Ako správne variť čierny čaj. Užitočné rady, ako správne variť čierny čaj v kanvici. Japonský spôsob varenia čaju

O zdravom životnom štýle teraz nevedia len nepočujúci a nevidomí. Mnoho ľudí sa snaží podporovať svoje telo zdravými potravinami. Jedným z nich je zelený čaj... Dnes si povieme, ako ho správne variť a piť.

Výhody zeleného čaju

Výhody zeleného čaju sú obrovské. Obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov – je to prírodný antioxidant. To znamená, že pravidelným používaním môžeme zlepšiť pleť, zachovať krásu pokožky.

Zelený čaj sa využíva aj pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Posilňuje cievy, udržuje ich elasticitu.

Môže sa použiť ako antivírusové, protizápalové, antimikrobiálne činidlo.

Predpokladá sa, že zelený čaj znižuje aktivitu rakovinových buniek.

Ak chcete získať liečivý účinok, musíte ho piť bez cukru, môžete ho osladiť medom.

Existujú nejaké kontraindikácie používania zeleného čaju alebo je všetko také ružové?

Kontraindikácie

V skutočnosti je to všetko o striedmom používaní. Vo veľkých dávkach sa liek stáva jedom.

Polyfenoly, ktoré nás vo veľkom množstve chránia pred rakovinou a posilňujú cievy, utlmujú pečeň.

A nadbytočné množstvo môže dokonca viesť k „čajovému opojeniu“. Prejavuje sa vo forme bolesti hlavy, nevoľnosti, závratov.

V priemere môžete pokojne vypiť 4-6 šálok stredne silného čaju denne bez ujmy na zdraví.

Ak si ale myslíte, že vylúhovaním vrecúška s vriacou vodou čerpanou z vodovodu získate liečivý účinok, tak ste na veľkom omyle. Zelený čaj je potrebné variť správne.

Ako správne variť zelený čaj?

Čo je zelený čaj? Ide o najmladšie listy (4-5 horných listov vetvičky), ktoré sa rýchlo sušia v tieni. Preto si zachovávajú čo najviac všetkého prospešné vlastnostičajový krík. A aby ste ich získali, musíte listy nielen zaliať vriacou vodou, ale urobiť to správne. Najprv potrebujete správnu vodu.

Voda

Pre zdravý, chutný a „správny“ zelený čaj potrebujete mäkkú vodu. Len z vodovodu s nečistotami a prísadami voda nebude fungovať. Mäkkú balenú vodu si môžete kúpiť v obchode alebo ju vyčistiť doma pomocou špeciálnych filtrov.

Existuje ďalší spôsob, ako zmäkčiť vodu - zmraziť ju. Doplňte vodu plastová fľaša a vložte do mrazničky. Keď zamrzne na okrajoch asi 2 cm, vyberte ho - nezamrznutá voda sa musí vypustiť a ľad sa musí roztopiť. Toto bude mäkká voda.

Kanvica

Pre správny čaj musí byť čajník dobre zohriaty. Zahrejte jeho záliv vriacou vodou na niekoľko sekúnd. Studená kanvica odoberá čaju teplo a bráni uvoľneniu prospešných látok pri prvom lúhovaní.

Hlinená kanvica sa považuje za ideálnu na prípravu zeleného čaju. Hlina umožňuje listom „dýchať“, dobre udržiava teplo a je chemicky neutrálna.

Pri absencii takejto kanvice môžete použiť porcelán, kameninu alebo sklo. Ale už nenechajú list „dýchať“.

Zelený čaj nepripravujte v kovových alebo plastových nádobách!

Vriaca voda

Na varenie zeleného čaju je dôležité dodržať správnu teplotu. Vhodné by bolo 60 až 90 stupňov.

Najprv musíte priviesť vodu do varu, ale nevarte ju - mala by mať 95 ° C. Ako určiť - starostlivo sledujeme vodu, keď robí hluk, vzduchové bubliny stúpajú nahor - to je teplota, ktorú potrebujeme. Odstráňte z tepla a nechajte kanvicu stáť a mierne vychladnúť.

Príliš vysoká teplota lúhovania pokazí chuť a zničí živiny.

Brew

Konečne sme sa dostali k vareniu čaju! Správna voda, rýchlovarná kanvica a vriaca voda sú pripravené.

