Rețete pentru pacienții cu pancreatită timp de o săptămână. Dieta în tratamentul pancreatitei pancreatice. Retete utile

Pancreatita este o inflamație gravă a pancreasului. Este foarte important să recunoașteți boala la timp și să începeți tratamentul. În primul rând, trebuie să ajustați dieta și să urmați regulile unei diete terapeutice. În articolul nostru, vom lua în considerare ce reguli includ o dietă terapeutică și un meniu de probă timp de șapte zile.

Regulile dietei terapeutice

Pentru ca tratamentul pancreatitei să devină eficient, trebuie să urmați anumite principii ale dietei. Pe lângă faptul că refuză produsele dăunătoare, urmați câteva reguli care pot ajuta la prevenirea exacerbărilor pancreatitei și la obținerea unei remisiuni pe termen lung.

Luați în considerare principalele nuanțe ale dietei:

Produse acceptabile pentru pancreatită

Pentru a preveni pancreatita să devină cronică, la primul semn, începeți o dietă care se bazează pe următoarele produse:

Ce nu poate fi mâncat cu inflamația pancreasului

Cu pancreatita, este necesară abandonarea completă a alimentelor care provoacă producția suplimentară de suc gastric.

Pe lângă principalele grupuri, toate alimentele grase, afumate și excesiv de dulci sunt interzise în timpul dietei. De exemplu, ciocolata cu pancreatită nu poate fi consumată, dar poate fi o bucată de mămăligă sau câteva linguri de jeleu.

Un meniu aproximativ pentru o săptămână cu pancreatită

Este foarte important ca meniul pentru pancreatită să conțină toate substanțele necesare. Pe baza nuanțelor de mai sus ale dietei, toată lumea poate face un meniu în funcție de preferințele gustului. Oferim un meniu aproximativ pentru o săptămână, cum ar trebui să mănânce un pacient cu pancreatită.

Prima zi.   În prima zi a dietei, se recomandă să nu consumi alimente. Dar dacă durerea nu este observată, puteți mânca conform exemplului de mai jos. Vă rugăm să rețineți că meniul indicat este aproximativ, produsele pot fi înlocuite cu alte permise la dietă:

A doua zi:

• Prima masă. Ovăz, o felie de brânză.
• Prognat. Ceai verde, omleta la aburi.
• Ora prânzului. Orez fiert, o bucată de pește aburit.
• Prognat. Un pahar de jeleu.
• Cina. Vinetă dietetică, o felie de pâine cu cereale integrale.

Ziua a treia:

A patra zi:

• Micul dejun. Terci de ovăz cu o felie de unt, compot de zmeură.
• Prognat. Ciorba cu smantana saraca in grasimi.
• Ora prânzului. Paste de grâu durum, o felie de pasăre fiartă, ceai cu miere.
• Prognat. Măr copt.
• Ora mesei. Tocană de legume, un pahar cu compot de fructe uscate.

A cincea zi:

Ziua a șasea:

• Primul mic dejun. Omletă aburită cu legume.
• Prognat. Jeleu de caise.
• Masa de prânz. Terci de hrișcă, piept de pui, ceai verde.
• O gustare după-amiază. Băutură de trandafir.
• Cina. Pește copt, legume fierte, jeleu de fructe.

Ziua a șaptea:

Rețete pentru pancreatită

O dietă terapeutică pentru inflamația pancreasului poate deveni nu numai utilă, ci și foarte gustoasă. Pe lângă mâncărurile furnizate în meniul de probă pentru săptămână, puteți alege rețetele potrivite pentru dvs. dintre următoarele.

„Arici” de pește

Ia orice pește cu conținut scăzut de grăsime, separat de oase și toacă. Trei felii de pâine sunt înmuiate în apă rece și amestecate cu file de pește. Adăugați puțină lapte degresată și două albusuri de ou în masa rezultată. Amestecați bine masa, sculptați ovale mici. Punem tăieturi în apă sărată fiartă, credem 25 de minute.

Tocană de legume

Cojim legumele de pe coaja (cartofi, morcovi, dovleac, ceapă, dovlecel). Tăiați legumele în bucăți mici și puneți-o într-o fontă. În continuare, umpleți puțin legumele cu apă și sare. Fierbeți legumele până se moale și până când apa se evaporă. Adăugați o linguriță de ulei vegetal. Opțional, puteți aduce tocanita la o stare de piure, care este modul în care medicii sfătuiesc să gătească mâncare în timp ce urmează o dietă. Decorați vasul cu pătrunjel sau mărar.

Bulion de trandafiri

Această rețetă pentru pancreatită nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. Pentru gătit, trebuie să luați o mână de șolduri de trandafir și să plasați într-un termos. Se toarnă apă clocotită și se lasă să se fierbe timp de trei ore. Înainte de utilizare, este recomandat să aduceți băutura la temperatura camerei, opțional puteți adăuga o linguriță de zahăr.

Supa de legume cu orez

Curățăm legumele de piele (cartofi, morcovi, ceapă). Tăiați cartofii în cubulețe mici și tocați ceapa și morcovii cu o răzătoare. Spălăm orezul rotund de mai multe ori sub un curent de apă rece. În apă clocotită, ușor sărată, vizităm toate legumele în același timp cu orez. Imediat ce cartofii devin ușor străpunși cu un cuțit, opriți focul și acoperiți supa cu un capac. Înainte de servire, puteți adăuga puțină verdeață și condimentați supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Desert de caș

În timpul unei diete cu pancreatită, este necesar să se consume cât mai multe proteine. Prin urmare, deserturile cu caș sunt populare în rândul persoanelor cu inflamație pancreatică. Acest fel de mâncare poate fi inclus în meniu cu remisiune prelungită, nu este recomandat pentru utilizare în stadiul acut. Cel mai simplu mod de a găti un fel de mâncare este cu ajutorul unui blender, pentru a face acest lucru, așezați brânza de casă cu felii de banane și zmeură într-un bol, aduceți o masă omogenă.

Compot Apple

Felii mici de mere decojite se pun în apă clocotită. De îndată ce merele sunt moi, scoateți recipientul din sobă și lăsați compotul să se spargă. Puteți adăuga și puțin zahăr. Înainte de utilizare, compotul este filtrat din mere. Dacă doriți, puteți zdrobi merele în piure de cartofi și adăugați în compot.

Pentru ca exacerbarea pancreatitei să apară cât mai rar posibil, iar pancreasul să nu se deranjeze cât mai mult, trebuie să urmați o dietă. Dieta pentru pancreatită se desfășoară în cursuri, cu remisiune prelungită, este permisă utilizarea unei liste mai largi de produse.

Lyubov Ivanova

Timp de citire: 8 minute

A a

Urmarea celei mai stricte diete pentru pancreatita pancreatică este cheia unui tratament de succes și a unei recuperări rapide. Regimul alimentar al pacientului constă în alimente sănătoase și care economisesc. Nu există loc pentru alcool, alimente sărate, picante, grase și prăjite. O neglijare a recomandărilor medicului este plină de consecințe și complicații.

În articol voi vorbi despre pancreatită, ia în considerare tipurile, simptomele și cauzele acesteia. Voi acorda o atenție specială diagnosticului, terapiei și nutriției, deoarece rezultatul final depinde de acest lucru.

Ce este pancreatita?

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Principala cauză a bolii este o ieșire slabă a sucului digestiv și a enzimelor produse din fier în intestinul subțire.

Sub influența enzimelor, fierul în sine și vasele și organele din apropiere sunt distruse, astfel încât problema care este adesea lăsată nesupravegheată duce la moarte.

