Semințele de chia: beneficiile semințelor de peste mări. Semințe de chia - tipuri, proprietăți utile, contraindicații, rețete Semințe de chia proprietăți medicinale

Semințele de chia au fost un superaliment de bază în ultimii ani. Potrivit reclamei, „Acest supliment 100% natural conține o cantitate de nutrienți fără precedent; chia depășește laptele în ceea ce privește conținutul de calciu, potasiul în ele este de 2 ori mai mare decât în ​​banane, iar fierul - de 15 ori mai mult decât în ​​spanac ”. Cu toate acestea, boabele de chia sunt cu adevărat liderul în lume?

Cercetările confirmă faptul că semințele de chia sunt un supliment nutrițional excelent. Acestea conțin acizi grași omega-3 pe bază de plante, aminoacizi esențiali și un tip rar de apă insolubilă. Datorită caracteristicilor lor, semințele pot fi considerate un superaliment - un aliment extrem de bogat în substanțe nutritive importante.

Semințele de chia pot fi utilizate în salate sau măcinate în făină și adăugate la produse de patiserie. În plus, chia poate fi utilizată și în scopuri medicinale - de exemplu, în caz de dificultăți de digestie, un decoct sau infuzie de semințe de chia slăbește ușor și în siguranță.

Ce este Chia?

Planta chia este cunoscută de comunitatea botanică ca înțelept spaniol. De fapt, este o plantă anuală de până la 2 m înălțime cu flori albe sau albastru închis care dau semințe negre. Patrie - Mexicul Central și de Sud. Înainte de colonizarea spaniolă, chia, împreună cu porumbul, era un element esențial în dieta aztecă.

Beneficiile semințelor de chia sunt că îmbunătățesc digestia și normalizează metabolismul. Ele ajută la eliminarea diferitelor microinflamări din organism și contribuie la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge. La rândul său, fibrele reduc nivelul insulinei și acționează ca un prebiotic. În plus, triptofanul conținut în semințele de chia este important pentru o bună dispoziție.

Semințe de chia - proprietăți benefice

Cercetările sugerează că consumul regulat de semințe de chia poate ajuta la reducerea microinflamării în organism¹. Acest lucru afectează indirect scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, ajută corpul să lupte împotriva celor răi. În plus, fibrele din cereale sunt capabile să absoarbă cantități mari de apă, umplând stomacul și servind drept hrană pentru bacteriile benefice.

De ce sunt bune semințele de chia:

1. Reduceți nivelul colesterolului... Datorită conținutului de acizi grași omega-3 și a unui tip rar de fibre insolubile în apă, chia poate afecta nivelul colesterolului din sânge, crescând cantitatea de colesterol „bun”. Diferența dintre fibrele lor este că este capabilă să absoarbă cantități mari de apă.
2. Reduce foamea... Deoarece semințele de chia sunt bogate în fibre, ele ameliorează rapid foamea și oferă o senzație de plinătate pe termen lung. Puteți păstra o pungă cu semințe de chia în geantă și puteți spăla o mână de semințe de chia cu apă după cum este necesar - o tehnică aztecă veche.
3. Conține o mulțime de antioxidanți... Acidul clorogenic și acidul cafeic conținut în semințe sunt antioxidanți naturali puternici. Chia conține, de asemenea, fitonutrienții myricetin, quercetin și kaempferol, care sunt benefice pentru sistemul imunitar.
4. O sursă de aminoacizi esențiali... Profilul proteic al semințelor de chia este complet și conțin aminoacizi esențiali pentru metabolism, lizină, metionină și altele. Chia este benefică în special pentru vegetarieni - de fapt, sunt capabili să înlocuiască carnea.
5. Conține acizi grași omega-3. Acestea sunt unul dintre liderii în conținutul de plante Omega-3, care reduc nivelul diferitelor inflamații din organism. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a lua în acest caz este de a consuma ulei de semințe de chia.
6. Bun pentru sănătatea intestinelor... Un decoct de semințe de chia are proprietăți probiotice - adică îmbunătățește starea microflorei intestinale. În plus, chia este laxativ în condiții de siguranță (atunci când este luat noaptea), fără efecte secundare sau contraindicații.
7. Conțin multe minerale. Semințele de chia sunt o sursă excelentă de magneziu și calciu, care sunt importante pentru metabolism. 100 g de semințe conțin 94% din valoarea zilnică a magneziului, 63% din valoarea calciului și 59% din valoarea fierului. Amintiți-vă că magneziul restabilește sistemul nervos, iar fierul este bun pentru sistemul circulator.

Semințe de chia pentru funcția stomacului

Ca instrument de curățare a intestinului și un remediu natural pentru constipație, semințele de chia trebuie luate noaptea. Se amestecă trei linguri de boabe, o linguriță de ulei de cocos și 100 ml de apă caldă (sau lapte), se lasă la infuzat 30-40 de minute. Ia chiar înainte de culcare.

Cum să luați semințe de chia:

• ca sursă de vitamine și fibre - 1 lingură pe zi
• ca demachiant intestinal - 3 linguri noaptea

Compoziția și conținutul de substanțe nutritive benefice

Compoziția a 100 g semințe de chia conține până la 17 g - la fel ca într-o friptură mare de somon. Cu toate acestea, dificultatea constă în faptul că acestea conțin plante Omega-3, în timp ce somonul conține animale. Cercetările științifice arată că nu mai mult de 5-10% din grăsimile vegetale Omega-3 (sub formă de acid α-linolenic sau ALA) pot fi absorbite de corpul uman3.

De fapt, o lingură de semințe este echivalentă doar cu 0,3-0,5 grame de ulei de pește, care este mai puțin decât o capsulă standard. Este important să luați în considerare acest lucru atunci când calculați aportul zilnic de Omega-3, preferând uleiul de semințe de chia. Rolul este jucat și de faptul că semințele de chia sunt acoperite cu o coajă destul de densă de fibre insolubile în apă - în total, această fibră reprezintă aproximativ 30% din greutatea totală a semințelor uscate.

