Pankreatitída je závažný zápal pankreasu. Je veľmi dôležité včas rozpoznať ochorenie a začať liečbu. Najprv musíte upraviť stravu a dodržiavať pravidlá terapeutickej stravy. V našom článku sa budeme zaoberať tým, aké pravidlá zahŕňajú terapeutickú stravu a výberové menu na sedem dní.
Pravidlá terapeutickej stravy
Aby sa liečba pankreatitídy stala účinnou, musíte dodržiavať určité zásady stravovania. Okrem odmietania škodlivých produktov dodržiavajte aj niektoré pravidlá, ktoré môžu pomôcť predchádzať exacerbáciám pankreatitídy a dosiahnuť dlhodobú remisiu.
Zvážte hlavné nuansy stravy:
Prijateľné výrobky na pankreatitídu
Ak chcete zabrániť chronickej pankreatitíde, pri prvých príznakoch začnite s diétou založenou na nasledujúcich produktoch:
Čo sa nedá jesť so zápalom pankreasu
Pri pankreatitíde je potrebné úplne opustiť jedlo, ktoré vyvoláva ďalšiu produkciu žalúdočnej šťavy.
Počas hlavných jedál sú okrem hlavných skupín zakázané všetky tučné, údené a príliš sladké jedlá. Napríklad čokoládu s pankreatitídou nie je možné jesť, ale môže byť kúsok marshmallow alebo pár lyžičiek želé.
Približné menu na týždeň s pankreatitídou
Je veľmi dôležité, aby menu pre pankreatitídu obsahovalo všetky potrebné látky. Na základe vyššie uvedených nuancií stravy si môže každý pripraviť menu podľa vkusu. Dávame približné menu na týždeň, ako by mal pacient s pankreatitídou jesť.
Prvý deň. V prvý deň diéty sa odporúča nejesť jedlo. Ak sa ale nepozoruje bolesť, môžete jesť podľa nižšie uvedeného príkladu. Upozorňujeme, že uvedené menu je približné, pri strave je možné výrobky nahradiť inými povolenými výrobkami:
Druhý deň:
- Prvé jedlo. Ovesné vločky, kúsok syra.
- Predkus. Zelený čaj, dusená omeleta.
- Obed. Varená ryža, kúsok dusenej ryby.
- Predkus. Pohár želé.
- Večera. Diétna vinaigrette, kúsok celozrnného chleba.
Tretí deň:
Štvrtý deň:
- Raňajky. Ovsená kaša s plátkom masla, malinový kompot.
- Predkus. Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
- Obed. Cestoviny z tvrdej pšenice, kúsok varenej hydiny, čaj s medom.
- Predkus. Pečené jablko.
- Večera. Zeleninový guláš, pohár sušeného ovocného kompótu.
Piaty deň:
Šiesty deň:
- Prvé raňajky. Dušená omeleta so zeleninou.
- Predkus. Marhuľová želé.
- Obed. Pohanková kaša, kuracie prsia, zelený čaj.
- Popoludňajšie občerstvenie. Šípkový nápoj.
- Večera. Pečená ryba, varená zelenina, ovocné želé.
Deň 7:
Recepty na pankreatitídu
Terapeutická strava na zápal pankreasu sa môže stať nielen užitočnou, ale aj veľmi chutnou. Okrem jedál uvedených v ponuke vzorky na týždeň si môžete vybrať z nasledujúcich receptov vhodných pre seba.
Ryby "ježkovia"
Vezmite všetky nízkotučné ryby oddelene od kostí a nakrájajte na sekanie. Tri plátky bochníka sa namočia do studenej vody a zmiešajú sa s rybím filé. Do výslednej hmoty pridajte trochu odstredeného mlieka a dve vaječné bielky. Masu dôkladne premiešajte, vyrezávajte malé ovály. Dali sme kotlety do vriacej slanej vody, veríme na 25 minút.
Zeleninový guláš
Ošúpeme zeleninu z kôry (zemiaky, mrkva, tekvica, cibuľa, cuketa). Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do liatiny. Potom zeleninu naplňte trochou vody a soli. Zeleninu dusíme, kým nebude mäkká a kým sa voda neodparí. Pridajte lyžičku rastlinného oleja. Prípadne môžete priviesť dusené mäso do stavu pyré, čo lekári odporúčajú variť jedlo pri dodržiavaní diéty. Ozdobte misku petržlenom alebo kôprom.
Šípkový vývar
Tento recept na pankreatitídu je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Na varenie je potrebné vziať hrsť ružových bokov a vložiť ich do termosky. Nalejte vriacu vodu a nechajte ju uvariť tri hodiny. Pred použitím sa odporúča nechať nápoj zohriať na izbovú teplotu, prípadne môžete pridať čajovú lyžičku cukru.
Zeleninová polievka s ryžou
Zeleninu čistíme z kože (zemiaky, mrkva, cibuľa). Zemiaky nakrájajte na malé kocky a nakrájajte cibuľu a mrkvu strúhačkou. Ryžu s okrúhlymi zrnami niekoľkokrát umývame pod prúdom studenej vody. Vo vriacej mierne slanej vode navštevujeme všetku zeleninu súčasne s ryžou. Akonáhle sa zemiaky ľahko prepichnú nožom, vypnite oheň a polievku zakryte vekom. Pred podávaním môžete pridať trochu zelene a polievku ochutiť kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Tvarohový dezert
Počas pankreatitídy je potrebné konzumovať čo najviac bielkovín. Preto sú tvarohové dezerty populárne u ľudí so zápalom pankreasu. Toto jedlo je možné zahrnúť do menu s predĺženou remisiou, neodporúča sa používať v akútnom štádiu. Najjednoduchší spôsob, ako uvariť jedlo, je pomocou mixéra, umiestniť tvaroh s plátkami banánov a malín do misky, priviesť na homogénnu hmotu.
Apple kompot
Malé plátky olúpaných jabĺk sa vložia do vriacej vody. Akonáhle sú jablká mäkké, vyberte nádobu zo sporáka a nechajte kompot uvariť. Môžete tiež pridať trochu cukru. Pred použitím sa kompot filtruje z jabĺk. Podľa potreby môžete jablká rozdrviť na zemiakovú kašu a pridať do kompotu.
Aby sa exacerbácia pankreatitídy vyskytla čo možno len zriedka a pankreas sa neobťažoval tak dlho, ako je to možné, musíte dodržiavať diétu. Strava na pankreatitídu sa vykonáva v kurzoch s predĺženou remisiou, je povolené používať širší zoznam produktov.
Lyubov Ivanova
Čas na čítanie: 8 minút
A a
Kľúčom k úspešnej liečbe a rýchlemu uzdraveniu je dodržiavanie najprísnejšej stravy pre pankreatickú pankreatitídu. Pacientova strava pozostáva zo zdravých a šetrných potravín. V ňom nie je miesto pre alkohol, slané, korenené, mastné a vyprážané jedlá. Zanedbanie odporúčaní lekára je spojené s dôsledkami a komplikáciami.
V článku hovorím o pankreatitíde, zvážim jej typy, príznaky a príčiny. Osobitnú pozornosť budem venovať diagnostike, terapii a výžive, pretože od toho závisí konečný výsledok.
Čo je to pankreatitída?
Pankreatitída je zápal pankreasu. Hlavnou príčinou choroby je zlý odtok tráviacej šťavy a enzýmov produkovaných železom do tenkého čreva.
Pod vplyvom enzýmov sa ničí samotné železo a okolité cievy a orgány, takže problém, ktorý je často ponechaný bez dozoru, vedie k smrti.
Nedostatočný odtok žlče je dôsledkom výskytu novotvarov alebo kameňov v žľaze, v dôsledku čoho je kanálik zmenšený alebo zablokovaný. S pankreatitídou sa najčastejšie stretávajú ľudia, ktorí sa pravidelne prejedajú, často jedia korenené, mastné alebo vyprážané jedlá a požívajú alkohol.