1. Čistou suchou lyžičkou nasypte čajové lístky do kanvičky, zalejte horúcou vodou a ihneď sceďte. Opláchnite listy.
2. Teraz do kanvice nalejeme potrebné množstvo vody - zvyčajne sa na čajovú lyžičku suchých čajových lístkov naleje neúplný pohár vody.
3. Zatvorte veko a nechajte čaj vylúhovať. Zvyčajný čas je od 30 sekúnd do 3 minút. Neodporúča sa nechávať zelený čaj dlhšie, pretože môže zhorknúť a nedá sa uvariť druhýkrát. Pri opätovnom varení sa čas zvyšuje.
4. Teraz sa môže naliať do pohárov. ak ste pripravovali nápoj pre viacerých ľudí, musíte ho naliať do kruhu. Aby mal každý čaj jednotný v sýtosti.
5. Užite si pitie čaju!

• Zelený čaj je možné variť mnohokrát. Navyše s každou novou infúziou je naplnená novými užitočnými látkami. Typicky sa zápar znovu použije 4-5 krát.
• Nečakajte, že čaj získa konkrétnu farbu. Sú odlišné pre všetky odrody - od veľmi svetlých až po zlaté a jantárové.
• Nepite studený zelený čaj. Nie sú v ňom žiadne živiny, éterické oleje sa vyparujú, vitamíny miznú.
• Na uskladnenie suchého čaju použite vzduchotesnú nádobu. Papierové vrecká a kartónové krabice umožňujú ľahký prechod pachov. A čaj ich rýchlo absorbuje.
• Na zlepšenie zdravia a chuti čaju pridajte trochu medu. zároveň sa zvyšuje množstvo rozpustných glykozidov, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu a odolávať nachladnutiu.

Video o správnom varení zeleného čaju

Šálka ​​správne uvareného horúceho čaju dokáže zahriať srdce aj dušu každého milovníka čaju, no pri nesprávnom uvarení sa ukáže, že čaj bude nepríjemne horký alebo úplne bez chuti. Našťastie je príprava čaju celkom jednoduchá. Vyberte si správny druh čaju (sypaný alebo vrecúška). Zohrejte vodu a zalejte čajom. Čaj nechajte lúhovať určitý čas v závislosti od odrody a potom ho vyberte z vody. Pite horúci čaj samotný alebo s mliekom a cukrom.

Kroky

Časť 1

Vyberte si čaj

Čierny čaj je aromatický a hodí sa k mlieku a sladidlám.Čierny čaj Lapsang Souchong sa vyznačuje zvláštnymi tónmi dymu. Ak chcete čaj s výraznou sladovou príchuťou, Assam je pre vás tou správnou voľbou. Ak sa chystáte piť čaj s mliekom alebo cukrom, zvážte zakúpenie odrody na raňajky alebo každodenné použitie.

• Hľadajte ochutené čierne čaje ako Earl Grey, Lady Grey alebo masala s príchuťou kvetov, citrusov alebo korenia.

1. Zelený čaj má jemnejšiu a menej intenzívnu vôňu. Zelený čaj obsahuje menej kofeínu ako čierny čaj a má jemnejšiu arómu. Ak máte radšej čaj bez mlieka a cukru, vyskúšajte zelený čaj pre lepšiu chuť jeho jemnej chuti.

   • Ak máte radi zelený čaj, naučte sa pripraviť čaj matcha. Tento skalnatý zelený čaj sa tradične používa pri japonských čajových obradoch.

   Poradenstvo: ak máte radi čierny aj zelený čaj, vyskúšajte čaj oolong. Podobne ako čierny čaj prechádza oxidáciou, no menej sa spracováva a zachováva si časť bylinkovej arómy.

   Biely čaj má jemnú vôňu a obsahuje malé množstvo kofeínu. Biely čaj je najmenej oxidovaný a obsahuje veľmi málo kofeínu. Vyberte si to, ak máte radi ľahký čaj bez cukru alebo ďalších príchutí.

   • Pretože biely čaj má minimálne spracovanie, zvyčajne sa predáva vo forme listov a nie vo vrecúškach.

2. Ak nechcete konzumovať kofeín, hľadajte bylinkové čaje. Ak ste bez kofeínu alebo len chcete vyskúšať čaj s jemnou chuťou, vyberte si niekoľko rôznych bylinných čajov. Klasický teplý alebo studený mätový čaj je osviežujúci, kým o harmančekovom je známe, že upokojuje.

   • Ďalším obľúbeným bylinkovým čajom je rooibos, často zmiešaný so sušeným ovocím alebo vanilkou.

