Zhromažďovanie vysokej úrody pozitívnych emócií a šetrenie finančných prostriedkov je hlavným cieľom osoby, ktorá zariadi kuchyňu.
Indukčné sporáky si získavajú na popularite medzi našimi spoluobčanmi vďaka svojim konkurenčným výhodám a charakteristickým vlastnostiam od iných typov sporákov.
Princíp činnosti
Ako tento typ kachlí funguje? Celý proces je nasledujúci:
- Sklo alebo sklokeramická doska pod ňou skrýva cievku z medeného drôtu.
- Keď elektrina prepichne cievky cievky, vytvorí vysokofrekvenčné elektromagnetické pole, ktoré následne vytvorí indukčný prúd.
- Riad s magnetickou permeabilitou umiestnený na varnej doske uzatvára obvod a slúži ako druh vodiča.
- Elektróny v spodnej časti misiek prichádzajú do aktívneho pohybu, čím sa generuje tepelná energia, ktorá ohrieva obsah nádoby.
Ako fungujú - prišli sme na indukčné sporáky. Čo sú relatívne k ich veľkosti?
Stolné a zapustené dosky
Aby ste si nesťažovali, že veľký sporák spotrebuje užitočné miesto v kuchyni, môžete si kúpiť stolný sporák.
Domáce spotrebiče, ktoré nezaberajú veľa miesta, vám umožnia variť vaše obľúbené jedlá rovnakou rýchlosťou a účinnosťou. Kompaktné indukčné sporáky sú ideálne pre malú kuchyňu alebo letný dom.
Výrobcovia ponúkajú výber stolových dlaždíc s jedným alebo dvoma krúžkami. Takéto zariadenie úplne uspokojí potreby domácnosti priemerného človeka.
Toto je často profesionálne kuchynské vybavenie do reštaurácií, kaviarní a iných prevádzok, kde potrebujete veľa variť. Má vysoký výkon. Vo väčšine prípadov má štyri krúžky s množstvom regulátorov teploty, časovačov a ďalšími prevádzkovými výhodami.
Takýto sporák môžete nainštalovať doma, ak to umožňujú finančné prostriedky, pretože to stojí viac ako malý indukčný varič.
Aké pomôcky môžem použiť?
Pred zakúpením nového indukčného variča sa musíte dozvedieť viac o vlastnostiach jeho prevádzky. Výber hrncov a panvíc bude teraz prísnejší ako pri bežných elektrických a plynových sporákoch.
Je to všetko kvôli skutočnosti, že nie každý materiál reaguje na elektromagnetické pole, ktoré spúšťa pohyb elektrónov v spodnej časti misiek.
Pre mnoho ľudí, ktorí si chcú kúpiť kachle, ktoré fungujú na základe elektromagnetickej indukcie, často vyvstáva otázka: je možné nechať staré pokrmy na varenie jedla.
Keramické hrnce, hliníkové panvice a iné nádoby nie sú vhodné pre indukčné panely. Používajte iba kovové nádoby. Kontrola nádob vhodných na varenie jedla je veľmi jednoduchá.
Musíte vziať magnet a pokúsiť sa ho pripevniť k nádobe. Ak je magnet zaseknutý - riad je ideálny na použitie na indukčných varných doskách.
Najvhodnejšie riady pre indukčné sporáky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Zvážte materiály podrobnejšie:
- Nehrdzavejúca oceľ.
Materiál je odolný proti korózii a oxidácii. Potravinové výrobky pripravené v nádobách z nehrdzavejúcej ocele si zachovávajú leví podiel živín.
Takéto riady je možné chladiť. Nezmení to chuť a vôňu jedla.
Z chladničky je nerezová oceľ okamžite umiestnená na indukčný sporák. Jedinou nevýhodou tohto materiálu je obsah niklu, ktorý u niektorých ľudí spôsobuje alergickú reakciu.
- Smaltované riady sú vyrobené z rôznych kovových zliatin.
Vhodné pre indukčné varné dosky. Je lepšie kúpiť panvice s rovným dnom.
- Liatina.
Aj keď je tento materiál ťažký a krehký, často sa používa na varenie na indukčných varných doskách.
Je tiež nevyhnutný pre ľudí, ktorí dávajú prednosť zdravej výžive, pretože tento materiál nenarúša chuťové vlastnosti potravín a umožňuje vám ušetriť maximálny počet užitočných prvkov v uvarených potravinách.
Ako zistiť, či je tento kuchynský riad vhodný na použitie na indukčnom paneli?
Ďalší malý prírastok. Boky a veko kuchynského náradia nemusia byť vyrobené z materiálov, ktoré reagujú na magnetické vlny.
Teraz výrobcovia často vybavujú spodok keramických, medených nádob a nádob na varenie z iných materiálov špeciálnou podšívkou vyrobenou z feromagnetického kovu. Takéto kuchynské náradie sa dá použiť na indukčné varné dosky. 
Tu je niekoľko praktických rád, ako maximalizovať použitie indukčných sporákov:
- Aj keď výrobcovia moderných kuchynských potrieb svoje výrobky stále viac vylepšujú, sú vhodné na použitie v rôznych podmienkach a na rôznych vykurovacích telesách, ale staré železné náradie by sa nemalo likvidovať na skládky. Po zakúpení indukčného variča ho môžete bezpečne získať zo špajze - bude trvať ešte mnoho rokov.
- Špeciálny riad na indukčné povrchy je ideálny na použitie na iných vykurovacích telesách: plynových a elektrických.
- Staré hrnce a panvice, ktoré prešli magnetickým testom, by sa nemali okamžite umiestňovať na indukčný panel. Je potrebné skontrolovať stav dna. Môže to mať nepravidelnosti a chyby spôsobené mechanickým poškodením, ktoré môže poškriabať sklokeramický povrch novej dosky. Ohnuté dno nemusí zaistiť správny kontakt medzi dnom nádrže a indukčnou plochou.
výhody
Táto technológia je relatívne nová, takže má celý rad výhod. Indukčný varič má nasledujúce výhody:
Rovnako ako všetky elektrické spotrebiče, aj nevýhody indukčných pecí majú:
Kúpa nového sporáka alebo použitie starého elektrického alebo plynového paliva je len na vás. Ak vaši priatelia uvažujú o kúpe indukčného variča - zdieľajte s nimi vyššie uvedené informácie.
