Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Τα μανιτάρια, σε αντίθεση με τα άγρια μανιτάρια, δεν έχουν έντονη γεύση ή άρωμα. Αλλά δεν απαιτούν προεπεξεργασία, καθαρισμό ή μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε τέτοια μανιτάρια σε σχεδόν οποιοδήποτε παντοπωλείο όλο το χρόνο. Και η μανιταρόσουπα από μανιτάρια, η συνταγή με φωτογραφία της προετοιμασίας της οποίας προτείνω να μελετήσετε τώρα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, χορταστική, αρωματική και θρεπτική. Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αν εξαιρέσετε το κοτόπουλο από τη λίστα των υλικών και μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών.
Υλικά (για κατσαρόλα 3 λίτρων):
- κοτόπουλο με κόκκαλο - 300 g;
- καθαρό νερό - 2 λίτρα;
- μανιτάρια champignon - 300-400 g.
- πατάτες - 200 g;
- καρότα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λαχανικών και μανιταριών.
- φρέσκα βότανα - ένα μικρό μάτσο.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (γεύση);
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
1. Μαγειρέψτε το ζωμό. Για μια άπαχη εκδοχή της σούπας, μην χρησιμοποιείτε κοτόπουλο. Για μια καθημερινή επιλογή, μπορείτε να πάρετε τόσο πουλερικά όσο και κρέας με τα κόκαλα. Το ξεπλένουμε καλά και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Βάλτε επίσης ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότο στο τηγάνι, αφού τα ξεφλουδίσετε. Μαγειρέψτε το ζωμό αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα, ανάλογα με το είδος και την ποιότητα του κρέατος ή του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα - δάφνη, μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι κλπ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον έτοιμο ζωμό, το κρυώστε λίγο και ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Δεν χρειάζονται κόκαλα και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή το χωρίζουμε σε ίνες. Αφαιρέστε επίσης και πετάξτε τα βραστά λαχανικά· δεν συμμετέχουν πλέον στην προετοιμασία της σούπας. 
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κύβους. 
3. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και ξαναβάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά αφού βράσουν για 7 λεπτά. 
4. Στο διάστημα αυτό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Μπορεί να τηγανιστεί επιπλέον σε φυτικό λάδι ή να προστεθεί ωμό στη σούπα. 
5. Πρόσθεσα ωμό.
Παρεμπιπτόντως, συνιστούμε επίσης να το προετοιμάσετε για τους λάτρεις των πρωτότυπων γεύσεων· αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό.
6. Καθαρίζουμε επίσης και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι. 
7. Το σοτάρουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. 
8. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και βράζονται οι πατάτες και τα καρότα, φροντίζουμε για το βασικό συστατικό της μανιταρόσουπας – τα μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχουν υπολείμματα χώματος στα μανιτάρια, ξεπλύνετε γρήγορα με τρεχούμενο νερό. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα, καλύτερα να τα καθαρίσετε. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες. 
9. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε. 
10. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι και πιπέρι. 
11. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στα σχεδόν τελειωμένα καρότα και τις πατάτες, και προσθέστε επίσης το ψιλοκομμένο κρέας. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε το πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά. 
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Ακολουθεί μια απλή φωτογραφική συνταγή για μανιταρόσουπα από μανιτάρια· αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο βραστό αυγό ή επεξεργασμένο τυρί σε αυτό.
Σας προσκαλούμε επίσης να δείτε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, που δημοσιεύονται στον ιστότοπό μας, που έχουν επανειλημμένα δοκιμαστεί από τους σεφ και τους χρήστες μας. Δεν θα έχει ωραία γεύση!
Καλή όρεξη!
1. Πρώτα από όλα, βάλτε το ζωμό να βράσει. Για να το ετοιμάσετε, μπορείτε να πάρετε ένα σετ κοτόσουπας ή ένα ολόκληρο στήθος κοτόπουλου. Αφού πάρει βράση, αλατίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε μπαχαρικά -δάφνη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να τηγανιστούν πολύ, να αλλάξουν λίγο χρώμα. Τότε η σούπα θα είναι μυρωδάτη.
