Cum să gătești cel mai bine creveții. Cum să gătești creveți congelați necurățați? Un bărbat care gătește creveți

Mulți oameni fac o greșeală în procesul de gătit, neștiind exact cât timp durează. Trebuie să vă amintiți câteva reguli importante: trebuie să luați de două ori volumul de apă pentru creveți. Pentru fiecare litru de apă, dacă creveții sunt în coajă - 1,5 lingurițe, dacă fără coajă - 1 lingură.

Cred că nu toată lumea știe și că creveții mici (apa rece) sunt mult mai sănătoși decât cei mari (apa caldă) și se fierb astfel de creveți mai repede.

Am creveți congelați. Nu le decongelez intenționat, le spăl puțin. Dacă ați cumpărat creveți pe gheață, vi s-a spus că nu au fost congelați - nu credeți.
Desigur, dacă locuiești lângă mare sau ocean, atunci ai noroc - ai cel mai proaspăt produs, pentru că după aproximativ două ore de pe partea laterală a abdomenului, vor începe să se înnegrească. În locuri îndepărtate de habitatul creveților - au fost înghețați sau au fost.

Prin urmare, încetăm să ne oprim asupra acestui lucru și dacă nu suferiți de colesterol ridicat (creveții conțin o cantitate mare de proteine și vitamine, dar și o cantitate enormă de colesterol), să începem să gătim. Creveții sunt foarte fragezi și se topesc în gură. Dacă le expuneți în exces, vor fi cauciucate, ceea ce nu ar trebui permis.

Atunci când alegeți creveți, acordați atenție faptului că toți ar trebui să fie rulați într-un inel - semn că au fost proaspeți. Acest lucru se aplică doar creveților mici. Mare (tigratul nu este întotdeauna încolăcit într-un inel).

Nu cumpărați creveți care sunt în mod clar „acoperiți de zăpadă”, deoarece acest lucru indică faptul că creveții nu au fost înghețați corespunzător.

Timp total de gătire - 0 ore și 10 minute
Timp de gătit activ - 0 ore și 10 minute
Cost - Cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 97 kcal
Porții per recipient - 4 porții

Ingrediente:

Creveți - 1 kg (medii)
Mărar - 50 g (de preferință umbrele, dacă nu, puteți folosi cele obișnuite)
Usturoi - 3 dinți.
apă - 2 l
Sare - 3 linguri (fara slide)

Preparare:

Tăiați usturoiul. Mai ales fin nu este nevoie, apoi îl aruncăm

Multe gospodine se gândesc cum să gătească creveții. La urma urmei, doar creveții gătiți corespunzător sunt un fel de mâncare gustos și sănătos.

Alegerea creveților pentru gătit

Aruncă o privire atentă la fereastra din punga de creveți. Creveții congelați buni ar trebui să aibă o colorare uniformă, o coajă strălucitoare și o coadă ondulată.

Petele decolorate pe coajă și bulgări de zăpadă din sac sunt un semnal că regimul termic a fost încălcat în timpul depozitării.

Există două tipuri principale de creveți - apă rece (atlantică) și apă caldă (creveți tigru și king).

Cele de apă rece sunt mult mai mici decât cele de apă caldă, dar carnea lor este puțin mai sănătoasă.

Cu cât coada creveților este îndoită, cu atât stă mai puțin înainte de a fi înghețat. Cu toate acestea, această afirmație este valabilă pentru creveții mici de apă rece. Creveții mari, datorită structurii lor, nu sunt întotdeauna croșetați.

Nu lăsați capul sau corpul verde al creveților să vă sperie: acest lucru se întâmplă la indivizii care se hrănesc cu un anumit tip de plancton. Un cap de creveți maro este în general bun: este semnul unui creveți gravide, a cărui carne este foarte sănătoasă.

Culoarea neagră a capului de creveți indică faptul că acest reprezentant al crustaceelor era grav bolnav. Nu ar trebui să-l cumperi. Nu vei fi otrăvit, dar un astfel de creveți, desigur, nu are același gust.

Conținutul caloric al creveților fierți- 70-90 kcal / 100 grame.

Creveții în sine sunt considerați un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Dar de obicei sunt sărate din abundență și se adaugă sosuri și condimente, ceea ce crește foarte mult conținutul de calorii al preparatului. De asemenea, creveții au un conținut ridicat de colesterol.

Cât de mult să gătești creveți?

Carnea de creveți este fragedă, așa că nu trebuie să gătiți creveții pentru mult timp. Creveții de Atlantic (nu mari) se fierb timp de 2 - 3 minute.

Fierbeți creveții și creveții timp de 3 până la 5 minute. Dacă gătiți în exces creveții, carnea va avea un gust puțin „cauciuc”. Carnea de creveți gătită corespunzător se topește în gură.

Creveții care au fost deja gătiți și apoi congelați (aceștia sunt cel mai adesea vânduți în magazine și sunt de culoare roz) trebuie fierți nu mai mult de 1-3 minute după fierbere.

