Arašidy, za ktorých domovinu sa považuje Južná Amerika, poznali ľudia už v roku 950. Starovekí Inkovia používali orech na výrobu cestovín. Neskôr došlo k „emigrácii“ arašidov do Afriky a Španielska, odkiaľ získali celosvetovú distribúciu.
Vzhľad chutného produktu
Moderné oživenie arašidového masla prišlo v roku 1890, keď sa neznámy dietológ pokúsil nájsť alternatívy k vajciam a mäsu. Snažil sa pomáhať vegetariánom a podporovať ich telo správnym množstvom bielkovín a vitamínov. Jeho úsilie bolo korunované úspechom. Arašidové maslo sa stalo účinnou náhradou živočíšnych produktov.
Táto pozoruhodná myšlienka sa ďalej rozvíjala. Unikátny produkt sa dostal do sériovej výroby. Spočiatku bola technológia výroby cestovín odlišná od tej, ktorá sa používa dnes. Pred mletím orechov boli varené, čo neumožňovalo, aby si produkt zachoval svoju prirodzenú arómu.
V roku 1903 bol Dr. Amrose Straub-St. Louis patentovaný stroj na výrobu arašidového masla. Veľkoobchodník K. Sumner začal produkt masovo predávať. Prvýkrát predstavil cestoviny na národnej svetovej výstave v roku 1904.
S rastúcou popularitou produktu sa zlepšili jeho výrobné technológie. Už v roku 1922 začali vyrábať pastu, ktorej trvanlivosť sa zvýšila na 12 mesiacov. To umožnilo uvedenie produktu na trh mimo Kalifornie. Bolo pripravených niekoľko druhov cestovín. Ich zoznam zahŕňa aj dnes obľúbený produkt, do ktorého sa pridáva nadrobno nakrájaný a cukor. Hovorili tomu chrumkavé cestoviny.
Amerika je hlavným exportérom tohto unikátneho produktu. Takmer polovica úrody arašidov v krajine sa používa na výrobu cestovín. Hlavnými konkurentmi Spojených štátov sú Čile a Argentína.
Zloženie jedinečného produktu
Čo je skutočné Ide o lahodnú zmes mletých lúpaných a pražených orechov, rastlinného oleja, malého množstva cukru a soli. Pre stabilitu produktu sa do neho pridávajú rôzne prísady.
Vysokokvalitná arašidová pasta má krémovú, homogénnu konzistenciu. Má vôňu a chuť čerstvo pražených jadier orechov. Hnedá farba pasty môže mať svetlé alebo tmavé odtiene. Produkt neobsahuje patogénnu mikroflóru. V závislosti od použitej technológie varenia sa trvanlivosť pasty môže pohybovať od šiestich do dvanástich mesiacov. V tomto prípade by teplota skladovania mala byť od nuly do dvadsať stupňov s vlhkosťou vzduchu sedemdesiatpäť percent.
Stravovanie
Výrobcovia teraz vyrábajú rôzne druhy arašidového masla. Zároveň sú vlastnosti produktu v priamej úmere s dobou mletia orechovej hmoty. Obchodné siete ponúkajú zákazníkom cestoviny s kandizovaným ovocím či kokosovými lupienkami, ale aj drvené orechy. Je tam krémové zloženie, žiadna soľ a cukor atď. Podľa štatistík je arašidové maslo súčasťou každodenného jedálnička štyridsiatich miliónov ľudí v Amerike. S čím sa tento úžasný a chutný produkt konzumuje? Cestoviny sa natierajú na toasty alebo sendviče, používajú sa s kávou alebo s kávou. V kulinárskom umení je výrobok zahrnutý do receptúry na pečenie a sušienky. Arašidová pasta sa používa na výrobu omáčok a rizot.
To im dodáva orieškovú chuť. Pridajte arašidové maslo do pečiva a krémov na koláče.
