Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός αποτελείται από απλά και προσιτά προϊόντα. Συμβουλεύω έμπειρες νοικοκυρές να το λάβουν υπόψη, αφού το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, παρασκευάζεται απλά, γι 'αυτό το λόγο είναι στη δύναμη των αρχάριων μάγειρων.
Τα σκουός είναι στενοί συγγενείς της κολοκύθας, δυστυχώς, δεν έχουν λάβει ευρεία διανομή σε σύγκριση με την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια, και μάταια. Η νεαρή κολοκύθα μαγειρεύεται μαζί με το δέρμα και τους σπόρους, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστούν. Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από σκουός, τότε λάβετε υπόψη ότι αυτά τα λαχταριστά λαχανικά δεν μπορούν μόνο να παστωθούν, να αλατιστούν και να κονσερβοποιηθούν, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε διάφορα ζεστά πιάτα μαζί τους για ένα καθημερινό και ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.
Το Patisson είναι ένα διαιτητικό προϊόν, όπως πολλές οικογένειες κολοκύθας, έχει ιδιότητες που είναι σημαντικές για κάθε δίαιτα - λίγες θερμίδες, πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και μικροστοιχεία. Είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στην αποβολή του υπερβολικού νερού από το σώμα.
Τι προϊόντα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο:
400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
400 γραμμάρια πατάτες?
150 γραμμάρια καρότα?
400 γραμμάρια σκουός?
80 γραμμάρια κρεμμυδιών.
100 γραμμάρια σέλινο?
ένα λοβό καυτερή πιπεριά?
500 ml ζωμό κοτόπουλου?
ρίζα μαϊντανού?
15 ml ελαιόλαδο?
φύλλο δάφνης, ένα μάτσο κόλιανδρο.
Σημείωση: εάν δεν βρείτε σκουός, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κολοκυθάκια - θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο!
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά και κοτόπουλο στιφάδο σε ένα μαγκάλι-μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:
1. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μαγκάλι, τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου και ένα λοβό καυτερή πιπεριά σε αυτό. Αρκεί να μαγειρέψετε αυτά τα προϊόντα για 2-3 λεπτά και όταν η κουζίνα γεμίσει με άρωμα πιπεριού και σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα μαζί. Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια, δεν είναι σκληρά, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση.
3. Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα, αφαιρέστε το δέρμα. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, κομμένο σε λεπτές και μακριές λωρίδες στις ίνες.
Προσθέστε κομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αναποδογυρίστε έτσι ώστε το βούτυρο να καλύψει τα κομμάτια, έτσι ώστε οι χυμοί να παραμείνουν μέσα, το κρέας θα γίνει τρυφερό.
4. Κόψτε τα καρότα σε κύβους και ρίξτε τα στο μαγκάλι. Τηγανίστε ελαφρά τους κύβους καρότου, μετά από τους οποίους μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Βάλτε πρώτα τις πατάτες χοντροκομμένες. Για αυτή τη συνταγή, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, με τις οποίες το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ παχύ.
6. Κόψτε την τρυφερή, νεαρή κολοκύθα μικρού μεγέθους με ανεπτυγμένους σπόρους και λεπτό, απαλό δέρμα σε μεγάλα κομμάτια.
7. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ρίζα μαϊντανού και 2-3 φύλλα δάφνης για γεύση. Κλείνουμε καλά, βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
8. Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί το φαγητό. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να βράσουν καλά και η σάλτσα στην οποία ήταν ψημένα πρέπει να γίνει παχιά.
Chopιλοκόβουμε ένα μάτσο κόλιανδρο, το ρίχνουμε στο μαγκάλι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Σερβίρετε ζεστό στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός στο τραπέζι, αλατοπιπερώνετε με μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση. Καλή όρεξη!
Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός αποτελείται από απλά και προσιτά προϊόντα. Συμβουλεύω έμπειρες νοικοκυρές να το λάβουν υπόψη, αφού το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, παρασκευάζεται απλά, γι 'αυτό το λόγο είναι στη δύναμη των αρχάριων μάγειρων.
