Λίγοι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν με άλλο τρόπο, ο οποίος δεν περιλαμβάνει τη χρήση μαχαιριού ή αποφλοιωτή, και οι περισσότερες νοικοκυρές συνεχίζουν να χρησιμοποιούν τους παλιούς αποδεδειγμένους τρόπους, που τους είχε πει η παλαιότερη γενιά στην παιδική ηλικία. Αλλά ακόμα, πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα διαφορετικά τις πατάτες; Τι γίνεται αν υπάρχει ένας τρόπος, αφού μάθετε για τον οποίο, θα καταλάβετε ότι είναι πραγματικά πολύ καλύτερος και μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο; Ας ελέγξουμε!
Ξεφλουδίζουμε με ασφάλεια τις πατάτες
Πιθανότατα θα μαντέψουμε αν τολμήσουμε να υποθέσουμε ότι ξεφλουδίζετε τις πατάτες με μια κίνηση προς το μέρος σας. Αυτός είναι ίσως ο πιο συνηθισμένος τρόπος που μπορεί να προκαλέσει όχι τις πιο ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία: ένα μαχαίρι να γλιστράει, δυσάρεστες περικοπές, φόβος μήπως τραυματιστεί τυχαία. Με την έλευση των αποφλοιωτών λαχανικών, η διαδικασία έγινε κάπως πιο ασφαλής, αλλά, παρ 'όλα αυτά, οι οικοδέσποινες αγγίζουν τα δάχτυλα και τα νύχια με αξιοζήλευτη σταθερότητα, έτσι ώστε το στοιχείο του κινδύνου να μην έχει εξαφανιστεί εντελώς.
Υπάρχει ένας τρόπος για να κρατήσετε τα χέρια σας ασφαλή: κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές του κονδύλου για να του δώσετε σταθερότητα, όπως συνήθως κάνουμε με ένα πεπόνι ή καρπούζι, βάλτε το σε μια σανίδα και κόψτε το δέρμα από πάνω προς τα κάτω Το Όπως σε κάθε νέα επιχείρηση, στην αρχή θα κόψετε λίγο περισσότερο πολτό από ό, τι με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά πολύ γρήγορα θα το συνηθίσετε. Και το πιο σημαντικό, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μάθετε στα παιδιά να ξεφλουδίζουν πατάτες χωρίς φόβο για την ασφάλεια των στυλό και των δακτύλων τους.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικές περιπτώσεις όπου είναι λογικό να βράζετε αποφλοιωμένες πατάτες, ειδικά αν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα πιάτο πολλαπλών συστατικών. Έτσι, οι γρήγορες νοικοκυρές καθαρίζουν, και μερικές φορές ακόμη και αμέσως κόβουν πατάτες για τον Olivier ή το okroshka: μαγειρεμένες, πεταμένες σε τρυπητό, πεταμένες σε σαλάτα. Πολύ άνετα! Δυστυχώς, η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για εκείνους που τους αρέσει η συγκεκριμένη γεύση πατάτας μπουφάν, οπότε βρήκαμε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για εσάς σχετικά με αυτήν.
Μόνο οι άνθρωποι με μακριά νύχια μπορούν να αντέξουν οικονομικά να ξεφλουδίσουν πατάτες με τις στολές τους με τα χέρια τους, διαφορετικά μπορείτε να πάθετε νευρική κρίση προσπαθώντας να πιάσετε το επίμονο δέρμα και όταν ξεφλουδίζετε με ένα μαχαίρι, ο νόστιμος πολτός του κονδύλου αφαιρείται συχνά. Υπάρχει όμως ένας τρόπος για να καθαρίσετε σωστά τις πατάτες, εάν είστε έτοιμοι να συμπεριλάβετε ένα μικρό προπαρασκευαστικό βήμα στη διαδικασία μαγειρέματος.
Έτσι, πρώτα πρέπει να κάνετε μια λεπτή κοπή γύρω από κάθε πατάτα. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τον κόνδυλο βαθιά - αρκεί μόνο να σπάσετε την ακεραιότητα του δέρματος, απλά λάβετε υπόψη ότι το δαχτυλίδι πρέπει να κλείσει, διαφορετικά το κόλπο δεν θα λειτουργήσει! Τώρα βράστε τις πατάτες όπως συνήθως. Λοιπόν, και ο κύριος χειρισμός: θα βυθίσουμε κάθε κόνδυλο απευθείας από βραστό νερό σε ένα μπολ ή κατσαρόλα με νερό, και όσο πιο κρύο τόσο το καλύτερο. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε παγάκια αν θέλετε να ενισχύσετε το αποτέλεσμα. Λόγω της πτώσης της θερμοκρασίας, μετά από 10-15 δευτερόλεπτα, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί σε ένα δευτερόλεπτο, απλά πιέζοντάς το. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος δεν θα σας αφήσει να κάψετε τα δάχτυλά σας, αλλά θα αφήσει τις πατάτες αρκετά ζεστές, ακόμη και ζεστές μέσα.