3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το ζωμό και προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένες πατάτες. Περιμένουμε μέχρι να βράσει το νερό.
4. Τώρα προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Για να τρίψετε εύκολα ένα κομμάτι επεξεργασμένου τυριού, βάλτε το στην κατάψυξη στην αρχή της προετοιμασίας της σούπας και μετά θα είναι εύκολο να τρίψετε. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά. Κλείστε το αέριο και καλύψτε με ένα καπάκι.
6. Αφήνουμε τη σούπα να καθίσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά ώστε να λιώσει το τυρί.
8. Τυρόσουπα με μανιτάρια σερβιρισμένα με κρουτόν. Καλή όρεξη.
Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε κοτόσουπα με μανιτάρια, μπρόκολο και φιδέ στη φωτιά ή σε αργή κουζίνα
2017-12-20 Γιακόβλεβα ΚίραΒαθμός
συνταγή
χρόνος
(λεπτά)
Μερίδες
(άτομα)
Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο
12 γρ.
4 γρ.
Υδατάνθρακες
7 γρ.109 kcal.
Επιλογή 1: Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια - κλασική συνταγή
Η ιστορία της κοτόσουπας είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και η ιστορία της ανθρωπότητας. Περισσότεροι γιατροί στην Αρχαία Ελλάδα στις αρχές του 1ου αιώνα μ.Χ. Το συμβούλεψαν να το φάνε ως φάρμακο. Ο διάσημος Avicenna εξέφρασε επίσης την ίδια ιδέα, και οι άνθρωποι την αποκαλούν ακόμη και «εβραϊκή πενικιλίνη». Μέχρι τώρα, η κοτόσουπα θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για την αποκατάσταση της δύναμης κατά τη διάρκεια και μετά από ασθένειες, ειδικά κρυολογήματα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλάζοντας την ποσότητα και τη σύνθεση των λαχανικών, προσθέτοντας διάφορα καρυκεύματα, δημητριακά ή φιδέ.
Συστατικά:
- 3 πατάτες?
- 1 στήθος κοτόπουλου?
- 400 γραμμάρια μανιτάρια?
- 0,5 κρεμμύδια?
- 1 καρότο?
- μισό ματσάκι μαϊντανό?
- 1 φύλλο δάφνης?
- 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο.
Βήμα-βήμα συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια
Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι, αφαιρούμε το στήθος κοτόπουλου.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και σιγοβράζουμε με το βούτυρο.
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια μισού εκατοστού.
Βάλτε τα μανιτάρια και τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για τέσσερα λεπτά, προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε στον ζωμό και μαγειρεύουμε για επτά λεπτά.
Προσθέστε τη δάφνη, ανακατέψτε τη σούπα και αφήστε τη να βράσει για περίπου δέκα λεπτά.
Το μυστικό για να φτιάξετε νόστιμη, πλούσια κοτόσουπα είναι να τη μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, ώστε το υγρό να σιγοβράσει λίγο. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός κότας, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του, γιατί έτσι περνούν σε αυτόν τα συστατικά που περιέχονται στα λαχανικά και το κρέας. Ο ζωμός πρέπει να είναι διαυγής και όχι πολύ αλμυρός. Όσο λιγότερα καρυκεύματα, τόσο το καλύτερο. Λίγος μαϊντανός ή άνηθος θα είναι αρκετός.
Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια σε αργή κουζίνα
Η κλασική σούπα με νουντλς κοτόπουλου δεν μπορεί να αντικατασταθεί την εποχή του κρυολογήματος και της εξασθενημένης ανοσίας. Το ευχάριστο άρωμα και η πλούσια γεύση του θα βάλουν γρήγορα οποιονδήποτε στα πόδια του και αν προσθέσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια στα υλικά, το αποτέλεσμα θα είναι απολύτως νόστιμο. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα σε αργή κουζίνα και δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Ανάλογα με τη μάρκα του εξοπλισμού, μπορεί να έχει διαφορετικές λειτουργίες για το μαγείρεμα της σούπας· η λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο" είναι κατάλληλη.
Συστατικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 3 κ.σ. κουτάλια φιδέ?
