumă doar 3,3-3,5 kg de furaje la 1 kg de creștere.
Carnea de iepure are o valoare nutritivă extrem de ridicată. În ceea ce privește calitățile chimice, morfobiochimice și tehnologice, depășește carnea altor animale.
Culoarea cărnii de iepure este albă, cu o ușoară nuanță roz, aproape fără gust, moale și densă în consistență, nu grasă, cu mușchi cu fibre fine, oase subțiri, colesterol scăzut și formațiuni purinice, care are o capacitate mare de a lega apa. Iepurii bine hrăniți au straturi mici de grăsime care le conferă o textură fragedă și carne.
În medie, o carcasă de iepure conține 84-85% din țesutul muscular, care este mult mai mult decât cea a cailor (60-65%), a bovinelor (57-62%), a ovinelor (50-60%), a porcilor (40- 52%) și găini - pui de carne (51-53%).
Conținutul caloric al cărnii de iepure
Carnea de iepure este considerată unul dintre tipurile dietetice de carne, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi. Conținutul său caloric este de 156 kcal la 100 g de produs. În 100 g de iepure prăjit - 155 kcal, și în 100 g de iepure fiert - 177 kcal. Conținutul caloric al iepurelui înăbușit în marinată este de 195 kcal. Acest produs nu provoacă obezitate atunci când este consumat cu moderație.
Valoare nutritivă la 100 de grame:
Proprietățile benefice ale cărnii de iepure
Carnea de iepure conține proteine \u200b\u200bcomplete, grăsimi, minerale și vitamine. Alături de pui și vițel, aparține așa-numitei carne albe și se distinge printr-un conținut ridicat de proteine \u200b\u200bcomplete, colageni greu digerabili și elastină din ea.
Proteina din carne de iepure conține 19 aminoacizi, inclusiv toți cei esențiali. Este valoros faptul că tratamentul termic nu modifică compoziția calitativă a aminoacizilor din carne, ci afectează doar cantitatea acestora. Mai presus de toate, carnea de iepure conține aminoacidul esențial Lizină - 10,43%, metionină și triptofan - 2,37 și, respectiv, 1,55%. Vârsta animalului are un efect redus asupra conținutului de aminoacizi.
Mineralele din țesutul muscular sunt de 1-1,5%. În ceea ce privește compoziția minerală și vitaminică, carnea de iepure întrece toate celelalte tipuri de carne. Conține mult fier (aproape de două ori mai mult decât în \u200b\u200bcarne de porc), fosfor (220 mg la 100 g), magneziu (25 mg la 100 g) și cobalt, cupru, potasiu, mangan, fluor, zinc sunt conținute în cantități suficiente. Există relativ puține săruri de sodiu.
În ceea ce privește conținutul de vitamine, carnea de iepure o depășește pe cea a porcilor și a altor animale. Conține multă vitamină PP - nicotinoamidă, - acid ascorbic, B6 - pirodoxină, B12 - cobalamină și, ca urmare, carnea de iepure este de neînlocuit în alimentația dietetică. În comparație cu grăsimea altor specii de animale, iepurele este biologic mai valoros, deoarece este bogat în acizi grași polinesaturați, în special în acid arahidonic deficitar. Este bine absorbit de corp și este mai bun ca calitate decât mielul, carnea de vită și carnea de porc.
Grăsimea de iepure se vindecă, este folosită ca remediu. Cu bronșită, se ia intern, cu tuse puternică, se freacă pieptul cu ea, cu rigiditatea pielii mâinilor, se freacă în piele. Grăsimea este utilizată atât în \u200b\u200bformă pură, cât și amestecată cu miere. Amestecul este preparat în raport: 2: 1, adică pentru două până la trei părți de grăsime, o parte de miere. Un astfel de amestec are o mare putere de vindecare, acționează rapid și radical și este complet absorbit de corp. Carnea de iepure poate fi folosită pentru a prepara o gamă mult mai largă de feluri de mâncare decât puii - pui de carne și curcani.