Τα σκουός είναι στενοί συγγενείς της κολοκύθας, δυστυχώς, δεν έχουν λάβει ευρεία διανομή σε σύγκριση με την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια, και μάταια. Η νεαρή κολοκύθα μαγειρεύεται μαζί με το δέρμα και τους σπόρους, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστούν. Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από σκουός, τότε λάβετε υπόψη ότι αυτά τα λαχταριστά λαχανικά δεν μπορούν μόνο να παστωθούν, να αλατιστούν και να κονσερβοποιηθούν, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε διάφορα ζεστά πιάτα μαζί τους για ένα καθημερινό και ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.
Το Patisson είναι ένα διαιτητικό προϊόν, όπως πολλές οικογένειες κολοκύθας, έχει ιδιότητες που είναι σημαντικές για κάθε δίαιτα - λίγες θερμίδες, πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και μικροστοιχεία. Είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στην αποβολή του υπερβολικού νερού από το σώμα.
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Μερίδες: 3
Συστατικά για κοτόπουλο και κολοκυθάκι λαχανικό στιφάδο
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
- 400 γραμμάρια πατάτες?
- 150 γραμμάρια καρότα?
- 400 γραμμάρια σκουός?
- 80 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 100 γραμμάρια σέλινο?
- ένα λοβό καυτερή πιπεριά?
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου?
- ρίζα μαϊντανού?
- 15 ml ελαιόλαδο?
- φύλλο δάφνης, ένα μάτσο κόλιανδρο.
Μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών στιφάδο με κοτόπουλο και σκουός
Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μαγκάλι, τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου και ένα λοβό καυτερή πιπεριά σε αυτό. Αρκεί να μαγειρέψετε αυτά τα προϊόντα για 2-3 λεπτά και όταν η κουζίνα γεμίσει με άρωμα πιπεριού και σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα μαζί. Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια, δεν είναι σκληρά, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση.
Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα, αφαιρέστε το δέρμα. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, κομμένο σε λεπτές και μακριές λωρίδες στις ίνες.
Προσθέστε κομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αναποδογυρίστε έτσι ώστε το βούτυρο να καλύψει τα κομμάτια, έτσι ώστε οι χυμοί να παραμείνουν μέσα, το κρέας θα γίνει τρυφερό.
Κόψτε τα καρότα σε κύβους, ρίξτε τα στο μαγκάλι. Τηγανίστε ελαφρά τους κύβους καρότου, μετά από τους οποίους μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Αρχικά, βάζετε τις πατάτες χοντροκομμένες. Για αυτή τη συνταγή, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, με τις οποίες το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ παχύ.
Απαλή, νεαρή κολοκύθα μικρού μεγέθους με ανεπτυγμένους σπόρους και λεπτό, απαλό δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ρίζα μαϊντανού και 2-3 φύλλα δάφνης για γεύση. Κλείστε καλά, βράστε σε δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί το φαγητό. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να βράσουν καλά και η σάλτσα στην οποία ήταν ψημένα πρέπει να γίνει παχιά.
Chopιλοκόβουμε ένα μάτσο κόλιανδρο, το ρίχνουμε στο μαγκάλι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Σερβίρετε ζεστό λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο και σκουός στο τραπέζι, αλατοπιπερώνετε με μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση.
Λατρεύω τα λαχανικά, οπότε ένα λαχανικό στιφάδο το καλοκαίρι είναι αυτό που χρειάζεστε για να ικανοποιήσετε την πείνα σας αλλά όχι για να γεμίσετε το στομάχι σας, είναι εύκολο και νόστιμο.
Αρχικά, όλα τα λαχανικά, φυσικά, πρέπει να πλυθούν. Στη συνέχεια, βάζω το τηγάνι να ζεσταθεί, ρίχνω λίγο φυτικό λάδι και ενώ ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, κόβω το κρεμμύδι.
Δεν το κόβω ψιλά γιατί δεν θα είναι ορατό στο τελικό πιάτο και δεν θα γίνει καθόλου αισθητό εκεί, απλά θα δώσει στο πιάτο μια γεύση. Το έβαλα στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, κόβω την κολοκύθα, επίσης δεν την αλέθω γιατί λατρεύω αυτό το λαχανικό, αλλά σε αυτό το πιάτο όλα τα λαχανικά κάπως εξατμίζονται και γίνονται μικρότερα σε μέγεθος.
Προσθέτουμε την κολοκύθα στο κρεμμύδι και ανακατεύουμε
Στη συνέχεια, προσθέτω λίγο νερό και σκεπάζω με ένα καπάκι.