Funkcie choroby
Aby ste pochopili, čo predstavuje chorobu, zvážte princíp zdravého orgánu. V normálnom stave sa železo podieľa na trávení proteínov, uhľohydrátov a tukov. Pomocou hormónov navyše reguluje hladinu cukru v krvi.
Pri zápale je činnosť orgánu narušená a enzýmy, ktoré prenikajú do krvi, vedú k intoxikácii. Za normálnych okolností sa tieto enzýmy aktivujú už v gastrointestinálnom trakte, ale pri zápalovom procese pod vplyvom negatívnych faktorov sa aktivácia vykonáva v pankrease, čím sa „trávi sama“.
Dôležité! Najväčším nebezpečenstvom pre zdravie nie je choroba, ale komplikácie. Je to o cukrovke a rakovine.
Zoznam dôvodov vyvolávajúcich rozvoj pankreatitídy a ďalších komplikácií predstavuje zneužívanie alkoholu a všetky druhy porúch žlčníka. Tieto faktory vedú k problému v 95% prípadov.
V iných prípadoch sú infekcie spôsobené infekciami, poraneniami brucha, operáciou žalúdka, hormonálnymi nerovnováhami, metabolickými poruchami a dedičnosťou.
Druhy pankreatitídy
Aby sa boj proti pankreatitíde nestratil v mrhanie úsilím a peniazmi, je dôležité určiť druh choroby. Druhy pankreatitídy sa líšia v priebehu a jemnosti účinku lieku na žľazu.
- Akútna pankreatitída. Charakteristickým rysom tohto typu je jeho náhly vzhľad a ďalšie samoliečenie. Ľudia často problém nepoznajú, pretože sa podobá otrave alebo rozrušeniu. Ak človek vedie zdravý životný štýl, pravdepodobnosť druhého exacerbácie je príliš nízka. Pri častom jedení tukových potravín a nadmernom požití alkoholu je zaručená opakovaná exacerbácia, ako aj vážne následky.
- Chronická pankreatitída. Výsledok neustáleho vystavenia alkoholu a mastných potravín železu. Tento typ je často spôsobený zanedbávanými alebo neliečenými chorobami tráviaceho systému. Je sprevádzaná striedavými zábleskami a prestávkami.
- Akútna recidivujúca pankreatitída , Diagnostika je problematická, pretože silne pripomína akútny typ. Pomáha iba analýza obdobia, v ktorom sa príznaky znovu objavia. Ak dôjde k ďalšiemu útoku do šiestich mesiacov od prvého prejavu, naznačuje to relaps.
Príznaky pankreatitídy
Ako rozpoznať problém bez toho, aby ste mali primerané vedomosti? Pankreatitída sa často prejavuje jasne a je sprevádzaná bolesťou pletenca v blízkosti ľavého hypochondia. Niekedy sa bolesť objaví v hornej polovici brušnej dutiny a ovplyvňuje srdce. Bolesť v týchto oblastiach sa tradične objavuje po hustom jedle a štandardné lieky proti bolesti nemôžu pomôcť zmierniť útok.
Existujú nepriame príznaky naznačujúce pankreatitídu, ale ľudia ich nie vždy čítajú správne. Preto odporúčam, aby ste venovali osobitnú pozornosť nižšie uvedeným informáciám.
- Poruchy trávenia. Hovoríme o nevoľnosti a zvracaní, nadúvaní, škytavkách, zápche a hnačkách.
- Rýchly úbytok na váhe bez dôvodu - človek sa nezaoberá fyzickou prácou, nedodržiava diétu, neprijíma iné opatrenia na boj proti nadmerným kilogramom.
- Tlakové rázy, odchýlky telesnej teploty od normálu.
Informácie o videu
Dôležité! Ak sa necítite dobre, vyhľadajte pomoc lekára a pokúste sa rýchlo zistiť príčinu jeho vzhľadu. Chronická pankreatitída je často sprevádzaná asymptomatickými obdobiami. Je možné, že sa problém objavil už dávno, ale vy o ňom neviete kvôli jeho vysokému utajeniu.
Terapia a liečba
Kľúčom k rýchlemu riešeniu problému je včasné ošetrenie. Je nesmierne dôležité poradiť sa s lekárom v počiatočnej fáze, sprevádzané objavením sa prvých príznakov signalizácie. Pankreatitída sa dá vyliečiť - pravda, ale niekedy ľudia začnú zdravo natoľko, že aj dobrý lekár bez titánskeho úsilia dosiahnuť výsledok je problematický.
V počiatočnej fáze liečby sa dodržiava nasledujúca schéma.
- hlad , Na zmiernenie záchvatu alebo prenos choroby do štádia remisie sa odporúča hladovať tri dni. Dovolené piť čistú vodu. V prípade iných tekutín je najlepšie konzultovať s lekárom.
- prechladnutie , Teplejšie naplnené ľadom alebo studenou vodou pomáha zmierniť zápal a cítiť sa lepšie. Používa sa na žalúdok v žľaze.
- mier , Pri exacerbácii sa odporúča minimalizovať pohybovú aktivitu. Pomáha to znižovať prietok krvi a normalizovať orgány.
Bolesť je eliminovaná analgetikami. Po normalizácii stavu sa pacientovi predpisujú časté a čiastočné jedlá, okrem použitia korenených, slaných, vyprážaných a mastných jedál.
Pri ďalšej liečbe pankreatitídy sú vhodné prípravky obsahujúce enzýmy, ktoré poskytujú neoceniteľnú podporu organizmu. Festal pomáha znižovať kyslosť. Pankreatín aktivuje proces štiepenia sacharidov, bielkovín a tukov a vitamíny posilňujú organizmus.
Dôležité! Sebakontrola pankreatitídy je neprijateľná, pretože nesprávny výber liekov má vážne následky.
Zoznam pravdepodobných komplikácií zahŕňa peritonitídu a nekrózu. V pokročilých prípadoch to často končí chirurgickým zákrokom - lekári odstránia zničenú časť žľazy.
Približné menu na týždeň s pankreatitídou
Aby bola liečba pankreatitídy úspešná, odporúča sa radikálne prehodnotiť stravu. Pre niektorých ľudí nie je ľahké zvyknúť si na nový spôsob stravovania. Na uľahčenie môjho osudu som si pripravil ponuku na týždeň, ktorú by som mal používať ako sprievodcu. Na uľahčenie asimilácie materiálu sa informácie uvedú vo forme tabuľky.
| raňajky | Druhé raňajky | obed | Vysoký čaj | večera | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. deň | Varené kurča, čaj | Ovsené vločky na mlieku, šípková infúzia | Mrkvová pyré, varená ryba, čaj | Detská výživa | Zeleninový guláš, varené kurča, kompót |
| Deň 2 | Bielkovinová omeleta, varené ryby alebo puding z tvarohu | Domáce tvaroh, mliečny čaj | Vegetariánska zemiaková polievka, dusené mäsové placky | Tvrdý syr, šípkový vývar | Varené kuracie mäso, dusené mäsové guľky, čaj s mliekom |
| Deň 3 | Syrové sušienky | Omeleta, čaj, chlieb | Pohanka, tvaroh, varené cukety | Strúhané jablko | Pečené jablko, ovsené vločky, šalát z červenej repy |
| Deň 4 | Varené hovädzie mäso, ovsené vločky v mlieku, čaj | Omeleta, šípkový vývar | Zeleninová polievka, cestoviny, bobule, kompót | Tvaroh a čaj | Souffle, čaj |
| Deň 5 | Ovsené vločky, biely chlieb, minerálna voda bez plynu | Tvarohový puding, jablková omáčka, čaj | Zeleninová polievka, tekvicová kaša, tvaroh | Proteínová omeleta | Sekaná na kastról, bozk |
| Deň 6 | Zemiaková kaša s mäsovými guličkami, čaj | Tvaroh | Zemiaková a mrkvová polievka, mäsová suflé, pohánka | Pohár jogurtu | Rybacia rolka |
| Deň 7 | Ovsené vločky, mäsové suflé, čaj | Tvaroh | Ovsená polievka, dusené kotlety, pečené jablko | Proteínová omeleta, kefír | Mrkvová kaša, mäsové guľky, čaj |
Ak chcete jedlo spríjemniť, kombinujte alebo zamieňajte produkty a jedlá uvedené v tabuľke. Pomôže to diverzifikovať menu.
