Domov krása

Ako upiecť malé pstruhy v rúre. Ako upiecť celého pstruha dúhového alebo steak. Ako pripraviť rýchlu a jednoduchú večeru

14.11.2021

Môžete vypchať a upiecť ryby akejkoľvek veľkosti, hlavné je, že sa zmestí úplne do zvoleného tvaru. Zelenina je stredne veľká, ale milovníci zemiakov môžu jej množstvo zdvojnásobiť, aby bola ryba príjemným doplnkom k pečeným zemiakom. Sada aromatických bylín sa ukáže ako dosť rybacia a prospeje aj mierna dodatočná aromatizácia.

Pstruhom riečnym sa podľa receptu narežú brušká, odstránia sa vnútornosti. Žiabre sú vystrihnuté nožnicami, oči sú ponechané. Pstruhy sa umyjú a dajú na tanier, aby vlhkosť v pohári a šupka trochu vyschli.

Zemiaky a ryby majú rôznu rýchlosť pečenia, takže zemiaky budú musieť byť uvarené do polovice. Celé ošúpané zemiaky vhodíme do vriacej osolenej vody a necháme 20 minút lúhovať na miernom ohni pod pokrievkou.

Bielu cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na pásiky.

Opečte mrkvu a cibuľu spolu, na panvici nalejte slnečnicový olej. Do horkej zeleniny sa pridáva štipka soli a trochu mletých provensálskych byliniek.

Forma je vymazaná slnečnicovým olejom. Horúce alebo vychladnuté zemiaky nakrájame na kocky, osolíme a preložíme do formy. Krájanie je vyrovnané.

Sezónne čerstvé bylinky nepokazia celkový obraz, dokážu zušľachtiť každé jedlo. Ak koža pstruha riečneho nestihla zaschnúť, utrie sa papierovým obrúskom, potom sa jatočné telá zo všetkých strán namastia slnečnicovým olejom a položia sa na zemiaky.

Natrhané brušká sa pokvapkajú citrónovou šťavou, potom sa pstruh naplní cibuľou a mrkvou. Napcháme nahusto, aby sa ryba „zabalila“. Pstruhy a zemiaky sa zalejú zvyšným slnečnicovým olejom a posypú sa mletými bylinkami. Citrón nakrájajte na tenké plátky, plátky rozložte na telá rýb.

Formu zakryte fóliou, vložte do rúry. Teplota pečenia v rúre je 190-200 stupňov, čas je 40-50 minút.

Po 30 minútach sa fólia z formy odstráni.

Pečený plnený pstruh riečny, podávaný horúci podľa receptu. Ryba je položená na rovnej doske, obklopená kockami zemiakov a čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Pri podávaní po častiach sa trup pstruha rozreže na 3-4 kusy, odstráni sa hlava a chvost. Ak šupku zatlačíte vidličkou, uvidíte nádherné jemné filé nasiaknuté citrónovou šťavou a korenistými zeleninovými vôňami.

Pstruh riečny v rúre

5 27 hodnotení

Pečený riečny pstruh

Väčšina gazdiniek sa pri premýšľaní, čo uvariť na obed alebo večeru, vždy prikláňa k tým jedlám, ktoré sú rýchlejšie a jednoduchšie na prípravu. Náš dnešný recept – riečny pstruh pečený s pomarančmi a citrónom – je skvelou voľbou ako na rodinnú večeru, tak aj na slávnostný stôl. Napriek jednoduchosti a jednoduchosti prípravy je ryba jemná, aromatická a neskutočne chutná.

Asi pred 6 rokmi sme sa s Olegom, keď sme boli na dovolenke v Turecku, vybrali na rybačku na pstruhovú farmu. Chválenie, samozrejme, nemusí byť dobré, ale obaja sme chytili celú krabicu :-) Túto rybu nám tam potom uvarili. Kuchári sa s dobrotami neobťažovali, jednoducho ugrilovali celé pstruhy. Ale sú to čerstvé ryby, ako sa hovorí, a čerstvé ryby v Afrike. Preto bol pstruh jemný a chutný a budeme naň dlho spomínať. Doma sme si niekoľkokrát kúpili a varili riečneho pstruha, bol výborný, no stále nie úplne taký, ako sme jedli na dovolenke. No keď sme k rybe pridali pomaranče, citrón, cesnak a tymian, hneď sme zabudli na tureckú pstruhovú farmu. Táto ryba je miliónkrát chutnejšia.

Toto jedlo má viac výhod – je veľmi jednoduché na prípravu. Najťažšie na recepte je ošúpať a vypitvať rybu. No, ak ste už pstruhy nasekali, tak zvážte, že ste už urobili všetko. Ostáva už len nakrájať pomaranč na plátky, vložiť do ryby, pridať vetvičky tymiánu a pstruha vložiť do rúry.

Niekto, kto číta náš recept, nebude chcieť piecť rybu kvôli neochote umyť špinavý plech na pečenie po varení. Prezradíme naše tajomstvo, ako udržiavať pekáč čistý. Pred varením stačí zakryť dno a boky plechu alobalom. Pečieme na ňom ryby. Rozložte pstruha na taniere a jemne zrolujte fóliu a zlikvidujte.