O ieșire insuficientă a bilei este o consecință a apariției de neoplasme sau pietre în glandă, ca urmare a cărora conducta este redusă sau blocată. Cel mai adesea, pancreatita este experimentată de persoanele care alimentează în mod regulat, consumă deseori alimente picante, grase sau prăjite și abuzează de alcool.

Caracteristicile bolii

Pentru a înțelege ce constituie o boală, luați în considerare principiul unui organ sănătos. Într-o stare normală, fierul este implicat în digestia proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Folosind hormoni, reglează suplimentar glicemia.

Odată cu inflamația, activitatea organului este perturbată, iar enzimele care se scurg în sânge duc la intoxicații. În circumstanțe normale, aceste enzime sunt activate deja în tractul gastro-intestinal, dar în procesul inflamator sub influența factorilor negativi, activarea se realizează în pancreas, ca urmare a faptului că „se digerează”.

Important! Cel mai mare pericol pentru sănătate nu este o boală, ci complicații. Este vorba despre diabet și cancer.

Lista motivelor care provoacă dezvoltarea pancreatitei și complicații suplimentare este prezentată de abuzul de alcool și de tot felul de tulburări ale vezicii biliare. Acești factori duc la o problemă în 95% din cazuri.

În alte cazuri, infecțiile sunt cauzate de infecții, leziuni abdominale, intervenții chirurgicale la stomac, dezechilibre hormonale, perturbări metabolice și ereditate.

Tipuri de pancreatită

Pentru ca lupta împotriva pancreatitei să nu se transforme într-o pierdere de efort și bani, este important să se determine tipul de boală. Tipurile de pancreatită diferă în curs și subtilitățile efectului medicamentului asupra glandei.

• Pancreatită acută.   O caracteristică a tipului este aspectul său brusc și auto-vindecarea ulterioară. Adesea, oamenii nu recunosc problema, deoarece seamănă cu otrăvire sau cu o supărare. Dacă o persoană duce un stil de viață sănătos, probabilitatea unei a doua exacerbări este prea mică. Cu consumul frecvent de alimente grase și abuzul de alcool, se repetă exacerbarea, precum și consecințe grave.
• Pancreatită cronică. Rezultatul expunerii continue la alcool și alimente grase pe fier. Adesea, acest tip este cauzat de boli neglijate sau netratate ale sistemului digestiv. Este însoțită de sclipiri și acțiuni alternante.
• Pancreatită recidivă acută . Diagnosticarea este problematică, deoarece seamănă puternic cu tipul acut. Doar analiza perioadei prin care reapar simptomele ajută. Dacă un alt atac are loc în termen de șase luni de la prima manifestare, aceasta indică o formă recidivă.

Simptomele pancreatitei

Cum să recunoști o problemă fără să ai cunoștințele adecvate? Adesea, pancreatita se manifestă strălucitor și este însoțită de dureri de brâu în apropierea hipocondrului stâng. Uneori, durerea apare în jumătatea superioară a cavității abdominale și afectează inima. În mod tradițional, durerea în aceste zone apare după o masă densă, iar calmantele standard nu pot ajuta la ameliorarea atacului.

Există semne indirecte care indică pancreatită, dar oamenii nu le citesc întotdeauna corect. Prin urmare, vă recomand să acordați o atenție deosebită informațiilor de mai jos.

1. Tulburări digestive. Vorbim despre greață și vărsături, flatulență, sughiț, constipație și diaree.
2. Pierderea rapidă în greutate fără niciun motiv - o persoană nu se angajează în muncă fizică, nu respectă dieta, nu ia alte măsuri pentru combaterea excesului de kilograme.
3. Valorile de presiune, abaterile temperaturii corpului de la normal.

Informații video

Important! Dacă vă simțiți rău, solicitați ajutorul unui medic și încercați să determinați rapid cauza apariției sale. Pancreatita cronică este adesea însoțită de perioade asimptomatice. Este posibil ca problema să apară cu mult timp în urmă, dar nu știi despre asta din cauza secretului său ridicat.

Terapie și tratament

Cheia rezolvării rapide a problemei este tratamentul la timp. Este extrem de important să consultați un medic în faza inițială, însoțit de apariția primelor simptome de semnalizare. Pancreatita poate fi vindecată - adevărul, dar uneori oamenii încep sănătatea atât de mult, încât chiar și un medic bun fără eforturi titanice pentru a obține rezultatul este problematic.

În faza inițială a tratamentului, se respectă următoarea schemă.

• foame   . Pentru a alina un atac sau a transfera boala într-un stadiu de remisie, se recomandă să moară de foame timp de trei zile. Este permis să bea apă curată. Pentru alte lichide, cel mai bine este să consultați un medic.
• rece   . Un cald mai plin de gheață sau apă rece ajută la ameliorarea inflamației și te face să te simți mai bine. Se aplică pe stomac în glandă.
• pace   . Cu exacerbarea, se recomandă reducerea la minimum a activității motorii. Acest lucru ajută la reducerea fluxului de sânge și la normalizarea organelor.

Durerea este eliminată prin analgezice. După normalizarea afecțiunii, pacientului i se recomandă mese frecvente și fracționate, excluzând utilizarea mâncărurilor picante, sărate, prăjite și grase.

Odată cu tratamentul suplimentar al pancreatitei, sunt adecvate preparatele care conțin enzime care oferă un sprijin neprețuit organismului. Festal ajută la reducerea acidității, Pancreatina activează procesul de divizare a carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, iar vitaminele întăresc organismul.

Important! Autocontrolul pancreatitei este inacceptabil, deoarece alegerea greșită a medicamentelor este plină de consecințe grave.

Lista complicațiilor probabile include peritonita și necroza. În cazuri avansate, de multe ori totul se termină cu intervenția chirurgicală - medicii îndepărtează fragmentul distrus al glandei.

Un meniu aproximativ pentru o săptămână cu pancreatită

Pentru ca tratamentul pancreatitei să aibă succes, se recomandă revizuirea radicală a dietei. Nu este ușor pentru unii să se obișnuiască cu noul mod de a mânca. Pentru a-mi ușura soarta, am făcut un meniu pentru săptămână, care este recomandat să-l folosesc ca ghid. Pentru a facilita asimilarea materialului, informațiile vor fi prezentate sub forma unui tabel.

	mic dejun	Al doilea mic dejun	prânz	Ceai ridicat	cină
Ziua 1	Pui fiert, ceai	Faina de ovaz pe lapte, infuzie de trandafir	Supă de piure de morcovi, pește fiert, ceai	Mâncarea pentru bebeluși	Friptură de legume, pui fiert, compot
Ziua 2	Omletă de proteine, pește fiert sau budincă de brânză	Brânză de casă, ceai cu lapte	Supă de cartofi vegetarieni, prăjituri cu carne la aburi	Brânză tare, bulion de trandafiri	Pui fiert, chiftelute aburite, ceai cu lapte
Ziua 3	Biscuiti cu branza	Omleta, ceai, paine	Hrișcă, brânză de vaci, dovlecel fiert	Măr gratat	Mere coapte, făină de ovăz, salată de sfeclă
Ziua 4	Vită fiartă, făină de ovăz în lapte, ceai	Omleta, bulion de trandafiri	Supă de legume, paste, jeleu de fructe de pădure, compot	Cascaval și ceai	Souffle, ceai
Ziua 5	Ovăz, pâine albă, apă minerală fără gaz	Budincă de caș, ceai de mere, ceai	Supă de legume, terci de dovleac, brânză de vaci	Omleta de proteine	Carne de masă, caserole de caș, kissel
Ziua 6	Piure de cartofi cu chiftele, ceai	Cascaval	Supă de cartofi și morcovi, suflă de carne, hrișcă	Un pahar de iaurt	Rulou de pește
Ziua 7	Ovăz, suflă de carne, ceai	Cascaval	Supă de făină de ovăz, tăieturi aburite, mere coapte	Omleta proteica, kefir	Morcov morcovi, chiftelute, ceai

Pentru a face mâncarea mai convenabilă, combinați sau schimbați produsele și mâncărurile enumerate în tabel. Acest lucru va ajuta la diversificarea meniului.

