Akonáhle, počas našej cesty do Vaigachu, sme sa stretli s sobovou nezmyslovou, ktorí nás zaobchádzali s čerstvým surovým želením mäsom a mierne vyprážaným pečeňou, ktorí museli urobiť s krvou, aby sa stali trochu viac slanej. Bolo to veľmi chutné.

A pred odchodom, keď sa týkali ďalšieho jeleňa, nám povedali o zaujímavých pokrmoch, ktorí by nás chceli zaobchádzať - semi-zarobený obsah sobského žalúdka. Dnes večer nás chceli šokovať, pretože pochopili, že ľudia z "veľkej zeme" by zaobchádzali s takýmto jedlo, aby to mierne, opatrovateľka. Určite by sa bavili, aby pozorovali, ako ľudia plačú, keď ponúkajú takéto jedlo.

Neskôr na internete som sa stretol s mnohými príbehmi o tom, že severné národy jedia všetky druhy zastaraní. A aj niekto napísal, že soboví stáda jedia takmer jeleň výkaly. Potom som si myslel, že ľudia zamieňajú výkaly s obsahom sobského žalúdka, ale nie. Zistil, že aj potvrdenie to citácie:

"Všimli sme si, že pastieri jeleňov Chukchi by mohli v extrémnych prípadoch v extrémnych prípadoch, existujú semi-tekutý zelený vrh jeleňa (1991: 128 bogoraz). Výkaly človeka nepoužili jedlo. "

TRUE, nemyslím si, že to bola spoločná situácia a aspoň nejako sa doposiaľ praktizuje. Ale niečo iné je zaujímavé jesť teraz. Chcem písať o takýchto exotických jedlách severných národov.

Dierka

Deer zástupcovia malých národov jesť všetko, čo môžete - mladé rohy (nohavice), kostná dreň, surové a spracované (vrátane bisers) mäso, krv, pečeň, pľúca a obličky, srdce, oči a dokonca aj ucho žľazy. Je to, že koža nejedz, aj keď sa používa v podnikaní.

"Čas, keď je jeleň Beat je dovolenka v rodine sviatku a vzrušuje špeciálne potešenie vo všetkých členoch. V skutočnosti sa otvorí krvavý host. Okolo jeleňa, lesklý, takže všetka krv zostáva v jeho vnútornej strane, podporovaná a otvorená, celá rodina je preplnená, stará a malá; S nožmi v rukách, všetci s chamtivosťou vystrihli a jesť teplé mäso, ktoré sa bežne uvoľňujú pri fajčení krvi alebo ju piť.

Je potrebné byť prekvapení, s ktorým nezrozumiteľné umenie odrezali s nožom v blízkosti ústa do nosa kusov mäsa zachyteného zubami; A tak rýchlo a šikovne, zdá sa, že z vonkajšej strany, že to určite navštevuje nos. Mäso prehltnuté s kúskami, takmer nie žuvanie, a je ťažké si predstaviť, koľko môže každý z nich jesť. "

Môžete si myslieť, že ľudia sú tak rýchlo konzumovaní kvôli chamtivosti. Ale bod tu nie je v ňom celkom.

Ak používate žilu v jedle s RAO, potom to naozaj potrebuje okamžite - "pár". Výraz "párové mäso", prijaté v ruštine, v tomto prípade je veľmi vhodné, pretože to znamená, že para ide z mäsa, takže je stále teplý a čerstvý. V tomto bode má úplne špeciálnu jemnú konzistenciu a chuť, má mnoho užitočných vlastností.

Všetky národy severu vedia, že mäso a stále teplé krv len bodkovaný jeleň nie sú len rýchlo nasýtené, ale tiež vrátia sily po chorobe, dlhé hladu a únava. KOMI-ZYREAN sú presvedčení, že čerstvá krv môže liečiť aj pacienta s tuberkulózou človeka. Pije jej veľké stroje, ponorte si mäso a páku v ňom - \u200b\u200bpečeň a obličky. Olejoda - Khanty, Neets, Endeks - Niekedy pil horúcej krvi priamo z krčnej žily jeleňa alebo blesa krvi s jeleňovým mliekom.

Chladenie, Oison stráca miernu konzistenciu a chuť takmer okamžite. Preto deti a dospelí idú okolo jatočného tela, okamžite sa oddelia a jedia mäso. Khanty a Manci Raw jesť prvé zo všetkých plátkov mäsa s ohňostrojom, pečeňou, pľúcmi a obličkami, srdcom, očami a dokonca aj deer ucho ucho, ponorenia ich do čerstvej krvi.

Kanyang s Berry

Toto exotické severné jedlo je považované za chutné v mnohých domorodých národoch severu. Je to obzvlášť populárne v Chukchi, Koryakov, Indiáni, Eskimos. Ako viete, Domov a Divoký severný jeleň jedia hlavne rôznymi lišajnicami, listmi lístia, zelených a zimných zelených bylín, huby, ak sú. Tieto krmivo slúžia pre jeleňa Hlavný zdroj sacharidov, proteínov, tukov, vitamínov, makro- a mikroelementov.

Kanyang je semi-zarobený obsah žalúdka sobov. Jesť túto hmotu s lyžami, miešanie s bobule - čučoriedkou, elegantným, Lingonberry v ľubovoľnom pomere.

Rusky, možno, toto jedlo je buď zápach alebo chuť dostane hodnotenie. Avšak, domorodý zápach Kanya spôsobuje radosť a chuť do jedla. Toto jedlo prispieva k lepšiemu tráveniu a absorpcii mastných potravín. Súčasne je domorodý organizmus navyše obohatený o vitamíny, makro a mikroelementy.

OLENI PANTA (MORA)

Rastúce rohy sobov sa nazývajú Pantam. V júni počas žalúdočných diel, niektorí jeleň v suctoral prelomiť neo-zafarbené rohy. Soboví pastierovia zviazať tyč pod zlomeninou s páskou alebo povrazou a zlomená časť je odrezaná alebo rozliata nožom. Zozbierané nohavice sú pokryté hustými krátkymi jemnými vlasmi. Predtým, než pokračujete s jedlom, nohavice na horí na vrtokách alebo v sporáku, spálené vlasy zoškrabané nožom.

Jedzte (v surovej forme) koža pokrývajúca roh od základne na vrchol a jeho hornú časť vo forme mäkkej chrupavky. Toto jedlo, ktoré majú dobrú chuť, má priaznivý vplyv na telo: zlepšuje metabolizmus, zvyšuje život orgánov, zvyšuje celkový tón tela.

Kostnej dreň jeleň

S rezaním nôh jeleňov, extrahujú a okamžite zjedzte artikulárny tuk a kostnú dreň z nôh, lámanie dutých kostí so sekeru s kameňom alebo kameňom.

"Neobvyklé jedlo, ktoré môžu byť pripravení len v lese, len na love za surové a len ... s úspešným lovom. Ak je posledná podmienka odohraná, potom sa v procese rezania mužských jatočných tiel dopĺňajú (po odstránení kamus) kostí nôh. Oslobodené z camus a kopytá sa na teplo teplo mierne posunulo v smere ohňa.

Pri práci na čerstvosti, kosti alebo, ako hovoria lovci, "Dragel" sa otočí a pokračujte v práži na oheň, aby sa rovnomerné osvetlenie. A tak, keď je dokončená hlavná práca s hrou, dýchanie kosti sa užíva teplom (je potrebné urobiť v dobrých palčiach), dať na vitter a rovnomerne zatvára cirkev loveckého noža pozdĺž celej svojej dĺžky. Potom dve-tri drsné údery sa rozdeľujú pozdĺž, častejšie na dve polovicu, v jednom z nich je varu, transparentná jantár, s neuveriteľnou arómou kostnej drene. Zostáva len posypať jeho soľ (výhodne veľkú) a jesť, pokojne vychutnať a pitný chlieb.

Neprivádzam sa, aby som posúdil zložitosti chemického zloženia tohto produktu, ale "spracované" takým spôsobom aj jedna kosť, ktorá beží celý deň s mimoriadnou ľahkosťou, a dokonca aj silná torta s príplatkom sa nezdá nie je tak ťažké. A čo je zaujímavé, ak sa pokúsite pripraviť "Dragel" po 2-3 hodinách a viac po natáčaní raisy, potom sa už dostane obyčajná vyprážaná kostná dreň, bez charakteristickej farby, arómy, konzistencie, že pri príprave Rubsels. "

Chladené mäso nie je nemožné. Spustí sa rozpadať procesy. Preto je varená alebo smažiť. Ďalšia vec, ak je časť oholeného jatočného tela okamžite okamžite zmrazená na silnom mráz. Potom sa uložia všetky priaznivé vlastnosti spárovaného mäsa. Takéto mäso jesť prísne, bez toho, aby mu ublížil.

Ale čo je zaujímavé, v rozkladu mäsa, soboví stáda tiež našli svoje výhody a začali používať písomne \u200b\u200bv "lete". Tu sú niektoré príklady takýchto podivných jedál:

Callhan

Kopalhan - (Callham, Copalchyyn, Copalgyn, Callha, Ignak) - chutné jedlo Nganasan, Chukchi a Eskimos.