Menu na exacerbáciu chronickej pankreatitídy
Pri chronickej pankreatitíde sa akútna fáza strieda s pokojom. Aby nedošlo k ďalšiemu poškodeniu tela a zmierneniu príznakov, odporúča sa dodržiavať nasledujúce zásady výživy.
- Prvé dva dni nejedia. Je dôležité poskytnúť pankreasu oddych. Pomôže to znížiť opuchy a spomaliť zápal, čo urýchli proces opravy orgánov.
- Ďalej rozdeľte dennú stravu na 6 porcií, aby nedošlo k preťaženiu pankreasu. Nepite sa prejedať, pretože je plná zažívacích ťažkostí, hnačiek alebo kvasenia s následnou plynatosťou.
- Sledujte chemické zloženie stravy. Po vymiznutí bolesti udržujte denný príjem bielkovín a uhľohydrátov na 150 a 65 gramov.
- Zabudnite na teplé a studené jedlá. Jedzte iba teplé jedlo. Na zníženie podráždenia sliznice používajte produkty, ktoré prešli cez strúhadlo. Vylúčte z potravy jedlo, ktoré urýchľuje tvorbu žalúdočnej šťavy.
Podľa týchto výživových zásad aproximujte moment remisie. A ich zanedbávanie je plné komplikácií.
Opis stravy "tabuľka číslo 5" s pankreatitídou
Pri liečbe pankreatitídy hrá hlavnú úlohu výživa. Vďaka diéte, ktorá znižuje uvoľňovanie sekrécie, sa pankreas rýchlejšie vracia k normálu. Najpozoruhodnejšia je diéta „tabuľka číslo 5“, ktorá pomáha znižovať bolesť, zlepšuje tráviace procesy a lepšie vstrebáva jedlo. Zvážte kritériá stravovania.
- Začiatku stravy predchádza trojdňový pôst. V tomto okamihu je telo v pokoji. V dôsledku toho sa deštruktívny účinok enzýmov na sliznicu zastaví.
- Pri pankreatitíde sa konzumujú iba teplé jedlá. Strava je založená na potravinách obohatených o bielkoviny. Príjem uhľohydrátov a tukov je minimálny. Je zakázané jesť jedlo nasýtené hrubou vlákninou alebo kyselinami.
- Na ochranu žalúdka a pankreasu pred ďalším poškodením sa výrobky po predbežnom mletí varia alebo naparujú.
- Denná kalorická hodnota pankreatitídy je 2000 kcal.
Je dôležité piť viac tekutín. Odborníci na výživu odporúčajú vypiť až 2 litre vody denne. Najlepším riešením je mineralizované pitie.
Poznamenávam, že diéta „tabuľka číslo 5“ má niekoľko možností, ktoré sa používajú v závislosti od typu choroby.
- Akútna pankreatitída , Je vhodná možnosť „a“. Základom výživy sú tekuté alebo šťouchané potraviny. Potraviny podporujúce sekréciu sú prísne zakázané. Množstvo spotrebovanej soli za deň je obmedzené na 10 gramov a celkový obsah kalórií v produktoch je na úrovni 1700 kcal. Jesť v malých porciách každé 3 hodiny týždenne.
- Chronická pankreatitída , Tu prichádza na záchranu možnosť „b“. Zabezpečuje odstránenie odvarov a vývarov zo stravy, ktoré stimulujú sekréciu. Denný obsah kalórií - 2700 kcal. Jedlo sa podáva na stôl v strúhanej forme.
Tipy pre video
Dieta č. 5 je výsledkom mnohých pozorovaní a štúdií. Správna výživa doma zaisťuje saturáciu tela látkami nevyhnutnými pre fungovanie tela bez poškodenia pankreasu.
Čo sa nedá urobiť s pankreatitídou
Pri pankreatitíde sa odporúča starostlivá a správna výživa, pretože mnoho výrobkov spôsobuje zhoršenie. Pre niektorých ľudí je problematické zmeniť stravu, ale bez tohto nie je možné sa zotaviť. Zvážte kategórie potravín, ktoré sa nemajú lepšie používať pri pankreatitíde.
- mäso , Je nežiaduce jesť mastné a údené mäsové jedlá, bohaté bujóny, pretože sa ťažko trávia. Gastroenterológovia zakazujú jesť bravčové, kačacie a husacie jedlá, barbecue, párky a párky, mäsové gule, dusené a želé mäso. Červené mäso a vnútornosti sú tiež zakázané.
- ryby , Na stole osoby trpiacej pankreatitídou by sa nemali nachádzať mastné ryby, či už sumce, makrely, pstruhy alebo lososy. Medzi nelegálne výrobky z rýb patria aj konzervy, kaviár a nakladaná zelenina.
- ovocný , Pri pankreatitíde neprinášajú organizmu žiadne výhody. Patria sem avokáda, hrozno, rande, brusnice a figy. Nežiaduce sušené marhule. Obsahuje veľa cukru, na ktorého trávenie je potrebný inzulín produkovaný žľazou.
- zelenina , Výhody výrobkov z tejto kategórie boli opakovane preukázané, ale niektoré z nich s pankreatitídou môžu zhoršiť tento stav. Lekári odporúčajú na chvíľu opustiť kapustu, cibuľu, reďkovky, špenát, papriku, chren, reďkovky a šťavu. Odborníci na výživu zaraďujú do tejto kategórie uhorky a paradajky, pričom citujú vysokú citlivosť orgánu na túto zeleninu. Fazuľové kultúry, ktoré aktivujú fermentáciu, sú tiež kontraindikované.
- huby , Vytvárajú obrovské množstvo železa, takže s pankreatitídou je zakázané jesť huby vo varenej, vyprážanej alebo solenej forme. Pod zákazom a húb vývar.
- Potraviny v konzervách , Pri pankreatitíde je zakázaná akákoľvek nakladaná alebo konzervovaná zelenina, najmä ak sa na ich prípravu použil ocot.
- Obilniny a chlieb , V prípade exacerbácie je zakázaný čerstvý chlieb, pečivo a iné pečivo. Odporúčame ich nahradiť sušienkovými sušienkami, sušienkami alebo včerajším chlebom. Kukurica a pšeničná kaša sú zakázané.
- nápoje , Pankreatitída a alkohol sú nekompatibilné veci, preto sa oplatí hovoriť o zákaze alkoholu. Pokiaľ ide o iné nápoje, kategória zákazu zahŕňa kvas, kávu a kakao, mlieko, čaj a sódu.
- cukroví , Je to poľutovaniahodné, ale pri pankreatitíde je zakázané jesť potraviny bohaté na uhľohydráty a tuky. Je lepšie odmietnuť čokoládu, zmrzlinu, koláče, koláče a krémy so glazúrovanou tvarohom. Zloženie cukroviniek obsahuje transmastné oleje, ktoré poškodzujú dokonca aj zdravé telo.
Kľúčom k rýchlemu uzdraveniu je odmietnutie použitia produktov, ktoré zvyšujú alebo podporujú zápalový proces a dráždia sliznicu. Urobiť taký krok nie je ľahké, ale stojí za to.