3. Vyberte si čaj vo forme lístkov alebo čajových vrecúšok. Ak máte radi vysoko kvalitný čaj, ktorý sa dá lúhovať niekoľkokrát, zvážte nákup sypaného čaju. Predáva sa ako celé sušené listy, ktoré pri varení kvitnú a narovnávajú sa. Nakrájaný a balený čaj je vhodnejší na varenie. Bohužiaľ, každé vrecko sa dá uvariť iba raz.

   • Ak hľadáte kvalitné čajové vrecúška, hľadajte čajové vrecúška v tvare pyramídy. Tento tvar umožňuje čajovým lístkom rozkvitnúť pri varení. Ak nenájdete pyramídové čajové vrecúška, zaobstarajte si okrúhle čajové vrecúška, ktoré obsahujú nadrobno nasekaný čaj.

   Vedel si? Najbežnejšie sú obdĺžnikové čajové vrecúška so šnúrkou a visačkou. Napriek svojej popularite čajové vrecúška zvyčajne obsahujú nekvalitný vysoko mletý čaj a čajový prach.

   Časť 2

   Zohrejte vodu

   Do kanvice nalejte čerstvú vodu. Ak potrebujete iba jednu šálku čaju, nalejte do kanvičky asi jedenapolkrát viac vody, ako potrebujete naplniť šálku. Ak sa chystáte použiť čajník, naplňte čajník vodou. Všimnite si, že časť vody sa vyparí. Aby bol čaj aromatický, je najlepšie použiť čerstvú vodu, ktorá ešte nebola prevarená.

   • Použite pískaciu kanvicu, ktorá zapípa, keď voda zovrie, alebo rýchlovarnú kanvicu s ističom.

   možnosť: ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, nalejte vodu do malého hrnca. Postavte hrniec na silný oheň a počkajte, kým voda nedosiahne požadovanú teplotu.

   Zohrejte vodu podľa druhu čaju, ktorý používate. Jemné odrody môže horúca voda poškodiť, preto ju zohrejte na teplotu odporúčanú pre typ čaju, ktorý používate. Môžete použiť teplomer alebo sledovať vodu, aby ste vedeli, kedy vypnúť kúrenie. Zohrejte vodu podľa druhu čaju:

   • Biely čaj: 75°C, alebo keď je voda horúca na dotyk
   • zelený čaj: 75–85 °C, alebo keď para začne vychádzať z výlevky čajníka;
   • čierny čaj: 95 °C, alebo po vychladnutí vriacej vody po dobu 1 minúty.

4. Predhrejte vodu v mikrovlnnej rúre v hrnčeku, ak nemáte prístup k varnej kanvici a sporáku. Hoci sa voda na sporáku v kanvici alebo kastróliku zohreje rovnomernejšie, môžete do hrnčeka vhodného do mikrovlnnej rúry naplniť aj asi 3/4 vody a umiestniť doň drevený špíz alebo paličku na zmrzlinu. Zohrievajte vodu v mikrovlnnej rúre jednu minútu alebo kým sa nezačnú objavovať bublinky plynu.

   • Drevená palica zabráni prehriatiu vody, čo by mohlo viesť k výbuchu.

5. Nalejte trochu vody do čajníka alebo šálky, aby sa zohriala. Ak okamžite nalejete vodu do studenej kanvice alebo šálky, teplota vody dramaticky klesne a čaj sa nebude správne lúhovať. Na predhriatie nádoby naplňte čajník alebo šálku asi do 1/4 až 1/2 horúcou vodou. Počkajte asi 30 sekúnd a potom vodu vylejte.

   • Ak sa ponáhľate, môžete tento krok vynechať, no čaj bude horkejší a aromatickejší, ak si ešte predhrejete kanvicu alebo šálku.

   Časť 3

   Uvarte čaj

   Vložte čajové lístky alebo čajové vrecúška do kanvice alebo šálky. Ak používate čajové vrecúška, vložte do kanvičky toľko čajových vrecúšok, koľko máte šálok, ktoré chcete vypiť, alebo jedno čajové vrecúško na šálku. Ak máte sypaný čaj, použite 1 polievkovú lyžicu (2 gramy) listov na každú šálku.

   • Ak máte radi silnejší čaj, pridajte viac lístkov.

6. Čaj zalejte vodou. Jemne nalejte vodu do čajníka alebo šálky. Ak pripravujete čaj v šálke, naplňte ju asi do 3/4, aby zostalo miesto na mlieko. Ak pripravujete sypaný čaj v kanvici, pridajte do každej šálky asi 3/4 šálky (180 ml) vody. Ak máte čajové vrecká, nalejte asi 1 šálku (240 mililitrov) vody na každé čajové vrecko.

