Συνταγές με κόκκινο λάχανο. Σπιτικές νόστιμες συνταγές για πιάτα με κόκκινο λάχανο με φωτογραφίες από επιλογές σερβιρίσματος. Κόκκινο λάχανο σαλάτα με κάσιους

Αυτό το λάχανο είναι εκπληκτικά ευέλικτο - μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων πιάτων από αυτό.

Αισθάνομαι άσχημα για το μπλε λάχανο. Στην περιοχή μας, για κάποιο λόγο, τρώγεται αποκλειστικά σε μια μορφή: σε σαλάτα με μαγιονέζα. Όχι, δεν είμαι κατά της μαγιονέζας (έχω ήδη παραδεχτεί τη φανατική μου αγάπη για αυτή τη σάλτσα περισσότερες από μία φορές), αλλά είμαι κατά της κατανάλωσης μπλε λάχανου μόνο σε σαλάτες! Αυτή η φίλη είναι εκπληκτικά πολύπλευρη και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα από αυτήν.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟ τουρσί

kitchenvignettes.blogspot.com

Το τουρσί μπλε λάχανο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κανονικό ξινολάχανο.

Θα χρειαστούμε:

• μπλε λάχανο - 1 τεμ. (μέση τιμή);
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.
• μπαχάρι (μπιζέλια) - 7 τεμ.
• γαρίφαλο - 7 τεμ.;
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 250 ml;
• νερό - 0,75 l;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Κόβουμε το λάχανο και το συμπιέζουμε σε ένα βάζο. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, αφήνετε να πάρουν μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το λάχανο και αφήστε το να βράσει για μερικές μέρες. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

ΚΡΕΜΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ

tastymediterraneo.com

Καθαρίζουμε τρεις μεγάλες πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με ένα δυο φύλλα δάφνης. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέστε μπλε λάχανο (αρκετές "φέτες" - για να ψηθεί πιο γρήγορα). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και το ανάβουμε σε λειτουργία turbo. Για το επιθυμητό πάχος προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή ζωμό πατάτας και λάχανου.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΡΟΛΕΣ

staceyhomemaker.com

Τα ρολά μπλε λάχανου παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά λαχανόρολα (θυμάστε που τα λέω κοτολέτες σε λάχανο;). Η μόνη διαφορά είναι ότι η γέμιση είναι τυλιγμένη σε λάχανο σε έντονα χρώματα. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για ρολά λάχανου.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΜΠΡΙΖΕΣ

kotletka.com.ua

Επίσης σας είπα ήδη για μπριζόλες, μπορείτε να δείτε τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, το λάχανο για μπριζόλες δεν χρειάζεται να κοπεί σε δαχτυλίδια. Μπορεί να κοπεί σε φέτες ή απλά σε μισά ή τέταρτα αν είναι μικρό σε μέγεθος.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟ ΣΤΡΑΒΙΣΤΟ

kotletka.com.ua

Και αυτό συμβαίνει, ναι. Το στιφάδο μπλε λάχανο, παρεμπιπτόντως, είναι μια παραδοσιακή συνταγή στη γερμανική κουζίνα. Οι Γερμανοί συνήθως τρώνε κόκκινο λάχανο ως ζεστή σαλάτα και το σερβίρουν με χοιρινό, λουκάνικα ή κάποιο άλλο κρέας.

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινόμηλα (τύπου Simirenka) - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• νερό - 250 ml;
• αλάτι - για γεύση?
• γαρίφαλο - 2 τεμ.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και το περιχύνουμε με ξύδι για να διατηρήσει το λαμπερό του χρώμα. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά. Προσθέστε νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρειάζεται, προσθέστε ζεστό νερό - πρέπει πάντα να υπάρχει λίγο υγρό στο τηγάνι.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΝΑ

happyfoodstube.com

Καθαρίζουμε τα μανταρίνια από τη φλούδα και τις άσπρες μεμβράνες - για να υπάρχει μόνο πολτός. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα μήλα και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ραντίστε με λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Εγγραφείτε επίσης στην ομάδα TSN.Blogs στο

Ήρθε η ώρα για μωβ λάχανο. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό θεωρείται πολύ υγιεινό γιατί είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Το μωβ λάχανο περιέχει επίσης ένζυμα, πρωτεΐνες, φυτοκτόνα και φυτικές ίνες. Μπορούμε να μιλάμε για πολύ καιρό για τα οφέλη που φέρνει αυτό το λαχανικό στον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με πολλές συνταγές για την παρασκευή του.

