Apariția mesei ne oferă posibilitatea de a face o primă impresie despre sărbătoarea ce urmează. Și decorul festiv vă va pune și într-o dispoziție solemnă. Așa că haideți să ne servim sărbătorile cu atenție și rafinament deosebite!
O fata de masa este o necesitate! Curat si bine calcat. Țesătura groasă este de obicei plasată sub față de masă. Acest lucru se face astfel încât vasele să nu bată pe masă, fața de masă în sine să nu alunece și suprafața mesei să nu se deterioreze de la vasele de diferite temperaturi. Dar îți poți decora masa cu două fețe de masă în același timp. În acest caz, o față de masă mare ascunde în mod tradițional picioarele mesei și atârnă la nu mai puțin de 25 de centimetri de margine. Cel mic acoperă doar suprafața mesei.
Coastele și șervețelele moderne pentru vase înlocuiesc cu succes o față de masă în funcțiile lor, dar utilizarea lor este acceptabilă doar într-un cerc familial restrâns. Când găzduiți oaspeții, fă-le onoarea de a așeza o față de masă din pânză.
Când așezați masa, asigurați-vă că există suficient spațiu pentru toți cei prezenți. În același timp, cei care stau la masă nu ar trebui să fie constrânși în mișcările lor. Contați pe aproximativ 60 de centimetri pentru fiecare participant la sărbătoare. Nu adunați tacâmuri și farfurii inutile dacă știți că nu vă vor fi de folos în timpul sărbătorii. Elementele de servire trebuie să fie prezente pe masă în conformitate cu meniul propus.
Există multe tipuri de setări de masă. Pentru propria recepție, veți așeza masa în funcție de numărul de cursuri și de tipul de delicii pe care le-ați planificat. Cu toate acestea, există reguli de bază comune care ar trebui urmate atunci când serviți o sărbătoare.
Deci, ce articole sunt necesare pentru o masă clasică?
Farfurie mare plată de servire (puteți adăuga o farfurie pentru friptură). Pe ea se pune o farfurie pentru al doilea fel (fierbinte); poate fi puțin mai mică. În continuare - o farfurie cu gustări - cu un ordin de mărime mai mic decât cele anterioare. Dacă plănuiți să serviți primul fel, iar salata și aperitivele sunt excluse din meniu, atunci veți pune o farfurie adâncă în loc de aperitiv. Dacă le serviți pe amândouă, aduceți mai târziu la masă un castron adânc de supă. Puneți deasupra un șervețel de pânză (șervețele pliate neobișnuit în formă de forme fantezisteși cifre).
În dreapta trebuie să așezați cuțitele cu marginile lor ascuțite spre farfurie, precum și o lingură dacă va fi servit primul fel. Furcile sunt situate în stânga, cu dinții în sus. Tacâmurile trebuie să fie așezate în ordinea în care vasele vor fi servite la masă. Adică de-a lungul marginilor întregii compoziții vor fi o furculiță și un cuțit pentru aperitive, apoi pentru preparate din pește și foarte aproape de farfurie pentru carnea fierbinte.
În stânga piramidei farfurii, așezați o farfurie mică de plăcintă pentru pâine. Puneți deasupra un cuțit pentru unt (dacă intenționați să serviți unt sau cremă de brânză).
Pe partea dreaptă, pasând înapoi ușor în sus de cuțit, așezați un pahar pentru apă, apoi, pe măsură ce volumul scade, așezați paharele rămase pentru băuturi de-a lungul unei linii înclinate (cu cât paharul este mai sus, cu atât trebuie să stea mai departe de oaspete. ). În ciuda faptului că fiecare băutură are propriul său pahar (sau alt recipient), masa festiva Nu sunt mai mult de 4, iar pentru o sărbătoare obișnuită - 2. Paharele și paharele rămase pot fi servite la nevoie.
Ustensilele pentru desert sunt situate vizavi de oaspete, în spatele farfurii. Mai aproape de farfurie, așezați cuțitul cu partea ascuțită îndreptată spre farfurie. În continuare - o furculiță cu mânerul la stânga și apoi o lingură - cu mânerul la dreapta.
