Cum se coace clătite pas cu pas. Clatite subtiri cu lapte. Reteta de clatite cu sfecla, hering si crema de branza

Toată lumea măcar o dată a mâncat clătite cu smântână sau dulceață duminică dimineața sau pe Maslenița. Dar de ce să nu mănânci mai des această delicatesă? Cum să faci clătite delicioase? Căutați răspunsul în acest articol. Vă vom spune cum să gătiți clătite delicioase nu numai cu apă și lapte, ci și cu chefir.

Cu câteva decenii în urmă, niciun fel de mâncare rusească nu se putea compara în popularitate cu clătitele. Ei au însoțit o persoană de-a lungul vieții. Clătitele erau hrănite femeilor aflate în travaliu și, de asemenea, comemorau o persoană.

Cu toate acestea, clătitele sunt iubite nu numai în Rusia, ci în întreaga lume. Francezii, de exemplu, sunt maeștri celebri ai clătitelor subțiri, americanii le preferă pe cele mai groase și construiesc turnuri din clătite, le servesc cu slănină și se toarnă peste sirop de arțar.

Cum se fac clătite cu lapte?

Pentru testul clătitelor veți avea nevoie de:
- 2,5 linguri. lapte
- 250 g faina (1 cana)
- 1-3 oua
- 1 lingura. l. zahăr și un praf de sare
- ulei sau grăsime vegetală pentru prăjit

Câte ouă să pună în aluat, fiecare decide singur. Ele schimbă atât gustul, cât și proprietățile aluatului. Acesta este un ingredient de legare care îl transformă într-o masă omogenă fără cocoloașe și oferă, de asemenea, o crustă aurie. Cu toate acestea, clătitele nu se vor destrăma nici măcar fără ouă. Amintiți-vă, cu cât sunt mai multe ouă, cu atât aluatul este mai dens, în caz contrar, clătitele vor fi „spongioase” și moi.

Cum să faci clătite?

Aluatul trebuie făcut conform regulilor. Mai întâi, turnați făina cernută într-o grămadă, faceți o adâncitură în ea, bateți ouăle într-un castron separat, apoi turnați-le în locaș, apoi adăugați jumătate din lichid (lapte), apoi frământați cu telul sau furculița, amestecând. toate ingredientele. Dacă frământați aluatul cu o lingură, cu greu puteți evita cocoloașele. După ce aluatul a devenit omogen, trebuie să adăugați treptat untul și laptele rămas. Ideal ar fi să lăsați aluatul cel puțin o jumătate de oră pentru a se potrivi puțin și abia după aceea începeți să prăjiți.

Dacă ai la îndemână ustensile de bucătărie, procesul de gătit poate fi facilitat. În același timp, este mai bine să cerneți făina. Deci aluatul va fi saturat cu oxigen. Bateți zahărul, sarea, precum și jumătate din lichid într-un bol cu un blender de mână sau mixer, apoi adăugați făina. Dupa ce aluatul este batut pana se omogenizeaza, apoi adauga uleiul si restul de lichid. Ultima acțiune este necesară pentru a controla consistența testului. Cum să faci clătite subțiri? Doar. Când pregătiți aluatul, trebuie să vă amintiți că ar trebui să arate ca o smântână foarte lichidă. Pentru ca aluatul să fie mai gros, aluatul trebuie să fie similar cu consistența doar a smântânii.

Prima clătită este gătită pe o tigaie fierbinte. În acest caz, este mai bine să folosiți vase cu fundul gros și greu. După prima clătită, reducem focul și găsim temperatura optimă, după cum se spune, empiric. Există deja ulei în aluatul nostru, așa că nu este nevoie să ungem tava.

Cu toate acestea, pentru prima clătită, așa cum arată practica, acest lucru trebuie făcut. În plus, dacă folosiți o tigaie fără un strat special, atunci uleiul va trebui în continuare folosit. Și nu trebuie să turnați uleiul direct din sticlă, altfel va trebui să turnați excesul din tigaie mai târziu - o clătită în exces se poate muta pur și simplu în lateral. Puteți folosi o sticlă specială de pulverizare sau o bucată de grăsime animală congelată, care este scufundată în ulei și frecată într-o tigaie.

Se toarnă puțin aluat și se întinde pe toată suprafața tavii, controlând aluatul din tavă cu o mișcare a mâinii. În același timp, nu lăsați spatula să se lipească de margini.

Rețineți că dacă adăugați în aluat o linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu suc de lămâie sau oțet și adăugați suficientă făină pentru ca aluatul să aibă consistența de smântână groasă, atunci puteți coace clătite delicioase la foc mai mic. Acestea trebuie turnate în tigaie cu o lingură. Dacă coaceți complet fără ulei, atunci clătitele vor deveni plate și uscate, iar dacă prăjiți în ulei, vor fi rumene și pufoase.

Cum să gătești clătite pe apă?

Această metodă de a face clătite este considerată cea mai ușoară. Nu necesită abilități speciale și măiestrie. În plus, poți oricând să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu astfel de clătite, mai ales dacă s-a terminat laptele, dar chiar îți dorești ceva gustos.

Pentru a face aceste clătite avem nevoie de:
- o jumătate de litru de apă
- două sau trei ouă
-doua linguri de ulei vegetal
- putina sare
-doua linguri de zahar granulat
-doua cani de faina

Bateți mai întâi ouăle. Se amestecă făina, ouăle, zahărul și sarea, se frământă aluatul. Este important să vă asigurați că făina se dizolvă și consistența devine uniformă. Aluatul trebuie să fie destul de lichid, puțin mai lichid decât smântâna. Nu ar trebui să rămână bulgări.
Încinge o tigaie mare. Apoi, reducând focul la mediu, începeți să coaceți clătite, turnând aluatul cu o oală.
După ce turnați aluatul în tavă, lăsați-l să se distribuie uniform înclinând tava în diferite direcții. Prăjiți clătitele pe ambele părți.
Când prima clătită este gata, trebuie să o încercați. Dacă este necesar, adăugați ingredientele lipsă: apă, sare, zahăr.
Înainte de fiecare nouă serie de aluat, este mai bine să ungeți tava cu ulei pentru ca clătita să nu se lipească de suprafața ei.

Cum se preparau clătitele în Rusia?

