Φτερά σε σάλτσα Teriyaki. Ζουμερά πόδια και φτερά σε σάλτσα τεριγιάκι Συνταγή με σάλτσα τεριγιάκι σε τηγάνι

Παρασκευή

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα που θα χρειαστείτε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος εκ των προτέρων.
Είναι καλύτερα να παίρνετε τα φτερά παγωμένα παρά παγωμένα, καθώς είναι πιο ζουμερά από τα «κατεψυγμένα» αντίστοιχά τους.Ξεπλύνετε καλά το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια διαχωρίστε το κάτω μέρος του φτερού όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο και στη συνέχεια προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών και σκόρδου θρυμματισμένα από την πρέσα.
Τώρα βυθίστε τα φτερά στο μείγμα, κατανέμοντας τα καρυκεύματα ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Τα αφήνουμε για δέκα λεπτά να μουλιάσουν με το άρωμα του σκόρδου.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών, στη συνέχεια τοποθετούμε τις φτερούγες σε μια σχάρα ή ταψί και ψήνουμε για μισή ώρα.
Μετά από μισή ώρα αναποδογυρίζουμε το κρέας και το ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα είκοσι λεπτά.
Όσο ψήνονται οι φτερούγες, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέσα το σουσάμι. Πρέπει να το τηγανίσετε μέχρι οι σπόροι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας teriyaki στο σουσάμι και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Χωρίς να βγάλουμε από τη φωτιά το τηγάνι με τη σάλτσα που βράζει, Τοποθετήστε τις φτερούγες του φούρνου και ανακατέψτε τις όσο το δυνατόν πιο καλάώστε το υγρό να κατανέμεται καλύτερα στην επιφάνεια του κρέατος.
Τοποθετήστε τις έτοιμες αρωματικές φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki σε ένα φαρδύ πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με μυρωδικά, και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα ειδικό μπολ και σερβίρετε μαζί με το κρέας. Ελπίζουμε αυτή η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα να ήταν χρήσιμη για εσάς. Καλή όρεξη!

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο και στη συνέχεια μουλιάζεται σε μια μαρινάδα από σάλτσα teriyaki και σουσάμι. Χάρη σε αυτό, το κρέας αποκτά μια πικάντικη γλυκόξινη γεύση και ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Η μαρινάδα γλασάρει τα φτερά, έτσι θα φαίνονται γυαλιστερά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος αν μουλιάσεις σωστά το κρέας στη σάλτσα.

Εκτός από πιπέρι, σκόρδο και σάλτσα, αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πρόσθετα πρόσθετα ή μπαχαρικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα κατά την κρίση σας. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τη γεύση του τελικού φαγητού.

Τα πιάτα με τη διάσημη ιαπωνική σάλτσα teriyaki είναι δημοφιλή τόσο στους Ασιάτες όσο και στους Ευρωπαίους. Αυτός είναι ένας πραγματικός βοηθός στο μαγείρεμα κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές ενηλίκων και παιδιών.

Όταν ψηθούν στη σάλτσα, οι φτερούγες κοτόπουλου παίρνουν ένα νόστιμο καραμελένιο χρώμα. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Θα σας πάρει από 7 έως 10 λεπτά για να ετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για το ψήσιμο. Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Όταν ψηθούν στη σάλτσα, οι φτερούγες κοτόπουλου παίρνουν ένα νόστιμο καραμελένιο χρώμα.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
Σάλτσα Teriyaki - 300 ml ή 15 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σουσάμι - 20 g ή 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
άμυλο - 40 g ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε φτερούγες teriyaki, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη σάλτσα που αγοράζεται από το κατάστημα που διατίθεται στο εμπόριο.

