Η διάρκεια διατήρησης του σκόρδου εξαρτάται από την ποικιλία, την ποιότητα των κεφαλών και τις συνθήκες κράτησης. Οι καλύτερες ποικιλίεςγια το χειμώνα: «Armavirsky», «Ukrainian white», «Sochi 56». Καλοί δείκτες διατήρησης της ποιότητας στις ποικιλίες «Γερμανική», «Αξιόπιστη», «Podmoskovny».
Προτιμώνται οι πολύδοντες ποικιλίες με μεγαλύτερη ποιότητα διατήρησης από τις μικροδοντωτές ποικιλίες. Η διάρκεια αποθήκευσης του σκόρδου χωρίς απώλειες καθορίζεται από την επικαιρότητα και την τήρηση των γεωργικών τεχνικών συγκομιδής.
Σημάδια ότι το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή
Για μη βολή δείκτης ετοιμότητας ποικιλιών είναι η κατάθεση κιτρινισμένων κάτω φύλλων. Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, οι βολβοί σχηματίζονται πλήρως και έχουν ένα συμπαγές και συμπαγές κάλυμμα από λέπια. Τέτοιες κεφαλές είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Το σκόρδο που είναι πλήρως ώριμο στη ρίζα δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση: οι κεφαλές των περισσότερων ποικιλιών χάνουν το κάλυμμά τους, μπορούν να διαλυθούν σε ξεχωριστά γυμνά δόντια.
Σκοπευτές οι ποικιλίες ωριμάζουν λίγο αργότερα. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τα κίτρινα άκρα των φύλλων και το καφέ χρώμα του κάτω μέρους των στελεχών. Η ανάπτυξη των κεφαλών σταματά αυτή τη στιγμή.
Παραδοσιακή εποχή συγκομιδής στις ανοιξιάτικη φύτευσησκόρδο - Αύγουστος και Σεπτέμβριος. Η διάρκεια ζωής της χειμερινής συγκομιδής είναι μικρή, επομένως χρησιμοποιείται στις αρχές του χειμώνα. Σε θερμοκρασίες πάνω από 0 ° C και υψηλή υγρασία, τέτοιο σκόρδο βλασταίνει ή στεγνώνει γρήγορα.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα
Προετοιμασία των λαμπτήρων για πήξη
Το καλά αποξηραμένο σκόρδο τοποθετείται για αποθήκευση. Τα κεφάλια υφαίνονται σε μικρά τσαμπιά ή πλεξούδες, κρέμονται κάτω από ένα κουβούκλιο ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Μετά από 20-30 ημέρες ελέγχεται ο βαθμός ετοιμότητας των λαχανικών. Αν με δυνατό στύψιμο το κεφάλι διασπαστεί σε μεμονωμένες σκελίδες, θεωρείται ότι το σκόρδο είναι ξερό. Κεφάλια με σημάδια φθοράς, φυτρωμένα, με φθορά στο κάλυμμα, γυμνά, αφαιρούνται απαραίτητα.
ΣΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ: Τα κεφάλια του σκόρδου είναι στεγνά και έτοιμα για αποθήκευση.
Η αντοχή του σκόρδου στην αποσύνθεση μπορεί να αυξηθεί με ειδική επεξεργασία. Οι μίσχοι των αποξηραμένων κεφαλιών κόβονται σύντομα, οι ρίζες ψήνονται στη φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κερί ή έναν καυστήρα για να κάψετε.
Δημιουργία βέλτιστων συνθηκών
Το σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα στους -1 ° C έως -3 ° C και 70–75% υγρασία. Σε τέτοιες συνθήκες, η συγκομιδή θα παραμείνει χωρίς απώλειες για 5-6 μήνες, ποικιλίες με υψηλό βαθμό ποιότητας διατήρησης - έως και 8 μήνες. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται περιοδικά!
Αποθήκευση σκόρδου για το χειμώνα σε ένα κελάρι
Το σκόρδο τοποθετείται σε μικρά κουτιά ή σακουλάκια από πυκνό νάιλον ύφασμα, τα λεγόμενα. «Αέριο μύλου». Νάιλον καλσόν ή κάλτσες θα κάνουν. Μπορείτε να πλέξετε τους βολβούς σε πλεξούδες αν το επιτρέπει το μήκος των φύλλων σκόρδου. Τα κεφάλια είναι καλύτερα να κρέμονται. 
ΣΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ: Οι «κοτσίδες» σκόρδου είναι μια από τις πιο βολικές μεθόδους αποθήκευσης. Έκοψα το κεφάλι και μπήκα στην κουζίνα, για να κατακτήσω νοικοκυριά με μαγειρικά αριστουργήματα.
Είναι δυνατό να εξοικονομήσετε σκόρδο χρησιμοποιώντας μια μέθοδο αλατιού. Για να γίνει αυτό, ένα στρώμα χοντρό αλάτι χύνεται στον πάτο του τηγανιού και, στη συνέχεια, εναλλάσσονται στρώματα σκόρδου και αλατιού. Το τελευταίο στρώμα- άλας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αποθηκεύουμε στο κελάρι.