Zloženie
Arašidy, ktoré sa prejavujú, keď ich zložky ovplyvňujú telo, zahŕňajú vodu a popol, fytosteroly a vlákninu, sacharidy a škrob, cukry a tuky, ako aj bielkoviny. Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B, ako aj E a K. Minerály sú zastúpené aj v arašidovom masle. Obsahuje železo a vápnik, ako aj fosfor a horčík, sodík a draslík, meď a zinok, selén a mangán.
Výživový produkt
Prečo je pre vás dobré arašidové maslo? Malo by sa povedať, že výrobok vyrobený z jadier orechov má vysokú úroveň sýtosti. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľké množstvo vlákniny a bielkovín.
Ak je arašidové maslo zahrnuté do stravy, je potrebné vziať do úvahy výhody a poškodenie tela. Na jednej strane je to jedna z najlepších potravín pre športovcov. Lahodná pasta vyrobená z arašidových jadier vám umožní doplniť nutričné potreby tela. Na druhej strane má vysoký obsah kalórií. Preto tí, ktorí sledujú svoju postavu, by túto pastu nemali zneužívať.
Zníženie rizika srdcových a cievnych ochorení
Sendviče vyrobené z arašidového masla sú zdravé potraviny. Sú ľahšie ako rýchle občerstvenie, zmrzlina, hranolky alebo vyprážané kura. Arašidové maslo, ktorého výhody a škody sú odborníkom na výživu známe, môže znížiť riziko vzniku srdcových chorôb. Produkt vykazuje túto vlastnosť vďaka mono- a polynenasýteným tukom, ktoré sú súčasťou jeho zloženia. Lekársky výskum presvedčivo dokázal, že zahrnutie arašidového masla do vašej každodennej stravy môže znížiť riziko srdcových a cievnych ochorení o pätnásť až dvadsať percent.
Zdroj cenných prvkov - arašidové maslo
Výhody a poškodenia akéhokoľvek produktu závisia od prvkov, ktoré sú v jeho zložení. Arašidy sú bohatým zdrojom nielen vitamínov, ale aj cenných minerálov. Pokiaľ ide o jeho nutričnú hodnotu, tento orech nie je horší ako hrášok alebo fazuľa.
Je pre vás arašidové maslo dobré? Tento produkt pozostáva z rastlinného proteínu, ktorý je úplne bez cholesterolu. Okrem toho pasta vyrobená z arašidov obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky nášho tela. Výhody tohto jedinečného produktu sú teda jasné.
Prospešné látky, ktoré sa zachovávajú pri spracovaní arašidových zŕn, pomáhajú chrániť zdravie všetkých systémov ľudského tela. pre obličky a pečeň, nervový systém a srdce, tráviaci trakt atď.
Pri pravidelnom používaní arašidového masla sa zvyšuje hladina testosterónu, vďaka čomu sa spaľuje prebytočný tuk a pribúda svalová hmota.
Arašidové maslo je užitočné pre veľké množstvo bielkovín, ktoré obsahuje. Preto tento produkt milujú športovci a vegetariáni.
Horčík, ktorý sa nachádza aj v arašidovom masle, preukázateľne znižuje riziko cukrovky. Zinok a minerály posilňujú imunitný systém. Použitie arašidového masla je užitočné kvôli prítomnosti kyseliny listovej v ňom. Tento prvok je potrebný pre rast a obnovu telesných buniek.
Kontraindikácie
Arašidové maslo, ktorého recenzie sú niekedy negatívne, sa neodporúča jesť vo veľkých množstvách. Pri dennej konzumácii môžete jesť nie viac ako 2-3 lyžice. lyžice počas dňa.
Odborníci na výživu upozorňujú na možný výskyt nadváhy či obezity pri prekročení odporúčaného objemu. Lekári neodporúčajú arašidovú pastu pacientom s artrózou, artritídou a dnou. Tento produkt môže spôsobiť alergickú reakciu.
Arašidové maslo je zakázané používať pri akútnych patologických procesoch v črevách a žalúdku, pretože obsahuje veľa vlákniny, ktorá môže dráždiť sliznice.