Nestačí kúpiť moderné kuchynské spotrebiče na varenie, je tiež dôležité naučiť sa pravidlá jeho fungovania. Mnohým sa už podarilo oceniť výhody indukčných sporákov a väčšina majiteľov tvrdí, že sa nevrátia do starých elektrických kachlí, a to ani so sklokeramickým povrchom. Niektorí sú ochotní obetovať úspory, ktoré by mohli nastať, ak by nainštalovali plynové zariadenie (v domoch, kde je takáto príležitosť), a uprednostňujú indukčné sporáky. Prečo je tento kuchynský spotrebič tak populárny medzi spotrebiteľmi a ako správne používať indukčný varič?
V porovnaní s plynovými a jednoduchými elektrickými sporákmi má toto zariadenie nasledujúce výhody.
Pripojenie indukčného variča
Pripojenie indukčného variča vyžaduje určité znalosti a zručnosti z elektrotechniky. Výber umiestnenia pre inštaláciu zariadenia je daný nasledujúcimi požiadavkami:
- inštalácia platne sa vykonáva na rovnej podlahe / povrchu bez deformácií;
- zaistené vetranie, malé medzery - zariadenie by sa nemalo prehrievať;
- kachle musia byť uzemnené;
- na pripojenie sa používa kábel s prierezom 2,5 mm²;
- časť vedenia, ktorá vedie k zariadeniu, musí byť z medi;
- prítomnosť zásuvky v blízkosti miesta plánovanej inštalácie zariadenia;
- domáca kabeláž musí zodpovedať úrovni zaťaženia, ktoré vytvára pracovný prístroj.
Ak zariadenie nie je vybavené napájacím káblom, mali by ste si ho sami kúpiť so zameraním na vlastnosti zariadenia uvedené v dokumentácii. Konzultácie s odborníkom nebudú zbytočné.
Kábel na pripojenie indukčného panela
Pozor! Chyby pri samoinštalácii indukčného variča sú spojené s poškodením a stratou záručného servisu zariadenia, ako aj s problémami s elektroinštaláciou v domácnosti.
Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, je lepšie sa obrátiť na pripojenie indukčného varného zariadenia k profesionálnemu špecialistovi.
Zapnite a vypnite
Dôležitým aspektom pri činnosti indukčného panelu je správne zapnutie a vypnutie zariadenia. Väčšina moderných modelov je vybavená ovládací panel, Aktivácia činnosti takýchto indukčných sporákov spočíva v nasledujúcich krokoch.
- Zariadenie sa zapne pridržaním niekoľkých tlačidiel „Zapnúť / Vypnúť“.
- Pec vydá pípnutie a zobrazí ponuku ovládania.
- Pomocou ponuky musí užívateľ vybrať varnú dosku, nastaviť parametre ohrevu a program varenia.
Vypnutie indukčného variča na konci varenia sa vykonáva pomocou ovládacieho panela (položka „Vypnutie“), ak existuje. Spotrebič, ktorý nie je vybavený displejom, sa vypne tlačidlom „Zap / Vyp“, ktoré sa musí niekoľko sekúnd držať, kým sa varná doska nevypne. 
Prevádzkové režimy
Spôsob nastavenia vykurovacieho výkonu indukčného horáka je odlišný pre rôzne modely. To môže byť:
- dotykové tlačidlá na ovládacom paneli s intuitívnym zápisom „+“ a „-“;
- dotyk digitálnej stupnice, o ktorú sa stupeň zvýšenia ohrevu vykonáva posunutím doprava a zníženie výkonu - doľava (posuvný ovládač);
- mechanické regulátoryotočte v smere hodinových ručičiek, aby ste zvýšili tepelný výkon, av opačnom smere - aby ste znížili prívod tepla.
U sporákov prvotriednej kvality sa vykurovací výkon varnej zóny automaticky nastavuje pomocou zabudovaných senzorov, ktoré určujú veľkosť riadu.
Počet teplotných stupňov sa pohybuje od 3-5 do 10 alebo viac, v závislosti od triedy a vybavenia zariadenia.
Posuvník napájania
Pre väčšie pohodlie pri použití indukčného variča, výrobcovia vybavujú zariadenia ďalšími funkciami.
- Booster režim - prenos energie z voľného horáka do funkčného horáka, čo vám umožní urýchliť proces varenia.
- Možnosť kombinovať kapacity dvoch susedných horákov pri použití misiek podlhovastého tvaru, ako sú napríklad kačice.
- Programované pre určité parametre času a teploty, režimy varenia rôznych jedál.
- Vykurovacia funkcia nechali na sporáku dlhú dobu.
- Horáky s automatickým vypínaním - núdzová prevádzka sa spustí, keď kvapalina vnikne na pracovnú plochu.
Niektoré modely majú vstavané režimy varenia.
Uzamknite a odomknite povrch
Výhodnou doplnkovou možnosťou je možnosť uzamknúť zariadenie pred náhodným zapnutím rúry, zmenou nastavení bezohľadným pohybom alebo deťmi. Keď je aktivovaný režim zámku, zariadenie nereaguje na stlačenie dotykových tlačidiel na ovládacom paneli.
Režim sa aktivuje a deaktivuje tak, že ho držíte 3 sekundy tlačidlá s ikonou kľúča / zámku. Na ovládacom paneli by sa mala zobraziť správa, že režim zámky je zapnutý / vypnutý. Na niektorých modeloch sa namiesto správy o aktivácii možnosti zámku zobrazí indikátor vo forme kľúča / zámku.
Na uzamknutie panelu použite kľúč vo forme zámku
Postup aktivácie a odstránenia ochrany pred náhodnými kliknutiami sa môže u rôznych modelov líšiť. Preto sa odporúča pozorne prečítať návod na obsluhu konkrétneho indukčného variča.
