Acest articol este destinat celor care trebuie doar să se bucure de gustul și aroma pepeneului suculent, a căror minte interesantă dorește să găsească răspunsul la întrebarea pepenilor - o legumă, fructe sau fructe de pădure sau poate un „hibrid” de neînțeles care nu este cunoscut de nicio specie de plante cunoscute. Aceasta se referă? Trebuie menționat imediat că este puțin probabil ca cei inquisitori să primească un răspuns exact la această întrebare ... deoarece pur și simplu nu există.
Există mai multe clasificări, în care planta se aplică în mod egal la legume, fructe și chiar fructe de pădure. Iată un fruct atât de ambiguu ...
Trei clasificări ale unui făt
Dacă înțelegeți la ce aparține această plantă, ar trebui să acordați atenție aspectului și compoziției fătului. Conform teoriei „științifice”, pepene reprezintă o familie de dovleac (în unele soiuri, doar mărimile mai mici disting fructele de dovleac), iar genul este un castravete. Aceste fapte fac posibilă clasificarea unei plante ca legumă.
Cu toate acestea, gustul său indică, mai degrabă, că este un fruct - dulce și parfumat. În plus, prin numărul de zaharide din compoziție, este ușor dificil de atribuit pepenele legumelor. Această clasificare este acceptată în gătit - bucătarii nu au nici o îndoială că pepene nu este o legumă, ci 100% fructe. Sau, în cel mai rău caz, o fructe de pădure ...
Da, există o altă clasificare conform căreia pepene este o boabe. Dar categoriile sunt „false”.
Așadar, se dovedește că această plantă poate fi numită pe bună dreptate „mărul discordiei” și oferă fiecăruia dreptul de a o clasifica la discreția sa. Cu toate acestea, cel mai adesea, pentru comoditate, se mai numește fructe, este inclus chiar în dietele cu fructe, este considerat o gustare excelentă și, de asemenea, unul dintre cele mai utile deserturi - legumele, după cum știți, nu aparțin deserturilor, așa că presupunem că acest fruct este „încă așa fructe. "
Pe origine și gust
În linii mari, nu contează ce clasificare trebuie să adere, la ce categorie este clasificată această plantă, pepene este un fruct gustos, sănătos, pe care îl adoră adulții și copiii. În ceea ce privește această plantă, originea sa este mult mai importantă, precum și soiul. Aceștia determină cât de gustos va fi pepenele, cât de mult veți obține în urma utilizării sale.
În forma sa cea mai generală, patria de pepeni este Centrală și Asia Mică. Cu toate acestea, astăzi au învățat să o cultive și mai degrabă să o crească cu succes în regiuni cu un climat mai rece (nefavorabil „în teorie” pentru plantă). Cu toate acestea, trebuie menționat că în zonele climatice „moderate” este imposibil să crești un „asiatic” cu drepturi depline.
Se crede că cel mai delicios. Acest soi este recunoscut ca lider în numărul de vitamine, minerale și alte oligoelemente importante. Același soi este și cel mai dulce și mai parfumat. Mulți grădinari cu experiență din „banda de mijloc” reușesc să-l crească în condiții de căldură și soare insuficiente.
Dar rezultatul pe care îl obțin nu corespunde întotdeauna dorințelor lor - planta este foarte termofilă, astfel încât chiar și o „torpilă” coaptă într-un climat temperat nu va avea aceleași proprietăți (gust, chimice) pe care le are un fruct similar care a crescut sub soarele Uzbekistanului sau Tadjikistanului.
Pentru cultivarea în zone cu temperaturi „moderate” și indicatoare „însorite”, varietatea „” este mai potrivită (unii, apropo, consideră că acesta este un hibrid pe care crescătorii l-au creat doar pentru zona climatică „medie”). Nu este atât de dulce, dar se maturizează bine în condiții de căldură insuficientă și umiditate ridicată (deși umiditatea aerului precum solurile cu pepene nu le place deloc!).
Dacă alegeți semințe pentru creșterea pepenilor de pe site, cel mai bine este dacă este vorba despre un soi hibrid de maturitate (maturare timpurie) - rezistent la umbră, capabil să tolereze și temperaturi mai scăzute.
Desigur, astfel de fructe nu vor diferi în ceea ce privește dulceața și suculitatea, dar probabilitatea ca planta să se strice este mult mai mare decât dacă încercați să cultivați o varietate „asiatică” de semințele de pepene de pe site.
Un pic despre înregistrări
Conform descrierii general acceptate a unei plante, se crede că o tragere a unui pepene este capabilă să producă de la unu la opt fructe. În medie, un dovleac (după cum numesc experții fructul unui pepene) cântărește 2 - 3 kilograme. Sunt fructe mai mici de până la 1,5 kilograme și cele mai mari, de până la 10 kilograme. Cu toate acestea, întrucât pepene este un dovleac și se știe că au dimensiuni mai impresionante, fructele pot atinge indicatori de greutate mult mai mari.
De exemplu, în Guinness Book of Records, cel mai mare pepene înregistrat cântărea 118 kilograme; a fost crescut în 1985 în Statele Unite ale Americii. Cu toate acestea, în 2009, mass-media a raportat că în Austria a fost înregistrat cel mai mare pepene galben cu o greutate de ... 447,5 kilograme. Desigur, toți acești giganți nu sunt altceva decât un accident sau un experiment, pentru că sunt inutili pentru un grădinar obișnuit, dar un fapt este un fapt ...