Semințe de chia, compoziție și KBZhU:

Rețineți că mai jos este conținutul real de minerale și vitamine din semințele de chia (calculat ca procent din valoarea zilnică) - fără a lua în considerare cât din aceste substanțe vor fi absorbite de corpul unei anumite persoane. Amintiți-vă că, deoarece semințele sunt acoperite cu o coajă densă, acest lucru poate interfera cu digestia lor. De aceea, chia-ul măcinat și diverse ceaiuri sunt mai bine absorbite.

Chia - istoria plantei

Chia ( salvia hispanica,Înțelept spaniol) este una dintre plantele cheie ale vechilor azteci. A fost folosită în scopuri medicinale, precum și consumate - semințele de chia erau apreciate pentru proprietățile lor nutritive. Prăjiturile au fost făcute din făină măcinată, iar soldații au luat o pungă de cereale în campanii pentru a-și satisface foamea.

Rețineți că chia este o rudă a înțeleptului comun ( salvia). Ceaiul făcut din frunzele sale parfumate a fost folosit atât în ​​Grecia Antică, cât și în Egiptul antic. Hipocrate a numit salvie o plantă sacră și a sfătuit să folosească uleiul esențial obținut din florile sale pentru a întări și întineri corpul.

Chia în cultura aztecă

În cultura aztecă, semințele de chia erau folosite pentru a plăti impozite clerului și pentru a aduce tribut nobilimii, iar boabele în sine erau partea principală a ceremoniilor religioase - erau sacrificate zeilor azteci. Capitala imperiului a primit anual de la popoarele cucerite peste 15.000 de tone de chia, care au fost considerate un simbol al vieții, puterii și puterii.

După cucerirea aztecilor de către cuceritori, plantațiile de chia au fost complet arse. Deja în timpurile moderne, o plantă uitată a fost găsită în munții îndepărtați din Paraguay. La începutul anilor 1990, culturile au fost restaurate în Argentina, iar astăzi chia crește în multe țări din întreaga lume.

Beneficiile chia-ului în medicina tradițională

Vechii azteci credeau că utilizarea unui decoct de semințe de chia măcinate ar putea vindeca bolile respiratorii - de la tuse la tuse până la boli pulmonare grave însoțite de tuse la sânge. Boabele au fost folosite și pentru afecțiunile stomacului.

***

Semințele de chia sunt semințele comestibile ale plantei chia, care este o rudă apropiată a salviei. Acestea conțin o varietate de vitamine, omega-3 pe bază de plante și un tip rar de fibre insolubile în apă. Beneficiile chia-ului sunt confirmate de cercetările științifice - în primul rând, datorită efectului lor mecanic asupra digestiei și datorită proprietăților fitonutrienților incluși în acestea.

Surse științifice:

1. Salvia hispanica: Examine.com,
2. Salvia officinalis: WebMD,
3. Eficiența conversiei acidului alfa-linolenic în acizi grași n-3 cu lanț lung la om,
4. Colesterolul: implicații genetice, clinice și naturale,
5. Semințe, semințe de chia, uscate Date nutriționale și calorii,

Astăzi, se cunoaște un număr mare de produse alimentare, pe care nu numai că le poți mânca delicios, ci și îmbunătățești în mod sistematic starea propriului corp, luându-l pentru hrană. Semințele de chia, care sunt unul dintre simbolurile lumii occidentale, sunt considerate unul dintre aceste produse magice și vindecătoare. Cu ajutorul acestor semințe, oamenii pregătesc diverse feluri de mâncare, realizând astfel prevenirea și terapia tuturor tipurilor de boli. În medicina modernă, pe baza boabelor descrise, sunt produse chiar și unele preparate farmacologice ale spectrului antibiotic.

Semințe de chia - ce sunt acestea?

Semințele de chia, numite și semințe de salvie spaniolă, sunt semințe mici, originare din America de Sud. Semințele de chia au fost folosite de oameni din timpuri imemoriale, în timp ce scopul utilizării instrumentului a fost foarte divers. Acum, din ce în ce mai mult, planta este folosită pentru hrană, dar mai devreme era folosită mai des în scopuri medicinale, deoarece semințele sunt un antibiotic natural.

Oricât de ciudat ar părea, de fapt, toate medicamentele indienilor care populau ținuturile americane înainte de sosirea europenilor se bazau pe aceste semințe. Din acest motiv, se poate argumenta că proprietățile medicinale ale plantei au fost testate de secole, permițând semințelor să rămână un supliment nutritiv de actualitate astăzi.

Compoziția și conținutul de calorii al semințelor

O componentă vegetală precum chia este un produs valoros din punct de vedere al saturației cu componente utile. Semințele conțin vitamine din grupele A, B, E, C, în timp ce concentrația lor este de câteva ori mai mare decât concentrația de vitamine din măceșe, banane, afine și spanac. De asemenea, nu trebuie să uităm de numărul mare de oligoelemente, printre care este necesar să notăm calciu, potasiu, zinc, fosfor, zinc etc.

Semințele conțin o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-3. Un fapt interesant: 100 de grame de somon conțin jumătate din cantitatea de omega-3 decât aceeași masă de semințe. În ceea ce privește caloriile, chia are aproximativ 486 de calorii. În acest caz, compoziția enzimatică a produsului este următoarea:

• grăsimi - 31%;
• proteine ​​- 17%;
• glucide - 42%.

Pentru ce se utilizează: indicații de utilizare

Remediul descris poate fi pe bună dreptate numit vindecare, deoarece poate fi utilizat pentru a vindeca o mare varietate de boli. Astăzi, felurile de mâncare care conțin semințe de chia sunt recomandate persoanelor cu următoarele boli:

• Diabet;
• tulburări de memorie;
• boli asociate cu perturbarea tractului gastro-intestinal;
• boli ale complexului neurologic;
• niveluri ridicate de colesterol din sânge;
• patologia proceselor metabolice etc.

Potrivit experților, chia este un catalizator excelent pentru activitatea mentală, din acest motiv se recomandă administrarea copiilor, precum și persoanelor ale căror activități sunt asociate cu un mare stres fizic și mental.