Pri kúpe produktu si dôkladne preštudujte jeho zloženie. Najlepšie je, ak má pasta nízky obsah umelých aróm, škodlivých trans-tukov a cukru. Tento produkt musí obsahovať iba prírodné zložky.
Ide o voňavý a šťavnatý dezert zo suchých pražených arašidov. Štúdie ukázali, že arašidové maslo môže poskytnúť telu obrovské výhody, ak sa každý deň konzumuje s mierou. To platí najmä pre cestoviny vyrobené sami bez pridania tuku, soli a cukru.
Okrem toho sa táto pochúťka dobre osvedčila aj v diétnej výžive. Napriek svojmu obsahu kalórií vám môže pomôcť schudnúť, ak sa konzumuje s mierou. Mimochodom, v porovnaní s pistáciami, kešu alebo mandľami sú arašidy lacné, hoci majú podobné prospešné vlastnosti. V tomto prípade môže byť výrobok škodlivý.
Ako sa výrobok pripravuje a s čím sa konzumuje
Začnime tým, že rokom vynálezu cestovín je rok 1890. Americký dietológ vytvoril tento produkt ako alternatívu pre vegetariánov. Zistil, že arašidy sú zásobárňou základných bielkovín a vitamínov pre telo. Veľmi skoro si zdravá sladkosť získala veľkú obľubu a začala sa masovo vyrábať.
Pôvodne sa na nádobách písalo „Peanut Butter“, čo v ruštine znamená „arašidové maslo“, ale „maslo“ je výrobok konzistenciou podobný maslu, teda pastovitý. Preto sa pre ruského spotrebiteľa stalo americké arašidové maslo synonymom arašidového masla. Je pravda, že existuje ďalší užitočný arašidový produkt - arašidový olej, ktorý je tiež arašidovým olejom, ale jeho konzistencia je tekutá a zvyčajne sa používa v procese praženia.
Pasta má hustú textúru, olej je tekutý
Ako sa vyrába produkt? Klasické arašidové maslo je vyrobené zo zmesi:
- lúpaný mletý orech;
- malé množstvo cukru a soli;
- slnečnicový olej;
- niektoré prísady, ktoré poskytujú stálosť konzistencie.
Moderní výrobcovia vyrábajú cestoviny bez pridaného cukru a soli a tiež dopĺňajú klasický dezert nasledujúcimi prísadami:
- kandizované ovocie;
- kokosové vločky;
- nasekané orechy (kešu, vlašské orechy, mandle a iné druhy).
Arašidové maslo sa zvyčajne konzumuje takto:
- natrieť na chlieb a jesť ráno, zapiť obľúbeným nápojom: mliekom, čajom alebo kávou;
- používa sa pri varení na prípravu rôznych dezertov;
- pridáva sa do omáčok s cieľom získať ľahkú orieškovú chuť.
Z čoho sa vyrába arašidové maslo
Arašidová sladkosť je z nejakého dôvodu cenným doplnkom vyváženej stravy a správnej výživy, pretože obsahuje veľa užitočných látok.
Denná strava zdravých ľudí by nemala obsahovať viac ako 2 polievkové lyžice. l. arašidové maslo.
Výživová a energetická hodnota na 100 g (tabuľka)
Výhody pochúťok
Mnohí gurmáni sa už naučili variť domáci produkt, ktorý je oveľa lacnejší ako kupovaný a vôbec neobsahuje škodlivé prísady
Pre ženy
Podľa Encyclopedia Britannica majú arašidové pochúťky viac vitamínov, bielkovín a minerálov ako hovädzia pečeň. Produkt obsahuje obrovské množstvo kyseliny listovej - látky zodpovednej za rast a regeneráciu buniek a v dôsledku toho za mladosť a zdravie ženy.
Arašidová sladkosť patrí medzi TOP 8 potravín, ktoré najčastejšie spôsobujú alergie.
