Odată, în timpul călătoriei noastre la Vaigach, ne-am întâlnit cu nonsens de ren, care ne-a tratat carnea proaspătă de cerb brut și ficat ușor prăjit, care a trebuit să facă sângelui, astfel încât să devină puțin mai sărat. A fost foarte gustos.

Și înainte de a pleca, când au acoperit următorul cerb, ne-au spus despre un fel de mâncare interesantă, care ar dori să ne trateze - conținutul semi-câștigat al stomacului de ren. În seara asta, au vrut să ne șocăm cu acest lucru, așa cum au înțeles că oamenii de la "marele Pământ" ar trata un fel de mâncare, pentru ao pune ușor, precaut. Cu siguranță s-ar distrad să observe modul în care oamenii plâng când oferă astfel de alimente.

Mai târziu pe internet, am întâlnit multe povestiri despre faptul că popoarele nordice mănâncă tot felul de obiecte de uzuri. Și chiar și cineva a scris că efectivele de reni mănâncă aproape un fecale de cerb. Apoi am crezut că oamenii confundă fecale cu conținutul stomacului de reni, dar nu. A găsit chiar confirmarea citată:

"Observăm că păstorii de cerb Chukchi ar putea, în cazuri extreme, există așternut verde semi-lichid de cerb (1991: 128 Bogoraz). Fecalele omului nu au folosit alimente. "

Adevărat, nu cred că a fost o situație comună și cel puțin practicat până acum. Dar altceva este interesant acum. Vreau să scriu despre feluri de mâncare exotice ale popoarelor nordice.

Cerb

Reprezentanții cerbilor ai popoarelor mici mănâncă tot ceea ce puteți - coarne tinere (pantaloni), măduvă osoasă, crudă și prelucrată (inclusiv biserici) carne, sânge, ficat, plămâni și rinichi, inimă, ochi și chiar glande urechi. Este că pielea nu mănâncă, deși este folosită în afaceri.

"Timpul în care batai de cerb este sărbătoarea în familia de sărbătoare și excită plăcerea specială la toți membrii. Aici, de fapt, se deschide o sărbătoare sângeroasă. În jurul cerbiului, strălucitor, astfel încât toate sângele rămân în interior, încurajați și deschise, întreaga familie este aglomerată, veche și mică; Cu cuțite în mâini, toată lumea cu lăcomie tăie și mănâncă carne caldă, slăbind în mod obișnuit să fumeze sânge sau să o bea.

Este necesar să fii surprins, cu care arta incomprehensibilă au tăiat cu un cuțit lângă gura până la nasul bucăților de carne capturat de dinți; Și atât de repede și inteligent, se pare din afara că va participa cu siguranță la nas. Carnea înghițită cu bucăți, aproape că nu mestecă și este greu să ne imaginăm cât de mult poate să-l mănânce fiecare dintre ele ".

S-ar putea să credeți că oamenii sunt atât de repede mâncați din cauza lăcomiei. Dar punctul de aici nu este destul de în ea.

Dacă utilizați vena în alimente cu RAW, atunci este într-adevăr nevoie de ea imediat - "pereche". Expresia "pereche de carne", adoptată în limba rusă, în acest caz, este foarte potrivit, deoarece înseamnă că aburul merge de la carne, așa că este încă cald și proaspăt. În acest moment, are o consistență și un gust complet deosebit, are multe proprietăți utile.

Toate popoarele din nord știu că carnea și încă un sânge cald doar un cerb înscris nu este doar rapid saturat, dar, de asemenea, returnează forțele după boală, grevă de foame lung și oboseală. Komi-Zyryan sunt convinși că sângele proaspăt poate vindeca chiar și un pacient cu tuberculoză a omului. Ea bea gropi mari, bucăți de carne și pârghie în IT - ficat și rinichi. Olenevoda - Khanty, Nenete, Blacks - uneori a băut sânge fierbinte direct din vena de col uterin sau sângele sânge cu un lapte de cerb.

Răcirea, Oison pierde consistență blândă și gust aproape instantaneu. De aceea, copiii și adulții merg în jurul carcasei, se separă imediat și mănâncă carne. Khanty și Manci Brut mănâncă în primul rând de felii de carne cu focuri de artificii, ficat, plămâni și rinichi, inimă, ochi și chiar căpșuni urechi, scufundându-le în sânge proaspăt.

Kanyang cu Berry.

Acest vas exotic nordic este considerat delicios în multe popoare indigene ale nordului. Este deosebit de popular în Chukchi, Koryakov, indieni, eskimos. După cum știți, căpriorul nordic și cerbul nordul sălbatic mănâncă în principal de diverse licheni, arbuști de frunze, ierburi verzi și verzi de iarnă, ciuperci, dacă sunt. Aceste hrană servesc pentru cerb sursă principală de carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, macro- și microelemente.

Kanyang este conținutul semi-câștigat al stomacului renilor. Mâncând această masă cu linguri, amestecând cu un boabe - afine, șic, lingonberry într-o proporție arbitrară.

Rusă, poate că acest produs este fie un miros, fie un gust va primi ratingul datorat. Cu toate acestea, mirosul aboriginal Kanya cauzează încântarea și apetitul. Acest produs alimentar contribuie la o mai bună digestie și o absorbție a alimentelor din carne uleioasă. În același timp, organismul aboriginal este îmbogățit suplimentar cu vitamine, macro și microelemente.

Oleni Panta (Mora)

Coarnele crescânde ale renului sunt numite Pantam. În luna iunie, în timpul lucrărilor corrale, unii cerbi în ruperea suct, coarnele neo-colorate. Prăjitorii de reni se leagă de o tijă sub fractură cu o panglică sau sfoară, iar partea ruptă este tăiată sau vărsată cu un cuțit. Pantalonii colectați sunt acoperiți cu un păr dens scurt delicat. Înainte de a continua cu masa, pantalonii ard pe gaură sau în aragaz, părul ars răzuit cu un cuțit.

Mănâncă (în formă brută) Pielea care acoperă cornul de la bază la partea superioară și partea superioară a acestuia sub forma unui cartilaj moale. Acest aliment, care posedă un bun gust, are un efect benefic asupra corpului: îmbunătățește metabolismul, crește durata de viață a organelor, ridică tonul total al corpului.

Deer de măduvă osoasă

Cu tăierea picioarelor de cerb, extrag și mănâncă imediat grăsimea articulară și măduva osoasă de la picioare, rupeau oasele goale cu un topor cu o piatră sau o piatră.

"Un fel de mâncare neobișnuită a celor care pot fi pregătite numai în pădure, numai pe vânătoarea pentru prime și numai ... cu o vânătoare de succes. Dacă ultima condiție este rezistentă, atunci în procesul de tăiere a carcaselor masculine sunt completate (după îndepărtarea kamusului) a oaselor picioarelor. Eliberat de camus și copitele sunt puse pe căldură ușor deplasată în direcția focului.

În timp ce lucrau la prospețime, os sau, așa cum spun vânătorii, "Dragel" se întoarce și continuă să se prăjească pe foc la carcasă uniformă de lumină. Și așa, atunci când lucrarea principală cu jocul este terminată, respirația osoasă este luată de căldură (este necesar să se facă în mănuși bune), să se așeze pe Vitter și să închidă uniform biserica cuțitului de vânătoare de-a lungul întregii sale lungimi. Apoi, două lovituri dure se desparte de-a lungul, mai des pe două jumătăți, într-unul din care se fierbe, transparent-chihlimbar, cu o aromă incredibilă a măduvei osoase. Rămâne doar să strunzi sarea (de preferință mare) și să mănânce, să savureze și să bea pâine.

Nu mă angajez să judec compoziția chimică a compoziției chimice a acestui produs, dar "procesate" într-un astfel de os, care rulează întreaga zi cu ușurință extraordinară și chiar severă, cu taxa suplimentară, nu pare atât de greu. Și ceea ce este interesant dacă încercați să pregătiți "Dragel" după 2-3 ore și mai mult după ce ați împușcat raisul, atunci o măduvă osoasă obișnuită este deja obținută, fără culoarea caracteristică, aroma, consistența, că atunci când se pregătesc rubsels.

Carnea răcită nu este imposibilă. Începe procesele de degradare. Prin urmare, este fiert sau prăjit. Un alt lucru, dacă o parte din carcasa rasă imediat, imediat, este înghețată pe un îngheț puternic. Apoi toate proprietățile benefice ale cărnii pereche sunt salvate. O astfel de carne mănâncă un strict, fără să-i dau rănit.

Dar ceea ce este interesant, în descompunerea cărnii, efectivele de reni și-au găsit și avantajele și au început să folosească în scris în "Vara". Iată câteva exemple de feluri de mâncare atât de ciudate:

Callhan.

Kopalhan - (Callam, Copalchyn, Copalgyn, Callha, Ignk) - fel de mâncare delicioasă de Nganasan, Chukchi și Eskimos.

Din carne proaspătă fermentată sub presă. Datorită formării în procesul de pregătire a corpului, un mortal este periculos pentru reprezentanții majorității națiunilor.