Ak sa chcete chutne najesť alebo pohostiť priateľov originálnym jedlom, pripravte si v rúre pečeného pstruha s pomarančom.

Pstruh riečny v rúre

Ingrediencie:

  • Pstruh - 2 kusy;
  • Pomaranč - 1/2 kusu;
  • Citrón - 1/4 kusu;
  • Tymián - 10-12 vetiev;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Morská soľ podľa chuti;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica

Ako variť riečneho pstruha v rúre:

Krok 1

Ak sa stanete hrdým majiteľom rezaných rýb, gratulujeme, už ste pripravení prejsť na druhý krok receptu. všetko ostatné pstruha očistíme a vypitváme.

Krok 2

Pomaranč a citrón nakrájame na tenké plátky. Cesnak nečistíme, ale jednoducho roztlačíme širokou časťou noža.

Krok 3

Rybu potrieme olivovým olejom, dovnútra vložíme plátky pomaranča a tymiánu, do žiabrov vložíme štvrtinu plátkov citróna.

Krok 4

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom. Rozložíme naň pstruha, k rybe dáme zvyšné plátky pomaranča a citróna, cesnak a tymian. Pstruha posypeme morskou soľou.

Krok 5

Rybu pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200-220 stupňov 20 minút.

(Zobrazené 211-krát, dnes 1 návštev)

Bez ohľadu na to, či krajiny spolu susedia alebo nie, zaoberajú sa dovozom, vývozom rôznych produktov medzi sebou.

Práve vďaka tomu majú mnohí možnosť nájsť na pultoch rybích oddelení lahodnú rybu z čeľade lososovitých – pstruha, ktorú možno nasoliť, vyprážať, nakladať alebo piecť, pričom si zachováva najväčšie množstvo užitočných minerálov a vitamínov.

Pri príprave rýb pozná každá gazdinka niekoľko malých tajomstiev, ktoré jej umožňujú vyrobiť si doma malé kulinárske majstrovské dielo.

Takže pri pečení pstruhov v rúre by ste mali určite použiť fóliu, ktorá zachová nádhernú vôňu rýb a šťavnatosť, ako aj vybrať najvhodnejšie korenie, korenie, ktoré zvýši a zdôrazní chuť a jemnosť jedla. Na varenie úžasných, chutných pečených rýb budete potrebovať:

  • pstruh - 1,2 kg;
  • maslo - 100 g;
  • korenie na ryby - 10 g;
  • kôpor a petržlen - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • citrón - 130 g (1 ks).

Ak vezmeme do úvahy proces prípravy rýb, potom čas na vytvorenie misky bude 1 hodina. Kalorický obsah 100 g pstruha pečeného s citrónom je 134 kcal.

Hlavná zložka výdatného jedla by mala byť správne pripravená. Šupiny pstruha sú malé, takže by ste si mali vziať zubatý nôž a dobre olúpať telo (treba to urobiť, pretože šupiny obsahujú silný alergén - chitín). Potom vyberte vnútro, očistite rebrá od čierneho filmu zvnútra, odrežte plutvy, hlavu, chvost, opláchnite rybu zvonku a zvnútra.

Vložte olej do chladničky. Citrón prekrojíme na polovicu. Jedna polovica by mala byť vytlačená na povrchu ryby a vo vnútri - dôkladne potrite šťavou rukami. Potom pstruha potrieme soľou, zvonku okoreníme a dovnútra vložíme nasekanú zeleninu. Druhú časť citrónu nakrájame na kolieska.

Na plech na pečenie rozložte jeden kus fólie po dĺžke, ktorá presahuje dĺžku rybieho tela o päť centimetrov na oboch stranách. Položte naň krúžky citróna na rybu. Na povrchu pstruha urobte zárezy pod miernym uhlom a do každého vložte kúsok masla.

Predhrejte rúru na 180 °. Rybu prikryte ďalšou fóliou a okraje pevne obtočte po celom obvode. Pošlite plech na pečenie do rúry na 30 minút.

Upečenú rybu preložíme do misky, ozdobíme bylinkami, limetkou, kolieskami citróna podľa vlastného uváženia a môžeme podávať.

V rúre pečený pstruh dúhový so zemiakmi

Ukazuje sa, že aj varenie gurmánskej ryby si nevyžaduje veľa času a úsilia. Nečakaným príchodom hostí alebo plánovanou dovolenkou sa pstruh dúhový môže stať úžasným, chutným a uspokojujúcim pokrmom, ktorého šťavy dochutia pečené zemiaky.

Na vytvorenie úplne jednoduchého, ale chutného jedla v rúre budete potrebovať:

  • jatočné telo pstruha - 0,8 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • olivový olej - 30 ml;
  • cibuľa - 100 g;
  • citrón - 250 g;
  • soľ, korenie - každý po 15 g.