Τρόποι αποθήκευσης σκόρδου το χειμώνα στο σπίτι
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πέσει κάτω από + 16–20 ° C; Για να μην στεγνώσουν οι βολβοί, μπορείτε να τους κρεμάσετε σε μικρά σακουλάκια γεμάτα με φλούδες κρεμμυδιού. Επιτρέπεται επίσης η χρήση ξηρού πριονιδιού.
Το πρόβλημα της οικιακής αποθήκευσης του σκόρδου είναι πολύ πιο εύκολο να λυθεί εάν έχετε μονωμένο χαγιάτι. Η θερμοκρασία στο χαγιάτι δεν πρέπει να πέσει κάτω από -3 ° C. Εάν το θερμόμετρο σέρνεται κάτω από αυτόν τον δείκτη, το σκόρδο πρέπει να μεταφερθεί στο διαμέρισμα.
Αποθήκευση στο ψυγείο
Το κύριο πρόβλημα με αυτή τη μέθοδο είναι υψηλή υγρασία... Υπάρχουν πολλά μυστικά για να διατηρείτε το σκόρδο στο ψυγείο με λιγότερα απόβλητα:
- Μην το διατηρείτε σε πλαστικές σακούλες: τα λαχανικά φυτρώνουν γρήγορα.
- Βάλτε τα κεφάλια σε καθαρά, προπαστεριωμένα γυάλινα βάζα, κλεισμένα με καπάκι από πολυαιθυλένιο.
- Τοποθετήστε τα κεφάλια σε μια υφασμάτινη σακούλα, προεπεξεργάζοντάς την με ένα ισχυρό διάλυμα αλατιού και στεγνώνοντάς την. Αφού στεγνώσει το αλατούχο διάλυμα, σχηματίζεται μια κρούστα στη σακούλα, η οποία δεν αφήνει την υγρασία να περάσει.
Μπορούν τα κρεμμύδια και το σκόρδο να αποθηκευτούν μαζί; Ναι αν έρχεταιγια τα κοτσάνια του σκόρδου - χόρτα. Τα χόρτα του σκόρδου αποθηκεύονται στο κάτω μέρος του ψυγείου, σε πλαστική σακούλα. Μην το πλένετε πριν το στρώσετε. Τα μη αποφλοιωμένα κρεμμύδια προστίθενται στη σακούλα, κομμένο σε τέταρτα... Μία φορά κάθε 4 ημέρες, η σακούλα αντικαθίσταται ή στεγνώνει. Ταυτόχρονα τοποθετούνται νέοι λαμπτήρες.
Αποθήκευση σε βάζο με λάδι
Για να μείνει φρέσκο όλο το χειμώνα το ξεφλουδισμένο σκόρδο και να μην χάνει ευεργετικά χαρακτηριστικά, διατηρείται σε γυάλινα βάζα με φυτικό λάδι. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για τοποθέτηση στο ψυγείο. Το λάδι με άρωμα σκόρδου χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ σαλάτας. 
ΣΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ: Η αποθήκευση του σκόρδου σε λάδι σάς επιτρέπει να "σκοτώσετε δύο πουλιά με ένα κουκούτσι": διατηρήστε το ζεστό και υγιεινό μπαχαρικό φρέσκο και λάβετε ένα νόστιμο αρωματικό dressing για σαλάτες.
Τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα με αλάτι
Μπορείτε να βάλετε τα κεφάλια του σκόρδου σε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο και να τα πασπαλίσετε με χοντρό αλάτι. Το πάνω μέρος του βάζου καλύπτεται με ένα ύφασμα επεξεργασμένο με φυσιολογικό ορό.
Αποτρίχωση
Αν τα κεφάλια είναι λίγα, ο ευκολότερος τρόπος για να τα διατηρήσετε τον χειμώνα είναι να τα κερώσετε. Η ασφάλεια της καλλιέργειας είναι εγγυημένη μέχρι την άνοιξη. Πρέπει να λιώσετε την παραφίνη σε ένα λουτρό νερού, να βουτήξετε τα κεφάλια σε αυτό, να αφήσετε την παραφίνη να παγώσει και να βάλετε το σκόρδο σε χαρτόκουτα.
Ξήρανση
Συμβαίνει ότι κατά τη συγκομιδή, μερικά από τα κεφάλια είναι κατεστραμμένα. Για να αποθηκεύσετε σωστά ένα τέτοιο σκόρδο σε ένα διαμέρισμα, πρέπει να καθαρίσετε τα κεφάλια, να τα κόψετε σε λεπτές φέτες και να τα στεγνώσετε. Το σκόρδο απλώνεται για να στεγνώσει σε ένα πλέγμα από πάνω σόμπα υγραερίου, όχι πιο κοντά από 70 cm από την επιφάνεια, ή σε ανοιχτό φούρνο. 
ΣΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ: Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το σκόρδο σας σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο λαχανικών. Η δυνατότητα ρύθμισης σταθερής θερμοκρασίας και διάρκειας της διαδικασίας δεν θα επιτρέψει στις σκελίδες σκόρδου να καούν.