Menu pre každý deň s pankreatitídou je natreté individuálne pre každú osobu so zápalovým procesom v pankrease. Príjem potravy pacientmi často začína približne štvrtý deň od nástupu príznakov, až do tohto okamihu je najlepšie najlepšie odmietnuť jedlo.
Absolútne každý pacient s pankreatitídou sa musí riadiť pravidlami tabuľky 5. Podstatou takejto stravy je, že je potrebné úplne obmedziť používanie tých výrobkov, ktoré zvyšujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a aktivujú fungovanie enzýmov pankreasu.
Dĺžka diétnej terapie je stanovená individuálne pre každého pacienta. S akútnym priebehom choroby gastroenterológovia alebo odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať šetrnú stravu počas obdobia ôsmich mesiacov až jedného roka. Pokiaľ ide o chronickú formu priebehu tohto ochorenia, ukazuje sa v týchto prípadoch celoživotné dodržiavanie diétnej tabuľky číslo päť.
Bez ohľadu na povahu priebehu choroby diéta pankreatitídy zabezpečuje dodržiavanie všeobecných pravidiel vrátane:
- častá konzumácia jedla - treba mať na pamäti, že musíte jesť po malých dávkach. Najlepšie je, keď človek zje každý deň v rovnakom čase. To umožní telu zvyknúť si na dennú rutinu v priebehu času, čo pomôže tráviacim procesom ísť ľahšie a rýchlejšie, čo významne zníži zaťaženie postihnutého orgánu;
- pred podávaním a žuvaním potravín dôkladne nasekajte jedlo;
- základom jedálneho lístka by mali byť tekuté alebo pyré jedlá;
- prísady sa musia pripravovať iba najšetrnejšími metódami, a to varením, naparovaním, dusením alebo pečením. Je veľmi dôležité úplne opustiť soľ a tuk;
- kontrola teploty potravín - nadmerne horúce alebo veľmi studené jedlo sa považuje za dráždivé pre celý gastrointestinálny trakt a najmä pankreas. Z tohto dôvodu by všetky jedlá mali byť teplé;
- požitie veľkého množstva tekutiny - najmenej dva litre za deň;
- udržiavanie výživového denníka, v ktorom má pacient zaznamenávať reakciu tela na konkrétnu zložku. To lekárovi uľahčí zostavenie individuálnej a najúčinnejšej diéty alebo jedálneho lístka na týždeň s pankreatitídou.
V opačnom prípade sa výživa bude líšiť v závislosti od formy priebehu choroby.
Výživa v akútnej fáze a počas exacerbácie
Ak dôjde k akútnemu záchvatu choroby, pacienti musia v prvých dňoch úplne opustiť jedlo. Toto opatrenie sa nazýva „terapeutický pôst“. Počas tohto obdobia môžete piť iba tekutinu. Pitie je povolené:
- dekorácie na báze ruží;
- čistená voda;
- slabý zelený čaj bez cukru;
- minerálna alkalická voda, vždy bez plynu.
Trvanie pôstu vo väčšine prípadov nepresahuje tri dni, ale ošetrujúci lekár sa môže rozhodnúť ho predĺžiť na sedem dní. V takýchto situáciách bude telo dostávať vitamíny a živiny z intravenóznych roztokov.
Hlavným cieľom takejto liečby je znížiť záťaž a normalizovať fungovanie postihnutého orgánu.
Od štvrtého dňa je povolené používať nízkokalorické jedlá, napríklad ryžový vývar alebo nízkotučný kurací vývar. V piaty deň exacerbácie sa obsah kalórií v jedlách mierne zvyšuje - až na 900 kcal. Základom stravy by mali byť bielkovinové potraviny, mliečne výrobky a mliečne výrobky.
Po týždni je prijateľné ešte viac jedla. Denná energetická hodnota stúpa na 1100 kcal a do ponuky sa pridávajú obilniny a ovocie.
Po desiatich dňoch av nasledujúcom období diétnej terapie sa princípy liečebného menu nezmenia. Chemické zloženie jedál na jeden deň bude zahŕňať:
- tuky - 80 g;
- proteíny - 90 g;
- uhľohydráty - 300 - 350 g;
- jedlá soľ - 8 gramov;
- cukor - 30 gramov;
- maslo - 30 gramov;
- kalórie - 2 500 kcal.
Tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od vekovej kategórie, telesnej hmotnosti a miery aktívneho vedenia pacienta.
Približné menu pre pankreatitídu v akútnej forme alebo vo fáze exacerbácie chronickej môže mať nasledujúcu formu:
- pondelok - ovsené vločky v mlieku, varené kuracie mäso alebo akýkoľvek iný druh chudého mäsa, slabý čaj bez pridania cukru, parná bielkovinová omeleta. Môžete tiež jesť zeleninovú polievku, pohánku s párou z rôznych druhov rýb, kúsok sušeného chleba, kompot, krupicu a pohár kefíru;
- utorok - zemiaková kaša s mliekom a maslom, parné kotlety, čaj, ktorý sa môže riediť mliekom, tvaroh s nízkym alebo nulovým obsahom tuku, tekvicová pyré, ryža s morčacím mäsom, bozk, pečené ovocie a ryazhenka;
- streda - jogurtová a tekvicová kaša, miešaná vajíčka, čerstvý zeleninový šalát a sušienky, cestovinová polievka, zeleninové pyré, rybie koláče a bylinné odvariny, tvaroh, krupica a kompót;
- Štvrtok - pohánka a králičie mäso, kakao, rozriedené s mliekom, tvaroh s jablkami alebo banánmi, zemiaková polievka z kuracieho mäsa, kaša s mäsovými guličkami, čaj s mliekom, ovsená kaša s bobuľami a kefír;
- piatok - ovocné pyré s tvarohom a čajom, miešané vajíčka so zeleninou, polievka, cuketa a cestoviny, chlieb a kompót, krupica s ovocím a kompótom;
- sobota - ovsená kaša s tvarohom, čaj s mliekom, čerstvý zeleninový šalát, vajce s mäkkým varom a varené mäso, zeleninová krémová polievka, dusené mäsové guľky a pohánka, bozk, morské plody a slabý čaj;
- nedeľa - ryža s parou, bozk, kastról, zeleninová polievka, jačmeňová kaša a pečený rybí steak, dusené ovocie, tvaroh s ovocím a bobuľami, kakao s mliekom.
Je potrebné poznamenať, že toto je iba približný zoznam jedál, ktoré ľudia, ktorým nie je zakázané jesť, majú diagnózu akútnej pankreatitídy alebo „exacerbácie chronických“. Odporúča sa prísne dodržiavanie tejto výživy počas jedného roka. Týmto sa úplne zbavia príznakov choroby a zabezpečí sa začatie pretrvávajúcej remisie. Najmenšia odchýlka od lekárskych predpisov, pokiaľ ide o jedálny lístok pre pankreatitídu po dobu jedného týždňa, bude mať bezprostredne negatívny vplyv na pankreas.
Menu pre chronickú pankreatitídu
Terapia chronického priebehu zápalu pankreasu je založená na dodržiavaní šetrnej stravy. Exacerbácii choroby je možné zabrániť vďaka šetriacemu menu.
Chemické zloženie jedál sa bude mierne líšiť od základov výživy pri akútnom zápalovom procese. Človek môže jesť denne:
- proteín - 120 g;
- tuk - 90 g;
- uhľohydráty - 350 - 400 g;
- cukor - 40 g;
- jedlá soľ - 10 gramov;
- maslo - 35 - 40 g;
- kalórie - najviac 2700 kalórií.