Vyrobené z čerstvého mäsa fermentovaného pod tlakom. Kvôli tvorbe v procese prípravy tela je smrteľne nebezpečný pre zástupcov väčšiny iných národov.

Copalhan je pripravený z mrož, tesniaceho tmelu, jeleňa (Nenets, Chukotka, Eštekin), Kačice (Grónska verzia), Čína (Eskimo verzia).

Na prípravu Deer Copalhan potrebujete veľký, mastný a zdravý jeleň. Niekoľko dní ho neposkrujte (čistite črevá), potom uškrtiť bez poškodenia kože. Potom sa mŕtvola ponorí do bažiny a posypané rašelinou, ktoré položili vetvy a kamene a je ponechané niekoľko mesiacov. Po uplynutí funkčného obdobia sa mŕtvola extrahuje a používa sa v potravinách.

Bežnejšia možnosť je vyrobená z mročného mraku alebo tesnenia: zviera je usmrtené, ochladené vo vode, umiestnené v koži, z ktorého sa vzduch potom uvoľní a spálený pod tlakom z štrku na linke surfovania. Po niekoľkých mesiacoch sa mŕtvola extrahuje a používa sa v potravinách. Zvyčajne, Walrus Hunt vedie v lete a hotový ignorzuje kopať v decembri.

Aj o Sauer Mäso z mročného moru to napíšejú: S sviežosťou mrzu, veľké kúsky mäsa sú oddelené podkožným olejom a kožou (veľkosť dosky je takmer meter na meter, s hmotnosťou až 70-80 kg). Potom každý kus zvnútra z vnútra je vykurovaný so zmesou bylín a lichen, prejdite na rolku, pripojte hrany. Pripravené kusy sú zložené do špeciálnych jamiek, ktorých steny sú pokryté kameňmi. Pites sú vyrobené v permafrose, takže teplota v nich je nízka, ale stále nie je toľko, takže mäso je zmrazené. To sa neotáňa, ale vytvára niektoré mikroorganizmy, ktoré postupne menia svoje zloženie obohatené o vitamíny. Zrelé mäso získava špecifickú chuť a vôňu.

Zmrzlina Copalhan je rezaná tenkými plátkami, ktoré sa otáčajú do trubice. Rúry sú makové v soli a najať suroviny len zaznamenal jeleň.

Dôsledky na nepripravenú osobu:

Pri použití Copalhan, akúkoľvek osobu, ak ich neposkytuje od detstva, dostane najsilnejšiu otravu, ktorá v prípade neexistencie včasnej lekárskej starostlivosti môže skončiť s fatálnym výsledkom. Rottené mäso v pomerne veľké množstvá obsahuje telový jed - Cadaverin, Pretrasselin a Neurín.

Medzi ďalšie látky, ktoré sú vytvorené počas rozkladu, sú zodpovedné za nepríjemnú vôňu výrobku, ako aj toxické, najmä neurín. Účinok neurínu na tele je porovnateľný s pôsobením muskarínových a fosforganganických látok, to znamená, že hojné slinenie, bronchory, vracanie, hnačka, kŕče a vo väčšine prípadov smrť zo silnej otravy.

Kiwiizmus

Kiwiyak (Kiviak) je slávnostná pokrm: asi 400 mlábok sa umiestni do tesniacej kože (nie je zvolené), vyrobené z kože vzduchu, utesnený s drandou a vložte do zeme pod tlakom (kameň) pre 3-18 mesiacov. Toto obdobie je dosť pre vtáky na rozkladanie vnútri a ich enzýmy sa podarilo recyklovať tesnenia tesnenia.

Fermenitovaný vták trvá, odstráňte perie (niekedy s pokožkou) a jesť mäso v potravinách v surovej forme. Rugged Kiwi choroba, odporúča sa používať vonku, pretože jedlo má silný špecifický zápach. Chuť Kiwiak sa podobá ostrému syrovi.

Sick-Salt Fish Peopora

Čerstvé, len chytené ryby mierne uspokojujú, fold v sudoch a nechajte teplé počasie na slnku. Ak sa more vykonáva v chladnej sezóne, potom sudy s rybami robia teplú chatu. Ryby stoja v dutine, až kým nezapadne a nezíska sa špecifický zápach. S touto metódou soli sa ryby stávajú úplne mäkkými a mäso sa ľahko oddelí od kostí. Ak máte krátke, ryby si zachováva svoj tvar. S dlhým nábrežím sa získa hmotnosť študenta, ktorá jesť lyžice ako kaša. Používa sa ako korenie do kašu a zemiakov, chlieb robí chlieb. Podobný spôsob položenia rýb je známy a Karelam. Rovnako ako každý sauerchard, tak týmto spôsobom varené, ryby vonia tak silným a ostro, že len niekoľko, s výnimkou miestnych obyvateľov, ktorí zvažujú toto jedlo-delikátne jedlo, je stav.

Husa s fantázou

DOLGANS sa pripravujú s košeľu a vtákom, najmä husi. Varené jatočné telo husi, vložili do vrecka gagachy kože, sú pevne šité a spustené do pit-pivnice, presmerovanie v permafrose. V prírodnej chladničke husi zostávajú 2-3 mesiace. Počas tohto obdobia, mäso husi získava nielen špecifický zápach, ale tiež sa stáva mäkším, ponukou. Je z neho varená polievka, varená pečienka.

Ale ostatné nezvyčajné jedlá, ktoré sú vyrobené nielen z mäsa alebo rýb:

Akutuk.

AKUCTA "Eskimo Ice Cream", - Dish of Eskimo Cuisine, šľahačku s bobuľou a (voliteľné) ryby a cukor. Slovo "Akutuk" v Yupikski znamená "[niečo] zmiešané."

Všetky súbory možností Sharkak obsahuje bobule, mäso, listy, korene, zmiešané s maslom alebo tukom. Z bobuľov, zvyčajne berú cloudberry, Malina nádherné, brusnice, vody, z mäsa - lososa a ústav. FAT - OIL SALO, WALRUS SALO, tesniaci tuk. Niekedy voda alebo cukor pridajte do Acaks.

Maktak

Maktak (Inithorsk. Maktak sa tiež zistí, že "Muktuk", Chuk. Ihlgyn) - tradičné jedlo Eskimo a Chukotka kuchyne, mrazenej veľryby a tuku. V niektorých dialektoch, najmä ininnaktunsky, slovo "maktak" znamená len jedlú kožu.

Najčastejšie sa MAKTAK pripravuje z grónskej veľryby, hoci niekedy sa používajú aj koža a beluga tuk alebo zúžené. Zvyčajne Makkak používa RAO, hoci môže byť nakrájaná na tenkých prúžkoch, nitované v chlieb, pečené v oleji a podávané so sójovou omáčkou. Okrem toho, makkak marinovať.

Larvy Subkutánne OIDS

Všetci severníky poznajú sobov, ale nie každý pozná svoj najhorší nepriateľ - subkutánne fad. Na konci júna sa objavia v blízkosti jeleňa - začiatkom júla. Počet oviec rastie a dosahuje maximum do začiatku augusta, a z druhej polovice augusta výrazne znižuje. Samice subkutánneho výstrelu ležia vajcia na soboch rastúcich vlasov po mäse.

Každá žena odkladá niekoľko stoviek vajec. Pevne prilepeli k vlasom jeleňa. Po 3-4 dňoch sú vajcia z vajíčok s dĺžkou 0,7 mm, posúvajte na základňu vlasov, preniknete cez kožu a pomaly sa pohybujú pozdĺž subkutánneho spojivového tkaniva.

Po 3-4 mesiacoch sa larvy nachádzajú pod pokožkou v zadnej časti chrbta a bedrá, kde sa otvory vykonávajú - fistulas. Okolo každej larvy je vytvorená spojovacia kapsula. Tu sú larvy asi sedem mesiacov, prechádzajú počas tohto času dva molts. V máji-júni, zrelé larvy cez fistula dier padne na zem, roztrhajte v povrchovej vrstve pôdy a libry. Po 20-60 dňoch sa mleté \u200b\u200bjednotlivci objavili z bábik, ktoré sú spárované po niekoľkých hodinách, a oplodnené samice sa posielajú do hľadania jeleňa. Cyklus začína znova.

Utrpenie subkutánnej haldy jeleňov je veľmi vysoká. Na jednotlivých zvieratách bolo až tisíce a viac lariev. Jeleň bol tak vyčerpaný, že zomreli.

Zrelé larvy subkutánnej prísahy dosahujú dĺžku 30 mm a hrúbku 13-15 mm. Je to tristo tisíckrát viac v porovnaní s objemu, ktoré mali pri opustení vajíčka. Vyznačujú sa veľmi vysokým obsahom bielkovín a tuku.

Niektoré domorodé národy severu jedli zrelé larvy subkutánneho výstrelu v surovej forme. Severoamerickí a kanadskí indiáni, Chukchi ich vymažú a patria do tejto potraviny k pochúťke. V tejto forme sú oveľa chutnejšie a užitočné ako čínske sušené kobylky.