Pe mâna dreaptă a oaspetelui (lângă cuțite și linguri) se pune o farfurie, deasupra cu mânerul întors spre dreapta o cană pentru ceai (cafea cu lapte, cacao). Lingurița se pune direct pe farfurie.
Pentru a economisi spațiu la masă, articolele de servire pentru desert și ceai pot fi servite mai târziu.
Fața de masă, șervețelele și prosopul folosit la servirea mâncărurilor calde (mâinile), precum și vesela și tacâmurile trebuie să fie în armonie între ele. Este necesar ca masa stabilită să arate ca o singură compoziție întreagă. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să cumpărați un set nou pentru N număr de persoane. Va fi suficient să combinați mai multe seturi mici care se potrivesc între ele ca culoare și stil. Așa este, nu este nevoie să vă reamintim că toate articolele de servire trebuie să fie curate, uscate, iar cele din țesătură ar trebui, de asemenea, călcate.
Este acceptabil să decorați masa cu buchete mici de flori, lumânări și figurine mici. Cu toate acestea, nu exagerați - nu este obișnuit să puneți pe masă vaze mari, flori în ghivece și lumânări parfumate.
În general, toate regulile de servire sunt create după un singur principiu - pentru a face cât mai convenabil să te bucuri de preparatele oferite la masă. Fii ghidat de ea în procesul de servire a sărbătorii. Si pofta buna!
© Natalya Vladimirova
site-ul web Ty-koroleva.ru
A pune masa acasă este un întreg set de legi de etichetă. Fiecare gospodină ar trebui să poată manevra în această mare creativă și să distingă nuanțe estetice. Nu toată lumea își poate permite să aibă un majordom în personal. Prin urmare, trebuie să înveți cum să primești singur oaspeții.
Sărbătorile diferă în ceea ce privește nivelul de percepție publică a acestui eveniment. Să începem cu micile bucurii de acasă: ziua numelui, patria, botezul, datele din istoria familiei. Servirea unei mese festive acasă depinde de numărul de invitați.
Sărbătoare în familie
Astfel de evenimente pot implica un numar mare de invitați și o cină liniștită în familie. Dacă intenționați să organizați doar adunări cu ceai, avertizează-ți oaspeții în avans. O invitație la „ceai” implică absența unui cod vestimentar strict.
Gazda este eroina mesei festive, indiferent cine este eroul ocaziei. Puteți așeza o față de masă colorată pe masă. Singurele ustensile personale pe care le poți așeza sunt farfuriile de plăcintă și accesoriile pentru desert.
Gazda, așezată în capul mesei, toarnă ceai și le dă oaspeților. In centru puteti servi diverse deserturi: fructe de padure si fructe, prajituri, produse de patiserie, fursecuri sau bomboane. In mijloc sunt si oale cu dulceata si miere.
Decorul mesei este flori proaspete. Puteți așeza o vază mică, joasă, cu un buchet sau un aranjament de flori pe un vas lat în mijloc. Decor original masa de ceai este un samovar tradițional. Nu uitați de șervețele de hârtie vopsite viu. Din alcool, puteți oferi oaspeților vin de desert sau lichior.
Sărbători pentru copii
Copiii au o mulțime de evenimente care pot fi sărbătorite: ziua de naștere, prima dată în clasa întâi, realizări sportive - nu poți enumera totul. Cum să-i mulțumești pe cei mai tineri membri ai gospodăriei?
Așezarea unei mese pentru copii acasă implică un confort maxim și un minim de tradiții constrângătoare. Copiii ar trebui să râdă! Oferă-le multă culoare și dulciuri.
Toată lumea iubește dulciurile. Prin urmare, este mai bine să faceți desertul de masă pentru copii. Totul este foarte asemănător cu „adunările de ceai”. Doar nu oferi băuturi calde. Este mai bine să serviți masa cu sucuri sau compoturi.
Puteți pregăti jeleuri colorate luminoase pentru masa copiilor. Nu este indicat să puneți fructele în vase mari de cristal. Puteți face coșuri individuale de ciocolată și puteți pune acolo fructe de pădure și fructe asortate: căpșuni, caise, struguri, zmeură, prune. Nu uitați de prăjituri și dulciuri!