Výživa s pretrvávajúcou remisiou pankreatitídy poskytuje pre každý deň nasledujúce menu:
- prvý deň - dusené mäso, cestoviny a slabý čaj s cukrom, ovsené vločky na mlieku s ovocím alebo medom a bylinkovým vývarom, zeleninová pyré, dusená ryba s šťouchanými zemiakmi a čajom, tvarohová hmota s pečeným ovocím, dusená zelenina a nízkotučné fermentované pečené mlieko;
- druhý deň - mäsové placky a proteínová omeleta, tvarohový puding a kakao, polievka s kyslou smotanou, varené ryby so zeleninou, bozk, omeleta so syrom a čajom, sekaná a bylinkový vývar;
- tretí deň - zeleninový šalát, ktorý možno ochutiť zeleňou, štipkou soli a olivového oleja, sušienkami so syrom, zemiakovou polievkou, pohánkou s kastróliom a duseným ovocím, ovocím surovým aj pečeným, varenou zeleninou a čajom;
- štvrtý deň - omeleta so zeleninou a bylinkami, čaj s mliekom, kastrol tvarohu, zeleninová krémová polievka, mäsová suflé a cestoviny, želé, želé a čaj, ryža s mäsovými guľkami a čerstvo vylisovaná šťava zriedená vodou;
- piaty deň - ovsené vločky a minerálna voda, morské plody, rybie zásoby so zeleninou, tekvicová kaša a tvaroh, ovocný nápoj, parná omeleta, ovocný šalát s prídavkom lyžice kyslej smotany a želé;
- šiesty deň - sekaná, zemiaková kaša a čaj, tvaroh s bobuľami, kuracie polievka so zemiakmi, rybia polievka a pohánka, čaj, zeleninová polievka a želé, ovsené vločky a jogurt;
- siedmy deň - mliečna polievka a kakao, kastrol z rýb, morská polievka, zemiaková kaša a vývar z divej ruže, parená omeleta so syrom, zeleninou a bylinkami, karbonátky s mliečnou omáčkou a zemiaková kaša, želé.
Toto je len základ stravy pre stravovanie, povolené ingrediencie je možné kombinovať alebo zamieňať.
Okrem toho iba ošetrujúci lekár môže:
- zostaviť zoznam zakázaných a povolených výrobkov;
- zaviesť do stravy novú zložku;
- poskytovať informácie týkajúce sa prípravy jedál a veľkostí porcií, pretože pre dieťa a dospelého sa budú líšiť;
- vytvorte vzorovú ponuku.
Pacienti musia tiež vziať do úvahy, že terapeutický účinok stravy pre pankreatitídu pre deti a dospelých sa objaví iba v prípadoch, keď pacient bude striktne dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania gastroenterológa alebo výživu. Akákoľvek chyba môže spôsobiť zhoršenie príznakov a potom by sa liečba mala začať znova.
Pri akútnom priebehu zápalového procesu v pankrease musíte okrem diétnej liečby brať aj lieky predpísané lekárom. Bez ohľadu na povahu priebehu choroby by sa pacienti mali úplne vzdať pitia sýtených a alkoholických nápojov, fajčenia cigariet, ako aj zvyku udržať po jedle vodorovnú polohu.
Súvisiaci obsah
Pankreatitída je zápalový proces s lokalizáciou v pankrease. Môže sa vyskytovať akútne aj chronicky. Vynára sa otázka - môže dôjsť k zvýšeniu teploty v dôsledku prítomnosti zápalu? V tomto prípade klinickí lekári nedávajú jasnú odpoveď, pretože všetko závisí od klinického obrazu a histórie.
Pankreatitída je zápal pankreasu. Pri tomto ochorení je nevyhnutné dodržiavať stravovacie návyky bez ohľadu na formu, v ktorej sa vyskytuje. Najprv je dôležité vedieť - menu pre pankreatitídu na týždeň sa vyberá čisto individuálne. To, čo je zakázané používať počas obdobia exacerbácie, je povolené vo fáze remisie.
Pri chronickej pankreatitíde spočíva strava v konzumácii potravy s minimálnou kyslosťou a korením. Všetky jedlá sa pripravujú výlučne na vode alebo v pare. Ak ide o akútnu formu, počas prvého dňa pacient vypije iba čistú vodu. Na jeden deň by mal vypiť dva litre vody. Po niekoľkých dňoch sú povolené tekuté polievky, obilniny, zemiaková kaša.
Ako dlho stravujete?
Táto otázka je zaujímavá pre takmer každého pacienta s pankreatitídou. Spravidla sa zostavuje menu s pankreatitídou na týždeň. Ale na dodržiavanie diéty, najmä v pokročilých prípadoch, potrebujete takmer neustále. Musia jesť varené, pečené alebo varené v dvojitom kotli. Odmiešajte vyprážané, slané, nakladané, údené a alkoholické nápoje, ktoré musia byť navždy, aby nedošlo k zhoršeniu vášho stavu.
Zoznam povolených produktov:
- kuracie, morčacie, králičie, teľacie mäso. Z nich si môžete pripraviť mäsové gule, mäsové gule alebo variť v porcii;
- ryby. Para alebo pečenie vo fólii;
- miešané vajcia. Ak chcete uvarené vajíčko, malo by byť mäkké;
- cestoviny iba vo forme polievok. Z pohánky, krupice, ryže a ovsených vločiek - pripravujte obilniny;
- fermentované pečené mlieko, kefír, nízkokalorický jogurt.
Menu by malo obsahovať iba biely chlieb, ktorý sa musí vopred sušiť v mikrovlnnej rúre. Čerstvé, je zakázané.
Takto vyzerá ponuka
Utorok:
- Raňajky: ovsené vločky na vode (ak nie sú kontraindikácie, môžete použiť mlieko). Pre chuť je povolené pridať trochu medu;
- Obed: zeleninová polievka bez kapusty, dusená ryba;
- Večera: kuracie prsia s dusenou mrkvou alebo cuketou.
Pite zelený čaj bez cukru, najlepšie veľký list, skôr ako vrece.
- Raňajky: nízkokalorický tvaroh s medom a nesladeným jogurtom;
- Obed: polievka, kuracie kotlety a dusené mäso;
- Večera: varené zemiaky, dusené ryby (pečené vo fólii).
Nepoužívajte dezodorizovaný slnečnicový olej ako obväz.
- Raňajky: tekvicové pyré s medom a sušené marhule;
- Obed: zeleninová polievka bez horúceho korenia;
- Večera: candát.
Pite čaj / kompot z poľnohospodárskych plodov. Podľa zákazu želé a ovocných nápojov z čerstvého ovocia.
- Raňajky: pohanková kaša s maslom;
- Obed: polievka, varená ryža s teľacím mäsom;
- Večera: zeleninový guláš.
Občerstvenie - prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku, kefír.
- Raňajky: ovsené vločky s medom, kefír;
- Obed: polievka zo sady zeleniny, ovsená kaša s vareným kuracím mäsom;
- Večera: guláš a ryby.
Nápoje a občerstvenie zostávajú rovnaké.
- Raňajky: tekvicové pyré, tvaroh;
- Obed: polievka, kukuričná kaša s kotletami;
- Večera: pohánka, karbonátky.
Nezabudnite, že mäso by malo byť chudé a polievky bez vyprážania.
nedeľa:
- Raňajky: dusené cukety, miešané vajcia;
- Obed: pohanková polievka, zemiaková kaša s rybami (kuracie prsia môžete uvariť);
- Večera: dusená zelenina, čaj.
Všetky vyššie uvedené ponuky na týždeň s pankreatitídou upravuje ošetrujúci lekár. Preto neexistuje presná úprava povolených porcií.
Hlavnou úlohou pacienta nie je preťaženie celého tráviaceho traktu. Aby ste vedeli, ako diverzifikovať stravu, mali by ste sa oboznámiť s inými výrobkami, ktoré môžu pacienti s týmto ochorením konzumovať.
