Mnoho ľudí robí chybu v procese varenia, nevedia presne, ako dlho to trvá. Musíte si zapamätať niekoľko dôležitých pravidiel: musíte odobrať dvojnásobný objem vody z kreviet. Na každý liter vody, ak sú krevety v škrupine - 1,5 lyžice, ak bez škrupiny - 1 polievková lyžica.
Myslím, že nie každý vie aj to, že malé krevety (studená voda) sú oveľa zdravšie ako veľké (teplá voda) a také krevety rýchlejšie uvaria.
Mám mrazené krevety. Nerozmrazujem ich zámerne, mierne ich umývam. Ak ste si kúpili krevety na ľade, bolo vám povedané, že nie sú zmrazené - neverte tomu.
Samozrejme, ak žijete v blízkosti mora alebo oceánu, máte šťastie - máte najčerstvejší produkt, pretože asi po dvoch hodinách zo strany bruška začnú černieť. Na odľahlých miestach od biotopu kreviet - boli zamrznuté alebo boli.
Preto sa nad tým prestávame pozastavovať a ak netrpíte vysokým cholesterolom (krevety obsahujú veľké množstvo bielkovín a vitamínov, ale aj obrovské množstvo cholesterolu), pustite sa do varenia. Krevety sú veľmi jemné a topia sa v ústach. Ak ich preexponujete, budú gumené, čo by sa nemalo dovoliť.
Pri výbere kreviet dávajte pozor na skutočnosť, že by mali byť všetky zvinuté do krúžku - znamenie, že boli čerstvé. To platí len pre malé krevety. Veľké (žíhané nie sú vždy stočené do krúžku).
Nekupujte krevety, ktoré sú jasne „zasnežené“, pretože to naznačuje, že krevety neboli správne zmrazené.
- Celkový čas varenia - 0 hodín 10 minút
- Aktívny čas varenia - 0 hodín 10 minút
- Cena – priemerná cena
- Obsah kalórií na 100 g - 97 kcal
- Počet porcií na nádobu - 4 porcie
Ingrediencie:
- Krevety - 1 kg (stredné)
- Kôpor - 50 g (najlepšie dáždniky, ak nie, môžete použiť bežné)
- Cesnak - 3 zuby.
- Voda - 2 l
- Soľ - 3 polievkové lyžice (žiadna šmykľavka)
Príprava:
Nakrájajte cesnak. Hlavne nadrobno netreba, potom vyhodíme
Mnohé ženy v domácnosti premýšľajú o tom, ako uvariť krevety. Koniec koncov, iba správne uvarené krevety sú chutné a zdravé jedlo.
Výber kreviet na varenie
Pozrite sa pozorne na okienko vo vrecku s krevetami. Dobré mrazené krevety by mali mať jednotné sfarbenie, lesklú škrupinu a stočený chvost.
Vyblednuté miesta na škrupine a hrudky snehu vo vrecku sú signálom, že pri skladovaní bol porušený tepelný režim.
Existujú dva hlavné druhy kreviet - studená voda (Atlantik) a teplá voda (tigrie a kráľovské krevety).
Studenovodné sú oveľa menšie ako teplovodné, no ich mäso je o niečo zdravšie.
Čím viac je chvost kreviet ohnutý, tým menej ležal pred zmrazením. Toto tvrdenie však platí pre studenovodné malé krevety. Veľké krevety kvôli svojej štruktúre nie sú vždy háčkované.
Nenechajte sa vystrašiť zelenou hlavou alebo telom kreviet: to sa stáva u jedincov, ktorí sa živia určitým druhom planktónu. Hnedá hlava krevety je vo všeobecnosti dobrá: je to znak tehotnej krevety, ktorej mäso je veľmi zdravé.
Čierna farba hlavy kreviet naznačuje, že tento zástupca kôrovcov bol vážne chorý. Nemali by ste to kupovať. Neotrávite sa, ale taká kreveta, samozrejme, nechutí rovnako.
Kalorický obsah varených kreviet- 70-90 kcal / 100 gramov.
Samotné krevety sa považujú za nízkokalorické jedlo. Zvyčajne sú však hojne solené a pridávajú sa omáčky a korenie, čo výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske. Krevety majú tiež vysoký obsah cholesterolu.
Koľko uvariť krevety?
Mäso z kreviet je jemné, takže krevety nemusíte dlho variť. Atlantické (nie veľké) krevety sa varia 2 - 3 minúty.
Varte krevety a krevety 3 až 5 minút. Ak krevety prepečiete, mäso bude chutiť trochu „gumene“. Správne uvarené mäso z kreviet sa topí v ústach.
Krevety, ktoré už boli uvarené a potom zmrazené (najčastejšie sa predávajú v obchodoch a majú ružovú farbu), by sa mali po uvarení variť maximálne 1-3 minúty.
Niektorí výrobcovia varených - mrazených kreviet radia variť ich takto: "Krevety zalejte horúcou vodou, osoľte a pridajte korenie podľa chuti. Po niekoľkých minútach sceďte vodu a krevety podávajte na stôl. Nevarte, pretože mäso z kreviet počas varenia stráca svoju kvalitu a chuť."