Οι πλάκες σκόρδου στεγνώνουν εντελώς σε λίγες ώρες σε θερμοκρασία + 60 ° C. Στη συνέχεια αλέθονται και αναμιγνύονται με αλάτι, σε αναλογία 1: 1. Επιπλέον, το αποξηραμένο και αλεσμένο σκόρδο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου σε γυάλινο βάζο.
Πολλές νοικοκυρές αγαπούν πολύ το σκόρδο. Ένα τέτοιο καρύκευμα με μια συγκεκριμένη μυρωδιά κάνει όλα τα πιάτα εξαιρετικά νόστιμα. Το λαχανικό περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Έχοντας συλλέξει τη συγκομιδή του αγαπημένου της σκόρδου από το οικόπεδό της, κάθε νοικοκυρά θέτει στον εαυτό της την ερώτηση - πώς να αποθηκεύσει το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης; Σήμερα θα μιλήσουμε για τις μεθόδους που πολλές νοικοκυρές έχουν δοκιμάσει προσωπικά, γεγονός που αποδεικνύει την υψηλή αποτελεσματικότητά τους.
Αποθήκευση σε γυάλινα βάζα
Υπάρχουν διάφορα είδη λαχανικών. Στην πραγματικότητα, ορισμένες ημερομηνίες και αποχρώσεις συλλογής που είναι γνωστές στους έμπειρους κηπουρούς εξαρτώνται άμεσα από αυτό. Για παράδειγμα, το λατρεμένο ανοιξιάτικο σκόρδο είναι επίσης γνωστό ως καλοκαιρινό σκόρδο. Η συγκομιδή μιας τέτοιας κουλτούρας συλλέγεται παραδοσιακά από τον χώρο της στα μέσα Αυγούστου. Ο χειμώνας, που ακόμα συχνά αποκαλείται χειμώνας από τους ανθρώπους, συλλέγεται συνήθως στα τέλη Ιουλίου. Η επιτυχία της αποθήκευσής του εξαρτάται από το αν η συλλογή του λαχανικού πραγματοποιείται σωστά.
Ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται στην ώρα του. Ήρθε η ώρα να σκάψετε όταν τα κάτω φύλλα έχουν αποκτήσει κίτρινο χρώμα, οι κορυφές βρίσκονται στην επιφάνεια της γης και οι κεφαλές στις ταξιανθίες δεν είναι μόνο στεγνές, αλλά και ραγίζουν. Αν αργήσετε με τη συγκομιδή, μπορείτε να πάρετε κεφάλια που έχουν αποσυντεθεί σε ξεχωριστά δόντια, καθώς και επιπλέον ρίζες. Και μετά δεν θα μπορούν να πουν ψέματα για περισσότερο από 2 μήνες. Είναι καλύτερο να προγραμματίσετε την εκσκαφή των καλλιεργειών σας σε ξηρές, ζεστές μέρες. Το πότισμα πρέπει να σταματήσει λίγες εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή.
Οι βολβοί συνήθως μπορούν να σκαφτούν με ένα φτυάρι ή πιρούνι.Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να στεγνώσουν κανονικά. Αφήστε το σκόρδο στον ήλιο για τουλάχιστον 3 ημέρες αν θέλετε όχι μόνο να διατηρηθεί καλά, αλλά και να είναι εξίσου νόστιμο και υγιεινό για τον οργανισμό μετά.
Ας περάσουμε στο κύριο και συναρπαστικό για πολλούς θέμα. Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα; Εάν δεν συμμορφωθείτε απλούς κανόνεςαποθήκευση, τότε η καλλιέργεια απλώς θα καλυφθεί με μούχλα ή σήψη. Η αυτοαποθήκευση του σκόρδου σε ένα διαμέρισμα της πόλης, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε την κατάσταση των λαμπτήρων, καθώς και να δημιουργήσετε τις συνθήκες που χρειάζονται. Μία από τις δημοφιλείς μεθόδους είναι να το τοποθετήσετε σε ένα κανονικό γυάλινο βάζο κατάλληλου μεγέθους, το οποίο πρέπει να κλείσει με καπάκι.
Είναι απαραίτητο να χωρίσετε τα φλοιά από τα κεφάλια, να βάλετε τα γαρίφαλα σε βάζα και μετά να τα χτυπήσετε καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις επιλογές. Καλύπτουμε με αλάτι, αλεύρι, προσθέτουμε λάδι, αλευρώνουμε. Τα προ-γυάλινα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται και να στεγνώνουν καλά. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το σκόρδο δεν θα επηρεαστεί από τη μούχλα. Επιλέξτε το λάδι της αρεσκείας σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, λαχανικά, λιναρόσπορο ή καλαμπόκι.