Rețeta este surprinzător de simplă, iar acest lucru este deosebit de atractiv. Dacă cu siguranță doriți ceva mai consistent, coaceți clătite în lapte.

Reteta de clatite pe chefir

Această variantă de clătite este bună pentru că chefirul, fiind un produs din lapte fermentat, conferă aluatului o moliciune și aerisire deosebite. În plus, chefirul este mai ușor de digerat și este un produs dietetic, în timp ce laptele nu este potrivit pentru toată lumea.

Pentru a coace clătite pe chefir, veți avea nevoie de:
- un pahar de faina
- un pahar de chefir
- un pahar cu apa clocotita
-doua oua de gaina
- sifon - pe vârful unui cuțit
- sare - aproximativ 1/2 lingurita
- zahăr - 1 lingură
- doua-trei linguri de ulei vegetal

In primul rand ouale trebuie batute cu mixerul pana apare spuma. Adăugați sare înainte de a bate. Este mai bine ca ouale sa fie reci, atunci se vor bate mai bine.

Apoi turnați un pahar cu apă clocotită în masa rezultată și continuați să amestecați. După un timp, turnați chefir în același loc. Se amestecă făina cernută cu sifon și se adaugă o lingură la masa rezultată. Amestecați bine și asigurați-vă că nu se formează cocoloașe.

Clatite dulci: reteta de la bucatarul bucatar

Apoi adăugați ulei vegetal și zahăr. După aceea, amestecați bine din nou și coaceți într-o tigaie încinsă.

reteta de clatite cu drojdie

Pentru preparat veți avea nevoie de: 280-300 g de făină, 750 ml. lapte, 2-3 ouă, 3-4 linguri. l. unt, 1-2 linguri. zahăr, 20-25 gr. drojdie, 250 ml. apă, 1 lingură sare.

Mai întâi, turnați apă caldă într-un bol și adăugați 1 linguriță. zahăr, amestecați. Apoi, sfărâmă drojdia acolo și amestecă bine. Drojdia trebuie dizolvată complet. Si apoi adaugam treptat un pahar de faina cernuta si amestecam din nou bine.

Pune vasul cu aluatul rezultat pentru a ieși într-un loc cald, acoperit în prealabil cu un prosop sau un șervețel. În timp ce aluatul crește, topește margarina sau untul și se răcește (dacă untul este fierbinte, poate arde drojdia). Ungeți gălbenușurile de ou cu zahăr.

In aluatul finit adaugam galbenusurile, pisate cu zahar, untul (fie ulei vegetal, fie margarina), sarea si amestecam bine.

Apoi, în aluat în porții mici și introduceți alternativ făina și laptele. Adăugați o jumătate de cană de făină și o jumătate de cană de lapte. Și de fiecare dată amestecați cu grijă aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe în el. Ca urmare, se dovedește că puneți în aluat 2 căni de făină și 3 căni de lapte.

Se acoperă din nou aluatul cu un șervețel sau un prosop și se pune într-un loc cald să se apropie. Cand creste, se amesteca si se lasa din nou putin. După următoarea abordare, adăugați proteinele bătute cu sare în aluat, amestecați și lăsați din nou aluatul să crească.

Aluatul a crescut și nu mai trebuie amestecat, coaceți imediat clătitele. În acest caz, oala trebuie să ridice aluatul de jos în sus.

Clatite cu coacere

Când coaceți, turnați puțin aluat în mijlocul tavii și rotiți-l astfel încât aluatul să se întindă. Dupa ce s-a rumenit clatita pe fund, o rasturnam cu o spatula si se prajeste pe cealalta parte.

Ungeți clătitele finite cu unt și pliați în lateral. Pentru a menține clătitele fierbinți și apetisante, puneți-le la cuptorul cald până când restul sunt gata.

Ce să faci dacă clătitele se lipesc?

Bucătarii cu experiență sfătuiesc că clătitele nu se lipesc, trebuie să folosiți o tigaie specială pentru clătite pentru gătit. Este mai bine dacă gătiți doar clătite pe el și nimic altceva decât clătite. Apropo, rar se lipesc clătitele „acre”, adică cele gătite cu drojdie.

Ar trebui să începeți să prăjiți într-o tigaie fierbinte și apoi trebuie să reduceți focul. Și o tigaie obișnuită poate fi procesată astfel: picăți ulei vegetal pe ea, încălziți-l, îndepărtați-l de pe foc, turnați sare și frecați-l cu o bucată de cârpă peste tigaie (apropo, nu ar trebui să fie teflon). După aceea, vasul trebuie spălat.

Ce să faci dacă clătitele ard? O întrebare foarte frecventă pe care o pun hostess. Răspunsul este simplu - depinde foarte mult de tigaie. Ar trebui tratat cu sare sau cumpărați o clătită specială. Amintiți-vă că, în timp, orice vase de gătit se uzează.

Dacă clătitele sunt rupte, atunci cel mai probabil nu ați păstrat proporțiile. Au plănuit unele groase - au mutat praful de copt, cele subțiri - făină.

Clatite cu umplutura

Toată lumea știe clătite cu carne, și clătite cu brânză de vaci. Acestea sunt cele mai populare toppinguri. Cu toate acestea, amatorii sunt sfătuiți să facă produse de patiserie cu pește, de exemplu, somon, și gurmanzii - cu caviar roșu.

Clatite umplute "Saci"

Reteta de a face astfel de clatite este banala. Mai întâi trebuie să gătiți clătitele potrivite și să le împachetați într-un plic cu umplutură înăuntru. Aproape toate produsele sunt potrivite pentru umplutură: brânză de vaci, ciuperci, fructe de pădure și fructe, piure de cartofi, verdeață.

Editorii site-ului vă urează un apetit plăcut și noi succese culinare în pregătirea unui preparat nativ rusesc.

Secretele gospodinelor cu experiență pentru coacerea clătitelor

Pentru a face clătitele și mai delicioase și plăcute ochiului, țineți cont de următoarele secrete.

Salutare dragi prieteni! Iarna lungă s-a încheiat în sfârșit, Maslenița este chiar după colț. Și vreau să vă povestesc despre cea mai delicioasă răsfăț care va fi în capul mesei în Marțea Cartierului. Acest fel de mâncare vechi, respectat și iubit de toți poate fi numit în siguranță universal. Există sute, dacă nu mii de moduri diferite de a o pregăti. Dar cele mai delicioase clătite sunt preparate după rețete clasice testate în timp.