Výber riadu pre indukčný sporák
Indukčný riad podlieha osobitným požiadavkám. Rovnako ako u iných elektrických sporákov, aj riadu musí byť zhrubnuté dno najmenej 2-6 mm alebo, v prípade panvíc, pevný anti-deformačný disk - pomôže to zabrániť deformácii pri silnom zahriatí. Priemer dna by navyše nemal byť menší ako 12 cm. Turkón môžete použiť na indukčný varič iba pomocou špeciálneho adaptéra.
Dno by malo byť rovné, aby sa čo najviac dotýkalo povrchu. Hrnce a panvice s vypuklým alebo poškodeným dnom nie sú povolené. Je tiež lepšie opustiť riad, ktorý sa predtým používal na plynové sporáky.
Riad by mal byť vyrobený z feromagnetický materiál - Je to on, kto jej umožní reagovať s medenými cievkami.
Ak chcete skontrolovať, či sú jedlá vhodné na varenie na indukčnom variči, pomôže vám špeciálna ikona - piktogram v tvare zaoblených kľukatiek alebo nápis „induktion“ v dolnej časti panvice.
Takto vyzerá označenie riadu pre indukčný varič
Ak neexistujú žiadne náznaky, môžete skontrolovať vhodnosť riadu pomocou bežného magnetu, Ak to dno priťahuje - znamená to, že riad je vhodný na indukciu. Vhodnou možnosťou sú nerezové, smaltované a liatinové riady.
Bezpečnostné predpisy
Do úvahy sa berú indukčné sporáky v porovnaní s plynovými a konvenčnými elektrickými sporákmi menej nebezpečné, Magnetické pole, ktoré vytvára pracovná doska, je pre zdravých ľudí neškodné, ak je vystavené nie viac ako 3 hodiny. Povrch spotrebiča sa nezahrieva, takže jedlo môžete umiestniť na prázdne miesto vedľa varnej panvice.
Povrch spotrebiča sa nezahrieva
Indukčný varič, ako každé elektrické zariadenie, si však vyžaduje dodržiavanie prevádzkových predpisov, aby sa zabránilo zraneniam a poruchám.
- Kuchynské riady vyberajte opatrne a nedotýkajte sa vykurovacej zóny, aby ste predišli popáleniu, pretože teplo sa neodpúšťa okamžite. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča nechávať riad na horáku zapnutý bez dozoru, pretože keď sa obsah úplne odparí, panvica sa prehrieva a môžete popáliť. Ochladenie sklokeramického povrchu trvá krátku dobu.
- Je potrebné používať špeciálne misky zodpovedajúce priemeru horáka. Nedá sa použiť panvica s zdeformovaným dnom.
- Zabráňte vniknutiu vlhkosti do pracovnej plochy kachlí.
- Povrch zariadenia je možné čistiť až po odpojení od napájania.
- Je kontraindikované byť blízko pracovného indukčného variča ľudia s kardiostimulátormi.
- Pri práci s elektrickým zariadením dodržiavajte typické bezpečnostné opatrenia.
Indukčné pravidlá starostlivosti o varnú dosku
Povrch indukčného variča je spravidla vyrobený z odolného sklokeramického materiálu, vyžaduje si určitú starostlivosť.
- Na čistenie takéhoto povrchu je najlepšie použiť samostatnú mäkkú špongiu.
- V prípade silného znečistenia si zakúpte špeciálny produkt sklokeramická škrabka, ale nie kovovou žinku.
- Ako čistiaci prostriedok si vyberte taký povrch roztoky na báze silikónuktoré vytvárajú ochranný film. V extrémnych prípadoch môžete použiť tekutý prostriedok na umývanie riadu, ale nepoužívajte práškové prípravky.
- Po umytí povrchu utrite dosucha mäkkou handričkou.
- V prípade potreby je najlepšie varnú dosku ihneď po varení umyť.
- Nedovoľte, aby sa cukor a soľ dostali na sklenený keramický povrch. V prípade takýchto sypkých látok ich očistite a utrite povrch.
Indukčný varič - varná plocha na varenie, ktorá zostáva studená, až kým naň nie sú položené misky s magnetickým dnom. Je to úplne bezpečné a umožňuje vám šetriť elektrinu. Ako je usporiadaný a funkčný indukčný varič, zvážime ďalšie.
Ako je indukčný varič usporiadaný a funkčný?
Varná doska je obvykle vyrobená zo sklokeramiky alebo iného dielektrického a nemagnetického kompozitného materiálu. Pod povrchom indukčného variča sú kovové induktory s dobrou elektrickou vodivosťou vo forme valca. Vyzerajú takto:
Keď začne cez induktory striedavý prúd s vysokou frekvenciou, vzniká striedavé (pulzujúce) magnetické pole. Toto pole siaha za cievku, a to aj nad povrch platne. Ak je doska na doske s magnetickými vlastnosťami (železo), striedavé magnetické pole excituje prúd v nej. Tento prúd, prechádzajúci vodičom, pociťuje odpor voči jeho pohybu, ktorý ohrieva predmet na kachle.
Tento jav (prúdy indukované magnetickým poľom v materiáli padajúcom do magnetického poľa) sa nazýva elektromagnetická indukcia (účinok objavil britský vedec Michael Faraday v roku 1831). Kachle, ktorých práca je založená na tomto účinku, sa preto nazývajú indukčné.
Schéma indukčného variča je uvedená nižšie:
Frekvencia kmitania magnetického poľa je od 20 do 60 kilohertz. Najvyšší zvuk, ktorý dokáže rozlíšiť ucho bežného človeka, je 16 kilohertz. Účinnosť indukčného variča je veľmi vysoká - od 80% do 90%, v závislosti od modelu. To znamená, že ak dostanete rovnaké pokrmy ako pri bežných kachliach, budete míňať oveľa menej energie.
Je potrebné poznamenať, že povrch dosky počas prevádzky nie je zahrievaný z magnetického poľa, ale iba z predmetu na doske. Ak sa dotknete kachlí počas prevádzky, povrch bude mať izbovú teplotu. Výnimkou je oblasť pod panvicou. Táto zóna je vyhrievaná od spodnej časti riadu. Ale ak vyberiete riad, kúrenie sa okamžite zastaví (jednoducho sa nič nezohrieva) a varná doska sa počas niekoľkých sekúnd ochladí na teplotu okolia.
