Ai mâncat, dar senzația de sațietate nu a venit. Ai mâncat mai mult, iar senzația de a mânca în exces s-a acumulat brusc. De ce senzația de sațietate nu vine la timp? La urma urmei, fără ea este imposibil să suporti orice dietă!
1. Munca creierului. Saturația apare la numai 20-30 de minute după masă. Este o fiziologie simplă care trebuie tratată. Încercați, cel puțin de dragul experimentului, să „subîncărcați” puțin și să rezistați în această stare timp de o jumătate de oră.
2. Nervoz. O cauză comună a supraalimentării - bulimia - devine nervozitate. Din cauza stresului sever, multe reflexe naturale sunt blocate, inclusiv senzația de sațietate.
3. Ulcer, gastrită. Un ulcer de stomac sau gastrită poate provoca o senzație veșnic obsedantă de foame. Simptome precum durerea abdominală și tulburările digestive sunt, de asemenea, asociate cu aceasta.
4. Condimente, alimente grase și rafinate. O astfel de mâncare pur și simplu nu este capabilă să ofere o senzație planificată de sațietate. O persoană „se aruncă” pe mâncare nedorită din cauza gustului său strălucitor, iar masa se termină cu o greutate banală în stomac. Mai mult, atunci când simptomele supraalimentării se retrag, vrem din nou să mâncăm.
5. Deficit de vitamine și minerale. Adesea interpretăm greșit semnalele creierului despre lipsa unui anumit nutrient. Foamea nesățioasă poate fi un semn al lipsei de vitamine sau minerale, și nu cerința pentru o nouă porție dintr-un fel de mâncare sau un desert.
Prin urmare, este atât de important să luați complexe de vitamine și minerale în timpul dietei. S-a dovedit că suplimentele alimentare cresc semnificativ șansele de a rezista cu succes restricțiilor dietei obișnuite.
6. Zgură a corpului. Toxinele și zgura acumulate în organism care nu sunt îndepărtate la timp interferează cu aspectul natural al unei senzații de sațietate. Pentru a rezolva o problemă similară, ar trebui să contactați.
Senzația de foame este o stare destul de fiziologică a organismului, atunci când acesta, organismul, are lipsă de energie și prin diverse semnale (hormoni, niveluri de glucoză) vă informează creierul, sau mai bine zis, hipotalamusul, despre acest lucru. Dar oamenii înțeleg adesea diferite lucruri care nu sunt legate de lipsa de energie din cauza foametei.
satisfacție alimentară
Foarte des, senzația de foame se confundă cu dorința de a mesteca ceva sau de a gusta un anumit produs. Puteți confunda foamea cu dorința de a obține satisfacție din mâncare. Nu este nimic rău în a fi mulțumit de mâncare. Dar acesta nu ar trebui să fie motivul pentru a mânca de fiecare dată. Satisfacția alimentară și sațietatea sunt două lucruri diferite. Poți fi plin și nemulțumit, poți fi mulțumit, dar rămâi înfometat.
Lipsa de sațietate după masă
O altă problemă cu foamea este atunci când oamenii confundă a NU sătul cu a fi foame. Pentru ei, foamea este orice condiție când stomacul nu este umplut cu alimente. Deși, în general, aceasta este o stare normală. Digestia nu se termină în stomac, substanțele încep să intre în sânge doar în intestinul subțire. Acest lucru durează câteva ore.
Deși, viteza de digestie și asimilare depinde de tipul de hrană. Dulciurile, de exemplu, sunt digerate rapid, iar după o creștere a glicemiei, există o scădere bruscă a acesteia, iar o persoană începe să simtă o foame ascuțită și incontrolabilă.
Legat de acesta este efectul „stomac întins”, când, de fapt, sistemul digestiv dintr-o cantitate mare de alimente începe să trimită atât de multe semnale de sațietate către hipotalamus (centrul de reglare a apetitului), încât receptorii acestuia devin mai puțin sensibili în timp, ceea ce înseamnă că îți este în continuare foame, chiar dacă ai suficientă energie. Ca urmare, ești forțat să mănânci din ce în ce mai mult pentru a pur și simplu „mânca”, adică. a se simți plin. Citiți mai multe despre asta.
