Float șofran. Ciuperci Float - Saffron Float Comible Cum de a găti

Float galben maro în fotografie

Ciuperci comestibile. Pălărie 4-8 cm cu un diametru, subțire și fragil, uscat sau slab-mucus, primul în formă de ou, apoi căruciorul de clopot, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul în centru, uneori cu bucăți de rănire albă acoperite, cu nervuri pe margine. Culoarea pălării primele maro, apoi portocaliu-maroniu cu un centru mai întunecat. Plăci albe gratuite. Piciorul este alb neted, goală, spartă, de 6-12 cm în lungime, cu o grosime de 1-2 cm, este scufundată de partea inferioară în volei maro liberă. Nu există inele pe picior în principiu. Carnea este fragilă cu un miros de ciuperci. Spore pulbere alb.

Uită-te la această ciupercă plutită în fotografie, care arată un aspect neobișnuit.

Ciuperci Float.
Ciuperci Float.

Creșterea flotorului este galben-maroniu în păduri de foioase, conifere și mixte. Pe solurile acide, sub mesteacăn și peaz. Este evident unul, dar de multe ori.
Fructe din iulie până în octombrie.

Floatul este comestibil galben-maro după preîncălzire.

Ciuperci plutit gri în fotografie

Ciuperci float gri comestibil, pălăria lui este de 4-8 cm cu un diametru, subțire și fragilă, uscată sau slab mucoasă, în primul rând, în formă de ouă, apoi turnul clopotniță, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul în centru, Uneori cu capace de pietate albă, pe marginea cu nervuri. Pălării de culoare gri sau ascunse cu un centru mai întunecat. Plăci albe gratuite. Picior alb, bej sau gri, neted, spart, 6-12 cm lungime, 1-2 cm grosime, scufundate de partea de jos în volei alb gratuit. Nu există inele pe picior în principiu. Carnea este fragilă cu un miros de ciuperci. Spore pulbere alb.

Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. Pe solurile acide, sub mesteacăn și peaz. Este evident unul, dar de multe ori.

Fructe din iulie până în octombrie.

Puteți confunda cu mandanții otrăviți, dar cei mereu au un inel pe picior sau urme de la ea.

Floatul este comestibil gri după preîncălzire.

Float umbrovo-galben în fotografie

Ciuperci plutite umbrovo-galben comestibil. Pălărie 4-8 cm cu un diametru, subțire și fragil, uscat sau slab-mucus, primul în formă de ou, apoi căruciorul de clopot, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul în centru, uneori cu bucăți de rănire albă acoperite, cu nervuri pe margine. Culoarea pălăriei este umbro-galben, galben-măslin sau maro gri, cu un centru mai întunecat. Plăci albe gratuite. Piciorul sub culoarea capacului, dar mai ușor, neted, cu scale mici, goale, fragil, 6-12 cm în lungime, 1-2 cm grosime este imersată de partea de jos în volei gri liber. Nu există inele pe picior în principiu. Carnea este fragilă cu un miros de ciuperci. Spore pulbere alb.

Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. În primul rând în molid. Este evident unul, dar de multe ori.
Fructe din iulie până în octombrie.

Puteți confunda cu mandanții otrăviți, dar cei mereu au un inel pe picior sau urme de la ea.

Ciuperci plutește șofran în fotografie

Plutea plutitor plutește comestibil, pălăria lor 4-8 cm cu un diametru, subțire și fragilă, uscată sau ușor mucoasă, prima formă de ou, apoi clopot, apoi plat-convexă sau plat cu un tubercul în centru, uneori cu rană albă Pietate acoperă, nervurii. Culori de safon-portocaliu cu un centru mai întunecat. Plăci alb sau gălbuie. Piciorul este șofran alb sau ușor, neted sau cu fulgi, un gol, rupere, o lungime de 6-12 cm, cu o grosime de 1-2 cm, scufundată de partea de jos în șofranul liber în interior și în afară. Nu există inele pe picior în principiu. Carnea este fragilă cu un miros de ciuperci. Spore pulbere alb.

Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. Pe solurile acide, sub mesteacan și pin. Întâlnește unul sau grupuri.
Fructe din iulie până în octombrie.

Puteți confunda cu mandanții otrăviți, dar cei mereu au un inel pe picior sau urme de la ea.

Float saffaran comestibil după pre-fierbere.

Masa de ciuperci crește în latitudinile noastre, dar puțini sunt angajați în mod serios în colecția lor. Aceasta este o chestiune delicată care necesită experiență și anumite cunoștințe. La urma urmei, chiar și într-o sălbăticie forestieră ecologică, puteți vedea ciuperca "îndoielnică", care pare a fi similară cu invadul, dar în același timp diferit de el. O astfel de specie sunt împingări care merită o descriere separată.

General

Împingă, sunt flotoare - Aceasta este o întreagă secțiune de ciuperci de la tipul de amansor. Din cauza unei astfel de "rudenship", acestea sunt atribuite numărului comestibile condiționate.

Plutele sunt considerate a fi ciuperci de dimensiuni medii. Aici sunt ei caracteristici cheie:

Pălărie Se dezvoltă până la un diametru maxim de până la 10-12 cm și poate avea un turn clopotniță sau o formă conică rotunjită. Deoarece devine plat, deoarece devine plat, iar tuberculul caracteristic este vizibil în centru.
Major partea centrală, în timp ce marginile sunt mai subțiri.
Chang Hats. Poate alb, gri, maro, maro sau portocaliu. În orice caz, partea superioară este netedă și strălucitoare.
Subțire și fragilă carne Când este tăiată, practic nu schimbă culoarea, rămânând albă (deși un indiciu de cremă este uneori vizibil în apropierea marginilor).
Picior 6-15 cm înălțime și un diametru de până la 2 cm - netedă sau acoperită cu ornament (floare fină). În partea de jos a părții inferioare, se extinde ușor, dar fără o dragă de alte ciuperci. Culori: capac alb, gri sau ton.
C. plăci aglomerate de formă convexă. În locurile de expansiune, plăcile mici sunt vizibile. Cu "tineri" sunt alb, și mai multe copii legate de vârstă - cu o nuanță galbenă.
Reziduuri de film (Volva) sunt imersate în sol și vizibile la baza ciupercilor. Forma lor largă a sacului se grăbește în ochi.

Ciupercile cu experiență știu că căpușe comestibile au o altă caracteristică caracteristică, și anume absența unui inel pe picior. Mulți induce în eroare fulgiul filmului sau negi pe pălărie - sunt destul de rare și ușor de îndepărtat.

Valoarea nutrițională

În virtutea calităților lor nutriționale și grade de asimție de către corpul plutesc ciuperci clasate, rareori mergând la mâncare (așa-numita categorie IV). Adică, ei nu își imaginează prea multă valoare.

Pe de altă parte, ele au încă proteine \u200b\u200bde bază, grăsimi sub formă de acizi polinesaturați și carbohidrați. Există vitamine de grup B, precum și o cantitate relativ mare de fosfor și potasiu.

Ca toate ciupercile, sunt considerate mici calorii (20-30 kcal pe 100 g, în funcție de tipul și prelucrarea).

Unde mă pot întâlni

În regiunile cu climă temperată, împingătorii cresc în păduri luminoase de diferite tipuri (conifere, amestecate, foioase). De asemenea, întâlniți marginile bine luminate sau doar în iarbă înaltă.

Știați? În pădurile din America de Nord, flotoarele negre sunt în creștere, care sunt numite regale: diametrul capacului este de 15 cm (și acest lucru este cu o lungime a piciorului de 25-27 cm).

Unele specii sunt cultivate, în timp ce altele merg de obicei grupări. Adesea, plutitorul de ciuperci poate fi văzut pe tururi și soluri acide. O altă locație preferată este mai aproape de tulpinile de copaci conifere sau de birches.

Tipuri de ciuperci

Cele mai masive specii comestibile sunt gripuster.

