Prăjiți gâsca la cuptor în mânecă. Bucătărie festivă: prăjirea unei gâscă în mânecă. Cum se coace în bucăți

O gâscă în mânecă este o opțiune de câștig-câștig pentru un fel de mâncare fierbinte, dacă este prevăzută o sărbătoare furtunoasă. Cât de des ne îngrijorăm că oaspeții care vin la noi acasă pentru o vacanță fie nu vor aprecia inovațiile culinare, fie vor rămâne complet înfometați. Felul de mâncare prezentat pare să salveze masa festivă de golul imaginar, iar nervii gazdei de toate grijile inutile. Poate că nu există un fel de mâncare fierbinte mai universal, dovedit și satisfăcător, care este și un adevărat decor al întregii petreceri.

Gâscă coptă în mânecă: pentru toți cei care încă nu s-au hotărât

Să ne uităm la toate avantajele preparatului de astăzi. În primul rând, se remarcă prin ușurința sa incredibilă de execuție, care va fi apreciată chiar și de bucătarii fără experiență care doresc să-și arate abilitățile și să impresioneze prietenii și prietenele. În al doilea rând, așteptările de a obține ceva uimitor în gustul felului de mâncare vor fi cu siguranță justificate. În al treilea rând, servirea unui astfel de fel de mâncare este foarte benefică, deoarece pasărea umplută include deja atât carne, cât și o garnitură în compoziția sa. În plus, amestecarea constantă a oalelor și serviciul la aragaz sunt anulate. În timp ce gâsca lâncește în mâneca în cuptor, gazda poate bine să așeze masa sau să aibă grijă de ea însăși.

Un mic secret al gustului perfect

Carnea de pasare, chiar daca este sarata, frecata cu condimente si usturoi, presarata cu lamaie cu cel putin o ora inainte de a fi trimisa la cuptor, nu poate fi comparata cu cel mai delicat, perfect gust al unei gaste premarinate. Dacă sărbătoarea este planificată seara târziu, puteți marina pasărea dimineața, dar dacă oaspeții sunt așteptați deja după-amiaza, atunci este mai bine să faceți acest lucru cu o zi înainte.

Ce să luați ca bază pentru marinată?

De fapt, nu există o singură rețetă potrivită pentru această întrebare, așa că orice este folosit în mod obișnuit pentru a marina, să zicem, puiul va fi potrivit. Cui îi place ce. Pentru început, întreaga carcasă a păsării este bine spălată, dacă este necesar, curățată de pene. Apoi pasărea este frecată în interior și în exterior cu sare, condimente, usturoi tocat, pusă într-o cratiță și marinată cu maioneză, chefir, vin, oțet de mere, muștar, miere și alte produse care sunt de obicei folosite în aceste scopuri. Gâsca în mânecă, coaptă la cuptor, va avea carnea fragedă suculentă și o aromă plăcută dacă este marinată la frigider cel puțin 10 ore înainte de a fi introdusă la cuptor.

Ce dimensiune de pasăre ar trebui să aleg?

Desigur, pentru o companie mare și zgomotoasă, o pasăre tânără de dimensiuni mici nu va fi suficientă. Cu toate acestea, trebuie amintit că cu cât carcasa este mai tânără, cu atât vasul este mai gustos la ieșire.

Reteta de gasca in maneca cu cartofi si gutui

Acest fel de mâncare este capabil să facă o adevărată senzație la masa festivă, deoarece printre ingredientele sale sunt atât tradiționale, s-ar părea, cartofi, cât și gutui de peste mări. Și toată această splendoare este completată de lămâie și condimente. Deci, pentru a pregăti felul de mâncare avem nevoie de:

carcasă de gâscă cu greutatea de 3 kg;
mere acre mici - 5 buc.;
bulb de nap;
gutui - 1 buc.;
lămâie - 1 buc.;
cartof;
un amestec de ierburi folosite pentru coacerea păsărilor de curte;
piper negru;
oțet (de preferință mere sau vin);
sare.