Όταν αφαιρέσετε τις σκελίδες από το βάζο, το λάδι θα πάρει μια ασυνήθιστη γεύση σκόρδου. Επιτρέπεται η αποθήκευση του σκόρδου σε μορφή σκόνης σε βάζο. Για να το φτιάξετε, τα δόντια κόβονται σε πλάκες και στη συνέχεια στέλνονται να στεγνώσουν στο φούρνο. Ο χρόνος δεν είναι περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε τις πλάκες σε σκόνη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν σύγχρονο μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Αποθήκευση με αλάτι
Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο με διαφορετικό τρόπο, χρησιμοποιώντας συνηθισμένο αλάτι κουζίνας, που κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του έχει στην κουζίνα; Απαιτείται να παίρνετε κουτιά από κόντρα πλακέ ή μεγάλες γλάστρες. Στο κάτω μέρος, είναι απαραίτητο να ρίξετε χονδρόκοκκο αλάτι, να τοποθετήσετε το σκόρδο και να ρίξετε μια άλλη στρώση αλατιού από πάνω. Τα κενά μεταξύ των κεφαλών συνιστάται να χύνονται ιδιαίτερα προσεκτικά.
Στην ιδανική περίπτωση, δεν μπορούν να αγγίξουν το ένα το άλλο. Η αποθήκευση πρέπει απαραίτητα να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Χάρη στο αλάτι, το σκόρδο δεν θα χάσει την εξαιρετική γεύση και τις χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό ιδιότητες. Εάν σε θερμοκρασία δωματίου σε αλάτι είναι σε θέση να βρίσκεται για περίπου 4 μήνες, τότε όταν επιλέγετε ένα καθεστώς θερμοκρασίας στην περιοχή από 0 έως -3 - έως 8 μήνες.
Αποθηκευτικό λάδι και ιώδιο
Κάνοντας χειμερινές προετοιμασίες, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μερικές φορές πολύ ασυνήθιστες μεθόδους για να διατηρήσουν τη συγκομιδή. Πώς αλλιώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα; Εκτός από το αλάτι κουζίνας, συχνά προτιμάται να αποθηκεύεται ένα λαχανικό που αγαπούν πολλοί σε ηλιέλαιο ή άλλο λάδι με προσθήκη ιωδίου, το οποίο πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Συχνά είναι ήδη στο σπίτι. Προετοιμάστε το λάδι από πριν. Έτσι ώστε να μπορεί να δημιουργήσει ένα αξιόπιστο φράγμα ενάντια στην είσοδο αέρα στο δοχείο ή το φιλμ. Αυτό θα αποτρέψει την αλλοίωση του αποθηκευμένου προϊόντος.
Βράζουμε το ηλιέλαιο για 2 ώρες. Στη συνέχεια προστίθεται ιώδιο σε αυτό με ρυθμό 20 σταγόνες του προϊόντος ανά 1 λίτρο λαδιού. Τα κεφάλια του σκόρδου πρέπει να στεγνώσουν. Πρέπει να είναι ακατέργαστα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι βαμβάκι ή μια μπατονέτα, πρέπει να σκουπίσετε κάθε κεφάλι σκόρδου με ένα μείγμα που παρασκευάζεται από τα χέρια σας. Όταν τελειώσει η διαδικασία, τοποθετήστε το σκόρδο ανοιχτό χώροκάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Όταν απορροφηθεί το λάδι, κάτι που μπορεί να γίνει κατανοητό σύροντας τα δάχτυλά σας πάνω στην επιφάνεια, συνιστάται να τυλίγετε κάθε στιγμιότυπο σε μια ειδική μεμβράνη.
Αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος
Θέτοντας το ερώτημα πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα, οι περισσότεροι άνθρωποι, γνωρίζοντας τις ιδιαιτερότητες αυτής της διαδικασίας, παίρνουν ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για το λαχανικό. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή υπόγειο, το οποίο βρίσκεται συχνά στους κατοίκους πολυώροφων κτιρίων.
Γιατί η καλλιέργεια διατηρείται καλά εκεί; Δεδομένου ότι οι υψηλές θερμοκρασίες είναι καταστροφικές για αυτό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μούχλας ή σήψης. Οπως αναφέρθηκε προηγουμένως. Ένας από τους απλούστερους τρόπους αποθήκευσης σε δροσερό, σκοτεινό μέρος είναι να πλέξετε τις ποώδεις ουρές του σκόρδου. Είναι δυνατό να πλέξετε μια τέτοια αυτοσχέδια πλεξούδα χρησιμοποιώντας σπάγκο.
Περαιτέρω, οι προκύπτουσες πλεξούδες στερεώνονται απλά κάτω από την οροφή ή στους τοίχους. υπόγειοή κελάρι. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τοποθετούν τις καλλιέργειές τους σε ξύλινα κιβώτια ή χαρτόκουτα. Το κανονικό καθεστώς θερμοκρασίας είναι -1 - 3 βαθμοί. Σε υψηλότερους ρυθμούς δεν αποκλείεται η έναρξη της βλάστησης του σκόρδου. Και αν στο υπόγειο ή στο κελάρι είναι λιγότερο από -3 μοίρες, η καλλιέργεια μπορεί να παγώσει. Και τότε δεν θα χρειαστεί να βασιστείτε στα υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά του και στη διατήρηση χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση του προϊόντος.
Όπως δείχνει η πρακτική εμπειρία πολλών ανθρώπων, η καλλιέργεια διατηρείται συνήθως σε κελάρι ή υπόγειο, εάν τοποθετηθεί σε δίχτυα ή νάιλον κάλτσες. Τέτοιες απλές αυτοσχέδιες συσκευές χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό καθιστά δυνατό τον χειμώνα και την άνοιξη να απολαύσετε τη γεύση του αγαπημένου σας λαχανικού που προστίθεται σε διάφορα πιάτα.