Meniu pentru exacerbarea pancreatitei cronice

În pancreatita cronică, faza acută alternează cu o acalmie. Pentru a nu provoca daune suplimentare organismului și pentru a ameliora simptomele, se recomandă să urmați următoarele principii de nutriție.

1. Primele două zile nu mănâncă. Este important să oferiți odihnei pancreasului. Acest lucru va ajuta la reducerea edemului și încetinirea inflamației, ceea ce va accelera procesul de reparare a organelor.
2. În continuare, împărțiți dieta zilnică în 6 porții, astfel încât pancreasul să nu fie supraîncărcat. Nu supraalimentați, deoarece este plin de indigestie, diaree sau fermentație cu flatulență ulterioară.
3. Urmăriți compoziția chimică a dietei. După dispariția durerii, mențineți aportul zilnic de proteine \u200b\u200bși carbohidrați la 150, respectiv 65 de grame.
4. Uită de alimentele calde și reci. Mănâncă doar mâncare caldă. Pentru a reduce iritația mucoasei, folosiți produsele trecute printr-o răzătoare. Excludeți alimentele din dieta dvs. care grăbește producția de suc gastric.

Urmând aceste principii nutriționale, aproximativ momentul remisiunii. Iar neglijarea lor este plină de apariția complicațiilor.

Descrierea dietei „tabelul numărul 5” cu pancreatită

În tratamentul pancreatitei, nutriția joacă un rol major. Datorită dietelor care reduc eliberarea secreției, pancreasul revine la normal mai repede. Și cel mai de remarcat este dieta „tabelul numărul 5”, care ajută la reducerea durerii, la îmbunătățirea proceselor digestive și la o mai bună absorbție a alimentelor. Luați în considerare criteriile de dietă.

• Începutul dietei este precedat de un post de trei zile. În acest moment, corpul este în repaus. Drept urmare, efectul distructiv al enzimelor asupra mucoasei încetează.
• Cu pancreatita, se consumă doar mâncăruri calde. Dieta se bazează pe alimente fortificate cu proteine. Aportul de carbohidrați și grăsimi este minim. Este interzis să mâncați alimente care sunt saturate cu fibre sau acizi grosieri.
• Pentru a proteja stomacul și pancreasul de daune suplimentare, produsele sunt fierte sau aburite după șlefuire preliminară.
• Valoarea calorică zilnică pentru pancreatită este de 2000 kcal.

Este important să beți mai multe lichide. Nutriționiștii recomandă să bea până la 2 litri de apă pe zi. Cea mai bună soluție este băutul mineralizat.

Rețin că dieta „tabelul numărul 5” are mai multe opțiuni care sunt utilizate în funcție de tipul de boală.

1. Pancreatită acută . Opțiunea „a” este potrivită. Baza nutriției este alimentele lichide sau piure. Alimentele care îmbunătățesc secreția sunt strict interzise. Cantitatea de sare consumată pe zi este limitată la 10 grame, iar conținutul total de calorii al produselor este la nivelul de 1700 kcal. Mâncă în porții mici la fiecare 3 ore timp de o săptămână.
2. Pancreatită cronică . Aici opțiunea „b” vine la salvare. Acesta prevede eliminarea din dieta de decocturi și bulionuri care stimulează secreția. Conținut zilnic de calorii - 2700 kcal. Mâncarea este servită pe masă sub formă grăbită.

Sfaturi video

Dieta „nr. 5” este rezultatul a numeroase observații și studii. O nutriție corectă la domiciliu asigură saturația organismului cu substanțele necesare pentru ca organismul să funcționeze fără a dăuna pancreasului.

Ce nu se poate face cu pancreatita

Cu pancreatita, se recomandă o nutriție atentă și adecvată, deoarece multe produse provoacă exacerbarea. Este problematic pentru unii oameni să își schimbe dieta, dar este imposibil să se recupereze fără ea. Luați în considerare categoriile de alimente care este mai bine să nu le utilizați cu pancreatită.

• carne   . Nu este de dorit să mâncați preparate din carne grasă și afumată, bulionuri bogate, deoarece sunt greu de digerat. Gastroenterologii interzic consumul de mâncare de porc, rață și gâscă, grătar, cârnați și cârnați, chiftele, tocană și carne jelită. Carnea roșie și organele organice sunt de asemenea interzise.
• pește   . Peștele gras, fie că este vorba de macrou, macrou, păstrăv sau somon, nu trebuie să fie prezent pe masa unei persoane care suferă de pancreatită. Produsele ilegale de pește includ, de asemenea, conserve, caviar și murături.
• fruct   . Cu pancreatita, chiar și unele fructe nu aduc beneficii organismului. Acestea includ avocado, struguri, curmale, afine și smochine. Caisele uscate nedorite. Conține mult zahăr, pentru digestia căreia este necesară insulina produsă de glandă.
• legume   . Avantajele produselor din această categorie au fost dovedite în mod repetat, dar unele dintre ele cu pancreatită pot agrava starea. Medicii sfătuiesc o perioadă să renunțe la varză, ceapă, ridichi, spanac, ardei gras, hrean, ridiche și șorel. Nutriționiștii includ castraveți și roșii din această categorie, menționând sensibilitatea ridicată a organului la aceste legume. Culturile de fasole care activează fermentația sunt, de asemenea, contraindicate.
• ciuperci   . Acestea creează o încărcătură uriașă pe fier, așa că, cu pancreatită, este interzis să mănânci ciuperci în formă fiartă, prăjită sau sărată. Sub interdicție și bulion de ciuperci.
• Conserve   . Cu pancreatită, orice legume murate sau conserve sunt interzise, \u200b\u200bmai ales dacă a fost folosit oțet la prepararea lor.
• Cereale și pâine . În caz de exacerbare, pâinea proaspătă, produsele de patiserie și alte produse de patiserie sunt interzise. Li se recomandă înlocuirea cu prăjiturele cu biscuiți, biscuite sau pâine de ieri. Terciul de porumb și grâu sunt interzise.
• băuturi   . Pancreatita și alcoolul sunt lucruri incompatibile, așa că nu merită să vorbim despre interzicerea alcoolului. Pentru alte băuturi, categoria de interdicție include kvass, cafea și cacao, lapte, ceai și sifon.
• confecție   . Este regretabil, dar cu pancreatita este interzis să mâncați alimente bogate în carbohidrați și grăsimi. Este mai bine să refuzați ciocolata, înghețata, prăjiturile, prăjiturile și cremele cu coajă glazurată. Compoziția produselor de cofetărie include grăsimi trans, care dăunează chiar și unui organism sănătos.

Cheia unei recuperări rapide este respingerea utilizării de produse care îmbunătățesc sau susțin procesul inflamator, iritând glanda mucoasă. A face un astfel de pas nu este ușor, dar merită.