Συνταγή Νο 1. Μαγειρευτό

Το μοβ λάχανο, οι συνταγές του οποίου ποικίλλουν, χάνει την ομορφιά του μετά τη θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, καταναλώνεται σε στιφάδο. Έτσι, θα χρειαστούμε:

• δύο κόκκινα κρεμμύδια?
• τρεις κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού (κόκκινο);
• 8 μπουμπούκια γαρίφαλου?
• δύο κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• μια πρέζα κύμινο?
• αλάτι για γεύση?
• ένα κιλό κόκκινο λάχανο?
• μια κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, γαρίφαλο, κύμινο, ξύδι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια, σκεπάστε, μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το λάχανο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή Νο 2. Λαχανόσουπα

Το μοβ λάχανο, οι συνταγές του οποίου είναι συνήθως πολύ απλές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή λαχανόσουπας. Για την παρασκευή τους παίρνουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1,5 λίτρο ζωμού λαχανικών.
• 200 γρ.
• 2-3 τεμ. μέτριες πατάτες?
• 50 g μαγιονέζα?
• 40 g πελτέ ντομάτας;
• άλας.

Ετοιμάστε τη λαχανόσουπα ως εξής. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Πλένουμε το μοβ λάχανο και το ψιλοκόβουμε πολύ. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέστε τις πατάτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Όταν σερβίρετε λαχανόσουπα, καρυκεύστε με μαγιονέζα.

Συνταγή Νο 3. Σαλάτα

Σας προτείνουμε να φτιάξετε μοβ λάχανο σαλάτα· η συνταγή είναι πολύ απλή. Παίρνουμε:

• κόκκινο λάχανο - 300 g;
• φρέσκα καρότα (μέτρια) - ένα κομμάτι.
• κρεμμύδια - ένα κομμάτι?
• φρέσκες ντομάτες - δύο?
• πιπεριά - δύο τεμ.?
• χόρτα - για γεύση.
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• κρύο βραστό νερό - 1/4 l.
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - για γεύση.
• φυτικό λάδι - πέντε κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι έτσι. Το μοβ λάχανο είναι ψιλοκομμένο. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρία στον τρίφτη (μέτρια).

Πλένουμε καλά τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αραιώστε το ξύδι σε νερό για να ταιριάζει με το γούστο σας. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ. Αλατοπίπερο. Ρίξτε ζάχαρη και αλείψτε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε με ξύδι νερό και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Το δοκιμάζουμε, αν λείπει κάποιο καρύκευμα, τότε το προσθέτουμε, λαμβάνοντας υπόψη ότι η γεύση της σαλάτας πρέπει να είναι ευχάριστα γλυκόξινη. Το βάζουμε στο ψυγείο να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα. Ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε.

Συνταγή Νο 4. Μαριναρισμένη

Έχετε μωβ λάχανο στο σπίτι σας; Ο κατάλογος των συνταγών μαγειρικής περιλαμβάνει επίσης ένα τέτοιο πιάτο όπως το τουρσί λαχανικών. Επομένως, σας προσφέρουμε ένα από αυτά. Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• μωβ λάχανο - κιλό (τεμαχισμένο)?
• τέσσερις κουτ. ψιλό αλάτι?
• δύο μπιζέλια μπαχάρι?
• ένας ή δύο κόκκοι μαύρου πιπεριού.
• ένα φύλλο δάφνης?
• τέσσερις κουτ. Σαχάρα;
• μια κ.σ. μεγάλο. απόσταγμα ξυδιού.

Για τουρσί, επιλέξτε πυκνά κεφάλια λάχανου. Καθαρίζουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ζυγίζουμε την ποσότητα του ψιλοκομμένου λάχανου, προσθέτουμε αλάτι (δύο κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό). Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο δοχείο και αφήνουμε για δύο με τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα βγάλει χυμό και θα γίνει μαλακό. Το βάζουμε σε βάζα με μπαχαρικά: μαύρα και δάφνη.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: βράζουμε νερό, διαλύουμε αλάτι (δύο κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (τέσσερις κουταλιές της σούπας), (μία κουταλιά της σούπας). Όλα αυτά ανά λίτρο νερού. Δροσερός. Ρίχνουμε τη κρύα μαρινάδα στα βάζα που έχουμε γεμίσει με λάχανο, σκεπάζουμε με καπάκια και παστεριώνουμε. 20 λεπτά για ένα βάζο μισού λίτρου, 30 λεπτά για ένα βάζο λίτρου, 50 λεπτά για ένα βάζο των τριών λίτρων, από τη στιγμή που η θερμοκρασία του νερού είναι 85 βαθμούς.