Predtým neošetrené (červené) krevety, napríklad kráľovské krevety, varte maximálne 10 minút.
Ako variť krevety
Varenie je najjednoduchší spôsob varenia kreviet. Okrem samotných kreviet potrebujeme: 1-2 citróny a korenie.
Mrazené krevety nalejte do cedníka. Potom opláchneme tečúcou vodou pod tečúcou vodou. Studené alebo teplé, ale nie horúce. Počas tohto procesu sa ľadová kôra zmyje, špina a krevety sa rozmrazia.
Kým sa krevety rozmrazujú, položte na sporák hrniec s vodou.
Veľkosť hrnca na varenie kreviet vyberte podľa toho, koľko kreviet máte. Na to, aby boli krevety pokryté vodou a voľne v nej „plávali“, potrebujete asi 2,5-krát viac vody. Voda by mala byť mierne osolená a privedená do varu.
Vo všeobecnosti môže byť súbor korenín na varenie kreviet odlišný. Najbežnejší je tvorený soľou a citrónovou šťavou. Citrón prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu do vody, ak je citrón malý, môžeme vytlačiť celý.
Takže voda s korením a citrónovou šťavou sa varí. Teraz ponoríme krevety do vody.
Doba varenia po zovretí vody s krevetami je 1 - 3 minúty pre už uvarené krevety a 5 - 7 minút pre čerstvé mrazené.
Pri výbere času varenia sa riaďte veľkosťou kreviet, čím menšie sú, tým rýchlejšie sa uvaria. Varené krevety vyplávajú na povrch. Ak je všetko na povrchu - pripravené, vypnite oheň.
Pre tých, ktorí majú obzvlášť radi korenie, môžete ponúknuť takúto kompozíciu na prípravu vývaru, v ktorom sa budú variť krevety:
Klinčeky 4-5 ks, bobkový list 1 stredný, čierne korenie 4 ks, hrášok z nového korenia 1-2 ks, ½ citróna nakrájame na 4 diely, hlavička neošúpaného cesnaku - umyjeme a nakrájame na 4 diely, 1-2 lyžice paradajkových cestovín alebo paprika rozdrvená na prášok 1 lyžička, jemne soľ.
Všetky koreniny vložte tesne pred varením vody a krevety znížte, len čo uvaria.
Pripravenosť kreviet môžete určiť podľa farby škrupiny, stáva sa mierne priehľadnou a tiež vyplávajú na povrch. Krevety nie je potrebné variť príliš dlho, inak sa ich mäso stane „gumeným“ ako mäso z chobotnice.
Uvarené krevety vyplávajú na povrch. Po uvarení musia byť krevety hodené do cedníka a nechať odtiecť vodu.
Ak sa krevety po uvarení ponoria na 2-3 minúty do studenej vody, bude ľahšie oddeliť mäso od škrupiny a odstrániť črevá. Ale v studenej vode vychladnú.
Potom vložte krevety do hlbokého pohára a naplňte šťavou z polovice citróna a jednej lyžice olivového alebo rastlinného oleja. Všetko dôkladne a jemne premiešame, aby sme krevety nepoškodili a dáme na misu.
Trochu viac o krevetách
1. Mäso z kreviet obsahuje vápnik a bielkoviny, pričom sa považuje za nízkokalorické jedlo (70 kcal). Krevety sú bohaté na cholesterol.
2. V obchodoch sa teraz krevety najčastejšie predávajú varené-mrazené, preto nemá zmysel ich dlho variť. Prepečené krevety strácajú šťavnatú chuť a stávajú sa nepríjemne gumovými.
3. Krevety je možné variť v mikrovlnnej rúre s pridaním malého množstva vody – potom sa krevety varia vo „vlastnej šťave“.
Viac o varení kreviet
Hlavnou metódou prípravy kreviet je varenie. Krevety môžete ošúpať zo škrupiny pred aj po varení. Ak sú krevety uvarené v škrupine, potom sa pripraví 4% osolená voda (40 g alebo 2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody) a bez škrupiny - 2%. Na jednu časť kreviet vezmite 2-3 diely vody.
Krevety by mali byť vložené do už vriaceho vývaru s korením a varené na krátku dobu, potom nedajú všetku chuť vode.
Ak sa však vyžaduje, aby bol vývar chutný, krevety sa vložia do studenej vody a spolu sa zahrievajú a varia dlhšie.
Ako variť krevety v dvojitom kotli
Posypte krevety soľou a korením, posypte citrónovou šťavou, vložte do dvojitého kotla. Navrch dáme kolieska citróna, dusíme 15 minút.
Ako variť krevety v pomalom hrnci
Umyté krevety vložte do pomalého hrnca, posypte soľou, korením a korením, premiešajte. Vložte multivark do režimu "Pečenie" a varte 20 minút. Do multivarky nemusíte pridávať vodu.
Ako variť krevety v tlakovom hrnci
Umyté krevety vložíme do hrnca tlakového hrnca, ochutíme soľou a korením, pridáme trochu vody a varíme 1 minútu v režime „Frying seafood“.