- 350 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
- 1,5 λίτρο νερό?
- 3 πατάτες.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτόσουπα με μανιτάρια
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 2:
Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το περιττό ζουμί.
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, λίγο λάδι σε ένα δοχείο πολλαπλών ψησίματος και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
Προσθέστε τα μανιτάρια στο slow cooker και μαγειρέψτε στην ίδια ρύθμιση για άλλα πέντε λεπτά.
Κόβουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε αργή κουζίνα, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας.
Κόβουμε τις πατάτες.
Ρίχνουμε νερό στο slow cooker, προσθέτουμε τις πατάτες.
Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Σούπα" για μισή ώρα.
Προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
Η κοτόσουπα βοηθά στην υπέρταση λόγω του κολλαγόνου που περιέχει το κρέας. Πρέπει όμως να είναι από φρέσκο κοτόπουλο, χωρίς κύβους, δεν υπάρχει τίποτα θρεπτικό σε αυτά, αλλά πολύ νάτριο και χημικές βαφές. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
Επιλογή 3: Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και λιωμένο τυρί
Η κοτόσουπα με λιωμένο τυρί έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Η μάρκα του τυριού δεν έχει σημασία, πάρτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, αλλά είναι καλύτερο χωρίς διάφορα πρόσθετα.
Συστατικά:
- 4 μπούτια κοτόπουλου?
- 4 πατάτες?
- 8 μανιτάρια?
- 2 επεξεργασμένα τυριά?
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι
Βήμα προς βήμα συνταγή
Βράζουμε το κοτόπουλο για μισή ώρα, αφαιρούμε, κόβουμε και ξαναβάζουμε στο ζωμό.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες.
Προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Προσθέστε το ψητό και τα μανιτάρια στο ζωμό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στον ζωμό.
Μαγειρέψτε τη σούπα για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, η κοτόσουπα έχει επίσης αρκετά μειονεκτήματα. Συγκεκριμένα, μπορεί να προκαλέσει αρκετά σοβαρές αλλεργίες, επειδή κατά το μαγείρεμα ο ζωμός απορροφά σχεδόν όλες τις ουσίες που περιέχονται στα λαχανικά και το κρέας, συμπεριλαμβανομένων ορμονών, βαρέων μετάλλων και αντιβιοτικών που θα μπορούσαν να ενεθούν στο κοτόπουλο σε μια φάρμα πουλερικών. Επομένως, είναι προτιμότερο να μην δίνετε αυτή τη σούπα σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Επιπλέον, ορισμένοι πιστεύουν ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός, τόσο πιο επιβλαβής γίνεται, επομένως ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα.
Επιλογή 4: Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και μπρόκολο
Η κοτόσουπα με μανιτάρια και μπρόκολο είναι χορταστική και θρεπτική λόγω της μεγάλης ποσότητας κρέατος και λαχανικών. Αυτή η συνταγή θα εξοικονομήσει χρόνο και θα σας επιτρέψει να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα υπέροχο, νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Τα υλικά είναι απλά και οικονομικά, μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Θα πρέπει να επιλέγετε το μπρόκολο και το σέλινο σας προσεκτικά· πρέπει να είναι φρέσκα και σωστά αποθηκευμένα. Σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι καρύδας, το οποίο δίνει στο έτοιμο πιάτο μια αλμυρή σούπα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο εάν θέλετε.
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια κοτόπουλου?
- 3 πατάτες?
- 1 καρότο?
- 1 σελινόριζα?
- 2 φύλλα δάφνης?
- 1 ματσάκι μπρόκολο?
- 1 κ.γ. κουτάλι λάδι καρύδας?
- 300 γραμμάρια μπρόκολο.
Πώς να μαγειρέψω
Ρίχνουμε νερό πάνω από το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης, μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Κόψτε όλα τα λαχανικά εκτός από τα καρότα και το σέλινο - πρέπει να είναι τριμμένα.
Βάζουμε τα λαχανικά στο ζωμό και τα βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για τέσσερα λεπτά σε λάδι καρύδας.
Προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα.
Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο, το βάζουμε στον ζωμό, ανακατεύουμε και ψήνουμε για πέντε λεπτά.