Poate fi găsit în culori gri sau ascuțite mici (4-8 cm) și capace fragile. Mai aproape de centru umbra se întunecă. Ophid-clopot formă, mai puțin adesea - plat, dar întotdeauna cu margini cu nervuri.

Piciorul (o medie de 5-12 cm) este plasat în Volley White și nu are inele în principiu. Variații ale culorii ei - alb, bej, gri. Plăcile sunt gratuite, au o culoare albă.

Este mai bine să colectați timp - din iulie până în octombrie. Creșteți, ceea ce este compensat de o sumă mare.

În păduri se întâlnesc, de asemenea, de instanțele altor linii cu dimensiuni similare, și anume:

Galben-maro.Care este interesat de pălăria lui. Albul de la margini, înlocuiește treptat culoarea la maro și un ușor mai mare se adaugă tonuri portocalii, care în centru devin întunecate. Volva la bază este maroniu, și nu există niciodată un inel pe picior.

Mai rar. şofran. Principala diferență este o pălărie de șofran-portocalie cu întrerupere în centru. Aceeași culoare este inerentă piciorului (precum și albă). Plăcile au adesea o culoare galbenă. Este mai puțin frecventă, în principal în mlaștini (atât unul, cât și în grup).

Umbro-galben. (El este o batară municipală) cu un centru întunecat și o margine galben-măslin sau maro gri-maro. Tonul cu o pălărie și un picior cu scale mici, scufundate în volei gri deschis.

alb. Pe picior cu scale palide, o pălărie în formă de ouă sau plată cu un tubercock în centru este ținută (uneori până la 10 cm în diametru). Pulpa albă fragilă și se prăbușește bine. O specie rară, crește în păduri mixte și foioase, în Berez (cu formularele Mikariza).

Alba ca Zapada. Aceasta este cea mai mică vedere - când piciorul este de 7-10 cm, dimensiunile capacului variază de la 3-7. Fulgi de caracteristici vizibile de ciuperci. Cu vârsta, dispar, culoarea picioarelor se schimbă: se transformă într-un gri murdar. Această linie are puțin studiate, și chiar ciuperci cu experiență de obicei ocolește.

Sunt reprezentate soiuri rare webbed., olive-Green. și copil-gri copii. Numele indică principalele diferențe de ciuperci. Adevărat, fără experiență cu ușurință confundați cu specii otrăvitoare.

Important! Dacă ciupercile este îndoielnică, în nici un caz nu o luați în mâncare.

Cum de a distinge de ciuperci necunoscute și otrăvitoare

Unul dintre motivele pentru micul popularitate al împingătorilor - asemănarea lor cu liniile necorespunzătoare (în special cu ciuperci și cheekbone palide).

Mergând la "vânătoarea liniștită" pentru a edita flotoare, merită să ne amintim semne de bază ale speciilorAlimente:

Lipsa unui inel pe picior. Cu ciuperca comestibilă, nu este chiar sub forma unor contururi abia notabile.
Același lucru este valabil și pentru centurile de barbă.
Resturile filmului acoperite, care protejează pălăria în timpul perioadei de creștere.
Rutters puternic pronunțat la marginile sale (în pliante otrăvitoare, abia vizibile).
Picioarele de fragilitate și pălării. Acesta este minus în timpul transportului, dar o modalitate sigură de a determina ce ciuperci este în mâinile tale. Instanța comestibilă este ușor de deteriorat - zdrobind atât o pălărie, cât și un picior subțire.

Știați? Ciupercile sunt extrem de supraviețuitori: nu se tem de radiații, nici o presiune ridicată (până la 8 atm). Mai mult, experimentele din orbita din apropiere a arătat că acestea supraviețuiesc la altitudini la 30 de mii m.

Puteți distinge împingerea de la frunze și în miros - în acesta din urmă acum achiziționează note ascuțite (în timp ce ciuperca comestibilă nu dă un parfum tangibil).

Video: Cum de a distinge împingerile din ciuperci necunoscute și otrăvitoare

Aplicarea în gătit

Gurmanzii nu se plâng în special în aceste ciuperci: calități gustoase Ele sunt foarte mediocre, fără o "stafide" specială (excepția este, cu excepția unui aspect alb, cu un gust mai subțire).