Βίντεο "Αποθήκευση σκόρδου στο διαμέρισμα"
Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης.
Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για μακροχρόνια αποθήκευση; Η προετοιμασία ξεκινά από τη στιγμή της συγκομιδής.
Υπάρχουν 2 είδη σκόρδου, ο χρόνος και τα χαρακτηριστικά συλλογής εξαρτώνται από αυτά:
- άνοιξη - μια ποικιλία που αναφέρεται επίσης ως καλοκαιρινό σκόρδο. Συγκομίζονται όταν τα φύλλα του κιτρινίζουν πολύ και αρχίζουν να σκύβουν και να ξαπλώνουν στο έδαφος. Χρόνος συγκομιδής στις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου.
- χειμώνα ή χειμώνα - συγκομιδή στα τέλη Ιουλίου. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από διάφορα σημάδια: κιτρίνισμα των φύλλων, αραίωση των φολίδων, ρωγμές στο δέρμα των ταξιανθιών.
Όταν σκάβετε το σκόρδο, είναι σημαντικό να μην το καταστρέψετε, καθώς οι κατεστραμμένες κεφαλές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε με ένα φτυάρι ή πιρούνι. Στη συνέχεια, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά στον ανοιχτό ήλιο ή κάτω από ένα θόλο.
Ανάλογα με τη μέθοδο που έχετε επιλέξει, κόψτε τα στελέχη (εκτός από την αποθήκευση σε πλεξούδες). Η διατήρησή του για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαρτάται από τη σωστή διαλογή του σκόρδου.
Δεν μπορεί να μείνει:
- άδεια κεφάλια?
- επηρεάζεται από σήψη ή άλλες ασθένειες.
- γδαρμένο, κατεστραμμένο, ξεφλουδισμένο.
Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην επιλογή μιας μεθόδου αποθήκευσης.
Μην αποθαρρύνεστε εάν μέρος του σκόρδου δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, το υποτυπώδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε αυτή τη μορφή, αλλά μπορείτε - αυτό είναι άλλο καλός τρόποςμακροχρόνια αποθήκευση, η οποία δεν πρέπει να παραμεληθεί.
Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι μπορείτε να καταψύξετε με επιτυχία τρόφιμα όπως, και, σε εξίσου μικρότερο βαθμό, αυτό ισχύει και για το σκόρδο.
Πώς να σκάψετε και να προετοιμάσετε σωστά το σκόρδο για αποθήκευση, μπορείτε να μάθετε από αυτό το βίντεο:
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα;
Επιλογή θέσης και δοχείου
Το σκόρδο είναι ο κάτοχος του ρεκόρ μεταξύ φυτά κήπουσύμφωνα με τις μεθόδους μακροχρόνιας αποθήκευσης.
Σε τι και πώς δεν αποθηκεύεται: σε σακούλες, σε βάζα κ.λπ. Επιπλέον, είναι σε θέση να ξαπλώνει όλο το χειμώνα και ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το σκόρδο θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη, ζεστό και κρύο. Περίοδοι αποθήκευσης διαφορετικοί τρόποιδιαφέρουν ελαφρώς.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα; Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα το χειμώνα; Είναι δυνατή η αποθήκευση του σκόρδου σε πολλά σημεία.:
- στο ψυγείο?
- σε οποιοδήποτε ξηρό δωμάτιο.
- σε μονωμένο χαγιάτι ή μπαλκόνι.
Παρεμπιπτόντως, στο ψυγείο, ειδικά αν έχετε περισσότερα από ένα ψυγεία, αλλά για παράδειγμα, ένα ψυγείο και ένας καταψύκτης μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία και, ή.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα πόλης; Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση του σκόρδου σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα είναι το υπόγειο, οπότε αν το σπίτι είναι ιδιωτικό, πιθανότατα υπάρχει ένα τέτοιο μέρος.
Στο ψυγείο, το σκόρδο αποθηκεύεται καλά, αλλά πιάνει χώρο εκεί. Αυτό δεν είναι πάντα βολικό, αλλά αν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, το ψυγείο είναι σωτήριο.
Πώς να προετοιμαστείτε για αποθήκευση στο ψυγείο και διαβάστε σε ξεχωριστά υλικά στον ιστότοπό μας.
Σε κουτιά, πλεξούδες, κάλτσες, το σκόρδο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου σε οποιοδήποτε ξηρό μέρος... Το χαγιάτι ενδείκνυται και για αποθέματα σκόρδου σε βάζα ή κουτιά των τριών λίτρων, αν είναι γυαλισμένο και μονωμένο.
Κοινές επιλογές για δοχεία, δοχεία για τη συντήρηση του σκόρδου στο σπίτι:
- Κουτιά.Το σκόρδο δεν ξεφλουδίζεται, ολόκληρα κεφάλια τοποθετούνται σε κατάλληλα κουτιά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας, πασπαλίζεται με αλεύρι ή αλάτι.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κουτιά από κόντρα πλακέ, πρέπει να έχουν υποδοχές ή τρύπες για διέλευση αέρα. Σε κουτιά, συνιστάται η αποθήκευση και.