O astfel de delicatesă se coace cu și fără adaos de ouă, cu aluat de drojdie și cremă, lapte,. Chiar și cu apă obișnuită iese foarte gustoasă!

De asemenea, făina poate fi diferită - nu numai grâu, ci și porumb sau hrișcă. Se dovedesc a fi mai puțin bogate în calorii și ei. Iar pentru a regla grosimea, aluatul se poate face mai lichid sau mai gros.

Umplutura este, de asemenea, variată: de la carne și brânză de vaci la delicatese precum pește roșu sau caviar. Iar unii îndrăgostiți preferă să le ude cu dulceață, miere, smântână sau chiar să le mănânce „goale”. Clatitele pot fi folosite ca componenta pentru preparate complexe. De exemplu, ei fac o plăcintă delicioasă numită kurnik, prăjituri și chiar o versiune rusă de pizza.

Dacă doriți să faceți o surpriză și să le faceți pe plac celor dragi în ziua de Marți Gras, nu uitați să citiți acest număr. În ea, am adunat doar cele mai bune opțiuni de gătit pentru fiecare gust, cu ingrediente diferite. Sunt potrivite atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență, iar rezultatul va fi pur și simplu uimitor!

Dacă ești îngrijorat de calitatea mesei tale, încearcă rețeta de încredere a mamei mele, care îmi vine întotdeauna în ajutor. Datorită adaosului de sifon, găurile pe delicatețe sunt întotdeauna prezente.

Vei avea nevoie:

1 litru de lapte;
2 oua;
2 linguri Sahara;
250-270 g faina;
3-4 linguri ulei vegetal;
1-2 prafuri mici de sare;
0,5 linguriță sifon;
ulei pentru uns tava.

Gatit:

1. Se încălzește laptele, dar nu se fierbe. Ar trebui să fie ușor cald, la temperatura camerei confortabile.

2. Într-un recipient potrivit, spargeți ouăle, adăugați zahăr, un praf de sare și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Amesteca bine.

Cu atâta sare și zahăr, clătitele sunt în armonie perfectă cu orice topping.

3. Turnați untul în amestecul de ouă, adăugați aproximativ 300 ml lapte cald, amestecați și adăugați făina. Amestecați bine toate produsele până la omogenizare, pentru a nu forma cocoloașe.

4. Se toarnă restul de lapte, se amestecă din nou și se lasă 15 minute. Consistența aluatului finit trebuie să fie aproape de smântâna subțire.

5. Pune tigaia la foc mare până se încinge. Se unge apoi cu floarea soarelui sau cu unt si se mai lasa cateva minute.

6. Se toarnă cu grijă aluatul în tigaie cu o oală (cantitatea depinde de mărimea lui) și se întinde uniform pe suprafață.

7. Se prăjește pe ambele părți, ungând periodic tigaia cu ulei.

Se servește fierbinte, dacă se dorește, puteți înveli orice umplutură, turnați miere, smântână sau dulceață.

Dacă vrei un tratament cu mai puține calorii, recomand. În articol, am descris rețete de dietă fără făină de grâu și amidon. În plus, datorită brânzei de vaci, delicatesa este bogată în proteine și foarte sănătoasă. Poate fi dat chiar și copiilor mici.

Cele mai delicioase clătite pe chefir - rețeta bunicii pentru clătite subțiri

Această opțiune de gătit îmi amintește întotdeauna de copilăria mea, deoarece bunica mea gătea exclusiv pe chefir. Adaosul de lapte acru face ca aluatul să fie fraged și aerisit, iar delicatesa rămâne gustoasă mult timp. O opțiune bună pentru Shrovetide.

Ingrediente necesare:

2 căni de chefir;
1 pahar cu apa;
2 oua;
2-3 linguri ulei vegetal;
0,5 linguriță sifon;
1/4 lingurita sare;
250 g faina;
2-3 linguri Sahara.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să nu fie rece. Bateți ouăle cu zahărul cu un tel, sare puțin și turnați chefirul cald.

2. Cerneți făina în amestec și frământați pentru a obține un aluat gros.

3. Se dizolvă sifonul într-un pahar cu apă clocotită, se toarnă imediat în aluat și se amestecă rapid până la omogenizare.

4. Lasam aluatul sa stea 5-10 minute, turnam uleiul vegetal si amestecam din nou, astfel incat sa nu fie cocoloase.

5. Se incinge tigaia, se unge cu ulei. Se toarnă aluatul într-o oală și se coace pe ambele părți.

Delicatesa se dovedește a fi ajurata, cu un număr mare de găuri. Dacă doriți, ungeți cu unt.

Cum se coace clătite pe apă fără ouă, astfel încât să fie delicioase

Cunoașteți situația când nu există ouă în casă și laptele s-a terminat? Data viitoare înainte de a alerga la magazin sau la vecini, încearcă această rețetă. Și cu siguranță vei găsi produse pentru el în bucătăria ta. Acest tratament este perfect pentru zilele de post.

Produse necesare:

300 g faina;
600 ml apă;
2 linguri Sahara;
putina sare;
1 lingura sifon (fara tobogan);
oțet pentru a stinge sifonul;
un praf de vanilie (optional)

Cum se face:

1. Turnați apă la temperatura camerei într-un recipient, adăugați zahăr și sare, amestecați până se dizolvă.

2. Se toarnă făina în apă cu sare și îndulcită, se amestecă bine până se omogenizează.

3. Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă imediat în aluat, se amestecă și se lasă 20-30 de minute.

În loc de sifon, puteți adăuga 1 linguriță de praf de copt. Fără aceste componente, delicatesa poate fi coaptă, dar nu va mai fi atât de ajurata.

4. Adăugați ulei vegetal, amestecați până se omogenizează. Se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei încins.

Deliciul se dovedește atât de subțire și fraged încât dispare din farfurie 🙂 Aluatul fără ouă poate fi gătit nu numai pe apă, ci și adăugați lapte, chefir și chiar o banană. Rețete pas cu pas pe care le detaliez. Recomand sa incerci!