Având în vedere valoarea biologică ridicată, carnea de iepure este recomandată să fie inclusă în meniu pentru persoanele de toate vârstele, precum și utilizată pe scară largă în nutriția medicală. Potrivit nutriționiștilor, consumul regulat de carne de iepure ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor și la menținerea unui echilibru optim de nutrienți în organism. În acest sens, carnea de iepure este prescrisă pacienților cu lipsă de sucuri din plante, pentru afecțiuni precum gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal, colită și enterocolită, boli ale ficatului și ale tractului biliar, hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli de inimă, boli de rinichi, diabet mellitus și altele.
În cazul bolilor renale, consumul de ficat de iepure dă un efect terapeutic foarte bun. Carnea de iepure este utilă în special copiilor, vârstnicilor și celor supraponderali, deoarece are un conținut scăzut de calorii. 100g carne de iepure conține doar 168 kcal, conținut caloric de miel - 319 kcal, carne de vită - 274-335 și carne de porc - 389 kcal.
Carnea de iepure are proprietăți culinare minunate, este folosită pentru a prepara mult mai multe feluri de mâncare decât carnea de pasăre.
În plus, carnea de iepure se combină bine cu alte tipuri de carne și o varietate de produse, își păstrează bine gustul și calitățile nutritive sub formă proaspătă, sărată, afumată și conservată.
Proprietăți periculoase ale cărnii de iepure
Abuzul unei astfel de carne este nedorit, deoarece bazele purinice sunt dezvăluite în ea, care, atunci când sunt ingerate, sunt transformate în acid uric. Se poate acumula în tendoane și articulații și poate provoca artrită, gută, diateză neuro-artrică (la copii).
Mai mult, aminoacizii din carnea de iepure, fiind digerați în intestine, sunt transformați în acizi cianianici, făcând astfel mediul din corp mai acid. Pentru unele boli, în special tractul gastro-intestinal, acest fapt este de o importanță fundamentală.
Există, de asemenea, cazuri cunoscute de alergie la carnea de iepure.
Există o mulțime de rețete de iepuri. Unul dintre ele este împărtășit de Yulia Vysotskaya în acest videoclip.
Carnea de iepure este un produs alimentar valoros, cu un conținut ridicat de proteine. Practic nu are contraindicații pentru utilizare. Este recomandat pentru bolile sistemului digestiv, pierderea în greutate datorită masei proprietăților utile.
Avantajele consumului
Carnea de iepure și beneficiile consumului său constă în conținutul bogat de următoarele substanțe:
- proteina (100 g conține 21,2 g) este necesară pentru construirea țesutului muscular, efectuarea proceselor metabolice (acest lucru este important să se țină seama de calcul). În carnea de iepure, este într-o formă ușor accesibilă (mai mult de 90% din proteine \u200b\u200bsunt absorbite de organism);
- vitaminele B normalizează procesele metabolice, activitatea sistemului nervos;
- acizii grași omega-3, omega-6, arahidonic, linolenic asigură funcționarea normală a sistemului cardiovascular, a creierului, normalizează metabolismul, favorizează creșterea celulară;
- microelementele și macroelementele (la 100 g de produs din carne, 330 mg de potasiu, 3300 mg de fier, 190 mg de fosfor, 225 mg de sulf, 25 mg de magneziu, 20 mg de calciu etc.) sunt responsabile de procese biochimice importante în organism (sinteza enzimelor, vitaminelor, creșterii osoase, hematopoieză etc.);
- antioxidanți, care sunt prevenirea cancerului;
- un conținut ridicat de lecitină la nivelul unui procent scăzut de colesterol (10-15% grăsime din masa totală) asigură normalizarea procesului metabolic al grăsimilor, reduce riscul de apariție a aterosclerozei, diabetului, reface celulele hepatice;
- compușii azotoși sunt responsabili de schimbul intercelular de oxigen, au un efect benefic asupra sistemului circulator.
Cantitatea minimă de alergeni permite mamelor care alăptează să mănânce carne, copiii ca prim aliment complementar, persoanele cu boli alergice.