Όταν αγοράζετε συστατικά για μια συνταγή, ακολουθήστε τις ακόλουθες οδηγίες:

επιλέξτε ψυγμένη και όχι κατεψυγμένη φτερούγα κοτόπουλου. Αυτό θα εξαλείψει την απώλεια χρόνου για την απόψυξη και θα προσφέρει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες στο κρέας.
Η έτοιμη σάλτσα teriyaki μπορεί να επιλεγεί από τη σειρά προϊόντων Kikkoman. Πρόκειται για φθηνές και υψηλής ποιότητας σάλτσες που διατηρούν τις παραδόσεις της ασιατικής κουζίνας.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε παχύρρευστο και δυνατό σκόρδο. Το φυτρωμένο σκόρδο έχει μια πλαδαρή δομή και είναι απρόθυμο να απελευθερώσει χυμό.
Για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο, αγοράστε χόρτα - μαρούλι, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια.

Τα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα με κρέας ως συνοδευτικό. Φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών από λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, ραπανάκια και βότανα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φτερούγες σε σάλτσα teriyaki με βραστό αφράτο μακρόσκοκο ρύζι.

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας με φωτογραφίες

Τα φτερά πρέπει να ξεπαγώσουν σε φυσική θερμοκρασία, να ξεπλυθούν καλά σε τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα.

Τα φτερά πρέπει να αποψυχθούν σε φυσική θερμοκρασία

Ετοιμάζουμε το μείγμα αλατιού, πιπεριού, άμυλο και σκόρδο σε ξεχωριστό δοχείο.

Τα γαρίφαλα μπορούν να στύψουν από την πρέσα, να τα τρίψετε σε λεπτό τρίφτη ή να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Εάν δεν είναι διαθέσιμο φρέσκο σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοκκοποιημένο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε 0,5 πακέτα σε ένα μπολ.

Τα γαρίφαλα μπορούν να στύψουν από την πρέσα, να τα τρίψετε σε λεπτό τρίφτη ή να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι

Παίρνουμε κάθε φτερούγα και κυλάμε στο έτοιμο μείγμα.

Παίρνουμε κάθε φτερούγα και κυλάμε στο έτοιμο μείγμα

Τοποθετούμε τις παναρισμένες φτερούγες σε μια σχάρα ή ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Τοποθετούμε τις παναρισμένες φτερούγες στη σχάρα

Τα φτερά, ροδισμένα από τη μία πλευρά, πρέπει να αναποδογυριστούν και να ψηθούν ξανά για 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Τα φτερά που έχουν ροδίσει στη μία πλευρά πρέπει να αναποδογυριστούν.

Τα φτερά είναι έτοιμα όταν σχηματιστεί μια χρυσή τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές.

Τα φτερά είναι έτοιμα όταν έχουν μια χρυσοκαφέ κρούστα από όλες τις πλευρές.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το σουσάμι χωρίς να προσθέσουμε λίπος ή λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τοστάρετε το σουσάμι σε ένα τηγάνι

Ρίξτε τη σάλτσα teriyaki σε ένα δοχείο με σουσάμι, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Ρίξτε τη σάλτσα teriyaki σε ένα δοχείο με σουσάμι

Αφαιρείτε τα ψημένα καπάκια και τα βάζετε στο ταψί που ετοιμάζετε τη σάλτσα σουσάμι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Κατά το μαγείρεμα, το κρέας κοτόπουλου απορροφά καλά τα υγρά. Η σάλτσα σχηματίζει ένα νόστιμο γλάσο χρώματος καραμέλας στην επιφάνεια των φτερών.

Αφαιρούμε τα ψημένα καπάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί όπου ετοιμάζεται η σάλτσα σουσάμι.

Μετά από 20 λεπτά σιγοβρασμού κάτω από το καπάκι, τα φτερά σε σάλτσα teriyaki είναι έτοιμα. Τοποθετούμε το πιάτο σε ένα βαθύ πιάτο, και σερβίρουμε την υπόλοιπη σάλτσα σε μια βάρκα.

Μετά από 20 λεπτά σιγοβρασμού κάτω από το καπάκι, τα φτερά σε σάλτσα teriyaki είναι έτοιμα

Επιλογές σερβιρίσματος: νόστιμες φωτογραφίες

Τα φτερά μαγειρεμένα σε σάλτσα teriyaki μπορούν να σερβιριστούν με μαρούλι και ήπια κέτσαπ. Μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με κινέζικο λάχανο, ντοματίνια και μαρούλι.

Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, τα φτερά teriyaki μπορούν να σερβιριστούν με μαρούλι και κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.

Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, τα φτερά teriyaki μπορούν να σερβιριστούν με μαρούλι και κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου

Οι φτερούγες teriyaki είναι καλές, σερβίρονται με σουσάμι και σάλτσα τυρόπηγμα-σκόρδο.

Υπέροχα φτερά teriyaki σερβίρονται με σουσάμι

Τα φρέσκα αγγούρια, το λευκό λάχανο και οι ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με φτερά μαγειρεμένα με σάλτσα teriyaki και πασπαλισμένα με σουσάμι.

Τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με φτερά μαγειρεμένα με σάλτσα teriyaki και πασπαλισμένα με σουσάμι.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φτερούγες με σάλτσα teriyaki με βραστές πατάτες, βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Μια άλλη επιλογή σερβιρίσματος

Αν σας περισσεύει πολλή σάλτσα τεριγιάκι, μπορείτε να σερβίρετε τις έτοιμες φτερούγες ως ορεκτικό.

Για όσους δεν φοβούνται για τη σιλουέτα τους, τα φτερά teriyaki μπορούν να σερβιριστούν με τηγανητές πατάτες.

Για όσους δεν φοβούνται για τη σιλουέτα τους, τα φτερά teriyaki μπορούν να σερβιριστούν με τηγανητές πατάτες

Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας θα απολαύσουν φτερούγες ψημένες σε σάλτσα teriyaki, με αφράτο ρύζι, βραστό μπρόκολο και σάλτσα σόγιας.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα ορεκτικό πικάντικο πιάτο κοτόπουλου, φτερά μαγειρεμένα σε σάλτσα teriyaki είναι αυτό που χρειάζεστε. Θα χρειαστείτε μόλις μια ώρα από τον χρόνο σας και μια ελάχιστη λίστα προϊόντων για να σερβίρετε αρωματικά, ζουμερά και υγιεινά φαγητά. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται χωρίς τηγάνισμα και στους δικούς τους χυμούς, έτσι το κοτόπουλο διατηρεί πολλά θρεπτικά συστατικά.

Αποξηραμένες, με τραγανή κρούστα, νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό ορεκτικό για συναντήσεις με φίλους, για έξοδο στη φύση, για παρακολούθηση ταινίας ή απλώς για ένα ελαφρύ δείπνο. Αν σας αρέσουν τα φτερά σε σάλτσα μελιού, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε φτερά σε σάλτσα Teriyaki. Θα γίνουν απλά ένα απαραίτητο πιάτο για μαγείρεμα για όλες τις περιστάσεις.

Η σάλτσα Teriyaki είναι μια μαρινάδα που παρασκευάζεται με ανάμειξη μπαχαρικών, ζάχαρης και σάκε. Το ίδιο όνομα φέρει και η διαδικασία του μαριναρίσματος διαφόρων φαγητών σε σάλτσα και μετά το μαγείρεμά τους στη φωτιά. Η ίδια η λέξη teriyaki μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη: "teri" - λάμψη, "yaki" - μαγείρεμα σε σχάρα ή μπάρμπεκιου.

Η σάλτσα Teriyaki πωλείται έτοιμη. Και τη σάλτσα θα τη φτιάξουμε μόνοι μας, ειδικά που η προετοιμασία της δεν θέλει πολύ χρόνο. Για αυτή τη διαδικασία θα χρειαστούμε:

100-120 ml σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. κέτσαπ ντομάτας (μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε φρέσκες ντομάτες χωρίς φλούδα)
2 κ.σ. ξύδι κρασιού
100 ml χυμό γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι
50 γρ μαύρη ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)
? κουτ τσίλι σε σκόνη
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη ή το μέλι και να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Αυτή η σάλτσα θα είναι αρκετή για περίπου ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου.