Proprietăți utile și medicinale ale semințelor de chia

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință din Statele Unite și Europa au efectuat un studiu comun, conform căruia s-a constatat că semințele de chia ajută la stabilizarea tensiunii arteriale și la normalizarea zahărului din sânge. Și datorită cantității mari de antioxidanți prezenți în plantă, se efectuează o prevenire eficientă pentru a preveni îmbătrânirea prematură a țesuturilor din organism. Astfel, funcționalitatea acțiunii semințelor nu este doar terapeutică, ci și cosmetică.

Planta joacă un rol important în prevenirea și tratamentul diferitelor boli asociate cu întreruperea sistemului cardiovascular. Prin urmare, administrarea zilnică a acestor semințe poate preveni dezvoltarea aterosclerozei, hipertensiunii, infarctului etc. În același timp, mulți neuropatologi și psihiatri recomandă persoanelor cu un sistem nervos slab și cu predispoziție la tulburări mentale, cum ar fi epilepsia, să ia semințe .

Remediul descris are un efect pozitiv asupra activității mentale, îmbunătățind cursul proceselor mentale, inclusiv memoria. Separat, trebuie remarcat faptul că chia este inclusă pe lista aditivilor alimentari hipoalergenici. În acest sens, utilizarea semințelor pentru hrană vă permite să obțineți mai mulți nutrienți fără riscul unui proces alergic.

Beneficiile pierderii în greutate și cum să le luați?

În mod ciudat, dar cu ajutorul înțeleptului spaniol, puteți corecta sau, cel puțin, păstra. Semințele plantei sunt folosite atât ca mijloc de descărcare a intestinelor, pentru a elimina toxinele și toxinele din corp, cât și ca componentă a dietei. Particularitatea produsului este că semințele absorb foarte bine umiditatea, datorită căreia pot crește de 12 ori, umflându-se.

Un rol important în controlul greutății îl are faptul că înțeleptul spaniol îmbunătățește motilitatea intestinală, precum și procesele de absorbție, adică asimilarea anumitor enzime. În scopul de a pierde în greutate, semințele pot fi folosite sub orice formă, atât crudă, ca aditiv la salată, cât și sub formă aburită, care face parte din iaurturi sau mousse.

Cum altfel poți folosi semințele: rețete

Semințele de salvie spaniolă sunt un produs versatil care poate fi consumat practic în orice formă. Se consumă crud, uleiul saturat cu substanțe nutritive este stors din boabele de semințe, turnat cu chefir sau apă și multe altele. Trebuie remarcat faptul că semințele au o aromă plăcută de nuci care completează perfect aroma altor alimente atunci când semințele de chia sunt adăugate în vas. Mai jos sunt câteva rețete care sunt deosebit de sănătoase și delicioase și sunt ușor de făcut acasă.

Cum se face un smoothie

Acest smoothie de chia este o băutură hrănitoare excelentă, care este utilă în lunile fierbinți de vară. Rețeta descrisă are o aromă dulce și acră, în care semințele de înțelept spaniol nu sunt practic simțite, ci joacă un rol important. Așadar, pentru a face un smoothie, trebuie să adăugați următoarele produse în bolul blenderului:

1. patru banane de dimensiuni medii (pentru comoditate, bananele trebuie tăiate în bucăți mici);
2. afine în volumul unui pahar (dacă băutura trebuie să aibă proprietăți de răcire, atunci fructele de pădure sunt cel mai bine utilizate congelate);
3. patru curmale;
4. direct semințe de chia în cantitate de o lingură;
5. un pahar de apă purificată sau fiartă la o temperatură rece.

După combinarea tuturor ingredientelor, rămâne doar să le măcinați în blender până la o stare omogenă lichidă, după care vitamina și băutura foarte gustoasă sunt gata de utilizare.

Rețetă de budincă

Rețeta de budincă de mai jos este un mic dejun excelent pe care toată lumea îl va iubi.

Pentru a-l prepara, turnați 50 de grame de fulgi de ovăz cu două pahare de apă și lăsați amestecul să se amestece timp de 10 minute. După ce a trecut timpul alocat, fulgii umflați trebuie întrerupți cu un blender, rezultând un lichid de ovăz ușor gros. Acum adăugați trei linguri de semințe de salvie spaniolă în recipientul cu compoziția originală și trimiteți viitorul desert la frigider peste noapte. Scoateți un recipient cu cereale sparte și semințe bine înmuiate din frigider dimineața, adăugați pulpa unei banane zdrobite cu o furculiță și câteva linguri de miere pentru a da vasului un gust dulce. După amestecarea temeinică, budinca este turnată în farfurii și poate fi folosită în alimente.

Cum să alegeți și să păstrați semințele

Atunci când achiziționați semințe de chia online sau în magazinele de specialitate, trebuie să acordați atenție următorilor factori:

• țara de origine a produsului - dacă produsul este fabricat în acea stare, a cărei caracteristică climatică nu corespunde condițiilor cu adevărat necesare pentru creșterea plantei, atunci este mai bine să refuzați astfel de semințe;
• data de expirare și certificatele de calitate, precum și conformitatea cu standardele de fabricație a produselor etc.

Cel mai bine este să depozitați semințele cumpărate într-un recipient cu capac etanș. În acest caz, recipientul cu semințe ar trebui să fie într-un loc cu o temperatură rece și lumină limitată. Sub rezerva regulilor de depozitare a produsului, termenul de valabilitate al acestuia va fi de câteva luni. Informații mai detaliate despre utilizarea semințelor ar trebui să fie menționate în instrucțiunile pentru produs sau să fie pe ambalajul acestuia.

Femeile gravide pot mânca semințe de chia?

După cum știți, în timpul gestației, sistemul nutrițional al unei femei suferă unele modificări, în special, acesta dobândește anumite restricții. Cu toate acestea, potrivit experților, în timpul sarcinii, viitoarea mamă poate folosi aproape totul, doar acest proces necesită control. În consecință, semințele de salvie spaniole nu vor aduce niciun rău corpului femeii și fătului, ci numai dacă consumul lor este limitat. Pentru a obține un răspuns clar, trebuie să consultați un medic care se ocupă de sarcina unei anumite femei.