Foame la începutul dietei
Există o opinie, exprimată de Lyle McDonald, că începătorii experimentează mai multă foame în primele săptămâni de sănătate, chiar dacă nu țin o dietă de foame, ci observă doar un mic deficit energetic. Acest lucru se datorează dependenței excesive generale de glucoză pentru combustibil (și scăderea nivelului de glucoză din sânge este unul dintre mulți stimuli ai foametei). În jurul săptămânii 4, corpurile lor încep să se adapteze la antrenament și să folosească mai multă grăsime pentru combustibil.
Cum să eviți senzația de foame la dietă?
Fiecare persoană are propriile moduri de a face față foametei, dar mai multe recomandari generale exista.
1 Nu folosiți regula „mănâncă singur micul dejun, prânz – împărtășește, cină – dăruiește”Dacă transferi cele mai multe dintre caloriile și alimentele cu carbohidrați la micul dejun, până seara vei simți cu siguranță o foame puternică, după care diluanții care au spiritul slab pot avea o cădere. 2 Mănâncă mai multe legume bogate în fibre. Fibrele te ajută să te simți plin pentru mai mult timp. 3 Mănâncă proteine la fiecare masă. Durează cel mai mult pentru a digera produse din carne(carne rosie, pasare) si branza de vaci. patru Grăsimile sănătoase saturate: adaugă ulei de măsline, pește gras, avocado, nuci în dieta ta. 5 Stabiliți ce frecvență a meselor vă ajută să controlați foamea: Unii oameni consideră că este util să mănânce puțin și des. Cineva se simte mai bine mâncând de trei ori pe zi, dar „din inimă”. Nu există o singură regulă care să accelereze pierderea în greutate și să ajute la evitarea foametei. Încearcă însă să nu iei pauze prea lungi și să te aduci la slăbiciune și amețeală de la foame, altfel va exista riscul să mănânci mai mult decât în mod normal la următoarea masă. 6 Bea mai multă apă pură. 7 Evitați caloriile lichide- s-a dovedit că mâncărurile lichide și solide egale în calorii provoacă o senzație diferită de sațietate. opt Evitați carbohidrații simpli(zahăr, ciocolată, prăjituri, prăjituri, pâine albă etc.).
Când mănânci alimente care conțin carbohidrați simpli, zahărul din sânge crește rapid și puternic. Ca răspuns, este eliberată insulina, care începe să adauge glucoză în celule, pornind de la energie. De aici și creșterea rapidă a puterii și energiei după dulce. Dar insulina nu durează mult. Foarte curând, începem din nou să simțim o cădere și foame. Cunoscutul slogan despre „tu nu ești tu când ți-e foame” este despre asta. Starea de foame necontrolată inadecvată, care acoperă brusc și puternic - consecințele abuzului de carbohidrați simpli - pâine albă, chifle, produse de cofetărie etc. 9 Evitați reducerile mari de calorii.
Astfel de diete te fac să te simți foame toată ziua, să te gândești doar la mâncare din acest motiv și să experimentezi nu numai un stres fiziologic puternic din cauza lipsei de energie și nutrienți, ci și stresul psihologic. Astfel de diete nu fac decât să mărească dependența de alimente – cădem într-o dependență puternică de ceea ce ne face emoții puternice orice colorare.
Senzația de foame este o senzație fiziologică naturală a unei persoane, care indică o lipsă de nutrienți și nevoia de surse de energie, care sunt alimentele. La o persoană sănătoasă, senzația de foame apare atunci când faza activă a digestiei alimentelor se încheie, iar chimul (alimentul parțial digerat amestecat cu suc digestiv și componente biliare) pătrunde în duoden din stomac, unde sunt absorbite vitaminele, mineralele și alți nutrienți.
Dacă senzația de foame apare imediat după masă, ar trebui să-ți analizezi dieta și obiceiurile alimentare, deoarece acest lucru nu ar trebui să fie normal. În aproximativ 40% din cazuri, senzația de foame după ce alimentele intră în stomac indică patologii ale sistemului digestiv și alte organe interne prin urmare, dacă astfel de simptome persistă mult timp, este necesar să solicitați ajutor medical.