Meniul pentru fiecare zi cu pancreatită este pictat individual pentru fiecare persoană cu un proces inflamator în pancreas. Adesea, aportul alimentar de către pacienți începe aproximativ în a patra zi de la debutul simptomelor, până în acest moment o persoană este cel mai bine să refuze complet alimentele.

Absolut, fiecare pacient cu pancreatită trebuie să respecte regulile din tabelul numărul cinci. Esența unei astfel de diete este că este necesar să restricționați complet utilizarea acestor produse care îmbunătățesc eliberarea acidului clorhidric în stomac și activează funcționarea enzimelor pancreatice.

Durata terapiei dietetice este determinată personal pentru fiecare pacient. Cu un curs acut al bolii, gastroenterologii sau nutriționiștii recomandă aderarea la o dietă cu economii pentru o perioadă de opt luni la un an. În ceea ce privește forma cronică a cursului unei astfel de afecțiuni, în astfel de cazuri, este prezentată respectarea pe tot parcursul vieții la tabelul dietetic numărul cinci.

Indiferent de natura bolii, dieta cu pancreatită prevede respectarea regulilor generale, inclusiv:

• consum frecvent de alimente - trebuie avut în vedere faptul că trebuie să mâncați în porții mici. Cel mai bine este dacă o persoană mănâncă în fiecare zi la aceeași oră. Acest lucru va permite organismului să se obișnuiască cu rutina zilnică în timp, ceea ce va ajuta procesele digestive să meargă mai ușor și mai rapid, ceea ce va reduce semnificativ povara asupra organului afectat;
• tocat bine alimentele înainte de a servi și mesteca mâncarea;
• baza meniului ar trebui să fie preparate lichide sau piureuri;
• ingredientele trebuie să fie preparate numai prin cele mai blânde metode, și anume prin gătire, aburire, gătire sau coacere. Este foarte important să abandonați complet sarea și grăsimea;
• controlul asupra temperaturii alimentelor - mâncarea excesiv de caldă sau foarte rece este considerată un iritant pentru întregul tract gastrointestinal și în special pancreasul. Din acest motiv, toate felurile de mâncare trebuie să fie calde;
• ingerarea unei cantități mari de lichid - cel puțin doi litri pe zi;
• menținerea unui jurnal de nutriție în care pacientul ar trebui să înregistreze răspunsul organismului la un anumit ingredient. Acest lucru va face mai ușor pentru clinician să elaboreze o dietă sau un meniu individual și cel mai eficient timp de o săptămână cu pancreatită.

În caz contrar, nutriția va diferi în funcție de forma cursului bolii.

Nutriția în faza acută și în timpul exacerbării

Când apare un atac acut al unei boli, pacienții din primele zile trebuie să abandoneze complet orice aliment. Această măsură se numește „post terapeutic”. În această perioadă, puteți bea lichid. Băuturile sunt permise:

• decocturi pe bază de șolduri de trandafir;
• apa purificata;
• ceai verde slab, fără zahăr;
• apă minerală alcalină, întotdeauna fără gaz.

Durata postului în marea majoritate a cazurilor nu depășește trei zile, cu toate acestea, medicul curant poate decide extinderea acestuia la șapte zile. În astfel de situații, organismul va primi vitamine și nutrienți din soluțiile administrate intravenos.

Scopul principal al unui astfel de tratament este reducerea încărcăturii și normalizarea funcționării organului afectat.

Începând cu a patra zi, este permisă utilizarea mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii, de exemplu, bulion de orez sau bulion de pui cu conținut scăzut de grăsime. În a cincea zi de exacerbare, conținutul de calorii al vaselor crește ușor - până la 900 de kilocalorii. La baza dietei trebuie să fie alimentele proteice, lactatele și produsele lactate.

După o săptămână, se acceptă și mai multă mâncare. Valoarea energetică zilnică se ridică la 1100 kilocalorii, iar în meniu se adaugă cereale și fructe.

După zece zile și în perioada următoare de dietoterapie, principiile meniului de tratament nu se vor schimba. Compoziția chimică a vaselor pe baza unei zile va include:

• grăsimi - 80 gr .;
• proteine \u200b\u200b- 90 gr .;
• carbohidrați - 300-350 gr .;
• sare de masă - 8 gr .;
• zahăr - 30 gr .;
• unt - 30 gr .;
• feluri de calorii - 2500 kilocalorii.

Astfel de cifre pot varia ușor în funcție de categoria de vârstă, greutatea corporală și cât de activ este pacientul.

Un meniu aproximativ pentru pancreatită sub formă acută sau în faza de exacerbare a cronicii poate avea următoarea formă:

• luni - făină de ovăz în lapte, pui fiert sau orice alt tip de carne slabă, ceai slab fără adăugare de zahăr, omletă cu proteine \u200b\u200bde aburi. Puteți mânca, de asemenea, supă de legume, hrișcă cu o tigaie de aburi dintr-o varietate dietetică de pește, o bucată de pâine uscată, compot, semolă și un pahar de kefir;
• marți - piure de cartofi cu lapte și unt, tăieturi cu aburi, ceai care poate fi diluat cu lapte, brânză de vaci cu un conținut scăzut sau zero la sută de grăsimi, ciorbă de piure de dovleac, orez cu carne de curcan, kissel, fructe coapte și ryazhenka;
• miercuri - terci de iaurt și dovleac, ouă amestecate, salată de legume proaspete și biscuite, ciorbă de paste, piure de legume, prăjituri cu pește și decoct din plante, brânză de vaci, semolă și compot;
• joi - carne de hrișcă și iepure, cacao, diluată cu lapte, brânză de căsuță cu mere sau banane, supă de cartofi din bulion de pui, orice terci cu chiftele, ceai cu lapte, fulgi de ovăz cu fructe de pădure și chefir;
• vineri - piure de fructe cu brânză de vaci și ceai, ouă amestecate cu legume, supă, soufflé de carne și paste, pâine și compot, semolă cu fructe și compot;
• sâmbătă - făină de ovăz cu brânză de vaci, ceai cu lapte, salată de legume proaspete, ouă fierte moale și carne fiartă, supă cu cremă de legume, chiftelute aburite și hrișcă, kissel, fructe de mare și ceai slab;
• duminică - orez cu pâine cu abur, kissel, caserolă de carne, supă de legume, terci de orz și friptură de pește coapte, compot, brânză de căsuță cu fructe și fructe de pădure, cacao cu lapte.

Este demn de remarcat faptul că aceasta este doar o listă aproximativă de preparate pe care persoanele cărora nu le este interzis să le mănânce cu un diagnostic de pancreatită acută sau „exacerbarea cronică”. Se recomandă respectarea strictă a unei astfel de nutriții timp de un an. Acest lucru va scăpa complet de simptomele bolii și va asigura debutul remisiunii persistente. Cea mai mică abatere de la prescripțiile medicului în ceea ce privește meniul dietetic pentru pancreatită timp de o săptămână va afecta imediat negativ pancreasul.

Meniu pentru pancreatită cronică

Terapia cursului cronic al inflamației pancreatice se bazează pe respectarea unei diete reduse. Datorită meniului de economisire se poate preveni exacerbarea bolii.

Compoziția chimică a vaselor va fi ușor diferită de elementele de bază ale nutriției într-un proces inflamator acut. O persoană poate mânca pe zi:

• proteine \u200b\u200b- 120 gr .;
• grăsimi - 90 gr .;
• carbohidrați - 350-400 gr .;
• zahăr - 40 gr .;
• sare de masă - 10 gr .;
• unt - 35–40 gr .;
• feluri de mâncare calorii - nu mai mult de 2700 de calorii.