Indukčné sporáky sú omnoho bezpečnejšie ako akékoľvek iné - nie je pravdepodobné, že by ste ich popálením omylom položili na sporák. Pravdepodobnosť požiaru sa tiež zníži - handra alebo papier na varnej doske sa nikdy nezapáli.
Dokonca aj materiály, ktoré nie sú odolné voči teplu a ktoré prichádzajú do styku so sporákom, sa neroztopia a nespália sa, a to aj preto, že aj pri vysokej teplote po odstránení kuchynského riadu z povrchu jeho teplota veľmi rýchlo klesá. Preto do kachlí nikdy nebude horieť plastová fľaša s detskou výživou alebo jednorazová platňa.
Každý model indukčnej pece má zabudovaný časovač. S jeho pomocou môžete veľmi presne nastaviť režim varenia a jednoducho obmedziť množstvo energie spotrebovanej na ohrievanie riadu. V mnohých modeloch je k dispozícii funkcia „regulácie varu“, to znamená, že teplotný senzor určuje, kedy misa dosiahne teplotu 100 stupňov, nastavený čas umožňuje jej varenie a potom sa rúra vypne.
Digitálny indikátor na ovládacom paneli môže ukazovať niekoľko parametrov:
- teplota pre každý horák (voliteľné);
- spotreba energie;
- hodiny;
- čas varenia na každom horáku.
V prípade núdzového vypnutia pece bude indikátor tiež zobrazovať relevantné informácie na senzore, aby ste sa nestratili pri hádaní, čo sa stalo.
Existujú modely varných plôch, v ktorých sú niektoré varné dosky indukčné a niektoré z nich sú bežné elektrické varné dosky. To všetko je pod spoločným sklokeramickým povrchom. Ak existuje niekoľko indukčných platní, môžu pracovať ako jedna, vyhrievať veľkú panvicu alebo celú panvicu spoločne a teplota je rovnomerne rozložená na dne nádoby.
Navrhuje sa vizuálne vidieť, ako indukčný varič funguje v nasledujúcom videu:
Funkcie indukčného variča
Aké vlastnosti sú zaznamenané pri takomto zariadení na doske, zdôrazníme nižšie:
- Varenie na takýchto kachliach nepoškodzuje a nemôže byť - ani v procese varenia, ani pri konzumácii jedla. Je to spôsobené skutočnosťou, že na fyzikálno-chemické zloženie potravín neexistuje silné žiarenie.
Napriek tomu by ste sa počas prevádzky nemali priblížiť k hornej časti kachlí - vplyv rýchlo kolísajúceho magnetického poľa na ľudské telo nie je dobre známy.
- Vyrobiteľnosť pece je omnoho vyššia ako u konvenčnej elektrickej alebo plynovej pece. Preto sú indukčné pece stále drahšie.
- Jedným z hlavných pozitívnych aspektov pri práci s takýmito kachľami je to, že vo vašej kuchyni vôbec nie je zápach horenia. Špirála, kryt a gril sa zohrievajú na elektrickom kachle (približne rovnako ako na plynovom sporáku) a prach, olej a častice potravín sa dostanú na všetky vyhrievané časti, ktoré vyhoria a vydajú zodpovedajúcu „arómu“. A na "indukciu" jednoducho nie je nič horieť.
- Takéto pece sú vybavené teplotnými snímačmi, ktoré zreteľne odolávajú špecifikovaným teplotným podmienkam. Takto môžete naprogramovať proces varenia doslova každú minútu, čo sa nedá dosiahnuť na konvenčných plynových alebo elektrických sporákoch.
- Vzhľadom k tomu, že energia sa používa výlučne na zvýšenie a udržanie teploty jedla, vaša kuchyňa udržuje pohodlnú atmosféru. Počas varenia neprekonáte teplo a dusnosť, nemusíte znova zapínať klimatizáciu.
- Ovládanie väčšiny indukčných pecí je citlivé na dotyk. Jednoduchá sada niekoľkých tlačidiel vám však ponúka oveľa viac možností ako elektrický alebo plynový sporák.
- Kachle vám môžu vydávať zvukové signály. Ak ho nastavíte určitým spôsobom, „zavolá“ vás, keď sa olej začne variť na panvici alebo keď sa kanvica pripraví na pískanie.
- Takmer všetky indukčné pece sú vybavené prídavným núdzovým snímačom teploty, ktorý monitoruje povrchovú teplotu. Keď teplota dosiahne napríklad 250 stupňov Celzia, dôjde k automatickému vypnutiu. Nemusíte sa teda obávať, že ste kanvicu nechali zapnutú v kachliach - inteligentná elektronika vás poistí, keď sa všetka voda uvarí.
- Indukčné pece sa vyznačujú aj tým, že udržiavajú nastavenú teplotu oveľa presnejšie ako v plynových alebo elektrických sporákoch. Dôvodom je skutočnosť, že v dôsledku absencie teplotných interferencií termočlánku doštičky z plynných prúdov alebo z ohrievacích prvkov je jej presnosť oveľa vyššia.
- Počas varenia môžete vložiť kuchynské utierky priamo na povrch tak, aby striekajúca voda a olej na varnú dosku nespadli;
- Aj keď čiastočky jedla počas varenia spadli alebo sa vyliali na sporák, nespália sa a dajú sa ľahko odstrániť, pretože sa zastavia.
- Ak dáte hrnce, panvice a rýchlovarnú kanvicu na všetky horáky súčasne, celkový výkon kachlí sa umelo zníži - aby sa znížilo zaťaženie elektroniky v kachliach a kabeláž vo vašom dome. Toto je naprogramovaná funkcia. Napríklad celkový výkon kachlí sú 3 kilowatty. Ak však použijete všetky horáky, spotrebuje sa iba 2,5 kilowattov.
Funkcie, výhody a nevýhody indukčného variča nájdete v nasledujúcom videu:
Je lepšie prepojiť indukčný varič samostatným káblom od elektrického panelu, aby nedošlo k problémom s elektroinštaláciou. Uzemnenie je neoddeliteľnou súčasťou správneho zapojenia indukčného panela.