Clatite cu creme foarte simple pe lapte copt fermentat cu apa clocotita

De câteva ori am dat peste o situație în care coaceți exact după o rețetă dovedită și ies tari. Ori făina a eșuat, ori tigaia, ori poate alți factori neștiuți de mine au jucat un rol? Și pentru a face clătite mereu moi, încercați să le gătiți pe aluat de cremă și lapte copt fermentat. Această rețetă nu m-a dezamăgit niciodată.

Componente pentru test:

Pregătirea pas cu pas:

1. Se toarnă ouăle într-un recipient potrivit, se bat bine cu un tel cu zahăr și sare. Adăugați ryazhenka la temperatura camerei.

Dacă nu vă plac lucrurile dulci, reduceți cantitatea de zahăr la o linguriță.

2. Turnati faina cernuta in amestecul rezultat putin cate putin si amestecati bine pentru a scapa de cocoloase. Ca urmare, ar trebui să se formeze un aluat destul de gros, omogen.

3. Se diluează amestecul cu apă clocotită, turnându-l treptat în recipient și amestecând continuu. Masa ar trebui să dobândească consistența smântânii lichide. Adăugați sifon sau praf de copt și lăsați aluatul timp de 15 minute.

4. Adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați până se omogenizează. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, unsă pe ambele părți.

Din această cantitate de aluat se obțin 22 de bucăți de clătite fragede și subțiri. Asigurați-vă că încercați!

Dulciuri ajurate pe lapte și chefir - foarte subțiri, cu găuri

Secretul acestei rețete este într-un amestec de chefir și lapte, care formează multe, multe găuri la suprafață, asemănătoare dantelăi. După părerea mea, le puteți umple doar cu un fel de umplutură groasă (de exemplu, brânză de vaci), dar vor „dispărea” perfect din farfurie fără ea 🙂

Clatite delicate in lapte si apa clocotita care se topesc doar in gura

Vrei să gătești un deliciu care se topește cu adevărat în gură? Atunci folosește rețeta celui mai bun prieten al meu. Întotdeauna le coace pentru întâlnirile noastre feminine. Iar aluatul choux in lapte se prepara foarte simplu si rapid.

Trebuie să pregătiți:

200 ml apă clocotită;
800 ml lapte;
250 g faina;
2 oua;
1,5 linguri ulei de floarea soarelui;
30 g unt;
1/2 linguriță sare;
1,5 linguriță Sahara.

Reteta pas cu pas:

1. Se amestecă sarea, zahărul și ouăle.

Bateți bine cu un tel - ar trebui să se formeze o spumă groasă la suprafață, iar amestecul în sine se va străluci puțin.

2. Se toarnă făina cernută și se amestecă pentru a obține o masă groasă. Când amestecul începe să se aglomereze, diluați-l cu puțin lapte. Se amestecă totul până la o stare de smântână groasă, fără cocoloașe.

3. Se adauga restul de lapte, se amesteca pana se omogenizeaza.

4. Se toarnă apă clocotită, ulei vegetal și se amestecă - ar trebui să se formeze un aluat destul de lichid.

5. Încinge tigaia la foc mediu. Se prăjește delicios pe fiecare parte și se întinde pe o farfurie, untând cu unt.

Clătite de post - clătite simple și gustoase pentru trezi

O reteta foarte simpla si ieftina de veghe, care se prepara fara lapte si oua. Acest tratament este ideal pentru cei care postesc sau nu consumă produse de origine animală. Și va deveni și o adevărată salvare pentru gazdele, la care oaspeții au coborât pe neașteptate. Se prepară rapid și simplu din ingrediente elementare.

Ingrediente necesare:

1,5 cani de faina;
2 cani de apa filtrata sau fiarta;
3 linguri Sahara;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Turnați un pahar cu apă într-un recipient, adăugați zahăr și sare, apoi turnați treptat făina cernută. Masa trebuie amestecată până când se omogenizează și cocoloașele dispar.

Datorită acestei cantități de zahăr, clătitele seamănă cu vafele crocante. Iar ca umplutură se face o cremă de lapte condensat cu unt.

2. Se toarnă cealaltă jumătate de apă și se amestecă din nou. Adăugați ulei vegetal (aproximativ 2-3 linguri) și amestecați din nou.

3. Din aluatul rezultat (consistență de smântână groasă), se coace într-o tavă unsă pe ambele părți până se rumenește.

Clatite cu drojdie (groase si pufoase)

Soțului meu îi place să devină delicioase foarte groase și pufoase. Da, ca să mănânci bine cu două-trei bucăți 🙂 Mai ales pentru el și alți gurmanzi, există o rețetă pentru a pregăti tocmai un astfel de fel de mâncare.

Lista de produse:

2-2,5 căni de făină;
1 ou;
1 pahar de lapte;
1 pahar cu apa;
1-1,5 linguriță drojdie cu acțiune rapidă (uscata);
1-2 linguri Sahara;
1/3 lingurita sare
3 linguri ulei vegetal.

Etape de gătit cu fotografie:

Ingredientele pentru această rețetă trebuie scoase în prealabil din frigider, deoarece nu trebuie să fie reci. Dacă nu ai timp, poți încălzi puțin ingredientele în cuptorul cu microunde.

1. Amestecați toate ingredientele uscate: adăugați drojdia, sarea și zahărul în făină.

2. Bateți puțin oul într-un castron separat, turnați în amestec, amestecați.

3. Adăugați lapte cu apă, amestecați bine până dispar cocoloașe.

4. Se acopera si se lasa la cald 40-50 de minute.

Aluatul trebuie să crească și vor apărea bule la suprafață.

5. Turnați ulei vegetal în aluat, amestecați ușor cu un tel.

6. Aluatul este destul de gros, iar cei cărora le plac clătitele subțiri pot adăuga puțină apă.

Se prăjește ca de obicei - într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei.

Tratament de clatite cu lapte acru cu gauri - o reteta dovedita

Oricare, chiar și cea mai bună gospodină, laptele acru din când în când. Dacă vi s-a întâmplat o astfel de pacoste, nu vă grăbiți să turnați un produs valoros. Conține zer, pe care poți pregăti un răsfăț delicios.

Luați produse:

300 ml lapte acru;
300 ml apă;
200 g faina;
2 oua;
1 lingura praf de copt;
1 lingura Sahara;
0,5 linguriță sare;
4 linguri ulei vegetal;
niște vanilie.