Nutriția cu remisie persistentă a pancreatitei oferă următorul meniu pentru fiecare zi:

• prima zi - carne la aburi, paste și ceai slab cu zahăr, făină de ovăz pe lapte cu fructe de pădure sau miere și bulion de plante, ciorbă de piure de legume, pește cu abur cu piure de cartofi și ceai, masă de caș cu fructe coapte, legume înăbușite și lapte copt cu conținut scăzut de grăsimi;
• a doua zi - prăjituri de carne și omletă de proteine, budincă de brânză de casă și cacao, ciorbă cu smântână, pește fiert cu legume, sărut, omleta cu brânză și ceai, frunză de carne și bulion de plante;
• a treia zi - salată de legume, care poate fi condimentată cu verdeață, un vârf de sare și ulei de măsline, biscuiți cu brânză, supă de cartofi, hrișcă cu caserole de pește și fructe înăbușite, fructe atât crude cât și coapte, legume fierte și ceai;
• a patra zi - omleta cu legume și ierburi, ceai cu lapte, caserolă de brânză de casă, supă cu cremă de legume, suflă de carne și paste, jeleu, jeleu și ceai, orez cu chiftele și suc proaspăt stors diluat cu apă;
• a cincea zi - făină de ovăz și apă minerală, fructe de mare, stoc de pește cu legume, terci de dovleac și brânză de cabană, băutură de fructe, omleta cu aburi, salată de fructe cu adăugarea unei linguri de smântână și jeleu;
• a șasea zi - făină de carne, piure de cartofi și ceai, brânză de casă cu fructe de pădure, supă de pui cu cartofi, soufflé de pește și hrișcă, ceai, tocană de legume și jeleu, fulgi de ovăz și iaurt;
• ziua a șaptea - ciorbă de lapte și cacao, caserolă de pește, supă de fructe de mare, piure de cartofi și bulion de trandafir sălbatic, omleta cu abur cu brânză, legume și ierburi, chiftelute cu sos de lapte și piure de cartofi, jeleu.

Aceasta este doar baza alimentelor alimentare, ingredientele permise pot fi combinate sau schimbate.

În plus, numai medicul curant poate:

• faceți o listă a produselor interzise și permise;
• introduceți un nou ingredient în dietă;
• furnizează informații cu privire la prepararea felurilor de mâncare și a mărimii porțiilor, deoarece pentru un copil și un adult vor fi diferite;
• alcătuiți un meniu de probă.

De asemenea, pacienții trebuie să țină seama de faptul că efectul terapeutic al dietei pentru pancreatită pentru copii și adulți va veni numai dacă pacientul respectă cu strictețe toate regulile și recomandările unui gastroenterolog sau nutriționist. Orice eroare poate provoca exacerbarea simptomelor și apoi tratamentul ar trebui să înceapă din nou.

În cursul acut al procesului inflamator în pancreas, pe lângă terapia dietetică, trebuie să luați medicamentele prescrise de clinician. Indiferent de natura bolii, pacienții ar trebui să abandoneze complet consumul de băuturi carbogazoase și alcoolice, fumând țigări, precum și obiceiul de a ține o poziție orizontală după masă.

Conținut conex

Pancreatita este un proces inflamator cu localizare în pancreas. Poate apărea atât acut, cât și într-o formă cronică. Se datorează prezenței inflamației, se pune întrebarea - poate crește temperatura? În acest caz, clinicienii nu dau un răspuns clar, întrucât totul depinde de tabloul clinic și istoric.

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Cu această boală, aderarea la alimentația dietetică este necesară indiferent de forma în care apare. În primul rând, este important să știți - meniul pentru pancreatită timp de o săptămână este selectat pur individual. Ceea ce este interzis să se utilizeze în perioada de exacerbare este permis în etapa de remisie.

Cu pancreatita într-o formă cronică, dieta constă în consumul de alimente cu aciditate minimă și condimente. Toate vasele sunt preparate exclusiv pe apă sau aburite. Dacă se desfășoară sub formă acută, în prima zi pacientul bea doar apă curată. Deci, pentru o zi ar trebui să consume doi litri de apă. După câteva zile, sunt permise supe lichide, cereale, piure de cartofi.

Cât timp faci dieta?

Această întrebare este de interes pentru aproape fiecare pacient cu pancreatită. De regulă, se întocmește un meniu timp de o săptămână cu pancreatită. Dar pentru a urma o dietă, mai ales în cazuri avansate, ai nevoie de aproape în mod constant. Trebuie să mănânci fiert, copt sau gătit într-un cazan dublu. Refuzul băuturilor prăjite, sărate, murate, afumate și alcoolice trebuie să fie pentru totdeauna, pentru a nu vă agrava starea.

Lista produselor permise:

• carne de pui, curcan, iepure, vițel. Din ele puteți face chiftele, chiftele sau gătiți într-o porție;
• pește. Aburim sau coaceți în folie;
• ouă mărunțite. Dacă doriți un ou fiert, acesta ar trebui să fie fiert moale;
• paste numai sub formă de supe. Din hrișcă, semolină, orez și făină de ovăz - preparați cereale;
• lapte copt fermentat, kefir, iaurt cu conținut scăzut de calorii.

Meniul trebuie să conțină doar pâine albă, care trebuie uscată în prealabil în cuptorul cu microunde. Proaspăt, este interzis.

Așa arată meniul

marţi:

• Mic dejun: făină de ovăz pe apă (dacă nu există contraindicații, puteți folosi lapte). Pentru gust, este permis să se adauge puțină miere;
• Prânz: supă de legume fără varză, pește la aburi;
• Cina: piept de pui cu morcovi fierti sau dovlecel.

Bea ceai verde fără zahăr, de preferință frunze mari, mai degrabă decât ambalate.

• Mic dejun: brânză de căsuță cu calorii scăzute cu miere și iaurt neindulcit;
• Prânz: ciorbă, tăietură de pui și tocană;
• Cina: cartofi fierți, pește la aburi (coapte în folie).

Nu folosiți ulei de floarea soarelui dezodorizat.

• Mic dejun: piure de dovleac cu miere și caise uscate;
• Pranz: ciorba de legume fara condimente calde;
• Cina: zander.

Bea ceai / compot din fructe agricole. Sub interdicție - jeleu și băuturi din fructe proaspete.

• Mic dejun: terci de hrișcă cu unt;
• Prânz: supă, orez fiert cu vițel;
• Cina: tocană de legume.

Gustări - iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, kefir.

• Mic dejun: făină de ovăz cu miere, chefir;
• Prânz: supă dintr-un set de legume, terci de hrișcă cu pui fiert;
• Cina: tocană și pește.

Băuturile și gustările rămân la fel.

• Mic dejun: piure de dovleac, cascaval;
• Prânz: supă, terci de porumb cu tăieturi;
• Cina: terci de hrișcă, chiftele.

Nu uitați că carnea trebuie să fie slabă și supele fără prăjire.

Duminica:

• Mic dejun: dovlecel fiert, ouă stropite;
• Prânz: supă de hrișcă, piure de cartofi cu pește (puteți fierbe pieptul de pui);
• Cina: legume fiarte, ceai.

Toate meniurile de mai sus timp de o săptămână cu pancreatită sunt ajustate de către medicul curant. Prin urmare, nu există o ajustare exactă a porțiilor permise.

Sarcina principală a pacientului este să nu supraîncărcați activitatea întregului tract digestiv. Pentru a ști cum să diversificați dieta, trebuie să vă familiarizați cu alte produse pe care pacienții cu această boală au voie să le consume.