Kam inštalovať?
Veľkou výhodou indukčného horáka je to, že sa dá zabudovať takmer na akékoľvek miesto na povrchu kuchynských dosiek, ak je k dispozícii iba dostatok miesta. Je však potrebné zvážiť niektoré body:
- Je nežiaduce, aby kovové rúry, rohy alebo iné vodivé štruktúry boli blízko takejto pece - nie je to nebezpečné, ale môže to negatívne ovplyvniť fungovanie pece.
- Na vetranie by mal byť dostatočný priestor, pretože elektronika vo vnútri indukčnej jednotky vyžaduje dobré chladenie.
- Nepratvárajte umiestnenie všetkých kuchynských liniek. Indukčná pec šetrí veľa miesta, ale nemali by ste ju umiestniť bližšie ako 50 centimetrov od chladničky, mikrovlnnej rúry a iných elektrických spotrebičov. Nejde ani o kovové steny. Vzájomný vplyv magnetických polí, elektromagnetického žiarenia a vysokej teploty môže byť nepredvídateľný.
Po inštalácii je nežiaduce nechať sklokeramický povlak bez starostlivosti. Pre neho je lepšie kúpiť špeciálny nástroj obsahujúci silikón. To dodá vášmu kachlu rafinovaný lesk a dobre upravený vzhľad.
Aký riad zvoliť na varenie na indukčnom sporáku?
Indukčná pec sa jednoducho nezapne a nezačne ohrievací proces, ak na ňu sú umiestnené kuchynské náčinie:
- nie prúdový vodič;
- je príliš dobrý dirigent;
- má priemer menší ako 12 centimetrov (približne 5 palcov);
- má teplotu vyššiu ako určité maximum (obvykle 100 stupňov Celzia).
Pre vyššie uvedené podmienky spĺňa komplex senzorov magnetického poľa a teploty. Elektronika dokonca vie, ako nastaviť výkon, ktorý je distribuovaný v závislosti od veľkosti riadu. Vďaka tomu znova ušetríte elektrinu.
Malo by byť zrejmé, že akékoľvek materiály obsahujúce feromagnety sa môžu zahriať na indukčnej peci, aj keď samotné materiály nie sú magnetické. Napríklad nehrdzavejúca oceľ alebo liatina nemá výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahujú železo - materiál, ktorý dal tomuto názvu vlastnosť „ferromagnet“. Preto sú ako nehrdzavejúca oceľ, tak liatina dokonale zahrievané vplyvom vírivých prúdov indukčnej pece.
Na špecializovaný riad na indukčné zahrievanie dajte špeciálny znak - niekoľko zvislých slučiek a nápis « indukčné».
Zvyčajne sú vyrobené z „bielej“ liatiny.
Spodok nádoby na zahrievanie magnetickými poľami musí byť obsahujúci železo - liatina, oceľ alebo nehrdzavejúca oceľ. Hrúbka dna by mala byť najmenej 2 milimetre hrubá. Drahé a kvalitné výrobky majú dno asi centimeter silné a niektoré inovatívne nelepivé povlaky (napríklad titánovo-keramická).
Pre nádrže s príliš malým dnom (Turci, Stewpan) existujú špeciálne železné tácky - kruhy, ktoré sú dokonale vyhrievané na indukčnej peci a prenášajú teplo do malých nádrží.
Vhodné sú tiež konvenčné železo smaltované nádoby, hoci ak je dno tenké a konkávne, môžu vydávať nepríjemné zvuky. Ale kvôli veľmi rýchlemu zahriatiu kapacity nebudete musieť tieto zvuky vydržať dlho.
Všeobecne je hlavným znakom vhodnosti na zvyšovanie teploty z kolísania magnetického poľa toto: ak je magnet priťahovaný do riadu, sú takéto misky vhodné, ak nie sú priťahované, nie sú.
Niektoré nešpecializované druhy riadu sa môžu nerovnomerne zahriať. Napríklad stred misky môže byť horúci a na stenách bude teplota o päťdesiat stupňov nižšia. Toto je možné opraviť iba výmenou riadu.
Ďalšou nevýhodou bežných jedál je poškodené alebo voľné dno. Panvica na pečenie pokrytá vrstvou sadzí po plynovej peci, keď sa používa na indukčnom horáku, začne vydávať nepríjemné pachy, zvuky a dokonca uvoľňuje dym, pretože teraz teplota nestúpa zvonka, ale zvnútra. Deformované dno môže navyše poškriabať povrch dosky.
Kuchynský riad, samozrejme, vyrobený zo skla, keramiky, plastu a iných materiálov neobsahujúcich kovy, samozrejme nie je vhodný pre indukčné pece. Nie sú vhodné ani medené, hliníkové a iné kuchynské potreby vyrobené z materiálov, ktoré dobre vedú elektrinu. Faktom je, že na rýchle zahriatie magnetickými poľami je potrebné, aby vodič nebol zlý. Potom vírivé prúdy, ktoré zažívajú veľký odpor, spôsobujú zahrievanie tanierov a pri zvýšenej teplote sa odpor zvyšuje ešte viac.
Čo sa nedá urobiť s indukčnou pecou?
Aby nedošlo k poruchám pri práci na takomto povrchu, je potrebné zvážiť nasledujúce obmedzenia:
- S indukčným varičom nepracujte pre tých, ktorí majú vstavaný kardiostimulátor, pretože magnetické pole môže nepriaznivo ovplyvniť implantát. Vo vzdialenosti pol metra od kachlí je pole takmer nerozoznateľné, ale je lepšie ho riskovať.
- Nedovoľte kontaktu kreditných kariet, dokumentov a iných položiek s magnetickým poľom indukčného variča. To isté platí pre mobilné karty, mobilné telefóny a ďalšie elektronické zariadenia.
- Nepoužívajte hliníkovú fóliu - vplyvom indukčných prúdov je príliš horúca a môže spôsobiť požiar. To isté platí pre balenie do fólií - čokoládové tyčinky, sladkosti, vrecia na mlieko a iné podobné predmety vrátane ozdobných fóliových stuh pre darčeky, balóniky a podobne.