Exotická severná kuchyňa

Mukhachev Anatoly Dmitrievich

Kráľovské jedlo

Študoval som na All-Union Poľnohospodársky inštitút pre absentné vzdelávanie. V šiestom roku som bol ponúknutý tému témy: "Napájanie v prírode a s mobilným chovom." Praktizoval som sa v najväčšej kôre Ruska - "Pushkinsky" pod vedením slávneho špecialistu v oblasti škvŕn lekára poľnohospodárskych vied, profesori Mikhail Kapitonovich Pavlova. Farma bola jediná farma v Rusku, kde boli chované Soboley. Moja práca v Zvezosovhoz sa priblížila k koncu. V jednom z dňoch, Yura Dokokin Farming ma priblížil (Dlhodobo sme boli oboznámení) a povedal:

Dnes máme slávnostnú večeru. Uistite sa, že prídete.

V určenej hodine som sedel pri stole vedľa Yura. Dusené mäso so zemiakmi. Yura ma sledovala s veľkým jedlom jedla a spýtal sa:

Ktoré mäso jedenie?

I, bez myslenia, odpovedal:

Zajac.

Predtým som chvel králiky a poznal chuť svojho mäsa. Aké bolo moje prekvapenie, keď Yura povedala, že ide o to, aby to bolo ľahké mäso. Ukázalo sa, že prvý deň zabitia Sóbnosti v ekonomike je vždy slávnostne oslavovaný pracovníkmi Beversermov a vedenia Zvezoshoza, je to SABLE vo svojej vlastnej šťave. Korenec s korením, so zemiakmi - bol skvelý! Ocenil som ho ako kráľovské jedlo.

Práca v Dighankii, kde hlavná populácia Soboley Ruska žije, som kedy jedol mäso z týchto kráľovských zvierat. Akonáhle náš lovecký deň s Konstantinom Yermolaevich Chapobyr ukázal byť príliš dlhý, vytiahol sme niekoľko prasklých, vstúpili do tmy a boli nútení napučať v Taiga. Rozviedli sme nodews, natiahli markízu, nakrájali kolá. Mali sme kanvicu, zváranie, cukor, soľ a niektoré ďalšie harch. Ermolaic v blízkosti Novodi postavil malý bonfire, oddelený Soboli, jatočné telá zasiahli koreň, bol posadnutý a poučil ma, aby ma smažil, a on sa začal variť čaj.

Či už sme boli zapojení do dňa, či boli veľmi hladní, ale čaj bol nejakým spôsobom obzvlášť voňavý, a sable, vyprážaný na koreňoch sa ukázal byť nezvyčajne chutný a dal nám silu a silu.

Jar na stole

Pracoval som na Yamal na začiatku šesťdesiatych rokov minulého storočia hlavným zootechnikom Nidinskej štátnej farmy. V štáte-vo vlastníctve BEverserome obsahoval 320 piesok hlavného stáda. Keď začali šelmy, opustili sme pieskovce v studenej inžinierskej miestnosti so zvieratami, potom použili zvieratá, ktoré zostali na reprodukciu. Všimol som si, že po skončení práce, Neets-Ripuppers sa s nimi vzali niekoľko z najviac upevňovacích pasty pieskov a spýtal sa Arkani Narchey:

Kŕmiš svojich psov?

Prečo psi, ja sám budem jesť málo. Liečba tuberkulózy. Mäso chutné.

Chutné?

Príďte domov, skúste. Manželka, zatiaľ čo tam je odber vzoriek pieskov, pripravuje ich každý deň. Hostia sú uchovávané karbusy piesku.

V jednom z nedeľných večerov som si to vzal exotické jedlo pre mňa a veľmi sa mi to páčilo. Spýtal som sa hosteska, keď sa pripravovala.

Po prvé, kostolné telo sa trochu drží na chlad.

Málo je koľko?

Asi týždeň. Potom nakrájajte na kusy, namáčanie hodín 8-10, počas ktorého zmením vodu dvakrát alebo trikrát. Potom pridám mäso do kotla, nalejte vodu, soľ a dať pomalý oheň. Kradne asi hodinu. Dal som hrsť suchého luku, 2 letáky laurelového listu, všetko stále kradne pol hodiny a riad je pripravený.

Zoznámenie sa o Taimer s Nganasanovom, ktorý študoval svoje ekonomické aktivity, kultúru, ktorá je súčasťou kuchyne, naučil som sa, že škody sú v potravinách. V chladnom období sú hobľovanie z pieskov piesku, a sú posilnené a uhasí. Ak je piesok nízkotučný, potom mäso je mak v soboch, husi alebo rybí olej.

Veverička na koreň

Byť v Ešteki, my s mladým sobom patriacim do Valery Kombair v jeho voľnom čase lovil v údolí rieky Yambukan. Jedného dňa to bolo v druhej polovici októbra, celý deň na jeleň bol nudný v Taiga. Bolo možné získať oneskorenie a tucet proteín. Už začali stmaviť, keď sa rozhodli, že sa zastaví, piť čaj.

Valera ma spýtal:

Dmitrich, jesť niekedy veverička?

Nie, - odpovedal som.

Musíme určite vyskúšať, čo ste taiga, ak nie všetky zvieratá Taiga jedli. Teraz s čajom a dymom.

Valera rýchlo šíri oheň, extrahovaný z toku (transportovaný na jeleň vrecúška), všetko, čo potrebujete pre pitie čaju, ktoré sa zvýšili štyroch veveričiek, a dvaja sa naplánovali na koreň, mierne spokojný. A ja som uviazol kanvicu so snehom a visel cez oheň.

Rovnako ako v ohni bude uhlia, proteín bude okrajový. Mäso je mäkké, jemné, rýchlo, "povedal Valera.

Vďaka skúsenosti Valery, čoskoro sme boli všetci pripravení.

Jedol som s veľkým jedlom rozpracovaným pre mňa, aby som jedol a myslel: "V žiadnej reštaurácii, takéto potraviny nemajú chuť - nemôže nahradiť taiga kúzlo."

Pre nás, v Eštekvencii prišiel z Moskvy vedec, môžete ho poznať? Priezvisko Tugolukov. Povedal, že bielkoviny jesť všetky severné národy, ktorí žijú v Taiga. Proteín je booking, uhasený. A ON FIRE FRY, keď je potrebné jesť rýchlo, - urobil moju súdnictvo a dirigent.

Zámorské Zverek

I a Boris Stepanovich Lobov mal viac ako dva mesiace na jazere. Toto jazero je známe z etnického hľadiska: Na jeho brehoch bol posledný vojenský stret z Neetets a Entseltá z Tailyra. Akonáhle Bob - taký univerzálne slávny prezývka mal čelo - vytiahol veľmi veľký ondatru, rýchlo a profesionálne osvetlil zviera a povedal:

Keď odstránite pokožku z Ontatry, hlavná vec nie je poškodiť verandy.

Potom sa kostry rozpadlo na kĺboch, zložené ich do vedra a nalial sa vodou. Potom to bolo brzdené pohodlnejšie a fajčenie s potešením ...

Sledujte päťkrát z troch zmene vody a potom vložte varenie.

Lahodné toto zahraničné zviera?

Čo je v zahraničí? Priniesli ich, správne, z Ameriky, áno dlhé, takže teraz toto zviera je čisto napanensky, ruský. Pokiaľ ide o chuť, takže vám budem úprimne povedané: Jedli som ich viac ako sto. A pripravený na jedenie každý deň. MUTTTED ONDRATRA NIKDYUJEME ZAHRANIČA HARE.

Vo večerných hodinách, s veľkým apetítom zmiešaným exotickým polievkom. Vermichel a koreniny pridané do polievky s Ondatre Vermichel a koreniny mu dal špeciálnu chuť a arómu.

Aybat (Nayabat)

Je potrebné jesť čerstvé mäso, ale nie je moc, svaly bolí. Čoskoro bude veľa práce, "povedal Brigadier, ktorý ukazuje Gazeňu pripojenú k Nartu.

Bola to mladá mzda, ktorá mala druhý jar, tam bol teľa, to znamená, že bola Yalova. Brigadier mal pravdu - budeme musieť splniť veľké množstvo práce: Za pár dní budeme indexové práce začneme, musíme prepočítať jeleňa, držať ich označenia, aby sa zvieratá očkovali proti sibírskym vreda.

Kým som urobil záznam, som pripravil aktuálnu dokumentáciu, sobov boli oddelené. Chystáte sa do pastierov, videl som karcass ležiace na koži. Jedna polovica rebier bola odstránená, v dutine hrudníka ležať rezané rebrá, plátky pečene, obličky a všetko je zaplavené krvou. Brigadier posadil krv soli, zabránila nožom a dal tím na začiatok jedla. Triumf začal jesť mäso s rebrami. Soboví herders sa pozreli do krvi, zachytili mäso so zubami a odrezali jeho nôž v blízkosti pier a špičkou nosa. Brigadier mi odporučil, aby som sa dotkol obličkami a pečeňou. V blízkosti jatočných tiel boli len pastieri. Celkom čoskoro s rebrami. Ďalej šiel všetko v rade, vrátane tuku. Delitect of sobov stád uznali mozog z rúrkových kostí (HEVA). Rozdelila sa rovnako medzi všetkými. Z moru priniesol hrnček a sobov chovu krv išiel mäsové mäso. Brigadier spálil plný hrnček krvi a podal mi slovami:

Vitamíny veľa.