Unii producători de creveți fierți - congelați sfătuiesc să-i gătiți astfel: „Toarnă creveții cu apă fierbinte, sare și adăugați condimente după gust. După câteva minute, scurgeți apa și serviți creveții la masă. Nu gătiți, deoarece carnea de creveți își pierde calitatea și gustul în timpul gătirii.”

Creveții (roșii) netratați anterior, de exemplu, creveții, se gătesc nu mai mult de 10 minute.

Cum să gătești creveții

Fierberea este cel mai simplu mod de a găti creveții. Pe lângă creveții înșiși, avem nevoie de: 1-2 lămâi și condimente.

Turnați creveții congelați într-o strecurătoare. Apoi clătim cu apă curentă sub robinet. Rece sau cald, dar nu fierbinte. În timpul acestui proces, crusta de gheață va fi spălată, murdăria și creveții vor fi dezghețați.

În timp ce creveții se decongelează, puneți o oală cu apă pe aragaz.

Selectați dimensiunea oală de gătit creveți în funcție de câți creveți aveți. Aveți nevoie de aproximativ 2,5 ori mai multă apă în volum, astfel încât creveții să fie acoperiți cu apă și să „înoate” liber în ea. Apa trebuie să fie puțin sărată și adusă la fierbere.

În general, setul de condimente pentru gătit creveți poate fi diferit. Cel mai comun este alcătuit din sare și suc de lămâie. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți zeama în apă dintr-o jumătate, dacă lămâia este mică, puteți stoarce toată.

Asadar, apa cu condimente si zeama de lamaie a fiert. Acum scufundam crevetii in apa.

Timpul de gătire după ce apa fierbe cu creveții este de 1 - 3 minute pentru creveții deja fierți și de 5-7 minute pentru proaspeți congelați.

Atunci când alegeți timpul pentru gătit, ghidați-vă după dimensiunea creveților, cu cât sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede. Creveții fierți plutesc la suprafață. Dacă toate au ieșit la suprafață - gata, stingeți focul.

Pentru cei pasionați în mod special de condimente, puteți oferi o astfel de compoziție pentru prepararea unui bulion în care vor fi gătiți creveții:

Cuișoare 4-5 bucăți, frunză de dafin 1 medie, boabe de piper negru 4 bucăți, mazăre ienibahar 1-2 bucăți, tăiați ½ lămâie în 4 părți, usturoiul necurățat - se spală și se taie în 4 părți, 1-2 linguri de paste cu roșii sau boia de ardei zdrobită în pudră 1 linguriță, sare puțin.

Pune toate condimentele chiar înainte de a fierbe apa și coboară creveții de îndată ce fierbe.

Puteți determina gradul de pregătire al creveților după culoarea cojii, acesta devine ușor transparent și, de asemenea, vor pluti la suprafață. Nu este necesar să gătiți creveții prea mult timp, altfel carnea lor va deveni „cauciucoasă”, precum carnea de calmar.

Creveții fierți plutesc la suprafață. După fierbere, creveții trebuie aruncați într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă de apă.

Dacă, după fierbere, creveții sunt scufundați în apă rece timp de 2-3 minute, va fi mai ușor să separați carnea de coajă și să îndepărtați intestinele. Dar în apă rece se vor răci.

Apoi puneți creveții într-o cană adâncă și umpleți cu zeamă de la o jumătate de lămâie și o lingură de ulei de măsline sau vegetal. Se amestecă totul bine și cu grijă pentru a nu deteriora creveții și se pune pe un vas de servire.

Mai multe despre creveți

1. Carnea de creveți conține calciu și proteine, în timp ce este considerată un preparat cu conținut scăzut de calorii (70 kcal). Creveții sunt bogați în colesterol.

2. Acum, în magazine, creveții se vând cel mai adesea fierți-congelați, așa că nu are sens să-i gătiți mult timp. Creveții supragătiți își pierd aroma suculentă și devin neplăcut de cauciuc.

3. Creveții pot fi gătiți în cuptorul cu microunde cu adăugarea unei cantități mici de apă - apoi creveții sunt gătiți în „sucul propriu”.

Mai multe despre gătitul creveților

Principala metodă de preparare a creveților este fierberea. Puteți curăța creveții de coajă atât înainte, cât și după fierbere. Dacă creveții sunt fierți în coajă, atunci se prepară 4% apă sărată (40 g sau 2 linguri de sare la 1 litru de apă) și fără coajă - 2%. Pentru o parte din creveți, luați 2-3 părți de apă.

Creveții trebuie așezați într-un bulion deja fierbinte cu condimente și fierți pentru scurt timp, apoi nu vor da tot gustul apei.

Dar, dacă bulionul trebuie să fie gustos, atunci creveții se pun în apă rece și se încălzesc împreună și se gătesc mai mult timp.

Cum să gătești creveții într-un cazan dublu

Stropiți creveții cu sare și piper, stropiți cu zeamă de lămâie, puneți la băutură. Acoperiți cu felii de lămâie, fierbeți la abur timp de 15 minute.

Cum să gătești creveții într-un aragaz lent

Puneți creveții spălați într-un aragaz, stropiți cu sare, piper și condimente, amestecați. Puneți multicookerul în modul „Coacere” și gătiți timp de 20 de minute. Nu este nevoie să adăugați apă în multicooker.