Există vreun rău?
Datorită compoziției și proprietăților sale unice, carnea de iepure nu are practic contraindicații de utilizare. Efectele secundare se pot dezvolta în caz de abuz al unui produs din carne în prezența anumitor tulburări în organism:
- Guta, artrita, psoriazis. Substanțele care conțin purină din carne sunt transformate în acid uric ca urmare a reacțiilor biochimice. Ca urmare, procesele metabolice din țesuturile articulațiilor și tendoanelor sunt perturbate.
- Disfuncția vezicii biliare.
- Exacerbarea bolilor renale.
- Intoleranță individuală la carnea de iepure.
- PH crescut. Cu gătirea prelungită a cărnii, acidul cianhidric se formează în țesuturi, ceea ce reduce aciditatea corpului.
Se consideră sigur consumul a aproximativ 150-200 g / zi de carne de iepure.
Carnea de iepure este excelentă pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, prăjire, prăjire și tocană. Este selectată o carcasă cu greutatea de 1-1,5 kg, cu o textură densă, roz deschis a cărnii. Pentru prăjire, utilizați partea din spate a carcasei, iar partea din față, datorită durității sale, este potrivită pentru tocană și supe.
Carnea de iepure are un miros și un gust specific. Pentru a scăpa de el, este recomandat să înmuiați carcasa iepurelui în apă timp de 3 ore înainte de gătit. Lichidul trebuie schimbat periodic. Sucul de lămâie sau oțetul pot fi adăugate în apă pentru a spori efectul.
Secretul modului de a găti carnea de iepure, astfel încât să fie fragedă, este să folosești diverse marinate și sosuri. Se marinează în vin alb, bere, ulei vegetal cu adaos de condimente și ceapă, lapte. Sosul din smântână, usturoi și prăjitură de legume face carnea de iepure suculentă și moale.
În contact cu
Carnea de iepure (carne de iepure) este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne. În ciuda acestui fapt, nu apare adesea pe mesele locuitorilor țării noastre. Carnea de iepure are o valoare biologică ridicată și o mulțime de proprietăți utile, este utilizată în nutriția medicală și se recomandă să fie inclusă în dieta dvs. pentru persoanele de toate vârstele.
Descrierea cărnii de iepure:
Iepurele este clasificat ca un tip alb de carne. Este considerat mai util decât vițelul, carnea de porc și, și este absorbit de organism cu peste 90%. Carnea de iepure este de culoare roz, moale, densă, nu grasă, constă din fibre musculare subțiri care practic nu se amestecă cu grăsime internă. Cel mai util pentru oameni este carnea de iepure în vârstă de 4-5 luni. Nu numai carnea de iepure are proprietăți benefice, ci și grăsimea. Grăsimea de iepure este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul multor boli, în cosmetologie ca bază hipoalergenică pentru produse cosmetice, precum și în industria farmaceutică.
Compoziția de carne de iepure:
Carnea de iepure conține proteine \u200b\u200bcomplete, ușor digerabile, grăsimi, minerale etc. Proteina de iepure conține toți aminoacizii esențiali, iar grăsimile sunt bogate în acizi grași polinesaturați. Carnea de iepure conține PP, grupa B (B6, B12), macro și microelemente precum fosforul și alte minerale.
Conținutul caloric al cărnii de iepure:
Conținutul de calorii al cărnii de iepure este de aproximativ 180 kcal la 100 de grame de produs.
Proprietăți utile ale cărnii de iepure:
- Carnea de iepure are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ajută la prevenirea hipertensiunii, aterosclerozei și a altor boli.
- Carnea de iepure are un efect pozitiv asupra activității tractului gastro-intestinal, se recomandă includerea acesteia în dietă pentru boala ulcerului peptic, gastrită, boala intestinului, pancreasul, ficatul, rinichii și tractul biliar.
- Este util pentru persoanele predispuse la alergii, conține mult mai puțini alergeni decât alte tipuri de carne.