Necítila som sa potešenie. Shepherds spustili nože a pozerali na mňa. Na všetkých tvárach bol jeden výraz: "Rešpektujete nás?". Rešpektoval som ich a pil som. Nebudem písať o svojich dojmoch. Ale okamžite ponáhľali schválenia:

Savo, Uzitvo.

Shepherds sviatok boli spokojní, upokojili. Osoby, ktoré každý bol rozmazaný krvou. Áno, a ja som nevyzeral lepšie.

Potom, čo Reindealls presunul od jatočného tela a začali umývať najbližšie prúdy, zvyšné krajiny obyvateľov: ženy, starí muži, deti. Bez ohľadu na vek, všetci preukázali vlastníctvo nožov virtuóz. Keď sa zistili, že všetci boli ženy rozdelené na dve morské mäso. Čoskoro sa dym bavil: Varenie mäso začalo. Freckled freschatinka a degon psov.

A sily, skutočne, stali sa viac, pretože čerstvé zveriny je bohaté na vitamíny a mikroelementy, v Tundri je hlavným zdrojom.

Olenina s krvou

Bol som v šľachtiteľskej brigáde sobov, ktorá bola vedená Nenets Seka Vel. Múzova mzda bola upchatá. Všetci obyvatelia stávajú, vrátane mňa, s chuťou, spárovaného mäsa, sala, pečene a iných pochúťok. Manželka Saitney Ari bola zadržaná najdlhšou vecou. Do Chum priniesla jeleň žalúdka. Spýtal som sa, prečo priviedla žalúdok do Chum.

Čistil som to trochu, tam sa naliala krv a kúsky mäsa hodili. Žalúdok zviazaný a dal pod machom, takže to bolo veľmi chladno, "odpovedal Ari.

A čo budete robiť s mäsom?

Krv je trochu slaná, zápach žalúdka dá. Malý nakloní, budeme jesť.

Hovoríte - malé tváre? Koľko to stojí?

Dva alebo tri dni, - uviedol Ari.

V skutočnosti, za dva dni vytiahla žalúdočná jeleňa a jeho obsah prázdny vo veľkej miske. Mäso, nakrájané malými kockami (3-4 cm), bol impregnovaný krvou, vôňou žalúdka a ukázal sa veľmi chutné.

Tak som sa stretol s jedným z jedál kuchyne Nenets. Toto Kushany je veľmi ocenené medzi domorodcami severu a odkazuje na vypúšťanie pochúťok.

Pečené mäso

Akonáhle som čítal ešteku konstantin Yermolaevich Chapohryra riadky z príbehu V. K. Arsenyev "Dersu Uzala": "Vo večerných hodinách bol Dersu zvláštnym spôsobom na Fry Kozdyatin. Vykopal do zeme diera 40 cm po stranách Kuby a šírila v ňom veľký oheň. Keď stené steny dostatočne ohreli, teplo z jamy sa odstránila. Potom, zlato vzal kus mäsa, zabalila ho do listov varených a spustených do jamy. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bzakryl ho plochým kameňom, na ktorom opäť šíri veľký oheň na hodinu a pol. Mäso pripravené týmto spôsobom bolo neuveriteľne chutné. Nie je v jednej reštaurácii prvej triedy nemohla byť taká dobrá na chladničku. Vonku, Božstvo bolo pokryté červeno-suchším filmom, ale vo vnútri bol šťavnatý. Odvtedy, s každým praktickým prípadom, smažeme mäso týmto spôsobom. "

Čo to hovoríte, že to ermolaevich? - Opýtal som sa.

Je napísané správne, že mäso je chutné. Čo si myslíte, takže mäso robí len v USSUI TAIGA? Nie. Tiež vedieť, ako. Prídem do brigády Michail Ogara, vezmem dobrý kus mäsa a i brúsiť rovnakým spôsobom.

V skutočnosti, keď sa stal brigádou dizajnéra, Konstantin Ermolaevich pestoval dobré mäso z mäsa na zlato metódu. Mäso bolo dobre potešené a bolo v poriadku. Predpokladám, že chuťové vlastnosti Oleniny prekonáva Kozdyatin.

Cutlets z Medvezhatyna

Koncom septembra som prišiel na jeleňa o biologickej nemocnici, ktorú sme postavili v Dighankii v 35 kilometroch od obce. Surinda na brehu rieky Yunari. V nemocnici sa nachádzal senior výskumník v NII Zeme Sever Yuri Makushev a Senior Laboratoryanistist Michail Sukhotsky. Yura okamžite zdieľala dôležitú správu:

Prišiel Brigadier Peter Mikhailovich Gaulsky. Zabil sa v blízkosti nemocnice medveďa a dal nám po celom tele.

No a ako je Medzhatina? - Opýtal som sa.

Fry. Chuť je špecifická, - komentovala Yura. - Dnes, pri príležitosti vášho príchodu, sme sa rozhodli urobiť karbonátky z Medvety.

Nikdy nejedieť. Vidím, že v menu Pevné exotické jedlá, "povedal som.

Bližšie k večerite sa začal pripraviť exotickú kitlet. Yura priniesol dva kusy Medvenačiny, Misha sa začala prechádzať mäsovou brúskou. Zmazal som dve hlavy cibuľovej luk, ktorý tiež išiel do brúsky mäsa. Yura pridala do mletskej soli a čierne pepper, dôkladne premiešané a vytvorili krovie, uviedli ich na preglejku, posypané múkou.

Cutlets budú smažiť na rastlinný olej alebo niesť tuk? - spýtal sa Yura.

Akonáhle exotické, tak exotické. Samozrejme, na medveď tuk, povedal som kladne.

Čoskoro na panvici vo varení hovädzieho mäsa FRYING CUTLETS. Ako ozdoba, cestovina bola opitá. Cutlets sa ukázali s chuťou cédrových orechov.

Cutlets z Gluhacha

V mojej neprítomnosti Jura, s Mishou v septembri, piesočné vrkoč úspešne priemyselné degraduje. Spočiatku si varila polievku z GLUKHAHAR, potom tam bol v dusenej forme, rozhodli sa s ním zaobchádzať s ním z muffuhárových kotiet. S týmto prístupom k tomuto prístupe k tomuto cárskemu vtáku som ešte nesplnil a nevidel takýto Kitlet aj v menu reštaurácie.

Nie skôr, ako sa to urobilo. Yura zdvihol do domu dvoch degradov, oddelil ich pozdĺž severnej technológie: odstránil pokožku z vtákov spolu s perím, zaseknutými, premyl, odrezal buničinu z hrudníka a iných častí. Zostávajúce sa vykonávajú do skladovacej miestnosti. Misha letel a purifikoval hlavu cibule Repfate zmeškal cez brúsku mäsa. Mleté mäso bolo pripravené obvyklým spôsobom - dôkladne zmiešané so soľou a korením. Cutlets pečené na panvici s rastlinným olejom. Vôňa bola rozšírená nádherná, bola tu vôňa hry a Taiga. Macaroni sa varí na bočnom disku. Pridali krémový olej pre "Skomat".

Siencale Cutlets

Keď som prišiel na základňu, ktorý sa nachádza na brehu jazera, som sa vždy stretol "komendant" - Boris Stepanovich Lobov. Rybár, lovec, vodič akejkoľvek techniky, bol tiež chladným kuchárom. Z najbežnejších produktov by mohli pripraviť vzácne jedlo.

V októbri, počas ďalšieho môjho pobytu na Turuchnedo, Boris Stepanovich vytiahol pár zajacov. Pracovníci odtrhli ich pohyby, zlikvidujte, odrezali mäso s karcousom, aby sa dostali do studenej vody a zvyšky nesené do skladovacej miestnosti so slovami: "Potom si niečo pripravíte." Klápková buničina sa premyla 5-6 hodín. Počas tejto doby sa Boris Stepanovich niekoľkokrát zmenil vodu. Potom sa varené zajac a dve hlavy cibule vynechali cez brúsenie mäsa, kus bieleho chleba, soli a zeme čierne korenie, dôkladne zmiešané, pridané do výsledného mletého mäsa.

Z výsledného mletého jedla vytvorilo kotlety, v každom vnútri položené na kus masla. V predhriatej panvici sa na ňom roztavila tuk a pražené kotlety na ňom z dvoch strán. Ako vedľajšie jedlo, Boris Stepanovich v prdeli do značnej miery nakrájané zemiaky (taký pečený zemiak moja matka z nejakého dôvodu "Rybchiki"). Siestnianské kotlety mi dali veľké potešenie, že som ich vyjadril autorovi.

Lips Elk.

Bol som v šľachtiteľskej brigáde sobov, ktorý zamieril nesenskym priateľským priateľským pre mňa. Každé stretnutie s týmto nádherným sobovým milovaným milovaným zostal v pamäti na dlhú dobu, a dokonca aj navždy, pretože povedal zakaždým, ukázal, zorganizoval niečo zaujímavé. Nachádzam sa v jeho mori a po raňajkách povedal:

Teraz pôjdeme s vami na mäso. Pred dvoma dňami som zabil veľké moose. Pečeň a srdce priniesli a všetko ostatné ponechali na mieste výroby. Skopová pokožka. Bol zdravý. Kedysi som sa stretol na našich miestach. Strávil takmer deň, aby som sa s ním vysporiadať a jatočňou ho rozdelil.