Legume - dovlecel, morcovi, dovleac, sfeclă

Principala condiție este ca acestea să fie moi (nu supraîncărcate!) Și amidon. Folosește-le sub formă de piure de cartofi, supe sau caserole. În cantitate moderată, puteți țelina, roșiile, vinetele. Dacă începe o exacerbare, pacientul este lăsat să consume - dovlecel, dovleac, sfeclă, conopidă. În forma cronică a bolii - mărar, pătrunjel, morcovi, castraveți plus produsele descrise anterior.

Fructe și fructe de pădure

Când pacientul nu are complicații, dieta lui devine diversă, i se adaugă fructe / fructe fructe și suculente. Cartofii piure și caserolele sunt preparați din fructe proaspete. În timpul remisiunii - cireșe, struguri, lingonberries, pepene galben, fructe tropicale. Folosiți-le sub formă de jeleu sau jeleu. Dar mai întâi trebuie să vă coordonați dieta cu un ofițer medical.

Unt natural

În absența intoleranței la lactoză, pacienților li se permite să consume unt în porții moderate. Pentru a adăuga, se recomandă tocmai în mâncare caldă - piure de cartofi, cereale. Dar, deoarece grăsimea rece este digerată mai greu și mai mult, nu trebuie consumată sub formă de sandvișuri cu pâine.

ATENȚIE! Când cumpărați ulei într-un magazin obișnuit, merită să luați în considerare faptul că cu cât este mai mic procentul de conținut de grăsime, cu atât mai multe impurități chimice. Un ulei obținut din ingrediente naturale pur și simplu nu poate avea un procent de grăsime mai mic de 80%. Cumpărarea unui produs cu o cantitate subestimată de conținut de grăsime cauzează mai mult rău organismului.

Ulei vegetal

Medicul însuși își va autoriza utilizarea dacă se asigură că pancreasul pacientului face față complet proteinelor și carbohidraților. Acestora li se recomandă să folosească ulei obișnuit de floarea soarelui, cu care sunt obișnuiți, ci porumbul sau măslinul, stabilizează activitatea acestui organism. Este important să știți că uleiul trebuie adăugat în alimente fără a fi supus unui tratament termic, pentru a nu pierde proprietăți benefice.

Produse lactate

După ce faza acută a scăzut, bea laptele diluat cu apă în proporții egale. După o anumită perioadă de timp și, mai precis, va spune medicul, brânză de căsuță fără grăsimi poate fi consumată. În stadiul de remisie, iaurtul de casă, laptele copt fermentat, laptele etc. Apropo, smântâna și cremele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt interzise.

Porridge - făină de ovăz, hrișcă, orez, semolină

Le vei găti în lapte sau apă. Totul depinde de recomandările medicului. Porciul obținut din orz, orz perlat, mei, porumb și mazăre este interzis.

Ce este imposibil cu pancreatita?

La fel ca în fiecare dietă, există alimente care trebuie să fie prezente, dar există și excepții ca acestea:

• continut de grasimi, salinitate, carne afumata, marinade, conserve;
• sucuri de struguri, citrice;
• cacao, cafea, băuturi spirtoase și sodă;
• condimente calde, condimente, pâine de secară;
• alimente care conțin carbohidrați;
• prăjituri, înghețată, tort, dulciuri, ciocolată.

Această listă este completată de terci de mei și porumb. Prima este permisă în perioada de exacerbare.

Care ar trebui să fie dieta pentru pancreatită acută?

Unul dintre modurile de a elimina această boală este tratamentul cu dieta. La rândul său, este realizat sub îndrumarea strictă a specialiștilor și este întocmit de aceștia. Deci, în prima zi după un atac, pacientul este transferat la post terapeutic timp de o săptămână. În aceste zile, el va bea numai apă purificată, nu este permisă apa minerală aerată.

Când se obțin ultimele rezultate ale analizei, din care va fi clar că numărul enzimelor secretate de pancreas este redus, meniul este extins. De regulă, i se adaugă bulion de legume, 1% chefir, ceai, tăieturi de vițel, piure de supă. În pancreatita acută, fileul de curcan este extrem de important. Trebuie introdus în meniu imediat după ce pacientul începe să consume alimente cu carbohidrați. Trebuie să mănânci des, dar în porții mici. O astfel de nutriție fracționată nu va supraîncărca pancreasul.

Pancreatită cronică - meniu

Aici meniul este mult mai divers decât în \u200b\u200btimpul exacerbării. Dar pentru a nu provoca o defecțiune, este necesar să vă abțineți de la produsele dăunătoare și să respectați principiile de bază ale nutriției:

• toate vasele trebuie să fie aburite sau înăbușite, coapte;
• temperatura alimentelor nu trebuie să fie mai mare de 60 de grade. Băuturile nu sunt mai mari și nu sunt mai mici de 15 grade;
• în timpul zilei să stai la masă de 5-6 ori, extinzând treptat meniul. Dacă dumneavoastră nu știți ce să adăugați, dar aceleași feluri de mâncare sunt foarte obosite, consultați un medic calificat pentru sfaturi. Nu încercați să găsiți informații de această natură în domeniul public, nimeni nu este responsabil pentru sănătatea umană acolo. Prin urmare, pentru a nu exista povești plăcute, este mai bine să mergeți la cabinetul medicului;
• consuma sare si zahar cu moderatie. Nu mai mult de 10 și 30 de grame pe zi.

Norma zilnică de proteine \u200b\u200beste de 150 de grame, carbohidrați - 340 de grame, grăsimi - 80 de grame. Consumul de grăsimi animale nu este limitat. Principala condiție este să mestecați minuțios mâncarea.

Vă rugăm să rețineți - trebuie să mâncați în același timp, prevenind o grevă foame lungă. Dar, deoarece fiecare persoană are probleme de-a lungul timpului, angajează biscuiti, un măr sau iaurt.

Măsuri preventive

Acestea sunt împărțite în primare (prevenirea dezvoltării bolii în stadiul cronic) și secundare (prevenind posibila remisie).

Prima profilaxie este un curs complet de tratament, care se realizează într-un spital sub supravegherea totală a unui medic. În practică, au existat multe situații în care pacienții, după ce au simțit cea mai mică ușurare directă, au fost rugați să plece acasă fără să ajungă chiar la sfârșitul tratamentului. Dar, întrucât nu este posibil să păstrați pacienții cu solicitări într-un spital, după un timp se întorc deja cu un stadiu cronic de pancreatită. Pentru a evita un astfel de rezultat, tratamentul trebuie trecut de la și până când simptomele dispar complet, iar acest lucru nu va fi confirmat de rezultatele testelor.

A doua prevenție:

1. Primul lucru pe care se bazează, pacientul este obligat să abandoneze abuzul de alcool, fumatul. Dacă ignorați acest lucru, este posibil un rezultat fatal. Dar totuși este mai bine să abandonezi obiceiurile proaste existente, mai ales că acum există diverse instituții clinice care pot ajuta cu adevărat.
2. Urmați o dietă atât timp cât este nevoie pentru a vă recupera complet. El a fost deja discutat mai devreme, așa că nu va fi dificil să se familiarizeze din nou cu alimente alimentare.
3. Tratează întotdeauna bolile cronice până la sfârșit. Acestea includ cariile, colecistita, sinuzita și altele.
4. Excludeți medicamentele care afectează în mod negativ funcționarea pancreasului.
5. Dacă nu există semne de exacerbare, experții au voie să bea apă minerală, dar nu carbonatată, așa cum se spunea cu ceva timp în urmă.