- Carnea iepurilor tineri nu acumulează săruri de metale grele și stronțiu-90, care se formează ca urmare a descompunerii erbicidelor și pesticidelor care intră în organism cu alimente. De aceea, experții recomandă utilizarea cărnii de iepure pentru persoanele care trăiesc în zone cu un fond de radiații crescut sau care urmează chimioterapie.
- Consumul regulat de carne de iepure are un efect benefic asupra stării pielii și a mucoaselor.
- Experții recomandă includerea cărnii de iepure în dieta copiilor, adolescenților, femeilor însărcinate și care alăptează, a persoanelor în vârstă, precum și a persoanelor care suferă de boli grave și a celor care sunt expuși unui efort fizic puternic.
- Carnea de iepure este un aliment excelent pentru persoanele supraponderale. Conținutul scăzut de calorii, compoziția bogată de vitamine și minerale, digestibilitatea ușoară a proteinelor, precum și un număr mare de rețete pentru mâncăruri delicioase din carne de iepure cu conținut scăzut de calorii, îi vor ajuta pe cei care slăbesc să-și mențină starea de sănătate și dispoziția.
Contraindicații pentru carnea de iepure:
Carnea de iepure este contraindicată persoanelor care suferă de boli în care este interzis consumul de carne. În plus, nu trebuie să vă lăsați purtați cu carne de iepure pentru gută și artrită, deoarece, deși în cantități mai mici, conține în continuare baze purinice, care în corpul uman sunt transformate în acid uric, care poate deteriora tendoanele și articulațiile.
Puteți citi despre proprietățile utile ale altor produse în secțiunea „”.
Video despre beneficiile cărnii de iepure:
Cultura alimentară modernă a oamenilor nu a ajuns încă să realizeze beneficiile generale pentru sănătatea cărnii de iepure. Acest tip de produs este cunoscut mai mult ca un fel de agent de vindecare pentru apariția unui număr de boli. Acest lucru se datorează parțial costului mai mare comparativ cu puiul comercial. Dar chiar dacă luăm populația care își poate permite financiar, ei sunt mai dispuși să cumpere creveți și caracatițe de peste mări ca o delicatesă. Deși nu sunt comparabile în ceea ce privește calitățile consumatorilor, prețul ridicat se datorează transportului.
Carnea de iepure se aude ca produs dietetic. Dar nu toată lumea știe cât de bună este carnea de iepure. Digestibilitatea sa ușoară a fost introdusă în urechile oamenilor de către umoriști celebri în miniatură. Beneficiile cărnii de iepure nu pot fi negate. Dar trebuie să luați în considerare problema ca un întreg. Există contraindicații. Acest tip alimentar dietetic nu este recomandat pentru unele categorii de persoane. Să ne dăm seama în ce situații carnea de iepure este bună și rea pentru corp. Să aflăm proprietățile și contraindicațiile sale pozitive.
Carnea dietetică de iepure, ale cărei beneficii au fost dovedite prin medicamente, sunt distribuite în principal printre tinerele mame, adepții unei diete sănătoase, sportivii care doresc să slăbească și persoanele cu boli cronice.
Fiecare își găsește propriile sale avantaje. Pentru sportivi, aceasta este o proteină valoroasă, pentru tinerele mame, cea mai bună hrană complementară pentru copii, cei care pierd în greutate apreciază un conținut scăzut de calorii, iar pentru unii pacienți acesta este singurul tip de dietă cu carne disponibilă pentru consum.
Înțelegând problema ce este carnea de iepure, beneficiul sau răul, vom încerca să găsim o evaluare obiectivă și să corelăm toate argumentele pro și contra. Să enumerăm proprietățile utile ale cărnii de iepure:
- Când un animal este crescut până la vârsta de șapte luni, corpul său nu asimilează particule de metale grele, stronțiu, pesticide și erbicide. Chiar și atunci când sunt ingerate cu alimente, elementele nu sunt depuse în carcasă. Această proprietate este utilă în special pentru cancer și reabilitare după expunerea la radiații. Produsul reduce nivelul radiației primite.