Užívanie produktu zvyšuje šance na otehotnenie u žien trpiacich neplodnosťou, pretože arašidy normalizujú hormóny. Pochúťka navyše redukuje prejavy predmenštruačného syndrómu vďaka svojej schopnosti pozitívne ovplyvňovať náladu.
Pre športovú výživu a prírastok hmotnosti u športovcov
Arašidové maslo vhodné na zotavenie zo silového tréningu
Arašidové pochúťky môžu jesť aj športovci:
- Nabrať hmotnosť. Ako občerstvenie medzi jedlami si môžete pripraviť: 1 banán, 2 polievkové lyžice. l. arašidová pasta, 1 polievková lyžica. l. čokoládový proteín, pol pohára nízkotučného mlieka, drvený ľad. Suroviny vložte do mixéra a dobre prešľahajte. Ak je nápoj príliš hustý, zrieďte ho obyčajnou pitnou vodou.
- Na regeneráciu svalov po cvičení. Produkt môžete konzumovať ako zdroj bielkovín. Tí športovci s hmotnosťou od 65 do 90 kg potrebujú 70-100 g bielkovín denne, pre športovcov s hmotnosťou nad 90 kg - 100-150 g –4 čl. l. produkt.
Čo je užitočné pri chudnutí a pri diéte
Prvýkrát sa o diéte s arašidovým dezertom hovorilo po uverejnení v časopise Prevencia. Vychádza z dennej spotreby produktu v dostatočnom množstve. Ženy, ktoré držia túto diétu rok, poznamenávajú, že schudli 10-12 kg bez námahy a bez násilia na vlastnom tele a psychike.
Arašidová diéta má 2 základné pravidlá:
- Denná fyzická aktivita po dobu 45 minút. (cyklistika, turistika, plávanie v bazéne a iné).
- Norma spotrebovaných kalórií za deň: pre ženy - 1500 kcal, pre mužov - 2200 kcal. V tomto rámci môžete nezávisle diverzifikovať každodennú stravu inými potravinami.
Približná diéta pre „arašidovú diétu“:
- na raňajky musíte zjesť 1 banán, trochu mandlí a chudé ovsené vločky v mlieku;
- na 2. raňajky - 2 krajce celozrnného chleba s 2 ČL. arašidové maslo a 2 lyžičky. marmeláda plus 1 jablko;
- na obed - kuracie prsia so zeleninou;
- medzi jedlami - ďalšie 2 lyžičky. arašidové maslo.
Aj pri sušení tela je povolené použitie produktu v malých množstvách.
Použitie „arašidovej diéty“ nie je časovo obmedzené, pretože si nevyžaduje výrazné zmeny v stravovaní. Základným pravidlom je konzumovať 4 lyžičky denne. arašidové maslo.
Štúdie ukázali, že asi 3 milióny ľudí sú alergické na arašidové maslo.
Aké sú výhody diéty:
- ľahko sledovať;
- nemôžete sa obmedziť na jedenie chutného jedla;
- ľudia majú radi sendviče s arašidovým maslom.
Aké sú nevýhody diéty:
- ešte neboli študované v klinickom prostredí;
- niektorí odborníci na výživu spochybňujú účinnosť;
- vysoké riziko vzniku alergie na arašidy, ktorá môže sprevádzať smrteľný Quinckeho edém.
Môžem užívať počas tehotenstva a dojčenia?
Keďže arašidy sú bohaté na bielkoviny, napomáhajú dobrej laktácii. Okrem toho orech ovplyvňuje kvalitné zloženie mlieka: stáva sa užitočnejším a bohatším. Bábätko, ktorého matka skonzumuje maximálne 20 g arašidových pochúťok denne, sa bude dobre najesť a bude dobre spať počas vymedzeného času.