Pregătirea pas cu pas:

1. Frecați bine ouăle cu zahăr și vanilie pentru a dizolva granulele. Se toarnă laptele acru, se amestecă bine.

2. Cerne faina, amesteca cu praful de copt si sarea. Se adaugă la amestecul lichid și se amestecă bine până la omogenizare.

3. Se fierbe apa, se toarna in aluat intr-un jet subtire si se amesteca. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou.

Coaceți într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Serviți cu dulceață, lapte condensat sau mâncați așa.

Ei bine, clătite foarte gustoase din dovlecel (rețetă rapidă)

O opțiune grozavă pentru sfârșitul verii și începutul toamnei, când vine vremea „dovlecelilor”. Un astfel de răsfăț poate fi oferit chiar și celor care nu se numără printre iubitorii de legume. Dovlecelul nu se simte absolut, dar dau un gust dulceag original.

Ingrediente pentru vase:

800 g dovlecel;
3 oua;
200 ml lapte;
250-300 g faina;
3 linguri ulei vegetal;
o grămadă de mărar;
Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Clătiți dovleceii, curățați și tăiați cubulețe, apoi bateți cu un blender în piure. Tăiați mărunt mararul.

2. Turnați laptele și ouăle în masa de dovleac, amestecați bine. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un blender.

3. Adaugati faina si mararul, amestecati pana se omogenizeaza. Sarați aluatul finit, adăugați untul și amestecați din nou.

4. Se incinge tigaia, se unge cu grasime si se prajesc clatitele la foc mic. Se dovedesc suficient de groase, așa că ar trebui să se coacă bine, dar să nu se ardă.

Cum să gătești clătite fragede cu maioneză

Majoritatea rețetelor pentru fel de mâncare implică utilizarea produselor lactate, dar există un mod original de a găti cu maioneză. Datorită grăsimii conținute de produs, acestea sunt moi și foarte fragede. Au și culori frumoase.

Vei avea nevoie:

2 căni de apă fierbinte;
1 pahar de faina;
2 oua;
2 linguri Sahara;
2 linguri maioneză (plină);
putina sare
2 linguri ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

1. Bateți ouăle într-un bol, adăugați maioneza și amestecați bine. Amestecul trebuie să fie absolut omogen cu un cap pufos de spumă.

Aluatul trebuie să fie bine bătut și foarte omogen. Recomand folosirea unui blender.

2. Apoi adăugați zahărul și sarea, bateți din nou cu un blender. Turnați apă fierbinte în părți, amestecând amestecul după fiecare porție.

3. Se toarnă un pahar de făină cernută în masă, se bate astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou bine.

Aluatul trebuie să fie lichid și să aibă o nuanță cremoasă uniformă. Coaceți un astfel de răsfăț ca de obicei, într-o tigaie bună.

Cum să faci clătite pentru umplut cu umplutură de carne

Dacă vă întrebați cum să umpleți un deliciu pentru oaspeți și cum să faceți aluatul perfect pentru un astfel de fel de mâncare, încercați această rețetă. Clatitele sunt suficient de groase pentru ca umplutura sa nu cada, dar nu tare. Și carnea tocată fragedă și cu conținut scăzut de grăsimi le face incredibil de gustoase.

Produse necesare:

600 g carne de vită fiartă;
4 becuri;
250 g faina;
1,5 linguri Sahara;
2 linguri unt;
4 oua;
500 ml apă;
2 linguri ulei vegetal;
Sarat la gust.

Cum se face:

1. Se amestecă zahărul cu ouăle și se bate bine până se dizolvă boabele, sarea. Se toarnă apă și se amestecă din nou.

2. Se toarnă făina cernută în masa lichidă puțin câte puțin, se amestecă. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou până la omogenizare.

3. Lăsați aluatul timp de 30 de minute, apoi începeți să coaceți. Cu aceasta cantitate de aluat se obtin 13 bucati.

4. Treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne sau tocați în blender.

5. Tăiați ceapa cubulețe mici, prăjiți în ulei până când este transparentă, răciți puțin și amestecați cu carnea. Masa ar trebui să fie ca un pateu.

Puneți puțină umplutură pe fiecare clătită (aproximativ o lingură grămadă), rulați într-un tub sau un plic.

Clătite dulci - o clasă de master de la bucătarul Ilya Lazerson

Cine știe să gătească mai bine decât un bucătar adevărat? Și dacă acesta este un faimos prezentator TV și un adevărat guru culinar Ilya Lazerson, atunci felul de mâncare se va dovedi fără îndoială a fi pur și simplu perfect. Aceasta este o rețetă pentru un răsfăț dulce în unt topit. Poate fi servit cu orice topping sau sos.

Sunt sigură că printre numeroasele rețete din selecția de astăzi, cu siguranță vei găsi ceva care să le placă celor dragi. Și unii (sper) vor deveni favoriții tăi. Dacă ți-a plăcut colecția, asigură-te că o distribui prietenilor tăi pe rețelele sociale. Vă doresc tuturor cea mai delicioasă săptămână de clătite!

Abilitatea de a coace clătite este una dintre abilitățile de bază ale unui bucătar adevărat. S-ar părea că nu este nimic complicat în asta: am făcut aluatul mai subțire și am coace clătite subțiri pentru mine. Cu toate acestea, din anumite motive, clătitele se dovedesc adesea a nu fi foarte subțiri, sunt prost scoase din tigaie sau rupte atunci când încearcă să înveli ceva în ele. Pentru clătitele „potrivite”, aveți nevoie de rețeta „potrivită”. Aluatul de clătite ar trebui să fie mult mai subțire decât, să zicem, aluatul de clătite, dar aceasta nu este singura diferență. Există și alte secrete. Clatitele pe apa sunt mai subtiri si in acelasi timp mai rezistente, dar pe lapte sunt mult mai gustoase. Combinați laptele și apa și obțineți consensul necesar. Dar chefirul nu este absolut potrivit pentru a face clătite subțiri, deoarece dă splendoare inutilă în cazul nostru. Din același motiv, clătitele subțiri nu vor funcționa din aluatul de drojdie. Este mai bine să nu bateți ouăle, ci să le scuturați cu o furculiță. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți clătite fără dezamăgire.

. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.

Adăugați făina în lichid, amestecând ușor și bine. Se amestecă cu mâna, încercând să nu folosească mixer și blender dacă este posibil: gustul de la acesta se schimbă oarecum.