Len za hodinu môžete uvariť dúhu a krásne ryby a zemiaky. Kilokalórie toto jedlo bude obsahovať 92 jednotiek na sto gramov.

Jatočné telo rýb by sa malo umyť, odstrániť z prebytočnej tekutiny a nakrájať na porcie. Po vložení častí pstruha do hlbokej misy vytlačte na ich povrch citrónovú šťavu z ovocia, pridajte polovicu z celkového určeného množstva soli a korenia.

Rybu premiešajte rukami, nechajte namočiť a marinujte pätnásť minút v chladničke.

Zemiaky a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na nie príliš hrubé kolieska. Na plech alebo zapekaciu misu prikryjeme kusom alobalu a poukladáme naň vo vrstvách: polovicu cibule, zemiaky, ktoré treba osoliť, korenie, pokvapkať olejom a potom marinovanú rybu a zvyšok Cibuľa. Povrch misky prikryte fóliou, ktorej okraje sa spoja s prvou vrstvou.

Rúra musí byť predhriata na 200 °, miska sa bude piecť štyridsať minút. Aromatického pstruha dúhového s nádhernými pečenými zemiakmi môžete podávať na tanieri, ozdobené obľúbenými bylinkami alebo vo výbornej kombinácii s kyslou smotanovou omáčkou.

Celý pstruh riečny pečený v rúre

Aby sa na pulte oddelenia rýb objavil krásny dúhový pstruh riečny, stojí za to veľa práce, kým túto prefíkanú rybu v potoku ulovíte. Ale je to práve celé telo ryby z rodiny lososov pečená v rúre, ktorá dokáže prekvapiť každého svojou jedinečnou vôňou a chuťou.

Na upečenie veľmi uspokojivého a chutného pstruha budete potrebovať:

  • riečny druh pstruha - 0,8 kg;
  • cesnak - 10 g;
  • citrónová šťava, horčica, olivový olej - každá 1 polievková lyžica;
  • maslo - 30 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie, soľ - každá po 7 g (2/3 lyžičky).

Hlavný proces prípravy a prípravy jemného pstruha trvá 50 minút, z toho je aktívnych iba 20 minút.Na každých 100 g jedla pripadá 130 kcal.

Rybu treba očistiť od šupín, odstrániť žiabre, črevá zvnútra, nezabudnúť zoškrabať čierny film na rebrách. Pstruh by sa mal tiež umyť a mala by sa odstrániť všetka zvyšná tekutina. V hlbokej miske dobre premiešajte olivový olej, korenie, soľ, cesnak nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Na celom jatočnom tele ryby musíte urobiť priečne hlboké rezy na oboch stranách. Namažte pstruhy výslednou marinádou vo vnútri, zo všetkých strán, dobre vo vnútri rezov. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.

V tejto dobe predhrejte rúru na teplotu 220 °, pripravte horčičnú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej nádobe zmiešať horčicu, štipku soli, vaječný žĺtok a mäkké maslo. Omáčku lepšie vyšľaháme metličkou.

Marinovanú rybu namažte omáčkou, nezabúdajte ani na vnútro. Potom musí byť pstruh zabalený do fólie a pečený tridsať minút v rúre.

Voňavé jedlo môžete podávať s pečenou zeleninou (paradajky so syrom, zemiaky s kyslou smotanou omáčkou), zdobené estragónom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou.

V rúre pečený filet zo pstruha na smotane

Pstruh obsahuje veľa vitamínov, minerálov, vrátane Omega-3, Omega-6. Obzvlášť chutná, šťavnatá a zdravá je sviečkovica, ktorá sa dá piecť na smotane. Na vytvorenie aromatického a bohatého jedla budete potrebovať:

  • filet zo pstruha - 0,6 kg;
  • smotana s obsahom tuku 10% - 300 ml;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • korenie na ryby - 10 g;
  • soľ - 10 g.

Varenie pstruha s úžasnou smotanou trvá tridsať minút. Kilokalórie taká voňavá pečená ryba bude obsahovať 139 jednotiek. v roku 100 pred Kristom

Ak ryba nie je nakrájaná na filé, je ľahšie z nej odstrániť kožu, ale musí sa to urobiť. Ošúpané filé zo pstruha nakrájame na porciované kúsky, posypeme korením a soľou, koreniny do povrchu trocha votrieme rukami.

Syr nastrúhame najemno, pridáme do smotany a premiešame. Časť smotanovej zmesi nalejeme do zapekacej misy, poukladáme kúsky filé a na vrch nalejeme zvyšnú smotanu a syr.

Predhrejte rúru na 200 °. Dvadsať minút pečte chutného a jemného, ​​mäkkého a šťavnatého pstruha. Môžete podávať so zeleninou, zemiakovou kašou, ozdobiť obľúbenými bylinkami podľa uváženia.