Cum să gătești creveții într-o oală sub presiune

Puneți creveții spălați într-o cratiță a oală sub presiune, condimentați cu sare și piper, adăugați puțină apă și gătiți 1 minut în modul „Prăjirea fructelor de mare”.

Cum să gătești creveți din frunze de dafin

Adăugați 1 frunză de dafin și sare în apă clocotită. Apoi aruncați creveții și gătiți până se înmoaie.

Cum să gătești creveți tigru cu usturoi și sos de soia

Creveți tigru - 10 buc.; sos de soia 2 linguri; coriandru (rădăcină) 2 buc.; sos de stridii - 1 linguriță; usturoi tocat - 1 lingura. o lingură; ceapa verde tocata marunt - 1 lingura. o lingură; piper - 1 praf; sos de usturoi - 1 linguriță.

După ce ați îndepărtat coaja de pe corpurile creveților (capul și coada ar trebui să rămână), tăiați corpurile și deschideți-le ca un evantai. Înmuiați creveții în apă clocotită și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute, apoi puneți pe un vas de servire. Combina usturoiul, radacina de coriandru cu sosul de soia si stridii. Pune masa rezultată pe carnea de creveți.

Inainte de servire se orneaza vasul cu felii subtiri de rosii si se presara cu ceapa verde tocata marunt.

Cum să gătești creveți cu adjika

Pune adjika uscată, o ceapă întreagă, sare, piper roșu și 1-2 foi de dafin în apă clocotită după gust (în orice caz, destul de mult). Un sos pe bază de curry este foarte bun pentru creveții gata pregătiți.

Cum se prepară creveți în bere

700 g creveți, 2 foi de dafin, 2 mazăre ienibahar, 4 boabe de piper negru, 2 linguri. sare, 300 ml bere.

Adăugați sare și condimente în apa clocotită, adăugați bere și, după fierbere, aruncați creveții. După următoarea fierbere, fierbeți aproximativ 5 minute. Consumați imediat.

Cum să gătești creveți cu lămâie

1 kg de creveți, 1/4 lămâie, 1-2 foi de dafin, 1-2 mazăre ienibahar, piper negru, mărar, pătrunjel, sare - după gust.

Pune lamaie, dafin, ienibahar, piper negru, marar, patrunjel, sare in apa rece. Când apa clocotește, adăugați creveții și gătiți până se înmoaie.

Cum să gătești creveții în smântână

1/2 kg creveți fierți, 250 g smântână, 50 g unt, sare, piper, pătrunjel - după gust.

Curățați creveții, asezonați cu sare, stropiți cu piper. Se dizolvă untul separat într-o tigaie ceramică sau emailată, se adaugă smântână, se amestecă bine. Se încălzește amestecul rezultat la foc mic și se adaugă pătrunjel tocat.

Într-un sos foarte fierbinte, dar care nu fierbe, se aruncă creveții și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.

Reţetă. Creveți fierți cu sos de lapte și ceapă

500 g creveți congelați, 1 lingură. mărar tocat.

Pentru sos: 1 pahar de lapte, 1/2 pahar de apa, 3-4 lingurite. unt, 1-2 linguri. făină, 3 cepe medii, sare, piper - după gust.

Lăsați creveții congelați să se dezghețe în aer sau în apă și clătiți. Se pune apoi creveții pregătiți în apă clocotită cu sare (trebuie acoperiți complet cu apă), la care s-a adăugat în prealabil mărar și sare. Pentru 1 litru de apă se iau aproximativ 1,5-2 linguri de sare.

Gătiți creveții până când plutesc la suprafață și capătă o culoare portocalie strălucitoare (de obicei, la 3-5 minute după fierbere). Se ia crevetii de pe foc si se lasa in bulion fierbinte 15-20 de minute pentru a-i face mai suculenti si mai gustosi.

Pregătiți sosul de lapte cu ceapă. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie tocată fin și prăjită, astfel încât culoarea lor să nu se schimbe.

Adăugați puțină apă la ceapa prăjită și fierbeți într-o cratiță cu capac până se înmoaie. Se prăjește ușor făina fără ulei, se diluează cu lapte fierbinte, se combină, amestecând continuu, cu ceapa poșată. Gatiti 5-7 minute. Se adauga apoi sare si piper dupa gust, se aduce la fiert si se condimenteaza cu ulei.

La servire se aseaza crevetii pe un platou, se toarna peste sos si se orneaza cu ierburi. Se serveste fierbinte.

Pe baza materialelor: perla.pp.ua

Creveții sunt un aliment dietetic care conține o mulțime de nutrienți. Este important să știi să gătești corect creveții, astfel încât să fie suculenți, să se topească în gură și să aibă un gust delicat. Dacă digerați fructele de mare, atunci carnea va fi dură și „cauciucoasă”, potrivită doar ca gustare pentru bere.

Crustaceele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și conțin niveluri ridicate de colesterol. Puteți găsi un produs nerafinat în magazin, ar trebui să fie gătit doar câteva minute. Dar mai întâi lucrurile.