Zelenina - cuketa, mrkva, tekvica, repa
Hlavnou podmienkou je, že musia byť mäkké (nie prezreté!) A škrobnaté. Používajte ich vo forme zemiakovej kaše, polievky alebo kastrolu. V miernom množstve môžete zeler, paradajky, baklažán. Ak sa začne exacerbácia, pacient sa môže konzumovať - \u200b\u200bcuketa, tekvica, repa, karfiol. V chronickej forme choroby - kôpor, petržlen, mrkva, uhorka plus predtým opísané výrobky.
Ovocie a bobule
Ak pacient nemá žiadne komplikácie, jeho strava sa stáva rozmanitou, pridáva sa k nej šťavnaté a sladké bobule / ovocie. Zemiaková kaša a kastroly sa pripravujú z čerstvého ovocia. Počas odpustenia - čerešne, hrozno, brusnice, melón, tropické ovocie. Používajte ich vo forme želé alebo želé. Najprv však musíte koordinovať svoju stravu s lekárom.
Prírodné maslo
V prípade absencie intolerancie laktózy môžu pacienti konzumovať maslo v miernych porciách. Ak chcete pridať, odporúča sa presne v teplom jedle - zemiaková kaša, obilniny. Ale pretože studený tuk sa trávi tvrdšie a dlhšie, nemal by sa konzumovať vo forme sendvičov s chlebom.
POZOR! Pri nákupe oleja v bežnom obchode je potrebné zvážiť, že čím nižšie je percento tuku, tým viac chemických nečistôt v ňom je. Olej vyrobený z prírodných prísad nemôže mať obsah tuku menej ako 80%. Nákup výrobku s podhodnoteným obsahom tuku spôsobuje väčšie škody na tele.
Rastlinný olej
Lekár sám povolí jeho použitie, ak sa ubezpečí, že pankreas pacienta sa úplne vyrovnáva s bielkovinami a sacharidmi. Týmto ľuďom sa odporúča používať nie obyčajný slnečnicový olej, na ktorý sú zvyknutí, ale kukurica alebo oliva, ktoré stabilizujú prácu tohto tela. Je dôležité vedieť, že olej by sa mal do potravín pridávať bez tepelného spracovania, aby sa nestratili prospešné vlastnosti.
Mliečne výrobky
Po ukončení akútnej fázy vypite zriedené mlieko vodou v rovnakých pomeroch. Po určitom čase a presnejšie povedané lekári sa môže konzumovať beztukový tvaroh. Vo fáze remisie nie je zakázaný domáci jogurt, fermentované pečené mlieko, mlieko atď. Kyslá smotana a nízkotučné smotany nie sú zakázané.
Kaša - ovsené vločky, pohánka, ryža, krupica
Varíte ich v mlieku alebo vode. Všetko záleží na odporúčaniach lekára. Kaša vyrobená z jačmeňa, jačmeňa perličkového, proso, kukurice a hrachu je zakázaná.
Čo je nemožné pri pankreatitíde?
Rovnako ako pri každej strave, aj tu existujú potraviny, ktoré však musia byť prítomné, ale existujú aj tieto výnimky:
- obsah tuku, slanosť, údené mäso, marinády, konzervované potraviny;
- hroznové, citrusové šťavy;
- kakao, káva, liehoviny a sódy;
- horúce korenie, korenie, ražný chlieb;
- potraviny obsahujúce uhľohydráty;
- koláče, zmrzlina, koláč, sladkosti, čokoláda.
Tento zoznam je doplnený o proso a kukuričnú kašu. Prvý je povolený počas obdobia exacerbácie.
Aká by mala byť strava pre akútnu pankreatitídu?
Jedným zo spôsobov eliminácie tohto ochorenia je liečba diétou. Na druhej strane sa vykonáva pod prísnym vedením odborníkov a zostavujú ich. Prvý deň po útoku je pacient presunutý na liečebný pôst na týždeň. Počas týchto dní bude piť iba čistenú vodu, nie je povolená sýtená minerálna voda.
Ak sa získajú najnovšie výsledky analýzy, z ktorých bude zrejmé, že počet enzýmov vylučovaných pankreasom sa zníži, ponuka sa rozšíri. Spravidla sa k nej pridáva zeleninový vývar, 1% kefír, čaj, teľacie kotlety, polievkové pyré. Pri akútnej pankreatitíde je morčacie filé mimoriadne dôležité. Mali by ste vstúpiť do ponuky okamžite po tom, ako pacient začne konzumovať uhľohydrátovú stravu. Musíte jesť často, ale v malých porciách. Takáto frakčná výživa nepreťaží pankreas.
Chronická pankreatitída - menu
Tu je ponuka oveľa rozmanitejšia ako počas exacerbácie. Aby sa však nevyvolalo poruchy, je potrebné zdržať sa škodlivých produktov a dodržiavať základné zásady výživy:
- všetky jedlá by mali byť dusené alebo dusené, pečené;
- teplota potravín by nemala byť vyššia ako 60 stupňov. Nápoje nie sú vyššie a nie nižšie ako 15 stupňov;
- počas dňa sedieť pri stole 5-6 krát, postupne rozširovať menu. Ak neviete, čo pridať, ale rovnaké jedlá sú strašne unavené, poraďte sa s kvalifikovaným lekárom. Nepokúšajte sa nájsť informácie tohto druhu vo verejnej sfére, nikto nie je zodpovedný za ľudské zdravie. Preto, aby neexistovali príjemné príbehy, je lepšie ísť do ordinácie;
- konzumovať soľ a cukor s mierou. Najviac 10 a 30 gramov denne.
Denná norma proteínov je 150 gramov, uhľohydrátov - 340 gramov, tukov - 80 gramov. Spotreba živočíšnych tukov nie je obmedzená. Hlavnou podmienkou je dôkladné žuvanie potravín.
Vezmite prosím na vedomie - musíte jesť súčasne, aby ste zabránili dlhému hladovke. Ale pretože každý človek má v priebehu času problémy, najímajte sušienky, jablko alebo jogurt.
Preventívne opatrenia
Rozdeľujú sa na primárne (predchádzanie vzniku choroby v chronickom štádiu) a sekundárne (zabránenie možnej remisie).
Prvou profylaxiou je kompletný priebeh liečby, ktorý sa vykonáva v nemocnici pod úplným dohľadom lekára. V praxi sa vyskytlo veľa situácií, keď boli pacienti po tom, ako pocítili najmenšiu priamu úľavu, požiadaní, aby šli domov bez toho, aby dosiahli koniec liečby. Keďže však nie je možné držať pacientov so žiadosťami v nemocnici, po určitom čase sa už vracajú s chronickým štádiom pankreatitídy. Aby sa predišlo takémuto výsledku, musí sa liečba prenášať z a do, kým príznaky úplne nezmiznú, a to nebude potvrdené výsledkami testov.
Druhá prevencia:
- Prvá vec, na ktorej je založená, je pacient povinný prestať s nadmerným požívaním alkoholu, fajčiť. Ak to ignorujete, je to možné až so smrteľným následkom. Stále je však lepšie opustiť existujúce zlé návyky, najmä od tej doby existujú rôzne klinické inštitúcie, ktoré môžu skutočne pomôcť.
- Dodržiavajte diétu tak dlho, kým sa úplne zotaví. Už sa o ňom diskutovalo už skôr, takže nebude ťažké sa znova zoznámiť s diétou.
- Vždy liečte chronické ochorenia až do konca. Patria sem kazy, cholecystitída, sínusitída a ďalšie.
- Vylúčte lieky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie pankreasu.
- Ak neexistujú žiadne známky zhoršenia, odborníci môžu piť minerálnu vodu, ale nie sú sýtené oxidom uhličitým, ako už bolo povedané.