Pentru a marina pasărea, amestecați un amestec de ierburi, oțet, sare și piper și frecați întreaga carcasă cu masa rezultată, atât în exterior, cât și în interior. Gâsca este trimisă la frigider chiar în mânecă (o pungă de plastic lungă, densă, fără fund) și marinată, să zicem, toată noaptea. După expirarea timpului, puteți începe să pregătiți alte ingrediente indicate în rețetă. În lista de componente, nu am indicat cantitatea exactă de cartofi cheltuită pentru gătirea gâștei în mânecă. Se obișnuiește să se calculeze numărul de cartofi în funcție de numărul de invitați. Dar, în orice caz, atât gâsca, cât și cartofii ar trebui să încapă pe o tavă de copt.

Forțăm cadavrul

Cartofii și ceapa curățați și spălați se taie în bucăți mari, iar gutuia și lămâia sunt tăiate felii îngrijite. Merele acre întregi vor fi așezate în interiorul carcasei, vom trimite acolo și lămâie și gutui și vom coase deschiderea abdominală. Acoperim carcasa cu felii de cartofi și împachetăm pe ambele părți. Trimitem toată această splendoare la cuptorul preîncălzit pentru 2,5 ore.

Important! Temperatura din cuptor nu trebuie crescută peste 150 de grade, altfel gâsca coaptă în mânecă riscă să se transforme în tigaie. Daca spre finalul coacerii nu scoatem foaia de copt cu vasul festiv si facem o taietura pe pachet, atunci gasca si cartofii nu se vor rumeni. Vasul finit este scos invitaților pe o tavă mare și tăiat în porții pentru un efect mai mare chiar la masă.

Reteta de gasca umpluta cu hrisca

Înainte de a pregăti gâsca în mânecă, gazda ia în considerare ceea ce oaspeții ei ar prefera ca garnitură. Vă aducem în atenție o rețetă fără cartofi. Ca ingrediente pentru gătit, avem nevoie de:

o carcasă medie de gâscă;
hrișcă - 2 căni;
bulb de nap;
mere - 2 bucăți;
4 catei de usturoi;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
frunze de salata verde;
sare si piper negru macinat.

Pentru marinată, tocați usturoiul, amestecați-l cu sare și piper, precum și muștar sau maioneză și trimiteți carcasa la înmuiat la frigider. Gâsca în mânecă merge bine cu ceapa prăjită și hrișcă, pe care le vom găti separat. Crupele de hrișcă pot fi aburite, turnate peste noapte cu apă rece sau fierte până la jumătate.

Prepararea umpluturii. Tăiați ceapa după bunul plac, puteți cubulețe, puteți jumătate rondele și o prăjiți în ulei de floarea soarelui. Aici, în tigaie, trimitem hrișcă pe jumătate gata sau aburită și prăjim împreună cu ceapa încă 5 minute. În tot acest timp, umplutura din tigaie trebuie amestecată constant.

Tăiați merele în felii mici, aruncați miezul și combinați cu carnea tocată proaspăt fiartă, amestecând bine. Atât, gâsca din mânecă și-a primit umplutura, acum o poți scoate în siguranță din frigider și o poți umple. Cosem deschiderea abdominală a păsării, astfel încât în timpul procesului de coacere toată umplutura să rămână în interior. Este necesar să așezați carcasa umplută în mânecă cu spatele în jos. Gatiti in cuptorul preincalzit moderat pentru cel putin 2 ore. Cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, facem o incizie în mânecă pentru a da un fard carcasei finite.

Gâsca din mânecă se scurge sub formă de grăsime în timpul procesului de coacere. Excesul de grăsime nu este potrivit în ultima etapă a coacerii, așa că în momentul în care începem să facem o tăietură de control, vom scurge toată suculenta din mânecă. După aceea, puneți-o din nou la cuptor și așteptați până se rumenește. Cuptorul poate fi apoi oprit. Acest fel de mâncare se servește pe o tavă tapetată cu frunze de salată.

Marinare cu tăieturi

Unele rețete recomandă marinarea carcasei făcând tăieturi sub piele cu un cuțit ascuțit pe suprafața acesteia. În acest caz, timpul minim petrecut de carcasă în marinată este redus la 3 ore. Totuși, autorul articolului insistă asupra unei învechiri mai lungi a cărnii înainte de coacere. Opțiunea standard este cu o seară înainte de sărbătoare. Pe lângă frecarea gâștei cu un amestec de sare, piper și usturoi, în fantele făcute pot fi împinse felii de morcovi, ceapă și usturoi. Va fi foarte bine dacă stoarceți suc de lămâie direct pe carcasă. Rămâne doar să ne asigurăm că picăturile de lămâie au timp să pătrundă în interiorul inciziei.