Util pentru experimentatori.
Dacă obiectivul dvs. nu este cel mai mare, ci cel mai neobișnuit pepene, va fi interesant să aflați că unii grădinari sunt angajați cu succes în încrucișarea pepenilor și a dovlecilor sau a castraveților. Aceste plante sunt foarte apropiate „după gen”, astfel încât hibridul se dovedește a fi complet comestibil, deși cu calități gustative incerte.
De exemplu, un hibrid de dovleac și pepene galben (de asemenea, nu este clar - fructe sau legume), unii numesc dovleac sau dovleac, arată ca un dovleac, dar are gust de pepene neîndulcit. Se remarcă faptul că un astfel de hibrid poate mirosi a castravete, iar dacă nu este complet coapte, aveți chiar un gust din această legumă.
De fapt, coacerea este un moment cheie nu numai pentru cei care cresc un hibrid, ci și pentru grădinarii care respectă principiile „clasice” - dacă pepene nu se coace în grădină, cel mai probabil nu va fi dulce și moale, dar lăsând și el mult timp puteți obține un fruct putred.
De aceea, atunci când cresc pepeni, este important să monitorizați starea fiecărui fruct în parte, să verificați în mod regulat integritatea, densitatea cojii și să alegeți dovlecii la timp, fără a le expune în grădină chiar și în condiții meteorologice favorabile.
Fii atent
Astfel, putem spune că pepene este un model de contradicție. Nu poate fi clasificat ca fruct, dar, de asemenea, nu este printre experți ca legumă. Pare a fi o boabe, dar nu pare chiar. Are multă dovleac și nu mai puțin de castraveți, dar gustul este foarte special.
Un hibrid, care este un model de utilitate, poate duce la tulburări grave în organism ... Într-un cuvânt, pepene este un produs care cultivă plante care se distinge și care nu poate fi de neplăcut pentru gustul său. Este atât de important dacă este un fruct sau o legumă, dacă dă plăcere și beneficii sănătății ?!
Gustul și aroma unor fructe pot fi savurate pentru totdeauna. Dar doar câțiva încearcă să înțeleagă, este pepene un fruct sau o fructe de pădure sau o legumă? Wikipedia spune că pepene aparține familiei Pumpkin, genul este Cucumber. Clasificarea sugerează că aceasta este o legumă, deși acest lucru nu poate fi spus după gust. Mai mult ca fructele, care se găsesc adesea în salate și băuturi.
Fructe, legume sau fructe de pădure
De ce mulți oameni cred că pepene este un fruct? Cu ce \u200b\u200bse poate lega ea cu adevărat? Aplicarea sa este diversă: băuturi și mâncare, dar singura contradicție din această hotărâre este faptul că fructele nu cresc pe un tufiș sau copac. Este localizat pe pământ, ca un dovleac sau pepene verde, și are și tulpini ierboase.
Berry sau fructe? Fructul este un fruct suculent dintr-un copac sau tufis. Dar caracteristicile unor fructe de padure sunt atrase de pepene. Acestea includ:
- piele subțire exterioară;
- mijloc suculent;
- semințe tari.
Mulți experți consideră că acesta este un reprezentant atipic al fructelor de pădure. Uneori numit dovleac. În sălbăticie, puteți găsi fructe mici care nu depășesc dimensiunea prunului.
Fructe sau legume? Castravetele și dovleacul sunt asociate imediat cu leguma. Și o astfel de ipoteză nu este foarte logică, în ciuda opiniei oamenilor de știință care sunt predispuși la această judecată. În apărarea lor, îi aduc pe chinezi, care cresc soiuri gustoase, dar nu și dulci și le folosesc la gătit legume.
Un alt argument poate fi forma frunzelor, care este similară cu un castravete. Mărimile florilor și culoarea lor nu sunt, de asemenea, foarte diferite. Chiar și sistemul rădăcină are un minim de diferențe.
Opinia generală poate demonstra că pepene galben are simptome ușor similare atât în \u200b\u200blegume, cât și în fructe de pădure. În gătit, datorită suculenței și aromelor sale, pepene este numit o legumă culinară.
Originea, modul în care organismul crește și beneficiază
Prima cunoștință cu planta este observată de la vechii egipteni. Ei înfățișau pepenele în fresce. În aceeași perioadă, fătul a fost produs pe teritoriul actualei Uzbekistan, China și Tadjikistan. Pepenele trăia în sălbăticie, nu avea aproape miros și avea forma unui ou. Din secolul al XVI-lea și curând. Dar înainte de a deveni, acel produs, care este acum, au fost o cantitate imensă de călătorii pe continente.
