Οι τηγανίτες τρώγονται με διάφορα γέμιση και γέμιση - με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, χαβιάρι, ψάρι, κιμά, τυρί cottage, πατάτες, μανιτάρια κ.λπ. Επομένως, για την ευκολία του φαγητού (έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει και να μην ρέει έξω), η γέμιση τυλίγεται σε μια τηγανίτα.
Οι μέθοδοι τυλίγματος για τηγανίτες εξαρτώνται από την πυκνότητα της γέμισης ή το σερβίρισμα της. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε "άδειες" τηγανίτες με ξινή κρέμα, για παράδειγμα, ή μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα, τότε τυλίγουμε τις τηγανίτες έτσι ώστε να είναι πρωτότυπες και ασυνήθιστες.
Εάν ψήνουμε προϊόντα για την περαιτέρω γέμισή τους με έτοιμη γέμιση, τότε πρέπει να τα τυλίξουμε έτσι ώστε η γέμιση να μην βγει έξω και η τηγανίτα "διατηρεί το σχήμα της".
Πόσο όμορφο είναι να τυλίγετε τηγανίτες χωρίς γέμιση
Η πιο κλασική επιλογή είναι τα τρίγωνα.
- Διπλώστε τη τηγανίτα στο μισό, στη συνέχεια στη μέση. Παίρνουμε ένα τρίγωνο.
- Μπορείτε να τυλίξετε τις τηγανίτες διπλωμένες στη μέση με χοάνες και να τις βάλετε στο πιάτο με τις κορυφές προς το κέντρο της.
Διακοσμήστε το κέντρο της σύνθεσης με ένα τριαντάφυλλο από λωρίδες τηγανίτας.
Η πιο συνηθισμένη μερίδα είναι σε μερίδες.
- 2-3 τηγανίτες διπλώνονται στη μέση ή τέσσερις φορές, απλώνονται με ένα offset το ένα πάνω στο άλλο και χύνονται από πάνω με γλυκιά σάλτσα ή άλλη προσθήκη.
Η ευκολότερη επιλογή είναι να τυλίξετε τα στρογγυλά κομμάτια σε σωλήνες. Τέτοιοι σωλήνες τρώγονται βολικά με υγρές προσθήκες σε τηγανίτες: μέλι, ξινή κρέμα, μαρμελάδα, διάφορες γλυκές σάλτσες, συμπυκνωμένο γάλα.
Πόσο ωραίο να σερβίρετε τηγανίτες σε ρολά; Μπορούν να διπλωθούν σε μια πυραμίδα, "ένα σπίτι με στέγη" και με άλλους τρόπους, και γλυκές προσθήκες μπορούν να σερβιριστούν σε μερίδες.
Αυτή η επιλογή περιτυλίγματος μπορεί να είναι με ή χωρίς γέμιση.
Πώς να τυλίξετε σωστά τις γεμιστές τηγανίτες;
Υπάρχουν περίπου έξι βασικοί τρόποι για να διπλώσετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες. Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να φτιάξετε ρολά τηγανίτας με γέμιση. Αυτή η μέθοδος είναι η βέλτιστη για υγρά γεμίσματα: μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Αρκεί να διανείμετε την επιλεγμένη γέμιση στην επιφάνεια της τηγανίτας, αφήνοντας μια ελεύθερη άκρη μερικά εκατοστά και στη συνέχεια να την τυλίξετε με ένα σωλήνα.
Μια άλλη επιλογή για να τυλίξετε τηγανίτες με υγρή γέμιση είναι το τρίγωνο, το οποίο είναι τόσο απλό όσο ένα ρολό. Απλώστε τη γέμιση σε όλη τη τηγανίτα μερικά εκατοστά από την άκρη και στη συνέχεια διπλώστε τη στη μέση δύο φορές. Μην ξεχνάτε ότι η ζύμη τηγανίτας με υγρή γέμιση πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή, όχι διάτρητη, έτσι ώστε η γέμιση να μην διαρρέει.
Για πυκνά σφραγίσματα, υπάρχουν αρκετές απλές μέθοδοι αναδίπλωσης. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πολλές ποικιλίες γέμισης ταυτόχρονα, τότε τυλίξτε κάθε μια από τις τηγανίτες για το σκοπό αυτό με τον δικό σας τρόπο.
Οι γεμισμένοι φάκελοι τηγανίτας είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διπλώσετε μια τηγανίτα. Στρώνουμε τη γέμιση με ένα ορθογώνιο σε μία από τις πάνω άκρες. Καλύψτε το με την πάνω άκρη της τηγανίτας και στη συνέχεια διπλώστε και στις δύο πλευρικές άκρες. Όταν η γέμιση κλείσει σχεδόν τελείως, τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό.
Οι τηγανίτες με γέμιση στο γιορτινό τραπέζι μπορούν να τυλιχτούν σε τρίγωνα. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας και στη συνέχεια καλύψτε με τις άκρες στις τρεις πλευρές. Επαναλάβετε το δίπλωμα, χαμηλώνοντας την επάνω γωνία στη βάση του τριγώνου και στη συνέχεια σηκώνοντας μερικές κάτω γωνίες προς τα πάνω για να σχηματίσετε ένα μικρό τρίγωνο που αναδιπλώνεται με την ομαλή πλευρά προς τα πάνω καθώς σερβίρετε.
Οι τηγανίτες είναι νόστιμες σε οποιαδήποτε μορφή και έχουμε συνηθίσει τις κλασικές στρογγυλές τηγανίτες, που συνήθως συσσωρεύονται. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι για να σερβίρετε τηγανίτες, που χρησιμοποιούνται κυρίως από επαγγελματίες σεφ εστιατορίων. Αν μάθετε πώς να σερβίρετε όμορφα και ορεκτικά τηγανίτες, δεν θα έχετε ποτέ πρόβλημα πώς να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι και να εκπλήξετε τους καλεσμένους. Στη σημερινή κύρια τάξη, θα μάθετε πόσο όμορφα και ασυνήθιστα μπορούν να τυλιχτούν τηγανίτες, εκτός από τα παραδοσιακά τρίγωνα και σωλήνες. Η κύρια τάξη είναι αφιερωμένη στην αρχική μερίδα τηγανίτες και μπορείτε να εμπλέξετε παιδιά σε αυτό το μάθημα. Πάντα τους ενδιαφέρει πώς γεννιέται ένα έργο τέχνης από μια συνηθισμένη τηγανίτα ...