Εάν μια τόσο μακρά προπαρασκευαστική διαδικασία σας φαίνεται πολύ κουραστική, μπορείτε πάντα να ξεφλουδίσετε τον ζεστό κονδύλο με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο ή τραπέζι, τώρα ξεκολλήστε το δέρμα με ένα μαχαίρι από κάτω προς τα πάνω, κρατώντας τις πατάτες με ένα πιρούνι. Έτσι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες ακόμη και απευθείας από το τηγάνι χωρίς να φοβάστε ότι θα κάψετε τα δάχτυλά σας και η απώλεια του μαλακού βρώσιμου μέρους θα είναι ελάχιστη.
Ξεφλούδισμα νεαρών πατατών
Εάν πρόκειται να ξεφλουδίσετε νεαρές πατάτες με ένα μαχαίρι, τότε αυτό δεν είναι καλή ιδέα: το δέρμα τους είναι τόσο λεπτό που σχεδόν όλα όσα κόβετε θα είναι νόστιμη νεαρή σάρκα και όχι ένα σκληρό, μη βρώσιμο κέλυφος. Αντ 'αυτού, πάρτε μια σκληρή βούρτσα ή μεταλλικό σφουγγαρίστρα και τρίψτε τον κονδύλο με το "εργαλείο". Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένα σοβιετικά νηπιαγωγεία και σχολεία, οι πατάτες ξεφλουδίζονταν με αυτόν τον τρόπο: με τη βοήθεια μιας μεγάλης, άκαμπτης, ταχέως περιστρεφόμενης βούρτσας ακριβώς σε έναν κουβά με νερό. Όταν πρέπει να ταΐσετε ένα ολόκληρο πλήθος, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται αυτή η μέθοδος.
Μπορεί να ακούγεται περίεργο για έναν κάτοικο της πόλης, αλλά το να μην ξεφλουδίζουμε καθόλου τις πατάτες είναι συνηθισμένη πρακτική στα χωριά. Το γεγονός είναι ότι το δέρμα ενός νεαρού κονδύλου είναι τόσο λεπτό που δεν θα το νιώσετε καν αν, για παράδειγμα, τηγανίσετε μια πατάτα και τη φάτε ακριβώς με το δέρμα. Φυσικά, εάν θέλετε να ξεχάσετε τον καθαρισμό, θα πρέπει να πλύνετε τους κόνδυλους πολύ σχολαστικά, αλλά αν ζητήσετε την υποστήριξη του πιο συνηθισμένου σφουγγαριού πλυντηρίου πιάτων, αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί αρκετά γρήγορα.
Την επόμενη φορά που θα σας αρέσει να τρώτε πατάτες τηγανητές ή βραστές, δοκιμάστε μία από αυτές τις μεθόδους και ίσως να μην μπορείτε να εγκαταλείψετε αυτά τα απλά αλλά παράξενα υγιεινά κόλπα πια!
Δείτε το άρθρο στο
Το ξεφλούδισμα πατάτας είναι μια από τις πιο δυσάρεστες δουλειές στην κουζίνα: δεν ήταν για τίποτα που τα παλιά χρόνια ανατέθηκε σε ένοχους στρατιώτες. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι για να διευκολυνθεί αυτή η δραστηριότητα και ακόμη και να ενδιαφερθούν τα παιδιά σε αυτήν.
Προκαταρκτική προετοιμασία
Πριν ξεφλουδίσετε τις πατάτες, φροντίστε να τις πλύνετε σε τρεχούμενο νερό ή σε ένα μπολ. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ξεφλουδίζουν βρώμικους κόνδυλους και να τους πλένουν αφού αφαιρέσουν το δέρμα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι στο έδαφος που προσκολλάται στη φλούδα των πατατών, υπάρχουν πολλά σωματίδια ημι-αποσυντεθειμένης οργανικής ύλης, η οποία χρησιμοποιείται για τη λίπανση των κρεβατιών.
Κατά τον καθαρισμό, η βρωμιά αναμιγνύεται με το χυμό, απορροφάται στον πολτό και δεν ξεπλένεται εύκολα. Είναι αλήθεια ότι μετά από αυτό, οι κόνδυλοι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, λόγω της οποίας η πιθανότητα προσβολής από δυσεντερία είναι αμελητέα, αλλά δεν πρέπει να μειώσετε τον κίνδυνο. Το πλύσιμο των πατατών πριν τον καθαρισμό είναι πολύ πιο υγιεινό.