A ďaleko? - Opýtal som sa.

Nie, pätnásť kilometrov.

Poplatky trvali približne dve hodiny. Nakoniec sme išli na losyatinu. Naša arght sa skladala z dvoch cestujúcich a štyroch nákladných NARTS. Príchod na miesto, začal načítanie. ELK, V skutočnosti sa ukázalo, že je to impozantné veľkosti: hlava vzala úplne platformu jedného nákladného NARTS; Predná časť s špachtľou na výšku bola moja výška.

Zmrazené časti jatočného tela boli naložené do nákladu NARTS a presnosť Seka viazaného v jeho NART. Spätná cesta mi zdala dlhšie.

Keď náš arght zastavil v Rade, povedal:

Nechajte Mooseho hlavu prináša v Chum. Zajtra Ari pripraví jedlo, ktoré ste ešte nejedli.

Tak urobené. Nasledujúci deň Ari, prvá manželka Saika, odstránená z moose strany kože, oddelená horné a dolné pery, na dlhú dobu, škrabky a škrabky, kým sa nestali úplne hladké, bez jedného chlpov. Potom sa opláchla, dal ju do kotla, posadil sa, nalial sa vodou a varila viac ako dve hodiny. 10-15 minút pred koncom varenia hodil do kotla 3-4 laurel.

Zaujímal som sa o sledovanie činností hostiteľa krbu. Bolo to mierne ochladené varenými perami, narezané na podlhovasté kúsky a pečené na jeleňovom tuku na panvici s vysokými hranami pred tvorbou kormidla kormidla. Kým ona dokončila prípravu misky, druhá manželka Saika, Lena, dať stôl, vyložil chlieb, cukor, dal poháre na čaj. Posadili sme sa pri stole na našom mieste. Ari dal panvicu s jedlom na stole. Kushan sa ukázal ako nádherný, so špecifickou chuťou.

Prvýkrát jedol takéto exotické jedlo. Veľmi chutné. Vďaka lovcovi a hostiteľovi krbu, - som uviedol.

Pery nemôžu smažiť. Často sme varíme a jedia v horúcej alebo studenej forme, "povedal Bledska.

Paul Medvedia

Roman Jalogir je môj dlhoročný priateľ. Stretol som sa s ním, keď pracoval ako pastier v šľachtení sobov, kde Brigadier bol Mikhail Ogir. Raz na konci zimy nastal nehoda v brigáde: opitý pastier zasiahol nôž a semená s nožom. Semen zomrel a román mal dlhú dobu, ale on bol nažive. Nevrátil sa k brigáde a začal pracovať profesionálny lovec. Organizoval svoju základňu na rieke časovača, ľavého prítoku dolnej tungusky.

Byť na služobnej ceste v zábavnom autonómnom okrese, som sa dostal na scénu Roman, bol rád, že našim stretnutiu. Usporiadal silnú sviatku s Taigou Snack. Železné sporák a stôl mali novú ženu, dcéru môjho priateľa, Lyuba Chalohyr. Majiteľ sa zaujímal o môj život, objasnil, kde som navštívil Dávno. Zaujímala som sa o život Taiga, jeho pozorovanie na správanie zvierat, vtákov Taiga. Predtým, než pôjdete do postele, Roman povedal:

Tu sa ma neustále pýtate na medveď, o jeho zvykoch, prípadoch s ním. S mne s tebou zaobchádzam a labky medveďa jedli?

Samozrejme, že nejedol, a aj ja budem hovoriť viac - nevenoval som medvede, to znamená, že sa nedržal za labkou.

To je dobré. Zajtra budem s vami zaobchádzať s medvedomí labkami, - román uzavretý s výhľadom na samoľúby.

Na druhý deň priviedol majiteľ dva medveďové labky z Labaz. Boli bez kože, ale s pazúrmi. Román odstránené pazúry, spadla na dlhú dobu a vyčistil labky, potom rozdelené na dve polovice a podal svoju ženu. Že mali dlhé mydlo s kefou, labky boli posadili dole, dali veľkú panvicu na kachle s vysokými stranami, roztopil sa s jeleňovým tukom a dal tam varené kúsky medveďových labiek. Dlhodobo ich prepichnite, pravidelne sa otočili. Pečené kúsky Lyuba zložené do veľkej misy a podávajú sa na stole.

Niektorí lovci jedia medveď labky s omáčkou. Neexistuje žiadny obchod v Taiga, takže budeme jesť bez omáčky.

Ozbrojený nožom. Nakrájal kus z labky a jedli. Roman a Lyuba sa na mňa pozreli, čakali na moju reakciu.

Chutné, - povedal som.

Usmerňujúci niektoré ďalšie kusy, potvrdené:

Chutné.

Na konci jedla, každý bol spokojný.

Partridge s beries Juniper

2-3 časť zbraň. Pero sa odstráni spolu s kožou, vtáky sa praskli. Samostatná pečeň, srdce, žalúdok. Ten je rez a vyčistený. Carcs sa premyjú a nasiakli v studenej vode počas 3-4 hodín, mení sa vodu cez každú hodinu. Pripravené vnútorné orgány sa umyjú. Po akumulácii hrudníka pruhov štipka s kúskami nesoleného bravčového basu, trieť soľ zmiešanú s krúteným čiernym korením a borievkami. Kraróny sú rozdelené do 4 častí, položené v Gooseman. K tomu k nemu pridajú nakrájané pečeň, srdce, žalúdok, 3 lyžice ošípaných tuku. Pridajte vodu a kyslú smotanovú omáčku. Ten sa pripraví takto: múka je pečená bez oleja, ochladí sa, zmieša sa s olejom a vložte do varu kyslej smotany, mieša sa, posadil sa dole a korenie. Varenie po dobu 3 minút, blikanie, pridať cukor a citrónovú šťavu na chuť, všetky mix.

Goosemans vložil do vyhrievanej pece a uhasí, kým sa pripravuje - 1,0-1,5 hodiny. Obkladá sa špagety s olejom, zelenými.

Sword Partridge s hubami

Vezmite 3-4 partridges. Samostatné prsia, namočené v studenej vode počas 3-4 hodín, výmenu vody cez každú hodinu, štipka v malých kúskoch nesoleného bravčového basu, trieť soľ so zemným čiernym korením. Čerstvé huby (biele, šampiňóny) sú čisté, premyté, narezané na malé časti, preložte do nádoby a simulujú. V Gooseman sú tri polievkové lyžice fólievového oleja, tam sú prsia, ležiace huby na nich, jemne nasekané cibuľu (jedna hlava), tri vavrídy. Obsah hussy sa nalial s kyslou smotanovou omáčkou, pridajte vodu. Gooseman vložil vyhrievanú rúru. Guláš až do pripravenosti na 1,0-1,5 hodiny. V prípade potreby je možné ponúknuť vyprážané zemiaky ako prílohu.

Pôvodné zviera

Podľa oficiálnych záležitostí som bol vo vysokej a stretol sa s Hunterom Kon-Ool. V prvý deň nášho známeho, povedal:

Vy, som pochopil, na mnohých miestach Rusko navštívilo, šiel do zahraničia. Máte záujem nielen o chov sobov, ale aj národy severu, ich kultúra. Takže ste hovorili o kuchyni Neets, Chukchi, Eventerkov. Je pre mňa zaujímavé. V našej národnej kuchyni sú tiež originálne jedlá. Povedali ste, že jedol sable, ondatru, veverička. A groundhog jedli?

Nestal som sa.

No, dnes, na večeru, pôjdete s tebou na zem.

Nezaznal som špeciálnu túžbu jesť groundhog, ale bolo potrebné udržať značku severo-line a schválil som ponuku lovca:

To bude super. A ako sa dostanete Surkov?

Existuje niekoľko spôsobov, ale máme vlastné, originálne. Hunter kladie na šaty blondínskych tónov, na jeho hlave - koža z hlavy líšky, berie malú kalibenú pušku v jednej ruke, na druhú - malý prútik, na konci toho, ktorý biely chvost je zviazaný (zvyčajne chvost yak). V takom zariadení, vyživuje sa na zem, lovec, tancuje, pohybuje pozdĺž kolónie Surkov. TARBAGAN pri pohľade na takýto okuliare, hoci rozhorčený, a dokonca kričí, zostáva na mieste, určitý úžasný stĺpec, a lovca s blízkou vzdialenosťou ho udivuje. Taký lov je veľmi horúci. Je potrebné vziať do úvahy, že Tarbagan je silný na rane, takže je potrebné strieľať výlučne v hlave.

Vo večerných hodinách sme s majiteľom jedol pozdravom s domácimi rezancou. Mäso z Tarbagane sa ukázalo byť jemným, šťavnatým a tukom. Chutné. Hosteska zdieľala jeho prípravu recept:

Jatočné telo najprv nasiaknuté. Zmena vody 2-3 krát. Potom sa rozdelíme na časti, preložíme do kotla, nalejte vodu, vložte soľ, býlový list, čierny kúsok korenia. Asi hodinu. Potom som dal rezance a varím až do pripravenosti. My, Tuvintsy, milujeme taký kushan.