Καλάθια με τηγανίτες
Φτιάξτε κρέπες με κρέμα γάλακτος και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές για να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Για τη ζύμη, χτυπήστε 4 αυγά, 1 κουτ. αλάτι και 55 γρ ζάχαρη άχνη, προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα και χτυπήστε ξανά. Ανακατέψτε 230 g κοσκινισμένου αλευριού με μείγμα αυγών και τρίψτε καλά για να αποφύγετε τους σβώλους. Ρίξτε ½ λίτρο 33% βαριά κρέμα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Φρυγανίστε τις τηγανίτες, καλύψτε τις με ανεστραμμένα γυαλιά ανθεκτικά στη θερμότητα ή σκληρές φόρμες για μάφιν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο για να στεγνώσουν και να σκληρύνουν. Αναποδογυρίστε τα έτοιμα καλάθια και γεμίστε τα με οποιαδήποτε γέμιση - κρέας με λαχανικά, κομμάτια ψαριού, βινεγκρέτ, σαλάτα Olivier, ορεκτικό μανιταριών, μάζα τυρί, λαχανικά ή φρούτα. Η γέμιση δεν πρέπει να είναι πολύ ζουμερή, διαφορετικά οι τηγανίτες θα βραχούν και τα καλάθια θα διαλυθούν. Εάν γεμίζετε ένα καλάθι τηγανίτας με φρούτα, πρέπει να το κάνετε λίγο πριν το σερβίρετε.
Τηγανίτα ομελέτα
Για αυτές τις τηγανίτες, η ζύμη γίνεται συνήθως με ξινή κρέμα για να γίνουν πιο παχιά και πιο αφράτη. Ωστόσο, σύμφωνα με άλλες συνταγές, οι τηγανίτες πρέπει να είναι λεπτές και δαντελωτές, οπότε το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Ανακατέψτε 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με ½ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ανακατεύουμε τους κρόκους 2 αυγών και χτυπάμε καλά. Προσθέστε 160 γρ αλεύρι, αλέστε καλά, προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και ψήστε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι.
Όταν ο σωρός των τηγανιών είναι έτοιμος, μπορείτε να κάνετε τα "ομελέτα". Τοποθετήστε τη τηγανίτα σε λαδωμένο τηγάνι, ζεστάνετε ελαφρώς και σπάστε το αυγό στη μέση, φροντίζοντας να διατηρήσετε ανέπαφο τον κρόκο. Μόλις το αυγό «πιάσει», διπλώστε τις άκρες της τηγανίτας έτσι ώστε να πάρετε ένα τετράγωνο. Τα ομελέτα με τηγανίτα είναι έτοιμα!
Ρολά τηγανίτας
Τα ρολά τηγανίτας μπορούν να παρασκευαστούν με κρέας, ψάρι, λαχανικά ή γλυκιά γέμιση. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι αρκετά πυκνό, διαφορετικά θα πέσει έξω από τα ρολά. Τα γεμιστά τυριών, οι πατέτες, το χαβιάρι, τα φιλέτα κόκκινου ψαριού, το τυρί cottage, η σοκολάτα ή το φυστικοβούτυρο είναι ιδανικά. Σε πολλούς αρέσουν τα ρολά τηγανίτας, τα οποία παρασκευάζονται με τη μορφή ρολών με κόκκινο ψάρι, αγγούρι και μαλακό τυρί.
Τοποθετήστε τη γέμιση στην κρέπα, ισιώστε και τυλίξτε τη τηγανίτα. Τα ρολά μπορούν να κοπούν σε κομμάτια ή να σερβιριστούν ολόκληρα, γαρνιρισμένα με μυρωδικά και λαχανικά (αν η γέμιση δεν είναι γλυκιά) ή φρούτα, ξηροί καρποί, κρέμα.
Μπορείτε να τυλίξετε τα ρολά με πιο αξιόπιστο τρόπο. Τοποθετήστε τη γέμιση κατά μήκος της άκρης της τηγανίτας στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, καλύψτε την με την ελεύθερη άκρη της τηγανίτας, βάλτε τις πλευρές ελαφρώς προς τη μέση και τυλίξτε τη τηγανίτα σε σωλήνα. Η πλήρωση ενός τέτοιου ρολού θα είναι απολύτως ασφαλής!
Τηγανίτες σαλιγκάρια
Αυτή είναι μια πολύ όμορφη μερίδα τηγανίτες, ειδικά όταν γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι. Για τηγανίτες "σαλιγκάρια" είναι προτιμότερο να ψήνετε πραγματικές βασιλικές τηγανίτες, οι οποίες παλαιότερα προετοιμάζονταν από τα καλύτερα προϊόντα. Βάλτε σε μια ζύμη 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα και 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν η ζύμη φουσκώσει δύο φορές, προσθέστε 4 κρόκους, πολτοποιημένους με 100 γραμμάρια βούτυρο. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουτ. αλάτι και εισάγετε στη ζύμη και, στη συνέχεια, αφήστε ξανά να φουσκώσει για μια ώρα. Συνδυάστε 200 ml κρέμας με 4 χτυπημένα ασπράδια, ανακατέψτε τη ζύμη και αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά.
Αν σκοπεύετε να φτιάξετε γεμιστά σαλιγκάρια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γέμισμα στην άκρη της τηγανίτας, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ένα σωλήνα και στρίψτε σε ένα σαλιγκάρι. Το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά και το τυρόπηγμα είναι κατάλληλα για αυτή τη μερίδα · μπορείτε επίσης να γεμίσετε σαλιγκάρια με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Οι τηγανίτες χωρίς γέμιση παρασκευάζονται διαφορετικά - τυλίξτε τις δύο άκρες της τηγανίτας προς το κέντρο και, στη συνέχεια, τυλίξτε το ξανά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ταινία τεσσάρων στρωμάτων που πρέπει να στρίψετε σφιχτά με ένα σαλιγκάρι.