Copalhan este pregătit din Walrus, Saler, Deer (Nenets, Chukotka, Evenkin), Ducks (versiunea Greenland), China (versiunea Eskimo).

Pentru pregătirea cerbului Copalhan, aveți nevoie de un cerb mare, gras și sănătos. Câteva zile nu se hrănesc (pentru a curăța intestinele), apoi strangulează fără a deteriora pielea. După aceea, cadavrul este scufundat în mlaștină și stropită cu turbă, așezată de ramuri și pietre și este lăsată timp de câteva luni. După expirarea termenului, cadavrul este extras și utilizat în alimente.

O opțiune mai frecventă este făcută dintr-un walrus sau sigiliu: animalul este ucis, răcit în apă, plasat în piele, din care aerul este apoi eliberat și ars sub presa din pietriș pe linia de surf. După câteva luni, cadavrul este extras și folosit în mâncare. De obicei, Worrus Hunt conduce în timpul verii, iar ignorurile finite sapa în decembrie.

De asemenea, despre carnea de salarie a morsului, ei scriu acest lucru: Cu prospețimea morsului, bucăți mari de carne sunt separate cu ulei și piele subcutanată (dimensiunea plăcii este de aproape un metru pe metru, cântărind până la 70-80 kg). Apoi, fiecare bucată din interior este peeping cu un amestec de ierburi și lichen, se transformă într-o rolă, margini de legătură. Piesele preparate sunt pliate în gropi speciale, pereții care sunt acoperite cu pietre. Gropile sunt făcute în permafrost, astfel încât temperatura în ele este scăzută, dar încă nu atât de mult încât carnea este înghețată. Nu putrezește, dar produce unele microorganisme, care își schimbă treptat compoziția îmbogățită cu vitamine. Carnea coapte dobândește un anumit gust și miros.

Crema de înghețată Copalhan este tăiată de felii subțiri care se transformă în tub. Tuburile sunt mac în sare și închiriază lumini brute doar căprioară marcată.

Consecințe pentru o persoană nepregătită:

Când utilizați Copalhan, orice persoană, cu excepția cazului în care îi hrănește din copilărie, devine cea mai puternică otrăvire, care, în absența îngrijirii medicale în timp util, se poate încheia cu un rezultat fatal. Carnea putredă în cantități destul de mari conține o otravă corporală - cadaverină, pretrasină și neurină.

Acestea sunt printre alte substanțe formate în timpul descompunerii, sunt responsabile pentru mirosul neplăcut al produsului, precum și pentru toxici, în special neurin. Efectul neurinei asupra corpului este comparabil cu acțiunea substanțelor muscarine și fosforodorganice, adică, salivare abundentă, bronzată, vărsături, diaree, convulsii și în majoritatea cazurilor deces de la otrăvire puternică.

Kiwiism.

Kiwiyak (Kiviak) este un fel de mâncare festivă: aproximativ 400 de pui sunt plasați în pielea de etanșare (care nu sunt aleși), produsă din pielea aerului, sigilată-l cu untură și pusă la sol sub presă (piatră) timp de 3-18 ani luni. Această perioadă este suficientă pentru păsări pentru a se descompune în interiorul și enzimele lor au reușit să recicleze sigiliile de etanșare.

Pasărea fermentată ia, îndepărtează pene (uneori cu piele) și mănâncă carne în alimente în formă brută. Boala kiwi robustă, recomandată să folosească în aer liber, deoarece vasul are un miros specific specific. Gustul Kiwiak seamănă cu o brânză foarte prietenoasă.

PEOPRA PEOPRA

Fresh, doar peștele prins ușor satisface, pliați în butoaie și lăsați cu vreme caldă la soare. Dacă mările se fac în timpul sezonului rece, atunci butoaiele cu pește fac o colibă \u200b\u200bcaldă. Peștele se află în gol până când se lovește și nu dobândește un miros specific. Cu această metodă de sare, peștele devine complet moale și carnea este ușor separată de oase. Dacă aveți un scurt, peștele își păstrează forma. Cu o chei lungă, se obține o masă acidă studențească, care mănâncă linguri ca terci. Este folosit ca condimente la terci și cartofi, pâinea face pâine. Metoda similară de pești este cunoscută și Karelam. Ca orice Sauerchard, astfel gătit în acest fel, peștele miroase atât de puternic și brusc, că doar câțiva, cu excepția locuitorilor locali care consideră acest fel de mâncare delicată, există o stare.

Gâscă cu o fuziune

Dolgans se pregătesc cu o cămașă și o pasăre, în special gâștele. Carcasa gătită a gâscei, au pus în punga de gagachie a pielii, sunt cusute strâns și coborâte în pivniță, se dorește în permafrost. În gâștele naturale de frigider rămân 2-3 luni. În această perioadă, carnea gâscei dobândește nu numai un miros specific, ci și devine mai moale, delicat. Este o supă fiartă din ea, friptură gătită.

Dar celelalte feluri de mâncare neobișnuite care sunt făcute nu numai din carne sau pești:

Akutuk.

Atacta "înghețată Eskimo", - fel de mâncare din bucătăria Eskimo, grăsime bicioasă cu boabe și (opțional) pește și zahăr. Cuvântul "Akutuk" din Yupikski înseamnă "[ceva] mixt".

Toate set de opțiuni de sharkak conține fructe de padure, carne, frunze, rădăcini, amestecate cu unt sau grăsime. Din fructe de padure, ei iau de obicei noroi, Malina magnific, afine, ape, din carne - somon și oison. Grăsime - Salo de ulei, Walrus Salo, Grădină de etanșare. Uneori apa sau zahărul se adaugă la ACAKS.

Maktak.

Maktak (Initorsk. Maktak se găsește și la "Muktuk", Chuk. Ihlgyn) - un vas tradițional de bucătăria Eskimo și Chukotka, piele de balenă congelată și grăsime. În unele dialecte, în special, Ininnaktunsky, cuvântul "Maktak" înseamnă doar pielea comestibilă.

Cel mai adesea, Maktak este preparat din balena verde, deși uneori pielea și beluga grăsime sau îngustat sunt de asemenea utilizate. De obicei, Makkak folosește crud, deși poate fi tăiat pe benzi subțiri, nituite în paine, prăjită în ulei și servită cu sos de soia. În plus, makkak marina.

Larvele odcuanale

Toți nord-urile cunosc reni, dar nu toată lumea știe cel mai rău inamic - FAD subcutanat. Ele apar lângă cerb la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Numărul de ovăz este în creștere și atinge un maxim până la începutul lunii august, iar din a doua jumătate a lunii august scade semnificativ. Femelele FAD subcutanate stau ouăle pe părul de reni în creștere după molinare.

Fiecare femeie stoppune câteva sute de ouă. S-au lipit ferm de părul unui cerb. După 3-4 zile, ouăle sunt în afara ouălor cu o lungime de 0,7 mm, glisați la baza părului, penetrează prin piele și se deplasează lent de-a lungul țesutului conjunctiv subcutanat.

După 3-4 luni, larvele sunt situate sub piele în partea din spate a spatelui și a coapsei, unde sunt făcute găurile - fistulele. O capsulă de legătură este formată în jurul fiecărei larve. Aici larvele sunt de aproximativ șapte luni, trecând în acest timp două Molturi. În mai-iunie, larvele coapte prin găurile fistulei cade pe pământ, rupte în stratul de suprafață al solului și lira. După 20-60 de zile, persoanele măcinate apar din păpuși, care sunt împerecheate după câteva ore, iar femelele fertilizate sunt trimise la căutarea cerbului. Ciclul începe din nou.

Scăderea heapului subcutanat de cerb este foarte mare. Au fost până la mii și mai multe larve pe animalele individuale. Cerbul au fost atât de epuizați încât au murit.

Larveaua maturată a jurământului subcutanat ajunge la lungimea de 30 mm și grosimea de 13-15 mm. Este de trei sute de mii de ori mai mult comparativ cu volumul pe care l-au avut atunci când părăsesc oul. Ele sunt caracterizate printr-un conținut de proteine \u200b\u200bși grăsimi foarte ridicate.

Unele popoare indigene ale nordului au mâncat larvele mature ale FAD subcutanat în forma brută. Indienii nordo-americani și canadieni, Chukchi se prăjește și aparțin acestei alimente unei delicatețe. În această formă, ele sunt mult mai gustoase și utile decât gardurile uscate chinezești.

Bucătăria de nord exotică

Mukhachev Anatoly Dmitrievich.

Rețeaua regală.

Am studiat la Institutul Agricol din Uniune pentru Educație Absentee. În al șaselea an, mi sa oferit subiectul tezei: "sursa de alimentare în natură și cu creșterea celulară". Am fost practicat în cea mai mare crustă a Rusiei - "Pushkinsky" sub conducerea faimosului specialist în domeniul Doctorului de Științe Agricole, profesor Mihail Kapitonovich Pavlova. Ferma a fost singura fermă din Rusia, unde au fost crescuți de Soboley. Lucrarea mea în Zvezosovhoz sa apropiat de un scop. În una din zile, agricultura Yura Dokokin sa apropiat de mine (am fost familiarizați de mult timp) și am spus:

Astăzi avem o cină festivă. Asigurați-vă că veniți.