Τυλίγουμε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή Νο 5. Τουρσί

Το μοβ λάχανο, οι συνταγές για τις οποίες δεν παύουν να εκπλήσσουν, μπορεί να ζυμωθεί με δαμάσκηνα. Χάρη σε αυτά, η γεύση του θα γίνει πολύ πρωτότυπη.

• τρία κιλά λάχανο?
• κιλό δαμάσκηνα?
• δυόμισι κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• πέντε κ.σ. μεγάλο. άλας;
• μια κ.σ. ξύδι κρασιού (μηλόξυδο)?
• 10 κομμάτια. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 15-20 τεμ. μπιζέλια μπαχάρι?
• πέντε κομμάτια δάφνη;
• 10 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 3-3,5 κ.σ. νερό.

Το μωβ με δαμάσκηνα ετοιμάζεται εύκολα. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά στο νερό, βάλτε τη φωτιά, αφήστε τη να βράσει, βράστε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε.

Βάζουμε το λάχανο σε βάζα του λίτρου, το βάζουμε στα μισά δαμάσκηνα, το συμπιέζουμε σφιχτά μέχρι να βγει ο χυμός. Γεμίστε τα βάζα με προστραγγισμένη μαρινάδα, κλείστε καλά και τοποθετήστε τα σε ζεστό, φωτεινό μέρος. Ανοίγουμε τα βάζα τη δεύτερη μέρα, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ για να έχει κάπου να ρέει η περιττή μαρινάδα.

Το τέλος της ζύμωσης θα υποδειχθεί με τη διακοπή της ροής της μαρινάδας. Μεταφέρουμε τα βάζα με το λάχανο σε ένα δροσερό και στεγνό μέρος. Σε τέσσερις με έξι ημέρες το λάχανο θα είναι έτοιμο.

συμπέρασμα

Δεδομένου ότι το μοβ λάχανο είναι πολύ υγιεινό, ακόμη περισσότερο από το λευκό λάχανο, σας συνιστούμε να αφιερώσετε χρόνο για να ετοιμάσετε μια φρέσκια σαλάτα από αυτό ή να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, ώστε η οικογένειά σας να λάβει την επόμενη απαραίτητη μερίδα βιταμινών.

Τα πιάτα από κόκκινο λάχανο όχι μόνο έχουν ευχάριστη γεύση, αλλά φαίνονται και πολύ όμορφα. Οι σαλάτες από αυτό το λαχανικό μπορούν να γίνουν μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Άλλα πιάτα παρασκευάζονται επίσης από λάχανο. Χρησιμοποιείται σε σούπες και σε διάφορες παρασκευές για το χειμώνα. Όπως κάθε προϊόν, ένα λαχανικό έχει τα δικά του μαγειρικά μυστικά.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με κόκκινο λάχανο;

Τα πιάτα στα οποία προστίθεται κόκκινο λάχανο παίρνουν μωβ απόχρωση. Αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο λόγω της σύστασης του λαχανικού. Οι σαλάτες λαχανικών που συνδυάζουν λαμπερά λαχανικά όπως γλυκές πιπεριές και ντομάτες φαίνονται ιδιαίτερα όμορφες. Υπάρχουν πολλές συνταγές με κόκκινο λάχανο. Ό,τι κι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε από αυτό, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη σωστή κεφαλή λάχανου. Δεν πρέπει να υπάρχει ορατή ζημιά σε αυτό. Αξίζει να επιλέξετε λάχανο που έχει μέγεθος τουλάχιστον 1 κιλό. Πρέπει να είναι πυκνό με ελαστικά φύλλα. Όσο για το χρώμα, τα κεφάλια του λάχανου δεν είναι πάντα μόνο μωβ. Οι αποχρώσεις μπορεί επίσης να είναι μπλε. Το χρώμα εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας του λαχανικού. Σε όξινο έδαφος, τα φύλλα του γίνονται λιγότερο μοβ. Αν λοιπόν συναντήσετε λάχανο που το χρώμα τους είναι διαφορετικό από το παραδοσιακό, μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια.

Πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινό να τρώτε κόκκινο λάχανο σε σαλάτες. Αυτό το πιάτο περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών.

Σαλάτα βιταμινών

Χημική ένωση:

1. Λάχανο - 350 γρ.
2. Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
3. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Για να γίνει πιο απαλό, ζυμώστε το με τα χέρια σας.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
• Τοποθετήστε το λάχανο σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και αλάτι.

Καυτή φλαμανδική σαλάτα

Χημική ένωση:

1. Κόκκινο λάχανο - 600 γρ.
2. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
3. Μήλα - 3 τεμ.
4. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
5. Ζάχαρη και αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

• Αφαιρέστε τα άσχημα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο. Ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι πάνω του. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.
• Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Τα προσθέτουμε στο λάχανο. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή ή κρύα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Το κόκκινο λάχανο πρέπει να είναι μαγειρεμένο, όπως και το λευκό λάχανο. Διάφορα λαχανικά, κρέας και λουκάνικο προστίθενται στο πιάτο ως πρόσθετα συστατικά. Το λάχανο που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται ως συνοδευτικό για πατάτες και ψάρια. Παρασκευάζεται και για πιάτα με κρέας. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για βρασμένο λάχανο που μπορείτε να ετοιμάσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Κόκκινο λάχανο στιφάδο με σαλάμι

Χημική ένωση:

1. Λάχανο - 1 κεφάλι
2. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
3. Ντομάτες - 4 τεμ.
4. πιπεριά - 1 τεμ.
5. Λουκάνικο σαλάμι - 200 γρ.
6. Φυτικό λάδι, μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

• Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Η πιπεριά ξεφλουδίζεται από τους σπόρους με ένα μαχαίρι και πλένεται καλά από μέσα. Κόβουμε σε λωρίδες.
• Οι ντομάτες θρυμματίζονται στο μπλέντερ ή ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Το σαλάμι κόβεται σε κύβους ή λωρίδες.
• Τοποθετήστε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Όταν είναι ζεστό ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Θα πρέπει να είναι μισοέτοιμο. Στο κρεμμύδι προστίθεται πιπεριά. Προσθέστε περίπου 100 ml στο τηγάνι. νερό και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
• Το λάχανο ψιλοκόβεται, θρυμματίζεται με το χέρι και μετά από 7 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Εκεί προστίθενται και ψιλοκομμένες ντομάτες. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται για 15-20 λεπτά. μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε φυτικό λάδι.
• Σε 20 λεπτά. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο στο τηγάνι με τα λαχανικά. Το πιάτο αλατίζεται, προστίθενται μπαχαρικά και όλα σιγομαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν.

Μαγειρέψτε λάχανο με ξύδι κρασιού

Χημική ένωση:

1. Λάχανο - 1 τεμ. (περίπου 1 κιλό.)
2. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
3. Φυτικό λάδι - 30 ml.
4. Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.
5. Ξίδι κρασιού - 30 ml.
6. Ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

• Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας.
• Ψιλοκόβουμε και τα δύο είδη κρεμμυδιών.
• Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λίγο λάδι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
• Προσθέστε το τριμμένο λάχανο και μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το λάχανο μέχρι να γίνει, 15-20 λεπτά.
• Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και ρίχνουμε μέσα το ξύδι από κρασί. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Το κόκκινο λάχανο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για το χειμώνα ή να χρησιμοποιηθεί ως κρύο ορεκτικό τουρσί.