- Καλάθια.Ενας από απλούς τρόπουςπώς να διατηρήσετε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι. Τοποθετήστε τα κεφάλια του σκόρδου σε καλάθια και αποθηκεύστε τα στο σπίτι. Η πλέξη του καλαθιού δημιουργεί μια σταθερή κυκλοφορία αέρα.
Θα αισθάνονται καλά σε καλάθια στις συνθήκες ενός διαμερίσματος και.
- Νάιλον καλσόν ή κάλτσεςΜέθοδος "Babushkin" αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι το χειμώνα. Έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εξακολουθεί να είναι σχετικό.
Μικρά κενά μεταξύ της ύφανσης του νάιλον επιτρέπουν στον αέρα να περάσει, γεγονός που δίνει στο σκόρδο την ευκαιρία να επιβιώσει όλο το χειμώνα.
Οι κάλτσες είναι κρεμασμένες ψηλότερα στα γαρίφαλα. Αυτό εξοικονομεί χώρο στο διαμέρισμα και το σκόρδο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συχνά αποθηκεύουν και σε κάλτσες.
- Τράπεζες.Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα σε βάζα; Τόσο το σκόρδο χωρίς τη φλούδα όσο και το ξεφλουδισμένο τοποθετούνται σε βάζα των τριών λίτρων. Τον κρατούν εκεί σε καθαρή μορφή, σε αλάτι, λάδι.
Οι τράπεζες μακιγιάζ στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Ανάλογα με το περιεχόμενο διατηρούνται ανοιχτά ή σκεπασμένα με πλαστικά καπάκια. Αποξηραμένο και αποθηκευμένο σε βάζα για χειμερινή αποθήκευση.
- ΠλεξούδεςΜερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφήνουν το σκόρδο χωρίς συσκευασία. Η διέξοδος είναι η αποθήκευση σε πλεξούδες. Με τη βοήθεια σχοινιού ή σπάγγου μπλέκονται τα κοτσάνια του σκόρδου.
Μια τέτοια πλεξίδα μπορεί να είναι όχι μόνο ένας τρόπος διατήρησης του σκόρδου, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη στο εσωτερικό. Παρεμπιπτόντως, σίγουρα ο καθένας έχει δει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του και, είναι υφαντός σωστό στέγνωμαλαχανικό.
Με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει τέλεια.... Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός, διαφορετικά η υγρασία μπορεί να βλάψει όλα τα σκόρδα.
Ένα εργαστήριο για την ύφανση πλεξούδων σκόρδου ή στεφάνων σε αυτό το βίντεο:
Βέλτιστες συνθήκες
Το σκόρδο είναι ένα μοναδικό φυτό που είναι ανεπιτήδευτο στις συνθήκες αποθήκευσης. Μπορεί να διατηρηθεί τέλεια όλο το χειμώνα, ζεστό και κρύο.
Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί.:
- όταν αποθηκεύεται σε ζεστό μέρος, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +15 έως +20 ° C.
- Η αποθήκευση στο ψυγείο είναι δυνατή σε θερμοκρασίες από +2 έως +4 ° C.
Ο χώρος αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι υπερβολικά στεγνός, καθώς το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει. Η υπερβολικά υψηλή υγρασία είναι επίσης απαράδεκτη, καθώς το σκόρδο θα αρχίσει να σαπίζει.
Ωστόσο, η υγρασία μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 80%, που είναι ένα αρκετά μεγάλο εύρος.
Οι τρόποι
Σε τράπεζες
Ένας από τους αγαπημένους τρόπους πολλών νοικοκυρών είναι να αποθηκεύουν το σκόρδο σε γυάλινα βάζα.
Η προετοιμασία για το χειμώνα του σκόρδου σε βάζα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.:
- Αποσυναρμολογήστε τις κεφαλές στα δόντια.
- Στεγνώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 ημέρες.
- Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου σε βάζα.
- Μην κλείνετε το καπάκι, βάλτε το σε στεγνό μέρος.
Στο ψυγείο
Μπορεί να διατηρηθεί το σκόρδο στο ψυγείο; Το ψυγείο είναι σωτήριο σε θέματα ασφάλειας τροφίμων. Οι νοικοκυρές παραδοσιακά αποθηκεύουν άλλα λαχανικά στο ψυγείο.
- Στεγνώστε καλά τα κεφάλια.
- Βάλτε τα σε χάρτινες σακούλες.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι ή φλούδες κρεμμυδιού αν θέλουμε.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο χωριστά από άλλα λαχανικά.
Σε υφασμάτινες τσάντες
Πάρτε κουρέλια που μπορείτε να ράψετε μόνοι σας από τα υπολείμματα περιττού υφάσματος. Βουτήξτε τις σακούλες σε ισχυρό αλατούχο διάλυμα... Στη συνέχεια στεγνώστε το. Βάλτε τα κεφάλια του σκόρδου σε «αλμυρά» σακουλάκια. Το αλάτι έχει κορεστεί το ύφασμα, δημιουργώντας έτσι ένα εμπόδιο για τα παθογόνα βακτήρια. Το σκόρδο θα κρατήσει πολύ.