Rău și contraindicații de utilizare

Semințele de chia, care sunt ecologice și practic non-alergenice, pot fi consumate de aproape toată lumea. Cu toate acestea, există anumite restricții din cauza cărora consumul unui agent util devine imposibil. Prin urmare, semințele de chia nu trebuie consumate în următoarele cazuri:

• administrarea de medicamente care ajută la subțierea sângelui, precum și la reducerea tensiunii arteriale;
• intoleranță individuală la produs (întâlnită cel mai adesea la persoanele alergice la semințele de susan și muștar);
• niveluri crescute de trigliceride în organism;
• afectiuni oncologice etc.

Potrivit medicilor, utilizarea unui astfel de produs ca semințele de chia este extrem de necesară pentru buna funcționare a corpului uman. Faptul este că în compoziția semințelor există un astfel de aminoacid ca triptofanul, care în sine nu este produs în organism, dar salvia spaniolă este una dintre cele mai evidente surse ale acestei structuri proteice. Trebuie remarcat faptul că semințele acestui minunat arbust sunt recomandate de majoritatea psihiatrilor pentru a fi consumate de persoanele aflate într-o stare de spirit deprimată sau deprimată.

Video: cum se fac deserturi din semințe de chia

Acest videoclip vă arată cum să faceți mai multe deserturi care includ semințe de chia. Fiecare dintre opțiunile pentru fel de mâncare este foarte simplă și nu provoacă dificultăți în timpul gătitului acasă. După vizionarea videoclipului, puteți obține instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătiți deserturi delicioase și sănătoase.

Semințele de chia sunt un aliment sănătos popular care a fost consumat de secole, deși au devenit populare abia recent în Occident. Aceste semințe nu au aproape niciun gust propriu și, prin urmare, pot fi adăugate în siguranță la alte feluri de mâncare. Vă vom arăta cum puteți folosi semințele de chia, adăugându-le atât la rețetele obișnuite, cât și pregătind ceva nou cu ele, precum budinci și piureuri.

Pași

Consumul de semințe de chia crude

Presărați semințele de chia peste fulgi de ovăz, iaurt sau alte alimente sănătoase. Una dintre cele mai frecvente modalități de a consuma chia este să le adăugați sau să le amestecați cu alte alimente. Dacă adăugați semințe în alimentele umede, acestea vor deveni moi și gelatinoase, ceea ce va ajuta la „ascunderea” lor.

• Adăugați chia la micul dejun stropind cu 1 sau 2 linguri. l. (10 sau 20 de grame) semințe de chia pentru fulgi de ovăz, iaurt sau muesli.
• Pentru o gustare sănătoasă sau un prânz ușor, amestecați 1-2 linguri. l. (10–20 g) semințe de chia într-o ceașcă cu brânză de vaci.
• Combinați semințele de chia cu ingrediente sandwich ude. Salata de ton sau salata de ou este pentru sandvișuri calde, iar untul de arahide sau untul de arahide pentru sandvișurile dulci.

1. Presărați semințele de chia peste alimente pentru a le menține crocante. Dacă mâncarea este uscată inițial, semințele vor rămâne crocante, ceea ce le place unora. Cu toate acestea, chiar și pe alimentele crude și umede, semințele de chia nu se pot transforma într-o consistență asemănătoare gelului (cu excepția cazului în care, desigur, sunt amestecate).

   • Condimentați salata cu semințe.
   • Garnisim budinca finită cu semințe de chia.

2. Ascundeți semințele de chia într-o masă într-un singur fel de mâncare. Acest lucru este util mai ales dacă aveți acasă mâncătoare pretențioase care ar putea să-și bată joc de aceste semințe mici.

   • Combinați semințele de chia cu salată de cartofi sau salată rece de paste. Adăugați 1 sau 2 linguri. l. (10–20 g) semințe de chia cu o farfurie mare de cartofi sau salată de paste și se amestecă bine.

3. Faceți o bară de granola cu semințe de chia. Adăugați 2 linguri. l. (20 g) semințe de chia pentru rețeta ta de granola. Rețeta fără coacere este după cum urmează: Aruncați semințe cu o cană de curmale mărunțite, ¼ cană de unt de arahide sau alt unt de nuci, 1 ½ căni de ovăz laminat, 1/4 cană de miere sau sirop de arțar și 1 cană de nuci tocate. Se toarnă amestecul într-o tigaie și se pune în congelator. În principiu, fulgi de ovăz pot fi chiar ușor prăjiți pentru a-și schimba ușor gustul, dar puteți găsi, de asemenea, o rețetă pentru plăci de granola care necesită în continuare coacere.

   Faceți o delicioasă chia sau jeleu. Adăugați semințe de chia la fructele curățate. Dacă adăugați o mulțime de semințe de chia, veți obține jeleu, iar dacă nu foarte mult, atunci jeleu. Experimentați cu cantitatea de semințe adăugată în vas pentru a o găsi pe cea care vă atrage cel mai mult.

   • Combinați aproximativ 1 1/2 cană (345 g) de fructe tocate și 1/2 cană (80 g) semințe de chia pentru a crea un gem gros.

4. Toate celelalte proprietăți miraculoase ale semințelor de chia ar trebui tratate cu oarecare scepticism. Pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății inimii, îmbunătățirea performanței atletice și a performanței sunt toate încă de confirmat de oamenii de știință. Nici unul sau chiar două studii nu au găsit nimic în semințele de chia care ar putea duce la rezultatele de mai sus.

Subiectul articolului este semințele de chia. Vă vom spune despre proprietățile benefice ale produsului, compoziția acestuia și contraindicațiile de utilizare. Veți învăța cum să luați semințe de chia pentru scăderea în greutate, sarcină și copii.

Semințele de chia (salvie spaniolă) sunt semințe mici care cresc în America de Sud și Centrală. Anterior, datorită proprietăților lor antibacteriene, semințele lor erau utilizate numai în medicamente. În zilele noastre, se mănâncă cel mai adesea.