Digestia primară a alimentelor nu începe în stomac, ci în cavitatea bucală, unde sunt zdrobite, măcinate și mestecate și, de asemenea, procesate de enzimele conținute în cantități mari în secreția salivară. Așa se formează un bolus (aliment parțial digerat), care din faringe pătrunde în cavitatea esofagiană prin valva esofagiană superioară (sfincter). În stomac, bolusul alimentar se amestecă cu sucul gastric și pancreatic, precum și cu celulele epiteliale și mucusul și trece într-o stare semi-lichidă, care se numește chim. La aproximativ 1-1,5 ore după masă, motilitatea stomacului crește, drept urmare pereții săi împing chimul în duoden, unde intră bila necesară divizării și digestiei.
Pentru ca alimentele să fie asimilate, sucul digestiv este produs în stomac și în partea duodenală a intestinului. Conține acid clorhidric sub formă de soluție apoasă (acid clorhidric), pepsinogen, mucus și alte substanțe necesare menținerii funcției digestive. Secreția bazală de suc digestiv (cantitatea care este secretată în repaus, fără stimulare de către alimente) pentru o persoană sănătoasă este:
- pentru bărbați - 80-100 ml pe oră;
- pentru femei - 60-70 ml pe oră;
- pentru copii peste 7 ani - 50-55 ml pe oră.
Important! Tulburările de alimentație, malnutriția, obiceiurile alimentare proaste pot provoca disfuncții digestive persistente și funcționarea defectuoasă a tuturor organelor interne, a căror alimentație depinde de un aport suficient de substanțe utile și hrănitoare.
De ce nu există sațietate după masă?
Principalul factor care duce la lipsa de sațietate după masă este tulburarea de alimentație. Aceasta include nu numai dieta greșită și utilizarea produselor de calitate scăzută, ci și abuzul de diverse diete și programe de nutriție la modă, adesea dezechilibrate în compoziția nutrienților esențiali. Pentru a înțelege dacă obiceiurile alimentare provoacă foame după ce alimentele intră în stomac, trebuie să-ți analizezi dieta și stilul de viață (mănânci pe fugă, mănânci într-un mediu nepotrivit, sub stres etc.).
Nerespectarea dietei
Gastroenterologii consideră că mesele fracționate sunt cea mai bună opțiune pentru catering. Aceasta înseamnă că trebuie să mănânci de până la 5-7 ori pe zi, iar intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 2,5-3 ore. Dacă o persoană sare peste orice masă, cantitatea de suc digestiv din stomac este de aproape 2 ori mai mare decât rata necesară. O parte din această cantitate merge la digestia alimentelor primite, volumul rămas interacționează cu pereții gastrici și irită receptorii nervoși conținuți în membranele mucoase. Acesta este ceea ce provoacă dureri de foame imediat după masă, de aceea este recomandat să mănânci în același timp.
Notă! Dacă o persoană aderă la nutriția fracționată, volumul porției pe care o mănâncă la un moment dat nu trebuie să depășească 220-250 ml (pentru băuturi - 150-180 ml).
Grăbește-te în timp ce mănânci
Pentru ca creierul să primească un semnal de saturație, durata mesei ar trebui să fie de cel puțin 20 de minute. Nerespectarea acestei recomandări duce nu numai la senzația de foame după masă, ci și la tulburări endocrine, precum și la supraalimentarea, care provoacă o serie de boală gravă Cuvinte cheie: gastrită, colită, obezitate, pancreatită. Mestecarea insuficientă a alimentelor este periculoasă și prin scăderea activității enzimatice a glandelor salivare, ceea ce duce la o tulburare persistentă a funcției digestive chiar și în stadiul inițial al digestiei.
Mănâncă într-un mediu agitat
S-a dovedit de mult timp că factorul psihologic este unul dintre principalele mecanisme patogenetice ale diferitelor tulburări digestive (în special, leziuni intestinale anorganice și procese inflamatorii ale tractului gastrointestinal). Nu numai stresul poate provoca o încălcare a funcției digestive, ci și vizionarea de programe și filme care au un efect interesant asupra sistemului nervos central (filme de groază, cronici criminale etc.).
Dacă în timpul mesei o persoană experimentează o excitare emoțională sau se află într-o stare de anxietate crescută, activitatea celulelor parietale ale stomacului, care sintetizează acidul clorhidric, este inhibată. Acest lucru duce la o digestie proastă a bolusului, care se poate manifesta prin lipsa de sațietate, precum și alte simptome: greață, vărsături, dureri abdominale.