Ako variť krevety z bobkového listu
Do vriacej vody pridajte 1 bobkový list a soľ. Potom vhoďte krevety a varte do mäkka.
Ako variť tigrie krevety s cesnakom a sójovou omáčkou
Tigrované krevety - 10 ks; sójová omáčka 2 lyžičky; koriander (koreň) 2 ks.; ustricová omáčka - 1 lyžička; nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica. lyžica; jemne nasekaná zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžica; korenie - 1 štipka; cesnaková omáčka - 1 lyžička.
Po odstránení škrupiny z tiel kreviet (hlava a chvost by mali zostať), rozrežte telá pozdĺž a otvorte ich ako vejár. Ponorte krevety do vriacej vody a varte na miernom ohni 10 minút, potom dajte na servírovaciu misu. Skombinujte cesnak, koriander so sójovou a ustricovou omáčkou. Výslednú hmotu položte na mäso z kreviet.
Pred podávaním ozdobte jedlo tenkými plátkami paradajok a posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Ako variť krevety s adjikou
Do vriacej vody vložte suchú adžiku, celú cibuľu, soľ, červenú papriku a 1-2 bobkové listy podľa chuti (v každom prípade dosť málo). Na hotové krevety je veľmi dobrá omáčka na kari.
Ako variť krevety v pive
700 g kreviet, 2 bobkové listy, 2 hrášok z nového korenia, 4 zrnká čierneho korenia, 2 polievkové lyžice. soľ, 300 ml piva.
Vriacu vodu osolíme, okoreníme, pridáme pivo a po uvarení prihodíme krevety. Po ďalšom vare varte asi 5 minút. Ihneď spotrebujte.
Ako variť krevety s citrónom
1 kg kreviet, 1/4 citróna, 1-2 bobkové listy, 1-2 hrášok z nového korenia, čierne korenie, kôpor, petržlen, soľ - podľa chuti.
Do studenej vody dáme citrón, bobkový list, nové korenie, čierne korenie, kôpor, petržlenovú vňať, soľ. Keď voda vrie, pridajte krevety a varte do mäkka.
Ako variť krevety v kyslej smotane
1/2 kg varených kreviet, 250 g kyslej smotany, 50 g masla, soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.
Krevety ošúpeme, osolíme, posypeme korením. Maslo rozpustite oddelene v keramickej alebo smaltovanej panvici, pridajte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte. Vzniknutú zmes zahrejeme na miernom ohni a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Vo veľmi horúcej, ale nie vriacej omáčke, hodíme krevety a dusíme na miernom ohni 10 minút. Podávajte horúce.
Recept. Varené krevety s mliečnou omáčkou a cibuľou
500 g mrazených kreviet, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor.
Na omáčku: 1 pohár mlieka, 1/2 pohára vody, 3-4 lyžičky. maslo, 1-2 lyžičky. múka, 3 stredné cibule, soľ, korenie - podľa chuti.
Mrazené krevety necháme rozmraziť na vzduchu alebo vo vode a opláchneme. Pripravené krevety potom vložte do osolenej vriacej vody (musia byť úplne zaliate vodou), do ktorej sa vopred pridal kôpor a soľ. Na 1 liter vody vezmite asi 1,5-2 polievkové lyžice soli.
Krevety varte, kým nevyplávajú na povrch a nezískajú jasne oranžovú farbu (zvyčajne 3-5 minút po uvarení). Odstráňte krevety z tepla a nechajte ich v horúcom vývare 15-20 minút, aby boli šťavnatejšie a chutnejšie.
Pripravte mliečnu omáčku s cibuľou. Aby ste to dosiahli, cibuľa musí byť jemne nakrájaná a vyprážaná, aby sa jej farba nezmenila.
K opraženej cibuľke pridáme trochu vody a dusíme v hrnci s pokrievkou do mäkka. Múku bez oleja zľahka opražíme, rozriedime horúcim mliekom, za stáleho miešania spojíme s udusenou cibuľou. Varte 5-7 minút. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, priveďte do varu a dochuťte olejom.
Pri podávaní položte krevety na tanier, prelejte omáčkou a ozdobte bylinkami. Podávajte horúce.
Na základe materiálov: perla.pp.ua
Krevety sú diétne jedlo, ktoré obsahuje veľa živín. Je dôležité vedieť, ako krevety správne uvariť, aby boli šťavnaté, roztopili sa v ústach a mali jemnú chuť. Ak strávite morské plody, mäso bude tvrdé a „gumovité“, vhodné len ako občerstvenie k pivu.
Kôrovce sú nízkokalorické potraviny a obsahujú vysoké hladiny cholesterolu. V obchode nájdete nerafinovaný produkt, mal by byť varený len pár minút. Ale najprv to.
Morské plody sa zvyčajne predávajú mrazené. Niekedy nájdete hotový výrobok, ktorý je možné spotrebovať ihneď po rozmrazení.
Krevety si musíte vybrať podľa týchto zásad.