La ora stabilită am stat la masă lângă Yura. Carne tocată cu cartofi. Yura ma privit cu un mare apetit care mănâncă carne și întrebă:

Cui mănâncă carne?

Eu, fără gândire, a răspuns:

Un iepure.

Anterior, am crescut iepuri și am știut gustul cărnii lor. Care a fost surpriza mea când Yura a spus că aceasta este o carne de vase. Sa dovedit că prima zi de sacrificare a sobilității din economie este întotdeauna sărbătorită de muncitorii Belverrmului și conducerea Zvezoshozei, acest lucru este salarial în propriul său suc. Arcuit cu condimente, cu cartofi - a fost grozav! L-am apreciat ca un fel de mâncare regală.

Lucrul în Evenkia, unde locuiește principala populație a Sobolei din Rusia, am mâncat vreodată carne de animale regale. Odată ce ziua noastră de vânătoare cu Konstantin Yermolaevich Chapobyr sa dovedit a fi prea lungă, am miniat câteva sobrable, am ajuns la întuneric și am fost forțați să se umflă în Taiga. Noi am divorțat noduri, am întins-o pe copertină, am tăiat turele. Am avut un fierbător, sudare, zahăr, sare și mai mult Harch. Ermolaic lângă Novodi a construit un mic bonfire, separat de Soboli, carcasele au lovit rădăcina, s-au așezat în jos și ma înspăimântat să prăjească și el însuși a început să fierbe ceaiul.

Indiferent dacă am fi fost implicați în această zi, indiferent dacă erau foarte foame, dar ceaiul era într-un fel foarte parfumat, iar savale, prăjit pe rădăcină s-au dovedit a fi neobișnuit de gustoase și ne-a dat vigoarea și forța.

Primăvară pe masă

Am lucrat la Yamal la începutul anilor șaizeci din ultimul secol de către principalul zootehnician al fermei de stat Nidinsky. La Beversrometul deținut de stat conține 320 de nisip ai efectivului principal. Când au început fiarele, am lăsat nisipurile într-o cameră de utilitate rece cu fiare, apoi folosim animalele lăsate pentru reproducere. Am observat că, după încheierea muncii, au fost luate curentele de nefericire cu ei câteva dintre cele mai elemente de paste ale nisipului și au cerut lui Arkani Narchey:

Îți vei hrăni câinii?

De ce câinii, eu însumi voi mânca puțin. Tuberculoza tratați. Carne delicioasă.

Delicios?

Vino acasă, încercați. Soția, în timp ce există o eșantionare a nisipurilor, le pregătește în fiecare zi. Carbusurile de nisip sunt păstrate pentru oaspeți.

Într-una din serile de duminică, am luat-o un fel de mâncare exotică pentru mine și mi-a plăcut foarte mult. Am întrebat hosteasa când se pregătea.

În primul rând, carcasa ține puțin pe frig.

Puțin este cât de mult?

Aproximativ o săptămână. Apoi tăiați în bucăți, înmuierea orelor de 8-10, timp în care schimbați apa de două sau trei ori. Apoi am adăugat carne în cazan, turnați o apă, sare și puneți un foc lent. Este furat timp de aproximativ o oră. Am pus o mână de arc uscat, 2 pliante ale foii de laur, totul încă mai fură o jumătate de oră și mâncărurile sunt gata.

Să se familiarizeze pe Taimyr cu Nganasanov, studiind activitățile lor economice, cultura, o parte integrantă este o bucătărie, am aflat că piesele sunt în alimente. În sezonul rece, se planifică din nisipurile nisipurilor și sunt amplificate și stinse. Dacă nisipul este scăzut, atunci carnea este mac în reni, gâscă sau ulei de pește.

Veveriță pe rădăcină

Fiind în Evenki, noi cu un tânăr ren a aparținând lui Valera Kombair în timpul liber vânat în valea râului Yambukan. Într-o zi, a fost în a doua jumătate a lunii octombrie, întreaga zi pe cerb era plictisitoare în Taiga. A fost posibilă obținerea unei perechi de întârzieri și o duzină de proteine. Deja a început să se întunece când au decis să se oprească, să bea ceai.

Valera ma întrebat:

Dmitrich, mâncați într-o veveriță într-o veveriță?

Nu, am răspuns.

Trebuie să încercăm cu siguranță, ce ești Taiga, dacă nu toate animalele Taiga a mâncat. Acum, cu un pescăruș și fumați-i.

Valera răspândește rapid focul, extras din fluxul (transportat pe sacul de cerbi) tot ce aveți nevoie pentru băutura de ceai, având înviat patru veverițe, le-a înghițit și două planificate pe rădăcină, ușor satisfăcută. Și am blocat ceainicul cu zăpadă și am atârnat focul.

Ca și în foc vor fi cărbuni, proteina va fi marcată. Carnea este moale, blândă, se prăjește repede ", a spus Valera.

Datorită experienței lui Valera, în curând am fost gata toți.

Am mâncat cu un apetit mare elaborat pentru mine să mănânc și să mă gândesc: "În nici un restaurant, astfel de alimente nu gust - nu pot înlocui farmecul Taiga".

Pentru noi, în Evenka, a venit de la Moscova un om de știință, îl puteți cunoaște? Prenume Tugolukov. El a spus că proteina mănâncă toate națiunile nordice care trăiesc într-o taigă. Proteina este înfricoșată, stinsă. Și pe focul de foc, când este necesar să mănânci repede, mi-a făcut tovarășul și dirijorul meu.

Zverek de peste mări

I și Boris Stepanovich Lobov au avut mai mult de două luni pe Lacul Ridicat. Acest lac este renumit din punct de vedere etnic: pe țărmurile sale a fost ultima ciocnire militară a Nenetelor și a endemurilor din Taimyr. Odată ce Bob - un astfel de poreclă universal faimos avea o frunte - a miniat un ondatru foarte mare, aprins rapid și profesional animalul, spunând:

Când scoateți pielea de la Ontatra, principalul lucru nu este de a deteriora glandele de verandă.

Apoi, carcasa a fost zdrobită pe articulații, le-a îndoit în găleată și turnată cu apă. După aceea, a fost îngreunat mai confortabil și a fumat cu plăcere ...

Urmăriți de cinci ori trei apă schimbată și apoi puneți gătitul.

Delicios acest animal de peste mări?

Ce este în străinătate? Le-au adus, chiar din America, da lungi, așa că acum acest animal este pur Napanensky, rusă. În ceea ce privește gustul, așa că vă voi spune sincer: le-am mâncat mai mult de o sută. Și gata să mănânce în fiecare zi. Mutant ondatra nu voi schimba niciodată un iepure.

Seara, cu o supă mare de poftă de mâncare amestecată. Vermichel și mirodenii adăugate la supa cu Ondatre Vermichel și mirodenii i-au dat un gust și aromă specială.

Aybat (Nayabat)

Este necesar să mănânci carne proaspătă, dar nu există nici o putere, mușchii răniți. În curând va fi o mulțime de muncă ", a spus Brigadier, arătând o Gazenka atașată NART.

Era un salariu tânăr, care avea un al doilea primăvară, a fost un vițel, adică era Yalova. Brigadierul a avut dreptate - va trebui să îndeplinim o mare cantitate de muncă: în câteva zile lucrările corporale vor începe, trebuie să recalculăm cerbul, să-i ținem marcajele, să fac animalele vaccinate împotriva ulcerului siberian.

În timp ce am înregistrat înregistrarea, am pregătit documentația curentă, reni au fost separați. Mergând la păstori, am văzut o carcasă care se află pe piele. O jumătate din coaste a fost îndepărtată, în cavitatea pieptului tăiat coaste, felii de ficat, rinichi și toate acestea sunt inundate de sânge. Brigada sa așezat în sângele sarei, a împiedicat un cuțit și a dat echipei la începutul mesei. Triumful a început să mănânce carne cu coaste. Prăjitorii de reni se uitau în sânge, au capturat carnea cu dinții și au tăiat cuțitul chiar lângă buze și vârful nasului. Brigadierul mi-a recomandat să fiu atins de rinichi și ficat. Aproape de carcase erau doar păstori. Destul de curând cu coastele au fost terminate. Apoi, totul a intrat într-un rând, inclusiv grăsime. Delicatesa efectivelor de reni au recunoscut creierul din oasele tubulare (grele). A fost împărțită în mod egal între toți. Din ciumă a adus o cană și sânge de reproducere a reniului a condus carne de carne. Brigada a ars coaja plină de sânge și mi-a dat cuvintele:

Vitaminele foarte mult.

Nu m-am simțit încântare. Păstorii au coborât cuțitele și se uită la mine. Pe toate fețele era o expresie: "Ne respectați?". I-am respectat și am băut. Nu voi scrie despre impresiile tale. Dar imediat s-au grăbit aprobările:

Savo, Uzitvo.