Există motive: în timpul creșterii corpului de fructe, se acumulează compușii de tip gudron, care sunt dăunătoare pentru stomac cu pregătire necorespunzătoare.

Pentru a evita astfel de dificultăți necesare prelucrarea preliminară Ciuperci în mai multe etape:

Curățarea daunelor.
Încălzirea profundă cu îndepărtarea scalelor detașabile și a pieselor stoarse.
Gătit timp de 45-50 de minute (dar este mai bine să reziste la o oră).

Ciuperci Puskachi, în White de flotor obișnuit, sunt numărul de comestibile teoretic, dar nu reprezintă o valoare nutrițională specială. O vizualizare apropiată a unui împingător alb este o portocală de ciuperci, o descriere a soiurilor este foarte aproape.

Descrierea ciupercilor

Diametrul picioarelor unei instanțe de cupru cu împingere adultă, amanitopsis alba, este de 8-20 mm la o lungime de 5-15 cm. Piciorul are colorare albă sau murdară și albă și un gol gol. Floaffrana Float (Amanita Croea) din floata gri (Amanita Vaginata) se distinge de suprafata stratului de palarie. Această ciupercă comestibilă condiționată are un gust bun și caracteristici de înaltă calitate și aproape de ratele principale de valoare nutrițională la floatul de maro închis (Amanitaumbrinutea). Are o aromă de ciuperci destul de pronunțată.

Pălăria are o înregistrare distinctă pe margini. Suprafața corpului de fructe poate avea o colorare diferită, inclusiv nuanțe de portocale gri, gri, gri, gri-maro, portocaliu. Diametrul capacului drepturilor de autor pentru adulți cu un împingător depășește 4-9 cm. Ciupercile tinere au o pălărie cu părul de clopot, în timp ce adulții pot avea o pălărie plină de convexă sau plină.

Plăci de colorare albă, suficient de larg și frecvent localizate, de tip liber. Spore pulbere alb. Litigiile referitoare la forma rotundă de nivelare, adesea sferică, cu o suprafață netedă. Colorarea este absentă. Litigiile sunt întotdeauna non-formule.

Majoritatea ciupercilor sunt bine cunoscute comestibile condiționate, au caracteristici de gust relativ bune, dar ele sunt recoltate extrem de rar, datorită prezenței unui capac foarte fragil, ceea ce face ciuperci accesibile pentru transport sau prelucrare. În plus, multe ciuperci împinge similitudinea periculoasă a împingătorilor cu mușchi otrăviți.

Ciuperci Pushers: Descriere (Video)

Caracteristicile biologice

Cel mai adesea, această specie se găsește în pădurile de foioase, sub mesteacăn. Cea mai bună ciupercă crește pe soluri acide sau neutre. Puschii conțin betaine, ceea ce joacă un rol foarte important în principalele procese metabolice. În plus față de Puster alb, var. Alba, cea mai frecventă în centura forestieră a țării noastre Următoarele soiuri:

var. Vaginata sau gri cu o pălărie gri-gri pe un picior alb alb, cu o șuviță albă;
var. Plumbea sau Porumber-gri-gri, cu o pălărie de o colorare foarte caracteristică cu plumb și o nuanță albastră a picioarelor;
var. olivaceoviridis sau împingere verde de măsline;
submembranacea sau membrana membrilor.

Ciupercile neexperimentate sunt adesea confundate de împingări comestibile cu reprezentanți otrăviți ai genului Amanita. O caracteristică distinctă a ciupercilor comestibile este o Volva gratuită în formă de sac și o marginea bine pronunțată a pălăriei. Vârful amanitopsului de froctări se încadrează în prima decadă a lunii iulie și continuă cel mai adesea până la ultimul număr din septembrie.

Aplicarea în gătit

Micul ciupercă comestibilă confortabilă Puskachik, conform majorității ciuperci, are un gust foarte mediocru. Folosit în gătit după o fierbere scurtă, potrivită pentru uscare. Amanitopsis este folosit pentru a pregăti prima și a doua feluri de mâncare, precum și o varietate de gustări.