Cernem faina inainte de a o adauga in aluat, de preferat de 2-3 ori. Acest lucru îl va satura cu aer și va da clătitelor tale o tandrețe deosebită.

Adăugați puțin ulei vegetal în aluatul de clătite - astfel încât chiar și cele mai subțiri clătite să nu se lipească de tigaie.

. Pentru a coace clătite, trebuie să aveți o tigaie separată în care nu va fi gătit nimic altceva, clătite nu le place asta. În mod ideal, tigaia ar trebui să fie din fontă.

O tigaie nouă trebuie calcinată la foc cu sare grunjoasă. Sarea „atrage” în sine toate substanțele inutile de pe suprafața tigaii. Dupa calcinare se scutura sarea, se sterge tigaia cu o carpa curata si se unge cu un strat subtire de ulei vegetal. După coacerea clătitelor, nu puteți spăla tigaia, altfel va trebui să efectuați din nou întreaga procedură cu calcinare.

Dacă mai trebuie să ungeți tava cu ulei vegetal, atunci faceți-o înmuiând în ea o jumătate de cartof sau ceapă crudă. Sau înțepăți o bucată de slănină crudă pe o furculiță. Nu este necesar să turnați uleiul cu o mână generoasă, altfel clătitele se vor dovedi prea grase.

Îndoiți clătitele terminate într-o grămadă, întinzându-le pe fiecare cu unt topit.

Umplutura pentru clătite se prepară separat. Poate fi brânză de vaci amestecată cu smântână și zahăr. Puteți adăuga stafide, prune tăiate mărunt, caise uscate sau brânză (în acest caz, umplutura va fi neîndulcită). Umplutura de ficat se prepară din ficat de pui, rață sau vită, care este mai întâi prăjit până când se înmoaie, apoi tocat într-o mașină de tocat carne sau blender. În ficat se adaugă ceapa, morcovii și/sau ouăle fierte tocate. Puteți pregăti o umplutură de hrișcă cu carne și ceapă. Puteți adăuga și un ou fiert la el. În general, aproape orice umplutură poate fi înfășurată în clătite.

Puteți înveli umplutura în clătite în mai multe feluri. Cea mai ușoară modalitate este de a plia într-un triunghi. Puneți umplutura în centrul clătitei, împăturiți-o în jumătate, apoi din nou în jumătate. Prăjirea unor astfel de clătite nu va funcționa, deoarece se desfășoară cu ușurință. Se pot rula clătite dulci sau clătite cu caviar. Pentru a face acest lucru, întindeți umplutura într-un strat subțire uniform pe toată suprafața clătitei și rulați-o. Cu acest ambalaj, clătitele nu sunt de obicei prăjite. Clătitele pot fi rulate într-un tub deschis: puneți umplutura pe clătită într-o fâșie uniformă, făcându-se puțin înapoi de la margine și rulați-o într-un tub. Tubulii pot fi prăjiți într-o tigaie, copți pe o foaie de copt sau încălziți în cuptorul cu microunde. Iar dacă ungeți marginile clătitei cu proteine și le înfășurați în interior, obțineți o construcție destul de fiabilă, care poate fi chiar prăjită. Metoda de pliere a „plicului” este cea mai fiabilă. Pentru a face acest lucru, puneți umplutura în centrul clătitei, pliați marginile opuse astfel încât să se „întâlnească” deasupra umpluturii și faceți același lucru cu cealaltă pereche de margini. Pentru rezistență, puteți lubrifia marginile clătitelor cu proteine. Rulourile de primăvară pot fi făcute sub formă de pungă: doar strângeți marginile clătitei și legați-le cu o crenguță de verdeață.

O variantă curioasă a rulourilor de primăvară sunt clătitele cu prikoy (sau prikoy, după cum spune cineva). Umplutura în acest caz nu este împachetată, ci coaptă împreună cu clătită. Puneti umplutura in centrul tavii, turnati aluatul peste el si coaceti clatita ca de obicei. Merele tocate fin sau alte fructe sau fructe de padure sunt potrivite pentru coacere, precum si ouale tocate, ceapa prajita sau carnea tocata. Adevărat, clătitele cu picante nu mai sunt atât de subțiri.

Aluat pentru clătite subțiri nr. 1

Ingrediente:
700-800 ml lapte,
4 oua,
8-9 linguri făină (cu tobogan),
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura sare,
1 lingura Sahara.

Gatit:
Incalziti laptele. Se amestecă 200 ml de lapte, ouă, zahăr și sare. Adăugați treptat făina cernută și amestecați până când cocoloașele dispar complet. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se toarnă treptat laptele până se obține un aluat de consistența dorită. Aluatul pentru clătite subțiri ar trebui să fie ca o smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Când coaceți, nu puteți unge tava cu ulei. Faceți căldura puțin peste medie, așa că va dura aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Amestecați din când în când în timp ce coaceți pentru a menține aluatul uniform.

Aluat pentru clătite subțiri №2

Ingrediente:
1 litru de lapte
2 stivă făină,
4 oua,
3 linguri ulei vegetal,
2 linguri Sahara,
½ linguriță sare.

Gatit:
Se amestecă 200-300 ml de lapte cald cu ouăle, zahărul și sarea. Adaugati faina si amestecati bine pana se omogenizeaza. Se adauga untul, se amesteca si se toarna laptele ramas, amestecand continuu. Coaceți clătitele ca de obicei.

Aluat pentru clătite subțiri №3

Ingrediente:
1 stivă făină,
3 oua,
3 linguri unt,
2 stivă lapte,
1,5 linguri Sahara,
sare.

Gatit:
Aceste clătite sunt făcute cu mixer și au ouă bătute, dar tot ies subțiri și elastice. Ungeți gălbenușurile cu unt până se alb sau bateți cu un mixer. Adăugați zahăr și bateți din nou. Cerneți făina și turnați amestecul de ou-unt și 1 cană de lapte. Se lasa o ora sa se umfle faina. Apoi turnați al doilea pahar de lapte. Separat, albusurile se bat cu un praf de sare pana la o masa alba omogena si se inglobeaza usor in aluat. Coaceți ca de obicei. Clătitele gata trebuie să fie groase ca un șervețel.

Ingrediente:
1 stivă făină,
1-2 teanc. bere,
2 oua,
1 lingura Sahara,
sare.