Sărbătoarea păstorilor erau mulțumiți, pacificați. Persoanele toată lumea a fost murdară de sânge. Da, și nu am arătat mai bine.

După ce reindotele s-au îndepărtat de la carcasă și au început să spele cele mai apropiate fluxuri, restul locuitorilor rurali: femei, bătrâni, copii. Indiferent de vârstă, toți au demonstrat proprietatea virtuozo a cuțitelor. Când toată lumea a fost găsită, femeile au fost împărțite în două carne de ciumă. În curând, fumul se distrează: a început carnea de gătit. Pisschatinka și câini de deergon.

Și forțele, într-adevăr, a devenit mai mult, deoarece vânzarea proaspătă este bogată în vitamine și microelemente, în Tundra este sursa principală.

Olenina cu sânge

Am fost într-o brigadă de reproducere de ren, care a fost condusă de Neneets Seka Vel. Un salariu Yal a fost înfundat. Toți locuitorii de a deveni, inclusiv mine, cu un apetit, carne asociată, sala, ficat și alte delicatese. Soția lui Saitney Ari a fost reținută cel mai lung lucru. A adus un stomac de cerb în chum. Am întrebat de ce a adus stomacul în chum.

Am curățat puțin, acolo sângele turnat și bucățile de carne au aruncat. Stomacul legat și pus sub mușchi, astfel încât a fost foarte rece ", a răspuns Ari.

Și ce vei face cu carne?

Sângele este puțin sărat, mirosul de stomac va da. Little Leens, vom mânca.

Vrei să spui - cu fața puțin? Cât de mult costă aceasta?

Două sau trei zile, - a declarat Ari.

Într-adevăr, în două zile, ea a scos cerbul stomacului și conținutul său gol într-un castron mare. Carnea, tăiată de cuburi mici (3-4 cm), a fost impregnată cu sânge, mirosul stomacului și sa dovedit foarte gustos.

Așa că am întâlnit una dintre felurile de bucătărie din Nenets. Acest Kushany este foarte apreciat printre aboriginii nordului și se referă la descărcarea de descărcări de mâncăruri de delicatețe.

Carne coaptă

Odată ce am citit Evenka Konstantin Yermolaevich Chaohyra rânduri de la povestea V. K. Arsenyev "Dersu Uzala": "Seara, Densu a fost o modalitate specială de a prăji kozdyatin. El a săpat în pământ o gaură de 40 cm pe părțile laterale ale Cubei și a răspândit un foc mare în ea. Când pereții de buzunar s-au încălzit suficient, căldura din groapă a fost îndepărtată. După aceea, aurul a luat o bucată de carne, la înfășurat în frunzele fierului fiert și coborât în \u200b\u200bgroapă. De mai sus, el a acoperit-o cu o piatră plată pe care a răspândit din nou un foc mare timp de o oră și jumătate. Carnea pregătită în acest fel a fost uimitor de gustoasă. Nu într-un restaurant de primă clasă nu putea fi atât de bun pentru a-l frigider. În afara, Godswain a fost acoperit cu un film roșu-uscat, dar înăuntru era suculent. De atunci, cu fiecare caz convenabil, ne prăbușesc carnea în acest fel. "

Ei bine, ce-i spui lui Ermolaevich? - Am întrebat.

Este scris corect că carnea este delicioasă. Ce credeți că carnea doar în Ussuri Taiga? Nu. De asemenea, știu cum. Voi veni la brigada lui Mikhail Ogara, voi lua o bucată bună de carne și mă mănânc în același mod.

Într-adevăr, la Brigada devenire a designerului, Konstantin Ermolaevich a prăjit o bună carne de carne pe metoda de aur. Carnea era bine încântată și a fost bine. Presupun că calitățile gustului Oleninei depășesc Kozdyatin.

Cutles de la Medvezhatyna.

La sfârșitul lunii septembrie, am ajuns la cerb pe spitalul biologic, pe care l-am construit pe Evenkia în 35 de kilometri de sat. Surinda pe malurile râului Yunari. La spital au existat un cercetător senior în NII a Pământului North Yuri Makushev și laboratorul superior, Mikhail Sukhotsky. Yura a împărtășit imediat știri importante:

Brigadier Peter Mikhailovich Gaulsky a venit. El a ucis lângă spitalul ursului și ne-a dat peste carcasă.

Ei bine, și cum este Medzhatina? - Am întrebat.

Prăji. Gustul este specific, - a comentat pe Yura. - Astăzi, cu ocazia sosirii tale, am decis să facem chifbaluri de la Medvetina.

Nu mânca niciodată. Tu, văd, în meniul mâncăruri exotice solide ", am spus eu.

Mai aproape de cină a început să pregătească un pisiclet exotic. Yura a adus două bucăți de Medvetina, Misha a început să deruleze printr-un șlefuitor de carne. Am îndepărtat cele două capete ale arcului de ceapă, care, de asemenea, sa dus la măcinația de carne. Yura a adăugat la sarea de mine și piperul de masă neagră, amestecat bine și formează tăieturile, punându-le pe placaj, stropit cu făină.

Cutletele se vor prăji pe ulei vegetal sau se vor grăbi? - Întrebă Yura.

Odată exotic, atât de exotic. Desigur, pe o grăsime de urs, am spus afirmativ.

Curând pe o tigaie de prăjire în prăjituri de carne de vită de carne de vită. Ca garnitură, pastele a fost beat. Cutletele s-au dovedit cu un gust de piulițe de cedru.

Cutleturi din Gluahcha.

În absența mea de Jura, cu Misa în septembrie, panglicele de nisip indică cu succes indică. Inițial, au fiert supă de la Glukhahar, apoi au fost el în formă ciudată, au decis să-l trateze de la cutile de mufufhahar. Cu această abordare a acestei păsări tsariste, nu am întâlnit încă și nu am văzut un astfel de pisoi chiar în meniul restaurantului.

Făcut repede și foarte bine. Yura ridică în casa a două degradări, le-a separat de-a lungul tehnologiei nordice: a scos pielea de la păsări împreună cu pene, blocate, spălate, tăiate pulpul din piept și alte părți. Rămășițele efectuate în camera de depozitare. Misha a zburat și capul purificat al cepei de renume ratat printr-un șlefuitor de carne. Carnea tocată a fost pregătită în mod obișnuit - amestecat bine cu sare și piper. Cutleturi prăjite pe o tigaie cu ulei vegetal. Mirosul a fost larg răspândit minunat, a fost un parfum de joc și taiga. Macaroanele a fost fiert pe discul lateral. Au adăugat ulei cremos pentru "Skoma".

Siencale Cutles

Când am venit la bază, situat pe malul lacului, am întâlnit invariabil "Komendant" - Boris Stepanovich Lobov. Pescar, vânător, șofer al oricărei tehnici, el a fost, de asemenea, un bucătar rece. Din cele mai obișnuite produse ar putea pregăti un vas rar.

În luna octombrie, în timpul următoarei ședere pe Tuuruhnedo, Boris Stepanovich a minunat câteva iepuri. Lucrătorii și-au scos mișcările de la ei, au bătut, a tăiat carnea cu o carcasă scoasă în apă rece și reziduurile purtate în camera de depozitare cu cuvintele: "Atunci pregătiți ceva". Pulpa a fost spălată timp de 5-6 ore. În acest timp, Boris Stepanovich a schimbat apă de mai multe ori. Apoi, iepurii gătite și două capete ale cepei au ratat șlefinul de carne, o bucată de pâine albă, sare și piper negru măcinat, amestecat bine, adăugată la carnea tocată rezultată.

Din făina tocată rezultată formează tăieturile, în fiecare interior așezat pe o bucată de unt. Într-o prăjire preîncălzită, prăjituri topite grăsime și prăjituri prăjite pe ea de la două laturi. Ca un fel de mâncare laterală, Boris Stepanovich futut cartofii tăiați în mare măsură (o astfel de cartofi prăjită, mama mea, din anumite motive, numită "Rybchiki"). Coturile siestnice mi-au dat o mare plăcere că i-am exprimat autorului.

Lips elk.

Am fost într-o brigadă de reproducere de ren, care era condusă de Nensen este prietenoasă cu mine. Fiecare întâlnire cu acest minunat reni iubită a rămas în memorie de mult timp, și chiar pentru totdeauna, de când a spus de fiecare dată, a arătat, a organizat ceva interesant. Sunt situat în ciuma lui și după micul dejun a spus:

Acum vom merge cu tine pentru carne. Am ucis o mulțime mare timp de două zile în urmă. Ficatul și inima au adus și orice altceva a rămas pe locul de producție. Piele de coppt. El era sănătos. M-am întâlnit vreodată în locurile noastre. A petrecut aproape o zi pentru a face față lui și carcasa să o împartă.

Și departe? - Am întrebat.

Nu, cincisprezece kilometri.

Taxele au durat aproximativ două ore. În cele din urmă, am mers pentru Losyatina. Argishul nostru a constat din două nave de pasageri și patru nave de marfă. Sosind în poziție, a început încărcarea. Elk, într-adevăr, sa dovedit a fi dimensiuni impresionante: capul a luat o platformă complet a unui nartene de marfă; Limba din față cu o înălțime de spatulă a fost înălțimea mea.