Ako upiecť celé plnené pstruhy v rúre

Najväčšiu šťavnatosť, bohatú chuť rýb možno dodať pomocou rôznych druhov zeleniny. V tomto prípade sa s nimi pstruhy lepšie kombinujú, keď sú nasekané vo vnútri jatočného tela, nasiaknuté vôňou jeho štiav. Na vytvorenie veľmi jednoduchej, ale skvelej pochúťky budete potrebovať:

  • pstruh (dúhový) - 1,3 kg;
  • celý citrón - 1 ks;
  • mletá paprika, soľ - každá 1 lyžička;
  • paradajka - 200 g;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • majonéza - 25 ml;
  • cibuľa - 100 g;
  • petržlen - 50 g;
  • tvrdý syr - 100 g.

Báječné jedlo pripravíte za šesťdesiat minút. Obsah kalórií v pstruhoch bude 97 kcal na 100 gramov.

Rybu očistite, odstráňte šupiny, vnútornosti, žiabre. Potom sa pstruh umyje, zbaví zvyšnej vody, potrie soľou, mletým korením a citrónovou šťavou vytlačenou z ½ časti citróna.

Z paradajky vyberieme stred a mäsovú časť nakrájame na kocky a opečieme na oleji. Po nasekaní zeleniny nakrájajte olúpanú cibuľu na tenké polkruhy, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. V jednej nádobe zmiešame petržlenovú vňať, syr, cibuľu a vychladnuté paradajky, pridáme trochu soli a korenia.

Rozložte prvý kus fólie na plech na pečenie. Na vrchu urobte zárezy, do ktorých vložte kolieska citróna. Z druhého kusu fólie urobte valček, vložte ho pod brucho.

Pstruha naplníme zeleninou zmiešanou so syrom. Povrch ryby namažte majonézou. Plneného pstruha prikryjeme tretím kusom alobalu a okraje spojíme s prvým kusom a pevne ich preložíme.

V rúre predhriatej na teplotu 210 ° pečieme misku tridsať minút, kým nezmäkne. Môže sa podávať na fólii alebo opatrne položiť na misku na stôl, ozdobiť obľúbenými bylinkami, olivami, limetkou.

Ako a koľko upiecť steaky zo pstruha so zeleninou a syrom v rúre

Zo pstruha sa dajú pripraviť božské rybie steaky pod zlatohnedou, lahodnou syrovou kôrkou. Aby ste to dosiahli, mali by ste si vziať túto rybu pomerne veľkej veľkosti alebo jej časti, ale horúcemu jedlu môžete dať väčšiu nutričnú hodnotu a šťavnatosť na úkor svojej obľúbenej zdravej zeleniny. Na prípravu chutných steakov budete potrebovať:

  • veľké steaky zo pstruha - 0,6 g;
  • soľ - 10 g;
  • koriander - 3 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • paprika - 450 g;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • mletá paprika - 5 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • Worcestershire omáčka - 50 ml.

Na vytvorenie skutočne nádhernej pochúťky bude potrebných 45 minút aktívneho varenia, ale obsah kalórií 100 gramov sa bude rovnať iba 112 kcal.

Rybie steaky sa umyjú, zbavte sa zvyšnej tekutiny. Worcestrová omáčka, soľ, paprika a štipka koriandra sa zmiešajú, aby sa pripravila marináda, v ktorej sa majú lúhovať. Po namočení steakov zo pstruha vo voňavej zmesi sa nechajú v tejto forme desať minút namočiť.

V tomto čase rozohrejte olej na panvici. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na tenké hoblinky a orestujeme. Dusenú papriku a cibuľovú hmotu vložte do nádoby, kde sa bude jedlo piecť. Na vrch poukladáme steaky. Na povrch pstruha nastrúhame syr so štedrou vrstvou. Predhrejte rúru na teplotu 180 °, pečte úžasnú pochúťku dvadsať minút, kým nezmäkne.

Môžete ho podávať so zeleninovým pyré, ako samostatné jedlo, ozdobené aromatickými bylinkami.

Pstruh je veľmi krásna, dúhová ryba, ktorá sa v rúre pripravuje veľmi rýchlo. Zároveň si zachováva najväčšie množstvo látok užitočných pre ľudské telo, vyzerá chutne a veľmi chutne. Použitie dodatočnej zeleniny, korenín, korenín a bylín len zdôrazní jemnú, šťavnatú a jemnú chuť rýb. Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov na varenie pstruhov:


Keď gazdinkám príliš nechutí korenie na ryby, možno ho vymeniť za stredomorské bylinkové, ktoré obsahuje koreniny (majorán, bazalka, oregano), ktoré sa k mäsu zo pstruha hodí.

Namiesto citrónu môžete na nakladanie pstruhov použiť aj suché víno, ale hotové jedlo môžete ozdobiť semienkami z granátového jablka, vetvičkami estragónu, tymianom, kôprom.

Príklad varenia pečeného pstruha je v nasledujúcom videu.

  • 1 stredne veľký pstruh (400-450 g);
  • 1-2 stredné cibule;
  • 1 citrón;
  • fenikel alebo kôpor (zväzok);
  • korenie podľa chuti: farebné korenie, soľ, bylinky, korenie na ryby, horčičné semienka, koriander.