Εάν ένας έφηβος ή μια ενήλικη νοικοκυρά ξεφλουδίζει μια πατάτα με ένα άβολο μαχαίρι, η λεπίδα μπορεί να γλιστρήσει από την υγρή φλούδα και να τραυματίσει το χέρι. Επομένως, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τους κόνδυλους με μια χαρτοπετσέτα μετά το πλύσιμο.
Οι αποφλοιωμένες πατάτες βυθίζονται αμέσως σε κρύο νερό, διαφορετικά θα σκουρύνουν. Αρχίζουν να κόβουν μόνο όταν ξεφλουδιστούν όλοι οι κόνδυλοι.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με ένα μαχαίρι
Η ταχύτητα του ξεφλουδίσματος πατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του μαχαιριού. Το πιο βολικό μαχαίρι για το σκοπό αυτό είναι το μικρό με κοντή λεπίδα (Εικ. 1). Οι φειδωλές νοικοκυρές προσπαθούν να κόψουν τη φλούδα όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
Εικ. 1 Κανονικό μαχαίρι για ξεφλούδισμα πατάτας Κατά κανόνα, οι κόνδυλοι ξεφλουδίζονται σε μια σπείρα, ξεκινώντας από τη μέση: πρώτα το ένα μισό, στη συνέχεια το άλλο (Εικ. 2). Στη συνέχεια, τα μάτια και η ζημιά αφαιρούνται με την άκρη ενός μαχαιριού.
Ρύζι. 2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με ένα συνηθισμένο μαχαίρι Χρησιμοποιώντας αποφλοιωτές
Η εργασία με έναν αποφλοιωτή λαχανικών είναι πολύ πιο εύκολη και ασφαλής από τη χρήση ενός κανονικού μαχαιριού.
Οι πιο δημοφιλείς αποφλοιωτές είναι:
- με οριζόντια λεπίδα (σχήμα Υ, σχήμα 3).
- με λεπίδα που βρίσκεται στο πλάι (Εικ. 4).
- ευθεία (εικ. 5).
Ρύζι. 3. Αποφλοιωτής με οριζόντια λεπίδα 
Ρύζι. 4. Αποφλοιωτής με κάθετη λεπίδα 
Ρύζι. 5. Απευθείας αποφλοιωτής Η φλούδα ενός αποφλοιωτή με μια πλωτή λεπίδα, η οποία, όταν εργάζεται, επαναλαμβάνει το ανάγλυφο του κονδύλου, αφαιρείται οικονομικά. Κατά την επιλογή μιας συσκευής, πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στη λεπίδα, αλλά και στη λαβή: πρέπει να είναι κατασκευασμένη από αντιολισθητικό υλικό.
Ένας άμεσος αποφλοιωτής είναι ιδιαίτερα βολικός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε τη φλούδα και προς τις δύο κατευθύνσεις: προς τον εαυτό σας και μακριά από εσάς (ένας αυστηρός κόνδυλος, όπως ένα μολύβι) και είναι εύκολο να κόψετε τα μάτια με ένα αιχμηρό σημείο. Είναι ασφαλέστερο από άλλους αποφλοιωτές: η λεπίδα προστατεύεται και από τις δύο πλευρές, οπότε επιτρέπεται να τη χρησιμοποιούν ακόμη και τα παιδιά.
Πώς να ξεφλουδίσετε νεαρές πατάτες
Παρά το γεγονός ότι το δέρμα των νεαρών πατατών είναι πολύ λεπτό, το ξύσιμο με ένα μαχαίρι είναι επίπονη δουλειά: οι κόνδυλοι είναι μερικές φορές πολύ μικροί και τα δάχτυλα σκουραίνουν γρήγορα από το χυμό πατάτας. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες χωρίς μαχαίρι.
Καθαρισμός αλατιού
Είναι βολικό να ξεφλουδίζετε πολύ μικρούς κόνδυλους με αλάτι. Βάλτε περίπου 1 κιλό πλυμένες νεαρές πατάτες σε μια κατσαρόλα ή μια πυκνή πλαστική σακούλα. Εάν υπάρχουν πολλές πατάτες, ξεφλουδίζονται σε πολλά περάσματα. Οι κόνδυλοι καλύπτονται με 3-4 κουταλιές της σούπας αλάτι. Το αλάτι αφήνει γρατζουνιές στο εσωτερικό του δοχείου, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια παλιά κατσαρόλα, ακόμα κι αν το σμάλτο έχει σπάσει.
Η σακούλα με πατάτες και αλάτι τσαλακώνεται έντονα, ανακινείται για 5-10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται κατσαρόλα, καλύψτε το με ένα διάτρητο καπάκι και ανακινήστε το. Στη συνέχεια, το αλάτι ξεπλένεται από τις ξεφλουδισμένες πατάτες.