Γυρίζω σε φέτες καρότων. Το κόβω σε λεπτά στρογγυλά κομμάτια και μετά τα χωρίζω σε τέσσερα μέρη.
Το στέλνω στα υπόλοιπα λαχανικά.
Στη συνέχεια τρίβω το σκόρδο σε τρίφτη. Όχι πολύ μόνο για το άρωμα, στην περίπτωσή μου είναι ένα μεσαίου μεγέθους γαρίφαλο. Το στέλνω στα λαχανικά, το ανακατεύω, αν είναι απαραίτητο, προσθέτω νερό, το προσθέτω έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι στιφάδο.
Κόβω την ντομάτα σε κύβους.
Το στέλνω στο τηγάνι, ανακατεύω τα πάντα, προσθέτω λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Επιπλέον, όλα αυτά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά. Σερβίρετε τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.
Εάν έχω μια ευρύτερη σειρά λαχανικών, τότε προσθέτω επίσης κουνουπίδι και συνηθισμένο λάχανο, κολοκυθάκια, πιπεριές, κολοκύθα. Γενικά, αυτοσχεδιάζω.
Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ελαφρύ. Δεν είναι ακριβό γιατί είναι καλοκαίρι τώρα και όλα τα λαχανικά είναι εύκολα προσβάσιμα. Παρασκευάζεται και τρώγεται πολύ γρήγορα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν τηγανίζω κάθε είδος ξεχωριστά, αλλά αμέσως τα μαγειρεύω όλα μαζί, αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιπαρό επειδή το λάδι ήταν μόνο στην αρχή και στη συνέχεια υπήρχε μόνο λίγο νερό και ο χυμός των λαχανικών. Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία του τελικού πιάτου.
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H30M 30 λεπτά
Για όλους τους λάτρεις των πιάτων λαχανικών σε διάφορες παραλλαγές, προτείνω μια εκπληκτικά απλή συνταγή για στιφάδο σκουός. Ζουμερά και λαχταριστά λαχανικά λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας.
Τις καλοκαιρινές και φθινοπωρινές εποχές, θέλετε τη μέγιστη ποικιλία λαχανικών, τόσο νόστιμα και τόσο υγιεινά. Μία από αυτές τις επιλογές είναι το στιφάδο σκουός στο σπίτι, το οποίο θα γίνει τόσο το κύριο πιάτο όσο και ένα συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
Μερίδες: 6-8
Μια απλή συνταγή για στιφάδο από το σπίτι μαγειρεύοντας σκουός βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Εύκολο στο μαγείρεμα στο σπίτι σε 1 ώρα. Περιέχει μόνο 80 θερμίδες.
- Χρόνος προετοιμασίας: 11 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Αριθμός θερμίδων: 80 θερμίδες
- Μερίδες: 7 μερίδες
- Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα
- Περίπλοκο: Απλή συνταγή
- Εθνική κουζίνα: σπιτική κουζίνα
- Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, στιφάδο
Υλικά για δώδεκα μερίδες
- Patisson - 500 γραμμάρια
- Καρότα - 1-2 κομμάτια
- Κρεμμύδι - 1 Τεμάχιο
- Σκόρδο - 1-3 σκελίδες
- Ντομάτα - 1-2 κομμάτια
- Πράσινοι - 1 μάτσο
- Φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Πιπέρι - 1 πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια
Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Ανάλογα με το μέγεθος, θα χρειαστεί 1-3 σκουός. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν λίγο.
- Αφαιρέστε τις ουρές και τους μεγάλους σπόρους και κόψτε τους μεσαίους κύβους. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή σε μια κατσαρόλα. Στείλτε την κολοκύθα εκεί και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Στη συνταγή για το μαγείρεμα στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε λαχανικό για γεύση.
- Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και στείλτε το κρεμμύδι, περνώντας από την πρέσα σκόρδου και μετά από μερικά λεπτά - τα καρότα.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε. Κόβουμε σε φέτες ή κύβους και προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Εν τω μεταξύ, η κολοκύθα έχει ήδη τηγανιστεί και μπορείτε να συνδυάσετε τα λαχανικά. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι για γεύση, φύλλα δάφνης ή άλλα μπαχαρικά. Βράζουμε το στιφάδο κολοκύθας στο σπίτι σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τηγάνι πριν το σερβίρετε. Αυτή είναι ολόκληρη η απλή συνταγή για στιφάδο σκουός.