Părțile înghețate ale carcasei au fost încărcate în nrile de marfă și acuratețea sekei legată în NART. Calea de retur mi-a părut mai mult.

Când argish sa oprit la consiliu, a spus:

Lăsați capul lui Moose să pună la chum. Mâine Ari va pregăti mâncare, pe care nu ați mâncat încă.

Deci gata. A doua zi Ari, prima soție a lui Saika, îndepărtată din partea de jos a pielii, a separat buzele superioare și inferioare, pentru o lungă perioadă de timp, răzuitor și răzuitor, până când au devenit complet netede, fără un fior unic. Apoi a fost clătită, a pus-o în cazan, sa așezat, turnată cu apă și gătită mai mult de două ore. 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului a aruncat 3-4 foi de laur în cazan.

Am fost interesat să privesc acțiunile gazdei de hrănire. A fost ușor răcit cu buzele gătite, tăiate în bucăți alungite și prăjite pe grăsimea cerbului pe o tigaie cu muchii înalte înainte de formarea unei cruste roșii. În timp ce a terminat pregătirea vasului, a doua soție a lui Saika, Lena, a pus masa, a pus pâine, zahăr, a pus paharul pentru ceai. Ne-am așezat la masă în locul nostru. Ari pune o tigaie cu o masă pe masă. Kushan sa dovedit a fi magnific, cu un gust specific.

Prima dată a mâncat un fel de mâncare exotică. Foarte delicios. Datorită vânătorului și a găzduirii vrăjmașului, - am spus.

Buzele nu se pot prăji. De multe ori fierbem și mâncăm într-o formă fierbinte sau rece ", a spus Saika.

Paul Medvedia.

Roman Joger este prietenul meu lung. L-am întâlnit când a lucrat ca un păstor într-o echipă de reproducere de renații, unde brigadierul a fost Mikhail Ogir. Odată ajuns la sfârșitul iernii, a apărut un accident în brigadă: un cioban beat a lovit un cuțit și semințe cu un cuțit. Semen a murit, iar romanul a avut o lungă perioadă de timp, dar era în viață. Nu sa întors la Brigadă și a început să lucreze un vânător profesionist. El și-a organizat baza pe râul Timer, afluentul stâng al lui Tunguska inferior.

Fiind într-o călătorie de afaceri în districtul autonom, am ieșit la scena romanului, sa bucurat de întâlnirea noastră. A aranjat o sărbătoare puternică cu gustare taiga. Aragazul de fier și masa au avut o soție nouă, fiica prietenului meu, Chapohyr Lyuba. Proprietarul a fost interesat de viața mea, clarificat unde am vizitat Slabă. Am fost interesat de viața taigei, observarea sa asupra comportamentului animalelor, a păsărilor Taiga. Înainte de a merge la culcare, Roman a spus:

Aici mă întrebi în mod constant despre urs, despre obiceiurile sale, cazuri cu el. Te tratez cu mine și labele ursului mâncat?

Bineînțeles că nu a mâncat și chiar voi spune mai mult - nu am salutat urșii, adică, el nu a ținut în spatele labei.

Asta e bine. Mâine vă voi trata cu labele de urs, - un roman încheiat cu o viziune smug.

Într-adevăr, a doua zi proprietarul a adus două labe de urs din Labaz. Au fost fără piei, dar cu ghearele. Romanul a scos gheare, a căzut mult timp și a curățat labele, apoi împărțit în două jumătăți și ia înmânat soției. Că au avut un săpun lung, cu o pensulă, labele s-au așezat, au pus o tigaie mare de prăjire pe soba cu laturi mari, topite cu grăsime de cerbi și a pus bucățile gătite de labe de urs acolo. Le-a străpuns destul de mult timp, se transformă periodic. Piesele prăjite de lyuba se îndoaie într-un castron mare și au servit pe masă.

Unii vânători mănâncă labele de urs cu sos. Nu există nici un magazin în Taiga, așa că vom mânca fără sos.

Am înarmat cu un cuțit. A tăiat o bucată de la laba și mâncată. Roman și Lyuba se uită la mine, așteptând reacția mea.

Tasty, am spus.

Esving câteva piese, a confirmat:

Delicios.

La sfârșitul mesei, toată lumea era mulțumită.

Partridge cu boabe de juniper

2-3 arme parte durează. Pixul este îndepărtat împreună cu pielea, păsările se vor sparge. Separa ficat, inima, stomacul. Acesta din urmă este tăiat și curățat. Carcurile sunt spălate și înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore, schimbând apă prin fiecare oră. Sunt spălate organele interne pregătite. După acumularea pieptului de pardges, cu bucăți de bas de carne de porc nesalterate, frecați sarea amestecată cu piper negru răsucite și fructe de padure de juniper. Carropkirls sunt împărțite în 4 părți, așezate în Gooseman. Ficat de ficat, inimă, stomac, 3 foi de laur, 3 linguri de grăsime porcină sunt adăugate la ea. Adăugați sosul de apă și smântână. Acesta din urmă este pregătit ca acesta: Făina este prăjită fără ulei, răcită, amestecată cu ulei și pusă în calminare smântână, agitată, se așeză și piperul. Gătitul timp de 3 minute, pâlpâind, adaugă zahăr și suc de lămâie la gust, toate mixul.

Goosemans au pus într-un cuptor încălzit și s-au stins până la pregătirea - 1.0-1.5 ore. Garnița servește spaghete cu ulei, verdeață.

Sword Partridge cu ciuperci

Luați 3-4 pardges. Sânii separați, înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore, schimbarea apei prin fiecare oră, prindeți în bucăți mici de bas de carne de porc nesalțată, frecați sarea cu piper negru măcinat. Ciuperci proaspete (alb, șampionale) sunt curate, spălate, tăiate în părți mici, pliați în recipient și simulați. Există trei linguri de ulei acoperit în gooseman, există sânii, ciupercile de așezare pe ele, ceapa fin tăiată (un cap), trei lauri. Conținutul lui Hussy este turnat cu sos de smântână, adăugați apă. Goosemanul a pus în cuptorul încălzit. Tocană până la disponibilitatea de 1,0-1,5 ore. Dacă este necesar, este posibil să oferiți cartofi prăjiți ca un fel de mâncare laterală.

Animale originale

Potrivit afacerilor oficiale, am fost în înalt și am întâlnit cu Hunter Kon-Ool. În prima zi a cunoștinței noastre, a spus:

Tu, am înțeles, în multe locuri a vizitat Rusia, a plecat în străinătate. Sunteți interesat nu numai de reproducere de ren, ci și popoarele de la nord, cultura lor. Așa că ați vorbit despre bucătăria din Nenets, Chukchi, Evenkov. Este interesant pentru mine. În bucătăria noastră națională, există și mâncăruri originale. Ai spus că a mâncat un salariu, ondat, veveriță. Și a mâncat?

Nu m-am întâmplat.

Ei bine, astăzi, la cină, veți merge la baza cu tine.

Nu am experimentat o dorință specială de a mânca pe bază de pământ, dar a fost necesar să păstrez brandul de nord -lil și am aprobat oferta vânătorului:

Va fi grozav. Și cum primești Surkov?

Există mai multe moduri, dar avem propriul nostru, original. Vânătorul își pune hainele de tonuri blond, pe cap - pielea din capul vulpei, ia o pușcă de calibru mic, într-o mână, la alta - o baghetă mică, la sfârșitul căreia coada albă este legată (de obicei coada de yak). Într-un astfel de echipament, hrănirea la pământ, vânătorul, dansul, se mișcă de-a lungul coloniei lui Surkov. Tarbagan la vedere a unui astfel de spectacol, deși indignat, și chiar strigă, rămâne în loc, o coloană minunată și vânătorul cu o distanță apropiată îl uimește. O astfel de vânătoare este foarte caldă. Este necesar doar să luăm în considerare faptul că Tarbaganul este puternic pe rană, deci este necesar să o împușcați exclusiv în cap.

Seara, noi cu proprietarul a mâncat sub pământ cu un tăiței de casă. Carnea lui Tarbagana sa dovedit a fi blândă, suculentă și grăsime. Delicios. Hosteasa și-a împărtășit rețeta de pregătire:

Carcasă înmuiată mai întâi. Am schimbat apa de 2-3 ori. Apoi împărțim în părți, pliați în cazan, turnați apa, puneți sare, frunze de bay, piper negru de mazăre. Variază de aproximativ o oră. Apoi am pus taitei și am gătit până la pregătirea. Noi, Tuvintsy, iubesc un astfel de kushan.

Andrei Lomachinsky "Curiori de medicină militară și examinare (colector de povestiri)"

Callam și Capo Poys

Dar există un alt tip de toleranță îmbunătățită a otrăvurilor - așa-numita toleranță dobândită. În același mod, ca și în cazul exercițiilor regulate, puteți pompa mușchii, cu recepție regulată a dozelor mici de otrăvire, puteți dezvolta sisteme de fermitate care pot neutraliza această otravă. Adevărat, nu ar trebui să fie implicat în mod special într-o astfel de chestiune și, într-adevăr, toate poicele sunt atât de durabile. Cel mai adesea, rezultatele unor astfel de "exerciții" vor fi intoxicarea cronică și cu otrăvurile bateriei, adică acțiunea acumulativă și cu moartea.