   • Ak varíte sypaný čaj v šálke, pred zaliatím vodou zvážte umiestnenie čaju do sitka. Po uvarení čaju ľahko získate čajové sitko s listami.
   • Zvážte odmeranie objemu vody pri prvých niekoľkých použitiach čajníka. Potom budete môcť okom určiť potrebné množstvo vody.

7. Uvarte čaj podľa jeho druhu. Ak používate sypaný čaj, listy sa pri varení uvoľnia a narovnajú. Ak varíte čajové vrecúška, voda začne meniť farbu (pokiaľ nejde o biely čaj). Čaj varte nasledujúci čas:

   • zelený čaj: 1-3 minúty;
   • biely čaj: 2-5 minút;
   • čaj oolong: 2-3 minúty;
   • čierny čaj: 4 minúty;
   • bylinkový čaj: 3-6 minút.

   Vedel si?Čím dlhšie sa čaj lúhuje, tým bude aromatickejší. Čaj dochuťte lyžičkou, aby sa nelúhoval príliš dlho, inak môže chutiť horko.

8. Uvarený čaj sceďte z listov alebo vyberte čajové vrecúška. Ak ste použili čajové vrecúška, vyberte ich a počkajte, kým voda odtečie. Ak pripravujete sypaný čaj, vyberte sitko alebo sitko položte na šálku a čaj cez ňu prelejte. Listy si odložte nabudúce alebo ich vyhoďte.

   • Použité čajové vrecúška alebo listy je možné kompostovať.

Túto otázku si kladie mnoho začínajúcich milovníkov pravého čaju. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čaj. Všetko závisí od toho, aký druh čaju sa chystáte variť - čierny, zelený, biely alebo červený čaj (karkade).

Ako variť čierny čaj

Bude to o obyčajnom čiernom čaji: gruzínsky, krasnodarský, cejlónsky, indický.

Horská pramenitá a pramenitá voda sa na tieto účely považuje za ideálnu možnosť. Je jasné, že v podmienkach mestského života sa o pramenitej vode ani nemusí baviť, no aj tá najobyčajnejšia voda z vodovodu sa dá výrazne zlepšiť filtráciou alebo jednoduchým usadením v otvorenej nádobe na niekoľko hodín.
A v obchodoch je široký výber pitnej vody.

Tvrdá voda s indikátorom nad 8 mg ekvivalentov na liter by sa nemala používať - ​​nebude vhodná na správne varenie čaju. Samozrejme, nie každá domácnosť má prístroj na zisťovanie práve tejto tuhosti, no pre každý prípad budeme vychádzať z toho, že ide o tuhosť viac ako strednú.

Aby voda zmäkla, pridajte do nej štipku cukru, soli alebo sódy bikarbóny.

Varte vodu v smaltovanej kanvici. Nečakajte, kým vriaca voda roztancuje veko. Stačí, aby voda len zovrela.
Kým voda vrie, nalejte potrebné množstvo čaju do porcelánovej, kameninovej, alebo ešte lepšie keramickej kanvičky, nahriatej a opláchnutej vriacou vodou.

V žiadnom prípade nepoužívajte kovovú kanvicu. Najlepšia možnosť sa považuje za porcelánovú nádobu. Mimochodom, Číňania venujú veľkú pozornosť typom hliny – musí byť špeciálna, „dýchajúca“ a presiaknutá silou miesta, odkiaľ pochádza. Ale je nepravdepodobné, že by sme pochopili túto čínsku mágiu, takže sa obmedzíme na použitie dobrého, nie príliš lacného porcelánového čajníka. V porovnaní s hlineným riadom sa lepšie zahrieva a má jemnejšiu štruktúru ako sklo.

V mnohých rodinách sa čaj varí v špeciálnej kanvici a potom sa naleje do šálok a čajové lístky sa zriedia vriacou vodou. Mám to urobiť? Odborníci odporúčajú čaj ihneď uvariť vo veľkej kanvici a z nej nalievať do šálok.

Koľko suchého čaju potrebujete?
Maximálna rýchlosť je 1 čajová lyžička na šálku vriacej vody.

Trochu o teplote správneho lúhovania čaju
Keď si prečítate rady kulinárskych odborníkov o správnom varení čaju, jeden upúta pozornosť všeobecné odporúčanie- priveďte vodu do varu pomocou "bieleho kľúča". Čo to je?