Există două tipuri de înțelept spaniol: alb și negru. Singura diferență constă în locul în care au fost crescuți. Semințele de chia albă sunt cultivate în Mexic și America de Sud. Beneficiul lor constă în eficacitatea utilizării lor în caz de reacții alergice, anemie și perturbări hormonale. Semințele de chia negru sunt recoltate în America Centrală. Sunt utile pentru diabet, febră și colesterol ridicat.

Este important să rețineți că oamenii de știință nu văd diferența dintre semințele albe și negre. Diferența se observă doar în ceea ce privește culoarea, iar în ceea ce privește compoziția și beneficiile pentru organism, ambele specii sunt aproape identice.

Compoziția semințelor de chia

Salvie spaniolă conține vitaminele B, A, E și acid ascorbic. Trebuie remarcat faptul că concentrația acestor elemente este de câteva ori mai mare decât cantitatea de vitamine din banane, afine, spanac și chiar măceșe.

De asemenea, sunt incluse:

• calciu;
• potasiu;
• fosfor;
• zinc.

Semințele conțin acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-3. În mod surprinzător, 100 g de somon conțin jumătate din cantitatea de omega-3 decât aceeași cantitate de salvie spaniolă.

Conținut caloric

100 g de produs conține aproximativ 512 Kcal. În același timp, grăsimile reprezintă 31%, proteinele - 17% și carbohidrații - 42%.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia

Semințele de chia sunt o sursă de antioxidanți. De asemenea, conțin fibre, care sunt benefice în special pentru pierderea în greutate.

În cazul consumului regulat de salvie spaniolă, se observă următoarele:

• Îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Când semințele vin în contact cu apa, se formează un gel care învelește pereții stomacului. Acest lucru stabilizează echilibrul de sare și previne absorbția unor cantități mari de carbohidrați.
• Consolidarea țesutului osos.
• Reglarea cantității de glucoză din sânge.
• Reducerea nivelului de colesterol.
• Stabilizarea tensiunii arteriale.
• Întărirea sistemului nervos.
• Îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular.

Cum se consumă semințe de chia

Datorită compoziției sale chimice bogate, semințele de chia pot fi utilizate în scopuri de slăbire, în timpul sarcinii și chiar al bebelușilor.

Există multe modalități de a consuma salvie spaniolă. Ele pot fi adăugate la produse de patiserie, salate și chiar carne. Dar mai întâi, stăpâniți o rețetă simplă pentru înmuierea semințelor de chia.

Cum să înmuiați semințele de chia

Pentru a face acest lucru, luați 60 g de semințe și umpleți-le cu un pahar cu apă caldă. Nu trebuie să fierbeți mai întâi apa. Lăsați compoziția rezultată peste noapte.

La 40 de minute după turnarea înțeleptului spaniol, veți putea vedea apa transformându-se într-un gel. Acest gel este cel care învelește stomacul, în urma căruia nu vă este foame.

Cum se bea

Consumul de semințe de chia este același lucru cu apa potabilă. Câte semințe poți bea pe zi? Nu există un consens cu privire la acest scor, potrivit diverselor surse, dozajul variază de la 1 linguriță. până la 4 linguri Dar cel mai bine este să consumați nu mai mult de 3 lingurițe.

Slăbire

Luarea de salvie spaniolă vă ajută să corectați și să mențineți greutatea. Semințele sunt folosite pentru descărcarea intestinelor, curățarea organismului de toxine și toxine. O caracteristică distinctivă a produsului este absorbția excelentă a umezelii, ca urmare a căreia semințele cresc de 21 de ori și se umflă. Această proprietate vă ajută să eliminați foamea și să vă simțiți plin de mult timp.

Înțeleptul spaniol îmbunătățește motilitatea intestinală, precum și absorbția anumitor elemente. Semințele pot fi consumate crude, adăugate la salate, iaurturi, piureuri sau pur și simplu aburite.

Cu diabet

Diabetul zaharat este o boală în care zahărul și glucoza care intră în organism nu mai sunt absorbite de acesta. De obicei, această afecțiune apare ca urmare a încetării producției de insulină în volumul necesar de pancreas. În unele cazuri, corpul însuși se opune acestui proces, adică glucoza rămâne în sânge și volumul său crește.

Se poate lua salvie spaniolă pentru diabet? Desigur ca da.

Conform studiilor, ca urmare a utilizării salviei spaniole de către diabetici, glicemia lor a scăzut, iar metabolismul lor s-a stabilizat. Acest lucru a dus la scăderea în greutate și îmbunătățirea bunăstării.

Înțeleptul spaniol reduce rezistența celulelor la insulină, drept urmare scade nivelul zahărului din sistemul circulator. Produsul este cel mai benefic pentru persoanele cu diabet de tip 2, care sunt de obicei supraponderale.

Pentru a obține un efect maxim, experții recomandă diabeticilor să ia 1 lingură. semințe pe zi. Mai mult, pot fi folosite sub orice formă.

În timpul sarcinii

Sarcina este o perioadă în care viitoarea mamă ar trebui să fie atentă la sănătatea și dieta ei. Multe femei se întreabă dacă salvia spaniolă poate fi consumată în timpul sarcinii. Și răspunsul la această întrebare este da.

Datorită compoziției sale chimice bogate, semințele de chia vor avea un efect benefic asupra corpului mamei și al fătului. Dar acestea ar trebui consumate numai în cantități limitate. Cât de exact? Medicul va răspunde la această întrebare, pe baza caracteristicilor corpului dumneavoastră.

Pentru copii

Toți părinții vor ca copiii lor să se îmbolnăvească mai puțin. Prin urmare, pentru a consolida imunitatea copiilor, este util să le oferiți copiilor înțelept spaniol. În acest caz, doza zilnică nu trebuie să depășească 2 lingurițe.

Dacă copilul dumneavoastră ia aspirină sau antibiotice, este interzis să îi dați semințe de chia.

Rețete

Semințele de chia sunt versatile și pot fi utilizate într-o mare varietate de feluri de mâncare. Pot fi consumate crude, turnate cu chefir, budinci și piureuri.

Mai jos sunt câteva rețete pe bază de semințe de chia. Sunt destul de ușor de pregătit. Nu mă crede? Încercați și bucurați-vă de rezultatul uimitor!