Sarcini crescute
Acest lucru se aplică nu numai stresului fizic, ci și mental, în timpul căruia nevoia unei persoane de vitamine și microelemente poate crește de mai multe ori. De exemplu, pentru a te pregăti pentru examene sau în timp ce scrii un serios munca stiintifica o persoană are nevoie de mai multă glucoză, care se găsește în alimentele cu carbohidrați complecși. Sportivii în timpul antrenamentului intens și al competiției au nevoie de mai multe proteine, ale căror surse sunt carne și produse din pește, ouă, brânză de vaci.
Important! Dacă nevoile unei persoane au crescut, dar dieta nu s-a schimbat, poate apărea o senzație de foame după masă. Acesta este un semnal de la organism că nu are suficientă energie pentru a face față stresului crescut.
Nerespectarea regimului de băut
Apa este cea mai importantă componentă a unei diete sănătoase, deoarece organismul și sistemele sale cele mai importante (sânge, creier și măduva spinării, mușchi) sunt 80-85% apă. Norma de consum de apă potabilă este de 30 ml pe kilogram de greutate corporală. Dacă o persoană consumă mai puțin lichid, procesele metabolice și metabolice încetinesc, ceea ce duce la o absorbție slabă a nutrienților și la apariția atacurilor de foame la 15-20 de minute după masă.
Deficiență de vitamine și minerale
Lipsa oricăror elemente se poate manifesta și printr-o senzație de foame după masă, dar mai des o persoană simte nevoia de anumite alimente, de exemplu, vrea să mănânce ceva dulce sau sărat. Este posibil să se determine cu exactitate cauza unor astfel de simptome numai după diagnosticul de laborator ( cercetare biochimică sânge și urină), care vor ajuta la determinarea exactă a ceea ce îi lipsește corpului și în ce cantități.
Relația nevoilor nutriționale cu nivelul de vitamine și minerale din organism
| Ce vrei să mănânci (după o masă completă) | Ce lipseste | Ce conțin produsele |
|---|---|---|
| Sulf Fosfor Crom Seleniu | Pește, fructe uscate, carne de pui, ouă de prepeliță, unele legume (spanac, broccoli, anghinare). | |
| Sodiu Clor | Fructe de mare, peste, tot felul de salate cu frunze si verdeturi, alge marine. | |
| Calciu | Produse lactate, nuci, cereale (fuli de ovaz, secara, orz), branza. |
Important! Dacă o persoană nu poate spune exact ce vrea (adică există o senzație sistemică de foame), acesta poate fi un simptom al lipsei anumitor aminoacizi. Pentru a face față problemei, ar trebui să includeți în mod regulat pește gras, fructe de mare, uleiuri vegetale în meniu. calitate bună, carne.
Lipsa saturației în patologiile sistemului nervos
Tulburările nevrotice, psihoza, depresia pot fi însoțite de o senzație de foame după masă, forțând o persoană să consume un numar mare de alimente. Dacă nu se iau măsuri în timp util pentru a corecta acest sindrom (în medicină, apetitul nesănătos, crescut se numește hiperrexie), aceasta va duce la dezvoltarea unor boli grave: obezitate, ateroscleroză, Diabet, boală cardiacă ischemică.
În aproape 90% din cazuri, hiperrexia este combinată cu bulimia nervoasă, o patologie acută a sistemului central. sistem nervos, în care o persoană are accese necontrolate de foame și se dezvoltă deviații nevrotice. Ele constau în preocuparea excesivă față de propria greutate, precum și sentimentele de vinovăție care apar după consumul de alimente. Senzația de foame în bulimie poate apărea oricând, dar cel mai adesea apare în timpul somnului de noapte sau prin un timp scurt după masă (după aproximativ 15-30 minute).
Pentru a înțelege că pacientul are nevoie de ajutorul unui psiholog și psihoterapeut, puteți utiliza următoarele semne:
- accese necontrolate de foame, care duc la supraalimentare constantă;
- consumul de alimente în cantități mari care nu satisfac nevoile fiziologice ale organismului;
- vinovăție chinuitoare după mâncare (chiar dacă porția mâncată a fost mică);
- utilizarea regulată a metodelor de curățare mecanică a stomacului (vărsături, laxative etc.).