Γεμιστά τσουβάλια τηγανίτας
Αυτός είναι ένας από τους ωραιότερους και ευκολότερους τρόπους για να σερβίρετε τηγανίτες και υπάρχουν δύο τύποι τηγανίτες - γλυκές και κανονικές. Για γλυκές τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε γλυκιά ζύμη γάλακτος ή ζύμη σοκολάτας. Λιώνουμε 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, προσθέστε 250 ml ζεστό γάλα. Συνδυάστε ξεχωριστά ένα ποτήρι αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, 1 κουτ. σκόνη κακάο, μια πρέζα αλάτι και 3 αυγά χτυπημένα. Ρίξτε 250 ml κρύου γάλακτος στη μάζα, ανακατέψτε με το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου, χτυπήστε καλά και αφήστε για 2 ώρες για να πήξει λίγο η ζύμη. Για λευκές τηγανίτες, οποιαδήποτε ζύμη με γάλα, κεφίρ, ξινή κρέμα ή κρέμα είναι κατάλληλη.
Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα - πώς να φτιάξετε τσάντες τηγανίτας; Οι τηγανίτες πρέπει να είναι τρυφερές και ζεστές, γι 'αυτό δέστε τις μόλις αφαιρεθούν από το τηγάνι. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας, στη συνέχεια σηκώστε τις άκρες προς τα πάνω, σφίξτε τη θέση πάνω από τη γέμιση με τα δάχτυλά σας και δέστε την τσάντα με λεπτές λωρίδες φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού, φτερά πράσινου κρεμμυδιού, βότανα και μια πλεξούδα τυριού. Οι ζαχαρωμένες σακούλες τηγανίτας μπορούν να γεμιστούν με τηγανητά μανιτάρια, λαχανικά, κιμά και ψάρι, και οι τηγανίτες σοκολάτας είναι τέλειες με μαρμελάδα, γλυκό τυρί cottage, σοκολάτα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
Πώς να τυλίξετε τηγανίτες σε τρίγωνο
Όλες οι νοικοκυρές ξέρουν πώς να διπλώνουν τηγανίτες σε ένα απλό τρίγωνο - πρέπει να βάλετε τη γέμιση στο ένα τέταρτο της τηγανίτας, στη συνέχεια να τη διπλώσετε στη μέση και ξανά στη μέση. Αλλά υπάρχει ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος δίπλωσης τηγανίτες με διπλό τρίγωνο, χάρη στον οποίο ακόμη και μια υγρή γέμιση, όπως μαρμελάδα, θα παραμείνει μέσα. Για αυτό το πιάτο, οι τηγανίτες χρειάζονται πολύ λεπτές και ελαστικές, για παράδειγμα από άμυλο. Θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, την ίδια ποσότητα αμύλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 4 αυγά σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε, ρίχνοντας σταδιακά ½ λίτρο γάλα και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Αφήνουμε τη ζύμη να βράσει για μισή ώρα και ψήνουμε λεπτές τηγανίτες.
Για να διπλώσετε τη τηγανίτα σε τρίγωνο, τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση, τυλίξτε τη μία άκρη έτσι ώστε να φτάσει στη μέση και, στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τις άλλες δύο άκρες. Έχετε σχηματίσει ένα τρίγωνο, μία από τις γωνίες του οποίου πρέπει να λυγίσετε στη βάση - παίρνετε ένα τραπεζοειδές. Λυγίστε απαλά τη δεύτερη γωνία στην προηγούμενη γωνία - και παίρνετε έναν ρόμβο. Και τέλος, σπρώξτε τη δεύτερη γωνία του τραπεζοειδούς στο κενό που δημιουργήθηκε ως αποτέλεσμα όλων αυτών των πολύπλοκων χειρισμών. Τηγανίτες διπλωμένες σε διπλό τρίγωνο με χορταστική εμφάνιση τακτοποιημένες και όμορφες.
Πώς να τυλίξετε τηγανίτες με ένα φάκελο
Οι φάκελοι τηγανίτας είναι ο ευκολότερος τρόπος σερβιρίσματος εάν θέλετε να τους γεμίσετε με μια εύθρυπτη ή πυκνή γέμιση και είστε βέβαιοι ότι η τηγανίτα θα κρατήσει καλά το σχήμα της. Πώς να διπλώσετε τις τηγανίτες σε φάκελο για να φαίνονται νόστιμες;
Αυτό το πιάτο απαιτεί λεπτές τηγανίτες, η ζύμη για τις οποίες μπορεί να παρασκευαστεί σε μεταλλικό νερό. Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο, χτυπήστε το λευκό και τον κρόκο ξεχωριστά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει αφρός και στη συνέχεια τα συνδυάστε και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε 1½ κουταλάκι του γλυκού στο αυγό. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ρίξτε 250 ml μεταλλικό νερό, ενώ η μάζα θα αφρίσει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά 150 γραμμάρια αλεύρι και στο τέλος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές και αρκετά δυνατές.
Βάλτε τη γέμιση (κιμά, πουρέ πατάτας, ρύζι, τυρί cottage) στη μέση - τώρα απλά πρέπει να διπλώσετε τη τηγανίτα σε ένα φάκελο. Διπλώστε τη δεξιά και την αριστερή άκρη της τηγανίτας προς τη μέση, στη συνέχεια κάντε το ίδιο με την επάνω άκρη και διπλώστε τη τηγανίτα προς τα κάτω. Αποδεικνύονται όμορφες τηγανίτες με φάκελο, όπως στη φωτογραφία, αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τυλίξετε ένα φάκελο.