Το μπρόκολο είναι απίστευτα ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών. Για παράδειγμα, υπάρχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από ό,τι σε οποιοδήποτε εσπεριδοειδές και η ίδια ποσότητα με τα καρότα και την κολοκύθα, και μόνο στα σπαράγγια υπάρχει περισσότερη U. Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο, χρώμιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα.
Η κατανάλωση μπρόκολου είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά της ανάπτυξης καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη βελτίωση της υγείας των οστών. Το μπρόκολο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, γι' αυτό και συνιστάται ιδιαίτερα στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Και η παρουσία σιδήρου σε αυτό το λαχανικό βοηθά στην αναιμία. Επιπλέον, το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί με οποιαδήποτε δίαιτα, γιατί 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 30 θερμίδες.
Επιλογή 5: Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και χυλοπίτες
Η πιο νόστιμη κοτόσουπα παρασκευάζεται αναμφίβολα με χυλοπίτες· είναι καλύτερο να επιλέξετε λεπτές και κοντές. Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε πολύ, διαφορετικά, όταν φουσκώσει, η σούπα μπορεί να γίνει χυλός. Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ολόκληρο σφάγιο ή μόνο φιλέτα. Στην πρώτη περίπτωση, η σούπα θα είναι πιο πλούσια, αλλά το φιλέτο θα είναι πολύ πιο εύκολο να κοπεί.
Συστατικά:
- 0,5 κιλό κοτόπουλο?
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 καρότα?
- 140 γραμμάρια noodles?
- 2,5 λίτρα νερό?
- 2 φύλλα δάφνης.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Ρίχνουμε νερό πάνω στο κρέας, αλατίζουμε, προσθέτουμε ένα κρεμμύδι και ένα ολόκληρο καρότο, μαγειρεύουμε για μισή ώρα, για να μην βράσει πολύ.
Στραγγίζουμε τον ζωμό.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και τις πατάτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια.
Προσθέστε όλα τα υλικά στον ζωμό και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Προσθέστε χυλοπίτες στη σούπα, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
Αφήστε τη σούπα να καθίσει για τουλάχιστον δέκα λεπτά.
Η κοτόσουπα είναι καλή για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και πεπτικές παθήσεις, αλλά όσοι πάσχουν από κίρρωση, φλεγμονή του παγκρέατος ή της χοληφόρου οδού πρέπει να την αποφεύγουν. Στους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα συνιστάται να τρώνε ζωμό μόνο μία φορά την εβδομάδα και φροντίστε να τρώνε όλα τα λαχανικά, ειδικά τα καρότα.
Οι μανιταρόσουπες αγαπούνται από πολλούς για τη γεύση, το άρωμά τους, την ευκολία παρασκευής και την ποικιλία των επιλογών τους. Οι μανιταρόσουπες παρασκευάζονται με νερό και ζωμό, με άγρια μανιτάρια, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, δημητριακά, και σε μορφή πουρέ σούπας. Η επιλογή είναι δική σας, αλλά σήμερα θα ετοιμάσουμε σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο.
Για να ετοιμάσετε κοτόσουπα με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα μανιτάρια όσο και κατεψυγμένες φέτες. Και από το κρέας κοτόπουλου είναι καλύτερα να πάρετε την πλάτη ή το μπούτι.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι 1,5 λίτρου να ψηθεί και εν τω μεταξύ πάμε στα υπόλοιπα υλικά. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και βάζουμε το σκόρδο από την πρέσα.
Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Στο μεταξύ, ο ζωμός έχει ψηθεί, ας τον στραγγίσουμε και να βγάλουμε το κρέας προς το παρόν. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Κόβουμε τις πατάτες με τον συνηθισμένο τρόπο και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μετά το ρύζι.
Βάζουμε τα μανιτάρια και τα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι, τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 5-7 λεπτά. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου, το βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και σβήνουμε τη φωτιά.
Ας αφήσουμε λίγο τη σούπα και στρώνουμε το τραπέζι. Η κοτόσουπα με μανιτάρια σερβίρεται καλά με κρουτόν, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Η σούπα βγαίνει πολύ νόστιμη!