Tratamentul bulimiei nervoase este un proces complex și îndelungat, care este controlat nu numai de un neurolog și psihoterapeut, ci și de alți specialiști, cum ar fi un endocrinolog, nutriționist și gastroenterolog. Regimul de terapie include nutriție terapeutică și preventivă cu un conținut limitat de grăsimi și carbohidrați (selectate individual), corecție activitate fizica, luând vitamine pentru a crește tonusul general și antidepresive (dacă este necesar). O etapă importantă este psihoterapia de familie, deoarece experții recunosc relațiile complexe din familie ca fiind una dintre cauzele bulimiei.
Boli ale sistemului digestiv
Cu o senzație recurentă de foame după masă, mai ales dacă este însoțită de durere în regiunea epigastrică, este necesar să consultați un gastroenterolog, deoarece cea mai probabilă cauză a unor astfel de tulburări sunt bolile sistemului digestiv, dintre care cele mai frecvente sunt enumerate mai jos.
- Gastrita hiperacida. Dacă o persoană suferă inflamație cronică stomac cu aciditate crescută a conținutului gastric și duodenal, el poate experimenta periodic „dureri de foame” după masă. Acest lucru se datorează faptului că excesul de acid clorhidric rămas în stomac după digestia alimentelor primite dăunează membranelor mucoase ale organului și receptorilor nervoși localizați în ele.
- Pancreatită. Cu inflamația pancreasului, senzația de foame după masă este întotdeauna combinată cu durere în regiunea epigastrică și tulburări dispeptice (flatulență, balonare, greață). O persoană simte adesea foame, în ciuda greutății în stomac și a unei senzații de plenitudine dureroasă în regiunea epigastrică.
- Boala ulceroasă. Un semn tipic al prezenței ulcerelor locale pe membranele mucoase ale stomacului și duodenului sunt durerile de foame care apar în principal dimineața și dispar după masă. În ciuda acestui fapt, senzația de foame poate persista 1-2 ore după masă, așa că aproximativ 35% dintre pacienții cu acest diagnostic se confruntă cu o astfel de problemă precum supraalimentarea.
Pentru a face față senzației de foame în aceste boli, este necesar să se efectueze o terapie primară care vizează corectarea patologiei de bază. În cele mai multe cazuri, pacienților cu ulcer sau gastrită li se prezintă o dietă permanentă bazată pe principiul nutriției fracționate și tratament medicamentosîn perioadele de exacerbare.
Atenție: diabet
Lipsa de sațietate după masă poate fi unul dintre semne timpurii diabetul zaharat. Aceasta este o boală gravă. Sistemul endocrin, în care funcția secretorie a pancreasului este afectată, iar o persoană dezvoltă deficiență parțială sau completă de insulină.
Insulina este un hormon peptidic (proteic) necesar pentru reglarea și implementarea metabolismului carbohidraților și transportului glucozei - principalul „combustibil” energetic pentru toate celulele și țesuturile. Dacă, în ciuda respectării regulilor unei alimentații sănătoase și a corectării obiceiurilor alimentare, foamea după masă persistă mult timp, ar trebui să consultați un medic și să faceți analize de sânge pentru a determina glicemia și rezistența la insulină.
Consultarea unui endocrinolog și diagnosticul primar de laborator sunt, de asemenea, necesare pentru cei a căror lipsă de saturație după masă este însoțită de următoarele simptome:
- transpirație crescută;
- umflarea mâinilor și picioarelor;
- sete constantă, forțând o persoană să bea mult lichid;
- urinare frecventă cu eliberarea unui volum crescut de urină;
- membrane mucoase uscate;
- mâncărimi ale pielii;
- slăbiciune musculară și dureri articulare;
- scaderea acuitatii vizuale.
Dacă diagnosticul este confirmat, medicul va prescrie tratamentul necesar (medicamente care scad zahărul, dietă, injecții cu insulină).
Notă! O condiție importantă pentru formarea unui prognostic favorabil viața ulterioară este normalizarea dietei și controlul greutății. Pierderea bruscă în greutate în diabetul zaharat duce la acumularea de acetonă în urină, care este eliberată ca urmare a oxidării și defalcării celulelor adipoase. Când sunt atinși indicatorii critici, poate apărea intoxicația acută a organismului și dezvoltarea unei reacții inflamatorii sistemice.
Anomalii hormonale
Diagnosticul tulburărilor hormonale în timpul crizelor de foame după masă este o etapă obligatorie a examinării, deoarece hormonii sunt responsabili pentru obținerea efectului de saturație și transmiterea impulsurilor (semnalelor) corespunzătoare către creier. Patru hormoni sunt responsabili pentru controlul apetitului la oameni.