Apropo, știați că puteți prepara semințe de chia cu lapte în loc de apă? Și vor fi mult mai multe beneficii din acest lucru!

Periuţă

Această băutură îți va potoli setea perfect în căldura verii și, de asemenea, te va energiza.

Ingrediente:

• banane - 4 buc;
• curmale - 4 buc;
• afine - 1 pahar;
• semințe de chia - 1 lingură;
• apă - 250 ml.

Pregătire:

1. Folosiți apă fiartă.
2. Adăugați toate ingredientele.
3. După aceea, măcinați compoziția într-un blender până se omogenizează. Băutura este gata.

Rețetă de cocktail

Ingrediente:

• miere - 40 g;
• var - 40 g;
• semințe de chia - 20 g.

Pregătire:

1. Se înmoaie chia peste noapte, se scurge dimineața.
2. Adăugați restul ingredientelor în chia și amestecați într-un blender.

Budinca de ovaz

Ingrediente:

• fulgi de ovăz - 50 g;
• apă - 2 pahare;
• chia - 3 linguri;
• miere - 2 linguri
• banana - 1 buc.

Pregătire:

1. Se toarnă apă peste cereale și se lasă la infuzat 10 minute.
2. Se amestecă fulgii cu un blender și se adaugă chia.
3. Puneți compoziția rezultată în frigider peste noapte.
4. Peste o banană cu o furculiță dimineața.
5. Scoateți budinca din frigider și adăugați pulpa de banane și mierea.
6. Se amestecă bine și se toarnă budinca în boluri.

Marshmallow de mere

Ingrediente:

• zahăr granulat - 0,7 kg;
• mere - 5 buc;
• albușuri - 50 g;
• chia - 2 linguri;
• agar-agar - 8 g;
• apă - 150 ml;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pregătire:

1. Înmuiați chia-ul în 75 ml apă, așteptați 60 de minute.
2. Înmoaie agar agar în apa rămasă timp de 35 de minute.
3. Curățați merele și semințele, coaceți-le la cuptor, apoi bateți cu un blender.
4. Adăugați zahăr vanilat, 200 g zahăr, chia în compoziția de mere. Se amestecă și se lasă deoparte o oră.
5. Adăugați albușurile treptat.
6. Încălziți agar-agar înmuiat pe aragaz.
7. După ce agarul agar este complet dizolvat, adăugați zahărul rămas în el și răciți-l.
8. Turnați treptat compoziția răcită în amestecul de mere, în timp ce bateți amestecul cu un mixer.
9. Puneți amestecul rezultat într-o pungă de patiserie, formați o marshmallow.
10. Puteți mânca marshmallows în câteva ore.

Omletă

Ingrediente:

• chia - 1 lingură;
• ou - 1 buc;
• ceapa - 1 cap;
• lapte de vacă - 1 lingură;
• spanac - 50 g;
• sare și condimente după gust.

Pregătire:

1. Se amestecă oul cu laptele, se bate.
2. Adăugați chia în amestecul pregătit, așteptați o jumătate de oră.
3. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie.
4. Așezați masa de ouă și spanacul tocat deasupra cepei.
5. Se adaugă sare, condimente, se fierbe 2 minute cu capacul închis.

Budinca de fructe de padure

Ingrediente:

• chia - 3 linguri;
• lapte 1% - 1 pahar;
• fructe de padure proaspete - 0,15 kg;
• Iaurt grecesc - 150 ml;
• vanilină - un vârf;
• un vârf de îndulcitor.

Pregătire:

1. Se toarnă laptele peste chia și se lasă să stea 20 de minute, amestecând ocazional.
2. Clătiți fructele de pădure, apoi măcinați cu iaurt natural.
3. Adăugați vanilină și restul.
4. Amestecați bine și așezați budinca în pahare.

Briose

Aceste produse de patiserie dietetice nu vă vor afecta în niciun fel silueta. Puteți să-l mâncați dimineața sau chiar noaptea fără să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate.

Ingrediente:

• mere - 60 g;
• făină de ovăz - 60 g;
• lapte de migdale - 140 ml;
• miere - 40 ml;
• semințe de rodie - 100 g;
• sifon - 5 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• Salvie spaniolă - 60 g;
• sare de mare - 1 vârf.

Pregătire:

1. Combinați sarea, făina, bicarbonatul de sodiu într-un recipient adânc. Adăugați ulei de măsline, lapte de migdale, miere. Se amestecă până se omogenizează.
2. Adăugați rodie și chia în compoziția rezultată, amestecați.
3. Împărțiți aluatul în cutii.
4. Coaceți desertul la cuptor până se înmoaie (la 190 de grade timp de cel puțin 20 de minute).

Video: Deserturi cu semințe de chia

Contraindicații

Consumul de semințe de chia poate fi benefic și dăunător. Ar trebui să nu mai le utilizați în anumite cazuri:

• alergie;
• boli oncologice;
• creșterea volumului de trigliceride în organism;
• administrarea de medicamente care scad tensiunea arterială și subțiază sângele.

Preț și de unde să cumpărați

Puteți cumpăra salvie spaniolă la o farmacie, magazine de specialitate sau online. Înțeleptul spaniol poate fi găsit și în unele magazine de produse alimentare sănătoase și de slăbit.

Costul mediu al semințelor de chia pentru 200 g este de aproximativ 400 de ruble, în funcție de producător.

Diferența dintre semințele de chia reale și cele false

Când cumpărați salvie spaniolă, fiți deosebit de atenți și cumpărați produsul numai de la furnizori de încredere. Pentru a identifica semințe reale din semințe false, utilizați recomandările noastre:

• Citiți ce este scris pe pachet. Vedeți în ce țară au fost produse semințele, de exemplu, dacă este indicată China, atunci aveți un fals.
• Semințele de chia care sunt prea ieftine trebuie să fie false.
• Când cumpărați un produs, asigurați-vă că solicitați să vedeți certificatul de calitate.

Nu mâncați niciodată semințe false, deoarece acestea pot fi foarte dăunătoare pentru corpul dumneavoastră.