Recepty z tradičnej medicíny spolu s diétou môžu pomôcť obnoviť stratenú telesnú silu. Pred ich použitím je však pacient jednoducho povinný poradiť sa s lekárom, aby nezhoršil jeho súčasný stav
Ľudové lieky:
- V troch častiach si vezmite kvety nechtíka, koreň lopúcha, stonky a listy šalvie. V dvoch častiach - koreň púpavy, kvety ďateliny lúčnej. Všetky zozbierané rastliny sa dôkladne vysušia, nasekajú a zmiešajú. Z celkovej hmotnosti odoberte dve veľké zberné lyžice a nalejte 2 šálky vriacej vody. Trvajte na tom v termoske po dobu 5 hodín. Potom sa zmes ochladí, namieša a uloží do chladničky. Pred použitím zahrejte na príjemnú teplotu. Rozdeľte 1 šálku produktu na štyri jednotlivé dávky - ráno, popoludní, večer, pred spaním. Liečte pankreatitídu, až kým bolesť nezmizne, a potom upravte výsledok ďalší týždeň.
- Vezmite si zlatý fúzy - 3 listy, ktorých dĺžka by mala byť asi 12 cm. Je potrebné ich nasekať, dvakrát prepláchnuť vriacou vodou a tretí krát uvariť a potom natrieť. Odvar začnite postupne, s jednou polievkovou lyžicou. Po určitom čase bude jej objem 1/3 šálky denne.
- Nalejte ovos s vodou a položte ho na parapet na niekoľko dní, kým nezačne klíčiť. Po zakorenení zrna vysušte a premieňajte na múku, z ktorej bude potrebné želé raz denne variť.
- Zmiešajte nasledujúce rastlinné zložky v rovnakom pomere, aby ste pripravili ďalšiu infúziu: šípku (jej plody), zelené fazule, presličky, kôprové semená, ľubovník bodkovaný, korene galangálov. Z výsledného množstva odoberte iba dve dezertné lyžice zbierky a nalejte 500 ml vriacej vody. Nechajte uvariť asi 8 hodín. Na recepcii 1/3 šálky trikrát denne pred posedením pri stole. Liečba trvalou terapiou trvá o niečo viac ako šesť týždňov, potom si musíte oddýchnuť 14 dní.
- Na prípravu tejto bylinnej žatvy budete potrebovať:
- palina a kvety nechtíka;
- koreň lopúcha a elecampán;
- harmanček a ľubovník bodkovaný;
- marshmallow a tripartitné série;
- presličky a salvia officinalis.
Každý z nich musí vziať desať gramov.
Ako to urobiť, krok za krokom recept:
- Nalejte 4 čajové lyžičky zbierky pohárom vriacej vody.
- Nádobu položte na mierny ohrev a duste asi desať minút.
- Chlad a napätie. Pretože sa časť vody odparí počas varu, musí sa objem vody stratiť pridaním prevarenej kvapaliny na 250 ml.
Vezmite vývar trikrát denne po dobu 1/2 šálky tridsať minút pred jedlom.
Nemenej úspešne použitá a koprová infúzia. Za týmto účelom si vezmite 1 veľkú lyžicu suchého kôpru (môžete si vziať semená) a naliať šálku vriacej vody. Trvajte na tom, namáhajte a zoberte pred jedlom pol hodiny v teplej forme.
Rýchle zotavenie!
Základom pankreatitídovej stravy sú bielkoviny a takmer úplná neprítomnosť tukov a uhľohydrátov.
Klinická výživa pre pankreatitídu, lekári dôrazne odporúčajú doplnok s komplexom vitamínov, ktoré môžu udržiavať telo v dobrom tóne a stave. Odporúča sa tiež jesť jedlo v malých porciách, 5-6 krát počas dňa.
Výživa pri pankreatických ochoreniach u žien a mužov je rovnaká.
Rozdiel v strave pre rôzne formy pankreatitídy
Hlavnou príčinou pankreatitídy je podvýživa. Toto ochorenie najčastejšie vyvolávajú mastné potraviny a alkohol. Pri prvých príznakoch stačí vylúčiť podobné produkty a bolesť postupne ustúpi.
Môže však dôjsť k pankreatitíde, a to v akútnej aj chronickej forme. Každá z nich vyžaduje špeciálnu stravu a menu, ktoré bude vhodné iba pre túto fázu. Pri takýchto formách zápalu podžalúdkovej žľazy musíte vybrať menu veľmi starostlivo a opatrne, aby sa nezvýšila bolesť.
Akútna pankreatitída by mala byť sprevádzaná niekoľkými dňami pitia. Môže to byť minerálna voda bez plynu, borjomi alebo narzanu. V extrémnych prípadoch sú povolené veľmi tenké obilniny alebo zemiaková kaša. Pomôže to odstrániť všetky toxíny z tela, znížiť kyslosť a prah bolesti. V priemere pri akútnej pankreatitíde musíte vypiť najmenej 5 - 6 pohárov, ale nie viac ako 2 litre tekutiny denne.
Chronickú pankreatitídu majú sprevádzať úplne odlišné výrobky. Ošetrujúci lekár najčastejšie pripravuje podrobnú stravu. Ak sa liečba uskutočňuje doma, malo by sa v tomto prípade postupovať podobne. Všetky použité potraviny by mali obsahovať minimálne množstvo korenia a nemali by byť príliš kyslé. Mali by sa podávať vo varenej alebo dusenej podobe.
S rozpadajúcou sa fázou exacerbácie je v potrave povolených viac potravín, ale slanosť, údené mäso a korenené jedlá sú zakázané.
Ako sledovať diétu pri pankreatitíde?
Strava pre pankreatitídu sa nedá určiť presným počtom dní. Pitná strava nemôže trvať dlhšie ako 2 - 3 dni, ale mala by sa dodržiavať určitá správna strava, kým všetky príznaky a bolestivé príznaky úplne nezmiznú. Toto obdobie môže trvať niekoľko týždňov.
Pri chronickej forme pankreatitídy, ktorá musí byť uvedená do stavu s dlhotrvajúcou remisiou, odporúčajú gastroenterológovia stravu trvajúcu 3 až 6 mesiacov. V tomto prípade je menu zostavené individuálne pre každého pacienta, pretože u rôznych pacientov môže byť exacerbácia pankreatitídy sprevádzaná mierne odlišnými príznakmi.
Osoba, ktorá má podobné problémy a má poruchy gastrointestinálneho traktu, sa musí v primeranom rozsahu obmedziť celý svoj život, aby nevyprovokovala vznik akútnej formy pankreatitídy.
Je lepšie uprednostniť jedlá, ktoré sú dusené, varené alebo pečené. Alkohol by sa mal tiež zlikvidovať a nemal by sa brať ani v obmedzených prípustných limitoch. Suché a studené jedlo je potrebné vylúčiť z ponuky.
Pokiaľ je to možné, mali by ste sa vždy pokúsiť jesť podľa plánu, v určitý čas, bez preskakovania jedla. V priemere by denná dávka proteínu mala byť 120 gramov, tukov - 90 gramov, uhľohydrátov - 350 gramov. Priemerný obsah kalórií vo všetkých jedlách by nemal byť nižší ako 2 480 kcal.
menu
Výživa pri pankreatickej pankreatitíde nie je monotónnosť. Ak si budete priať, môžete svoju stravu vždy riediť jedlom a jedlami s výraznou chuťou. Musíte jesť 4-5 krát denne, v malých porciách.
Stravovanie by sa malo vykonávať v pravidelných intervaloch - takže jedlo s pankreatitídou bude ľahšie stráviteľné a pacient sa bude cítiť plný až do nasledujúceho občerstvenia.
Približná ponuka na týždeň s pankreatitídou môže vyzerať takto:
- Prvý a štvrtý deň
Na raňajky si môžete uvariť 100 - 150 gr. šťouchaná zemiaková tekutina, zjesť pár sušienok s minerálnou vodou bez plynu.