Arašidové maslo je však potenciálny alergén a môže vážne poškodiť matku aj dieťa. Ak žena počas tehotenstva jedla dezert, možno sa u omrvín nevyvinie alergia. V prípade, že je pasta novinkou pre dojčiacu matku, odporúča sa zdržať sa jej užívania. Konzumáciu arašidových cukríkov by ste mali obmedziť aj vtedy, ak má bábätko nafúknuté bruško.
Upozornenie: Konzumáciu arašidového masla počas dojčenia je najlepšie konzultovať so svojím pediatrom.
Kontraindikácie, poškodenie a normy používania produktu
Niektorí ľudia by nemali používať arašidové maslo:
- tí, ktorí majú nadváhu, pretože ide o veľmi vysokokalorický produkt;
- s bronchiálnou astmou;
- alergikov, keďže arašidy sú jednou z najčastejších príčin alergií;
- s dnou;
- pri problémoch s cievami, pretože arašidy pomáhajú v tele produkovať oxid dusnatý, ktorý rozširuje žily;
- s artritídou;
- pred spaním, pretože môžete preťažiť žalúdok ťažkým produktom;
- s hemofíliou;
- s artrózou.
Arašidové maslo je nevyvážený produkt z hľadiska živín – omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Preto je dôležité konzumovať aj iné potraviny, ktoré obsahujú kompletné bielkoviny (napríklad mäso a morské plody).
O výhodách pochúťok v programe "Život je skvelý!"
Arašidové maslo je ideálne pre tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl, snažia sa schudnúť alebo majú vyrysované a tvarované telo pravidelným športovým tréningom. Prítomnosť kontraindikácií však naznačuje, že po zavedení arašidového masla do stravy je potrebné dodržiavať denný príjem produktu a sledovať reakciu tela.
Takýto produkt, milovaný takmer všetkými Američanmi, ako pasta alebo maslo z arašidov, bol vytvorený už v roku 1890 ako zdroj bielkovín pre ľudí, ktorí nedokážu stráviť živočíšne bielkoviny. Hmotu z arašidov dnes jedia mnohí, milujú ju najmä športovci, pretože prispieva k zdravému priberaniu na váhe.
Arašidové maslo - zloženie
Arašidy sú plné mnohých prospešných zložiek, najmä nenasýtených tukov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské zdravie. Preto je zloženie arašidového masla vyrobeného podľa správnej technológie (bez ďalších prísad) bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny omega-3, omega-6, obsahuje kyselinu listovú a vlákninu. Antioxidanty priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a stopové prvky (vápnik, kobalt, jód, draslík, železo, horčík, zinok, fosfor) pomáhajú udržiavať zdravie celého organizmu.
Obsah kalórií
Prírodná hmota získaná z pražených arašidov má príjemnú, no špecifickú chuť, no vďaka svojej všestrannosti si získala obľubu mnohých spotrebiteľov. Pri výbere produktu v obchode prvá vec, ktorú venujú pozornosť, je obsah kalórií v arašidovom masle, ktorý niekedy presahuje 600 kcal na 100 g hmoty, čo sa dosiahne pridaním cukru a ďalších tukov. Energetická hodnota je uvedená na každej plechovke s uvedením množstva živín (BZHU):
- tuky (F) - 45 gramov;
- proteíny (B) - 26 gramov;
- uhľohydráty (U) - 9 gramov.
Kalorický obsah produktu s podobným zložením sa pohybuje v rozmedzí 560-588 kcal na 100 g Na našich pultoch je mimoriadne zriedkavé nájsť úplne prírodný produkt. Väčšina orechových hmôt je dodatočne nasýtená rastlinným olejom alebo hydrogenovanými tukmi, aby sa dosiahla jednotná konzistencia. Oxidované tuky dodávajú orechovej hmote „zlý“ cholesterol, preto si treba vybrať produkt, ktorý obsahuje iba pražené arašidy.