Hormoni care reglează apetitul
| Numele hormonului | Unde se sintetizează | Funcții |
|---|---|---|
| Insulină | Pancreas | Reglează metabolismul carbohidraților, trimite un semnal creierului despre saturație. |
| leptina | Țesut adipos | Reglează metabolismul energetic și foamea. |
| Grelina (hormonul foamei) | Țesut adipos | În cantități crescute, poate provoca tulburări de alimentație, provocate de o senzație de foame constantă. |
| PYY (hormon peptidic) | Intestinul subtire (dupa masa) | Suprimă pofta de mâncare. |
Ce ar trebui să fac dacă mi-e foame după ce mănânc?
Pentru ca foamea după masă să nu apară în 2,5-3 ore, este necesar să se compună corect meniul zilnic. Unul ar trebui să conțină aproximativ 80-100 g de proteine, 45-50 g de grăsimi și 120-150 g de carbohidrați, în timp ce raportul de nutrienți din fiecare dintre mesele principale ar trebui să fie aproximativ același. Produsele trebuie sa fie cat mai hranitoare, fara un numar mare de aditivi chimici: arome, coloranti, conservanti etc.
Următoarele sfaturi vor ajuta, de asemenea, la normalizarea digestiei și la asigurarea unui apetit sănătos.
Dacă, în ciuda acestui fapt, senzația de foame după masă nu dispare, poți folosi una dintre metodele dovedite și sigure.
5 moduri de a face față foametei după masă
Metodele enumerate mai jos pot fi folosite doar ca măsură de urgență pentru a ameliora afecțiunea, dar în cazul tulburărilor alimentare regulate, ajutorul ar trebui acordat în instituțiile medicale.
Metoda 1
Apa potabilă regulată ajută la combaterea foametei. Pentru a înăbuși senzația de foame, este suficient să bei un pahar cu apă la temperatura camerei, după eliberarea gazelor din acesta (dacă apa este carbogazoasă). Puteti adauga in apa putina frunza de menta zdrobita - are efect calmant si ajuta la reglarea poftei de mancare.
Metoda 2
Cu o senzație puternică de foame după masă, poți prepara o ceașcă de ceai de mentă sau de mușețel. Trebuie să-l bei încet, cu înghițituri mici, fără a adăuga ceai și alți îndulcitori (miere, dulceață), deoarece zahărul va ajuta să se întoarcă rapid foamea.
Metoda 3
În unele cazuri, puteți face față foametei cu ajutorul gumei de mestecat, dar această metodă nu este potrivită pentru persoanele cu boli cronice ale tractului gastro-intestinal.
Sfat! Pentru a menține dinții sănătoși și a preveni bolile cavității bucale, de obicei gumă de mestecatînlocuiți cu rășină taiga, care se vinde în farmacii.
Metoda 4
Fibrele de grâu măcinate se descurcă bine cu foamea. Pentru a regla pofta de mancare este suficient sa il folosesti de 2 ori pe zi, cate 1-2 lingurite (amestecat in prealabil cu orice produs gros).
Metoda 5
Cu natura nevrotică a foametei, puteți folosi următoarea metodă: puneți mâncare în gură, care în acest moment Vreau să-l mănânc și să-l mestec bine, dar să nu-l înghiți, ci să-l scuipă. Această metodă ajută la „înșela” papilele gustative, rezultând că pofta de mâncare este oprită.
Senzația de foame după masă este o problemă gravă, care, dacă nu este un simptom al bolilor, le poate provoca, deoarece apetitul nesănătos este unul dintre principalii factori în dezvoltarea obezității, diabetului și a altor boli. Dacă astfel de simptome persistă mult timp, este important să consultați un medic în timp util și să aflați cauza acesteia, deoarece în unele cazuri pacientul poate avea nevoie de corecție medicală specifică.
Iată mâncarea!
Astăzi vom atinge un subiect foarte important în viața noastră de zi cu zi - senzație plină de mâncare. Mulți dintre voi probabil sunteți familiarizați cu el. Se pare că mănâncă, mănâncă, mănâncă, dar nu sătul. De ce se întâmplă asta? Întrebarea este importantă. Și pentru un raw foodist (subiectul pe care îl avem este despre o dietă cu crudități) în prima etapă a tranziției, este deosebit de semnificativ. Și pentru a înțelege cum să faceți față acestui lucru, trebuie să înțelegeți teoria saturației nutriționale a organismului.