Rețetele din medicina tradițională, împreună cu dieta, pot ajuta la refacerea forței pierdute a corpului. Dar înainte de a le folosi, pacientul este obligat pur și simplu să se consulte cu un profesionist medical, pentru a nu-și agrava starea actuală

Remedii populare:

1. În trei părți, luați flori de calendula, rădăcină de brusture, tulpini și frunze de salvie. În două părți - rădăcină de păpădie, flori de trifoi de pajiște. Toate plantele colectate sunt bine uscate, tocate și amestecate. Din masa totală, luați două linguri mari de colectare și turnați 2 căni de apă fiartă. Insistați într-un termos timp de 5 ore. Apoi se răcește, se strecoară și se păstrează compoziția la frigider. Înainte de utilizare, încălziți până la o temperatură confortabilă. Împărțiți 1 ceașcă de produs în patru doze unice - dimineața, după-amiaza, seara, înainte de culcare. Tratează pancreatita până când durerea a trecut, apoi încă o săptămână pentru a repara rezultatul.
2. Luați o mustață aurie - 3 frunze, a căror lungime ar trebui să fie de aproximativ 12 cm. Trebuie să fie tocate, clătite cu apă clocotită de două ori și fiartă a treia oară timp de 20 de minute, apoi se strecoară. Începeți să luați decoctul treptat, cu o lingură. După o anumită perioadă de timp, volumul său va fi de 1/3 cană pe zi.
3. Turnați ovăzul cu apă și așezați-l pe pervazul timp de câteva zile până când începe să germineze. După ce a luat rădăcina, uscați boabele și transformați-l în făină, din care va fi necesar să gătiți jeleu de 1 dată pe zi.
4. Se amestecă următoarele componente ale plantelor în același raport pentru prepararea următoarei perfuzii: măceș (fructele sale), fasole verde, coada de câmp, semințe de mărar, sunătoare, rădăcini galangale. Din cantitatea rezultată, luați doar două linguri de desert din colecție și turnați 500 ml de apă clocotită. Lăsați să se fierbe aproximativ 8 ore. La recepția a 1/3 ceașcă de trei ori pe zi înainte de a sta la masă. Durata terapiei de curs este de puțin mai mult de șase săptămâni, atunci trebuie să faceți o pauză de 14 zile.
5. Pentru a pregăti această recoltă pe bază de plante, veți avea nevoie de:

• flori de pelin și calendula;
• rădăcină de brusture și elecampane;
• mușețel și sunătoare;
• serii de mlaștină și serie tripartită;
• coada de cal și salvia officinalis.

Ei trebuie să ia zece grame fiecare.

Cum se face, rețetă pas cu pas:

1. Se toarnă 4 lingurițe de colecție cu un pahar cu apă clocotită.
2. Puneți recipientul la foc moderat și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
3. Se răcește și se strecoară. Deoarece o parte din apă se evaporă în timpul fierberii, volumul pierdut trebuie adus la 250 ml adăugând lichid fiert.

Luați bulionul de trei ori pe zi timp de 1/2 cană cu treizeci de minute înainte de masă.

Nu mai puțin utilizat cu succes și perfuzie de mărar. Pentru a face acest lucru, luați o lingură mare de mărar uscat (îi puteți lua semințele) și turnați o cană cu apă clocotită. Insistați, încordați și luați înainte de a mânca o jumătate de oră într-o formă caldă.

O recuperare rapidă!

La baza dietei cu pancreatită stau proteinele și o absență aproape completă de grăsimi și carbohidrați.

Nutriția clinică pentru pancreatită, medicii recomandă cu tărie suplimentarea cu un complex de vitamine care poate menține organismul în ton și condiții bune. De asemenea, este recomandat să mâncați mâncare în porții mici, de 5-6 ori pe parcursul zilei.

Nutriția pentru bolile pancreatice la femei și bărbați este aceeași.

Diferența de dietă pentru diferite forme de pancreatită

Principala cauză a pancreatitei este malnutriția. Alimentele grase și alcoolul sunt cele care adesea provoacă boala. Cu primele simptome, trebuie doar să excludeți produse similare și treptat durerea va dispărea.

Cu toate acestea, pancreatita poate apărea, atât în \u200b\u200bformă acută, cât și în forma cronică. Fiecare dintre ele necesită o dietă specială și un meniu care să fie potrivit numai pentru această etapă. Cu astfel de forme de inflamație a pancreasului, trebuie să selectați meniul foarte atent și cu atenție, pentru a nu intensifica durerea.

Pancreatita acută trebuie să fie însoțită de câteva zile de băut. Poate fi apă minerală fără gaz, Borjomi sau Narzan. În cazuri extreme, sunt admise cereale foarte subțiri sau piure de cartofi. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor toxinelor din corp, scade aciditatea și pragul durerii. În medie, cu pancreatită acută, trebuie să beți cel puțin 5-6 pahare, dar nu mai mult de 2 litri de lichid pe zi.

Pancreatita cronică trebuie să fie însoțită de produse complet diferite. Cel mai adesea, o dietă detaliată este pregătită de medicul curant. Dacă tratamentul are loc acasă, atunci în acest caz ar trebui să se urmeze o dietă similară. Toate alimentele utilizate trebuie să conțină minimum condimente și să nu fie prea acide, iar acestea trebuie servite sub formă fiartă sau aburite.

Odată cu stadiul de exacerbare în scădere, în alimentație sunt permise mai multe alimente, dar salinitatea, carnea afumată și alimentele picante sunt interzise.

Cum să urmezi o dietă pentru pancreatită?

Dieta pentru pancreatită nu poate fi determinată de numărul exact de zile. Dieta de băut nu poate dura mai mult de 2-3 zile, dar respectă o anumită dietă adecvată, până când toate semnele și simptomele dureroase se vor retrage complet. Această perioadă poate dura câteva săptămâni.

În forma cronică de pancreatită, care trebuie pusă într-o stare de remisiune prelungită, gastroenterologii recomandă o dietă de 3-6 luni. În acest caz, meniul este compilat individual pentru fiecare pacient, deoarece la pacienți diferiți, exacerbarea pancreatitei poate fi însoțită de simptome ușor diferite.

O persoană care are probleme similare și are tulburări ale tractului gastrointestinal trebuie să se limiteze într-o măsură rezonabilă toată viața, pentru a nu provoca dezvoltarea unei forme acute de pancreatită.

Este mai bine să acordați preferință mâncărurilor aburite, fierte sau coapte. De asemenea, alcoolul trebuie aruncat și nu trebuie luat chiar în limite admise. Este necesar să excludeți din meniu mâncarea uscată și cea rece.

Dacă este posibil, ar trebui să încercați întotdeauna să mănânceți într-un orar, la un anumit moment, fără a sări peste mese. În medie, doza zilnică de proteine \u200b\u200bar trebui să fie de 120 de grame, grăsimi - 90 de grame, carbohidrați - 350 de grame. Conținutul mediu de calorii al tuturor preparatelor nu trebuie să fie mai mic de 2.480 kcal.

meniu

Nutriția pentru pancreatita pancreatică nu este o monotonie. Dacă doriți, puteți dilua întotdeauna dieta cu alimente și feluri de mâncare cu un gust pronunțat. Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi, în porții mici.

Mâncarea trebuie efectuată la intervale regulate - astfel încât alimentele cu pancreatită vor fi mai ușor digerate, iar pacientul se va simți plin până la următoarea gustare.