úžitok
Pre tých, ktorí sú úzkostliví pri výbere potravín, je dôležité vedieť, či je pre vás arašidové maslo dobré. Vlašský orech, ktorý prechádza technologickým procesom premeny na homogénnu hmotu, si zachováva väčšinu svojich pozitívnych vlastností, preto sú výhody produktu, ako sú prírodné arašidy, významné:
- pre nervový systém;
- pre pečeň;
- pre tráviaci trakt;
- posilniť imunitný systém;
- pre obličky.
Prírodná orechová hmota je výborná ako prevencia chorôb srdcovo-cievneho systému, pomáha posilňovať imunitný systém a pri pravidelnom užívaní môže predchádzať cukrovke II. Antioxidanty a stopové prvky, ktoré tvoria arašidy, prispievajú k obnove telesných buniek, ak do stravy zahrniete prírodný produkt v množstve, ktoré nebude škodlivé (norma za deň nie je väčšia ako 1 polievková lyžica).
Arašidové maslo na chudnutie
Prekvapivo, s vysokým obsahom kalórií, výživné arašidové maslo sa používa na chudnutie. Ak sa konzumuje na raňajky, môže predĺžiť pocit sýtosti. Príjem rastlinných bielkovín, tukov prispieva k spaľovaniu tukov pri bežnej fyzickej aktivite. Ak si dáte čisto prírodný produkt, orechový olej vám môže pomôcť schudnúť. Rozdiel medzi dužinou vyrobenou zo samotných arašidov a kompozíciou vyrobenou z hydrogenovaných tukov a cukrov je obrovský: oxidované rastlinné tuky a sacharidy môžu spôsobiť obezitu.
V kulturistike
Každý športovec pozná taký produkt, ako je arašidové maslo - ktorého výhody a škody sú známe všetkým kulturistom. Arašidový výrobok pre športovcov je užitočný nielen pre svoju nutričnú hodnotu (často sa zavádza do stravy na zvýšenie obsahu kalórií), ale aj pre súbor vitamínov - obsahuje vitamín PP, vitamín E, vitamín B1, vitamín A, a vitamín B2. Vysoký obsah draslíka, horčíka a fosforu pomáha telu vyrovnať sa s fyzickou aktivitou a v kombinácii s bielkovinami prispieva k zdravému naberaniu svalov.
Arašidové maslo - škoda
Odborníci na výživu neodporúčajú nechať sa uniesť orechovou pochúťkou, pretože jej nepravidelné používanie môže viesť k obezite. Časť populácie je navyše na arašidy alergická, prípadne sa môže rozvinúť po dlhodobom užívaní. Prvými príznakmi takejto reakcie sú vyrážka, výskyt opuchov. Poškodenie arašidového masla spočíva v možnej prítomnosti aflatoxínov, ktoré môžu ovplyvniť surovinu. Menšie dávky toxínov nevyvolávajú v organizme vedľajšie reakcie, ale môžu sa hromadiť, čím negatívne ovplyvňujú naše zdravie.
Video
Arašidové maslo je veľmi obľúbené medzi obyvateľmi Spojených štátov amerických a mnohých európskych krajín. Vyrába sa z pražených arašidov a svojou nutričnou hodnotou je dôstojnou náhradou mäsitých jedál.
Arašidové maslo natreté na toaste alebo sendviči spolu s čajom, kávou alebo mliekom sú najklasickejšie americké raňajky, aké si možno predstaviť. Toto veľmi sýte jedlo sa hodí k ovociu, ako sú banány a jablká. Mnohé pečivo je formulované s arašidovým maslom ako kľúčovou zložkou.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, arašidy nie sú horšie ako fazuľa a hrášok. V arašidoch nie je absolútne žiadny cholesterol. Arašidy sú bohaté na vitamíny E, PP, A, vitamíny skupiny B, zinok, horčík, kyselinu listovú, draslík, fosfor, železo a jód. Okrem toho, rovnako ako arašidové maslo, obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti početným srdcovým chorobám.
Keďže arašidové maslo sa získava spracovaním arašidov za studena, všetky prospešné vlastnosti pôvodného produktu sú zachované v pôvodnej, neporušenej forme. Pasta obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi.