Οι φρεσκοσκαμμένες πατάτες ξεφλουδίζονται πολύ γρήγορα, λίγο στο σπίτι - λίγο πιο αργά. Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε νεαρές πατάτες με λευκό ή κρεμώδες δέρμα είναι αυτός ο τρόπος. Ο κόκκινος φλοιός είναι πιο πυκνός, οπότε ακόμη και μετά από έντονη τριβή με αλάτι, παραμένουν μικρές μη αποφλοιωμένες περιοχές στους κονδύλους.
Καθαρισμός με ατσάλινο μαλλί
Αυτή η μέθοδος είναι προτιμότερη για μεσαίους έως μεγάλους κόνδυλους:
- Οι νεαρές πατάτες χύνονται σε μια λεκάνη και γεμίζουν με νερό.
- Κάθε κονδύλος τρίβεται με ένα μεταλλικό πανί.
- Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Ένα μεταλλικό πανί τρίβει καλά ακόμη και την πυκνή φλούδα από κόκκινους κόνδυλους.
Γάντια για αποφλοιώσεις πατάτας
Πωλούνται ειδικά λαστιχένια γάντια που μπορούν να ξεφλουδίσουν γρήγορα νεαρές πατάτες. Ένα λειαντικό εφαρμόζεται σε αυτά από την πλευρά της παλάμης. Όταν επιλέγετε γάντια από καουτσούκ, σίγουρα πρέπει να τα μυρίσετε: τα φθηνά μοντέλα μερικές φορές έχουν μια δυσάρεστη μυρωδιά.
Τα πιο ακριβά βαμβακερά γάντια είναι κατασκευασμένα από πυκνό νήμα (νάιλον με σπάντεξ), εμποτισμένα με μια ειδική ένωση που εμποδίζει να βραχεί. Δεν υπάρχει λειαντικό σε αυτά, η φλούδα αποξέεται λόγω του γεγονότος ότι τα νήματα είναι πολύ σκληρά. Χάρη στο spandex, τα γάντια είναι χωρίς διάσταση και ταιριάζουν άνετα γύρω από το χέρι.
Ειδικά γάντια Γρήγορη αποφλοίωση πατάτας μπουφάν
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε πατάτες για σαλάτα:
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Γεμίστε ένα μπολ με πολύ κρύο νερό, αν τα παγάκια επιπλέουν σε αυτό, τόσο το καλύτερο.
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε μια πατάτα και μεταφέρετέ την σε ένα μπολ με κρύο νερό.
- Περιμένετε 10 δευτερόλεπτα.
- Βγάλτε πατάτα και ξεφλουδίστε.
- Επαναλάβετε για όλες τις πατάτες.
Στο παγωμένο νερό, μόνο το επάνω στρώμα κρυώνει, έτσι ώστε ο μαγειρεμένος κονδύλος να κρατιέται εύκολα στα χέρια σας, αν και το μέσο του παραμένει ζεστό. Λόγω της αντίθεσης των θερμοκρασιών, η φλούδα υστερεί πίσω από τον πολτό και η απολέπιση των πατατών διαρκεί λίγα λεπτά. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις πατάτες που κάθονται στο νερό για πολύ καιρό και γίνονται υδαρές.
Ακόμα πιο γρήγορα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε πατάτες με στολές αν κάνετε μια κυκλική τομή όχι μεγαλύτερη από 1 mm σε κάθε ωμό κονδύλο. Οι βραστές πατάτες, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, βυθίζονται σε κρύο νερό. Η φλούδα αφαιρείται με μια "κάλτσα" - δύο στερεά ημισφαίρια (Εικ. 6).
Ρύζι. 6. Ξεφλουδίζουμε πατάτες μαγειρεμένες με στολές Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με κρύο νερό, τότε για να μην καείτε, κολλάει ένα πιρούνι στην πατάτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη φλούδα από κάτω προς τα πάνω (εικ. 7).
Ρύζι. 7. Ξεφλουδίζουμε πατάτες με στολές με μαχαίρι και πιρούνι Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με ένα τρυπάνι
Η μέθοδος, που εφευρέθηκε στη Δανία, είναι καλή για πικ -νικ, όταν πρέπει να ξεφλουδίσετε γρήγορα πατάτες για μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Θα χρειαστείτε έναν πλαστικό κουβά, ένα ασύρματο τρυπάνι και ένα νέο, αχρησιμοποίητο πινέλο τουαλέτας (το είδος που χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό των τουαλετών). Για να μην εκτοξεύσετε βρώμικο νερό στο πάτωμα και τα έπιπλα κουζίνας, είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε πατάτες στην αυλή.