Procesul de împingere a gătitului nu diferă de utilizarea în gătul de ciuperci a altor tipuri. Acestea ar trebui să fie curățate foarte ușor de la poluare și clătiți bine. PUSHER PUSHER este recomandat timp de 40-50 de minute. Solo, precum și amanitopsis marin, fără înmuiere prealabilă sau o scaldare.

Ciupercile fierte trebuie clătite și turnând din nou cu apă, adăugați cartofi tăiați, morcovi și condimente. Farful este recomandat să servească la masă cu smântână și verde tocate. Cartofii coapte cu amanitopsis Alba ciuperci și brânză are un gust bun. Înainte de coacere, împingătorii ar trebui să fie uscați.

Cum să gătiți supa cu ciuperci (video)

Pustre sunt ciuperci foarte fragile și delicate care necesită o relație deosebit de atentă. Cu adunarea lor, ar trebui să fie foarte atent: în ultimii ani, este foarte des printre cauzele unei otrăviri puternice, utilizarea împingătorilor falsi, la care există aproximativ zece specii de ciuperci din familia municipală.

Float șofran ( lat. Amanita Crcea.) - Ciuperci din familia de amanita a genomului de amanit (amanitacea).

Sinonime:

Float șofran
Pusher șofran
Amanitopsis coca.

Pălărie:

Diametrul este de 5-10 cm, primul în formă de ou, cu vârsta devine din ce în ce mai mult. Suprafața pălăriei este netedă, în vremii brute strălucitoare, marginile de obicei "rumbled" din cauza plăcilor atrăgătoare (ciupercile tinere nu sunt întotdeauna vizibile). Culoarea variază de la șofranul galben la portocaliu-galben, în partea centrală a pălării este mai întunecată decât în \u200b\u200bjurul marginilor. Pulpa capacelor sunt albicioase sau gălbui, fără prea multă gust și miros, subțire și fragilă.

Farfurii:

Gratuit, frecvent, în albul de tineri, cu vârsta, dobândește o nuanță cremoasă sau gălbui.

Pulbere de spori:

Picior:

Înălțime 7-15 cm, 1-1,5 cm grosime, albicioasă sau gălbuie, goi, îngroșată la bază, adesea cu o îndoire în partea de mijloc, crescând dintr-un volei pronunțat (care, totuși, poate fi ascuns sub pământ ), fără un inel. Suprafața piciorului este acoperită cu centuri scalate ciudate.

Răspândire:

Float Saffron se întâlnește de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, în păduri de foioase și mixte, preferând locuri luminoase, margini, domnilor. Devine adesea și mlaștini. Un vârf explicit de frocție pare a fi nu.

Tipuri similare:

În condiții similare, două specii conexe cresc, Amanita Vaginata și Amanita Fulva. Formarea diferențelor dintre ele dificile: colorarea capacelor în toate foarte variabile, habitatul este destul de similar. Se crede că A. Vaginata este mai mare și atașată, iar A. Fulva pe o pălărie este adesea un fel de tubercul, dar semnele nu sunt cele mai fiabile. O sută la sută încredere poate oferi un studiu chimic ușor. Saffranul plutitor de ciuperci într-o epocă matură arată ca o rafinare palidă, dar spre deosebire de această ciupercă otrăvitoare, el nu are un inel pe picior.

Fisibilitate:

Ciuperci redusă de ciuperci: cu părul subțire, cu ușurință, fără gust. (Totuși, plutele rămase sunt chiar mai rele.) Unii descoperitori indică faptul că tratamentul prealcolar este necesar.

Printre Mowor, complet respins de majoritatea colectoarelor, există încă cazuri care pot fi puse în coș. Adevărat, este vital să le determine corect speciile. Float Safran se aplică tocmai la astfel de ciuperci - pentru o colecție sigură, este necesar să se știe exact "în față".