Gatit:
Se amestecă făina, 1 stivă. bere, sare, zahăr și ouă. Lasă făina să se umfle o oră sau două. Amestecați și adăugați suficientă bere pentru a face un aluat. Clatitele conform acestei retete sunt ajurate, subtiri si parfumate.

Ingrediente:
500 ml chefir,
3 oua,
4 linguri blatul de faina
1 lingura unt topit,
1 lingura blat de zahar
½ linguriță sare,
½ linguriță sifon.

Gatit:
Aceasta este o altă rețetă de clătite subțiri, preparată împotriva tuturor recomandărilor. În ciuda faptului că rețeta conține chefir, clătitele sunt delicate și subțiri. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați sare, zahăr, sifon și bateți din nou. Adăugați untul topit, făina, puțin chefir și bateți până devine pufos. Apoi turnați chefirul rămas. Coaceți clătitele imediat, acest aluat nu tolerează depozitarea. Ungeți clătitele terminate cu unt topit. Pot fi umplute la fel ca clătitele subțiri obișnuite.

Ingrediente:
1 stivă făină,
500 ml lapte
3 oua,
50 g unt,
sare, zahar - dupa gust (in functie de umplutura).

Gatit:
Separam galbenusurile de albusuri. Ungeți gălbenușurile cu unt moale, adăugați zahăr și sare. Se toarnă 1 cană de lapte și se amestecă bine. Se toarnă făina cernută în amestecul de ou-lapte și se amestecă foarte bine. Puteți folosi un mixer sau un tel. Apoi turnați laptele rămas, amestecați și lăsați timp de 2 ore. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se amesteca usor in aluat, se amesteca si se lasa 15 minute. Aluatul trebuie să iasă ca smântâna, astfel încât să obțineți clătite foarte subțiri. Clatitele nu se lipesc de tigaie, dar intoarcerea lor este destul de dificila si necesita indemanare considerabila. Îndoiți clătitele terminate într-o grămadă, întinzând fiecare clătită cu unt topit. De sus, acoperiți un teanc de clătite cu o farfurie largă sau cu un capac special de la un aparat de clătite. Acest lucru este necesar pentru ca marginile clătitelor să nu se usuce. Umplutura pentru nalistnik poate fi orice. Tăiați clătitele finite în 4 părți pentru a face triunghiuri. Puneți umplutura pe partea lată a triunghiului și rulați rulada, îndoind marginile. Rulourile gata făcute pot fi întunecate la cuptor: puneți o clătită netăiată într-o tavă, puneți rulouri pe ea, împrăștiați bucăți de unt sau turnați smântână, acoperiți cu o altă clătită întreagă deasupra. Se coace la abur într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de 30-40 de minute. Nalistniki umpluți pot fi pur și simplu prăjiți în unt, sau puteți scufunda într-un ou bătut și rulați în pesmet și prăjiți până devine crocant. Nalistniki se servesc cel mai bine cu smantana.

Ingrediente:
300 ml lapte
100 g faina
1 ou
1-2 linguri unt,
1 lingura spanac tocat fiert
sare, piper - după gust.
Umplere:
450 g broccoli,
175 g brânză albastră.
Sos:
¾ stivă. smântână
1 catel de usturoi
1-2 linguri ceapa verde si ierburi tocate
piper negru.

Gatit:
Bateți oul, untul, spanacul, sarea și piperul cu un blender. Adăugați lapte și făină. Prăjiți clătite subțiri. Înfășurați broccoli aburit și o bucată de brânză în fiecare clătită, puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și coaceți la 180°C timp de 20 de minute. Serviți clătitele verzi cu sos de smântână: stoarceți un cățel de usturoi printr-o presă, tăiați verdeața mai mică și combinați totul cu smântână. Adăugați piper negru proaspăt măcinat, amestecați.

Ingrediente:
200 ml lapte
150 g faina
100 ml crema
2 oua,
1,5-2 linguri unt.
Umplere:
300 g branza feta
300 g iaurt natural,
4 păstăi ardei iute murați,
1 lingura mărar tocat,
1 lingura suc de lămâie
sare, piper - după gust.

Gatit:
Pregătiți aluatul și lăsați-l să „se odihnească” aproximativ 15 minute.Se coace clătite subțiri. Pregătiți umplutura: combinați ingredientele pentru sos, tăiați cu grijă verdeața și tăiați ardeiul murat în rondele subțiri. Puneți umplutura pe clătitele terminate și rulați. Se serveste cu sos de smantana.

Ingrediente:
300 g faina
3 stivă. lapte,
150 g unt,
3 oua,
1 lingura Sahara,
½ linguriță sare.
Pentru umplere:
500 g branza mascarpone.
Sos de fructe de padure:
400 g fructe de padure
100 g zahăr
30 g unt.

Gatit:
Bateți ouăle cu zahărul și sarea, adăugați 1/3 stivă. laptele si untul moale se amesteca bine si se adauga treptat faina. Se adauga apoi laptele ramas, se amesteca si se lasa 10-15 minute. Coaceți clătite. Pregătiți sosul de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în unt topit și adăugați fructe de pădure. Se amestecă și se prăjește timp de 3 minute. Așezați 1 lingură în mijlocul fiecărei clătite. brânză, se pliază în triunghiuri și se toarnă peste sos.

clătite franțuzești

Ingrediente:
1 stivă făină,
300 ml lapte
4 oua,
sare.
Umplere:
300-400 g brânză Camembert
50 g unt,
3-4 linguri brânză tare rasă
3-4 linguri sos de rosii.

Gatit:
Amestecați ingredientele pentru aluat și coaceți clătitele. Pentru umplutură, frecați brânza cu unt, ungeți clătitele și rulați-le în tuburi. Așezați clătitele pe o foaie de copt unsă, stropiți cu brânză rasă și turnați peste sos de roșii. Se da la cuptorul incins pentru 15 minute.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Maslenița este cea mai distractivă și copioasă sărbătoare populară, care durează o săptămână întreagă. El a venit la noi din cultura păgână și a supraviețuit după adoptarea creștinismului. Clătitele sunt principalul răsfăț și simbolul Maslenitsei. Se coace in fiecare zi de luni, dar mai ales de joi pana duminica. Tradiția coacerii clătitelor este în Rusia încă de pe vremea venerării zeilor păgâni. La urma urmei, zeul soarelui Yarilo a fost chemat să alunge iarna, iar clătita rotundă roșie este foarte asemănătoare cu soarele de vară.