Ρύζι. 8. Χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες Οδηγίες:
- Η λαβή κόβεται από τη βούρτσα και εισάγεται στην οπή διάτρησης (Εικ. 8). Όσο μακρύτερη είναι η λαβή της βούρτσας, τόσο λιγότερος είναι ο κίνδυνος εισροής νερού μέσα στο τρυπάνι.
- Οι ωμές πατάτες χύνονται σε ένα κουβά (μικρές ή μεγάλες - δεν έχει σημασία) και περιχύνονται με νερό. Οι κόνδυλοι, μαζί με το νερό, δεν πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από το 1/3 του όγκου του κάδου, αλλιώς, κατά τον καθαρισμό, θα βγει βρώμικο υγρό.
- Η βούρτσα βυθίζεται στον κάδο και το τρυπάνι είναι ενεργοποιημένο.
- Το περιεχόμενο του κάδου αναμιγνύεται με κυκλική κίνηση για 4-5 λεπτά, σαν μίξερ.
- Οι ξεφλουδισμένες πατάτες πλένονται, αφαιρούνται τα μάτια.
Είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσετε λευκές πατάτες ή κρέμα δέρματος με αυτόν τον τρόπο. Η κόκκινη φλούδα είναι πιο δύσκολο να ξεκολλήσει. Ακόμη και μετά από 5 λεπτά επαφής με τις σκληρές τρίχες, παραμένει λίγο δέρμα στους κονδύλους. Αλλά είναι τόσο λεπτό που οι πατάτες μπορούν να ψηθούν με ρουστίκ τρόπο.
Έχουν μοιραστεί
Η πατάτα έχει μπει σταθερά στη ζωή μας, παρά το γεγονός ότι ο Πέτρος ο Μέγας την έφερε στη χώρα σχετικά πρόσφατα - μόλις πριν από μερικούς αιώνες. Τώρα δεν μπορούμε να φανταστούμε το τραπέζι μας χωρίς αρωματικό αέρινο πουρέ, τηγανίτες πατάτας, ζυμαρικά με πατάτες και μπέικον. Αλλά πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε πιάτα από αυτό, πρέπει να το προετοιμάσετε για τη μαγειρική διαδικασία. Το ξεφλούδισμα πατάτας είναι μια ρουτίνα και μερικές φορές ασχολίαστη δουλειά. Πώς να ολοκληρώσετε την εργασία πιο γρήγορα;
Υπάρχουν πολλές επιλογές καθαρισμού. Μπορούμε να ξεφλουδίσουμε νεαρές, ωμές, βραστές πατάτες. Για κάθε τύπο, χρησιμοποιούμε διαφορετικές μεθόδους και εργαλεία, συμπεριλαμβανομένων των λαϊκών.
Βασικά εργαλεία για το ξεφλούδισμα των πατατών
Για να ξεφλουδίσουμε γρήγορα και αποτελεσματικά ένα λαχανικό, χρειαζόμαστε:
Πώς να καθαρίσετε ένα νεαρό
Πόσες γενιές ανθρώπων έχουν ξεφλουδίσει πατάτες με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Αλλά η πρόοδος δεν μένει στάσιμη, ειδικά στη μαγειρική. Εμφανίστηκαν νέες προσαρμογές και η λαϊκή τέχνη αναπτύσσεται ενεργά για να διευκολύνει τις συνθήκες διαβίωσης. Θα σας πούμε για απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους καθαρισμού νέων, ωμών και μαγειρεμένων.
Ξεφλουδίστε τις νεαρές πατάτες με αλάτι
Εάν αντί για μια κατσαρόλα χρησιμοποιούμε μια πλαστική σακούλα, τότε πρέπει να είναι πυκνή και ανθεκτική, ώστε να μην εμφανίζονται τρύπες κατά τη διάρκεια της τριβής και να μην χυθεί το αλάτι.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες με αλάτι: βίντεο
Πώς να καθαρίσετε με ένα σφουγγάρι
Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει ένα μεταλλικό σφουγγάρι, το οποίο χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό ταψιών, νιπτήρων και άλλων σκευών κουζίνας. Αλλά με τη βοήθεια ενός σφουγγαριού, μπορείτε επίσης να καθαρίσετε έναν νεαρό κονδύλο:
Οι νεαρές πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν με ένα σφουγγάρι
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με μεταλλικό σφουγγάρι: life hack στο βίντεο
Παραδοσιακός τρόπος καθαρισμού
Μπορείτε να καθαρίσετε με ένα μαχαίρι σε λωρίδες ή σε σπείρα
Καθαρίζουμε με κόσκινο
Για να ξεφλουδίσουμε νεαρές πατάτες, χρειαζόμαστε ένα μεσαίου μεγέθους κόσκινο με λεπτά πλέγματα.