"White Key" - stav, keď je voda naplnená masou bublín stúpajúcich zo dna. Tento moment treba presne „vychytať“. Ak preexponujete vodu v ohni, potom keď zasiahne čajový list, rozloží všetky jeho zložky, zničí buket a chemické zloženiečaj. Navyše, voda, ktorá bola dlho prevarená, sa stane pre ľudský organizmus škodlivou. Ak ho nedržíte, čaj sa jednoducho neuvarí.

Pri varení čaju „zachyťte“ moment vriacej vody „bielym kľúčom“. Toto je jedno z hlavných tajomstiev správneho varenia čaju.

Správne uvariť čaj je umenie nielen uspokojiť chuť, ale má tiež dosiahnuť optimálnu kombináciu zdravých vlastností čaju, aktivovať všetky liečivé vlastnosti, ktoré sú v ňom obsiahnuté.

Na tento účel je potrebné prísne dodržiavať pravidlá varenia, dokonca aj najmenšia odchýlka od nich môže viesť k narušeniu priaznivej rovnováhy látok v infúzii. Všetko je dôležité: vrátane času, kedy sa nápoj konzumuje. Podľa britských odborníkov sa čaj 20 minút po uvarení stane nevhodným na pitie, pretože v dôsledku dlhodobého lúhovania bude roztok nasýtený látkami škodlivými pre ľudské zdravie.

Ako dlho trvá varenie čaju?
Približne 5-7 minút tak, že kanvicu pevne prikryjete pokrievkou a vrchnú časť prikryjete obrúskom, ktorý prepustí paru, ale zachová si esenciálne oleje, ktoré dodávajú čaju arómu.

Chuť čaju oceníte, ak ho pomaly a bez zhonu, vychutnávajúc si každý dúšok, pijete z kameninových alebo porcelánových šálok do 15 minút po uvarení. Pamätajte, že čerstvý čaj je ako balzam.

Ako správne variť čaj? Pokyny krok za krokom

Čajník vopred umyte od starých čajových lístkov a osušte. Naplňte kanvicu čerstvou vodou a varte ju na miernom ohni.

Keď sa vo vode objavia skupiny malých bubliniek, ktoré spôsobia mierne zakalenie, odstavte kanvicu z ohňa a počkajte, kým voda nevychladne na 80-85 stupňov.

Nestrácajte čas a kým voda chladne, opláchnite kanvicu 3-4 krát vriacou vodou, aby sa zohriala.

Do zohriatej a mierne vlhkej kanvičky nalejte suchý čaj v pomere jedna čajová lyžička čaju na jednu šálku vody v kanvici a ešte jedna lyžica na samotnú kanvicu. Takto pripravený čaj bude stredne silný.

Suchý čaj v kanvici necháme niekoľko sekúnd napučať.

Do kanvičky, ktorá je v nej umiestnená, nalejte 2/3 alebo polovicu vychladnutej vody. Zatvorte ho vekom a - navrchu - obrúskom tak, aby boli otvory vo veku a hubici zatvorené.

Teraz nechajte čaj uvariť. Neodporúča sa lúhovať listové čierne čaje dlhšie ako 5 minút, malé čierne čaje - dlhšie ako 4 minúty. Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených pravidiel týkajúcich sa stavu kanvičky, mäkkosti vody, jej varu „bielym kľúčom“, dvojitého zaliatia bude optimálna doba lúhovania 3,5 – 4 minúty. Presne toľko a ani minútu navyše.

Niekde uprostred tohto procesu pridajte vodu do kanvičky, uistite sa, že medzi ňou a pokrievkou je priestor. Kanvicu opäť prikryte vekom a obrúskom.

Už na konci procesu infúzie pridajte vodu až na vrchol. Takáto trojnásobná náplň prispieva k pomalšiemu ochladzovaniu vody.

Pena, ktorá sa objaví počas infúzie, je istým znakom správnosti vášho konania. Nemali by ste ho odoberať, pretože sa tam hromadí veľa užitočných látok, napríklad éterické oleje. Po dokončení procesu lúhovania penu premiešajte lyžičkou v kanvici.

Ako správne variť zelený čaj

Takmer celý proces je podobný vareniu čierneho čaju. Rozdiel sa týka doby infúzie a spôsobu nalievania.