Ρολά τηγανίτας: διαφορετικοί τρόποι σερβιρίσματος
Για σωληνίσκους, θα πρέπει να είναι λεπτές, λεπτές και ελαστικές. Οι τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ είναι τέλειες για αυτή τη συνταγή. Εάν φτιάχνετε ανοιχτούς σωλήνες, χρησιμοποιήστε μια παχιά γέμιση και ακόμη και το συμπυκνωμένο γάλα είναι κατάλληλο για κλειστούς σωλήνες. Η γέμιση δεν ρέει ποτέ έξω από έναν τέτοιο σωλήνα και η τηγανίτα φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστη. Πώς λοιπόν τυλίγετε σωστά τηγανίτες; Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από την κρέπα σε μια μακριά γραμμή και στη συνέχεια διπλώστε τη δεξιά άκρη της κρέπας έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τη γέμιση. Κάντε το ίδιο με το αριστερό άκρο και, στη συνέχεια, διπλώστε το επάνω μέρος και στρίψτε τον σωλήνα.
Πολυστρωματικοί σωλήνες με διαφορετικά γεμίσματα φαίνονται πολύ ωραία, τα οποία, φυσικά, θα πρέπει να συνδυάζονται μεταξύ τους. Για παράδειγμα, ετοιμάστε τρεις ανοιχτούς σωλήνες, γεμίστε τον έναν με τυρί cottage, τον δεύτερο με πουρέ μπανάνας και τον τρίτο με μούρα. Τοποθετήστε τα ρολά στην τέταρτη τηγανίτα σε μια πυραμίδα, τυλίξτε το έτσι ώστε η ένωση να είναι στο κάτω μέρος και λειάνετε τις άκρες όμορφα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Κέικ τηγανίτας
Το στρώμα κέικ τηγανίτας φαίνεται εντυπωσιακό και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, ετοιμάστε αυτό το ασυνήθιστο και ευπροσάρμοστο πιάτο. Και αν το κέικ είναι ορεκτικό ή επιδόρπιο εξαρτάται από τη γέμιση. Προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά στη ζύμη για τηγανίτες, για ένα γλυκό κέικ, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης ή προσθέστε κακάο στη ζύμη. Το καλό με αυτό το κέικ είναι ότι δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε μια αυστηρή συνταγή, οπότε έχετε πολύ χώρο για δημιουργικότητα. Βάλτε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο, καλύψτε τη με τη γέμιση, τοποθετήστε τη δεύτερη τηγανίτα με τη γέμιση από πάνω και ούτω καθεξής - το ύψος του κέικ μπορεί να ποικίλει. Για ένα σνακ κέικ, μια γέμιση κρέατος, κοτόπουλου, ψιλοκομμένου ψαριού με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί είναι κατάλληλη και μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα, ψιλοκομμένα σκληρά αυγά, ελιές, φρέσκα λαχανικά και τριμμένο τυρί. Το γλυκό γλυκό επιδόρπιο είναι νόστιμο με φρούτα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, μάζα τυρί, μασκαρπόνε, σοκολάτα, σαντιγί και κρέμα.
Blitz Review των Ασυνήθιστων Τηγανίτες
Εάν κολλήσετε σουβλάκια με ελιές σε ένα κέικ τηγανίτας φτιαγμένο από πολλές τηγανίτες, κόψτε το κέικ σε μικρά τετράγωνα ανάλογα με τον αριθμό των σουβλάκια, τότε θα πάρετε καναπεδάκια για τηγανίτες.
Τα ψωμάκια για τηγανίτες φτιάχνονται από τηγανίτες κομμένες στη μέση. Βάλτε τη γέμιση σε μια άκρη και, στη συνέχεια, τυλίξτε τη τηγανίτα με τη μορφή κώνου. Οι σφολιάτες μπορούν να σερβιριστούν σε όμορφα ποτήρια.
Οι τηγανίτες σε ένα ποτήρι είναι μια πολύ όμορφη και αποτελεσματική μερίδα τηγανίτες. Μπορούν να κοπούν σε σχήματα, να μεταφερθούν σε κομμάτια κρέατος και ψαριού ή αν φτιάχνετε επιδόρπιο, γαρνίρετε τις τηγανίτες με φρούτα και σαντιγί.
Τα τριαντάφυλλα τηγανίτας είναι φτιαγμένα από ένα ρολό που δεν είναι τυλιγμένο εντελώς - θα πρέπει να παραμείνει μια μικρή φριτέζα. Η τηγανίτα είναι τυλιγμένη σε δαχτυλίδι και το κέικ είναι μέσα.
Από χοντρά πιτσιρίκια, μπορείτε να φτιάξετε βάρκες με γέμιση τρυπώντας τα με ένα ξύλινο σουβλάκι για να διατηρήσετε καλύτερα το σχήμα τους.
Οι τηγανίτες σε ρολό μπορούν να σερβιριστούν σαν καραμέλες, δένοντάς τις και από τις δύο πλευρές με λεπτές λωρίδες φλοιού φρούτων ή κλωνάρια βοτάνων.
Μπορείτε να βρείτε τους δικούς σας τρόπους για να σερβίρετε όμορφα τηγανίτες ή να σχεδιάσετε αστεία πρόσωπα πάνω τους, έτσι ώστε τα παιδιά να έχουν αμέσως όρεξη. Τα ρολά τηγανίτας στοιβάζονται σε έναν ανεμιστήρα σε μια μεγάλη πιατέλα ή τα τριαντάφυλλα τηγανίτας σε ένα γυάλινο κύπελλο φαίνονται όμορφα. Παραδώστε στη δημιουργικότητα και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νέα αριστουργήματα τηγανίτας!
Σερβίρισμα σκευών
Τα όμορφα πιάτα υψηλής ποιότητας παίζουν σημαντικό ρόλο στη σωστή και βολική εξυπηρέτηση των πιάτων στο τραπέζι σας. Σας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από το ηλεκτρονικό κατάστημα Eat Doma. Το Corelle Impressions Splendor είναι ένα μοντέρνο στιλ, όλα τα στοιχεία της υπηρεσίας είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ανθεκτικό σε κρούσεις γυαλί Vitrelle τριών στρωμάτων. Τα προϊόντα είναι ανθεκτικά και ελαφριά, μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως 180 ° C, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πλυντήριο πιάτων και φούρνο μικροκυμάτων. Απολαύστε το μαγείρεμα!
Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μαγειρικά μυστικά και κόλπα. Μερικές γυναίκες χαίρονται να μοιράζονται όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος, ενώ άλλες προτιμούν να κρατούν τα πάντα μυστικά και να μεταδίδουν τη γνώση μόνο στους συγγενείς και τους φίλους τους. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί σε ένα τόσο νόστιμο και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόν όπως οι τηγανίτες. Μπορούν να έχουν εντελώς διαφορετικά γεμίσματα. Θα μάθετε πώς να τυλίγετε τηγανίτες με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει πάντα να σκεφτείτε από τι γίνεται η γέμιση του πιάτου.
Πώς να τυλίξετε τηγανίτες;
Κάθε σπίτι έχει τον δικό του τρόπο να σερβίρει αυτό το προϊόν στο τραπέζι. Μπορεί να λειτουργήσει ως επιδόρπιο ή να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Πριν τυλίξετε τις τηγανίτες, πρέπει να βάλετε την απαραίτητη γέμιση εκεί. Ας εξετάσουμε διάφορες δημοφιλείς μεθόδους αυτής της χειραγώγησης.
Πρώτη επιλογή: φάκελος
Οι τηγανίτες φακέλου μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτήν τη φόρμα μόνο για εύθρυπτα ή απλώνοντας συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα είναι τακτοποιημένο και δεν θα χάσει τη γέμιση. Πώς να τυλίξετε λοιπόν τηγανίτες χρησιμοποιώντας πτυσσόμενο φάκελο;
Πρώτα, πάρτε μια έτοιμη τηγανίτα. Απλώστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο κέντρο. Μπορεί να είναι κιμάς, στιφάδο λαχανικών ή συμπυκνωμένο γάλα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης σας. Μετά από αυτό, τυλίξτε τη μία πλευρά, καλύπτοντας τη γέμιση με αυτήν. Κάντε το ίδιο με το κάτω και το πάνω μέρος. Το τελευταίο βήμα στη συσκευασία είναι να διπλώσετε την υπόλοιπη πλευρά.
Επιλογή δεύτερη: τρίγωνο
Οι τηγανίτες διπλώνονται σε τρίγωνο πιο συχνά όταν χρησιμοποιείτε μια μη ρέουσα γέμιση. Έτσι, μπορεί να είναι τυρί, λαχανικά, χαβιάρι ή άλλα συστατικά.
Πριν ξεκινήσετε τον χειρισμό, απλώστε τη τηγανίτα μπροστά σας και απλώστε τη γέμιση έτσι ώστε να μην καλύπτει το μεσαίο, αλλά το κάτω μέρος του προϊόντος. Στη συνέχεια, πάρτε την επάνω άκρη και διπλώστε το πιάτο σε ημικύκλιο. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε την αριστερή πλευρά και να τη διπλώσετε στη μέση στα δεξιά - θα πρέπει να πάρετε ένα τρίγωνο.
Η τρίτη επιλογή: ένα καλαμάκι
Πώς να τυλίξετε Μέχρι στιγμής, ο καλύτερος τρόπος για να τυλίξετε ένα τέτοιο συστατικό είναι να το τυλίξετε. Για να επιτύχετε έναν ισχυρότερο δεσμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.
Τοποθετήστε μια τηγανίτα μπροστά σας. Τοποθετήστε τη γέμιση κρέατος στην κάτω βάση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν μπορεί να έχει μεγάλα κομμάτια ή να αλεσθεί σε κιμά. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να διπλώνετε. Τυλίξτε τη γέμιση αργά σε ένα σφιχτό σωλήνα και τυλίξτε την υπόλοιπη τηγανίτα γύρω της. Μετά από αυτό, στερεώστε τα άκρα με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην πέσει το κρέας κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Τέταρτη επιλογή: σφιχτή συσκευασία
Εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με το οποίο θέλετε να κορεστεί η βάση τηγανίτας, τότε πρέπει να κάνετε μια πολύ σφιχτή δίπλωση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρτοσκευάσματα που έχουν πυκνή δομή. Διαφορετικά, οι τηγανίτες μπορεί να σκίσουν.
Τοποθετήστε τη τηγανίτα μπροστά σας σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κάτω μέρος του φαγητού. Αυτό μπορεί να είναι τυρί που πρέπει να λιώσει, ζουμερή μαρμελάδα, μάζα τυρόπηγματος με χυμό φρούτων και άλλα συστατικά. Τυλίξτε σφιχτά την πρώτη στροφή της τηγανίτας. Όλες οι κινήσεις σας πρέπει να είναι αργές και απαλές. Βεβαιωθείτε ότι η τηγανίτα δεν σπάει.
Συνεχίστε να τυλίγετε τη γέμιση μέχρι το μισό περίπου του φαγητού. Μετά από αυτό, πρέπει να διπλώσετε τα μη γεμισμένα άκρα της τηγανίτας. Διπλώστε τη δεξιά και την αριστερή βάση προς τα μέσα και κρατήστε το με τα δάχτυλά σας και κάντε άλλη μια στροφή. Με αυτόν τον τρόπο, συνεχίστε να τυλίγετε το πιάτο μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα πιάτο.
συμπέρασμα
Οι τυλιγμένες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή να παγώσουν. Όταν το κάνετε αυτό, λάβετε πάντα υπόψη τη φύση της πλήρωσης. Οι τηγανίτες κρέατος, για παράδειγμα, μπορούν στη συνέχεια να ζεσταθούν και να καταναλωθούν εύκολα. Εάν υπάρχει χαβιάρι ή λαχανικά μέσα στο πιάτο, τότε δεν συνιστάται η κατάψυξη τέτοιων συστατικών.
Προετοιμάστε ελατήρια για τους αγαπημένους σας, επιλέξτε την πιο κατάλληλη μέθοδο διπλώματος. Καλή όρεξη!
Ακόμα και το πιο απλό και πιο οικείο πιάτο μπορεί να ευχαριστήσει με εντελώς νέες νότες αρώματος, αν είναι ασυνήθιστα διακοσμημένο και σερβιρισμένο σε αυτή τη μορφή.