Dacă umplutura gâștei este din cartof, atunci frunzele de dafin pot fi puse în interiorul carcasei înainte de umplere.

Dacă manșonul începe să se umfle excesiv în timpul coacerii, scoateți foaia de copt din cuptor și străpungeți partea de sus a celofanului de 2-3 ori cu un cuțit ascuțit.

Dacă carcasa este mică (mai puțin de 3 kg), timpul de coacere este redus, iar pentru o pasăre mare, în consecință, crește.

Sperăm că acest articol a devenit util cititorului, iar a găti o gâscă în mânecă nu mai este un secret cu șapte sigilii.

Bucura-te de masa ta!

Dacă plănuiești sărbătorirea unui eveniment de familie sau te pregătești pentru următoarea sărbătoare, atunci, desigur, te gândești ce să gătești delicios. Conform cu aceasta reteta noastra o gâscă coaptă în bucăți într-o mânecă va veni la îndemână.

În special, puteți folosi aripi, picioare, picioare și piept pentru coacere - este mai convenabil să gătiți și va dura mai puțin timp decât prelucrarea unei carcase întregi de pasăre. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este un proces simplu, dar destul de lung, deoarece constă din trei etape. În primul rând, gâsca (fie că este întreagă sau împărțită în bucăți) trebuie să fie înmuiată în apă sărată pentru a nu fi proaspătă, apoi murată și abia apoi coaptă. Pentru înmuierea și marinarea cărnii, folosiți vase din sticlă, ceramică sau emailate, aluminiul nu este potrivit pentru utilizare în acest caz.

Produse

părți refrigerate (sau decongelate în mod natural) dintr-o carcasă de gâscă cu o greutate de 1600 g;
sare de masă - 70 g (pentru înmuiere) + încă puțin (după gust);
lamaie intreaga;
ulei vegetal și muștar - 30 g fiecare;
boia, usturoi - după gust;
ou de pui - 1 mare sau 2 mici;
maioneză - 90 g;
ceapa - 1-2 capete.

Timp de gătit gâscă, ținând cont de murat - cel puțin 15 ore.

Gătitul

1 etapa de a găti o gâscă coaptă într-o mânecă - preparare și înmuiere. Clătiți părțile carcasei de gâscă cu mare atenție și puneți-o în apă clocotită timp de 20-30 de secunde. Se pune apoi intr-o cratita sau un vas adanc si se umple cu o solutie formata din 1 litru de apa filtrata sau fiarta rece, 70 g. sare și sucul stors dintr-o lămâie întreagă, se amestecă. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc rece (balcon, frigider) pentru cel puțin 8 ore (până la o zi).

Etapa 2 – murarea . Clătiți gâsca sub jet de apă ușor caldă (pentru a spăla excesul de grăsime) și ștergeți. Pregătiți o marinadă dintr-un ou bătut și condimente pregătite, condimente. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, treceți usturoiul printr-o presă.

Îndoiți din nou părțile carcasei de gâscă într-un recipient curat, turnați marinata, aruncați usturoiul și ceapa, amestecați totul bine și lăsați la marinat cel puțin 4 ore (până la o zi), așezând din nou la loc rece.

Etapa 3 – coacerea . Din ruloul de mânecă de prăjire, tăiați 2 bucăți pentru a se potrivi cu lungimea foii de copt pe care o veți folosi pentru a găti gâsca. Tăiați ambele bucăți ale mânecii pe o parte. Una , deschizând , întinsă pe o tavă de copt . Așezați piesele pe el murat gâscă împreună cu ceapă.

De sus, închideți a doua bucată a mânecii și, înfășurând de două ori cu un centimetru (ca atunci când coaseți din material), fixați „cusăturile” în mai multe locuri cu un capsator. Faceți mai multe înțepături în mânecă cu o scobitoare. Puneți tava umplută într-un cuptor încins și coaceți gâsca la t = 190 ° C timp de 80 de minute.

Acest timp este suficient pentru ca carnea de gâscă să devină moale și să obțină o crustă crocantă frumoasă.

