Broccoli și cartofi gratinați. Gratin de conopidă și broccoli: o rețetă foto pas cu pas. Gratin de conopida - reteta pas cu pas cu poza

Pasul 7:

Acoperiți cu sos de smântână.

Pasul 8:

Preincalzim cuptorul la 180 C si punem forma noastra cu conopida si broccoli gratinat la cuptor. Coaceți aproximativ 30 de minute. până când apare maro auriu.

Vă sugerez să gătiți conopida și broccoli gratinați la cuptor. Frumosul cuvânt „gratin” îl numesc francezii unui fel de mâncare copt în sos până se rumenește. Gratinul clasic se face din cartofi in crema, presarati cu branza rasa si pesmet, dar puteti folosi orice alte legume.

Gratin: Reteta de conopida si broccoli

Fel de mâncare: fel principal

Bucătărie: franceză

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Timp total: 1 ora

Ingrediente

• 250 g conopida
• 250 g broccoli
• 2 buc. ou de gaina
• 150 ml crema
• 150 g branza tare
• piper negru
• sare

Reteta pas cu pas cu poza

Cum să gătești conopida și broccoli gratinați la cuptor

Rupeți ouăle într-o cratiță și bateți cu un mixer, adăugând smântână în porții mici.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și împărțiți-o în două părți.

Se toarnă jumătate de brânză rasă într-o cratiță cu ouă bătute cu smântână. Se sare si se presara cu piper macinat.

Amestecați conținutul vasului cu o lingură.

Luați o formă rezistentă la căldură cu părțile înalte, ungeți-o cu ulei și întindeți conopida și broccoli împărțite în inflorescențe.

Orice varză este potrivită pentru gătit gratinat - atât proaspătă, cât și congelată. Daca aveti legume proaspete, le puteti fierbe in prealabil 5 minute in apa cu sare. Acum se toarnă varza sub formă de sos de ouă, brânză rasă și smântână.

Presărați uniform deasupra restul de brânză rasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți vasul gratinat în el să se coacă timp de 40 de minute.

Se răcește ușor vasul finit și se taie în porții. Poate fi servit ca garnitură cu carne sau chiftele, deși acest gratin de broccoli și conopidă este bun și ca fel de mâncare separat.

Poftă bună!

Gratinul de conopidă și broccoli va atrage pe mulți, felul de mâncare se dovedește gustos, sănătos, cu o crustă aurie. Beneficiile pentru sănătate ale acestor legume uimitoare sunt de netăgăduit. Acestea ajută la întărirea sistemului imunitar, la saturarea organismului cu vitamine și minerale și ajută la rezistența diferitelor tipuri de cancer. Datorită conținutului scăzut de calorii de doar 25 kcal la 100 de grame (dacă, desigur, sunt gătite corect), pot fi consumate în perioada de slăbire, precum și pentru toți cei care aderă la o dietă sănătoasă.

Produse pentru gatit:

• 500 de grame
• broccoli 300 grame
• smântână (10% fără grăsimi) 200 grame
• oua 2 bucati
• brânză 150 grame

Conținutul caloric al preparatului finit la 100 gr. - 94 kcal. Cea mai bogată brânză calorică din acest fel de mâncare. Dacă iei brânză cu un procent mic de grăsimi, vei obține un gratinat mai puțin caloric.

Cum se prepară conopida și broccoli gratinat

La fel ca și pentru gătit, dezasamblați ambele tipuri de varză în inflorescențe.
Fierbe apa intr-o cratita, sare, mai intai se caleste conopida timp de 5 minute. Scoateți și puneți broccoli în aceeași apă, fierbeți timp de 3 minute. Le puteți fierbe în diferite tigăi. Pentru ca varza și broccoli să rămână aceeași culoare strălucitoare ca cele proaspete după albire, este necesar să le treceți imediat de la apă clocotită la apă cu gheață. O astfel de „terapie de șoc” vă va permite să mențineți o culoare strălucitoare.
Se macină inflorescențele mari de varză, dar nu prea fin. Se pune totul intr-o tava de copt, unsa cu ulei.
Se amestecă ouăle cu smântâna și brânza rasă, se adaugă puțină sare și, dacă se dorește, condimentele.
Se toarnă amestecul de ouă peste tot, se dă la cuptor.
Nu am preîncălzit cuptorul în avans, pentru că. Am o matriță ceramică, și ca să nu se spargă, o pun la cuptor rece și apoi pun temperatura la 180C. Timp de gătire 30-40 de minute, gradul de pregătire poate fi determinat de crusta aurie rezultată.
Se gratina cu conopida si

Broccoli cu parmezan și brânză elvețiană este un adaos excelent și, cel mai important, foarte sănătos pentru orice cină de duminică în familie. În cazul, de exemplu, cu mine și Yulia, este un fel principal complet autosuficient, ale cărui calorii avem suficiente pentru întreaga zi.