- Are o compoziție apropiată de celulele umane. Datorită acestui fapt, produsul este absorbit cu 96% (carnea de vită cu 60%). Această proprietate utilă este utilizată în mod activ de sportivi pentru a construi masa musculară. Ei primesc proteine \u200b\u200baproape complet digerabile din alimente.
- Comparativ cu carnea de vită și porc, carnea de iepure are cel mai mare conținut de proteine \u200b\u200b- 21% și cel mai scăzut conținut de grăsimi - 15%.
- Conținutul redus de săruri de sodiu face posibilă primirea beneficiilor cărnii de iepure în dietă. Odată cu utilizarea continuă, conținutul scăzut de calorii al produsului stimulează normalizarea metabolismului grăsimilor și proteinelor.
- Abundența de lecitină cu un minim de colesterol face produsul indispensabil pentru prevenirea aterosclerozei.
- Ajută la reglarea glicemiei.
- O varietate de micro, macronutrienți și vitamine:
- B12 - cobalamină
- Fier
- B6 - piridoxină
- Mangan
- C - acid ascorbic
- Fosfor
- PP - nicotinoamidă
- Cobalt
- Potasiu
Faptele enumerate confirmă faptul că beneficiile cărnii de iepure sunt incontestabile. Pentru a putea compara cu cele mai frecvente tipuri de carne, vom rezuma cei mai importanți parametri într-un tabel:
| Tipul de carne | Conținut în% | Mg în 100 g | ||
| Apă | Veveriţă | Gras | Colesterol | |
| Carne de iepure | 59,8 | 20,8 | 14,9 | 25 |
| Pui | 70,6 | 18,5 | 9,3 | 35-108 |
| Porc | 47,5 | 14,5 | 37,5 | 74-126 |
| Vițel | 72,3 | 18,9 | 7,4 | 38-83 |
| Vită | 56,2 | 18,0 | 25,5 | 37-48 |
Contraindicații pentru administrarea cărnii de iepure
Este foarte simplu să stabiliți dacă carnea de iepure este bună pentru dvs. Dacă nu aveți boli cronice, atunci proprietățile benefice sunt incontestabile. În caz contrar, trebuie să vă familiarizați cu unele dintre caracteristicile care impun restricții privind utilizarea acestui produs. Nu este recomandat să îl consumați pentru următoarele boli:
- Artrita și psoriazisul. La gătit, se eliberează o cantitate mică de acid cianhidric. Reduce aciditatea mediului.
- Dischinezie a tractului biliar sau un conținut crescut de acetonă în urină. Bazele purinice prezente sunt transformate în acid uric și pot agrava situația.
- Boli care necesită o dietă proteică și o respingere completă a tuturor tipurilor de produse din carne.
Carne de iepure - bună pentru copil
Acest produs se dovedește a fi primul din dieta unui copil. A fost utilizat de la vârsta de șapte luni. De ce carnea de iepure este utilă pentru un copil:
- Hipoalergenicitate. Nu provoacă alergii, chiar și la copiii predispuși la reacții alergice.
- Conținut ridicat de proteine. Cel mai hrănitor aliment din alimentele complementare. Datorită similitudinii structurii, este un material de construcție excelent pentru creșterea activă a unui copil.
- Digestibilitatea aproape completă a cărnii de iepure va permite cea mai productivă utilizare a alimentelor complementare.
Atunci când achiziționați carne de iepure pentru un copil, în special unul alergic, este necesar să se țină seama de particularitățile formării corpului animalului. Până la vârsta de trei luni, el câștigă exclusiv masa musculară. În viitor, fibrele încep să încolțească cu țesuturi adipoase și se pierd calitățile dietetice.
Pentru hrănirea copiilor care nu sunt predispuși la alergii, puteți folosi carcase de animale cu vârsta de până la 4 luni. Deși conține fibre grase, dar nu o cantitate semnificativă. Produsul în sine devine puțin mai gras și nu la fel de uscat. Beneficiile cărnii de iepure pentru corpul unui copil predispus la alergii durează până la vârsta de trei luni a animalului.