Centrul și Asia Mică sunt considerate pe bună dreptate locul de naștere al fătului. Asta a învățat doar să-l crească în zone mai reci, unde climatul nu este cel mai favorabil. Planta iubește căldura și de multe ori din cauza frigului crește slab. Preferă cadoul și seceta, mai degrabă decât umiditatea. Locul de aterizare nu trebuie să fie expus la apă frecventă. Se maturizează la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Este dificil să numim fructul nepretențios. Grija pentru el va fi foarte atentă. O recoltă bună va necesita un loc cald cu mult soare, este important să udăm moderat, îngrășămintele vor îmbunătăți starea plantei. În climatele mai reci, este mai bine să cumpărați semințe speciale. La recoltare, pepenele va fi mai puțin zahăr. Acesta este singurul dezavantaj al unor astfel de culturi crescute.
Solul fertil este o altă garanție a fructelor bune. Umiditatea ridicată a salinității este inacceptabilă. Dacă frunza plantei este mare, atunci evaporarea are loc într-o cantitate considerabilă.
Cel mai căutat tip este torpila. Foarte dulce, suculent și aromat. Atunci când alegeți, ar trebui să notați mirosul: prezența notelor din plante înseamnă că este prea devreme pentru a cumpăra un pepene. Alegerea se face cel mai bine la căldură, deoarece mirosul este resimțit și mai bine. Sunetul când pătrunde este surd, coada este uscată, pielea este moale. Dacă ochiurile de pe pielea pepenelui au o nuanță verzuie - acesta este un semn al imaturității. Fisurile și punctele sunt un factor rău. Ar putea intra bacteriile, riscul de a obține o boală periculoasă este foarte mare. Sunt permise doar zgârieturi minore, care, dacă este posibil, sunt de asemenea evitate cel mai bine.
Dacă aspectul a inspirat achiziția, vă puteți concentra pe „interior”. Semințele trebuie să fie mari și ușor separate de pulpă. Este mai bine să nu cumpărați de pe autostradă - există o mare probabilitate de infecție a plantei cu toxine.
- Vasele sunt consolidate datorită prezenței magneziu și potasiu.
- Datorită acidului ascorbic, imunitatea este consolidată.
- Unul dintre cele mai importante elemente este iodul.
- Fosforul și clorul ajută la îmbunătățirea circulației sângelui.
- Capacitatea de a face măști de față va da prospețime și tinerețe.
- Sistemul nervos se calmează, insomnia dispare.
- Util pentru femeile însărcinate.
Persoanele cu intervenție chirurgicală în recenta utilizare a pepenelui vor ajuta la restabilirea circulației sângelui și a funcției inimii. Vitaminele sunt de asemenea bune pentru oase și articulații. Răceala comună scade imediat. Este recomandat persoanelor care suferă de boli ale ficatului și vezicii urinare.
Pepenele ajută la lucrul împotriva depresiei și a oboselii. În perioada de stres mental, ajută creierul, este eficient chiar și pentru efort fizic. Multe persoane aleg o dietă pe un pepene, care elimină substanțele nocive din organism și combate celulita. Este important să consultați un medic pentru ca ulterior să nu apară complicații.
Nu este de dorit să mănânci dovleci după sărbătoare și pe stomacul gol. La două ore după mâncare, pepenele îi va încânta pe cunoscătorii gustului cu senzații de neuitat. De asemenea, nu este recomandat să folosiți pepene galben în alimente cu alte produse. Este minunat pentru o muscatura sa manance. Ingestia din alimentul principal va complica procesul intestinelor.
Pepenele este un fruct sănătos și delicios. Toată lumea poate numi altfel: un fruct, o boabe și chiar o legumă. Totuși, acest lucru nu schimbă faptul că trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Înainte de utilizare, este important să aveți în vedere unele semne necesare. Cu toate acestea, beneficiile sunt garantate în orice caz.
Pepenele este una dintre culturile fără de care se poate face o masă la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Pulpa dulce arată excelent atât în \u200b\u200bstare proaspătă, cât și după prelucrare ca fructe confiate, gemuri sau plăcintă. Desigur, de cele mai multe ori nu contează cum se numește pepene, pentru că este delicios chiar și fără o definiție științifică. Dar, uneori, într-o conversație vreau să o numesc corect și atunci apare o întrebare logică, ce este. Pepenele este o fructe de pădure, fructe sau legume? În acest articol veți afla din ce familie aparține această cultură, de unde a venit de la noi și cum să o numim corect la fel.
Conform manualelor de biologie, pepene aparține familiei Pumpkin, genul Cucumber, și este în esență o cultură de pepeni. Se crede pe larg că s-a răspândit din vastele zone extinse din centrul și Asia Mică. Există o grămadă de adevăr, pentru că iubește căldura și multă lumină, este destul de rezistentă la salinizarea solului și secetă și, în același timp, reacționează negativ la umiditatea ridicată a aerului.
Cu toate acestea, pentru prima dată în paginile istoriei, pepene apare ca unul dintre darurile sacrificiale din frescele egiptene datând din 3-4 milenii î.Hr. Totuși, cam în același interval de timp, a fost cultivat de multe popoare care locuiau pe teritoriul actualelor Uzbekistan, Tadjikistan, Turkmenistan, Iran și China.
Desigur, în acele zile, pepenele a crescut în sălbăticie, astfel încât dovlecii săi au fost semnificativ diferiți de acele fructe cu care suntem obișnuiți să consumăm acum. Cei mai mulți strămoși ai pepeneului modern au aparținut genului Cucumis și au crescut din abundență în Africa. Dintre cele 38 de specii, 32 au crescut pe întregul continent african, dar nu s-au limitat la acest teritoriu, călătorii au întâlnit adesea fructe în Guineea și Arabia. În forma și gustul lor, erau similare cu cele care cresc în India: dovleceii mici au formă de ou și practic nu miros.