Floaffrana (Amanita Croea), SAFFRON sau PUSHER SHAFRANA - Clasa de ciuperci comestibile condiționate Agaricomycet, familia de amanit, genul Mochorovo. Are următoarele caracteristici caracteristice:

o pălărie cu un diametru de 5 până la 12 cm, mai întâi un clopot ovoid, apoi sa desfășurat la plat cu un tubercul sferic în centru. Neted, strălucește cu umiditate ridicată. Canelurile radiale au pronunțat caneluri radiale în jurul marginii. Pictate în nuanțe de portocale, de la lumină cu galben pentru a se înecat, în centru culoarea este mai întunecată, saturată. Reziduurile de pat - fulgi, obișnuiți pentru fluturași - nu au;
plăcile sunt ușoare, de la albă la o nuanță cremoasă, liberă, destul de frecventă;
spori albicioasă;
piciorul este gălbuie, fragil, crește până la 20 cm până la 20 cm cu un diametru de până la 2 cm, acoperit cu o scară ușoară, formând o centură, nu are un inel de film. La bază există o oală groasă de culoare albă, pe interior este galben deschis;
carne albă, fragilă, moale, fără gust și aromă pronunțată. Sub acțiunea Fenol dobândește culoarea viticuloasă.

Distribuție și fructe de sezon

Zona de așezare a flotoarelor de șofran - păduri din America de Nord, europeană și de departe. Găsiți-le în stepe, grupuri și unul. Aceasta este Mycorrhizo-Formers, cel mai adesea cresc în simbioză cu sistemul de rădăcină Berez. Există, de asemenea, în apropiere de fiverse, stejari și ființe, pe soluri fertile. Fructe de la începutul verii până în toamnă.

Tipuri similare și diferențe de la acestea

Float Safrana arată ca un flotor de familie legat de el, precum și o varietate nebună de mumor:

Floatul este gri (Amanita Vaginata) - Comestibile convențional. La fel ca un șofran, nu are inele pe picior. Aceasta este caracteristica principală care distinge toate plutele de la alți aglemen. Pictura corpurilor de fructe poate să nu fie doar "cincizeci de nuanțe de gri". Culoarea variază într-o gamă largă - de la cenușă și jurământ la galben-măslin și gri-maro. Unele variante ale flotorului gri sunt clasificate ca specii separate.
Amanita Galben Galben (Amanita Gemmata) - otrăvitoare. Este similar cu un float de șofran peste culoarea unei pălării calde, tonuri de jurământ galben, mai saturate în centru, în formă cu caneluri radiale de-a lungul marginii. Piciorul gălbui din această gemene periculoasă este, de asemenea, acoperit cu o ruptură ușoară, plăcile sunt îngălbenind cu vârsta, disputele albe. Ar părea aproape completă. Din fericire, o amanita galbenă strălucitoare are fulgi mai mult sau mai puțin persistente acoperite pe o pălărie, un miros raid de pulpă și un inel pe picior. Adevărat, cu vârsta, semnul principal este un inel de film - adesea dispare, dar o urmă vizibilă rămâne pe picior.

Prelucrarea primară și gătitul

Există cunoscători și amatori care laudă gustul și consistența plutitelor de șofran preparate fără preprocesare (fierbere). Cu toate acestea, având în vedere că colectarea acestor ciuperci este riscantă în sine, corpurile lor de fructe ar trebui să fie capabile să se fierbe - cele mai bune în două ape, de fiecare dată când fuzionează complet decoctul. Apoi corpurile de fructe prelucrate în acest fel sunt prăjiți, supele sunt amplificate. Gătitul lor este imediat angajat imediat după colectare - aceste ciuperci nu sunt supuse unui depozit chiar scurt.

Saffron plutește, sunt căpușe - examinatori stricți pentru fanii și cunoscătorii de mâncăruri de ciuperci. Asemănarea lor periculoasă cu un mugger galben strălucitor poate duce la consecințe fatale. Prin urmare, unii specialiști nu recomandă colectarea acestor ciuperci în general, în ciuda corectitudinii condiționate și a bunului gust.