Σας προσφέρουμε να μάθετε πώς να τυλίγετε τηγανίτες με κρέας με έναν πρωτότυπο τρόπο - έτσι ώστε η γέμιση στο εσωτερικό να είναι σταθερά στερεωμένη και να δίνει στα ψημένα προϊόντα μια εορταστική εμφάνιση. Πολλοί θα εκπλαγούν ευχάριστα όταν μάθουν ότι ο "φάκελος" και ο "σωλήνας" δεν είναι μια πλήρης λίστα με επιλογές σχεδίασης για τα αγαπημένα τους κέικ με χορταστική γέμιση.
"Χύτευση" τηγανίτας: επιλογή συνταγής τηγανίτας
Προκειμένου μια λιχουδιά με πληρωτικό κρέατος όχι μόνο να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και να ευχαριστήσει το μάτι, πρέπει να ξεκινήσετε με την επιλογή των τηγανιών, ή μάλλον, με τη συνταγή για την παρασκευή τους.
Έτσι, εάν πρόκειται να κρύψουμε κιμά ή κιμά τηγανητό με κρεμμύδια μέσα στα κέικ, τότε είναι καλύτερο να τα ψήσουμε σε γάλα, με τουλάχιστον δύο αυγά (με βάση 0,5 λίτρα γάλακτος). Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε λεπτά και ελαστικά blins που δεν θα σπάσουν και θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλά.
Προσφέρουμε διάφορες κλασικές συνταγές:
Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε τηγανίτες από μαγιά και κεφίρ για κρέμα γάλακτος ή πατέ συκωτιού.
Το βρασμένο φιλέτο, στριμμένο σε μύλο κρέατος ή κομμένο με κόφτη, μετατρέπεται σε πιο ομοιόμορφη γέμιση. Κάτω από αυτό, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.
Πώς να τυλίξετε τηγανίτες με κρέας με έναν πρωτότυπο τρόπο
Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της αγαπημένο τρόπο να σερβίρει τηγανίτες με κρέας. Αλλά, όπως λένε, «ζήσε και μάθε». Προσφέρουμε πολλούς καθολικούς βήμα προς βήμα τρόπους για να σερβίρετε την αγαπημένη σας απόλαυση, είμαστε σίγουροι ότι δεν έχετε ακούσει ποτέ για ένα τόσο ασυνήθιστο σχέδιο.
Μέθοδος νούμερο 1: Τηγανίτα "φάκελος" με κρέας
- Απλώστε τη δροσερή τηγανίτα σε μια σανίδα κοπής.
- Στο κέντρο του απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας (αν η τηγανίτα δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 20 εκατοστά, τότε ένα κουταλάκι του γλυκού) γέμιση κρέατος.
- Αρχίζουμε να τυλίγουμε: διπλώνουμε το κάτω μέρος της τηγανίτας στη γέμιση, στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, διπλώνουμε το πάνω μέρος.
- Απομένουν δύο πλευρές - τις διπλώνουμε σύμφωνα με την ίδια αρχή, έτσι ώστε να καταλήξουμε σε έναν τετράγωνο φάκελο με τη γέμιση κρυμμένη μέσα.
- Πριν σερβίρετε, καλό θα ήταν να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ώστε να διορθώσετε το σχήμα των προϊόντων και να τους δώσετε μια ορεκτική εμφάνιση.
Σερβίρετε τις τηγανίτες, διπλωμένες σε φάκελο, καλύτερα με ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας σπιτική σάλτσα.
Μέθοδος αριθμός 2: Κλειστός "σωλήνας" με γέμιση
- Απλώνουμε τις τελειωμένες λεπτές τηγανίτες σε επίπεδη επιφάνεια. Παίρνουμε ένα από αυτά και το ισοπεδώνουμε.
- Βάλτε ένα μέρος της γέμισης κρέατος πιο κοντά στο κάτω άκρο του κέικ και καλύψτε το κρέας με αυτό.
- Στη συνέχεια, γυρίζουμε τις πλευρές η μία μετά την άλλη και κυλάμε το "μονοπάτι" της τηγανίτας προς τα εμπρός, μέχρι το τέλος της τηγανίτας. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε έναν κλειστό "σωλήνα".
Αυτή η μέθοδος για το πώς να τυλίξετε τα σπιτικά empanadas είναι απλή, γρήγορη και εύκολη. Για εργένηδες και αρχάριους - αυτό που χρειάζεστε!
Μέθοδος αριθμός 3: Διπλό τρίγωνο
Αυτή η επιλογή είναι πιο περίπλοκη από τις δύο προηγούμενες. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για κρέας, αλλά και για άλλα παχιά γεμίσματα, για παράδειγμα, λάχανο, κρέας με τυρί / κρεμμύδια ή βραστό φαγόπυρο με μανιτάρια.
- Απλώνουμε το κέικ τηγανίτας σε μια επίπεδη λεία επιφάνεια. Στο κέντρο, με ένα λεπτό στρώμα (πιο λεπτό από το συνηθισμένο), στρώνουμε την καλά ψιλοκομμένη γέμιση.
- Χωρίζουμε οπτικά τη τηγανίτα σε τρία ίσα μέρη.
- Τυλίγουμε μία από τις άκρες προς το κέντρο (δεν φτάνει στη μέση), στη συνέχεια κάνουμε επίσης με τη δεύτερη και την τρίτη άκρη. Οι άκρες δεν πρέπει να επικαλύπτονται εντελώς, αλλά να αγγίζουν ελαφρώς.
- Έχοντας ευθυγραμμίσει τις άκρες του προκύπτοντος μεγάλου τριγώνου, πιάστε μία από τις γωνίες και τοποθετήστε την στην άκρη της αντίθετης πλευράς ακριβώς στη μέση.
- Βάζουμε την επόμενη γωνία στην κορυφή έτσι ώστε να επαναλαμβάνει τα περιγράμματα της πρώτης και της τρίτης - πάνω από την πρώτη και τη δεύτερη. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα μικρό τακτοποιημένο τρίγωνο με γέμιση.