Frumusețe zilnică
Dacă vrei ca gospodăria ta să fie plină de energie și de bună dispoziție în fiecare zi, mulțumește-i cu delicii gastronomice. Așezarea zilnică a mesei pentru cină, prânz și micul dejun nu este mult diferită de ceaiul democratic. Numai că vor exista mai multe dispozitive individuale. Pentru micul dejun, este destul de acceptabil să serviți masa „stil ceai”. Dar un prânz sau o cină în familie este deja un mic eveniment.
Fața de masă ar trebui schimbată din multicoloră în simplă. În mod ideal, o cârpă de amidon albă ca zăpada. O față de masă pentru cină poate fi decorată cu un ornament sub forma unei benzi late de-a lungul marginii.
Fața de masă nu trebuie să atârne la mai mult de 50-60 de centimetri de marginea mesei. Pentru prânz și cină, puteți servi șervețele de in cu fiecare tacâmuri. Dacă practici mesele tradiționale de familie, poți folosi accesorii de masă precum inele pentru șervețele, tacâmurile placate cu argint și aur.
Felurile principale sunt așezate în mijlocul mesei. Puteți pune imediat gustări reci și preparate calde. Dacă cina este formală, atunci se servesc mai întâi aperitivul și aperitivele, apoi felul de mâncare semnătură a gazdei.
Gazda este regina cinei. Ea trebuie să știe cu toate nuanțele cum să pună corect masa pentru cină sau o petrecere de naștere. Pavoarele și farfuriile adânci sunt așezate pe o masă suplimentară. Doar farfurii mici, late, tacâmuri, pahare și pahare sunt așezate personal pe masă. Gazda toarnă vasul fierbinte și îl dă gospodăriei.
Această opțiune tradițională poate fi înlocuită cu una mai democratică: așezați papa în mijlocul mesei și așezați farfuriile adânci în persoană. Fiecare se serveste singur.
Nu uitați să vă decorați masa cu flori proaspete. Băuturile alcoolice includ vin de masă, sherry și vodca. Ei nu beau coniac la cină. De asemenea, sunt excluse vinul de porto și berea. Aceste băuturi pot fi servite cu cafeaua de după-amiază sau cu o conversație plăcută vatră .
Cina este servită în același mod strict ca și prânzul. Numai florile proaspete pot fi înlocuite lumânări in mare sfeșnice. În loc de cristal, puteți pune pe masă vase de argint: vase obișnuite, sosuri, boluri de salată. Seara este un moment al umbrelor blânde. Setarea mesei trebuie să fie adecvată.
Asigurați-vă că puneți șervețele de hârtie pe masă. Dar nu uitați de cele de in! Oaspeții desfac șervețelul și îl așează în poală.
Dacă decorul mesei de nuntă acasă este foarte dens, nu trebuie să așezați flori proaspete. Mai bine decora ghirlande cameră. Este indicat să invitați personalul de service la nuntă pentru a schimba vasele. Este dificil pentru gazda să țină evidența tuturor oaspeților singură.
Oricare ar fi sărbătoarea sărbătorită în casa ta, reține: principalul lucru este bună dispozițieși zâmbește!
Nu există o gazdă care să nu-și surprindă invitații cu preparatele sale culinare și sărbătoarea ei. Dar pentru ca oaspeții să fie complet mulțumiți de eveniment, gazda trebuie să poată sorta și pregăti frumos și corect masa de acasă. Tacâmurile și delicatese plasate corespunzător produc un efect maxim asupra oaspeților. Ce reguli de servire ar trebui să știe orice persoană, precum și cum să pună masa?
Setarea corectă a mesei nu este doar aranjarea tacâmurilor, ci și decorarea și designul acestuia. Tipurile de decorațiuni și feluri de mâncare depind în principal de vacanța viitoare (ziua de naștere, nuntă, mic dejun în familie, prânz, cină etc.).