- Chuťovo sú na tom lepšie európske morské plody, ktoré prešli starostlivou kontrolou kvality. Sú kvalitnejšie ako ich ázijské náprotivky.
- Je lepšie dať prednosť produktu, ktorý bol zmrazený čerstvý, ako varený. Množstvo živín v ňom bude oveľa vyššie.
- Po zakúpení kreviet podľa hmotnosti a nie vo vákuovom balení ich uvarte, aby ste sa vyhli črevným ťažkostiam.
- Kvalitná kreveta má príjemný ružový odtieň. Jej chvost je ohnutý. Ak je neohnutý, je to znak toho, že zviera zomrelo pred chytením.
- Nekupujte morské plody so žltkastým nádychom mäsa a suchých škrupín. Prítomnosť čiernych bodiek na škrupine a nohách naznačuje starý vek produktu.
- Jedinci s čiernymi hlavami trpeli chorobou, v žiadnom prípade ich nejedzte. Zelená hlava naznačuje, že krevety jedli planktón, môžete si ho vziať. Takýto produkt bude nielen chutný, ale aj užitočný. Tehotné ženy majú hnedé hlavy, ich mäso sa považuje za pochúťku.
Koľko minút varia krevety?
V moderných obchodoch sú už varené krevety. Doma ich stačí zaliať vriacou vodou a budú pripravené na použitie. Najčastejšie sa však kupujú čerstvé kôrovce.
Mrazené morské plody sa umyjú a rozmrazia. Ak sú surové, ich varenie bude trvať asi 3 minúty, ako dlho to nakoniec bude trvať, závisí od ich veľkosti.
Ošúpané krevety budú hotové veľmi rýchlo a nemusíte ich ani variť. Produkt stačí zaliať vriacou vodou a počkať 4 minúty, potom skontrolovať pripravenosť.
Kráľovská kreveta je vlastne ten istý atlantický morský plod, ktorý je väčší. V prípade nezmrazenej verzie to bude trvať 5 minút a v prípade mrazenej verzie niečo cez 10.
Tigrie krevety sa nachádzajú v Tichom oceáne a Indickom oceáne a boli tak pomenované kvôli čiernym pruhom na ich pancieroch. Mali by sa variť 4-5 minút po zovretí vody. O pripravenosti sa dozviete podľa ich farby. Zo sivej sa zmení na jasne oranžovú.
Všeobecné zásady varenia kreviet
Morské plody sa najčastejšie varia v hrnci s malým množstvom pridanej soli. Ak bola škrupina pred varením odstránená, potom je potrebné pridať 20 gramov soli na liter vody. Pri varení produktu v škrupine budete potrebovať dvakrát toľko soli.
Môžete variť dvoma spôsobmi.
- Ak chcete získať vývar, krevety sa hodia do vody, kým sa neuvaria.
- Ak to nie je potrebné, vloží sa do už vriacej vody.
Metódy varenia v hrnci
Krevety môžu existovať aj ako samostatné jedlo. Môžete ich variť a podávať so všetkými druhmi omáčok a korenín, recept je veľmi jednoduchý. Výborná je sójová omáčka, vylisovaná citrónová šťava, alebo cesnak.
Je dôležité vedieť, kedy prestať, aby sa chuť mäsa zvýraznila, ale neprebila.
Kôrovce, ktoré sa výrobca po uvarení rozhodol zmraziť, varte 3 minúty a čerstvo zmrazené asi 10. Pamätajte, že ak sa krevety už vynorili na povrch a ich škrupina sa stáva priehľadnejšou, môžeme predpokladať, že výrobok je pripravený.
Tiež sa niekedy morské plody dochucujú olivovým olejom v kombinácii s citrónovou šťavou. Pri podávaní ako omáčka si môžete vybrať adjiku alebo kari.
S korením a pivom
Na toto jedlo budete potrebovať:
- kilogram kreviet;
- niekoľko bobkových listov, čierne a nové korenie;
- dva litre vody;
- pol litra piva;
- 1 polievková lyžica soli.
Keď voda v hrnci začne vrieť, pridáme korenie a pivo. Doba varenia by mala byť približne 6 minút, morské plody by sa mali podávať ihneď horúce.
S citrónom
Na prípravu takýchto kreviet budete potrebovať kilogram morských plodov, niekoľko bobkových listov, citrón a korenie so soľou podľa chuti.
Do hrnca nalejte 3 litre tekutiny, pridajte korenie a priveďte do varu. Potom sa krevety hodia a varia 3 až 10 minút.
S mliekom a cibuľou
Ingrediencie na vytvorenie misky z kôrovcov podľa tohto receptu:
- pohár mlieka;
- libra kreviet;
- pol pohára vody;
- 30 gramov masla a 20 múky;
- 3 cibule;
- 1 lyžica kôpru, nasekaná
Najprv musíte krevety prirodzene rozmraziť. Keď voda začne vrieť, pridajte do nej bylinky a soľ, vhoďte morské plody a varte asi 6 minút, kým vyplávajú na povrch. Potom vypnite oheň na sporáku a nechajte misku stáť 20 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť omáčku.
Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná, smažená a pokrytá vodou. Na druhej strane sa opraží múka, zmieša sa s teplým mliekom, pridá sa cibuľa a voda. Za stáleho miešania sa omáčka varí 5 minút. Maslo sa roztopí, zmieša sa s korením a pridá sa do omáčky. Hotové jedlo sa musí ihneď podávať.
So syrom
Ak sa chystáte variť krevety so syrom, venujte pozornosť možnosti prípravy polievky.
Bude to vyžadovať:
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 300 gramov taveného syra;
- 200 gramov lúpaných kreviet;
- strúčik cesnaku;
- libra zemiakov;
- korenie, soľ a muškátový oriešok podľa chuti.
Najprv si nadrobno nakrájame zemiaky a uvaríme v pripravenom vývare. Rozmrazte morské plody a nechajte všetku vodu odtiecť. Potom sa asi pár minút smažia na panvici, pridá sa korenie. Hotové zemiaky sa rozdrvia vo vývare, potom sa tam rozotrie syr, nasekaný cesnak, všetky vybrané koreniny a zmes sa privedie do varu.
Keď zovrie, nechajte ho pár minút povariť. Vložte krevety do vývaru 30 sekúnd pred varením.
Na šaláty
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- 2 litre vody;
- libra mrazených a varených kreviet vopred;
- 40 gramov soli;
- niekoľko bobkových listov;
- pridajte korenie podľa chuti.
Pre tento recept by sa morské plody mali rozmraziť horúcou tečúcou vodou.
Priveďte vodu v nádobách do varu, pridajte hlavné jedlo, korenie a soľ. Dĺžka varenia kreviet bude závisieť od druhu kreviet. Keď vyplávajú na hladinu vody, musíte vodu vypustiť. Pri použití čerstvo zmrazenej verzie sa doba varenia zdvojnásobí.
Na rolky
Pred prípravou morských plodov na rolky skontrolujte, či máte nasledujúce potraviny:
- libra ryže a kreviet;
- 1 uhorka a;
- obliečky nori;
- ryžový ocot (podľa chuti);
- 300 gramov syra Philadelphia.
Najprv si uvaríme ryžu, ošúpeme avokádo, uhorku a nakrájame pozdĺžne na pásiky. Krevety musia byť dôkladne olúpané, potom varené alebo vyprážané. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle.
Keď hotová ryža vychladne, pridá sa k nej trochu ryžového octu, zmes sa premieša a v malom množstve sa rozloží na plech nori. Plnka sa položí na vrch a rolka sa zabalí. Pre pohodlie sa odporúča bambusová podložka.
Keď sú rolky hotové, treba ich nakrájať ostrým nožom a podávať s wasabi, omáčkou a zázvorom.
Varenie v multivarke
Podľa klasického receptu na varenie kôrovcov budete potrebovať:
- libra kreviet;
- liter vody;
- 40 gramov soli.
Morské plody by sa mali rozmraziť a umiestniť do misky na varenie v pare. Pridá sa k nim voda, korenie a soľ (vo veľkej miske). Nastavte možnosť „Varenie v pare“, doba varenia bude 10 minút.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- kilogram čerstvých mrazených kreviet;
- 3 litre vody;
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- citrónová šťava;
- 60 gramov soli.
Morské plody by sa mali rozmraziť a umyť, potom sa rozložia na tanier používaný na varenie c. Nalejte zmes sójovej omáčky a vody (požadovaný pomer je 1: 1). Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ.
Mikrovlnná rúra by mala byť nastavená na najvyšší výkon, časovač je nastavený na 3 minúty. Po ich uplynutí treba misku premiešať, osoliť a dať na rovnaký čas. V nádobe sa môže vytvoriť kvapalina a musí sa vyprázdniť.
Pred podávaním posypte morské plody citrónovou šťavou, aby boli chutné.
Záver
Pri plánovaní varenia kreviet nezabudnite na niektoré z ich vlastností.
- Polotovary sa varia nie dlhšie ako 3 minúty, inak môže mäso stratiť svoje cenné vlastnosti.
- Jedinci s hnedými hlavami budú mať špeciálne mäso, ktoré dobre chutí. Budú obsahovať kaviár a veľké množstvo vitamínov.
- Je výhodnejšie kúpiť lúpané krevety. Predpokladá sa, že jeden kilogram lúpaných kreviet zodpovedá trom kilogramom morských plodov v škrupine.
- Pri varení je ideálna kombinácia vody a hlavného produktu 3:1.
- Aby bola chuť hotového výrobku intenzívnejšia, odporúča sa do vody pridať citrónovú šťavu.
- Odborníci neodporúčajú rozmrazovať kôrovce v mikrovlnnej rúre. Pri rozmrazovaní je lepšie premiestniť krevety najskôr z mrazničky do chladničky a potom priviesť do požadovaného stavu pri izbovej teplote.
- Ak je potrebné ingredienciu rýchlo rozmraziť, možno ju vložiť do vriacej vody.
Dobrú chuť!
Matka dvoch detí. Už vyše 7 rokov vediem domácnosť - to je moja hlavná práca. Veľmi rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, obohatiť život. Ľúbim moju rodinu.