De obicei fructele de mare se vând congelate. Uneori poți găsi un produs gata preparat care poate fi consumat imediat după dezghețare.

Trebuie să alegeți creveții conform acestor principii.

Din punct de vedere al gust, fructele de mare europene sunt mai bune, care au fost supuse unui control atent de calitate. Sunt de o calitate mai bună decât omologii lor asiatici.
Este mai bine să acordați preferință unui produs care a fost congelat proaspăt, decât fiert. Cantitatea de nutrienți din acesta va fi mult mai mare.
După ce ați cumpărat creveți în greutate și nu într-un ambalaj vid, asigurați-vă că îi fierbeți pentru a evita tulburările intestinale.
Un creveți de calitate are o nuanță plăcută de roz. Coada ei este îndoită. Dacă nu este îndoit, atunci acesta este un semn că animalul a murit înainte de a fi prins.
Nu cumpărați fructe de mare cu o tentă gălbuie de carne și scoici uscate. Prezența punctelor negre pe coajă și picioare indică vârsta înaintată a produsului.
Persoanele cu capete negre au suferit de boala, in niciun caz nu le manca. Un cap verde indică faptul că creveții au mâncat plancton, îl poți lua. Un astfel de produs nu va fi doar gustos, ci și util. Femeile însărcinate au capul maro; carnea lor este considerată o delicatesă.

Câte minute fierb creveții?

În magazinele moderne, există creveți care au fost deja fierți. Acasă, este suficient să turnați apă clocotită peste ele și vor fi gata de utilizare. Dar cel mai adesea sunt crustacee proaspete care sunt achiziționate.

Fructele de mare congelate se spală și se decongela. Daca sunt crude, va dura aproximativ 3 minute pana la fiert.Cat timp va dura pana la urma depinde de marimea lor.

Creveții decojiți vor fi gata foarte repede și nici nu trebuie să-i gătiți. Este suficient să turnați apă clocotită peste produs și să așteptați 4 minute, apoi verificați dacă este pregătit.

Creveții sunt de fapt aceleași fructe de mare din Atlantic, care sunt mai mari ca mărime. Pentru dezghețat, va dura 5 minute, iar pentru versiunea congelată, puțin peste 10.

Creveții tigru se găsesc în Oceanele Pacific și Indian și au fost numiți astfel datorită dungilor negre de pe cochilie. Ar trebui să fie fierte timp de 4-5 minute după ce apa a fiert. Veți învăța despre pregătire după culoarea lor. Va deveni de la gri la portocaliu strălucitor.

Principii generale de preparare a creveților

Cel mai adesea, fructele de mare sunt gătite într-o cratiță cu o cantitate mică de sare adăugată. Dacă coaja a fost îndepărtată înainte de gătit, atunci trebuie adăugate 20 de grame de sare per litru de apă. Când gătiți produsul în coajă, veți avea nevoie de două ori mai multă sare.

Puteți găti în două moduri.

Daca vrei sa obtii bulion, atunci crevetii se arunca in apa pana da in clocot.
Dacă nu este nevoie, atunci se pune în apă clocotită.

Metode de gătit la oală

Creveții pot exista foarte bine ca un fel de mâncare separat. Le puteti gati si servi cu tot felul de sosuri si condimente, reteta este foarte simpla. Sosul de soia, sucul de lămâie stors sau usturoiul sunt grozave.

Este important să știi când să te oprești pentru a sublinia gustul cărnii, dar să nu-l coplești.

Crustaceele, pe care producătorul a decis să le înghețe după fierbere, se gătesc timp de 3 minute și proaspăt congelate aproximativ 10. Amintiți-vă că, dacă creveții au apărut deja și coaja lor devine mai transparentă, atunci putem presupune că produsul este gata.

De asemenea, uneori fructele de mare sunt asezonate cu ulei de măsline combinat cu suc de lămâie. Când serviți ca sos, puteți alege adjika sau curry.

Cu condimente și bere

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

un kilogram de creveți;
mai multe foi de dafin, negru și ienibahar;
doi litri de apă;
o jumătate de litru de bere;
1 lingura de sare.

Cand apa din oala incepe sa fiarba se adauga condimente si bere. Timpul de gătire ar trebui să fie de aproximativ 6 minute; fructele de mare trebuie servite calde imediat.

Cu lămâie

Pentru a prepara astfel de creveți, vei avea nevoie de un kilogram de fructe de mare, câteva foi de dafin, lămâie și condimente cu sare după gust.

Turnați 3 litri de lichid într-o cratiță, adăugați condimente și aduceți la fierbere. Apoi creveții sunt aruncați și fierți timp de 3 până la 10 minute.

Cu lapte si ceapa

Ingrediente pentru crearea unui preparat cu crustacee conform acestei rețete:

un pahar cu lapte;
un kilogram de creveți;
jumătate de pahar cu apă;
30 de grame de unt și 20 de făină;
3 cepe;
1 lingură mărar, tocat

Mai întâi va trebui să dezghețați creveții în mod natural. Când apa începe să fiarbă, adăugați ierburi și sare în ea, aruncați fructele de mare și gătiți aproximativ 6 minute înainte ca acestea să iasă la suprafață. După aceea, stingeți focul de pe aragaz și lăsați vasul să stea timp de 20 de minute. În acest timp, puteți pregăti sosul.