Stopové prvky prítomné v tomto výživnom produkte sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdca, pečene a iných orgánov a systémov.
Dilema v stravovaní
Arašidové maslo zvyšuje pocit sýtosti a udržuje svalový tonus v tele. Ale to je dôvod, prečo odborníci na výživu neodporúčajú zapojiť sa do tohto vysokokalorického produktu pre športovcov a všetkých, ktorí chcú schudnúť.
Denná dávka arašidového masla pre aktívneho človeka by nemala presiahnuť 4 polievkové lyžice. l. Pokiaľ ide o ľudí s fyzickou nečinnosťou, je pre nich lepšie úplne opustiť arašidy a ich deriváty.
Odrody
Existuje pomerne málo druhov arašidového masla. Niekedy sa do nej pridáva kandizované ovocie, kokosové vločky alebo drvené orechy. Pred kúpou si pozorne prečítajte etiketu, skontrolujte neporušenosť obalu a venujte zvláštnu pozornosť zloženiu.
Vždy siahnite po arašidovom masle, ktoré obsahuje najmenšie množstvo umelých prísad a cukrov.
Zdravé arašidové maslo by malo byť prirodzené, takže sa ho môžete naučiť variť sami doma.
Arašidové maslo je lahodný a aromatický dezert. Vysokokalorický produkt už od rána nasýti všetkých milovníkov cestovín vitamínmi a energiou na celý deň.
Zloženie a obsah kalórií
Hlavnou zložkou pasty sú sušené a opražené arašidy – arašidy. Soľ, cukor, rastlinný olej a sirup sa nachádzajú takmer v každej potravine. Pre stabilnú štruktúru sa pridáva stabilizátor. Vzhľad dezertu sa pohybuje od svetlohnedej až po tmavú kávovú farbu. Niektorí výrobcovia dopĺňajú obsah produktu ďalšími orechmi, kandizovaným ovocím a kokosom, čím mu dodávajú pikantnú chuť. Mnohí však nevedia o výhodách a nebezpečenstvách arašidového masla, napriek tomu, že tento produkt je populárny v mnohých krajinách.
Klasické prírodné cestoviny by mali byť bez konzervantov, emulgátorov, farbív a zvýrazňovačov chuti.
Významnú koncentráciu minerálov v paste predstavujú:
- meď;
- selén;
- zinok;
- železo;
- vápnik;
- fosfor;
- sodík;
- horčík;
- draslík;
- mangán.
Obsahuje tiež skupinu vitamínov: B1, B2, B5, B9, PP, E, K, D. Obsah kalórií arašidového masla je 520 - 600 Kcal na 100 gramov produktu. Zároveň je veľká časť 450 kcal pridelená tukom.
Z hľadiska obsahu kalórií a obsahu bielkovín sú cestoviny porovnateľné s mäsom.
Užitočné vlastnosti produktu
Spracovanie produktu za studena počas výrobného procesu pomáha zachovať všetky prospešné vlastnosti, ktoré sú vlastné aj samotnému orechu. Pri neustálom a miernom vstrebávaní pasty sa zvyšuje hladina testosterónu, ktorý v tele funguje ako spaľovač tukov, čo je dôležité najmä pre ľudí, ktorí si kontrolujú svoju hmotnosť. Obsah veľkého množstva bielkovín v kompozícii nasýti telo energiou, vitamínmi a aminokyselinami po celý deň, pri dennej konzumácii produktu na raňajky. Proteín hrá dôležitú úlohu ako u profesionálnych športovcov, tak aj u športovcov, rýchlo sa vstrebáva a urýchľuje tvorbu svalového tkaniva.
Teplota skladovania pasty by nemala byť vyššia ako 20 stupňov.