Un meniu aproximativ pentru o săptămână cu pancreatită poate arăta astfel:

• Prima zi și patru
    Pentru micul dejun, puteți găti 100-150 gr. piure lichid de cartofi, mâncați câteva biscuiti cu apă minerală fără gaz.
    Al doilea mic dejun poate consta din mai multe tăieturi mici de carne albă (pui sau vită). Un pahar mic de lapte și o felie de pâine albă coapte din patiserie nu sunt permise. În forma cronică a pancreatitei, este permisă utilizarea unei omlete mici.
    Prânzul este o supă fierbinte de pui și o bucată mică de pește copt. Peștele trebuie să fie selectat cu un conținut scăzut de grăsime (știucă, merluci etc.). Legumele fierte sunt potrivite pentru garnitură - dovlecel, morcovi. Sunt permise o felie de pâine albă și un pahar de suc de roșii.
  Gustarea clasică de după-amiază pentru pancreatită este jeleu sau jeleu de fructe.
    Cina constă într-o porție de făină de ovăz, piure de morcov, o felie mică de pâine albă și un ceai slab cu lapte.
• A doua și a cincea zi
    Dacă pancreatita nu se manifestă dureros, orice mic terci (hrișcă, ovăz, semolă) și o bucată de vită fiartă sunt permise la micul dejun. De asemenea, pâine și apă fără gaz.
    Al doilea mic dejun este budinca sau piure de fructe (mere, pere), ceai slab, de preferat verde.
    Prânzul constă în supă de legume, pește la aburi, terci de dovleac sau brânză de cabană.
    O gustare clasică după-amiază poate fi diluată sau înlocuită cu iaurt, morcov sau mere.
    Cina este un rulou de carne fiert, terci sau piure de cartofi la alegere, pâine, ceai cu lapte.
• Ziua a treia și a șasea
    Micul dejun este ouă mărunt, lapte, pâine.
    Al doilea mic dejun constă în pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsime, hrișcă, pâine și ceai.
    Prânz - ciorbă de lapte, făină de carne fiartă, pâine, piure de legume, caise uscate, ceai sau apă minerală.
    Gustare - tăietură cu aburi, orez fiert, pâine și chefir.
    Cina - legume coapte cu cartofi, brânză de căsuță sau budincă, ceai, pâine.
• A șaptea zi
    La primele senzații de ușurință și atenuarea simptomelor dureroase din ziua a șaptea, puteți ușor diversifica și completa.
    Mic dejun - pâine albă cu puțin unt, ceai, brânză de căsuță sau budincă. Aceasta nu înseamnă că toate produsele trebuie consumate - pacientul are opțiuni alternative de mic dejun, astfel încât să poată alege singur produsele pe care le dorește.
    Al doilea mic dejun cu pancreatită ușoară trebuie să fie format din legume fierte și carne coptă (carne de vită, pui). Pâine, ceai sau tip mineral.
    Prânz: supă pe un bulion ușor, cu taitei și legume sau piure de cartofi și o tăietură fiartă, jeleu de fructe, o felie de pâine, un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.
    O gustare de după-amiază poate consta în paste, pește copt, salată de legume ușoare, pâine și ceai verde slab sau negru. Din nou, pacientul trebuie să facă o alegere în favoarea a 1-2 feluri de mâncare din lista de mai sus.
    Dieta se încheie cu o cină cu supă de lapte, orez fiert și legume, făină de carne, compot, pâine.

Un meniu aproximativ pentru pancreatită poate arăta puțin diferit și permite utilizarea altor preparate sănătoase. Principalul lucru este că dieta merge monoton fără întreruperi. Dacă durerea nu se retrage atât de repede, dieta poate fi ușor descărcată și întinsă timp de 10, 14 sau 20 de zile. Pentru dureri severe, trebuie să contactați imediat o instituție medicală specializată.

rețete

Rețetele pentru pancreatită pot fi, de asemenea, destul de variate, complexe și gustoase. Nu presupuneți că o ușoară restricție în ceea ce privește mâncărurile grase, sărate și picante, vă poate priva de mâncărurile delicioase și cel mai important sănătoase. Iată câteva rețete pentru cele mai îndrăgite și delicioase preparate de pancreatită:

1. Caserola de caș.
     Pentru a face acest lucru, amestecați și macinați împreună 2 gălbenușuri de ou și 50 de grame de zahăr. Bateți și turnați albușurile de ou separat. Apoi, la consistență se adaugă 400 de grame de brânză de vaci și 100 de grame de făină. Masa finită se toarnă pe o foaie unsă și se coace la cuptor.
2. Galbenele leneșe
     Acest fel de mâncare este preparat din făină, brânză de vaci, o cantitate mică de zahăr și două ouă. Toate ingredientele sunt adăugate în caș și amestecate bine. Consistența finită este rulată în cârnați mici și tăiată în bucăți transversale. Trebuie să fierbeți produsele în apă clocotită și să le fierbeți până când apar complet. Gălbenușurile gata pot fi pliate suplimentar pe o foaie de copt și coapte la cuptor cu smântână sau smântână timp de 5-10 minute.

Produse permise

Așa cum am spus mai devreme, mâncarea cu o boală precum pancreatita nu poate să fie toate alimentele, dar multe ar trebui excluse din dietă. Principalele tipuri de preparate din meniul pentru pancreatită pentru fiecare zi includ alimente precum:

• Fructe neîndulcite, de exemplu - mere coapte sau diverse tipuri de pere;
• Legume. De exemplu, mâncăruri precum piure de cartofi sau doar legume care au fost gătite;
• Pâine de grâu de 1 și 2 grade, precum și produse de panificație uscate;
• Mâncăruri cu carne săracă în grăsimi
• Mâncăruri cu pește scăzut de grăsime;
• omlete;
• Supă făcută din legume, pui, cereale sau vermiceli;
• În fiecare zi se pot consuma diverse produse lactate;
• Unt obișnuit, ulei de măsline sau rafinat - nu există restricții;
• Compot, jeleu sau jeleu;
• Porridge fiartă din paste sau cereale;
• Ceai neconcentrat și bulion de trandafiri. Rosehip ar trebui să fie băut în fiecare zi.

Nutriția clinică pentru pancreatită la adulți și copii trebuie convenită cu medicul curant. Specialistul vă va spune nu numai despre produsele permise, ci și despre principiile de preparare.

Ceea ce ar trebui exclus din dieta pentru pancreatită

Nu toate produsele sunt permise, chiar și cu forma în descompunere a pancreatitei cronice. Pentru a stabiliza afecțiunea și a evita un nou focar al bolii, pacientul trebuie să renunțe complet:

• cafea și producția sa (inclusiv băuturi „3 în 1”);
• grăsime;
• grase și grele pentru soiurile de carne din stomac: rață, gâscă, carne de porc grasă etc .;
• creme de grasime;
• cacao și producția sa (ciocolată caldă, mousse, creme etc.);
• leguminoase;
• ciuperci;
• organe de origine animală;
• ceapă;
• coacere;
• coacere;
• smochine;
• banane;
• struguri;
• date;
• spanac;
• măcriș;
• alcool;
• băuturi carbogazoase;
• inghetata;
• gem și gem;
• ouă prajite și fierte tare;
• feluri de mâncare cu ouă întregi.

De asemenea, nu este permisă în toate cazurile utilizarea laptelui. Cu toate acestea, aceasta este o întrebare pur individuală, deci este mai bine să o consultați cu medicul dumneavoastră.

Nu ar trebui să includeți în mod independent produse din meniul de dietă sau să le excludeți. O dietă dezvoltată corect pentru pancreatită este cheia sănătății, așa că trebuie să abordați în mod responsabil această problemă!

Video util despre tratamentul și dieta pentru pancreatita cronică