Reguli de bază de etichetă:
Pentru a acoperi rapid și ușor masa de acasă cu o față de masă, trebuie să așezați materialul pliat pe suprafața mesei și apoi, ridicând-o de margini, coborâți rapid mâinile. Datorită acestor acțiuni, țesătura se va întinde lin și frumos.
Fie că sărbătorești o zi de naștere, fie că mergi doar să iei cina cu familia, în orice caz, regulile de etichetă sunt aceleași pentru toate situațiile. Setarea mesei trebuie să respecte o anumită ordine și reguli:
Reguli de bază pentru așezarea tacâmurilor
Din primele minute, oricărei persoane i se pare că este imposibil să-și amintească amplasarea tuturor tacâmurilor și a vaselor. În viața reală, toate aceste reguli sunt destul de simple și au fost create pentru a facilita procesul de servire. Fiecare tacâmuri este aranjat în ordinea sa. Deci, cele mai extreme ustensile sunt necesare pentru primele feluri.
Majoritatea oamenilor confundă adesea aranjarea corectă a tacâmurilor, așa că înainte de utilizare ar trebui să luați în considerare cu atenție aranjarea acestora.
Elemente importante în decorarea mesei
Șervețelele sunt considerate cele mai importante articole în decorarea mesei. Există mai multe tipuri de șervețele: lenjerie și hârtie. Primul tip de servetele se foloseste pentru farfurii cu adancime mare, daca pe masa nu sunt ustensile de gustare, sau pentru picioare. Șervețelele de hârtie sunt de obicei plasate în centrul mesei, la distanță de braț de oaspete. Pentru un aspect deosebit, șervețelul poate fi pliat într-o formă frumoasă, cum ar fi un trandafir, o corabie, o lebădă sau orice formă geometrică. Dacă șervețelele sunt folosite nu numai ca decor suplimentar pentru masă, atunci este important ca acestea să se desfășoare ușor și simplu în forma lor obișnuită.
De asemenea, atunci când serviți, trebuie să vă amintiți despre condimente și aditivi sub formă de condimente. Pe masă trebuie să fie sare și piper. În acest caz, nu trebuie să umpleți în întregime recipientul pentru condimente; va fi suficient dacă turnați condimentele în jumătate din recipient. Dacă meniul banchetului include preparate din produse din carne, atunci muştarul şi hreanul ar trebui să fie de asemenea prezente pe masă.
Aranjarea mesei acasă
Când vine weekendul, familiile se adună de obicei într-un cerc comun acasă, iar gospodina pregătește multe feluri de mâncare diferite. În timpul mesei, cei dragi comunică între ei și spun știri sau povești interesante. Acest cel mai bun timp, la prin decor și aranjarea mesei oferiți conversației un confort și confort deosebit. Așadar, chiar și acasă, poți crea cu ușurință senzația unei mici vacanțe. Dacă există copii în familie, atunci o astfel de cină, prânz sau mic dejun va servi ca un bun indicator al modului de a se comporta la masă, de ce au fost create diverse dispozitive și cum să le folosești corect.
- Mic dejun. Mic dejun adecvat și confortabil poate oferi o bună dispoziție întregii familii pentru întreaga zi. Pentru ca toate felurile de mâncare să arate frumoase și plăcute din punct de vedere estetic, trebuie să urmați câteva reguli și instrucțiuni. În primul rând, ar trebui să puneți pe masă farfurii cu gustări și sandvișuri, iar apoi căni cu farfurioare și lingurițe. In acest caz, cupele sunt amplasate in mijlocul mesei, la nivelul optim fata de persoana. Dacă micul dejun include ouă fierte, acestea trebuie servite într-un stand special cu piciorul înalt. Terciul se pune într-un castron cu fundul adânc și se pune pe o farfurie pentru gustări. Se obișnuiește să se așeze produse din aluat pe un vas larg, iar pe masă ar trebui să fie miere, unt, dulceață sau dulceață. Pentru a folosi ulei Fiecare membru al familiei ar trebui să aibă în apropiere un cuțit mic. De asemenea, masa trebuie decorată cu șervețele. Va fi mai bine dacă șervețelele sunt făcute în același stil ca și izolația pentru ceainic. Amintiți-vă despre sare și zahăr pe masa de acasă.