De ce carnea de iepure este utilă femeilor
Principalul motiv pentru care femeile preferă carnea de iepure este conținutul său scăzut de calorii. Persoanele care fac dietă preferă acest produs din carne altora pentru a se răsfăța cu consumul de proteine \u200b\u200banimale și pentru a reduce cantitatea de grăsime. Trebuie amintit că țesutul muscular al unui animal mai vechi de trei luni crește cu fibre grase și proprietățile sale alimentare scad.
Datorită proprietăților sale hipoalergenice, carnea de iepure este recomandată fetelor în timpul sarcinii și alăptării. Acest lucru va permite bebelușului să umple corpul cu energie fără a face rău.
Carnea de iepure nu este la fel de populară ca carnea de porc sau de pui. Și unii consideră că carnea este delicat o delicatesă. Dar medicii recomandă înlocuirea acestora cu alte tipuri de carne. Acest lucru se datorează faptului că carnea de iepure este un produs dietetic. Iar cantitatea de substanțe nutritive din acesta vă va îmbunătăți sănătatea. Deci, care sunt componentele care justifică beneficiile și daunele cărnii de iepure?
Compoziția și conținutul de calorii al cărnii de iepure
Conținutul caloric al cărnii de iepure vă permite să utilizați produsul în timp ce pierdeți în greutate. Este bogat în proteine, care constituie un element constitutiv pentru mușchi. Acest lucru nu înseamnă că acest lucru nu este suficient pentru sportivi. Dimpotrivă, după consumul de carne, există suficientă energie, iar compoziția BJU este ideală pentru efort și obținerea formei dorite. Este demn de remarcat faptul că conținutul caloric exact poate fi găsit numai cu condiția ca vârsta animalului și chiar rasa acestuia să fie cunoscută, deoarece indicatorii se modifică semnificativ în funcție de factori:
- iepure fierte - 189 calorii;
- fiert - 172 calorii;
- copt - 141 calorii;
- prajit - 175 de calorii
Deoarece carcasa este formată din 85% țesut muscular, există o mulțime de proteine \u200b\u200bîn produs. Beneficiile cărnii de iepure pentru organism se datorează prezenței vitaminelor C, B3 și B12 în compoziție. Iepurele este bogat în fier, fosfor, potasiu, fluor și mangan. Nutriționiștii acordă o atenție deosebită procentului scăzut de colesterol.
Beneficiile cărnii de iepure
Produsele din carne trebuie să fie prezente în meniu pentru a obține o funcționare normală a corpului. Mai ales o delicatesă precum carnea de iepure.
Care sunt beneficiile cărnii de iepure în alimentația umană:
- Saturează celulele creierului cu oxigen.
- Crește capacitatea mentală.
- Întărește oasele, articulațiile.
- Îmbunătățește starea dermei.
- Reface puterea corpului, accelerează reabilitarea după operație și boală.
- Este acceptabil pentru patologiile sistemului digestiv.
- Vă permite să normalizați nivelul zahărului din sânge.
- Nu are compuși purinici, ceea ce înseamnă că nu este interzisă în gută.
- Conținut scăzut de calorii.
- O cantitate mare de proteine \u200b\u200bvă permite să accelerați creșterea masei musculare la un atlet și, de asemenea, ajută oamenii să se recupereze după eforturi grele.
- Carnea este absorbită bine și rapid de organism, prin urmare este permisă în dieta copiilor mici și a persoanelor în vârstă.
- Utilizarea cărnii de iepure este prevenirea aterosclerozei.
Pentru bărbați
Pentru corpul masculin, carnea de iepure este utilă în primul rând cu un conținut ridicat de proteine. Această proprietate vă permite să restabiliți rapid puterea după antrenament și sarcinile grele. Carnea de iepure este arătată celor care lucrează în industriile grele și se ocupă de poluarea mediului și chiar de radiații. Cel mai mare beneficiu vine de la carnea care are mai puțin de trei luni. Mai mult, cantitatea de grăsime din ea crește. Iar gustul lasă mult de dorit.