Această poveste despre alte otrăvuri - despre corp. Numele acestui grup de auto-explicativă - se formează otrăvurile corpului în timpul cadavrelor putrede. Cea mai faimoasă Treime a așa-numitului PTOAMIN - Neurin, Pudresin și Cadaverină. Acestea sunt otrăvuri puternice. Se crede că o persoană nu are nicio protecție de la ei. Un alt lucru Shakala, Hynes, vulturi - ei nu le iau deloc. Este de înțeles - ele sunt aceleași pateliere, conductele sunt doar un "condiment" integrat pentru mâncarea lor. Ne place să curățați alimente curățate, sisteme enzimatice care pot neutraliza ptoaminurile, nu avem nevoie. Dar nu se grăbește cu concluziile - evoluția omului este plină de secrete și mistere, și o întrebare foarte mare, cât de curată a fost mâncarea strămoșilor îndepărtați și nu foarte, strămoși. Sa dovedit că mecanismul biologic al unei astfel de protecție la o persoană încă mai are. Dar foarte ciudat.

Începutul perioadei, care se numește acum stagnarea lui Brejnev. Un grup topografic special sub începerea locotenentului colonel Duzin a zburat zona dintre Lacul Kokore și Lacul Labaz. Acest lucru se află la baza peninsulei Taimyr. Am zburat la elicopterul Mi-8, numit un prieten prietenos - doi fluturași, trei topografi și unul local - Sovelinus Sovelius, Nensen de naționalitate. Armata la luat cu ei înșiși ca un cunoscător al terenului, arată mlaștini, indică reperele locale și numele lor.

Și în aer a existat o defalcare serioasă - ceva sa întâmplat cu hidraulicul, care transmite mișcarea de la mânerul pilot la cel mai mic șurub. Mânerul a fost cerșit, a început să bată pilotul pe picioare, fără control, elicopterul cade. Înălțimea fericirii a fost mică - sa întâmplat ceea ce a fost numit o aterizare rigidă. Elicopterul a căzut pe partea lui, șurubul cu un scârțâit sa prăbușit în pământ și, riscând vegetația chungică, sa despărțit de măduva veșnică. Sufra era puternică, dar nimeni nu a fost rănit în special. În vânătăi și abraziuni, cu nasuri sparte și cu amețeli dintr-o mișcare ușoară a creierului, oamenii se uitau unul la celălalt.

Primul pilot răsucite - într-un elicopter, nesterpimo uscat cu cabluri arse și un miros familiar de kerosen de aviație brusc amestecat. Și apoi a căzut în fum. "Toată mașina!" - A strigat, învârtindu-se ușa. Fiecare a apreciat instantaneu situația și a scăpat. În ușă, pentru o secundă, un gem a fost format din cadavre, dar un alt moment al încurcării umane a ieșit dintr-un elicopter ca un dop de sticlă. Și la timp - în interiorul ceva crăpat liniștit și flăcările au apărut în cabină, care într-o secundă a fost întregul elicopter. Oamenii care își deschid gurile, au urmărit în tăcere acest spectacol. La început, chiar și cu bucurie - la urma urmei, totul este în viață, apoi cu confuzie - și ce să facă. La urma urmei, nu există nici un suflet în jurul valorii de sute de kilometri, radioul a ars, fără mâncare, nu există haine calde, nu există nici o armă, nu este nimic! Dar "în curte" septembrie - era încă norocos că zăpada nu mintă, deși este timpul. Nopțile au fost mult timp un îngheț tangibil și nu este după-amiază fierbinte. Toată speranța pentru un grup de căutare, în doar câteva ore, ar trebui să fie suficientă. Adevărat, zona de căutare este Velik ...

Prima noapte a avut loc în apropierea elicopterului - pe ipoteze, un astfel de ghid pentru aer va fi mai ușor de găsit orice viață. Dar nimeni nu a zburat. Nimeni nu a zburat în a doua zi, iar a treia zi a fost ceață - se pare că nimeni nu a zburat. În cea de-a patra zi undeva în depărtare, loviturile de elicopter au fost ascultate, iar oamenii slăbiți au alergat acolo, dar o formă militară împotriva fundalului loviturilor de mlaștină din aer este dificil de observat, mai ales dacă până acum. Speranța unui mic bonfire nu a ajutat, ceea ce a fost în mod constant ars la locul accidentului - arbustul Taimyr nu a putut oferi un incendiu semnificativ, iar încercările de a aranja fumul sa încheiat cu nimic - vântul de nord accelerează-l pe tundra este deja zece metri de Koster.

În tot timpul, au reușit să omoare cu o duzină de lemming și o duzină de șoareci, în opririle arse ale elicopterului, au găsit bucăți, înlocuind o tigaie și o cratiță. Decorarea lingonberry și a cloperilor constant gătite, dar ciupercile au ajutat cel mai puternic. Nu există practic roci de reproducere miracolă, dar chiar și printre vegetația Tudrovy Dwarf se găsesc ciuperci de pădure. Da, care sunt giganții cu forța! Probabil un alt august - acum și zi lângă zero. Prin urmare, în ciuperci nu există nici un vierme uniforme, toate robuste, ca pe selecție. Cu toate acestea, o astfel de fericire nu poate dura mult timp - închide prima zăpadă, iar moartea va veni. Nici măcar din foame - de la frig. La urma urmei, este mai mult sau mai puțin purtând de o dată - Nenetele nu își îndepărtează chicineta în timpul iernii sau vara. Duzin însuși a sărit în vota, la pilotul mătușii, restul - salopete și câmp Pe-Sha. Îmbrăcămintea exterioară arse în elicopter. Deși le dau să se încălzească, oferind scena și bucătăria, dar ajută nu este foarte mult - nu există practic nici un somn, puterea pe rezultatul.

În dimineața următoare, cu prima vedere pe cerul rece din gri, în ochii fiecărei persoane de speranță înghețate - este probabil zăpada. Și dacă judecați prin Lotovka abia vizibilă, care a fost amenajată între corpurile de mlaștină și a căzut cu o voce subtilă în crengi subțiri de Polar Yves, atunci nu va fi doar o zăpadă - va fi o viscolă. Azilul aparent, care se strecura de la elicopterul rămas, abia se poate găzdui pe toți și apoi ședinței. Acest lucru de la purgi nu va salva. Ofițerii și-au luat în tăcere brațele - părea să fie împreună, să ne întâlnim împreună și să întâlnim inevitabilul. Nu au împărtășit o singură stare generală

"Oh, ceea ce toți suntem proști! Ar fi mai bine să acționăm asupra legămintelor bătrânilor ... de ce ați stat? Pentru cine au așteptat?! Astăzi, închinarea vântului Woolly - Copalham va fi dificil! A fost necesare pentru a merge în jurul mlaștinii în prima zi - aș fi găsit un Copalham! Aș fi găsit o lungă perioadă de timp, aș fi fost găsit foarte mult, aș fi luat mult cu tine! În fiecare zi aș merge, Chicinetă și jacheta ar fi purtate, aș fi fost grăbit ca Callham, aș fi ajuns la cald! Aș fi arătat puțin pe țărm și apoi aș fi condus puțin tu ești mult mai aproape - la nord în Zhudania sau sud în Khautaniu. Și apoi ar fi un elicopter din crucile voastre la noi, unde există o mulțime de îngroșați, tocană și vodcă. Există o mulțime de vele! Am fi mântuiți și ne distrăm și atât de mult! "

Ofițerii au privit planul local de reni, ca o aventură completă - a oferit o rută nu la o sută de kilometri. Și asta e pe jos pe tundra fără hrană și haine? Prostie! Chiar dacă au ieșit în prima zi, nu ar fi făcut la jumătatea drumului în acest moment. Deși, chiar dacă altfel - încă să moară. Chiar și cel mai probabil, du-te la Het, ar fi deja cadavre - un astfel de mod ar fi întors puterea lor în vreun fel și mult mai repede. Cu toate acestea, despre ce fel de Copalham a vorbit Nensen? Ce este această fiară?