Dacă acordați atenție altor zone naturale unde pepenii au crescut liber din cele mai vechi timpuri, atunci în Manchuria de Nord au apărut din partea tropicală a Asiei și parțial din Africa. Dar în China, această plantă a venit din India. Este curios că, în aceste regiuni, pepene sălbatic este răspândit, în timp ce în rest există un soi mai domesticit.
Prima mențiune a cultivării pepenilor din Rusia datează din secolul al XVI-lea, apoi planta a fost cultivată în sere. Cu toate acestea, ei au mutat rapid plantația pe pământ deschis.
Afganistanul și India de Nord-Vest sunt considerate a fi locul de naștere al cultivării pepenilor cu care suntem obișnuiți. În aceste regiuni se poate urmări trecerea de la cultura sălbatică la cea internă cu urme de selecție. Aparent, de acolo, semințele unei plante deja cultivate au ajuns în Turcia, unde probabil există cel mai mare număr de soiuri și soiuri din această cultură. Acest lucru nu este surprinzător, având în vedere climatul favorabil creșterii sale.
Deci, acest reprezentant al familiei Pumpkin a călătorit pe continente și țări, înainte de a lua forma obișnuită a noastră - un dovleac mare, suculent și dulce.
Legume, fructe sau fructe de pădure?
Oricât de interesant este călătoria pepenilor pe continente, acest lucru nu răspunde la întrebarea de interes pentru mulți, cum să denumiți corect cultura: fructe sau legume. Ar trebui să înceapă cu faptul că există o diferență semnificativă între definițiile culinare și cele botanice ale multor plante. Deci, de exemplu, suntem obișnuiți să spunem „fructe” despre toate fructele dulci și „legume” despre orice parte neîndulcită a plantei. Adică, având în vedere că pepene este dulce și este de obicei folosit ca desert, din punct de vedere culinar, este un fruct.
În biologie și botanică, totul este diferit. O legumă este o parte cu frunze dintr-o plantă (de exemplu, spanac), culturi de rădăcini (de exemplu morcov), tulpini (de exemplu, ghimbir) sau muguri de flori (precum conopida).
Potrivit BES, o legumă este numită și fruct, adică acele părți ale plantei care sunt formate dintr-o floare și servesc ca depozit pentru semințe. Fructele uscate includ: pliant, fasole, păstăi, cutie, nuci, boabe. Sucos: fructe de pădure, măr, dovleac, drupe. Extinzând această definiție, o legumă este o parte suculentă a plantelor erbacee care se mănâncă, cum ar fi lăstarii, rădăcinile, tuberculii, rizomii, inflorescențele, frunzele, capetele de varză, bulbi. Deoarece fructele de pepene sunt dovlecei, din punct de vedere al botanicii este o legumă.
Confuzia rezultă din faptul că „fructul”, ca definiție, este utilizat împreună cu fructul. Fructe - un fruct comestibil dintr-un copac sau arbust, de obicei angiosperme, și, de asemenea, format din ovar.
Următoarele variații ale speciilor din grupul mare „fructe” sunt împărțite:
- cu pulpă suculentă și semințe - portocală, pepene galben, măr, castravete;
- cu pulpă suculentă și o piatră mare - vișine, piersică, prună;
- fructe uscate - nuc, fasole, mazăre.
Prin urmare, pepene galben se încadrează simultan în ambele categorii, fiind atât fructe, cât și legume. Macar de ce sa ceara cu botanica?
Nu mai puțin de lupta „fruct vs. legume ”, are loc o discuție între oameni pe această temă:„ Ce se întâmplă dacă un pepene nu este un fruct și nu o legumă, ci o fructe de pădure? ” Și aici totul devine și mai puțin complicat, pentru că acest reprezentant al familiei Pumpkin are într-adevăr și fructe de pădure, din nou într-o definiție botanică. Am apelat la fructe mici fructe suculente care cresc pe copaci, ierburi și tufișuri. Iar pepenele nu arată deloc ca niște cireșe sau căpșuni, cel puțin ca mărime. Care este logica?
Conform definiției botanice, boabele au o coajă subțire, pulpă suculentă și os dur. Se formează din ovar, dar poate apărea nu numai din ea, ci din orice parte a florii (în căpșuni și căpșuni, boabele se formează din receptacul). Acest model de dezvoltare se numește fals fructe de pădure.
Pepenele de dovleac, pepene verde și castravete (chiar și un castravete nu este doar o legumă!) Sunt similare ca structură cu fructele de pădure, dar diferă într-un număr semnificativ mai mare de semințe și pericarp. Prin urmare, acești reprezentanți ai Dovlecului aparțin fructelor false.
Pepenele este considerat un fruct incredibil de sănătos. Fibra conținută în ea ajută la eliminarea colesterolului și la îmbunătățirea digestiei. Dă energie fără a cântări și datorită frumoasei culori radiante, pepene este numit unul dintre fructe, care sunt un simbol al verii. În plus, este foarte util în timpul unei diete pentru pierderea în greutate, deoarece conține puține calorii. Și ce este un pepene - un fruct, o legumă sau o fructe de pădure?