Andrei Lomachinsky "Curiors of Vojenskej medicíny a skúšky (zberateľ príbehov)"

Callham a CAPOR POYS

Ale je tu ďalší typ zvýšenej tolerancie jedov - tzv. Získaná tolerancia. Rovnakým spôsobom, rovnako ako pri pravidelných cvičení, môžete čerpať svaly, s pravidelným príjmom malých dávok jedu, môžete vyvinúť fermentalové systémy, ktoré môžu neutralizovať tento jed. Je pravda, že by nemala byť špecificky zapojená do takejto záležitosti a skutočne, že všetky poys sú tak udržateľné. Výsledky takýchto "cvičení" budú najčastejšie, že výsledky takýchto "cvičení" budú chronické intoxikácie, a s batériovými jedovými, t.j. akumulatívne akcie a smrť.

Tento príbeh o iných jedov - o tele. Názov tejto skupiny samo-vysvetľujúci - telesné jedy sa tvoria počas zhnitých mŕtvol. Najslávnejšia Trojica tzv. PTOMIN - Neurínu, Pudrescin a Cadaverin. Toto sú silné jedy. Predpokladá sa, že osoba od nich nemá žiadnu ochranu. Ďalšia vec Shakala, Hynes, Suf - neberú ich vôbec. Je to pochopiteľné - sú to rovnaké tesnenia, potrubia sú len neoddeliteľnou "korením" na ich jedlo. Máme radi čisté potraviny konzumované, enzýmové systémy, ktoré môžu neutralizovať ptoamíny, nepotrebujeme. Ale nie ponáhľajte sa so závermi - vývoj človeka je plný tajomstiev a tajomstiev a veľmi veľkú otázku, ako čisté bolo jedlo našej vzdialenosti a nie veľmi, predkovia. Ukázalo sa, že biologický mechanizmus takejto ochrany v osobe stále má. Ale veľmi zvláštne.

Od samého začiatku tohto obdobia, ktorý sa teraz nazýva Brezhnev Stagnácia. Špeciálna topografická skupina pod začiatkom poručivého plukovníka Duzin letel na plochu medzi jazerom Kokore a Lake Lamaz. Toto je na základe polostrova Taimyr. Letel som na vrtuľník MI-8, ktorý sa nazýva priateľský Gorn - dva letáky, tri topografi a jeden miestny - Sovelia Sovelias, Nensenitou podľa národnosti. Armáda ho vzala so sebou rovnako ako znalca terénu, ukázať močiare, uveďte miestne pamiatky a ich mená.

A vo vzduchu došlo k vážnemu členeniu - niečo sa stalo s hydraulickou, ktorá prenáša pohyb z pilotnej rukoväte na vrodenú skrutku. Rukoväť bola prosiť, začala poraziť pilot na nohách, bez kontroly, vrtuľník spadá. Výška šťastia bola malá - Stalo sa to, čo sa nazýva tuhá pristátie. Vrtuľník padol na boku, skrutka s screch sa zrútila do zeme a riskujem chungingovú vegetáciu, vyptrpel o večnom kostole. Blow bol silný, ale nikto nebol obzvlášť zranený. V podliatinách a odreninách, so zlomenými nosmi a závraty z ľahkého otrabu mozgu, ľudia sa na seba pozerali.

Prvý skrútený pilot - v vrtuľníku, NESTERPIMO vysušil spáleným vedením a známou vôňou leteckej kerozénu sa náhle zmiešala. A potom spadla do dymu. "Všetky auto !!!" - kričal, hojdal si dvere. Každý okamžite ocenil situáciu a ponáhľal sa. Vo dverách bol za sekundu zavrhnutý z telies, ale ďalší okamih ľudského spletenia letel z vrtuľníka ako zátka na fľaše. A načas - vnútri niečoho ticho popraskaného a plamene sa objavili v kabíne, ktorá bola za sekundu celý vrtuľník. Ľudia otvárajú ústa, ticho sledovali túto podívanú. Spočiatku, dokonca aj s radosťou - Koniec koncov, všetko je nažive, potom s zmätkom - a čo robiť?. Koniec koncov, neexistuje žiadna duša okolo stoviek kilometrov, rádio spálilo, žiadne jedlo, neexistuje žiadne teplé oblečenie, neexistuje žiadna zbraň, nie je nič! Ale "vo dvore" september - stále to bolo šťastie, že sneh neleží, aj keď je čas. Noci sú dlho hmatateľným mrazom, a nie je horúce popoludnie. Všetka nádej pre vyhľadávaciu skupinu, za pár hodín, by mala stačiť. TRUE, vyhľadávacia oblasť je Velik ...

Prvá noc sa držala v blízkosti vrtuľníka - na predpokladoch, taký sprievodca vzduchu bude ľahšie nájsť akýkoľvek život. Ale nikto letel. Nikto letel na druhý deň a tretí deň bol hmlistý - Zdá sa, že nikto letel. Vo štvrtom dni niekde v diaľke boli vypočuté ťahy vrtuľníkov a oslabili ľudí tam, ale vojenská forma na pozadí bapkov bažín zo vzduchu je ťažké si všimnúť, najmä ak doteraz. Dúfam, že malý bonfire nepomohol, ktorý bol neustále spálený na mieste nehody - TAIRYR KRUB NEMÔŽE POSKYTUJÚCE POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCICH metrov od Koster.

Počas celého času sa im podarilo zabiť s tucet lemming a tucet myší, v spálenom zarážke vrtuľníka, našli kúsky, nahradenie panvicu a hrniec. DecoCTOPT \u200b\u200bz Lingonberry a Cloudberries neustále varené, ale huby pomohli najsilnejšiemu. Tam sú prakticky žiadne zázračné plemenné skaly, ale aj medzi trpasličí Tudrovy vegetácie, lesné huby sa nachádzajú. Áno, aké sú pevnosti giganti! Pravdepodobne ďalší august - teraz a deň blízko nuly. Preto v hubach nie je žiadny jednotný červ, všetky robustné, ako na výber. Takéto šťastie však nemôže trvať dlho - to zatvára prvý sneh a smrť príde. Ani ani z hladu - od chladu. Koniec koncov, je to viac alebo menej nosenie, jedenkrát - Neets neodstraňujte svoju kuchynku v zime alebo lete. Duzin sám vyskočil v Vottník, na teta pilota, zvyšok - kombinézy a pole PE-SHA. Vrcholový odev spálený v vrtuľníku. Aj keď to dávajú ohriať, ponúkať scénu a kuchyňu, ale pomáha to nie je moc - nie je prakticky žiadny spánok, sila na výsledku.

Druhý deň ráno s prvým pohľadom na sivú studenú oblohu, v očiach každého zamrznutého beznádeje - je to snáď sneh. A ak sú posúdení sotva viditeľným Lotovka, ktorý bol namontovaný medzi močiarskymi telámi a padol o jemný hlas v tenkých vetvičkách polárnych Yves, potom to nebude len sneženie - to bude blizzard. Azyl zdanlivo, ktorý bol stonaning zo zvyšného vrtuľníka, mohol sotva vyhovieť každému a potom sedieť. To z purgi neuloží. Dôstojníci ticho vzali svoje zbrane - Zdalo sa, že sú spolu, poďme spolu, spolu a spĺňajú nevyhnutné. Nezdieľala všeobecnú náladu

"Och, to, čo sme všetci, my potrebné ísť okolo bažiny na prvý deň - našiel by som Copalham! Našiel by som dlho, bol by som našiel veľa, bol by som našiel veľa s vami! Každý deň by som chcel ísť, Kuchynka a bunda by sa nosila, ponáhľala by som sa ako Callham, Dosiahol by som sa horúci! Chcel by som vyzerať málo na brehu, a potom by som viedol malý, že ste oveľa bližšie - severne v Zhudanii alebo na juhu v Khatáne. A potom by existoval vrtuľník z vašich krížov, kde je veľa zahusťovadiel, dusených a vodky. Existuje veľa plachiet! Sme zachránili a bavíme sa. A toľko! "

Dôstojníci považovali miestny plán sobov, ako úplné dobrodružstvo - ponúkol trasu nie sto kilometrov. A to je pešo na tundre bez jedla a oblečenia? Hlúposť! Aj keď išli na prvý deň, neurobili by do tejto chvíle. Aj keď inak - stále zomrie. Aj s najväčšou pravdepodobnosťou, choďte na Het, už by to bolo mŕtvoly - takýto spôsob by sa zmenil svoju silu akýmkoľvek spôsobom a oveľa rýchlejšie. Avšak o tom, aký druh Copalhamu hovoril Nensen? Čo je táto šelma?