Este mai ușor pentru mașină: rezervorul este plin - și să mergem. Caroseria este mult mai complexă și nu este atât de ușor să-l umpleți cu combustibil. Ei bine, astfel încât fără consecințe, astfel încât să fie optim și fără pierderi. Adevărat, acest lucru nu se întâmplă des, astfel încât fără pierderi. Și așa vrei. Ei bine, să vorbim astăzi despre principiile inițiale pentru a optimiza această parte a vieții noastre.
Amintiți-vă de clasicii teoriei nutriției. Pentru a experimenta senzația de sațietate cu mâncare, pentru a simți sațietatea, trebuie să se întâmple trei lucruri, trei componente trebuie să vină împreună:
- trebuie să obținem o cantitate suficient de mare (fiecare are propriile lui, dar totuși) senzațiile gustative în gură. Acesta este primul.
- mușchii stomacului trebuie să se întindă la senzația obișnuită (senzație de greutate plăcută în stomac). Acesta este al doilea.
- nivelurile de glucoză din sânge ar trebui să crească. Acesta este al treilea.
Dacă un lucru lipsește, ni se pare că nu am mâncat suficient. Și vrea să-și bage altceva în gură.
Să trecem prin puncte.
Primul.
Gust în gură.
Daca mancarea nu este foarte gustoasa, sau o consumam cu pofta si fara ganduri, nu primim prima componenta si suntem nevoiti sa mancam mult. Un exemplu clasic este terciul de soldat. Majoritatea recruților primesc o demobilizare cu o burtă decentă, pentru că este dieta soldatului destul de monotonă și nu foarte diversă ca gust. Și în plus, cei mai mulți dintre noi nu au o cultură a mestecării corecte a alimentelor - nu o savurăm, ci o înghițim cu lăcomie. Ce s-a întâmplat. Mâncarea trebuie introdusă în gură în porții mici, mestecând lent și bine, simțind bogăția și varietatea senzațiilor gustative.
De aceea, mâncarea trebuie să fie bine pregătită, plină de buna dispoziție a celui care a gătit-o, făcută „cu drag”. De aceea, yoghinii sunt sfătuiți să-l mestece foarte mult timp (de cel puțin 28 de ori). Apoi obținem un întreg buchet de gust și ne putem sătura din cea mai mică porție de mâncare.
În plus, în gură încep procesele biochimice importante de digestie, acumularea de molecule de energie ATP care stochează bioenergie în organism.
Pentru a învăța să mesteci corect, trebuie să faci niște efort și să lucrezi pe tine. Înainte de a mânca, asigurați-vă că vă odihniți puțin, ajungeți la o dispoziție calmă, liniștită, stingeți cursa afacerilor în gânduri, sentimente și nervi. Concentrați-vă asupra procesului în sine. Cu alte cuvinte, scapă de străin. Acest loc, trebuie spus, este comun oricărei acțiuni eficiente, și nu doar în domeniul alimentației și nutriției.
Într-o stare atât de calmă ar trebui să începi să mănânci, amintindu-ți cuvintele marelui Winnie the Pooh că cel mai fericit moment din viață vine exact cu o clipă înainte de a începe să mănânci. Atunci mâncarea este bună și ești fericit și nu mănânci prea mult. Într-un cuvânt, mâncăm conștient.
Al doilea.
Greutate plăcută în stomac.
Acesta este, de asemenea, un punct foarte important. Gustul în gură se poate obține pur și simplu mâncând ceva foarte intens, cu gust: fructe coapte suculente, miere, altă dulceață concentrată în gust. Și nu va dura mult să-ți pierzi pofta de mâncare.
Dar un gol neplăcut va rămâne în stomac. Amintește-ți strigătul mamei tale: „Nu mânca bomboane înainte de cină!” Știe că pofta de mâncare îi va dispărea și ciorba de prânz va fi respinsă cu furie (ce fel de supă după bomboane!). Ofensatul „Nu vreau supă-ah” este rezultatul unui act atât de nesăbuit. Ei bine, după o jumătate de oră veți auzi din nou: „Vreau să mănânc” - stomacul este gol și bubuie din nou, cerând o porție de mâncare. Mama știe că bomboanele se vor topi repede. Și nu are timp să te hrănească din nou.