Descrierea și proprietățile pepenelui
Pepenele este o plantă alpinistă din familia Cucurbitaceae. Pepenele poate fi consumat crud sau ca gustare și desert, și puteți face, de asemenea, gem. Acest fruct de vară poate fi ovoid sau rotunjit. Conținând apă, zahăr și fibre sănătoase au proprietăți nutritive și răcoritoare excelente. Pepenele caloric ne permite să concluzionăm că acesta este un produs dietetic, 100 de grame conține aproximativ 30-50 de calorii, în funcție de tipul și gradul de maturitate.
În plus, pepene galben are un efect ușor laxativ și diuretic și poate fi destinat persoanelor care suferă de anemie datorită conținutului de fier. De asemenea, aceste fructe aromatice sunt un tonic excelent cu ajutorul căruia puteți regla tensiunea arterială. Acest lucru se datorează procentului ridicat de elemente minerale precum fier, fosfor, sodiu, calciu și potasiu.
Fructe incredibil de sănătoase
Pepenele este bogat în vitamina A, în parte datorită căruia fructele au o culoare tipică de pulpă portocalie și vitamina C, care este importantă pentru nutriția pielii, care este necesară mai ales vara. Cu toate acestea, acest produs nu este recomandat pentru consum în cantități mari pentru diabetici și pentru persoanele care suferă de gastrită, deoarece este foarte bogat în conținut de zahăr. O altă proprietate a pepeneului este că carnea sa poate fi folosită ca mască pentru față hrănitoare și răcoritoare, mai ales după ce se face soare.
Pepenele este o fructe de pădure sau fructe sau legume?
Ce fel de fructe este pepene? În formă, fructul este de obicei alungit, uneori rotund și oval. Carnea este alb-gălbui, verde sau roșie. Când răspundeți la o întrebare despre pepene sau fructe, este important să aveți în vedere nu numai dulceața și aroma, dar și locul în care acest fruct crește. După cum știți, fructele cresc pe copaci și tufișuri, iar fructe de pădure pe tufișuri și pe uscat. Din acest punct de vedere, pepene este o boabe.
O valoare deosebită pentru acest fruct delicios este utilitatea sa, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C, iar unele specii au multă vitamina A. În plus, acest fruct de fructe de pădure conține și minerale. Conform unui studiu, acesta conține beta-caroten, care ajută în lupta împotriva cancerului. În medicina populară, pepene este folosit pentru a calma și reîmprospăta. Apa și potasiul ajută la funcționarea rinichilor și la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism.
Când cumpărați pepeni, ar trebui să evitați fructele cu o piele moale, precum și culoare închisă sau cu crăpături. Pot fi păstrate timp de 2-3 zile la temperatura camerei pentru a se coace, apoi pot fi păstrate la frigider pentru încă 5 zile, sub formă de felii, nu mai mult de 3 zile. Mai mult, este mai bine să păstrați într-un recipient închis, deoarece mirosul său poate absorbi aroma altor produse din frigider.
Indiferent dacă pepene este o fruct de pădure sau un fruct, este o sursă bună de vitamina C și potasiu. Acest produs este de asemenea util, deoarece are un conținut ridicat de apă și un conținut relativ redus de calorii, precum și grăsimi și colesterol.
Pepenele este o fruct de pădure sau un fruct?
Răspunsul la o astfel de întrebare aparent simplă poate provoca cele mai controversate opinii. Dulce, dar nu fructe, crește în grădină, dar nu și legume. Ce este pepene galben, este o fructe de pădure sau un fruct sau o legumă? Cu siguranță nu aparține familiei fructelor, deoarece nu crește pe un tufiș sau pe un copac. Este mai degrabă o legumă neobișnuită, dulce și parfumată. În gătit, este considerată o legumă pentru desert.
Afirmația că pepene este o boabă nu este, de asemenea, simplă. De obicei, acestea sunt mici fructe suculente care pot fi comestibile sau otrăvitoare, pot crește pe copaci, ierburi sau tufișuri. Este dificil să numiți dovlecei atât de mari ca, de exemplu, pepeni și pepene verde, fructe de pădure. Cu toate acestea, știința botanistului îi clasifică în acest grup și dă un nou nume specific - dovleac. Conform acestei definiții, un dovleac matur are un pericarp obținut din ovarul inferior, iar un număr mare de semințe, fructul este acoperit cu o coajă groasă.
În ciuda faptului că atribuirea diverselor fructe unui anumit grup nu este o sarcină atât de simplă, există încă un răspuns la întrebarea dacă pepene este o fruct de pădure sau un fruct sau o legumă. Aceasta este o boabă falsă uriașă, potrivit științei. Mai mult decât atât, unele dintre rudele sălbatice ale pepenilor sunt mai susceptibile să semene cu prunele în mărimea lor. Dar, indiferent cum se numește, pepene rămâne în continuare un produs incredibil de gustos și sănătos, dăruit de natura însăși.