Garnitura pentru gâscă coptă în mânecă alege dupa gustul tau. Pot fi legume fierte în orice fel sau crude și cereale.

Gâsca este arogantă nu numai în obiceiuri, ci și în gătit: piele groasă, oase grele și multă grăsime. Carnea fie nu este coaptă, fie se dovedește uscată - nu o veți mesteca. Și uneori gâsca gătită necorespunzător are un gust bolnăvicios de gras. Aceasta este cea mai bogată în calorii dintre toate păsările de curte: 320 kcal la 100 de grame.

Dar toate aceste probleme pot fi evitate.

Cum să alegi o gâscă

Pentru a coace la cuptor, ar trebui să cumpărați o gâscă tânără. Un copil de trei luni se va coace mult mai repede decât unul de șase luni, dar acesta din urmă se va dovedi a fi mai parfumat și mai potrivit pentru umplutură.

Vârsta unei gâscuri poate fi determinată de picioare (dacă nu sunt tăiate la sacrificare) și de stern. Labele unei gâște tinere sunt galbene, membranele de pe ele sunt moi, iar sternul este flexibil, ca în. Labele bătrâne sunt roșiatice și aspre, iar sternul este foarte dur.

Dați preferință păsărilor de curte răcite. Dacă gâsca este înghețată, este greu de știut dacă este proaspătă. Prospetimea gastei este determinata in acelasi mod ca si puiul. Nu există pete pe piele și mirosuri străine, iar carnea ar trebui să revină la forma anterioară după presare.

Greutatea gâștei trebuie selectată în funcție de numărul de persoane pe care intenționați să le hrăniți, precum și de volumul cuptorului. O carcasă de 6-7 kg va fi dificil de așezat pe o foaie de copt, iar gătirea va dura mai mult de 5 ore.

Pentru prăjire, o gâscă care cântărește 2-4 kilograme este optimă. Timpul de gătire depinde de aceasta: 1 oră pentru fiecare kilogram.

Cum se prepară o gâscă pentru prăjire

Pe rafturile magazinelor, orice pasăre este deja smulsă și eviscerată. O gâscă cumpărată dintr-un supermarket poate fi pur și simplu spălată sub jet de apă rece. Dar este mai bine să examinați cu atenție carcasa pentru rămășițele de pene și măruntaie.

O gâscă de țară sau o gâscă cumpărată de la o fermă necesită de obicei o pregătire mai amănunțită. Pentru a scăpa de perii aspri și pentru a obține o crustă crocantă, luați carcasa de gât și scufundați-l în apă clocotită timp de un minut. Faceți același lucru din nou, dar ținând deja gâsca de labe.

La prăjire, nu trebuie tăiată întreaga gâscă. Este necesar doar să tăiați excesul de grăsime de pe gât, abdomen și coadă. De asemenea, puteți tăia falangele extreme ale aripilor, deoarece dacă nu sunt învelite în folie, se vor arde.

Cum să marinați și să umpleți o gâscă

Pentru a face carnea de gâscă cu adevărat moale și fragedă, bucătarii recomandă marinarea în prealabil a cărnii. Acest lucru se poate face în diferite moduri. De exemplu.

Frecați carcasa cu sare (1 linguriță pe kilogram de greutate) în interior și în exterior. Dacă doriți, puteți folosi și ierburi de Provence și alte condimente. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 8-10 ore.
Înmuiați carcasa în apă caldă cu oțet de mere sau suc de lămâie (1 linguriță pe litru). Păstrați gâsca în această soluție la loc răcoros timp de 5-6 ore.
Frecați carcasa cu sare și turnați suc de vin alb, de merișor sau de aronia. Păstrați 10-12 ore la frigider.

Dacă gâsca este fără umplutură, de obicei se coace pe un grătar, sub care se pune o foaie de copt cu apă pentru ca grăsimea care picură din pasăre să nu se ardă. Dacă gâsca este umplută, folosiți un prăjitor adânc.

Gâsca trebuie umplută imediat înainte de a fi trimisă la cuptor. Umpleți carcasa aproximativ două treimi (dacă este umplută prea strâns, pasărea nu se va coace bine) și coaseți burta cu ață sau înjunghiați cu scobitori.