Ceapa trebuie tocata fin, prajita si acoperita cu apa. Pe de alta se prajeste faina, se amesteca cu lapte caldut, se adauga ceapa si apa. Sosul se fierbe 5 minute, amestecand constant. Untul se topeste, se amesteca cu condimente si se adauga in sos. Preparatul finit trebuie servit imediat.

Cu branza

Dacă aveți de gând să gătiți creveți cu brânză, acordați atenție opțiunii de a face supă.

Va necesita:

3 cani de supa de pui
300 de grame de brânză procesată;
200 de grame de creveți decojiți;
un catel de usturoi;
un kilogram de cartofi;
condimente, sare si nucsoara dupa gust.

În primul rând, cartofii sunt tăiați mărunt și fierți în bulion preparat. Dezghețați fructele de mare și lăsați toată apa să se scurgă. Apoi se prăjesc într-o tigaie pentru aproximativ câteva minute, se adaugă condimente. Cartofii gata se toarnă în bulion, apoi se frecă acolo brânză, se toacă usturoiul, se pun toate condimentele selectate, iar amestecul se aduce la fierbere.

Când dă în clocot, apoi se lasă să fiarbă câteva minute. Puneți creveții în bulion cu 30 de secunde înainte de a fi gătiți.

Pentru salate

Pentru a face o salată, veți avea nevoie de:

2 litri de apă;
un kilogram de creveți congelați și fierți în avans;
40 de grame de sare;
mai multe frunze de dafin;
adauga condimente dupa gust.

Pentru această rețetă, fructele de mare trebuie dezghețate cu apă fierbinte.

Aduceți apă în recipiente la fiert, adăugați alimentele principale, condimentele și sare. Perioada de timp în care vă gătiți creveții va depinde de tipul de creveți. Când plutesc la suprafața apei, trebuie să scurgeți apa. Când folosiți versiunea proaspăt congelată, timpul de gătire se va dubla.

Pentru rulouri

Înainte de a pregăti fructe de mare pentru chifle, verificați dacă aveți următoarele alimente:

un kilogram de orez și creveți;
1 castravete si;
foi de nori;
oțet de orez (se ia după gust);
300 de grame de brânză Philadelphia.

Mai întâi fierbeți orezul, curățați avocado, castraveții și tăiați-le fâșii pe lungime. Creveții trebuie curățați bine de coajă, apoi fierți sau prăjiți. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră.

Când orezul finit s-a răcit, i se livrează puțin oțet de orez, amestecul este amestecat și așezat pe o foaie de nori într-o cantitate mică. Umplutura este așezată deasupra, iar rulada este înfășurată. Pentru comoditate este recomandată un covoraș de bambus.

Când rulourile sunt gata, trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit și servite cu wasabi, sos și ghimbir.

Gătitul într-un multicooker

Conform rețetei clasice de gătit crustacee, veți avea nevoie de:

un kilogram de creveți;
litru de apă;
40 de grame de sare.

Fructele de mare trebuie dezghețate și puse în vasul pentru abur. La ele se adaugă apă, condimente și sare (într-un castron mare). Setați opțiunea „Gătire cu abur”, timpul de gătire va fi de 10 minute.

Gătitul la cuptorul cu microunde

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

un kilogram de creveți proaspeți congelați;
3 litri de apă;
2 linguri de sos de soia
suc de lămâie;
60 de grame de sare.

Fructele de mare trebuie dezghețate și spălate, apoi sunt așezate pe farfuria folosită pentru gătit c. Se toarnă un amestec de sos de soia și apă (raportul necesar este de 1: 1). Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă sare.

Cuptorul cu microunde trebuie setat la cea mai mare putere, cronometrul este setat pentru 3 minute. După expirarea lor, vasul trebuie amestecat, sărat și pus pe aceeași perioadă de timp. În recipient se poate forma lichid și trebuie golit.

Stropiți fructele de mare cu suc de lămâie înainte de a le servi pentru a le face delicioase.

Concluzie

Când plănuiți să gătiți creveți, nu uitați de unele dintre caracteristicile acestora.

Produsele semifabricate sunt gătite nu mai mult de 3 minute, altfel carnea își poate pierde calitățile valoroase.
Indivizii cu capete maro vor avea carne specială, cu gust bun. Vor contine caviar si o cantitate mare de vitamine.
Este mai profitabil să cumpărați creveți decojiți. Se crede că un kilogram de creveți decojiți corespunde la trei kilograme de fructe de mare în coajă.
Când gătiți, combinația ideală de apă și produs principal este 3: 1.
Pentru ca gustul produsului finit să fie mai intens, se recomandă adăugarea sucului de lămâie în apă.
Experții sfătuiesc să nu dezghețe crustaceele în cuptorul cu microunde. La dezghețare, este mai bine să mutați mai întâi creveții de la congelator la frigider, apoi să aduceți la starea dorită la temperatura camerei.
Dacă un ingredient trebuie dezghețat rapid, acesta poate fi pus în apă clocotită.