- Cină. Pentru prânz se prepară de obicei felurile întâi și secunde, iar uneori desert. Deci, pentru a decora masa pentru prânz veți avea nevoie folosește mult mai multe despărțiri decât la micul dejun. La feluri de mâncare tip general Veți avea nevoie de linguri, furculițe și spatule suplimentare. Deasupra aperitivelor se așează farfurii cu fund adânc și căni pentru bulion, iar farfuriile de desert sunt de obicei servite la sfârșitul mesei, când felurile principale au fost consumate și vasele murdare au fost puse deoparte. Este important să vă amintiți cuțitele de care veți avea nevoie pentru pește sau carne. Pentru mâncăruri precum zrazy, chiftele și cotlet, o furculiță va fi suficientă.
- Cină. Așezarea și decorarea mesei pentru cină este similară cu cea de dimineață. Clatitele, clatitele sau placinta sunt de obicei pregatite pentru o masa comuna. Farfuriile de desert se scot imediat, iar lângă ele se pun furculițe și cuțite, în partea dreaptă. Dacă cina este romantică, atunci lumânările în sfeșnice speciale sunt așezate pe masă sau lângă ea.
Gazda ar trebui să se pregătească pentru masa festivă cu efort deosebit și să aibă grijă de toate detaliile care decorează masa. Principalul lucru aici nu este doar regulile clasice de aranjare a mesei, ci și combinația de culori și simțul stilului proprietarilor sărbătorii.
Ce reguli trebuie urmate atunci când așezați o masă festivă?
- Șervețele și față de masă. Culoarea și modelul lucrurilor pot fi alese după alegerea dvs., dar este important ca atât șervețelele, cât și fața de masă să se potrivească. În acest caz, puteți folosi comunul culoare alba sau nuanțe deschise de albastru, cyan sau verde. Pentru o cină romantică, cea mai potrivită culoare ar fi roșu, visiniu sau roz pentru față de masă și șervețele. Este mai bine să construiți forme geometrice neobișnuite din șervețele sau pur și simplu să le rulați într-un tub și să le decorați cu o panglică de satin.
- Seturi de tacamuri si vesela. O masă de banchet va merge bine cu preparate cu forme neobișnuite: forme geometrice, mânere curbate frumoase. Un set de vase din porțelan alb ca zăpada va arăta cel mai bine pe masă. Dacă fața de masă și șervețelele de pe masă sunt și ele albe, atunci ar trebui să alegeți feluri de mâncare decorate cu un chenar deosebit.
- Lumanari. Acest decor de masă este potrivit pentru nunți sau sărbători romantice; pentru zile de naștere, este mai bine să folosiți lumânări numai pe tortul în sine. De asemenea, este important de reținut că lumânările trebuie așezate într-un sfeșnic special. Poate avea o formă îngustă și o înălțime mare, sau lumânările pot fi în boluri umplute cu apă specială și petale de flori.
- Buchete de flori. Pentru a decora armonios masa cu flori, trebuie să alegeți vaze forma corectăși tip. Tipurile înalte de vaze sunt cel mai bine folosite pentru buchetele date de zile de naștere. Pentru aranjarea mesei, vazele joase care nu vor interfera cu privirea oaspeților în jur vor fi mai potrivite. De asemenea, trebuie să țineți cont de mirosul care emană din flori; acesta nu trebuie să fie prea puternic și nu trebuie să întrerupă mirosul vaselor.
- Compoziții neobișnuite. Diverse compoziții de fructe vor arăta frumos și neobișnuit pe masa de sărbători. În funcție de perioada anului, puteți decora masa afară cu crengi de molid, fructe de pădure, conuri de pin, pietre de mare și nisip. Astfel de compoziții neobișnuite pot fi folosite ulterior pentru a vă decora casa.