Prečo to nefunguje?
Ak indukčný varič vôbec nefunguje, príčinu poruchy nájdete takto:
- Skontrolujte napájací kábel. Najčastejšie sa štiepi na doske alebo na výstupe. Ak dôjde ku kontaktu, keď sa kábel pohybuje, objaví sa, potom zmizne - problém je lokalizovaný, je potrebné kábel opraviť.
- Skúste zástrčku odstrániť a zapojiť do inej zásuvky - možno je to tak.
- Uistite sa, že tlačidlo napájania na zadnej strane kachlí je stlačené (blízko miesta, kde sa nachádza napájací kábel). Deti alebo domáce zvieratá niekedy dokážu naň kliknúť a odpojiť rúru.
Ak je všetko v poriadku, musíte otvoriť dosku. Najprv len vizuálne skontrolujte plnenie taniera - či nie sú zjavné nejaké neobvyklé miesta. Tu skontrolujeme:
- poistka;
- svorky a vodiče (skrutky je možné utiahnuť pevnejšie, len z dôvodu prevencie);
- diódový mostík;
- výkonový tranzistor;
- výkonový transformátor.
Potom zostáva skontrolovať čip kontroléra a tranzistory, ktorými prechádzajú signály kontroléra. Ak kontrola všetkých vyššie uvedených položiek nezistila príčinu problému, budete musieť kontaktovať špecializovaný servis.
Aby ste pri oprave drahého zariadenia nemali viac bolesti hlavy, nainštalujte si zariadenie na prepäťovú ochranu vopred a pomocou neho pripojte zariadenie.
Video: Indukčný varič proti plynu a elektrine
Nasledujúce video ukazuje, ktorý typ dosky je lepší:
Indukčné sporáky a povrchy sú takmer ideálnymi spotrebičmi na varenie. Sú bezpečné, hospodárne, krásne, pohodlné, kompaktné a sú tiež nastaviteľné v širokom rozsahu. Jedlo sa varí a zohrieva veľmi rýchlo. Aby to trvalo dlho, stojí za to sa opatrne priblížiť k inštalácii, prevádzke a údržbe.
V kontakte s
Indukčné varné dosky sú dnes na vrchole popularity. Je to kvôli množstvu užitočných funkcií a jedinečnosti konštrukčných charakteristík takejto techniky.
Príprava rýchleho občerstvenia je spôsobená špecializovaným princípom činnosti zariadenia.
Analyzujeme odrody vhodného riadu na indukciu. A tiež odpovieme na hlavnú otázku spotrebiteľa - je možné variť na indukčnom variči v bežných jedlách?
Popularita indukčných sporákov je spôsobená niekoľkými dôvodmi. Faktory, ktoré uvádzame nižšie, sa považujú za ideálny nález pre spotrebiteľa.
- Príprava rýchleho občerstvenia je spôsobená špecializovaným princípom činnosti zariadenia.
- Bezpečnosť pri používaní. Doska je v kontakte iba so spodkom použitej nádoby, riziko popálenia na jej povrchu je minimálne.
- Schopnosť stanoviť požadovanú teplotu. Na takýchto kachliach bude možné variť presne podľa receptu.
- Nenáročnosť pri odchode. Pretože povrch je hladký, zrkadlový, jedlo sa nelepí, čo znamená, že sa dá odstrániť bez vynaloženia osobitného úsilia.
- Rôzne možnosti. Jedlo si môžete uvariť tak, že najprv vyberiete požadovanú funkciu.
Doska je v kontakte iba so spodkom použitej nádoby, riziko popálenia na jej povrchu je minimálne. V iných modeloch varných dosiek je nepravdepodobné, že nájdete vyššie uvedené funkcie. Je to kvôli nim, že takéto spotrebiče pre domácnosť sú inštalované takmer vo všetkých moderných kuchyniach.
Platnosť výberu špeciálnych jedál
Zakúpením indukčného variča okamžite vyvstane otázka - aký druh riadu je potrebný pre indukčný varič? Ako už bolo spomenuté vyššie, kuchynské vybavenie ohrieva iba spodnú časť nádoby. A to znamená, že pri výbere riadu je potrebné venovať pozornosť jeho spodku.
Špecializované jedlá by mali mať hrubé dno, ktorého výška je najmenej šesť centimetrov. Špecializované jedlá by mali mať hrubé dno, ktorého výška je najmenej šesť centimetrov. Medzi vrstvami dna by tiež mali byť feromagnetické medzivrstvy, ktoré prispievajú k rovnomernému zahrievaniu nádoby.
Vhodný riadový materiál
Špeciálne indukčné kuchynské náčinie sa bude považovať za vhodné, ak bude vyrobené z ťažkých a trvanlivých materiálov. Takéto kovy nie sú prístupné deformácii a iným nedostatkom.
Najvhodnejšie sú výrobky z nehrdzavejúcej ocele a liatiny. Najvhodnejšie sú výrobky z nehrdzavejúcej ocele a liatiny. Ich puzdro a povrch ako celok by však nemali byť poškriabané, odštiepené a poškodené. Pretože môžu poškriabať varnú dosku a pokaziť nielen dizajn, ale aj výkon zariadenia.
Nehrdzavejúca oceľ
Oceľové kuchynské výrobky sú odolné a esteticky príjemné. Pretože je kov hustý, jeho dno je vyrobené vo viacerých vrstvách, čo umožňuje kvalitatívne varenie jedla počas varenia.
Oceľové kuchynské výrobky sú odolné a esteticky príjemné. Každý je zvyknutý na to, že nerezové riady sú lesklé, lesklé predmety. Ak však tento kontajner používate na indukčnom variči, venujte pozornosť modelom hrncov a panvíc s vonkajším matným povrchom.
Liatinové panvice
Liatinové panvice majú silné steny a vysokú úroveň tepelnej vodivosti. Sú vynikajúce pre indukčnú prevádzku.