O mulțime de opțiuni de umplere. Gâștele sunt umplute cu legume, fructe de pădure, terci de hrișcă cu ciuperci și așa mai departe. Luați în considerare trei rețete clasice: cu mere, prune și portocale.

dar19.30/Depositphotos.com

O opțiune excelentă pentru o masă festivă toamna. În septembrie-octombrie, soiurile acrișoare și acri-dulci de mere se coc, iar păsările de curte sunt sacrificate înainte de înghețuri.

Ingrediente

gâscă cu greutatea de 2-3 kg;
3 lingurite de sare;
busuioc uscat și cimbru - după gust;
1 cap de usturoi;
50 ml ulei de măsline;
3 mere acre mari;
½ lămâie;
2 linguri de miere.

Gătitul

Pregătiți gâsca așa cum este descris mai sus și marinați uscat. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, piper și ierburi și frecați bine carcasa cu ele. După 8-10 ore, freci gâsca cu un alt amestec de usturoi presat și ulei de măsline. Nu uitați să procesați pasărea în interior. Lăsați gâsca să stea sub această marinată încă 30 de minute.

În acest moment, spălați merele, scoateți miezul și tăiați-le în sferturi. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja. Stropiți merele cu suc de lămâie și umpleți gâsca cu ele. Coaseți carcasa cu ochiuri mari, înfășurați aripile cu folie și apoi toată carcasa.

Pune gâsca pe o foaie de copt și trimite-o la cuptor, încălzit la 200 ° C. Nu trebuie să puneți gâsca într-un cuptor rece: din cauza încălzirii lente, va fi multă grăsime, iar carnea va fi uscată.

Coaceți gâsca la temperatură ridicată timp de o oră. Apoi reduceți căldura la 180°C. Gatiti inca o ora si jumatate. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți foaia de copt și desfaceți cu grijă folia. Ungeți carcasa cu grăsimea și mierea eliberate.

Puneți foaia de copt în cuptor, reduceți temperatura cu 20 de unități și gătiți încă 25-30 de minute.

Cum se coace o gâscă cu prune uscate

zhenskoe-opinion.ru

Folosirea unei pungi de copt poate accelera procesul de gătit. Într-un manșon de polietilenă, gâsca va fi mai bine saturată cu propriul suc, iar prunele vor adăuga un gust dulce și acru.

Ingrediente

gâscă cu greutatea de 3 kg;
3 linguri de otet de mere;
3 lingurite de sare;
3 lingurițe de piper negru măcinat;
300 g prune fără sâmburi;
1 lingura ulei vegetal.

Gătitul

Puneți carcasa pregătită într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Adăugați trei linguri de oțet de mere și lăsați la marinat la frigider câteva ore.

Scoateți gâsca din marinadă, uscați cu prosoape de hârtie și frecați cu amestecul de sare și piper. Se lasa sa stea 10-15 minute.

În acest moment, clătiți prunele uscate. Dacă boabele sunt tari, puneți-le la înmuiat în apă fierbinte câteva minute. Apoi umpleți gâsca cu ele. Coaseți carcasa cu fire și, astfel încât să încapă ușor în geantă, legați picioarele împreună.

Ungeți manșonul din interior cu ulei vegetal. Pune gâsca jos. Legați punga și faceți în ea 2-3 înțepături cu o scobitoare pentru a nu sparge în timpul coacerii.

Se coace prima oră la 200°C. Următoarea oră și jumătate - la 180 ° C.

Cum să gătești gâscă de Crăciun cu portocale

SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

Gâsca întreagă la cuptor este decorul oricărei sărbători. Acest fel de mâncare va arăta deosebit de impresionant pe masa de Anul Nou. De Crăciun sau Anul Nou, gâsca poate fi coaptă cu portocale și mandarine. De asemenea, simboluri ale sărbătorii de iarnă.

Ingrediente

gâscă cu greutatea de 3 kg;
5 portocale mari;
3 linguri de sos de soia;
2 linguri de miere;
½ linguriță sare;
½ lingurita boia.

Gătitul

Pregătiți marinada: amestecați sucul unei portocale cu sos de soia, miere, sare și boia de ardei. Dacă doriți, puteți adăuga și ½ linguriță de pudră de usturoi. Frecați bine carcasa de gâscă pregătită cu acest amestec și păstrați-o la frigider timp de 5-6 ore și, de preferință, toată noaptea. Nu aruncați nicio marinată rămasă.