- Aranjarea mesei pentru o zi de naștere. Pentru zilele de naștere ale copiilor, ar trebui să alegi vase din plastic și să alegi doar acele tacâmuri care nu au capetele foarte ascuțite. Fața de masă pentru masă ar trebui să fie veselă și plină de culoare; puteți alege una care înfățișează personajele tale de desene animate preferate. Puteți pune un mic cadou lângă șervețelele neobișnuite. Dacă o fată își sărbătorește ziua de naștere, atunci puteți pune pe masă diverse buchete de flori. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu flori; este mai bine să adăugați mai multe baloane sau ghirlande. De asemenea, lângă fiecare scaun ar trebui să existe un semn cu numele fiecărui oaspete mic, acest lucru va ajuta la evitarea diferitelor probleme în procesul de așezare la masă.
Aranjarea mesei de nunta
Așezarea mesei pentru o nuntă are loc într-un mod special. Culoarea fetei de masa si a servetelelor care vor decora masa poate fi de absolut orice culoare. Principalul lucru este să păstrați întreaga masă de nuntă în același stil și culoare. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de panouri cu numele oaspeților, astfel încât să nu existe dificultăți la îmbarcare. Astfel de lucruri ar trebui pregătite în avans: ar putea fi o husă cu numele oaspetelui, un șervețel brodat, o bucată de hârtie sau chiar prăjituri decorate cu o inscripție elegantă.
De asemenea intr-o maniera pozitiva decorează interiorul mesei și completează buchetele de flori și baloanele obișnuite nu folosesc panglici frumoase. Pentru a face acest lucru, așezați panglicile deasupra mesei sau decorați scaunele oaspeților cu ele.
Așezarea mesei conform tuturor regulilor existente este întotdeauna un semn de atenție din partea proprietarului casei către oaspeții săi. Din păcate, astăzi nu vezi o masă aranjată corect, mai ales acasă. Cu toate acestea, aranjarea mesei este o adevărată artă, stăpânind pe care, aduci frumusețe în viața ta. De aceea este atât de important să cunoașteți regulile de aranjare a mesei - pentru a putea crea o atmosferă festivă în casa dvs. în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină, iar în vacanțe să vă surprindeți oaspeții cu decorațiuni fanteziste, șervețele pliate complicat și vesela de lux. .
Secvența de așezare a mesei
Masa trebuie aranjata dupa urmatorul plan: fata de masa; bucate; tacâmuri; pahare, pahare de vin, pahare; servetele; decorarea mesei. Pentru început, aranjarea mesei poate părea pentru unii o știință cu adevărat complicată, dar după un timp, când așezatul mesei conform regulilor devine un obicei, vi se va părea că această sarcină este mai ușoară ca niciodată!
Așezarea mesei începe cu așezarea unei fețe de masă pe masă. S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? Arunca fata de masa peste masa - si gata. De fapt, există anumite reguli în acest sens.
În primul rând, fața de masă trebuie să fie perfect călcată și să aibă un aspect prezentabil. Nu este nimic bun în a așeza masa cu o față de masă mototolită sau o pânză de ulei. Fața de masă netezită, sau mai degrabă colțurile ei, ar trebui să cadă opus picioarelor mesei, acoperindu-le uniform. Există și cerințe pentru coborârea feței de masă pe toate părțile - cel puțin 25 cm și, în niciun caz, mai jos decât scaunul scaunului.
Astfel de cerințe nu au fost introduse întâmplător, deoarece o față de masă pe masă prea mică arată inestetic, iar dacă este prea mare, provoacă neplăceri oaspeților. Odată ce ai acoperit masa cu o față de masă, este timpul să începi să aranjezi farfuriile.
Tipuri de plăci
Scopul majorității plăcilor din tabelul de mai sus poate fi ușor de ghicit după numele lor; cu toate acestea, există și feluri de mâncare care nu sunt în întregime evidente. O farfurie de plăcintă este folosită pentru a servi crutoane, plăcinte sau pâine. Farfuria de răcire este folosită pentru a servi diverse gustări, precum stridii, salate sau tocane. Farfuria de meniu, după cum puteți ghici cu ușurință din forma sa, este folosită pentru a servi simultan mai multe tipuri de salate sau garnituri. De asemenea, este folosit pentru a servi fondue. Olele se servesc in farfurie cu oua, intr-o rozeta se pun dulceata, conservele sau mierea, iar un bol este destinat servirii fructelor de padure proaspete, jeleurilor si salatelor de fructe.