Telo pstruha očistíme od šupín, kuchynskými nožnicami opatrne odstránime chrbticu, všetky veľké kosti, vnútornosti, plutvy a chvost. Ak chcete podávať ryby v ich prirodzenej forme, môžete ponechať hlavu, plutvy a chvost a očistiť ryby iba od vnútorností a veľkých kostí. Hotovú spracovanú rybu umyte pod tečúcou studenou vodou.

Teraz zmiešame soľ, farebné korenie, koriander, horčičné semienka a suchú bylinkovú rybiu zmes. Najlepšie funguje oregano, bazalka, šalvia a mäta. Koreniacu zmes rozdrvte v mažiari na rozdrvenie.

Rybu posypte zvnútra aj zvonka korením a vložte do nej 3-4 plátky nakrájaného citróna (môžete použiť limetku). Teraz posielame ryby na pol hodiny marinovať do chladničky. Kým sa ryba marinuje, na panvici opečte cibuľu nakrájanú na veľké kolieska.

Rybu vyberieme z chladničky a vyberieme citrón. Zapekaciu misu vystelieme alobalom, ktorý trochu vymastíme rastlinným olejom.

„Otvorte“ pstruha a vložte ho nabok do formy. Do vnútra ryby vložíme zmes opraženej cibule, feniklu a citrónu, s ktorou bola ryba marinovaná v chladničke. Všetko navrchu pokvapkáme rastlinným olejom a okraje fólie obalíme, aby sme do nej pstruha zabalili.

Do predhriatej na 200 gr sme vložili plech na pečenie s kostrou ryby. Z rúry asi 25-30 minút. Opatrne nakuknite do rúry a zdvihnite jej okraj, aby ste skontrolovali pripravenosť vašej ryby. Vnútro upečeného pstruha by malo zosvetliť a zružovieť.

Hotovú rybu dáme na tanier, ozdobíme petržlenovou vňaťou a citrónom. Toto jedlo by sa malo podávať horúce a sprevádzané bielym stolovým vínom.
Dobrú chuť!

Pstruh- červená ryba z čeľade lososovitých, bohatá na látky užitočné pre človeka: aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, minerály a vitamíny A, E, D, skupina B. Pstruh má dvakrát menej kalórií ako losos. V 100 gr. výrobok obsahuje v priemere len 88 kcal. Podľa svojich vlastností sa pstruh môže použiť aj na diétnu výživu, pretože mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca, našich ciev a tiež pomáhajú predchádzať tvorbe cholesterolových plakov na nich. Pstruh je lahôdková ryba.

Potreboval by:

  • Pstruh - 1 jatočné telo (alebo steaky - množstvo, ktoré potrebujete).
  • Majonéza - 1 balenie (400 gr.)
  • Citrón - 1 ks.
  • Univerzálne korenie na ryby - 1 balenie.
  • Cibuľa - 3 ks.
  • Paradajka - 5-6 ks.
  • Tvrdý syr - 300 g.
  • Rastlinný olej - 20 g.
  • Soľ podľa chuti.

Ako variť pstruha v rúre:

  1. Rybu umyte, očistite (tentokrát som použil rybu s predtým odstránenými šupinami). Pstruha nakrájame na steaky (asi 1,5 - 2 cm hrubé). Majonézu dáme do misky (v ktorej budeme ryby marinovať), pridáme univerzálne korenie na ryby a citrónovú šťavu (môžeme pridať šťavu len z polovice citróna). Všetko dôkladne premiešame a omáčka je hotová.
  2. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože majonéza a korenie sú dosť slané.
  3. Umyté a osušené steaky vložte do našej misky tak, aby omáčka pokrývala vrch ryby. Necháme postáť v chladničke 30-40 minút (aby sa do pstruha vsiakli všetky arómy nasledovne). Moja ryba bola marinovaná 2 hodiny. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky (alebo na kocky - podľa toho, ako sa vám páči). Smažte ho do polovice varenia na predhriatej panvici s rastlinným olejom. Paradajky nakrájame na plátky (asi 0,5 cm hrubé). Tri syry na kadaveróznom strúhadle v samostatnej miske.
  4. Na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom položte marinované steaky zo pstruha bez toho, aby ste omáčku odlupovali. Potom na steak položte restovanú cibuľu, na cibuľu - 2-3 šálky paradajok. Paradajky môžu byť namazané zvyšnou omáčkou (v ktorej boli ryby marinované). Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút. Po uplynutí času vyberte plech na pečenie, posypte naše steaky syrom a pošlite ich do rúry na ďalších 5-7 minút pri rovnakej teplote. Ryba je úplne pripravená.
  5. Ukazuje sa, že je veľmi jemný a voňavý. Pstruha môžete podávať absolútne s akoukoľvek prílohou: ryža, zemiaková kaša, zelenina atď. Pstruha som podávala s hubovým julienne.