• Na prípravu čaju je najlepšia voda s nízkym obsahom minerálov. Pred varením je potrebné všetky čajové náčinie opláchnuť vriacou vodou. Po zahriatí riadu môžete začať variť čaj.
• Množstvo čaju na varenie sa určuje individuálne, v priemere pre zelený čaj - jedna čajová lyžička na 150-200 ml. voda. Čaj sa varí neprevarená voda vychladená na teplotu 80 - 85C.
• Zelený čaj môžete lúhovať najviac 8-10 minút. Môžete ho naplniť 3-4 krát. Pri prvom nalievaní sa voda naleje vo vrstve 1 cm, po 3-4 minútach sa voda pridá do polovice čajníka, po ďalších 2-3 minútach - po vrch alebo do troch štvrtín čajníka, po 2 minútach - až na vrchol.
• Inač. Prvýkrát sa zelený čaj lúhuje 1,5 - 2 minúty a úplne sa naleje do chahai alebo "mora čaju", odkiaľ sa naleje do šálok. Tým sa dosiahne rovnaká sila nálevu vo všetkých pohároch.
  Je dôležité, aby bol uvarený čaj úplne naliaty do šálok a nezostal v kanvici, inak bude chutiť horko.
• Pri nasledujúcich vareniach sa čas varenia postupne zvyšuje o 15 až 20 sekúnd. V závislosti od odrody môže zelený čaj vydržať tri až päť nálevov, pričom zakaždým prekvapí novými odtieňmi chuti a vône.

Ako variť karkade

Varte 8-10 čajových lyžičiek na liter vody 3 - 5 minút. Voda sa zároveň sfarbí do žiarivo červenej a získava charakteristickú rafinovanú sladkokyslú chuť.

Do čaju z ibišteka sa odporúča pridať cukor... Okvetné lístky ibišteka zmäkčené vo vode navyše nestrácajú svoju pôvodnú sladkokyslú chuť, a preto ich možno konzumovať ako výborný vitamínový doplnok, ktorý vďaka vysokému obsahu vitamínu C chráni organizmus pred vírusovými infekciami.

Studený čaj sa pripravuje rovnakým spôsobom: kvety ibišteka sa vložia do studenej vody a privedú sa do varu, potom sa pridá cukor; podávané veľmi studené alebo dokonca s ľadom.

Ako variť žltý čaj?

V správnom varení žltého čaju je jeden dôležitá nuansa — mierny režim so skráteným časom infúzie.Žltý čaj môžete piť ihneď po prvom zaliatí (1-1,5 minúty), potom ho uvarte znova (druhé zaliatie - 3 minúty) a znova (tretie zaliatie - 4 minúty).

Ako pripraviť biely čaj

Uistite sa, že varíte biely čaj s mäkkou a nie príliš horúcou vodou (70-85C). Keďže má špeciálnu koncentráciu esenciálne oleje, ktorý mu dodá vynikajúcu arómu a potom varenie s príliš horúcou vodou tieto nádherné vône zabije.

Anglickí znalci bieleho čaju veria, že tento božský nápoj cisárov a budúcich bábätiek by sa mal variť pri teplote presne 85 stupňov Celzia, pričom argumentujú, že iba v tomto prípade odhalí všetku magickú silu svojej jemnej, nádhernej arómy.

Doba lúhovania je extrémne krátka, zvyčajne nie viac ako 5 minút. Biely čaj sa lúhuje v gaiwane alebo kanvici 3-4 minúty pri teplote 85°C.
Môže sa variť 3-4 krát.

Biely čaj má po uvarení svetložltú alebo zelenožltú farbu a jemnú kvetinovú, jemne bylinkovú vôňu. Táto chuť je výrazne slabšia ako u iných čajov.
Aby si to vychutnali, zvyčajne vezmú šálku do ruky a pred dúškom ju prinesú na tvár. Namiesto celkovej, dominantnej arómy iných čajov má biely čaj oveľa jemnejšiu a trvácnejšiu vôňu.

Rovnako nálev z bieleho čaju nemá charakteristický odtieň, môže byť žltkastý, zelenkastý alebo červenkastý.

Keď pijete biely čaj, zdá sa vám takmer bez chuti, ako keby ste pili horúca voda s o niečo jemnejšou a jemnejšou dochuťou ako zvyčajne. Po chvíli sa však na podnebí objaví nezvyčajný pocit; cítite jemnú, príjemnú sladkosť, ktorá vám postupne klesá dolu hrdlom.
Ak si dáte dúšok potom teplá voda, pochopíte, že tento elitný čínsky čaj nie je bez chuti, ale skôr sladký a má svoju osobitú arómu.
Po bielom čaji je cítiť horkosladkú dochuť. V Číne sa tomu hovorí „aróma zadržaná medzi zubami“.