Ce fel de farfurii așezi pe masă într-o seară de sărbătoare sau în timpul săptămânii depinde de numărul de feluri de mâncare servite. Servirea unei cine cu două feluri necesită o farfurie, iar o cină cu patru feluri necesită farfurii diferite.
Desigur, farfuriile de pe masa dvs. ar trebui să fie perfect curate și uscate. Este recomandabil să le lustruiți până la strălucire înainte de servire.
Conform regulilor, o farfurie cu gustări (vezi tabelul de mai sus) este situată vizavi de fiecare scaun. Nu ar trebui să-l pui chiar pe marginea mesei, nu pare foarte prezentabil! Farfuria de plăcintă este plasată în stânga mesei, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus.
Dacă așezați o masă cu mai multe feluri de mâncare, în acest caz așezați mici farfurii, etc., sub farfuriile cu aperitiv.
Tipuri de tacâmuri
- 1,2,3,4,6,31 - linguri: cafea, ceai, desert, masa, pentru prepararea cafelei, pentru inghetata;
- 5, 7, 8, 9 — clește: clește mare de patiserie, pentru sparanghel, pentru gheață, clește mic de patiserie;
- 10 - dispozitiv pentru tunderea trabucurilor;
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - furculițe: lămâie, lămâie, cocotte, pește, desert, desert, gustare, gustare, furculiță de masă pentru feluri principale;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuțite: pentru feluri secundare de pește, desert, desert, gustare, gustare, cuțit de masă pentru feluri principale;
- 24 - oală;
- 27, 28, 29, 30 — lame: patiserie, pentru pateu, pentru pește, caviar;
După aranjarea farfuriilor, ar trebui să așezați imediat toate tacâmurile necesare. Cuțitele sunt așezate în dreapta farfuriilor, furculițele în stânga. Lângă cuțit se pune o lingură. Pentru o cină de vacanță cu mai multe feluri, ustensilele trebuie așezate după cum urmează, începând din dreapta farfuriei: cuțit de masă, cuțit de pește și cuțit pentru aperitiv. Puneți un cuțit de unt pe farfuria de plăcintă. Dacă primele feluri sunt destinate a fi servite, se pune o lingură de ciorbă între cina și cuțitele de pește. Dacă pe masa de sărbători nu este inclus pește, se pune o lingură în loc de o lingură de pește. În stânga farfuriilor sunt furculițe corespunzătoare cuțitelor în aceeași ordine în care sunt așezate cuțitele: masă, pește, cina.
De asemenea, tacâmurile nu trebuie îngrămădite unele peste altele; distanța dintre furculițe și linguri trebuie să fie de aproximativ 1 cm.
Amenajarea mesei: pahare, pahare de vin, pahare
In dreapta, in spatele farfurioarelor, asezam paharele de la cel mai mare la cel mai mic. În funcție de ce băuturi vor fi servite pe masă, sunt afișate succesiv pahare pentru apă, vin alb/roșu, șampanie, un pahar pentru suc, un pahar pentru băuturi spirtoase și pahare. Când expuneți ochelarii, ar trebui să-i țineți de tijă pentru a evita să lăsați amprente pe ochelari.
Așezarea mesei: șervețele
Ce este o masă de sărbători fără șervețele? Șervețelele nu sunt doar un decor minunat pentru masă, ci și un lucru foarte practic. Șervețelele vin în in și hârtie. Șervețelele din pânză nu sunt destinate ștergerii mâinilor sau feței; există în acest scop șervețele de hârtie de unică folosință. Gospodinele bune de obicei decorează frumos șervețele din material textil, astfel încât oaspeții să le poată pune în poală.
Decor de masă
Indiferent că iei o cină de sărbători sau un mic dejun zilnic, o masă aranjată corespunzător presupune decorarea ei cu aranjamente florale, vaze cu fructe, aceleași șervețele din stofă, mâncăruri cu legume strălucitoare etc.