Cum se păstrează semințele de chia

Utilizați un recipient etanș pentru a păstra salvia spaniolă într-un loc răcoros și întunecat. Cu depozitarea adecvată a produsului, acesta își păstrează proprietățile benefice timp de câteva luni.

Chia sau salvie spaniolă este o plantă adusă din America de Sud, moștenită de la civilizația indiană. Ora exactă a apariției sale este necunoscută, dar vechii azteci, care îi apreciau foarte mult proprietățile nutritive, au început să-l mănânce pentru prima dată. Se credea că este o plantă religioasă care dă putere oricui o mănâncă. Semințele sunt populare astăzi printre iubitorii de mâncare sănătoasă și cei care vor să slăbească.

Pierre Ducan este un popularizator modern de chia

Primul nutriționist care a recomandat chia pentru scăderea în greutate a fost renumitul Pierre Ducan, autorul dietei omonime. Semințele sunt incluse în lista produselor de meniu permise, începând cu etapa „Alternare” (după cum știți, dieta lui Pierre Ducant constă în mai multe etape diferite, în care anumite alimente sunt permise și interzise). În Statele Unite, chia este atât de populară încât este adăugată produselor din făină, cum ar fi pâinea, dulciurile și

De ce sunt utile?

1. Conțin substanțe similare antibioticelor medicale. Dar avantajul este că, spre deosebire de analogii chimici, semințele nu au un efect dăunător asupra ficatului, îmbunătățind sănătatea, distrugând flora patogenă și activând procesele de vindecare.

2. Întăriți sistemul imunitar, ajutați la prevenirea răcelii și a gripei. Persoanele care le mănâncă regulat se îmbolnăvesc mai puțin și practic nu sunt predispuse la boli sezoniere.

3. Proprietățile utile ale semințelor de chia sunt de a îmbunătăți microflora intestinală - ele reînvie bacteriile benefice, distrugându-le pe cele dăunătoare. Dacă le luați, riscul de infecții în tractul gastro-intestinal scade.

4. Este un agent profilactic de încredere care previne colesterolul ridicat. De asemenea, poate opri dezvoltarea aterosclerozei.

5. Pot ameliora reacțiile alergice datorate prezenței antioxidanților și pot ajuta la întărirea organismului. Proprietățile lor anti-îmbătrânire sunt cunoscute.

6. Adesea inclus în mâncarea vegetariană ca sursă de acizi omega-3 și omega-6.

Astfel, semințele de chia, ale căror beneficii au fost confirmate de experiența multor oameni, vă pot îmbunătăți starea de bine, vă pot îmbunătăți sănătatea și vă pot modela silueta. Dar numai dacă le acceptați în conformitate cu anumite reguli.

Chia este o sursă bogată de acizi omega-3

Planta conține aproximativ 40% grăsimi sănătoase, dintre care majoritatea sunt omega-3. În chia, aceste substanțe păstrează calități benefice 100% și sunt absorbite de organism, spre deosebire de alte surse. Acizii omega-3 rămân chiar și după tratamentul termic, ceea ce este foarte bun pentru cei care nu pot mânca semințe crude. În parte, acestea sunt protejate de o coajă groasă care acoperă semințele de chia. Cum să le folosiți - crude sau gătite? Întrebarea este pur individuală, totul depinde de gustul dumneavoastră.

Amintiți-vă că acizii omega-3 joacă un rol important în procesul de digestie: cu ajutorul lor, procesul de eliminare a grăsimilor inutile este accelerat, astfel încât să slăbiți mult mai repede. În plus, aceste substanțe contribuie la îmbunătățirea activității creierului, la întărirea imunității și sunt utile în special persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.

Puteți mânca o mână de „semințe” și vă puteți aproviziona cu energie pentru întreaga zi - nu va exista senzație de foame! Este un remediu excelent pentru cei care suferă de pofte de mâncare. În America de Sud, planta era apreciată pentru proprietățile sale nutritive ridicate: indienii luau semințe de chia cu ele în drumeții lungi. Știau să le folosească aproape de la naștere și nu s-a pus problema ce să ia pe drum. Deoarece semințele au cântărit puțin, a fost doar o opțiune excelentă de mâncare.

Un bărbat adult nu putea mânca decât o mână. Acest lucru este normal deoarece, ca toate semințele, chia este destul de hrănitoare. Acestea conțin proteine ​​vegetale, fibre, multe vitamine și minerale. Înainte de a consuma chia, rețineți că conținutul lor caloric este de 486 kcal, ceea ce reprezintă aproape o treime din dieta zilnică a unei femei care slăbește, deci este potrivit să le folosiți nu numai ca gustare, ci și ca masă completă.

Teoria antiinflamatoare

Se crede că semințele pot atenua cursul proceselor inflamatorii din corpul uman. Se speculează că diabetul, obezitatea, cancerul și multe alte boli apar tocmai din cauza proceselor inflamatorii ascunse care suprimă încet sistemul imunitar.

Teoreticienii sunt siguri că diverse patologii apar din cauza alimentației necorespunzătoare sau, mai degrabă, din cauza tranziției oamenilor la alimente bogate în zahăr, gluten de grâu, lactoză. Aceste trei sunt acuzate de nutriționiștii moderni pentru majoritatea bolilor.

Teoria antiinflamatoare nu a fost încă dovedită de oamenii de știință. Dar are o mulțime de susținători. Acesta este motivul pentru care alimentele antiinflamatoare, cum ar fi semințele de chia, sunt utilizate pe scară largă în dietele și meniurile cu alimente sănătoase.

Fapte despre semințele de chia

Bogat în calciu. Chia conține de 5 ori mai mult din această substanță decât laptele.

Conține potasiu, în semințe este de 2 ori mai mult decât în ​​banane.

Cantitatea de magneziu este mai mare decât în ​​broccoli, de câteva ori.

Sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la digestia mai bună a alimentelor.

Mulți antioxidanți, deci chia poate înlocui afinele și afinele în timpul iernii.

Proprietățile benefice sunt egale cu mai multe fructe simultan.