Filet zo pstruha pečené v rúre

Toto jedlo je pre štyri osoby. Pstruh podľa tohto receptu je veľmi chutný, určite sa vám a vašim hosťom bude páčiť. Na varenie filé zo pstruha pečených v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

  • Filet zo pstruha: 800 gramov.
  • Cibuľa: polovica.
  • Strúhaný zázvor: 0,5 lyžice.
  • Cesnak: 1 strúčik.
  • Paradajka: 1 kus.
  • Sójová omáčka: 1 polievková lyžica. lyžička.
  • Citrón: 1 kus.

Krok za krokom recept na filé zo pstruha pečené v rúre:

  1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajku nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ale musí byť prítomná zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Nakrájajte zeleň.
  2. Filety pstruha položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Potom zalejeme rovnakými dielmi vytlačenou citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Pstruha dochutíme soľou a korením. So soľou to nepreháňajte, napr už je v sójovej omáčke.
  3. Rozdeľte na ryby, citrónovú kôru, mletý cesnak a zázvor. Potom poukladajte kocky paradajok a cibuľu. Zelenú pridajte ako poslednú.
  4. Predhrejte rúru na 200 stupňov a posypte olivovým olejom, vložte do rúry plech na pečenie. Približná doba pečenia je 20 minút.
  5. Hotové filé zo pstruha položte na taniere bez toho, aby ste porušili integritu zeleniny na vrchu a filé. Každé sústo polejeme omáčkou z plechu na pečenie.
  6. K pstruhom si môžete pripraviť aj prílohu.

Pečený pstruh so zemiakmi

Výdatné jedlo, ktoré môžeme podávať ako hlavné jedlo. Pstruh so zemiakmi podľa tohto receptu je rovnako úžasne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Ingrediencie:

  • Pstruh (filé): 1 kg.
  • Sójová omáčka: 12 polievkových lyžíc lyžice.
  • Zemiaky: 8 kusov.
  • Kyslá smotana: 900 ml.
  • Mašľa: 2 kusy.
  • Hlava cesnaku.

Recept na pečeného pstruha so zemiakmi krok za krokom:

  1. Vmiešame smotanu a sójovú omáčku. Rybie filé dáme na plech, pstruha vystelieme nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné mesiačiky. Cibuľu a cesnak položte vedľa rýb.
  3. Všetko zalejeme omáčkou. Pečieme v predhriatej rúre štyridsať minút. Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti pstruha, pravidelne ho prelievajte omáčkou z plechu na pečenie.
  4. Pokrm krásne naaranžujte na taniere a môžete začať jesť!

Celý pečený pstruh

Toto jedlo je ideálne pre posviatočné menu.

Ingrediencie:

  • Pstruh: 1,5 kilogramu.
  • Petržlen a kôpor: 1 zväzok.
  • Sladká paprika: 2 kusy.
  • Citrón: 1 kus.
  • Mletá paprika a soľ: podľa chuti.

Recept na celého pečeného pstruha krok za krokom:

  1. Pstruha umyjeme a potrieme šťavou z polovice citróna. Dochutíme soľou a korením a necháme 20 minút lúhovať.
  2. Nakrájajte zeleň. Na fóliu položíme petržlenovú vňať a na ňu položíme rybu. Naplňte brucho pstruha tým, čo zostalo z citróna (po tom, čo ste z neho vytlačili šťavu) a kôprom.
  3. Pstruhy musíte piecť v rúre 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Desať minút pred koncom pečenia nezabudnite alobal rozložiť. Je to potrebné na to, aby ryba lepšie zhnedla.
  4. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a druhú polovicu citróna na polovičné kolieska.
  5. Uvareného upečeného pstruha dáme na tanier ozdobený šalátom. Na vrch ryby ozdobte korením a citrónom.

Pstruh pečený v rúre a fólii

Pstruh podľa tohto receptu sa hodí ako druhý chod.

Ingrediencie:

  • Pstruh dúhový: 500 gramov.
  • Rastlinný olivový olej: 1 polievková lyžica.
  • Hrubá soľ: podľa chuti.
  • Citrón: polovica.
  • Petržlen: zväzok (malý).
  • Čerstvo mletá paprika: 1 štipka.

Krok za krokom recept na varenie pstruhov v rúre a fólii:

  1. Pripravte rybu. Aby ste to dosiahli, vyberte z neho všetky vnútro a dôkladne ho umyte vodou.
  2. Fóliu preloženú na dve časti položte na plech na pečenie. Umiestnite naň pstruha po potretí korením a soľou.
  3. Citrón zalejeme vriacou vodou a nakrájame na tenké kolieska.
  4. Vezmite 2 kolieska citróna a vytlačte šťavu priamo do olivového oleja. Túto zmes natrieme na ryby.
  5. Zvyšné kolieska citróna rozrežte na polovicu. Na jednej strane ryby urobte tieto rezy pod uhlom 45 stupňov v krokoch po 1 až 2 centimetroch a vložte do nich kolieska citróna.
  6. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ním brucho pstruha. Rybu zabaľte tak, aby bola zo všetkých strán zabalená vo fólii.
  7. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte do nej plech na pečenie na 40 minút. 5-10 minút pred koncom rozvaľkáme, aby lepšie zhnedlo.
  8. Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podávame.