Prítomnosť arašidového masla v strave umožní:
- znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení;
- zvýšiť funkčnosť nervového systému a mozgu, zlepšiť pozornosť a pamäť;
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
- zlepšiť imunitu;
- minimalizovať riziko nákazy vírusovou infekciou;
- s pomocou vlákniny na vytvorenie tráviaceho procesu;
- udržiavať pružnosť a pevnosť chrupavky;
- stabilizovať hormonálnu rovnováhu, ktorá je príčinou neplodnosti;
- nahradiť živočíšne bielkoviny vo vegetariánskej strave.
Revitalizačná pleťová maska s prídavkom pasty dodáva pokožke pružnosť a pevnosť, osviežuje tón a vyhladzuje vrásky.
Škodlivé vlastnosti produktu
Arašidové maslo môže obsahovať škodlivé prísady. Pridanie hydrogenovaného rastlinného oleja do produktu niektorými výrobcami spôsobuje vážne poškodenie tela: vedie k narušeniu hormonálneho zázemia a vyvoláva zápalové reakcie. V dôsledku nadmerného pridávania sladidiel vo forme cukru, medu a sirupu sa strácajú dietetické vlastnosti výrobku.
Vzhľadom na vysoký obsah kalórií by sa dezert nemal konzumovať viac ako 4-5 polievkových lyžíc denne.
Pasta sa neodporúča ľuďom, ktorí majú nasledovné ochorenia: dna, artróza, artritída, diabetes mellitus, bronchiálna astma, alergia na orechy. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v produkte by sa malo obmedziť jeho používanie v strave ľudí náchylných na obezitu. Pre deti do 3 rokov sú cestoviny pre telo ťažko stráviteľným produktom, preto sa do stravy zavádzajú v malých dávkach.
Nadmerná konzumácia cestovín vedie k alergickým reakciám s prejavmi vyrážky, nevoľnosti, vracania a hnačky.
Recept na domáce arašidové maslo
Existujú dva druhy cestovín na potravinárske použitie – hladké krémové a kúsky nasekaných orechov. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku - s čím jedia arašidové maslo? Dezert je možné konzumovať prirodzene, natrieť na pečivo, sušienky, sušienky alebo ho kombinovať s džemom a zaváračkami. Vychutnajte si sústo s čajom, kávou a kakaom. Hodí sa k kúskom ovocia do ovsených vločiek alebo akejkoľvek inej kaše. Pridaním pasty do mliečneho kokteilu vznikne výživný a zdravý nápoj. Sladké jedlá môžu byť ponorené do pasty. To veľmi poteší malých znalcov lahôdok. Je široko používaný ako smotanová prísada do koláčov, pečiva a sušienok. Pridáva sa aj do nesladených jedál - omáčky alebo rizota, dodáva bohatú orieškovú chuť.
Klasický recept na domáce arašidové maslo obsahuje nasledujúce zložky:
- arašidy - 400 gramov;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - štipka.
Varenie cestovín trvá 15 - 20 minút. Arašidy sa predpražia 5 minút v rúre na plechu na pečenie pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí by sa mala olúpať a pomlieť v mixéri alebo kuchynskom robote 3 až 5 minút. Uvoľnenie vlastného oleja arašidmi počas mletia zmení orechovú strúhanku na jemnú konzistenciu. Pridaním zvyšku ingrediencií ďalším šľahaním získa výrobok požadovanú štruktúru. Hotový výrobok sa vloží do sklenenej nádoby a tesne sa uzavrie vekom. V tomto momente sú cestoviny pripravené na použitie. Skladované v chladničke nie dlhšie ako 2 mesiace.
Vlastná príprava arašidového masla mnohonásobne zvyšuje jeho prospešné vlastnosti, na rozdiel od vyrábaného produktu obsahujúceho nebezpečné prísady.
Produkt s arašidmi, ktorý patrí do rodiny strukovín, je užitočný pre telo a s radosťou sa používa v zdravej výžive. Obľúbený dezert má bezpochyby svoje právoplatné miesto medzi výživnými a lahodnými sladkosťami.
Video recept na výrobu arašidového masla