Curatam portocalele ramase si taiem bucatele mari. Umpleți o gâscă marinată cu ele. Înfășurați picioarele și aripile în folie. Așezați pasărea pe o foaie de copt cu suportul în jos. Umpleți fundul tigaii cu apă.

Trimiteți gâsca la cuptor, încălzit la 200 ° C. După o oră, reduceți căldura la 180 ° C, întoarceți pasărea pe piept și ungeți cu restul de marinadă. În această poziție, coaceți încă două ore. Din cand in cand, puteti deschide cuptorul si stropi gasca cu miere diluata in apa.

Pasul 1: Pregătiți gâsca.

Pentru început, clătiți bine carcasa de gâscă sub jet de apă rece, apoi scurgeți-o cu un prosop de bucătărie din bumbac. Tăiați cu grijă orice exces de grăsime și membrane și tăiați și vârfurile aripilor. Piele de pe gâtul unei gâscă îndoiți cu grijăși asigurați cu scobitori.

Pasul 2: Pregătiți marinada pentru gâscă.

Pentru a pregăti marinada, combinați maioneza, muștarul, mierea, sare și piper negru proaspăt măcinat într-un castron adânc. Se amestecă totul bine până când amestecul este omogen. Apoi frecați gâsca cu marinata în interior și în exterior. Apoi înfășurați strâns gâsca în folie alimentară și îndepărtați in frigider, cel mai bun lucru toată noaptea. După acest timp, eliberați carcasa de pe film și stropiți gâsca cu zeama de la o jumătate de lămâie.

Pasul 3: Pregătiți umplutura pentru gâscă.

Spălați bine merele sub jet de apă rece, îndepărtați miezul, apoi tăiați-le în felii mari. Clătiți bine prunele uscate și apoi uscați cu un prosop de hârtie de bucătărie. Le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia în jumătate după bunul plac. Amestecați prunele cu mere. Acum burta unei gâscuri umpleți cu grijă umplutura cu fructe. În același timp, rețineți că nu este necesar să compactați strâns umplutura.

Pasul 4: Pregătiți gâsca pentru prăjire.

După aceea, tăiați cu grijă burta gâștei cu scobitori. Poți coase și abdomenul cu fire alimentare speciale, la discreția ta. Aripi și picioare de gâscă lega cu un fir gros- acest lucru va oferi păsării o formă mai compactă. Acum mutați pasărea în mâneca bucătarului. Cel mai bine este să întindeți pasărea înapoi în jos astfel încât cusătura mânecii să fie deasupra, iar capetele mânecii să se poată ridica.

Pasul 5: Coaceți gâsca în mânecă.

pre-încălzește cuptorul până la 200 de grade, asezati gasca in maneca pe o tava de copt si trimiteti-o la cuptorul bine incalzit. Coaceți la această temperatură aproximativ o jumătate de oră, apoi reduceți până la 180 de grade. Coaceți pasărea pentru aproximativ 2-2,5 ore fără să răstoarne.

Pasul 6: Serviți gâsca în mânecă.

Cand gasca este gata se scoate din cuptor, se scurge cu grija grasimea formata pe foaia de copt. Lasati gasca sa se raceasca putin 15 minute asta va fi suficient. Apoi, pe un vas mare plat de servire, aranjați frumos umplutura și gâsca deja măcelărită. Servește vasul finit la masă cât este încă fierbinte.
Bucura-te de masa ta!

Cel mai bine este să coaceți gâsca într-o mânecă, mai degrabă decât în folie, deoarece acest lucru este mult mai convenabil și va reduce semnificativ timpul de gătire al păsării.

Timpul de gătire depinde direct de greutatea păsării. Calculați așa ceva, fiecare kilogram este gătit aproximativ 40-45 de minute, plus 30-35 de minute pentru a găti întreaga masă a păsării.

Dacă gâsca pe care decizi să o gătești nu este tânără, atunci carnea ei se poate dovedi a fi destul de uscată și dură. Pentru a evita acest lucru, încercați să marinați pasărea cât mai mult posibil, până la o zi.