Coacerea clătitelor este foarte ușor. Cu toate acestea, prepararea clătitelor subțiri, uniforme și gustoase necesită o anumită îndemânare și cunoștințe. Există multe secrete și trucuri care te vor ajuta să gătești clătitele „potrivite”. Dacă respectați aceste reguli simple, nici prima clătită nu va ieși cocoloși.

Prepararea aluatului

Ingrediente:

260 g făină, 3 ouă, 0,5 l lapte, 40 g grăsime, 200 g brânză, 200 g smântână, sare.

Metoda de gatire:

Amesteca 2 oua cu faina, laptele si sarea. Coaceți clătite groase. Se zdrobește brânza, se amestecă cu smântână și se umple clătitele cu această umplutură. Se pun clătitele într-o tavă, se toarnă un amestec de 1 ou, făină, smântână și se coace la cuptor.

Clatite cu caramel

Ingrediente:

500 g făină, 25 drojdie, 1,5 l lapte, 2 linguri zahăr, 100 g unt, 2 ouă, 1 linguriță sare, ulei vegetal; pentru sos: 150 ml lapte, 200 g zahar, 40 g unt, 1-2 lingurite amidon.

Metoda de gatire:

Se sfărâmă drojdia, se toarnă lapte cald (jumătate din volumul prescris în ingrediente), se adaugă zahăr și un sfert din făină. Acoperiți recipientul cu aluat și așteptați până când apare un capac de spumă. Într-o cratiță mare, combinați aluatul, laptele rămas, preîncălzindu-l și făina. Frământați aluatul, acoperiți vasul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Aluatul se amestecă din când în când, ca să nu fugă. Topiți untul într-o baie de apă, lăsați-l să se răcească puțin. Adăugați unt cald topit în aluat. Bateți ouăle și adăugați-le și la aluat. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se pune la loc cald timp de 20-30 de minute. În acest timp, volumul aluatului ar trebui să crească de 2 ori. Se încălzește o tigaie, se unge cu unt. Turnați o jumătate de bol de aluat în tigaie. Se prăjește 1-2 min. din fiecare parte. Într-o cratiță mică combinați amidonul de porumb și zahărul. Pune cratita pe aragaz si lasa zaharul sa se topeasca. Apoi turnați cu grijă laptele fierbinte și gătiți la foc mediu până se îngroașă sosul. Scoateți de pe aragaz, adăugați untul. Sosul este gata. Se toarnă sosul în centrul fiecărei clătite și se rulează. Aranjați clătitele cu caramel pe farfurii, turnați sosul deasupra.

Clatite de porumb

Ingrediente:

1 cana faina de porumb, 2 cani faina de grau, 2 cani lapte, 4 oua, 1 cana smantana, 25 g drojdie, sare, zahar dupa gust.

Metoda de gatire:

Turnați laptele cald într-o cratiță și amestecați drojdia. Apoi adaugam faina si amestecam bine. Acoperiți tava cu aluatul cu un prosop sau șervețel și puneți la loc cald. Dupa aproximativ 2 ore adaugam in aluat galbenusurile pasate cu zahar si sare, amestecam totul bine si punem din nou. Albusurile se bat spuma bine si se unesc in frisca. Cand aluatul creste din nou, introducem cu mare grija in el albusurile cu crema, lasam sa stea 15-20 minute. Coaceți clătitele în modul obișnuit.

Reteta clasica de aluat de clatite fara drojdie

2 pahare de lapte sau apa
1,5 cani de faina
2 oua
1 st. l. Sahara
0,5 linguriță sare
2 linguri. l. ulei vegetal

Sursa: 1zoom.me

Secrete și trucuri ale frământării aluatului

Cerneți făina - aceasta va da moliciune clătitelor. Ingredientele lichide trebuie adăugate în jet subțire la făină, amestecând totul, evitând cocoloașele.

Pentru a face clătite cu „găuri”, adăugați puțină apă spumante în aluat. De asemenea, merită să turnați ulei de floarea soarelui în aluat - va da elasticitate, va îmbunătăți consistența aluatului, astfel încât să se întindă mai bine în tigaie, iar clătitele nu se vor arde în timpul prăjirii.

Folosiți făină de grâu de cel mai înalt grad de măcinare fină.
Laptele trebuie să fie cald.
Cel mai bine este să nu folosiți lapte degresat.
Pentru clătite subțiri, aluatul trebuie să fie lichid.
Cu cât adăugați mai multe ouă la aluat, cu atât clătitele vor fi mai dense și mai dure.

Sursa: rinata.uz

Secretele și trucurile prăjirii clătitelor

Lăsați aluatul să se odihnească înainte de prăjire. Lăsați-l timp de 15 minute - acest lucru va îmbunătăți rezistența clătitelor și nu se vor rupe în timpul procesului de întoarcere.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte, ungându-le cu unt sau ulei vegetal. O tigaie din fontă funcționează cel mai bine. Principalul lucru este că fundul este uniform și gros, iar aluatul nu se lipește de el.

Se toarnă aluatul cu o oală, ținând tava cu mâna stângă și cu mișcări dibace întinde rapid aluatul pe toată zona. Scopul nostru sunt clătitele subțiri, așa că nu trebuie să turnați mult aluat.

Așteptați până când clătita devine maro aurie pe partea de jos și mată deasupra și răsturnați-o cu grijă cu o spatulă subțire de lemn sau cu un cuțit cu vârful tocit, rotunjit.

Ungeți clătitele finite cu unt - acest lucru va da puțină aromă, suculenta, iar clătitele nu se vor lipi unele de altele.

O nouă tigaie din fontă pentru coacere clătite trebuie, de asemenea, să fie „gătită”. Și anume: mai întâi se toarnă sare în tigaie, astfel încât să acopere complet fundul și se încălzește, amestecând, timp de 20 de minute. După aceea, turnați sarea, lăsați să se răcească, apoi clătiți bine și uscați tigaia. In continuare se unge pe exterior si pe interior cu ulei vegetal si se coace la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. După ce tigaia s-a răcit, este complet gata de gătit clătite subțiri și frumoase!