Câți dintre voi nu ați încercat pepenele? Desigur, mulți oameni de pe Pământ nu numai că au încercat, dar au iubit și acest fruct însorit, parfumat. În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice ale pepenei și contraindicațiile acestuia.
Pepenele este un fruct de fructe sau legume.
Pepenele cultural (Сucumis melo) - o plantă din familia dovleacului din castraveții de gen, este o plantă erbacee anuală. Cultură agricolă antică. Din punct de vedere geografic, patria sa este Asia Mică și Asia Centrală, dar, potrivit altor surse, patria pepenei este Africa de Nord și India.
Astăzi, întrebarea rămâne deschisă și controversată, este un pepene sau este o legumă? Mulți nu se îndoiesc de originea fructelor sale atunci când se regăsesc cu fructe suculente dulci. La urma urmei, se combină în gust și aromă în fructe și nu în salate de legume. Dar ce fructe este un pepene dacă crește pe un pepene ca un pepene verde sau un dovleac.
Planta iubitoare de căldură. Temperatura biologică minimă când semințele încep să germineze 15 grade. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor și dezvoltarea ulterioară este de la 25 până la 40 de grade căldură. Cultura este considerată destul de rezistentă la secetă, dar când fructele capătă forță, consumă suficientă umiditate. Puterea și dezvoltarea rădăcinilor plantelor depinde în mare măsură de condițiile climatice și teritoriale. De regulă, rădăcinile ramificative sunt situate în partea superioară a pământului, dar se pot adânci și cu 2 metri. Lungimea tulpinii de până la trei metri, grosimea de până la doi centimetri, plantele împușcă aproximativ 30 de metri. O plantă cu trei tipuri de flori masculine, feminine, hermafrodite. În timpul polenizării, polenul pe flori este purtat de insecte, în principal albine și furnici. În botanică, fructele de pepene galben sunt considerate boabe sau dovleac cu mai multe semințe.
Forma cilindrică sau oblată are o suprafață netedă, uneori încrețită. Culoare de la verde la galben-maro. Masa fatului ajunge de la 1 la 20 de kilograme. Carnea sa este diferită ca structură și densitate, iar semințele au o formă alungită sau ovală de culoare deschisă. De obicei, câte fructe vor fi pe plantă depind de soi, de obicei de la unu la șase, uneori mai mult. Fructele cresc aproximativ 30 de zile imediat după ovar. Clima afectează condițiile și soiurile de creștere, sezonul de maturare are loc de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.
Care dintre noi poate lăsa aroma de pepene indiferent? Mirosim acest miros datorită procesului continuu de fermentare anaerobă (metan) în fructe.
Maturitatea plantei se remarcă printr-o aromă fructuală caracteristică puternică, cu o nuanță de miere de pere. Pe această bază, alegeți fructele când cumpărați. Coaja trebuie să fie lipsită de daune, fisuri și stropi. Dacă atingeți ușor fătul și auziți un sunet plictisitor, aveți o copie coaptă. Și nu cumpărați fructe tăiate de vânzător, bacteriile tind să se înmulțească rapid. S-ar putea să fii ostatic la intoxicații alimentare. Atenție la coadă, ar trebui să fie groasă și uscată, un alt semn de maturare.
Câte calorii într-un pepene
Carnea de pepeni și roșii constă în apă pentru 90%, prin urmare, după ce ai mâncat pepeni, nu vei mai dori să bei.
Pepenele caloric este destul de scăzut - 34kcal (1,5%) la 100 de grame de aport zilnic. Prin urmare, poate fi inclus în siguranță în dietă. Dar, având în vedere conținutul ridicat de lichid din el, ar trebui să vă abțineți să beți pepene pe timp de noapte.
Conținutul caloric de pepene uscat este mult mai mare decât într-un fruct proaspăt. Este de 341 kcal la 100 de grame. Cei care doresc să slăbească nu ar trebui să abuzeze de acest produs. Dar lista proprietăților utile nu este inferioară fructelor proaspete. La urma urmei, vitaminele și toate substanțele utile din fructele confiate sunt păstrate pe deplin. Fructele confiate uscate este un desert care poate fi consumat atât în \u200b\u200bformă pură, cât și ca aditiv la salate, înghețată sau produse de patiserie.
Compoziția chimică
Fructele de pepene conțin o cantitate mare de vitamine și minerale.
Valoarea nutrițională la 100 de grame de produs:
- Carbohidrati - 8,6 g
- Proteine \u200b\u200b- 0,84 g
- Grasimi totale 0,19 g
- Fibră dietetică - 0,9 g
Ce vitamine conțin pepene galben:
- B9 - 21 mcg
- PP - 0,735 mg
- B5 - 0,105 mg
- B6 - 0,072 mg
- B2 - 0,026 mg
- B1 - 0,017 mg
- A - 0,067 mg
- C - 36,7 mg
- E - 0,05 mg
- K - 2,5 mcg
minerale:
- Cupru - 40 mcg
- Calciu - 9 mg
- Fier - 0,22 mg
- Magneziu - 12 mg
- Mangan - 0,042 mg
- Zinc - 0,18 mg
- Sodiu - 1 mg
- Potasiu - 118 mg
Proprietăți utile ale pepenei pentru organism
Beneficiile pepenelui sunt determinate de un număr mare de vitamine A și E, care funcționează bine împreună ajutând la asimilarea reciprocă. Vitamina A este utilă pentru vederea umană, reduce ochii uscați. Protejează organismul de infecțiile virale. Stimulează producția de colagen, prelungind pielea tinerească. Promovați recuperarea și creșterea mușchilor. Ele ajută în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, prevenind formarea cheagurilor de sânge. Vitamina A funcționează bine în prezența zincului, care este necesar în formarea scheletului osos și este bun pentru vindecarea rănilor. Zincul este cerut de bărbați mai mult decât de femei.