"Aaa, Callam delicios, Callham Fat, de la Heat de la Copalam, de la Callam Force, de la Callam Life! Copalham Spiritele închise, pentru că în acea mlaștină, unde se află Callham, spiritul unei mari căi de căprioare. Și el este cel mai important Cine ajută un bărbat în tundra! Alți zei, dacă nu vă ajutați, este posibil să opriți agitația și, în general, este imposibil să aruncați un os, iar spiritul unui cerb mare nu poate fi lăsat! Și Este imposibil să rămâi mai mult aici - în timp ce mlaștina nu a deloc, și spiritul unui mare căprior nu mințește pentru iarnă. Trebuie să merg la Copalam, și apoi toată lumea este puțin! "

O astfel de explicație a esenței copalamului mitic nu a dezvăluit. Ceva delicios și de grăsime, care este legat de un spirit de cerb mare și, în același timp, dintr-un motiv care trăiește într-o mlaștină, unde cerbul normal și să nu conducă. În ceea ce privește alți dumnezei, este clar - figurile lor din Neneți sunt tăiate din mesteacan și depozitate pe deasupra capului ca mascizmenii. Dacă mascota "nu funcționează", în sensul fericirii nu aduce, atunci acest lucru este adus de metoda biciului și a turtă dulce. Inițial, reniul este introdus și, dacă nu este "corectat", poate, de asemenea, poate flop. Dacă, după acest lucru, norocul nu a crescut, ei pot să-ți dau capul într-un rahat plin în inimile coastei de mesteacăn, înlocuind copiii de copii și peleine. Și dacă nu a ajutat, atunci un drum este un drum spre foc. Atunci de ce este o atitudine reverentă față de un cerb mare?

După numeroase întrebări suplimentare, a avut în cele din urmă o imagine mai mult sau mai puțin materialistă. Lăsăm spiritul în sine - aceasta este una dintre figurile cheie din panteonul șamanismului local. Dar ritualul însoțitor dedicat acestui spirit sa dovedit a fi foarte interesant. Periodic, un lider ar trebui schimbat în cerb. Pentru unele semne ezoterice locale, calculați atunci când este necesar să faceți un mod special - vechea Vazhaka trebuie sacrificată spiritului unui cerb mare. Un astfel de cerb este tăiat de pe turmă și câteva zile nu dau nimic pentru a finaliza curățarea intestinală. Mai mult, ritualul de a aduce o astfel de victimă este un lider simplu - răsturnat (în același timp este necesar ca el să fie grăsime și în deplină sănătate) pe gât, arcada brută este atașată și trageți-l pe cea mai apropiată mlaștină. Acolo este pus pe această buclă și pleacă în mlaștină. Dar ei părăsesc viclenia - cerbul ar trebui să se ascundă complet acolo, atunci acest loc este încă turbă sau mușchi-sphagnum, iar pe partea de sus sunt placate cu ramuri și pietre. Apăsați pe Deer cu mare prudență - este imposibil, astfel încât pielea sa cel puțin a fost deteriorată, carcasa ar trebui să fie absolut întreg. Opusul însuși maschează bine mirosul și, prin urmare, cazurile de fiară de deseccare a lui Callham Raudă relativ rară. Aproape de Copalam pe cel mai apropiat Kochka este turnat, neapărat de la zada, pentru a nu putrezi. Miza decorează cu grinzi de iarbă și un yagel, și de multe ori o cârpă strălucitoare. În vremurile sovietice, de exemplu, legăturile de pionierat sau fanii "mai bună viitoriie de reni" au fost extrem de populare.

Deci, această carcasă de cerb poate fi atât de fugă cu secole. De fapt, din punctul de vedere al tanatologiei, secțiunea de medicina medico-legală care studiază corpul se schimbă, nu este nimic special aici. La urma urmei, chiar și în banda de mijloc a Rusiei în turbău au găsit corpurile comercianților imensați oarecnici ai Evului Mediu. Da, a provocat în același timp poliția - se pare că o crimă recentă, corpul și rănile tocate pe cap sunt atât de bine conservate! Și în mlaștini din Irlanda, au fost găsite și poporul de epocă de piatră. În condițiile de tundare în același timp și mai rău, și mai bine. Din cauza apei veșnice, există întotdeauna rece - un anumit plus. În același timp, apa rece nu permite violența vegetației de mlaștină. Nu permite și putrezind resturile de vegetație limitate, care creează de fapt turbă. Prin urmare, apa există acizi humici slabi, compuși organici, cum ar fi acidul succinic binecunoscut, care sunt un agent de decorare și o dezintegrare conservantă pentru bacterii. Apa relativ pură este principalul minus. Există încă o putrezire a corpului. Încet, decenii, dar merge. Se oprește doar într-un caz - dacă marshlot va absorbi permafrost.

Se pare că atitudinea Nenetelor față de aceste "Mumiya Olenyich Faraon" nu este în nici un caz sfântă. Cu toate acestea, precum și toți zeii lor. Aceste culturi pot mânca cu ușurință! Direct în formă brută putredă cu o fuziune. Chiar și o tucula completă nu își pierde conținutul caloric. Mâncarea nu este doar necesară sau de circumstanțe de forță, dar, de asemenea, la fel ca un fel de delicatețe. Dar întotdeauna comemorat - Kopalham a vrut, moartea unui lider, spiritul unui cerb mare, nu ar trebui să fie ofensat. Mileniul vieții din Tundra a fost învățat de acest lucru - acest lucru este frumos conservat pentru o zi neagră, ca să nu mai vorbim de salvare a celor care au pierdut în Tundra. La urma urmei, valoarea lor principală este că sunt ca și cum ar fi atrage, uitate și împrăștiate de-a lungul pământului nordic al strămoșilor. A fost o carcasă care a luat salvarea sala de salvare.

Ideea împărtășirii ofițerilor de carne a plăcut cu adevărat - despre faptul că este tukhlyatina, nici măcar nu am vrut să mă gândesc. Dacă mori, mâncați acest lucru și că mirosul ... un fel de ... așa că nasul se poate îndrepta cu degetele! Pe scurt, rearanjarea, purtați chicineta, apucați un cuțit și jogging pentru bucătăria națională conservată. Oricum, oricum nu poate merge de aici - este necesar să așteptați. Dar pe deplin șansele de stomac să aștepte mult mai mult! Deci, tovarășul Olenevod, viețile noastre depind de tine - nu plecați.

Și nu a renunțat. Seara, când îndoielile au devenit deja absolvenți și dacă se va întoarce, el nu la tras singur pe Hytu, din cauza dealului de pe fundalul unui cer portocaliu strălucitor, figura lui Chorenaya a apărut încet. Ofițerii au fugit fericit la întâlnirea sa. Deci, el este ieftin, zâmbește - piciorul de ulei sănătos atârnă în spatele lui. Nu tăiați curelele din piei de cerbi și luăm carnea pe spate, ca un rucsac. Wow! Astăzi se toarnă.

Carnea, ca atare, este deja ușor distinsă - în loc de el un fel de masă gri și rău mirositoare. Dar grăsimea este vizibilă. Dirty-gri și săpun-touch, în gura lui a rămas spre Nebu, ceva care amintește de parafină moale, doar rece. Ușor, stratul gri murdar a fost tatăl, care este imediat sub piele. Persoanele de vânătoare proaspete nu trăiesc un mezuge, dar nu este nimic - moale, ca o crustă de ceară cu brânză. Gustul Copalamului era cel mai mult ca o grăsime grasă îngrozită. Când am încercat să-l mulțumesc pe Kapallham pe un incendiu sau cel puțin să-l încălzească pe o tigaie, sa dovedit și mai rău - duhoarea a mers astfel încât piesa era cu siguranță imposibil de luat în gură. De la el, a picurat grăsime, care a fost ars de o flacără de vânt întunecată, cum ar fi cauciucul. Da, o astfel de "delicatețe" este cea mai bună înghițire rece, deși, conform nonturilor, cel mai delicios Kopalham din General Ice Inghet, apoi este tăiat în felii subțiri, care sunt pliate sub cuțitul în tuburi de sulf. Cursa rezultată este mac în sare și mănâncă cu pereche de lumini brute doar marcat cerb.

Serviind în nord, se confruntă adesea cu tradiția locală a alimentelor brute. De la cerb, punctul culminant - Națiunile Naționale Parehomas - cea mai mare tuse de ofițeri au încercat uneori ficatul brut, dar carnea iubită ușor prăjiți într-o tigaie. Înăuntru a rămas aproape crud, doar un pic de la exterior. S-au tăiat cu cuburi mici, aceasta a fost numită "vânat pasteurizat". A încercat aproape oricine acolo. Prin urmare, la Copalamul mirositor a reacționat cu încredere. Au tăiat în bucăți și bea un decocție bruște, nu a mestecat crud la dump.

Noaptea, a început vremea rea. Prima zăpadă a venit cu rafalele vântului. Acum se află până la sfârșitul lunii mai. Cu toate acestea, noaptea surprinzător cu zăpada nu era atât de rece. Norii au acționat ca o pătură, menținând ultima căldură a pământului. Oamenii au rămas în adăpost, au urcat pe "Bourgeois" improvizat. Și dimineața, totul a fost modificat, aerul a devenit transparent, cerul este clar. Tundra de whismer părea să pună tinuta punctată. Sau Savan ... Luminile nordice au fost ruinate alături de cer. Wow cum să se răsucească! Aici ploaia Stratosfa a întins fardurile verzi. Deci, unde au fost lustruite, s-au dovedit a fi ridicate de perdea de teatru divin. Foldurile strălucitoare au trecut violet cu un purpuriu, sub ele marina verde ... a lovit un îngheț decent. Este rece, desigur, dar puteți suporta acest lucru pe stomacul complet. Nu mort.