Η μέθοδος είναι εύκολη στη χρήση για μικρές μικρές πατάτες. Έτσι, καθαρίζεται γρήγορα χωρίς να χάνει την ακεραιότητά του.
Πώς να καθαρίσετε ωμό
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες από τη φλούδα: με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ποια μέθοδος είναι πιο βολική, ο καθένας από εμάς αποφασίζει για τον εαυτό του. Αφενός: έχουμε συνηθίσει να καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι από την παιδική ηλικία. Από την άλλη πλευρά, ένας αποφλοιωτής λαχανικών θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας των λαχανικών.
Καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι λαχανικών
Χρησιμοποιούμε αποφλοιωτή λαχανικών
Είναι πιο εύκολο στη χρήση και ασφαλέστερο από ένα κανονικό μαχαίρι. Οι ειδικοί συστήνουν την επιλογή αποφλοιωτών με κεραμική λεπίδα. Είναι αυτο-ακονισμένο και δεν διαβρώνεται όπως τα μεταλλικά εξαρτήματα.
Είναι πιο βολικό να ξεφλουδίσετε τη φλούδα προς το μέρος σας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Οι πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν και να ξεπλυθούν. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να πλυθεί πιο σχολαστικά μετά τον καθαρισμό. Τα μάτια και οι κατεστραμμένες περιοχές κόβονται μετά το πλύσιμο των λαχανικών.
Ένας γρήγορος τρόπος καθαρισμού με ένα τρυπάνι
Χρησιμοποιούμε ένα τρυπάνι για καθαρισμό
Πώς να ξεφλουδίσετε τις πατάτες σε λίγα δευτερόλεπτα
Καθαρίζουμε τα βραστά
Οι πατάτες σακάκι πρέπει να ξεφλουδιστούν πριν το μαγείρεμα. Πράγματι, με τη φλούδα, είναι νόστιμο μόνο όταν οι κόνδυλοι είναι νέοι.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες σε 10 δευτερόλεπτα
Για να ξεφλουδίσουμε γρήγορα και αποτελεσματικά ένα βραστό λαχανικό, πρέπει να προετοιμάσουμε εκ των προτέρων τα λαχανικά. Το τρίψιμο είναι παρόμοιο με έναν εύκολο τρόπο αφαίρεσης των κελυφών από τα αυγά. Σε κάθε περίπτωση, η αρχή είναι η ίδια:
Αφαιρέστε το φλοιό που έχει μείνει με τα δάχτυλά σας
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς να κόψετε τη φλούδα, απλά ξεκολλήστε τη φλούδα με τα δάχτυλά σας.
Γρήγορος καθαρισμός βρασμένων πατατών
Πώς να καθαρίσετε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι
Η μέθοδος είναι βολική για το ξεφλούδισμα παγωμένων και ζεστών πατατών. Δεν θα μπορείτε να κάψετε τα χέρια σας χρησιμοποιώντας αυτήν την επιλογή.
Πώς να μάθετε να καθαρίζετε σε 1 δευτερόλεπτο
Ξεκολλήστε με τα δάχτυλά σας
Η μέθοδος είναι παρόμοια με τον καθαρισμό σε 10 δευτερόλεπτα. Η μόνη διαφορά είναι ότι κάνουμε μια τομή στη φλούδα πριν βράσουμε τις πατάτες.
Ένα δευτερόλεπτο καθαρισμός στο βίντεο
Πώς να αποθηκεύσετε αποφλοιωμένες πατάτες
Δυστυχώς, δεν έχουμε πάντα αρκετό χρόνο για να ξεφλουδίσουμε γρήγορα πατάτες και άλλα λαχανικά, πριν το μαγείρεμα. Αν όμως, στην περίπτωση των καρότων ή των κολοκυθιών, μπορούν να κοπούν και να παγώσουν την προηγούμενη μέρα, τότε τι γίνεται με τις πατάτες; Περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου. Ως αποτέλεσμα, οι πατάτες σκουραίνουν γρήγορα και τελειώνουν πολύ γρήγορα. Ωστόσο, το λαχανικό μπορεί πράγματι να ξεφλουδιστεί εκ των προτέρων. Αλλά θα πρέπει να το αποθηκεύσετε μέχρι τη στιγμή της προετοιμασίας με έναν συγκεκριμένο τρόπο.
Στο νερό
Αυτή η μέθοδος κρατά τέλεια τις αποφλοιωμένες πατάτες από το να μαυρίσουν και να μαραθούν. Αλλά μετά από μια μακρά παραμονή στο υγρό, οι πατάτες είναι απίθανο να ψηθούν ολόκληρες. Αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιηθεί εάν η ακεραιότητα των φρούτων δεν είναι σημαντική για εμάς κατά το μαγείρεμα, για παράδειγμα, για τον πουρέ πατάτας.