Important! Când cumpărați carne de iepure de la supermarket, nu trebuie să vă așteptați să vă îmbunătățiți sănătatea.
În acest caz, animalele au fost crescute în condiții artificiale. Mâncarea pe care a primit-o satura cu estrogen. Și acesta este un hormon feminin, care în corpul masculin va fi complet deplasat.
Pentru femei
Pentru femei, beneficiile cărnii de iepure sunt mari. Nu este de mirare că nutriționiștii spun că puiul și cu atât mai mult carnea de porc ar trebui înlocuit cu un produs mai util și dietetic, și foarte des acesta este carne de iepure. Conținutul scăzut de calorii va atrage orice persoană care dorește să-și urmeze dieta.
Nu trebuie să uităm de compoziția vitaminelor. Substanțele benefice din acest produs permit pielii să arate ferm și tânăr la orice vârstă. Din grăsimea de iepure se fac măști de casă. Dar produsul este utilizat nu numai în cosmetologia de acasă, ci și în cele profesionale. Nu este dificil să-l găsești în formulările cosmetice.
Pentru copii
Un iepure este un animal a cărui carne este permisă să fie dată copiilor până la un an. La urma urmei, se absoarbe foarte ușor chiar și la copii, în ciuda sistemului gastrointestinal slab. Nu conține multă grăsime, care dăunează bebelușului. Iar proteinele nu sunt deloc grele. În același timp, produsul conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru creșterea și formarea unui organism mic.
Pentru confirmarea beneficiilor pe rafturile magazinelor, puteți găsi alimente pentru bebeluși cu carne de iepure, nu carne de vacă sau de porc.
Pentru gravide și care alăptează
Meniul unei femei însărcinate ar trebui să fie format astfel încât viitoarea mamă să beneficieze mult de ea pentru ea și pentru copilul ei. Prin urmare, carnea de iepure în această perioadă este permisă. Și chiar și alăptarea nu este o piedică pentru o delicatesă.
Sfat! Medicii pediatri și ginecologii recomandă introducerea acestuia în dieta unei proaspete mame începând cu aproximativ a 10-a zi de hrănire, cu condiția ca bebelușul să nu aibă alergii.
Cu toate acestea, acest lucru este extrem de rar. La urma urmei, carnea de iepure este hipoalergenică și chiar vă permite să eliminați simptomele alergice. În primele zile, cantitatea de produs nu trebuie să depășească 40 de grame. Ar trebui să fie aburit, fierte fără condimente și maioneză. Este indicat să alegeți o carcasă mai mică de trei luni, are mai multe proteine \u200b\u200bși mai puține grăsimi.
Normele de utilizare a cărnii de iepure
Consumul excesiv de carne de iepure este plin de consecințe negative. Există norme pentru consumul de carne de iepure. Este recomandat să mâncați vasul de cel mult 3-4 ori pe săptămână.
Norme zilnice:
- O femeie are 150 de grame.
- Un bărbat are 180 de grame.
- La copii - de la 50 la 100, în funcție de vârstă.
- Vârstnicii au 100 de grame.
Beneficiile cărnii de iepure pentru pierderea în greutate
Carnea de iepure este cea mai bună alegere pentru pierderea în greutate. Dacă luați o carcasă tânără, va exista o cantitate minimă de grăsime în ea. Dar nici nu trebuie să vă fie frică de adulți, deoarece grăsimea nu poate fi complet exclusă din dietă în timpul unei diete. Caloriile scăzute și cantitățile mari de proteine \u200b\u200bnu sunt singurele beneficii. Substanțele incluse în compoziție au un efect pozitiv asupra digestiei și accelerează metabolismul.