Τραγανό λάχανο τουρσί

Χημική ένωση:

1. Κόκκινο λάχανο - 1 τεμ. (περίπου 1-1,5 κιλό.)
2. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
3. Σκόρδο - 4 σκελίδες
4. 9% ξύδι - 125 ml.
5. Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
6. Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
7. Πιπέρι, γαρίφαλο - 5-6 τεμ.
8. Νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

• Ετοιμάστε γυάλινα βάζα (περίπου 2 τεμάχια, 0,5 ml το καθένα). Πλένουμε καλά με μαγειρική σόδα. Αφήστε να στεγνώσει.
• Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε 2 μέρη. Αφαιρέστε το κοτσάνι. Κόβουμε κάθε μισό σε 4 ακόμα κομμάτια και στη μέση. Θρυμματίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο λάχανο με τα χέρια σας. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή εμαγιέ λεκάνη. Τοποθετήστε το λάχανο και το σκόρδο σε αυτό.
• Βράζουμε νερό σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό. Βράζουμε για 10 λεπτά. και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Κρατάμε τη μαρινάδα στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
• Ρίξτε το ζεστό διάλυμα που προκύπτει πάνω από το κόκκινο λάχανο ανακατεμένο με σκόρδο. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.
• Αποστειρώστε τα καθαρά βάζα σε ένα ταψί με νερό ή στο φούρνο για 10 λεπτά.
• Τοποθετούμε μέσα λάχανο με μαρινάδα και κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο ως σνακ και να μην το κλείσετε για τον χειμώνα, τότε κάντε το λίγο διαφορετικά. Περιχύνουμε το λάχανο με τη μαρινάδα και το τοποθετούμε κάτω από μια πρέσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο πιάτο και ένα βάζο τριών λίτρων με νερό. Χτυπήστε το λάχανο και τοποθετήστε το βάζο πάνω από το πιάτο. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετούμε το λάχανο υπό πίεση στο ψυγείο. Μετά από 1-2 ημέρες, το σνακ θα είναι έτοιμο.

Το κόκκινο λάχανο είναι πράγματι πολύ υγιεινό, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος που θα επιλέξετε. Πιστεύεται ότι βελτιώνει την πέψη και τις μεταβολικές διεργασίες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Το φρέσκο ​​λάχανο δρα και ως αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό. Μερικοί γιατροί τείνουν να πιστεύουν ότι χρησιμεύει ως εξαιρετικό μέσο για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του λαχανικού είναι ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου.

Το μπλε λάχανο είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες και υγιεινό. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Το φωτεινό φυσικό του χρώμα θα κάνει τα πιάτα σας τουλάχιστον όμορφα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κάτι από την επιλογή μας: θα είναι επίσης νόστιμο.

ΛΑΧΑΝΟ ΣΤΥΓΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΜΗΛΑ

Ένα κλασικό πιάτο του Oktoberfest.

• μπλε λάχανο - 1 κιλό
• μήλο - 1-2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι από κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα – ½ κουτ.
• αλάτι - 1 κουτ.

Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σταυρωτά σε 4 κομμάτια και αφαιρούμε τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε στο βούτυρο για 5 λεπτά. Βγάζουμε το λάχανο από το νερό και το προσθέτουμε στο τηγάνι.

Κόβουμε το μήλο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο λάχανο. Καρυκεύουμε με ξύδι, αλάτι, μέλι και κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σκεπασμένο για 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

ΚΡΕΜΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ

• μπλε λάχανο - ½ τεμ.
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζωμό ή νερό - 1 λίτρο
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μπαγκέτα - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: κρεμμύδια και πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες, το λάχανο τριμμένο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και το λάχανο και γεμίζουμε με ζωμό ή νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι. Προσθέστε μαλακά κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το λάχανο (περίπου 20 λεπτά). Κάντε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Κόβουμε τη μπαγκέτα σε κομμάτια και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν.

COLE SLAW

• μπλε λάχανο - ½ κεφάλι
• λευκό λάχανο - ½ κεφάλι
• καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανός - 1 ματσάκι
• φυσικό γιαούρτι - 100 γρ
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - ½ κουτ.
• αλεσμένο μπαχάρι – ¼ κουτ.
• ζάχαρη – 1 κουτ.

Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατέψτε και δοκιμάστε. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.

Ψιλοκόβουμε το μπλε και το άσπρο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι ή τον σκίζουμε με τα χέρια μας. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε καλά.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ

• μπλε λάχανο - ¼ κεφαλής
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 100 γρ
• μήλο - 1-2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι πιπέρι

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε ελαφρά με τα χέρια μας. Κόβουμε το μήλο σε λωρίδες, τον σολομό σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λάδι.