Πάγωμα
Για να μην θρυμματιστούν οι πατάτες κατά το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, το βράσιμο, μπορούν να αποθηκευτούν με άλλο τρόπο:
Όπως είδαμε, το ξεφλούδισμα πατάτας με τα χέρια μας δεν είναι τόσο δύσκολο και μακρύ όσο φαινόταν αρχικά. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε εύκολα την εργασία σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις ωμές πατάτες
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι οι πατάτες είναι το «δεύτερο ψωμί» μας, έτσι οι νοικοκυρές τις χρησιμοποιούν συχνά για να φτιάξουν σούπες, μπορς, κατσαρόλες, νόστιμα συνοδευτικά, τηγανίτες, πίτες και ζυμαρικά. Το βράζουμε, το τηγανίζουμε, το μαγειρεύουμε, το ψήνουμε. Και σχεδόν κάθε φορά που πρέπει να ξεφλουδίζουμε πατάτες. Δεν αρέσει σε όλους αυτή η διαδικασία.
Αλλά αν προσεγγίσετε σωστά τη διαδικασία ξεφλουδίσματος πατάτας, τότε δεν θα σας προκαλέσει μεγάλη δυσκολία. Συχνά οι νέες νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση: "Πρέπει να πλύνω τις πατάτες πριν ξεφλουδίσω;" Δεν υπάρχει σωστή απάντηση σε αυτό το ερώτημα και μερικές νοικοκυρές πλένουν τις πατάτες πριν ξεφλουδίσουν, ενώ άλλες όχι. Επομένως, επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο.
Είναι επίσης πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά εργαλεία για γρήγορο και υψηλής ποιότητας καθαρισμό. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ειδικό μαχαίρι αποφλοίωσης. Ως έσχατη λύση, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, κοντό μαχαίρι λαχανικών. Η λεπίδα ενός τέτοιου μαχαιριού είναι περίπου ίση σε μήκος ή ακόμη και πιο κοντή από τη λαβή. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να διατηρείτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε νερό. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα σκουρύνει και θα παραμείνει ελαστικό.
Ο Πέτρος ο Μέγας έφερε αυτό το λαχανικό στην περιοχή μας πριν από πολλούς αιώνες και οι πατάτες έγιναν η βάση της διατροφής πολλών ανθρώπων. Οι πατάτες αναπτύσσονται σε κάθε εξοχικό σπίτι. Λίγοι μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς τηγανητές πατάτες, αρωματικό πουρέ πατάτας, τηγανίτες ή ζυμαρικά. Αλλά η προετοιμασία για αυτά τα πιάτα ξεκινά με το ξεφλούδισμα πατάτας, η οποία απαιτεί πολύ χρόνο. Πώς μπορεί να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία; Υπάρχουν αρκετές επιλογές για το πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις πατάτες, ανάλογα με το αν είναι ωμές ή βραστές πατάτες, μικρές ή μεγάλες. Το εργαλείο ή η μέθοδος καθαρισμού επιλέγεται ανάλογα.
Νέα πατάτα
Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες είναι, φυσικά, με ένα κανονικό μαχαίρι. Λαμβάνεται ένα συνηθισμένο μαχαίρι λαχανικών και η ριζική καλλιέργεια ξύνεται με αυτό από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια πλένεται κάτω από καθαρό νερό.
Αλλά οι νοικοκυρές δεν σταματούν στις φιλοδοξίες τους να διευκολύνουν και να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος και να πειραματιστούν με μεθόδους καθαρισμού χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με αλάτι
Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα νεαρές πατάτες, χρειάζεστε:
- Βάλτε καθαρά λαχανικά με ρίζα σε μια σακούλα ή μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε μια χούφτα αλάτι.
- Ανακινήστε την τσάντα ή το τηγάνι δυνατά.
- Ξεπλύνετε το αλάτι με νερό.
Καθαρισμός με μεταλλικό σφουγγάρι
Εάν η φλούδα είναι εύκολο να ξεκολλήσει, μπορεί να ξεφλουδίσει με μεταλλικό σφουγγάρι σε 2 λεπτά. Αυτό το σφουγγάρι υπάρχει σε κάθε σπίτι, χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό νιπτήρων, σόμπων και πιάτων.
Για να καθαρίσετε μια νεαρή καλλιέργεια ρίζας με ένα μεταλλικό σφουγγάρι, χρειάζεστε:
- Πάρτε ένα μεταλλικό σφουγγάρι (νέο ή τουλάχιστον καθαρό).
- Τρίψτε το λαχανικό με ένα σφουγγάρι.
- Εάν υπάρχουν μάτια, τότε μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι.
- Ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό.