Poftă bună!

Mamă a doi copii. Conduc o gospodărie de peste 7 ani - aceasta este meseria mea principală. Îmi place să experimentez, încerc în mod constant diverse mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai bogată. Îmi iubesc familia.

Creveții sunt fructe de mare sănătoase, bogate în proteine, proteine, calciu, zinc și o cantitate mare de iod. Produsul va fi util la orice vârstă și pentru orice sex: este necesar copiilor pentru creștere, întărirea oaselor și dezvoltare mentală; pentru adulți este util pentru imunitate, sănătatea femeilor și bărbaților, acționează ca un afrodisiac ușor.

Aflați mai jos cum să gătiți creveții congelați, astfel încât să fie fragezi, gustoși, aromați și, cel mai important, sănătoși.

Turnați un pachet de creveți într-o cratiță. Este important să nu existe bucăți de gheață pe carcase. Ne clătim sub apă rece.

Într-o cratiță separată, fierbeți 2 litri de apă, sare și adăugați condimente. Imediat ce apa fierbe, turnam fructele de mare, amestecam si lasam sa fiarba sub capac. Apoi gatim 1,5-2 minute si scurgem apa.

Vasul este gata. Poate fi servit cu o varietate de sosuri sau adăugat la o salată.

Cât durează să gătești?

Daunele creveților nefierți sunt clare - fructele de mare crude pot provoca, în cel mai bun caz, pur și simplu o durere de stomac, în cel mai rău caz - otrăvire gravă.

Dar este și imposibil să digerați produsul: pe lângă distrugerea vitaminelor utile, gustul produsului se deteriorează, carnea devine dură și mai puțin saturată.

Cât de mult să gătești creveți:

Timpul de gătire recomandat pentru creveții obișnuiți este de 2 minute după fierbere.
Tigrul fierbe timp de 7 minute.
Royal va avea nevoie de 10 minute după ce apa începe să fiarbă.

Proporții aproximative

Fructele de mare gătite corect au un gust bogat și o aromă delicioasă. Mirosul și culoarea sunt influențate semnificativ de cantitatea de sare și condimente cu care este gătit produsul. Puteți, desigur, să-l fierbeți fără aditivi, dar gustul se va dovedi a fi destul de blând.

Fructele de mare nu absorb bine sarea, așa că trebuie să adăugați mai multă sare. Pentru a îmbogăți gustul, folosesc foi de dafin, diferite soiuri de boabe de piper, ierburi proaspete etc.

Pe baza a 2 litri de apă, mâncarea se ia în următoarea cantitate:

400 gr creveți congelați;
50 de grame de sare pentru fructele de mare decojite și 90 de grame pentru nedecojite;
100 de grame de pătrunjel sau mărar proaspăt;
2 foi de dafin;
15 mazăre de piper negru;
5 mazăre de ienibahar.

Dintre aditivii de mai sus pentru fructele de mare, este necesară sare, iar restul produselor pot fi adăugate după dorință și în diverse combinații.

Cum să gătești creveți delicios?

Creveții sunt delicioși când sunt gătiți în sos de soia cu usturoi:

10 creveți, decojiți în prealabil de coajă și măruntaie;
2 lingurite sos de soia;
1 lingura sare;
2 rădăcini uscate de coriandru;
1 lingura sos de stridii (optional);
1 lingura. l. usturoi zdrobit;
1 lingura. l. pene de ceapa verde tocate;
¼ h. L. piper negru;
1 lingura sos de usturoi.

Cum să gătești creveții corect și gustoși: mai întâi, pregătim carnea de creveți - o curățăm în prealabil de coajă și intestine, dar lăsăm capul. Il taiem pe lungime astfel incat corpul sa se deschida ca un evantai. Punem apa si sare la fiert, iar cand da in clocot punem in ea ingredientul principal. Apa se va opri din fierbere, trebuie să așteptați o nouă fierbere și să detectați 10 minute.

În timp ce fructele de mare fierb, pregătiți sosul. Acest lucru este foarte ușor de făcut: măcinați rădăcina de coriandru cu o râșniță de cafea sau într-un alt mod convenabil; amestecați masa de usturoi cu coriandru, piper și sosuri pre-preparate.

Până la sfârșitul sosului, fructele de mare vor fi gata. Le punem pe o farfurie, punem peste fiecare carcasa putin sos gata preparat. Presarati penele de ceapa tocate pentru decor. Creveții delicioși sunt gata!

Modul clasic de a fierbe creveții necurățați pentru salată

Întrucât în această variantă, creveții vor acționa ca unul dintre ingredientele unui preparat complex, nu au nevoie de multe condimente. Ca parte a salatei, carnea fructelor de mare va fi saturată cu gustul altor produse și o va face mai picant.

Prin urmare, pentru fierbere, va fi suficient să folosiți următoarea listă de ingrediente:

450 de grame de creveți mici necurățați;
1,5 litri de apă;
1 lingura sare;
1 frunză de dafin.