ΜΠΛΕ ΛΑΧΑΝΟΡΟΛΕΣ

• μπλε λάχανο - 1 κεφάλι
• κιμάς γαλοπούλας - 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βραστό ρύζι - 100 γραμμάρια
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός)
• αλάτι, πιπέρι, khmeli-suneli

Βράζετε το ρύζι από πριν. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι του λάχανου και τοποθετήστε τα στο ταψί. Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ελαστικό, περίπου 15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Συνδυάστε τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε λίγο ωμό τριμμένο λάχανο στον πάτο του τηγανιού και προσθέστε φυτικό λάδι. Τυλίγουμε τον κιμά σε φύλλα και τον τοποθετούμε σφιχτά σε ένα ταψί. Προσθέστε νερό στα 2/3 του επιπέδου των ρολλών λάχανου, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αν θέλετε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Μπορείτε να δείτε κόκκινο λάχανο στα ράφια κάθε σύγχρονου σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, πωλείται τόσο χειμώνα όσο και καλοκαίρι σε σχετικά χαμηλή τιμή. Όμως, παρά τη διαθεσιμότητά του και την πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλες ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Και όλα αυτά επειδή πολλές νοικοκυρές απλά δεν ξέρουν τι μπορούν να παρασκευαστούν από κόκκινο λάχανο. Οι συνταγές για τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα από αυτό το προϊόν θα συζητηθούν στο σημερινό άρθρο.

Καπνιστή σούπα ψαρονέφρι

Αυτό το νόστιμο και εκπληκτικά αρωματικό πιάτο είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Ένα μικρό πιρούνι κόκκινο λάχανο.
• Μεσαία λάμπα.
• 200 γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι.
• 2 καρότα.
• Γογγύλι.
• 100 γραμμάρια φύλλα φρέσκου σπανακιού.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και ένα μάτσο μυρωδικά.

Έχοντας καταλάβει τι να μαγειρέψετε από κόκκινο λάχανο, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς πώς να το κάνετε. Το ψαρονέφρι κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, τηγανίζεται και μεταφέρεται σε ένα τηγάνι γεμάτο με τρία λίτρα βραστό νερό. Εκεί στέλνονται επίσης σοταρισμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά από λίγα λεπτά, στον ζωμό που βράζει προστίθενται φέτες καρότα, ψιλοκομμένα γογγύλια και ψιλοκομμένο λάχανο. Όλα αυτά αλατίζονται, σκεπάζονται με καπάκι και σιγοβράζουν σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένο σπανάκι και ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τριάντα λεπτά.

Λάχανο βρασμένο σε κρασί

Αυτό το αρωματικό συνοδευτικό λαχανικών ταιριάζει τέλεια με πιάτα με κρέας. Η συνταγή του είναι εξαιρετικά απλή και σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν από κόκκινο λάχανο. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας:

• 200 χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί.
• 80 γραμμάρια καλό βούτυρο.
• Ένα κιλό κόκκινο λάχανο.
• 30 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Αλάτι (για γεύση).

Έχοντας καταλάβει τι μπορεί να παρασκευαστεί από κόκκινο λάχανο, πρέπει να κατανοήσετε τις περιπλοκές της τεχνολογικής διαδικασίας. Το πλυμένο πιρούνι ελευθερώνεται από τα πάνω φύλλα, κόβεται σε λεπτές λωρίδες και μαγειρεύεται σε τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Μετά από τριάντα λεπτά προσθέτουμε στο λάχανο αλάτι, αλεύρι και κρασί. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε σε κλειστό δοχείο για δύο ώρες.

Σαλάτα με λάχανο τουρσί

Η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των σνακ λαχανικών. Είναι καλό γιατί περιλαμβάνει τη χρήση ενός ελάχιστου συνόλου συστατικών και δεν απαιτεί συγκεκριμένες μαγειρικές δεξιότητες. Ως εκ τούτου, θα είναι χρήσιμο για τις νεαρές νοικοκυρές που δεν έχουν ιδέα τι να μαγειρέψουν από κόκκινο λάχανο. Για να φτιάξετε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια με πούπουλα.
• Μισό κιλό κόκκινο λάχανο.
• 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• ½ φλιτζάνι ξύδι 3 τοις εκατό.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλή ζάχαρη.
• 1 κουτ. άλας.

Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα με κόκκινο λάχανο, πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και ψιλοκόψτε το. Το λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, αλατίζεται, γλυκαίνεται και περιχύνεται με ξύδι. Όλα αυτά στέλνονται στη σόμπα και θερμαίνονται μέχρι το λάχανο να εγκατασταθεί στον πάτο. Το ψυγμένο προϊόν συνδυάζεται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Ζεστό φλαμανδικό ορεκτικό

Αυτό το νόστιμο πιάτο λαχανικών μπορεί επίσης να προστεθεί στη συλλογή όσων προσπαθούν να μάθουν τι να μαγειρέψουν με κόκκινο λάχανο. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι αρκετά απλή, οπότε ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει. Για να φτιάξετε αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• 3 μήλα.
• 2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο.
• Αλάτι και ζάχαρη (για γεύση).

Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο λάχανο και το σιγοβράζουμε όλο μαζί σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, προσθέστε κομμάτια μήλων, ζάχαρη και αλάτι σε ένα κοινό τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, το πιάτο αφαιρείται από την εστία και σερβίρεται.

Λάχανο στιφάδο με σαλάμι

Αυτό το χορταστικό και υγιεινό πιάτο θα προσθέσει ποικιλία στην οικογενειακή διατροφή. Είναι φτιαγμένο από λαχανικά αναμεμειγμένα με μικρή ποσότητα λουκάνικου και σίγουρα θα αρέσει σε όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμα τι θα μαγειρέψουν με κόκκινο λάχανο. Για να φτιάξετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 2 κρεμμύδια.
• Κεφάλι λάχανου.
• 4 ντομάτες.
• Πιπεριά.
• 200 γραμμάρια σαλάμι.
• 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ζεστό φυτικό λίπος και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και μισό ποτήρι νερό σε αυτό. Όλα αυτά σιγομαγειρεύονται για επτά λεπτά και στη συνέχεια συνδυάζονται με ψιλοκομμένο λάχανο και ψιλοκομμένες ντομάτες. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και κομμάτια σαλάμι.

Σαλάτα με τυρί

Αυτό το φωτεινό, πολύχρωμο ορεκτικό είναι ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Ως εκ τούτου, μπορεί να αντιμετωπιστεί όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Και χάρη στην ευπαρουσίαστη εμφάνισή του, μπορεί να γίνει άξια διακόσμηση για κάθε γιορτή. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• Πιπεριά.
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα.
• Ώριμη ντομάτα.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• 1,5 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο.
• 1/3 ματσάκι μαϊντανός.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλάτι και ζάχαρη (για γεύση).

Πριν ετοιμάσουμε νόστιμα το κόκκινο λάχανο, πλένεται, αφαιρείται από τα πάνω φύλλα και ψιλοκόβεται. Στη συνέχεια, προστίθενται λωρίδες πιπεριάς, ψιλοκομμένα μυρωδικά, φέτες ντομάτας και κομμάτια τυριού. Εκεί στέλνονται επίσης μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού, προ-μαριναρισμένοι σε ξύδι διαλυμένο σε ένα ποτήρι ζαχαρούχο και αλατισμένο νερό. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το έτοιμο σνακ και ανακατέψτε απαλά.

Σαλάτα με φασόλια και μήλα

Αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Παρασκευάζεται πολύ απλά, πράγμα που σημαίνει ότι σίγουρα θα ενδιαφέρει τις πολυάσχολες νοικοκυρές που πρέπει να ταΐσουν γρήγορα την οικογένειά τους. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• 50 γραμμάρια φασόλια σε κονσέρβα ή βραστά.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• 100 γραμμάρια ώριμα μήλα.
• 40 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• Αλάτι (για γεύση).

Το προπλυμένο λάχανο αφαιρείται από τα πάνω φύλλα και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια βυθίζεται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζεται για δύο λεπτά. Το ελαφρώς μαλακωμένο λαχανικό τοποθετείται σε ένα τρυπητό για να φύγει το υπόλοιπο υγρό και στη συνέχεια συνδυάζεται με φασόλια, τριμμένα μήλα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Η τελική σαλάτα αλατίζεται, πασπαλίζεται με ζάχαρη, περιχύνεται με φυτικό λάδι και σερβίρεται. Ταιριάζει καλύτερα με κοτολέτες ψαριού ή κρέατος. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το φάτε με πουρέ πατάτας.