"AAA, Callham Delicious, Callham Fat, od Copalham Tepelne, z Callham Silu, od Callham Life! Copalham The Destins zavreli, pretože v tom bažine, kde Callham leží, duch veľkého jeleňa života. A on je najdôležitejší život Kto pomáha mužovi v tundre! Ostatné bohov, ak nepomôžete, je možné zastaviť zhonu, a vo všeobecnosti nie je možné hádzať kosť a duch veľkého jeleňa nemôže byť ponechaný! a Je nemožné zostať viac tu - zatiaľ čo bažina vôbec nie je vôbec, a duch veľkého jeleňa nie je ležať na zimu. Musím ísť na Copalham, a potom každý je trochu! "

Takéto vysvetlenie podstaty mýtického Copalhamu nezverejnila. Niečo chutné a tučné, ktoré je spojené s nejakým duchom veľkého jeleňa a zároveň z nejakého dôvodu žijúceho v bažine, kde normálny jeleň a nie riadiť. Rovnako ako u iných bohov, je jasné - ich postavy NEnets sú vyrezané z brezy a uskladnené na režijných nákladoch, ako je napríklad mužstvo. Ak sa maskot "nefunguje", v zmysle šťastia neprináša, potom je to vychované metóda bič a perník. Spočiatku je vložený sob, a ak nie je "opravený", potom môže tiež flop. Ak, po tom, veľa šťastia sa nezvýšilo, môžu poke si hlavu v plnej hovno v srdciach brezovej kôry, ktorá nahrádzajú tesné nohostné NEnets deti Divers a Pelleins. A ak to nepomohlo, potom je jedna cesta jedna cesta k ohňu. Tak prečo je to úctivý postoj k veľkému želému?

Po mnohých ďalších otázkach mal konečne viac-menej materialistický obraz. Opustime samotný Duch - to je jeden z kľúčových obrázkov v panteóne miestneho šamanstva. Ale sprievodný obrad venovaný tomuto duchu sa ukázal byť veľmi zaujímavý. Pravidelne by sa mal v jelení zmeniť vodca. Pre niektoré lokálne ezoterické značky vypočítajte, keď je potrebné urobiť špeciálnym spôsobom - stará Vazhaka musí byť obetovaná duchu veľkého jeleňa. Takýto jeleň je nasekaný stádo a pár dní to nedáva nič na dokončenie čistenia čistenia. Ďalej je rituál prinášania takejto obete jednoduchý - zvrhnutý vodca (zároveň je potrebné, aby bol tučný a v plnom zdraví) na krku, surový arkán je pripojený a vytiahne ho na najbližší bažina. Tam je uvedené na túto slučku a odísť do bažiny. Ale oni opustia mazanie - jeleň by sa tam mal skryť úplne, potom toto miesto je stále rašeliniská alebo mach-sphagnum a na vrchole sú navrhnuté pobočkami a kameňmi. Stlačte Jeleň s veľkou opatrnosťou - je to nemožné, takže jeho koža aspoň on bol poškodený, karcas by mal byť absolútne celé. Opakovaný sám o sebe maskuje vonia, a preto prípady desecrating callham predátorských šelmy relatívne zriedkavé. V blízkosti Copalhamu na najbližšej Kochke sa nalial, nevyhnutne z smrekov, takže nie hniloba. Podiel sa zdobia lúče trávy a yagel, a často nejaký svetlý handry. V sovietskych časoch, napríklad Pioneer Ties alebo Pennants "Lepšie sobie víťazstvo" boli mimoriadne populárne.

Takže, toto jeleň je to teda utekajúce s stáročiami. V skutočnosti, z hľadiska tanatológie, časť forenznej medicíny študuje telo zmeny, nie je tu nič zvláštne. Koniec koncov, dokonca aj v strednom jazdnom pruhu Ruska v peatlands našiel orgány nevinne zabitých obchodníkov stredoveku. Áno, zároveň spôsobil políciu - to vyzerá ako nedávna vražda, telo a nasekané rany na hlave sú tak dobre zachované! A v močiaroch Írska boli nájdené aj ľudia z kamennej. V podmienkach tundra v rovnakom čase a horšie a lepšie. Vzhľadom k večeru, voda je vždy studená - určitá plus. Zároveň studená voda neumožňuje násilie v bažine vegetácie. Nedovoľuje a hnilo zvyšky rastúcej vegetácie, ktoré vlastne vytvárajú rašelinu. Preto voda existuje slabé humínové kyseliny, organické zlúčeniny, ako je dobre známa kyselina jantárová, ktoré sú dekoračné činidlo a konzervačné látky sa rozpadá na baktérie. Relatívne čistá voda je hlavným mínusom. Stále je tu telo hnije. Pomaly, desaťročia, ale ide. Zastaví sa len v jednom prípade - ak Marshlot absorbuje permafrost.

Ukazuje sa, že nEnets postoj k týmto "Mumiya Onenyich faraónom" nie je v žiadnom prípade svätý. Avšak, ako aj všetci ich bohovia. Tieto svätyne môžu ľahko jesť! Priamo v Rottenovej surovej forme s fúziou. Dokonca aj kompletný tucula nestratí svoj kalorický obsah. Jesť nie je len potrebná alebo pre okolnosti FORCEMARI, ale tiež ako taký druh pochúťky. Ale vždy pripomenul - Kopalham chcel, smrť vodcu, ducha veľkého jeleňa, by nemala byť urazená. Milénium života v Tundre bolo naučil - toto je krásne konzervované potraviny na čierny deň, nehovoriac o sporenie pomoc tým, ktorí sa stratili v tundre. Koniec koncov, ich hlavnou hodnotou je, že sú ako čerpacie, zabudnuté a roztrúsené pozdĺž severnej krajiny predkov. Bolo to také jatočné telá, ktoré si vzali usely.

Myšlienka zdieľania mäsových dôstojníkov sa naozaj páči - o tom, že to je tukhlyatina, ani som nechcel myslieť. Ak zomriete, potom jesť to, a že zápach ... druh ... tak nos môže hlava s prstami! Stručne povedané, preskupiť, nosiť svoju kuchynku, chytiť nôž a jogging pre konzervované národné NEnets kuchyne. Mimochodom, rovnako nemôže ísť odtiaľto - je potrebné čakať. Ale na plnom žalúdku šance čakať oveľa viac! Tak, súdne olotevod, naše životy závisia od teba - neopúšťajte.

A neuviedol. Vo večerných hodinách, keď sa už absolvovali pochybnosti, a či sa vráti, neťahal ho sám na Hytu, kvôli kopci na pozadí jasne oranžovej oblohy, jeho chorenaya sa pomaly objavil. Úradníci šťastne robili na jeho stretnutie. Takže on je lacný, úsmevy - zdravá ropná noha visí za chrbtom. Záchranné pásy vyrobené z jeleňových kožiek a zdvihol mäso na chrbte, ako batoh. Wow! Dnes naliaťme.

Mäso, ako také, je už mierne odlíšiteľné - namiesto neho nejaký druh sivastickej a zle zápachovej hmoty. Ale tuk je viditeľný. Špinavé-sivé a mydlo-dotyk, v jeho ústach uviazol na Nebu, niečo pripomínal mäkký parafín, len chlad. Jednoduchá, špinavá šedá vrstva bola otcom, ktorý je okamžite pod kožou. Čerstvé zverno ľudia nežijú takú mezúnu, ale nie je nič - mäkké, ako vosková kôra so syrom. Chuť Copalham bola najviac ako strašne spálený tukový tuk. Keď som sa pokúsil potešiť Kapalham na oheň alebo aspoň zahrejú na panvici, ukázalo sa, že ešte horšie - zápach išiel tak, že kus bol určite nemožný prevziať do úst. Od neho odkvapkal tuk, ktorý bol spálený tmavým veterným plameňom, ako je guma. Áno, taká "pochúťka" je najlepšia prehltnutá studená, hoci podľa Nenets, najchutnejší Kopalham vo všeobecnej zmrzliny, potom je narezaný na tenké plátky, ktoré sa zkladajú pod nožom v sírových skúmavkách. Výsledný zdvih je mak v soli a jesť s párom surových svetiel len skóroval jeleň.

Slúži na severe, často sa stretávala s miestnou tradíciou surového jedla. Z jeleňa, CLIMAX - Národné Nenets Parehomas - Najviac kašeľ dôstojníkov niekedy vyskúšal surovú pečeň, ale mäso miloval mierne smažiť v panvici. Vnútri to zostalo takmer surové, len trochu zvonku. Nakrájané s malými kociekmi, toto sa nazýva "pasterizované zverina". Vyskúšalo sa tam takmer každého. Preto, páchnuce Copalhamu reagovalo s dôverou. Znížili na kúsky a pitia bruscan odvar, nemal žuť RAO k skládke.

V noci začalo zlé počasie. Prvý sneh prišiel s poryvami vetra. Teraz leží až do konca mája. Avšak, prekvapivo noc so snehom nebola tak chladná. Mraky pôsobili ako prikrývka, pri zachovaní posledného tepla zeme. Ľudia uviazli v prístrešku, vyliezli na improvizované "buržois". A ráno všetko bolo zmenené, vzduch sa stal transparentným, obloha je jasná. Zdalo sa, že Whismer Tundra dal bodkovaný oblečenie. Alebo Savan ... Severné svetlá boli zničené spolu s oblohou. Wow ako otočiť! Tu stratosfa dážď natiahol zelené flabs. Tak, kde boli leštené, ukázalo sa, že je zvýšená oponou božského divadla. Žiariace záhyby šli fialové s fialovým, pod nimi zelený okraj ... zasiahol slušnú mráz. Samozrejme, že to je studené, ale môžete to vydržať v plnom žalúdku. Nie je smrteľná.