Liatinové panvice majú silné steny a vysokú úroveň tepelnej vodivosti. Nezabúdajte však, že liatina je veľmi ťažká a ak upustíte na panvicu na povrch kachlí, môžete ju poškodiť. S týmito nádobami manipulujte opatrne a múdro.
Aký druh smaltu je potrebný
Ak sa rozhodnete používať na varenie smaltovaný riad na varenie, nezúfajte. Koniec koncov, aj taká najjednoduchšia kovová miska pokrytá vysoko kvalitným smaltom je pre takúto dosku vhodná.
Pre tieto kachle je vhodná aj najjednoduchšia kovová miska pokrytá vysoko kvalitným smaltom. Smalt sa spravidla nanáša na výrobky z ťažkých surovín. To znamená, že tieto nádoby sú charakterizované magnetickými vlastnosťami.
Ako zvoliť správny riad pre indukčné sporáky
Výber správneho riadu by mal byť spôsobený špecializovaným princípom činnosti indukčného panela. Spodok je hlavným parametrom, na ktorý sa spotrebiteľ musí zamerať.
Spodok je hlavným parametrom, na ktorý sa spotrebiteľ musí zamerať. Pri výbere špeciálneho kontajnera však zohrávajú úlohu aj ďalšie faktory. Priemer dna by mal byť najmenej 12 centimetrov. Je to potrebné, aby sa nádoba zohriala rovnomerne a jedlo sa varilo vo vysokej kvalite. Samozrejme nezabudnite na stabilitu výrobného materiálu. Kuchynské náradie by nemalo byť vystavené ani najmenším deformáciám.
Je možné variť na indukčnom variči v bežných jedlách?
Ak chcete pripraviť lahodný pokrm na ústnu vodu na takom paneli pomocou bežnej panvice alebo panvice, nefunguje to. Po umiestnení nádoby na kachle sa môže stať, že nebude reagovať alebo sa zapne a nechá zima.
Zvláštnosťou riadu na indukciu je iba feromagnetické dno, vďaka čomu je úplne vyhrievané. Kachle nepoškodíte, iba sa budete snažiť niečo uvariť. Preto pomocou indukcie dávajte pozor na vhodné jedlá.
Spotrebitelia sa často zaujímajú o to, čo je indukčná panvica. Odpoveď je jednoduchá: má rovnaký tvar a veľkosť ako štandardné balenie. Má iba feromagnetické dno, vďaka čomu je úplne vyhrievané.
Adaptéry na riad
Pre tých, ktorí si zakúpili indukčný panel, ale nezaujímali sa o riad, výrobcovia ponúkajú špeciálne magnetické adaptéry. Sú to tenké magnetické disky s perom. Je umiestnený na horáku kachlí a na ňom je už existujúca nádoba.
Špeciálny disk vám umožní variť v akejkoľvek panvici alebo panvici bez poškodenia sporáka. Nemusíte teda meniť všetky jedlá na nové a vynakladať veľké úsilie a peniaze. Špeciálny disk vám umožní variť v akejkoľvek panvici alebo panvici bez poškodenia sporáka. Okrem priameho účelu adaptéra - možnosti varenia v akejkoľvek nádobe, existujú aj ďalšie dôvody na získanie - ochrana indukčnej plochy pred poškriabaním a poškodením.
Ako ušetriť povrch varnej dosky
Aby sa zachoval pôvodný vzhľad panelu, je potrebné vybrať špeciálne jedlá bez nedostatkov. Povrch takejto dosky je ideálne hladký a rovný. Aj keď si to nevyžaduje špecializovanú starostlivosť, nemali by ste zanedbávať starostlivú prevádzku.
Aby sa zachoval pôvodný vzhľad panelu, je potrebné vybrať špeciálne jedlá bez nedostatkov. Nepoužívajte kovové škrabky a kefy, aby ste nepoškodili kachle. Na čistenie nepoužívajte abrazívne prostriedky. A samozrejme sa vyvarujte vážnym úderom, ktoré provokujú čipy na tele indukčného panela.
Video: Ako si vybrať riad pre indukčný sporák
Kuchári pracujúci v kuchyniach stravovacích zariadení sú už zvyknutí variť na elektrických (menej často plynových) sporákoch. Už dlho sa naučili, ako využiť a pokiaľ možno minimalizovať nedostatky pri používaní týchto dosiek.
Dnes si však takmer dokonalá indukčná technológia získava na popularite. Elektromagnetické indukčné variče sú inovatívnou budúcnosťou reštauračného podnikania. Prečo len reštaurácia? Napriek tomu, že tento jav objavil Michael Faraday už v roku 1831, kuchynské vybavenie využívajúce túto technológiu zostáva dodnes. najdrahší, Cena jedného horáka panel je asi 150 tisíc rubľov.
výhody
V USA, ako aj vo viacerých európskych krajinách, sú kuchyne prevádzok segmentu HoReCa aktívne vybavené indukčnými sporákmi. Tento proces prebieha už 20 rokov. V Rusku sa práve rozbieha.
Samozrejme je to drahé. Ale majitelia, ktorí vidia pár krokov dopredu, rozumejú: výdavky dnes - zajtra budú tieto výdavky viac ako vyplatené.
Hlavný rozdiel Indukčná varná doska z konvenčného elektrického sklokeramického sporáka je založená na princípe výroby tepla. V štandardnom elektrickom horáku teplo najskôr vstupuje z ohrievača na jeho povrch. Potom sa z nej zohrie dno misiek a až potom sa teplo prenesie na uvarený produkt. .jpg)
V indukčnom variči proces zahrievania je čo najviac redukovaný, Teplo generuje magnetické pole pochádzajúce z medenej cievky a vysokofrekvenčného prúdu. A okamžite príde na dno riadu. Neexistujú jednoducho žiadne opálenia a medziprodukty. Teplo zo spodnej časti panvice ohrieva jedlo. Teplota samotného horáka spravidla neprekračuje 60 ° C a už 6 minút po jeho vypnutí úplne vychladne. Kým na to bude trvať plynový horák 24 minút a elektrický viac ako 50.