Se dizolvă sarea în apă și se pune pe foc. Clătiți creveții într-o strecurătoare sub jet de apă. Când saramura fierbe, puneți lavrushka și fierbeți timp de 3-4 minute, pentru ca saramura să capete o aromă picantă. Apoi adăugați fructele de mare și gătiți timp de 2-3 minute. Scoatem cu o lingura cu fanta si lasam la racit 10 minute.In acest timp, excesul de lichid curge din ele dupa gatire, trebuie scurs. Scoateți coaja și adăugați la salată. Se pot lăsa mai multe carcase pentru a decora vasul.

Într-o saramură condimentată

Această opțiune vă va ajuta să pregătiți rapid un aperitiv delicios care poate fi servit imediat. Potrivit ca fel de mâncare independentă cu băuturi alcoolice sau pentru decorarea tartelelor.

300 de grame de creveți medii curățați;
1 litru de apă;
150 de grame de mărar;
1 frunză de dafin;
1 lingura. l. sare;
4 ienibahar.

Clătiți creveții în apă plată. Adăugați sare, piper și lavrushka în apa de gătit, pusă la fiert. În timp ce se pregătește saramura, clătiți verdeața, ștergeți-le cu un prosop și tăiați-le cât mai fin.

Până în acest moment, saramura ar trebui să fiarbă deja. Adăugați creveții și verdeața în același timp, amestecați, așteptați să fiarbă și opriți timp de 5 minute. După aceea, scoatem cu o lingură cu fantă pe un vas împreună cu ierburi. Mararul dă o aromă interesantă fructelor de mare, iar pentru servire arată ca decorul unui preparat gata preparat.

Gătim creveții fierți-congelați necurățați în saramură de bere

Un mod neobișnuit de a găti fructe de mare - cu adaos de bere:

creveți congelați necurățați - 750 gr;
apă - 3 l;
lavrushka - 2 buc;
ienibahar - 2 buc;
piper negru - 4 buc;
sare - 2 linguri. l;
bere - 300 ml.

Pregătiți creveții astfel: fierbeți apa, adăugați sare și condimente, mai fierbeți încă 2-3 minute, astfel încât saramura să fie saturată cu gustul condimentelor. Apoi punem fructele de mare si asteptam pana dau in clocot. Imediat ce începe să fiarbă, urmăriți timpul și gătiți, în funcție de tipul de creveți. După ce se colectează cu o lingură cu fantă, se lasă la răcit 15 minute și se curăță de coajă, capete și măruntaie. Serviți cu sosuri.

Aperitivul se potrivește bine cu sosuri cremoase, usturoi, roșii, smântână și brânză.

Pe o notă. Pentru ca creveții să fie ușor de curățat, imediat după gătire, aceștia trebuie să fie stropiți cu apă cu gheață. Apoi coaja va fi foarte ușor de separat de carne.

Cum și cât de mult să aburiți într-un multicooker?

Creveții aburiți își păstrează mai bine suculenta și vitaminele:

500 gr creveți decojiți
1,5 linguri sare
2 linguri de piper macinat.

Dezghețați fructele de mare și clătiți bine de nisip printr-o strecurătoare. Lăsați excesul de lichid să se scurgă. Puneți ingredientul principal într-un bol multicooker, adăugați sare și piper și amestecați. Închideți capacul și porniți aparatul în modul „Coacere” timp de o treime de oră.

Important! Nu este nevoie să adăugați apă pentru a pregăti vasul.

Creveții pregătiți în acest mod sunt potriviti pentru utilizare ulterioară în salate și aperitive. Dacă intenționați să serviți creveții ca gustare, stropiți cu suc de lămâie și stropiți cu mărar proaspăt tocat.

Creveții sunt o delicatesă incredibil de delicioasă. Dacă este gătit corect, poate aduce și beneficii neprețuite organismului. Abundența de proteine, acizi grași, vitamine și componente minerale se păstrează chiar și după tratamentul termic al produsului. În ciuda faptului că găsirea de creveți proaspeți nu este atât de ușoară, merită să vă familiarizați cu caracteristicile de procesare ale produselor.

Din păcate, este foarte ușor să le strici dacă încalci regulile de bază de preparare și prelucrare. Multe gospodine, temându-se că vor primi un produs crud, încearcă să-l gătească nu atât cât este necesar, dar adaugă câteva minute la indicatorii recomandați. Ca urmare, fructele de mare devin gumă inutilă și necomestabilă.

Care este cel mai bun mod de a fierbe creveții cu coajă?

Creveții în coajă sunt recunoscuți de iubitorii acestui produs ca fiind cei mai delicioși. Se crede că, odată cu prelucrarea corectă a componentelor, vasul finit va avea cel mai delicat gust și aromă bogată. Acest lucru nu este atât de greu de realizat pe cât pare. Trebuie doar să efectuați în mod constant o serie de manipulări:

În primul rând, trebuie să vă asigurați că produsele sunt cu adevărat crude și nu gătite (unii producători continuă să abuzeze de ignoranța consumatorilor). Produsul corect va avea un cap și o coajă gri.