Ukázalo sa, že smrtiace. Nie z chladu - z Callhamu. Kto začal bolesť v oblasti pečene, ktorý vrátil, na konci vo všetkých halucináciách a rannej straty vedomia. Avšak, Sovelia zostal v plnom zdraví, nemal žiadne príznaky, aj keď to najviac jedol! Celú noc sa snažil aspoň nejakým spôsobom pomôcť dôstojníkom, ale je to zbytočné. Už keď úplne kvitnú, dych pilot sa zastavil a telo staršieho vydalo duzínovú dušu do zeme predkov. Jedlo zomrelo mechanik. Dva topografi boli stále nažive, ale v ťažkej kóme.

Nechápel, prečo tak. Dlho som zabudol na jemnosť presvedčenia svojich vlastných ľudí, zrazu si spomenul, že v detstve je stále babička a jeho dedko mu zašepkal so strachom z polárnych nocí. V mori, ticho, len prasknúť palivové drevo pod kanvicou, a dedko všetko nechodí do postele - prvý sneh je potrebný na zapamätanie si ducha veľkého jeleňa. V tej istej noci. Má Savelius urazený niečo tundra? Eh, zatratený vodka! Bolo by lepšie, keby starec počúval, áno, pravopis učil, pretože by mal ... ťahať sprej na ich panvicu, prehodnotiť ho začal poraziť ho, ako v tamburíne, snaží sa hovoriť zo smrti zostávajúcich. Potom vyskočil okolo vrtuľníka a že došlo k silu na Neetets, ktoré tieto zvyšky magických fráz, ktoré boli vynorité v jeho pamäti. Snažil som sa zobudiť duchov, zavolal som na môj starý otec, aby som prišiel, a ako v detstve, aby som to urobil problémy.

A vidieť sa zobudil! V nízkej nadmorskej výške, od močiar, kde sa opustil, kvôli kopcim, obrovský zelený vážok s červenými hviezdami na bokoch náhle vyskočil. Z výšky na snehobno-bielom pozadí tundry sa objavilo zorné jadro vrtuľníka obzvlášť jasne. V tvár ohromených pilotov bliká legrační kabínka, z ktorej flutruing, tri telesá bez života pred ním a tečúcou postavou niektorých lokálnych s nekompromisným okrúhlom "bubna". Zrážajúca skrutka, vrtuľník položil strmý ťah, otočený okolo, visel za minútu nad jeho spáleným kolegom, a potom vyskočil stranou a chcel byť nadobudnutý vo všetkých smeroch, začal klesať. Všetko, duch veľkého jeleňa dokázal, že bol hlavným v tunde - riadil vrtuľník! A len stojí za to nájsť kopalham ...

Evakuácia vyrobená priamo na severe, v Zhudania. Mimochodom, kríže alebo dokonca pred Khatánga Gorust by nemali dosť. Ale v Zhudania bol len paramedic, občianskou pravdou, ale aký je rozdiel. Lekár už v krížich. Kým vrtuľník je vyplniť, potom, koľko hodín hodín choďte ... Rozhodli sa riskovať - \u200b\u200bkontaktovali ho rádiom. "Korešpondencia" diagnózy sú ťažké a nebezpečné, ale čo robiť? Okrem toho je absolútne nie je jasné, prečo je lokalita bez odchýlok nie je frostporn a ani kašeľ, a dve vojenské v bezvedomí. Vďaka tým istým miestnym vysvetleným - to bolo trochu na jedenie málo, s hladom z jeleň Junk sa opil. Odporúčania sú jednoduché - intravenózne odkvapkávacie kvapaliny, diurézy na báze drog, poskytujú glukózu a vitamíny na ochranu pečene, ak je to potrebné, potom prípravky kolitídy, ktoré podporujú dýchanie a srdcové aktivity. Je jasné, že toto všetko je v miligramoch, mililitre, percentách ...

V noci zomrel jeden z topografi. Stav poslednej armády, vyšší poručík zostal "stabilný-kritický". To znamená, že kedykoľvek môže zomrieť, ale len tu je niečo dlhé. Zdalo sa, že kríza prešla. Dýchanie sa stalo hlbším, vráti sa normálny tlak. ComA nepostrehnuteľne prepínal na spanie. A tu je prebudenie. Bol to prežívajúci starší poručík, ktorý každému povedal o chuti vlastnostiam Callham. Nasledujúci deň letel k krížikom, kde sa nachádzala sídlo vyhľadávania, a kde bola prišla Komisia na incidentu vyšetrovania. A s jej už dvaja vyšetrovatelia - jeden civilista, iný dôstojník vojenskej spravodlivosti. A keď rozumiete, títo vyšetrovatelia priniesli trestný prípad pre občan SAVELI na Pera pre vraždu štyroch Servicmenov otravou. V priebehu vyšetrovania bol článok vraždy zmenený na "neúmyselnú vraždu", potom "pre náhodnú vraždu nedbanlivosťou."

A čo ešte môže byť opatrný pri prijímaní vnútri miestnej potraviny náhradník, nazývaný Nenseski "Callham"? O takejto starostlivosti, potom žiadny profesor-toxikológ vedel. Moskva, mrazené plátky Copalhamu dodané do centrálneho laboratória forenznej skúšky. Neets Perepret tiež pretiahol vo vojenských inštitúciách - bol tiež na Inštitúte vojenskej medicíny na RZHedzKe a v rôznych ďalších toxikologických laboratóriách IEE. Vo vojenskej zainteresovaní len jedna vec - ako je systém opozície a neutralizácie výtlačkov v jeho tele? Veľmi zaujímavé, a možno existuje taká stabilita pre iné jedy za nezmysel? Ukázalo sa, že nie je. Len nie sú citlivé na telo tela. Ale nič iné ako zvýšená aktivita špeciálneho bielkovín s názvom cytochróm PE-450, nenašiel. Mimochodom, pre vedu chudobného chlapca, dokonca dobrovoľne súhlasila s biopsiou pečene. To je, keď hustá dutá ihla s ostrými hranami z pečene je vyrezaný non-žijúci tkanivový stĺp.

Možno kvôli takejto vedeckej hodnote a odsúdená len sávením. Prípad, keď kvôli zásade nevyhnutnosti trestania písmenu zákona prevažuje nad jeho Duchom - teoreticky neexistuje zloženie trestného činu v tejto veci, ako v predchádzajúcom, "metanolu". Tam, aj keď to povedal hlavným socialistom, a preto na celoštátnej nehnuteľnosti. A čo je to? Darčeky predkov. Hoci aj všeobecné dedičstvo NEnets ľudí, ale nie potreba!

Analógom Nenets Copalhem patrí medzi Ruské Chukchi - zachovali mäso z mročného moru podobným spôsobom. Ďaleké východné národnosti pred príchodom bieleho muža s jeho varnou soľou, predtým, ako červená ryba nebola pokaziť - trochu pohryzol, je mierne dovezený, ale vo všeobecnosti držali jej "medvedie metódu" a jedli úplne zhnité. Americké eskims na sezóne stúpajú na pobrežné útesy, tzv. Bird trhy, kde veľké saches chytí súkromný vták. Najmä uprednostňujú malé príbehy a zablokovanie - tmavé vtáky so širokými svetlými oranžovými zobákmi. Títo to ani nechodia - kŕmia kožené tašky s nimi, vypnite pečaťou tuku a nechajú to niekedy niekoľko rokov. Je to jesť len vtedy, keď obsah "prevezme" do monotónnej sivej hmoty. Je jasné, že kosti a pyryshki sa nepočítajú - zostáva, takže je stále potrebné pľuvať. Podľa FDA Calorieho obsahu takejto potraviny vyšší ako slanina! Mimochodom, obchod s týmto "potravou" je kategoricky zakázané v celom štátoch, vrátane Aljašky, a výroba je prísne obmedzená výhradou severného "pôvodného Američana". Najzábavnejšia vec v tomto zákone je - a kto okrem samotných Eskimo si kúpia? Zvláštne "konzervované" na "Native Canadiens" - Kanadský Inuit. Tieto sa podarí "chat" celú veľrybu!

Jednotlivá história takejto tolerancie pre telo jedov pre každého zástupcu severného národov je však ľahko sledovaná. A začína sámom. Takže novorodenca neplačí, on je namiesto bradavky dať sania kus surového mäsa na vlákno. Sadnite, aby ste nepreháňali av ústach. A oni menia túto "bradavku", keď mäso, ako povedať, že ... to začína rozbiť. Potom namiesto obce revujte jeleňa. Potom sa nakrájaný callham nechápe. Tu postupne vyvíja toleranciu na ptaaminams.

Nuž, ktorý je známy každému Forenswhelter, ktorý pracoval s exhumovanými pozostatkami. Ak sa pohreb vznikol do hustej hlinenej krajiny a v relatívne hermetickej rakve, potom sa mŕtvola neblokuje bez prístupu, a ide do štátu nazývaného mastných. Videl som to, ale nemusel som ísť Copalham, ale dáva mi to, že biochemické transformácie sú veľmi podobné. Aj keď je veľmi ťažké pripisovať tento proces varenia ...