Acidul nicotinic (vitamina PP) conținut în fructul de soare promovează biosinteza de nutrienți, reglează cantitatea de colesterol și acizi grași din sânge. Normalizează funcționarea ficatului, stomacului și pancreasului.
Acidul ascorbic este extrem de necesar organismului uman: crește imunitatea, are efect antiinflamator, accelerează vindecarea rănilor, reglează hematopoieza, îmbunătățește absorbția calciului. În această privință, beneficiile gumelor pentru organism sunt incontestabile în timpul incidenței bolilor respiratorii acute.
Vitaminele B prezente în pepene vor afecta în mod benefic multe procese din organism. Deci B5 (acid pantotenic) stimulează producerea de hormoni suprarenali, ceea ce îi conferă capacitatea de a rezista la o serie de boli: colită, artrită, boli de inimă, reacții alergice. În plus, vitamina B5 ajută la absorbția altor vitamine.
Vitamina B6 (piridoxina), împreună cu alte vitamine și oligoelemente, fierul și magneziul, afectează metabolismul, scad colesterolul, cresc hemoglobina în sânge. B6 interacționează cu acidul folic (vitamina B9), care este implicat în hematopoieză și ajută la formarea normală a globulelor albe din sânge.
Conținutul ridicat de potasiu în pepeni și dovlecei este esențial pentru ca organismul nostru să funcționeze corect în vasele de sânge, mușchi, inimă, ficat, rinichi, celule cerebrale și alte organe. Sărurile de potasiu reglează eliminarea excesului de lichid din organism, ușurând umflarea. Oasele, dinții, unghiile vor fi încuiate, deoarece pepene este o sursă de calciu. În plus, calciul consolidează vasele de sânge, previne pătrunderea diferitelor infecții în sânge.
Planta este bogată în cupru, conține mangan, care sunt necesare pentru absorbția fierului și mențin o compoziție normală a sângelui. Manganul stabilizează producția de insulină, luptă împotriva radicalilor liberi care distrug celulele. Menține țesutul muscular în stare de lucru. În perioada de creștere a organismului, împreună cu vitaminele, aceste elemente joacă un rol deosebit de important în creșterea oaselor, cartilajului și țesuturilor conjunctive.
Pepene galben pentru față. Iată câteva sfaturi despre frumusețile orientale pentru întinerirea feței:
- amestecă pulpa cu miere și smântână, amestecă bine (mască facială anti-îmbătrânire)
- înmuiați carnea de pepene galben și adăugați câteva picături de lămâie (mască de curățare)
- masa de pepene înmuiată amestecată cu motive de cafea și orice ulei (de exemplu măsline) poate fi folosită ca scrub pentru corp
- ulei de măsline, sare de mare, miere și pulpă (exfoliante și hrănitoare pentru corp)
Uleiul de pepene galben este obținut din semințele acestui fruct și este unul terapeutic și profilactic. În timpul presării la rece, uleiul își va păstra toate proprietățile benefice, îmbogățit cu vitamine și substanțe biologic active. Este bine absorbit și rezistă la multe boli. Ca parte a uleiului de pepene galben, acizii grași polinesaturați, reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, reduc nivelul colesterolului rău.
Recomandat pentru depuneri grase în ficat, boli gastro-intestinale, pietre la rinichi, boli de ochi. Uleiul de pepene galben este deosebit de benefic pentru persoanele în vârstă. Cu tulburări ale sistemului nervos și insomnie, va ameliora tensiunea și oboseala. Parfumat, acesta va oferi mâncărurilor tale un gust bun și va înveseli.
Ulei de pepene caloric 899 kcal. Vitamine A și E. Minerale - zinc.
Compoziția uleiului de pepene galben conține următorii acizi (procent de 100 g):
- Palmitic - 8-13 g
- Stearin - 7-10%
- Oleic - 14-21%
- Linoleic - 60%
- Linolenic - 1%
- Gadolein - 1%
- Palmetoleină - 7-10%
- Begenova - 1%
- Lignoceric - 1%
- Erukova - până la 2%
Ce este pepenele util pentru femei
Beneficiile pepenelui pentru femei sunt evidente. Pentru o lungă perioadă de timp, fetele orientale frumoase pur și simplu idolizează pepene galben pentru proprietățile sale de vindecare și cosmetice. Comparând pielea ei galbenă cu lumina soarelui fierbinte, carnea cu lumina rece a lunii. La urma urmei, fructul strălucitor a absorbit energia acestor două surse de lumină pe pământ și oferă oamenilor un aspect frumos și o minte sănătoasă. Astăzi, doamnele folosesc rețete de pulpă de fructe pentru a menține frumusețea părului și a pielii faciale. Sub formă de tonic, măști, loțiuni, beau suc și doar mănâncă.