Παρεμπιπτόντως, τα αποξηραμένα λαχανικά όπως το μπρόκολο ή το λάχανο μπορούν να αποθηκευτούν σε υφασμάτινες σακούλες.
Σε παραφίνη
Η μέθοδος είναι ασυνήθιστη, αλλά αποτελεσματική. Οι κεφαλές του σκόρδου βυθίζονται σε λιωμένη παραφίνη... Τα τυλίγει και παγώνει. Το σκόρδο σε ένα κέλυφος παραφίνης αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες. Η ίδια μέθοδος επεξεργασίας χρησιμοποιείται για την αποθήκευση.
Σε αλεύρι
Το σκόρδο διπλώνεται σε βάζα των τριών λίτρων με κεφάλια στη θέση που φύτρωσαν στο κρεβάτι του κήπου. Πασπαλίζουμε κάθε σειρά σκόρδου με αλεύρι... Τέτοια βάζα διατηρούνται ανοιχτά σε δροσερό μέρος: ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Σε πριονίδι
Αντί για αλάτι και αλεύρι, το σκόρδο πασπαλίζεται με φρέσκο πριονίδι, καλύτερα αν είναι πριονίδι κωνοφόρο δέντρο... Ταυτόχρονα, το σκόρδο διπλώνεται σε κουτιά ή κουτιά από κόντρα πλακέ και αποθηκεύεται σε ξηρό, δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές έχουν επιτυχία στο πριονίδι.
Περίοδοι αποθήκευσης
- Το αλεσμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 μήνες.
- Σε αλεύρι, αλάτι, πριονίδι, παραφίνη, λινά σακουλάκια, υπό τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας - περίπου 5 μήνες.
- Σε λάδι - μέγιστο 3 μήνες.
- Στο ψυγείο σε χάρτινες σακούλες - περίπου 3 μήνες.
- Τα μη αποφλοιωμένα γαρίφαλα αποθηκεύονται σε βάζο για περίπου 3 μήνες.
Ιδιαιτερότητες
Χειρότερα, έτσι προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν πιο γρήγορα. Το ανοιξιάτικο σκόρδο είναι ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Ανέχεται τόσο τις ζεστές όσο και τις κρύες μεθόδους.
Εάν η επιλογή της μεθόδου για την αποθήκευση του σκόρδου στο σπίτι έπεσε στην ύφανση σε πλεξούδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ανοιξιάτικο σκόρδο. Είναι κατάλληλο για όλες τις μεθόδους, συμπεριλαμβανομένου του κρεμάσματος σε κάλτσες σε θερμοκρασία δωματίου.
Επιτρέπεται η αποθήκευση κρεμμυδιού και σκόρδου μαζί το χειμώνα; Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορεί να είναι μαζί.
Η βέλτιστη συσκευασία για αυτό είναι κουτιά από κόντρα πλακέ.με τρύπες αέρα.
Είναι καλύτερο να βάλετε το σκόρδο σε τέτοια κουτιά και να τα τοποθετήσετε στο μονωμένο μπαλκόνι.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί σε λινά σακουλάκια εμποτισμένα με αλάτι. Τα χαρτόκουτα είναι επίσης κατάλληλα για αυτό το σκοπό.... Θα πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος.
Έτσι, το σκόρδο διατηρείται καλά στο σπίτι. Ανάμεσα σε όλη την ποικιλία των μεθόδων, κάθε νοικοκυρά θα βρει την καλύτερη για τον εαυτό της. Το σκόρδο είναι έτοιμο να βρίσκεται όλο το χειμώνα σε τόσο διαφορετικές συνθήκες που για μια μεγάλη συγκομιδή, μπορείτε να καταφύγετε σε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα. Με την επιφύλαξη όλων των απαιτήσεων, το σκόρδο θα είναι πάντα στο σπίτι.
Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.
Το σκόρδο είναι εξαιρετικό προστατευτικό έναντι οποιωνδήποτε λοιμώξεων στο κρύο και απαραίτητο συστατικόΓια πικάντικα πιάτα... Ένας καλός ιδιοκτήτης κρατά το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα για τις ανάγκες του και για φύτευση του χρόνου. Ξέρετε πώς να διατηρήσετε αυτό το λαχανικό στο σπίτι μέχρι την άνοιξη; Ο τρόπος της γιαγιάς έρχεται αμέσως στο μυαλό - να πλέκει σκόρδο σε κοτσιδάκια και να το κρατάει κρεμασμένο. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι.
Αποθηκεύστε το σκόρδο στο σπίτι μέχρι την άνοιξη σε ένα κουτί
Στεγνώστε καλά το σκόρδο από πριν. Προετοιμάστε ευρύχωρο ξύλινο κουτί... Ανοίξτε τρύπες στους τοίχους για αερισμό. Στη συνέχεια, οι ενέργειές σας είναι οι εξής:
- Ρίξτε ένα εκατοστό αλάτι στο κάτω μέρος του συρταριού. Αντί για αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέφρα ξύλου ή πριονίδι.