Druhé raňajky sa môžu skladať z niekoľkých malých kotletiek bieleho mäsa (kurča alebo hovädzie mäso). Povolená je malá pohár mlieka a kúsok bieleho chleba pečený z pečiva. Pri chronickej forme pankreatitídy je povolené používanie malej omelety.
Obed je horúca kuracia polievka a malý kúsok pečenej ryby. Ryby by sa mali vyberať s nízkym obsahom tuku (šťuka, merlúza atď.). Varená zelenina je vhodná na ozdobu - cuketa, mrkva. Povolený je plátok bieleho chleba a pohár paradajkovej šťavy.
Klasickým popoludňajším občerstvením pri pankreatitíde je želé alebo ovocné želé.
Večera pozostáva z porcie ovsených vločiek, mrkvového pyré, malého kúsku bieleho chleba a slabého čaju s mliekom. - Druhý a piaty deň
Ak sa pankreatitída neprejavuje bolestivo, na raňajky je povolená kaša (pohánka, ovos, krupica) a varený kus hovädzieho mäsa. Rovnako ako chlieb a voda bez plynu.
Druhé raňajky sú puding alebo ovocné pyré (jablká, hrušky), slabý čaj, najlepšie zelený.
Obed sa skladá z zeleninovej polievky, dusenej ryby, tekvicovej kaše alebo tvarohu.
Klasické popoludňajšie občerstvenie je možné nariediť alebo nahradiť jogurtom, mrkvou alebo jablkovou omáčkou.
Večera je varená mäsová rolka, kaša alebo zemiaková kaša podľa vášho výberu, chlieb, čaj s mliekom. - Tretí a šiesty deň
Raňajky sú miešané vajcia, mlieko, chlieb.
Druhé raňajky sa skladajú z varených rýb nízkotučných odrôd, pohánky, chleba a čaju.
Obed - mliečna polievka, varená sekaná, chlieb, šťouchaná zelenina, sušené marhule, čaj alebo minerálna voda.
Snack - kotleta, varená ryža, chlieb a kefír.
Večera - pečená zelenina so zemiakmi, tvarohom alebo pudingom, čaj, chlieb. - Siedmy deň
Pri prvých pocitoch ľahkosti a zmiernení bolestivých symptómov siedmeho dňa sa môžete mierne diverzifikovať a doplniť.
Raňajky - biely chlieb s trochou masla, čaju, tvarohu alebo pudingu. To neznamená, že všetky výrobky sa musia konzumovať - \u200b\u200bpacient má na výber alternatívne raňajky, aby si mohol vybrať výrobky, ktoré chce.
Druhé raňajky s miernou pankreatitídou by mali pozostávať z varenej zeleniny a pečeného mäsa (hovädzie mäso, kuracie mäso). Povolený chlieb, čaj alebo minerálny typ.
Obed: polievka na ľahkom vývare, s rezancami a zeleninou alebo zemiakovou kašou a varenou kotletou, ovocnou želé, plátkom chleba, pohárom nízkotučného kefíru.
Popoludňajšie občerstvenie môže pozostávať z cestovín, pečených rýb, ľahkého zeleninového šalátu, chleba a slabého zeleného alebo čierneho čaju. Pacient si musí opäť vybrať z 1 - 2 jedál z vyššie uvedeného zoznamu.
Strava končí večerou mliečnej polievky, varenej ryže a zeleniny, sekanou, kompotom, chlebom.
Približné menu pre pankreatitídu môže vyzerať trochu inak a umožňuje použitie iných zdravých jedál. Hlavná vec je, že strava ide monotónne bez prerušenia. Ak bolesť tak rýchlo nezmizne, strava sa môže mierne uvoľniť a natiahnuť na 10, 14 alebo 20 dní. V prípade silnej bolesti by ste mali okamžite kontaktovať špecializované zdravotnícke zariadenie.
recepty
Recepty na pankreatitídu môžu byť tiež dosť rozmanité, zložité a chutné. Nepredpokladajte, že mierne obmedzenie mastných, slaných a korenistých potravín vás môže pripraviť o chutné a najdôležitejšie zdravé jedlá. Tu je niekoľko receptov na najobľúbenejšie a najchutnejšie pokrmy pankreatitídy:
- Tvarohová kastrol.
Za týmto účelom zmiešajte a drvte spolu 2 vaječné žĺtky a 50 gramov cukru. Biele a vaječné vajcia nalejte osobitne. Potom sa do konzistencie pridá 400 gramov tvarohu a 100 gramov múky. Hotová hmota sa naleje na mastený plech a pečie v peci. - Lazy knedle.
Toto jedlo je vyrobené z múky, tvarohu, malého množstva cukru a dvoch vajec. Všetky ingrediencie sa pridajú do tvarohu a dôkladne sa premiešajú. Hotová konzistencia sa rozvaľkáva na malé klobásy a nakrája sa na priečne kusy. Výrobky musíte variť vo vriacej vode a variť, kým sa úplne neobjavia. Hotové knedle je možné ďalej zložiť na plech a pečiť v peci so smotanou alebo kyslou smotanou po dobu 5 až 10 minút.
Povolené produkty
Ako už bolo uvedené, jedenie s chorobou, ako je pankreatitída, nemôže byť jedlom všetkým, ale mnohé by mali byť zo stravy vylúčené. Medzi hlavné druhy jedál v ponuke pre pankreatitídu na každý deň patria napríklad:
- Nesladené ovocie, napríklad - pečené jablká alebo rôzne druhy hrušiek;
- Zelenina. Napríklad jedlá, ako napríklad zemiaková kaša alebo len zelenina, ktoré boli uvarené;
- Pšeničný chlieb triedy 1 a 2, ako aj sušené pekárske výrobky;
- Nízkotučné jedlá z mäsa
- Rybie pokrmy s nízkym obsahom tuku;
- omelety;
- Polievka zo zeleniny, kuracieho mäsa, obilnín alebo vermicelli;
- Každý deň sa môžu konzumovať rôzne mliečne výrobky;
- Pravidelné maslo, olivový olej alebo rafinovaný olej - neexistujú žiadne obmedzenia;
- Kompot, želé alebo želé;
- Varená kaša z cestovín alebo obilnín;
- Nekoncentrovaný čaj a šípkový vývar. Šípka by sa mala piť každý deň.
Klinická výživa pre pankreatitídu u dospelých a detí by sa mala dohodnúť s ošetrujúcim lekárom. Špecialista vám povie nielen o povolených výrobkoch, ale aj o zásadách prípravy.
Čo by malo byť úplne vylúčené zo stravy pre pankreatitídu
Nie všetky produkty sú povolené, dokonca aj s upadajúcou formou chronickej pankreatitídy. Aby sa stav stabilizoval a zabránilo sa novému prepuknutiu choroby, musí pacient úplne opustiť:
- káva a jej výroba (vrátane nápojov „3 v 1“);
- tuk;
- mastný a ťažký pre rôzne druhy mäsa: kačica, hus, bravčové mäso atď.
- tukové krémy;
- kakao a jeho výroba (horúca čokoláda, peny, krémy atď.);
- strukoviny;
- huby;
- vnútornosti živočíšneho pôvodu;
- cibule;
- pečenie;
- pečenie;
- na obr;
- banány;
- hrozno;
- dáta;
- špenát;
- šťaveľa;
- alkohol;
- sýtené nápoje;
- zmrzlina;
- džem a džem;
- vyprážané a tvrdé vajcia;
- jedlá z celých vajec.
Taktiež nie vo všetkých prípadoch je používanie mlieka povolené. Je to však čisto individuálna otázka, preto je lepšie si ju overiť u svojho lekára.
Do jedálneho lístka by ste nemali samostatne zaradiť žiadne produkty ani ich vylúčiť. Správne vyvinutá strava pre pankreatitídu je kľúčom k zdraviu, takže k tomuto problému musíte pristupovať zodpovedne!