Για να κυριαρχήσετε αυτήν τη μέθοδο, πώς να τυλίξετε όμορφα τηγανίτες με κρέας, πρέπει να εξασκηθείτε. Αλλά τα επιφωνήματα έκπληξης και απόλαυσης από το νοικοκυριό και τους επισκέπτες θα είναι μια άξια ανταμοιβή για τις προσπάθειές τους.
Μέθοδος αριθμός 4: "Θήκη" με γέμιση κρέατος
Εάν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, τότε προτείνουμε να θυμηθείτε τον αρχικό τρόπο να τυλίξετε τηγανίτες με κρέας και να τις σερβίρετε ως ένα εξαιρετικό σνακ. Επιβεβαιώνει την αλήθεια ότι όλα τα ευρηματικά, στην πραγματικότητα, είναι εκπληκτικά απλά!
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας στη μέση κάθε τελειωμένης τηγανίτας. γεμίζουμε και μαζεύουμε όλες τις άκρες του κέικ έτσι ώστε, στο τέλος, να έχουμε την ίδια τσάντα.
Για να μην πέσει η τηγανίτα και διατηρήσει το σχήμα της, σφίγγουμε τις άκρες της με φτερά πράσινου κρεμμυδιού, ίνες από νήματα τυριού σουλουγκούνι ή μίσχους μαϊντανού.
Μια κύρια τάξη για το σχεδιασμό και το σερβίρισμα λεπτών κέικ με γάλα ή κεφίρ θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για εργένηδες και αρχάριες νοικοκυρές, αλλά, κυρίως, για μητέρες ψίχουλων επιλεκτικές στο φαγητό.
Εάν το παιδί σας δεν του αρέσει το κρέας, τότε οι συμβουλές μας για το πώς να τυλίξετε τηγανίτες με κρέας με πρωτότυπο τρόπο θα σας φανούν χρήσιμες. Με έναν έξυπνο τρόπο, η γέμιση τυλιγμένη μέσα θα παραμείνει μυστικό για το μικρό φρεσκάρισμα, το οποίο σίγουρα θα θέλει να ξεδιαλύνει. Οι ενήλικες τρώγοντες θα λατρέψουν επίσης την εφευρετικότητά σας και αναμφίβολα θα εκτιμήσουν το μαγειρικό σας ταλέντο.
Γενναιόδωρο Shrovetide!
Το Shrovetide είναι σε πλήρη εξέλιξη: κάθε καλή νοικοκυρά προσπαθεί να βρει τις πιο νόστιμες λιχουδιές για το σπίτι και τους καλεσμένους της. Υπάρχουν εκατομμύρια επιλογές για δροσερά πρόσθετα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα τυλίξουν σωστά με τη γέμιση έτσι ώστε να μην σπάσουν και να φαίνονται πολύ ορεκτικά.
1 διπλωμένη τσέπη
Τύλιξετηγανίτες σε τσέπες ο καθένας από εμάς γνωρίζει από την παιδική του ηλικία. Τέτοιος τρόποςκαλό για γέμισμα ζυμαρικών. Έτσι μπορείτε να τυλίξετε τηγανίτες με τυρί cottage, μαλακό τυρί κρέμα -το κύριο πράγμα είναι ότι η μάζα είναι κολλώδης και η γέμιση δεν πέφτει από τη τηγανίτα (δεν έχει σημασία αν είναι παχιά ή λεπτή).
Αν η γέμιση σας έχει ομοιόμορφη συνοχή, απλώστε την πάνω από τη μισή τηγανίτα (αλλά το στρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ). Διπλώστε το στο μισό και το άλλο μισό συνήθως διπλώνεται στο κέντρο. Εάν το πάχος το επιτρέπει, μπορείτε να το διπλώσετε μία ή δύο ακόμη φορές. Θα έχετε μια πολύ βολική τριγωνική τσέπη που μπορείτε να πάρετε εύκολα με τα χέρια σας.
2 Μισό
Εύκολο και απλό - τυλίξτε τηγανίτες με περίπλοκα γέμισμα φρούτων και μούρων, στα οποία υπάρχουν πολλά ετερογενή συστατικά - για παράδειγμα, φέτες μπανάνας ή μισές φράουλες. Το ψήσιμο μπορεί να έχει τελείως διαφορετικά μεγέθη και πάχη.
Αρχικά, απλώστε τη τηγανίτα με οποιαδήποτε σάλτσα, στη συνέχεια βάλτε τη γέμιση στο ένα μισό και καλύψτε την με το άλλο μισό. Γαρνίρετε τις τηγανίτες με μια υπέροχη σάλτσα, σαντιγί ή πριν σερβίρετε.
3 Πόσο όμορφο είναι να τυλίγετε τηγανίτες με ένα σωλήνα
Επίσης μια πολύ απλή επιλογή για το σερβίρισμα αρτοσκευασμάτων. Είναι καλύτερο εάν η γέμιση έχει τη μορφή πάστας - μπορεί να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια της τηγανίτας πριν την τυλίξετε. Η κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, η πάστα καρυδιού και τυρόπηγματος θα σας ταιριάζουν.
Αρχικά, απλώστε τη γέμιση στην τηγανίτα και μόνο στη συνέχεια τυλίξτε την έτσι ώστε όλα τα υλικά να είναι μέσα. Μπορείτε να τυλίξετε αρτοσκευάσματα οποιουδήποτε πάχους με ένα σωλήνα - μην ανησυχείτε για το ότι οι καλεσμένοι σας θα λερωθούν.
Υπάρχουν διάφορες επιλογές για το σερβίρισμα: μπορείτε να κόψετε το σωλήνα με μια λοξή κοπή στη μέση με τον τρόπο ενός burrito ή να κόψετε σε κύκλους μήκους 1,5-2 εκατοστών (όπως ρολά).
4 θήκη
Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να σερβίρετε τηγανίτες είναι τέλειος για λεπτότερα γεμίσματα... Για παράδειγμα, μπορείτε να τυλίξετε μαλακό τυρί cottage, μαρμελάδα ή πουρέ φρούτων σε αυτό, καθώς και με τον τρόπο του julienne. Για ένα τέτοιο σνακ, φτιάξτε πολύ λεπτές και ελαστικές τηγανίτες.