Semințele de chia sunt o modalitate sigură de a slăbi

În formă, acestea sunt similare semințelor de susan - aceleași mici și ovale, cu toate acestea, culoarea lor este închisă. Neted, plăcut la atingere, mirosul amintește de uleiul de in - este vorba despre semințe de chia. Cum să le folosești? Consumați-le atât crude, cât și ca adaos la mâncărurile gătite. Au un gust destul de plăcut, ușor picant.

Dacă încercați produsul pentru prima dată și încă nu știți cum să luați semințe de chia pentru scăderea în greutate, atunci cel mai important lucru de luat în considerare este că, adăugate la alimente, acestea se umflă și devin ca o masă de tip jeleu. În plus, acestea cresc în dimensiuni de până la 12 ori. Este important să rețineți că același lucru se întâmplă în stomac atunci când este consumat crud.

Capacitatea de a absorbi cantități mari de lichid explică beneficiile lor pentru pierderea în greutate. Semințele vă oferă o senzație de plinătate - nu veți mai dori să gustați. Prezența antioxidanților vă asigură că scăpați de excesul de calorii, iar abundența fibrelor asigură buna funcționare a sistemului digestiv.

Chia este un adaos de mâncare sărată

Simțiți-vă liber să le condimentați cu orice terci, iaurturi, salate de legume, preparate pe bază de carne, sucuri, cocktailuri - în general, orice. Coacerea este deosebit de bună cu ei. Nicio mâncare nu va fi stricată dacă adăugați semințe de chia. Cum să le folosești dacă nu îți place gustul? Este simplu - mâncați-le separat de restul mâncării.

Dozajul poate varia în funcție de dieta pe care o alegeți. În orice caz, nu ar trebui să exagerați și să consumați mai mult de 2 lingurițe. De exemplu, Pierre Dukan a recomandat să mănânce 1 linguriță. într-o zi. Recepția care depășește dieta poate provoca efectul opus - o încetinire a pierderii în greutate.

Deci, cum consumați corect semințele de chia? Nu există un răspuns clar. Este important să ne amintim că înțeleptul spaniol nu este un medicament, ci un supliment alimentar, deci nu există restricții și instrucțiuni stricte. Vă recomandăm să urmați instrucțiunile lui Pierre Ducan.

1. Refuzați să luați semințe în cazul unor tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal. Dacă aveți diaree, eliminați-le imediat din dietă.

2. Contraindicat în caz de intoxicație alimentară, reacții alergice, în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

3. Consultați medicul înainte de a introduce un produs în dieta dumneavoastră. Pot exista limitări pe care doar medicul dumneavoastră le cunoaște.

4. Utilizarea trebuie începută cu doze mici, crescând treptat la normal. Recepția poate dura 12 săptămâni, deoarece efectul lor cu utilizarea prelungită nu a fost încă studiat.

5. Dacă aveți riscul de a dezvolta cancer de prostată sau dacă aveți această boală, de asemenea, nu este recomandat să consumați semințe. Acest lucru se datorează conținutului de acid alfa-linolenic, care poate provoca o boală sau poate complica cursul acesteia.

6. Există o mulțime de trigliceride în compoziție, prin urmare, cu un conținut crescut al acestora în sânge, ar trebui să încetați să o luați sau să nu o începeți deloc. În acest caz, se recomandă consumul de semințe de chia salba. Ele nu cresc nivelul trigliceridelor.

Astfel, semințele de chia, care s-au dovedit cu siguranță benefice, ar trebui luate cu precauție și atunci totul va fi bine.

Rețete de semințe de chia

Este posibil ca alimentele pe care le consumați să fie nu numai hrănitoare, ci și favorabile pierderii în greutate. Mulți oameni pun întrebarea: „Cum să consumi semințe de chia în fiecare zi fără a dăuna organismului?” Iată câteva rețete care să te ajute să te simți sătul fără să te îngrași.

1. Crackers Raw... În ceea ce privește gustul, acestea sunt similare cu pâinea, dar cu un gust bogat de busuioc și roșii. Structura: semințe de chia - 1 cană, busuioc - 20 g, roșii (trebuie mai întâi uscate) - ½ cană, suc de lămâie - 2 linguri. l. miere - 1 lingură. l., sare - un vârf. Pregătirea: Lăsați chia-ul în multă apă (de cel puțin 2 ori mai mult decât semințele) peste noapte. După ce vedeți că sunt foarte umflate, treceți direct la gătit. Așezați semințele într-un mixer și amestecați cu restul ingredientelor. Așezați amestecul pe o tavă și uscați timp de aproximativ o zi. Adăugați ulei de măsline în biscuiți pentru a se înmuia.

2. Cocktail cu lămâie... Va dura 2 linguri. l. chia, aceeași cantitate de suc de lămâie, 4 linguri. l. dragă, 2 pahare cu apă. Se toarnă chia peste cu multă apă (proporții minime 1 până la 2), se lasă 8-10 ore. Se amestecă toate ingredientele într-un blender, adăugând ingrediente suplimentare după gust (fructele uscate, fructele de pădure funcționează bine).

3. Budinca de ciocolata... Se amestecă o jumătate de pahar de migdale, 1 pahar de apă, o treime dintr-un pahar de zmeură, 3 linguri. l. miere, cacao - 1 lingură. l., un vârf de vanilie. Se macină într-un blender până se omogenizează. Injectați semințele numai după ce restul ingredientelor au fost amestecate. Când le adăugați, amestecați energic masa cu o lingură.

Cum se alege un produs de calitate?

Înainte de a consuma semințe de chia, acordați atenție țării lor de origine. Nu este recomandat să achiziționați chia din China, deoarece nivelul ecologic de acolo este scăzut, astfel încât produsele alimentare provenite de acolo nu sunt întotdeauna de înaltă calitate. Și sănătatea ta depinde de asta.

Semințele bune trebuie să aibă certificate adecvate. Pentru chia, acesta este un certificat de calitate și control organic.

Acordați atenție costului. Înainte de a cumpăra chia, comparați prețurile pe mai multe site-uri sau companii. Datorită cererii rapide pentru produs, costul poate fi supraestimat de mai multe ori. Dacă prețul este foarte mic, atunci acesta ar trebui să fie și un motiv de îngrijorare.