Pstruh dúhový s limetkou a mätou

Komponenty:

  • pstruh dúhový - 1 ks. (do 1 kg);
  • limetka alebo citrón - 1 ks;
  • citrónová šťava (alebo limetová šťava) - 20 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • tavený syr - 60 g;
  • soľ, korenie na ryby - podľa chuti;
  • čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
  • čerstvá mäta - 5 listov.

Algoritmus varenia:

  1. Celé pstruhy pripravíme na pečenie (ošúpeme, vypitváme, opláchneme a osušíme).
  2. Potrieme zmesou soli a korenia, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Limetku nakrájame na tenké plátky.
  4. Syr nakrájajte na malé kocky.
  5. Cesnak a petržlen nasekáme nožom, zmiešame so syrom.
  6. Pstruha naplníme bylinkami, syrom a cesnakom, dovnútra pridáme pár plátkov limetky.
  7. Uložíme na alobal, prikryjeme kolieskami limetky, ozdobíme lístkami mäty.
  8. Zhora pripevnite okraje fólie.
  9. Pečte 30 minút, potom alobal rozložte a varte ďalších 10 minút.

Celý upečený, jemný a zdravý pstruh je hotový. Nie je hanba naservírovať ho aj na sviatočný stôl. Vďaka čerstvej vôni, ktorá z nej vychádza, je pstruh veľmi chutný.

Pstruhové steaky s mandľovou kôrkou

Komponenty:

  • steaky zo pstruha - 4 ks;
  • lúpané mandle - 50 g;
  • lúpané krevety - 0,2 kg;
  • čerstvý kôpor - 50 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • bazalka - 10 g;
  • soľ, zmes korenia - podľa chuti;
  • sezamové semienka (voliteľné) - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Steaky potrieme zmesou soli a korenia. Vložíme do vymastenej misky s olivovým olejom.
  2. Na vrch položte krevety. Ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov, ale je lepšie pripraviť toto jedlo s malými krevetami.
  3. Posypeme nasekanými mandľami, nasekaným kôprom a bazalkou.
  4. Prikryjeme fóliou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 20 minútach alobal odstránime a pečieme ešte 10 minút.

Mandle zvyšujú obsah kalórií v miske, ale zvyšujú sa aj jej výhody. Takže si môžete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, aj keď budete dodržiavať zásady diétnej výživy.

Steaky zo pstruha v smotanovej omáčke

Komponenty:

  • steaky zo pstruha - 2 ks;
  • pitná smotana - 0,2 l;
  • korenie na ryby - podľa chuti;
  • tvrdý syr - 50 g.

Algoritmus varenia:

  1. Steaky nastrúhame s korením.
  2. Pomocou fólie vytvorte hlboké formičky, ktoré majú rovnakú veľkosť ako steaky, ale sú vyššie ako ony.
  3. Smotanu zmiešame s najemno nastrúhaným syrom.
  4. Pstruhy vložíme do alobalu, zalejeme smotanovou omáčkou.
  5. Položte na plech na pečenie, pokrytý fóliou. Po 20 minútach od začiatku varenia odstráňte fóliu. Po 10 minútach vyberte z rúry a podávajte.

K pstruhom sa hodí zemiaková kaša v smotanovej omáčke. Môžete podávať aj bez oblohy, ozdobiť bylinkami a trochou červeného kaviáru.

Steaky zo pstruha v pikantnej omáčke

Komponenty:

  • pstruh - 1 ks;
  • horčica - 25 ml;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • olivový olej - 20 ml;
  • tekutý med - 20 ml;
  • grécky jogurt - 0,2 l;
  • zelenina - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Rybie steaky marinujte v citrónovej šťave, soli a korení.
  2. Zmiešajte rovnaké množstvo medu a horčice, potrite steaky.
  3. Nasekajte bylinky, zmiešajte s jogurtom a pridajte lyžičku horčice. Omáčku môžeme urobiť neskôr, kým sa pstruh pečie v rúre.
  4. Dva kusy alobalu polejeme olejom, vložíme do nich steaky zo pstruha, zabalíme do alobalu.
  5. Pečieme vo fólii 20 minút, potom 5 minút odbalíme.
  6. Podávame s omáčkou.

Ako prílohu k pstruhom v pikantnej omáčke si môžete uvariť ryžu. Pikantnú omáčku je možné nahradiť sójovou omáčkou. Chuť bude samozrejme iná, ale aj príjemná. Zároveň sa pokrm stane ešte diétnejším.

Filet zo pstruha s paradajkami a hubami

Komponenty:

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • stredne veľké paradajky - 3 ks;
  • čerstvé stredne veľké huby - 5 ks;
  • petržlen - zväzok;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • Grécky jogurt - 100 ml.

Algoritmus varenia:

  1. Rybie filé nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením.
  2. Huby nakrájame na plátky, paradajky na tenké plátky.
  3. Pstruha dáme do formy, obložíme hubami a paradajkami.
  4. Potrieme jogurtom, jemne posypeme najemno nastrúhaným syrom.
  5. Pečieme v rúre 25 minút.