- βάλτε τα κεφάλια του σκόρδου και ρίξτε ξανά ένα στρώμα πριονιδιού από πάνω.
- εναλλάξτε στρώσεις σκόρδου και πριονίδι ή αλάτι μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
Τοποθετήστε το συρτάρι σε δροσερό και στεγνό μέρος. Το λαχανικό θα παραμείνει σφιχτό και δεν θα σαπίσει μέχρι την άνοιξη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κεφάλια του σκόρδου σε ένα ρηχό ψάθινο καλάθι ή χαρτόκουτο χωρίς να πασπαλίζετε υλικά, μακριά από θερμάστρες. Αλλά πρέπει να προσέχετε το λαχανικό - τακτοποιήστε και πετάξτε τα χαλασμένα κεφάλια.
Αποθηκεύουμε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη στο σπίτι σε σακουλάκια
Ετοιμάστε μικρές σακούλες από χοντρό ύφασμα ή χαρτί. Συνδυάστε τα κεφάλια του σκόρδου με τις φλούδες του κρεμμυδιού και τοποθετήστε τα σε σακουλάκια. Μην βάζετε πολλά κεφάλια. Κρεμάστε τις σακούλες σε δροσερό και ξηρό μέρος. Τέλεια επιλογή- αποθήκευση στο κελάρι.
Αλλο αποτελεσματική μέθοδοςαποθήκευση του σκόρδου σε μια πάνινη σακούλα:
- Τρίψτε τη σακούλα με υγρό αλάτι ή μουλιάστε την σε αλατούχο διάλυμα.
- Μην ξεπλένετε και στεγνώνετε.
- βάλτε το σκόρδο σε μια στεγνή σακούλα και κρατήστε το στο σπίτι στην ντουλάπα. Το αλάτι απομακρύνει την υπερβολική υγρασία και εμποδίζει το λαχανικό να φυτρώσει. Θα σκοτώσει επίσης τα βακτήρια, ώστε τα κεφάλια να μην μουχλιάσουν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε δίχτυα στον τοίχο μιας δροσερής ντουλάπας.
Αποθηκεύστε το σκόρδο στο σπίτι μέχρι την άνοιξη - με άλλους τρόπους
Υπάρχουν κι άλλοι αποτελεσματικούς τρόπουςαποθήκευση σκόρδου σε διαμερίσματα:
- αποθήκευση σε λάδι. Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο, κρύο βάζο. Ξάπλωσε σφιχτά. Ρίξτε οποιοδήποτε φυτικό λάδι πάνω από το σκόρδο στο βάζο, ώστε να το σκεπάσει. Τοποθετήστε το διάτρητο καπάκι στο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι την άνοιξη. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.
- αποθήκευση σε παραφίνη. Βουτήξτε τα κεφάλια του σκόρδου στο λιωμένο κερί παραφίνης, κρατώντας το στέλεχος. Όταν το σκόρδο καλυφθεί όλο με παραφίνη, κρεμάστε το για να στερεοποιηθεί η μάζα. Αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μέχρι την άνοιξη.
- ενστάλαξη. Θάψτε μέρος της συγκομιδής καλοκαιρινό εξοχικόστο έδαφος. Βάζεις μέσα πλαστικές σακούλεςκεφάλια, τυλίξτε σε πολλές στρώσεις χαρτιού και θάψτε στο χώμα στα τέλη του φθινοπώρου. Απλώστε τις κορυφές ντομάτας στο έδαφος. Σκάψτε την άνοιξη για ένα άψογα διατηρημένο σκόρδο.
Αποθηκεύστε το σκόρδο στο σπίτι μέχρι την άνοιξη - χρήσιμες συμβουλές
Σημειώστε ότι η διάρκεια ζωής του σκόρδου εξαρτάται από τον χρόνο συγκομιδής του. Βεβαιωθείτε ότι τα κεφάλια δεν ραγίζουν. Μετά το σκάψιμο, στεγνώστε την καλλιέργεια στη σκιά στον καθαρό αέρα και επιλέξτε υγιή κεφάλια για αποθήκευση για το χειμώνα. Μετά το στέγνωμα, κόψτε τους μίσχους και τις ρίζες. Η συγκομιδή του χειμερινού σκόρδου ξεκινά στις είκοσι του Ιουλίου, το ανοιξιάτικο σκόρδο - το πρώτο μισό του Αυγούστου. Συγκομιδή σε ξηρό καιρό νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ όταν ο ήλιος είναι έξω. Μην πλένετε το σκόρδο πριν το αποθηκεύσετε και αποθηκεύστε το χωρίς τη φλούδα.
Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις μας, το σκόρδο δεν θα φυτρώσει, δεν θα μουχλιάσει ή θα σαπίσει. Θα εξοικονομήσετε χρήματα για ακριβές αγορές λαχανικών και θα χρησιμοποιήσετε το σκόρδο ανά πάσα στιγμή. Επιλέξτε οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο αποθήκευσης και το σκόρδο θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη χωρίς προβλήματα.