Πλένουμε καλά τα φτερά και τα μαρινάρουμε σε σάλτσα teriyaki. Στην ιδανική περίπτωση, οι φτερούγες κοτόπουλου σε αυτή τη σάλτσα θα πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 8-10 ώρες, αλλά αν θέλετε να ευχαριστήσετε γρήγορα τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο, τότε 2-3 ώρες μπορεί να είναι αρκετές.

Είναι σπάνιο να συναντήσεις άτομο που δεν του αρέσουν οι τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου, γιατί είναι τόσο ζουμερές, με τραγανή κρούστα που απλά θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Και αν τα μαγειρέψετε με μια μαρινάδα ή μια πικάντικη σάλτσα, τότε θα είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτά. Μία από αυτές τις επιτυχημένες σάλτσες είναι το teriyaki, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Αποτελείται κυρίως από σάλτσα σόγιας, αλλά και άλλα συστατικά όπως μέλι, τζίντζερ, άμυλο, ξηρό κρασί και σάλτσα τσίλι. Αυτό είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία, όπου σερβίρεται με ζυμαρικά ή ψωμάκια. Η σάλτσα Teriyaki είναι τόσο απλή που μπορούμε εύκολα να την ετοιμάσουμε για τα φτερά μας. Τα φτερά θα έχουν μια γλυκόξινη, χρυσοκαφέ κρούστα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την ομορφιά με μπύρα, βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας με οποιαδήποτε σάλτσα. Να λάβει υπόψη Βήμα-βήμα προετοιμασία φτερούγες κοτόπουλου teriyaki στο φούρνο με φωτογραφίες, αν αγαπάς .

Υλικά για να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου teriyaki στο φούρνο

Φτερούγες κοτόπουλου	1,5 κιλό
Σάλτσα σόγιας	250 ml
Λευκό ξηρό κρασί	80 ml
Μέλι	2 κ.σ.
Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ	1 κ.γ.
Σκόρδο	3 γαρύφαλλα
Σάλτσα τσίλι	3 κ.σ.
Αμυλο	1 κ.γ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία φτερούγες κοτόπουλου teriyaki στο φούρνο με φωτογραφίες

Τοποθετούμε τα φτερά σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Πρόσφατα βρήκα μια συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας. Μου άρεσε πολύ η ιδέα και μετά από λίγες μέρες ετοιμάστηκαν νόστιμα φτερά. Απλώς κάτι έλειπε στη γεύση. Και μετά αγόρασα σάλτσα teriyaki και τη χρησιμοποίησα για τη μαρινάδα. Και μαζί με τις φτερούγες, έβαλα και μπουτάκια κοτόπουλου στη μαρινάδα, που λατρεύει ο άντρας μου. Τώρα αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα.

Προϊόντα

Μπαστούνι κοτόπουλου - 1 κιλό.
Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό.
Σκόρδο - 1 κεφάλι.
Σάλτσα Teriyaki – 2 πακέτα.
Αλάτι - για γεύση.
Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα φτερά και τα μπαστούνια, καθώς μερικές φορές παραμένουν μικρά φτερά ή κομμάτια οστού.
Ρίξτε τα άκρα του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα φτερά και τα πόδια να καλυφθούν με μπαχαρικά.
Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
Πασπαλίζουμε από πάνω πάπρικα και ανακατεύουμε.
Τώρα πρέπει να ρίξετε τη σάλτσα και να ανακατέψετε επίσης.
Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
Τοποθετήστε τα φτερά και τα πόδια σε ένα ταψί αλειμμένο με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου ή ελαιόλαδου.
Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί το κρέας κοτόπουλου και να μουλιάσει στη σάλτσα. Και επίσης για να εμφανιστεί μια κρούστα.

Τόσο τα πόδια όσο και τα φτερά γίνονται πολύ τρυφερά και ζουμερά, και η ελαφρώς γλυκιά γεύση της σάλτσας teriyaki προσθέτει μια πικάντικη γεύση. Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας και ρύζι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πατάτες τηγανιτές ή country style. Θα είναι νόστιμο χωρίς συνοδευτικό.

Και για να νιώσετε την πληρότητα της γεύσης, μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή σάλτσα. Ανακατέψτε κέτσαπ και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.

Καλή όρεξη!