Krevety sú zdravé morské plody bohaté na bielkoviny, bielkoviny, vápnik, zinok a veľké množstvo jódu. Produkt bude užitočný v každom veku a pre akékoľvek pohlavie: je potrebný pre deti pre rast, posilnenie kostí a duševný vývoj; pre dospelých je užitočný na imunitu, zdravie žien a mužov, pôsobí ako mierne afrodiziakum.
Nižšie sa dozviete, ako uvariť mrazené krevety, aby boli jemné, chutné, aromatické a hlavne zdravé.
Nalejte balenie kreviet do hrnca. Je dôležité, aby na jatočných telách neboli žiadne ľadové kúsky. Opláchneme pod studenou vodou.
V samostatnom hrnci uvarte 2 litre vody, osoľte a pridajte korenie. Hneď ako voda zovrie, vlejte morské plody, premiešajte a nechajte pod pokrievkou zovrieť. Potom povaríme 1,5-2 minúty a vodu scedíme.
Miska je pripravená. Môžeme podávať s rôznymi omáčkami alebo pridať do šalátu.
Ako dlho trvá varenie?
Poškodenie tepelne neupravených kreviet je jasné - surové morské plody môžu v najlepšom prípade jednoducho spôsobiť podráždený žalúdok, v najhoršom prípade - vážnu otravu.
Ale je tiež nemožné stráviť produkt: okrem zničenia užitočných vitamínov sa chuť produktu zhoršuje, mäso sa stáva tvrdým a menej nasýteným.
Koľko uvariť krevety:
- Odporúčaný čas varenia pre bežné krevety sú 2 minúty po uvarení.
- Tiger varí 7 minút.
- Royal bude potrebovať 10 minút po tom, ako voda začne vrieť.
Približné proporcie
Správne uvarené morské plody majú bohatú chuť a lahodnú vôňu. Vôňa a farba sú výrazne ovplyvnené množstvom soli a korenia, s ktorými sa výrobok varí. Môžete ho samozrejme uvariť bez prísad, ale chuť sa ukáže byť dosť nevýrazná.
Morské plody neabsorbujú dobre soľ, takže je potrebné pridať viac soli. Na obohatenie chuti používajú bobkový list, rôzne druhy korenia, čerstvé bylinky atď.
Na 2 litre vody sa jedlo prijíma v nasledujúcom množstve:
- 400 g mrazených kreviet;
- 50 gramov soli pre lúpané morské plody a 90 gramov pre nelúpané;
- 100 gramov čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru;
- 2 bobkové listy;
- 15 hrách čierneho korenia;
- 5 hrášok nového korenia.
Z vyššie uvedených prísad do morských plodov je potrebná soľ a zvyšok produktov sa môže pridať podľa želania a v rôznych kombináciách.
Ako chutne uvariť kráľovské krevety?
Kráľovské krevety sú chutné, keď sú uvarené v cesnakovej sójovej omáčke:
- 10 kreviet, predtým olúpaných zo škrupiny a vnútorností;
- 2 lyžičky sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica soli;
- 2 suché korene koriandra;
- 1 lyžička ustricová omáčka (voliteľné);
- 1 polievková lyžica. l. rozdrvený cesnak;
- 1 polievková lyžica. l. nasekané perie zelenej cibule;
- ¼ h. L. Mleté čierne korenie;
- 1 lyžička cesnaková omáčka.
Ako správne a chutne uvariť krevety: najprv pripravíme mäso z kreviet - vopred ho očistíme od škrupiny a čriev, ale necháme hlavu. Pozdĺžne prerežeme, aby sa korpus otváral ako vejár. Vodu a soľ dáme zovrieť a keď zovrie, dáme do nej hlavnú ingredienciu. Voda prestane vrieť, musíte počkať na nový var a zistiť 10 minút.
Kým sa morské plody varia, pripravte si omáčku. Je to veľmi jednoduché: rozdrvte koreň koriandra pomocou mlynčeka na kávu alebo iným pohodlným spôsobom; cesnakovú hmotu zmiešame s koriandrom, korením a vopred pripravenými omáčkami.
Na konci omáčky budú morské plody pripravené. Položíme ich na misku, na vrch každého korpusu dáme trochu hotovej omáčky. Na ozdobu posypeme nasekanými cibuľovými pierkami. Lahodné kráľovské krevety sú pripravené!
Klasický spôsob varenia nelúpaných kreviet na šalát
Keďže v tomto variante budú krevety pôsobiť ako jedna zo zložiek zložitého jedla, nepotrebujú veľa korenín. Ako súčasť šalátu bude mäso z morských plodov nasýtené chuťou iných produktov a bude pikantnejšie.
Preto na varenie bude stačiť použiť nasledujúci zoznam zložiek:
- 450 gramov malých nelúpaných kreviet;
- 1,5 litra vody;
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 bobkový list.