Z toho vyplýva nasledujúca výhoda. okolité vzduch sa prakticky nezohrieva, Nezáleží na tom, ako ideálne je vetranie kuchyne, ale každý kuchár povie, že pracovná teplota v miestnosti nie je vždy vždy pohodlná. Mimochodom, v kuchyniach vybavených celým radom indukčných zariadení môžete ušetriť veľa peňazí len na ventilačnom systéme. Profesionálna ventilácia nie je lacná. A jeho pravidelné čistenie (opäť profesionálne) je ďalšou nákladovou položkou.
Ďalšou výhodou indukčného horáka je široký rozsah vykurovacieho výkonu, Môže sa pohybovať od 50 do 3500 wattov. Okrem toho sa mení veľmi plynulo pomocou mnohých režimov varenia. Napríklad pri minimálnom príkone sú výrobky dokonale dusené (napríklad na pomalý plyn). Maximálna úroveň je však schopná priviesť vodu do varu oveľa rýchlejšie ako plynový sporák. 1,5 litra vrie za 3,2 minúty.
Zaujímavé je, že s takým rozdielom sily presnosť ohrevu poskytované v stupňoch. A to je ďalšia výhoda indukčnej technológie. Okamžite dôjde k zmenám teploty. V prípade potreby môžete použiť „posilňovač“. To vám umožní preniesť výkon jedného horáka na druhý behom niekoľkých minút.
Medzi ďalšie výhody indukčných sporákov patrí úspora časuelektrina, a teda aj peniaze. Najprv sa automaticky vyberie optimálny režim. To znamená, že zahrievanie sa uskutočňuje iba na spodnej časti panvice, aj keď je jeho priemer menší ako samotný horák. Po druhé, systém automaticky nastaví predtým nastavenú teplotu. Naprogramovaný limit je okamžite dosiahnutý a potom je podporovaný zapnutím a vypnutím sporáka. Preto varenie trvá minimálne a značne dlho energia sa šetrí.
A posledné dve výhody sú jednoduchá starostlivosť a maximálna bezpečnosť, Pretože sa sporák prakticky nezahrieva, nie je možné na ňom nič horieť. Celý proces čistenia sa končí pravidelným otieraním panelu vlhkou handričkou. Zároveň je takmer dokonalá bezpečnosť kachlí. Varná doska sa nezapne, ak sú na nej prázdne riady (bez vody alebo iných produktov), \u200b\u200bak je priemer predmetu menší ako 12 cm (či už ide o opustenú vidličku alebo iný malý príbor). Preto nie je možné spáliť.
nevýhody
Hlavná vec, ako ste už pochopili, je cena, Pri nákladoch na model s jedným horákom asi 150 000 rubľov bude získanie najoptimálnejšej jednotky 6-8 horákov nielen nákladné, ale aj veľmi drahé. Takýto nákup je možný iba pre reštaurácie s vysokým cenovým segmentom a pre podniky s pôvodnou kuchyňou.
Ďalšou nevýhodou je zákaz inštalácie indukčných sporákov na konvenčných peciach, chladničkách a akýchkoľvek zariadeniach s kovovými povrchmi. To sú nevýhody elektromagnetického poľa. Ak je otázka akútna využiteľná oblasť, potom môže takýto problém spôsobiť vážne dilema.
Kvôli elektromagnetickému poľu môže ohrievanie iba na takýchto peciach špeciálne jedlá so spodkom z feromagnetickej zliatiny. Keď si ju kúpite, je ľahké ju určiť pomocou špeciálnej značky. Môže byť z nehrdzavejúcej ocele, liatiny a dokonca smaltovaná. Meď, mosadz, hliník a tepelné sklo sú však v tomto prípade zbytočné, pretože nie sú vhodné na indukciu. 
Znak, ktorý možno pripísať aj nevýhodám, je tenké dná, Pri varení aj pri najmenšej možnej sile je možný efekt „prerušovaného varu“. Problém je však vyriešený zakúpením taniera vysokej cenovej kategórie (aj keď oveľa drahší).
Ďalšou malou nevýhodou, opäť v súvislosti s tzv. „Lacnými“ modelmi, je svetelný šumpri práci s nízkym príkonom.
výrobcovia
Medzi odborníkmi, ako obvykle, iba kvalita dovezené zariadenie, Medzi výrobcami indukčných varičov patria medzi vedúcich výrobcov Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Nemecko), Electrolux, Bertos (Taliansko), Garland (USA).
V posledných rokoch sa výrobcovia z Ázie Better (Čína), Kocateq (Južná Kórea) snažia držať krok s nimi. A treba poznamenať, že to robia veľmi dobre. Ich výrobky sú lacnejšie, ale kvalita a spoľahlivosť sú až štandardné. Vzhľadom na už pomerne vysoké náklady na indukčné zariadenie si kupujúci často vyberajú v prospech ázijský model.
V snahe získať dôveru zákazníkov výrobcovia neustále vylepšujú indukčnú technológiu. Existovali teda modely, na ktorých môžete variť akékoľvek kovové náradie, A ako ekonomickejšia možnosť, môžete si kúpiť špeciálne obloženie na bežné jedlá. Elektromagnetické pole ho najskôr zahreje a zo spodnej časti vstúpi na dno panvice alebo panvice.
Pre inštitúcie s etnickou (východnou) kuchyňou sa modely objavili v sérii indukčných varičov wok, Vytvárajú účinok varenia na „živý“ oheň v dôsledku vysokej teploty. Je pravda, že pre tieto platne sú tiež potrebné vhodné platne. Napríklad panvice wok s guľovým dnom.
Medzi ďalšie inovácie patrí mobilný indukčný wok od nemeckej spoločnosti Heidebrenner (pre stravovanie), ako aj 4-krúžková indukčná varná stolička.
Spoločnosť Whirlpool však išla ešte ďalej a uvádza na trh nové ekologické výrobky indukčná rúra, Táto technológia je rovnaká, ale podľa výrobcu je schopná priniesť úspory energie až 30% v porovnaní s konvenčnými elektrickými rúrami triedy A. Okrem toho sa rýchlosť varenia zvýšila takmer o 25%. Rúra môže starostlivo dusiť jedlo, smažiť (vrátane grilu), paru a piecť.