Beneficiile și daunele ficatului de iepure
Se recomandă utilizarea nu numai a fileului de iepure, ci și a ficatului acestuia. Produsul este bogat în fier. Prin urmare, trebuie consumat cu anemie. Ficatul are un conținut scăzut de calorii și conține multe proteine. Accelerează digestia, are un efect bun asupra stării unghiilor, părului, pielii. Mai ales trebuie să acorde o atenție vârstnicilor ei. La urma urmei, ficatul are un efect bun asupra sistemului cardiovascular, întărește articulațiile și este bine absorbit.
Ficatul de iepure este benefic și nu amenință sănătatea umană. Cu toate acestea, cu condiția să existe o mulțime din acesta în dietă, puteți observa un efect negativ. Într-adevăr, orice produs conține nu numai substanțe utile, ci și dăunătoare. Pentru ca totul să fie bun, este indicat să consumați produsul nu mai mult de o dată pe săptămână.
Beneficiile și daunele bulionului de iepure
Bulionul de iepure este o băutură utilă în timpul bolilor, recuperării, perioadelor postoperatorii. Are aceleași proprietăți ca și fileul în sine. Nu este dăunător dacă este consumat moderat, de una până la trei ori pe săptămână.
Cum să gătești corect un iepure
Carnea de iepure este potrivită pentru toate tipurile de prelucrare. Poate fi fiert, fiert, prăjit, la grătar. Și pateul se dovedește a fi foarte fraged și aromat. Merge bine cu legume, ciuperci, nuci, fructe. Fenicul, cimbru și ghimbir dau un gust picant.
Cu toate acestea, este important să scăpați de aroma specifică înainte de a găti. Poate fi înmuiat în lapte, apă, vin alb timp de aproximativ trei ore. Partea din față a iepurelui dezvăluie bine aroma după fierbere și fierbere. Dar este recomandabil să prăjiți spatele. Trebuie remarcat faptul că fiecare parte, în funcție de tipul de prelucrare, necesită un anumit timp.
Prejudiciul cărnii de iepure și contraindicații de utilizare
Carnea de iepure are multe proprietăți pozitive. Cu toate acestea, există cazuri în care ar trebui aruncată o delicatesă. Acest lucru se aplică pacienților cu boli de rinichi, artrită, anumite tulburări gastro-intestinale și psoriazis. Nu au fost raportate cazuri de alergie, deoarece grăsimea de iepure conține substanțe care inhibă reacțiile.
Cantități mari de substanțe purinice devin acid uric, care se depune în articulații. Și aminoacizii tind să oxideze corpul. Toate aceste probleme pot apărea pe fondul consumului frecvent de carne. Cei care gustă cu atenție delicatetea nu sunt amenințați.
Cum să alegeți și să păstrați carnea de iepure
Carnea de iepure aduce nu numai beneficii, ci și daune organismului uman. Pentru a beneficia la maximum de el, trebuie să alegeți carcasa potrivită. A cumpăra carne proastă te poate răni chiar. O atenție deosebită este acordată culorii și mirosului. Umbra ar trebui să fie ușor roz, blândă, uniformă. Carnea de iepure nu are deloc miros. Dacă încercați foarte mult, puteți prinde o aromă foarte ușoară. Dar dacă carcasa poartă fân, înseamnă că iepurele este bătrân.
Carcasa în sine nu depășește 1,5 kilograme. În mod ideal, suprafața sa este elastică, nu eoliană, nu alunecoasă. Iepurele poate fi confundat, dar de multe ori o lăbuță cu blană este lăsată pe carcasa tăiată.
Este recomandabil să cumpărați carne proaspătă, dar dacă nu există o astfel de posibilitate și există carne congelată în apropiere, atunci ar trebui să fie în vid.
Concluzie
Beneficiile și prejudiciile cărnii de iepure sunt inerente substanțelor care se află în compoziția sa. Acest produs dietetic este util la orice vârstă, este permis copiilor cu vârsta de până la un an și nu provoacă reacții alergice. Delicatetea este potrivită pentru gătit, prăjit, tocanat. Merge bine cu legume și chiar cu fructe.