Pri dodržaní všetkých týchto jednoduchých zásad si ľahko pripravíte čaj, ktorý vás poteší nielen svojím jedinečná aróma a chuť, ale aj prinesie obrovský prínos tvoje telo.
Na základe materiálov z www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Tu je niekoľko ďalších tipov a pripomienok, ktoré nájdete na internete:

Ako správne variť čaj vo vrecúšku

Zdalo by sa, že čo môže byť jednoduchšie ako správne pripraviť čajové vrecúško? Nie každý ale vie, že rôzne druhy čajov pri rôznych teplotách vody a časoch lúhovania odhalia svoju chuť maximálne.

• biely čaj: 1-2 minúty pri 65-70°C
• žltý čaj: 1-2 minúty pri 70-75°C
• zelený čaj: 1-2 minúty pri 75-80°C
• čaj oolong: 2-3 minúty pri 80-85°C
• čierny čaj: 2-3 minúty pri 98-99°C
• bylinkový čaj: 3-6 minút pri 98-99°C

Zlaté pravidlo čaju

Je zaujímavé, že čaj dokáže dodať energiu aj upokojiť.

Zapamätajte si tri magické čísla: 2-5-6, pomôžu vám správne piť čaj.

Upokojujúci účinok čaju nastáva 2 minúty po vylúhovaní, vzrušujúci - po 5 minútach, ale len lahodný nápoj so slabou vôňou - po 6 minútach (presne toľko času sa éterické oleje odparia).

Vyvážené a prospešné vlastnosti čaju sa naplno prejavia až 15 minút po uvarení, niektoré liečivé (napríklad antimikrobiálne) sa môžu prejaviť až po chvíli, no po 7-8 hodinách sa napokon zmenia buď na „špeciálny nástroj“, alebo na tzv. skutočný jed!

S prianím príjemného a zdravého pitia čaju!

Poďme sa rozprávať o varení čierneho čaju. Na to, aby ste si uvarili šálku aromatického a lahodného čaju, nemusíte byť Angličan. Ak však zanedbáte základné pravidlá varenia čaju, stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Vedeli ste, že čierny čaj zabraňuje starnutiu buniek a tkanív? Alebo že čierny čaj je plný tanínov, aminokyselín, alkaloidov, pigmentov, éterických olejov a vitamínov. Vitamín A sa v tele objavuje z karoténu, ktorý je prítomný v čiernom čaji.Prítomnosť tiamínu, riboflavínu, kyseliny pantoténovej a kyseliny nikotínovej (sú to vitamíny skupiny B) umožňuje bojovať proti chorobám ako cukrovka, dna, žalúdočné vredy, kožné problémy a pod.alergické vyrážky.

Jeho úlohou je posilniť váš imunitný systém. Existuje každý dôvod - premýšľať o tom, ako správne variť čierny čaj.

TOP 10 pomocníkov na varenie čaju

Vodu je vhodné prevariť na ohni. Nevarte vodu niekoľkokrát. Rýchlovarné kanvice a kotly v tomto nie sú najlepší pomocníci. Voda sa zohreje na 95°C.

1. Čajník (čajník)

Na prípravu čaju sa oplatí použiť čajníky, v ktorých je krk mierne zakrivený. Na vrch nie je potrebné pridávať vodu. Nechajte 1-3 cm, aby sa čaj uvaril rovnomerne.

1. Teplá kanvica

Pred naliatím vody je kanvica predhriata, nech už môže teplota vody klesnúť o 15-20 stupňov. Kanvicu je možné zohriať tak, že ju pustíte do misky s horúcou vodou alebo ju na 30 sekúnd zalejete vriacou vodou. Kanvicu môžete zohriať na otvorenom ohni alebo vložiť do rúry.

1. Odroda čaju

Existujú stovky, ak nie tisíce druhov a druhov čierneho čaju. Veľké listové, sypané, balené či s prísadami a mnohé iné uspokoja chuť každého labužníka. Každý si aspoň raz pomyslel, koľkokrát môžete variť čajové lístky alebo čajové vrecúška. Odpoveď je jednoznačná, a netoleruje ALE! Len raz, inak sa stratia všetky užitočné vlastnosti a chuť.