Al treilea.
Mananca dulciuri.
Primele două puncte au fost finalizate. Era o cantitate bună de locuri la masă. Și ar fi timpul să cunoaștem onoarea, dar există un sentiment de subestimare - de parcă lipsește ceva mic. Și vrem să terminăm masa cu ceva special - sau o bucată de ciocolată, sau o ceașcă de cafea, sau o bucată de brânză gourmet. Într-un cuvânt, pune în gură niște delicatese deosebită, deși mică ca volum, dar foarte expresivă ca gust și, de regulă, dulce. Acest lucru semnalează ultimul factor - nivelul de glucoză din sânge nu a crescut încă pe deplin la înălțimile dorite. Și-a pus o bomboană pe obraz - și poți părăsi masa. De aceea bem ceai sau cafea la desert cu un tort. Un raw foodist va aranja și o întâlnire sau un vârf de stafide - dar aceasta este o problemă separată.
Într-un cuvânt, trei factori au convergit și te poți deconecta de la masă.
Tinand cont de aceasta trinitate, poti aborda mancarea mai inteligent si intelegi ce nu este optim pentru noi.
Despre caracteristicile alimentelor crude - data viitoare.
Apariția unui sentiment de foame este asociată cu formarea excitației în centrii nervoși. În hipotalamus, s-au găsit experimental structuri care aparțin centrelor foamei și sațietății. Deci, dacă un animal introduce electrozi în nucleii laterali ai hipotalamusului și îi irită, atunci se va dezvolta polifagia (mâncând excesul de alimente): în legătură cu apariția foametei, nu numai pe stomacul gol, ci și cu stomacul plin de animale, continuă să mănânci. Locația electrozilor a fost numită centrul foamei.
Iritarea zonei ventromediale a hipotalamusului duce la refuzul de a mânca (hipofagie). Aceste nuclee se numesc centru de saturație. Neuronii amigdalelor și părțile corticale ale sistemului limbic sunt strâns legați de centrul alimentar hipotalamic. Excitarea acestor zone este însoțită de formarea emoțiilor corespunzătoare care apar cu un sentiment de foame și sațietate. Datorită activității acestor departamente se asigură și declanșarea unui răspuns comportamental care vizează căutarea hranei.
Centrul alimentar este entuziasmat sub influența unui complex de diverși factori. pot fi împărțiți în două grupe: metaboliți din sânge și starea tractului digestiv.
Unul dintre mecanismele care provoacă foamea este contracția stomacului gol, care este percepută de mecanoreceptorii peretelui stomacului. Acest lucru este important, dar departe de a fi singurul.
factor, deoarece după denervarea stomacului sau îndepărtarea senzației sale de foame persistă. Senzația de foame depinde și de concentrația anumitor substanțe din sânge. Conform așa-numitei teorii glucostatice, senzația de foame apare din cauza scăderii glicemiei. Scăderea acestuia afectează glucoreceptorii hipotalamusului, zona sinusului carotidian etc. Potrivit unei alte teorii, senzația de foame se datorează scăderii concentrației de aminoacizi, produse de metabolism lipidic și alte substanțe din sânge.
Senzația de plenitudine este asociată cu iritarea receptorilor organelor digestive, în special a stomacului și a duodenului. Un rol deosebit de remarcabil îl joacă umplerea lor, în care centrul foamei este suprimat. Influențele nervoase se transmit prin aferentele nervilor vagi și simpatici. Hormonul colecistokinina reduce, de asemenea, foamea.
Există două tipuri de saturație - senzorială (primară) și schimbătoare (secundară). Saturația primară apare din cauza iritației gustului, a receptorilor olfactivi, a mecanoreceptorilor gurii și stomacului. Apare în timp ce mănâncă. În acest moment, concentrația de glucoză liberă în sânge crește. acizi grași care vin din depozit.
Saturația secundară apare ceva mai târziu, numai atunci când produsele hidrolizei nutrienților sunt absorbite în sânge și limfă. In prezent, unii hormoni (CCP-PZ, somatostatina, bombesin, substanta P) cresc satietatea si reduc foamea, dimpotriva, pentagastrina, insulina, oxitocina activeaza aportul alimentar.