Aș dori, de asemenea, să spun despre beneficiile pepenelui:
- fătul are un efect calmant asupra sistemului nervos, îmbunătățește starea de spirit
- crește hemoglobina în sânge
- pepene bogat în fibre ajută intestinele să funcționeze îmbunătățind microflora și previne constipația
- elimină excesul de lichid, eliminând edemele
- păstrează frumusețea pielii și părului.
Compoziția unică de vitamine și minerale este echilibrată și va afecta favorabil calitatea laptelui în timpul alăptării. În același timp, se crede că, atunci când alăptează, nu este recomandat ca mama să introducă pepene în dietă mai devreme de câteva luni după nașterea copilului. Nu există un consens în ceea ce privește utilizarea pepenelui în timpul alăptării, dar ar trebui să vă amintiți întotdeauna despre o cantitate rezonabilă de mâncare curatări.
Ce este pepenele util pentru bărbați
Este demn de remarcat mineralul de zinc, care face parte din plantă și îmbunătățește calitatea spermatozoizilor. Pepenele este un bun afrodisiac natural. În plus, un fruct cu un complex bogat de vitamine și minerale crește eficiența.
Cum să mănânce pepene galben
În primul rând, trebuie să înveți cum să alegi fructele coapte:
- în funcție de soi, culoarea trebuie să fie saturată cu galben strălucitor
- coada groasă uscată la bază
- atingând un sunet caracteristic plictisitor
- suprafața cojii nu trebuie deteriorată și să aibă adâncituri
- nu cumpărați un produs tăiat, indiferent de cât sunteți convins de vânzător de prospețimea acestuia
- nu uitați să solicitați vânzătorului documente de garanție a calității produselor
- principalul argument al fructelor coapte este aroma sa plăcută puternică de miere
Asigurați-vă că spălați pepenele înainte de a tăia. Pentru comoditate, tăiați fructele în felii subțiri. Uneori, mai aproape de crustă, pepene este posibil să nu fie dulce și greu, să nu mănânci acolo unde nu este gustos, astfel de locuri nu vor aduce niciun beneficiu.
Cumpărând un fruct delicios suculent, abia așteptăm să îl consumăm. Este posibil să mâncăm pepeni noaptea sau pe stomacul gol, nu credem. Cu toate acestea, este indicat să respectați momentul în care consumați pepeni, indiferent de răul corpului. Va fi util să îl mâncați într-o oră, două după cină sau prânz sau cu o oră înainte. Un pepene de post nu este, în general, recomandat să mănânci. Pepenele pe stomacul gol poate provoca un traiect gastrointestinal supărat. Nu cumpăra pepeni întinși pe pământ și care sunt vândute de-a lungul autostrăzii, ei sunt capabili să acumuleze radionuclizi și metale grele care cad pe produsele de pe drum.
Nocivitate și contraindicații
Pepenele galben este foarte popular printre oamenii care urmează diverse diete. Dieta pepenilor se datorează a doi indicatori: conținut scăzut de calorii și valoare nutritivă. Dar aici trebuie să fii atent la persoanele cu diabet. Pepenele cu diabet zaharat tip 2 este un produs periculos, indicele glicemic este de 65 de ani, acesta este un nivel ridicat. Mâncând o bucată de 100 de grame, zahărul în cantitate de 6,2 grame intră pe scurt în sânge, cu cât cantitatea este mai mare, cu atât mai mult și mai mult zahăr va intra în sânge. Nu este frecventă și utilizarea prea mare a produsului (100-200 grame) nu poate dăuna. Nu uitați că totul este foarte individual și depinde de starea pacientului. În cazul diabetului cu insulină, pepene trebuie consumat în cantități limitate pe baza calculului insulinei (doza de injecție) pentru prelucrarea produsului.
Pepenele cu pancreatită, în special cu exacerbarea sa nu este recomandat categoric. Pancreatita este un proces inflamator care apare în pancreas. Pepenele cu o cantitate mare de fibre dietetice și carbohidrați va interfera cu funcționarea normală a pancreasului. Poate provoca balonare, durere, gaze și scaune libere. După procesul inflamator, produsul preferat poate fi readus treptat la dietă în porții mici. Asigurați-vă că aveți grijă atunci când consumați pepeni pentru boli cronice, cel mai bine este să consultați un medic.
Persoanele predispuse la alergii trebuie să fie atenți la pepene galben pentru a evita erupțiile neplăcute ale pielii, amețelile și alte simptome ale unei reacții alergice.
Pentru a obține cele mai multe avantaje, cumpărați și mâncați fructe doar în sezon. La urma urmei, vândute în alte momente, acestea sunt probabil să fie procesate și să conțină nitrați. Otrăvirea pepenilor cu un conținut ridicat de nitrați mai mare de 90 mg / kg poate provoca greață și vărsături, slăbiciune, amețeli, diaree, aritmie, până la convulsii și leșin. Prin urmare, dacă suspectați otrăvire cu nitrați, solicitați imediat ajutor medical.
Urmați regulile simple atunci când alegeți un pepene, iar fructele frumoase vă vor încânta cu gustul lor și vă vor înveseli.