Pstruhové kúsky pripravené podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne. Môžu byť dokonca pripravené na slávnostný stôl.

Filet zo pstruha pečené so zeleninou

Komponenty:

  • filet zo pstruha - 0,5 kg;
  • mrazená zeleninová zmes (brokolica, karfiol, mrkva, zelené fazuľky) - balenie cca 400 g;
  • veľké paradajky - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paprika (najlepšie farebná) - 2 ks;
  • sójová omáčka - 20-40 ml (v závislosti od toho, ako je slaná);
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • sladká paradajková omáčka - čajová lyžička;
  • med - čajová lyžička;
  • olivový olej - 20 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Najprv musíte pripraviť marinádu: rozdrviť cesnak, zmiešať s medom, sójovou a paradajkovou omáčkou, citrónovou šťavou, korením.
  2. Namažte rybie filé výslednou omáčkou, nechajte štvrť hodiny.
  3. Kým sa pstruh marinuje, môžete uvariť zeleninu. Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
  4. Formu namažte, do stredu položte pstruha a naň cibuľu.
  5. Zeleninu poukladajte po okrajoch bez rozmrazovania.
  6. Všetko zakryte krúžkami papriky.
  7. Všetko to pečieme v rúre 30 minút.

Celý pstruh riečny pečený v rúre

Aby sa na pulte oddelenia rýb objavil krásny dúhový pstruh riečny, stojí za to veľa práce, kým túto prefíkanú rybu v potoku ulovíte. Ale je to práve celé telo ryby z rodiny lososov pečená v rúre, ktorá dokáže prekvapiť každého svojou jedinečnou vôňou a chuťou.

Na upečenie veľmi uspokojivého a chutného pstruha budete potrebovať:

  • riečny druh pstruha - 0,8 kg;
  • cesnak - 10 g;
  • citrónová šťava, horčica, olivový olej - každá 1 polievková lyžica;
  • maslo - 30 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie, soľ - každá po 7 g (2/3 lyžičky).

Príprava:

  1. Hlavný proces prípravy a prípravy jemného pstruha trvá 50 minút, z toho je aktívnych iba 20 minút.Na každých 100 g jedla pripadá 130 kcal.
  2. Rybu treba očistiť od šupín, odstrániť žiabre, črevá zvnútra, nezabudnúť zoškrabať čierny film na rebrách. Pstruh by sa mal tiež umyť a mala by sa odstrániť všetka zvyšná tekutina. V hlbokej miske dobre premiešajte olivový olej, korenie, soľ, cesnak nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  3. Na celom jatočnom tele ryby musíte urobiť priečne hlboké rezy na oboch stranách. Namažte pstruhy výslednou marinádou vo vnútri, zo všetkých strán, dobre vo vnútri rezov. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
  4. V tejto dobe predhrejte rúru na teplotu 220 °, pripravte horčičnú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej nádobe zmiešať horčicu, štipku soli, vaječný žĺtok a mäkké maslo. Omáčku lepšie vyšľaháme metličkou.
  5. Marinovanú rybu namažte omáčkou, nezabúdajte ani na vnútro. Potom musí byť pstruh zabalený do fólie a pečený tridsať minút v rúre.
  6. Voňavé jedlo môžete podávať s pečenou zeleninou (paradajky so syrom, zemiaky s kyslou smotanou omáčkou), zdobené estragónom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou.

Pstruh je veľmi krásna, dúhová ryba, ktorá sa v rúre pripravuje veľmi rýchlo. Zároveň si zachováva najväčšie množstvo látok užitočných pre ľudské telo, vyzerá chutne a veľmi chutne. Použitie dodatočnej zeleniny, korenín, korenín a bylín len zdôrazní jemnú, šťavnatú a jemnú chuť rýb. Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov na varenie pstruhov:

  1. Akýkoľvek druh rýb má svoj vlastný charakteristický zápach, ktorý sa dá odstrániť pomocou citrónovej šťavy, najmä u pstruhov;
  2. Správny výber čerstvých rýb je kľúčom k chutne pripravenej a zdravej pochúťke;
  3. Varenie pomocou fólie veľmi pomáha zachovať všetku šťavu pstruha, takže rez možno dokonca zložiť do dvoch vrstiev;
  4. Pstruh bude veľmi jemný, mäkký, ak je predmarinovaný aspoň cez noc;
  5. Rybu nemusíte držať v rúre dlhšie ako štyridsať minút - stratí všetku svoju šťavnatosť.

Keď gazdinkám príliš nechutí korenie na ryby, možno ho vymeniť za stredomorské bylinkové, ktoré obsahuje koreniny (majorán, bazalka, oregano), ktoré sa k mäsu zo pstruha hodí.

Z pstruha si v rúre uvaríte veľa diétnych a zdravých jedál, ktoré budú zároveň veľmi chutné a chutné, hodné slávnostného stola.