1. Zváranie

Všetko je individuálne a spoľahnúť sa môžete len na chuťové poháriky, no existuje všeobecne uznávané dávkovanie čajových lístkov. Na 150 mm vody - 1 čajová lyžička čajových lístkov. Ak preferujete čajové vrecúška, tak výrobcovia sa rozhodli za vás. Oplatí sa dávať pozor na teplotu vody, čajové lístky do nej púšťate.

1. Čajový filter

Pre čajové vrecká nie je potrebný žiadny filter. Sypaný, sypaný čaj musí byť po uvarení oddelený od vody. Použite prázdne čajové vrecko, guľôčkové sitko, filtračný košík alebo sitko.

1. Čajové doplnky

V mnohých krajinách je pitie čaju sprevádzané mnohými rituálmi a tradíciami. Japonci napríklad absolvujú špeciálne školenia v školách, učia ich variť čierny čaj. Je to najvyššie remeselné umenie a skutočné umenie prijímať hostí prostredníctvom čajového obradu. Aj keď nie ste japonská gejša, uvarte si čaj v krásnej kanvici, pripravte si obľúbené šálky, pomôže vám to zvládnuť denný zhon, oddýchnuť si a užiť si daný okamih.

1. cukor

Pridajte do čaju lyžicu cukru alebo podávajte čaj s tanierikom medu. A skutočný maškrtník má vždy v zásobe pohár džemu alebo džemu.

1. Korenie

Mäta, vanilkový šafran alebo škorica. Vytvorte si svoju obľúbenú vôňu. To nielen zvýrazní chuť čaju, ale tiež dodá estetický vzhľad akémukoľvek pitiu čaju.

1. Čajový punč

Bolesť hrdla alebo nádcha? Čajový punč bude skutočným všeliekom v boji proti chorobám. Pridajte 50 gramov whisky do čajníka a popíjajte s medom počas celého večera.

Nemusíte byť rodeným Japoncom alebo Angličanom, aby ste vedeli, ako správne variť čierny čaj. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel.

História čierneho čaju siaha viac ako 3000 rokov. V Číne, kde kultúra pitia čaju vznikla, prešiel tento nápoj všetkými štádiami vzniku – od najjednoduchšieho počiatočného žuvania čajových lístkov až po najkomplikovanejší čajový obrad v jeho tradíciách so špeciálnymi metódami varenia a pitia.

Tradičný spôsob varenia piva

Povzbudzujúce vlastnosti čierneho čaju priamo závisia od správneho procesu varenia. Práve správne poradie a správne dávkovanie určujú priaznivé účinky čierneho čaju na organizmus.

V prvom rade sa treba postarať o vodu. Nemalo by byť tvrdé a nasýtené minerálnymi soľami. Vodu treba najskôr brániť alebo prefiltrovať. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je potrebné kanvičku obariť vriacou vodou a až potom naplniť suchými čajovými lístkami. Tento proces vytvorí potrebnú teplotu vo vnútri nádoby a počiatočnú parnú stimuláciu na odhalenie arómy suchých čajových lístkov.

Suchý čaj sa užíva v množstve 1 čajová lyžička na 150 ml vriacej vody. Po obarení a naplnení potrebného množstva záparu je možné naliať vriacu vodu najskôr o minútu neskôr, keď sa suchá hmota vnútri kanvičky nadýchla pary a pripraví sa na uvoľnenie éterických olejov.

Na varenie čierneho čaju by mala mať voda teplotu medzi 90 °C a 100 °C. To znamená, že voda sa privedie do varu, odstaví sa z ohňa a naleje sa do kanvice. Najskôr sa kanvica naplní do 1/3 objemu a uzatvorí sa vekom. Po niekoľkých minútach sa na vrch naleje vriaca voda a kanvica sa zahreje na ďalšie tepelné spracovanie. Celková doba lúhovania je 4-8 minút.

Spôsoby použitia

V závislosti od osobného vkusu a tradícií teritoriálneho pobytu sa čierny čaj môže piť rôznymi spôsobmi. Niekto pije s mliekom a cukrom, iný má rád kombináciu čierneho čaju s mätou, melisou a inými príchuťami. Fanúšikovia tradičného použitia pijú len čierny bez prísad, ale so všetkými druhmi sladkostí s uhryznutím, ktoré zdôrazňujú chuť a trpkosť dobre uvareného čierneho čaju. Nezáleží na tom, ktorý spôsob pitia čaju možno považovať za najsprávnejší, hlavná vec je