Soľ rozpustíme vo vode a zapálime. Opláchnite krevety v cedníku pod tečúcou vodou. Keď soľanka vrie, vložte lavrushku a varte 3-4 minúty, aby soľanka nabrala korenistú arómu. Potom pridajte morské plody a varte 2-3 minúty. Vyberáme dierovanou naberačkou a necháme 10 minút vychladnúť, počas tejto doby z nich po uvarení vytečie prebytočná tekutina, treba ju scediť. Odlúpnite škrupinu a pridajte do šalátu. Na ozdobenie misky je možné nechať niekoľko jatočných tiel.
V pikantnom náleve
Táto možnosť vám pomôže rýchlo pripraviť lahodné predjedlo, ktoré môžete okamžite podávať. Vhodné ako samostatné jedlo s alkoholickými nápojmi alebo na zdobenie tartaletiek.
- 300 gramov lúpaných stredných kreviet;
- 1 liter vody;
- 150 gramov kôpru;
- 1 bobkový list;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 4 nové korenie.
Opláchnite krevety v čistej vode. Do vody na varenie pridajte soľ, korenie a lavrushku, nechajte variť. Kým sa pripravuje soľanka, zeleň opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte čo najjemnejšie.
Do tejto doby by mala soľanka vrieť. Súčasne pridajte krevety a zeleninu, premiešajte, počkajte na var a zastavte 5 minút. Potom vyberieme štrbinovou lyžicou na misku spolu s bylinkami. Kôpor dáva morským plodom zaujímavú vôňu a na servírovanie vyzerá ako ozdoba hotového jedla.
Varené-mrazené neošúpané krevety uvaríme v pivnom náleve
Nezvyčajný spôsob varenia morských plodov - s pridaním piva:
- mrazené nelúpané krevety - 750 g;
- voda - 3 l;
- lavrushka - 2 ks;
- nové korenie - 2 ks;
- čierne korenie - 4 ks;
- soľ - 2 lyžice. l;
- pivo - 300 ml.
Krevety pripravte nasledovne: prevarte vodu, pridajte soľ a korenie, varte ďalšie 2-3 minúty, aby bola soľanka nasýtená chuťou korenia. Potom vložte morské plody a počkajte, kým sa uvaria. Hneď ako začne vrieť, sledujeme čas a varíme podľa druhu kreviet. Po zbere dierovanou lyžicou necháme 15 minút vychladnúť a očistíme od škrupiny, hláv a vnútorností. Podávame s omáčkami.
Predjedlo sa hodí ku smotanovej, cesnakovej, paradajkovej, kyslej smotane a syrovej omáčke.
Na poznámku. Aby sa krevety dali ľahko lúpať, ihneď po uvarení ich treba poliať ľadovou vodou. Potom sa bude škrupina veľmi ľahko oddeľovať od mäsa.
Ako a koľko naparovať v multivarke?
Parené krevety si lepšie zachovávajú svoju šťavnatosť a vitamíny:
- 500 g ošúpaných kreviet
- 1,5 lyžičky soli
- 2 ČL mletej papriky.
Rozmrazte morské plody a dôkladne ich opláchnite od piesku cez cedník. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Vložte hlavnú zložku do misky multivarkára, pridajte soľ a korenie a premiešajte. Zatvorte veko a zapnite spotrebič na tretinu hodiny v režime „Pečenie“.
Dôležité! Na prípravu misky nemusíte pridávať vodu.
Takto pripravené krevety sa dobre hodia na ďalšie použitie do šalátov a predjedál. Ak plánujete podávať krevety ako občerstvenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte čerstvým nasekaným kôprom.
Krevety sú neskutočne lahodná pochúťka. Pri správnom varení môže telu priniesť aj neoceniteľné výhody. Množstvo bielkovín, mastných kyselín, vitamínov a minerálnych zložiek je zachované aj po tepelnej úprave produktu. Napriek tomu, že nájsť čerstvé krevety nie je také jednoduché, oplatí sa zoznámiť sa s vlastnosťami spracovania produktov.
Bohužiaľ, je veľmi ľahké ich pokaziť, ak porušíte základné pravidlá prípravy a spracovania. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa obávajú, že dostanú surový produkt, sa ho snažia variť nie toľko, koľko je potrebné, ale pridajte niekoľko minút k odporúčaným ukazovateľom. V dôsledku toho sa morské plody stávajú zbytočnou a nepožívateľnou gumou.
Aký je najlepší spôsob varenia kreviet bez škrupiny?
Sú to krevety v škrupine, ktoré milovníci tohto produktu považujú za najchutnejšie. Predpokladá sa, že pri správnom spracovaní komponentov bude mať hotové jedlo najjemnejšiu chuť a bohatú arómu. To nie je také ťažké dosiahnuť, ako sa zdá. Musíte len dôsledne vykonávať niekoľko manipulácií:
- Po prvé, musíte sa uistiť, že výrobky sú skutočne surové a nie varené (niektorí výrobcovia naďalej zneužívajú nevedomosť spotrebiteľov). Správny produkt bude mať šedú hlavu a škrupinu.
Tip: Ak nie sú po ruke čerstvé morské plody a musíte sa vysporiadať s mrazenými krevetami, je potrebné ich správne pripraviť. Na rozmrazovanie je najlepšie použiť teplú vodu a nie mikrovlnnú rúru alebo vriacu vodu, potom bude textúra mäsa čo najjemnejšia.