Πάρτε 1 τηγανίτα και τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης και μαζέψτε μαζί και στη συνέχεια δέστε μια σακούλα έτσι ώστε να είναι δεν χάλασε... Για αυτό, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν λεπτά φτερά πράσινου κρεμμυδιού ή ελαστικά κοτσάνια άλλων βοτάνων - για παράδειγμα, άνηθο ή μαϊντανό, τυρί κοτσιδάκι και άλλα ελαστικά και βρώσιμα συστατικά.
Δείτε όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα στο βίντεο.
5 Πώς να τυλίξετε τηγανίτες με εύθρυπτο γέμισμα σε ένα φάκελο
Καλό είναι να το χρησιμοποιείτε για ψίχουλα γέμιση: κιμά, αυγά βραστά, τυρί, ζαμπόν. Κάντε τις τηγανίτες πολύ λεπτές.
Το πληρωτικό είναι τακτοποιημένο στη μέση, πιο κοντά σε μια από τις άκρες του ψησίματος. Στη συνέχεια, καλύψτε τη γέμιση πρώτα με μια μικρή άκρη, στη συνέχεια με το πλάι και, στη συνέχεια, τυλίξτε το ρολό, τυλίγοντάς το στη μεγαλύτερη άκρη.
Για να γίνει πιο σαφές, δείτε το βίντεο.
Θυμηθείτε ότι μια τέτοια τηγανίτα με φάκελο είναι επιθυμητή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνιμε την προσθήκη λαδιού. Γιατί αυτό? Για να κολλήσουν οι άκρες της ζύμης και να μην καταρρεύσει ολόκληρη η δομή. Επίσης, η "ωμή" έκδοση δεν είναι τόσο νόστιμη.
6 Σύμπλεξη τριγώνου
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για ογκώδη και εύθρυπτα συστατικά, επειδή η τρίγωνη τηγανίτα διατηρεί τέλεια το σχήμα της και δεν επιτρέπει στα συστατικά να πέσουν έξω.
Για να εφαρμόσετε την ιδέα, πάρτε λεπτές τηγανίτες που μπορούν να τυλιχτούν αρκετές φορές. Και δείτε όλη τη διαδικασία στο βίντεο.
Για να υλοποιήσετε αυτήν την ιδέα, θα χρειαστείτε μάλλον λεπτές και ελαστικές τηγανίτες που μπορείτε να τις διπλώσετε αρκετές φορές.
Για να μάθετε πώς να τυλίγετε τηγανίτες σε τρίγωνο, δείτε το παρακάτω βίντεο:
7 Βόμβα
Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή σερβιρίσματος που είναι κατάλληλη για όλα τα πληρωτικά: ξινή κρέμα, πάστα από τυρόπηγμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι πολύ εύθρυπτα, γιατί θα βρίσκονται από πάνω.
Η ζύμη τυλίγεται σε έναν πολύ σφιχτό σωλήνα και στη συνέχεια τυλίγεται έτσι ώστε να προκύψει ένας κύκλος. Οι άκρες μπορούν να ενωθούν μεταξύ τους και να αφαιρεθούν το ένα στο άλλο, ή μπορείτε να τα δέσετε όλα με το ίδιο φτερό ενός κρεμμυδιού ή έναν μίσχο πράσινου, όπως στην έκδοση με μια τσάντα. Η γέμιση τοποθετείται από πάνω στην εσοχή στο κέντρο. Είναι επιθυμητό η τρύπα να μην είναι πολύ φαρδιά και να μην υπερβαίνει το 1 εκατοστό σε διάμετρο.
8 Σαλιγκάρι
Σχεδόν όπως και η προηγούμενη έκδοση, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές διαφορές: ένας κύκλος σχηματίζεται από έναν σφιχτό σωλήνα, κυλώντας τον σε σχήμα σαλιγκαριού.
Όταν το "σαλιγκάρι" είναι έτοιμο, στερεώνεται κολλώντας ένα μακρύ σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα απέναντι. Σε αυτή την περίπτωση, δρουν με πληρωτικό με δύο τρόπους: συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage ή πάστα καρυδιών και κάθε είδους σάλτσες μπορούν να απλωθούν ακόμη και πριν τυλίξετε τη τηγανίτα. Πάνω από το έτοιμο "σαλιγκάρι" τοποθετούνται πιο ογκώδη και εύθρυπτα συστατικά.
Τα πιο δημοφιλή γεμίσματα: ποια να επιλέξετε για το καθένα;
Για χαβιάριφτιάξτε ένα "σωλήνα" ή "τσέπη". Αλλά θα φανεί πιο αποτελεσματικό στη "βόμβα" ή στο "σαλιγκάρι".
Πώς να τυλίξετε τηγανίτες με τυρί cottage; Για γέμισμα με σύσταση πάστας, είναι κατάλληλες οι "τσέπες", "οι φάκελοι" και οι "βόμβες". Για μια πιο εύθρυπτη συνοχή, η "τσάντα" και το "τρίγωνο" είναι εξαιρετικές επιλογές.
Πώς να διπλώσετε τηγανίτες γεμιστές με σάλτσες; Για διαφορετικές γαρνιτούρες - κρέμα γάλακτος, καρύδι ή σοκολάτα, κρέμα βουτύρου, μέλι ή ομοιογενή μαρμελάδα - προτιμήστε ένα "σωλήνα" ή "σαλιγκάρι" - η σάλτσα θα μπει στο σωλήνα στη βάση και από πάνω μπορείτε να διακοσμήσετε δημιουργία με κομμάτια φρούτων ή μούρων.
Για σαντιγί και πιο ογκώδεις κρέμεςσε συνδυασμό με πρόσθετα φρούτων και μούρων, μια τηγανίτα διπλωμένη στη μέση θα είναι μια εξαιρετική λύση.
Πώς να τυλίξετε , ψάρια και λαχανικά; Παραδοσιακά, οι νοικοκυρές προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν ένα φάκελο για να κυλήσουν αυτά τα συστατικά. Η γέμιση με κρέας θα παράγει επίσης μια «σακούλα» και ένα «τρίγωνο».