Sfat: Dacă fructele de mare proaspete nu sunt la îndemână și aveți de-a face cu creveții congelați, trebuie să fie pregătiți corespunzător. Pentru decongelare, cel mai bine este să folosiți apă caldă, și nu un cuptor cu microunde sau apă clocotită, atunci textura cărnii va fi cât mai fragedă.

Înainte de a găti produsele, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie. Luăm fructe de mare proaspete, lămâie, mărar, boabe de piper (negru și ienibahar), ceapă, dafin și sare. Cât de mult să ia va trebui determinat cu ochi și ajustat în timpul procesului de gătit.
Luăm apă de 2 ori mai mult în volum decât creveții. Pune o jumătate de lămâie, tăiată în felii, în ea. Se adauga piper, sare, dafin, ceapa taiata in jumatate. Aduceți masa la fierbere.
Puneți creveții într-o marinadă clocotită, adăugați acolo verdeață tocată. Dacă este necesar, reduceți puțin focul, dar masa trebuie să fiarbă. Amesteca compozitia din cand in cand, actionand foarte atent.
Trebuie să gătiți produsele până când sunt gătite, adică. aspectul unei nuanțe roz sau roșiatice și apariția. În medie, durează 6-7 minute pentru articolele mici, 10 minute pentru cele mari.

Aruncăm produsul finit într-o strecurătoare, scăpând de resturile de marinadă. Se serveste curat, cu sosuri sau dressing cu ulei vegetal si suc de lamaie.

Cum să fierbi corect diferite tipuri de creveți?

Toți creveții trebuie gătiți în conformitate cu aproximativ același scenariu, dar este important să aveți în vedere unele dintre nuanțe. Pentru a obține întotdeauna rezultatul perfect, ar trebui să urmați aceste instrucțiuni:

Creveți. Nu este atât de important ce rețetă este aleasă, principalul lucru este cât de mult este fiert produsul. Ca rezultat, culoarea sa ar trebui să devină uniform roz, mai aproape de roșu. Timpul optim de păstrare este de 8-10 minute cu fierbere constantă. Dacă supraexpuneți produsul chiar și puțin, acesta va deveni practic necomestibil. Când totul este făcut corect, produsele nu se sparg, sunt ușor de curățat, carnea este fragedă și suculentă.

Creveți tigru. Pentru a fierbe produse proaspete, cel mai bine este să folosiți rețeta clasică. Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Asigurați-vă că ați așezat câteva mazăre de ienibahar și căței de usturoi tăiați în sferturi. Puneți creveții bine spălați în apă clocotită parfumată. Gătiți-le din nou până când culoarea își schimbă. În funcție de mărime, timpul poate fi de la 5 la 10 minute.

Creveți de la Marea Neagră. Acest produs are un gust profund special. De menționat că reprezentanții faunei marine de la Marea Neagră vor fi răsfățați dacă exagerați cu condimente. Cea mai bună abordare este să fierbi produsele crude în apă sărată cu câteva mazăre de ienibahar până se înroșesc. Uneori se adaugă o frunză de dafin, dar mai des se dovedește a fi de prisos.

Dar cele mai bune fructe de mare aromate sunt perfecte pentru bere. Când fierbeți creveții, puteți folosi coriandru, semințe de mărar, ardei roșu și multe altele ca gustare spumoasă. Produsele capătă un gust foarte neobișnuit dacă sunt fierte direct în bere ușoară.

Caracteristici ale preparării langostelor proaspete

Un tip cu totul special de creveți care necesită o abordare specifică. Înainte de a găti, se recomandă să înmuiați astfel de produse timp de o jumătate de oră în apă rece, fără aditivi, apoi clătiți bine. Apoi produsul este pregătit conform oricăreia dintre rețetele tradiționale, trebuie doar să luați în considerare cât de mult sunt procesate produse atât de mari. În medie, durează 20 de minute pentru a le aduce la pregătire.

Pe lângă abordarea tradițională de a face langostine, ar trebui să încercați această opțiune:

Luăm creveți mari proaspeți, îi înmuiăm și îi clătim. În plus, avem nevoie de ceapă, morcovi, vin alb sec, lămâie, unt, sare și piper.
Amestecați vinul cu apă în proporții egale, aduceți la fierbere. Pune fructele de mare in lichid, adauga sare si piper. Se adauga imediat legumele tocate.
Produsul trebuie gătit timp de 15-20 de minute până la înroșire, adică. până gata. Punem produsele rezultate imediat pe farfurii. Adăugați sucul de lămâie și untul în bulionul rămas (ar trebui să se fi evaporat vizibil în acest timp). Fierbem compozitia cateva minute si turnam langostenii cu sosul rezultat.

Dacă se dorește, creveții pot fi gătiți într-un multicooker, un boiler dublu sau un cuptor cu microunde. Timpul optim de mentinere va fi intre 5 si 10 minute, in functie de tipul si marimea produsului. În unele cazuri, va trebui să îl selectați singur, ținând cont de caracteristicile tehnice ale aparatului de uz casnic. În general, rețetele nu se vor schimba, dar uneori sunt posibile ajustări minore.