Sa dovedit mortală. Nu de la frig - de la Callam. Cine a început durerea în domeniul ficatului, care are vărsături, la sfârșit în toate halucinațiile și până la pierderea de dimineață a conștiinței. Cu toate acestea, Sovelius a rămas în toată sănătatea, el nu avea simptome, chiar dacă mânca cel mai mult! Toată noaptea a încercat cel puțin să ajute ofițerii, dar este inutil. Deja când a înflorit complet, respirația pilotului sa oprit, iar corpul bătrânului a eliberat un suflet Duzin în țara strămoșilor. Mâncarea a murit mecanic. Doi topografi erau încă în viață, dar într-o comă grea.

Nu ați înțeles de ce așa. Am uitat de mult subtilitățile credinței poporului vostru, își amintea brusc că era încă o bunică în copilăria lui, iar bunicul lui i-a șoptit cu o teamă de nopți polare. În ciumă, în liniște, doar crăpați lemnul de foc sub ceainic, iar bunicul totul nu merge la culcare - este nevoie de prima zăpadă pentru a-și aminti spiritul unui cerb mare. În aceeași noapte ca acum. Are Savelius a ofensat ceva tundra? Eh, vodcă blestemată! Ar fi mai bine dacă bunicul a ascultat, da vraja învățată ca ea ... tragerea spray-ului pe cratița lor, reevaluarea începu să-l bată, ca în tamburină, încercând să vorbească de la moartea rămasă. Apoi a sărit în jurul elicopterului și că era o forță care a strigat pe Nenets acele resturi de fraze magice, care a fost apărută în memoria lui. Am încercat să trec spiritele, l-am chemat pe bunicul meu să vină și ca în copilărie, să ia probleme.

Și vedeți trezit! La o altitudine mică, din mlaștini, unde se lăsă el însuși, din cauza dealurilor, un dragon gigant verde cu stele roșii de pe părțile dintr-o dată a sărit brusc. De la înălțimea de pe fundalul alb de zăpadă al tundrei, miezul pierit al elicopterului a subliniat în mod clar în mod clar. În fața piloților uimiți, o cabină amuzantă a strălucit, din care fluturam, trei corpuri fără viață în fața ei și figura curgătoare a unor locali cu un "tambur" rotund incomprehensibil. Șurubul izbitoare, elicopterul a pus o întoarcere abruptă, se întoarse, atârna peste un minut peste colegul său ars, apoi a sărit deoparte și a vrut să fie rumenit în toate direcțiile, a început să scadă. Totul, spiritul marelui cerb a demonstrat că el a fost principalul în tundra - a condus elicopterul! Și merită găsirea lui Kopalham ...

Evacuarea produsă direct spre nord, în Zhudania. Oricum, crucile sau chiar înainte ca Gorst Khatanga să nu aibă suficiente. Dar în Zhudania era doar un adevăr paramedic, civil, dar care este diferența. Doctor deja în cruci. În timp ce elicopterul trebuie să umple, atunci câte ore de ore merge ... ei au decis să nu riscă - l-au contactat prin radio. "Corespondența" Diagnosticele sunt dificile și periculoase, dar ce să facă? În plus, nu este absolut clar de ce localizarea fără nici o abatere nu este FrostPorn și nici măcar nu tuse și cele două inconștiente militare. Mulțumesc aceluiași local explicat - a fost un pic să mănânci puțin, cu foamea de cerb junk sa îmbătat. Apoi, recomandările sunt simple - picurare intravenoasă mai multă fluidă, diureză pe bază de medicamente, dau glucoză și vitamine pentru a proteja ficatul, dacă este necesar, apoi preparatele de colită care susțin respirația și activitatea inimii. Este clar că toate acestea sunt în miligrame, mililitri, procent ...

Noaptea, unul dintre topografi a murit. Statul ultimului locotenent militar, locotenent a rămas "critic stabil". Aceasta înseamnă că în orice moment ar putea muri, dar numai aici este ceva de mult timp. Într-o zi, criza părea că a trecut. Respirația a devenit mai profundă, presiunea normală returnată. Coma a trecut imperceptibil la somn. Și aici este o trezire. A fost locotenentul supraviețuitor care a spus tuturor despre calitățile gustului lui Callam. A doua zi, a zburat la cruci, unde a fost localizat sediul de căutare și unde a sosit Comisia pentru Incident de Investigare. Și cu ei deja doi anchetatori - un civil, un alt ofițer al justiției militare. Și după cum înțelegeți, acești anchetatori au adus cazul penal pentru un cetățean al lui Saveli către Perera pentru uciderea a patru militari prin otrăvire. În cursul investigației, articolul de crimă a fost schimbat la "uciderea neintenționată", apoi "pentru o crimă aleatorie prin neglijență".

Și ce altceva poate fi atent atunci când primiți în interiorul surogatului alimentar local, numit Nensenski "Callam"? Despre o astfel de îngrijire, atunci nici un profesor-toxicolog nu știa. La Moscova, o felii congelate din Copalam au livrat la laboratorul central de examinare medico-legală. Nenetele Perepret trase și în instituțiile militare - a fost, de asemenea, la Institutul de Medicină Militară de pe Rzhevka și în diferite alte laboratoare toxicologice pe care le gătea. În armată interesată doar un singur lucru - cum este sistemul de opoziție și neutralizare a ptoombinelor în corpul său? Foarte interesant, și poate că există o astfel de stabilitate pentru alte otrăvuri pentru prostii? Sa dovedit că nu există. Numai ele nu sunt sensibile la otrăvurile corpului. Dar nimic altceva decât creșterea activității unei proteine \u200b\u200bspeciale numită citocrom PE-450, el nu a găsit. Apropo, pentru știința celor săraci, există chiar și o voluntară convenită cu biopsia hepatică. Aceasta este atunci când acul gros gol cu \u200b\u200bmarginile ascuțite din ficat este o coloană de țesut non-vie tăiată.

Poate datorită unei astfel de valori științifice și a condamnat Savelia numai în mod condiționat. Cazul în cazul în care, datorită principiului inevitabilității pedepsei scrisorii de lege, își depășește spiritul - în teorie, nu există nicio compoziție a infracțiunii în această chestiune, ca și în precedentul "metanol". Acolo, chiar dacă a spus socialistul de bază și, prin urmare, proprietatea la nivel național. Și ce este ceea ce? Daruri de strămoși. Deși și patrimoniul general al oamenilor din News, dar nu este nevoie!

Analogul Nenetelor Copalhem se numără printre Chukchi rus - au păstrat carnea de morți într-un mod similar. Naționalitățile din Orientul Înainte de sosirea unui om alb, cu sare de gătit, înainte ca peștii roșii să nu strică - un pic mușcat, este ușor importat, dar, în general, ei și-au păstrat "metoda de urs" și a mâncat complet putred. Eskimile americane la sezon urcă pe stâncile de coastă, așa-numitele piețe de păsări, unde mai multe răciți au o pasăre privată. Mai ales preferă mici povești și impasuri - păsări întunecate cu cioc de culoare portocalie largă. Acestea nu vor merge nici măcar - hrănesc pungile din piele cu ei, au închis sigiliile grăsimii și lăsați acest lucru uneori de ani de zile. Se mănâncă numai atunci când conținutul de "preia" în masa grionică monotonă. Este clar că oasele și piryshki nu se iau în considerare - rămâne, deci este încă necesar să scuipă. Conform conținutului de calorii FDA al unei astfel de alimente mai mari decât cea a slăninii! Apropo, comerțul cu acest "alimente" este interzis categoric în întreaga state, inclusiv Alaska, iar fabricarea este strict limitată de rezervele nordului "nativ american". Cel mai amuzant lucru din această lege este - și cine, cu excepția Eskimo înșiși, vor cumpăra acest lucru? Mai multe "conservate" la "Canadiens nativ" - Inuit canadian. Acestea reușesc să "chat" toată balena!

Cu toate acestea, istoria individuală a unei astfel de toleranțe pentru otrăvurile corpului pentru fiecare reprezentant al populației nordice este ușor de urmărit. Și începe cu nașterea. Așa că nou-născutul nu plânge, el este în loc de un mamelon dați suge o bucată de carne crudă pe un fir. Stați, așa cum nu înghițiți și în gură. Și schimbă acest "mamelon" atunci când carnea, cum să spun că ... începe să spargă. Apoi, în loc de satul vuietului cerbiului va da. Apoi, Callamul tăbitor este răsfățat. Aici se dezvoltă treptat toleranța la Ptaaminams.

Ei bine, acesta din urmă, care este cunoscut oricărui flăinator, care a lucrat cu rămășițe exhumate. Dacă înmormântarea a fost produsă într-un pământ dens de lut și într-un sicriu relativ ermic, atunci cadavrul nu putrezește fără acces și intră într-un stat numit gras. Am văzut asta, dar nu trebuia să merg pe Copalham, dar îmi dă acele transformări biochimice sunt foarte asemănătoare. Deși este foarte dificil să atribuiți acest proces să gătiți ...