Apropo, avem multe sărbători pe nas: Crăciunul catolic, Anul Nou, Crăciunul ortodox, Anul vechi. Așa că ai o oportunitate minunată de a surprinde oamenii apropiați sau doar prietenii cu un preparat nou, care, în plus, nu este doar gustos, ci va arăta și foarte demn pe orice masă de sărbătoare. O vom pregăti atât de precis în aceste lungi sărbători de Anul Nou și Crăciun.

Am găsit această rețetă de gratinat de broccoli cu brânză într-o carte de bucate publicată de liga de juniori din Salt Lake City (Utah, SUA) în 2014 sub titlul ironic „A Pinch of Salt Lake”, care se traduce literalmente prin „Pinch of salty lake” și este un joc de cuvinte ascuns chiar în numele lacului. Am adaptat doar puțin această rețetă la condițiile noastre gastronomice. În treacăt, aș dori să remarc că cartea de bucate numită s-a dovedit a fi surprinzător de distractivă - în orice caz, am căutat-o ​​cu plăcere și am găsit acolo multe alte rețete interesante, la care probabil voi reveni.

Gratinul care vi se oferă este un fel de mâncare destul de gras și, prin urmare, hrănitor, ca, într-adevăr, restul fraților săi din atelierul culinar - cu cartofi, dovlecei, paste. Desigur, toate gratinele menționate le-am pregătit în momente diferite, dar a fost gratinatul de broccoli ca ingredient principal care ne-a plăcut cel mai mult.

Apropo, gratinul (dacă cineva dintre voi este familiarizat cu acest termen pentru prima dată) este de origine franceză și este o tehnică culinară răspândită în care un ingredient se coace în cuptor cu brânză și unt, precum și obligatoriu maro. crusta deasupra. Gratinul este un element esențial al bucătăriei franceze și este servit în mod tradițional pe un fel de mâncare plat sau în forma în care este copt. Cuvântul în sine provine din franceză „răzătoare”, care înseamnă „a răzui” sau „a freca”.

Gătirea gratinatului nostru de broccoli nu vă va cauza prea multe dificultăți și nici nu va dura prea mult timp. Brânza elvețiană și parmezanul sunt amestecate cu suc de lămâie, muștar de Dijon și ceapă verde bine tocată - asta este pentru blatul cu brânză. După aceea, rămâne doar să punem varza amestecată cu crutoane pe fundul formei, iar deasupra așezați amestecul de brânză într-un strat uniform. Trimiteți apoi gratinatul la cuptor și așteptați să apară un crocant maro.

O să-ti placă.))

(pentru patru până la șase porții)

Ingrediente:

• 2 capete mari de broccoli (împărțite în buchețe medii)
• 1 legatura ceapa verde (tocata marunt)
• 120 de grame de brânză emmental elvețiană (răzuită)
• 80 de grame Reggiano Parmigiano (ras)
• 230 ml maioneză
• 1 lingură plină de muștar bavarez
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors
• 200 de grame de crutoane dintr-o pâine lungă sau pâine albă (fără crustă)
• Lingură de cafea din amestec de piper măcinat grosier
• 1 lingura de unt

Gatit:

1. Încingem cuptorul la 180 de grade.
2. Mai întâi, să pregătim amestecul de brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron mare maioneza, sucul de lămâie, muștarul, amestecul de ardei, ceapa verde, brânza elvețiană și parmezanul.
3. Puneți buchețele de varză și crutoanele într-un castron mare. Amesteca bine.
4. Ungeți ușor o tavă dreptunghiulară din ceramică cu unt. Punem varza in ea, iar deasupra punem amestecul nostru de branza.
5. Trimitem forma la cuptor si coacem gratinatul 30-40 de minute, pana devine maro auriu deasupra.
6. Se servește fierbinte chiar în formă.