- Pred varením produktov musíte pripraviť všetko, čo potrebujete. Berieme čerstvé morské plody, citrón, kôpor, korenie (čierne a nové korenie), cibuľu, bobkový list a soľ. Koľko sa má vziať, bude potrebné určiť očami a upraviť počas procesu varenia.
- Vody berieme 2x väčší objem ako krevety. Vložte do nej polovicu citróna nakrájaného na plátky. Pridáme korenie, soľ, bobkový list, rozpolenú cibuľu. Hmotu priveďte do varu.
- Vložte krevety do vriacej marinády, pridajte tam nakrájanú zeleninu. Ak je to potrebné, oheň trochu znížte, ale hmota by mala vrieť. Kompozíciu občas premiešajte, pričom postupujte veľmi opatrne.
- Výrobky musíte variť až do varenia, t.j. vzhľad ružového alebo červenkastého odtieňa a objavenie sa. V priemere to trvá 6-7 minút pre malé predmety, 10 minút pre veľké.
Hotový hodíme do cedníka, čím sa zbavíme zvyškov marinády. Podávajte čisté, s omáčkami alebo dresingom s rastlinným olejom a citrónovou šťavou.
Ako správne variť rôzne druhy kreviet?
Všetky krevety musia byť varené podľa približne rovnakého scenára, ale je dôležité mať na pamäti niektoré nuansy. Aby ste vždy dosiahli dokonalý výsledok, mali by ste postupovať podľa týchto pokynov:
- Kráľovské krevety. Nie je také dôležité, ktorý recept je vybraný, hlavnou vecou je, koľko je produkt varený. V dôsledku toho by mala byť jeho farba rovnomerne ružová, bližšie k červenej. Optimálna doba zdržania je 8-10 minút pri stálom vare. Ak produkt čo i len trochu preexponujete, stane sa prakticky nepožívateľným. Keď je všetko vykonané správne, výrobky sa nerozbijú, ľahko sa čistia, mäso je jemné a šťavnaté.
- Tiger chrom. Na varenie čerstvých produktov je najlepšie použiť klasický recept. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Nezabudnite položiť niekoľko hrášok z nového korenia a strúčiky cesnaku nakrájané na štvrtiny. Dobre umyté krevety vložíme do voňavej vriacej vody. Znova ich varte, kým sa nezmení farba. V závislosti od veľkosti môže byť čas od 5 do 10 minút.
- Čiernomorské krevety. Tento produkt má hlbokú špeciálnu chuť. Treba poznamenať, že čiernomorskí predstavitelia morskej fauny budú rozmaznaní, ak to preženiete koreninami. Najlepším prístupom je variť surové produkty v osolenej vode s niekoľkými hráškami nového korenia, kým nezčervenajú. Niekedy sa pridáva bobkový list, ale častejšie sa ukáže, že je nadbytočný.
Ale najlepšie ochutené morské plody sú ideálne k pivu. Pri varení kreviet môžete použiť koriander, kôprové semienka, červenú papriku a ďalšie ako penové občerstvenie. Výrobky získajú veľmi nezvyčajnú chuť, ak sa uvaria priamo vo svetlom pive.
Vlastnosti prípravy čerstvých langošov
Veľmi zvláštny druh kreviet, ktorý si vyžaduje špecifický prístup. Pred varením sa odporúča namočiť takéto výrobky na pol hodiny do studenej vody bez akýchkoľvek prísad a potom dôkladne opláchnuť. Potom sa produkt pripravuje podľa niektorého z tradičných receptov, len treba zvážiť, na koľko sú takéto veľké produkty spracované. Ich príprava trvá v priemere 20 minút.
Okrem tradičného prístupu k výrobe langošov by ste mali vyskúšať túto možnosť:
- Vezmeme čerstvé veľké krevety, namočíme ich a opláchneme. Okrem toho potrebujeme cibuľu, mrkvu, suché biele víno, citrón, maslo, soľ a korenie.
- Zmiešajte víno s vodou v rovnakých pomeroch, priveďte do varu. Do tekutiny vložte morské plody, pridajte soľ a korenie. Ihneď pridajte nakrájanú zeleninu.
- Produkt je potrebné variť 15-20 minút až do sčervenania, t.j. kým nebude pripravený. Výsledné produkty ihneď položíme na taniere. Do zvyšného vývaru pridáme citrónovú šťavu a maslo (do tejto doby by sa už malo citeľne odpariť). Zloženie dusíme niekoľko minút a langoše zalejeme výslednou omáčkou.
Ak je to potrebné, krevety môžu byť varené v multivarke, dvojitom kotli alebo mikrovlnnej rúre. Optimálna doba držania bude medzi 5 a 10 minútami, v závislosti od typu a veľkosti produktu. V niektorých prípadoch si ho budete musieť vybrať sami, berúc do úvahy technické vlastnosti domáceho spotrebiča. Vo všeobecnosti sa recepty nezmenia, ale niekedy sú možné menšie úpravy.