Καθαρισμός με κόσκινο
Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα λεπτό κόσκινο. Για τον καθαρισμό χρειάζεστε:
- Βάζουμε τις πατάτες σε κόσκινο.
- Με κινήσεις σποράς, κυλήστε τις ρίζες πάνω από το κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Αφαιρέστε τα μάτια με ένα μαχαίρι.
- Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ωμές ρίζες με ένα μαχαίρι λαχανικών ή ένα ειδικό αποφλοιωτή. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών δεν είναι βολικός για όλους, ειδικά αν υπάρχουν πολλά μάτια στην πατάτα, πρέπει ακόμα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Αλλά το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του εργαλείου είναι ότι απομένουν πολύ λίγα απορρίμματα κατά τον καθαρισμό, επειδή η φλούδα κόβεται πολύ λεπτά, κάτι που δεν μπορεί να γίνει με μαχαίρι.
Καθαρισμός με μαχαίρι
Πολλοί άνθρωποι από την παιδική ηλικία γνωρίζουν πώς να ξεφλουδίζουν σωστά τις πατάτες με ένα μαχαίρι. Αλλά για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το επάγγελμα, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν από βρωμιά και χώμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών για να κόψετε τη φλούδα σε κύκλο.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά με ρίζες.
- Κόψτε τα μάτια και τις χαλασμένες περιοχές.
Καθαρισμός αποφλοιωτή
Ένας ειδικός αποφλοιωτής ξεφλουδίζει το δέρμα πιο γρήγορα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικό ή κεραμικό αποφλοιωτή.
Οι ρίζες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να κόβονται τα μάτια με ένα μαχαίρι ή μια ειδική άκρη και να ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μπορείτε να καθαρίσετε τους κόνδυλους χωρίς να τους ξεπλύνετε, αλλά στη συνέχεια οι ρίζες θα πρέπει να πλυθούν πιο σχολαστικά μετά τον καθαρισμό.
Ένας πολύ γρήγορος τρόπος - ένα τρυπάνι
Αυτή η μέθοδος εφευρέθηκε από επιχειρηματίες άνδρες που δεν θέλουν να χάνουν χρόνο ξεφλουδίζοντας λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξάλλου, οι τηγανητές πατάτες σε λαρδί είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών ανδρών.
Για γρήγορο καθαρισμό μεγάλων ποσοτήτωνοπωρώνες, πρέπει να κάνετε τα εξής:
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις πατάτες με τη στολή τους
Οι πατάτες σακάκι είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία. Με ρέγγα, αγγουράκια τουρσί ή μπέικον - είναι απλά νόστιμο.
Αλλά τις περισσότερες φορές βραστές πατάτεςχρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων πιάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστεί. Δείτε πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις πατάτες βρασμένες με τη στολή τους, έτσι ώστε να μην διαρκέσει περισσότερο από μισό λεπτό:
- Μαγειρέψτε ένα λαχανικό.
- Αμέσως μετά το βρασμό, μεταφέρετε σε πολύ κρύο νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
- Κάντε μια τομή κατά μήκος της πατάτας.
- Τραβήξτε το δέρμα και από τις δύο πλευρές και ξεκολλάει πολύ γρήγορα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται καν να κόψετε τα λαχανικά.
Οι πατάτες θα ξεφλουδίσουν ακόμη πιο γρήγορα αν γίνουν κοπές πριν βράσουν.
Αποθήκευση αποφλοιωμένων πατατών
Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει χρόνος για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες πριν το σερβίρετε. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, τα οποία αποθηκεύονται τέλεια ξεφλουδισμένα, οι πατάτες μπορούν να σκουρύνουν γρήγορα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε άμυλο πατάτας.
Στο νερό... Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποφλοιωμένες πατάτες σε νερό. Ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τα λαχανικά. Στη συνέχεια, το δοχείο με νερό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί έως και τριάντα πέντε ώρες.
Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, οι πατάτες δεν θα σκουρύνουν ή θα μαραθούν, αλλά αν οι πατάτες βρίσκονται στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Αυτό μπορεί να γίνει αν θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πουρέ.
Πάγωμα... Προκειμένου οι ρίζες να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα, μπορούν να αποθηκευτούν με κατάψυξη. Για αυτό χρειάζεστε:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, στεγνώστε.
- Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια σακούλα.
- Πιέστε τον αέρα έξω από τη σακούλα.
- Τοποθετήστε στην κατάψυξη.
Έτσι, οι πατάτες θα αποθηκευτούν για μια ημέρα. Πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως, χωρίς απόψυξη, οπότε πρέπει να το κόψετε αμέσως σε κύβους ή λωρίδες.
Με αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο μαγειρέματος και να περάσετε περισσότερο χρόνο με αγαπημένα σας πρόσωπα.
Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!